গত ত্রিশ বছরে স্থূল মানুষের সংখ্যা দ্বিগুণ হয়েছে। WHO এর পরিসংখ্যান অনুসারে, 1.9 বিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্ক এবং 5 বছরের কম বয়সী 41 মিলিয়ন শিশুর ওজন বেশি। বিজ্ঞানীরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে 2025 সালের মধ্যে সংখ্যাটি মোটা মানুষগ্রহে 40-50% হবে।
অতিরিক্ত ওজন আপনার চেহারা নষ্ট করে, আপনার জীবনযাত্রার মান খারাপ করে এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। স্থূলতার প্রধান কারণ হল জাঙ্ক ফুড - কার্সিনোজেন, প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রং এবং স্বাদযুক্ত পানীয় এবং পণ্য। যে খাবারগুলি রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।
নিরামিষ সহ সবচেয়ে ক্ষতিকারক খাবারের তালিকায় রয়েছে:
- ভাজা আলু এবং চিপস;
- কেচাপ;
- টিনজাত খাবার;
- ক্যান্ডি;
- ভুট্টা লাঠি;
- মার্জারিন;
- ভুট্টার খই;
- পণ্য তাত্ক্ষণিক রান্না;
- চিনি;
- লবণ.
এই খাবারগুলির মধ্যে কিছু আপনার খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত। ক্যান্ডি, কেচাপ এবং পপকর্ন যতক্ষণ পর্যন্ত ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়া বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় ততক্ষণ খাওয়া যেতে পারে। এটি কেবল লবণের ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
কোনো সংরক্ষণ ছাড়াই ক্ষতিকর
আলুর কন্দ থাকে জৈব অ্যাসিডএবং পরিপোষক পদার্থ, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি। এবং তবুও, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এই সবজির ব্যবহার কমানোর (পুরোপুরি পরিত্যাগ না করে!) সুপারিশ করেন, কারণ এটি স্টার্চ সমৃদ্ধ। ভাজা আলু - ফ্রাই এবং চিপস - বিশেষত ক্ষতিকারক।
স্টার্চ এবং চর্বি রক্তনালীগুলিকে আটকে রাখে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ ঘটায়।
দোকান থেকে কেনা চিপগুলিতে MSG এবং রাসায়নিক স্বাদযুক্ত সংযোজন রয়েছে। প্রতিষ্ঠানে ফাস্ট ফুডগভীর ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল বারবার ব্যবহার করা হয়, যা কার্সিনোজেন জমাতে অবদান রাখে। কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারকে ভাজিতে দেখেছেন বিজ্ঞানীরা উচ্চ তাপমাত্রাঅ্যাক্রিলামাইড গঠনের দিকে নিয়ে যায়, একটি বিষাক্ত পদার্থ যা ক্যান্সার সৃষ্টি করে।
স্বাভাবিকভাবেই, ক্ষতিকারক পণ্যগুলির তালিকায় রয়েছে টিনজাত খাবার - তাক-স্থিতিশীল পণ্য যা তাপ চিকিত্সার সময় বেশিরভাগ ভিটামিন নষ্ট করেছে। 70-95 মিনিটের জন্য নির্বীজন হত্যা করে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা, কিন্তু, অনুশীলন শো হিসাবে, সবসময় সম্পূর্ণরূপে না. ফুলে যাওয়া টিনজাত খাবারে বোটুলিনাম ব্যাসিলি থাকে - জীবাণু যা অক্সিজেনের অ্যাক্সেস ছাড়াই বিকাশ করতে পারে। একবার শরীরে, দূষিত পণ্যটি একটি গুরুতর সংক্রামক রোগের কারণ হয় যা স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে।
ভুট্টা লাঠি, অনেক বাচ্চাদের প্রিয়, এছাড়াও ক্ষতিকারক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। বায়বীয়, খাস্তা স্ন্যাকস মিহি ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যার মানে এতে ভিটামিন কম থাকে। কিন্তু অলৌকিকভাবে সংরক্ষিত আছে দরকারী পদার্থতাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়। ফলাফল হল এমন একটি খাদ্য পণ্য যা মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানে দরিদ্র, মিষ্টি এবং স্বাদে পাকা। একই সময়ে, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর দিক থেকে পপকর্নের চেয়ে ভুট্টার কাঠি এগিয়ে রয়েছে। এগুলি গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে, এনজাইমগুলির কাজে হস্তক্ষেপ করে এবং অন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্যের চলাচলকে ধীর করে দেয়।
1.5 শতাব্দী আগে উদ্ভাবিত, একটি মাখনের বিকল্প, মার্জারিন, উদ্ভিজ্জ চর্বি (80%) এবং জল নিয়ে গঠিত। এর অবশিষ্ট উপাদানগুলো হল কর্ন সিরাপ, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, ফ্লেভার মডিফায়ার এবং কালার। জল থেকে emulsify এবং সব্জির তেলএকটি কঠিন পণ্য হয়ে উঠেছে, ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন হাইড্রোজেনেশনের মধ্য দিয়ে যায়।
ফলস্বরূপ, ট্রান্স ফ্যাট পণ্যে উপস্থিত হয় - বিষাক্ত পদার্থ যা আমাদের শরীর প্রক্রিয়া করতে অক্ষম।
অস্ট্রেলিয়ান বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে মার্জারিন খাওয়া শিশুদের বুদ্ধিমত্তাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। অস্বাস্থ্যকর পুষ্টি কার্ডিওভাসকুলার রোগ, অনকোলজি এবং ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে। এটি লক্ষণীয় যে রাশিয়ায় জনসংখ্যার মাত্র 7% মার্জারিন কিনে। এরস্যাটজ মাখনের প্রধান ভোক্তারা আইসক্রিম, বেকারি পণ্য এবং মিষ্টান্ন নির্মাতারা।
বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পণ্যখাদ্য - পরমানন্দ এবং ডিহাইড্রেশন দ্বারা প্রাপ্ত তাত্ক্ষণিক খাদ্য পণ্য। এর মধ্যে রয়েছে: স্ন্যাকস, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, ব্রিকেটে স্যুপ এবং নুডুলস, বুইলন কিউবস, গুঁড়ো ম্যাশড আলু, প্যাকেটজাত সিরিয়াল। সমস্ত তাত্ক্ষণিক পণ্য তাদের স্বাদ ধরে রাখে দীর্ঘ মেয়াদীস্টোরেজ তবে এগুলিতে ভিটামিন বা ফাইবার নেই। কিন্তু মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট আছে, যা মানুষের মধ্যে খাদ্য আসক্তি সৃষ্টি করে।
ক্ষতিকারক, কিন্তু দরকারী analogues আছে
কারখানায় তৈরি মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে: চিউইং ক্যান্ডি, ললিপপ এবং ক্যান্ডি বার। এই চিত্রের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক পণ্য, যেমন তারা ধারণ করে ডোজ লোড হচ্ছেসাহারা। মিষ্টিতে ট্রান্স ফ্যাট এবং রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে। ললিপপ এবং "টফি" দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করে। চকোলেট বারগুলি মিষ্টি এবং স্থূলতার প্রতি মানসিক আসক্তির দিকে পরিচালিত করে। ড্রেজগুলিকে গ্লেজ করার জন্য ব্যবহৃত রঞ্জকগুলি শিশুদের মধ্যে স্নায়ুরোগ, উদ্বেগ এবং উত্তেজনা বৃদ্ধি করে।
নিঃসন্দেহে, দোকান থেকে কেনা কেচাপ একটি জাঙ্ক ফুড। এমনকি উচ্চ-মানের টমেটো ঘনীভূত হজমের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত, কারণ এটি অম্বল সৃষ্টি করে এবং গ্যাস্ট্রাইটিসকে বাড়িয়ে তোলে। কেচাপে থাকা অ্যাডিটিভ এবং মশলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। তারা এলার্জি আক্রমণ উস্কে দিতে পারে। ফরাসি বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে কেচাপ খাওয়া পুরুষদের স্পার্মাটোজেনেসিসে ব্যাঘাত ঘটায়। সস্তা ঘনত্বে উজ্জ্বল রং, পরিবর্তিত স্টার্চ এবং উচ্চ মাত্রায় চিনি থাকে।
পপকর্ন স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতিকারক উভয় পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। একদিকে, পাফ করা ভুট্টা ফাইবার এবং প্রোটিন, বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। এতে ক্যালোরি কম, পলিফেনল রয়েছে, অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং কার্সিনোজেন দূর করে। অন্যদিকে, সিনেমা এবং দোকানে পপকর্ন বিক্রি করা হয় যার ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস হয়। ক্যারামেল সহ একটি জলখাবারে উচ্চ ক্যালোরি থাকে। লবণাক্ত ভুট্টা শরীরে পানির ভারসাম্য নষ্ট করে। সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর খাবার হল মাখনযুক্ত পপকর্ন। এটির প্রস্তুতির সময়, অসাধু নির্মাতারা ভুট্টাকে একটি মিষ্টি সুবাস দিতে ডায়াসিটাইল যোগ করে।
লবণ এবং চিনির বিপদের কথা বহুদিন ধরেই বলা হচ্ছে। অত্যধিক খরচসহজ কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যাহত, অনাক্রম্যতা সতেরো বার হ্রাস, কারণ অকালবার্ধক্যচামড়া
পরিশোধিত চিনির শোষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন, যা অস্টিওপরোসিসের বিকাশে অবদান রাখে। "মিষ্টি বিষ" মিথ্যা ক্ষুধার অনুভূতি তৈরি করে এবং এটি আসক্তি।
লবণ শরীরে জমতে থাকে, যা টিস্যুতে তরল স্থবিরতা, জয়েন্ট এবং হাড়, কিডনি, হৃদপিণ্ড এবং জাহাজের মাধ্যমে রক্ত চলাচলে সমস্যা সৃষ্টি করে। কিছু ক্ষেত্রে, লবণ-মুক্ত পুষ্টি শোথ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করতে পারে।
কোন পণ্য জাঙ্ক ফুড প্রতিস্থাপন করতে পারে? এখানে দরকারী অ্যানালগগুলির একটি তালিকা রয়েছে:
- শুকনো ফল এবং বাদাম থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি মিষ্টি;
- পেপারিকা, বেসিল, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে তাজা টমেটো থেকে তৈরি সস;
- চিনির পরিবর্তে মধু, শুকনো এবং তাজা ফল;
- তেল বা স্বাদ ছাড়া খাঁটি ঘরে তৈরি পপকর্ন;
- লবণের পরিবর্তে রসুন, পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল, সামুদ্রিক শৈবাল;
- পালং শাক, সেলারি, গাজর, বিট, শসা এবং ওট শস্যের মতো খাবারে সোডিয়াম সমৃদ্ধ।
তবে এখানেও সংযম পালন করা জরুরী। তাই, দৈনিক আদর্শপ্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মধু খাওয়া - 50 মিলি পর্যন্ত। মৌমাছির পণ্য 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, মধুকে 40 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় গরম করা বা ফুটন্ত জলে রাখা ক্ষতিকারক।
প্রতিদিন 20 গ্রাম বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক যা শরীরের শক্তির রিজার্ভ পূরণ করে। একই সময়ে, আপনার হ্যাজেলনাট, কাজু বা পেস্তা অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। সর্বোচ্চ দৈনিক করামহিলাদের জন্য বাদাম - 50-70 গ্রাম, পুরুষদের জন্য - 100-150 গ্রাম।
শুকনো ফলতেও ক্যালোরি বেশি থাকে। আপনার স্লিম ফিগারের সাথে আপস না করে, আপনি প্রতিদিন 75 গ্রাম কিশমিশ, 100 গ্রাম ছাঁটাই বা 300 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট খেতে পারেন। খেজুরের আদর্শ হল 18 টুকরা, ডুমুর - 20, এপ্রিকট - 30 টি প্রতিদিন।
পানীয় আপনি এড়ানো উচিত
নিঃসন্দেহে মানুষের জন্য সবচেয়ে উপকারী তরল বিশুদ্ধ পানি. খাবারের মধ্যে এটি আপনাকে প্রচুর পরিমাণে পান করতে হবে। কোনো লবণের ঘাটতি থাকলে প্রাকৃতিক ব্যবহার করতে পারেন মিনারেল ওয়াটারগ্যাস ছাড়া।
সবুজ এবং কালো চায়ে ক্যাফেইন, থিওব্রোমিন এবং থিওফাইলাইন থাকে। এই পদার্থগুলি সক্রিয়ভাবে স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করে।
সবচেয়ে ক্ষতিকারক খাদ্য পণ্যের তালিকা সর্বোত্তম সম্ভাব্য উপায়ে পানীয়ের তালিকাকে পরিপূরক করে। তাদের মধ্যে:
- অ্যালকোহল এটি অসুস্থতা এবং ব্যক্তিত্ব ধ্বংসের কারণ। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি মাদক, তাই এটি দ্রুত আসক্তি সৃষ্টি করে, যা পরে পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন হতে পারে;
- ঝকঝকে জল কার্বনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ধ্বংস করে দন্ত এনামেলএবং অন্ত্রের মিউকোসাকে জ্বালাতন করে। চিনির সাথে সোডা (লেমোনেড, কোকা-কোলা, পেপসি) স্থূলতায় অবদান রাখে;
- কফি আসক্তি সৃষ্টি করে, ধুয়ে যায় এবং মাইক্রোলিমেন্ট শোষণ করা কঠিন করে তোলে। নেতিবাচকভাবে স্নায়ু এবং কার্ডিয়াক সিস্টেমকে প্রভাবিত করে। ক্যাফিনযুক্ত পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার (প্রতিদিন 5 কাপের বেশি) ডিহাইড্রেশনের দিকে পরিচালিত করে;
- রস গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে অম্বল হয়। এলার্জি হতে পারে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস;
- শক্তি. তারা উপরে তালিকাভুক্ত পানীয়গুলির সমস্ত অসুবিধাগুলিকে একত্রিত করে। এগুলিতে কার্বন ডাই অক্সাইড, অ্যালকোহল, ক্যাফেইন, অ্যালকালয়েড, টাউরিন, মেট, জিনসেং এবং গুয়ারানার নির্যাস রয়েছে। এনার্জি ড্রিংকগুলির একটি উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে, যার ফলে শরীরের প্রাকৃতিক বায়োরিদমগুলি ব্যাহত হয়।
একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করে, তাই সবচেয়ে যৌক্তিক সমাধান হবে চিনি, সাইকোস্টিমুল্যান্টস, অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডযুক্ত পানীয় এড়ানো। জুসের পরিবর্তে তাজা ফল ও শাকসবজি খাওয়া ভালো। এগুলিতে বেশি খনিজ লবণ, ভিটামিন, ফাইবার এবং কম শর্করা থাকে।
সঠিক এবং স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন- সুখী জীবনের চাবিকাঠি, সুন্দর চেহারাএবং শক্তি।
একটি নিয়ম হিসাবে, যে খাবারগুলি আমাদের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং যা আমরা প্রচুর ক্ষুধা নিয়ে খাই সেগুলিও সবচেয়ে ক্ষতিকারক। এদিকে, দরিদ্র পুষ্টি হয় প্রধান কারণঅনেক রোগের বিকাশ। চলুন দেখে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলো আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর, আর কোনগুলো উপকারী?
ক্ষতিকারক পণ্য।
পশুর চর্বি, লার্ড, ডিম, চর্বিযুক্ত মাংস, ক্রিম এবং প্রচুর পরিমাণে টক ক্রিম, পাশাপাশি ভাজা হলে কালো ভূত্বকযুক্ত পণ্যগুলি শরীরের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
মিষ্টি এবং বেকড পণ্য. বিভিন্ন কুকিজ, কেক, চিনি, মিষ্টি এবং চকলেটের পাশাপাশি মিষ্টি জুস ব্রণের কারণ। অবশ্যই, এই শ্রেণীর পণ্যগুলির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা অসম্ভব এবং এটি প্রয়োজনীয় নয়। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে আরও দরকারী দিয়ে প্রতিস্থাপন করা আরও ভাল। উদাহরণস্বরূপ, চকলেট এবং কেক শুকনো ফল এবং মধু এবং চা এবং জল দিয়ে মিষ্টি পানীয় দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। যদি কেক ছাড়া বেঁচে থাকা সম্পূর্ণ অসম্ভব হয়, তবে কখনও কখনও আপনি কম চর্বিযুক্ত কেকের একটি ছোট টুকরো (পাখির দুধ বা ফল এবং বেরি জেলি বা সফেলের একটি অংশ) অনুমতি দিতে পারেন।
সাদা রুটি। সাদা রুটি খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আমাদের ফিগারের উপরও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। এটি শরীরের কোন উপকার করে না, এটি শুধুমাত্র খালি ক্যালোরি যোগ করে। সাদা রুটির একটি চমৎকার বিকল্প হল ব্র্যান ব্রেড বা খামির-মুক্ত রুটি। ভাগ্যক্রমে, আজ আপনি দোকানে এই ধরনের রুটি খুঁজে পেতে পারেন।
ক্ষতিকারক পণ্যের তালিকায়, অবশ্যই, বিভিন্ন ধরণের চিউইং ক্যান্ডি, চকলেট বার, ললিপপ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন, স্বাদ, রঞ্জক এবং সংরক্ষক রয়েছে।
আলাদাভাবে, আমি সবচেয়ে ক্ষতিকারক পণ্য সম্পর্কে বলতে চাই, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে - এগুলি আলু এবং ভুট্টা উভয়ই চিপস। চিপস হল কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের একটি বিপজ্জনক মিশ্রণ, যা রঞ্জক এবং গন্ধের বিকল্পে আচ্ছাদিত। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কম বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়, কিন্তু কম ক্ষতিকারক নয়।
মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়। তারা ধারণ করে অনেক পরিমাণচিনি (একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজনীয়তা 250 মিলি তরলের মধ্যে থাকে) এবং বিভিন্ন রাসায়নিক (স্বাদ, প্রিজারভেটিভ) যা আমাদের শরীরকে বিষাক্ত করে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রচুর চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয় অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে, তবে কোনও সুবিধা দেয় না। মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়ের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হল চুনযুক্ত জল, বিশেষ করে গ্রীষ্মের তাপে, এবং শীতকালে এই পানীয়টি একটি চমৎকার অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে, যেহেতু চুন সেরোটোনিন, সুখের হরমোন উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। তাজা প্রস্তুত ফলের রস এবং ফলের সালাদচিনিহীন
মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের পণ্য (সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্স, ইত্যাদি)। সসেজের এই সম্পূর্ণ পরিসরে লুকানো চর্বি (চর্বি, শুয়োরের চামড়া, অভ্যন্তরীণ চর্বি) থাকে, যা স্বাদের বিকল্প এবং স্বাদ দ্বারা মুখোশযুক্ত। উপরন্তু, মাংস পণ্য নির্মাতারা ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের পণ্যগুলিতে জিনগতভাবে পরিবর্তিত কাঁচামাল যোগ করছে, বিশেষ করে ট্রান্সজেনিক সয়াবিন, ক্ষতিকর দিকযা থেকে এখনও পুরোপুরি অধ্যয়ন করা হয়নি। এই পণ্যগুলিতে থাকা চর্বিগুলি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা রক্তনালীগুলিকে আটকে রাখে, যার ফলে শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়। কার্ডিওভাসকুলার রোগ.
মেয়োনিজ। স্ব-প্রস্তুত মেয়োনিজ এবং বিরল ক্ষেত্রে এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া শরীরের কোন বিশেষ ক্ষতি করবে না। যাইহোক, রেডিমেড মেয়োনেজ, যা আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই অভ্যস্ত, পাশাপাশি এর সংযোজনযুক্ত খাবারগুলিতে ক্যালোরি বেশি, কারণ মেয়োনেজে প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এছাড়াও, বিভিন্ন রঞ্জক, বিকল্প এবং অন্যান্য "রাসায়নিক"ও এর উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন হ্যামবার্গার, শাওয়ারমা এবং হট ডগে মেয়োনিজ বিশেষভাবে ক্ষতিকর। আপনার বিকল্প হিসাবে কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ ব্যবহার করা উচিত নয়, এতে কম ক্যালোরি রয়েছে বলে নিজেকে সান্ত্বনা দিন। এই সত্য থেকে অনেক দূরে। এই মেয়োনেজে ক্যালোরির সংখ্যা নিয়মিত মেয়োনিজের তুলনায় খুব কম নয়, তবে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ই-অ্যাডিটিভ রয়েছে।
ক্ষতিকারক পণ্যগুলির তালিকায় কেচাপ, প্রস্তুত সস এবং ড্রেসিংগুলির পাশাপাশি বিভিন্ন তাত্ক্ষণিক খাবার রয়েছে যা যে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যায়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে গন্ধের বিকল্প এবং অন্যান্য রাসায়নিক রয়েছে, যা অবশ্যই উপকারী হবে না।
লবণ. সবাই এর দ্বিতীয় নাম জানে" সাদা মৃত্যু" এটির ব্যবহার রক্তচাপ হ্রাস করে, লবণ-অ্যাসিডের ভারসাম্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং শরীরে টক্সিন জমাতে উৎসাহিত করে। লবণ রক্তচাপ কমায়, শরীরে লবণ-অ্যাসিডের ভারসাম্য ব্যাহত করে এবং টক্সিন জমতে সাহায্য করে। অতএব, আপনি যদি এটি প্রত্যাখ্যান করতে অক্ষম হন, তবে কমপক্ষে অতিরিক্ত নোনতা খাবারে নিজেকে প্রবৃত্ত না করার চেষ্টা করুন।
মদ। অ্যালকোহল, যতটা অদ্ভুত শোনাতে পারে, ক্যালোরিতে খুব বেশি। স্কুল থেকেই অ্যালকোহলের বিপদ সম্পর্কে সবাই জানে। এবং অল্প মাত্রায় এটি শরীরের জন্য উপকারী এই ভেবে নিজেকে তোষামোদ করবেন না। এটা ভুল. এমনকি অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল শরীরের ভিটামিনের শোষণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তাই এর জন্য সচেষ্ট হওয়া প্রয়োজন সুস্থ ইমেজজীবন
ফাস্ট ফুড বা ফাস্ট ফুড। সমস্ত তথাকথিত ফাস্ট ফুড ডিশ একটি বিশাল উত্স হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে খারাপ কোলেস্টেরল. খুব চর্বিযুক্ত মাংসের পণ্য খাওয়া শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের গঠন বাড়ায়, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল সংযুক্ত করতে এবং তাদের আটকাতে অবদান রাখে। উপরন্তু, ফ্রি র্যাডিকেল কোষের গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে এবং তাদের অবক্ষয়ে অবদান রাখতে পারে। অতএব, চর্বিহীন গরুর মাংস খাওয়া এবং সাইড ডিশ হিসাবে তাজা শাকসবজি ব্যবহার করা সর্বোত্তম, কারণ এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সক্রিয়ভাবে মুক্ত র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলির গঠন পুনরুদ্ধার করে।
ক্রিম সঙ্গে কফি. ক্রিম সহ কফির নিয়মিত ব্যবহার আপনার চিত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। তদতিরিক্ত, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে কফি খাওয়া আমাদের দাঁতকে তাদের শুভ্রতা এবং প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা থেকে বঞ্চিত করে এবং অতিরিক্ত ক্যাফিন হাড়ের পদার্থকে পাতলা করতে অবদান রাখতে পারে, যার ফলস্বরূপ হাড়গুলি খুব ভঙ্গুর হয়ে যায়। কফিও এমন একটি খাবার যা ব্রণ হতে পারে। এর কারণ হল কফি কর্টিসলের উৎপাদন বাড়ায়, একটি হরমোন যা মানসিক চাপের জন্য দায়ী এবং যা মধ্যবয়সী মানুষের ব্রণের প্রধান কারণ। সকালে খালি পেটে মিষ্টি কফি পান করা বিশেষ করে ক্ষতিকর। চলমান গবেষণা অনুযায়ী, প্রতিদিন দুই কাপের বেশি কফি পান করলে শরীরের ক্ষতি হয়। অতএব, আপনি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে নিজেকে কালো কফি বা স্কিমড দুধ সঙ্গে কফি অনুমতি দেওয়া উচিত. সবুজ এবং কালো উভয়ই চাকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে, ধমনী আটকে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরিণতি কী?
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে দুর্বল পুষ্টি মানুষের অনেক রোগের লুকানো উৎস। চর্বি যুক্ত খাবারবড় পরিমাণে চেহারা অবদান অতিরিক্ত ওজন. সময়ের সাথে সাথে প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক সমৃদ্ধ খাবারের ক্রমাগত ব্যবহার শরীরকে বিষাক্ত করে, একই সাথে আসক্তি সৃষ্টি করে। বিষাক্ত পদার্থের ছোট অংশ গ্রহণ করে, শরীর ধীরে ধীরে তাদের সাথে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং এটি সম্পর্কে আমাদের সংকেত দেওয়া বন্ধ করে দেয়, যথা, এটি ত্বকে প্রদর্শিত হয় না। এলার্জি ফুসকুড়ি, কোন বমি বমি ভাব, বমি বা মাথা ঘোরা.
তদতিরিক্ত, একজন ব্যক্তির পূর্ণতার অনুভূতি ধীরে ধীরে নিস্তেজ হতে শুরু করে, যা প্রচুর পরিমাণে সিদ্ধ খাবারের সাথে যুক্ত, যা পাচনতন্ত্রের উপর বিশেষ প্রভাব ফেলে। উদ্ভিদের খাবার (রুক্ষ) পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর একটি উত্তেজক প্রভাব ফেলে, তাই যেকোনো ব্যক্তির খাদ্যে আরও বেশি থাকা উচিত। তাজা শাকসবজিএবং ফল।
তবে শুধুমাত্র খাওয়া খাবারের গুণমানই গুরুত্বপূর্ণ নয়, খাবারটি কী পরিমাণে খাওয়া হয়েছে তাও গুরুত্বপূর্ণ। দরিদ্র খাদ্য শরীরের কার্যকারিতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। জীবনের আধুনিক ছন্দে, আমরা কেবল সন্ধ্যায়, প্রধানত বিছানার আগে একটি পূর্ণ খাবার খেতে পারি। এবং যেহেতু সন্ধ্যায় আমরা তীব্র ক্ষুধা অনুভব করি, আমরা প্রায়শই প্রেরণ করি এবং এটি আমাদের চিত্রে প্রতিফলিত হয়। উপরন্তু, এই ধরনের একটি খাদ্য হৃদরোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। ভাস্কুলার সিস্টেমএবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট।
অতএব, আপনি খুব সুস্বাদু, কিন্তু ক্ষতিকারক কিছু খাওয়ার আগে, একশ বার চিন্তা করুন, কারণ এই জাতীয় খাবার ধীরে ধীরে আমাদের শরীরকে হত্যা করছে।
সবচেয়ে দরকারী পণ্য.
অবশ্যই, আজও পুষ্টিবিদদের মধ্যে কিছু খাবারের ক্ষতি এবং উপকারিতা সম্পর্কে অবিরাম আলোচনা রয়েছে। যাইহোক, এখনও এমন পণ্য রয়েছে যার সুবিধার বিষয়ে সর্বসম্মত মতামত রয়েছে।
আপেল আপেল, আপনি তাদের যেভাবেই দেখুক না কেন, খুব স্বাস্থ্যকর ফল। এগুলিতে অ্যাসিড রয়েছে যা কার্যকরভাবে পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করে এবং এটি পেটের জন্য দুর্দান্ত উপকারী। এছাড়াও, কাজের জন্য আপেলের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের. আপেলে কোয়ারসেটিন নামক একটি উপাদানও থাকে, যা বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। ক্যান্সার কোষ, তাদের মন্থর. প্রয়োজনীয় মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে, পুষ্টিবিদরা বিকেলে কয়েকটি আপেল খাওয়ার পরামর্শ দেন।
পেঁয়াজ। পেঁয়াজে এমন উপাদান রয়েছে যা প্রতিরোধে কার্যকর প্যাথোজেনিক জীবাণু. এছাড়াও পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, চিনি ও খনিজ লবণসহ ভিটামিন রয়েছে। অপরিহার্য তেলপেঁয়াজ থেকে একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব আছে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে কমায়, লিভার, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকরী সহ অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে এতে থাকা ফাইটোনসাইডগুলির জন্য ঋণী - বিশেষ পদার্থ যা প্যাথোজেনিক অণুজীবের বিস্তার রোধ করে। পেঁয়াজ ছাড়াও গাজর, বীট এবং আলুও উপকারী। এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে তাপ চিকিত্সার সাথেও, পেঁয়াজ তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।
রসুন। রসুনে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং এর বিরুদ্ধে কার্যকর সর্দি. এর উপর ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে ক্ষতিকারক অণুজীবএবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে। এছাড়াও, এর সেবন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। রসুন তার কাঁচা আকারে সবচেয়ে দরকারী, তবে তাপের সংস্পর্শে আসার পরে এটি তার অপ্রীতিকর সুবাস হারায়। অতএব, সপ্তাহান্তে, যখন আপনার অপরিচিতদের সাথে দেখা এবং যোগাযোগের আশা করা হয় না, তখন আপনার তাজা রসুন খাওয়া উচিত।
বাদাম। বাদামের উপকারিতা অনস্বীকার্য। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তাদের ব্যবহার একটি উপকারী প্রভাব আছে পুরুষ ক্ষমতাএবং মহিলা কামশক্তি। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, হার্টের কার্যকারিতার জন্য বাদাম খাওয়া খুবই উপকারী এবং এগুলি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিও কমায়। এগুলি সালাদের সংযোজন হিসাবে, পাশাপাশি একটি পৃথক থালা (স্ন্যাক হিসাবে) হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
মাছ। মাছ খাওয়ার ফলে বিকাশের সম্ভাবনা কমে যায় করোনারি অসুখহৃদয় মাছেও প্রচুর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা কোলেস্টেরল, যা অন্যান্য খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে, জমা হতে বাধা দেয়। মাছের সাথে মাংসের ব্যবহার প্রতিস্থাপন করা বা আপনার ডায়েটে আরও মাছের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আদর্শ। সালমন বিশেষভাবে দরকারী, যার মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ মাংস রয়েছে ফ্যাটি এসিডওমেগা-৩, যা আমাদের শরীরে প্রবেশ করতে পারে শুধুমাত্র খাবারের সাথে বা আলাদা সম্পূরক হিসেবে। তারা প্রদাহ কমায়, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
দুধ। দুধ এবং গাঁজানো দুধের পণ্য শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়কে শক্তিশালী করে। ব্যাকটেরিয়া যা এর মধ্যে থাকে গাঁজানো দুধ পণ্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে.
সবুজ চা. কাছাকাছি সবুজ চা বাকল উপকারী বৈশিষ্ট্যআমাদের শরীরের জন্য। এটি স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমায় এবং শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে। গ্রিন টি টিউমারের ঝুঁকিও কমায়। এবং গ্রিন টি ত্বকের জন্য কতটা উপকারী সে সম্পর্কে আমি সাধারণত নীরব।
মধু. মধু সবচেয়ে দরকারী পণ্য বলা যেতে পারে। এটি একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প। অনেক সর্দি-কাশির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, মধু কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।
কলা। তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারা চাপ উপশম করে এবং হারানো শক্তি পূরণ করে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A, C, B6 রয়েছে। তাদের ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং এটি একটি চমৎকার প্রাকৃতিক রেচক। কলায় আয়রনের পরিমাণও বেশি, যা রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। যাইহোক, সবকিছু সত্ত্বেও ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যকলা, এটা লক্ষণীয় যে তারা ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ, তাই যারা তাদের ফিগার নিয়ে চিন্তিত তাদের খাওয়া উচিত নয়।
জলপাই। জলপাইয়ের উপকারিতা বহুকাল ধরেই জানা। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং আয়রন রয়েছে। জলপাই থেকে প্রাপ্ত তেল খুবই উপকারী। অতএব, এটির সাথে সমস্ত সালাদ সিজন করা ভাল। নিয়মিত ব্যবহার জলপাই তেল, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে, রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করে, রক্তচাপএবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ উন্নয়নশীল ঝুঁকি.
ফুলকপি এবং ব্রকলি। খাদ্যে ফুলকপি এবং ব্রকলির উপস্থিতি ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে প্রোস্টেট গ্রন্থি. এতে থাকা ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলি (আয়োডিন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ) শুধুমাত্র বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে না, তবে একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাবও রয়েছে। এগুলিতে প্রোটিন রয়েছে যা প্রায় প্রাণীজ প্রোটিনের সমতুল্য। এই ধরণের বাঁধাকপিতে থাকা পেকটিন উপাদানগুলি পেটে প্রবেশ করে, লিম্ফ এবং রক্তে টক্সিন শোষণে বাধা দেয় এবং মিউকাস মেমব্রেনের প্রদাহ কমায়।
সাধারণ সাদা বাঁধাকপি এবং সবুজ শাক। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কার্যকরভাবে শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, খনিজ লবণ, মাইক্রো উপাদান এবং ভিটামিনের বিকাশকে প্রতিরোধ করে, বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। সবুজ শাক আমাদের শরীরের জন্যও ভাল, তবে সেগুলি অবিলম্বে খাওয়া উচিত, যেহেতু অনেক ভিটামিন সংরক্ষণের সময় হারিয়ে যায়।
টমেটো। এগুলিতে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে - লাইকোপিন, যা ত্বককে অতিবেগুনী বিকিরণের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে, ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাও হ্রাস করে। এছাড়াও টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে।
কিউই। এই বিদেশী ফলপ্রচুর ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম খনিজ লবণ এবং ফাইবার, যা হজম স্বাভাবিক করে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
ব্লুবেরি। ব্লুবেরিগুলিকে সঠিকভাবে এক নম্বর স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যার ফলে ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। এছাড়াও, ব্লুবেরি নিয়মিত সেবন করলে বয়সজনিত রোগ যেমন আলঝেইমার রোগ বা বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
কিসমিস। দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সংখ্যা সঙ্গে একটি খুব দরকারী পণ্য. স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে। এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে যা ক্যারিস এবং মাড়ির রোগ সৃষ্টি করে।
কালো শিম. এক কাপ কালো মটরশুটি ধমনীতে আটকানো স্যাচুরেটেড ফ্যাট ছাড়াই 15 গ্রাম বিশুদ্ধ প্রোটিন সরবরাহ করে। মটরশুটি হার্টের কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে ফাইবার, আয়রন এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
ক্র্যানবেরি। ক্র্যানবেরি খাওয়া সর্দি-কাশির জন্য কার্যকর, কারণ এটির একটি অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং তীব্র ক্ষেত্রে ভাইরাসগুলির উপর ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে। শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ. ক্র্যানবেরি উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায়ও কার্যকর।
এটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়; নামযুক্ত পণ্যগুলি ছাড়াও, আমরা প্রুন এবং গাঢ় বরই, কালো currants এবং উল্লেখ করতে পারি chokeberry(চকবেরি), গাঢ় আঙ্গুরের জাত, বেগুন, চেরি, পালং শাক, আর্টিকোকস, রাস্পবেরি, ডালিম, জাম্বুরা, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কোকো এবং এটি থেকে তৈরি কম-ক্যালোরি পণ্য। মটরশুটি, মটর, ওয়াটারক্রেস এবং গমের স্প্রাউট খাওয়াও দরকারী।
যাইহোক, এমন পণ্যের জ্ঞান যা উপকারী এবং প্রদান করে ক্ষতিকর প্রভাব, এখনো যথেষ্ট নয়। আপনার নিজের শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে পুষ্টি নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। সঠিক ও সুষম পুষ্টি স্বাস্থ্যের পথ। এটা ভুলে যাবেন না।
একটি সুষম খাদ্য আমাদের স্বাস্থ্যের ভিত্তি এবং সুস্থতাসাধারণভাবে মানবদেহ এতটাই শক্তিশালী যে এটি বাইরের সাহায্য ছাড়াই ক্ষতিকারক পণ্য বা, সহজভাবে, খাবারের সাথে আমাদের শরীরে প্রবেশ করা আসল বিষ সহ্য করতে সক্ষম হয়, পানি পান করছিএবং বায়ু
তবে উচ্চ প্রযুক্তির যুগে, ব্যাপক আবেদনজেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাদ্য পণ্যের উৎপাদন অর্জিত হয়েছে যাতে সব ধরনের ক্ষতিকর উপাদান থাকে। শরীরে যখন এই বিষের অনেক বেশি থাকে, তখন শরীর তাদের প্রতিরোধ করতে পারে না।
আমাদের প্রধান কাজ হ'ল শরীরকে বিষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করা। এটি করার জন্য, আদর্শভাবে, আমাদের শরীরকে বিষাক্ত করে এমন খাবার খাওয়া এড়াতে বা তাদের ব্যবহারকে ন্যূনতমভাবে সীমিত করা প্রয়োজন।
আজকাল এমন পণ্য কেনা প্রায় অসম্ভব যা একজন ব্যক্তির চিত্র এবং স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ক্ষতিকারক হবে না। জাঙ্ক ফুড ত্যাগ করা আমাদের পক্ষে কঠিন, তবে এটি অবশ্যই করা উচিত!
মানুষ কেন জাঙ্ক ফুড খায়?
খাবারে পাওয়া বেশিরভাগ অস্বাস্থ্যকর পুষ্টি ক্রমাগত আসক্ত।
সবচেয়ে "জনপ্রিয়" হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (E-621) - সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদ বৃদ্ধিকারী।
- চিপস;
- সসেজ;
- টিনজাত পণ্য;
- মিষ্টি সোডা;
- আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য;
- ফাস্ট ফুড পণ্য; কেচাপ;
- মেয়োনিজ;
- তাত্ক্ষণিক স্যুপ এবং সিরিয়াল।
এটি মানবদেহ এবং স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে এবং বিশেষ করে ভঙ্গুর শিশুদের শরীরের জন্য বিপজ্জনক। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটে প্রচুর পরিমাণে থাকা টক্সিন শরীরে মারাত্মক অ্যালার্জির পরিবর্তন ঘটায় এবং এর কার্যকারিতা ব্যাহত করে। অপটিক নার্ভএবং মস্তিষ্ক।
একটি সমান ক্ষতিকর বিষাক্ত বিষ যা শরীরকে বিষাক্ত করে এবং দীর্ঘমেয়াদী আসক্তির কারণ হয় অ্যাসপার্টাম (E-951) -এক ধরনের চিনির বিকল্প। এই বিষটি রোগের একটি সম্পূর্ণ শৃঙ্খল সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হল আল্জ্হেইমার রোগ, সেইসাথে মহিলা এবং পুরুষদের মধ্যে বন্ধ্যাত্ব।
- সোডা
- মিষ্টি ক্যারামেল;
- চুইংগাম;
- আইসক্রিম;
- দই;
- অ্যালকোহল;
- ময়দা প্যাস্ট্রি;
- ক্র্যাকার
- বিভিন্ন মিষ্টি, ইত্যাদি
ফলস্বরূপ, বিপজ্জনক বিষাক্ত পদার্থ ধারণকারী পণ্য দৈনিক খরচ সঙ্গে পুষ্টি সংযোজন, আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করি, এবং বায়োস্টিমুল্যান্টগুলি আসক্তির নীতির উপর ভিত্তি করে আমাদের শরীরকে জিম্মি করে।
মানব স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর খাবার। আমরা TOP-30 তালিকা দেখি এবং মনে রাখি:
চকোলেট স্প্রেড, বার এবং চকলেট (অতিরিক্ত অন্ধকার ছাড়া)।
টিনজাত খাবার (মাংস, মাছ, প্যাটস, টিনজাত হ্যাম)।
টিনজাত ফল এবং সবজি (লেকো, আচার, টমেটো, ক্যাভিয়ার, কমপোটস, জ্যাম, সংরক্ষণ)।
মার্জারিন, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।
টিনজাত রস।
Bouillon cubes, প্রস্তুত তৈরি ঘনীভূত.
মদ।
প্রস্তুত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল।
পনির, নিম্নমানের দুগ্ধজাত পণ্য।
82% এর নিচে চর্বিযুক্ত মাখন।
চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস।
মুরগির পা।
বেকিং (সাদা রুটি, বান)।
পালিশ চাল।
ভিনেগার, marinades।
বাদাম, ব্যাগ থেকে বীজ।
শাকসবজি এবং ফল ঋতুর বাইরে (গ্রিনহাউসে প্রথম দিকে জন্মায়)।
বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি (ক্যারামেল, মুরব্বা)। চুইংগাম.
আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্য (কিমা করা মাংস, হিমায়িত আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্য)। সসেজ (বিভিন্ন ধূমপান এবং অন্যান্য)। মাংস পণ্য (সসেজ, সসেজ)।
ধূমপান করা মাংস এবং মাছ, টিনজাত খাবার সহ।
দই, ফুড স্টার্টার।
চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফাস্ট ফুড পণ্য (হারবার্গার, চিজবার্গার এবং অন্যান্য)।
আইসক্রিম, মিষ্টি দুগ্ধজাত ডেজার্ট।
কার্বনেটেড পানীয় (পেপসি, কোকা-কোলা, স্প্রাইট), শক্তি পানীয়।
সস, মেয়োনিজ, কেচাপ।
বিভিন্ন সাইড ডিশ এবং ইনস্ট্যান্ট স্যুপ (নুডুলস, পিউরি)।
আরো নিবন্ধ:
গুরুত্ব সম্পর্কে সঠিক পুষ্টি এখন বাচ্চারাও জানে। কিন্তু তাত্ত্বিক জ্ঞান এক জিনিস, আর ব্যবহারিক জ্ঞান সম্পূর্ণ আলাদা। আসলে, সবাই শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত খাবার খায় না। ক্ষতিকারক খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা ভাল, যা নীচে আলোচনা করা হবে, আপনার ডায়েট থেকে বা কমপক্ষে সেগুলিকে ন্যূনতম হ্রাস করুন।
সবাই জানে যে প্রায়শই জাঙ্ক ফুড খুব সুস্বাদু এবং ভরাট হয়ে ওঠে। কিছু লোক আশ্চর্য: কেন এটি? চিকিত্সকরা এটিকে ব্যাখ্যা করে বলেছেন যে মানুষের শরীর দ্রুত অস্বাস্থ্যকর খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে মানুষের জন্য বিপজ্জনক পণ্যের মধ্যে রয়েছে নির্দিষ্ট কিছু রাসায়নিক রচনা, যা তাদের প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করতে বাধ্য করে।
এমনকি একটি বৈজ্ঞানিক নামও রয়েছে যা ক্ষুধার ভ্রান্ত অনুভূতির চেহারাকে সংজ্ঞায়িত করে, যা মানুষকে প্রচুর পরিমাণে বিপজ্জনক খাবার শোষণ করতে বাধ্য করে - "হেডোনিক হাইপারফেজিয়া"। এই অনুভূতিটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে একজন ব্যক্তি কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি শোষণের প্রক্রিয়া উপভোগ করার জন্য খেতে শুরু করে, ক্ষুধা দূর করার জন্য নয়। এটি ক্ষতিকারক পরিবর্তন করতে দীর্ঘ এবং যত্নশীল কাজ লাগে স্বাদ অভ্যাস. তবে প্রথমে আপনাকে প্রধান শত্রুর সাথে পরিচিত হতে হবে - মানবদেহ এবং অনাক্রম্যতার জন্য 10টি ক্ষতিকারক খাবার।
এই পণ্যগুলির মধ্যে হ্যামবার্গার, তাত্ক্ষণিক নুডুলস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং অন্য যেকোনো "দ্রুত" খাবার অন্তর্ভুক্ত। এই বিভাগের খাদ্য বেশ দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং সন্তুষ্ট করে, যদিও এটি একটি স্বল্পমেয়াদী অনুভূতি। উপরন্তু, দাম খুব ব্যয়বহুল নয় এবং আপনি প্রতিটি মোড়ে এটি কিনতে পারেন।
যেমন খাদ্য পণ্য, যাকে "ফাস্ট ফুড" বলা হয়, এখানে স্বাদ বৃদ্ধিকারী রয়েছে - এখানে সুপরিচিত একটিও রয়েছে। এই রাসায়নিক সংমিশ্রণ যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে; যদিও এটি আইন দ্বারা নিষিদ্ধ নয়, এটি একজন ব্যক্তির মঙ্গল এবং স্বাস্থ্যের উপর খুব খারাপ প্রভাব ফেলে। এই ই-সাপ্লিমেন্টের প্রধান ক্ষতি হল এটি দ্রুত আসক্তিকে উস্কে দেয়। যারা বেশির ভাগই ফাস্টফুড খান তাদের কাছে স্বাভাবিক খাবারগুলো তেমন সুস্বাদু বলে মনে হয় না, অন্য কথায়, "মোটেই না।" এই স্বাদ বৃদ্ধিকারী নেতিবাচকভাবে মানুষের স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই গ্লুটামেটের উপস্থিতি ছাড়াও বেশ ক্ষতিকারক। ভাজা আলু নিজেই প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। এটিতে থাকা লিপিডগুলি একই ট্রান্স ফ্যাট যা প্রধান অপরাধী। নিম্নলিখিত রোগব্যক্তি:
- ডায়াবেটিস
- এথেরোস্ক্লেরোসিস
- ওজন বৃদ্ধি
- উচ্চ্ রক্তচাপ
- হৃদপিন্ডে হঠাৎ আক্রমণ
- হৃদপিন্ডে হঠাৎ আক্রমণ
- স্ট্রোক
- নিউরোপ্যাথি
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে তারা কোষে জেনেটিক পরিবর্তনগুলিকে উস্কে দেয় যা ক্যান্সার হতে পারে। ভাজা আলুর ক্ষতিও এই কারণে বেড়ে যায় যে ক্যান্টিনে এগুলি তেলে রান্না করা হয়, যা ইতিমধ্যে রান্নায় বহুবার ব্যবহৃত হয়েছে। এইভাবে আলু রান্না করা তাদের একটি খুব বিপজ্জনক কার্সিনোজেন করে তোলে।
চিপগুলিতে উপরে উল্লিখিত E-621, লবণ এবং অন্যান্য অনেক রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে। এই পণ্যটি, নীতিগতভাবে, আসল আলু থেকে অনেক দূরে, যেখান থেকে এটি তৈরি করার কথা। চিপগুলি স্টার্চ, ময়দা এবং স্বাদ থেকে তৈরি করা হয় যা চিপগুলিকে বিভিন্ন স্বাদ দেয়: বেকন, পনির, কাঁকড়া ইত্যাদি।
ক্রমাগত চিপস এবং ক্র্যাকার খাওয়া গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং সম্ভবত এমনকি পেটের ক্যান্সারের সরাসরি রাস্তা। এই খাবারগুলিতে পাওয়া উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা সৃষ্টি করে এবং সেলুলার স্তরে অনিবার্য মিউটেশনের দিকে পরিচালিত করে।
মেয়োনিজ এবং কেচাপ
মেয়োনিজ একটি পণ্য যা ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ। মেয়োনেজ সমৃদ্ধ খাবার রক্তনালীতে খুব নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। মেয়োনিজের সাথে প্রচুর পরিমাণে পাকা খাবার খেলে রক্তনালীগুলির দেয়াল কম নমনীয় হয়। ফলস্বরূপ, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগ দেখা দেয় এবং এগুলি আরও অনেক কিছু হতে পারে ভয়ানক পরিণতি. মেয়োনিজের ক্ষতি প্রিজারভেটিভ এবং বিভিন্ন স্বাদের স্টেবিলাইজারের উপস্থিতি দ্বারা বাড়ানো হয়।
কেচাপ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর। কেচাপ, যা দোকানের তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে, আসলে এতে প্রকৃত টমেটোর পরিমাণ কম থাকে, তবে সব ধরণের রঞ্জক, স্বাদ এবং অন্যান্য রাসায়নিক সংযোজনে অতিরিক্ত ভরা থাকে।
শরীরের জন্য চিনির অসুবিধা নিম্নরূপ: চিনির ক্রমাগত ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় একটি অপ্রত্যাশিত লাফের দিকে পরিচালিত করে এবং এটি ইনসুলিনের বর্ধিত নিঃসরণকে উস্কে দেয়। এই কারণে, অগ্ন্যাশয় নিবিড়ভাবে কাজ করতে শুরু করে এবং দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। এই সব ডায়াবেটিস মেলিটাস বাড়ে। এই রোগটি প্রতি বছর আরও বেশি করে অগ্রসর হচ্ছে: চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে উচ্চ চিনির মাত্রা সহ মিষ্টি, মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য খাবার খাওয়া এই দুঃখজনক পরিসংখ্যানের প্রধান কারণ।
এছাড়াও, অবিরাম চিনি খাওয়া নিম্নলিখিত রোগগুলিকে উস্কে দিতে পারে:
- ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতা, যা সংক্রামক রোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- শরীরের খনিজ ভারসাম্য লঙ্ঘন।
- দ্রুত ওজন বৃদ্ধি - স্থূলতা।
- রোগ মৌখিক গহ্বর, মাড়ি এবং দাঁত।
- অস্টিওপোরোসিস, যা ক্যালসিয়ামের প্রতিবন্ধী শোষণের কারণে ঘটে।
রোগের এই তালিকাটি চালিয়ে যাওয়া যেতে পারে, কারণ চিকিত্সকরা 100 টিরও বেশি রোগ গণনা করেছেন যা এক বা অন্যভাবে চিনির অত্যধিক ব্যবহার থেকে উদ্ভূত হয়।
লবণও শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই মশলাটি মানুষের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, তবে এর আদর্শ প্রতিদিন মাত্র 10-15 গ্রাম, যা মানুষ স্বাভাবিকভাবেই জানে না। লোকেরা এই আদর্শের চেয়ে অনেক বেশি ব্যবহার করে, প্রায় 5-10 বার। অত্যধিক লবণ খাওয়ার ফলে শরীরে তরলের মাত্রা ব্যাহত হয় এবং এর ফলে কিডনি, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীতে ভার বেড়ে যায়। শেষের সারি - রেচনজনিত ব্যর্থতা, ঝাপসা দৃষ্টি, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক।
সাদা রুটি সম্ভবত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটের প্রধান প্রতিনিধি, যা মানবদেহের জন্য বেশ ক্ষতিকারক। এই পণ্যটি অতিরিক্ত ক্যালোরির দিকে পরিচালিত করে, যা শরীরকে চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করতে হয়। এ ছাড়াও রচনা আধুনিক রুটিঅগত্যা ক্ষতিকারক সংযোজন এবং যৌগগুলি অন্তর্ভুক্ত যা হজম, ভাস্কুলার সিস্টেম এবং ক্যান্সারের রোগের দিকে পরিচালিত করে।
টিনজাত খাবার
মূলত, টিনজাত খাদ্য একটি মৃত পণ্য এবং কিছু অন্তর্ভুক্ত করে না শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়. টিনজাত খাবারে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে খাদ্য সংযোজন, লবণ এবং বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ থাকে। তবেই টিনজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা তীব্র ক্ষুধাএবং অন্যান্য খাবার পেতে অক্ষমতা।
মিষ্টান্ন
পরিমিত পরিমাণে ভাল চকোলেট (বিভিন্ন সংযোজন, পাম তেল ছাড়া) কোনও ক্ষতি করবে না, তবে ক্ষুধা মেটানোর জন্য বিজ্ঞাপন দেওয়া বড় বারগুলি নিঃসন্দেহে শরীরের জন্য একটি ধাক্কা। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা একজন ব্যক্তি ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত গ্রহণ করে। একই ক্যান্ডি প্রযোজ্য.
দুগ্ধ
কিছু বিজ্ঞানী এমনকি দুধকে খাওয়ার উপযোগী পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেন না। অন্যরা, অবশ্যই, এত স্পষ্ট নয়, তবে প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার উপর জোর দেয়। এটি দইয়ের জন্য বিশেষভাবে সত্য, যা ক্রমাগত অন্যতম হিসাবে বিবেচিত হয় স্বাস্থ্যকর পণ্য. আজ, দইতে প্রায় প্রাকৃতিক কিছুই নেই; এতে প্রচুর পরিমাণে ঘন এবং স্টেবিলাইজার রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের উপর খুব খারাপ প্রভাব ফেলে। অতএব, যদি একজন ব্যক্তির লাইভ ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন হয়, তাহলে ফার্মাসিতে বিশেষ প্রস্তুতি ক্রয় করা ভাল।
এই জাতীয় পানীয়গুলির ক্ষতি তাদের সংমিশ্রণে থাকা অত্যধিক পরিমাণে খাদ্য "রাসায়নিক" এর মধ্যে রয়েছে। কোকা-কোলা, লেমনেড এবং সোডায় প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। এই জাতীয় পানীয় ক্রমাগত সেবনের ফলে হাড় থেকে ধীরে ধীরে ক্যালসিয়াম বেরিয়ে যায়, হজমের সমস্যা এবং অন্যান্য নেতিবাচক পরিণতি. এমনকি মিষ্টিযুক্ত কম ক্যালোরিযুক্ত পানীয় পান করলেও শরীরে ভালো কিছু আসবে না। বেশিরভাগ চিকিৎসকের দাবি, মিষ্টিও শরীরের ক্ষতি করে।
মদ
অ্যালকোহল যে নেতিবাচকভাবে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তা সবারই জানা। অ্যালকোহল নেতিবাচক প্রভাব আছে পাচনতন্ত্র, কিডনি, হার্ট। এমনকি ক্ষুদ্রতম পরিমাণে অ্যালকোহল যকৃতের কোষগুলির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে স্নায়ুতন্ত্রএবং শরীরে চাপ সৃষ্টি করে। ক্রমাগত অ্যালকোহল পান করার ফলে প্রথমে মনস্তাত্ত্বিক এবং পরে শারীরিক ও রাসায়নিক নির্ভরতার উদ্ভব হয়।
আপনার স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা রক্ষা করার জন্য, আপনার এই সমস্ত পণ্যগুলি ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং যদি এটি সম্ভব না হয় (লবণের ক্ষেত্রে), তবে কেবলমাত্র খাওয়া পণ্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন, এটির সাথে খুব বেশি দূরে না যান এবং তারপরে সবকিছু। শরীর ভালো থাকবে।
নীচে আপনি এই ক্ষতিকারক পণ্যগুলিকে কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন তা খুঁজে পেতে পারেন।
ভিডিও পর্যালোচনা
তাই উপকারী এবং ক্ষতিকর।
আজ, পুষ্টিবিদরা ক্ষতিকারক খাবারের বিস্তৃত তালিকা এবং রেটিং সংকলন করে, সতর্ক করে যে পিৎজা, ভাজা মাংস, বিয়ার এবং অন্যান্য অনেক সুস্বাদু জিনিস মানুষের জন্য মারাত্মক। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, পুষ্টিবিদদের মধ্যে আছে ভালো মানুষযারা এই ভয়ঙ্কর মিথগুলি দূর করতে প্রস্তুত।
1. গরুর মাংস ঝাঁকুনি
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: গরুর মাংস ঝাঁকুনি।
এই পণ্যটি কখনই স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়নি, তবে বাস্তবে আপনাকে কেবল এতে লবণের পরিমাণ দেখতে হবে। এটি বেশিরভাগই প্রোটিন যার কার্যত কোন চিনি নেই, তাই এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে শক্তি বৃদ্ধি করবে।
2. কেচাপ
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: কেচাপ।
কেচাপে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপেন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। গবেষণা দেখায় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
3. লাল মাংস
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: লাল মাংস।
হার্ট অ্যাটাক থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত প্রায় প্রতিটি অসুস্থতার জন্য লাল মাংসকে দায়ী করা হয়েছে। যাইহোক, আরও সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংস খাওয়া এবং ক্যান্সার, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের মতো জিনিসগুলির মধ্যে স্পষ্ট সমান্তরাল আঁকতে যথেষ্ট ডেটা নেই।
লাল মাংস খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এমন কোনো চূড়ান্ত প্রমাণ নেই। যাইহোক, লাল মাংসে ভিটামিন ডি এর সবচেয়ে সহজে শোষিত ফর্মগুলির মধ্যে একটি রয়েছে, যা হাড়ের জন্য ভাল এবং জিঙ্ক, যা শাকসবজির চেয়ে ভাল শোষিত হয়।
4. বিয়ার
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: বিয়ার।
দেখা যাচ্ছে যে "সকালে বিয়ার শুধুমাত্র ক্ষতিকারক নয়, উপকারীও।" তবে, সমস্ত কৌতুক বাদ দিয়ে, পরিমিত পরিমাণে বিয়ার পান করা হজম এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধের মতো জিনিসগুলিতে সহায়তা করতে পারে। হপস এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে। এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দিনে এক বোতল বিয়ার পান করেন তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা 25% কম থাকে।
5. পটকা
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: পটকা।
এটি অবিলম্বে উল্লেখ করার মতো যে কুকিগুলিতে স্বাস্থ্যকর কিছুই নেই। কিন্তু ক্র্যাকারের ক্ষতি ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত, কারণ তারা কার্যত চিনি ব্যবহার করে না, এবং তারা তাদের প্রস্তুত করতে বিশেষ ময়দাও ব্যবহার করে।
6. পিজা
অপ্রত্যাশিতভাবে স্বাস্থ্যকর: পিজা।
পিজ্জা স্বাস্থ্যকর হতে পারে (অবশ্যই, এটি ময়দা, টপিং এবং খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে)। উদাহরণস্বরূপ, সবজি দিয়ে তৈরি ভেজি পিজ্জার একটি স্লাইস টমেটো সসএবং পনির শরীরকে ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে পারে।
7. ওয়াইন
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: ওয়াইন।
কোন সন্দেহ নেই যে ওয়াইন হার্টের জন্য খুব ভালো... তবে আমরা সপ্তাহে কয়েকবার এক গ্লাস ওয়াইনের কথা বলছি, রাতে এক বোতল নয়। ওয়াইনে রেসভেরাট্রল (আঙ্গুরের চামড়ায় পাওয়া যায়) নামক একটি পদার্থ রয়েছে, যা গবেষণায় হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং এমনকি আল্জ্হেইমের রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে বলে পরামর্শ দেয়।
8. ডিমের কুসুম
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: ডিমের কুসুম।
লাল মাংসের মতো, ডিমের কুসুমকে প্রায়শই উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য দায়ী করা হয়। কিন্তু গবেষকরা আরও বেশি প্রমাণ খুঁজে পাচ্ছেন যে হার্ট অ্যাটাকের জন্য হাসপাতালে ভর্তি হওয়া রোগীদের প্রায়ই "স্বাভাবিক" কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকে। উপরন্তু, বেশিরভাগ বাণিজ্যিক পাড়ার মুরগির খাদ্যের পরিবর্তনের কারণে, আজ ডিমে কোলেস্টেরল দশ বছর আগের তুলনায় অনেক কম। এছাড়াও, ডিমগুলিতে প্রোটিন বেশি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, যা অনেক ডায়েটের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
9. ঝিনুক
অপ্রত্যাশিতভাবে স্বাস্থ্যকর: ঝিনুক।
ঝিনুকের প্রতি মানুষের দৃষ্টিভঙ্গি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়: কেউ কেউ তাদের আদর করে, অন্যরা এই মলাস্ককে স্নোটের সাথে তুলনা করে। যাইহোক, এটি কেবল জিঙ্কের একটি আদর্শ উৎস। জিঙ্ক সব মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, তবে এটি বিশেষ করে পুরুষদের যৌন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
10. বেকন
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: বেকন।
প্রোটিন পূর্ণ হওয়ার পাশাপাশি, এটি একটি ভাল কম-কার্ব স্ন্যাক তৈরি করে, বেকনে আসলে গরুর মাংসের তুলনায় কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এটিতে কোলিন নামক পদার্থও রয়েছে, যা মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং এমনকি এগুলি প্রতিরোধ করতে পারে মানসিক অসুখআল্জ্হেইমার রোগের মতো। বেকনে পাওয়া ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি কোলিনও হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
11. পপকর্ন
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: পপকর্ন।
পপকর্ন আসলে মানুষের জন্য খুব ভালো। এটি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ। পপকর্নের সমস্যা হল যে লোকেরা সাধারণত এতে চিনি, লবণ এবং মাখনের মতো একগুচ্ছ খারাপ জিনিস রাখে।
12. সুশি
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: সুশি।
সুশিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং মাছ হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, যা শুধুমাত্র মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে। যদিও সাদা চাল আসলে খুব স্বাস্থ্যকর নয়, আপনি স্বাস্থ্যকর বাদামী চাল দিয়ে সুশি তৈরি করতে পারেন এবং নোনতা সস এড়িয়ে যেতে পারেন।
13. চকোলেট
অপ্রত্যাশিতভাবে স্বাস্থ্যকর: চকোলেট।
যদিও ডার্ক চকোলেটের সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়, তবে মিল্ক চকলেটও এক্ষেত্রে খুব ভালো। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস, সেইসাথে ফ্ল্যাভোনল, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
14. পনির
অপ্রত্যাশিতভাবে স্বাস্থ্যকর: পনির।
আমরা ক্যানে থাকা পনির বা বেশিরভাগ পিজ্জাতে পাওয়া প্লাস্টিকের মতো পণ্যের কথা বলছি না, তবে দুধ এবং রেনেট সহ আসল পনির। কিছু গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে দুগ্ধজাত দ্রব্যের পরিমাণ 5 গুণ বৃদ্ধির ফলে ওজন হ্রাস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
15. তেল
অপ্রত্যাশিতভাবে দরকারী: তেল।
প্রক্রিয়াজাত শস্য এবং ভুট্টার পরিবর্তে ঘাস খাওয়ানো গরু থেকে আসা অন্তত মাখন স্বাস্থ্যকর। এতে এমন সব ধরনের পদার্থ রয়েছে যা শরীর ও মস্তিষ্কের জন্য খুবই ভালো, যেমন ভিটামিন K2 এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড।
শুয়োরের মাংস ক্র্যাকলিংস
আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর: শুয়োরের মাংস ক্র্যাকলিংস।
30 গ্রামে 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা এক ব্যাগ আলু চিপসের চেয়ে 9 গুণ বেশি। বেশিরভাগ চর্বি হল ওলিক অ্যাসিড, যা একটি "স্বাস্থ্যকর" চর্বি, এবং অন্য ধরনের চর্বি, স্টিয়ারিক অ্যাসিড, কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না।
