1 от 34
Презентация по темата:ХРАНИТЕЛНО ОТРАВЯНЕ НА ЧОВЕКА И
Слайд № 1
Описание на слайда:
Слайд № 2
Описание на слайда:
Слайд № 3
Описание на слайда:
Хранително отравяне - заболявания, произтичащи от консумация на храни, масово замърсени с микроорганизми от определен вид или съдържащи вещества от микробна или немикробна природа, които са токсични за тялото Хранително отравяне - заболявания, произтичащи от консумация на продукти, масово замърсени с микроорганизми от определен вид или съдържащи вещества от микробен или немикробен характер, които са токсични за тялото
Слайд № 4
Описание на слайда:
1. Отравяне с микробен характер 1. Отравяне с микробен характер 1.1 Токсични инфекции 1.2 Токсикози 1.2.1 Бактериални 1.2.2 Микотоксикози 1.3 Смесена етиология (смесена) 2. Отравяне с немикробно естество 2.1 Отравяне с отровни растения и животински тъкани 2.2 Отравяне с продукти от растителен и животински произход, които са токсични при определени условия 2.3 Отравяне с химически примеси 3. Отравяне с неизвестна етиология
Слайд № 5
Описание на слайда:
Слайд № 6
Описание на слайда:
Аконит - токсичен ефект - алкалоид аконитин и зонгорин: отровни органи - всички вегетативни органи, особено коренови шишарки. Аконит - токсичен ефект - алкалоид аконитин и зонгорин: отровни органи - всички вегетативни органи, особено коренови шишарки. Кокошар и беладона - токсичен ефект - алкалоиди: атропин хиосциамин, скополамин; отровни органи: листа, корени, семена, плодове. Vekh отровно – токсично действие – цикутоксин; отровни органи коренище крайъгълен камък.
Слайд № 7
Описание на слайда:
"Wolf's Bast" - токсичен ефект на гликозида дафнин, дафнетоксин, мезерин; флавоноиди; отровни органи - кора (лико), листа, цветя, плодове. "Wolf's Bast" - токсичен ефект на гликозида дафнин, дафнетоксин, мезерин; флавоноиди; отровни органи - кора (лико), листа, цветя, плодове. Colchicum - токсични ефекти на алкалоиди, колхицин, колхамин; отровни органи на луковици и семена. Рицин - отровни свойства на гликопротеина - рицин и алкалоида - рицинин; отровни органи семена (торта).
Слайд № 8
Описание на слайда:
Дигиталис - токсичен ефект на гликозиди (карденолиди), флавоноиди, стероидни сапонини; отровни органи листа. Дигиталис - токсичен ефект на гликозиди (карденолиди), флавоноиди, стероидни сапонини; отровни органи листа. Чемерика - токсично действие на алкалоида – вератрин; отровни органи - корени. Момина сълза - токсичен ефект на сапонин конваларин и редица сърдечни гликозиди (конваламарин, конвалатоксин); отровни плодови органи (могат да се ядат от деца).
Слайд № 9
Описание на слайда:
Малина - токсични алкалоиди с пиролизинова структура: платифилин, сенецифилин, саррецин; отровни органи цялото растение; максимално количество вещества в подземните части. Малина - токсични алкалоиди с пиролизинова структура: платифилин, сенецифилин, саррецин; отровни органи цялото растение; максимално количество вещества в подземните части.
Слайд № 10
Описание на слайда:
Здравно образование на населението, особено в детските градини и училищата; Здравно образование на населението, особено в детските градини и училищата; Предотвратяване на деца от контакт с тези растения Ако бъдат открити отровни растения, почистете района и изкопайте почвата
Слайд № 11
Описание на слайда:
Слайд № 12
Описание на слайда:
Отровните гъби са тези, които могат да причинят отравяне на хора и животни. Протеините на такива гъби бързо се разлагат, за да образуват токсични азотни основи, така че отравянето може да бъде причинено от неотровни гъби, но не и от пресни. Най-опасните: гъба, мухоморка, фалшиви медоносни гъби са тези, които могат да причинят отравяне при хора и животни. Протеините на такива гъби бързо се разлагат, за да образуват токсични азотни основи, така че отравянето може да бъде причинено от неотровни гъби, но не и от пресни. Най-опасните: бледа гмурка, мухоморка, фалшива медена гъба
Слайд № 13
Описание на слайда:
Шевове (Gyromitra) - с мозъчно извита повърхност на капачката и частично прилепнали ръбове. Най-разпространени са истинският смръчкул (M. esculenta), степният смръчкул (M. steppicola), смръчкулата (V. bohemica) и обикновеният смръчкул (G. esculenta), който расте в борови гори. Тези видове шевове се използват за храна. Шевове (Gyromitra) - с мозъчно извита повърхност на капачката и частично прилепнали ръбове. Най-разпространени са истинският смръчкул (M. esculenta), степният смръчкул (M. steppicola), смръчкулата (V. bohemica) и обикновеният смръчкул (G. esculenta), който расте в борови гори. Тези видове шевове се използват за храна. Линията обаче съдържа токсично вещество жиромитрин, което може да причини тежко отравяне, така че преди готвене гъбите трябва да се нарязват на ситно и да се сварят, след което бульонът да се отцеди (токсично вещество, лесно разтворимо в гореща вода).
Слайд № 14
Описание на слайда:
Блед гмурец – токсини аманитоксин (LD50 α-аманитин е 0,1 mg/kg), аманитхемолизин, фалоидин; отравянето води до спиране на протеиновия синтез и разрушаване на клетките (цитолиза). Блед гмурец – токсини аманитоксин (LD50 α-аманитин е 0,1 mg/kg), аманитхемолизин, фалоидин; отравянето води до спиране на протеиновия синтез и разрушаване на клетките (цитолиза). Мухоморка – мускаринов токсин, съдържание не надвишава 0,02%; мускаринов синдром е характерен: слюноотделяне, изпотяване, повръщане, диария, брадикордия, колапс, свиване на зениците, белодробен оток.
Слайд № 15
Описание на слайда:
Обикновен смръчкул - Morchella esculenta Pers - Обикновен смръчкул - Morchella esculenta Pers - Ранна пролетна гъба, расте през април - май. Среща се предимно в централните и югозападните райони на европейската част на страната. Условно ядлива, много вкусна гъба от трета категория. В страни Западна Европасмятан за вкусна гъба. Използва се предимно за сушене и пържене.
Слайд № 16
Описание на слайда:
а) забрана за продажба на гъби на места, които не са установени със закон; а) забрана за продажба на гъби на места, които не са установени със закон; б) ако не знаете със сигурност, че гъбата е годна за консумация, по-добре е да не приемате такава гъба; ВНИМАНИЕ! Запомнете основното правило на берача на гъби: ако се съмнявате, не го хващайте и дори не го опитвайте с език! б) не можете да събирате стари ядливи гъби, те могат да бъдат отровни; в) преди употреба, смръчкули и други гъби трябва да се нарязват на ситно и да се варят два пъти, като водата трябва да се източва след всяко варене на бульона; г) много гъби изискват предварителна обработка - накисване в силен солен разтвор и последващо варене; д) не събирайте в близост до магистрали или в екологично неблагоприятни райони; д) здравно образование на населението за видовете гъби и техните външни признаци.
Слайд № 17
Описание на слайда:
Риба фугу или риба пуф - фугу е японското име на риба фугу, срещаща се на Хавайските острови; отрова, съдържаща се в различни органифугу, наречен тетродотоксин (бял прах), антидотът срещу тетродотоксина е неизвестен... Риба пухкавица или риба пуфър - фугу е японското име на риба пухкавица, разпространена на Хавайските острови; отровата, която се съдържа в различни органи на фугу се нарича тетродотоксин (бял прах), антидотът срещу тетродотоксина е неизвестен... Органи на някои риби (морска риба, мряна, отровна акула) Ендокринни жлези (надбъбречни жлези и панкреас) на заклани животни
Слайд № 18
Описание на слайда:
Слайд № 19
Описание на слайда:
Слайд № 20
Описание на слайда:
Отравянето с химически примеси може да бъде свързано с включването на тези вещества в „хранителната верига“ и натрупването им в хранителните продукти като чужди вещества или попадането им в храната по време на нейната обработка и в резултат на миграция от оборудване, оборудване, контейнери и опаковъчни материали , Отравянето с химически примеси може да бъде свързано с включването на тези вещества в „хранителната верига“ и натрупването им в хранителни продукти като чужди вещества или попадането им в храната по време на нейната обработка и в резултат на миграция от оборудване, оборудване, контейнери и опаковки материали
Слайд № 21
Описание на слайда:
1. Метални соли: 1. Метални соли: Pb – MPC в тенекиени кутии - 0,04%, в полутенджери и глазури -1% Cu – медни съдове само за конфитюри Zn – цинкови съдове само за вода Hg – „болест на Минамата“ » 2. Съдържание на мономер 0,03 – 0,07% 3. Пестициди: линдан ПДК от 2,0 mg/kg в зелени зеленчуци, месо и мазнини до 0,1 mg/kg в яйца, зърнени храни, картофи; SanPin 2.3.2.560-96 съдържанието на органоживак и хексахлоробензен в хранителните продукти е забранено 4. Нитрити, нитрати и нитрозамини Нитрати MPC 200 mg/kg за картофи, 150-400 mg/kg за краставици, 60-90 mg/kg за пъпеши и 2000 mg/kg за листни култури; Нитрити в колбаси ПДК 3-5 mg/kg 5. Хранителни добавки
Слайд № 22
Описание на слайда:
Меламинът е химическо вещество, органична основа, тример на цианамид, чиято структура се основава на 1,3,5-триазин. Изглежда като безцветни кристали. Меламинът е химическо вещество, органична основа, тример на цианамид, чиято структура се основава на 1,3,5-триазин. Изглежда като безцветни кристали. Свойства: точка на топене 354 °C; практически неразтворим в студена водаи повечето органични разтворители. Меламинът е основа, образува соли (C3H6N6×HCl и др.), които се разлагат при нагряване. Меламинът се получава от карбамид CO(NH2)2 при 350-450°C и налягане 50-200 MPa.
Слайд № 23
Описание на слайда:
Използва се в производството на меламиноформалдехидни смоли (пластмаси, лепила, лакове), йонообменни смоли, дъбилни агенти, хексахлоромеламин, използва се в производството на багрила и хербициди. Меламинът се използва в производството на торове и като непротеинов източник на азот за добитъка. Въпреки това през 1978 г. се стигна до заключението, че меламинът е „неприемлив като непротеинов източник на азот, тъй като се хидролизира по-бавно и не достатъчно напълно в сравнение с други, например урея“. Меламинът е бил използван от някои безскрупулни производители на храни за увеличаване на измерената концентрация на протеин в анализа на Kjeldahl. Това фалшифициране на хранителни продукти е опасно за здравето на потребителите. Използва се в производството на меламиноформалдехидни смоли (пластмаси, лепила, лакове), йонообменни смоли, дъбилни агенти, хексахлоромеламин, използва се в производството на багрила и хербициди. Меламинът се използва в производството на торове и като непротеинов източник на азот за добитъка. Въпреки това през 1978 г. се стигна до заключението, че меламинът е „неприемлив като непротеинов източник на азот, тъй като се хидролизира по-бавно и не достатъчно напълно в сравнение с други, например урея“. Меламинът е бил използван от някои безскрупулни производители на храни за увеличаване на измерената концентрация на протеин в анализа на Kjeldahl. Това фалшифициране на хранителни продукти е опасно за здравето на потребителите.
Слайд № 24
Описание на слайда:
MP– представлява реална опасност, когато се използва за производство на съдове за хранене. При контакт с течности пластмасата, особено горещата пластмаса, започва активно да отделя съдържащия се в материала формалдехид. Емисиите на формалдехид в храната продължават през целия период на употреба, тъй като съдържанието му в пластмасата е много високо. Освен това пукнатини и драскотини по повърхността на съдовете за готвене увеличават емисиите. MP– представлява реална опасност, когато се използва за производство на съдове за хранене. При контакт с течности пластмасата, особено горещата пластмаса, започва активно да отделя съдържащия се в материала формалдехид. Емисиите на формалдехид в храната продължават през целия период на употреба, тъй като съдържанието му в пластмасата е много високо. Освен това, пукнатини и драскотини по повърхността на съдовете за готвене увеличават емисиите. Дизайнът, нанесен върху съдовете, крие отделна опасност, тъй като се използват бои с високо съдържание на тежки метали (олово, кадмий, манган) и дълготрайността на боите остава под въпрос.
Слайд № 25
Описание на слайда:
Списъкът с материали, продукти и оборудване, одобрени от руското Министерство на здравеопазването за контакт с храни, не включва меламин. Дори ако органите на Роспотребнадзор издават санитарни и епидемиологични сертификати на компании за продукти от меламин (предимно декоративни - вази, подложки, свещници и др.), те винаги пишат в тях: „Не е предназначен за контакт с хранителни продукти“. Списъкът с материали, продукти и оборудване, одобрени от руското Министерство на здравеопазването за контакт с храни, не включва меламин. Дори ако органите на Роспотребнадзор издават санитарни и епидемиологични сертификати на компании за продукти от меламин (предимно декоративни - вази, подложки, свещници и др.), те винаги пишат в тях: „Не е предназначен за контакт с хранителни продукти“.
Слайд № 26
Описание на слайда:
Политетрафлуоретилен, тефлон (-C2F4-)n е полимер на тетрафлуоретилен (PTFE), пластмаса, която има редки физични и химични свойства и се използва широко в технологиите и в ежедневието. Политетрафлуоретилен, тефлон (-C2F4-)n е полимер на тетрафлуоретилен (PTFE), пластмаса, която има редки физични и химични свойства и се използва широко в технологиите и в ежедневието. Думата "Teflon®" е регистрирана търговска марка на DuPont Corporation. Непатентовано имевещества - "политетрафлуоретилен" или "флуорополимер".
Слайд № 27
Описание на слайда:
Физически: Тефлонът е бяло, прозрачно вещество в тънък слой, наподобяващо на външен вид парафин или полиетилен. Има висока устойчивост на топлина и замръзване, остава гъвкав и еластичен при температури от -70 до +270 °C, отличен изолационен материал. Тефлонът има много ниско повърхностно напрежение и адхезия и не се намокря от вода, мазнини или повечето органични разтворители. Физически: Тефлонът е бяло, прозрачно вещество в тънък слой, наподобяващо на външен вид парафин или полиетилен. Има висока устойчивост на топлина и замръзване, остава гъвкав и еластичен при температури от -70 до +270 °C, отличен изолационен материал. Тефлонът има много ниско повърхностно напрежение и адхезия и не се намокря от вода, мазнини или повечето органични разтворители. Химически: Химическата му устойчивост надхвърля всички познати синтетични материалии благородни метали. Не се разрушава под въздействието на основи, киселини и дори смес от азотна и солна киселина. Разрушава се от разтопени алкални метали, флуор и хлорен трифлуорид.
Слайд № 28
Описание на слайда:
Самият полимер е много стабилен и инертен при нормални условия. Въпреки това, когато се нагрее над 200 °C, PTFE се разлага, за да образува токсични продукти. В допълнение, по време на производството и разграждането на полимера е възможно да се образува перфлуорооктанова киселина (съкратено PFOA, която все още се използва в производството на тефлонови покрития. Самият полимер е много стабилен и инертен при нормални условия. Въпреки това, когато се нагрява над 200 °C, PTFE се разлага с образуването на токсични продукти Освен това, по време на производството и разрушаването на полимера е възможно образуването на перфлуорооктанова киселина (съкратено PFOA), която все още се използва при производството на тефлонови покрития. Въпреки това, DuPont, единственият производител на PFOA в Съединените щати, се съгласи да премахне оставащия реагент от своите заводи до 2015 г., въпреки че не се е ангажирал да елиминира напълно употребата му. Напоследък тефлонът се свързва с повишен холестерол и триглицериди нива при хора, а при животни има забележими промени в обема на мозъка, черния дроб и далака, докато се сриват. ендокринна система, увеличава риска от рак, бездетност и изоставане в развитието. Доказано е, че C-8, попадайки в организма на лабораторни плъхове, причинява злокачествени тумори в тях и може да доведе до мутации в потомството и нарушения в имунната система.
Слайд № 29
Описание на слайда:
Тефлоновите съдове са вредни за здравето Хората, които използват кухненски приборис незалепващо покритие, по-често от другите имат проблеми с щитовидната жлеза- До този извод стигнаха британски изследователи от университета в Ексетър. Причината за това е самото покритие, което съдържа вредно вещество– перфлуорооктанова киселина. В хода на изследването си учени от Обединеното кралство измерват нивото на тази киселина в телата на млади американци на 20 години в продължение на 7 години - от 1999 до 2006 г. Оказало се, че най-честите проблеми с щитовидната жлеза са наблюдаваните, при които нивото на тази киселина е превишено. Тефлоновите съдове са вредни за здравето. Хората, които използват съдове с незалепващо покритие, са по-склонни от останалите да имат проблеми с щитовидната жлеза - това е заключението на британски изследователи от университета в Ексетър. Причината е самото покритие, което съдържа вредно вещество – перфлуорооктанова киселина. В хода на изследването си учени от Обединеното кралство измерват нивото на тази киселина в телата на млади американци на 20 години в продължение на 7 години - от 1999 до 2006 г. Оказа се, че най-честите проблеми с щитовидната жлеза са наблюдаваните, при които нивото на тази киселина е превишено.
Слайд № 30
Описание на слайда:
Пестицидите (пестицидите) са синтетични и химически вещества, използвани в селското стопанство за защита на хранителните култури от плевели, неприятели и болести, както и за стимулиране на растежа. Пестицидите (пестицидите) са синтетични и химически вещества, използвани в селското стопанство за защита на хранителните култури от плевели, неприятели и болести, както и за стимулиране на растежа. Пестицидите се класифицират: според естеството и химичната си структура: органични (фосфорорганични, хлорорганични, органоживачни, карбамати) растителни (пиретрум, анабазин, линдан) по токсичност: силно токсични вещества - LD50 до 50 mg/kg, токсични - LD 50 50- 200 mg/kg, слабо токсичен - LD50 над 1000 mg/kg. по предназначение: инсектициди - за унищожаване на насекоми, акарициди - акари, хербициди - плевели, фунгициди - гъбички, дефолианти - листа, дефлоранти - за унищожаване на цветя и яйчници
Описание на слайда:
Пикантно е стомашно-чревни заболяваниявъзникващи при консумация на храни, заразени с определени микроорганизми или съдържащи техни токсини - това са остри стомашно-чревни заболявания, възникващи при консумация на храни, заразени с определени микроорганизми или съдържащи техни токсини
Слайд № 33
Описание на слайда:
масов стартсред хора, които са яли храна от общ източник масова поява сред хора, които са яли храна от общ източник внезапно начало (избухване) и кратко инкубационен период(6-24 часа) не се предава от болен на здрав човек, а само има хранителен пъттрансфери
Слайд № 34
Описание на слайда:
Строг ветеринарно-санитарен надзор върху състоянието на говедата за клане и правилата за технологичен процеспо време на клане Строг ветеринарно-санитарен надзор върху състоянието на говедата за клане и правилата на технологичния процес по време на клане Строг ветеринарно-санитарен надзор върху месопреработвателните и млечните предприятия Продажба на яйца за храна водоплаващи птицисамо след готвене Внимателен мониторинг на здравето на хората, работещи в хранителни предприятия Стриктно спазване на правилата за съхранение на нетрайни продукти Ефективна топлинна обработка на хранителните продукти Основна превантивна мярка е организирането на лаборатории, които извършват санитарен преглед на хранителните продукти като част от текущия санитарен надзор
Хранително отравяне Под термина хранително отравянеПонастоящем разбираме остри (по-рядко хронични) незаразни заболявания, които възникват в резултат на консумация на храна, която е масово замърсена с определени видове микроорганизми или съдържа вещества от микробен характер, които са токсични за тялото. Понастоящем терминът хранително отравяне се отнася до остри (по-рядко хронични) незаразни заболявания, които възникват в резултат на консумация на храна, която е масово замърсена с определени видове микроорганизми или съдържа вещества от микробен характер, които са токсични за тялото.
Хранителните отравяния не включват: заболявания, причинени от приема на излишни количества хранителни вещества в организма (флуороза, хипервитаминоза); заболявания, причинени от приема на излишни количества хранителни вещества в тялото (флуороза, хипервитаминоза); заболявания, причинени от умишленото въвеждане на отрова в храната; заболявания, причинени от умишленото въвеждане на отрова в храната; заболявания, дължащи се на свръхконсумацияалкохол; заболявания, дължащи се на прекомерна консумация на алкохол; заболявания, които са средство за погрешно използване на токсично вещество вместо хранително вещество при приготвяне на храна у дома; заболявания, които са средство за погрешно използване на токсично вещество вместо хранително вещество при приготвяне на храна у дома; хранителни алергии. хранителни алергии.
Причините за хранително отравяне имат редица общи симптоми: като правило, остро, внезапно начало на заболяването; едновременна поява на заболяването в група хора; за повечето хранителни отравяния има остър кратък ход на заболяването; връзката на заболяванията с консумацията на всеки един хранителен продукт или ястие;
Териториално ограничаване на заболяванията до мястото на консумация или покупка на хранителен продукт; спиране на появата на нови случаи на заболяване след отстраняване на продукта, причинил хранително отравяне; микробните инфекции не се предават от болен на здрав и това е коренно различно от инфекциозните заболявания.
Класификация на хранителните отравяния 1. Микробни 1. Микробни токсикоинфекции Токсикози със смесена етиология (модел) Потенциално патогенни микроорганизми E. Coli (ентеропатогенни серотипове), Proteus mikabilis и vulgaris, Bak. cereus, Cl. Perfringens тип A. Str. Faesalis var. liquefaciens и Zymogenes, Vibrio parahaemolyticus и други малко проучени бактерии. А. Бактериални токсикози Bac. токсикози, причинени от Staph. aureus, Cl. ботулинов. Б. Микотоксини за микротоксикоза, продуцирани от микроскопични гъбички от рода Aspergifius, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea и др. Някои комбинации от потенциално патогенни микроорганизми (Bac. Cereus и ентеротоксигенен стафилокок: Proteus и ентеротоксигенен стафилокок)
2. Немикробни отравяния с отровни растения и животински тъкани Отравяния с растителни продукти. и жив. произход Отравяне с химични примеси А. Растения, отровни гъби по природа; условно годни за консумация гъби; диви растения (бана, дурман...); семена от плевели зърнени култури. B. Тъкани от животни, които са отровни по природа. Органи на някои риби (маринка, мряна, пухкавец) А. Продукти от растителен произход, ядки от костилкови плодове (праскови, череши...), съдържащи амигдалин; ядки; покълнали картофи; суров боб. Б. Продукти от животински произход: черен дроб, хайвер от някои риби през периода на хвърляне на хайвера; пчелен мед с отрова. раст. Пестициди със соли на тежки метали и арсен; Хранителни добавкинад пределно допустимата концентрация; съединения, мигриращи в храната. продукт от оборудване, инвентар, контейнери и др.; други хим. примеси
3. Неизвестна етиология Хранителна пароксизмална токсична миоглобинурия (болест на Гаф, Юксов, Сартлан); езерна риба в някои райони на света през някои години. Хранителна пароксизмална токсична миоглобинурия (болест на Gaff, Yuksov, Sartlan); езерна риба в някои райони на света през някои години.
Токсични инфекции Остри заболявания, които възникват при консумация на храна, съдържаща огромно количество живи клетки на специфичен патоген. Остри заболявания, които възникват при ядене на храна, съдържаща огромно количество живи клетки на специфичен патоген. Токсичните инфекции се причиняват от патогенни микроорганизми: EPKP, ентерококи, Proteus, клостридии, Citrobacter и др. Токсичните инфекции се причиняват от патогенни микроорганизми: EPKP, ентерококи, Proteus, клостридии, Citrobacter и др.
Токсикози Остри или хронични (микотоксикози) заболявания, които възникват при консумация на храна, съдържаща токсин, натрупан в нея в резултат на развитието на специфичен патоген. В този случай жизнеспособните клетки на самия патоген може да отсъстват в храната или да се намират в малки количества.
Clostridium botulinum топ развитие 35 градуса. СЪС; способни да възпроизвеждат при t=10-55 градуса. СЪС; топ развитие 35 градуса. СЪС; способни да възпроизвеждат при t=10-55 градуса. СЪС; Чувствителен към кисела среда – развива се при pH=4,5-8; Чувствителен към кисела среда – развива се при pH=4,5-8; Консервирана в среда с висока концентрация на сол Консервирана в среда с висока концентрация на сол При t=37 градуса. Размножаването на микроба и образуването на токсин става в рамките на часове; При t=37 градуса. Размножаването на микроба и образуването на токсин става в рамките на часове; При t=30 град. Размножаването на микроба и образуването на токсин става в рамките на часове. При t=30 град. Размножаването на микроба и образуването на токсин става в рамките на часове.
T opt образуване на токсини градушка. СЪС; t opt образуване на токсини градушка. СЪС; Не се образува токсин, когато концентрацията на сол е над 8% и концентрацията на захар е над 55%; Не се образува токсин, когато концентрацията на сол е над 8% и концентрацията на захар е над 55%; В кисела среда стабилността е по-висока, отколкото в алкална среда; В кисела среда стабилността е по-висока, отколкото в алкална среда; Разрушава се при t=80 градуса. C за 6-30 минути; при кипене за минути. Разрушава се при t=80 градуса. C за 6-30 минути; при кипене за минути.
Спорите се запазват във външната среда в продължение на няколко десетилетия; Запазва се във външната среда в продължение на няколко десетилетия; Добре се запазва в среда с високо съдържание на мазнини; те са по-устойчиви на топлина; Добре се запазва в среда с високо съдържание на мазнини; те са по-устойчиви на топлина; Устойчив на ниски температури: Устойчив на ниски температури: при t=16 градуса. C продължава до една година; при t=16 градуса. C продължава до една година; не умират при t=190 градуса. С. не умират при t=190 градуса. СЪС.
Описание на презентацията по отделни слайдове:
1 слайд
Описание на слайда:
Презентация за урок по дисциплината „Хигиена и човешка екология“ Тема на урока: „Хранителни отравяния с различна етиология и тяхната профилактика“ Изготвен от: учител на BPOU HE „BMT“ Бочарова Оксана Николаевна. Воронежска област, Бутурлиновка. Бутурлиновски медицински колеж. 2016 г
2 слайд
Описание на слайда:
Тема на урока: „Хранителни отравяния с различна етиология и тяхната превенция“ Цели и задачи: 1. Да запознае учениците с понятието хранително отравяне. 2. Разберете съвременната класификация на хранителните отравяния, тяхната етиология и основните мерки за предотвратяването им. 3. Развийте умения за лична хигиена, санитарни и хигиенни правила при съхранение на храна и култивирайте култура на хранене.
3 слайд
Описание на слайда:
План на урока Класификация на хранителното отравяне Хранително отравяне с микробен произход и неговата превенция Хранително отравяне с немикробен произход и неговата превенция
4 слайд
Описание на слайда:
Хранителното отравяне е заболяване, което възниква в резултат на консумация на храни, силно замърсени с микроорганизми от определен вид или съдържащи вещества от микробно или немикробно естество, които са токсични за организма.
5 слайд
Описание на слайда:
Класификация на хранителните отравяния 1. Отравяния от микробна природа 1.1 Токсични инфекции 1.2 Токсикози 1.2.1 Бактериални 1.2.2 Микотоксикози 1.3 Смесена етиология (смесена) 2. Отравяния от немикробна природа 2.1 Отравяне с отровни растения и животински тъкани 2.2 Отравяне с продукти от растителен и животински произход, които са отровни при определени условия 2.3 Отравяне с химически примеси 3. Отравяне с неизвестна етиология
6 слайд
Описание на слайда:
Хранително отравяне с микробна етиология 1. Отравяне с микробен характер 1.1 Токсични инфекции 1.2 Токсикози 1.2.1 Бактериални 1.2.2 Микотоксикози 1.3 Смесена етиология (смесена)
7 слайд
Описание на слайда:
1. Микробно отравяне Хранителното отравяне е отравяне, което може да бъде причинено от различни видове микроби.
8 слайд
Описание на слайда:
1.1 Токсични инфекции - остри заболявания, произтичащи от консумацията на храна, съдържаща огромно количество живи клетки (105-106 на 1 g) от специфичен патоген и техните токсини, отделени при размножаването и смъртта на микроорганизмите.
Слайд 9
Описание на слайда:
Salmonella Salmonella (кръстена на американеца ветеринарен лекарСьомга) са често срещани виновници за хранително отравяне. Тези микроби живеят в червата на много животни и обикновено не ги разболяват. Но ако животните са отслабени, микробите от червата проникват в кръвта и месото на такива животни се превръща в източник на отравяне. В епидемиологията на салмонелозата се обръща специално внимание на месото от принудително заклани животни. Месо от принудително клане, което се използва при боледуване на животни, не трябва да се доставя в търговската верига. Затова трябва да се купува само марково и проверено от санитарна инспекция месо. Много е опасно да купувате месо и месни продукти от случайни хора.
10 слайд
Описание на слайда:
E. coli Микроб, наречен E. coli, също може да причини хранително отравяне. По-често причината за заболяването са готови месни, рибни, зеленчукови и кулинарни продукти, заразени с E. coli и използвани като храна без термична обработка.
11 слайд
Описание на слайда:
Характеристики на токсичните инфекции: епидемиологична внезапност, масово, приблизително едновременно заболяване на по-голямата част от хората, които са консумирали тази храна, спиране на нови заболявания след премахване на некачествена храна. Клинично: кратък инкубационен период, остро начало, кратка продължителност, ниска заразност
12 слайд
Описание на слайда:
1.2 Токсикоза - остри или хронични заболявания, възникващи при консумация на храна, съдържаща токсин, натрупан в нея в резултат на развитието на специфичен патоген; в този случай жизнеспособните клетки на самия патоген може да отсъстват в храната или да бъдат открити в малки количества.
Слайд 13
Описание на слайда:
1.2.1 Бактериалната токсикоза е отравяне, причинено от отрова, която микробите са отделили в продукта. Те включват ботулизъм и стафилококова токсикоза.
Слайд 14
Описание на слайда:
Ботулизъм Ботулизмът е заболяване в резултат на отравяне с токсини на ботулистични бактерии и се характеризира с тежко увреждане нервна система. Резервоарът на патогените на ботулизма в природата са топлокръвни и по-рядко студенокръвни животни, в чиито черва има клостридии, които се екскретират във външната среда с изпражнения. Самият патоген не причинява заболяване при човека, само токсинът е опасен. За да настъпи отравяне, патогенът трябва да се размножава с натрупване на ботулинов токсин в среда с малко количество кислород (шунка, колбаси, консерви, осолена риба), както и в консервирани зеленчуци, плодове и гъби.
15 слайд
Описание на слайда:
Стафилококово отравяне Източникът на инфекция може да бъде животни с мастит: крави, кози, овце. Млякото от крави с мастит е забранено да се използва за храна: то се събира в отделен съд и след кипене се дава на телета и прасенца. Стафилококите се размножават особено бързо през лятото (и като цяло при топло време) в мляко, сметана, извара, извара, сметана, сирене и кайма.
16 слайд
Описание на слайда:
Микотоксикози 1.2.2 Микотоксикозите са група заболявания при хората и животните, причинени от определени видове гъбички, които в процеса на живот произвеждат токсични вещества - микотоксини. Токсинообразуващите гъби са широко разпространени в природата.
Слайд 17
Описание на слайда:
Класификация на микотоксикозите: Споротрихиотоксикоза; фузариограминеаротоксикоза; фузарионова токсикоза.
18 слайд
Описание на слайда:
Споротрихиелотоксикоза Споротрихиелотоксикоза е сериозно заболяване на хората, свързано с консумацията на продукти от зърно, зимувало под снега или късно прибрано, съдържащо гъбични токсини. Течове от тежки симптомии често завършва със смъртта на жертвите.
Слайд 19
Описание на слайда:
Фузариограминеаротоксикоза Фузариограминеаротоксикоза (синдром на "пиян хляб") възниква при ядене на печени продукти, направени от зърна, заразени с гъбички. Токсичните вещества, които произвежда, са азотсъдържащи глюкозиди, холини и алкалоиди, които действат върху централната нервна система. Човешкото заболяване се проявява в слабост, чувство на тежест в крайниците, скованост на походката, поява на силно главоболие и световъртеж, повръщане. , коремна болка и диария. При продължителна употребапродуктите, произведени от такива зърна, могат да причинят анемия, психични разстройства, понякога смъртта на пациента.
20 слайд
Описание на слайда:
Фузарионивалетоксикозата е сериозно заболяване на хората и животните, наблюдавано при консумация на продукти и фуражи от пшеница, ечемик и ориз, засегнати от "червена плесен". Болестта при хората е придружена от гадене, повръщане, диария и главоболие. фузарионова токсикоза
21 слайда
Описание на слайда:
Предотвратяване на микробно отравяне Предотвратяването на хранително отравяне от микробен характер се свежда до предотвратяване на замърсяването на хранителните продукти от микроби, които причиняват хранително отравяне, предотвратяване на разпространението на микроорганизми в храната и унищожаване на нахлуващите микроби чрез термична обработка. За тази цел санитарен надзор, ветеринарно-санитарен надзор върху санитарните условия на клане на животни, улов и преработка на едра риба, производство на колбаси, консерви, производство и преработка на мляко, както и контрол върху производството на сладкарски изделия, обработка, съхранение и продажба на готови ястия в столове, хранителни блокове на детски заведения, бюфети и други заведения за обществено хранене.
22 слайд
Описание на слайда:
Хранително отравяне с немикробна етиология 2.1 Отравяне с отровни растения и животински тъкани 2.1.1 Растения, които са отровни по природа 2.2.2 Животински тъкани, които са отровни по природа
Слайд 23
Описание на слайда:
В Руската федерация отровните растения включват: - растения, които причиняват първично увреждане на нервната система Aconite - токсичен ефект - алкалоиди аконитин и зонгорин: отровни органи - всички вегетативни органи, особено коренови шишарки. Кокошар и беладона - токсичен ефект - алкалоиди: атропин хиосциамин, скополамин; отровни органи: листа, корени, семена, плодове. Vekh отровно – токсично действие – цикутоксин; отровни органи коренище крайъгълен камък.
24 слайд
Описание на слайда:
растения, които причиняват предимно увреждане на стомашно-чревния тракт „Wolf’s Bast” - токсични ефекти на гликозида дафнин, дафнетоксин, мезерин; флавоноиди; отровни органи - кора (лико), листа, цветя, плодове. Colchicum - токсични ефекти на алкалоиди, колхицин, колхамин; отровни органи на луковици и семена. Рицин - отровни свойства на гликопротеина - рицин и алкалоида - рицинин; отровни органи семена (торта).
25 слайд
Описание на слайда:
растения, които причиняват предимно увреждане на СЪРЦЕТО Digitalis - токсични ефекти гликозиди (карденолиди), флавоноиди, стероидни сапонини; отровни органи листа. Чемерика - токсично действие на алкалоида – вератрин; отровни органи - корени. Момина сълза - токсичен ефект на сапонин конваларин и редица сърдечни гликозиди (конваламарин, конвалатоксин); отровни плодови органи (могат да се ядат от деца).
26 слайд
Описание на слайда:
растения, които причиняват предимно увреждане на ЧЕРНИЯ ДРОБ Малина - токсични ефекти на алкалоиди с пиролизинова структура: платифилин, сенецифилин, саррецин; отровни органи цялото растение; максимално количество вещества в подземните части.
Слайд 27
Описание на слайда:
Предотвратяване на отравяне с отровни растения Здравно образование на населението, особено в детските градини и училищата; Предотвратяване на деца от контакт с тези растения Ако бъдат открити отровни растения, почистете района и изкопайте почвата
28 слайд
Описание на слайда:
Отровни плевели и индустриални плевели предотвратяване на отравяне Плевели 1) Хелиотроп 2) Триходезмаседа 3) Софора циноглосин хелиотринилазикарпин инканитриходезмин пахикарпин, софорокарпин Химическо плевене с хербициди Дълбока оран Технически култури 1) Памук (семена) 2) Коноп гасипол ан набинол Рафиниране на нефт Техническа употреба
Слайд 29
Описание на слайда:
Отравянията с гъби се делят на 3 групи: ядливи, условно годни за консумация, отровни. Отровните гъби са тези, които могат да причинят отравяне при хора и животни. Протеините на такива гъби бързо се разлагат, за да образуват токсични азотни основи, така че отравянето може да бъде причинено от неотровни гъби, но не и от пресни. Най-опасните: бледа гмурка, мухоморка, фалшива медена гъба
30 слайд
Описание на слайда:
Отровни гъби Стринги (Gyromitra) - с мозъчно извита повърхност на шапката и частично прилепнали ръбове. Линията обаче съдържа токсично вещество жиромитрин, което може да причини тежко отравяне, така че преди готвене гъбите трябва да се нарязват на ситно и да се сварят, след което бульонът да се отцеди (токсично вещество, лесно разтворимо в гореща вода).
31 слайда
Описание на слайда:
Отровни гъби Бледа гъба – токсини аманитоксин (LD50 α-аманитин е 0,1 mg/kg), аманитхемолизин, фалоидин; отравянето води до спиране на протеиновия синтез и разрушаване на клетките (цитолиза). Мухоморка – мускаринов токсин, съдържание не надвишава 0,02%; мускаринов синдром е характерен: слюноотделяне, изпотяване, повръщане, диария, брадикордия, колапс, свиване на зениците, белодробен оток.
32 слайд
Описание на слайда:
Условно ядливи гъби Обикновена смръчкула - Morchella esculenta Pers Ранна пролетна гъба, вирее през април - май. Среща се предимно в централните и югозападните райони на европейската част на страната. Условно ядлива, много вкусна гъба от трета категория. В западноевропейските страни се смята за вкусна гъба. Използва се предимно за сушене и пържене.
Слайд 33
Описание на слайда:
Предотвратяване на отравяне с отровни гъби: а) забрана за продажба на гъби на места, които не са установени със закон; б) ако не знаете със сигурност, че гъбата е годна за консумация, по-добре е да не приемате такава гъба; ВНИМАНИЕ! Запомнете основното правило на берача на гъби: ако се съмнявате, не го хващайте и дори не го опитвайте с език! б) не можете да събирате стари ядливи гъби, те могат да бъдат отровни; в) преди употреба, смръчкули и други гъби трябва да се нарязват на ситно и да се варят два пъти, като водата трябва да се източва след всяко варене на бульона; г) много гъби изискват предварителна обработка - накисване в силен солен разтвор и последващо варене; д) не събирайте в близост до магистрали или в екологично неблагоприятни райони; д) здравно образование на населението за видовете гъби и техните външни признаци.
Слайд 34
Описание на слайда:
2.1.2 Отравяне от тъкани на животни, които са отровни по природа. Риба бутер или риба пух - риба пух - японското име на риба пух, се среща на Хавайските острови; отровата, която се съдържа в различни органи на фугу се нарича тетродотоксин (бял прах), антидотът срещу тетродотоксина е неизвестен... Органи на някои риби (морска риба, мряна, отровна акула) Ендокринни жлези (надбъбречни жлези и панкреас) на заклани животни
35 слайд
Описание на слайда:
2.2 Отравяне с продукти от растителен и животински произход при определени условия превенция на име токсини Бял боб лимарин (цианогенен гликозид), фазин цялостно смилане на зърна Кайсии, праскови, бадемови костилки амигдалин (цианогенен гликозид), ограничение за употреба в сладкарството/индустрията Печени букови ядки fagin Покълнали картофи соланин не яжте зелени картофи Миди токсоид А, сигуатеротоксин, микроцистин Ако морето стане червено и има нощна луминесценция, спрете риболова на миди Глюкозид от маниока изсушете и гответе Пчелен мед Отрови от диви растения посейте култури за събиране на нектар
36 слайд
Хранително отравянеили хранителна интоксикация- остра, рядко хроничназаболявания в резултат на употребатахрана , масово замърсени с патогеннимикроорганизми и техните токсини , или други вещества от немикробно естество. По-честа е инфекцията с патогенни микроорганизми (хранителна инфекция).отколкото отравяне с естествени или химически токсини (хранителна интоксикация).
Изтегли:
Надписи на слайдове:
Замърсяването на продукта е свързано с:
Нарушаване на правилата за тяхното снабдяване
Приготвяне на храна
Транспорт
Съхранение
Кулинарна обработка
ВЪНШНИЯТ ВИД НА ЗАМЪРСЕНИТЕ ПРОДУКТИ МОЖЕ ДА НЕ СЕ ПРОМЕНИ!
Признаци на отравяне (обикновено се появяват след няколко часа, по-рядко след ден или повече)
Повръщане
Болка в корема
диария
Главоболие
замаяност
Мускулна болка, обща слабост
Причинителят на ботулизма
Изключително устойчив на външни фактори
Микробът живее в червата на животните
И с техните секрети попада в почвата, водоемите, зеленчуковите градини, а след това и в хранителните продукти
Микробът се развива в условия на липса на кислород
Профилактика на ботулизъм
Спазване на санитарно-хигиенните правила при обработка, съхранение и приготвяне на хранителни продукти
Стриктно спазване на правилата за домашно консервиране
Инкубационен период:
Продължава от 2 часа до 5 дни (обикновено 12 – 24 часа)
Инкубационен период на заболяването
При дизентерия - от 1 до 7, по-често 2-3 дни
Коремен тиф - от 7 до 25, по-често 14-15 дни
Паратиф – от 2 до 15, по-често 6 – 8 дни
Салмонелоза от 6 часа до 3 дни, обикновено един ден.
Продуктите могат да станат с лошо качество в резултат на замърсяване
микроби
:
Стафилококи
Салмонела
Отровите на тези микроби
Пръчка за ботулизъм
Ако не се спазват правилата за съхранение, той може да бъде отровен.
презимували покълнали и позеленели картофи
Ботулизъм
Заболяване, причинено от консумация на некачествени храни и характеризиращо се с увреждане на централната нервна система.
Ботулизмът е животозастрашаващо заболяване, поради което при първите му прояви пациентът трябва спешно да бъде хоспитализиран.
Основи терапевтично събитие– ранно въвеждане
антиботулинов серум
Начини на разпространение на инфекцията
Хранителни продукти
Неизмити зеленчуци
Неварено пазарно мляко
Лошо сварено и пържено месо
Вода от резервоари при вътрешна консумация
мухи
Хранително отравяне
Предотвратяване
Спазване на хигиенните правила за обработка и съхранение на храни
Причинителите на ботулизма в хранителни продукти, консервираните храни произвеждат токсин, който е по-силен от други бактериални и химически отрови
Обща информация за чревните инфекции
Източникът на патогена е човек (пациент или бактерионосител).
За заболявания, причинени от салмонела (салмонелоза) – животни ( добитък, водолюбиви птици)
Продукти, които най-често причиняват отравяне при консумация
месо
Риба
Бульони
Колбаси
Консервирани храни
Хлябът, приготвен от зърно от отровни плевели, може да причини отравяне.
мораво рогче
Кукол
плевели
Може да има и нарушение на преглъщането, назална реч, неясен, дрезгав глас и може да има пълна загуба на гласа. В леки случаи пациентът чувства стягане в гърдите; в тежки случаи се развива задух, дихателният ритъм се нарушава и се наблюдават признаци на задушаване.
Методи на заразяване
Чрез мръсни ръце
Мръсни дръжки на вратите
Кърпи
Играчки
Съдове и други предмети от бита
Хранително отравяне
Остри заболявания в резултат на консумация на некачествени или отровни продукти
важно!
Първоначалните прояви на отравяне (болки в корема, повръщане) се наблюдават и при апендицит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при които
неприемливо
стомашна промивка и подгряване на стомаха
Може да възникнат сериозни зрителни смущения
Пациентите виждат предметите неясно
Има двойно виждане
Увиснали клепачи, често двустранно
Неравномерно разширяване на зеницата
Бавна реакция на зениците към светлина и пълната им неподвижност
Заболявания
дизентерия
Коремен тиф
Паратиф
Вирусен хепатит (болест на Botkin)
Салмонелоза
Благодаря за урока!
Някои видове риба могат да причинят отравяне
Маринка
Мряна
Храмуля
Причинител на ботулизъм
Хранене с пушени меса, риба, консерви, месо, особено приготвено у дома, без да се спазват определени хигиенни изисквания.
В някои продукти при подходяща температура те могат да се размножават и натрупват (млечни продукти, желирани ястия, мляно месо и др.
Отравяне възниква при консумация на отровни гъби
Сатанинска гъба
Капачка на смъртта
Фалшива лисичка
Жлъчна гъба
прасета
Фалшива медена гъба
Мухоморка
Оказване на помощ
Стомашна промивка
Бутилка с топла вода на корема
Пийте много топли напитки
Ако е слабо, използвайте силно кафе или чай
Симптоми:
Главоболие
Слабост
Стомашни болки
гадене
Повръщане
Чревни инфекции
Инфекциозни заболявания, при които инфекцията става през устата, а патогенът (основните бактерии, вируси) се размножават в червата, откъдето микробите със секрети навлизат във външната среда.
клостридии
Попадайки във външната среда със секрети (почва, вода, зеленчуци, обзавеждане и предмети от бита), микроорганизмите в зависимост от условията на околната среда (температура, влажност и др.) могат да съществуват от няколко дни до няколко месеца.
Литература:
« Кратка енциклопедиядомакинство” 1984г
Издателство "Съветска енциклопедия"
Описание на презентацията по отделни слайдове:
1 слайд
Описание на слайда:
2 слайд
Описание на слайда:
Отравянето е интоксикация на организма, дължаща се на навлизането в тялото на чуждо химично вещество в токсична доза.
3 слайд
Описание на слайда:
Отравянето е третата най-честа причина за смърт при злополука в Русия. Най-често те са неволни. И деца, и възрастни стават жертви на отравяне.
4 слайд
Описание на слайда:
Видове отравяния: Хранително отравяне Отравяне с лекарства Отравяне със сънотворни Отравяне с лекарства Алкохолно отравяне Отравяне с отровни растения и гъби Ботулизъм Отравяне с битови и перилни препаратиОтравяне с въглероден окис и окис на лампа Отравяне с токсични химикали Отравяне с киселини и основи
5 слайд
Описание на слайда:
Хранително отравяне Хранителното отравяне е хранителна токсикоинфекция, възникваща при поглъщане на некачествени (заразени) продукти от животински произход (месо, риба, колбаси, месни и рибни консерви, мляко и продукти от него и др.). Заболяването се причинява от микроби в този продукт и техните метаболитни продукти - токсини. Месото и рибата могат да се заразят, докато животните са все още живи, но най-често това се случва при готвене и неправилно съхранение на хранителни продукти.
6 слайд
Описание на слайда:
Признаци на отравяне Общо неразположение. гадене Многократно повръщане. Спазматична болка в корема. Чести редки изпражнения, понякога примесени със слуз и кръв. Повишена интоксикация, понижено кръвно налягане. Увеличен и отслабен пулс. бледост кожата. жажда. Висока телесна температура (38-40°C).
7 слайд
Описание на слайда:
Първо здравеопазванев случай на хранително отравяне незабавно започнете стомашна промивка с вода стомашна сондаили предизвикване на изкуствено повръщане (обилно пиене на топла вода 1,5-2 литра с последващо дразнене на корена на езика). Изплакнете, докато " чиста вода„Дайте много течности, ако повръщате сами. За бързо отстраняване на заразените храни от червата, дайте на жертвата карболен („стомашен“ въглен) и слабително (25 g физиологичен слабително в половин чаша вода или 30 ml рициново масло). Дайте на пострадалия горещ чай и кафе. Покрийте го с грейки (на краката, ръцете) поглъщайте сулфонамиди 0,5 g 4-6 пъти на ден. или антибиотици (хлорамфеникол 0,5 g 4-6 пъти) насърчава възстановяването, хлортетрациклин хидрохлорид 300 000 единици 4 пъти в продължение на 2-3 дни. линейка".
8 слайд
Описание на слайда:
Забранено е! Оставете жертвата на мира. Предизвикайте повръщане, ако жертвата е в безсъзнание. Предизвикване на повръщане при отравяне с киселини и основи.
Слайд 9
Описание на слайда:
Отравяне с лекарства Отравяне лекарстваНай-често се наблюдава при деца, в семейства, където лекарствата се съхраняват неправилно - на места, достъпни за деца. Отравянето на възрастни възниква поради случайно предозиране и опити за самоубийство.
10 слайд
Описание на слайда:
При предозиране на болкоуспокояващи и антипиретици (бутадион, аналгин, промедол, аспирин и др.) Настъпват нарушения в процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, разширяване на капилярите и повишено пренасяне на топлина от тялото. Това е придружено от повишено изпотяване, развитие на слабост, сънливост, която може да се превърне в дълбок съни дори в състояние на безсъзнание, понякога с проблеми с дишането.
11 слайд
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне с лекарства Незабавно! Обадете се на линейка или закарайте жертвата в болницата. Разберете какво лекарство е приела жертвата и в каква доза. Запазете останалото лекарство или опаковката му. Ако пострадалият е в съзнание, предизвикайте повръщане, след това му дайте активен въглен. Следете дишането и пулса на пострадалия. Ако няма дишане или пулс, незабавно започнете реанимационни мерки. Вижте Спиране на кръвообращението. Ако пострадалият е в безсъзнание, но все още има пулс и дишане, поставете го в правилна позиция.
12 слайд
Описание на слайда:
Отравяне с хапчета за сън Доста често отравянето се развива при предозиране на хапчета за сън.
Слайд 13
Описание на слайда:
Признаци В случай на отравяне се наблюдава дълбоко инхибиране на централната нервна система, сънят преминава в безсъзнание, последвано от парализа на дихателния център. Болните са бледи, дишането е повърхностно и рядко, неравномерно, често хрипове, бълбукане.
Слайд 14
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне със сънотворни Ако жертвата е в съзнание, изплакнете стомаха му, предизвиквайки активно повръщане. Ако дишането е нарушено, започнете изкуствено дишане.
15 слайд
Описание на слайда:
16 слайд
Описание на слайда:
Признаци: Световъртеж. гадене Повръщане. Слабост. Сънливост. Мечта. Безсъзнателно състояние. Парализа на дихателните и вазомоторните центрове. бледост. Цианоза на устните. Дишането е неправилно. Зениците са рязко свити.
Слайд 17
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне с лекарства Незабавно се обадете на линейка. Прегледайте пациента; ако няма дишане или кръвообращение, започнете мерки за реанимация.
18 слайд
Описание на слайда:
Слайд 19
Описание на слайда:
Алкохолно отравяне Ако се консумират значителни (токсични) количества алкохол, може да настъпи фатално отравяне. Смъртоносната доза етилов алкохол е 8 g на 1 kg телесно тегло. Алкохолът засяга сърцето, кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, особено централната нервна система. При тежка интоксикация човек заспива, след което сънят преминава в безсъзнателно състояние. Често се наблюдават повръщане и неволно уриниране. Дишането рязко се нарушава, става рядко и нередовно. При парализиране на дихателния център настъпва смърт. Препоръчително е да запазите останалия алкохол, за да разберете какво точно е отровило жертвата.
20 слайд
Описание на слайда:
Първа помощ при алкохолно отравяне Осигурете чист въздух (отворете прозореца, изведете отровения човек навън). Предизвикайте повръщане чрез малки изплаквания. Ако останете в съзнание, дайте му да изпие горещо силно кафе. Алкохолното отравяне често изисква незабавна медицинска помощ. Ако няма дишане, започнете реанимационни мерки. Когато жертвата е в състояние на тежко отравяне или дълбока алкохолна кома, е необходимо да се обадите на линейка. В случай на отравяне с метилов алкохол, обикновено придружено от замъглено зрение, сънливост и главоболие, което не изчезва 12-24 часа след приема на алкохол, трябва незабавно да се обадите на линейка или да откарате пострадалия в болницата.
21 слайда
Описание на слайда:
Отравяне с въглероден окис и осветление Отравяне с въглероден окис е възможно в индустрии, където въглеродният окис се използва за синтеза на редица органична материя, в гаражи с лоша вентилация, в непроветрени новобоядисани помещения, както и у дома - при изтичане на газ за осветление и при ненавременно затваряне на клапите на печки в помещения с печно отопление.
22 слайд
Описание на слайда:
Признаци на отравяне: Главоболие. Тежест в главата. гадене Замаяност. Шум в ушите. Сърдечен пулс. Мускулна слабост. Повръщане. Слабостта нараства. Сънливост. Затъмнение на съзнанието. диспнея. Бледа кожа, понякога наличие на ярки червени петна по тялото. При продължително вдишване на въглероден окис дишането става плитко, възникват конвулсии и настъпва смърт от парализа на дихателния център.
Слайд 23
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне с лампа и въглероден окисНезабавно изведете пострадалия на чист въздух. Поставете жертвата по гръб, освободете го от тесните дрехи и го оставете да помирише амоняк. Ако пострадалият не диша, незабавно започнете изкуствено дишане. Заведете жертвата на лекар възможно най-бързо.
24 слайд
Описание на слайда:
Отравяне с отровни растения и гъби Отравяне може да възникне при приемане на отровни гъби (червена или сива мухоморка, лъжлива гъба, бледа гъба, фалшива печурка и др.), както и ядливи гъби, ако са развалени (мухлясали, покрити със слуз, съхранявани дълго време). Най-отровната е бледата гмурка - смъртоносно отравянеможе да възникне при прием дори на една гъба. Не забравяйте, че варенето не унищожава токсичните вещества, съдържащи се в гъбите.
25 слайд
Описание на слайда:
Признаци След няколко часа (1,5-3h). Бързо нарастваща слабост. Слюноотделяне. гадене Повтарящо се болезнено повръщане. Силна коликообразна болка в корема. Главоболие. Замаяност. Диария (често кървава). Признаци на увреждане на нервната система: Зрително увреждане. Рейв. халюцинации. Моторна възбуда. Крампи.
26 слайд
Описание на слайда:
В случай на тежко отравяне, особено с гъба, възбудата настъпва доста бързо (след 6-10 часа); дава път на сънливост и безразличие. През този период сърдечната дейност рязко отслабва, кръвното налягане и телесната температура намаляват, появява се жълтеница. Ако не се помогне на жертвата, се развива колапс, който бързо води до смърт. Запазете остатъците от растения или гъби, които са причинили отравяне.
Слайд 27
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне с отровни растения и гъби Ако подозирате отравяне с гъби, незабавно се обадете на линейка. Първата помощ при отравяне с гъби често играе решаваща роля за спасяването на жертвата. Разберете с какви растения (или гъби) е била отровена жертвата. Ако сте отровени от датура, вълчи плодове или гъба, незабавно отведете жертвата в болницата. Незабавно започнете стомашна промивка с вода, за предпочитане слаба ( Розов цвят) с разтвор на калиев перманганат с помощта на сонда или чрез изкуствено предизвикано повръщане. Полезно е да добавите адсорбенти към разтвора: активен въглен, карболен. Покрийте пострадалия топло и поставете нагревателни възглавници. Дайте горещ сладък чай, кафе. Закарайте жертвата в болницата.
28 слайд
Описание на слайда:
Ботулизъм - остро инфекциозно заболяване, при което централната нервна система е увредена от токсини, отделяни от анаеробни спороносни бацили. По-често ботулизмът заразява продукти, приготвени без достатъчно гореща обработка: сушено и пушено месо и риба, колбаси, стари месни консерви, риба и зеленчуци. Периодът от поглъщането на замърсената храна до появата на първите признаци на заболяването често е кратък, от 12 до 24 часа, в някои случаи може да се удължи до няколко дни.
Слайд 29
Описание на слайда:
Признаци на ботулизъм Заболяването започва с главоболие, общо неразположение и световъртеж. Няма изпражнения, стомахът е раздут. Телесната температура остава нормална. Състоянието се влошава в рамките на един ден от началото на заболяването, появяват се признаци на тежко увреждане на централната нервна система: появява се двойно виждане; кривогледство, увисване горен клепач; парализа на мекото небце, гласът става неясен и актът на преглъщане е нарушен. Подуването на корема се увеличава. Има задръжка на урина. Заболяването прогресира бързо и пациентът умира през първите 5 дни от парализа на дихателния център и сърдечна слабост.
30 слайд
Описание на слайда:
Първа помощ при ботулизъм Незабавно се обадете на линейка. Изплакнете стомаха със слаб разтвор на натриев бикарбонат, калиев перманганат с добавяне на адсорбенти (активен въглен, карболен). Дайте лаксативи. Направете си очистителна клизма. Давайте много топли напитки (чай, мляко). Незабавно приложете специфичен антиботулинов серум. Незабавно откарайте пострадалия в болницата.
31 слайда
Описание на слайда:
Отравяне с пестициди Пестицидите се произвеждат и използват в газообразно, течно или твърдо състояние за опрашване или пръскане на полета, градини, зеленчукови градини, производствени и битови помещения. В повечето случаи не се използват пестициди чиста форма, и в смес с пълнители (талк, креда, вар) във водни разтвори или маслени емулсии.
Описание на слайда:
Първа медицинска помощ при отравяне с пестициди Създайте сейф заобикаляща среда. Извършете стомашна промивка. След промиване на стомаха дайте да изпиете чаша вода с добавени две или три таблетки активен въглен. Ако имате кашлица или раздразнено гърло, направете инхалация със сода бикарбонат и направете гаргара разтвор на сода. Ако токсични химикали попаднат в очите ви, изплакнете ги с 2% разтвор сода за хляб. Нанесете компреси от разтвор на калиев перманганат (розов) върху засегнатите участъци от кожата. След оказване на първа помощ изпратете пациента до най-близкото медицинско заведение.
Слайд 34
Описание на слайда:
Отравяне с киселини и основи Често се срещат отравяния с киселини (80% разтвор на оцетна, солна, карболова, оксалова киселина) и алкали (сода каустик, амоняк). Веднага след като киселина или основа навлезе в тялото, силна болкав устата, фаринкса, дихателните пътища. Изгарянето на лигавицата причинява силно подуване, обилен отделслюнка, и остра болкаправи невъзможно преглъщането на жертвата. По време на вдишване може да потече слюнка заедно с въздух Въздушни пътища, което затруднява дишането и предизвиква задушаване.
35 слайд
Описание на слайда:
Първа помощ при отравяне с киселини и основи Незабавно отстранете слюнката и слузта от устата на жертвата. Увийте парче марля, носна кърпичка или салфетка върху чаена лъжичка и избършете устата. Ако се появят признаци на задушаване, направете изкуствено дишане. Доста често жертвите повръщат, понякога с кръв. В такива случаи е строго забранено да изплакнете стомаха сами, тъй като това може да увеличи повръщането и да доведе до навлизане на киселини и основи в дихателните пътища. На пострадалия може да се дадат да изпие 2-3 чаши вода, за предпочитане с лед. Не трябва да се опитвате да "неутрализирате" токсични течности. При отравяне от др химикали(хлориран въглеводород, анилиново багрило и др.) Преди пристигането на лекаря е необходимо да се предизвика повръщане в жертвата и, ако е в съзнание, да се изплакне стомаха с вода. Жертвата в в безсъзнаниелегнете по корем без възглавница, обърнете главата си настрани. Ако езикът е прибран, както и по време на конвулсии в безсъзнание, когато челюстите са плътно затворени и пречат на нормалното дишане, внимателно наклонете главата си назад и натиснете Долна челюстнапред и нагоре.
