Всеки ден всяка домакиня е изправена пред основната задача да изхрани домакинството си. В дачата обикновено няма достатъчно време за приготвяне на пълноценна храна. Можете да хапнете зеленчуци от градината: например, като направите лека витаминозна салата. Или можете да го използвате, за да приготвите пълнеж за вкусни, задоволителни и здравословни печива по нашите рецепти. Ще ви хареса!
1. Френски киш със спанак и броколи
Този отворен пай ще ви зарадва не само с необичайно деликатен вкус, но и с полезните си свойства. В крайна сметка пълнежът му съдържа зеле от броколи и спанак, обичани от мнозина. Плънката традиционно се прави от яйца, мляко и сирене. Баницата може да се сервира както топла, така и студена.
Подробно описание на рецептата за френски киш със спанак и броколи
2. Бутер пай с извара и билки
Вкусен и здравословен пай с деликатен пикантен пълнеж от извара и билки ще се хареса на всички. Ще ви бъде много полезно за закуска: това е страхотно начало на една енергична сутрин. Ястието е доста задоволително, така че можете спокойно да се занимавате с вашите дела в дачата, без да мислите за глад дълго време.
Подробно описание на рецептата за пай с бутер тесто с извара и билки
3. Деликатен пай с извара със спанак и пиле
Спанакът е страхотен пълнеж за пай. И за да направите печените продукти по-задоволителни, можете също да добавите месо към пълнежа (в нашия случай пиле). По-добре е да направите тестото от извара - така ще бъде по-меко и нежно. И ето, че имаме прекрасно предястие. В тази комбинация нашата баница с извара може да се сервира и като второ ястие.
Подробно описание на рецептата за баница с извара със спанак и пиле
4. Палачинкова лазаня с пълнеж от спанак и кисели чушки
Какво може да бъде по-лесно от печенето на палачинки? Всяка домакиня има пълни ръце с тях. И за да направите лазаня от тях, просто трябва да ги комбинирате в „торта“, като намажете всеки слой с пикантен зеленчуков пълнеж. За последното ви съветваме да вземете спанак, домати и люти чушки. Ястието ще се окаже ароматно, сочно и благодарение на спанака ще бъде и здравословно.
Подробно описание на рецептата за палачинкова лазаня
5. Обилен щрудел с билки и бекон
Деликатен, тънък слой тесто е готов да се разпадне направо в ръцете ви. А пълнежът от магданоз, копър, кориандър и бекон сякаш се топи в устата ви. Е, как можеш да устоиш? Отлична закуска!
Подробна рецепта за приготвяне на щрудел с билки и бекон
6. Спаначено руло със сьомга и извара
Обилно и вкусно предястие с пълнеж от кашкавал и леко осолена сьомга. За да направите такова чудо, първо трябва да изпечете кекс от яйца, брашно и спанак. След това върху него наредете плънката от крема сирене и парчета сьомга. И навийте тортата на руло, докато се втвърди. Рулото трябва да се съхранява в хладилник.
Пълна рецепта за спаначено руло
7. Мъфини със зелен спанак
Тайната на това печене се крие в съставките за тестото: кисело мляко и сирене фета. Благодарение на тях мъфините стават нежни и въздушни. Натуралното кисело мляко ще бъде приятно допълнение към тази закуска. За по-голяма яснота ви предлагаме майсторски клас за приготвяне на това ястие.
Подробно описание на рецептата за мъфини със зелен спанак.
8. Баница от мая със сирене и пресни билки
Свежите билки в плънката на този пай се съчетават идеално със сирене. Но основният му акцент е необичайната му форма и деликатното тесто. Отделете време за подготовка гъба, защото печивата върху него остават свежи дълго време и не застояват.
Подробно описание на рецептата за пай със сирене и билки
Всяка национална кухня има свои собствени рецепти за пайове. Те се приготвят от мая, безквасни, бутер тесто, нарязано тесто, идват затворени и отворени, с различни пълнежи, вариращи от месо до плодове и плодове.
Пай с билки и сирене присъства в кухнята на всяка страна. Но навсякъде има свои собствени характеристики на готвене.
Осетински пайове със сирене и билки: домашна рецепта
Осетинският пай прилича на кръгъл плосък хляб с много сочен пълнеж вътре. Може да се приготви от различни съставки, единственият задължителен компонент е (можете да го замените с младо сирене или сирене Adyghe).
Осетински пай със сирене и билки се приготвя от тесто с мая, без първо да се приготвя тестото. За да направите това, веднага пресейте малко по-малко от килограм брашно от дълбока купа, след това разбийте яйце, налейте 500 мл мляко, добавете ½ чаена лъжичка сол, голяма лъжица суха мая, разтопен маргарин (100 г ), захар (2 супени лъжици). Докато тестото за три пая втасва на топло място, трябва да приготвите плънката.
Смелете осетинско или адигейско сирене, сирене фета или сулугуни на ренде или с нож, добавете голям куп всякакви зеленчуци и добавете сол, ако е необходимо. Оформете три пити от тестото, поставете плънката отгоре, за да оформите торта. Печете на 220-230 градуса за 20 минути до златисто кафяво. Намажете готовия пай с билки и сирене с масло. Оставете за 10 минути, за да се абсорбира маслото и да можете да опитате.
Осетински пай със сирене и зеленчуци от цвекло
Вкусен и здравословен осетински пай със сирене, билки и листа от цвекло се нарича „Сахараджин“. За да го приготвите, ще ви трябва минимум съставки, а вкусът може да завладее и най-взискателните гастрономи.
Пай със сирене и билки с листа от цвекло се прави от тесто с мая, както в предишната рецепта. Но пълнежът се приготвя от ситно нарязани млади върхове (уплътнена чаша), зелен лук и копър (по една малка връзка), осетинско сирене и подправки на вкус. Всички съставки се смесват старателно, след което сирено-зелената маса се поставя в центъра на тестената торта. Времето за печене на баницата е 20 минути на 210 градуса.
заквасена сметана и билки
Ачма е многослоен пай с пълнеж от сирене. Това е национално ястие на грузинската кухня, така че традиционно се използва сулугуни, солено кисело сирене.
Ачма в съвременната си интерпретация се прави от различни видове сирена. Основното изискване е да е саламура и да има солен вкус. Например, пълнежът за пай, направен от сулугуни със сирене фета или имеретинско сирене, е не по-малко вкусен.
У дома ачмата е баница със сирене и билки. Прави вкуса на печивата по-богат, а самата баница е много ароматна и здравословна. Пълнежът за ахма се приготвя от следните съставки: сирене сулугуни (сирене сулугуни и фета, сулугуни и сирене Имеретин) - 0,5 кг; 200 мл сметана; куп зелени (магданоз, копър, кориандър). Консистенцията и съставът на тестото са подобни на тези, използвани за кнедли и кнедли. За приготвянето му ще са ви необходими: 125 мл вода; 350-400 г брашно; 3 яйца, ½ чаена лъжичка сол.
Омесете гъсто тесто. Увийте го в стреч фолио и го оставете на масата да "почине" за 40 минути. През това време пригответе плънката: нарежете сиренето, разтопете маслото на водна баня. Комбинирайте сирене, масло, заквасена сметана и билки, разбъркайте добре.
Пригответе два съда с вода: вряла и студена. Оформете тестото на девет топки. Първият трябва да е малко по-голям от останалите, трябва да се разточи до размера на тавата за печене и да се постави така, че страните да излизат извън ръбовете на формата. Отгоре се разпределя част от плънката. Останалите топки също разточете на тънко, но преди да ги поставите във формата, трябва да ги сварите една по една за минута. След това всеки слой тесто бързо се спуска в ледена вода и едва след това се поставя върху тава за печене. Не е необходимо да варите горния слой тесто. Горната част на баницата с билки и сирене се намазва с масло и се слага във фурната на 200 градуса за 40 минути.
Намажете горещата смес с масло и оставете под кърпа за 15 минути. След това ястието може да се сервира.
Тиропита - гръцко бутер тесто и билки
За приготвянето на пая ще ви е необходимо бутер тесто (2 кори по 250 гр.). Разточва се с големината на формата и се слага във фурната за 10 минути на 200 градуса. Докато тестото се пече, трябва да приготвите пълнежа за пая.
В тиган се запържват лук и две скилидки чесън. Отстранете от огъня и комбинирайте зеленчуците с билките (китка магданоз, кориандър и копър). Добавете ситно сирене фета, нарязано с нож, две сурови яйца и малко сметана с произволно съдържание на мазнини. Смесете масата старателно.
Извадете корите бутер тесто от фурната, разделете ги по дължина на още две части и оформете пай с билки и сирене: 1-ви блат - тесто, 2-ри - пълнеж и т.н. Ще има общо 4 кори и 3 кори пълнеж между тях . Намажете последния сладкиш с жълтък и поставете във фурната за 20 минути. Охладете готовия блат със сирене и билки и сервирайте. Еднакво добър е и като предястие, и като самостоятелно ястие.
и сирене
Този пай може да се направи от всякакво тесто, но най-вкусно е от бутер тесто или фило. При избора на който и да е от вариантите принципът на оформяне на пая е един и същ: отгоре и отдолу - тесто, в средата - сочна плънка. Времето за готвене е 35 минути (15 минути на 220 градуса и 20 минути на 180).
За да направите пълнежа, първо запържете връзка зелен лук в растително масло. След това към него се добавят 2 връзки спанак. Охладете получената маса, добавете копър и магданоз, 500 г кисело сирене и 3 разбити сурови яйца.
Сега можете да оформите баницата със сирене и билки. Тази рецепта е проста, а вкусът на печивата е невероятен. Здравословният пай може да бъде чудесна закуска или лека закуска.
Киш със зелен лук, сирене и яйца
Кишът е с основа от кълцано тесто и сочна плънка. Това е ястие от френската кухня. Пълнежът за киш има течна консистенция и прилича на яйчен пълнеж за омлет. Тя може да бъде много разнообразна.
У дома можете да приготвите вкусен френски пай със сирене и билки. Рецептата изисква следните продукти за плънка: много зелен лук (300 г), 100 г солено саламурено сирене, 50 г масло и четири сурови яйца. смесена от студените продукти: 220 гр. брашно, 110 гр. масло, 1 яйце. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на трохи точно на масата, след което да се комбинират в топка и да се омесят. Ако е необходимо (ако тестото е много стръмно), добавете няколко супени лъжици студена вода.
Първо, сладкишът се пече във фурната на 200 градуса за 15 минути. По това време трябва леко да задушите зеления лук в маслото. Охладете, добавете сиренето, разбитите яйца и сол. Изсипете плънката върху кората и сложете тавата във фурната за 20 минути (220 градуса).
Kutaby със зеленина
Kutaby е ястие от азербайджанската кухня, което прилича на сладкиши или пайове във формата на полумесец. В Азербайджан те се приготвят толкова често, колкото осетински пайове със сирене и билки (чиято рецепта е представена по-горе) в Осетия.
Кутабите се приготвят от безквасно тесто от вода, брашно, сол и лъжица слънчогледово масло. За пълнежа се използва голямо количество различни зеленчуци (400 g) и малко солено сирене (brynza, suluguni - 150 g). Питките, направени от тънко разточено тесто с пълнеж вътре, се пържат в сух тиган до златисто кафяво и се намазват с масло, докато са още горещи.
Баница с киселец и сирене
За да изпечете този пай, ще ви трябва традиционно тесто с мая и мляко, приготвено по метода на гъбата. Плънката се прави от киселец (500 г) с добавка на 2 чаени лъжички захар и 100 г козе сирене. Всички съставки трябва да бъдат смачкани и смесени старателно.
Разделете тестото на две половини. Разпределете първата част във формата, наредете плънката и покрийте втората. Защипете краищата и направете малка дупка отгоре, за да може парата да излиза. Печете на 190 градуса за 45 минути или до златисто кафяво.
Днес ще приготвим осетински пай, плосък и тънък, с много пълнеж - пълнеж от сирене с билки. Вкусно, ароматно, домашно.
Количеството сирене преценете сами, но като цяло не трябва да е по-малко като обем от тестото.
За да приготвя осетински пай със сирене и билки, използвам прясна мая, можете да използвате суха мая, както обикновено.
Разтворете маята, захарта и солта в топла вода (мляко). Постепенно добавяйте брашно, замесете меко тесто, не прекалявайте с брашното. Накрая омесете тестото с растително масло. Покрийте тестото и го поставете на топло да втаса.
Днес имам копър и магданоз като зеленчуци.
Накълцайте зелените.
Кашкавалът се настъргва. Смесете с билките.
Изравнете малко тестото с ръце, разпределете пълнежа, без да достигате до ръба.
Съберете краищата на тестото в центъра. Защипете добре.
Поставете плоския хляб върху лист за печене с шевовете надолу. Внимателно разтегнете тортата с ръце, постепенно от ръба. Трябва да се получи тънък блат с диаметър 30-35 см. Направете с нож дупка в центъра за излизане на въздух.
Печете осетинския пай със сирене и билки при температура 180 градуса, първо на долното ниво за 7-10 минути, след това повдигнете тавата за печене на високо ниво и гответе до златисто кафяво, 15-20 минути. Горещата баница намажете обилно с масло.
Сервирайте веднага. Добър апетит.
За ентусиазираните пекари предлагам рецепта за ефирни баници от тесто с мая. Неутралният вкус и ефирността на трохите се комбинират с различни пълнежи и в допълнение към кисело-тонизиращата смес от сезонни зеленчуци, уверено изберете зърнени храни, зеленчуци, мляно месо, гъби или риба.
За да приготвите баници с билки на фурна, вземете продуктите от списъка.
Затоплете леко млякото, разтворете кристалната захар и част от дрождите на гранули, разбъркайте и оставете близо до източника на топлина за 10-15 минути. За да ускорите активирането, покрийте съда с филм или обърната купа с по-голям диаметър. Нека ви напомня, че на повърхността на тестото трябва да се появи пяна.
Пресейте през фино сито и наситете брашното с кислород, отстранете остатъците и смесете с щипка сол.
Добавете течни съставки към разрохканата брашнена могила: растително масло, разтопено и охладено масло, както и едно голямо яйце. Смелете до образуване на съсиреци.
Въвеждаме активирания разтвор на мая - тестото. Да започнем да месим.
Разточете мекото, леко лепкаво тесто с мая на топка, поставете я в голяма торбичка за храна, затегнете възела, оставяйки празно място вътре, за да „порасне“ кифличката. Оставете в следващите половин час на пряка слънчева светлина или на топло място без шум и течение. В същото време се запасяваме с пълнеж за бъдещи солени печива: в тиган с капка мазнина задушете нарязан киселец, пера от лук, копър и други билки, подправете с подправки на вкус и охладете.
От утаената бучка се отщипват малки парченца, издърпват се на кръгли блатове, а в центъра се поставя смес от задушени зеленчуци.
Свързваме краищата на основата, притискаме плътно, без да оставяме дупки.
Прехвърляме детайлите с шева надолу върху лист за печене, намазваме ги с растително масло и ги изпращаме в гореща фурна за 25-30 минути. Печем баници с мая с билки при температура 180 градуса.
Матово, с деликатна коричка и ароматен пълнеж, сервираме домашно приготвени пайове вместо хляб, например със зелен борш.
Създаването на пай като правило включва само три етапа: тесто, пълнеж, декорация. Това е неговият чар и неговата хитрост! Дори и най-простите пайове може да се получат или да не се получат, но "С вкус"Има една известна рецепта, чийто успех е гарантиран!
Пай със зелен лук и яйцаотдавна е заемал почетно място в славянската кухня, но неговият прадядо определено е бил осетински пай с билки. Осетинските пайове са известни със своя пълнеж и тънко тесто, защото тънкото тесто е показател за умението на домакинята. Няма да бъдем толкова строги и да добавим мая към тестото.
съставки
Подготовка
- 1 Разтворете маята в топлата вода със захарта. Разбийте яйцата, добавете сметаната и разтопеното масло. Разбийте отново. След това добавете маята, половин чаена лъжичка сол и брашното. Замесва се тесто и се оставя да втаса час-два.
- 2 Да подготвим плънката. Оставете яйцата и ориза. Запържете ситно нарязания лук. Нарежете яйцата на малки кубчета, смесете с ориза и нарязаните билки. Добавете половин чаена лъжичка сол, черен пипер, зелен и запържен лук.
- 3 Разделете тестото на две неравни части и разточете. По-голямата използвайте като основа, върху която ще поставите плънката, а покрийте с по-малката част. Запечатайте тестото по краищата. Печете баница с яйца и билкивъв фурната за 35 минути на 180 градуса.
Тази баница се нарича „Половин чаша“, защото всички съставки за тестото (с изключение на брашното) се измерват в половин чаша. Приготвя се и с месна плънка, като всякакво месо е подходящо. Добавете малко запържен лук и ще стане сочно. За билковия пълнеж използвайте подправките, които ви харесват най-много, а отгоре ви препоръчваме да украсите тестото със сусам. След като покафенее, сусамът ще придобие прекрасен аромат и ще придаде красив външен вид на продукта. Споделете рецептата с други!
