Пипер лечо и доматено пюре. Лечо от черен пипер

Яркото и ароматно лечо, направено от черен пипер, е истински деликатес. Пригответе за зимата с доматено пюре, лук, моркови, домати.

Това е много проста рецепта за приготвяне на лечо за зимата. Приготвя се лесно, а през зимата ще се зарадвате с много вкусна салата.

• Домати – 2 кг
• черен пипер - 1 кг
• Моркови – 350 гр
• Лук – 350 гр
• Растително масло - 150 мл
• Захар – 130 гр
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 70% - 1 супена лъжица. (9% - 100 ml)

Измийте доматите и ги нарежете на филийки, като изхвърлите сърцевината и гнилите бъчви, ако има такива. Прекарайте ги през месомелачка или в блендер до пюре. Изсипете ги в тенджера. Добавете сол, захар, растително масло и оцет. Поставете на огъня и гответе 5 минути след кипене.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Добавете към доматите и гответе още 15 минути.

Нарежете лука на половин пръстени. Чушката се обелва и нарязва на кубчета. Добавете нашето лечо в тигана и гответе всичко заедно за 30 минути.

Докато зеленчуковата смес се готви, стерилизирайте бурканите и капаците по всеки удобен за вас начин.

Поставете готовата салата в стерилни буркани, навийте я, обърнете я с главата надолу и я увийте в одеяло, докато изстине. След това съхранявайте на хладно и тъмно място. А през зимата се насладете на вкусно лечо.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: лечо от черен пипер за зимата

Много ярка, ароматна и невероятно вкусна салата „лечо“, на практика няма конкуренция на зимната маса. Много хора го обичат и, разбира се, се опитват да се запасят с това здравословно ястие за зимата.

• черен пипер - 800 гр
• доматено пюре - 500 гр
• вода - 250 мл
• чесън - 4 скилидки
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л
• оцет - 2 с.л. л
• захар - 1 с.л. л
• черен пипер - 5-10 бр
• бахар - 5-7 бр
• дафинов лист - 1 бр.
• сол - 1 с.л. л.

Първо разрежете чушката наполовина и отстранете всички семки. След това го нарязваме на малки филийки.

След това сложете доматеното пюре в дълбока купа и го разредете с вода. Изсипете в чаша с черен пипер, добавете дафинов лист, бахар и грах.

Поставете на умерен огън, добавете сол и захар и гответе около половин час, като не забравяте да разбърквате от време на време.

След това изсипете две супени лъжици оцет и същото количество растително масло. С преса изстискайте 4 скилидки чесън и по желание добавете парче люта чушка. Гответе още 15 минути и поставете готовото лечо в стерилизирани буркани и навийте капаците им.

Обръщаме бурканите, покриваме ги с топло одеяло и ги оставяме в това положение, докато изстинат напълно.

Рецепта 3: Лечо от черен пипер - Пръстите да се оближат

Лакомство от черен пипер за зимата, това вкусно зеленчуково предястие присъства във всяка домашна изба. Този вид консервиране включва домати, чушки и лук. Като цяло това е вид салата от буркан, която дойде при нас от Унгария и спечели успех в много европейски страни.

От статията ще научите как да приготвите вкусно лечо от чушки у дома, неговите рецепти са изключително прости.

Тази консервирана салата ще украси както ежедневната, така и празничната трапеза. Освен това това е полезен запас от витамини за цялата година. Гответе с удоволствие!

• 2 кг домати
• 1 кг черен пипер
• 5 глави лук
• 150 ml слънчогледово масло без мирис
• 1 с.л. caxapa
• Z ул. л. сол
• 50 мл оцет
• дафинов лист
• бахар и грах

Чушката се разполовява, отстранява се средата, измива се и се нарязва. Можете да го нарежете както желаете, всичко зависи от желаната консистенция на детайла: тънки ивици, широки резени, кубчета.

Прекарваме доматите през месомелачка, около 2 кг, трябва да получите 3 литра готови домати. По-добре е да изберете месести домати, така че сосът да не е твърде течен.

Слагаме домата на котлона, но тиганът не трябва да е пълен, защото тогава ще добавим там лук и чушка.

Докато доматите се готвят, нарежете лука и го задушете в растително масло. Не го довеждаме до златист цвят, само докато стане прозрачен, като бъркаме непрекъснато.

Когато доматът заври, добавете към него лука, солта, захарта и оцета, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това зареждаме там пипер, нарязан на филийки, бахар и черен пипер (по 10 грах) и няколко дафинови листа (2-3 бр.).

Вари се още 15 минути, налива се в подготвени буркани и се затваря. От този обем продукти за приготвяне ще получите 6 половин литрови буркана. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани, преди да поставите лечото в тях.

Половинлитровите буркани са най-подходящи за лечение, достатъчно за една семейна вечеря. Добър апетит!

Рецепта 4: лечо от чушки с домати

• 3 кг сладък пипер. Препоръчва се използването на сезонни зеленчуци.
• 100 ml слънчогледово масло.
• 2 кг месести домати.
• 2 супени лъжици сол.
• 100 грама захар.
• 2 супени лъжици оцет.

Първоначално трябва да измиете добре плодовете на пипера, за да избегнете риска от заразяване. Можете да режете както желаете. Което ви харесва повече.

Доматите също трябва да се измият, да се изреже дъното и да се нарежат на удобни филийки.

Доматите, разделени на парчета, трябва да се прекарат през месомелачка. Можете също да използвате потапящ се блендер или миксер.

Изсипете необходимото количество сол, гранулирана захар на вкус и рафинирано слънчогледово масло в доматеното пюре. Любителите на пикантния вкус могат да добавят люта чушка.

На следващия етап добавете черен пипер в тигана, разбъркайте и гответе след кипене за около половин час. Котлонът трябва да се намали до минимум, за да запази чушката си хрупкава текстура.

Както може би се досещате, важно е да добавите оцет в края на готвенето. Смесете всичко и гответе не повече от пет минути.

Надявам се, че вече сте подготвили бурканите, тоест сте ги стерилизирали. Поставете в контейнер, приготвено лечо, докато е горещо. Затегнете с ключ, обърнете и поставете на тъмно място. Салатата може да се съхранява в апартамента.

Рецепта 5: лечо от чушки и моркови (със снимка)

• Домати - 3 кг
• Пипер - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Растително масло - 250 мл.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Захар - 200 гр.
• Сол - 100 гр.

Ние използваме домашни домати, те са с тънка кора, така че не ги белим. Първо измийте всички зеленчуци. Почистваме лука и морковите.

Нарежете доматите на едри филийки.

Взехме различни на цвят чушки. Отстраняваме дръжките и семената с прегради. Нарежете чушката на ивици и я изпратете при доматите.

Настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Е, ако нямате, настържете го на едро обикновено ренде. Добавяме и моркови към доматите и чушките.

Нарежете лука на половин пръстени и добавете към зеленчуците.

Поставете зеленчуците на огъня и ги оставете да заври. След като салатата заври, гответе още 20 минути.

След 20 минути добавете захар, сол, растително масло и оцет. Всичко се разбърква добре и се вари още 40 минути.

През това време стерилизираме бурканите и поставяме горещо лечо в горещи буркани. Обърнете бурканите с капачките надолу. Не поставяйте буркани на маса и особено върху метална повърхност, защото може да се пръснат. Може да се постави върху кърпа или дървена дъска.

Оставете бурканите да изстинат и приберете. През зимата го изваждаме и се наслаждаваме на аромата на лятото. Добър апетит!

Рецепта 6: лечо от чушки с доматено пюре

Нека днес да приготвим лечо с доматено пюре за зимата, предлагам да го направите от черен пипер, именно черен пипер дава най-яркия, сладък и богат вкус на червен пипер. Чушките могат да бъдат взети в различни цветове; с жълти чушки резултатът ще бъде сочен, ярък и красив и, разбира се, вкусен. Да вземем за основа добро доматено пюре, в идеалния случай домашно приготвено доматено пюре, но е подходящо и купеното от магазина. Лечо може да се сервира на масата като предястие, а лечо също ще направи всяко ваше ястие специално; просто добавете няколко лъжици лечо към яхния, борш, сос, сос, всички ястия започват да играят с нови ярки цветове. Не забравяйте да приготвите поне няколко буркана лечо, сигурен съм, че няма да ги накарате да стоят без работа.

• вода - 0,5 л,
• доматено пюре - 100 г,
• черен пипер - 1 кг,
• лук - 2 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• сол - 0,5 супени лъжици,
• захар - 4-5 супени лъжици,
• оцет - 30 мл,
• растително масло - 50 ml,
• чесън, люта чушка - на вкус.

Пригответе тенджера или тенджера, в която ще се приготви нашето лечо. Изсипете половин литър чиста филтрирана вода в съд, добавете доматено пюре, разбъркайте добре всичко до гладкост.

Отстранете семената от чушките и отстранете мембраните. Измийте половинките обелени чушки и ги нарежете на едри парчета или кубчета. Веднага прехвърлете филийките в тенджера с доматена основа.

Обелете морковите и лука, измийте добре зеленчуците и подсушете. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на малки кубчета. Прехвърлете зеленчуците в съд с всички съставки.

Добавете сол, захар, растително масло в тигана. Поставете съда на огъня, оставете да заври, намалете топлината, течността трябва леко да бълбука. Гответе лечо за един час.

В края на готвенето добавете част от 9% трапезен оцет към лечото, добавете лют пипер и чесън, ако желаете. Варете още половин минута.

Поставете лечото в предварително стерилизирани буркани, веднага затегнете капаците на бурканите и ги поставете с дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете за един ден. След известно време прехвърлете детайла в мазето.

Рецепта 7: лечо от чушки и лук (стъпка по стъпка)

За мен това е най-вкусното лечо, което можете да си представите. Тази сочна, нежна и ароматна зеленчукова закуска съдържа всички цветове и вкусове на слънчевото лято. Месести чушки, сладки моркови, пикантен лук и богати домати се съчетават перфектно в това лечо, което ще подготвим за зимата.

• сладък пипер - 1 кг
• домат - 1 кг
• лук - 400 гр
• моркови - 400 гр
• захар - 100 гр
• растително масло - 100 мл
• сол - 1 с.л.
• трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.
• дафинов лист - 2 бр
• бахар - 5 бр

Рецептата за това просто и вкусно лечо за зимата включва сладки пиперки, домати, лук, моркови, рафинирано растително масло (използвам слънчогледово масло), 9% трапезен оцет, захар, сол, дафинов лист и бахар. Можете да изберете всякакъв цвят пипер, но е важно плодовете да са месести и узрели. Вземете и зрели домати, можете дори да ги смачкате - все пак ги нарежете. Що се отнася до подправките, можете да добавите и няколко пъпки карамфил, но това не е задължително. Между другото, въпреки че в тази рецепта за лечо се използва оцет, можете да го пренебрегнете или да добавите по-малко (въпреки че 2 супени лъжици не са много за такова количество зеленчуци).

И така, първо, нека се заемем с доматите. Те трябва да се измият и да се изрежат от зеленчуците местата, където е била прикрепена дръжката. След това смелете доматите по всеки удобен начин - можете да използвате кухненски робот или през месомелачка.

Но ме мързеше да го събера и след това да го измия, така че просто пробих резените домат с потапящ се блендер директно в тигана (имам 4-литров капацитет), в който ще се приготвя лечо за зимата. Резултатът е буквално за 30 секунди, като не се налага премахване на кожата.

Добавете сол, захар, бахар и дафинов лист към доматеното пюре (може да кажем, че е сок с пулп). Ако искате лечото да е пикантно, добавете лют пипер, но аз никога не го правя. За мен лечото е нежна закуска, никак не пикантна. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и гответе на среден огън за около 15-20 минути. Не забравяйте да разбъркате доматите.

Междувременно да се заемем с останалите зеленчуци. Обелваме лука и морковите - от всеки ще ни трябват по 400 грама обелени.

Лукът може да се накълца по желание, но предпочитам парченцата да се усещат в готовото лечо. Нарязваме големия лук на 4 части, след което нарязваме всеки на дебели четвърт пръстени. В тигана се налива наведнъж цялото олио, загрява се и се добавя наситненият лук. Запържете на умерен огън, като разбърквате, докато стане прозрачен.

Докато лукът се пържи, нарежете морковите на едро ренде или ги нарежете на ивички (тънки ивици). Вторият вариант, макар да отнема повече време, е по-вкусен приготвен (според мен).

Когато лукът е наполовина готов и стане прозрачен, добавете към него моркови и запържете всичко заедно до пълна готовност. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

През това време пригответе чушката. Зеленчуците измиваме, разполовяваме по дължина, изрязваме дръжките, белите жилки и премахваме семките.

Нарязваме самите половинки произволно - това е видът лечо за зимата, който обичам, когато пиперът се нарязва на дебели филийки. В тази форма трябва да има 1 кг пипер (може и малко повече).

Е, морковите и лукът са готови - леко са покафенели и миришат приятно (мириса на суров лук го няма).

Между другото, без капак, за около 20 минути доматеният сок с добавки успя да заври, да се изпари и да стане по-гъст. Опитайте го: ще ви се стори малко богато, но така трябва да бъде. Трябва също да добавим черен пипер, моркови и лук - те ще поемат сол и захар. На този етап ви съветвам да премахнете дафиновия лист, тъй като той вече е издал аромата си и по-късно може да издаде горчивина при приготвянето.

Поставете запържените зеленчуци и олиото в доматената основа.

Там слагаме и парчета чушка.

Разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте с капак и оставете всичко да заври. След това махнете капака, намалете котлона на среден и задушете зеленчуците в доматен сос за около 20 минути. През това време внимателно разбъркайте всичко няколко пъти. Може да изглежда, че има твърде много зеленчуци за такъв обем домати, но това не е така: по време на процеса на задушаване те самите ще пуснат сок и ще има много повече течност.

Готовността на пипера се определя от консистенцията му: месото трябва да стане почти меко, а кожата в никакъв случай не трябва да се отделя (тогава просто сте го преварили). Но пиперът също не трябва да е хрупкав - намерете среден път за себе си. Морковите и лукът бяха почти готови преди, така че всичко е ясно с тях.

Изсипете няколко супени лъжици оцет в тигана, разбъркайте всичко и бързо покрийте с капак, така че оцетът да не се изпари. Гответе само още няколко минути.

Лечото от чушки, домати, моркови и лук е готово - затворете го за зимата. Бурканите с капаци трябва първо да бъдат стерилизирани - правим това, докато се приготвя самата зеленчукова закуска. Всяка домакиня има свой любим метод, но аз го правя в микровълнова - измивам бурканите в соден разтвор, изплаквам и наливам около 100 мл студена вода във всеки. Запарвам ги в микровълновата на най-висока мощност за 5-7 минути. Например два буркана ще издържат 6-8 минути, а три - 10 минути варя на котлона около 5 минути. Поставете врящото лечо в буркани.

Затваряме капаците с помощта на машина или ги затягаме с винтове. Между другото често ме питат има ли разлика какви капаци да ползват - винтови или тенекиени. Няма никаква разлика - използвайте каквото ви е под ръка в момента. Е, надявам се разбирате, че кутиите с винт също изискват кутии с резба?

Обърнете кутиите с лечо с главата надолу и ги увийте в одеяло или килим. В това положение оставете зеленчуковата подготовка за зимата да се охлади напълно. След това го прехвърляме в мазето или избата и го съхраняваме до необходимост.

Общо от посоченото количество продукти получавам 3 пълни буркана с вместимост 0,5 л, един 0,55 л и още 3-4 супени лъжици лечо - за проба.

Силно се надявам, че тази зимна закуска ще ви хареса и ще я правите и за семейството си година след година. Успех с подготовката за зимата, приятели и добър апетит!

Рецепта 8: лечо от сладък пипер с лук и моркови

Следната рецепта трудно може да се нарече класическа, но е много популярна сред нас. Към чушките се добавят моркови и лук. Не знам откъде идва този вариант, но също е много вкусен. Подозирам, че се появи в онези времена, когато пиперът все още не беше повсеместен зеленчук и останалите съставки бяха изпратени, за да получите повече продукт накрая. Въпреки това, тази опция е много успешна по отношение на вкусовите комбинации и следователно е много популярна.

• черен пипер - 1,5 кг
• Моркови - 1 кг
• Домати - 2 кг или доматено пюре - 500 гр
• Лук - 4 средно големи парчета
• Слънчогледово масло - 150 мл
• Оцет 70% - 1 супена лъжица
• Захар - 7 с.л.
• Сол - 1,5 супени лъжици

Ако използвате домати, първото нещо, което трябва да направите, е да направите доматен сок от тях. За да направите това, просто ги прекарайте през месомелачка, като използвате диск с най-малки отвори или сокоизстисквачка. Няма абсолютно никаква нужда да отлепяте кожата, всичко ще се смила и ще получите допълнителни фибри в лечението си. Ако използвате доматено пюре, разредете го и го разбъркайте в топла преварена вода.

Нарязваме чушката на листенца, морковите на не дебели кръгчета, а лука на половин пръстени. Няма нужда да се опитвате да нарежете зеленчуците възможно най-ситно, не приготвяте хайвер. Те трябва да запазят формата си след обработка и да не се разпадат, когато дойде време да ги извадите от буркана.

Изсипете доматеното пюре (или получения доматен сок) в голяма тенджера и добавете захар, сол и слънчогледово масло. Разбъркайте всичко отново и поставете тигана на огъня.

На силен огън оставете сместа да заври и щом заври намалете котлона до минимум и добавете чушки и моркови към бъдещото лечо. На същия етап трябва да излеете оцет в тигана и да разбъркате всичко.

След като сместа заври отново, трябва да престои още 10 минути, след което добавете лука и по желание малка шепа зърна черен пипер (10 броя).

След това гответе лечото още 10 минути, като бъркате непрекъснато.

По време на сезона на прибиране на реколтата всяка домакиня се опитва да направи възможно най-много запаси за зимата. Лечо остава един от най-популярните зеленчукови препарати от много години. Използвайте доказани опции и не забравяйте да опитате нови рецепти, някои от най-добрите.

Топ 5 рецепти за лечо от домати, чушки, моркови и лук за зимата

Лечо е много популярно ястие не само у нас. Класическото унгарско лакомство бързо се разпространява в цяла Европа. Въпреки разнообразието от рецепти, основните съставки във всяка са чушки, домати, моркови и лук.

Лечо без оцет

Тази опция е една от най-простите. Приготвянето ще бъде не само без оцет, но и без масло, така че е идеално за вегетарианци и тези, които постят.

• домати - 3 кг;
• пипер - 2 кг;
• моркови - 500 гр;
• лук - 250-300 гр;
• захар - 1,5 чаши;
• сол – 2 супени лъжици;
• чесън - голяма глава;
• смлян черен пипер – 1,5 ч.л.

Приготвяне:

Смелете доматите на пюре, почистете чушките от семките и ги нарежете на тънки ивици. Обелете морковите и настържете на средно или едро ренде. Лукът може да се нареже на ситно, а ако вкусът му не ви допада без предварително запържване, може да се смели в месомелачка. Настържете чесъна или го накълцайте с нож.

За тази рецепта зеленчуците трябва да са пресни и в перфектно състояние, без вдлъбнатини и повреди.

Поставете доматеното пюре на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри за четвърт час. Добавете сол и захар, разбъркайте.

Поставете настърганите моркови в доматеното пюре и оставете да къкри за 10 минути. Добавете чушките и лука. Оставете да къкри на тих огън още 20 минути. 5 минути преди да изключите, добавете черен пипер и чесън. Поставете готовото лечо в сухи, предварително стерилизирани буркани.

Лечо с масло

Рецептата е много проста, така че дори начинаещите могат да се справят с нея. Основното нещо е да следвате посочените пропорции и всичко определено ще се получи.

За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• домати - 4 кг;
• черен пипер – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• олио – 500 мл;
• захар - 400 g;
• сол - 3 супени лъжици;
• оцет 9% - 100 мл.

Приготвяне:

Измийте и обелете зеленчуците. Смелете доматите в месомелачка, сложете на слаб огън и гответе около час, като разбърквате редовно.

Нарежете лука на половин или четвърт кръгчета, морковите настържете на средно ренде. Сложете зеленчуците в тиган и ги задушете с малко олио за около 10 минути.

Нарежете чушката на малки ивици, добавете към доматите, добавете печеното, сол и захар.

Смесете всичко, варете четвърт час след кипене. Пет минути преди готвене добавете оцет. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте го и го увийте в топло одеяло.

Обърнете внимание!

За да проверите колко добре се затварят бурканите, обърнете ги с капачките надолу, докато изстинат.

Лечо в бавна готварска печка

Тази рецепта е подходяща за заети жени. В чудодейния помощник лечото няма да изгори и ще запази повече от вкуса и аромата на зеленчуците.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• 3 средно големи глави лук;
• пипер - 1 кг;
• 3-5 скилидки чесън;
• сол – 1 супена лъжица;
• малко повече от половин чаша захар;
• половин чаша олио.

Приготвяне:

Смелете доматите и ги поставете в купата на мултикукъра. Там добавете нарязаните чушки, настърганите моркови, ситно нарязания лук и пресования чесън, сол и захар. Включете режима „Гасене“ за 1,5 часа, добавете оцет и превключете режима на „Отопление“ или „Поддържане на температура“ за 10 минути. След това насипете в буркани и навийте.

За да запечатате бурканите с лечо, трябва не само да ги измиете и стерилизирате, но и да ги изсушите.

Лечо с ориз

Отлична пълноценна гарнитура. Просто го загрейте в тиган и вечерята е готова. Препаратът ще помогне на всяка съвременна домакиня.

За подготовка ще ви трябват следните съставки:

• домати - 3 кг;
• пипер - 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• ориз - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - стъкло;
• олио – 300 мл;
• оцет 9% - 50 мл.

Приготвяне:

В голяма тенджера се слагат натрошените домати, настърганите моркови, тънко нарязаните чушки и ситно нарязания лук.

Оставете всичко да заври на слаб огън и оставете да къкри 20 минути. След това добавете ориз, сол, масло и захар. Оставете да къкри около 35 минути, докато оризът свърши. Добавете оцет и оставете да къкри още пет минути. След това веднага насипете в буркани и затворете. Увийте в топло одеяло, докато изстине.

Обърнете внимание!

Този препарат върви добре с варени или пържени колбаси, котлети или бъркани яйца.

Лечение без стерилизация

Повечето домакини мразят да стерилизират буркани със заготовки. И без тази допълнителна обработка бурканите може и да не оцелеят. Тази рецепта е безпогрешна. Лечото ще издържи дори в топла стая, можете да сте сигурни.

съставки:

• домати - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• черен пипер - 3 кг;
• чаша масло;
• 5 супени лъжици сол;
• половин чаша захар;
• 5-6 зърна бахар;
• 100 ml оцет 9%.

Приготвяне:

В голяма тенджера, за предпочитане с незалепващо покритие, сложете морковите, настъргани на средно ренде, ситно накълцаната чушка и ситно нарязания лук. Добавете олиото, разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути. Смелете доматите в месомелачка и ги добавете към останалите зеленчуци заедно със захарта, солта и бахара. Оставете да заври, гответе 10 минути, добавете оцет и оставете да къкри още една минута. Веднага насипете в буркани и затворете.

Има много рецепти за лечо. Но за оптимални резултати е препоръчително да се придържате към следните препоръки:

• Доматите трябва да се вземат достатъчно узрели, но не меки или смачкани;
• всякакъв вид чушка е подходяща, но най-вкусна е с червени, месести чушки;
• до края на готвенето пиперът трябва да е умерено еластичен, да не е преварен;
• използвайте сушени билки и любимите си подправки, но в умерени количества;
• Доматите трябва да бъдат обелени преди смилане;
• сушени билки могат да се добавят в самото начало на готвенето, а пресни - в края;
• сушени билки удължават срока на годност на лечо.

Гответе според нашите рецепти и създайте свои собствени, като експериментирате със съставки и подправки. Очакваме вашите отзиви и коментари.

Здравейте, скъпи читатели на моя блог. Днес съм подготвил за вас отлични рецепти за лечо от черен пипер за зимата. Както винаги има много, но аз избрах най-добрите.

Класическият състав на тази закуска е сладки пиперки, домати и лук. Но като правило всяка домакиня носи нещо свое и затова всяка опция излиза със свой уникален вкус.

Аз също обичам разнообразието и всяка година го приготвям различно и пак винаги става много вкусно. Това предястие се съчетава добре с месни и зеленчукови гарнитури.

Това е много проста рецепта за приготвяне на лечо за зимата. Приготвя се лесно, а през зимата ще се зарадвате с много вкусна салата.

Можете също така да вземете нестандартни, натъртени домати. Ако попаднете на гнили страни, просто ги отрежете.

съставки:

• Домати – 2 кг
• черен пипер - 1 кг
• Моркови – 350 гр
• Лук – 350 гр
• Растително масло - 150 мл
• Захар – 130 гр
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 70% - 1 супена лъжица. (9% - 100 ml)

Приготвяне:

1. Измийте доматите и нарежете на филийки, като се отървете от сърцевината и гнилите бъчви, ако има такива. Прекарайте ги през месомелачка или в блендер до пюре. Изсипете ги в тенджера. Добавете сол, захар, растително масло и оцет. Поставете на огъня и гответе 5 минути след кипене.

2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Добавете към доматите и гответе още 15 минути.

3. Нарежете лука на половин пръстени. Чушката се обелва и нарязва на кубчета. Добавете нашето лечо в тигана и гответе всичко заедно за 30 минути.

Докато зеленчуковата смес се готви, стерилизирайте бурканите и капаците по всеки удобен за вас начин.

4. Поставете готовата салата в стерилни буркани, навийте я, обърнете я с главата надолу и я увийте в одеяло, докато изстине. След това съхранявайте на хладно и тъмно място. А през зимата се насладете на вкусно лечо.

Проста рецепта за лечо от чушки и домати за зимата без стерилизация

Опитвала съм да приготвям тази салата по различни начини, но този ми е любим. Просто се оказва невероятно вкусно.

За да го приготвя, вземам чушки с различни цветове, изглежда по-красиво в буркани.

съставки:

• черен пипер - 3 кг
• Домати – 2 кг
• Захар - 100 гр
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Растително масло - 100 мл

Приготвяне:

1. Измийте доматите, отрежете излишното и нарежете на филийки. След това прекарайте през месомелачка или смелете в блендер, за да направите пюре.

2. Измийте чушките и ги почистете от семките. Нарежете на средни ленти.

3. Поставете ги в подходящ съд и ги напълнете с доматите. Добавете сол, захар и растително масло. Смесете всичко и поставете на огън.

4. След като заври, варете точно 30 минути. 5 минути преди края добавете оцет и разбъркайте.

Чушката не трябва да е напълно сварена. Вече ще достигне необходимото състояние в буркани.

5. Поставете всичко в стерилни буркани, навийте и обърнете. Покрийте с одеяло или кърпа, докато изстине напълно.

Рецептата за приготвяне на лечо с доматено пюре е добра за оближе пръстите.

И тази рецепта е от нашето съветско детство. Точно това правеше моята баба и това продаваха по магазините. Но винаги ми харесваше. И най-важното е, че е много лесно да се готви. От това количество съставки стават четири буркана от 700 грама.

съставки:

• Сладък пипер - 2,5 кг
• Вода - 1 литър
• Доматено пюре - 200 гр
• Растително масло - 100 g
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1 чаша
• Оцет 9% - 50 g
• Дафинов лист - 3 бр
• черен пипер – 7 бр.

Приготвяне:

1. Първо почистете чистата чушка от семките и отрежете дръжката. След това се нарязва на ленти. След това нарежете лентите на малки парченца.

2. Сега нека приготвим марината. Налейте вода в тавата. След това добавете сол, захар, растително масло, оцет, черен пипер на зърна, дафинов лист и доматено пюре. Смесете всичко и поставете на огън.

3. Оставете да заври и добавете черен пипер. След като отново заври, гответе 15 минути.

4. След това, както в първите рецепти, ги поставете в стерилни буркани и ги завийте с капаци. Обърнете го, увийте го, докато изстине, и след това го приберете на място, където да съхранявате вашите препарати. Запазва се добре при стайна температура.

Видео за това как да приготвите лечо от черен пипер за зимата

• Сладък пипер - 1 кг
• Домати – 1 кг
• Лук - 400 гр
• Моркови – 400 гр
• Захар - 100 гр
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 2 бр
• Бахар – 5 бр.

Опитайте се да готвите по тази рецепта и през зимата ще се насладите на много вкусно лечо. Ще ви напомни за лятото. Това е чудесно предястие, което няма да се срамувате да сложите на празничната си трапеза.

Рецепта за готвене на чушки и лук в доматен сок

Друг прост и бърз вариант за закуска за зимата. Опитайте и вие. Мисля, че тази рецепта е за мързеливите и понякога и аз готвя по този начин. Много ми харесва резултата.

Съставка:

• сладък пипер - 1 кг
• лук - 3 бр.
• доматен сок - 250 мл
• оцет 9% - 50 мл
• растително масло - 50 ml
• сол - 1 с.л.
• захар - 2-3 с.л.
• дафинов лист - 2 бр
• зърна черен пипер - 2-4 бр

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на дебели половин пръстени. Отстранете семките от чушката и отрежете стъблото. Нарежете го на едри филийки.

2. Изсипете доматен сок в голяма тенджера. Добавете сол, захар, растително масло, оцет, черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте и оставете да заври.

3. След като заври, добавете готовите зеленчуци към доматената основа. Оставете да заври и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.

4. Готовите зеленчуци наредете в буркани и затворете. Обърнете го, увийте го в шуба и оставете да изстине. След това го приберете в кошчетата си, за да го отворите и да се насладите на този невероятен вкус на домашно приготвено лечо през зимата.

Готвене на лечо с чесън без оцет

По тази рецепта се получава много нежно предястие от чушка, домат и чесън. Освен това тук не се използва оцет. Опитайте да го приготвите поне веднъж и ще се влюбите в тази рецепта. Може да се консумира веднага или да се остави за зимата.

съставки:

• Домати - 3 кг
• Сладък пипер - 2 кг
• Захар - 1 чаша
• Сол - 2 супени лъжици
• Чесън - 1 глава
• Смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Доматите се почистват от сърцевината, нарязват се на филийки и се смила през месомелачка. След това прехвърлете в тенджера и оставете да заври. Когато заври, варете 15 минути на тих огън.

2. Нарежете чушката на ленти или кубчета по ваш вкус. Когато настъпи времето, добавете го към доматеното пюре. Там също добавете сол и захар. Гответе 30 минути.

3. Нарежете чесъна и добавете към зеленчуците 10 минути преди края на готвенето. Там също добавете смлян пипер и разбъркайте.

4. Поставете готовото лечо в стерилни буркани, завийте капачките, обърнете и увийте. Оставя се така докато изстине, след което се прибира на хладно.

Това е всичко за днес. Скъпи приятели, опитайте и изберете любимите си рецепти. Но ви съветвам да опитате всички методи, тъй като всяка рецепта има своя уникална „жарка“.

Бих искал да ви пожелая добра реколта и успешна подготовка за зимата. Добър апетит!

Пипер лечо за зимата е най-популярната подготовка в много семейства, нашето не е изключение! Когато наближи сезонът на лечо, трябва да пресеете много рецепти, за удобство сме събрали всички най-успешни варианти за приготвяне на лечо, надяваме се, че и вие ще го оцените!

1. Класическо лечо с чушки
2. Лечо от пипер и лук
3. Пипер лечо - класика на жанра
4. Лечо от пипер с моркови, лук и чесън без оцет
5. Пипер лечо и патладжан с чесън
6. Супер бързо лечо от чушки с доматено пюре без масло и оцет
7. Лечо от пикантен пипер с доматено пюре
8. Обикновеното лечо от чушки на баба
9. Лечо от дебел пипер без оцет
10. Лечо от пипер и моркови
11. Вкусно лечо от чушки и тиквички с лук
12. Бързо лечение
13. Лечо с тиквички и чушки с ябълков оцет
14. Пикантно лечо с тиквички и лимонов сок
15. Лечо от пипер и боб
16. Лечо с черен пипер, патладжан и лук
17. Пипер лечо с карфиол и чесън
18. Лечо от пикантен пипер с малки цели лукчета
19. Вкусно лечо от чушки с моркови и лук без стерилизация
20. Изящно лечо от пипер без оцет с лимонена киселина

+ 5 видео рецепти за приготвяне на лечо

Пипер за зимата: 20 рецепти за пипер лечо от нашата касичка

1. Класическо лечо с чушки

Продуктово съотношение:

• Домати 3 кг
• Сладък пипер 3 кг
• Растително масло - 1 стъкло
• Сол - 2 с.л. пълни лъжици
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Оцет 9% - 0,5 чаши

Подготовка

Прекарайте доматите през месомелачка (смелете с блендер).
Нарежете чушката на средно големи парчета.
В един съд смесете получения домат, парчета чушка, сол, захар, оцет и растително масло.

Поставете на огъня, след като заври, гответе лечото за 30-40 минути.

2. Лечо от пипер и лук

• черен пипер - 2 кг
• Домати - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Растително масло - 150 g
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 4 с.л. лъжици
• Сол - 2 чаени лъжички
• Черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка
• Бахар - 4 бр
• Дафинов лист - 2 бр

Подготовка

1. Измийте доматите, смилайте ги в месомелачка (накълцайте ги с блендер) или ги прекарайте през сокоизстисквачка, нарежете лука на половин пръстени и нарежете чушката на ивици.
2. Смесете всичко, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист и масло и оставете да къкри цялата маса на умерен огън за един час.
3. В края на готвенето добавете оцет, изсипете готовото лечо в буркани и затворете.
4. Обърнете и завийте докато изстине.

3. Пипер лечо - класика в жанра

Продуктово съотношение:

• Домати 6 кг
• Сладък пипер 6 кг
• Растително масло - 2 чаши
• Сол - 4 с.л. пълни лъжици
• Гранулирана захар - 2 чаши
• Оцет 9% - 1 чаша

Подготовка

Смелете доматите в блендер.
Чушката се нарязва на парчета.
Смесете получените парченца домат и чушка.

След като заври, гответе лечо на среден огън за 30 минути.

30 минути след кипене добавете оцет, растително масло, сол, захар.

Готовото лечо се опакова в горещи буркани и се затварят. Обърнете и завийте докато изстине

4. Оригинално лечо от чушки с моркови, лук и чесън без оцет

Необходимо съотношение на продуктите:

• Моркови 0,5 кг
• Сладък пипер 3 кг
• Домати 3 кг
• 2 люти чушки
• Лук 3-4 глави
• Черен пипер (смлян)
• люта чушка
• Сол - на вкус
• Захар - на вкус
• Чесън 3-5 глави
• босилек

Подготовка

Смелете чушката на парчета, които желаете (продълговати или кръгчета)
Накълцайте лука.
Настържете морковите на едро ренде.

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка и сварете готовия сок.
Към сока се добавят чушките, морковите, лукът и се вари 20 минути.
Добавете сол и захар на вкус.

Добавете наситнен чесън, смлян черен пипер, лют, наситнен босилек.
Разсипете в стерилизирани буркани.
Стерилизирайте бурканите с капак за 10-15 минути.

5. Пипер лечо и патладжан с чесън

Необходими продукти

• 1 патладжан
• 1 морков
• 3 кг домат
• 8 бр сладки чушки
• глава чесън
• Сол, захар - на вкус
• Оцет 70% - 1 десертна лъжица

Подготовка

Нарежете патладжана и задушете с рафинирано растително масло за 10 минути.

Настържете морковите на едро ренде.

Смелете доматите в месомелачка.

Накълцайте чушките, наситнете чесъна.
Гответе 35-40 минути, добавете сол и захар на вкус. в края на готвенето добавете оцет, поставете в стерилизирани горещи буркани, навийте, обърнете, покрийте, оставете, докато изстине

6. Супер бързо лечо от пипер с доматено пюре без масло и оцет

Необходими пропорции на продуктите

• 3 кг пипер
• 0,5 кг доматено пюре
• 0,5 л вода
• 1 с.л. л. Сахара
• 1 с.л. л. сол.

Подготовка

Нарежете чушката, смесете всички съставки, варете 10 минути, сложете в буркани и стерилизирайте 10 минути. Обърнете и покрийте, оставете да изстине.

7. Лечо от пикантен пипер с доматено пюре

Необходими продукти

• 5 кг пипер,
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаша оцет 9%,
• 1 чаша растително масло
• 3 с.л. сол,
• Кутия доматено пюре (800 гр.)
• 3-4 шушулки люта чушка

Подготовка

Комбинирайте всички съставки, като първо нарежете чушката на желани парченца,
варете 15 минути и сложете в буркани, стерилизирайте 10-15 минути и навийте.

8. Обикновеното лечо от чушки на баба

Необходими продукти

Домати 1,5 кг

Пипер 2 кг

Растително масло 0,5 чаши

Оцет 6% - 1,5 супени лъжици

Подготовка

Прекарайте доматите през месомелачка. Сварете домата, докато заври, добавете черен пипер, сол, захар към врящото пюре, гответе 20 минути.

5 минути преди готовност добавете масло и оцет, навийте на руло, без да стерилизирате

9. Дебел пипер лечо без оцет

Пропорциите на доматите и чушките са произволни, много зависи от сочността на двете.

За всеки литър получен домат:

• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, сварете получения сок на 2/3 и очаквайте да добавите необходимите пропорции сол и захар към получения обем.

Добавя се наситнен пипер, вари се 15 минути, нарежда се в готови запарени буркани и се затваря.

10. Лечо от пипер и моркови

Необходимо съотношение на съставките

• 3 кг домати
• 150 ml растително масло
• 300 г моркови
• Захар 5 с.л. лъжици
• Сол 1 с.л. лъжица
• Пипер 2 кг
• 4 с.л. л. 5% оцет

Подготовка

Смелете чушката на желани парчета - кубчета, сламки.

Прекарайте доматите през блендер.

Оставете да къкри 45 минути, добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Поставете в буркани и навийте.

11. Вкусно лечо от чушки и тиквички с лук

Продукти

• 1,5 кг тиквички
• 6 бр. сладки черен пипер
• 6 глави лук
• 1 кг домати
• 2/3 с.л. растително масло
• 2/3 с.л. Сахара
• 0,5 супени лъжици 9% оцет,
• 1 с.л. сол.

Подготовка

Нарежете тиквичките и чушката на лентички.

Прекарайте доматите през месомелачка, сварете, добавете сол, захар, растително масло, добавете тиквички към врящия домат - варете 10 минути, нарязан лук - варете още 10 минути, след това добавете черен пипер - и оставете да къкри още 10 минути, добавете оцет, варете още 5 минути и навийте.

12. Бързо лечение

За 3 литра домат

• 2 кг сладък пипер
• 2 чаши захар
• 2 чаши растително масло
• 1 маса. лъжици оцетна есенция
• 1 маса. лъжици сол.

Подготовка

Сварете домата.

Добавете захар, масло, сол, нарязан черен пипер.

Вари се 15 минути. Добавете оцетна есенция. Насипва се в попарени буркани. Навийте на руло.

13. Лечо с тиквички и чушки с ябълков оцет

Ще ви трябва:

• 2 кг домати
• 1,5 кг сладък пипер
• 1,5 кг тиквички
• 0,5 чаши захар
• 1 чаша растително масло
• 0,5 чаши ябълков оцет
• 2 с.л. л. сол

Приготвяне:

Нарежете чушката на лентички.

Нарежете тиквичките на филийки или лентички.

Смелете доматите в блендер или прекарайте през месомелачка, сложете доматите на огъня.

След като заври се добавят чушките и тиквичките.

Добавете сол, захар и растително масло. Гответе 10 минути. Добавете оцет и отстранете от огъня. Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани, стерилизирайте за 20 минути, завъртете, обърнете и оставете, докато се охлади напълно.

14. Пикантно лечо с тиквички и лимонов сок

• 1 кг сладък пипер
• 1 кг тиквички
• 0,5 кг лук
• 4 скилидки чесън
• 1 кг домати
• 100 ml растително масло
• 1,5 с.л. л. сол
• 1,5 с.л. л. Сахара
• 70 мл лимонов сок

Подготовка

Нарежете чушката на лентички.

Нарежете тиквичките на филийки, лука и чесъна по желание.

Обелете доматите и смелете пулпата в блендер.

Запържете лука и чесъна за 2 минути в растително масло.

Добавете доматеното пюре и оставете да къкри всичко заедно за 3 минути.

Добавете чушките, тиквичките и оставете да къкри още 3 минути.

Добавете сол, захар и варете 15 минути.

След това изсипете лимонов сок и оставете на огъня за 2 минути.

Поставете лечото в стерилизирани буркани и навийте плътно.

15. Лечо от пипер и боб

Необходими продукти

• 0,5 кг боб
• 0,5 кг моркови
• 1 кг домати
• 1 люта чушка
• 0,5 кг пипер
• 1 с.л. л. сол
• 100 г захар
• 1 глава чесън
• 150 ml растително масло
• 1 с.л. л. оцетна есенция

Подготовка

Нарежете доматите.

Настържете морковите.

Сварете боба. Нарежете сладкия пипер на ивици, чесъна и лютия пипер на ситно. Оставете растителното масло да заври. Поставете готовите домати, моркови, сол, захар в него и гответе за 25 минути.

След това добавете боба, чушките, лютите чушки и гответе 10 минути. Добавете чесъна, изсипете есенцията, оставете да заври отново. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

16. Лечо с черен пипер, патладжан и лук

Необходими продукти

• 4 кг домати
• 6 сладки чушки
• 2 патладжана
• 2 глави лук
• Сол, захар на вкус
• Растително масло за пържене

Подготовка

Нарежете доматите на парчета.

Нарежете чушките, патладжаните и лука на колелца.

Комбинирайте домати, лук, чушки и гответе за 15 минути. Добавете сол и захар на вкус. Гответе още 20 минути.

Патладжаните се посоляват и се запържват в растително масло до златисто кафяво.

Комбинирайте всичко и разбъркайте добре. Поставете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете, докато изстине.

17. Пипер лечо с карфиол и чесън

Необходимо съотношение на продуктите

• 2 кг карфиол
• 300 г черен пипер
• 1,2 кг домати
• 200 г слънчогледово масло
• 100 г захар
• 2 с.л. л. сол
• 2 глави чесън
• 100 г 9% оцет

Подготовка

Доматите се прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер.

Нарежете чушката на лентички. Накълцайте чесъна

Измийте карфиола и нарежете на малки розички.

Поставете доматите и чушката на ленти в тенджера, налейте слънчогледово масло, добавете захар, сол и оставете зеленчуците да заври.

Щом кипнат, добавете оцет, разбъркайте и след това добавете цветчетата карфиол и чесъна към тях. Гответе всичко за 30 минути.

Поставете лечото в стерилизирани буркани. Навийте бурканите и ги обърнете.

18. Лечо от пикантен пипер с малки цели лукчета

Необходими продукти:

• 3 кг черен пипер
• 2 литра доматен сок
• 1 кг малък лук
• 2/3 чаша захар
• 2 с.л. л. сол
• 2 дафинови листа
• 1 ч.ч. смлян кориандър
• 10 зърна черен пипер
• 0,5 чаши 6 процента оцет
• 1 чаша растително масло

Подготовка

Прекарайте доматите през сокоизтисквачка.

Обелете лука, измийте го, оставете го цял.

Нарежете чушката на половин пръстени.

Сварете доматен сок. Добавете сол, захар, растително масло, подправки.

Добавете лука, варете 3 минути. Добавете черен пипер, варете 15 минути, накрая добавете оцет.

Поставете горещото лечо в топли стерилизирани буркани и навийте капаците. Обърнете и завийте докато изстине.

19. Вкусно лечо от пипер с моркови и лук без стерилизация

Необходимо съотношение на продуктите:

• домати - 3 кг;
• черен пипер - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• чаксап – 200 г;
• оцет - 100 g;
• слънчогледово масло - 50 g;
• сол

Смелете доматите в месомелачка или накълцайте с блендер.

Оставете получената маса да заври.

Морковите се настъргват, а лукът се наситнява.

Поставете морковите и лука във врящо доматено пюре, гответе на слаб огън за 35 минути.

Нарежете сладкия пипер на ивици и добавете към врящия домат, добавете също оцет, захар, слънчогледово масло и сол на вкус. Гответе още 10-15 минути.

Поставете горещата зеленчукова смес в подготвени буркани, покрийте с капаци и навийте.

20. Изящно лечо от пипер без оцет с лимонена киселина

Необходими продукти

• домати 5 кг,
• чушки 3 кг
• карамфил, зърна черен пипер
• зехтин
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка на 2 литра маса.

Подготовка

Доматите и чушките (!) трябва да бъдат обелени и почистени от семките, нарязани на едри парчета.

Разбърква се и се вари 10 минути.

Добавете сол и захар. Залейте с лъжица зехтин. Добавете лимонена киселина. Вари се още 10 минути.

Поставете подправките на дъното на стерилизирани буркани.

Изсипете лечото в буркани и навийте.

Домашно лечо от чушки - 5 видео рецепти

Лечо, направено от чушки и домати за зимата, е най-добрата зеленчукова салата. Приготвянето на домашни препарати е лесно и просто, основното е да знаете доказани рецепти за вкусно лечо. Но колко хубаво е през студената зима да отворите буркан с ароматна салата лечо, приготвена от чушки и домати, която сте приготвили със собствените си ръце у дома. За вкусно ястие е важно всички използвани зеленчуци да са узрели и с добро качество.

Вероятно няма човек, който да не обича зимни салати, а нашите прости рецепти за зимно лечо ще помогнат на всяка домакиня да приготви това прекрасно предястие, без да отделя много време и усилия.

Лечо от пипер и домати за зимата

Продукти:

• зрели домати - 3 кг;
• червен сладък пипер - 3 кг;
• гранулирана захар - 300 g;
• сол - 4 с.л. лъжици;
• 2 дафинови листа;
• зърна черен пипер;
• 80 мл ябълков оцет;
• 200 ml растително масло.

Лечо от пипер и домати за зимата - рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Бурканите за закуски трябва да се приготвят предварително. Трябва да се измият добре. Те не трябва да са големи и обемът им не трябва да надвишава 800 ml.

Как да стерилизираме буркани

Налейте малко вода в бурканите, така че да покрие дъното. Поставете бурканите в микровълновата. В него могат да се поставят 4-5 буркана наведнъж. Настройте таймера за 3 минути. И стерилните буркани са готови.

Зеленчуците трябва да се измият много добре под топла вода. Нарежете чушката на надлъжни ленти с ширина около 1 сантиметър. Доматите трябва да се нарязват и стъблата да се отстранят. Доматите се смилат в месомелачка и сместа се поставя в тенджера.

Поставете тигана на огъня и ги оставете да заври. След това добавете в тигана чушката, нарязана на ивици. Сварете зеленчуците отново на слаб огън за около половин час. Накрая добавете черен пипер, сол и захар. Налейте оцета и добавете дафиновите листа.

Варете още пет минути и лечото може да се постави в стерилни буркани. Водата от бурканите трябва да се излее.

Капаците трябва да се изварят и с тях да се покрият бурканите с разядката.

Обърнете бурканите с главата надолу и ги поставете на пода. Увиваме ги в одеяло и чакаме утре. На сутринта премахваме одеялото и поставяме бурканите с божествената закуска на хладно място.

Няма нужда да ги поставяте в хладилника; ще има достатъчно място в килера. Извадете лечото през зимата и почерпете гостите си с прекрасно и вкусно предястие от домати с чушки, което върви перфектно с варени картофи.

Пикантно лечо по грузински

В процеса на приготвяне на разнообразие от вкусни консерви за зимата, чушките са особено популярни. Чушки мариновани, осолени, мариновани, различни разядки и салати от черен пипер или с негова добавка...

Няма да видите толкова много рецепти за приготвяне на този прекрасен зеленчук на кулинарните страници! Едно от най-популярните ястия от черен пипер е лечо.

И отново, дори това ястие може да се приготви по десетки различни начини. Днес ще споделим с вас една прекрасна рецепта за лечо от грузински пипер.

Рецепта съставки:

• домати - 3 кг;
• черен пипер - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук – 1,5 кг;
• захар - 200 g;
• оцет - 1 g;
• Слънчогледово масло - 50 g;
• сол.

Лечо на грузински за зимата - най-правилната рецепта със снимки:

Измийте доматите, подсушете ги, нарежете на ситно. С помощта на месомелачка или блендер смелете доматите до получаване на пюре.

Изсипете получената маса в голяма тенджера, поставете на котлона и оставете да заври.

Обелете морковите и лука, измийте и подсушете. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, пера или кубчета.

Поставете морковите и лука във врящо доматено пюре, разбъркайте и, като разбърквате от време на време, гответе на слаб огън за 40 минути.

Измийте сладките чушки, отстранете дръжките и семките. Нарежете всеки зеленчук на 4-6 части (в зависимост от големината на чушките).

Miracle Berry - 3-5 кг пресни ягоди на всеки 2 седмици!

Колекцията Miracle berry Fairytale е подходяща за перваза на прозореца, лоджия, балкон, веранда - всяко място в къща или апартамент, където пада светлината на слънцето. Можете да получите първата реколта само за 3 седмици. Miracle berry Fairytale реколта дава плодове през цялата година, а не само през лятото, както в градината. Продължителността на живота на храстите е 3 години или повече, в почвата могат да се добавят торове.

10-15 минути преди готовност поставете готовата чушка в тиган с вряща зеленчукова смес, добавете оцет, захар, слънчогледово масло и сол на вкус. Разбъркайте старателно лечото.

Поставете горещата зеленчукова маса в подготвени (стерилизирани) буркани, покрийте с капаци и навийте.
Обърнете бурканите със заготовката с капачките надолу, завийте ги добре и оставете докато изстинат напълно.

Можете да съхранявате буркани с консервирано лечо в грузински стил в хладилника, килера или мазето.

Всички знаем, че кавказката кухня не може без продукти като червени люти чушки и билки. Ето защо можете безопасно да използвате тези съставки, за да придадете на ястието по-богат вкус.

Добавете към ястието малко ситно нарязан магданоз или кориандър и шушулка люта чушка (по желание можете да регулирате количеството на този продукт нагоре или надолу). Пикантната пикантност ще направи ястието по-оригинално. Освен това можете да подчертаете вкуса на храната с помощта на чесън и/или подправки (кориандър, индийско орехче, карамфил и др.).

Грузинското лечо може да се сервира като самостоятелна закуска или като отлично допълнение към различни месни ястия, варени картофи и каши. В допълнение, това лечо може да се използва за приготвяне на супи и сосове.

Лечо от черен пипер за зимата „Ще оближете пръстите си“

През зимата без готови мариновани домати, тиквички и салати е трудно да се нахрани голямо семейство, особено мъжете. Една проста рецепта за зимно лечо от черен пипер „Ще оближете пръстите си“ ще ви помогне да се справите с тази трудна задача.

Не се отчайвайте, ако нямате време да приготвите лечо по време на беритбата на доматите, вместо това ще ви свърши натурален доматен сок – дори този, който се продава в магазина. Тази рецепта за лечо е най-бързата и вкусна, без смилане и пасиране.

Съставки за зимно лечо:

• червени домати (за предпочитане презрели) - 2 кг;
• моркови – 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• оцет 70% - 1 супена лъжица.
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• сол – 1 супена лъжица;
• вода – 150 мл.

Приготвяне:

1. Измийте доматите и ги нарежете на едри парчета.
2. Превъртете през месомелачка.
3. Поставете доматеното пюре в голям алуминиев или незалепващ тиган или тенджера.
4. Добавете гранулирана захар, сол, масло. Смесете.
5. След това оставете сместа да заври. Гответе 40 минути при слабо кипене.
6. Нарежете обелените моркови на ивици, а чушките без семки на едри надлъжни ивици.
7. Добавете резените моркови и пипер към доматите и оставете да къкри цялата маса още 20 минути. По желание морковите може да се запържат в отделен съд и след това да се комбинират с останалата смес.
8. Отстранете лечото с чушка от котлона, налейте оцет, омесете и сложете зеленчуковата смес в стерилизирани буркани.
9. Навиваме металните капаци и поставяме обърнатите буркани под топло одеяло, докато изстинат.

всички! Вкусно лечо за зимата е готово! Можете да го използвате като дресинг за борш или супа през зимата. Опитайте да добавите овесена каша или паста към тази зеленчукова яхния и ще бъдете приятно изненадани от напълно новите вкусови усещания на вече познатите ястия.

Лечо от тиквички и патладжан

съставки:

• 1 кг патладжани;
• 1 кг тиквички;
• 1 кг пипер;
• 1 кг моркови;
• китка копър и магданоз;
• за соса: 2 кг домати;
• 2 глави чесън;
• 0,5 чаши 6% оцет;
• по 300 г слънчогледово масло и захар;
• една трета от чаша сол;
• по 5 грах черен и бахар;
• 2 листа дафинов лист;
• 1 ч.ч. кориандър

Проста рецепта със снимка на вкусно лечо от тиквички и патладжан с черен пипер:

Иновативен стимулатор на растежа на растенията!

Увеличава кълняемостта на семената с 50% само с едно приложение. Отзиви на клиенти: Светлана, 52 години. Просто невероятен тор. Чухме много за него, но когато го опитахме, изненадахме себе си и нашите съседи. Доматените храсти нараснаха от 90 до 140 домата. За тиквички и краставици няма нужда да говорим: реколтата беше събрана в колички. Цял живот сме дачили и никога не сме имали такава реколта....

Нарежете патладжаните и тиквичките на филийки, чушката на колелца, настържете морковите, нарежете зелените

За соса завийте доматите, настържете чесъна, добавете оцета, олиото, солта и захарта. смесете всичко

Зеленчуците се заливат с готовия сос, добавят се подправките и се оставят да врят на среден огън 40 минути.

Поставете зеленчуците в буркани, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу и покрийте с нещо топло. Оставете за няколко дни на стайна температура. Съхранявайте на хладно.

Лечо от тиквички за зимата с доматено пюре

съставки:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 400 г доматено пюре;
• 1 чаша вода;
• 150 г захар;
• 300 g растително масло;
• 1 с.л. сол;
• 0,5 ч.л смлян червен пипер;
• 70 g 9% оцет.

Приготвяне:

Смесете доматеното пюре, водата и подправките, поставете на огън и оставете да заври. Поставете нарязаните тиквички и чушка във врящата марината и оставете да къкри 30 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете оцет. Навийте на руло и завийте докато изстине. Вкусно зимно лечо от тиквички с доматено пюре е готово! Бързо и лесно!

Видео: проста рецепта за зимно лечо

Лечо от патладжани за зимата

Рецепта съставки:

• патладжани - 4 кг;
• домати - 2 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• люта чушка (по желание) - 1-2 бр.;
• моркови - 1 кг;
• лук - 8-10 глави;
• рафинирано масло - 2 чаши;
• чесън - 1-2 глави;
• оцет 9% - половин чаша;
• сол (не йодирана) - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 чаша.

Как се приготвя лечо от патладжани и чушки с моркови:

Измийте добре бурканите. Стерилизирайте капаците и бурканите по всякакъв начин.

Измийте патладжаните. Отрежете стъблото. Нарежете на малки кубчета. Няма нужда да ги почиствате или накисвате. Обелете и измийте морковите, настържете на едро ренде. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Измийте доматите и лютите чушки и прекарайте през месомелачка.

Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Измийте сладкия пипер, отстранете семената, нарежете на големи ивици или кубчета.

Поставете всички съставки в голям съд (купа или емайлирана кофа), включително оцет и масло. Гответе лечо от патладжан за 1 час.

Веднага поставете лечото в стерилни буркани и затворете с гаечен ключ. Обърнете и покрийте лечото с патладжан с топло одеяло, докато изстине напълно. Лечо от патладжани е готово за зимата.

Лечо от краставици и домати за зимата

Невероятно вкусно приготвяне!

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• сладък пипер - 300 г;
• краставици - 2,5 кг;
• моркови - 300 г;
• растително масло и гранулирана захар, половин стандартна чаша;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 2 шушулки;
• оцет 9% - 100 ml;
• сол – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

Прекарваме доматите през месомелачка, като за предпочитане отрязваме твърдите места, където е закрепена дръжката. Смиламе и горчивото чили и чесъна.
Сега вземете червения пипер и го нарежете на тънки ивици с нож. Морковите се настъргват на едро ренде.

Идва ред на краставиците. Първо ще нарежем краставиците по цялата дължина на четири части, а след това на още няколко части. Размерът на нарязаните краставици трябва да бъде не повече от 5 сантиметра. Краставиците не трябва да горчат, ако кората на краставиците е горчива, обелете краставицата от нея.

След това запържете леко морковите и чушките на слаб огън в тиган за около 10 минути.
След това вземете доста голяма тенджера с дебело дъно, изсипете в нея усукани домати, добавете чушки и моркови и добавете краставици. Посолява се, добавя се захарта и се разбърква добре. Налива се масло и се слага на огън.

Когато зимнината заври, намалете котлона и гответе около тридесет минути, като от време на време салатата се разбърква. 5-10 минути преди готовност се налива оцет.
Изсипете готовата салата в стерилизирани буркани, навийте я и я увийте в топло одеяло.

Лечо от краставици и доматено пюре

съставки:

• 3 кг краставици;
• 1 кг лук;
• 1 с.л. Сахара;
• 1 с.л. сол;
• по 100 мл. растително масло и вода;
• 500 г доматено пюре;
• черен или червен смлян пипер - на вкус;
• 100 g 9% оцет.

Приготвяне:

Смесете всички съставки с изключение на краставиците и оставете да къкри за 10 минути. Добавете ситно нарязаните краставици и оставете да къкри още 15-20 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и навийте.

Лечо с домати за зимата без оцет

Много хора обичат да ядат лечо. Ястието, което отдавна е известно на всички, привлича със своята относителна лекота на приготвяне, букет от вкусове и аромати и богатство от витамини и минерали.

Някои хора предпочитат по-пикантни ястия, така че домакините навиват буркани с оцет и щедро поръсват всичко с черен пипер и подправки. Любителите на здравословния начин на живот, които изобщо не искат да излагат тялото на риск, предпочитат да направят нежно лечение.

Струва си да запомните рецептата за лечо без оцет, ако решите да направите препарата пикантен, но напълно безопасен. Когато навиете бурканите без оцет, в бъдеще това диетично лечение може да се дава дори на деца.

Продукти:

• домати (5 кг),
• чушки (3 кг) различни цветове,
• подправки и билки.
• Ще ви трябват още карамфил, черен пипер на зърна, като можете да допълните всичко с няколко скилидки чесън.

Сега е време да подготвим доматите и чушките за туршия. Необходимо е да премахнете центровете на доматите, да премахнете семките и зелените дръжки на чушките. Чудесно е, ако във вашето лечо няма семена. Използвайте само доматена каша, така че лечото да има перфектния вкус, без семената да ви притесняват.

Чушките и доматите трябва да бъдат нарязани на доста големи парчета. Най-добрият вариант е да нарежете доматите на едри кубчета, а чушките да нарежете по дължина на дълги широки ленти. Разбърква се и се вари 10 минути. Добавете сол (2-3 супени лъжици) и захар (1,5 чаши) на вкус. Препоръчително е да добавите лъжица зехтин. Добавете лимонена киселина. За два литра лечо ще ви трябва една чаена лъжичка киселина.

Подгответе бурканите. Те трябва да бъдат добре стерилизирани; могат да бъдат обработени в тиган с вряща вода.
Поставете вашите подправки и билки на дъното на бурканите; можете също да добавите скилидки чесън и черен пипер.

Някои домакини използват и лук, нарязан на кръгчета. Придава пикантност на лечението.

Изсипете лечото в буркани и навийте.
Запомнете един нюанс: трябва да напълните бурканите до самите краища, така че там практически да няма въздух.
Лечо без оцет е готово за зимата!

Видео: Класическа рецепта за лечо за зимата