Pametna torta. “Pametna” torta (recept) Pametna torta

Pametna torta je veoma popularna zbog svoje savršene teksture kada je pečena, čini se da je podeljena u tri sloja. Delikatni biskvit, kremasta krema i delikatan sufle. Pametna torta se naziva i „Čarobna torta“ zbog istog svojstva da se prilikom pečenja dijeli na tri sloja.

Danas ćemo vam reći najjednostavniji recept za Pametnu tortu (korak po korak recept sa fotografijama) kako biste razumjeli kako ga pripremiti. Rezultati nakon pečenja Smart torte su impresivni i ne morate uložiti mnogo truda da biste je pripremili.

Prije nego što korak po korak pripremite recept za pametnu tortu sa fotografijama, želimo vam otkriti tajne uspjeha kako biste sigurno mogli napraviti pametnu tortu:

1. Najvažniji faktor u receptu za pametnu tortu je da dobro umutite žumanca i šećer dok ne postanu lagani i gusti.
2. Drugi faktor su dobro umućeni bjelanjci (posuda za miješanje i mikser moraju biti čisti i bez ijedne kapi vode/žumanca, inače se bjelanjci neće umutiti!)
3. Bjelanjke treba umutiti u čvrsti snijeg. Bjelanjke je najbolje umutiti srednjom brzinom, tada je vjerovatnoća da ćete ih istući jako mala.
4. Bjelanjke vrlo nježno umiješajte u tijesto, miješajući lopaticom, da ne biste narušili prozračnost bjelanaca.

Ako se pridržavate ovih jednostavnih pravila prilikom pečenja pametne torte, sigurno ćete uspjeti! 🙂

Sastojci: Pametna torta (recept sa fotografijama korak po korak)

• Žumanca - 4 kom.
• Bjelanjci - 4 kom.
• Toplo mleko - 500 ml
• Otopljeni puter (ohlađen) - 125 g
• Šećer u prahu - 140 g
• Korica pola limuna
• Pšenično brašno - 112 g
• Ekstrakt vanile ili vanilin šećer - 1 kašičica.

Način kuhanja: Pametna torta (recept sa fotografijama korak po korak)

1. Stavite rernu da se zagreje na 180C. Četvrtastu posudu za pečenje 20 cm x 20 cm namastite maslacem, a zatim prekrijte pergamentom, poželjno je da ivice papira za pečenje malo vire na vrh kako biste lakše izvadili pametnu tortu iz kalupa.
2. Žumanca umutite sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije ili vanilin šećerom dok ne postanu svijetli i gusti. Dodajte limunovu koricu, ohlađeni otopljeni puter i ponovo počnite mutiti mikserom na srednjoj brzini dok ne postane glatko.
3. Postepeno dodajte toplo mleko u smesu i nastavite da mutite dok se ne doda svo mleko. Ako ne čitate ovaj recept na web stranici ukusnih recepata, onda je očigledno ukraden a da ga niste ni pročitali. Preko ove mase prosijati pšenično brašno i umutiti na laganoj ili srednjoj brzini dok ne postane glatko.
4. Temeljito operite posudu za miješanje bjelanjaka i mješalice miksera i osušite ih. Počnite da mutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg. Bjelanjke umutite mikserom na srednjoj brzini da ne umutite bjelanca. Bjelanjke pažljivo umiješajte u tijesto i miješajte lopaticom pokretima od vrha do dna dok ne postane glatko.
5. Pametno testo za torte ravnomerno rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180C. Dok pečete pametnu tortu, nemojte otvarati vrata pećnice na 160 C još 50 minuta ili dok ne bude gotovo. Odredite stepen spremnosti pomoću čačkalice.
6. Pametnu tortu izvaditi iz rerne i ohladiti u plehu. Zatim pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 3 sata ili preko noći. Zatim izvadite i izrežite pametnu tortu na jednake komade. Po želji posuti šećerom u prahu.
7. Ova pametna torta se može ukrasiti šlagom i grožđem. Grožđe se može uvaljati u šećer ili šećer u prahu. Poslužite pametnu tortu za sto i uživajte u čaroliji! 🙂

Pametna torta - recept

Sastojci

• Mlijeko: 500 mililitara, (toplo)
• Pileća jaja: 4 komada
• Maslac: 125 grama
• Šećer: 125 grama
• Brašno: 120 grama
• Vanilin šećer: 15 grama
• Cimet u prahu: 1/2 kašičice
• šećer u prahu: mala količina

Instrukcije

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Žumanjke samljeti sa šećerom i vanilin šećerom.
3. Otopite puter, malo ohladite i dodajte žumancima. Mix.
4. U smjesu prosijte brašno i cimet kroz cjediljku.
5. Zamijesite tijesto.
6. Dodajte toplo mleko i nastavite da mesite.
7. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg.
8. U smesu sa žumancima postepeno dodajte umućene belanca, lagano mešajte dok ne postane glatka.
9. Kalup namazati puterom i u njega uliti testo.
10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160C 45-60 minuta.
11. Ako su ivice zaglavljene, odvojite ih nožem.
12. Narežite na komade, pospite šećerom u prahu i poslužite.

• 4 jaja
• 125 g putera
• 0,5 l mlijeka
• 120 g brašna
• 145 g šećera
• 1 paket vanilin šećera
• 30 ml vode (obavezno!)

Kako kuhati Smart Cake:

1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu, pređimo na ostale sastojke.

2. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Prvo treba da pobedite belce. Umutiti sa prstohvatom soli u čvrstu pjenu koja ne ispada iz posude (kada je okrenete naopačke da provjerite).

3. Istom mutilicom kojom su umutili belanca, nastavite da mutite žumanca sa šećerom (šećer dodajte u delovima). Na kraju dodajte vanilin ili vanilin šećer i kašiku vode sobne temperature.

4.Sada sipajte ulje u umućena žumanca i ponovo umutite zajedno sa uljem.

5.Priše okrenuti brašno. Obavezno ga prosijte. Dodajte brašno ne odjednom, već u delovima, mutite mikserom nakon svake nove porcije.

6. Sipati polovinu mleka, ponovo dobro umutiti, pa dodati ostatak mleka i ponovo umutiti. Trebalo bi da dobijete tijesto koje liči na tijesto za palačinke. Ali to nije sve!

7.Poslednji sastojak je da dodate umućene belanca, to se mora uraditi veoma pažljivo. Ne tucite kašikom samo u krug, potrebno je da rotirate kašiku odozgo prema dole kako se bjelanjci ne bi slegli. Mešajte, ali bez fanatizma, komadići belanaca će ostati da plutaju, neće se svi rastvoriti u testu - to je normalno.

8.Na kraju možete uliti testo u kalup ne bi trebalo da se odvaja zbog tečnog testa (da ne iscuri). Kalup namazati puterom i utrljati u brašno. Stavićemo je u zagrejanu rernu.

9.Ovu ukusnu poslasticu pecite na temperaturi od 175 stepeni 45 - 60 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Na vrhu treba da bude tamno zlatna kora, a sama pita treba da se lagano ljulja. Izvadimo ga iz rerne i ne žurimo da ga odmah režemo, "pametni kolač" se mora dobro ohladiti, to će trajati oko sat vremena. Zatim, za ljepotu, našu tortu možete (ali ne obavezno) posuti šećerom u prahu kroz sito. Kao rezultat, dobijamo magičan, delikatan desert. Sredina kao da nije pečena, ali tako i treba da bude, kao krema u biskvitu. Veoma originalno i ukusno!

Svi sastojci se izmešaju, dobije se veoma tanko testo, ali se u rerni „pametno“ odvaja na slojeve: i dobijete tortu sa kremom u sredini. Do segregacije dolazi zbog različitog sadržaja masti u komponentama.) Potrebno (za kalup 20x20cm) 4 jaja 125 g putera 500 ml toplog mleka 115 g brašna 150 g šećera 0,5-1 nivo kašičica vanile 1 kašika vode

Priprema:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca
2. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg.
3. Žumanca umutiti sa šećerom, vanilinom i vodom
4. Otopite puter i malo ohladite
5. ohlađeni puter sipajte u žumanca i umutite
6. U 3 dodavanja dodajte brašno, svaki put dobro mutite.
7. Ulijte polovinu mlijeka, dobro umutite, zatim preostalo mlijeko i ponovo umutite.
8. Lagano umiješajte bjelanjke, krećući se odozgo prema dolje. Kalup namazati puterom i posuti brašnom (modla mora biti jednodelna!).

Sipajte testo (testo će biti još ređe nego za palačinke). Stavite u rernu zagrejanu na 175C 40 minuta - 1 sat i 20 minuta. Nekima će trebati manje vremena, drugima više vremena, sve zavisi od rerne.

Fokusirajte se na izgled: gornji dio bi trebao biti lijepo smeđi, a sadržaj bi trebao lagano mreškati. Potpuno ohladiti. Pospite šećerom u prahu i narežite na porcije

SMART CAKE

Pređimo na upute:

1. Ne tucimo tijesto.
2. Kada ste dodali belanca, lagano mešajte bez žurbe. Neka vas ne srame male grudvice proteina ako iznenada isplivaju na vrh.
3. Ne možete rezati kolače dok su vrući – otpašće.
4. Nakon što isključite pećnicu nakon 1,5 sata, ostavite je da stoji, nemojte je odmah vaditi.
5. Za pravilno mjerenje količine proizvoda koristite TABELU MJERA

Proizvodi za biskvit:

1. Margarin - 1 pakovanje (250 g)
2. Brašno - 225 gr
3. Pileća jaja - 8 kom
4. Toplo mleko - 1 l
5. Voda - 2 kašike. kašike (može se zameniti sokom od pomorandže)
6. vanilin šećer - 1 kesica (11 g)
7. granulirani šećer - 300 g (moguće i malo manje)
8. Šećer u prahu - za posipanje

Pravljenje pametnog biskvita:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Otopiti margarin i ohladiti
3. Umutiti bjelanca u stabilnu pjenu
4. Šećer, žumanca, vanilin šećer i vodu umutiti mikserom
5. U masu od žumanaca dodati margarin (potpuno ohlađen) i dobro promešati
6. Dodajte brašno malo po malo, u 2-3 dodavanja, i miješajte dok ne postane glatko, bez grudvica.
7. U dobijenu masu sipajte 1/2 dela mleka, promešajte i dodajte preostalo mleko.
   Sada u 2-3 dodavanja dodajte umućene bjelanjke - nakon svakog dodavanja miješajte pjenjačom.
8. Testo treba da bude veoma tečno, kao tanke palačinke.
9. Kalup (veličine 35 x 25) namastite i pospite brašnom. Izbjegavajte kalup sa oprugama kada pravite biskvit - on će procuriti! Bočne stranice su visoke oko 5 cm.
10. Stavite u rernu na 1 sat i 20 minuta - temperatura 170 stepeni.
11. Gotov kolač ohladite i stavite u frižider (preko noći), biće ukusniji. Ali ne morate ga stavljati na hladno, već ga samo dobro ohladiti.
12. Zatim narežite na kvadrate i pospite šećerom u prahu. Prijatno!

1. Da bi bjelanjci umutili u stabilnu pjenu i ne bi otpali, moraju se istući hladne.
2. NEMOJTE tuci belanca u metalnoj posudi!!! Staklo,plastika i samo suvo i cisto posudje!!!
3. Pazite da žumanca ne uđe u bjelanjke, čak ni jedna kap!!! Isto važi i za vodu. Inače nećete moći dobro pobijediti.
4. Bjelanjke počnite mutiti na maloj brzini miksera, a kada se zasiti zrakom pojačajte brzinu! Pravilno umućeni bjelanjci ne ispadaju čak i ako se šolja u kojoj se nalazi potpuno prevrnuta!
5. Postoji i tajna poslastičara - prije nego što umutite bjelanjke, posolite ih na vrhu noža, tada će proces biti brži i lakši!
6. Ovi savjeti se odnose i na proteine ​​koje dodajete u biskvit, pahuljastost tijesta zavisi od toga!
7. Margarin u pečenju možete zamijeniti puterom.
8. Krema u torti se formira sama, zbog čega joj je i naziv "pametna" - uradiće pola posla za vas, glavno je da ne odstupite od recepta.

Navodimo nekoliko razloga zašto torta možda neće ispasti:

1. Proteini ne umućeni do čvrstih vrhova,
2. Onda je pogrešno umešano u testo,
3. Testo se mora odmah sipati u kalup i odmah staviti u zagrejanu rernu tokom pečenja - kolač će se, kao i biskvit, odmah ispeći na maksimalno 170 stepeni;
4. Ohladiti samo u kalupu dok se potpuno ne ohladi pa tek onda seći na komade.

Počnimo s činjenicom da postoje razne metode pripreme i recepti za pametne kolače. Pametnu tortu možete napraviti na tradicionalan način (u rerni). Razmotrit ćemo recept za pametnu tortu za multivarku.

Da napravimo pametnu tortu u sporom štednjaku, potrebno nam je:

• 100 grama putera
• 4 kokošja jaja
• 1 šolja šećera
• Malo vanile
• 1 kašika vode
• 1 šolja brašna
• 2 ½ čaše mlijeka.

Način kuhanja:

Prvo, pripremimo tijesto za pametnu tortu. Posebno umutiti mikserom belanca. Dok se ne stvori pahuljasta pjena. U drugoj posudi izmiksajte žumanca sa šećerom i vanilijom. Dodajte vodu i otopljeni puter. Stir. Ulijte zagrejano mleko. Zatim počinjemo postepeno unositi brašno u tijesto, miješajući. Na samom kraju dodati šlag.

Tijesto za pametnu tortu trebalo bi ispasti prilično tečno.

Gotovo tijesto sipajte u zdjelu multivarka. Podesite režim „Pečenje“. Pametnu tortu pecite u sporoj peći 60 minuta.

Gotov pametni kolač narežite na komade. Dekoriramo prema našim željama. Kao ukras možete koristiti džem, marmeladu, kokosove strugotine. Rendana čokolada, šlag itd.

Pametnu tortu možete ispeći u rerni na isti način. Da bismo to učinili, pripremamo tijesto za pametnu tortu. Izlijte testo u formu za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni Celzijusa. Pametnu tortu pečemo 90 minuta.

1 čaša = 250 ml.

za test:

• 4 jaja – uzela su 3 velika
• 0,5 l (2 šolje) toplog mleka (maksimalni sadržaj masti 3,2%)
• 150 g šećera je otprilike 150 ml finog šećera
• 115 g brašna je otprilike 170-175 ml
• 125 g putera (82,5%)
• 1 kašika (15 ml) vode
• 10-15 g vanilin šećera
• 0,3-0,5 kašičice soli – za proteine

Osim toga:

• mikserom i umutiti
• jednodijelni kalup sa visokim stranicama (moj je 20x20 cm)
• pleh sa visokim stranicama 25x35cm za vodeno kupatilo
• šećer u prahu za posipanje - po želji

Priprema:

Za pečenje kolača pripremite jednodelni pleh, obložite ga okvirom od papira za pečenje. Uzela sam kalup 20x20 cm, visina okvira je oko 10 cm. Gotova torta je visoka 4 cm, taman visina kalupa.

Moraćete da pečete u vodenom kupatilu, tako da treba da pripremite drugi oblik b O veća veličina za vodu (uzela sam pleh sa visokim stranicama 25x35cm).

Koristite mikser samo u određenim fazama, njegova brzina (preporuka autora) je mala. U završnoj fazi, prilikom dodavanja umućenih belanaca, koristite lopaticu (kašiku) ili metlicu, ali masu ne mutite, već je samo lagano mešajte odozdo prema gore.

Pripremite, izmjerite, sve proizvode. Održavajte proporcije.

U originalu se traži 4 jaja po pola porcije. Smanjila sam njihov broj uzimanjem 3 velika, odabrana jaja. U prvoj opciji uzeo sam 4 velika jaja, kao rezultat toga dobio sam intenzivniji ukus jajeta i O veća gustina kolača. Ovo je bila moja prva greška.

Ovaj put sam umjesto margarina koristila puter. Otopite puter, ali nemojte da proključa. Ostavite sa strane da se ohladi.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (na temperaturu malo iznad tjelesne).

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u frižider.

U posudu stavite žumanca, vanilin šećer, šećer i vodu (ja sam uzela veliku plastičnu šolju sa podjelama). Umutiti mikserom (na srednjoj brzini) dok ne pobijeli. Zatim dodati otopljeni puter i ponovo umutiti mikserom. U malim porcijama dodajte prosejano brašno, jednostavno mešajući pjenjačom isključenog miksera. Zatim miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko.

Sada morate dodati toplo mlijeko. U prvoj verziji uzela sam mješavinu od 20% vrhnja sa dodatkom 6% mlijeka do zapremine od 500 ml. Ovo je bila moja najveća greška.

Citiram: Oksana (Plamya) piše: „Sigurna sam da je krema kriva. Koristimo mlijeko sa maksimalnim udjelom masti od 3,2%, a vrhnje sa minimalnim udjelom masti od 10%. Ispostavilo se da je kod kreme narušen princip "pama" kolača: ne može sve ispravno odvojiti prema sadržaju masti."

Dakle, mlijeko je imalo 3,2% masti. Postepeno dodajte mleko, mešajući mikserom na maloj brzini. Više vam nije potreban mikser za tijesto.

Operite pjenjač miksera i osušite; Jednostavno je neophodno za mućenje belanaca.

Rernu upaliti na 160-170 stepeni. Stavite na običan pleh od rerne

Sada treba da pobedite belce. Prema savjetu autora, bjelanca treba istući u nemetalnoj posudi. Ovo sam uradio u prvoj opciji. Ovaj put sam to uradio drugačije. U metalnoj posudi umutiti bjelanjke. Još jednom, vrlo detaljno o umućenim bjelanjcima.” Citiram: “...za mućenje bjelanaca koristimo bakreno, stakleno ili metalno posuđe.” Hvala joj! Ova metoda mi se više dopala, bjelanjci se stvarno lako umute. Umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Stavite umućene bjelanca na tijesto u dijelovima i pažljivo miješajte smjesu ručnom pjenjačom ili kašikom (lopaticom) odozdo prema gore. Ne tucite tijesto i ne pokušavajte postići homogenost: grudice od proteina i lagana pjena na površini ne bi trebali zbuniti. Testo ispada tečno, ali u isto vreme veoma prozračno, sa blagom penom na vrhu. Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju.

Stavite u zagrejanu rernu na 160-170 stepeni u pleh sa vodom. Navedene temperature su za električnu pećnicu (preporučeno od strane autora). Pecite oko 1 sat.

Ne otvarajte rernu tokom pečenja! Ostavite da se potpuno ohladi u rerni (prema preporuci autora).

U prvoj verziji sam pekla na 180 stepeni sat vremena i bez vodenog kupatila. Ovo je bila moja sledeća greška: torta je bila malo suva, iako se kasnije vlaga izjednačila u frižideru. Gledala sam u kakvom je stanju kora za pitu, ali je mogla i ranije da se izvadi iz rerne (vidi se po tome da je kora pretamna).

Ovaj put sam spremnost provjerila i po stanju vrha torte. Dakle, dok se vrh ne zarumeni, kolač se pekao 45 minuta, a zatim je stajao u ugašenoj rerni oko pola sata. Pleh sa vrućim kolačem izvadio je iz rerne i ohladio na stolu. Rezultat: veoma delikatan biskvit bez mirisa jaja.

Zatim stavite kalup za tortu na policu frižidera na 1 sat. Isecite na komade. Ovdje je "ispravan" i vrlo pametan kolač, podijeljen u tri sloja.

Prijatno!

Video: Pametna torta

“Smart cake” je vrlo originalan i ujedno jednostavan za pripremu desert. Nežne je teksture i prijatnog ukusa vanile. Proces pripreme ostalih kolača oduzima dosta vremena i truda, jer je potrebno napraviti barem podlogu za tijesto i kremu. Sa Smart Cake-om je drugačije. U toku pečenja, sam se deli na bazu, sufle i krem. Rezultat je magični desert sa delikatnim ukusom.

Opis deserta

Zašto se torta zove “Pametna”? Za pripremu ovog deserta potrebno je napraviti jedno tijesto od svih potrebnih sastojaka. Sledeće dolazi vreme za magiju. Tokom procesa pečenja, ova homogena masa će se i sama podijeliti na tri komponente:

• baza za biskvit;
• krema;
• souffle od vanile.

Segregacija nastaje zbog činjenice da komponente tijesta imaju različit sadržaj masti. Rezultat je ukusna torta sa krem ​​filom, koja se može poslužiti umjesto rođendanske torte.

Potrebni sastojci za klasičnu Pametnu tortu

• puter - 125 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• voda - 1 kašika;
• brašno - 110-120 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin šećer - 6 g;
• šećer u prahu za dekoraciju.

“Pametna torta”: recept sa fotografijom

Prateći dolje navedene savjete korak po korak, domaćica će sigurno postići pozitivan rezultat u pripremi čarobnog deserta. Bitan! Na omjer slojeva u kolaču utječu sadržaj masti u njegovim komponentama, visina kalupa, način kuhanja itd.

Prvi korak

Stavite puter u šerpu, nakon što ga narežete na komade. Stavite posudu na srednju vatru i neprestano mešajte sadržaj. Nakon što ulje postane tečno, potrebno je da skinete posudu sa vatre i stavite je na hladno mesto da se komponenta ohladi.

Drugi korak

Odvojite žumanca od belanaca.

Treći korak

Bjelanjke umutite mikserom, prvo na srednjoj brzini 15 minuta. Zatim treba povećati intenzitet revolucija i nastaviti proces. Bjelanjke treba umutiti dok se ne pretvore u stabilnu bijelu pjenu, koja pri okretanju posuđa ne bi trebalo da se slijeva niz zidove. Ostavite na stranu.

Četvrti korak

Žumanca, šećer, vodu i vanilin šećer umutiti mikserom dok se zrna potpuno ne otope.

Korak peti

U dobijenu masu ulijte otopljeni, ohlađeni puter. Umutiti mikserom. Zatim dodajte jednu po kašiku brašna, neprestano mutite mikserom na minimalnoj brzini. Nakon dodavanja brašna, tijesto treba da ima kremastu strukturu bez grudvica. Zatim u testo dodajte mleko koje treba da bude toplo. Potrebno je prvo u tankom mlazu uliti pola mlijeka i umutiti mikserom, pa ponoviti postupak sa ostatkom.

Šesti korak

U tijesto dodajte umućene bjelanca. To se mora učiniti vrlo pažljivo, koristeći silikonsku lopaticu. Ne tući ni pod kojim okolnostima. Nemojte biti previše revni prilikom miješanja. Dozvoljeno je ako u testu ostanu grudvice umućenih belanca. Kao rezultat toga, konzistencija rezultirajuće mase trebala bi biti nešto gušća od mlijeka, podsjećajući na tijesto za palačinke.

Korak sedam

Duboku posudu za pečenje treba iznutra obložiti pergamentom koji se preklapa kako bi se spriječilo da desert zagori tokom kuvanja. Zatim pripremljeno testo izlijte u kalup dimenzija oko 25x35 cm i stavite u rernu zagrejanu na 165°C. Vrijeme pečenja je otprilike sat i po.

Korak osam

Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo će trajati oko dva sata.

Korak devet

Čokoladni "pametni kolač"

Recept sa fotografijom čokoladnog deserta predstavljen je u nastavku. Ovo pecivo je varijacija klasičnog „Smart Cakea“, u kojem je, za razliku od originala, delikatan ukus vanilije zamenjen ukusom tamne čokolade.

Neophodni sastojci za čokoladni “Smart cake”

Za pripremu ovog deserta biće vam potrebni sledeći sastojci:

• puter - 115 g;
• pileće jaje - 5 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• voda - 1 kašika;
• brašno - 85 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• kakao prah - 30 g;
• konjak - 2 supene kašike.

Proces kuvanja

Kako napraviti "Smart Cake" sa ukusom čokolade? vrlo sličan onom koji se koristi za pripremu klasičnog deserta i gore opisanom.

1. U šerpi otopite prethodno izrezani puter. Skloniti sa šporeta da se ohladi.
2. Odvojite žumanca od belanaca.
3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i ostavite ih sa strane.
4. Žumanca i šećer u prahu dobro umutiti mikserom.
5. U ovu smjesu dodajte vodu i konjak i ponovo umutite.
6. U smjesu postepeno dodavati brašno i kakao prah, prosejati oba sastojka kroz sitno sito. Neprestano mutite mikserom na minimalnoj brzini dok tijesto ne postane kremasto.
7. U dobijenu masu ulijte otopljeni, ohlađeni puter. Umutiti mikserom.
8. U tijesto dodajte toplo mlijeko. Prvo sipajte polovinu, dobro umutite. Ponovite postupak sa preostalim mlijekom.
9. Silikonskom lopaticom pažljivo umiješajte umućenu smjesu od bjelanaca u ovu smjesu. Rezultat će biti čokoladno tijesto tečne konzistencije prošarano pjenom od jaja.
10. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. Pripremljeno testo izlijte u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 175°C 45 minuta.
11. Izvadite gotovu čokoladnu "Smart Cake". Recenzije domaćica pokazuju da će se, ako pokušate rezati desert dok je vruć, slegnuti. Zato tortu treba potpuno ohladiti sat i po i staviti u frižider na najmanje pola sata. Zatim iseći desert na kvadrate i poslužiti bez preliva ili sa šlagom i bobičastim voćem.

Kako napraviti magični desert u spori šporet

Proces pripreme ukusnog i nježnog deserta "Smart Cake" u sporom štednjaku je sljedeći:

1. U posudu multivarka stavite komad maslaca od 125 g, rastopite ga i uključite režim "Pečenje". Ostavite da se ohladi.
2. Uzmite 4 kokošja jaja. Odvojite bjelanca od žumanaca.
3. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne stvore bijelu, postojanu pjenu.
4. Žumancima dodati 125 g običnog šećera i 5 g vanilije, umutiti dok ne pobele.
5. U ovu smjesu dodajte 1 žlicu vode i dobro promiješajte.
6. Dodati ohlađeni otopljeni puter i umutiti mikserom.
7. U dobijenu masu u malim porcijama dodavati 125 g prosijanog brašna uz stalno mešanje mikserom na najmanjoj brzini.
8. U dobijeno testo pažljivo ulijte pola litre toplog mleka i dobro izmešajte.
9. Lagano umiješajte prethodno umućena bjelanca, miješajući silikonskom lopaticom i nikada ne mutite.
10. Podmažite posudu multivarka uljem i u nju ulijte testo.
11. Uključite režim „Pečenje“ na 60 minuta i pecite do kraja signala programa.
12. Ostavite gotov desert da se ohladi, pa ga pažljivo izvadite iz multivarke i stavite u frižider na najmanje pola sata. Ohlađen kolač iseći na komade i posuti šećerom u prahu. Po želji ukrasite voćem.

Mogući razlozi neuspjeha u pripremi deserta

Ponekad je krajnji rezultat pečenja takav da se postavlja pitanje: „Zašto nije ispao pametni kolač?“ Recenzije domaćica pokazuju da ovaj desert nije samo pametan, već i ponekad hirovit. U nastavku su suptilnosti i savjeti iskusnih kuhara, slijedeći koje ćete sigurno postići uspjeh u pripremi delicije.

• Bjelanjci moraju biti jako dobro umućeni. Da bi se stvorila stabilna pjena, moraju se koristiti ohlađene. Metalni pribor, uključujući mikser za mućenje, apsolutno ne treba koristiti. Može se koristiti samo suva i čista posuda od stakla ili plastike. U bjelanjke ne bi smjelo dospjeti voda ili žumance; čak i jedna kap može dovesti do neuspjeha. Treba da počnete da mutite na minimalnoj brzini miksera. Nakon što ih zasitite zrakom, brzina se mora povećati. Ako su bjelanjci pravilno umućeni, onda čak ni iz potpuno okrenute naopačke posude neće ispasti. Za veći efekat dodajte prstohvat soli na početku procesa.
• Maslac u receptu možete zamijeniti margarinom.
• Brašno se mora prosejati najmanje tri puta. To ga zasićuje kiseonikom i utiče na kvalitet biskvita. Ispast će nježnije i prozračnije.
• Ne možete zanemariti dodavanje vanilin šećera. Njegov zadatak u Smart Cake-u je da eliminiše miris jaja. U nedostatku arome vanilije, desert može imati ukus sličan omletu, a to nije dobro.
• Proporcije se moraju strogo poštovati.
• Mikser treba koristiti samo dok se umućeni bjelanci ne uklope u tijesto. Pjenu od jaja morate dodavati vrlo pažljivo, nemojte snažno miješati, koristite silikonsku lopaticu.
• Temperatura i vrijeme pečenja direktno zavise od konkretne pećnice. U plinskoj pećnici je potrebno peći desert na temperaturi ne višoj od 175 °C 1,5 sata. U električnom - jedan sat na 165-170 °C.
• Rerna se ne sme otvarati tokom pečenja.
• „Pametni kolač“ se smatra gotovim ako je odozgo zapečen i ako mu se unutrašnji sadržaj lagano potrese.
• Kolač treba da isečete tek kada je ohlađen; ako pokušate da ga isečete dok je vruć, otpašće.

„Smart cake“ je odlična opcija za pečenje za moderne domaćice koje treba da rade toliko toga tokom dana. Desert je veoma ukusan, ne sadrži skupe sastojke i ne zahteva mnogo truda i vremena. Ako se pridržavate svih savjeta iz ovog članka i napravite pravo tijesto, bit ćete nagrađeni bujnim i nježnim desertom koji se bukvalno topi u ustima. Prijatno!

Pekla sam pola norme u kalupu 18x25 cm uzela sam 120 grama šećera za pola količine + 1 kesicu vanilin šećera. Dobro je koristiti visok i jednodelni kalup, jer testo ispada tečno i može da iscuri.

Stavite rernu da se zagreje na 170-175 stepeni.

Otopite puter i ohladite. Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite u jaku pjenu i ostavite sa strane. Žumanca, šećer, vanilin šećer i vodu umutiti mikserom. Dodati puter i umutiti. Dodajte prosejano brašno u nekoliko koraka i mešajte mikserom da nema grudvica. Ulijte 500 ml. mlijeka, miješajte dok ne postane glatko i dodajte 500 ml. mlijeka i ponovo miješajte dok ne postane glatka. Dodajte bjelanjke i dobro izmiješajte pjenjačom odozdo prema gore. Konzistencija tijesta će biti vrlo tečna, ali u isto vrijeme prozračna.

Tepsiju namazati puterom i posuti brašnom (ili obložiti papirom za pečenje). Sipajte testo i stavite u rernu na 1 sat i 20 minuta. Majica mi je malo pukla jer je bila 170 gr. Prevelika je za moju rernu, sledeći put ću malo smanjiti temperaturu.

Ostaviti da se ohladi, iseći na kockice i posuti šećerom u prahu. Kao što vidite, ispada da se radi o 3 sloja. Gornji deo je prozračni biskvit, sredina podseća na delikatan puding, a dno je gušće konzistencije pudinga. Sve zajedno jako ukusno Moj muž je rekao da nije dovoljno. Ujutro su ostala samo 2 komada

Prijatno

P.S.
1. u komentarima su moji eksperimenti u pečenju kolača u kalupu za mafine.
2. Tepsiju je bolje ne oblagati papirom za pečenje. Tada ga je teško otkinuti od pite. Ili ga takođe treba podmazati uljem i posuti brašnom

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Voda – 1 kašika. kašika
• Maslac - 125 gr.
• Mlijeko - 0,5 l.
• - 1 kašika.
• Šećer - 125 gr.
• Vanilin - 0,5 kašičice.

Pametan recept za tortu sa fotografijom

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, vanilijom i 1 kašikom. kašika vode. Dodati otopljeni (ali ne vruć!) puter. U nekoliko dodavanja dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim postepeno sipajte mleko i takođe dobro promešajte.

2. Bjelanca istucite u jaku pjenu.

3. U glavnu masu dodajte bjelanca i lagano izmiksajte. Testo sipajte u podmazan i brašnom posut pleh.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 40-45 minuta. Tokom pečenja, samo testo se deli na 3 sloja (ukusni biskvit, kremasta krema i sufle) i rezultat je neverovatno ukusna torta.
Pustite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja. Ukrasite po svom ukusu. Na primjer, možete posuti šećerom u prahu.

Spreman. Prijatno!

“Pametna torta? Šta?" - pitate i još par puta pročitajte naslov. I niste se varali, danas pričamo o pametnoj torti i kako je pripremiti. Za početak, predlažem da shvatite šta je to i odakle dolazi ime.

Ovo zanimljivo jelo je rođeno u Evropa jako dugo, brzo i ekonomično je njegov moto, i zaista, idealan je za veoma zaposlene domaćice, kada nema dovoljno vremena, ali želite nešto ukusno.

Dakle, kakvo je ovo ime... Suština je u tome da uzmemo određenu količinu sastojaka i pomiješamo ih u različitim proporcijama, ali na neki divan način se torta u rerni odvoji, odnosno dobijemo dva odvojena spužva slojeva, a između njih sloj kreme, prilično iznenađujuće, zar ne?

Odnosno, ne morate posebno pripremati testo, posebno fil, samo sve umesimo, a onda samo testo određuje koji sastojci gde idu - neki u biskvit, neki u fil. Već želite i sami isprobati?

Osnovni recept za ukusan desert

trebat će nam:

• Maslac – 130 gr
• Brašno – 100 gr
• Mlijeko – 400 – 500 ml
• Jaje – 4 kom
• Šećer – 160 gr
• Vanilin – 10 g (otprilike malo više od šapata)

Nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke, krećemo sa kuvanjem:

Naša torta visokog IQ-a je gotova, preostaje vam samo da je ohladite i možete je poslužiti. Slažete se, vrlo je lako i jednostavno za pripremu, nema kompliciranih sastojaka, nema poteškoća u pripremi, samo mijesite i pecite.

Trebat će vam 1 sat (pečenje i miješenje tijesta), količina sastojaka je predviđena za 8 osoba, a kalorijski sadržaj ovog jela je 221 kcal na 100 grama.

I usput, treba napomenuti da je ovo jelo idealna kombinacija bjelančevina, masti i ugljikohidrata, koliko je čovjeku potrebno, ni više, ni manje, što znači da takvo jelo neće naštetiti vašoj figuri, što ne može ne zadovoljiti težinu. -svesne devojke.

Mali trikovi "pametne torte": Da, da, ovdje, kao i svaki desert, postoje neke posebnosti.

Ako slijedite sve korake i uzmete u obzir sve recepte, onda ćete dobiti odličan troslojni desert, i što je najvažnije originalan, pa ako želite iznenaditi svoje goste, ovaj recept je za vas.

Provjereni video recept za ukusnu pametnu tortu

Kako pravilno poslužiti tortu?

Obična ohlađena torta seče na male komade. Najlakši način da ukrasite desert je da pospite šećer u prahu ili kokos.

Ako i dalje želite da desert izgleda kao prava torta, onda koristite kremu, možete pripremiti običnu proteinsku, trebat će malo vremena, možete smisliti nešto komplikovanije, kremu “sipati” u špric i kreiraj, stvaraj, stvaraj.

Na kremu dodajte komadiće jagode ili male trešnje. Općenito, za dekoraciju se koristi bilo koje voće i bobice: kivi, grožđe, banana, maline, komadići mandarina su savršeni.

Umjesto toga možete koristiti bilo koje orašaste plodove (orasi, bademi, lješnjaci) ili bilo koje drugo sušeno voće. Vrlo ukusne torte se prave sa čokoladnom glazurom, ili možda samo komadićima čokolade? Ili komadići čokolade? Vidite i sami da postoji mnogo opcija, možda imate svoj poseban recept, sve zavisi od vaše želje i mašte.

Biće još ukusnije ako tortu poslužite uz šoljicu tople kafe ili čokolade.

Nijanse kuhanja neobičnog jela u sporom štednjaku

"Šta da radimo?" - reći će vlasnici multicooker, a tu je i odličan recept za "pametnu" tortu za vas.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom
• Brašno – staklo
• Šećer – 160 gr
• Mlijeko – 400 – 500 ml
• Vanilin – 10 g
• Maslac (maslac) – 100 g
• Hladna voda – 1 kašika

U principu, recept se ne razlikuje mnogo od glavnog, ali ovdje postoje neke nijanse.

Recept je vrlo sličan, za pripremu će biti potrebno malo duže - 1 sat, 15 minuta (sat za pečenje, 15 minuta za pripremu tijesta), kalorijski sadržaj - 200 kcal na 100 grama, porcija za 8 osoba.

Recept za desert od Natalije Parkhomenko

Da li je moguće kuvati tortu u mikrotalasnoj?

Da li uopšte možete da pravite biskvit? u mikrotalasnoj, bukvalno za 5 minuta, "pametna torta", naravno, teško da će tako ispasti, jer još ima slojeva i potrebno je dobro ispeći. Ali mogu da podelim sa vama recept za biskvit u mikrotalasnoj, ispašće isto, samo bez fila za sufle.

Trebalo vam je:

• Jaje – 1 kom.
• Maslac – 3 kašike
• Mlijeko – 3 žlice
• Brašno – 4 kašike
• Šećer – 4 kašike
• Vanilin

• Korak 1 - zamesiti testo za biskvit. Dakle, pomešati sve suve sastojke - brašno, šećer - u šolju, dodati jaje (ovde ne treba ništa odvajati), pa koristiti puter otopljen i ohlađen, pa uliti mleko, sve dobro izmešati u šolji . Dodajte prstohvat vanilina.
• Korak 2 - stavite šolju u mikrotalasnu. 3 minute - i vaš desert od keksa je spreman! Ostavite da se malo ohladi u mikrotalasnoj. U biskvit možete dodati čokoladu ili kakao, tada će vaša torta biti čokoladna. Probajte - ovo je odlična ideja za doručak, pogotovo ako dodate malo kremastog sladoleda - kombinacija toplog keksa i hladnog sladoleda daje poseban i vrlo neobičan ukus.

Vrijeme kuvanja za ovaj divni desert: 5 minuta, i ovo nije zezanje, stvarno, probajte sami, vrlo je lako i brzo, vrijeme za 4-5 osoba
Priprema neće trajati više od 20 minuta.

Sastojci ovog jela su predviđeni za 1 šolju, odnosno za 1 osobu. Kalorijski sadržaj biskvitnog deserta će biti - 162 kcal na 100 g., što nije mnogo za desert.

Dakle, eto, sada ste se uvjerili da postoji i “pametna” torta, a ovo je vrlo originalan desert kojim možete lako iznenaditi svoje prijatelje na večernjem čaju ili obradovati svoje najmilije za prijatnim porodičnim stolom. I najvažnije je da se tu ne morate posebno truditi, ne morate posebno da se "mučite" sa filom i slojevima torte, testo će sve uraditi umesto vas, samo treba da se umesi sve u odgovarajućoj konzistenciji i stavite u rernu. Prijatno.