Škodí akrylová barva vajíčkům? Vajíčka barvíme bez újmy na zdraví

Jedna z hlavních velikonočních tradic slavnostní stůl- malovaná vajíčka. Všechno užitečné informace o tom, jaké druhy vaječných barviv existují, na co si dát pozor při jejich výběru, stejně jako nápady na originální design - v našich nákupních pokynech.

Foto: depositphotos.com

Hotová barviva

Barviva zakoupená v obchodě již dlouho konkurují starým dobrým cibulovým slupkám. Jsou jasnější a výběr barev je mnohem větší. Pokud chcete, můžete dokonce najít fluorescenční barviva. Ty nejjednodušší – ty, které se ředí vodou – najdete v každém obchodě nebo na trhu. Jsou tu také gelová barviva- na skořápku se nanášejí štětcem, takže barva bude sytější. Nejpigmentovanější - prášek, používají se nejen do, ale i na zdobení cukrářských výrobků. A potravinářské značky jsou užitečné pro nanášení vzorů nebo nápisů na povrch malovaných vajec.

Poté, co jste se rozhodli pro konzistenci, nebuďte líní studovat sloučenina, zvláště pokud vy.Vaječná skořápka má totiž porézní strukturu, což znamená, že následně sníte spolu s vajíčkem i část barviva.

Běžně se používá v barvách na vajíčka potravinářská barviva:

• E-121(citrusově červená), E-123(amaranth červený), E-128 (červený) oficiální zakázáno V Ruské federaci.
• Dávejte pozor na E-107(žlutá), E-110(žlutý "západ slunce"), E-122(Červené), E-123(amaranth), E-124(zelená), E-155(hnědý). Tato barviva jsou kontraindikována pro osoby citlivé na aspirin.
• Pokud najdete ve složení E-122(Červená barva), E-102 (žlutá), E-104(žlutá- zelená barva) nebo E-151(černá lesklá BN, Modrá barva), pak je lepší se nákupu zdržet, protože jsou v mnoha zemích zakázány.
• E-140 nebo E-160(díky betakarotenu dávají žlutou barvu) jsou považovány za zcela neškodné.

Existuje alternativa: přírodní barviva

Existuje však skvělá alternativa k chemickým barvivům a najdete ji v regálech obchodu s potravinami. Zde však buďte opatrní: pokud jste alergičtí na určitý produkt, je lepší jej nepoužívat jako barvivo.

Originální techniky barvení

Chcete-li překvapit své hosty a skutečně ozdobit sváteční stůl, pak si všimněte jednoduchých a originálních způsobů zdobení velikonočních vajíček. Materiály a všechny nástroje potřebné pro kreativitu najdete v každé kuchyňské skříni.

• Působivého výsledku dosáhnete, pokud k nenatřeným vejcím připojíte krajkové listy a pečlivě je narovnáte. petržel nebo kopr.
• Do shellu můžete přenést libovolný obrázek pomocí technika, který se obvykle používá k ozdobení krabic a dárkových obalů.
• Skvrnitá vejce vyrobené s použitím rýže. Mokrá vejce vyválejte v cereáliích, zabalte do gázy a obarvěte přírodním barvivem nebo barvivem z obchodu. Poté odstraňte gázu: místa, kde rýže přiléhala ke skořápce, zůstanou nenatřená a vytvoří se zrnitý efekt.
• Aplikujte na skořápku geometrický vzor pomůže skotská. Olepte ho například pruhy, natřete vajíčka a poté odstraňte.
• Pro "mramorový efekt" vejce obarvíme po zakrytí cibulovými slupkami.

Barvení kraslic je prastarý zvyk, ale rozsah pigmentů v Nedávno se výrazně změnil. A ukázalo se, že některá potravinářská barviva nejsou vůbec neškodná.

Zvyk podávat a dávat si o Velikonocích obarvená vajíčka je velmi dávná historie. Otázka, jak se tento zvyk objevil a co symbolizuje, je jistě sama o sobě zajímavá, zvláště když na toto téma existuje mnoho verzí a legend, ale dnes bych se rád pozastavil nad jeho zcela jiným aspektem.

O tom, jak můžete a nemůžete barvit vajíčka, si povíme ne z pohledu náboženských kánonů, ale z pohledu vlivu některých barviv na lidské zdraví. Tato otázka je o to aktuálnější, že v každém německém supermarketu prodávají za prvé hotové, tedy vařené a malované velikonoční vajíčka, a za druhé sáčky se speciální barvou na vajíčka. Hotová vejce i barvy jsou k dispozici pro každý vkus: červená a fialová, zelená a modrá, šedá a dokonce i černá, matná a lesklá. Ale jak jsou bezpečné?

Cibule, řepa, bezinky...

Dříve, jak víte, se vajíčka malovala sama, za použití přírodních pigmentů. Nejčastěji se k tomuto účelu používaly slupky cibule: s její pomocí můžete získat spektrum barev od světle béžové po tmavě hnědou. A slupka červené cibule umožnila dát skořápkám až fialovou barvu.

Dále červená řepa, mrkev, bezinky, jeřabiny, červené zelí, černý rybíz, listy břečťanu, dubová, jablková a hrušková kůra, květy šeříku, špenát, kopřiva, heřmánek, kmín, šafrán, čaj, káva a někdy - pokud je k dispozici - ještě exotičtější produkty.

Chemie

S příchodem chemických barviv se však přírodní pigmenty začaly používat stále méně, protože byly v jasu, sytosti a rozmanitosti barev horší než syntetické. Kromě toho potravinářský průmysl zavedl barvení vajec do proudu, a to přirozeně vyžadovalo standardizovaná chemická barviva.

Jediným problémem je, že při této technologii toku barvivo někdy proniká do vajíčka přes póry a mikrotrhlinky skořápky, takže bílky velikonočních vajíček z obchodu jsou často mírně zbarvené. Není to zdraví škodlivé?

E-102, E-104, E-122…

Barvy schválené pro použití v potravinářském průmyslu jsou obecně považovány za bezpečné, ale některé mohou způsobit vážné poškození citlivých lidí takzvané pseudoalergie. Zvláště často příčinou takových alergické reakce azobarviva se stávají sloučeninami obsahujícími dusík, jejichž molekuly jsou charakteristické přítomností jedné nebo více N-N azoskupin, které vážou aromatické radikály. Azobarviva mohou u alergiků způsobit zarudnutí kůže, svědění, nebo dokonce zhoršení neurodermatitidy, nebo dokonce astmatický záchvat.

Vzhledem k tomu, že obaly jakýchkoli potravinářských výrobků, včetně velikonočních vajec, obsahují seznam použitých barviv, důrazně doporučujeme zákazníkům náchylným k alergiím, aby si jej pečlivě prostudovali. Pokud tento seznam obsahuje řekněme označení jako E-122 (azorubin, červená barva), E-102 (tartrazin, žlutá barva), E-104 (chinolinová žlutá, žlutozelená barva) nebo E-151 (černá lesklá BN , modrá barva), pak je lepší se nákupu zdržet. Navíc v mnoha zemích jsou tato barviva obecně zakázána. Ale E-140 (chlorofyl, zelená) nebo E-160 (bixin, žlutá) jsou považovány za zcela neškodné.

Použití výhradně přírodních pigmentů však také není všelék. Rostlinná barviva totiž mohou způsobit těžké alergické reakce.

Velikonoční svátky se blíží. Ortodoxní křesťané budou muset brzy provést jednu z prastarých tradic Velikonoc – barvení velikonočních vajíček.

Odborníci varujíže musíte být opatrní při nákupu práškových barviv, protože vaječné skořápky mají porézní strukturu a škodlivé látky syntetická a smíšená barviva pronikají do proteinu.

Odborníci jmenují 6 barviv, která jsou nebezpečná pro barvení vajec. Na obalech jsou uvedeny jako E102, E104, E110, E122, E124, E129.

Dnes seženete na vajíčka mnoho chemických barviv v pestrých barvách, ale nejkrásnější, zdravá a dokonce i lahodná jsou ta barviva barvená přírodními barvivy, která používaly naše prababičky.

Přírodní barviva na vajíčka nedokážou dát tak jasný odstín jako chemická, ale jsou absolutně nezávadná a dokážou vajíčka vybarvit do velmi jemných a krásných barev. Zapojte tedy děti a společně vyrobte barviva a obarvěte vajíčka.

1. Malovat můžete i během vaření tak, že do vody přidáte barvicí přísady (voda by měla vejce zcela zakrýt), nebo můžete natřít již uvařená vejce, pak je třeba nejprve připravit barvicí roztok (uvařit barvivo na zeleninu, ovoce popř. koření s vodou) a poté natřete, je v něm vajíčko (minimální doba barvení je 30 minut, ale můžete ho nechat celou noc).
2. Než se pustíte do barvení vajec, je vhodné je odmastit. K tomu je třeba vejce důkladně umýt v roztoku jedlé sody.
3. Do vývaru z barvy nezapomeňte přidat lžíci octa.

Přírodní barviva. fotografie webu

Základní receptury na přírodní barviva:

1. Červená, hnědá (cibulové slupky)

Barva se pohybuje od světle žluté po červenohnědou. Slupky se doporučuje předem namočit, vajíčka pak budou sytější barvy. Vezměte hodně slupek - alespoň 4 šálky cibulových slupek (můžete použít slupky z jakékoli cibule, červené i žluté). Vejce vařte asi 30 minut. V závislosti na době namáčení a barvě vaječné skořápky získáte:

• žlutá slupka: světle žlutá až červenohnědá
• červená slupka: jasně šarlatová až tmavě červená.

2. Jemná žlutá

Možnost 1: Použijte kurkumu jako barvivo. Přidat do horká voda 2-3 lžíce kurkumy, vařte a vařte 15 minut, aby barva zesílila. Poté ponořte vejce. Vejce vyjdou dozlatova

Možnost 2: Připravte si odvar z mladých březových listů a nechte vylouhovat. Vejce omyjeme, vložíme do teplého nálevu a vaříme 10 minut.

3. Oranžová barva

4 polévkové lžíce. lžíce papriky by se měly vařit po dobu 30 minut v hrnci se sklenicí vody, poté vložte vejce do vývaru.

4. Růžová barva

Vejce lze namáčet v brusinkové nebo řepné šťávě, vhodné jsou také brusinky, maliny a třešně. Ovoce může být zmrazené nebo ve formě šťávy. Do šťávy můžete namočit již uvařená vejce.

5. Modrá a azurová barva.

Dvě hlávky nadrobno nakrájeného červeného zelí, 500 ml vody a 6 lžic 9% bílého octa. Zelí nakrájíme nadrobno a přidáme horká voda, přidejte ocet. Namočte přes noc, aby vznikla sytě modrá barva. Do této směsi ponořte vařená vejce a nechte pár hodin odležet. Pokud ho nenecháte přes noc sedět, zmodrá.

6. Zelená barva

Možnost 1: Uvařte vejce se špenátem. Špenát nasekáme nadrobno (vhodný je i mražený), podlijeme vodou. Vařte 30 minut a nechte vychladnout.

Varianta 2: V nálevu ze sušené kopřivy uvaříme vejce (3 lžíce nasekané kopřivy na litr vody).

Jednoduché a užitečné tipy, díky kterým bude barva skořápky rovnoměrná a sytější:

• Po vyjmutí již obarvených vajec z nádoby, kde se vařila, by se vejce neměla násilím otřít ručníkem. Je třeba je opláchnout pod tekoucí teplou vodou a jemně osušit ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
• Aby vajíčka při barvení nepraskla, neměla by být studená (z lednice), měla by se uchovávat několik hodin při pokojové teplotě a před barvením vyprat v teplé vodě.
• Vejce je lepší uvařit v silnostěnném hrnci – to ochrání vejce před prasknutím. Vejce je třeba pomalu přivést k varu a poté vařit na minimálním varu.
• Po obarvení můžete vajíčka potřít slunečnicovým olejem, získají pak ohromující lesk.
• Pokud po obarvení dáte vejce ve stejném vývaru přes noc do lednice, barva skořápky bude světlejší.

Ahoj, drazí čtenáři. Událost Zmrtvýchvstání Krista je jednou z nejvýznamnějších oslav v křesťanském světě, která se každoročně slaví. Říká se tomu také Velikonoce. V tento den se ctí Zmrtvýchvstání Pána Ježíše, které je považováno za slavnostní a mimořádně významné vítězství života, který dokázal překonat smrt. Velikonoce jsou jedním z nejstarších a nejvýznamnějších svátků liturgického roku. A brzy to přijde. V roce 2017 se tento jasný svátek bude slavit 16. dubna. Jedním z tradičních atributů a zároveň pokrmů na velikonočním stole jsou vařená vajíčka, která se obvykle malují (pysanky, malovaná kraslice). Je s nimi spojeno mnoho rituálů, kterých se s radostí účastní dospělí i děti.

Neméně zábavné je ale i samotné malování vajíček. K jeho absolvování je potřeba neuvěřitelná vytrvalost, koncentrace a samozřejmě určitý talent. Ne každý se tím může „chlubit“.

Ano, ne každý potřebuje ty klasické na stůl nebo do velikonočního košíku. Většina lidí se spokojí s jednoduše krásně zdobenými (nebo jednoduše obarvenými) vejci.

Opravdu vytvářejí zvláštní atmosféru, náladu a skvěle nahradí velikonoční vajíčka. V těchto velikonočních dekoracích/pamlskách se však skrývá potenciální nebezpečí, které si mnozí ani neuvědomují.

A to vůbec není o nebezpečnosti vajec jako produktu, ne o jejich čerstvosti a tak dále. Řeč je o syntetických barvivech, dnes velmi rozšířených, která extrémně negativně působí na zdraví těch, do jejichž těla se dostávají.

A teď - pozor: existuje dostupnější, bezpečnější a chytřejší alternativa k metodě barvení vajec pomocí komerčních produktů z chemického "potravinářského" průmyslu! Jedná se o přírodní barviva na vajíčka na Velikonoce.

Čím a jak malovat vajíčka na Velikonoce?

V předvečer Velikonoc mnoho hospodyněk přemýšlí, jak a čím je nejlepší malovat vajíčka. Odpověď je zřejmá: co máte prakticky na dosah ruky, ale čemu kvůli neznalosti této problematiky nevěnujete pozornost.

Dnes ale situaci napravíme tím, že vám řekneme, jakými přírodními barvivy lze rychle a snadno obarvit velikonoční vajíčka, výsledkem je chutný, zdravý, zdravotně nezávadný a velmi estetický výrobek.

Většinu těchto barviv buď již máte k dispozici, nebo je lze zakoupit v nejbližším obchodě se zeleninou nebo téměř v každém obchodě s potravinami.

Takže pro účely barvení lze s velkým úspěchem použít následující:

✔ Cibulová slupka.

✔ Kurkuma (prášek).

✔ Kopřiva nebo špenát.

✔ Červené zelí.

✔ Brusinky nebo řepa.

✔ Grepový džus.

✔ Silně louhovaný černý nebo zelený čaj.

✔ Káva.

✔ Borůvky.

A další produkty, které jsou nám docela známé, ale nikdy předtím nebyly k takovým účelům použity. No, pokud máte obavy a obavy o své zdraví, stejně jako o zdraví svých blízkých, pak přišel čas!

TOP 10 přírodních barviv na vejce: co si vybrat, jak používat

1. Žluté, hnědé barvy

Cibulová slupka. Ona, podle plné právo, může být na prvním místě tohoto seznamu, protože je to téměř nejběžnější a cenově dostupná přísada pro přípravu vynikající přírodní barvy.

Vajíčka z něj se získávají v barevném spektru od světle žluté až po tmavě hnědou. Odstín závisí na tom, jak je vývar koncentrovaný, a také na tom, jak dlouho v něm vejce držíte.

Ano, právě odvar z cibulových slupek je potřebný k barvení.

To vše se provádí následovně: vezměte suchou cibulovou slupku (libovolné množství), naplňte ji čistou pití vody, postavte na sporák (elektrický nebo plynový), přiveďte k varu, vařte na mírném ohni asi 10-13 minut, poté sporák vypnete a vývar vyluhujte dalších 15-18 minut.

Vejce samotná, jak cibulovým vývarem, tak jinými přírodními barvivy, je lepší ošetřit horkou barvící tekutinou.

To znamená, že vejce (která byla předtím vařená) je třeba umístit do cibulového vývaru na 2-4 minuty. Tak dlouho bude trvat, než získají svou barvu.

U chemických barviv se to děje mnohem rychleji. Ale kdo potřebuje modré, červené, zelené prsty a stejné jazyky?

Je lepší strávit trochu více času a dosáhnout lepšího výsledku o několik úrovní.

Upozornění: Vejce, která lze barvit, by měla být také přednostně teplá (ale ne horká), to však není zásadně důležité: lze je barvit za studena. Doporučujeme sbírat slupky pro přípravu barvy předem, protože to není příliš rychlý proces.

Kolik slupek je potřeba: to pochopíte na intuitivní úrovni, až budete barvit vajíčka příští rok – podruhé. Poprvé vezměte 1-2 hrsti suchých slupek na 1 litr vody. Není nutné ho hníst.

2. Jasně žlutý, zlatý třpyt

Kurkuma (prášek). Jeho koncentrovaný odvar vytváří bohatou, vynikající zlatožlutou barvu.

Pokud chcete získat světle žlutou barvu, vezměte jednu čajovou lžičku kurkumy, pokud je více sytá, tmavá, koncentrovaná, přidejte dvě až tři lžíce.

Tato dávka se počítá na objem pitné vody 1 litr.

Jak připravit barvu: ve smaltované misce uvařte litr vody, ve vodě rozmíchejte kurkumu, nechte 4-5 minut odstát, do roztoku na stejnou dobu ponořte vejce.

Vejce lze vařit i v kurkumě, ale připravte se na to, že i samotný bílek může být na některých místech zbarven do žluta, protože skořápka během vaření může propustit barvu.

3. Zelená barva

Kopřiva vám ji umožní získat. Toho docílíte i použitím špenátu. Ale protože kopřiva je jednou z nejběžnějších rostlin, zejména v předvečer Velikonoc, byla zmíněna jako první.

Jak tedy udělat vajíčka zelená? Měl by být připraven odvar. Připravuje se ve smaltované misce.

Obecně platí, že všechny barvy, o kterých dnes mluvíme, je třeba připravit v takové nádobě. Na 1 litr vody je třeba vzít libovolné množství barviva (v v tomto případě- kopřivy nebo špenát), zalijeme vodou, povaříme, necháme asi 10 minut odstát.

To je vše, můžete malovat vajíčka pomocí již známé metody. Nebo si můžete uvařit trochu vajíčka spolu s kopřivami nebo špenátem. Tím bude barva tmavší.

4. Modrá, světle modré barvy

Zelí jim dává. Ale ne ten známější bílý, ale červený. Hotová vejce získají tuto barvu, když se namočí do nálevu z tohoto zelí.

Čím koncentrovanější nálev, jako obvykle, tím sytější barva.

Barvu můžete upravit i namočením vajíček.

Funguje zde princip: čím déle, tím tmavší. Takže je třeba vzít vyzrálou, sytou hlávku červeného zelí, nakrájet ji najemno, pokapat čtyřmi až pěti lžícemi běžného kuchyňského 9% octa, přidat vodu tak, aby jím bylo zelí zcela zakryté, a další 3-4 centimetry na vrchu.

5. Červená barva

Lze jej získat z: řepy, cibulových slupek (červená cibule!), brusinek, malin, třešňové kůry. Jak je již známo, koncentrace samotné barvy bude přímo záviset na koncentraci barvy a době barvení.

Tedy - ve všech případech, při použití některé z výše uvedených barev. Barvivo z červené řepy: pomocí odšťavňovače získáte přírodní šťávu (potřebujete pouze červenou řepu!). Šťáva v požadovaných poměrech se zředí vařenou ohřátou vodou.

Barva je připravena. Recept na barvu ze slupek červené cibule je stejný jako ze slupek bílé cibule. Pouze výsledek bude vizuálně odlišný.

Bobule lze použít stejně jako červenou řepu, nebo je jednoduše rozdrtit a smíchat s vodou. Ale třešňová kůra potřebuje vařit.

Je nutné vzít přibližné množství čerstvé třešňové kůry, umístit ji do misky, přidat 5-6 centimetrů vody, vařit, přivést k varu, asi 40 minut.

Vejce barvíme pouze v horkém vývaru. Proto v případě potřeby bude nutné jej znovu zahřát.

6. Levandulový odstín

Toho je dosaženo použitím šťávy z červených odrůd hroznů.

Použít přitom můžete nejen čerstvou hroznovou šťávu, ale i konzervovanou. Aby se vajíčka pořádně obarvila, je potřeba je na 5 minut úplně namočit do šťávy.

Šťáva by měla být teplá, proto se zahřívá. Chcete-li získat sotva znatelný jemný odstín, šťávu lze zředit vařenou vodou a vzít malé množství.

7. Hnědá barva s charakteristickým odleskem

Silně uvařený černý čaj dává tento efekt. Pro milovníky tohoto nápoje je s největší pravděpodobností již vše jasné.

Pro ty, kteří to znají jen matně, budou užitečné následující informace. Uvaříme koncentrovaný (silný) nálev.

K tomu vezměte 100 gramů černého sypaného čaje na 1 litr vody. Svaříme vodu, přelijeme ji na čajové lístky, k tomu použijeme speciální konvici (nebo skleněné nebo smaltované nádobí, pokud není k dispozici konvička požadovaného objemu).

Nechte 15 minut uležet. To je vše, barva je připravena pro zamýšlené použití. Ponořte do něj vejce na 5 minut.

8. Tyrkysový odstín

Barví vejce ve slabě koncentrovaném nálevu ze sypaného zeleného čaje.

Způsob přípravy přírodní barvy na velikonoční vajíčka, stejně jako princip jejich barvení, je shodný s předchozím - pomocí černého čaje.

Ale s příjmem jiné barvy - tyrkysové. Vezměte prosím na vědomí: pro tyto účely by měl být vybrán zelený sypaný čaj, nikoli jeho odrůdy - žluté nebo bílé.

9. Čokoládový odstín

Dá ho jakákoli káva: jak přírodní, zrnková, tak instantní, například lyofilizovaná.

Jak malovat: Uvaří se silný nálev, přirozeně - není potřeba žádný cukr, do tohoto nálevu (horkého) se ponoří vařená vejce na 2-3 minuty. To je vše, výsledek vás potěší.

10. Oranžová barva

Vyznačuje se zvláštní originalitou a jasem. Jasnější oranžovou barvu získá mrkvová šťáva, trochu matnější odstín, ale také velmi dobře vypadající, lze získat ze šťávy z rakytníku (jeho čerstvých plodů).

Mrkvová šťáva, stejně jako šťáva z plodů rakytníku, se nemusí ředit vodou. Měly by být použity ihned po vymáčknutí. Na mrkev můžete použít odšťavňovač.

Pro rakytník - stejné zařízení (všimněte si přítomnosti semen v bobulích), nebo ruční metoda. Barvení vajec by mělo trvat asi 2-4 minuty.

Samolepky na velikonoční vajíčka

Někdy se používá metoda „malování“ vajíček spíše než jejich barvení. S jeho pomocí můžete také dosáhnout dobrých výsledků. Jak esteticky působí, může subjektivně posoudit každý jednotlivý člověk. S

vlastně asi jako vzhled vejce barvená přírodními barvivy, o kterých se dnes diskutuje.

Speciální nálepky na velikonoční vajíčka lze zakoupit v obchodě, supermarketu, na trhu a tak dále.

Výhodou tohoto způsobu „zdobení“ je rychlá úprava vajec. Nevýhodou je, že nálepky se velmi často špatně odlepují ze skořápky, když potřebujete vajíčka vyčistit.

Navíc není vždy známo, jaké je jejich složení a zda je bezpečné pro použití nebo aplikovatelné na potravinářské výrobky.

Exkluzivní receptura - originální šedá barva

Tento recept není známý mnoha lidem. Musíte to prostě vyzkoušet, protože barva se ukáže jako neobvyklá, neobvyklá a dokonce jedinečná, jako u velikonočních vajec.

Výsledek - šedá barva s namodralým nádechem.

K dosažení tohoto efektu se používají čerstvé borůvky, ze kterých se extrahuje šťáva. Někdy se používá borůvkový džem, ale, přiznejme si, efekt, i když existuje, není tak jasný.

Džem stačí zředit vroucí vodou (jedna polévková lžíce na sklenici vody). Pokud natíráte vajíčka v čerstvé šťávě, je třeba ji jakýmkoliv vhodným způsobem vytlačit a namočit do ní vařená vejce na 1-1,5 minuty, případně použít štětec.

Užitečné tipy pro barvení vajec přírodními barvivy

Pomohou vám dosáhnout nejlepší efekt, vynakládající na tento proces minimální úsilí. Takže pozor.

✔ Aby přírodní barva na vejci ležela co nejrovnoměrněji a lépe se „přilepila“ ke skořápce, otřete je vatou, kuchyňským octem (9%) nebo vodou, ve které je rozpuštěné malé množství sody.

✔ Aby vejce ve vodě během vaření nepraskla, nevkládejte je do vroucí vody. Ihned je vložte do mísy, nalijte studená voda a teprve potom zapálit.

✔ Vejce se uvaří rychleji, pokud je před procesem vaření, 1 hodinu před ním, necháte při pokojové teplotě.

✔ Vejce se bude mnohem lépe čistit, když je po uvaření přidáte vroucí vodou a zalijete studenou vodou a držíte je v ní 10 minut.

✔ Praskají vejce ve vroucí vodě? To se nestane, pokud je voda osolená. A i když se vytvoří malá prasklina, obsah nevyteče.

✔ Nádherný lesk již natřeným vajíčkům zajistíte, když je po úplném zaschnutí barvy lehce potřete olivovým nebo slunečnicovým olejem.

O Velikonocích často přemýšlíme, jak obarvit vajíčka na svátek doma, jaká bezpečná barviva použít, aby se vajíčka nezbarvila různé květiny, byly bezpečné pro děti i dospělé. Doufám, že jste na tuto otázku dostali odpověď.

Zde je pár jednoduchých, ale velmi jednoduchých a účinných receptů a tipů. Využijte toho a oslavte Velikonoce s radostí, potěšením a mírem. Všechno nejlepší!

V předvečer Velikonoc nastává čas staré tradice – řeč bude samozřejmě o barvení vajíček. Tento proces je zajímavý a kreativní a s radostí se ho účastní dospělí i děti. V každém supermarketu najdete mnoho hotových samolepek a šablon speciálně navržených pro zdobení velikonočních vajíček, ale mnozí dávají přednost barvení vajec doma a snaží se dát každému vajíčku jas a originalitu - a často to dělají pomocí barviv, které se nepoužívají k barvení potravinářských výrobků, stojí za to a někdy dokonce zcela nepřijatelné.

Proč jsou barvená vajíčka nebezpečná?

Nejprve bych chtěl upřesnit: před Velikonocemi se malují jak vajíčka, která později skončí na svátečním stole a budou se sníst, tak i přířezy suvenýrů a dárků ze sádry, dřeva a skořápek od vajec. Ve druhém případě, pokud jsou použity bezpečné barvy (například akryl nebo kvaš pro dětskou kreativitu) a produkt je zcela vysušen a používán pouze pro dekorační účely, jako suvenýr, malé děti si s ním nehrají (které jako víš, zkusit na zub je úplně všechno) vejce nepředstavuje žádné nebezpečí. Případy otravy vejci z první skupiny - těmi, která se snědí po obarvení - však nejsou, bohužel, neobvyklé.

Vnější strana vajíčka je pokryta skořápkou, na kterou je nanesena barva. Tato skořápka je prostoupena mikroskopickými póry a někdy i drobnými prasklinkami, kterými může barvivo nebo jeho složky proniknout dovnitř vajíčka, což je činí zdraví nebezpečným. Která vaječná barviva jsou škodlivá a která lze bezpečně používat?

Škodlivá barviva pro vejce

Fixy, fixy, gelovky, olejové, kvašové, akrylové barvy. Široká škála designové materiály v papírnictví lákají a v myslích kreativních kupujících rodí prostě fantastické nápady. Ale absolutně nejsou vhodné pro použití s ​​potravinami, včetně vajec, protože rozpouštědla a někdy i barevné inkoustové pigmenty snadno pronikají póry ve skořápce. Malovat fixem můžete pouze na dříve vyprázdněné skořápky a přířezy z plastu a dřeva.

Krepový papír, popř« žací stroj» . Mnoho dětí si všimlo, jak snadno jemný, zmačkaný papír vydává svou barvu, když je vlhký. S tímto efektem krepového papíru souvisí i oblíbená metoda barvení vajíček, která se nejprve zabalí do jedné nebo dvou vrstev papíru, poté se navlhčí a nechají několik hodin působit. Přestože barva použitá na „žací stroj“ musí být podle předpisů netoxická, stále není určena pro potravinářské výrobky. Pouze suchá vejce lze zabalit do zmačkaného papíru a udělat z nich například elegantní „kytky“ nebo „sladkosti“ na ozdobu svátečního stolu. Pokud jsou vejce a papír suché, barvivo nepronikne dovnitř skořápky a vejce lze sníst.

Tkaniny, nitě. V poslední době si získala oblibu metoda barvení vajíček, která se obalila barevnými vlněnými nitěmi nebo kouskem pestrobarevné látky a vyvařila. V tomto případě se látka nebo nitě doslova „sypou“ na bílou skořápku a zanechají na ní krásné vzory. Tato metoda je nebezpečná, protože látky jsou barveny spíše toxickými syntetickými barvivy, jejichž kontakt s potravinářskými výrobky je nepřijatelný.

Barvení uhlíkovým papírem. Metoda, která dodnes pochází ze sovětských časů, kdy byl „uhlíkový papír“ široce používán v kancelářské práci. Barevnou stranou papíru bylo potřeno horké vajíčko - krásně, rychle a opět zdraví nebezpečné pro absolutní nepřípustnost přítomnosti takového barviva na potravinářské výrobky. Mimochodem, barva z karbonové kopie se rychle vpíjí do kůže, takže byste ji neměli používat ani se suvenýrovými dřevěnými polotovary.

Fólie na manikúru. Zajímavý způsob barvení vajec, při kterém se skořápka potře lepidlem, poté se na ni položí kousek manikúrové fólie, odtrhne se a na povrchu skořápky tak zůstanou krásné kovové skvrny. Za prvé, lepidlo může obsahovat zdraví nebezpečné složky a za druhé samotná fólie často obsahuje množství zinku překračující povolené hodnoty, který snadno proniká póry skořápky a poškozuje tělo.

Potravinářské barvivo na vejce. Výrobci je považují za absolutně bezpečné, ale je třeba si uvědomit, že ve velkém množství a při přecitlivělost vystavení těla jim může způsobit alergické reakce.

Navíc v naší době bující kapitalismu se ne všichni výrobci chovají čestně, suroviny pro taková barviva jsou často nakupovány nekvalitní a na obalu není uvedeno kompletní složení obsahu sáčku. Aby barvicí kompozice nepoškodila tělo, musí být skořápka dokonale neporušená, což je téměř nemožné. Je lepší se obejít bez hotových barviv - zvláště pokud jsou v rodině malé děti.

Jak bezpečně barvit vajíčka?

Hnědo-červená barva- cibulová slupka. Jednoduché, krásné a bezpečné: předvařená vejce se vloží do odvaru ze slupek a nechají se několik hodin, nebo ještě lépe přes noc. Dáte-li rozkvedlaná vejce do silného vývaru, udělají se vám na bílcích pěkné skvrny, necháte-li ve vývaru slupky, barva vytvoří zajímavá místa. Nejširší pole pro experimenty!

Slunečná žlutá barva Kurkuma zředěná horkou vodou dá. Čím více prášku, tím intenzivnější barva.

Růžová barva dá řepné nebo brusinkové šťávy.

Modrý lze získat namočením vajíčka do ibiškového čaje. Nálev má intenzivní červenou barvu, ale když zaschne, vejce zmodrá.

Jemná zelená barva lze získat prohozením vajec se špenátovým pyré (půjde i mražený špenát, ale je třeba ho nechat rozmrazit).

Levandulový odstín dá skořápce šťávu z červených hroznů.

Populární barviva jód a zářivě zelená Jsou tělu nezávadné (pokud na nich nejsou), ale špatně se lepí, barví ruce a je nežádoucí je používat.

Co dělat, když se otrávíte barvou od vajec?

Pokud se u vás po snězení vajíčka obarveného nebezpečnými barvivy objeví příznaky, měli byste okamžitě užít Enterosgel, který pomůže tělu rychle se očistit od toxických složek barviva a (pokud se váš zdravotní stav nezlepší) konzultovat s lékařem. Ale je lepší používat přírodní, bezpečná barviva, jíst čerstvé potraviny a pro ty, kteří to drželi, se z toho postupně dostávat, pak nebudou žádné otravy ani zažívací potíže!