Játrové palačinky jsou pokrmem, který lze často nalézt na stolech ruských rodin. Jsou oblíbené pro svou snadnou přípravu, jemná chuť a sytosti.

Stojí za to podrobně zvážit, jaký je obsah kalorií v játrových palačinkách připravených podle jednoho z nejoblíbenějších receptů. A také dále v článku se dozvíte, jak je tento pokrm prospěšný pro lidský organismus.

Játrové palačinky: obsah kalorií

Abychom pochopili, kolik kalorií bude hotové jídlo obsahovat, je nutné vzít v úvahu obsah kalorií všech ingrediencí, ze kterých bude připraveno. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam ingrediencí pro jeden z nejoblíbenějších receptů na játrové palačinky.

Počítání kalorií

Přísada	Množství	Obsah kalorií složky (Kcal)
Kuřecí játra
	4 polévkové lžíce
Smetana (15% tuku)	4 polévkové lžíce
Muškátový oříšek	0,5 lžičky
Rostlinný olej	7 polévkových lžic

Z tohoto výpočtu složek je vidět, že celkový obsah kalorií je 3269 kcal. V tomto případě bude obsah kalorií jaterních palačinek na 100 gramů 179,8 kcal. Pokud použijete jiný recept, obsah kalorií se změní.

Výhody palačinek z kuřecích jater pro tělo

Ve svém chemickém složení má kuřecí játra mnoho užitečné látky, jmenovitě:

• vitamíny A, B, PP;
• sodík;
• fosfor;
• vápník;
• hořčík;
• draslík;
• síra;
• mangan;
• selen;
• železo;
• zinek;
• molybden;
• chrom;
• kyselina listová atd.

Každý z uvedených prvků má pro tělo obrovské výhody. Jíst pokrmy připravené z kuřecích jater pomáhá normalizovat hemoglobin, fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulární systém. Prvky obsažené v játrech pomáhají při léčbě chudokrevnosti a dalších onemocnění spojených s krevními problémy.

Pro muže je tento produkt užitečný, protože pomáhá produkovat nadledvinky mužské hormony a zvyšuje odolnost organismu. U žen pomáhají játrové pokrmy vést k dobrý stav prokrví a nastartuje procesy regenerace pokožky.

Také velký přínos přináší dětem kuřecí játra. Posiluje imunitní systém, zmírňuje únavu, obnovuje sílu a nasycuje rostoucí tělo užitečnými prvky. Je však třeba si uvědomit, že tento produkt lze zařadit do dětské stravy až po třech letech.

Závěr

Palačinky z kuřecích jater mají nízký obsah kalorií, takže se při jejich konzumaci nemusíte bát, že přiberete hodně kalorií. Zároveň je pokrm velmi výživný, což umožňuje tělu rychleji se zasytit.

Játrové palačinky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 400%, vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 127,8%, cholin - 132,7%, vitamín B5 - 142%, vitamín B6 - 35%, vitamín B9 - 62,9%, vitamín B12 - 2066,7%, vitamín H - 203%, vitamín PP - 52,8%, fosfor - 42,8%, železo - 56,1%, kobalt - 204%, mangan - 21,4%, měď - 385,8%, molybden - 161% - 65,2 %, zinek - 42,9 %

Jaké jsou výhody jaterních palačinek?

• Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí, udržení imunity.
• Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• Vitamín B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuální analyzátor a adaptace na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen poruchou kůže, sliznice, zhoršené vidění za světla a za šera.
• Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
• Vitamín B5 podílí se na bílkovinách, tucích, metabolismus sacharidů, metabolismus cholesterolu, syntéza řady hormonů, hemoglobin, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Chyba kyselina pantothenová může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamín B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrál nervový systém, při přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, k udržení normální úroveň homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B9 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek kyseliny listové vede k narušení syntézy nukleových kyselin a proteinů, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeně, střevní epitel aj. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživy, vrozených deformit a vývojových poruch dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinami folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečné resp sekundární selhání folátů, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
• Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečná konzumace tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu střevního traktu a nervový systém.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
• Železo je součástí proteinů s různými funkcemi, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii nedostatku myoglobinu kosterní svaly, zvýšená únava, myokardiopatie, atrofická gastritida.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje metabolické enzymy mastné kyseliny a metabolismus folátu.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů zapojených do metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná spotřeba je doprovázena pomalým růstem, poruchami v reprodukční systém, zvýšená křehkost kostní tkáně poruchy metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Chrom podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficience, jaterní cirhóza, sexuální dysfunkce, přítomnost malformací plodu. Výzkum posledních letech Byla odhalena schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletní průvodce nejvíce zdravé produkty můžete se podívat v aplikaci

játrové palačinky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 492,9%, beta-karoten - 38,1%, vitamín B1 - 11,5%, vitamín B2 - 67,3%, cholin - 85,5%, vitamín B5 - 88%, vitamín B6 - 25,1%, vitamín B9 - 38%, vitamín B12 - 1214,9%, vitamín H - 126%, vitamín PP - 44,8%, fosfor - 31%, železo - 25,8%, kobalt - 150,6%, mangan - 14,5%, měď - 234,5%, molybden - 98,5%, selen - 53,7%, chrom - 41,8%, zinek - 29,2%

Jaké jsou výhody jaterních palačinek?

• Vitamín A zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržení imunity.
• B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mcg beta karotenu odpovídá 1 mcg vitaminu A.
• Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• Vitamín B2 podílí se na redoxních reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen zhoršeným stavem kůže, sliznic, zhoršeným viděním za světla a za šera.
• Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
• Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, podporuje normální tvorbu červených krvinek, udržuje normální hladinu homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B9 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a proteinů, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa a vrozené deformity a poruchy vývoje dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinami folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
• Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečná konzumace tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
• Železo je součástí proteinů s různými funkcemi, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena pomalejším růstem, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně a poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Chrom podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a přítomnosti malformací plodu. Výzkumy posledních let odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

Při zmínce o masitém pokrmu si ženy, které sní o rychlém hubnutí, okamžitě představí něco velmi tučného, ​​jako je kebab nebo vepřové kotlety, pokryté hustou omáčkou. Tato jídla jsou samozřejmě velmi chutná, ale pokud je budete jíst pravidelně, rozhodně se vám nepodaří zhubnout. A pro zdraví tučná, smažená jídla se spoustou koření také nejsou nejzdravější jídlo. Ale zároveň za ně snadno najdete výbornou náhradu – játrové palačinky. S nimi můžete dostat svou postavu do perfektní kondice na plážovou sezónu, získat potřebné vitamíny a užít si vynikající chuť. Nízký obsah kalorií z jaterních palačinek z nich dělá vynikající jídlo pro dámy na dietě.

Jaterní kotlety mají obsah kalorií 189,5 kcal na 100 gramů, což je na masový pokrm rekordně málo. Zároveň jsou velmi syté a chutné. Takové kotlety mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu jater: vepřové, kuřecí nebo dokonce hovězí maso - počet kalorií se příliš nezmění.

Jen je potřeba myslet na přílohu k pokrmu. Nízký obsah kalorií v játrových palačinkách nemůže ospravedlnit jejich podávání s mastnými těstovinami nebo smaženými bramborami s kořením, stejně jako majonézou.

3559