Aug-28-2019

Dijetetska svojstva:

Kakvo mleveno meso ima? pileće kalorije, kakva dijetalna svojstva ima, sve je to od velikog interesa za one koji vode zdrav imidžživota, brine o Vašem zdravlju i figuri. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Mljeveno pileće meso je proizvod dobiven mehaničkim mljevenjem mesa peradi. Veoma je popularan zbog niskog kalorijskog sadržaja. To je tipičnije za njega svijetle boje i delikatnije konzistencije u odnosu na druge vrste mljevenog mesa.

Prilikom pripreme mljevene piletine najčešće se koriste prsa ili butovi. Treba reći da se s mesa mora ukloniti koža - nema korisnih svojstava, a mljeveno meso s njim će ispasti žilavo i bezukusno. Također morate ukloniti površinski film s mesa i paziti da u njemu nema komadića kostiju. Oprano meso se dobro osuši, inače može ispasti tečno. Prilikom pripreme mljevenog mesa, pileći file se melje u mašini za mljevenje mesa ili usitnjava u blenderu ili procesoru hrane.

Mljeveno pileće meso se široko koristi u kulinarstvu. Njegove nesumnjive prednosti su dijetalna svojstva, kao i brzina pripreme. Gotov proizvod je vrlo nježan, mekan, lagan i niskokaloričan, savršeno ga apsorbira naše tijelo. Jela napravljena od njega sigurno će se svidjeti svima, uključujući i djecu.

Nutricionisti savjetuju uvođenje mljevene piletine u prehranu: za djecu, sportaše, starije osobe i za gastrointestinalne bolesti.

Sva jela od mlevene piletine kuvana na pari su najoptimalnija ishrana za ljude postoperativni period. Savjetuje se da se konzumiraju nakon bolovanja od teških bolesti. Može se uvrstiti u jelovnik onih koji žele izgubiti višak kilograma.

Zahvaljujući gvožđu koje sadrži, jela od mlevene piletine pozitivno utiču na sastav krvi, na procese hematopoeze, a blagotvorna su za organizam u slučaju anemije. Kalcij i fosfor sadržani u njemu jačaju koštanog tkiva, magnezijum i kalijum poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema.

Sastojci mlevene piletine:

vitamini:

Od mikro- i makroelemenata najznačajniji su: gvožđe, cink, kalijum i fosfor. Osim toga, pileće meso je dobar izvor vitamina - B, PP, C, E, A.

Koliko kalorija ima mljevena piletina?

Evo koliko:

Kalorijski sadržaj mljevene piletine na 100 grama je 143 kcal.

Proteini - 17.4

Masti – 8.1

Ugljeni hidrati – 0,0

Kalorijski sadržaj mljevenih pilećih prsa na 100 grama je 115 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) u gr. na 100 grama:

Proteini - 22,0

Masti – 1,7

Ugljeni hidrati – 3,0

Mljeveno pileće meso u dijetama za mršavljenje:

I još nešto:

Pileće meso je dijetetski proizvod. Pileće meso sadrži važne supstance kao što su proteini, vitamini B, aminokiseline i druge. važnih mikroelemenata. Na primjer, fosfor, kalcij, selen, bakar i željezo. Osim toga, pileće meso sadrži polinezasićene kiseline.

Još jedna prednost pileće dijete je da ona praktično ne sadrži holesterol, pa je piletina glavni proizvod koji se može jesti kada razne bolesti kardiovaskularni sistem.

Pileće meso je idealan prehrambeni proizvod. Ima visok sadržaj proteina, malo kalorija i svestran. Koristi se za pripremu predjela, prvih i drugih jela. U ovom članku ćemo vam reći o njegovom kalorijskom sadržaju čista forma a kao gotovo jelo podijelit ćemo dijetalne recepte.

Opće odredbe

Moderan tempo života gotovo je postao sinonim za nedostatak vremena, pa mnogi ljudi pokušavaju svesti na minimum svoje aktivnosti u kuhinji. To se, na primjer, izražava u kupovini prethodno prerađenih prehrambenih proizvoda, koji uključuju sve vrste konzervirane hrane, prethodno oguljeno i sjeckano korjenasto povrće, te gotovo mljeveno meso.

U tabeli ispod upoređujemo 3 vrste mlevenog mesa - gotovo, domaće od piletine uopšte i domaće od pileća prsa. Zahvaljujući tome, moći ćete jasno procijeniti razliku, te u budućnosti na osnovu ovih informacija graditi svoju prehranu.

Dakle, tabela "Sirova mljevena piletina. Kalorije i nutritivna vrijednost":

Spanać i mljeveni pileći kotleti

Odlično jelo, bogato proteinima i biljnim vlaknima. Preporučujemo da koristite mljeveni pileći file - gotovi kotleti neće biti suhi zahvaljujući zelenilu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mljevena piletina (minimalni sadržaj kalorija) - 530 grama;
• svježi ili smrznuti spanać - 380 grama;
• jaja - 3 komada;
• krušne mrvice 1 - 30 grama;
• krušne mrvice 2 - 30 grama;
• sol, biber, omiljeni začini po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje tiganja.

Jesmo li spremni?

Idealna hrana za djecu i one koji brinu o svom zdravlju - ovi kotleti sadrže mljeveno pileće meso, a kalorijski sadržaj na 100 grama ne prelazi 108 kcal.

Ako koristite smrznuti spanać, prethodno ga odmrznite i malo stisnite i tako ga oslobodite od viška tečnosti.

Ako ste uzeli svježi spanać, blanširajte ga u kipućoj vodi 4 minute, a zatim ga stavite na sito i ostavite da se osuši. Prerađeno zelje sitno nasjeckajte.

Sve sastojke pomešati u činiji, osim prezla 2. Mešati dok ne postane glatko.

Zagrejati tiganj na srednjoj vatri, namazati ga uljem, bez preteranog žarenja.

Od dobijene mase mokrim rukama formirati kotlete od 50-60 grama, uvaljati u preostale prezle.

Stavite kotlete u tepsiju, ostavljajući razmak između njih da se lakše okreću.

Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, pokrivajući tiganj poklopcem.

Poslužite sa svježim povrćem.

Proteinska bomba. Sir i mljevena piletina - sadržaj kalorija, podjela prema KBJU

Veoma, veoma ukusno i zasitno jelo. Dodajte joj salatu od povrća i kompletan ručak/večera je spreman! To je neka vrsta analoga pizzi, samo što se umjesto podloge od tijesta uzima somun od mljevene piletine. Opet, koristimo verziju sa niskim udjelom masti. uzmi:

• Mocarela sir - 75 grama;
• sir gauda - 75 grama;
• jaje - 1 malo;
• kukuruzni skrob - 2 kašike. kašike;
• slatka paprika - 50 grama;
• šampinjoni - 50 grama;
• luk - 50 grama;
• mljevena piletina (sadržaj kalorija na 100 grama - 110 kcal, podsjećamo) - 300 grama;
• paradajz sos - 100 grama;
• paradajz - 150 grama;
• svježi bosiljak, sol, začini - po ukusu.

Priprema

Mleveno meso, jaje, skrob i seckani luk pomešati dok ne postane glatka. Dodajte so i začine po ukusu. Dobivena masa je blago tečna, viskozna i ljepljiva - to je normalno.

Zagrijte rernu na 210 C.

Pleh ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.

Pileću smjesu ravnomjerno rasporedite po papiru. Za veću efikasnost, masu možete "zagladiti" mokrim rukama.

Stavite pleh sa preparatom u rernu na 11-12 minuta.

Dok se sve peče, napravite fil.

Mocarelu narendajte na srednje sitno i narežite na kriške.

Svo preostalo povrće sitno nasjeckajte.

Izvadite koru iz rerne i premažite četkom paradajz sos, na to rasporedite povrće i obe vrste sira.

Vratite pleh u rernu na oko 10 minuta. Fokusirajte se na povrće i sireve – prvo će postati mekano, a drugo će se otopiti. Kada to postignete, možete izvaditi "picu".

Pustite da se malo prohladi i spremni ste da se počastite.

Koristili ste odličnu hranu bogatu proteinima, kalcijumom i vlaknima - sir, povrće, mleveno pileće meso. Kalorijski sadržaj ove pizze bio je samo 117 kcal na 100 grama! Dobar tek.

kupljeno mljeveno pile bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5% , fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, hrom - 18%, cink - 17,2%

Koje su prednosti mljevene piletine kupljene u trgovini?

• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u proteinima, mastima, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesa inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 je praćen smanjenim apetitom i oštećenjem kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarni kvar folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarna imunodeficijencija, ciroza jetre, seksualna disfunkcija, prisustvo fetalnih malformacija. Istraživanja poslednjih godina Otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Koliko košta mljevena piletina? prosječna cijena za 1 kg)?

Moskva i Moskovska oblast.

Mljeveno pileće meso, kao i ćureće meso, jedan je od najpopularnijih poluproizvoda u našoj zemlji, koji su uvijek dostupni i jeftini. Ovo je divna sirovina za kuvanje ogromna količina originalna jela koja nisu samo vrlo ukusna, već predstavljaju i dijetalna jela zbog niskog kalorijskog sadržaja mljevene piletine.

U kulinarstvu se od mlevene piletine pripremaju ćufte i ćufte, kotleti, kako prženi tako i na pari, mesne kiflice i sve vrste tepsija. Osim toga, prilično se često ovaj proizvod koristi u pripremi složenih jela kao što su beljaši i peciva, knedle i pite.

Prilikom odabira mesnog proizvoda iz trgovine uvijek obratite pažnju izgled mljevena piletina - visokokvalitetan proizvod koji je mekan roze bez stranih nijansi. Ako je meso primjetno potamnjelo na rubovima, to znači da je mljeveno meso već dugo vremena leži na vitrini. Osim toga, sasvim je prirodno da birate ohlađeno mljeveno pileće meso, jer upravo u takvom proizvodu svi korisna svojstva piletina U slučaju smrznutog poluproizvoda, zapamtite da ga ne treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, već na hladnom mjestu kako bi se proces odmrzavanja odvijao postepeno.

Vrijednost pilećeg mesa, posebno mljevene piletine, leži u prisutnosti proteina koji se prilično dobro i lako apsorbiraju u ljudskom tijelu. Zbog toga se jela na bazi ovog mesnog proizvoda preporučuju za uključivanje u prehranu oboljelih gastrointestinalnog trakta, starci i djeca.

Mljeveno pileće meso sadrži gotovo sve iste biološki aktivne elemente koji se nalaze u pilećem mesu. Jela pripremljena od seckanog pilećeg mesa Izvor su kompletnih proteina, kao i mikroelemenata kao što su fosfor, kalijum, gvožđe, natrijum, magnezijum i vitamini B, E, K i PP. Kalorijski sadržaj mljevene piletine je 143 kcal na sto grama.

Sastav mlevene piletine

Nije tajna da je mljeveno pileće meso koje je mehanički otkošteno, što rezultira homogenom pastom. Važno je da mljevena piletina ne sadrži hrskavicu ili kosti - to ukazuje na kvalitetu proizvoda.

Ako ga sami skuvate, možete biti sigurni u svježinu i sastav mljevene piletine koja ne bi trebala sadržavati ništa osim samog mljevenog pilećeg mesa. Što se tiče proizvoda kupljenog u trgovini, situacija je drugačija. Ponekad beskrupulozni proizvođači, u potrazi za profitom, dodaju u proizvod zamjene za meso, posebno soju, stabilizatore, konzervanse i boje, koje mljevenom piletinom daju atraktivan izgled. U ovom slučaju teško da može biti govora o prednostima proizvoda koji, iako prilično ukusan, ne nosi ni okus ni aromu prirodne piletine.