Какви са ползите от зеленчуците за нашето тяло? ​Полезни и лечебни свойства на зеленчуците. Ползите от зеленчуците за хората

Нека направим следното: за всеки зеленчук ще изчислим процентния състав на витамините и микроелементите, по отношение на нормата за човек, за удобство ще въведем точкова система (например карфиолът има 1,4 µg/100g желязо, а при норма за човек от 14 µg ще бъде 1,4/(14 /100) = 10 точки). Броят на точките ще отразява биологичната стойност на даден зеленчук. Всъщност, колкото повече точки, толкова по-полезен е този зеленчук за човек.

СРАВНИТЕЛЕН АНАЛИЗ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ (ПО ПОЛЗИ ЗА ЧОВЕКА):

ТОЧКИ	Име	б	Вит А	витамин В2	витамин C	витамин Е	ок	К	Mg	Fe	ккал
430	магданоз (зелени)	3.7	950	0.05	150	1.8	245	800	85	1.9	49
342	Сладък пипер	1.3	250	0.09	200	0.7	8	163	7	0.5	26
316	Копър (зелени)	2.5	750	0.1	100	1.7	223	335	70	1.6	40
290	спанак (зелени)	2.9	750	0.25	55	2.5	106	774	82	3.5	23
249	Морков	1.3	2000	0.07	5	0.4	27	200	38	0.7	35
223	брюкселско зеле	4.8	50	0.2	100	1	34	375	40	1.3	35
207	киселец (зелени)	1.5	417	0.1	43	2	47	500	85	2	22
191	Целина (зелени)	0.9	750	0.1	38	0.5	72	430	50	1.3	13
146	Карфиол	2.5	3	0.1	70	0.2	26	210	17	1.4	30
126	Зелен лук	1.3	333	0.1	30	1	100	259	18	1	20
121	червено зеле	0.8	17	0.05	60	0.1	53	302	16	0.6	26
118	Колраби зеле	2.8	17	0.05	50	0.2	46	370	30	0.6	44
98	Салата (зелени)	1.5	292	0.08	15	0.7	77	220	40	0.6	16
97	Бяло зеле	1.8	3	0.04	45	0.1	48	300	16	0.6	28
89	Чесън	6.5	0	0.08	10	0.3	180	260	30	1.5	149
87	домати	1.1	133	0.04	25	0.7	14	290	20	0.9	24
81	швед	1.2	8	0.05	30	0.1	40	238	14	1.5	37
80	картофи	2	3	0.07	20	0.1	10	568	23	0.9	77
67	Репичка	1.2	0	0.04	25	0.1	39	255	13	1	20
66	тиква	1	250	0.06	8	0.4	25	204	14	0.4	22
65	ряпа	1.5	17	0.04	20	0.1	49	238	17	0.9	32
56	Целина (корен)	1.3	3	0.06	8	0.5	63	393	33	0.5	34
53	Цвекло	1.5	2	0.04	10	0.1	37	288	22	1.4	42
47	Ревен (зелени)	0.7	10	0.06	10	0.2	44	325	17	0.6	16
46	Луков лук	1.4	0	0.02	10	0.2	31	175	14	0.8	41
43	Йерусалимски артишок	2.1	2	0.06	6	0.2	20	200	12	0.4	61
42	Тиквички	0.6	5	0.03	15	0.1	15	238	9	0.4	24
40	краставици	0.8	10	0.04	10	0.1	23	141	14	0.6	14
32	Патладжан	1.2	3	0.05	5	0.1	15	238	9	0.4	24

КОНВЕНЦИОНАЛНИ СЪКРАЩЕНИЯ: б- съдържание на протеин (g/100g), витамин А- съдържание на витамин А в еквивалент на ретинол (mg/100g), витамин В2- съдържание на витамин B2 (mg/100g), витамин C- съдържание на витамин С (mg/100g), Вит Е- съдържание на витамин Е в еквивалент на токоферол (mg/100g), ок- съдържание на калций (mg/100g), К- съдържание на калий (mg/100g), Mg- съдържание на магнезий (mg/100g), Fe- съдържание на желязо (mcg/100g). Стойностите, които надвишават дневната нужда от даден витамин/елемент, са подчертани с удебелен шрифт.

Кой зеленчук е най-здравословен? Изводи от таблицата:

Най-полезният зеленчук - магданоз! Това е ценен зелен листен зеленчук (зеленчуци), отличава се с голямо количество витамини С и А, както и оптимален баланс на микроелементи.

Ако разгледате внимателно таблицата, веднага ще забележите факта, че почти всички зеленолистни зеленчуци са с много добри показатели, за разлика от останалите зеленчуци. Най-здравословните зеленчуци са магданоз, копър и спанак..

Виждаме много високи нива на витамин С (почти 3 дневни стойности на 100 g) в сладък пипер. Той, разбира се, губи зеленолистните зеленчуци по отношение на състава на микроелементите, но сред другите зеленчуци заема уверено първо място.

Моркови и брюкселско зеле- невъзможно е да се каже кой от тези зеленчуци е по-добър по състав, тъй като морковите имат много високи нива на витамин А, но брюкселското зеле е с по-високо съдържание на витамин С и микроелементен състав.

Като цяло всички видове зеле се отличават с високо съдържание на витамин С, което ги прави много полезни.

Когато говорят за здравословна храна, първото нещо, което споменават, са днешните ни гости – зеленчуците. Но наистина ли са толкова полезни? Може ли зеленчуците да са вредни? Нека да разберем заедно какви са ползите от зеленчуците и какви са техните недостатъци.

Ползите от зеленчуците за хората

Несъмнено е невъзможно да си представим диетата на човек без зеленчуци - поне ако той очаква да живее поне сравнително дълго време. Техните ползи за организма и ролята им в храносмилането и метаболитните процеси са много високи.

Например, повечето зеленчуци са с високо съдържание на фибри. Благодарение на това те са много ефективен дразнител за нашите черва, което значително подобрява перисталтиката. Какво означава това? Храната не се застоява в тялото, а систематично се освобождава по естествен път. Храносмилателната система не изпитва ненужен стрес, здравето ви се подобрява, както и благосъстоянието ви благодарение на лекотата в тялото ви.

Освен това всички зеленчуци съдържат значително количество различни витамини, които са полезни за човешкото тяло, които помагат на нашия имунитет. Значително количество минерали, пектин, органични киселини, съдържащи се в домати, краставици и други зеленчуци, също ще ви бъдат повече от полезни.

Разбира се, не си струва да ядете само зеленчуци в дългосрочен план, тъй като те не съдържат пълния набор от витамини, от които човек се нуждае. Но те са идеални като гарнитура към популярни храни като месо, риба и различни зърнени храни. Голямото предимство на зеленчуците е, че те помагат за храносмилането на всички храни, придружаващи храненето, като подобряват усвояването им полезни вещества.

Характеристиките на зеленчуците зависят, наред с други неща, от методите на тяхната обработка. Най-простият е да ядете зеленчуци без термична обработка по никакъв начин, тоест сурови. Зеленчуците в тази форма запазват своите полезни свойства в най-голяма степен.

Ако прибягвате до термична обработка, количеството на витамини и други биологично полезни вещества в зеленчуците намалява, но в същото време тяхното усвояване от храносмилателната система е значително опростено, така работи. Ето защо повечето специалисти и диетолози препоръчват в диетата ви да се редуват сурови и термично обработени зеленчуци – в този случай ще усвоите пълния комплекс от витамини. Що се отнася до количеството им в диетата, всеки ден трябва да ядете зеленчуци поне 100-200 грама, термично обработени или не.

Благодарение на факта, че модерното земеделие, както и доставките от чужбина ни позволяват да ядем зеленчуци през цялата година, определено трябва да се възползваме от това. За щастие зеленчуците, отглеждани в оранжерии или донесени от далечни страни, не се различават по своите полезни свойства от тези, отглеждани на полето по обичайния метод.

Много диетолози препоръчват зеленчуците като основа на диета при отслабване. Причината е количеството фибри в тях. Факт е, че поради изобилието от фибри, доста време и в същото време енергия се изразходват за смилане и усвояване на зеленчуците. Но яденето само на зеленчуци, тоест монодиета, е доста опасно - тялото не получава всички необходими вещества и с течение на времето започва да унищожава собствените си протеини. Затова както професионалните диетолози, така и ние силно препоръчваме да комбинирате зеленчуците с други храни, когато сте на диета за отслабване, а не да преследвате възможно най-бързата загуба излишни килограми.

След като говорихме за общите полезни свойства на зеленчуците, нека да разберем точно какви ползи могат да донесат някои. отделни видовезеленчуци

Какви са ползите от популярните зеленчуци

Нашият списък включва няколко от най-популярните зеленчуци у нас, често срещани на руските маси, както самостоятелно, така и като част от различни ястия. Струва си да знаете за техните свойства, за да готвите правилно, като получите максимума от витамини и полезни макроелементи.

• тиква. Рядко се яде в чиста формаДнес тиквата е незаслужено забравена от мнозина. Но е чудесен за приготвяне на вкусни пюрета. А също и сладки зърнени храни. Полезни свойстватиквата отговаря на вкусовите си характеристики: съдържа много витамин D, който ще помогне на вашите деца да растат. Съдържа и алфа-линоленова киселина, която подпомага кръвоснабдяването ни и укрепва стените на кръвоносните съдове. Тиквата като цяло е много полезна за нашите на сърдечно-съдовата системаблагодарение на диетичните фибри и пектина, които не само неутрализират излишния холестерол, но и го отстраняват, предотвратявайки натрупването му по стените на кръвоносните съдове.
• зеле. Полезните свойства на зелето са известни от древни времена. Съдържа голямо количество фибри. Както казахме по-горе, фибрите отнемат много време, за да бъдат усвоени от човешкото тяло. Интересно е, че полезните свойства на зелето се проявяват в по-голяма степен, когато се ферментира, тъй като количеството на витамин С в него се увеличава значително. Ето защо в студения сезон, когато традиционно ни липсва този витамин, си струва да изберете кисело зеле освен любимото си месо, а не други зеленчуци. Освен това е полезно за пълни хора – киселото зеле е доста нискокалорично.
• картофи. Въпреки популярността си в в различни форми, картофите далеч не са най-здравословният зеленчук. Проблемът е, че картофите са доста сложни за смилане от хората. Но съдържа много ползи за нашето сърце и нервна системакалий Популярността на картофите в Русия е трудно да се надценява, те дори се наричат ​​​​„втори хляб“. Обикновено картофите се използват при приготвянето на различни ястия, включително борш, различни супи и др. Забележка. Че основната разлика между различните сортове картофи е нивото на съдържание на нишесте в тях. Ако ще пасирате или печете картофи, изберете зеленчук с високо съдържание на нишесте. Ако приготвяте салати или супи, използвайте по-малко нишесте. Между другото, най-полезният елемент е в кората на картофа, така че е по-добре да го изпечете цял и да го ядете направо с кората. Тогава ще получите максимума възможни ползиот този популярен зеленчук. Но все пак не си струва да ядете много от него.
• Йерусалимски артишок. У нас ерусалимският артишок не е особено популярен, но напразно. В крайна сметка той съдържа много инулин, който перфектно компенсира липсата на инсулин. Благодарение на това ерусалимският артишок е много полезен продуктза хора, които са болни захарен диабет. Трябва да се яде сурово, като се използва като съставка за различни пресни салати.
• Черна ряпа. Изключително здравословен зеленчук. Особено полезен е сокът му – смесете го с мед и го приемайте при настинки. Също така в черна ряпамного калий, калций и магнезий. Този кореноплод помага на имунитета ни и нормализира нивата на кръвната захар.
• Целина. Коренът от целина помага за прочистването на организма, има добър ефект върху усвояването на протеините и спомага за нормалното функциониране. стомашно-чревния тракт. Препоръчваме да опитате да приготвите салата, състояща се от сурова целина, моркови, ядки и зехтин. Можете да ядете и сочните стъбла. Целината е интересна, защото отнема много време, за да се смила от тялото и се изразходва много енергия, което е плюс за отслабване. Но не забравяйте, че той също стимулира образуването на газове, точно като зелето, между другото, така че не прекалявайте с него, особено преди важна среща.
• Магданоз. Използвайте корен от магданоз в храната с повишено внимание. Да, има доста в него различни веществаи минерали, които са полезни за тялото ни, които добре стимулират работата на важни органи, включително щитовидната жлеза. Но имайте предвид, че бременните жени трябва да избягват магданоза - той съдържа вещества, които могат да повишат тонуса на матката и по този начин да провокират спонтанен аборт.

Ползите както от тези, така и от много други зеленчуци трудно могат да бъдат поставени под съмнение. Но има ли вреда от зеленчуците? Нека разгледаме и това.

Вреда от зеленчуци

В допълнение към вредата от магданоза, която вече споменахме, други зеленчуци също могат да бъдат опасни. Избрахме за вас няколко зеленчука, вредата от които понякога може да надвишава ползите.

• Тиквички. Обикновено достатъчно здрави, тиквичките могат да ви навредят сериозно и да причинят остра атакаако имате гастрит с повишена киселинност, както и проблеми на храносмилателната система като пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
• краставици. Въпреки че краставиците са изключително популярни, те трябва да бъдат изключени от диетата ви, ако имате обостряне на язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и при различни остър гастрити ентероколит. Причината е, че краставиците, поради своя състав, повишават киселинността на стомашния сок.
• Цвекло. Ако имате диабет или уролитиаза заболяванес оксалатни камъни, тогава цвеклото също трябва да бъде изключено от вашата диета. Причината е високо нивозахар в зеленчук.
• спанак. Въпреки че спанакът е доста популярен в диетите за отслабване, той може да бъде и вреден поради факта, че допринася за образуването на оксалати в бъбреците. Не трябва да се използва при нефрит, колит и някои други заболявания.

Освен зеленчуците, които изброихме, много други също могат да бъдат вредни за някои заболявания. Ето защо определено трябва да следвате препоръките на Вашия лекар и предписаната диета. В допълнение, моно-диета за отслабване, както казахме по-горе, също може да бъде вредна, ако се състои само от зеленчуци. Имаме нужда от баланс във всичко и със сигурност имаме нужда от него в диетата си.

Заключение

Зеленчуци - основата на диетата на всеки човек; под една или друга форма те се намират в почти всяко ястие, което ядем. Но трябва да се отнасяте към тях с разбиране и да знаете, че освен несъмнените им ползи, те могат да ви навредят и ако имате проблеми с храносмилателната система или просто ако ги консумирате в излишък.

Почти всяка диета включва рецепти за зеленчукови ястия. Това е напълно оправдано. В крайна сметка зеленчуците са просто съкровищница от полезни хранителни веществаи витамини, необходими за здравето на всеки човек.

Правилно приготвени, те са нежни храносмилателната система, поради което много терапевтични диети се фокусират върху тях.

Ползите от зеленчуковите ястия

Заедно със зеленчуците, човешкото тяло получава диетични фибри, които не се усвояват в червата. Ролята им за здравето на организма обаче е огромна.

Поглъщайки вода, те набъбват и, движейки се през червата, вземат със себе си всички баластни вещества, които са се натрупали там.

Червата се почистват и в същото време благосъстоянието на човека се подобрява. Това е основната стъпка по пътя към здравето.

Мнозина ще се изненадат, но от най-обикновените зеленчуци можете да приготвите такива диетични ястия, което ще бъде не само здравословно, но и вкусно, и дори гурме.

Готвене на зеленчукови ястия

Диетичните ястия са лесни за приготвяне, не отнемат много време дори на начинаеща домакиня, дават поле за въображение и креативност както в комбинацията от зеленчуци по време на готвене, така и в дизайна на готовото ястие. Винаги можете да разнообразите масата си, като се придържате към принципите на правилното и здравословно хранене.

Основата за приготвяне на зеленчукови ястия е няколко прости принципа:

• предпочитание трябва да се даде на пара, задушени или варени зеленчуци, както и зеленчуци, изпечени във фурната
  премахнете пържените храни от вашата диета
• По време на готвене зеленчуците не трябва да се солят, вместо сол можете да добавите малко хрян или ситно настърган чесън към готовото ястие
• Подправки като кориандър, канела, джинджифил вървят добре със зеленчукови ястия, можете да добавите малко лимонов сок, такива добавки
• ще помогне напълно да се отървете от осоляването в готовото ястие
• използвайте естествени съставки за подправяне на зеленчуци растителни масла(маслини, слънчоглед, ленено семе), които ще обогатят ястието с ценни микроелементи
• Дресингът за салата от майонеза трябва да бъде заменен с нискомаслено кисело мляко или нискокалорична заквасена сметана

Зеленчуковите салати ще допълнят идеално всяко хранене, а за тези, които се опитват да свалят няколко излишни килограма, те ще бъдат добра помощ в този въпрос.

При някои заболявания на стомашно-чревния тракт не се препоръчва консумацията на сурови зеленчуци, така че ако имате проблеми с храносмилателната система, консултирайте се с вашия лекар.

Огромен брой от най различни зеленчуциви позволява да приготвяте ново ястие от тях всеки ден, като вземете предвид вашите индивидуални предпочитания или здравословни характеристики, така че рецептите за зеленчукови ястия просто не могат да станат скучни или скучни.

Те могат да бъдат приготвени както за обяд, така и за вечеря; всички членове на семейството, малки и големи, ще ги оценят. И само след няколко седмици тялото ви ще реагира с благодарност на такова хранене, дори ще ви придаде външно здрав вид.

От раздела „Зеленчукови ястия“ ще научите:

• за калоричното съдържание на зеленчуци и готови ястия, приготвени от тях
• как да разнообразите зеленчуковото си меню, без да отделяте много време за подготовка
• рецепти за зеленчукови ястия, прости, вкусни, но в същото време здрави и оригинални
• относно начините за нежна обработка на зеленчуците
• рецепти за нискокалорични зеленчукови ястия, подходящи за отслабване
• начини за необичайно украсяване на готови зеленчукови ястия

Диетичните ястия, приготвени от зеленчуци, съдържат малко калории, лесно се усвояват от тялото поради балансирания си състав и са подходящи за всеки, който следи здравето си. Това е основата правилното хранене.

Невъзможно е да си представим човешка диета без зеленчуци.

Те са много здравословни поради високото си съдържание на въглехидрати, различни

киселини, витамини и активни елементи в лесна за усвояване от организма форма.

Разнообразието от тези елементи в състава на зеленчуците определя техния вкус и хранителна стойност.

стойност. За да се хранят здравословно, хората трябва да помнят ползите от зеленчуците и

нужда от тяхното потребление. Тема за правилно и здравословно хранене

начинът на живот трябва да стане неразделна част от живота ни. А това означава зеленчуци

трябва да присъства на трапезата ни всеки ден.

За ползите от отделните зеленчуци и техните лечебни свойства:

зеле

Зелето е много полезно за хора, които отслабват. Огромно съдържание на фибри

и вода, както и ниска хранителната стойност, превръщат зелето в постоянен зеленчук

всички хора с наднормено тегло. + Зелевите листа се прилагат при натъртвания и възпаления

стави и меки тъкани. Хората казват, че яденето на зеле помага

подобрява растежа на млечните жлези при жените и помага за поддържане на тънка талия.

Сок кисело зеле, поради високото съдържание на млечна киселина, регулира

помага при безсъние. Използва се и като вода за уста по време на

възпаление и кървене на венците.

Изключително полезно е да се яде зеле при хемороиди, подагра и холелитиаза. Ензими

зелето убива туберкулозните бацили и др патогенни микроби. Във фолк

В медицината зелевият сок заедно със сухото вино се използва като средство за лечение на

ухапване от бесни животни.

Яденето на зеле има положителен ефект върху развитието на полезна микрофлора

червата.

краставици

Всеки знае, че краставиците са 95% вода. Краставиците съдържат С, В1, В2, Р, провитамин

А, ензими, ароматни и минерални вещества (фосфор, калций, магнезий, желязо). Яжте

съдържат и минерални соли като калий. Фибрите в краставиците стимулират чревната подвижност.

Пресни краставици трябва да бъдат включени в диетата, ако имате проблеми със сърдечно-съдовата система,

черен дроб, бъбреци, затлъстяване, метаболитен полиартрит.

Краставиците подобряват апетита и имат диуретично и слабително действие. краставица -

отличен източник на йод. И тъй като краставицата почти не съдържа протеини, мазнини и въглехидрати, когато

Няма риск от напълняване с ядене на краставици. Когато купувате, трябва да изберете твърди краставици без

вдлъбнатини, наситен зелен цвят. Не трябва да са твърде големи. По-малкото

краставица,

Колкото по-малко семки има, толкова по-вкусно и хрупкаво е.

домати

Пресните домати са идеални за попълване на изгубените минерали. В тях

съдържа калий (полезен за сърцето, премахва излишната течност от тялото), магнезий

(помага за адаптиране към студ), желязо (необходимо при анемия), цинк (насърчава растежа)

кожни клетки, коса и др бързо заздравяванерани), калций (полезен за костите), фосфор

(са често срещани метаболитни процесиорганизъм). Тези зеленчуци съдържат много необходими киселини

тялото ни за правилно функциониране.

Доматите са богати и на витамини – В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече съдържат витамин С.

100 грама зрели домати осигуряват една четвърт от нуждата на възрастния човек от този витамин

човек.

Друго вещество, открито в доматите, е ликопенът. Това органично съединение, даване

червен цвят към зеленчуците, е най силният естествен антиоксидант, дори по силен от

витамини С и Е.

Ликопенът също намалява риска от развитие сърдечно-съдови заболявания. За доматена салата

донесе максимална полза, трябва да се сервира със слънчогледово масло. Заедно с билкови

Ликопенът се усвоява много по-добре от мазнините.

Някои учени смятат, че доматите също съдържат хормона на радостта, поради което този зеленчук

Служи и като добър борец срещу депресията. Като цяло дори тези аргументи са достатъчни, за да

разберете, че доматът трябва да присъства в нашата диета - неговата полезност е изключително голяма

Сладко и люта чушка

Най-голямо количество витамин се намира в близост до дръжката, тоест в тази част на плода

който обикновено се отрязва при почистване.

В пипер аскорбинова киселинакомбиниран с витамин Р, който спомага за укрепването

кръвоносните съдове и техните стени. Чушките съдържат повече провитамин А от морковите: консумация

30-40 грама черен пипер на ден насърчава растежа на косата, подобрява зрението, състоянието на кожата и лигавиците

мембрани на тялото. Пиперът е богат на витамини B1, B2, B6 и PP, така че страдащите от депресия трябва

захарен диабет, дерматит, както и лоша памет, безсъние, липса на сила, имате нужда

не забравяйте да включите чушкав диетата.

Ако понякога ядете горещо чушкачили, това ще помогне за нормализиране на мозъчното кръвообращение,

ще облекчи състоянието бронхиална астма, кашлица, болки в гърлото, грип. Лютите чушки доказано забавят

височина ракови клетки- изследователи от университета в Питсбърг стигнаха до това решение и

Най-полезно е да се яде при рак на яйчниците.

*Сладкият пипер се използва дори като основа за подхранваща маска:

Плодовете се настъргват на ситно пластмасово ренде, 1 ч.ч. вещества се смесват със същото количество

сметана и едно яйце. Маската се нанася върху лицето и шията за 20-30 минути, след което се отмива с топла вода.

картофи

Картофите са един от основните доставчици на минерали за нашето тяло.

70% от всички минерали в картофите са калиеви соли, те са незаменими за хората и допринасят за

премахва вода и сол от тялото, като по този начин регулира метаболитните процеси.

Картофените клубени съдържат следните елементи: желязо, фосфор, йод, натрий, магнезий, калций, манган,

мед, цинк, никел, кобалт и бор. Но в същото време картофите са най-калоричният зеленчук. Висока хранителна стойност

На картофите се дава нишесте, но ролята им в храненето е малка. По време на храносмилането в червата, нишесте

се превръща в глюкоза, която се разпространява в тялото. В клетките глюкозата се изгаря, освобождавайки

енергия за функционирането на тялото.

Картофените протеини са най-пълните от всички съществуващи растителни протеини, те съдържат всички основни

аминокиселини. Но картофите също са опасни: те натрупват токсично вещество - соланин. В зрели

В клубените има много малко соланин и той не е опасен. Но клубените станаха зелени на слънце, натрупват голям

количество соланин. Много от него се натрупва и в старите картофи, във външния им слой и очите. Точно

Поради тази причина е по-добре старите картофи да се обелят добре и да се изрежат очите. Зелените грудки са абсолютно

забранени за консумация. Бъдете внимателни, тъй като картофите са в списъка на храните, богати на химикали.

Отгледайте го сами или го купете от доверени хора.

Цвекло

Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци за хората. Този кореноплоден зеленчук е известен от древни времена.

Цвеклото се появява в Русия от 14 век и хората оценяват вкуса и полезността му.

за човешкото тяло.

Намира широко приложение в кулинарията, то лечебни свойствапомощ в народни и традиционни

лекарство. Съдържащото се в него желязо е незаменимо за кръвотворенето. Високо съдържание

йодът позволява на цвеклото да има положителен ефект върху щитовидната жлеза, влияе върху паметта и

производителност. Необходимият за хората калий също присъства в този невероятен зеленчук.

Благодарение на още един микроелемент - магнезия, цвеклото е полезно и за нервната система, както и за

забавя възпалителните процеси.

Репичка

Пулпът от репички съдържа голямо количество фибри, пектин и минерални соли. Заради големия

хемоглобин.

Сред витамините в този зеленчук са: C, B1, B2, PP. Естествено, има много повече от тях в портокалите, зелето и касиса.

повече, но една връзка репички замества половин лимон, три домата или дузина сливи по съдържание на витамин С. А

В крайна сметка това е половината от дневната нужда на човек от този витамин.

Репичките имат чудесен ефект върху апетита. Ензимите помагат за подобряване на усвояването протеинова храна, ускоряване на обмена

вещества. А това е изключително важно за тези, които страдат от затлъстяване, диабет или подагра. Остър вкус и мирис на репички

се откроява благодарение на органични киселиниИ етерично маслосулфорафен.

Чесън

Всеки знае, че чесънът е полезен за нашето здраве. Повишава нивата на тестостерон, намалявайки

нива на кортизол, който се освобождава в отговор на тренировъчния стрес, така че всяка тренировка

се превръща в неизбежна гибел мускулна маса. Чесънът помага за насочване на хормоналните

баланс към анаболизъм, ускоряване на мускулния растеж. Препоръчително е да приемете чесън не по-късно от час преди това

преди тренировка.

От древни времена много болести са лекувани с лук. В Русия имаше поговорка: „Който яде лук,

Бог ще го избави от вечни мъки.” Само тук, в Рус, във всяка къща и колиба в кухнята висяха и висят,

връзки лук и чесън. Те пречистват въздуха, убиват микробите и помагат за възстановяването на пациента.

Лукът също укрепва стомаха и стимулира апетита. Освен това предпазва от такова неприятно заболяване,

като жълтеница и може да действа като хапче за сън. Ако сте яли много лук на обяд или вечеря, вие

със сигурност ще ви направи сънливи.

Всички видове лук във всякакви количества са полезни за укрепване и повишаване на потентността. Ако ти

Имам възпалено гърло, няма нужда да бързате да го правите различни процедури. Смесете половин и половина сок от лук и мед и

яжте една чаена лъжичка няколко пъти на ден. +Ако сте ранен и нямате с какво да дезинфекцирате раната

Винаги имаш лък, отлично средство за защитаза дезинфекция. Лукът може да се яде, ако имате сърдечно заболяване и

кръвоносни съдове, при заболявания на черния дроб, бъбреците, белите дробове, женски болести. Не само лукът е полезен,

но и зелено - като най-ценната му част е белият месест крак.

Грах

Грахът е ценен поради високото съдържание на протеини. В граха го има почти толкова, колкото и в говеждото.

Но за разлика от месния протеин, той е много по-лесно смилаем и е богат на въглехидрати и микроелементи.

Зеленият грах съдържа витамини от група В, каротин, витамини С и РР. Това, което е особено важно - грах

е източник на една от редките аминокиселини – лизин. Грахът трябва да бъде включен

в диетата на сърдечно-съдови пациенти, тъй като съдържа пиридоксин, който влияе върху разграждането и

синтез на аминокиселини.

Липсата на този витамин може да причини дерматит и спазми. Заради селена грахът се счита за анти

канцерогенен агент, който блокира навлизането на радиоактивни метали в тялото. Във фолк

В медицината за разтваряне на камъни в бъбреците се използва отвара от грах и плодове. Грах намалява

вероятност онкологични заболявания, инфаркт, хипертония. Яденето му забавя процеса.

стареене на кожата и цялото тяло.

Йерусалимски артишок

Ерусалимският артишок е изключително полезен за страдащите от диабет. Доказано е, че постоянната употреба

Ерусалимският артишок понижава нивото на кръвната захар. При честа употреба на ерусалимски артишок заедно с намаляване на

Нивата на кръвната захар и зрението се подобряват значително.

Единствен по рода си химичен съставЕрусалимският артишок има добър ефект върху всички връзки и механизми на развитие на болестта

храносмилателната система, което се потвърждава от много изследвания. Този корен зеленчук също е забележим

стимулира двигателна активностстомашно-чревния тракт.

снимка от интернет