Nećemo ponovo ulaziti u priče o tome koliko je svježi sir zdrav i koliko ga je važno redovno jesti. Hajde da se bolje fokusiramo na opcije za njegovu pripremu, tačnije, na vrlo specifičnu opciju - skutna masa.
Skutne mase su fino pasirani svježi sir začinjen raznim dodacima. Odmah napominjemo da skutna masa može biti ne samo "sirova", već i termički obrađena, na primjer, kuhana, a kada je pečena, takva se masa već naziva tepsija od skute.
Među najpopularnijim aditivima s kojima se priprema skutna masa su sušeno voće i šećer. Međutim, takvim masama možete dodati gotovo sve što volite - svježe bobice ili bobice od džema, orašaste plodove, med, kandirano voće, čokoladu, kokosove pahuljice itd. Ako pripremate desert za sebe ili dijete, bilo bi sasvim logično da u svježi sir dodate omiljene proizvode koji odgovaraju vašem ili njegovom individualnom ukusu. Konkretno, skutna masa možda nije slatka, već slana - tada joj se dodaju razno povrće, začini, peršun, bosiljak, cilantro i drugo aromatično bilje. Također, skutna masa se može pripremiti samo od voća, bez dodavanja slatkiša, tada će joj okus biti blago kiselkast, ali prijatan.
Sirnu masu možete pripremiti iz kupovne, ali još bolje - od domaćeg svježeg sira. Već smo pričali o tome kako napraviti svježi sir kod kuće.
Recept za najjednostavniju i najbržu skutu
Trebat će vam: 100 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. putera, 1 kašika. šećer u prahu, vanilin.
Kako brzo pripremiti sirnu masu. Omekšati puter, samljeti sa šećerom u prahu, dodati vanilin, umutiti u pjenastu kremu, bez prestanka mućenja, dodavati u porcijama pasirani svježi sir. Smjesu izlijte u kalup i ohladite.
Recept za slatku skutu sa suvim grožđem
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 200 g pavlake, 150 g šećera, 100 g grožđica i putera, 2 jaja, vanilin.
Kako pripremiti sirnu masu sa suvim grožđem. Svježi sir samljeti u mašini za mljevenje mesa, prebaciti u šerpu, umutiti jaja, samljeti, dodajući puter i pavlaku, dok ne postane glatka. Zagrejte smesu, ali nemojte da proključa, sklonite sa šporeta, stavite šerpu u kupatilo sa ledenom vodom, mešajte dok se smesa ne ohladi. U smesu sipajte šećer, dodajte natopljeno suvo grožđe i vanilin, promešajte, stavite smesu u tanjir i stavite pod presu da se pusti surutka.
Recept za slanu skutu sa kimom, koprom i biberom
Trebaće vam: 450 g svježeg sira, aleva paprika, kopar, kim, sol.
Kako pripremiti nezaslađenu skutu. Svježi sir istrljajte, posolite, dodajte aleve paprike, sjeckani kopar i sjemenke kima, miješajte dok ne postane glatka. Poslužite uz sendviče.
Recept za slatku skuvanu masu
Kako pripremiti kuvanu masu od skute. Svježi sir narendati, dodati puter, pavlaku, šećer i prstohvat soli, promiješati, umutiti jaja i dodati suvo grožđe, ponovo promiješati i staviti u šerpu. Uz stalno mešanje zagrejati do ključanja, ali masu ne proključavati, već odmah skloniti posudu sa šporeta. Ohladite smjesu u hladnom vodenom kupatilu, nastavljajući miješati.
Od skute možete pripremiti puno ukusnih jela, a jedna od najpopularnijih opcija za takva jela uskoro će postati svježi sir Uskrs, koji se priprema za svetli praznik Uskrsa.
Šta god da koristite za pripremu skute, ovi savjeti će vam dobro doći.
Tajne pravljenja slatkih i nezaslađenih masa od skute
- Ako je svježi sir koji se koristi za pripremu skute nemasno, ali recept zahtijeva masnoću, onda u ovoj situaciji možete pronaći jednostavno rješenje - na svakih 450 g svježeg sira dodajte 100 g putera.
- Bolje je ne dodavati više od 3 aditiva istovremeno u bilo koju masu skute - jedan od okusa će sigurno nadjačati druge. Klasične kombinacije za slatku masu su jabuke i grožđice, mljeveni orasi i čokolada, ili čokolada i šumsko voće; za nezaslađene mase - seckani peršun i beli luk, slatki ljubičasti luk i mlevena slatka paprika, paradajz pire i aleva paprika.
- Nezaslađene skutne mase se odlično slažu sa hlebom od celog zrna i poslužuju se kao užina uz hleb, dok se slatke često služe kao samostalno jelo ili se od njih prave peciva - kolači od sira, tepsije itd.
- Za skutu uopće nije potrebno, suprotno uvriježenom mišljenju, koristiti samo masni svježi sir - prikladan je i nemasni svježi sir ispod 5% masti.
- Da bi masa zadržala mekanu konzistenciju, svježi sir treba protrljati kroz sito ili uviti u mašini za mljevenje mesa, također se može umutiti mikserom ili samljeti mikserom - kako vam više odgovara. Takođe, da bi slatka masa bila mekša, bolje je umesto šećera dodati šećer u prahu. Međutim, svježi sir nije potrebno brisati ako želite da masa ima zrnastu konzistenciju.
Pozdrav dragi gosti mog bloga.
A danas ćemo vam otkriti jednu veoma ukusnu tajnu! Reći ću vam kako da sami napravite masu od skute ;)
Za one koji žele poboljšati svoje zdravlje i izgled, svježi sir je obavezan!
Iznenađujuće, mnogi ljudi imaju vrlo hladan stav prema svježem siru... Ali rado jedu skutu iz trgovine i slatku skutu : (
Nažalost, takve delicije donose mnogo više štete nego dobro.
I ne samo zbog šećera i vještačkih dodataka...
- Često se prave od svježeg sira čiji rok trajanja uskoro ističe.
- A ponekad se osnovna sirovina ne može ni nazvati svježim sirom - ima toliko škroba, biljnih masti i drugih dodataka...
Mislite li da vam savjetujem da zauvijek zaboravite na ove dobrote?
Nikako! Preporučujem da ih napravite sami i kod kuće. Na kraju krajeva, vrlo je jednostavno. Pratite moj recept sa slikama, i prije nego što shvatite sve će biti spremno :)
Skutna masa - brzi zdravi desert ili osnova za druga jela
trebat će vam:
Imate li sve što vam treba? Onda brzo pređimo na korak po korak recept...
Inače, ponekad se ovo jelo, poput domaćeg sira, stavlja u cjedilo obloženo gazom ili u poseban dupli kalup. I šalju se da odstoje preko noći na hladnom mestu.
A ova masa također može postati osnova za tako divno jelo od svježeg sira kao što je Uskrs!
Ali, prije nego što pređemo na rasprave o moguće opcije, hajde da udahnemo...
Muzička pauza za kuvare
Predlažem da poslušate Aliciu Keys sa pjesmom "Fallin""
U međuvremenu, uz prijatnu muziku, reći ću vam o kalorijskom sadržaju pripremljenog jela. na kraju krajeva...
Kalorije vole brojanje
100 grama - 228 kcal.
- Proteini - 9,34 g;
- Masti - 14,31 g;
- Ugljikohidrati - 16,45 g;
Vidite li sada? Sve je ispalo ne samo jednostavno i ukusno, već i dijetalno :)
Stoga, malo više o tome šta se sve može pripremiti od skutne mase...
Kulinarski eksperimenti
Na primjer, ako umjesto meda ili fruktoze dodate malo soli i začinskog bilja, dobit ćete odličnu paštetu. A ako ga ostavite slatko, od njega možete napraviti kolače od sira ili tepsije.
I, naravno, dobre su takve peciva od skutne mase kao torte od sira, pite, kolačići, torte nalik na torte od sira... No, ne može se sve ovo nazvati dijetalnim;)
Ali naše današnje jelo savršeno ide i kao desert - uz šoljicu prirodne kafe ili aromatičnog zelenog čaja.
Inače, samo između vas i mene zeleni čaj vam može pomoći da postanete vitki i poželjni... (Pročitajte više o blagotvornim svojstvima ovog napitka...
Reći ću vam iskreno
Danas svi koji brinu o svojoj figuri i zdravlju moraju sami pratiti kvalitetu svojih proizvoda. Skutna masa ispada mnogo ukusnija od nježnog svježeg sira s kremastom notom.
Ali trebate kupiti samo svježi prirodni svježi sir kratkoročno skladištenje Pažljivo pročitajte kako možete odrediti kvalitetu ovog proizvoda kod kuće.
Možda i vi imate omiljena jela od skutne mase?
I pišite komentare - jako se radujem vašim povratnim informacijama, pitanjima i pričama o tome da li je sve uspjelo i da li se svima svidjelo!
Zdravlje vama i vašim najmilijima, Olga Dekker.
P.S. Da li zaista želite da smršate - da to primetite i vi i svi oko vas?
Tada treba jesti ukusnu i raznovrsnu hranu. Ne šalim se. Moja jedinstvena “proždrljiva dijeta” izgrađena je na ovom principu. Možete saznati kako to funkcionira
P. P. S. Trudim se da pomognem svima koji žele da postanu lagani, veseli i lijepi!
Svi koji se pretplate na moj newsletter dobijaju stručne savjete i recepte za ukusna, zdrava jela. Ispunite formular za pretplatu u nastavku... :)
Svježi sir je ukusan i jedan od najzdravijih mliječnih proizvoda. Svježi sir je dobar i za djecu i za odrasle. Konzumacija svježeg sira blagotvorno djeluje na ljudski organizam, posebno na one koji boluju od bolesti srca, jetre, žučne kese i bubrega. Svježi sir je također odličan profilaktik u prevenciji bolesti kao što su anemija, smanjen hemoglobin i gojaznost. Osim toga, uvršten je na listu proizvoda koji uklanjaju radioaktivne tvari iz tijela. Svježi sir se može konzumirati bez ičega, kao i sa pavlakom i šećerom, voćem i suvim voćem, džemom i konzervama. Inače, od nje se priprema mnogo različitih vrsta ukusnih jela.
Ovaj materijal će pružiti nekoliko recepata kako napraviti skutu od svježeg sira i drugih komponenti ove veličanstvene delicije. Ovaj zdravi desert će se svidjeti ne samo djeci, već, naravno, i odraslima. Ljudi su često navikli da kupuju skutu u prodavnicama. Ali da li je zaista moguće uporediti masu domaćeg svježeg sira i onog koji se stavlja na potok? industrijska proizvodnja. Pripremajući skutu kod kuće, možete biti sigurni u njenu sigurnost. Odnosno, takva skutna masa neće sadržavati konzervanse, arome ili boje. Ali vjerovatno je još uvijek nemoguće reći da onaj kupljen u radnji ima ista svojstva.
Dovoljno je gore navedenih argumenata da stvorite neodoljivu želju da sami napravite ovo jelo. Dakle, prije izrade skutne mase potrebno je kupiti svježi sir i dobro je ako je ovaj proizvod domaći i prirodan. Ali, ako nije moguće kupiti takav svježi sir, onda je prikladan i kupovni sir. Razlika između domaćeg svježeg sira i svježeg sira kupljenog u trgovini je sadržaj masti. Prvi recept, koji će biti opisan u nastavku, najlakši je za pripremu i sadrži uobičajene proizvode dostupne svima. Za pripremu skutne mase potrebno je uzeti 100 grama nemasnog svježeg sira, 2 velike žlice putera, 1 žlicu šećera u prahu i prstohvat vanilina.
Dakle, prvi korak je da omekšate puter sa šećerom u prahu i vanilijom. Ove sastojke je potrebno dobro izmješati dok ne postane pahuljasta krema. Zatim, nastavljajući dalje miksanje, potrebno je u ovu kremu staviti i sam svježi sir. Ponovo dobro promiješajte i stavite smjesu na hladno mjesto. To je sve, ukusan i zadovoljavajući doručak spreman je za nekoliko minuta. Sljedeći recept će vam reći kako pripremiti skutu sa kakaom. Da biste to učinili, morate kupiti 500 grama svježeg sira s niskim sadržajem masti. Zatim pripremite 6 žumanaca, 2/3 šolje šećera, 1 veliku kašiku kakao praha, prstohvat vanile, pola čaše mleka ili pavlake i 150 grama putera.
Dakle, proces kuhanja nije mnogo složeniji nego u prvom slučaju. Žumanca, puter, šećer i vanilin morate dobro samljeti u posebnoj posudi. Zatim ovoj smjesi dodajte potrebnu količinu pavlake ili mlijeka. Ponovo izmiješajte do guste konzistencije. Ovoj masi dodajte količinu svježeg sira prema receptu, a zatim pomiješajte sve sastojke. U sredini dobijene skutne mase napravite malu udubinu i u nju sipajte kakao prah. I posljednji korak će biti miješanje svih komponenti, što će masu učiniti homogenom i bez nepotrebnih grudica. Nakon što je slatka masa svježeg sira i kakaa gotova, mora se staviti u hladnjak.
Smjesa skute može se napraviti ne samo slatka, već i slana. Kako napraviti skutu od svježeg sira uz dodatak soli, začina i začinskog bilja? Sljedeći recept je o tome. Da biste to učinili, opet će vam trebati svježi sir u količini od 500 grama. Za pripremu mješavine svježeg sira trebat će vam i kim, sol, kopar i aleva paprika. Način kuhanja je vrlo brz i jednostavan. Ova skuta začinjena mješavina savršena je za sendviče, čak i na prazničnom stolu. Dakle, uzmite svježi sir i posolite i pobiberite. Zatim kopar operite, sitno nasjeckajte i sipajte u slani svježi sir. Završni dodir bit će dodavanje kima i temeljito miješanje cijele skute. Ova mešavina savršeno će se slagati s crnim kruhom.
Unatoč neospornim prednostima svježeg sira, koje su odavno poznate, u poslednje vreme na mnogim stolovima zamijenjeno je takvim jelom kao što je skutna masa. A ako i vi, kao i većina ljudi, volite ovaj slatki i delikatan desert, onda će vas zanimati da naučite kako napraviti masu od skute kod kuće.
Sirna masa sa suvim grožđem
Sastojci:
- svježi sir – 250 g;
- pavlaka - 100 g;
- šećer u prahu - 20 g;
- vanilin šećer – 1 kašičica;
- grožđice – 80-100 g.
Priprema
Kućnu masu sa suvim grožđem napraviti kod kuće prilično je jednostavno: u činiju stavite svježi sir, dodajte pavlaku, vanilin šećer i šećer u prahu i prvo sve izmiksajte viljuškom. Zatim uzmite blender i umutite smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite da malo odstoji, a zatim osušite. Uzmite mikser i mutite smjesu nekoliko minuta dok ne postane pjenasta. Nakon toga dodajte grožđice, sve dobro promiješajte i stavite jelo u hladnjak na oko sat vremena.
Skutna masa sa višnjama
Ako više volite kombinaciju svježeg sira i svježeg voća, onda će vas zanimati kako pripremiti skutu sa višnjama. Rezultat je odličan zahvaljujući slatkoći same skutne mase i kiselosti koju joj daje trešnja.
Sastojci:
- svježi sir - 200-250 g;
- pavlaka - 50-100 g;
- puter – 50 g;
- šećer – 2-3 kašike. kašike;
- svježe trešnje - po ukusu.
Priprema
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, zatim pomiješajte sa omekšalim puterom i dobro utrljajte. Zatim im dodajte pavlaku i šećer i ponovo sve dobro izmiješajte. Po želji možete sve zajedno umutiti mikserom.
Trešnje operite, uklonite sjemenke i ostavite da se osuši. Nakon toga ih sipajte u masu od skute (možete cele, a možete i prepoloviti), sve promešati i poslužiti se.
Recept za skutu sa suvim kajsijama je takođe jednostavan za pripremu, ali samo jelo ispada malo masnije zbog sadržaja maslaca.
Sastojci:
Priprema
Omekšali puter u šerpi pomešati sa šećerom i vanilijom i umutiti dok ne postane glatko. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i dodajte u puter. Sve dobro promešati. Prethodno parene suhe kajsije narežite na proizvoljne komade i dodajte u skutu. Ponovo sve dobro izmešati i poslužiti u činijama.
Koliko često kupujemo svježi sir za svoju djecu ili za sebe? Mnogima je ovo omiljeni desert, ali djeci je jednostavno potrebno jesti svježi sir u bilo kojem obliku, a upravo ga u obliku ukusne skutne mase najbolje jedu. Razmišljate li često o tome da umjesto kupovne skutne mase možete sami pripremiti? Probajte i uvjerite se kako je lako!
Nećemo ponovo ulaziti u priče o tome koliko je svježi sir zdrav i koliko ga je važno redovno jesti. Hajde da se bolje fokusiramo na mogućnosti njegove pripreme, tačnije, na vrlo specifičnu opciju - skutna masa.
Skutne mase su fino pasirani svježi sir začinjen raznim dodacima. Odmah napominjemo da skutna masa može biti ne samo "sirova", već i termički obrađena, na primjer, kuhana, a kada je pečena, takva se masa već zove.
Među najpopularnijim aditivima s kojima se priprema skutna masa su sušeno voće i šećer. Međutim, takvim masama možete dodati gotovo sve što volite - svježe bobice ili bobice od džema, orašaste plodove, med, kandirano voće, čokoladu, kokosove pahuljice itd. Ako pripremate desert za sebe ili dijete, bilo bi sasvim logično da u svježi sir dodate omiljene proizvode koji odgovaraju vašem ili njegovom individualnom ukusu. Konkretno, skutna masa možda nije slatka, već slana - tada joj se dodaju razno povrće, začini, peršun, bosiljak, cilantro i drugo aromatično bilje. Također, skutna masa se može pripremiti samo od voća, bez dodavanja slatkiša, tada će joj okus biti blago kiselkast, ali prijatan.
Sirnu masu možete pripremiti iz kupovne, ali još bolje - od domaćeg svježeg sira. Razgovarat ćemo o tome kako napraviti svježi sir kod kuće.
Dakle, imate svježi sir, sada morate odlučiti sa čime ćete napraviti svoj desert. Nudimo nekoliko jednostavnih i vrlo ukusnih opcija.
Recept za najjednostavniju i najbržu skutu
Trebat će vam: 100 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. putera, 1 kašika. šećer u prahu, vanilin.
Kako brzo pripremiti sirnu masu. Omekšati puter, samljeti sa šećerom u prahu, dodajući vanilin, umutiti u pjenastu kremu, bez prestanka mućenja, u porcije dodati pasirani svježi sir. Smjesu izlijte u kalup i ohladite.
Recept za slatku skutu sa suvim grožđem
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 200 g pavlake, 150 g šećera, 100 g grožđica i putera, 2 jaja, vanilin.
Kako pripremiti sirnu masu sa suvim grožđem. Svježi sir samljeti u mašini za mljevenje mesa, prebaciti u šerpu, umutiti jaja, samljeti, dodajući puter i pavlaku, dok ne postane glatka. Smjesu zagrijte, ali ne prokuhajte, sklonite sa šporeta, stavite šerpu na led vodeno kupatilo, miješajte dok se smjesa ne ohladi. U smesu sipajte šećer, dodajte natopljeno suvo grožđe i vanilin, promešajte, stavite smesu u tanjir i stavite pod presu da se pusti surutka.
U ovu skutu možete umjesto grožđica dodati bilo koje druge slatke sastojke po svom ukusu.
Recept za slanu skutu sa kimom, koprom i biberom
Trebaće vam: 450 g svježeg sira, aleva paprika, kopar, kim, sol.
Kako pripremiti nezaslađenu skutu. Svježi sir istrljajte, posolite, dodajte aleve paprike, sjeckani kopar i sjemenke kima, miješajte dok ne postane glatka. Poslužite uz sendviče.
Ako pripremite skutu s dodatkom jaja, onda se postavlja pitanje njihove sigurnosti. U ovom slučaju, bolje je napraviti ne sirovu, već "kuhanu" verziju deserta.
Recept za slatku skuvanu masu
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 4 jaja, po ½ šolje pavlake i šećera, 5 kašika. grožđica, 3 žlice. puter, vanilin, so.
Kako pripremiti kuvanu masu od skute. Svježi sir narendati, dodati puter, pavlaku, šećer i prstohvat soli, promiješati, umutiti jaja i dodati suvo grožđe, ponovo promiješati i staviti u šerpu. Uz stalno mešanje zagrejati do ključanja, ali masu ne proključavati, već odmah skloniti posudu sa šporeta. Ohladite smjesu u hladnom vodenom kupatilu, nastavljajući miješati.
Od skutne mase možete napraviti mnogo ukusna jela, a jedna od najrelevantnijih opcija za takva jela uskoro će postati ona pripremljena za svijetli praznik Uskrsa.
Šta god da koristite za pripremu skutne mase, ovi savjeti će vam dobro doći.
Tajne pravljenja slatkih i nezaslađenih masa od skute
- Ako je svježi sir koji se koristi za pripremu skute s malo masti, ali recept zahtijeva masnoću, onda u ovoj situaciji možete pronaći jednostavno rješenje - dodajte 100 g putera na svakih 450 g svježeg sira.
- Jedna od standardnih proporcija za pripremu bilo koje slatke skute: na svakih 500 g svježeg sira, 2-3 žumanca i 50-70 ml mlijeka. U svježi sir se prvo dodaju mlijeko i žumanca, zatim se sve umuti mikserom na laganoj brzini dok ne postane glatko, a zatim se dodaju dodatni sastojci.
- Da bi masa bila slatka, ali ne previše kalorična, šećer se može zamijeniti tekućim lipovim medom.
- Bolje je ne dodavati više od 3 aditiva istovremeno u bilo koju masu skute - jedan od okusa će sigurno nadjačati druge. Klasične kombinacije za slatku masu su jabuke i grožđice, mljeveni orasi i čokolada, ili čokolada i šumsko voće; za nezaslađene mase - seckani peršun i beli luk, slatki ljubičasti luk i mlevena slatka paprika, paradajz pire i aleva paprika.
- Nezaslađene skutne mase se odlično slažu sa hlebom od celog zrna i poslužuju se kao užina uz hleb, dok se slatke često služe kao samostalno jelo ili se koriste za pravljenje peciva - tepsije i sl.
- Za skutu uopće nije potrebno, suprotno uvriježenom mišljenju, koristiti samo masni svježi sir - prikladan je i nemasni svježi sir ispod 5% masti.
- Da bi se masa zadržala mekanom, svježi sir treba protrljati kroz sito ili uviti u mlinu za meso, također se može umutiti mikserom ili samljeti mikserom - kako vam više odgovara. Takođe, da bi slatka masa bila mekša, bolje je umesto šećera dodati šećer u prahu. Međutim, svježi sir nije potrebno brisati ako želite da masa ima zrnastu konzistenciju.
- Ako je grušna masa mekana i homogena, nakon kuvanja treba je staviti pod presu da se ukloni surutka.
Zdravo svima. Sada ćete naučiti kako pripremiti skutu sa grožđicama kod kuće možete vidjeti recept sa fotografijama ispod, ispod opisa.
Nikada do sada nisam video tako brz desert - dva minuta i gotov je. Ne, naravno, napravila sam deserte za 15 minuta, i za 10 minuta, i za 5, ali za 2...., prvi put (uopšte ne lažem, videćete sami).
Ako ste zainteresovani brzi recepti, koji se može pripremiti odmah i ne morate trošiti puno vremena na to, onda preporučujem da pogledate odjeljak „brzo pripremljeno“. Evo samo nekoliko od ovih brzih slatkih jela:
- (15 min.)
- (10 min.)
- (15 min.)
- (5 min.)
- (5 min.)
Skutna masa sa grožđicama, pripremljenim kod kuće - recept je zaista iznenađujuće vrlo jednostavan.
Za ovaj desert trebat će vam minimum sastojaka: svježi sir, pavlaka, šećer i kao dodatak suvo grožđe (uzmite ih samo bez sjemenki, a prije upotrebe poparite 10 minuta u kipućoj vodi).
Ali, grožđice se mogu zamijeniti suvim šljivama, suvim kajsijama ili svježim bobicama (usput, s bobicama od džema, također ispada vrlo ukusno).
Svi znamo prednosti fermentisani mlečni proizvodi na našem telu. S obzirom na njihov kalorijski sadržaj i bogat sastav, sasvim se mogu nazvati temeljcem zdrava ishrana.
Korisna svojstva skutne mase sa grožđicama
- Kalcij sadržan u ovom jelu jača folikule dlake, nokte i kosti
- Fosfor, koji se ovdje također nalazi, blagotvorno djeluje na oči.
- Zahvaljujući brzoj razgradnji proteina, skutna masa sa grožđicama se lako i jednostavno apsorbuje u organizmu
- Svježi sir također sadrži folna kiselina, koji je jednostavno nezamjenjiv za održavanje zdravlja žene
- Zahvaljujući ovom jelu, aktivnost našeg probavnog sistema se normalizuje.
Ali... nažalost, ništa nije savršeno zdravi proizvodi. Uvek će biti neželjene reakcije i sve vrste kontraindikacija.
Štetna svojstva skutne mase sa grožđicama
- Nemojte jesti više od 200 grama ove poslastice dnevno, može vam povećati nivo holesterola, nemojte je previše koristiti
- Previše kalcija može dovesti do pojave kamena u bubregu
- Ako se skutna masa sa grožđicama priprema NE kod kuće, već u fabrici, onda budite spremni da proizvod sadrži sintetičke nečistoće (u najboljem slučaju, to će jednostavno biti beskorisni proizvod)
- Ovo jelo je veoma kalorično, iako je bazirano na svježem siru, pa nije prikladno za dijetu
- I, ako ne podnosite laktozu, preporučujem da ne konzumirate ovo jelo.
Rekao sam vam glavna, korisna i štetna svojstva skutne mase sa grožđicama.
Dakle, obratite pažnju ne samo na njegov kalorijski sadržaj. Ova poslastica, sa grožđicama ili drugim sušenim voćem i bobičastim voćem, svakako je ukusna. Ali, postoji jedno “ali”... skuhajte ga sami, kod kuće, recept je vrlo jednostavan, a proizvodi koji se koriste su najjednostavniji.
Priprema skutne mase sa grožđicama od svježeg sira kod kuće nije teška. Pročitajte ovaj recept, pripremite neverovatnu poslasticu i nikada više nećete kupiti ovaj desert u radnji. Priprema se prilično lako i jednostavno. Trebat će vam mali asortiman proizvoda koji nije problem kupiti u trgovini i malo slobodnog vremena.
Sastojci
- pavlaka - 100 g;
- grožđice (bez sjemenki) - 100 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- šećer (pijesak ili prah) - 100 g;
- svježi sir - 400 g.
Priprema
Prije svega pripremite grožđice. Kupujte proizvod bilo koje vrste samo uz dobar kvalitet i po mogućnosti bez sjemenki unutra. Prethodno ga nekoliko puta isperite u tekućoj vodi. Prokuhajte vodu u kotlu i sipajte suvo grožđe 10 minuta. Ako je sušeno voće prilično gusto, za to vrijeme će dovoljno omekšati. Ako su grožđice jako mekane, ostavite ih u kipućoj vodi oko pet minuta.
Pavlaka u ovom receptu je 20% masnoće, ali možete koristiti i drugu po svom ukusu. Stavite ga u duboku činiju. Dodajte vaniliju i običan šećer. Naoružajte se kašikom i dobro miješajte dok se kristali šećera ne otope. Trajat će oko pet minuta. Proces će ići brže ako koristite prah umjesto pijeska.
U svježi sir dodajte sos od pavlake. Ako je moguće, koristite domaći svježi sir. Mnogo je zdravije i ukusnije, pogotovo za našu djecu. Možete ga sami skuhati.
Što je proizvod masniji, to je masa skute ukusnija i, naravno, veći je sadržaj kalorija. Mešajte sve sastojke dok se ne dobije homogena konzistencija. Malo je teško ovo uraditi kašikom.
Trebat će vam kuhinjski uranjajući blender. Punjati dok masa za skutu ne dobije konzistenciju poput kreme. Ako nemate blender, protrljajte svježi sir kroz fino cjedilo prije upotrebe, možda nekoliko puta.
Stavite nabubrele grožđice u cjedilo. Pustite da voda ocedi. Uzmite nekoliko papirnih ubrusa i dobro ih osušite sa svih strana. Bobice ne bi trebalo da budu mokre.
U skutu dodajte pripremljeno sušeno voće. Mešajte dok se grožđice ne ravnomerno rasporede.
Sirna masa sa grožđicama od svježeg sira je spremna. Sada vidite kako je lako pripremiti nevjerovatno ukusan desert koji će rado jesti ne samo djeca, već i odrasli. Skuta masa prema ovaj recept ispada tanko. Ako volite gušće deserte, koristite gustu seosku pavlaku ili smanjite količinu pavlake za 20%.
Poslužite u pojedinačnim zdjelicama, ukrašeno grožđicama i svježim listovima timijana ili mente. Bon appetit!
- U ovaj desert možete dodati bilo koje sušeno voće ili bobice ako želite, proces kuhanja se neće promijeniti;
- Ako kod kuće nemate kiselu pavlaku, u receptu možete koristiti gustu pavlaku.
Masu od skute je vrlo lako pripremiti kod kuće. Ako želite složeniji desert, u slatku smjesu od skute dodajte želatin razrijeđen u vodi pored grožđica (4 dijela vode na 1 dio želatine). Prethodno ga zagrijte dok ne proključa i procijedite kroz sito ili gazu. Stavite u silikonske kalupe i ostavite da se stegne u frižideru. Za samo sat vremena imaćete ukusnu skutno-želeastu poslasticu.
HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Slatka skutna masa sa suvim grožđem, 23,0% masti".
U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.
| Nutrient | Količina | norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 345 kcal | 1684 kcal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| Vjeverice | 7,1 g | 76 g | 9.3% | 2.7% | 1070 g |
| Masti | 23 g | 56 g | 41.1% | 11.9% | 243 g |
| Ugljikohidrati | 27,1 g | 219 g | 12.4% | 3.6% | 808 g |
| Organske kiseline | 0,5 g | ~ | |||
| Dijetalna vlakna | 0,6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Voda | 40,8 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5571 g |
| Ash | 0,9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142 mcg | 900 mcg | 15.8% | 4.6% | 634 g |
| Retinol | 0,13 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0,075 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,24 mg | 1,8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Vitamin B4, holin | 46,7 mg | 500 mg | 9.3% | 2.7% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,28 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1786 |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 |
| Vitamin B9, folati | 35 mcg | 400 mcg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 mcg | 3 mcg | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0,138 mcg | 10 mcg | 1.4% | 0.4% | 7246 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 5,1 mcg | 50 mcg | 10.2% | 3% | 980 g |
| Vitamin RR, NE | 1,8 mg | 20 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Niacin | 0,3 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalijum, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 1.9% | 1515 g |
| Kalcijum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.5% | 833 g |
| Magnezijum, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.7% | 1739 |
| Natrijum, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
| Sera, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Phosphorus, Ph | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 6.2% | 471 g |
| Hlor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 1.9% | 1513 g |
| Mikroelementi | |||||
| Aluminijum, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0,5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Jod, I | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 1 mcg | 10 mcg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0,008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Bakar, Cu | 74 mcg | 1000 mcg | 7.4% | 2.1% | 1351 g |
| Molibden, Mo | 7,7 mcg | 70 mcg | 11% | 3.2% | 909 g |
| Tin, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 mcg | 55 mcg | 54.5% | 15.8% | 183 g |
| Stroncijum, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 mcg | 4000 mcg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Chromium, Cr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0,394 mg | 12 mg | 3.3% | 1% | 3046 g |
| Svarljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 27,1 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Saturated masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 13,7 g | max 18,7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6,75 g | min 16,8 g | 40.2% | 11.7% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1,3 g | od 11,2 do 20,6 g | 11.6% | 3.4% | |
| Omega-3 masne kiseline | 0,19 g | od 0,9 do 3,7 g | 21.1% | 6.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1,13 g | od 4,7 do 16,8 g | 24% | 7% |
Energetska vrijednost ima 345 kcal.
- Kašika ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 18 g (62,1 kcal)
- Kašičica ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 6 g (20,7 kcal)
Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav prehrambeni proizvodi. .
** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.
Kalkulator proizvoda
Veličina porcije (g)
NUTRIENT BALANCE
Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:
Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.
Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke apsolutno besplatno.
DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA
ZDRAVA SVOJSTVA SLATKI KUHAR SA GROŽĐIMA, 23,0% MASNOSTI
Slatka skutna masa sa suvim grožđem, 23,0% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,8%, vitamin B2 - 13,3%, vitamin B12 - 33,3%, kalcijum - 12%, fosfor - 21,3%, molibden - 11%, selen - 54,5%
Prednosti Slatke skute sa suvim grožđem, 23,0% masti
- vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Nedovoljan unos vitamina B2 prati poremećaj kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarni kvar folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervni sistem, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih udova, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
- molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
- Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Kompletan vodič Najkorisnije proizvode možete pogledati u aplikaciji Pomoć
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija- ovo je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom procesa varenja. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetska vrijednost prehrambeni proizvodi se nazivaju i „kalorija hrane“, stoga se pri označavanju sadržaja kalorija u (kilo)kalorijama često izostavlja prefiks kilo. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.
Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda čije prisustvo zadovoljava fiziološke potrebečovjeka u potrebnim supstancama i energijom.
Vitamini, organske materije, neophodan u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.
korak po korak recept sa fotografijama
Skutna masa sa grožđicama i nevjerovatnom aromom vanile direktno iz frižidera je odličan ljetni desert, odlična i, ako ne pretjerate sa šećerom, vrlo zdrava alternativa sladoledu.
Ključno je dovesti svježi sir do najdelikatnije kremaste konzistencije. Ako imate blender na raspolaganju, ovaj proces će trajati nekoliko minuta. Svježi sir s visokim postotkom masti omogućit će vam da bez putera, a kiselo vrhnje se može uspješno zamijeniti svježim vrhnjem.
Mješavina prelivena tečnom čokoladom je ukusna poslastica koja će sigurno jako obradovati klince.
Sastojci
- svježi sir 300 g
- pavlaka 3-4 kašike. l.
- putera 40 g
- šećera u prahu 3 kašike. l.
- vanilin 1-2 prstohvata
- suvo grožđe 80 g
Priprema
1. Suvo grožđe oprati, pa prebaciti u dublji tanjir i vruće sipati prokuvane vode. Ostavite 10-15 minuta kuhinjski sto. Ovaj postupak je neophodan da bi se grožđice omekšalo.
2. Svježi sir prvo protrljajte kroz sito sa malim rupicama. Stavite u činiju. U svježi sir dodajte pavlaku i otopljeni puter. Dobro promešati.
3. Dodajte prosijani šećer u prahu i vanilin prah ili šećer. Potrebno je uzeti oko 1 kašičicu vanilin šećera (možete dodati i običnog bijeli šećer ili kondenzovano mleko po ukusu). Dobro miješajte dok se ne formira homogena masa.
4. Koristite blender da uklonite sve grudvice skute. Tako će skutna masa sa suvim grožđem biti mnogo mekša i prijatnija na ukus.
5. Stavite natopljene grožđice na suhu salvetu ili peškir da uklonite višak vlage. Potopite sve.
6. Dodati u skutu i promešati.
7. Gotovu skutu sa suvim grožđem prebacite u posudu sa poklopcem i stavite u frižider na 20-25 minuta. Zatim ukrasite bobicama, voćem, mentom i poslužite.
