Sin.: zde, moruše, moruše, tutina, bourec morušový, šáh-tuta.
Rod vysokých listnatých stromů z čeledi moruše. Vynikající antiseptikum a antioxidant (zejména v ovoci), má hypoglykemický účinek, vykazuje protizánětlivé, expektorační, antibakteriální, adstringentní, diuretické a diaforetické vlastnosti.
Zeptejte se odborníků
V lékařství
Šťavnaté plody moruše jsou vynikajícím lékem na různé nemoci, ale v oficiální medicíně se tolik nepoužívají. Zatím se používají pouze k léčbě hypochromní anémie způsobené gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Bylo však prokázáno, že přípravky na bázi listů moruše působí v počátečních stádiích diabetes mellitus hypoglykemicky. Moderní bylinkáři doporučují nálev z listů moruše při nedostatku vitamínů jako prostředek ke zlepšení zdraví a čerstvé ovoce při chudokrevnosti a pro obnovu metabolických procesů. Kromě toho se ukázalo, že moruše je velmi užitečná při onemocněních žlučových cest a onemocněních gastrointestinálního traktu (úplavice, enterokolitida, dysbakterióza).
V oficiální farmakologii je také moruše na dlouhou dobu zůstal bez povšimnutí. Teprve nedávno se výtažky z různých částí rostliny začaly přidávat do doplňků stravy doporučovaných pro regulaci metabolismu sacharidů a tuků, pročištění střev a odstranění toxinů a pro hubnutí (například léky „Normomass“, „Spirulina“). . Z listů moruše se získávají přípravky určené k léčbě revmatismu, kožní tuberkulózy a ekzémů.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Konzumace moruší nemá prakticky žádné kontraindikace. Konzumace plodů moruše se nedoporučuje osobám s individuální nesnášenlivostí.
Měli byste si být vědomi toho, že nadměrná konzumace ovoce může způsobit průjem. Po požití se nedoporučuje pít studená voda– to může způsobit žaludeční nevolnost a nadýmání. Diabetici a hypertonici by neměli konzumovat čerstvé ovoce ve velkém množství, protože se může zvýšit hladina cukru v krvi a krevní tlak.
V kosmetologii
V moderní kosmetologii se čerstvé plody bílé moruše používají ve SPA salonech k přípravě masek, které stahují a zužují póry, z listů se vyrábějí obklady na akné, pupínky a ekzémy. V současné době se produkty proti pigmentaci kůže a pihám vyrábí s extraktem z moruše černé, očištěným od barviva. Antibakteriální, ochranné a hojivé vlastnosti moruše se využívají při výrobě produktů péče o pokožku rukou. Přírodní maska z plodů moruše černé (pouze pro brunetky) se používá k lesku vlasů, posílení jejich kořínků a zbavení se lupů.
V jiných oblastech
V dietetice
Obsah velkého množství biologicky účinné látky ve všech částech moruše (listy, stonky, kůra, kořeny) je velmi populární v moderní dietetice. Čerstvé plody moruše se doporučuje zařadit do jídelníčku při poruchách imunitní systém a metabolismus, obezita, degenerativní procesy v srdečním svalu, ateroskleróza, ischemie, tachykardie a srdeční choroby, stejně jako pro hubnutí. Plody bílé moruše sladké a mírně kyselé chuti jsou vynikajícím dietním produktem s nízkým obsahem kalorií. Podle odborníků na výživu je plod moruše pro vysoký obsah fosforu nepostradatelným produktem pro těhotné ženy, studenty a lidi, jejichž práce je spojena s velkou psychickou zátěží a karoten, vitamíny C, E a selen obsažené v jejích plodech jsou nejsilnějším přírodním antioxidantem. který odstraňuje řadu nemocí, poruch a předčasného stárnutí pokožky. Ovocné plody jsou užitečné nejen pro obézní lidi, ale i pro diabetiky, jsou dobré při snižování hladiny inzulínu v krvi. Kromě toho je užitečné zařadit čerstvé, sušené a konzervované plody moruše do stravy při onemocněních nervového systému, jater, dyskineze žlučových cest, otocích, které se vyskytují při nedostatku srdce a ledvin, pro prevenci nedostatku vitamínů, při zánětlivých procesech různého původu atd.
Ve vaření
Prospěšné vlastnosti moruší jsou velmi rozmanité. Moruše je považována za velmi výnosnou potravinářskou plodinu, protože každoročně bohatě plodí. Jeho plody jsou šťavnaté, masité, jemné, mají poměrně příjemnou vůni a sladkokyselou chuť, konzumují se čerstvé nebo sušené, protože nahrazují vlastnosti cukru a jsou dlouho skladovány. Největší gastronomickou zajímavostí jsou fialovočerné plody moruše černé. Sladké a kyselé, jeho plody jsou mnohem bohatší na chuť a vitamínové vlastnosti. Vyrábějí se z nich kompoty, džemy, marmelády, marshmallow, želé, náplně do koláčů, džus, víno, vodka-moruše a nealko nápoje. Plody moruše se používají při výrobě cukru, kyselina citronová a ocet. Vařením šťávy se z plodů moruše černé získává „bekmes“ – černý med. Často se používá v léčebné účely, zejména při nachlazení k uhašení žízně a zvýšení pocení. Šťáva je také užitečná pro čištění krve a při onemocněních jater. Z listů moruše se vyrábí obohacený čaj, který je velmi užitečný při epilepsii. Sušené a mleté plody moruše se přidávají do mouky.
V jiných oblastech
Moruše mají značný hospodářský význam. Jeho tvrdé, husté dřevo světlé barvy je ceněno ve stavebnictví. Vyrábějí se z něj hudební nástroje (in Střední Asie), nábytek, se používá jako konstrukční a okrasný materiál v truhlářství a bednářství. Morušové lýko se používá jako textilní surovina pro výrobu provazů, provazů, ale i lepenky a papíru. V Číně se z něj vyrábí velmi cenný tenký papír a z tenkých větví se pletou košíky. Z listů moruše a dřeva se získává žluté barvivo.
Moruše má určitý význam ve včelařství. Včely ochotně vysávají sladkou šťávu bohatou na cukry a vitamíny a sbírají pyl z jejích květů.
Hlavní, v podstatě jedinečná hodnota moruše je spojena s využitím jejích listů ke krmení housenek bource morušového, z jejichž zámotků se získává přírodní hedvábná příze. Křehké bílé listy moruše - oblíbená pochoutka bource morušového. Tím se v Číně živí housenky bource morušového při výrobě hedvábí. nejvyšší kvalita a pro tyto účely se tento strom již dlouho pěstuje v Asii (Čína) - více než 2500 let a v Evropě - více než 1000 let. Dodnes je přírodní hedvábí vysoce ceněno a jeho výroba pokračuje v mnoha zemích světa, zejména v Asii. Moruše černá se pěstuje především jako cenný ovocný strom a moruše bílá jako potrava pro larvy bource morušového.
Díky dekorativnosti a hustotě korun se moruše nachází široké uplatnění v krajinářském designu. Dekorativní formy moruší s pyramidální nebo úzkou pyramidovou korunou vypadají skvěle ve skupinových výsadbách a moruše plačící, jejichž větve se jemně sklánějí k zemi, vypadají skvěle v podobě živých plotů. Také získal popularitu v dekorativním podnikání. nízké formy moruše s kulovitou korunou. Schopnost poměrně rychlého vývoje, dokonce i v extrémně suchých podmínkách, umožňuje použití moruše v ochranném zalesňování v suchých podmínkách. Moruše je tedy docela užitečná rostlina, má smysl pěstovat ji na vlastním pozemku.
Klasifikace
Moruše, zde nebo moruše (lat. Morus) je rod z čeledi moruše (lat. Moraceae). Rod zahrnuje 17 (20) druhů nejcennějších listnatých dřevin, běžných v teplých mírných a subtropických pásmech Asie, Afriky a Severní Ameriky.
Botanický popis
Rod moruše představují listnaté stromy s jednoduchými střídavými listy, které se velmi liší tvarem. V mládí rychle rostou, ale s věkem se jejich růst postupně zpomaluje (10–15 m). Druhy moruše jsou polymorfní a liší se stupněm disekce listů, jejich velikostí a pubescencí a také odstíny kůry dospělých stromů. Moruše bílá má silnou kůru, šedá, a ta černá je červenohnědá. Moruše černá je teplomilnější. Květy jsou drobné, jednopohlavné, v náušnicovitých květenstvích. Plodnice je jednoduchá, miskovitého tvaru, 4členná. Tyčinky ve stejném nebo menším počtu. Ovarium superior. Po odkvětu roste periant samičích květů, který pokrývá vaječník dužnatou tkání, takže každý plod vypadá jako masitá peckovice. Pak se dužnaté obaly plodů srůstají a tvoří plody, často lidově nazývané „bobule“. Plody mají barevnou škálu od červené po tmavě fialovou nebo růžovou a bílou, jsou jedlé, mají příjemnou, aromatickou vůni a sladkou chuť. Druhy moruše se také liší tvarem, velikostí, barvou a chutí plodů. Moruše bílé mají plody bílé, růžovobílé a žluté, moruše černé jsou černé nebo purpurově černé, moruše červené tmavě fialové nebo červené. Kvete v květnu-červnu. Plodí každoročně a hojně, koncem června - začátkem srpna. Již ve věku pěti nebo sedmi let dává první sklizeň. Žije až 200 (méně často 300-500) let.
Šíření
Moderní rozšíření moruší pokrývá teplé mírné oblasti Starého a Nového světa. Západní část rozšíření rodu ve Starém světě představuje moruše bílá (lat. Morus alba). Ve východní části (Himaláje, jižní Čína) je běžná morušovník velkoocasý (lat. Morus macroura). V Rusku, na ostrovech Sachalin, Kunashir a Shikotan, se vyskytuje jeden divoký druh - moruše saténová (lat. Morus bombycis). Moruše černá (lat. Morus nigra), ve střední Asii nazývaná také shah-tut, je kulturní polyploidní forma. Od starověku se v mnoha zemích pěstovaly tři druhy moruše: bílá, černá a červená, včetně evropského Ruska, Krymu a severního Kavkazu. Mnohem méně častá je moruše červená.
Oblasti distribuce na mapě Ruska.
Obstarávání surovin
Kůra kořenů a větví, listy a plody se používají jako léčivé suroviny. Sklizeň kůry z větví se provádí brzy na jaře (na začátku toku mízy) a kořeny - na podzim. Listy se sbírají během květu a po celé vegetační období, vyskládají se v tenké vrstvě a suší se venku ve stínu pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti, případně na půdě. Plody se sbírají výhradně ve zralém stavu, od července do srpna, a ihned se zasílají ke zpracování nebo se suší. Plody se sbírají za suchého počasí. Plody moruše bílé se často suší. Položí se na rošty nebo sítě a nechají se 1-2 týdny na slunci, nebo se suší na čerstvém vzduchu a suší se v sušičce při 30ºC. Sušené ovoce skladujte v hermeticky uzavřené skleněné nádobě. Plody moruše lze zmrazit a skladovat v mrazáku ve vzduchotěsných sáčcích.
Chemické složení
Plody moruše obsahují velké množství užitečných látek: asi 20% cukru (maltóza, glukóza, fruktóza), organické kyseliny(citrón a kyselina jablečná), éterické oleje, vyšší kyseliny, komplex vitamínů C, E, A, K, PP, B 1, B 2, B 6, B 9, karoten, pektin a třísloviny, dále rostlinný antioxidant - resveratrol. Spolu s těmito látkami obsahuje plody moruše riboflavin, kyselina pantothenová, pyridoxin, kyselina listová, tokoferol, kyselina askorbová, cholin. V moruši byly nalezeny makroprvky: vápník, sodík, hořčík, fosfor, draslík) a mikroprvky (zinek, selen, měď, železo). Mastný olej byl nalezen v semenech moruše.
Farmakologické vlastnosti
Vysoký obsah biologicky aktivních látek způsobuje léčebné účinky moruše. Neplodnost normalizuje metabolismus, zlepšuje vidění a krvetvorbu, zvyšuje hladiny, má diuretické, protizánětlivé, expektorační, antibakteriální, adstringentní, diuretické, diaforetické, antiseptické, antioxidační a hypoglykemické vlastnosti. Čerstvé ovoce příznivě působí na dystrofii myokardu, poruchy imunitního systému a odolnost organismu infekční choroby, čistí střeva a odstraňují toxiny z těla, zabraňují předčasnému stárnutí pokožky. Sirup z plodů moruše bílé pomáhá při kašli řídnout hleny. Nezralé plody mají adstringentní vlastnosti, zralé mají močopudné vlastnosti a přezrálé mají projímavé vlastnosti. Listy a šťáva z plodů moruše černé mají hojivé a baktericidní vlastnosti. Odvary z pupenů a listů regulují metabolismus sacharidů a tuků, způsobují zvýšené pocení během nachlazení. Tinktura z listů a odvar z kůry mají analgetické, hypoglykemické, sedativní a protizánětlivé vlastnosti.
Použití v lidovém léčitelství
Moruše se odedávna používá v lidovém léčitelství v mnoha zemích, například v Číně – kůra kořenů se používala při hypertenzi a bronchitidě; kůra z větviček jako prostředek na hojení ran a na srdeční choroby; listy jako antipyretikum; čerstvá ovocná šťáva v horečnatých stavech ke snížení teploty, selhání ledvin a impotenci. Podle orientální medicína moruše prodlužuje život. Tradiční medicína Gruzie doporučuje nezralé plody černé moruše při průjmu a tinkturu zralých bobulí jako diaforetikum a diuretikum při nachlazení. tibetská medicína moruše, hlavně ovoce, čistí krev, léčí slezinu, játra, používá se i k řešení nádorů v krku, jazyku, hrtanu, zmírňuje záněty, dodává vláhu mozku atd. Hlavním receptem léčitelů na anémii je sníst tolik moruší, že je vaše oči nechtějí vidět.
V lidovém léčitelství přináší tato unikátní rostlina hmatatelné výhody při léčbě mnoha nemocí. Největší využití mají plody moruše, které se používají jako celkové tonikum, při anémii, dyskinezi žlučových cest hyperkinetického typu, těžké enterokolitidě, dysbakterióze a úplavici, dále k léčbě diabetes mellitus jako doprovodný nebo pomocný lék na doporučení lékaře. Plody se používají jako diuretikum k odstranění otoků u těhotných žen, s ledvinami a kardiovaskulární choroby. Kromě toho se plody moruše jako adjuvans doporučují pro použití ženami a muži v menopauza odebrat nepohodlí v tomto těžké obdobíživot. Sirup z plodů moruše se používá při kolikách v ledvinách a jako expektorans při kašli, jako protizánětlivý prostředek při zánětech hltanu, stomatitidy, laryngitidy a jako tonikum při kopřivce a spále. Může být také použit k léčbě lišejníků. Hemostatické vlastnosti sirupu se využívají pro poporodní a děložní krvácení. Čerstvé plody moruše se doporučují při žaludečních potížích a srdečních chorobách (dušnost, bolestivá bolest PROTI hruď), koronární onemocnění, arytmie, tachykardie, k obnovení funkce srdce, ateroskleróza a šťávy a sirupy - jako diaforetikum. Při srdečních onemocněních a dystrofii myokardu se doporučuje konzumovat čerstvé plody moruše ve velkém množství. Zralé plody jsou výborným projímadlem a používají se při zácpě, zelené zase při průjmu. Nálev z ovoce nebo šťávy zředěné vodou se používá také k výplachům úst při zánětlivých onemocněních krku. Nálev z kůry a plodů moruše je účinný při léčbě zánětu svršku dýchací trakt(bolest v krku, tonzilitida), s akutními respiračními infekcemi, bronchitidou, bronchiální astma stejně jako ulcerózní léze ústní dutina. Doporučuje se užívat při přetrvávajícím kašli a zápalu plic. Odvary a nálevy z kořenové kůry se používají také při průduškovém astmatu, bronchitidě, hypertenzi jako diuretikum a také při bolestech žaludku a střev. Tinktura z kořenů a kůry moruše se používá při léčbě těžkých popálenin, hnisavé rány, vředy, ekzémy, psoriáza a dermatitida. Prášek z kůry smíchaný s olejem se používá k hojení ran, řezných ran, vředů a modřin. Nálevy a odvary z listů se berou při horečce ke snížení teploty, pro gastrointestinální problémy, záněty plic a průdušek. Tinktura z listů moruše se používá ke snížení krevního cukru při cukrovce a ke snížení krevní tlak. Zevně k léčbě kloubů a neuralgií se kaše používá po přípravě sirupu z plodů.
Historický odkaz
V 17. století byly do zahrad cara Alexeje Michajloviče přivezeny z východu sazenice cenného stromu - moruše. Začali ho šlechtit ne pro chutné a zdravé plody, ale pro výrobu hedvábné tkaniny, kterou bylo nutné velmi draze nakupovat u zámořských obchodníků. Listy moruše byly krmeny housenkám bource morušového, které produkovaly přirozenou tenkou nit. Bohužel, moruše nemohla odolat drsnému klimatu Moskvy. Teprve před 2. světovou válkou byly vyvinuty zimovzdorné odrůdy, po kterých začalo Rusko zaujímat jedno z předních míst v Evropě ve sběru zámotků moruše.
Moruše (moruše) byla oblíbená i za cara Ivana IV. V těchto letech začala královská manufaktura poprvé pěstovat přírodní hedvábí pro dvůr. Listy moruše zase sloužily jako potrava pro bource morušového. Petr I. měl moruše také velmi rád a svým zvláštním výnosem zakázal kácení moruší. Nyní se v Petrohradě zachoval jeden stoletý morušovník, který byl vysazen na počátku 20. století.
Název „moruše“ pochází ze staroislandského hedvábí – „hedvábí“.
Literatura
1. Biologický encyklopedický slovník (Hlavní redaktor: M. S. Gilyarov) 2. vyd., opraveno. M.: Sov. encyklopedie, 1989.
2. Život rostlin (Ed. A.L. Takhtadzhyan). M. "Osvícení". 1982. T. 5 (1). 542 stran.
3. Elenevsky A.G., M.P. Solovyová, V.N. Tikhomirov // Botanika. Systematika vyšších nebo suchozemských rostlin. M. 2004. 420 s.
4. Moruše // encyklopedický slovník Brockhaus a Efron: V 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). Petrohrad, 1890-1907.
Moruše (neboli moruše) byla do našich končin přivezena z Blízkého východu, kde tento strom roste téměř na každém dvoře. Naše hospodyňky z ovoce dělají džem a kompoty. Ve své domovině se tyto bobule používají nejen při vaření. Používají se jako suroviny pro výrobu přírodních barviv. A co je důležité, od pradávna mnoho národů využívalo plody a listy tohoto stromu k léčebným účelům. Takže o tom, jaké rostliny jsou, bude řeč v tomto článku.
Jaké jsou výhody moruší?
Vždy nejprve mluví o kladných vlastnostech a vlastnostech. Pojďme se proto seznámit s tím, že moruše je vlastně zásobárna užitečných látek. Plody tohoto stromu tedy obsahují vitamíny A, C, B1, B2 a PP.
Co dalšího obsahují plody moruše, jejichž výhody a škody jsou známy již od starověku? Nechybí ani užitečné prvky jako mono- a disacharidy, organické kyseliny, betakaroten, draslík, hořčík a vápník. Je úžasné, že tato bobule má tak bohaté složení. Proto je velmi užitečné. Předně je třeba poznamenat, že je již dlouho známá a v lidovém léčitelství se používá k léčbě a prevenci nachlazení a infekčních onemocnění, protože má protizánětlivé vlastnosti. Moruše jsou navíc prospěšné pro ty, kteří trpí nemocemi gastrointestinální trakt a ledviny. Faktem je, že mají mírný diuretický a projímavý účinek. A také ti, kteří chtějí zhubnout a odstranit toxiny z těla, by neměli hned utrácet spoustu peněz za inzerované léky. S touto funkcí si poradí i plody stromu a navíc o nic hůř a hlavně bez vedlejších účinků.
Moruše je neméně užitečná pro ty, kteří trpí onemocněním centrálního nervového systému. Jak takovým lidem moruše pomůže? Jeho přínos spočívá v tom, že pomáhá při stresu, nervových šokech, depresích a dalších poruchách. Tomu všemu jsou ale stále častěji vystaveni obyvatelé moderních megaměst. A těm, kteří trpí nespavostí, se doporučuje sníst před spaním hrst bobulí a pak budou silní a zdraví. Moruše také prokazatelně účinně pomáhá při psychické i fyzické únavě. Ty, kteří mají ve zvyku počítat kalorie, potěší fakt, že 100 g moruše obsahuje pouze 50 kcal.
Abychom pochopili, k čemu je moruše užitečná, je třeba poznamenat, že kromě bobulí se k boji proti chorobám používají také listy, kůra a kořeny stromu. Pojďme zjistit, proč přesně se používají.
Jaké jsou výhody listů, kůry a kořenů?
K léčbě bronchitidy a zápalu plic se připravují odvary z listů moruše. Při bolestech v krku s ním můžete kloktat. Kromě toho se z listů moruše připravuje nálev, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi při cukrovce. Odborníci na tradiční medicínu také doporučují diabetikům, aby si kaši posypali drcenými sušenými listy.
Dosáhnout dobrý efekt při léčbě ekzémů, revmatismu a kožní tuberkulózy můžete použít nálevy, masti a odvary z této rostliny. Kromě toho mohou odstranit bolest hlavy, otok a paralýza motorických nervů.
Z kořenů a kůry se připravuje nálev, který se doporučuje lidem trpícím astmatem, záněty dýchacích cest a hypertenzí. A mast z kůry moruše si dobře poradí s ranami a modřinami.
A je to snadné na přípravu. Nejprve osušte kůru a rozdrťte ji na prášek. Poté smíchejte dvě polévkové lžíce prášku se 750 g rostlinný olej a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Mast je připravena a můžete ji bezpečně použít.
Moruše: léčivé vlastnosti
Při léčbě žaludku je nejlepší použít černou moruši a fáze zrání ovlivňuje její výhody:
- Abyste se vyrovnali s záchvatem pálení žáhy, musíte použít nezralé bobule.
- V případě otravy použijte zralé moruše, jejichž poškození a výhody jsou přívržencům dobře známy zdravý obrazživot.
- Ti, kteří chtějí resetovat nadváhu, stojí za pozornost přezrálé plody moruše, protože působí močopudně a projímavě.
Zároveň se bobule moruše účinně vyrovnávají s nachlazením, protože mají protizánětlivé vlastnosti. To platí zejména pro šťávu z čerstvých bobulí. Ke snížení vysoké teploty a zmírnění zánětu byste měli během dne vypít 100 ml šťávy každé tři hodiny. Laboratorně bylo prokázáno, že bílé moruše obsahují velké množství draslíku a vitamínu C.
Úložný prostor
Na základě skutečnosti, že moruše, jejíž poškození a výhody jsou diskutovány v článku, je více žádaná v zimě, kdy je snadné nachladit, vyvstává otázka jejího skladování. A přestože z moruší dělají lahodné džemy a kompoty, v tomto případě ztrácejí významnou část vitamínů.
Proto, aby se zachovala původní užitečnost čerstvých bobulí, suší se, ale ne v troubě, ale pod paprsky slunce. Ke stejným účelům je vhodné i mražení. Pokud nemáte sušené bobule na odvar nebo nálev, můžete si udělat šťávu z rozmražených.
Pro koho je moruše kontraindikována?
Bez ohledu na to, jak bohaté na vitamíny a živin Bobule moruše, jejichž výhody a poškození byly dobře studovány, mají kontraindikace. Takže ačkoli moruše pomáhá při hypertenzi a cukrovce, je přísně zakázáno ji zneužívat lidmi trpícími těmito nemocemi. Při mírné konzumaci se bobule stanou lékem. Ale jíst je ve velkém množství bude škodlivé. To platí zejména pro diabetiky.
Plody moruše jsou nejsilnějším alergenem. Proto stojí za to začít jíst moruše v malých porcích a postupně, takže když se objeví první známky nepohodlí, bobule odmítněte.
Kromě toho existují určitá omezení pro používání moruší. Například to, že by se neměly míchat s jinými produkty. Nežádoucí je také konzumace moruší nalačno. Nezapomeňte, že moruše je projímadlo přírodního původu, a proto konzumace velkého množství bobulí může způsobit zažívací potíže. Abyste předešli nadýmání a nepohodlí, nezapíjejte moruše studenou vodou.
S tímto bobulem můžete také vyrábět dezerty. Podívejme se na pochoutky, které obsahují moruše. Recepty na přípravu takových pokrmů jsou poměrně jednoduché.
Koláč
K přípravě této úžasně chutné pochoutky budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg moruše;
- 2 slepičí vejce;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička prášek do pečiva na těsto;
- 20 g vanilkového cukru;
- 1 lžička citrónová kůra;
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
- 1 polévková lžíce. kefír (3,2 %).
Vaření koláče
Nejprve prosejte mouku a omyjte bobule, odstraňte všechny zkažené. Dále byste měli rozdrtit vejce s cukrem, poté přidat kefír (pokud chcete, můžete použít domácí jogurt), vanilkový cukr, citronovou kůru a vše důkladně promíchat. Poté přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto - jeho konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Zapékací mísu je nutné vymazat tukem a vysypat moukou. Dále do ní nalijte polovinu těsta a obložte bobule. A poté posypeme cukrem a přidáme zbylé těsto. Koláč pečte v troubě 30-35 minut na 180 stupňů.
Tento dezert podávejte s čajem zcela vychlazeným.
Džem
Rozmazlujte své mlsouny ve vaší domácnosti neuvěřitelně lahodným džemem z moruše. K tomu budete potřebovat:
- 1 kg moruše;
- 500-600 g cukru;
- 2-3 g kyseliny citrónové.
Příprava
Zralé bobule se musí umýt ve studené vodě a nechat odkapat a poté vysušit. Dále by měly být moruše umístěny do nádoby, ve které se bude džem vařit, a každá vrstva by měla být posypána cukrem. Hmota cukru a bobulí by měla být důkladně hnětena pomocí dřevěné paličky.
Závěr
Nyní víte, co je moruše, jejíž poškození a výhody jsou popsány výše. Doufáme, že pro vás byly informace užitečné. Podívali jsme se na několik receptů na dezerty, které obsahují plody moruše. Tyto lahůdky určitě připravte pro své blízké.
Moruše, jejíž blahodárné a léčivé vlastnosti budou diskutovány v tomto článku, je po tisíce let považována za strom, který může být prospěšný lidem a pomáhá vyrovnat se s neduhy. V čínštině tradiční medicína Používají nejen bobule, ale také listy, kůru a dokonce i kořeny rostliny. Používá se k léčbě srdečních onemocnění, hypertenze, anémie, cukrovky a dalších onemocnění.
Popis morušovníku
Moruše je opadavá rostlina z čeledi moruše. Existuje asi 17 druhů této rostliny, které rostou v subtropickém a mírném podnebí na všech kontinentech. Lze jej nalézt v Asii a Americe, Evropě a Africe. Naše moruše roste na jihu Ruska, ve středním pásmu, dokonce i na Kurilských ostrovech a Sachalinu. A s vývojem nových odrůd, které dobře odolávají mrazu a mrazu, už nejsou moruše v moskevské oblasti a dalších severnějších regionech žádnou kuriozitou.
Moruše kvetou v květnu až červnu. Jeho bobule připomínají ostružiny nebo černé maliny. V závislosti na typu stromu mohou mít různé barvy: černá, fialová, červená, bílá a další. U nás je nejčastější moruše s tmavými bobulemi.
Tři druhy stromů mají primární ekonomický význam:
Moruše černá;
Červená moruše;
Moruše je bílá.
Hlavním účelem moruše je potrava pro bource morušového. Bobule se používají při vaření. Pro svou vysokou pevnost a pružnost je tento strom cenným materiálem, ze kterého se vyrábí hudební nástroje a sportovní potřeby.
V Bibli jsou zmínky o moruších. Podle legendy si Ježíš Kristus přišel sednout do stínu tohoto stromu ve městě Jericho.
Jaké jsou výhody moruší?
Moruše obsahují hodně chemické substance, prospěšné lidskému zdraví. V bobulích byly nalezeny:
vitamíny B, vitamín C, K, A a další;
Minerály: draslík, sodík, železo, hořčík, mangan, fosfor, zinek, měď;
Antioxidační sloučeniny;
flavonoidy;
Organické kyseliny;
Potravinová vláknina;
sacharidy;
Bobule obsahují více než 80 procent vody. Ale hlavní sloučeninou v nich je resveratrol, jeden ze silných antioxidantů. Je schopen chránit před mrtvicí a zabraňuje vazokonstrikci. Resveratrol zvyšuje produkci oxidu dusnatého, což je vazodilatátor, způsobující relaxaci cévy a snižuje pravděpodobnost krevních sraženin a v důsledku toho i následky ve formě infarktu a mrtvice.
Chutné, masité a šťavnaté plody rostliny obsahují pouze 43 kalorií.
Moruše obsahují značné množství polyfenolických flavonoidů nazývaných antokyany. Výzkum ukazuje, že konzumace bobulí může zabránit nádorům, neurologickým onemocněním, zánětům, cukrovce a bakteriálním infekcím. 
Bobule jsou navíc výborným zdrojem vitamínu C. 100 gramů obsahuje více než 36 mg kyseliny askorbové, což je téměř 61 procent doporučené denní hodnoty. Vitamin C je jedním ze silných antioxidantů. Konzumace potravin bohatých na tento vitamín pomáhá tělu vyvinout odolnost proti infekcím, zánětům a bojovat proti volným radikálům.
Kromě vitaminu C obsahují vitaminy A a E, které jsou také antioxidanty. Bobule obsahují i další antioxidanty: lutein, zeaxanthin a beta-karoten v malém množství, ale přesto jsou důležité pro zdraví.
Tyhle všechny chemické sloučeniny pomáhají odolávat oxidačním účinkům volných radikálů, zabraňují předčasnému stárnutí organismu a různým nemocem.
Zeaxanthin, karotenoid, chrání sítnici před škodlivým ultrafialovým zářením a pomáhá zachovat zrak.
Bobule jsou bohaté na důležité minerály, jako je železo. 100 gramů obsahuje 1,85 mg, což je asi 23 procent denního příjmu. Železo je součástí hemoglobinu a podílí se na transportu kyslíku. Čím sytější barvu bobule mají, tím více železa obsahují.
Moruše jsou také dobrým zdrojem draslíku, manganu a hořčíku. Draslík je zodpovědný za buněčnou tekutinu, pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Mangan je kofaktorem antioxidačního enzymu superoxiddismutázy.
Vitamíny skupiny B se podílejí na metabolických procesech těla, fungování nervového systému a mnoha dalších důležitých funkcích.
Stejně jako většina ovoce, zeleniny a bobulovin obsahují moruše vlákninu, která přichází ve formě rozpustné a nerozpustné vlákniny. Vláknina zlepšuje trávení, zabraňuje zácpě, nadýmání a křečím. Navíc pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi.
Prospěšné vlastnosti moruše
Různé části této rostliny mají různé prospěšné vlastnosti. Záleží na látkách, které obsahují. Přípravky z moruše mají dobré
diuretika;
choleretic;
Protizánětlivé;
Antiseptický;
Expektoranty;
Teplárny
vlastnosti.
Renální a srdeční edém;
Zánětlivé procesy Žlučových cest a játra;
Srdeční choroba;
hypertenze;
Pro zlepšení funkce srdce;
Posílení krevních cév.
Zelené plody rostliny jsou užitečné při průjmu, protože mají výrazné adstringentní vlastnosti. A naopak, zralé bobule pomohou vyrovnat se se zácpou.
Kloktejte šťávou z bobulí zředěnou vodou pro:
Studený;
stomatitida;
Zánět hrtanu;
Zánět hltanu.
Odvary a infuze čerstvých a sušených bobulí pomohou:
Bronchitida;
Zánět ledvin a močového měchýře;
Orální onemocnění;
Bobuľový kompot je vynikající diaforetikum a diuretikum.
Odvar z kůry moruše pomáhá při bronchitidě, chřipce a astmatu.
Nálev z listů se pije při nachlazení na snížení teploty.
Prášek z mleté kůry a kořenů má vynikající antiseptické vlastnosti a používá se jako mast na rány, vředy a popáleniny.
K přípravě masti je třeba vzít dvě polévkové lžíce kůry a kořenů rozemleté na prášek a 750 gramů olivový olej lisované za studena. Důkladně promícháme a uložíme do lednice v uzavřené nádobě.
Sirup z vařených bobulí pomáhá při bolestech kloubů, neuralgii, děložním krvácení a spále. 
Blahodárné vlastnosti listů moruše
Moruše se pěstují pro krmení bource morušového, jehož listy se larva živí. Listy mají mnoho prospěšných a léčivých vlastností. Tradičně se používají pro:
Onemocnění gastrointestinálního traktu;
Bronchitida;
Zápal plic;
Na kloktání a ústní vodu;
Snížená hladina cukru v krvi;
Hypertenze.
Obklady s odvarem z listů pomáhají zmírňovat bolesti při revmatismu. Používá se také při kožních onemocněních, jako je ekzém a kožní tuberkulóza.
K přípravě odvaru musíte vzít:
2 lžíce sušených bobulí
2 lžíce listů
1 sklenici vody (200 ml)
Smíchejte a nakrájejte listy a bobule. Nalijte sklenici vroucí vody. Nádobu zabalte a nechte pět hodin. Můžete vyluhovat v termosce.
Výsledný odvar použijte ke kloktání jako diuretikum při nachlazení a kašli, bronchitidě a hypertenzi.
Při cukrovce rozdělte odvar na stejné části a pijte dvakrát až třikrát během dne. Tento odvar jedině pomáhá počáteční fáze cukrovka
Prospěšné vlastnosti kořene moruše
Přípravky z kořene rostliny mají výrazné antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. Jsou opilí pro různé patologie a poruchy v těle. K přípravě infuze potřebujete:
1 lžíce kořenů
1 sklenici vody
Rozdrcené kořeny zalijte sklenicí vroucí vody a nechte dvě hodiny.
Užívejte lžíci nálevu při hypertenzi, bronchitidě, astmatu, bolestech žaludku a střev třikrát denně půl hodiny před jídlem.
Prospěšné vlastnosti kůry moruše
Kůra moruše má protizánětlivé, adstringentní a protinádorové vlastnosti. Doporučuje se při různých zánětech v těle, nádorech dutiny ústní a úplavici. K přípravě infuze potřebujete:
1 lžíce kůry
1 sklenici vody
Drcenou kůru nasypte do termosky se sklenicí vroucí vody a nechte 24 hodin. Vezměte infuzi jednu polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem. Nálev pomáhá při bronchitidě, astmatu, hypertenzi.
Kůra by se měla sklízet, když pupeny nabobtnají. Nasbírané suroviny nakrájíme na malé kousky a sušíme dva dny. Kůru skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích. 
Blahodárné vlastnosti bobulí moruše
Moruše se konzumují čerstvé nebo sušené. Vzhledem k tomu, že jsou velmi choulostivé a nelze je přepravovat ani skladovat po dlouhou dobu, můžete čerstvé bobule zmrazit.
Používají se jako diuretikum při hypertenzi a ke zmírnění otoků.
Červené bobule mají silnou vůni a sladkokyselou chuť. Doporučují se užívat při chudokrevnosti a onemocněních jater.
Černé a bílé bobule jsou dobré pro posílení nervového systému. Černé bobule, stejně jako červené, obsahují hodně železa a jsou užitečné při chudokrevnosti.
Na jaře bobule slouží jako vynikající prostředek k prevenci nedostatku vitamínů. Bobule se zlepšují metabolické procesy v těle, snižují cholesterol, jsou užitečné při ateroskleróze krevních cév, oční choroby, ischemická choroba srdeční, arytmie, tachykardie.
Z bobulí se připravuje sirup zvaný bekmes. K přípravě takového sirupu je potřeba odpařit šťávu z bobulí asi na třetinu původního objemu. Zbývající pulpu lze použít při bolestech kloubů a neuralgii.
Chcete-li připravit infuzi, musíte uvařit dvě polévkové lžíce čerstvých nebo sušených bobulí se sklenicí vroucí vody a nechat 4 hodiny.
Pijte 100-120 ml nálevu třikrát nebo čtyřikrát denně.
Listy moruše na cukrovku
Na celém světě každoročně roste počet případů cukrovky. Toto onemocnění je také plné skutečnosti, že zvyšuje riziko srdečních infarktů, mrtvice, rakoviny a selhání ledvin. Může vést k vážným kožním lézím a slepotě.
Diabetes 2. typu je způsoben zvýšenou hladinou cukru v krvi. Pokud se tento stav rychle neléčí, přijde den, kdy bude pacient nucen přejít na inzulín. Na samém počátku onemocnění je důležité sledovat hladinu cukru v krvi.
V počáteční fázi s tím může pomoci odvar z listů moruše. Dokáže regulovat obsah cukru a udržovat hladinu glukózy po celý den.
Tento odvar se tradičně používá v čínská medicína. Navíc pití odvaru, jak ukazují studie, pomáhá snižovat nadváha který často postihuje diabetické pacienty.
Moruše bílá
Moruše bílá pochází z Číny a byla zavlečena do dalších částí světa. V Číně se pěstuje pro listy, kterými se živí bourec morušový. Bylinkáři sice nerozlišují mezi prospěšnými vlastnostmi odlišné typy strom, ale bílé bobule jsou považovány za nejužitečnější pro léčbu onemocnění horních cest dýchacích.
Dřevo z bílé moruše se často používá k výrobě tenisových raket, nábytku a holí. Je odolný a zároveň pružný.
Plody se konzumují čerstvé, sušené nebo mražené. Dělají džem, džemy a mnoho dalšího. Jsou sladké s mírnou kyselostí. Obsahují méně kalorií a jsou považovány za dietní produkt, který je užitečný při obezitě a srdečních chorobách.
Jeho listy, kůra a bobule mohou být použity k přípravě odvarů a nálevů. Všechny příznivé vlastnosti jsou zachovány i po vysušení. 
Přípravky z moruše bílé se používají pro:
Vysoký cholesterol;
Obezita;
hypertenze;
Studený;
Bolest kloubů;
Závrať;
Zvonění v uších;
Vypadávání vlasů a předčasné šedivění.
Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi u diabetu 2. typu, musíte užívat 1 gram prášku ze sušených listů 4krát denně po dobu jednoho měsíce před jídlem. Tím se zpomalí štěpení cukrů ve střevech a ty se do krve vstřebávají pomaleji, což umožňuje udržovat optimální hladinu krevního cukru.
Kontraindikace moruše
Moruše jako potravinářský výrobek může mít kontraindikace pouze v případě individuální nesnášenlivosti. Obecně platí, že jeho bobule nejsou považovány za vysoce alergenní. Jediné, co si musíte pamatovat, je, že šťáva z tmavých bobulí, zejména černých a fialových, se velmi obtížně smývá.
Nezralé bobule mohou vést k zácpě.
Jíst bobule ve velkém množství může způsobit průjem.
Moruše je vhodné konzumovat nejpozději dvě hodiny před jídlem. Je obtížné „vycházet“ s jinými produkty.
Pěstování a péče o moruše
Vzhledem k tomu, že bobule moruše nelze přepravovat, mnoho zahradníků se snaží tento strom pěstovat na svých stránkách. V současné době bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, včetně dekorativních. Nejoblíbenější odrůdy rostlin mezi zahradníky jsou:
Sněhurka;
Mashenka;
Jak zasadit a pěstovat moruše na vašem webu, viz podrobně video
Dnes se tento strom, který byl ještě nedávno k vidění pouze na jihu, rychle přesouvá na sever. Moruše se snadno pěstují v moskevské oblasti a dalších oblastech. Naštěstí se šlechtitelé postarali o rozšíření rostliny a vyvinuli odrůdy odolné vůči chladu. Nejpopulárnější:
Vladimírská;
Černý princ;
Královský;
Bílý med;
Staromoskovskaja.
Sazenice lze zakoupit ve školkách nebo v zahradnictvích. Vypěstovat si moruše sami je snadné. Snadno se množí mladými výhonky, vrstvením a mladými řízky. A pro ty, kteří si rádi vše vypěstují sami – ze semínek.
Tento strom nevyžaduje údržbu. Dobře snáší sucho, mrazu a zimním mrazům odolávají speciální odrůdy odolné proti chladu.
Zjistěte více o prospěšné vlastnosti ach ty moruše z tohoto videa
