Kosmik məhsullar adət etdiyimiz qidalardan ilk növbədə tərkibinə, istehsalına və qablaşdırılmasına görə çox fərqlənir. Bu araşdırmada siz ən yaxşı aşpazların və alimlərin kosmik yeməkləri necə hazırladıqlarını oxuyacaqsınız, kosmik məhsullara baxın müxtəlif ölkələr və müasir rus kosmonavtının gündəlik pəhrizinin neçə kalori olduğunu öyrənin.
Kosmik qidaları birbaşa orbitdə sınayan ilk şəxs, əlbəttə ki, Yuri Qaqarin olub. Onun uçuşunun cəmi 108 dəqiqə çəkməsinə və astronavtın ac qalmağa vaxtı olmamasına baxmayaraq, buraxılış planına yemək də daxil idi.
Axı bu, insanın Yer orbitinə ilk uçuşu idi və elm adamları ümumiyyətlə bilmirdilər ki, astronavt sıfır cazibə şəraitində normal qidalana biləcəkmi, yoxsa orqanizm qida qəbul edəcəkmi. Əvvəllər aviasiyada uğurla sınaqdan keçirilmiş borular qida qablaşdırması kimi istifadə olunurdu. İçəridə ət və şokolad var idi.
Yuri Qaqarin başlamazdan əvvəl
Və artıq German Titov 25 saatlıq uçuş zamanı üç tam yemək yedi. Onun pəhrizi üç yeməkdən ibarət idi - şorba, pasta və kompot. Lakin Yerə qayıtdıqdan sonra yenə də aclıqdan başgicəllənmədən şikayətlənirdi. Beləliklə, gələcəkdə kosmik qidalanma mütəxəssisləri mümkün qədər qidalı, təsirli və bədən tərəfindən asanlıqla sorulacaq xüsusi məhsullar hazırlamağa başladılar.
İlk Sovet kosmik yeməyi olan borular
1963-cü ildə Rusiya Elmlər Akademiyasının Tibbi və Bioloji Problemlər İnstitutunda tamamilə kosmik qidalanma məsələsi ilə məşğul olan ayrı bir laboratoriya meydana çıxdı. Bu gün də mövcuddur.
Sovet Apollon-Soyuz uçuşunun iştirakçıları yemək yeyirlər
Amerikalılar ilk uçuşlarında fərqli bir yol tutdular. ABŞ astronavtları üçün ilk kosmik qida su ilə seyreltilməli olan qurudulmuş qida idi. Bu yeməyin keyfiyyəti əhəmiyyətsiz idi, buna görə də təcrübəli kosmos tədqiqatçıları gizli şəkildə raketə normal qida keçirməyə çalışdılar.
Astronavt Con Yanqın özü ilə sendviç götürdüyü məlum bir hadisə var. Ancaq onu sıfır çəkisi ilə yemək inanılmaz dərəcədə çətin oldu. Kosmos gəmisinə səpələnmiş çörək qırıntıları isə ekipaj üzvlərinin həyatını uzun müddət kabusa çevirdi.
Səksəninci illərdə sovet və amerikan kosmik yeməkləri olduqca dadlı və müxtəlif oldu. SSRİ uçuş zamanı astronavtların ixtiyarında olan təxminən üç yüz növ məhsul istehsal etdi. İndi bu rəqəm iki dəfə azalıb.
Amerika kosmik qidasının ilk dəsti
Texnologiyalar
İndiki vaxtda kosmik qidaların məşhur boruları praktiki olaraq istifadə edilmir. Hal-hazırda, məhsullar əvvəllər dondurma qurutma prosedurundan keçərək vakuum qablaşdırmada saxlanılır.
Bu zəhmət tələb edən proses xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə dondurulmuş məhsullardan nəmin çıxarılmasını nəzərdə tutur ki, bu da onlara öz qida maddələrini, mikroelementləri, vitaminləri, təbii qoxusunu, dadını və hətta ilkin formasını demək olar ki, tamamilə (95 faiz) saxlamağa imkan verir. Üstəlik, belə qidalar temperaturdan və digər saxlama şəraitindən asılı olmayaraq keyfiyyətinə heç bir ziyan vurmadan beş (!) ilədək saxlanıla bilər.
Alimlər demək olar ki, istənilən qidanı, hətta kəsmiki belə qurutmağı öyrəniblər. Sonuncu, yeri gəlmişkən, Beynəlxalq Kosmik Stansiyada ən populyar məhsullardan biridir. Xarici kosmonavtlar rusiyalı həmkarlarının pəhrizinə daxil olan bu yeməyi dadmaq fürsəti üçün az qala sıraya düzülürlər.
Müasir rus kosmik yeməyi
Rus kosmik yeməyi
Rus kosmonavtının gündəlik pəhrizi 4 yeməyə bölünən 3200 kaloridir. Eyni zamanda, orbitdə bir nəfər üçün gündəlik yemək bizim kosmik şöbəmizə 18-20 min rubla başa gəlir. Məsələ o qədər də məhsulların öz qiymətində və istehsalında deyil, malların kosmosa çatdırılmasının yüksək qiymətindədir (çəkisinin kiloqramı üçün 5-7 min dollar).
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, XX əsrin səksəninci illərində sovet kosmik məhsullarının təxminən üç yüz növü var idi. İndi bu siyahı yüz altmışa endirilib. Eyni zamanda, daim yeni yeməklər meydana çıxır və köhnələr tarixə çevrilir. Məsələn, son illərdə astronavtların qida rasionuna hodgepodge, göbələk şorbası, düyü ilə bişmiş tərəvəzlər, yaşıl lobya salatı, yunan salatı, konservləşdirilmiş quş əti, omlet daxildir. toyuq qaraciyəri, muskat qozu ilə toyuq və digər məhsullar.
Altmışıncı illərdən bu günə qədər mövcud olan uzun ömürlü kosmik yeməklər arasında Ukrayna borşunu qeyd edə bilərik, toyuq filesi, antrekotlar, mal əti dili və xırdalanmayan xüsusi çörək.
Əhəmiyyətli çatışmazlıq Beynəlxalq Kosmik Stansiyanın Rusiya hissəsində soyuducu və mikrodalğalı sobanın olmamasıdır. Belə ki, kosmonavtlarımızın xarici həmkarlarından fərqli olaraq, təzə tərəvəz və meyvələr də daxil olmaqla, yarımfabrikat və dondurulmuş qidalara çıxışı yoxdur.
Amerika kosmik yeməyi
Lakin ISS-nin Amerika seqmentində soyuducu var ki, bu da onların pəhrizini daha zəngin və müxtəlif edir. Bununla belə, in son vaxtlar Amerikalılar da rahat qidalardan uzaqlaşaraq dondurulmuş qurudulmuş qidalara keçməyə başladılar. Əgər əvvəllər onların nisbəti 70 ilə 30 idisə, indi 50 ilə 50-dir.
Space Shuttle ekipajları üçün kosmik qida dəsti
Amerikalılar da orbitdə hamburger yeyirlər
Yarımfabrikatları mikrodalğalı sobada qızdırmaqla istifadə etmək qabiliyyətindən başqa, Amerika kosmik yeməkləri rus dilindən çox da fərqlənmir. Yeganə fərq qabların düzülüşündədir və istifadə olunan əsas məhsullar eynidir. Ancaq müəyyən bir spesifiklik də var. Məsələn, amerikalılar sitrus meyvələrinə, ruslar isə alma və üzümlərə üstünlük verirlər.
Amerikalı astronavtlar sitrus meyvələrini çox sevirlər
Digər ölkələr
Ancaq digər ölkələrin astronavtları üçün onların kosmik qidalanma mütəxəssisləri bəzən bizim üçün tamamilə qeyri-adi, hətta açıq-aydın ekzotik məhsullar yaradırlar. Məsələn, yapon kosmik tədqiqatçılar, hətta orbitdə olsalar da, suşi, əriştə şorbası, soya sousu və bir çox növ yaşıl çay olmadan edə bilməzlər.
Çin taikunautları isə kifayət qədər ənənəvi yemək yeyirlər - donuz əti, düyü və toyuq. Fransızlar isə kosmik pəhriz baxımından ən böyük əyləncələr hesab olunur. Onlar özləri ilə orbitə təkcə gündəlik yeməkləri deyil, həm də ləzzətləri, məsələn, truffle göbələklərini aparırlar. Roskosmos mütəxəssislərinin orbital stansiyada bioloji vəziyyəti poza biləcəyindən ehtiyat edərək, fransız astronavtına Mirə mavi pendir daşımağa icazə verməkdən imtina etdiyi məlum bir hal var.
Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, bütün kosmik yeməklərdə kalsiumun səviyyəsi süni şəkildə artır. Çəkisizlik şəraitində yaşamaq onun insan orqanizmindəki miqdarına mənfi təsir göstərir ki, bu da sümüklər və bütövlükdə kas-iskelet sistemi ilə bağlı əhəmiyyətli problemlər vəd edir. Beləliklə, diyetoloqlar xüsusi bir pəhriz səviyyəsində bu problemlə ən azı qismən mübarizə aparmağa çalışırlar.
Koreyalı qız astronavt orbitdə nahar edir
Gələcəyin kosmik qidası
Yaxın gələcəkdə kosmosda qida hazırlamaq texnologiyalarında əhəmiyyətli dəyişikliklər planlaşdırılmır. Pəhriz bir az dəyişməyincə - yeni yeməklər görünəcək və bəzi köhnələr gedəcək. Kosmonavt və astronavtların menyusu konkret insanın ehtiyaclarına və zövqünə uyğun formalaşacaq. Və NASA artıq elan edib ki, o, Mars missiyasının iştirakçıları üçün ayrıca vegetarian menyunun yaradılması imkanını nəzərdən keçirir, onun rəsmi buraxılışı yaxın iki onillikdə başlaya bilər.
Yeri gəlmişkən, bu missiya təkcə Yer kürəsində hazırlanan kosmik qidadan deyil, həm də gəminin göyərtəsində qida yetişdirilməsindən ibarətdir. Elm adamları uzun illərdir ki, bu barədə xəyal edirlər. Və yaxın gələcəkdə onların gözləntiləri gerçəkləşə bilər. Axı, süd və ət yeməklərinin saxlanması bir neçə il davam edən bir missiya üçün kifayət deyil. Buna görə də, vəziyyətdən ən məntiqli çıxış yolu böyümək üçün bir tərəvəz bağçasının görünüşü hesab olunur təzə tərəvəzlər və meyvələr.
NASA eksperimental kartof təsərrüfatı
Kosmik yeməklər müxtəlif ölkələrin ən yaxşı alimlərinin, aşpazlarının və mühəndislərinin yaratmaq və emal etmək üçün üzərində çalışdıqları məhsullara aiddir. Aşağı cazibə şəraiti bu aspektə öz tələblərini qoyur və yer üzündəki insanın düşünmədiyi bir şey kosmosda uçarkən müəyyən çətinliklər yaradır.
Yerdəki qidadan fərq
Adi bir evdar qadın hər gününü sobada keçirir, ailəsini dadlı bir şeylə əzizləməyə çalışır. Kosmonavtlar bu imkandan məhrumdurlar. Əvvəla, problem yeməyin qida dəyəri və dadında deyil, çəkisindədir.
Kosmik gəmidə olan bir insanın hər gün təxminən 5,5 kq qida, su və oksigenə ehtiyacı var. Komandanın bir neçə nəfərdən ibarət olduğunu və onların uçuşunun bir il davam edə biləcəyini nəzərə alsaq, bu, əsaslı şəkildə zəruridir yeni yanaşma astronavtlar üçün yeməklərin təşkili.
Astronavtlar nə yeyirlər? Kalorisi yüksək, yemək asan və dadlı məhsullar. Rus kosmonavtının gündəlik pəhrizi 3200 Kkal təşkil edir. 4 yeməyə bölünür. Kosmosa yüklərin çatdırılmasının qiyməti çox yüksək olduğu üçün - 1 kq çəki üçün 5-7 min dollar aralığında qidalanma tərtibatçıları ilk növbədə onun çəkisini azaltmaq məqsədi güdürdülər. Bu, xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə əldə edilmişdir.
Əgər cəmi bir neçə onillik əvvəl astronavtların qidası borularda qablaşdırılırdısa, bu gün vakuum qablaşdırmadadır. Əvvəlcə yeməklər uyğun olaraq işlənir kulinariya resepti, sonra tez maye azotda dondurulur və sonra hissələrə bölünür və vakuumda yerləşdirilir.
Orada yaradılmış temperatur şəraiti və təzyiq səviyyəsi elədir ki, o, dondurulmuş qidadan buzu sublimasiya etməyə və buxar vəziyyətinə keçirməyə imkan verir. Bu şəkildə qida susuzlaşdırılır, lakin kimyəvi tərkibi eyni olaraq qalır. Bu, hazır yeməyin çəkisini 70% azaltmağa və astronavtların pəhrizini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirməyə imkan verir.
Astronavtlar nə yeyə bilər?
Əgər astronavtika dövrünün başlanğıcında gəmilərin sakinləri yalnız bir neçə növ təzə maye və pasta yeyirdilərsə, bu onların rifahına ən yaxşı təsir göstərmədi, lakin bu gün hər şey dəyişdi. Astronavtların pəhrizi daha qidalı olub.
60-cı illərdən bəri pəhrizdə qalan kosmik yeməklərə Ukrayna borştu, entrekotu, mal əti dili, toyuq filesi və xüsusi çörək daxildir. Sonuncunun resepti hazır məhsulun çökməməsi nəzərə alınmaqla yaradılmışdır.
Hər halda, menyuya hər hansı bir yeməyi əlavə etməzdən əvvəl, ilk olaraq sınamaq üçün astronavtların özlərinə verilir. Onun dadını 10 ballıq sistemlə qiymətləndirirlər və 5 baldan az alırsa, o zaman pəhrizdən xaric edilir.
Belə ki, son illərdə menyu milli komanda, düyü ilə bişmiş tərəvəzlər, göbələk şorbası, yunan salatı, yaşıl lobya salatı, toyuq ciyəri ilə omlet, toyuq əti ilə tamamlanıb.
Qətiliklə yeməməli olduğunuz şeylər
Çox xırdalanan yeməkləri qətiyyən yeməməlisiniz. Qırıntılar gəminin hər tərəfinə səpələnəcək və onun sakinlərinin tənəffüs yollarına düşərək ən yaxşı halda öskürəyə, ən pis halda isə bronxların və ya ağciyərlərin iltihabına səbəb ola bilər.
Atmosferdə üzən maye damcıları da həyat və sağlamlıq üçün təhlükə yaradır. Əgər daxil olsalar tənəffüs yolları, insan boğula bilər. Məhz buna görə kosmik qidalar xüsusi qablarda, xüsusən də borularda qablaşdırılır ki, bu da onun səpilməsinin və tökülməsinin qarşısını alır.
Kosmosda olan astronavtların pəhrizinə qazın əmələ gəlməsinin artmasına səbəb ola biləcək paxlalılar, sarımsaq və digər qidaların istehlakı daxil deyil. Fakt budur ki, yoxdur təmiz hava. Nəfəs almaqda çətinlik çəkməmək üçün daim təmizlənir və astronavtlardan gələn qazlar şəklində əlavə yük istənməyən çətinliklər yaradacaq.
Pəhriz
Astronavtlar üçün yemək hazırlayan alimlər daim öz fikirlərini təkmilləşdirirlər. Heç kimə sirr deyil ki, Mars planetinə uçmaq planları var və bu, prinsipial olaraq yeni inkişafların yaradılmasını tələb edəcək, çünki missiya bir ildən çox davam edə bilər. Vəziyyətdən çıxışın məntiqi yolu, meyvə və tərəvəz yetişdirə biləcəyiniz gəmidə öz tərəvəz bağınızın görünməsi hesab olunur.
Kosmik məhsullar adət etdiyimiz qidalardan ilk növbədə tərkibinə, istehsalına və qablaşdırılmasına görə çox fərqlənir. Bu araşdırmada siz ən yaxşı aşpazların və alimlərin kosmik yeməkləri necə hazırladığını oxuyacaq, müxtəlif ölkələrin kosmik məhsullarına baxacaq və müasir rus kosmonavtının gündəlik pəhrizində neçə kalori olduğunu öyrənəcəksiniz.
Kosmik qidaları birbaşa orbitdə sınayan ilk şəxs, əlbəttə ki, Yuri Qaqarin olub. Onun uçuşunun cəmi 108 dəqiqə çəkməsinə və astronavtın ac qalmağa vaxtı olmamasına baxmayaraq, buraxılış planına yemək də daxil idi.
Axı bu, insanın Yer orbitinə ilk uçuşu idi və elm adamları ümumiyyətlə bilmirdilər ki, astronavt sıfır cazibə şəraitində normal qidalana biləcəkmi, yoxsa orqanizm qida qəbul edəcəkmi. Əvvəllər aviasiyada uğurla sınaqdan keçirilmiş borular qida qablaşdırması kimi istifadə olunurdu. İçəridə ət və şokolad var idi.
Yuri Qaqarin başlamazdan əvvəl
Və artıq German Titov 25 saatlıq uçuş zamanı üç tam yemək yedi. Onun pəhrizi üç yeməkdən ibarət idi - şorba, pasta və kompot. Lakin Yerə qayıtdıqdan sonra yenə də aclıqdan başgicəllənmədən şikayətlənirdi. Beləliklə, gələcəkdə kosmik qidalanma mütəxəssisləri mümkün qədər qidalı, təsirli və bədən tərəfindən asanlıqla sorulacaq xüsusi məhsullar hazırlamağa başladılar.
İlk Sovet kosmik yeməyi olan borular
1963-cü ildə Rusiya Elmlər Akademiyasının Tibbi və Bioloji Problemlər İnstitutunda tamamilə kosmik qidalanma məsələsi ilə məşğul olan ayrı bir laboratoriya meydana çıxdı. Bu gün də mövcuddur.
Sovet Apollon-Soyuz uçuşunun iştirakçıları yemək yeyirlər
Amerikalılar ilk uçuşlarında fərqli bir yol tutdular. ABŞ astronavtları üçün ilk kosmik qida su ilə seyreltilməli olan qurudulmuş qida idi. Bu yeməyin keyfiyyəti əhəmiyyətsiz idi, buna görə də təcrübəli kosmos tədqiqatçıları gizli şəkildə raketə normal qida keçirməyə çalışdılar.
Astronavt Con Yanqın özü ilə sendviç götürdüyü məlum bir hadisə var. Ancaq onu sıfır çəkisi ilə yemək inanılmaz dərəcədə çətin oldu. Kosmos gəmisinə səpələnmiş çörək qırıntıları isə ekipaj üzvlərinin həyatını uzun müddət kabusa çevirdi.
Səksəninci illərdə sovet və amerikan kosmik yeməkləri olduqca dadlı və müxtəlif oldu. SSRİ uçuş zamanı astronavtların ixtiyarında olan təxminən üç yüz növ məhsul istehsal etdi. İndi bu rəqəm iki dəfə azalıb.
Amerika kosmik qidasının ilk dəsti
Texnologiyalar
İndiki vaxtda kosmik qidaların məşhur boruları praktiki olaraq istifadə edilmir. Hal-hazırda, məhsullar əvvəllər dondurma qurutma prosedurundan keçərək vakuum qablaşdırmada saxlanılır.
Bu zəhmət tələb edən proses xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə dondurulmuş məhsullardan nəmin çıxarılmasını nəzərdə tutur ki, bu da onlara öz qida maddələrini, mikroelementləri, vitaminləri, təbii qoxusunu, dadını və hətta ilkin formasını demək olar ki, tamamilə (95 faiz) saxlamağa imkan verir. Üstəlik, belə qidalar temperaturdan və digər saxlama şəraitindən asılı olmayaraq keyfiyyətinə heç bir ziyan vurmadan beş (!) ilədək saxlanıla bilər.
Alimlər demək olar ki, istənilən qidanı, hətta kəsmiki belə qurutmağı öyrəniblər. Sonuncu, yeri gəlmişkən, Beynəlxalq Kosmik Stansiyada ən populyar məhsullardan biridir. Xarici kosmonavtlar rusiyalı həmkarlarının pəhrizinə daxil olan bu yeməyi dadmaq fürsəti üçün az qala sıraya düzülürlər.
Müasir rus kosmik yeməyi
Rus kosmik yeməyi
Rus kosmonavtının gündəlik pəhrizi 4 yeməyə bölünən 3200 kaloridir. Eyni zamanda, orbitdə bir nəfər üçün gündəlik yemək bizim kosmik şöbəmizə 18-20 min rubla başa gəlir. Məsələ o qədər də məhsulların öz qiymətində və istehsalında deyil, malların kosmosa çatdırılmasının yüksək qiymətindədir (çəkisinin kiloqramı üçün 5-7 min dollar).
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, XX əsrin səksəninci illərində sovet kosmik məhsullarının təxminən üç yüz növü var idi. İndi bu siyahı yüz altmışa endirilib. Eyni zamanda, daim yeni yeməklər meydana çıxır və köhnələr tarixə çevrilir. Məsələn, son illərdə astronavtların qida rasionuna düyü, göbələk şorbası, düyü ilə bişmiş tərəvəzlər, yaşıl lobya salatı, yunan salatı, konservləşdirilmiş quş əti, toyuq qaraciyəri ilə omlet, muskat qozu ilə toyuq əti və digər məhsullar daxildir.
Altmışıncı illərdən bu günə qədər mövcud olan uzun ömürlü kosmik yeməklər arasında Ukrayna borşunu, toyuq filesi, entrikotları, mal əti dilini və çökməyən xüsusi çörəyi qeyd edə bilərik.
Əhəmiyyətli çatışmazlıq Beynəlxalq Kosmik Stansiyanın Rusiya hissəsində soyuducu və mikrodalğalı sobanın olmamasıdır. Belə ki, kosmonavtlarımızın xarici həmkarlarından fərqli olaraq, təzə tərəvəz və meyvələr də daxil olmaqla, yarımfabrikat və dondurulmuş qidalara çıxışı yoxdur.
Amerika kosmik yeməyi
Lakin ISS-nin Amerika seqmentində soyuducu var ki, bu da onların pəhrizini daha zəngin və müxtəlif edir. Lakin son vaxtlar amerikalılar da yarımfabrikatlardan uzaqlaşaraq dondurulmuş qurudulmuş məhsullara keçməyə başlayıblar. Əgər əvvəllər onların nisbəti 70 ilə 30 idisə, indi 50 ilə 50-dir.
Space Shuttle ekipajları üçün kosmik qida dəsti
Amerikalılar da orbitdə hamburger yeyirlər
Yarımfabrikatları mikrodalğalı sobada qızdırmaqla istifadə etmək qabiliyyətindən başqa, Amerika kosmik yeməkləri rus dilindən çox da fərqlənmir. Yeganə fərq qabların düzülüşündədir və istifadə olunan əsas məhsullar eynidir. Ancaq müəyyən bir spesifiklik də var. Məsələn, amerikalılar sitrus meyvələrinə, ruslar isə alma və üzümlərə üstünlük verirlər.
Amerikalı astronavtlar sitrus meyvələrini çox sevirlər
Digər ölkələr
Ancaq digər ölkələrin astronavtları üçün onların kosmik qidalanma mütəxəssisləri bəzən bizim üçün tamamilə qeyri-adi, hətta açıq-aydın ekzotik məhsullar yaradırlar. Məsələn, yapon kosmik tədqiqatçılar, hətta orbitdə olsalar da, suşi, əriştə şorbası, soya sousu və bir çox növ yaşıl çay olmadan edə bilməzlər.
Çin taikunautları isə kifayət qədər ənənəvi yemək yeyirlər - donuz əti, düyü və toyuq. Fransızlar isə kosmik pəhriz baxımından ən böyük əyləncələr hesab olunur. Onlar özləri ilə orbitə təkcə gündəlik yeməkləri deyil, həm də ləzzətləri, məsələn, truffle göbələklərini aparırlar. Roskosmos mütəxəssislərinin orbital stansiyada bioloji vəziyyəti poza biləcəyindən ehtiyat edərək, fransız astronavtına Mirə mavi pendir daşımağa icazə verməkdən imtina etdiyi məlum bir hal var.
Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, bütün kosmik yeməklərdə kalsiumun səviyyəsi süni şəkildə artır. Çəkisizlik şəraitində yaşamaq onun insan orqanizmindəki miqdarına mənfi təsir göstərir ki, bu da sümüklər və bütövlükdə kas-iskelet sistemi ilə bağlı əhəmiyyətli problemlər vəd edir. Beləliklə, diyetoloqlar xüsusi bir pəhriz səviyyəsində bu problemlə ən azı qismən mübarizə aparmağa çalışırlar.
Koreyalı qız astronavt orbitdə nahar edir
Gələcəyin kosmik qidası
Yaxın gələcəkdə kosmosda qida hazırlamaq texnologiyalarında əhəmiyyətli dəyişikliklər planlaşdırılmır. Pəhriz bir az dəyişməyincə - yeni yeməklər görünəcək və bəzi köhnələr gedəcək. Kosmonavt və astronavtların menyusu konkret insanın ehtiyaclarına və zövqünə uyğun formalaşacaq. Və NASA artıq elan edib ki, o, Mars missiyasının iştirakçıları üçün ayrıca vegetarian menyunun yaradılması imkanını nəzərdən keçirir, onun rəsmi buraxılışı yaxın iki onillikdə başlaya bilər.
Yeri gəlmişkən, bu missiya təkcə Yer kürəsində hazırlanan kosmik qidadan deyil, həm də gəminin göyərtəsində qida yetişdirilməsindən ibarətdir. Elm adamları uzun illərdir ki, bu barədə xəyal edirlər. Və yaxın gələcəkdə onların gözləntiləri gerçəkləşə bilər. Axı, süd və ət yeməklərinin saxlanması bir neçə il davam edən bir missiya üçün kifayət deyil. Buna görə də vəziyyətdən ən məntiqli çıxış yolu təzə tərəvəz və meyvələrin yetişdirilməsi üçün tərəvəz bağının yaradılması hesab olunur.
NASA eksperimental kartof təsərrüfatı
İnsanın kosmosa uçması mürəkkəb məsələdir. Xüsusilə nəzərə alsaq ki, o, təbii ehtiyacları olan canlı varlıqdır: yemək, yatmaq və s. Bu gün sizə astronavtların qidalanması, müxtəlif ölkələrin elm, mühəndislik və kulinariya sahəsindəki ən yaxşı ağılların Kainatın geniş ərazilərini fəth edənlər üçün necə qida məhsulları yaratdıqları barədə danışmaq istərdik. Astronavtların keçmişdə nə yedikləri, indi nə yedikləri və gələcəkdə nə yeyəcəkləri barədə danışacağıq.
Kosmik qidaları orbitdə sınayan ilk şəxs, əlbəttə ki, bizim Yuri Qaqarin olub. Onun uçuşu cəmi 108 dəqiqə davam etsə də, astronavt bu müddət ərzində ac qalmağa vaxt tapmasa da, buraxılış planının məqamlarından biri yemək yemək idi. Bu, tarixdə Yer kürəsini orbitə çıxaran ilk uçuş idi və elm adamları bunun mümkün olub-olmadığını bilmirdilər insan bədəniçəkisizlik şəraitində yemək və astronavtın normal yemək yeyə bilməyəcəyi. Sonra əvvəllər aviasiyada uğurla sınaqdan keçirilmiş borulardan istifadə edildi. Onların tərkibində ət və şokolad var idi.
Yuri Alekseeviç Qaqarin başlamazdan əvvəl.
German Titov 25 saatlıq uçuşu zamanı üç dəfə tam yemək yeyə bilib. Astronavtın pəhrizi 3 yeməkdən ibarət idi: şorba, pasta və kompot. Ancaq Yerə qayıtdıqdan sonra aclıqdan başgicəllənmədən şikayətləndi, buna görə mütəxəssislərin gələcək inkişafı xüsusi məhsulların yaradılmasına yönəldilib - ən qidalı, təsirli və bədən tərəfindən yaxşı əmilir.
Borularda ilk Sovet kosmik yeməyi.
1963-cü ildən Rusiya Elmlər Akademiyasının Tibbi və Bioloji Problemlər İnstitutunda yalnız kosmik qidalanma məsələləri ilə məşğul olan ayrıca laboratoriya fəaliyyət göstərir.
Yemək zamanı Sovet Apollon-Soyuz uçuşunun kosmonavtları.
Kosmik yemək Amerika astronavtları ilk uçuşlarında yalnız su ilə seyreltilə bilən quru meyvələrdən ibarət idilər. Bu yeməyin keyfiyyəti arzuolunan çox şey buraxdı, buna görə də təcrübəli kosmonavtlar özləri ilə adi yeməkləri raketə daşımağa çalışdılar - əlbəttə ki, gizli şəkildə.
Amerika astronavtları üçün ilk yemək dəsti belə görünür.
Bir gün astronavt Con Yanq raketin içinə sendviç keçirməyi bacardı. Ancaq onu sıfır çəkisi şəraitində yemək çox çətin oldu: çörək qırıntıları daha sonra gəmiyə səpələnərək ekipaj üzvlərinin həyatını uçuş boyu əsl kabusa çevirdi.
Ötən əsrin 80-ci illərinə yaxın SSRİ və ABŞ-dan gələn kosmik yeməklər nəinki kifayət qədər dadlı, həm də müxtəlif oldu. Sovet İttifaqı kosmonavtlar üçün təxminən 300 növ məhsul istehsal etdi. Hazırda onların sayı təxminən 2 dəfə azalıb.
İndiki vaxtda kosmik qidaların əfsanəvi boruları demək olar ki, istifadə edilmir. Astronavtlar üçün hazırkı məhsullar dondurularaq qurutma prosedurundan keçir və vakuum qablaşdırmada saxlanılır. Bu proses çox əmək tələb edir: dondurulmuş məhsullardan rütubət xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə çıxarılır, bunun sayəsində onların demək olar ki, bütün tərkibi (95%) saxlanılır. qida maddələri, iz elementləri, vitaminlər, həmçinin dad, qoxu və orijinal forma. Bundan əlavə, bu cür qidalar istənilən temperaturda və istənilən saxlama şəraitində 5 ilə qədər keyfiyyətə zərər vermədən saxlanıla bilər.
Bu üsuldan istifadə etməklə alimlər demək olar ki, istənilən məhsulu - hətta BKS-də ən məşhur məhsullardan biri olan kəsmiki də qurutmağı öyrəniblər. Digər ölkələrin kosmonavtları bu yeməyi dadmaq imkanı əldə etmək üçün az qala sıraya düzülürlər (o, rus kosmonavtlarının pəhrizinə daxildir).
Astronavtlarımızın gündəlik pəhrizi 3200 kaloridir; 4 yeməyə bölünürlər. Orbitdə bir nəfər üçün gündəlik yeməyin qiyməti 18-20 000 rubl təşkil edir. Bu, əsasən izah olunur yüksək qiymətə yükün ISS-ə çatdırılması üçün (1 kq üçün 5-7000 dollar).
Rus kosmonavtları üçün müasir yemək.
Yuxarıda dediyimiz kimi, 1980-ci illərlə müqayisədə kosmik məhsulların hazırkı siyahısı təxminən 2 dəfə - 160-a qədər azalıb. Eyni zamanda, daim yeni yeməklər və məhsullar yaradılır, köhnələri isə keçmişə çevrilir. Məsələn, zamanı son illər Astronavtların pəhrizinə göbələk şorbası, hodgepodge, yaşıl lobya salatı, bişmiş tərəvəzlər, yunan salatı, toyuq ciyəri ilə omlet, muskat qozu ilə toyuq əti, konservləşdirilmiş quş əti və digər məhsullar daxildir.
1960-cı illərdən bu günə qədər mövcud olan uzun ömürlü yeməklər bunlardır: toyuq filesi, Ukrayna borştu, mal əti dili, antrekotlar və xırdalanmayan xüsusi çörək.
Rus kosmonavtları üçün müasir yemək.
Əhəmiyyətli çatışmazlıqlardan biri ISS-nin Rusiya seqmentində mikrodalğalı soba və soyuducunun olmamasıdır. Buna görə də, kosmonavtlarımız xarici həmkarlarından fərqli olaraq, dondurulmuş qidalar və yarımfabrikatlar, o cümlədən təzə meyvə və tərəvəzlər ala bilmirlər.
ISS-in Amerika hissəsində soyuducu var. Bunun sayəsində onların pəhrizi daha doymuş və müxtəlifdir. Bununla belə, amerikalılar son vaxtlar dondurulmuş qurudulmuş qidaları daha aktiv şəkildə yeməyə başlayıblar (əvvəllər onları astronavtların yalnız 30 faizi yeyirdisə, indi onların yarısı yeyir).
Space Shuttle ekipajları üçün kosmik yemək.
Amerikalı astronavtlar orbitdə hamburger yeyirlər.
Mikrodalğalı sobada qızdırıla bilən yarımfabrikatlardan istifadə imkanını nəzərə almırsınızsa, o zaman amerikalı astronavtların qidası bizimkindən praktiki olaraq fərqlənmir: əsas məhsullar eynidir, yeganə fərq tərkibindədir. qablardan. Düzdür, müəyyən bir spesifiklik var: amerikalılar sitrus meyvələrinə üstünlük verirlərsə, bizimkilər üzüm və almaya üstünlük verirlər.
Amerika astronavtları üçün sitrus meyvələri.
Başqa ölkələrin astronavtlarında bizim üçün tamamilə qeyri-adi olan məhsullar var. Məsələn, yapon astronavtlarının zövqləri orbitdə dəyişmir - onlar suşi, əriştə şorbası, soya sousu və təbii ki, yaşıl çay yeyirlər. Çindən olan astronavtlar isə adi donuz, düyü və toyuq əti yeyirlər. Fransızlar, ləzzətləri sevənlər, gündəlik yeməklərdən əlavə, hətta orbitə truffle göbələklərini də özləri ilə aparırlar. Belə bir hal var idi ki, Roskosmos mütəxəssisləri fransız astronavtına Mirə mavi pendir gətirməyi qadağan etməli oldular, çünki onlar məhsulun orbital stansiyada bioloji vəziyyətin pozulmasına səbəb ola biləcəyindən qorxdular.
Koreyalı qadın astronavt orbitdə nahar edir.
Yaxın gələcək üçün astronavtlar üçün yemək hazırlamaq texnologiyasında ciddi dəyişikliklər nəzərdə tutulmur. Çox güman ki, pəhriz bir az dəyişəcək: bəzi yeməklər tarixə çevriləcək və yeniləri görünəcək. Kosmik tədqiqatçıların menyusu hər bir fərdin zövqündən və ehtiyaclarından asılı olaraq formalaşacaq. Və NASA artıq yaxın iki onillikdə başlaya biləcək Mars missiyasında iştirak edəcək astronavtlar üçün vegetarian menyu hazırlamaq imkanını nəzərdən keçirir.
Bu missiya təkcə Yerdə hazırlanmış kosmik qidadan istifadə etməyi deyil, həm də kosmik gəminin göyərtəsində birbaşa qida yetişdirməyi nəzərdə tutur. Elm adamları bu barədə onilliklər boyu xəyal edirlər, çünki bir neçə il davam edən bir missiya üçün ət və süd yeməklərinin təhlükəsizliyini təmin etmək çətin ki, mümkün deyil. Buna görə də vəziyyətdən ən məntiqli çıxış yollarından biri tərəvəz və meyvələr yetişdirə biləcəyiniz bir bağ yaratmaqdır.
NASA kartof yetişdirmək üçün eksperimental tərəvəz bağı.
