Черните палачинки са ястие, което често може да се намери на масите на руските семейства. Те са обичани заради лекотата на приготвяне, деликатен вкуси ситост.

Струва си да разгледаме подробно какво е съдържанието на калории в чернодробните палачинки, приготвени по една от най-популярните рецепти. Освен това по-нататък в статията ще разберете как това ястие е полезно за човешкото тяло.

Палачинки с черен дроб: съдържание на калории

За да разберете колко калории ще съдържа готовото ястие, е необходимо да вземете предвид калоричното съдържание на всички съставки, от които ще бъде приготвено. Таблицата по-долу предоставя списък на съставките за една от най-популярните рецепти за палачинки с черен дроб.

Броене на калории

Съставка	Количество	Калорично съдържание на съставките (Kcal)
Пилешки дроб
	4 супени лъжици
сметана (15% мазнини)	4 супени лъжици
индийско орехче	0,5 чаена лъжичка
Растително масло	7 супени лъжици

От това изчисление на съставките може да се види, че общото съдържание на калории е 3269 Kcal. В този случай съдържанието на калории в чернодробните палачинки на 100 грама ще бъде 179,8 Kcal. Ако използвате различна рецепта, съдържанието на калории ще се промени.

Ползи от палачинки с пилешки дроб за тялото

В химичния си състав пилешкият дроб има много полезни вещества, а именно:

• витамини А, В, РР;
• натрий;
• фосфор;
• калций;
• магнезий;
• калий;
• сяра;
• манган;
• селен;
• желязо;
• цинк;
• молибден;
• хром;
• фолиева киселинаи т.н.

Всеки от изброените елементи има огромни ползи за организма. Яденето на ястия, приготвени от пилешки черен дроб, помага за нормализиране на хемоглобина, функционирането на стомашно-чревния тракт и на сърдечно-съдовата система. Елементите, съдържащи се в черния дроб, помагат при лечението на анемия и други заболявания, свързани с проблеми с кръвта.

Този продукт е полезен за мъжете, тъй като подпомага производството на надбъбречните жлези мъжки хормонии повишава издръжливостта на организма. За жените ястията с черен дроб помагат да доведат до добро състояниекръв и започват процесите на регенерация на кожата.

Също голяма ползаноси пилешки черен дроб на деца. Укрепва имунната система, облекчава умората, възстановява силата и насища растящия организъм с полезни елементи. Въпреки това си струва да запомните, че този продукт може да бъде въведен в диетата на децата едва след три години.

Заключение

Палачинките с пилешки дробчета имат ниско съдържание на калории, така че когато ги ядете, не е нужно да се притеснявате, че ще натрупате много калории. В същото време ястието е много питателно, което позволява на тялото да се насити по-бързо.

Черен дроб палачинкибогат на витамини и минерали като: витамин А - 400%, витамин В1 - 20%, витамин В2 - 127,8%, холин - 132,7%, витамин В5 - 142%, витамин В6 - 35%, витамин В9 - 62,9%, вит. В12 - 2066,7%, витамин Н - 203%, витамин РР - 52,8%, фосфор - 42,8%, желязо - 56,1%, кобалт - 204%, манган - 21,4%, мед - 385,8%, молибден - 161,3%, хром - 65,2%, цинк - 42,9%

Какви са ползите от черния дроб на палачинките?

• Витамин Ае отговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава цветовата чувствителност зрителен анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от разстройство кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в протеини, мазнини, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържането на нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: Костен мозък, чревния епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роляв метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частично или вторична недостатъчностфолат, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинова атония скелетни мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолат.
• Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, смущения в репродуктивна система, повишена крехкост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучване последните годиниРазкрита е способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Пълно ръководствоповечето здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

дробчета палачинкибогат на витамини и минерали като: витамин А - 492,9%, бета-каротин - 38,1%, витамин В1 - 11,5%, витамин В2 - 67,3%, холин - 85,5%, витамин В5 - 88%, витамин В6 - 25,1%, витамин В9 - 38%, витамин В12 - 1214,9%, витамин Н - 126%, витамин РР - 44,8%, фосфор - 31%, желязо - 25,8%, кобалт - 150,6%, манган - 14,5%, мед - 234,5%, молибден - 98,5%, селен - 53,7%, хром - 41,8%, цинк - 29,2%

Какви са ползите от черния дроб на палачинките?

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Когато споменават ястие с месо, жените, които мечтаят бързо да отслабнат, веднага си представят нещо много мазно като кебап или свински котлети, покрити с гъст сос. Тези ястия, разбира се, са много вкусни, но определено няма да можете да отслабнете, ако ги ядете редовно. А за здравето мазните, пържени храни с много подправки също не са най-полезната храна. Но в същото време лесно можете да намерите отличен заместител за тях - палачинки с черен дроб. С тях можете да приведете фигурата си в перфектно състояние за плажния сезон, да си набавите необходимите витамини и да се насладите на отличния вкус. Ниското съдържание на калории в черните палачинки ги прави отлично ястие за дами на диета.

Калоричното съдържание на котлети от черен дроб е 189,5 kcal на 100 грама, което е рекордно ниско за месно ястие. В същото време са много засищащи и вкусни. Такива котлети могат да бъдат направени от всякакъв вид черен дроб: свински, пилешки или телешки - броят на калориите няма да се промени много.

Просто трябва да помислите за гарнитурата към ястието. Ниското съдържание на калории в черните палачинки не може да оправдае сервирането им с мазна паста или пържени картофи с подправки, както и майонеза.

3559