TƏRƏVƏZİN MÜQAYISƏLİ TƏHLİLİ (İNSAN ÜÇÜN FAYDALARINA GÖRƏ):
| XALLAR | ad | B | Vit A | vit B2 | Vit C | vit E | Ca | K | Mg | Fe | Kkal |
| 430 | Cəfəri (göyərti) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | Şirin bibər | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | Şüyüd (göyərti) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | İspanaq (göyərti) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | kök | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | Brüssel kələmi | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | turşəng (göyərti) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Kərəviz (yaşıl) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | gül kələm | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Yaşıl soğan | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | Qırmızı kələm | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | Kohlrabi kələm | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | Salat (göyərti) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | Ağ kələm | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | sarımsaq | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Pomidor | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | isveçli | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Kartof | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | turp | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Balqabaq | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | Şalgam | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | Kərəviz (kök) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Çuğundur | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Rhubarb (yaşıllıq) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Soğan soğanı | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | Qüds artishoku | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | zucchini | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | xiyar | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | Badımcan | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
KONVENSİYONAL QISTIRMALAR: B- protein tərkibi (q/100 q), vit A- retinol ekvivalentində A vitamininin tərkibi (mq/100q), vit B2- vitamin B2 tərkibi (mq/100q), Vit C- tərkibində C vitamini (mq/100 q), Vit E- tokoferol ekvivalentində E vitamininin miqdarı (mq/100q), Ca- kalsiumun tərkibi (mq/100 q), K- kaliumun tərkibi (mq/100 q), Mg- maqnezium tərkibi (mq/100 q), Fe- dəmir tərkibi (mkq/100q). Müəyyən bir vitamin/element üçün gündəlik tələbatı aşan dəyərlər qalın hərflərlə vurğulanır.
Hansı tərəvəz ən sağlamdır? Cədvəldən nəticələr:
Sağlam qidadan danışanda ilk xatırlayacaqları bugünkü qonaqlarımızdır - tərəvəzlər. Bəs onlar həqiqətən faydalıdırmı? Tərəvəz zərərli ola bilərmi? Tərəvəzin faydaları və zərərlərinin nə olduğunu birlikdə anlayaq.
Tərəvəzin insanlar üçün faydaları
Şübhəsiz ki, bir insanın pəhrizini tərəvəzsiz təsəvvür etmək mümkün deyil - ən azı nisbətən uzun müddət yaşayacağını düşünürsə. Onların orqanizmə faydaları və həzm və metabolik proseslərdəki rolu çox yüksəkdir.
Məsələn, tərəvəzlərin əksəriyyəti liflə zəngindir. Bunun sayəsində onlar bağırsaqlarımız üçün çox təsirli bir qıcıqlandırıcıdır, peristaltikanı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Bu nə deməkdir? Qida bədən daxilində durğunlaşmır, lakin sistematik olaraq təbii olaraq buraxılır. Həzm sistemi lazımsız stress keçirmir, sağlamlığınız yaxşılaşır, bədəninizdəki yüngüllük sayəsində rifahınız yaxşılaşır.
Həmçinin, bütün tərəvəzlərdə insan orqanizmi üçün faydalı olan, immunitetimizə kömək edən əhəmiyyətli miqdarda müxtəlif vitaminlər var. Pomidor, xiyar və digər tərəvəzlərin tərkibində olan əhəmiyyətli miqdarda minerallar, pektinlər, üzvi turşular da sizin üçün faydalı olacaq.
Təbii ki, uzun müddət ərzində tərəvəzləri tək yeməyə dəyməz, çünki onların tərkibində insana lazım olan bütün vitaminlər yoxdur. Lakin onlar ət, balıq və müxtəlif taxıl kimi məşhur yeməklər üçün yan yemək kimi mükəmməldir. Tərəvəzlərin böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar yeməyi müşayiət edən bütün qidaların həzminə kömək edir, onlardan qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır.
Tərəvəzlərin xüsusiyyətləri, digər şeylər arasında, onların emal üsullarından asılıdır. Ən sadə tərəvəzləri heç bir şəkildə istilik müalicəsi olmadan, yəni xam yeməkdir. Bu formada olan tərəvəzlər öz faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə saxlayırlar.
Əgər istilik müalicəsinə müraciət etsəniz, tərəvəzlərdə vitaminlərin və digər bioloji faydalı maddələrin miqdarı azalır, lakin eyni zamanda onların həzm sistemi tərəfindən udulması çox sadələşir, belə işləyir. Buna görə əksər mütəxəssislər və diyetoloqlar pəhrizinizdə xam və termal emal edilmiş tərəvəzləri əvəz etməyi tövsiyə edirlər - bu halda vitaminlərin tam kompleksini mənimsəyəcəksiniz. Pəhrizdə onların miqdarına gəlincə, hər gün ən azı 100-200 qram, termal emal olunmuş və ya olmayan tərəvəz yemək lazımdır.
Müasir kənd təsərrüfatının, eləcə də xaricdən gələn tədarükün bütün il boyu tərəvəz yeməyə imkan verdiyinə görə, biz mütləq bundan yararlanmalıyıq. Xoşbəxtlikdən, istixanalarda yetişdirilən və ya uzaq ölkələrdən gətirilən tərəvəzlər faydalı xüsusiyyətlərinə görə adi üsulla tarlalarda yetişdirilənlərdən heç bir fərqi yoxdur.
Bir çox diyetoloqlar arıqladıqda tərəvəzləri pəhrizin əsası kimi tövsiyə edirlər. Səbəb onların tərkibindəki lifin miqdarıdır. Fakt budur ki, lifin bolluğuna görə tərəvəzlərin həzminə və mənimsənilməsinə kifayət qədər çox vaxt və eyni zamanda enerji sərf olunur. Ancaq yalnız tərəvəz yemək, yəni mono-pəhriz olduqca təhlükəlidir - bədən bütün lazımi maddələri qəbul etmir və zaman keçdikcə öz zülallarını məhv etməyə başlayır. Buna görə də, həm peşəkar diyetoloqlar, həm də biz arıqlama pəhrizində olarkən əlavə funtların mümkün qədər tez itirilməsinin arxasınca qaçmaqdansa, tərəvəzləri digər qidalarla birləşdirməyi şiddətlə tövsiyə edirik.
Tərəvəzlərin ümumi faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışdıqdan sonra bəzi fərdi tərəvəz növlərinin nə fayda gətirə biləcəyini dəqiq anlayaq.
Məşhur tərəvəzlərin faydaları nələrdir
Siyahımızda həm müstəqil, həm də müxtəlif yeməklərin bir hissəsi kimi tez-tez rus masalarında tapılan ölkəmizdəki ən məşhur tərəvəzlərdən bir neçəsi var. Düzgün bişirmək, maksimum vitamin və faydalı makroelementlər əldə etmək üçün onların xüsusiyyətlərini bilməyə dəyər.
- Balqabaq. Bu gün təmiz formada olduqca nadir hallarda yeyilir və bir çox insanlar balqabağı haqsız olaraq unutdular. Ancaq ləzzətli püresi hazırlamaq üçün əladır. Həm də şirin taxıllar. Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri onun dadına uyğundur: onun tərkibində çoxlu D vitamini var ki, bu da uşaqlarınızın böyüməsinə kömək edəcək. Tərkibində qan tədarükünə kömək edən və qan damarlarının divarlarını gücləndirən alfa-linolenik turşu da var. Balqabaq, qida lifi və pektin sayəsində ürək-damar sistemimiz üçün ümumiyyətlə çox faydalıdır ki, bu da artıq xolesterini neytrallaşdırmaqla yanaşı, qan damarlarının divarlarında yığılmasının qarşısını alır.
- Kələm. Kələmin faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Tərkibində böyük miqdarda lif var. Yuxarıda dediyimiz kimi, lifin insan orqanizmi tərəfindən mənimsənilməsi uzun müddət tələb edir. Maraqlıdır ki, kələmin faydalı xüsusiyyətləri daha çox qıcqırdılan zaman özünü göstərir, çünki tərkibindəki C vitamininin miqdarı xeyli artır.Ona görə də soyuq mövsümdə, ənənəvi olaraq bu vitamindən məhrum olduğumuz zaman, duzlu kələm seçməyə dəyər. sevdiyiniz ətə əlavə olaraq, başqa tərəvəzlərə deyil. Bundan əlavə, obez insanlar üçün faydalıdır - duzlu kələm kifayət qədər aşağı kalorilidir.
- Kartof. Müxtəlif formalarda populyar olmasına baxmayaraq, kartof ən sağlam tərəvəzdən uzaqdır. Problem ondadır ki, kartof insanların həzm etməsi üçün kifayət qədər mürəkkəbdir. Ancaq ürəyimiz və sinir sistemimiz üçün faydalı olan çoxlu kalium ehtiva edir. Rusiyada kartofun populyarlığını qiymətləndirmək çətindir, onlara hətta "ikinci çörək" deyirlər. Tipik olaraq, kartofdan müxtəlif yeməklər, o cümlədən borş, müxtəlif şorbalar və s. Qeyd. Kartofun müxtəlif sortları arasındakı əsas fərq onların tərkibindəki nişastanın səviyyəsidir. Əgər siz kartof püresi və ya sobada bişirəcəksinizsə, tərkibində yüksək nişasta olan tərəvəz seçin. Salat və ya şorba hazırlasanız, daha az nişastadan istifadə edin. Yeri gəlmişkən, ən faydalı element kartofun qabığındadır, ona görə də onu bütövlükdə bişirib düz qabığı ilə birlikdə yemək daha yaxşıdır. O zaman bu məşhur tərəvəzdən maksimum fayda əldə edəcəksiniz. Ancaq yenə də çox yeməyə dəyməz.
- Qüds artishoku. Ölkəmizdə Qüds artishoku xüsusilə məşhur deyil, amma boş yerə. Axı, onun tərkibində insulin çatışmazlığını mükəmməl şəkildə kompensasiya edən çoxlu inulin var. Bunun sayəsində Qüds artishoku şəkərli diabet xəstələri üçün çox faydalı məhsuldur. Onu müxtəlif təzə salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edərək çiy halda yemək lazımdır.
- Qara turp. Çox sağlam tərəvəz. Onun şirəsi xüsusilə faydalıdır - bal ilə qarışdırın və soyuqdəymə zamanı qəbul edin. Həmçinin qara turpda çoxlu kalium, kalsium və maqnezium var. Bu kök tərəvəz immunitetimizə kömək edir və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır.
- Kərəviz. Kərəviz kökü orqanizmi təmizləməyə kömək edir, zülalın sorulmasına yaxşı təsir edir və mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinə kömək edir. Çiy kərəviz, yerkökü, qoz-fındıq və zeytun yağından ibarət salatı sınamağı məsləhət görürük. Siz həmçinin şirəli gövdələrini yeyə bilərsiniz. Kərəviz maraqlıdır, çünki orqanizm tərəfindən həzm olunması çox vaxt tələb edir və ona çoxlu enerji sərf olunur ki, bu da arıqlamaq üçün bir artıdır. Ancaq unutmayın ki, o, yeri gəlmişkən, kələm kimi qaz meydana gəlməsini də stimullaşdırır, buna görə də xüsusilə vacib bir görüşdən əvvəl onu çox istifadə etməyin.
- Cəfəri. Yeməkdə cəfəri kökündən ehtiyatla istifadə edin. Bəli, onun tərkibində vücudumuz üçün faydalı olan, tiroid bezi də daxil olmaqla mühüm orqanların işini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı bir iş görən müxtəlif maddələr və minerallar var. Ancaq unutmayın ki, hamilə qadınlar cəfəridən qaçınmalıdırlar - tərkibində uterusun tonunu artıra bilən və bununla da aşağı düşməyə səbəb ola biləcək maddələr var.
Həm bu tərəvəzlərin, həm də bir çox digər tərəvəzlərin faydaları şübhə altına alına bilməz. Bəs tərəvəzin zərəri varmı? Buna da baxaq.
Tərəvəzdən zərər
Artıq qeyd etdiyimiz cəfərinin zərərindən əlavə, digər tərəvəzlər də təhlükəli ola bilər. Biz sizin üçün bir neçə tərəvəz seçmişik ki, onların zərəri bəzən faydalarından çox ola bilər.
- zucchini. Normalda olduqca faydalı olan balqabaq sizə ciddi zərər verə bilər və yüksək turşuluqlu qastritiniz, həmçinin mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası kimi həzm sistemi problemləriniz varsa, kəskin hücuma səbəb ola bilər.
- xiyar. Xiyar son dərəcə populyar olsa da, mədə xorası, onikibarmaq bağırsağın xorası, həmçinin müxtəlif kəskin qastrit və enterokolitlərin kəskinləşməsi varsa, onlar pəhrizinizdən xaric edilməlidir. Səbəb isə odur ki, xiyar öz tərkibinə görə mədə şirəsinin turşuluğunu artırır.
- Çuğundur. Əgər sizdə şəkərli diabet və ya oksalat daşları olan urolitiyaz varsa, o zaman çuğundur da pəhrizinizdən xaric edilməlidir. Səbəb tərəvəzdə şəkərin yüksək olmasıdır.
- İspanaq. İspanaq arıqlama pəhrizlərində kifayət qədər populyar olsa da, böyrəklərdə oksalatların əmələ gəlməsinə kömək etdiyi üçün zərərli də ola bilər. Nefrit, kolit və bəzi digər xəstəliklər üçün istifadə edilməməlidir.
Sadaladığımız tərəvəzlərə əlavə olaraq, bir çox başqaları da müəyyən xəstəliklər üçün zərərli ola bilər. Buna görə həkiminizin tövsiyələrinə və təyin edilmiş pəhrizə mütləq əməl etməlisiniz. Bundan əlavə, arıqlamaq üçün mono-pəhriz, yuxarıda dediyimiz kimi, yalnız tərəvəzlərdən ibarət olduqda zərərli ola bilər. Hər şeydə tarazlığa ehtiyacımız var və əlbəttə ki, pəhrizimizdə buna ehtiyacımız var.
Nəticə
Tərəvəz - hər bir insanın pəhrizinin əsasını təşkil edir; bu və ya digər formada demək olar ki, yediyimiz hər yeməkdə olur. Ancaq onlara anlayışla yanaşmalı və bilməlisiniz ki, şübhəsiz faydalarına əlavə olaraq, həzm sistemində probleminiz varsa və ya sadəcə onları həddindən artıq istehlak etsəniz, sizə zərər verə bilərlər.
Demək olar ki, hər hansı bir pəhrizdə tərəvəz yeməkləri üçün reseptlər var. Bu tamamilə haqlıdır. Axı tərəvəzlər sadəcə olaraq hər bir insanın sağlamlığı üçün lazım olan faydalı qida və vitaminlərin xəzinəsidir.
Düzgün hazırlanmış, həzm sisteminə yumşaq davranırlar, buna görə də bir çox terapevtik pəhriz onlara diqqət yetirir.
Tərəvəz yeməklərinin faydaları
Tərəvəzlərlə yanaşı, insan orqanizmi bağırsaqlarda həzm olunmayan pəhriz lifi alır. Buna baxmayaraq, onların orqanizmin sağlamlığı üçün rolu böyükdür.
Suyu udaraq, şişirirlər və bağırsaqlardan keçərək orada yığılmış bütün balast maddələrini özləri ilə aparırlar.
Bağırsaqlar təmizlənir və eyni zamanda insanın rifahı yaxşılaşır. Bu, sağlamlığa gedən yolda əsas addımdır.
Çoxları təəccüblənəcək, lakin ən adi tərəvəzlərdən yalnız sağlam deyil, həm də dadlı və hətta gurme olacaq pəhriz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
Tərəvəz yeməklərinin bişirilməsi
Pəhriz yeməkləri hazırlamaq asandır, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın üçün çox vaxt tələb etmir, həm yemək zamanı tərəvəzlərin birləşməsində, həm də hazır yeməyin dizaynında təxəyyül və yaradıcılıq üçün geniş imkan verir. Düzgün və sağlam qidalanma prinsiplərinə riayət etməklə süfrənizi hər zaman şaxələndirə bilərsiniz.
Tərəvəz yeməklərinin hazırlanması üçün əsas bir neçə sadə prinsipdir:
- buxarda bişmiş, bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlərə, həmçinin sobada bişmiş tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir.
qızardılmış qidaları diyetinizdən çıxarın - Pişirmə zamanı tərəvəzlər duzlanmamalıdır, duz əvəzinə hazır yeməyə bir az horseradish və ya incə rəndələnmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- Ədviyyatlar cilantro, darçın, zəncəfil kimi tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı gedir, bir az limon suyu, bu cür əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
- bitmiş yeməkdə duzdan tamamilə qurtulmağa kömək edəcəkdir
- Tərəvəzləri ədviyyat etmək üçün yeməyi qiymətli mikroelementlərlə zənginləşdirəcək təbii bitki yağlarından (zeytun, günəbaxan, kətan toxumu) istifadə edin.
- Mayonezli salat sarğı az yağlı qatıq və ya aşağı kalorili xama ilə əvəz edilməlidir.
Tərəvəz salatları hər hansı bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və bir neçə əlavə funt itirməyə çalışanlar üçün bu məsələdə yaxşı kömək olacaqlar.
Mədə-bağırsaq traktının bəzi xəstəlikləri zamanı çiy tərəvəz yemək tövsiyə edilmir, ona görə də həzm sistemində hər hansı problem varsa, həkiminizlə məsləhətləşin.
Çox sayda müxtəlif tərəvəz, fərdi seçimlərinizi və ya sağlamlıq xüsusiyyətlərinizi nəzərə alaraq hər gün onlardan yeni bir yemək hazırlamağa imkan verir ki, tərəvəz yeməkləri üçün reseptlər sadəcə darıxdırıcı və ya cansıxıcı olmasın.
Onları həm nahar, həm də şam yeməyi üçün hazırlamaq olar; gənc və yaşlı bütün ailə üzvləri onları qiymətləndirəcəklər. Və cəmi bir neçə həftədən sonra vücudunuz bu cür qidalanmaya minnətdarlıqla cavab verəcək, hətta sizə zahirən sağlam bir görünüş verəcəkdir.
“Tərəvəz yeməkləri” bölməsindən siz öyrənəcəksiniz:
- tərəvəzlərin və onlardan hazırlanan hazır yeməklərin kalori miqdarı haqqında
- hazırlanmağa çox vaxt sərf etmədən tərəvəz menyusunu necə şaxələndirmək olar
- tərəvəz yeməkləri üçün reseptlər, sadə, dadlı, lakin eyni zamanda sağlam və orijinaldır
- tərəvəzləri yumşaq emal etməyin yolları haqqında
- kilo vermək üçün uyğun olan aşağı kalorili tərəvəz yeməkləri üçün reseptlər
- hazır tərəvəz yeməklərinin qeyri-adi dizaynı yolları
Tərəvəzdən hazırlanan pəhriz xörəkləri az kalori ehtiva edir, balanslaşdırılmış tərkibinə görə orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir və sağlamlığına nəzarət edən hər kəs üçün uyğundur. Bu, düzgün bəslənmənin əsasını təşkil edir.
İnsan pəhrizini tərəvəzsiz təsəvvür etmək mümkün deyil.
Onlar karbohidratların yüksək tərkibinə görə çox sağlamdırlar, müxtəlif
turşuları, vitaminləri və aktiv elementləri orqanizm üçün asan qəbul edilən formada.
Tərəvəzlərin tərkibindəki bu elementlərin müxtəlifliyi onların dadını və qida dəyərini müəyyən edir.
dəyər. Sağlam yemək üçün insanlar tərəvəzin faydalarını xatırlamalıdırlar
onların istehlakına ehtiyac. Düzgün qidalanma və sağlamlıq mövzusu
həyat tərzi həyatımızın ayrılmaz hissəsinə çevrilməlidir. Və bu tərəvəz deməkdir
hər gün süfrəmizdə olmalıdır.
Ayrı-ayrı tərəvəzlərin faydaları və onların müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında:
Kələm
Kələm arıqlayan insanlar üçün çox faydalıdır. Böyük lif tərkibi
su, eləcə də aşağı qida dəyəri kələmi dəyişməz tərəvəzə çevirir
bütün kilolu insanlar. + Kələm yarpaqları göyərmə və iltihab zamanı çəkilir
oynaqlar və yumşaq toxumalar. İnsanlar deyirlər ki, kələm yemək kömək edir
qadınlarda süd vəzilərinin böyüməsini yaxşılaşdırır və incə beli saxlamağa kömək edir.
Turşu kələm şirəsi, tərkibindəki laktik turşunun yüksək olması səbəbindən tənzimləyir
yuxusuzluğa kömək edir. Ağız yaxalama zamanı da istifadə olunur
diş ətinin iltihabı və qanaxması.
Hemoroid, gut və xolelitiyaz üçün kələm yemək son dərəcə faydalıdır. Fermentlər
kələm vərəm çöplərini və digər patogenləri öldürür. Xalqda
Tibbdə quru şərabla birlikdə kələm şirəsi sonradan kömək edən bir vasitə kimi istifadə olunur
quduz heyvanların dişləməsi.
Kələm yemək faydalı mikrofloranın inkişafına müsbət təsir göstərir
bağırsaqlar.
xiyar
Hər kəs bilir ki, xiyar 95% sudur. Xiyarın tərkibində C, B1, B2, P, provitamin var
A, fermentlər, aromatik və mineral maddələr (fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir). Yemək
onların tərkibində kalium kimi mineral duzlar da var. Xiyarın tərkibindəki lif bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır.
Ürək-damar sistemi ilə bağlı probleminiz varsa, təzə xiyar diyetə daxil edilməlidir,
qaraciyər, böyrəklər, piylənmə, metabolik poliartrit.
Xiyar iştahı yaxşılaşdırır, sidikqovucu və işlətmə təsirinə malikdir. xiyar -
əla yod mənbəyidir. Və xiyarda demək olar ki, heç bir zülal, yağ və karbohidrat olmadığından, zaman
Xiyar yeməklə kökəlmək riski yoxdur. Satın alarkən, onsuz sərt xiyar seçməlisiniz
çürüklər, zəngin yaşıl rəng. Onlar çox böyük olmamalıdır. Daha az
xiyar,
Nə qədər az toxum varsa, bir o qədər dadlı və xırtıldayan olur.
Pomidor
Təzə pomidor itirilmiş mineralları doldurmaq üçün idealdır. Onlarda
kalium (ürəyə faydalıdır, bədəndən artıq mayeni çıxarır), maqnezium ehtiva edir
(soyuqlara uyğunlaşmaya kömək edir), dəmir (anemiya üçün zəruridir), sink (böyüməyə kömək edir
dəri hüceyrələri, saç və yaraların daha sürətli sağalması), kalsium (sümüklər üçün faydalıdır), fosfor
(bədənin ümumi metabolik prosesləri). Bu tərəvəzlərdə lazım olan bir çox turşu var
bədənimizin düzgün işləməsi üçün.
Pomidor həm də vitaminlərlə zəngindir - B1, B2, B3, B6, B9, E, lakin ən çox onların tərkibində C vitamini var.
100 qram yetişmiş pomidor böyüklərin bu vitaminə olan ehtiyacının dörddə birini təmin edir.
şəxs.
Pomidorda olan başqa bir maddə likopendir. Bu verən üzvi birləşmədir
Tərəvəzlərə qırmızı rəng, ən güclü təbii antioksidantdır, hətta daha güclüdür
C və E vitaminləri.
Likopen də ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır. Pomidor salatı üçün
maksimum fayda gətirdi, günəbaxan yağı ilə verilməlidir. Bitki mənşəli ilə birlikdə
Likopen yağlar tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.
Bəzi alimlər hesab edirlər ki, pomidorun tərkibində sevinc hormonu da var, ona görə də bu tərəvəz
Həm də depressiyaya qarşı yaxşı bir döyüşçü kimi xidmət edir. Ümumiyyətlə, hətta bu arqumentlər kifayətdir
anlayın ki, pomidor bizim pəhrizimizdə olmalıdır - onun faydalılığı son dərəcədir
Şirin və acı bibər
Ən çox vitamin sapın yaxınlığında, yəni meyvənin həmin hissəsində olur
adətən təmizləmə zamanı kəsilir.
Bibərdə askorbin turşusu güclənməyə kömək edən P vitamini ilə birləşdirilir
qan damarları və onların divarları. Bibərdə yerköküdən daha çox provitamin A var: istehlak
Gündə 30-40 qram bibər saçın uzanmasına kömək edir, görmə qabiliyyətini, dərinin və selikli qişaların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
bədənin membranları. Bibər B1, B2, B6 və PP vitaminləri ilə zəngindir, ona görə də depressiyadan əziyyət çəkənlər bunu etməlidir.
diabetes mellitus, dermatit, həmçinin zəif yaddaş, yuxusuzluq, güc çatışmazlığı, sizə lazımdır.
Bolqar bibərini qida rasionunuza daxil etməyinizə əmin olun.
Əgər ara-sıra acı çili bibəri yeyirsinizsə, bu, beyin qan dövranını normallaşdırmağa kömək edəcək,
bronxial astma, öskürək, boğaz ağrısı və qripin vəziyyətini yüngülləşdirəcək. Acı bibərin yavaşladığı sübut edilmişdir
xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi - Pittsburgh Universitetinin tədqiqatçıları bu qərara gəldilər və
Yumurtalıq xərçəngi üçün yemək ən faydalıdır.
*Şirin bibər hətta qidalandırıcı maska üçün əsas kimi istifadə olunur:
Meyvə kiçik bir plastik sürtgəcdə rəndələnir, 1 tsp. maddələr eyni miqdarda qarışdırılır
xama və bir yumurta. Maska üzə və boyuna 20-30 dəqiqə çəkilir, sonra ilıq su ilə yuyulur.
Kartof
Kartof bədənimiz üçün əsas mineral tədarükçülərdən biridir.
Bütün kartof minerallarının 70%-i kalium duzlarıdır, onlar insanlar üçün əvəzolunmazdır və
bədəndən su və duzu çıxarmaq, bununla da metabolik prosesləri tənzimləmək.
Kartof kök yumrularında aşağıdakı elementlər var: dəmir, fosfor, yod, natrium, maqnezium, kalsium, manqan,
mis, sink, nikel, kobalt və bor. Amma kartof, eyni zamanda, ən yüksək kalorili tərəvəzdir. Yüksək qida dəyəri
Kartofa nişasta verilir, lakin onların qidalanmada rolu azdır. Bağırsaqda həzm zamanı, nişasta
qlükoza çevrilir və bütün bədənə yayılır. Hüceyrələrdə qlükoza yandırılır, sərbəst buraxılır
bədənin işləməsi üçün enerji.
Kartof zülalları bütün mövcud bitki zülalları arasında ən tamdır, onların tərkibində bütün zəruri olanlar var
amin turşuları. Ancaq kartof da təhlükəlidir: onlar zəhərli bir maddə - solanin toplayır. Yetkinlikdə
Kök yumrularında solanin çox azdır və bu təhlükəli deyil. Ancaq günəşdə yaşıllaşan kök yumruları böyük miqdarda toplanır
solanin miqdarı. Onun da çoxu köhnə kartofda, onların xarici təbəqəsində və gözlərində toplanır. Tam olaraq
Bu səbəbdən köhnə kartofu yaxşıca soyub, gözlərini kəsmək daha yaxşıdır. Yaşıl kök yumruları mütləqdir
istehlakı qadağandır. Kartof kimyəvi maddələrlə zəngin qidalar siyahısında olduğundan diqqətli olun.
Onu özünüz yetişdirin və ya etibarlı insanlardan alın.
Çuğundur
Çuğundur insanlar üçün ən faydalı tərəvəzlərdən biridir. Bu kök tərəvəz qədim zamanlardan məlumdur.
Çuğundur Rusiyada 14-cü əsrdən başlayaraq ortaya çıxdı və insanlar onun dadını və faydalılığını yüksək qiymətləndirdilər.
insan orqanizmi üçün.
Yeməkdə geniş istifadə olunur, müalicəvi xüsusiyyətləri xalq və ənənəvi olaraq kömək edir
dərman. Tərkibindəki dəmir hematopoez üçün əvəzolunmazdır. Yüksək məzmun
yod çuğundurun tiroid bezinə müsbət təsir göstərməsinə imkan verir, yaddaşa təsir edir və
performans. İnsanlar üçün lazım olan kalium da bu heyrətamiz tərəvəzdə mövcuddur.
Digər mikroelement - maqnezium sayəsində çuğundur sinir sistemi üçün də faydalıdır, həmçinin
iltihabi prosesləri ləngidir.
turp
Turp pulpası çox miqdarda lif, pektin və mineral duzları ehtiva edir. Böyük olduğuna görə
hemoglobin.
Bu tərəvəzdə olan vitaminlər arasında: C, B1, B2, PP. Təbii ki, portağalda, kələmdə və qarağatda daha çoxdur.
daha çox, lakin bir dəstə turp C vitamini tərkibinə görə yarım limon, üç pomidor və ya onlarla gavalı əvəz edir. A
Axı bu, insanın bu vitaminə olan gündəlik ehtiyacının yarısıdır.
Turp iştaha çox gözəl təsir edir. Fermentlər protein qidalarını daha yaxşı mənimsəməyə və maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir
maddələr. Və bu, piylənmə, diabet və ya gutdan əziyyət çəkənlər üçün son dərəcə vacibdir. Turpun kəskin dadı və qoxusu
üzvi turşular və sulforafen əsas yağı sayəsində sərbəst buraxılır.
sarımsaq
Sarımsağın sağlamlığımız üçün faydalı olduğunu hər kəs bilir. Testosteron səviyyəsini artırır, azaldır
məşq stresinə cavab olaraq sərbəst buraxılan kortizol səviyyəsi, buna görə də hər hansı bir məşq
əzələ kütləsinin qaçılmaz məhvinə səbəb olur. Sarımsaq birbaşa hormonal kömək edir
anabolizm istiqamətində balans, əzələ böyüməsini sürətləndirir. Sarımsağı bir saatdan gec olmayaraq qəbul etmək tövsiyə olunur
məşqdən əvvəl.
Qədim dövrlərdən bəri bir çox xəstəliklər soğanla müalicə olunur. Rusda belə bir deyim var idi: “Kim soğan yeyirsə,
Allah onu əbədi əzabdan qurtarar”. Yalnız burada, Rusiyada hər evdə və mətbəxdə daxmadan asdılar və hələ də asdılar,
soğan və sarımsaq dəstələri. Onlar havanı təmizləyir, mikrobları öldürür və xəstənin sağalmasına kömək edir.
Soğan həm də mədəni gücləndirir və iştahı artırır. Həm də belə xoşagəlməz xəstəlikdən qoruyur,
sarılıq kimi və yuxu həbi kimi çıxış edə bilər. Əgər nahar və ya şam yeməyində çoxlu soğan yeyirsinizsə, siz
şübhəsiz ki, yuxunuz gətirəcək.
İstənilən miqdarda soğanın bütün növləri kişilər üçün faydalıdır, potensialı gücləndirir və artırır. Əgər sən
boğaz ağrısına qalib gəlmisinizsə, müxtəlif prosedurları yerinə yetirməyə tələsməyə ehtiyac yoxdur. Yarım və yarım soğan suyu və bal və qarışdırın
gündə bir neçə dəfə bir çay qaşığı yeyin. +Yaralansanız və yaranı dezinfeksiya etmək üçün heç bir şeyiniz yoxdursa
Sizdə həmişə soğan var, əla dezinfeksiyaedicidir. Əgər ürək xəstəliyiniz varsa soğan yeyilə bilər və
qan damarları, qaraciyər, böyrəklər, ağciyər xəstəlikləri və qadın xəstəlikləri üçün. Yalnız soğan faydalı deyil,
həm də yaşıl - və onun ən qiymətli hissəsi ağ ətli ayaqdır.
noxud
Noxud yüksək protein tərkibinə görə qiymətlidir. Demək olar ki, noxudda mal ətində olduğu qədər çoxdur.
Ancaq ət zülalından fərqli olaraq, həzm etmək çox asandır və karbohidratlar və mikroelementlərlə zəngindir.
Yaşıl noxudun tərkibində B vitaminləri, karotin, C və PP vitaminləri var. Xüsusilə vacib olan - noxud
nadir amin turşularından birinin - lizin mənbəyidir. Noxud daxil edilməlidir
ürək-damar xəstələrinin pəhrizində, çünki tərkibində piridoksin var, bu da parçalanmağa və təsir göstərir
amin turşularının sintezi.
Bu vitaminin çatışmazlığı dermatit və kramplara səbəb ola bilər. Selenyuma görə noxud anti-ant hesab olunur
radioaktiv metalların bədənə daxil olmasını maneə törədən kanserogen agent. Xalqda
Təbabətdə böyrək daşlarını əritmək üçün noxud zirvələri və meyvələrinin həlimi istifadə olunur. Noxud azaldır
xərçəng, infarkt, hipertansiyon ehtimalı. Onu yemək prosesi ləngidir
dərinin və bütün bədənin yaşlanması.
Qüds artishoku
Qüds artishoku diabetdən əziyyət çəkənlər üçün son dərəcə faydalıdır. Daimi istifadəsi sübut edilmişdir
Qüds artishoku qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Yerusəlim artishokunun tez-tez istifadəsi ilə birlikdə azalma
Qan şəkəri səviyyəsi və görmə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.
Qüds artishokunun unikal kimyəvi tərkibi xəstəliyin inkişafının bütün əlaqələri və mexanizmlərinə yaxşı təsir göstərir
bir çox araşdırma ilə təsdiqlənən həzm sistemi. Bu kök tərəvəz də nəzərə çarpır
mədə-bağırsaq traktının motor fəaliyyətini stimullaşdırır.
internetdən foto
