Porucha metabolismu lipidů je porucha v procesu tvorby a odbourávání tuků v těle, ke které dochází v játrech a tukové tkáni. Takovou poruchu může mít každý. Většina běžná příčina vývoj takové nemoci je genetická predispozice a špatná výživa. Kromě toho hrají důležitou roli při vzniku gastroenterologická onemocnění.

Tato porucha má zcela specifické příznaky, a to zvětšení jater a sleziny, rychlé vytáčení tělesná hmotnost a tvorba xantomu na povrchu kůže.

Na základě údajů lze stanovit správnou diagnózu laboratorní výzkum, která ukáže změny ve složení krve, a také pomocí informací získaných při objektivním fyzikálním vyšetření.

Je obvyklé léčit takovou metabolickou poruchu pomocí konzervativních metod, mezi nimiž je hlavní místo věnováno stravě.

Etiologie

Taková nemoc se velmi často vyvíjí v průběhu různých patologických procesů. Lipidy jsou tuky, které jsou syntetizovány játry nebo vstupují do lidského těla s jídlem. Takový proces plní velké množství důležitých funkcí a jakékoli selhání v něm může vést k rozvoji poměrně velkého počtu onemocnění.

Příčiny poruchy mohou být primární nebo sekundární. První kategorii predisponujících faktorů tvoří dědičné genetické zdroje, ve kterých se vyskytují jednotlivé nebo vícenásobné anomálie určitých genů odpovědných za tvorbu a využití lipidů. Provokatéři sekundární povahy jsou způsobeni iracionálním životním stylem a průběhem řady patologií.

Lze tedy reprezentovat druhou skupinu důvodů:

Kromě toho lékaři identifikují několik skupin rizikových faktorů, které jsou nejvíce náchylné k poruchám metabolismu tuků. Tyto zahrnují:

• pohlaví - ve velké většině případů je taková patologie diagnostikována u mužů;
• věková kategorie – patří sem ženy po menopauze;
• období porodu dítěte;
• řízení sedavého a nezdravý obrazživot;
• špatná výživa;
• přítomnost nadměrné tělesné hmotnosti;
• jaterní nebo ledvinové patologie dříve diagnostikované u osoby;
• průběh nebo endokrinní onemocnění;
• dědičné faktory.

Klasifikace

V lékařské oblasti existuje několik odrůd této nemoci, z nichž první ji rozděluje v závislosti na mechanismu vývoje:

• primární nebo vrozená porucha metabolismu lipidů- to znamená, že patologie není spojena s průběhem žádné nemoci, ale má dědičnou povahu. Defektní gen může být získán od jednoho rodiče, méně často od dvou;
• sekundární- poruchy metabolismu lipidů se často vyvíjejí v důsledku endokrinních onemocnění, stejně jako onemocnění gastrointestinálního traktu, jater nebo ledvin;
• nutriční- vzniká díky tomu, že člověk jí velké množství živočišných tuků.

Podle hladiny zvýšených lipidů se rozlišují následující formy poruch metabolismu lipidů:

• čistá nebo izolovaná hypercholesterolémie- vyznačující se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi;
• smíšená nebo kombinovaná hyperlipidémie- ve stejnou dobu během laboratorní diagnostika jsou detekovány zvýšené hladiny cholesterolu i triglyceridů.

Stojí za to zdůraznit nejvzácnější odrůdu - hypocholesterolémie. Jeho vývoj je podporován poškozením jater.

Moderní výzkumné metody umožnily identifikovat následující typy progrese onemocnění:

• dědičnou hyperchylomikronémii;
• vrozená hypercholesterolémie;
• dědičná dys-beta lipoproteinémie;
• kombinovaná hyperlipidemie;
• endogenní hyperlipidemie;
• dědičná hypertriglyceridémie.

Příznaky

Sekundární a dědičné poruchy metabolismu lipidů vedou k velkému množství změn v lidském organismu, proto má onemocnění mnoho vnějších i vnitřních klinických příznaků, jejichž přítomnost lze zjistit až po laboratorních diagnostických vyšetřeních.

Onemocnění má následující nejvýraznější příznaky:

• tvorba xantomů a jakákoliv lokalizace na kůži, stejně jako na šlachách. První skupinou novotvarů jsou uzliny obsahující cholesterol a postihující kůži chodidel a dlaní, zad a hrudníku, ramen a obličeje. Druhá kategorie se také skládá z cholesterolu, ale má žlutý odstín a vyskytuje se na jiných oblastech kůže;
• vzhled tukových usazenin v koutcích očí;
• zvýšený index tělesné hmotnosti;
• - jedná se o stav, při kterém jsou zvětšená játra a slezina;
• výskyt projevů charakteristických pro nefrózu a endokrinní onemocnění;
• zvýšený krevní tonus.

Výše uvedené klinické příznaky poruch metabolismu lipidů se objevují při zvýšení hladiny lipidů. V případě jejich nedostatku mohou příznaky zahrnovat:

• ztráta tělesné hmotnosti až do extrémního vyčerpání;
• vypadávání vlasů a štěpení nehtových plotének;
• výskyt jiných zánětlivých kožních lézí;
• nefróza;
• porušení menstruační cyklus A reprodukční funkce mezi ženami.

Všechny výše uvedené příznaky je vhodné aplikovat jak u dospělých, tak u dětí.

Diagnostika

Pro stanovení správné diagnózy musí lékař zkontrolovat data široký rozsah laboratorní testy, ale před jejich předepsáním musí lékař nezávisle provést několik manipulací.

Tím pádem, primární diagnóza zaměřené na:

• studium anamnézy nejen pacienta, ale také jeho přímých příbuzných, protože patologie může být dědičná;
• shromažďování životní historie člověka – to by mělo zahrnovat informace týkající se životního stylu a výživy;
• provedení důkladného fyzikálního vyšetření – k posouzení stavu kůže, prohmatání přední stěny dutiny břišní, která bude indikovat hepatosplenomegalii, a také k měření krevního tlaku;
• podrobný rozhovor s pacientem je nezbytný ke stanovení prvního výskytu a závažnosti příznaků.

Laboratorní diagnostika poruchy metabolismu lipidů zahrnuje:

• obecný klinický krevní test;
• biochemie krve;
• obecný rozbor moči;
• lipidový profil - bude udávat obsah triglyceridů, „dobrého“ a „špatného“ cholesterolu a také koeficient aterogenity;
• imunologický krevní test;
• krevní test na hormony;
• genetický výzkum, zaměřené na identifikaci defektních genů.

Instrumentální diagnostika ve formě CT a ultrazvuku, MRI a radiografie je indikována v případech, kdy má lékař podezření na vývoj komplikací.

Léčba

Poruchy metabolismu lipidů lze odstranit použitím konzervativní metody terapie, konkrétně:

• nedrogové metody;
• užívání léků;
• udržování jemné stravy;
• pomocí receptů tradiční medicíny.

Mezi nefarmakologické léčebné metody patří:

• normalizace tělesné hmotnosti;
• výkon tělesné cvičení- objemy a režimy zatížení se vybírají individuálně pro každého pacienta;
• vzdát se škodlivých závislostí.

Dieta pro takovou metabolickou poruchu je založena na následujících pravidlech:

• obohacení jídelníčku o vitamíny a dietní vlákninu;
• minimalizace spotřeby živočišných tuků;
• jíst hodně zeleniny a ovoce bohaté na vlákninu;
• nahrazení tučného masa tučnými rybami;
• použití řepkového, lněného, ​​ořechového nebo konopného oleje k dochucení pokrmů.

Léčba léky je zaměřena na příjem:

• statiny;
• inhibitory absorpce cholesterolu ve střevě - aby se zabránilo absorpci takové látky;
• Sekvestranty žlučových kyselin jsou skupinou léků zaměřených na vazbu žlučových kyselin;
• polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 – ke snížení hladiny triglyceridů.

Kromě toho je povolena terapie lidové prostředky, ale pouze po předchozí konzultaci s lékařem. Nejúčinnější jsou odvary připravené na základě:

• jitrocel a přeslička;
• heřmánek a křídlatka;
• hloh a třezalka tečkovaná;
• březová poupata a slaměnka;
• listy kaliny a jahodníku;
• ohnivý a řebříček;
• kořeny a listy pampelišky.

V případě potřeby se používají metody mimotělní terapie, které zahrnují změnu složení krve mimo tělo pacienta. K tomu se používají speciální zařízení. Tato léčba je povolena těhotným ženám a dětem, jejichž hmotnost přesahuje dvacet kilogramů. Nejčastěji se používá:

• imunosorpce lipoproteinů;
• kaskádová plazmová filtrace;
• sorpce plazmy;
• hemosorpce.

Možné komplikace

Porucha metabolismu lipidů u metabolického syndromu může mít následující důsledky:

• ateroskleróza, která může postihnout cévy srdce a mozku, střevní tepny a ledviny, dolní končetiny a aorta;
• stenóza lumen krevních cév;
• tvorba krevních sraženin a embolií;
• prasknutí cévy.

Prevence a prognóza

Aby se snížila pravděpodobnost rozvoje poruch metabolismu tuků, neexistují žádná specifická preventivní opatření, a proto se lidem doporučuje dodržovat obecná doporučení:

• udržování zdravého a aktivního životního stylu;
• brání rozvoji;
• správná a vyvážená výživa – nejlepší je dodržovat dietu s nízkým obsahem živočišných tuků a soli. Jídlo by mělo být obohaceno o vlákninu a vitamíny;
• odstranění emočního stresu;
• včasný boj proti arteriální hypertenzi a dalším onemocněním, které vedou k sekundárním metabolickým poruchám;
• Pravidelně se podrobuje kompletnímu vyšetření ve zdravotnickém zařízení.

Prognóza bude u každého pacienta individuální, protože závisí na několika faktorech - hladině lipidů v krvi, rychlosti rozvoje aterosklerotických procesů a lokalizaci aterosklerózy. Výsledek je však často příznivý a komplikace se vyvíjejí poměrně zřídka.

Je vše v článku z lékařského hlediska správně?

Odpovídejte pouze v případě, že máte prokázané lékařské znalosti

Metabolismus lipidů je na rozdíl od metabolismu bílkovin a sacharidů různorodý: tuky se syntetizují nejen z mastných sloučenin, ale také z bílkovin a cukrů. Pocházejí také z potravy, rozkládají se v horní části gastrointestinálního traktu a vstřebávají se do krve. Hladiny lipidů se neustále mění a závisí na mnoha důvodech. Metabolismus tuků v lidském těle může být snadno narušen a jen odborník ví, jak narušenou rovnováhu obnovit nebo léčit.

Pojďme zjistit, jak probíhá metabolismus lipidů v těle, co se děje při lipidové nerovnováze a jak rozpoznat její příznaky?

Učebnice pro studenty medicíny nazývají metabolismus lipidů souborem procesů přeměny tuků v buňkách těla a v extracelulárním prostředí. V podstatě se jedná o všechny změny sloučenin obsahujících tuk při interakci s ostatními, v důsledku čehož lipidové funkce v lidském těle:

• poskytování energie (štěpení tuků nastává s oddělením atomů vodíku, které se spojují s atomy kyslíku, což vede k tvorbě vody s uvolňováním velkého množství tepla);
• rezerva této energie (ve formě ukládání lipidů do tukových zásob - podkožní a viscerální tkáň, buněčné mitochondrie);
• stabilizace a regenerace cytoplazmatických membrán (tuky jsou součástí všech buněčných membrán);
• účast na syntéze biologicky účinné látky(steroidní hormony, prostaglandiny, vitamíny A a D), stejně jako signální molekuly, které přenášejí informace z buňky do buňky;
• tepelná izolace a tlumení nárazů vnitřních orgánů;
• prevence pádu plicní tkáně(některé lipidy jsou nedílná součást povrchově aktivní látka);
• účast na buněčné odpovědi na oxidační stres způsobený působením volných radikálů a prevenci rozvoje souvisejících patologií;
• ochrana červených krvinek před hemotropními jedy;
• rozpoznávání antigenů (jako receptory fungují vyčnívající procesy lipidových komplexů cytoplazmatických membrán, z nichž hlavní je aglutinace při krevní inkompatibilitě podle systému AB0);
• účast na procesu trávení dietních tuků;
• vytvoření ochranného filmu na povrchu pokožky, který ji chrání před vysycháním;
• syntéza hlavního hormonu, který reguluje vlastní (tukový) metabolismus (touto látkou je leptin).

Protože mluvíme o hormonální regulaci, stojí za zmínku další biologicky aktivní sloučeniny, které ovlivňují rovnováhu lipidů: inzulín, thyrotropin, somatotropin, kortizol, testosteron. Jsou syntetizovány slinivkou břišní a štítné žlázy, hypofýza, kůra nadledvin, mužská varlata a ženských vaječníků. Inzulin podporuje tvorbu tuku, jiné hormony jeho metabolismus naopak zrychlují.

Tuky obsažené ve všech živých buňkách, rozdělena do několika skupin:

• mastné kyseliny, aldehydy, alkoholy;
• mono-, di- a triglyceridy;
• glykolipidy, fosfolipidy a fosfoglykolipidy;
• vosky;
• sfingolipidy;
• estery sterolů (včetně cholesterolu, chemické složení což je alkohol, ale hraje obrovskou roli při poruchách metabolismu lipidů).

Existuje ještě několik vysoce specifických tuků a všechny se účastní metabolických procesů. V neutrálním stavu se lipidy nacházejí pouze uvnitř buněk, jejich cirkulace v krevním řečišti je nemožná kvůli vysoké pravděpodobnosti vzniku tukové blokády malých cév. Proto je příroda poskytla spojení s transportními proteiny. Takové složité souvislosti nazývané lipoproteiny. K jejich anabolismu dochází především v játrech a v epitelu tenkého střeva.

Pro zjištění stavu metabolismu lipidů se provádí krevní test na lipidový profil. Nazývá se lipidový profil a zahrnuje indikátory různých frakcí lipoproteinů (s vysokou, nízkou a velmi nízkou hustotou), veškerého cholesterolu a triglyceridů v nich obsažených. Normy ukazatelů metabolismu lipidů se liší v závislosti na pohlaví a věku a jsou shrnuty v jedné tabulce (pro ženy a muže), která je mezi lékaři oblíbená.

Jaké procesy zahrnuje metabolismus lipidů?

Metabolismus lipidů prochází určitým sledem fází:

1. trávení tuků vstupujících do trávicího traktu;
2. spojení s transportními proteiny a absorpce do krevní plazmy;
3. syntéza vlastních lipidů a podobná vazba na proteiny;
4. transport tukových proteinových komplexů do orgánů krevními a lymfatickými cestami;
5. metabolismus v krvi a uvnitř buněk;
6. transport produktů rozkladu do vylučovacích orgánů;
7. odstranění konečných produktů metabolismu.

Biochemie všech těchto procesů je velmi složitá, ale hlavní věcí je pochopit podstatu toho, co se děje. Abychom je stručně popsali, metabolismus lipidů vypadá takto: po spojení s nosiči putují lipoproteiny na místo určení, fixují se na pro ně specifické buněčné receptory a uvolňují potřebné tuky, čímž zvyšují jejich hustotu.

Dále se většina „ochuzených“ sloučenin vrátí do jater a přemění se na žlučových kyselin a je vylučován do střev. V menší míře jsou produkty metabolismu lipidů vytlačovány přímo z buněk ledvin a plic do vnějšího prostředí.

Vzhledem k předloženému schématu metabolismu tuků je v něm zřejmá dominantní role jater.

Úloha jater v metabolismu tuků

Kromě toho, že játra sama syntetizují hlavní složky metabolismu lipidů, jsou to játra, která jako první přijímají tuky absorbované ve střevě. To se vysvětluje strukturou oběhového systému. Ne nadarmo si příroda vymyslela systém portální žíla- druh „celní kontroly“: vše přijaté zvenčí prochází „dress code“ pod dohledem jaterních buněk. Deaktivují se škodlivé látky samostatně nebo zahájit proces jejich ničení jinými buňkami. A vše užitečné je vloženo do dolní duté žíly, tedy do celkového krevního oběhu.

Tuky se vážou na bílkoviny pro transport. Zpočátku obsahují komplexy tuk-protein velmi málo proteinů, což zajišťuje hustotu sloučenin. Jedná se o lipoproteiny s velmi nízkou hustotou. Poté se přidá trochu více bílkovin a jejich hustota se zvýší (lipoproteiny střední hustoty). Při další vazbě molekul proteinů se tvoří lipoproteiny s nízkou hustotou. To jsou přesně ty sloučeniny, které jsou hlavními přenašeči tuků do buněk těla.

Všechny uvedené látky se dostávají do krve, ale většinu z nich tvoří LDL. To znamená, že koncentrace lipoproteinů s nízkou hustotou je nejvyšší ve srovnání s jinými komplexy tuk-protein. V krvi je vysoká koncentrace lipoproteinů s vysokou hustotou – vyčerpaných a „ochuzených“. Znovu v játrech odštěpují lipidy, které se vážou na primární žlučové kyseliny a aminokyseliny. Vzniklé lipidové sloučeniny jsou již nedílnou součástí žluči.

Žluč je rezervována v žlučník a když bolus potravy vstoupí do střeva, uvolní se žlučovými cestami do lumen trávicího kanálu. Tam lipidy pomáhají rozkládat potravu na vstřebatelné složky. Nevyužité tuky při zpracování potravin se vracejí do krevního oběhu a jsou posílány do jater. A všechno začíná nanovo.

Procesy syntézy, rozpadu a vylučování probíhají neustále a ukazatele metabolismu lipidů neustále kolísají. A závisí na ročním období, denní době, délce příjmu potravy a množství fyzická aktivita. A je dobré, když tyto změny nepřekračují normu. Co se stane, když je metabolismus lipidů narušen a jeho markery jsou mimo normální rozmezí? V jakých situacích se to děje?

Poruchy metabolismu lipidů: příčiny a důsledky

K selhání metabolismu tuků může dojít, když:

• poruchy absorpce;
• nedostatečné vylučování;
• narušení přepravních procesů;
• nadměrné hromadění lipidů v jiných strukturách než v tukové tkáni;
• narušení intermediárního metabolismu lipidů;
• nadměrné nebo nedostatečné ukládání v samotné tukové tkáni.

Patofyziologie těchto poruch je odlišná, ale vedou ke stejnému výsledku: dyslipidemii.

Malabsorpce a zvýšené vylučování

Ke zhoršení vstřebávání lipidů dochází při malém množství enzymu lipázy, který běžně štěpí tuky na vstřebatelné složky, nebo jeho nedostatečné aktivaci. Takovými stavy jsou příznaky pankreatitidy, pankreatické nekrózy, sklerózy pankreatu, patologie jater, žlučníku a vylučování Žlučových cest, poškození epiteliální výstelky střeva, užívání některých antibakteriálních léků.

Tuky se špatně vstřebávají a v důsledku interakce s vápníkem a hořčíkem jsou stále v lumen gastrointestinálního traktu, což má za následek tvorbu nerozpustných a nevstřebatelných sloučenin. V důsledku toho potraviny bohaté na tyto minerály zhoršují vstřebávání lipidů. Nevstřebané tuky jsou v přebytku vylučovány stolicí, která se stává mastnou. Symptom se nazývá steatorea.

Narušení dopravy

Transport mastných sloučenin je nemožný bez nosných proteinů. Proto jsou onemocnění, hlavně dědičná, spojená s narušeným vzděláním nebo jejich úplnou absencí, provázena poruchou metabolismu lipidů. Mezi tato onemocnění patří abetalipoproteinémie, hypobetalipoproteinémie a analfaproteinémie. Nehraje tu nejmenší roli patologické procesy v játrech, hlavním orgánu syntetizujícím bílkoviny.

Hromadění tuku ve vysoce specializovaných buňkách a mezi nimi

Tvorba tukových kapének uvnitř parenchymatických buněk se vyvíjí v důsledku zvýšené lipogeneze, zpomalené oxidace, zvýšené lipolýzy, opožděného vylučování a nedostatku transportních proteinů. Tyto faktory vedou k narušení odstraňování tuku z buněk a přispívají k jejich hromadění. Kapičky tuku postupně nabývají na velikosti a v důsledku toho zcela vytlačují všechny organely na periferii. Buňky ztrácejí svou specifičnost, přestávají plnit své funkce a vzhledem se neliší od tukových buněk. Při pokročilé dystrofii se objevují příznaky selhání postižených orgánů.

K hromadění tukových usazenin dochází i mezi buňkami – ve stromatu. V tomto případě porušení metabolismu lipidů vede k postupné kompresi parenchymu a opět ke zvýšení funkčního selhání specializovaných tkání.

Porucha intermediárního metabolismu

Meziprodukty v metabolismu lipidů jsou ketolátky. V procesech výroby energie soutěží s glukózou. A pokud je v krvi málo cukru, pak pro zajištění životních funkcí těla se zvyšuje produkce ketolátek. Jejich zvýšená hladina v krvi se nazývá ketoacidóza. Může být fyziologický (po těžkém fyzickém nebo psycho-emocionálním stresu, v pozdním těhotenství) a patologický (spojený s nemocemi).

1. Fyziologická ketoacidóza nedosahuje vysokých čísel a má krátkodobý charakter, protože ketolátky rychle „shoří“ a uvolňují potřebné pro tělo energie.
2. Patologická ketoacidóza vzniká tehdy, když játra nespotřebovávají mastné kyseliny pouze pro tvorbu triglyceridů, ale využívají je i pro syntézu ketolátek (při hladovění, diabetes mellitus). Ketony mají výrazný toxický účinek a při vysoké ketoacidóze jsou život ohrožující.

Poruchy metabolismu lipidů v samotné tukové tkáni

V adipocytech probíhá jak lipogeneze, tak lipolýza. Normálně jsou vyvážené díky hormonální a nervové regulaci. Patologické změny závisí na tom, který z procesů převládá: se zvýšenou lipogenezí a sníženou aktivitou lipoproteinové lipázy se rozvíjí obezita (obezita 1. stupně) a poté výraznější nárůst tělesné hmotnosti a při zrychlené lipolýze úbytek hmotnosti s přechodem do kachexie (při včasné korekci se neprovádí).

Kromě toho se může měnit nejen objem tukových buněk, ale i jejich počet (pod vlivem genetických faktorů nebo faktorů morfogeneze - v raném dětství, pubertě, těhotenství, premenopauzálním období). Ale bez ohledu na to, v jaké fázi metabolismu lipidů se porucha vyskytuje, dyslipidémie se může projevit buď snížením hladiny tuku, nebo zvýšením.

1. Hypolipidémie, pokud není dědičná, dlouho není klinicky rozpoznán. A pouze krevní test k určení koncentrace indikátorů vám pomůže pochopit, co se děje. lipidový profil: Budou sníženy.
2. Hyperlipidémie, která je trvalá, vede k nárůstu hmotnosti, hypertenzi, cholelitiáza, ateroskleróza aorty a jejích větví, srdečních cév (ICHS) a mozku. V tomto případě budou v krvi zvýšeny téměř všechny ukazatele metabolismu lipidů (kromě HDL).

Jak obnovit metabolismus lipidů v těle

Chcete-li začít něco obnovovat, potřebujete vědět, co je rozbité. Proto nejprve provádějí diagnostiku a poté korekci. Diagnostika zahrnuje odběr krve na lipidový profil. Od toho závisí další vyšetření: pokud je poměr lipoproteinů a triglyceridů v krvi narušen, je třeba odstranit bezprostřední příčinu.

1. V případě gastrointestinální patologie je dosaženo chronické remise a vyléčení akutních onemocněnížaludek, střeva, játra, žlučové cesty, slinivka břišní.
2. U diabetes mellitus je glukózový profil korigován.
3. Hormonální poruchy u nemocí štítná žláza vyrovnáno substituční terapií.
4. Základem terapie hereditárních dyslipidémií jsou symptomatické léky, především vitamíny rozpustné v tucích.
5. Při obezitě se snaží urychlit základní metabolismus v lidském těle pomocí stravy, správného pitného režimu a fyzické aktivity.

V tomto ohledu není regulace metabolismu látek obsahujících tuk prováděna jedním specialistou, ale komplexním způsobem: terapeutem, gastroenterologem, kardiologem, endokrinologem a samozřejmě odborníkem na výživu. Společně se pokusí normalizovat metabolismus lipidů lidovými léky a specifickou skupinou léků: statiny, inhibitory absorpce cholesterolu, fibráty, sekvestranty žlučových kyselin, vitamíny.

Děkuji

Stránka poskytuje informace o pozadí pouze pro informační účely. Diagnostika a léčba onemocnění musí být prováděna pod dohledem odborníka. Všechny léky mají kontraindikace. Je nutná konzultace s odborníkem!

Jaké látky jsou lipidy?

Lipidy představují jednu ze skupin organické sloučeniny, mající skvělá hodnota pro živé organismy. Podle chemické struktury se všechny lipidy dělí na jednoduché a složité. Jednoduché lipidy jsou tvořeny alkoholem a žlučovými kyselinami, zatímco složité lipidy obsahují další atomy nebo sloučeniny.

Obecně mají lipidy pro člověka velký význam. Tyto látky jsou obsaženy ve významné části potravinářských výrobků, používají se v lékařství a farmacii a hrají důležitou roli v mnoha průmyslových odvětvích. V živém organismu jsou lipidy v té či oné formě součástí všech buněk. Z nutričního hlediska je velmi významným zdrojem energie.

Jaký je rozdíl mezi lipidy a tuky?

V podstatě pojem „lipidy“ pochází z řeckého kořene, který znamená „tuk“, ale mezi těmito definicemi stále existují určité rozdíly. Lipidy jsou větší skupinou látek, zatímco tuky se týkají pouze určitých typů lipidů. Synonymem pro „tuky“ jsou „triglyceridy“, které se získávají z kombinace glycerolalkoholu a karboxylových kyselin. Jak lipidy obecně, tak triglyceridy zvláště hrají významnou roli v biologických procesech.

Lipidy v lidském těle

Lipidy jsou součástí téměř všech tkání těla. Jejich molekuly jsou přítomny v jakékoli živé buňce a bez těchto látek je život prostě nemožný. V lidském těle se nachází mnoho různých lipidů. Každý typ nebo třída těchto sloučenin má své vlastní funkce. Mnoho biologických procesů závisí na normálním zásobování a tvorbě lipidů.

Z biochemického hlediska se lipidy účastní následujících důležitých procesů:

• produkce energie tělem;

• buněčné dělení;
• přenos nervových vzruchů;
• tvorba krevních složek, hormonů a dalších důležitých látek;
• ochrana a fixace některých vnitřních orgánů;
• buněčné dělení, dýchání atd.

Tuky jsou tedy životně důležité chemické sloučeniny. Významná část těchto látek vstupuje do těla s potravou. Poté jsou strukturní složky lipidů absorbovány tělem a buňky produkují nové molekuly lipidů.

Biologická úloha lipidů v živé buňce

Molekuly lipidů plní obrovské množství funkcí nejen v měřítku celého organismu, ale i v každé živé buňce individuálně. V podstatě je buňka strukturní jednotkou živého organismu. Je to místo, kde dochází k asimilaci a syntéze ( vzdělání) určité látky. Některé z těchto látek slouží k udržení života samotné buňky, některé k buněčnému dělení a některé k potřebám jiných buněk a tkání.

V živém organismu plní lipidy následující funkce:

• energie;
• rezervovat;
• strukturální;
• doprava;
• enzymatické;
• skladování;
• signál;
• regulační

Energetická funkce

Energetická funkce lipidů je redukována na jejich rozklad v těle, při kterém se uvolňuje velké množství energie. Živé buňky potřebují tuto energii k udržení různých procesů ( dýchání, růst, dělení, syntéza nových látek). Lipidy vstupují do buňky průtokem krve a ukládají se uvnitř ( v cytoplazmě) ve formě malých kapek tuku. V případě potřeby se tyto molekuly rozloží a buňka získá energii.

Rezervovat ( ukládání) funkce

Záložní funkce úzce souvisí s energetickou funkcí. Ve formě tuků uvnitř buněk lze energii ukládat „do rezervy“ a podle potřeby ji uvolňovat. Speciální buňky – adipocyty – jsou zodpovědné za hromadění tuků. Většinu jejich objemu zabírá velká kapka tuku. Jsou to adipocyty, které tvoří tukovou tkáň v těle. Největší zásoby tukové tkáně se nacházejí v podkožním tuku, větším a menším omentu ( v dutině břišní). Při dlouhodobém hladovění se tuková tkáň postupně odbourává, protože lipidové zásoby se využívají k získávání energie.

Tepelnou izolaci zajišťuje také tuková tkáň uložená v podkožním tuku. Tkáně bohaté na lipidy jsou obecně horšími vodiči tepla. To umožňuje tělu udržovat stálá teplota tělo a neochlazovat nebo přehřívat se tak rychle za různých podmínek prostředí.

Strukturální a bariérové ​​funkce ( membránové lipidy)

Lipidy hrají obrovskou roli ve struktuře živých buněk. V lidském těle tyto látky tvoří speciální dvojitou vrstvu, která tvoří buněčnou stěnu. Tím živá buňka může plnit své funkce a regulovat metabolismus s vnějším prostředím. Lipidy, které tvoří buněčnou membránu, také pomáhají udržovat tvar buňky.

Proč lipidové monomery tvoří dvojitou vrstvu ( dvouvrstvý)?

Monomery se nazývají chemické substance (PROTI v tomto případě– molekuly), které jsou schopny se spojovat za vzniku složitějších sloučenin. Buněčná stěna se skládá ze dvou vrstev ( dvouvrstvý) lipidy. Každá molekula, která tvoří tuto stěnu, má dvě části – hydrofobní ( není v kontaktu s vodou) a hydrofilní ( v kontaktu s vodou). Dvojitá vrstva je získána díky skutečnosti, že lipidové molekuly jsou rozmístěny s hydrofilními částmi uvnitř a vně buňky. Hydrofobní části se prakticky dotýkají, jelikož jsou umístěny mezi oběma vrstvami. Jiné molekuly mohou být také umístěny v hloubce lipidové dvojvrstvy ( proteiny, sacharidy, složité molekulární struktury), které regulují průchod látek buněčnou stěnou.

Transportní funkce

Transportní funkce lipidů je v těle druhořadá. Dělají to jen některá spojení. Například lipoproteiny, skládající se z lipidů a proteinů, transportují určité látky v krvi z jednoho orgánu do druhého. Tato funkce je však zřídka izolovaná, aniž by byla považována za hlavní pro tyto látky.

Enzymatická funkce

Lipidy v zásadě nejsou součástí enzymů podílejících se na rozkladu jiných látek. Bez lipidů však orgánové buňky nebudou schopny syntetizovat enzymy, konečný produkt životně důležité činnosti. Některé lipidy navíc hrají významnou roli při vstřebávání tuků z potravy. Žluč obsahuje významné množství fosfolipidů a cholesterolu. Neutralizují přebytečné pankreatické enzymy a brání jim v poškozování střevních buněk. K rozpuštění dochází také ve žluči ( emulgace) exogenní lipidy pocházející z potravy. Tuky tedy hrají obrovskou roli při trávení a pomáhají v práci jiných enzymů, ačkoli samy o sobě nejsou enzymy.

Funkce signálu

Některé komplexní lipidy plní v těle signalizační funkci. Spočívá v udržování různých procesů. Například glykolipidy v nervových buňkách se účastní přenosu nervových vzruchů z jedné nervové buňky do druhé. Kromě, velká důležitost mít signály v samotné buňce. Potřebuje „rozpoznat“ látky vstupující do krve, aby je mohla transportovat dovnitř.

Regulační funkce

Regulační funkce lipidů v těle je sekundární. Samotné lipidy v krvi mají malý vliv na průběh různých procesů. Jsou však součástí dalších látek, které mají velký význam při regulaci těchto procesů. Především se jedná o steroidní hormony (např. hormony nadledvin a pohlavní hormony). Hrají důležitou roli v metabolismu, růstu a vývoji těla, reprodukční funkci a ovlivňují fungování imunitního systému. Lipidy jsou také součástí prostaglandinů. Tyto látky vznikají při zánětlivých procesech a ovlivňují některé procesy v nervovém systému ( například vnímání bolesti).

Lipidy samy o sobě tedy neplní regulační funkci, ale jejich nedostatek může ovlivnit mnoho procesů v těle.

Biochemie lipidů a jejich vztah s jinými látkami ( proteiny, sacharidy, ATP, nukleové kyseliny, aminokyseliny, steroidy)

Metabolismus lipidů úzce souvisí s metabolismem ostatních látek v těle. Předně lze tuto souvislost vysledovat ve výživě člověka. Jakékoli jídlo se skládá z bílkovin, sacharidů a lipidů, které musí vstoupit do těla v určitých poměrech. V tomto případě člověk obdrží jak dostatek energie, tak dostatek konstrukčních prvků. V opačném případě ( například s nedostatkem lipidů) bílkoviny a sacharidy se rozloží na energii.

Také lipidy jsou do té či oné míry spojeny s metabolismem následujících látek:

• Kyselina adenosintrifosforečná ( ATP). ATP je jedinečná jednotka energie uvnitř buňky. Když se lipidy štěpí, část energie jde do produkce molekul ATP a tyto molekuly se účastní všech intracelulárních procesů ( transport látek, dělení buněk, neutralizace toxinů atd.).
• Nukleové kyseliny. Nukleové kyseliny jsou strukturními prvky DNA a nacházejí se v jádrech živých buněk. Energie vzniklá při odbourávání tuků se částečně využívá k dělení buněk. Při dělení se z nukleových kyselin tvoří nové řetězce DNA.
• Aminokyseliny. Aminokyseliny jsou strukturální složky bílkovin. V kombinaci s lipidy tvoří komplexní komplexy, lipoproteiny, odpovědné za transport látek v těle.
• Steroidy. Steroidy jsou typem hormonu, který obsahuje významné množství lipidů. Pokud se lipidy z potravy špatně vstřebávají, může pacient zaznamenat problémy s endokrinním systémem.

Metabolismus lipidů v těle je tedy v každém případě nutné posuzovat jako celek, z hlediska jeho vztahu k ostatním látkám.

Trávení a vstřebávání lipidů ( metabolismus, metabolismus)

Trávení a vstřebávání lipidů je první fází metabolismu těchto látek. Hlavní část lipidů vstupuje do těla s jídlem. V ústní dutina jídlo je rozdrceno a smícháno se slinami. Dále se hrudka dostane do žaludku, kde jsou chemické vazby částečně zničeny kyselinou chlorovodíkovou. Také některé chemické vazby v lipidech jsou zničeny enzymem lipázou obsaženou ve slinách.

Lipidy jsou nerozpustné ve vodě, takže nejsou okamžitě štěpeny enzymy ve dvanáctníku. Nejprve dochází k tzv. emulgaci tuků. Poté jsou chemické vazby rozloženy lipázou přicházející ze slinivky břišní. V zásadě má nyní každý typ lipidu svůj vlastní enzym zodpovědný za rozklad a absorpci této látky. Například fosfolipáza štěpí fosfolipidy, cholesterolesteráza štěpí sloučeniny cholesterolu atd. Všechny tyto enzymy jsou v různém množství obsaženy v pankreatické šťávě.

Rozštěpené lipidové fragmenty jsou individuálně absorbovány buňkami tenkého střeva. Obecně platí, že trávení tuků je velmi složitý proces, který je regulován mnoha hormony a hormony podobnými látkami.

Co je emulgace lipidů?

Emulgace je neúplné rozpuštění tukových látek ve vodě. V bolusu vstupu potravy duodenum, tuky jsou obsaženy ve formě velkých kapek. To jim brání v interakci s enzymy. Během emulgačního procesu jsou velké kapičky tuku „rozdrceny“ na menší kapičky. V důsledku toho se zvětšuje kontaktní plocha mezi kapičkami tuku a okolními ve vodě rozpustnými látkami a je možné odbourávání lipidů.

Proces emulgace lipidů v trávicím systému probíhá v několika fázích:

• V první fázi játra produkují žluč, která emulguje tuky. Obsahuje soli cholesterolu a fosfolipidy, které interagují s lipidy a přispívají k jejich „rozdrcení“ na malé kapičky.
• Žluč vylučovaná z jater se hromadí ve žlučníku. Zde se koncentruje a uvolňuje podle potřeby.
• Při konzumaci tučná jídla, je vyslán signál do hladkých svalů žlučníku, aby se stáhly. V důsledku toho se část žluči uvolňuje žlučovými cestami do dvanáctníku.
• V duodenu jsou tuky skutečně emulgovány a interagují s pankreatickými enzymy. Kontrakce ve stěnách tenkého střeva tento proces usnadňují „promícháním“ obsahu.

Někteří lidé mohou mít problémy se vstřebáváním tuku po odstranění žlučníku. Žluč vstupuje do dvanáctníku nepřetržitě, přímo z jater, a nestačí k emulgaci celého objemu lipidů, pokud se jí příliš mnoho.

Enzymy pro rozklad lipidů

K trávení každé látky má tělo vlastní enzymy. Jejich úkolem je rozbít chemické vazby mezi molekulami ( nebo mezi atomy v molekulách), do užitečný materiál může být tělem normálně absorbován. Různé enzymy jsou zodpovědné za rozklad různých lipidů. Většina z nich je obsažena ve šťávě vylučované slinivkou břišní.

Za rozklad lipidů jsou zodpovědné následující skupiny enzymů:

• lipázy;
• fosfolipázy;
• cholesterol esteráza atd.

Jaké vitamíny a hormony se podílejí na regulaci hladiny lipidů?

Hladiny většiny lipidů v lidské krvi jsou relativně konstantní. Může se pohybovat v určitých mezích. To závisí na biologických procesech probíhajících v samotném těle a na řadě dalších vnější faktory. Regulace hladiny lipidů v krvi je složitá biologický proces, na kterém se mnozí podílejí různé orgány a látky.

Následující látky hrají největší roli při vstřebávání a udržování konstantní hladiny lipidů:

• Enzymy.Řada pankreatických enzymů se podílí na rozkladu lipidů vstupujících do těla s potravou. Při nedostatku těchto enzymů se může hladina lipidů v krvi snížit, protože tyto látky se ve střevech jednoduše nevstřebávají.
• Žlučové kyseliny a jejich soli.Žluč obsahuje žlučové kyseliny a řadu jejich sloučenin, které přispívají k emulgaci lipidů. Bez těchto látek je také nemožné normální vstřebávání lipidů.
• Vitamíny. Vitamíny mají komplexní posilující účinek na organismus a také přímo či nepřímo ovlivňují metabolismus lipidů. Například při nedostatku vitaminu A se zhoršuje regenerace buněk ve sliznicích, zpomaluje se i trávení látek ve střevech.
• Intracelulární enzymy. Buňky střevního epitelu obsahují enzymy, které je po vstřebání mastných kyselin přeměňují na transportní formy a posílají je do krevního oběhu.
• Hormony. Metabolismus obecně ovlivňuje celá řada hormonů. Například, vysoká úroveň Inzulín může výrazně ovlivnit hladinu krevních lipidů. Proto byly některé normy pro pacienty s diabetem revidovány. Hormony štítné žlázy, glukokortikoidní hormony nebo norepinefrin mohou stimulovat rozklad tukové tkáně za účelem uvolnění energie.

Udržování normální hladiny lipidů v krvi je tedy velmi složitý proces, který přímo či nepřímo ovlivňují různé hormony, vitamíny a další látky. Během diagnostického procesu musí lékař určit, v jaké fázi byl tento proces narušen.

biosyntéza ( vzdělání) a hydrolýza ( rozklad) lipidy v těle ( anabolismus a katabolismus)

Metabolismus je souhrn metabolických procesů v těle. Všechny metabolické procesy lze rozdělit na katabolické a anabolické. Mezi katabolické procesy patří rozklad a rozklad látek. Ve vztahu k lipidům se to vyznačuje jejich hydrolýzou ( rozklad na jednodušší látky) V gastrointestinální trakt. Anabolismus kombinuje biochemické reakce zaměřené na tvorbu nových, složitějších látek.

Biosyntéza lipidů se vyskytuje v následujících tkáních a buňkách:

• Buňky střevního epitelu. Ve střevní stěně dochází k vstřebávání mastných kyselin, cholesterolu a dalších lipidů. Bezprostředně poté se v těchto stejných buňkách tvoří nové transportní formy lipidů, které vstupují do žilní krve a jsou posílány do jater.
• Jaterní buňky. V jaterních buňkách se některé transportní formy lipidů rozpadnou a z nich se syntetizují nové látky. Vzniká zde například cholesterol a fosfolipidové sloučeniny, které se pak vylučují žlučí a přispívají k normálnímu trávení.
• Buňky jiných orgánů. Některé lipidy putují s krví do jiných orgánů a tkání. V závislosti na typu buňky se lipidy přeměňují na specifický typ sloučeniny. Všechny buňky, tak či onak, syntetizují lipidy, aby vytvořily buněčnou stěnu ( lipidová dvojvrstva). V nadledvinách a gonádách jsou steroidní hormony syntetizovány z některých lipidů.

Kombinace výše uvedených procesů tvoří metabolismus lipidů v lidském těle.

Resyntéza lipidů v játrech a dalších orgánech

Resyntéza je proces tvorby určitých látek z jednodušších, které byly absorbovány dříve. V těle k tomuto procesu dochází během vnitřní prostředí některé buňky. Resyntéza je nezbytná k tomu, aby tkáně a orgány přijímaly všechny potřebné typy lipidů, a to nejen ty, které jsou konzumovány s jídlem. Resyntetizované lipidy se nazývají endogenní. Tělo vynakládá energii na jejich tvorbu.

V první fázi dochází k resyntéze lipidů ve střevních stěnách. Zde se mastné kyseliny přijaté z potravy přeměňují na transportní formy, které jsou transportovány krví do jater a dalších orgánů. Část resyntetizovaných lipidů bude dopravena do tkání, z druhé části se budou tvořit látky nezbytné pro život ( lipoproteiny, žluč, hormony atd.), přebytek se přemění na tukovou tkáň a uloží se „do rezervy“.

Jsou lipidy součástí mozku?

Lipidy jsou velmi důležitou složkou nervové buňky nejen v mozku, ale v celém nervovém systému. Jak víte, nervové buňky řídí různé procesy v těle přenosem nervových impulsů. V tomto případě jsou všechny nervové dráhy od sebe „izolovány“, takže impuls přichází do určitých buněk a neovlivňuje jiné nervové dráhy. Tato „izolace“ je možná díky myelinové pochvě nervových buněk. Myelin, který brání chaotickému šíření impulsů, se skládá z přibližně 75 % lipidů. Jako v buněčné membrány ah, zde tvoří dvojitou vrstvu ( dvouvrstvý), který je několikrát ovinut kolem nervové buňky.

Myelinová pochva v nervovém systému obsahuje následující lipidy:

• fosfolipidy;
• cholesterol;
• galaktolipidy;
• glykolipidy.

U některých vrozených poruch může docházet k tvorbě lipidů. neurologické problémy. To se vysvětluje právě ztenčením nebo přerušením myelinové pochvy.

Lipidové hormony

Lipidy hrají důležitou strukturální roli, včetně přítomnosti ve struktuře mnoha hormonů. Hormony, které obsahují mastné kyseliny, se nazývají steroidní hormony. V těle je produkují gonády a nadledvinky. Některé z nich jsou přítomny i v buňkách tukové tkáně. Steroidní hormony se podílejí na regulaci mnoha životně důležitých procesů. Jejich nerovnováha může mít vliv na tělesnou hmotnost, schopnost počít dítě, vývoj jakékoli zánětlivé procesy, fungování imunitního systému. Klíčem k normální produkci steroidních hormonů je vyvážený příjem lipidů.

Lipidy jsou součástí následujících životně důležitých hormonů:

• kortikosteroidy ( kortizol, aldosteron, hydrokortison atd.);
• mužské pohlavní hormony – androgeny ( androstendion, dihydrotestosteron atd.);
• ženské pohlavní hormony - estrogeny ( estriol, estradiol atd.).

Nedostatek některých mastných kyselin v potravě tak může vážně ovlivnit fungování endokrinního systému.

Úloha lipidů pro pokožku a vlasy

Lipidy mají velký význam pro zdraví pokožky a jejích příloh ( vlasy a nehty). Kůže obsahuje tzv. mazové žlázy, které vylučují na povrch určité množství sekretu bohatého na tuky. Tato látka plní mnoho užitečných funkcí.

Lipidy jsou důležité pro vlasy a pokožku z následujících důvodů:

• významnou část vlasové substance tvoří komplexní lipidy;
• kožní buňky se rychle mění a lipidy jsou důležité jako zdroj energie;
• tajné ( vylučovaná látka) mazové žlázy zvlhčuje pokožku;
• Díky tukům je zachována pevnost, pružnost a hladkost pokožky;
• malé množství lipidů na povrchu vlasů jim dodává zdravý lesk;
• lipidová vrstva na povrchu pokožky ji chrání před agresivním působením vnějších faktorů ( Studený, sluneční paprsky, mikroby na povrchu kůže atd.).

V kožních buňkách, jako např vlasové folikuly lipidy vstupují do krve. Správná výživa tedy zajišťuje zdravou pokožku a vlasy. Používání šamponů a krémů obsahujících lipidy ( zejména esenciální mastné kyseliny) je také důležité, protože některé z těchto látek budou absorbovány z povrchu buněk.

Klasifikace lipidů

V biologii a chemii je toho docela dost různé klasifikace lipidy. Hlavní je chemická klasifikace, podle kterého se lipidy dělí v závislosti na jejich struktuře. Z tohoto hlediska lze všechny lipidy rozdělit na jednoduché ( skládající se pouze z atomů kyslíku, vodíku a uhlíku) a složité ( obsahující alespoň jeden atom dalších prvků). Každá z těchto skupin má odpovídající podskupiny. Tato klasifikace je nejvhodnější, protože odráží nejen chemickou strukturu látek, ale částečně určuje i chemické vlastnosti.

Biologie a medicína mají své vlastní dodatečné klasifikace, které používají jiná kritéria.

Exogenní a endogenní lipidy

Všechny lipidy v lidském těle lze rozdělit do dvou velké skupiny- exogenní a endogenní. Do první skupiny patří všechny látky, které se do těla dostávají z vnějšího prostředí. Největší množství exogenních lipidů vstupuje do těla s potravou, ale existují i ​​jiné cesty. Například při používání různých kosmetických přípravků nebo léků může tělo přijímat i určité množství lipidů. Jejich činnost bude převážně lokální.

Po vstupu do těla jsou všechny exogenní lipidy rozloženy a absorbovány živými buňkami. Zde se z jejich strukturních složek budou tvořit další lipidové sloučeniny, které tělo potřebuje. Tyto lipidy, syntetizované vlastními buňkami, se nazývají endogenní. Mohou mít zcela odlišnou strukturu a funkci, ale skládají se ze stejných „strukturálních složek“, které vstoupily do těla s exogenními lipidy. Proto se při nedostatku některých druhů tuků ve stravě mohou vyvinout různé nemoci. Některé složky komplexních lipidů si tělo nedokáže syntetizovat samostatně, což ovlivňuje průběh některých biologických procesů.

Mastné kyseliny

Mastné kyseliny jsou třídou organických sloučenin, které jsou strukturální součástí lipidů. V závislosti na tom, které mastné kyseliny jsou v lipidu obsaženy, se mohou vlastnosti této látky měnit. Například triglyceridy, nejdůležitější zdroj energie pro Lidské tělo, jsou deriváty glycerolalkoholu a několika mastných kyselin.

V přírodě se mastné kyseliny nacházejí v různých látkách – od ropy po rostlinné oleje. Do lidského těla se dostávají především potravou. Každá kyselina je konstrukční součást pro určité buňky, enzymy nebo sloučeniny. Jakmile se vstřebá, tělo jej přemění a využije v různých biologických procesech.

Nejdůležitějšími zdroji mastných kyselin pro člověka jsou:

• živočišné tuky;
• rostlinné tuky;
• tropické oleje ( citrusy, palmy atd.);
• tuky pro potravinářský průmysl ( margarín atd.).

V lidském těle se mastné kyseliny mohou ukládat v tukové tkáni jako triglyceridy nebo cirkulovat v krvi. Nacházejí se v krvi jak ve volné formě, tak ve formě sloučenin ( různé frakce lipoproteinů).

Nasycené a nenasycené mastné kyseliny

Všechny mastné kyseliny se podle chemické struktury dělí na nasycené a nenasycené. Nasycené kyseliny jsou pro tělo méně prospěšné a některé dokonce škodlivé. To se vysvětluje tím, že v molekule těchto látek nejsou žádné dvojné vazby. Jedná se o chemicky stabilní sloučeniny a tělo je hůře vstřebává. V současné době je prokázána souvislost některých nasycených mastných kyselin se vznikem aterosklerózy.

Nenasycené mastné kyseliny se dělí do dvou velkých skupin:

• Mononenasycené. Tyto kyseliny mají ve své struktuře jednu dvojnou vazbu a jsou tedy aktivnější. Předpokládá se, že jejich konzumace může snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji aterosklerózy. Největší množství mononenasycených mastných kyselin se nachází v řadě rostlin ( avokádo, olivy, pistácie, lískové ořechy) a tedy v olejích získaných z těchto rostlin.
• Polynenasycené. Polynenasycené mastné kyseliny mají ve své struktuře několik dvojných vazeb. Charakteristickým rysem těchto látek je, že je lidské tělo není schopno syntetizovat. Jinými slovy, pokud tělo nepřijímá polynenasycené mastné kyseliny z potravy, časem to nevyhnutelně povede k určitým poruchám. Nejlepšími zdroji těchto kyselin jsou mořské plody, sójový a lněný olej, sezamová semínka, mák, pšeničné klíčky atd.

Fosfolipidy

Fosfolipidy jsou komplexní lipidy obsahující zbytek kyseliny fosforečné. Tyto látky jsou spolu s cholesterolem hlavními složkami buněčných membrán. Tyto látky se podílejí i na transportu jiných lipidů v těle. Z lékařského hlediska mohou fosfolipidy hrát také signální roli. Jsou například součástí žluči, protože podporují emulgaci ( rozpuštění) ostatní tuky. Podle toho, která látka je více ve žluči, cholesterolu nebo fosfolipidech, můžete určit riziko vzniku cholelitiázy.

Glycerol a triglyceridy

Z hlediska své chemické struktury není glycerol lipid, ale je důležitou strukturální složkou triglyceridů. Jedná se o skupinu lipidů, které hrají v lidském těle obrovskou roli. Nejdůležitější funkcí těchto látek je dodávat energii. Triglyceridy, které se dostávají do těla s jídlem, se rozkládají na glycerol a mastné kyseliny. V důsledku toho se uvolňuje velmi velké množství energie, která jde do práce svalů ( kosterní svalstvo, srdeční svaly atd.).

Tuková tkáň v lidském těle je zastoupena především triglyceridy. Většina těchto látek prochází před uložením v tukové tkáni určitými chemickými přeměnami v játrech.

Beta lipidy

Beta lipidy se někdy nazývají beta lipoproteiny. Dualita jména je vysvětlena rozdíly v klasifikacích. Jedná se o jednu z frakcí lipoproteinů v těle, která hraje důležitou roli při rozvoji určitých patologií. V první řadě mluvíme o ateroskleróze. Beta lipoproteiny přenášejí cholesterol z jedné buňky do druhé, ale kvůli strukturálním vlastnostem molekul se tento cholesterol často „zasekává“ ve stěnách krevních cév a tvoří aterosklerotické plaky a brání normálnímu průtoku krve. Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.

Metabolismus lipidů je metabolismus tuků, který probíhá v orgánech trávicího traktu za účasti enzymů produkovaných slinivkou břišní. Pokud je tento proces narušen, příznaky se mohou lišit v závislosti na povaze selhání - zvýšení nebo snížení hladiny lipidů. Při této dysfunkci se zkoumá množství lipoproteinů, protože mohou identifikovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Léčba je stanovena přísně lékařem na základě získaných výsledků.

Co je metabolismus lipidů?

Při vstupu do těla spolu s jídlem procházejí tuky primárním zpracováním v žaludku. V tomto prostředí však nedochází k úplnému trávení, protože je vysoce kyselé, ale postrádá žlučové kyseliny.

Schéma metabolismu lipidů

Když vstoupí do dvanáctníku, který obsahuje žlučové kyseliny, lipidy podléhají emulgaci. Tento proces lze popsat jako částečné smíchání s vodou. Vzhledem k tomu, že prostředí ve střevech je mírně zásadité, dochází vlivem uvolněných plynových bublinek, které jsou produktem neutralizační reakce, k uvolnění kyselého obsahu žaludku.

Pankreas syntetizuje specifický enzym zvaný lipáza. Je to on, kdo působí na molekuly tuku a rozkládá je na dvě složky: mastné kyseliny a glycerol. Typicky se tuky přeměňují na polyglyceridy a monoglyceridy.

Následně se tyto látky dostávají do epitelu střevní stěny, kde dochází k biosyntéze lipidů nezbytných pro lidský organismus. Poté se spojí s proteiny za vzniku chylomikronů (třída lipoproteinů), načež jsou distribuovány po celém těle spolu s tokem lymfy a krve.

V tělesných tkáních dochází k opačnému procesu získávání tuků z krevních chylomikronů. Nejaktivnější biosyntéza probíhá v tukové vrstvě a játrech.

Příznaky narušeného procesu

Pokud je v lidském těle narušen metabolismus lipidů, pak jsou výsledkem různá onemocnění s charakteristickými vnějšími a vnitřní znaky. Problém lze identifikovat až po laboratorních testech.

Takovými příznaky se může projevit narušený metabolismus tuků vyšší úroveň lipidy:

• vzhled tukových usazenin v koutcích očí;
• zvýšený objem jater a sleziny;
• zvýšený index tělesné hmotnosti;
• projevy charakteristické pro nefrózu, aterosklerózu, endokrinní onemocnění;
• zvýšený vaskulární tonus;
• tvorba xantomů a xantelasmat jakékoliv lokalizace na kůži a šlachách. První jsou nodulární novotvary obsahující cholesterol. Postihují dlaně, chodidla, hrudník, obličej a ramena. Druhá skupina také představuje cholesterolové novotvary, které mají žlutý odstín a objevují se na jiných oblastech kůže.

Když jsou hladiny lipidů nízké, objevují se následující příznaky:

• ztráta váhy;
• oddělení nehtových plotének;
• ztráta vlasů;
• nefróza;
• poruchy menstruačního cyklu a reprodukčních funkcí u žen.

Lipidogram

Cholesterol se pohybuje v krvi spolu s bílkovinami. Existuje několik typů lipidových komplexů:

1. 1. Lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL). Jsou nejškodlivější frakcí lipidů v krvi s vysokou schopností tvořit aterosklerotické pláty.
2. 2. Lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL). Mají opačný účinek, zabraňují tvorbě usazenin. Transportují volný cholesterol do jaterních buněk, kde se následně zpracovává.
3. 3. Lipoproteiny s velmi nízkou hustotou (VLDL). Jsou to stejné škodlivé aterogenní sloučeniny jako LDL.
4. 4. Triglyceridy. Jsou to mastné sloučeniny, které jsou zdrojem energie pro buňky. Když jsou v krvi nadměrné, jsou cévy náchylné k ateroskleróze.

Hodnocení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění podle hladiny cholesterolu není efektivní, pokud má člověk poruchu metabolismu lipidů. S převahou aterogenních frakcí nad frakcemi podmíněně neškodnými (HDL) i s normální úroveň cholesterolu, pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy se vážně zvyšuje. Pokud je tedy metabolismus tuků narušen, měl by být proveden lipidový profil, tedy biochemie krve (analýza) ke stanovení množství lipidů.

Na základě získaných ukazatelů se vypočítá koeficient aterogenity. Ukazuje poměr aterogenních a neaterogenních lipoproteinů. Definováno takto:

Vzorec pro výpočet aterogenního koeficientu

Normálně by KA měla být menší než 3. Pokud je v rozsahu od 3 do 4, pak vysoké riziko rozvoj aterosklerózy. Když hodnota překročí 4, je pozorována progrese onemocnění.

>> Trávení tuků, regulace metabolismu

Metabolismus tuků (lipidů) v lidském těle

Metabolismus tuků (lipidů) v lidském těle se skládá ze tří fází

1. Trávení a vstřebávání tuků v žaludku a střevech

2. Intermediární metabolismus tuků v těle

3. Vylučování tuků a jejich metabolických produktů z těla.

Tuky jsou součástí velké skupiny organických sloučenin – lipidů, proto jsou pojmy „metabolismus tuků“ a „metabolismus lipidů“ synonyma.

Dospělý lidský organismus přijme asi 70 gramů živočišných tuků denně a rostlinného původu. V ústní dutině nedochází k odbourávání tuků, protože sliny neobsahují odpovídající enzymy. Částečné štěpení tuků na složky (glycerol, mastné kyseliny) začíná v žaludku, ale tento proces je pomalý z následujících důvodů:

1. v žaludeční šťávy u dospělých je aktivita enzymu (lipázy) pro štěpení tuků velmi nízká,

2. acidobazická rovnováha v žaludku není pro působení tohoto enzymu optimální,

3. v žaludku nejsou podmínky pro emulgaci (štěpení na malé kapičky) tuků a lipáza aktivně štěpí tuky pouze ve složení tukové emulze.

U dospělého člověka tedy většina tuku prochází žaludkem bez výraznějších změn.

Na rozdíl od dospělých dochází u dětí k odbourávání tuků v žaludku mnohem aktivněji.

Hlavní část dietních lipidů podléhá rozkladu v horní části tenkého střeva pod vlivem pankreatické šťávy.

Úspěšné odbourávání tuků je možné, pokud se nejprve rozloží na malé kapičky. K tomu dochází pod vlivem žlučových kyselin vstupujících do dvanáctníku se žlučí. V důsledku emulgace se povrch tuků prudce zvětšuje, což usnadňuje jejich interakci s lipázou.

V tenkém střevě dochází k vstřebávání tuků a dalších lipidů. Spolu s produkty štěpení tuků se do těla dostávají kyseliny rozpustné v tucích (A, D, E, K).

K syntéze tuků specifických pro daný organismus dochází v buňkách střevní stěny. Následně se nově vytvořené tuky dostávají do lymfatického systému a následně do krve. Maximální obsah tuku v krevní plazmě nastává mezi 4. a 6. hodinou po požití tučného jídla. Po 10 - 12 hodinách se koncentrace tuku vrátí k normálu.

Játra se aktivně podílejí na metabolismu tuků. V játrech se některé nově vytvořené tuky oxidují a tvoří energii potřebnou pro fungování těla. Druhá část tuků se přemění na formu vhodnou pro přepravu a dostává se do krve. Denně se tedy přenese 25 až 50 gramů tuku. Tuky, které tělo nevyužije, se okamžitě dostávají do krevního oběhu tukové buňky, kde jsou uloženy v záloze. Tyto sloučeniny mohou být použity během půstu, cvičení a tak dále.

Tuky jsou pro naše tělo důležitým zdrojem energie. Při krátkodobých a náhlých zátěžích se nejprve využívá energie glykogenu, který se nachází ve svalech. Pokud se zátěž těla nezastaví, pak začíná odbourávání tuků.

Odtud je třeba vyvodit, že pokud se chcete pomocí fyzické aktivity zbavit přebytečných kilogramů, je nutné, aby tyto aktivity byly dostatečně dlouhé alespoň 30 - 40 minut.

Metabolismus tuků velmi úzce souvisí s metabolismem sacharidů. S přebytkem sacharidů v těle se metabolismus tuků zpomaluje a práce jde pouze směrem k syntéze nových tuků a jejich ukládání do rezervy. Pokud je v jídle nedostatek sacharidů, naopak se aktivuje odbourávání tuků z tukové zásoby. Z toho můžeme usoudit, že výživa na hubnutí by měla omezovat (v rozumných mezích) nejen konzumaci tuků, ale i sacharidů.

Většinu tuků, které přijímáme, naše tělo využívá nebo si je ukládá do zásoby. Za normálních podmínek se z našeho těla vyloučí pouze 5 % tuků, děje se to pomocí mazových a potních žláz.

Regulace metabolismu tuků

Regulace metabolismu tuků v těle probíhá pod vedením centrály nervový systém. Naše emoce mají velmi silný vliv na metabolismus tuků. Pod vlivem různě silných emocí se do krevního oběhu dostávají látky, které aktivují nebo zpomalují metabolismus tuků v těle. Z těchto důvodů byste měli jíst v klidný stav vědomí.

Při pravidelném nedostatku vitamínů A a B v potravě mohou nastat poruchy metabolismu tuků.

Fyzikálně-chemické vlastnosti tuku v lidském těle závisí na typu tuku dodávaného s potravou. Pokud jsou například hlavním zdrojem tuku člověka rostlinné oleje (kukuřičný, olivový, slunečnicový), pak bude mít tuk v těle tekutější konzistenci. Pokud v lidské potravě převládají živočišné tuky (jehněčí, vepřový tuk), pak tuky podobnější živočišnému tuku (tvrdá konzistence s vysoká teplota tání). Tato skutečnost je experimentálně potvrzena.

Jak odstranit transmastné kyseliny z těla

Jeden z nejdůležitější úkoly kterému čelí moderní muž– jak očistit vlastní tělo od toxinů a jedů nahromaděných „díky“ nekvalitní každodenní výživě. Významnou roli při znečišťování organismu hrají transmastné kyseliny, které jsou hojně dodávány s každodenní potravou a časem značně brzdí činnost vnitřních orgánů.

Transmastné kyseliny jsou v podstatě z těla vyloučeny díky schopnosti buněk obnovovat se. Některé buňky odumírají a na jejich místě se objevují nové. Pokud jsou v těle buňky, jejichž membrány se skládají z transmastných kyselin, pak se po jejich odumření mohou na jejich místě objevit nové buňky, jejichž membrány se skládají z kvalitních mastných kyselin. K tomu dochází, pokud člověk ze stravy vyloučí potraviny obsahující transmastné kyseliny.

Abyste zajistili, že co nejméně transmastných kyselin pronikne buněčnými membránami, musíte zvýšit množství Omega-3 mastných kyselin, které denně konzumujete. Konzumací potravin obsahujících takové oleje a tuky zajistíte, že membrány nervových buněk budou mít správnou strukturu, což bude mít pozitivní vliv na fungování mozku a nervového systému.

Musíme pamatovat na to, že při tepelné úpravě se tuky mohou rozkládat za vzniku dráždivých a škodlivých látek. Přehříváním tuků se snižuje jejich nutriční a biologická hodnota.

Další články s užitečnými informacemi

Proč lidé potřebují tuky?

Nedostatek tuků v potravě výrazně podkopává zdraví člověka, a pokud jsou zdravé tuky přítomny ve stravě, pak se život člověka díky zvýšení fyzické a duševní výkonnosti výrazně zjednoduší.

Popis typů obezity a způsobů léčby tohoto onemocnění

Obezita v Nedávno se mezi světovou populací stále více rozšiřuje a toto onemocnění vyžaduje dlouhodobou a systémovou léčbu.