Семейна вечеря Разработено от: Резниченко Екатерина Ученик от 6 клас „а“ в гимназия 18 на МБОУ в Краснодар Ръководител: Рибалченко Л.К. Творчески проект по технологии

Съдържание 1. Семейни традиции 2. Източници 3. Обосновка на проекта 4. Избор на меню 5. Съставки 6. Избор на оборудване 7. Технология на готвене 8. Заключение

Традиции на моето семейство Моето семейство обича и знае как да готви. Мама пече най-вкусните пайове, а баба приготвя много различни деликатеси за зимата. А през уикендите мама винаги се опитва да сготви нещо вкусно и съботната вечеря се превръща в малък празник. Винаги помагам на майка ми, а в същото време се уча да готвя. Обикновено приготвяме вкусна салата, основно ястие и десерт. За моето семейство реших да приготвя съботна вечеря в стила на една от страните по света и да опиша цялата технология в моя творчески проект. Готвих под наблюдението на баба ми, в чиито съвети винаги се вслушвам

Рецептите за моята вечеря взех от книгите от поредицата „Кухните на света“, издадена от издателство „Комсомолская правда“.

Обосновка на проекта Избрах кухните на три страни: Балканска кухня - тази кухня е подобна на кавказката - весела, пламенна, празнична. Тук също обичат да готвят месо и зеленчуци на открит огън или въглища; обичат билки, боб и подправки. Италианската кухня е наследник на кулинарните традиции на Древен Рим. Зеленчуци, паста, сирене и слънчева светлина са тайната на тази невероятна кухня. Немската кухня е солидна и задълбочена. Ястията от тази кухня са не само много вкусни, но и много питателни, защото германците предпочитат месни ястия. Но и печенето тук е отлично, защото след хубавото парче месо искаш да опиташ нещо сладко... Ето менюто от всяка кухня, която избрах за вечеря:

Балканско меню Шопска салата от пресни зеленчуции сирене Мучкалица – задушено свинско със зеленчуци Бухти (понички)

Италианско меню Салата Цезар с крутони и пилешки гърди Спагети Болонезе със зеленчуци и кайма Кростата - баница с извара

Немско меню Салата „Старият Мюнхен” от полупушена наденица с кисели краставички Schnellklops – телешко, задушено в сметана и лук Берлински ябълков пай

Избор на меню Беше ми много трудно да избера само едно меню. Трябваше да отхвърля балканското меню, защото съдържаше много пресни зеленчуци, които вече бяха извън сезона. Италианското меню ми се стори трудно за приготвяне. Но немското меню съответстваше на сезона, беше по силите на начинаещ готвач и беше по-евтино като цена

Избор на продукти 100 г масло 1 с.л. и 4 с.л. захар 2 яйца 1 ч.л. сода ¼ с.л. ром 2 с.л. пшенично брашно 6 големи сладко-кисели ябълки 2 с.л. нишесте 3 с.л. стафиди без семки Щипка смляна канела 1 с.л. пудра захар 300 г полупушена наденица 3 средни кисели краставици 2 средни глави червен лук 200 г холандско сирене ½ връзка магданоз, копър и зелен лук ½ чаша майонеза 1 с.л. оцет 1 ч.л. горчица 600 г телешко 2 средни глави лук 1½ с.л. заквасена сметана Сол, черен пипер За да приготвя вечеря в немски стил ми трябваше

Оборудване Дъска за рязане Нож Ренде Пасатор Кухненски чук Тиган Соте Тиган Форма за печене

Приготвяне на салата „Старият Мюнхен” Продукти: 300 г полупушена наденица 3 средни кисели краставици 2 средни глави червен лук 200 г холандско сирене ½ връзка магданоз, копър и зелен лук ½ чаша майонеза ½ чаша заквасена сметана 1 с.л. оцет 1 ч.л. Горчица Сол Смлян червен пипер

1. Нарязах наденицата и краставиците на тънки ленти Технология на готвене

2. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Кашкавалът се нарязва на кубчета

3. Комбинирани наденица, краставици, лук и сирене в купа за салата, добавени нарязани билки. Пригответе дресинга: смесете майонеза, заквасена сметана, оцет, горчица, добавете сол и черен пипер на вкус, разбийте всичко старателно

4. Залейте салатата със соса и разбъркайте. Сега можете да сервирате на масата

Приготвяне на Шнелкопс Необходими продукти: 600 г говеждо месо Сол 2-3 с.л. пшенично брашно 3 с.л. растително масло 2 средни глави лук 1 чаша заквасена сметана Смлян черен пипер

1. Телешкото измих, подсуших и нарязах на тънки филийки. 2. Всяка филийка леко се начуква, посолява се на вкус и се поръсва с брашно

3. Загрейте половин порция растително масло в тиган и запържете парчетата месо от двете страни до златисто кафяво.

4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте останалото олио в тенджера и запържете в него лука до златисто кафяво за 2-3 минути.

5. Поставете парчета месо в тиган с лук, изсипете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри под капак до готовност за около минути. Това ястие трябва да се сервира горещо.

Приготвяне на Берлински ябълков пай Продукти: 100 г масло 4 с.л. захар 2 яйца 1 ч.л. сода ¼ с.л. ром 2 с.л. пшенично брашно За пълнеж: 6 големи сладко-кисели ябълки 1 чаша захар 2 с.л. нишесте 3 с.л. стафиди без семки Щипка смляна канела 1 с.л. пудра захар

1. Разбийте добре маслото със захарта, добавете яйцата, содата и рома. 2. Пресяваме брашното, смесваме го с готовата маса и го замесваме на гладко тесто

4. Приготвяме плънката: измиваме ябълките, обелваме ги, отстраняваме сърцевината и ги настъргваме на едро ренде, като леко ги изстискваме. Добавете нишесте, стафиди, канела на вкус, разбъркайте всичко. Разпределете плънката на равномерен слой върху долния лист тесто.

5. Разточете останалото тесто на слой, изрежете кръгове от него с чаша и ги поставете върху повърхността на ябълките

6. Загрейте фурната на С и печете пая около 40 минути; след което се поръсва с пудра захар и се охлажда. Сега може да се сервира

Икономически изчисленияВечерята ми се оказа не по-лоша от тази в ресторант, но цената беше няколко пъти по-евтина! Общата цена на вечерята за семейство от 5 души беше 689 рубли или rub. за 1 човек. Продукти Цена, рубли 300 г полупушена наденица средни мариновани краставици 5 2 средни глави червен лук g холандско сирене 64 ½ връзка магданоз, копър и зелен лук 35 ½ чаши майонеза 10 1 с.л. оцет 1 1 ч.л. горчица г телешко средно голям лук 6 1½ с.л. заквасена сметана 54 Сол, черен пипер г масло 29 1 с.л. и 4 с.л. захар 10 2 яйца 10 1 ч.л. сода 1 ¼ с.л. ром 50 2 с.л. пшенично брашно 12 6 големи сладко-кисели ябълки 36 2 с.л. нишесте 4 3 с.л. стафиди без семки 12 Щипка смляна канела 3 1 с.л. пудра захар 2 Общо: 31

За да видите презентацията със снимки, дизайн и слайдове, изтеглете неговия файл и го отворете в PowerPointна вашия компютър.
Текстово съдържание на презентационни слайдове:Работна програма по биология * Видове учебни програми 1. Примерна програма.2. Авторска програма.Задължителни процедури: рецензия; Задължителна част (180 часа) Вариативна част (65 часа) трябва да включва изцяло съдържанието на примерната програма; включва допълнително съдържание Основното съдържание е представено под формата на раздели: Човек и неговото здраве (50 часа); Тя е насока за съставяне на работни и авторски програми... Авторите могат да предложат свой собствен подход по отношение на структурирането на учебния материал, определяне на последователността на изучаването му... * Работна програма Работната програма е нормативен и управленски документ, който характеризира системата за организиране на образователната дейност в дадена образователна институция от определен учител Програмата може да бъде разработена от няколко учители, преподаващи един и същ предмет. * Съставител работна програмаможе да: разширява списъка на изучаваните теми; да променя последователността на изучаване на учебния материал; да избира методи, технологии на обучение и контрол. * Изходни документи за съставяне на работни програми: Федерални държавни образователни стандарти за определена степен на обучение; Федерален списък на учебниците (препоръчително!); образователен процес. * Готови работни програми Работните програми, публикувани от различни издателства, могат да се използват като изходен материал за изготвяне на собствена работна програма образователни дейностибазирано на такива програми е неподходящо. * Изисквания към работната програма Това е нормативен документ образователна програмаучилища примерна програмапо учебен предмет.Системност и цялостност на изучаваните теми учебно заведение. * Календар тематично планиране: а) включено директно в работната програма; б) дадено като приложение към работната програма е за предпочитане: първо, има по-малко документи; второ, по-лесно е да се премахнат форсмажорните обстоятелства. * Структура на работната програма 1. Предна страница.2. Разкриване на обяснителна записка: 2.1. общи характеристики академичен предмет; 2.2. описание на мястото на учебния предмет, курс в учебна програма;2.3. лични, метапредметни и предметноспецифични резултати от усвояването на учебен предмет, курс; 2.4. методи за наблюдение и оценяване на образователните постижения на учениците.3. Съдържание на учебната дисциплина, курс.4. Календарно-тематично планиране с определяне на основните видове образователни дейности.5. Описание на образователната, методическата, материалната, техническата и информационната поддръжка на учебния процес.6. Планирани резултати от изучаване на учебен предмет, курс.7. Приложения. * 1. Заглавна страница Пълно име на OU Декларация за одобрение на програмата Заглавие курс на обучениеИндикация за паралел, клас Брой часове: годишен и седмичен УМКФИО разработчик, квалификация. категория Наименование на населено място Година на разработване на програмата * 2. Обяснителна бележка: вид, тип образование. институции;образователни обл., в кат. включва предмета, общите цели на програмата, логиката на програмата, системата за оценяване на резултатите. нотация, използвана в текста на работната програма. * 2.1. Обща характеристика на учебната програма, въз основа на която е разработена авторската програма (издателство, година на издаване); образователен процес: методи, форми на занятия, технологии; * 2.2. Място на предмета в учебната програма; б) седмичен и годишен брой часове; г) ниво на усвояване на учебната програма; предмет. * 2.3. Личностни, метапредметни и предметни резултати от обучението Тук може да се даде стандартен списък за даден предмет с лични, метапредметни и предметни резултати от усвояване на учебен предмет. Такъв списък обикновено се съдържа в „Обяснителната бележка” към образеца учебна програма. * 2.4 Методи за наблюдение и оценяване на образователните постижения на учениците 2.4.1. Личностни: - спазване на нормите и правилата на тази образователна институция; - отговорност за резултатите от обучението; - ценностно-смислова нагласа на ученика при изучаване на учебния предмет; * 2.4.2. Метапредметни резултати. Способността за самоорганизация и рефлексия индивидуален проект. * 2.4.3. Резултати от предмета Основното нещо е способността на ученика да решава учебно-познавателни и учебно-практически задачи въз основа на изучавания материал. Примерни видове контрол: анкета; самотест; партньорска проверка; тест; диктовка – правописна, математическа; речникова работа; работа с карти; независими и тест. * 3. Съдържание на темите на курса за обучение Ето списък и наименование на разделите и темите на курсовете: - основни изучавани въпроси; творчески произведенияи задачи, образователни проекти, екскурзии. * Календарно-тематично планиране Теми и брой часове за тяхното изучаване;Планирани трикомпонентни резултати от урока;Оборудване, електронни образователни ресурси ;Система за наблюдение на постигането на трикомпонентни резултати; * 5. Учебно-методическо, материално-техническо и информационно осигуряване Компоненти на учебните материали: основни учебници, работни тетрадки, сборници, учебни помагала: учебно и лабораторно оборудване, инструменти, технически и електронни средстваобучение и контрол на знанията, учебна и справочна литература, раздавателни материали и др. Медийно приложение към учебника. Списък на интернет ресурси, мониторинг и други програми. * 6. Планирани резултати от изучаването на предмета За разлика от параграф 2.3. тук са посочени изискванията към резултатите от усвояването на учебната програма. Личност: система от ценности, интереси, мотиви за дейност: методи на дейност, усвоени чрез примера на един или няколко предмета. Такива методи се използват и в образованието. процес и в живота. Предмет: знания, умения, опит творческа дейности др. * 7. Приложения към програмата Изпитни и измервателни материали Теми на учебни проекти Теми на творчески работи Методически препоръки Други материали Програмите по отделните учебни предмети и курсове трябва да съдържат: 1) Заглавна страница 2). Обяснителна бележка, който уточнява общите цели на осн общо образованиеотчитане на спецификата на учебния предмет 2.1. обща характеристика на учебния предмет, курс 2.2. описание на мястото на учебния предмет, курс в учебния план 2.3. личностни, метапредметни и предметни резултати от усвояването на конкретен учебен предмет, курс 2.4. методи за наблюдение и оценяване на учебните постижения на учениците; 3) съдържанието на учебния предмет; календарно-тематиченпланиране с идентифициране на основните видове образователни дейности; 5) описание на образователната, методическата и материално-техническата поддръжка на учебния процес; 6) планирани резултати от изучаване на учебен предмет или курс. Структура на работната програма Календарно - тематично планиране за 2013 - 2014 учебна година Предмет: БиологияКлас: 5УМК: УУД: нормативен (Р). лични (L), комуникативни (C), когнитивни (P). Дата на урока № Брой часове Тема на урока Тип урок Форма на провеждане Форми на организация на образователните и познавателни дейности на учениците Планирани резултати Система за контрол Основни учебни помагала, електронни образователни ресурси Параграф (или страница от учебника) личен метапредмет предмет план факт ПРИМЕР НА ФРАГМЕНТ ОТ РАБОТНАТА ПРОГРАМА НА КУРСА „Биология” № на урока Тема, вид на урока, домашна работаДата на урока Елементи на основното съдържание Изисквания за образователни резултати Средства за измерване Педагогически средства предметни резултати / ниво на владеене на холистична компетентност Универсални учебни дейности (ULA) Раздел 1. Структура и свойства на живите организми (10 часа) Тема 1.1. Основни свойства на живите организми (1 час) 1 Химичен състав на клетките Урок за „откриване” на нови знания Ключови понятия Органични вещества. не органична материя. Обект. Съдържание, състав на елементи в клетка. Вода, други неорганични вещества, тяхната роля в живота на клетките. органични вещества: протеини, въглехидрати. нуклеинови киселини. Тяхната роля в клетката. Репродуктивно ниво. Дайте примери за съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в хранителните продукти химичен съставжив организъм на примера на интелектуално ниво. Идентифицирайте признаци на разделяне на групи от елементи в клетка. Сравнете ключови понятия„неорганични вещества” и „органични вещества” според съдържанието на техните дефиниции, подчертавайки приликите и разликите хранителни продуктивъз основа на съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати Определете наличието на мазнини в семената. нишесте в картофени клубени Когнитивни: общообразователни, логически, сравнение, формулиране и решаване на задачи Регулативни: Комуникативни: Лични: смислообразуващи Въпроси 1-11 на стр. 17 учебник. Демонстрация на слайдшоу „Белтъци, мазнини и въглехидрати” Демонстрация на базата на анализ на съдържанието на диаграмата. Работа с текст на учебник Съставяне на таблица. Сравнителна характеристикаорганични и неорганични вещества. Изпълнение тестова задачана базата на слайдшоу и анимации лабораторна работа„Определяне на състава на растителни семена, картофени клубени” ПЛАНИРАНИ РЕЗУЛТАТИ ОТ ОБУЧЕНИЕТО ПО БИОЛОГИЯ В 5 КЛАС Резултати от обучението по предмети Метапредметни резултати от обучението Личностни резултати от обучението Раздел 1. Жив организъм: устройство и изследване Учениците трябва да знаят: основните характеристики на живата природа; структурата на светлинния микроскоп, основните органели на клетката, основните органични и минерални вещества, които изграждат клетката, и тяхната роля в изучаването на природата. Учениците трябва да могат да: обясняват значението на биологичните знания в ежедневието; да работят с лупа и светлинен микроскоп; да разпознават основните клетъчни органели върху предметни стъкла; да обясняват ролята на органичните и минералните вещества в килията;спазват правилата за поведение и работа с прибори и пособия в кабинета по биология Учениците трябва да умеят: да извършват прости наблюдения, измервания, опити;да поставят учебна задача под ръководството на учителя; интелигентен видинформация;съставяне на план за изпълнение на учебна задача;формиране на познавателни интереси и мотиви за учене;осъзнаване на ценността на а здравословен и безопасен начин на живот формиране на основите на екологична култура Раздел 2. Разнообразие на живите организми Учениците трябва да познават: - съществените особености на устройството и жизнената дейност на изучаваните биологични обекти - основните характеристики на представителите на царствата на живата природа. Учениците трябва да могат да: - определят принадлежността на биологичните обекти към едно от царствата на живата природа; установяват прилики и разлики между представителите на основните царства в природата; - установяват особености на адаптивността на организми към околната среда; обясняват ролята на представителите на живите царства в живота на човека най-простата класификацияживи организми в отделните царства, за да изготвят самостоятелно устно съобщение за 2-3 минути. Виж раздел 3. Среди на обитание на живите организми; природните зони на нашите обитатели Учениците трябва да могат да: сравняват различни местообитания; да сравняват условията на живот в различни природни зони; на моретата и океаните;наблюдават живите организми.Учениците трябва да умеят да: откриват и използват причинно-следствени връзки;изграждат, излагат и формулират прости хипотези;открояват семантични части в текста и ги озаглавяват;виж раздел 1 Раздел 4. Човекът на Земята Учениците трябва да знаят: - предците на човека, техните характерни особености, начин на живот; екологични проблемипред съвременното човечество; правилата на човешкото поведение в опасни ситуацииестествен произход - най-простите методи за оказване на първа помощ при изгаряния, измръзване и др. отрицателно влияниестопанска дейност на човека върху природата;обосновава необходимостта от предприемане на мерки за опазване на природата;-разграничаване на живи обекти, видове растения животни, които са опасни за човешкия живот - олово; здрав образживот и борба срещу лоши навицитехните приятели Учениците трябва да умеят: - да съставят прост и сложен план на текста - да работят с текста на параграфа и неговите компоненти; обекти, които се изучават върху маси, в природата. Вижте раздел 1 Дидактически основи модерен урокТипология на уроците в дидактическата система на дейностния метод “Училище 2000...” Видът на урока определя формирането на един или друг образователно действиев структурата на учебната дейност.Урок за решаване на учебна задача.Урок за решаване на частни задачи по открит метод. Дидактическите основи на съвременния урок Дейностно-ориентираните уроци за поставяне на цели могат да бъдат разделени на четири групи: уроци за „откриване“ на нови знания; уроци с обща методическа ориентация; Дидактически основи на съвременен урок 1. Урок за „откриване” на нови знания. Урок за рефлексия Цел на дейността: развиване на способността на учениците да разсъждават върху корекционно-контролния тип и да прилагат корекционни норми (фиксиране на собствените си трудности в дейностите, идентифициране на техните причини, конструиране и изпълнение на проект за преодоляване на трудностите и др.). : коригиране и обучение на научени концепции, алгоритми и др. Дидактически основи на съвременния урок 3. Урок с обща методическа насоченост: развиване на способността на учениците за нов начин на действие, свързан с изграждането на структурата на изучаваните понятия и алгоритми теоретични основиконструиране на съдържателни и методически линии.4. Урок за развиващ контрол: развиване на уменията на учениците за осъществяване на контролна функция: контрол и самоконтрол на усвоените понятия и алгоритми: - представяне на контролиран вариант на концептуално обоснован стандарт, а не на субективна версия; Благодаря ви за вниманието!

Общинска образователна институция "Матюшинская гимназия"

Изследователска работа

« Здравословна вечеряза цялото семейство"

Изпълнил: ученик от 7 клас

Кабирова Алия

Ръководител: учител по технологии

2008 г

нужда

Нашето семейство се състои от петима души: татко, мама, две по-големи сестри Айсюл и Айгюл и аз. Сутрин родителите ми отиват на работа, а аз на училище. Айсюл и Айгюл учат в града и затова не ги взимаме под внимание. Оказва се, че през делничните дни семейството ни се събира на една маса само сутрин и вечер, а не като цяло. Сутрин всеки бърза, за да не закъснее за работата си. Затова вечер искам да прекарваме повече време заедно.

Мама се уморява на работа и вечерята трябва да се готви всеки ден. Прибирам се преди всички. Ако си напиша домашното веднага, ще имам време да помогна на майка ми или сам да приготвя вечеря. Трябва да опитаме. . Искам и вечеря, за да възстановя силата и да напълня тялото с полезни вещества.

Моята задача

Разработете здравословно меню за вечеря за тричленно семейство и го пригответе.

Research582" height="186" bgcolor="white" style="border:.75pt плътно зелено; vertical-align:top;background:white">

Научих много интересни неща от литературата. Оказва се, че не можете да планирате вечеря, без да вземете предвид какво се случва с човек през деня: какво яде, какво прави.

Здравото тяло работи като часовник. В обичайното време той е буден, почива си, работи стомашен сокда смила храната.

Трябва да има поне четири хранения през деня и трябва да се опитате да ядете по едно и също време.

Ето как работи при мен: закусвам, преди да отида на училище, обядвам в училище през същата почивка и вечерям, когато всички се прибират след работа. Но четвъртото хранене (втора закуска или следобедна закуска) се случва по различно време.

Трябва да попитате родителите си как и кога обядват на работа.

606" height="258" bgcolor="white" style="border:.75pt плътно зелено; vertical-align:top;background:white">

Меню.Празнична програма. Има две основни значения. Списъкът с ястия за всяка конкретна закуска, обяд, вечеря, непрекъснато се променя ежедневно и се съставя за ден, седмица, месец и дори година. Общ списък на ястия, приготвяни последователно в определен ресторант или кафене и оставащи дълго временепроменен, а също и със сигурност различен от менюто на други подобни заведения. За да се храним правилно, рационално и с по-голяма полза, харчете храна и време икономично, препоръчително е предварително да съставите меню - списък с ястия. Това помага за разнообразяване и правилно регулиране на състава на хранителните вещества. Задачата на всяко добро, квалифицирано меню е да създаде хармонична маса, в която максимално разнообразие да се съчетае с лекота на храносмилане, малко количество и невкусност на ястията.

Меню за вечеря

Трябва да вечеряте не по-късно от два часа преди лягане. Вечерята може да се състои от две или три ястия.

Общото количество храна, което човек приема през деня, не трябва да надвишава 2,5 - 3 кг. (без хляб). От това количество средно около 500 г трябва да се консумират за вечеря. (300гр - за основно ястие, а останалите - за плодове или напитки).

Татко се нуждае от повече храна, а мама има нужда от по-малко, защото мъжете изразходват много повече енергия от жените. И трябва да ям приблизително същото количество като майка ми, тъй като все още растат и имам нужда от енергия за това.

Заключение:Трима сме, общото тегло на семейната ни вечеря трябва да бъде 500 х 3 = 1500 г, от които: за основно ястие - 300 х 3 = 900 г;

за дял напитка или плод – 200 х 3 = 600гр.

Количеството храна трябва да зависи от него съдържание на калории, т.е. това количество енергия ( калории), които тялото получава със себе си. И всеки от нас изразходва тези калории през деня. Хората, заети с тежък физически труд, изразходват (изгарят) най-много енергия. Следват ги хора, които се движат или учат много, особено по време на изпити. По-малко - тези, които водят заседнал начин на живот. По отношение на калориите, вечерята трябва да бъде ¼ от дневната диета.

Научих от колко калории се нуждае всеки член на нашето семейство през деня. Ще разделя резултата на четири (броя на храненията) и ще намеря калоричното съдържание на вечерята.

Калорично съдържание на вечеря за всеки член на семейството

Членове семейства	класове	Необходимо количество ккал на ден	Калорично съдържание на вечеря, kcal
татко	Шофьор		1050
Майка			750
аз(14 години)	студент		613
Общо			2413

Заключение:вечеря за всички членове на семейството трябва да съдържа приблизително

2500 ккал.

В същото време основно ястиетрябва да тежи приблизително 900 гр., напитки и плодове – 600 гр.

Изисквания (критерии) за вечеря

Вечерята трябва да бъде:

бързо и лесно за приготвяне; вкусно; полезно; красиво проектирани; достъпен (цена); засищащо, но не много калорично (около 2500 kcal).

Кои продукти да изберете?

Книгите за здравословно хранене казват, че вечер е по-добре да ядете онези храни, които се усвояват по-бързо. Това са извара, яйца, зеленчуци, каша или паста, кефир, кисело мляко, желе. Не се препоръчва да включвате месо, риба и мазни ястия, включително масло, на вечеря. защо Оказва се, че те се усвояват бавно и се задържат дълго време в стомаха. И по време на сън храносмилателните процеси протичат много по-бавно, отколкото когато тялото е будно. Освен това месните продукти „възбуждат“ нервна система. Следователно сънят може да е неспокоен и повърхностен, а сутрин ще ви е трудно да станете и да отидете на работа или училище, да бъдете внимателни и събрани.

Какво да сготвя за вечеря?

Месото и маслото не са подходящи за вечеря.

Какво да изберем: каша, паста, зеленчуци, яйца или млечни продукти? Нека направя малко проучване: какво ядем през деня?

Членове на семейството	закуска	Вечеря	Следобедна закуска на работа	Вечеря
татко	у дома: яйца, млечни каши, тестени изделия, сандвичи със сирена и гастрономически продукти, чай, кафе, какао.	IN трапезария: зеленчуци - в салата, супа или основно ястие; месни и рибни продукти - на супа или като основно ястие; странични ястия от тестени изделия, зърнени храни; компот, чай.	Сандвичи, чай, кафе.
Майка
	у дома: Кисело мляко или чай със сандвичи.

Заключение:Доста често ядем каши и тестени изделия, така че По-добре е вечерята да включва зеленчуци или млечни продукти.Всички обичат зеленчуци, но майка ми често ги готви. От млечните продукти ние

по някаква причина консумираме предимно мляко или кисело мляко и използваме сирене за сандвичи. И рядко купуваме извара.

Какви са ползите от изварата?

От една готварска книга научих, че изварата съдържа всички необходими хранителни вещества. Затова е полезно за всички – и за възрастни, и за деца.

Със сигурност можете да приготвите нещо необичайно и вкусно от него.

Кое ястие да изберете? През есента, когато навън вече е студено, е по-добре вечерята да е топла. Това означава, че трябва да изберете горещо ястие. А след него можете да поднесете десерт или напитки със сладкиши. Първо ще анализирам рецепти за топли ястия, а след това ще разгледам как да приготвям десерти и печива.

Време за готвене (термична обработка) - 40 минути.

Брой порции – 4.

Калорично съдържание на 1 порция – 355 – 450 kcal.

Република Татарстан Верхнеуслонский общински район MOU "Matyushinskaya средно училище" Изследователска работа по темата: "Здравословна вечеря за цялото семейство" Изпълнено от: ученик от 7 клас Алия Кабирова Ръководител: учител по технологии Sadeeva L.A. 2008 Нужда Нашето семейство се състои от петима души: татко, мама, две по-големи сестри Айсил у и Айгюл и аз. Сутрин родителите ми отиват на работа, а аз на училище. Aisyl u и Aigul учат в града и затова не ги вземаме под внимание. Павел научава, че през делничните дни нашето семейство се събира на една маса само сутрин и вечер, а не като цяло. Сутрин всеки бърза, за да не закъснее за работата си. Затова вечер искам да прекарваме повече време заедно. Мама е уморена на работа и вечерята трябва да се приготвя всеки ден. Прибирам се преди всички. Ако си напиша домашното веднага, ще имам време да помогна на майка ми или сам да приготвя вечеря. Трябва да опитаме. . Искам и вечеря, за да възстановя силата и да напълня тялото с полезни вещества. Моята задача е да разработя здравословно меню за вечеря за тричленно семейство и да го приготвя. Проучване Как да отговоря на всички тези въпроси? Къде мога да намеря информация? Откъде да започна? Първо прочетете в книгите на здравословно храненевсичко за вечерите. Храненето е жизненоважно за организма. И трябва да отговаря на изискванията на тялото, т.е. включват биологично пълноценни протеинови вещества от растителен и животински произход, мазнини, минерали, витамини, както и достатъчно (но не прекомерно) количество въглехидрати за енергийните разходи на тялото. Тялото се нуждае от хранителни вещества всеки ден, а нуждата от тях зависи от височината, възрастта, активността, пола, физиологични характеристики, климатични условия. За да се балансира метаболитният процес в организма, диетата трябва да бъде разнообразна. Научих много интересни неща от литературата. Оказва се, че не можете да планирате вечеря, без да вземете предвид какво се случва с човек през деня: какво яде, какво прави. Здравото тяло работи като часовник. В обичайното време то е будно, почива си и произвежда стомашен сок за смилане на храната. Трябва да има най-малко четири хранения през деня и трябва да се стараете да ядете приблизително по едно и също време. Диетата е времето и броя на храненията. Между храненията се спазват определени интервали от време. Храненето в определено време води до производство условен рефлекс храносмилателни жлези. Най-рационално е четири и три хранения на ден. При четири хранения на ден допълнително се сервира втора закуска или следобедна закуска. Ето как работи при мен: закусвам, преди да отида на училище, обядвам в училище през същата почивка и вечерям, когато всички се прибират след работа. Но четвъртото хранене (втора закуска или следобедна закуска) се случва по различно време. Трябва да попитате родителите си как и кога обядват на работа. Утре с 25% Хранене Обяд 40% Вечеря 25% Обяд 10% Най-тежкото хранене за деня трябва да бъде обяд, за да се попълнят различните разходи на тялото, най-лекото трябва да бъде втора закуска или следобедна закуска, за да се поддържат енергийните резерви, а закуската и вечерята трябва да бъде приблизително същото количество енергия. Меню. Празнична програма. Има две основни значения. 1. Списък с ястия за всяка конкретна закуска, обяд, вечеря, непрекъснато променящ се ежедневно и съставен за деня, седмицата, месеца и дори годината. 2. Общ списък с ястия, които се приготвят последователно в конкретен ресторант или кафене и остават непроменени за дълго време, а също така със сигурност се различават от менюто на други подобни заведения. За да се храните правилно, рационално и по-изгодно, да харчите храна и време икономично, препоръчително е предварително да съставите меню - списък с ястия. Това помага за разнообразяване и правилно регулиране на състава на хранителните вещества. Задачата на всяко добро, квалифицирано меню е да създаде хармонична маса, в която максимално разнообразие да се съчетае с лекота на храносмилане, малко количество и невкусност на ястията. Меню за вечеря Трябва да вечеряте не по-късно от два часа преди лягане. Вечерята може да се състои от две или три ястия. Общото количество храна, което човек приема през деня, не трябва да надвишава 2,5 - 3 кг. (без хляб). От това количество средно около 500 г трябва да се консумират за вечеря. (300гр - за основно ястие, а останалите - за плодове или напитки). Татко се нуждае от повече храна, а мама има нужда от по-малко, защото мъжете изразходват много повече енергия от жените. И трябва да ям приблизително същото количество като майка ми, тъй като все още растя и имам нужда от енергия за това. Извод: ние сме трима, общото тегло на семейната ни вечеря трябва да бъде 500 x 3 = 1500 g, от които: за основно ястие -300 x 3 = 900 g; за дял напитка или плод -200 х 3 = 600гр. Количеството храна трябва да зависи от нейното калорично съдържание, т.е. количеството енергия (калории), което тялото получава от нея. И всеки от нас изразходва тези калории през деня. Хората, заети с тежък физически труд, изразходват (изгарят) най-много енергия. Зад тях стоят хора, които се движат или учат много, особено по време на изпити. По-малко - тези, които водят заседнал начин на живот. По отношение на съдържанието на калории вечерята трябва да бъде ¼ от дневната диета. Научих от колко калории се нуждае всеки член на нашето семейство през деня. Ще разделя резултата на четири (броя на храненията) и ще намеря калоричното съдържание на вечерята. Калорично съдържание на вечеря за всеки член на семейството Членове Пол Необходимо калорично съдържание на семейни дейности Количество вечеря, kcal kcal на ден Татко Шофьор 4200 1050 Мама Учител 3000 750 Аз (14 години) Ученик 2450 613 Общо 2413 Заключение: вечеря за всички членове на семейството трябва да съдържа приблизително 2500 kcal. В този случай основното ястие трябва да тежи приблизително 900 грама, напитките и плодовете - 600 грама. Изисквания (критерии) към вечерята Вечерята трябва да бъде:  бърза и лесна за приготвяне;  vk usnym;  полезни;  красиво проектирани;  достъпни на цена (себестойност);  засищаща, но не много калорична (около 2500 kcal). Кои продукти да изберете? Книгите за здравословно хранене казват, че вечер е по-добре да ядете онези храни, които се усвояват по-бързо. Това са извара, яйца, зеленчуци, каша или паста, кефир, кисело мляко, желе. Не се препоръчва да включвате месо, риба и мазни ястия, включително масло, на вечеря. защо Оказва се, че те се усвояват бавно и се задържат дълго време в стомаха. И по време на сън храносмилателните процеси протичат много по-бавно, отколкото когато тялото е будно. Освен това месните продукти „възбуждат“ нервната система. Следователно сънят може да е неспокоен и повърхностен, а сутрин ще ви е трудно да станете и да отидете на работа или училище, да бъдете внимателни и събрани. Какво да сготвя за вечеря? Месото и маслото не са подходящи за вечеря. Какво да изберем: каша, паста, зеленчуци, яйца или млечни продукти? Нека направя малко проучване: какво ядем през деня? Членове Закуска Обяд семейство 2 Мама I Вечеря работа 1 Татко Следобедна закуска за 3 4 У дома: В трапезарията: Сандвичи, яйца, млечни зеленчуци - в салата, чай, кафе. качамак, макаронена супа или в продукт, второ ястие; сандвичи с месо и сирене и рибни гастрономически продукти - за вкъщи: хранителни продукти, чай, супа или кисело мляко или кафе, какао. второ; гарнитури чай с паста сандвичи. 5? продукти, зърнени храни; компот, чай. Заключение: ние ядем овесена каша и тестени изделия доста често, така че е по-добре да включите зеленчуци или млечни продукти на вечеря. Всички обичат зеленчуци, но майка ми често ги готви. По някаква причина от млечните продукти консумираме предимно мляко или кисело мляко; от млечните продукти използваме сирене. И рядко купуваме извара. Какви са ползите от изварата? От една книга за улинария научих, че изварата съдържа всички необходими хранителни вещества. Затова е полезно за всички – и за възрастни, и за деца. Със сигурност можете да направите нещо необичайно и вкусно от него. Кое ястие да изберете? През есента, когато навън вече е студено, е по-добре вечерята да е гореща. Това означава, че трябва да изберете горещо ястие. А след него можете да поднесете десерт или напитки със сладкиши. Първо ще анализирам рецепти за топли ястия, а след това ще разгледам как да приготвям десерти и печива. Ястия с извара Предястия Топло ястие Десерт Пикантни изварени маси Изварен хайвер Гювечета Лапшевник Крупеник Палачинки със сирене Кнедли Изварен крем Великден Сладки изварени маси Сиренки в шоколад  Печене Изварена торта Идеи за чийзкейк. Горещо ястие В някои книги до рецептата на ястието е посочено за колко порции е предназначено и съдържанието на калории - това е много удобно. Идея 1. Елда - шрот Продукти: елда - 190 г, мляко - 200 мл, вода - 120 мл, извара - 320 г, маргарин - 20 г, сметана за намазване - 20 г, сметана за сервиране - 150 г. , сол на вкус. Време за готвене (термична обработка) - 40 минути. Брой порции - 4. Калорично съдържание на 1 порция - 355 - 450 kcal.