La lecha son los testículos (esperma) de los peces, que recibieron su nombre debido a su color blanco lechoso. Este producto es más popular en Japón y Rusia.
Y, sin embargo, cabe señalar que en Rusia la leche de pescado se considera un alimento. "no para todos". Rechazarlo puede significar cualquier cosa: insatisfacción con el sabor, disgusto o incapacidad para cocinar adecuadamente.
Quizás, en algunos casos, las personas no consumen este producto solo porque no son conscientes de qué hay más en comerlo: ¿daño o beneficio? Las mismas dudas se aplican a los testículos del salmón.
Composición y contenido calórico.
Uno de los muchos habitantes de los océanos Pacífico y Atlántico, así como de los cuerpos de agua dulce del hemisferio norte, es un pez de la familia del salmón:
- Salmón.
- Salmón rosado.
- Salmón chum.
- Salmón rojo.
- Salmón coho.
- Salmón chinook.
- Trucha marrón.
- Nelma.
- Taimén.
- Lenok.
- Omul.
- Locha.
- Tímalo.
- Trucha.
- Ishkhan.
De una gran lista diferentes tipos los más comunes son los nombres colectivos - trucha Y salmón.
Los testículos de la familia del salmón contienen varias vitaminas y minerales:
- Vitaminas: B1, B2, B6, B12, C, E, PP.
- Ardillas.
- Grasas.
- Carbohidratos.
- Protaminas.
- Nucleótidos.
- Aminoácidos.
- Ácidos grasos poliinsaturados (incluido Omega-3).
- Potasio.
- Calcio.
- Fósforo.
- Magnesio.
- Hierro.
- Sodio.
El contenido calórico del producto varía. de 90 a 100 Kcal por 100 g de producto. Y a mi manera composición nutricional son equivalentes al aceite de pescado.
Cualidades útiles del producto.
Gracias a su rica composición, compuesta íntegramente de componentes útiles, los testículos del salmón garantizan un funcionamiento normal. órganos internos y sistemas corporales.
Simplemente es necesario incluir el producto en el menú no sólo para diversificar la dieta diaria. Una razón suficiente para ello es el efecto beneficioso sobre la salud humana:
- Regenera las células del hígado y mejora sus funciones.
- Elimina toxinas del organismo, incluidas las sales de metales pesados.
- Protege contra efectos dañinos Radiación ultravioleta.
- Previene el envejecimiento y la destrucción del tejido cerebral.
- Aumenta actividad física y resistencia.
- Previene la formación de grasas viscerales.
- Regula el índice sanguíneo hiperglucémico.
- Protege y fortalece el sistema nervioso central.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Elimina radionucleidos del cuerpo.
- Fortalece el tejido óseo.
- Ayuda a mejorar la composición de la sangre y la formación de células sanguíneas.
- Previene el desarrollo de la aterosclerosis.
- Reduce la probabilidad de enfermedades cardiovasculares (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular).
- Tiene un efecto antiinflamatorio pronunciado.
- Ayuda a aumentar la resistencia del organismo a las enfermedades ARVI (sinusitis, rinitis).
- Aumenta la potencia (en hombres).
- Tiene un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
- Acelera el metabolismo.
Leche de salmón enriquecida con vitaminas y minerales ideal para dietas y nutrición deportiva . Esto se ve facilitado por el contenido calórico bastante bajo del producto.
Otro propósito de los testículos de los peces es la cosmetología. Extractos de este producto añadidos a herramientas cosmeticas Para el rostro, no solo suaviza la piel, la vuelve sedosa, sino también la blanquea.
Los ingredientes añadidos a los champús, acondicionadores y mascarillas para el cabello facilitan el cuidado del cabello. Al mismo tiempo, fortalecen las raíces del cabello, aportándole fuerza y brillo. Regenera las células de la piel epitelial de la cabeza y previene la seborrea.
Usar semillas de pescado rojo para cocinar.
Un producto pesquero que difícilmente puede considerarse popular, tiene sin embargo muchos métodos de preparación. Se utiliza para cocinar. sopas de pescado, aperitivos fríos y calientes, ensaladas y tortillas.
La leche de pescado salada es un alimento listo para consumir. Se pueden comer con patatas hervidas, cebollas para ensalada y hierbas. O úselo para preparar sándwiches abundantes.
Una buena combinación para un sándwich sería pan de centeno(o tostadas), un trozo de leche, pepino fresco, aros de cebolla y verduras. Este plato bajo en calorías saciará tu hambre y te llenará de energía.
Para preparar alimentos sabrosos y abundantes a partir de semillas de pescado. plato dietético, la receta de ensalada prefabricada es bastante adecuada.
Ensalada “Delicia De Pescado”
Ingredientes:
- Leche – 500 gramos.
- Patatas – 2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Pepino encurtido o salado – 2 piezas
- Cebolla Yalta (u otra ensalada) – 2 piezas
- Mayonesa o crema agria baja en grasa para aderezo - 3 cucharadas. l.
- Sal, pimienta negra molida y hierbas al gusto.
Preparación:
Primero debes hervir los testículos en agua con sal durante 5-7 minutos. Hervir las patatas y las zanahorias en un recipiente aparte. Mientras los alimentos hervidos se enfrían, es necesario pelar las cebollas, clasificar y lavar las verduras.
Corta las verduras enfriadas y la leche en cubos medianos y colócalas en una ensaladera. Agregue la lechuga, la cebolla cortada en mitades y los pepinos cortados en cubitos. Sazone todos los ingredientes con sal y pimienta al gusto. Sazone la ensalada con mayonesa ligera (ensalada) o crema agria baja en grasa. Espolvorea todo generosamente por encima con hierbas finamente picadas.
Posibles contraindicaciones
Los testículos del pescado rojo prácticamente no tienen contraindicaciones. Existen pequeñas restricciones y el motivo de ellas puede ser:
- Reacción alérgica al producto.
- Obesidad o sobrepeso.
Un producto adecuadamente preparado está indicado para el consumo de todas las categorías de edad, incluidos: niños y mujeres embarazadas. La ingesta diaria para un adulto no debe exceder 150 GRAMO.
Conclusión
Cualquier producto, incluso uno muy útil, no debe consumirse en exceso. En el caso de que la inclusión de leche de pescado en la dieta provoque efectos secundarios: malestar en el tracto gastrointestinal, náuseas, diarrea, lo mejor es excluirlos del menú.
Para disipar dudas: elegir este producto o no, lo mejor es consultar a un nutricionista experimentado.
Los beneficios y daños de la leche de salmón comenzaron a discutirse hace relativamente poco tiempo. El sabor del producto es bastante específico, por lo que la mayoría de la gente no lo come. Al destripar el pescado, los despojos a menudo se tiran a la basura, sin saber que con ellos se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables.
Composición y contenido calórico de la leche de salmón.
Los lechazos son los testículos de los peces machos que contienen espermatozoides. Por lo tanto, muchos tienen prejuicios contra este subproducto y es completamente en vano, ya que la leche contiene gran cantidad sustancias útiles.
La composición se ve así:
- ácidos poliinsaturados (hasta un 11% por cada 100 g);
- nucleótidos;
- aminoácidos;
- proteínas;
- protaminas;
- fósforo;
- potasio;
- calcio;
- vitaminas PP, B1, B2, C, B12, B6, E.
Los científicos han calculado que si la dieta contiene regularmente alimentos ricos en poliinsaturados ácidos grasos, la esperanza de vida humana puede aumentar varias décadas. Por ello, es recomendable consumir leche al menos una vez cada 7-8 días.
El contenido calórico de la leche por 100 g de producto es de 99 kcal. Son ricos en proteínas y grasas saludables. El producto se digiere y absorbe sin problemas, ya que incluso una baja concentración es suficiente para su procesamiento. jugo gastrico. No se sobrecarga sistema digestivo, pero al mismo tiempo satura el organismo de proteínas y deja una sensación de saciedad duradera.
Propiedades beneficiosas para el cuerpo de la mujer.
Se puede decir mucho sobre las propiedades beneficiosas de este producto para la mujer.
Su uso tiene un efecto positivo en el organismo en muchos aspectos:
- mejora la condición de la piel;
- fortalece huesos y dientes;
- ralentiza el envejecimiento y activa el proceso de regeneración celular;
- tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- protege contra los efectos nocivos de la radiación ultravioleta;
- previene el cáncer, protege la estructura celular de los radicales libres;
- aumenta la inmunidad;
- mejora la actividad mental;
- regula los niveles de azúcar en sangre;
- elimina toxinas del cuerpo.
Las mujeres pueden utilizar el producto para cuidar la piel y el cabello del rostro. Cuando se utilizan productos con extractos de leche de pescado, el estado de la piel mejora notablemente, se vuelve suave, uniforme y sedoso.
Beneficios de la leche para los hombres
El producto normaliza el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y puede utilizarse como profiláctico contra accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Anualmente desde enfermedades cardiovasculares Millones de personas mueren en todo el mundo. Y la única forma de prevenir tal resultado es someterse a un diagnóstico oportuno y comer bien.
La leche aumenta la resistencia, el rendimiento y la potencia. A base de ellos se elaboran incluso complementos alimenticios biológicamente activos para hombres.
El consumo regular de despojos ayuda a aumentar masa muscular, fortalecer el cuerpo. Los hombres que consumen leche con frecuencia tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades genitourinarias. El subproducto también será útil para personas con desordenes endocrinos, Enfermedades de la piel, tendencia a la formación de coágulos sanguíneos, enfermedades gastrointestinales, problemas metabólicos.
¿Es posible adelgazar bebiendo leche de salmón?
Dietas para adelgazar obligatorio incluir alimentos nutritivos con bajo contenido calórico. La leche de pescado, rica en nutrientes, encaja perfectamente en la dieta de quienes quieren adelgazar.
Lo principal es elegir el producto adecuado. Es mejor comprarlo en puntos de venta donde se controla estrictamente la calidad de los productos.
Parámetros a tener en cuenta a la hora de comprar:
- consistencia densa;
- tinte rosado uniforme de la leche en los individuos jóvenes, blanco en los adultos;
- Superficie lisa, sin daños ni abolladuras.
Los despojos frescos se pueden almacenar no más de una semana a temperaturas de hasta +6°C, los productos encurtidos y tratados térmicamente se pueden almacenar en el refrigerador hasta 3,5 meses.
La leche no parece muy apetecible, por lo que se puede añadir triturada a otros platos, como paté o sopa de pescado.
Recetas de cocina saludables
La leche guisada queda muy tierna y jugosa.
Ingredientes:
- leche – 300 g;
- cebolla grande;
- ajo – 1 diente;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- aceite de girasol – 1 cucharada. l.;
- eneldo fresco.
Preparación:
Servir con patatas.
Muy plato sabroso Se puede cocinar en ollas al horno.
Ingredientes:
- leche – 300 g;
- un manojo de hierbas frescas;
- cebolla mediana;
- huevos – 2 piezas.;
- leche – 1 cucharada;
- ajo – 2 dientes;
- galletas saladas - un puñado;
- aceite de girasol, sal y pimienta.
Preparación:
Cocine en el horno durante 35-45 minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas frescas picadas.
Para el desayuno puedes preparar una nutritiva tortilla.
Ingredientes:
- leche – 400 g;
- pimiento morrón;
- huevos – 4 piezas.;
- leche - ¾ de taza;
- un trozo de queso duro;
- harina – 1 cucharada. l.
Preparación:
2 minutos antes de cocinar, espolvorea el plato con queso rallado. Servir con perejil fresco y eneldo.
La leche preparada adecuadamente no tiene ningún sabor inferior al de otros productos dietéticos. Y la variedad de platos es tan grande que cada semana puedes preparar una nueva obra maestra culinaria.
Posible daño al cuerpo.
No existen contraindicaciones para beber leche, salvo alergias. Además reacción alérgica A menudo no se manifiesta en el producto en sí, sino en sustancias nocivas que han contaminado el hábitat de los peces. Por lo tanto, es mejor no comprar leche de salmón criado en granjas, donde los peces se alimentan constantemente con diversos aditivos, ya que absorben una cantidad considerable de elementos nocivos.
En cantidades limitadas, la leche puede ser consumida por mujeres embarazadas, mujeres lactantes e incluso niños a partir de los tres años. Por día para un adulto persona saludable basta con comer no más de 150 g. El abuso de este subproducto puede provocar manifestaciones indeseables en el tracto gastrointestinal: náuseas, dolor abdominal, diarrea, vómitos.
La leche es un subproducto nutritivo y saludable que a menudo se descuida. Por eso, vale la pena prestarle atención e incluirlo en tu dieta semanal.
La leche de pescado es una especie de análogo del caviar. Si los huevos los ponen las hembras, el semen son las glándulas seminales de los peces macho que contienen esperma de pez. El sabor de la leche es un plato bastante específico, que no es del agrado de todos. La mayoría de la gente prefiere regalar esta parte del pescado a sus mascotas.
La lechada de pescado de la familia del salmón (salmón chum, salmón rosado) se consume fácilmente como alimento sólo en Japón y Rusia, mientras que los residentes países europeos Tratan este plato con precaución e incluso con repugnancia. Mientras tanto, la leche, que recibió su nombre por su gran parecido con la leche en color, tiene un aporte bastante grande de vitaminas, lo que permite reponer la deficiencia de muchos elementos útiles en el cuerpo.
Es de destacar que la gente no pensó en los beneficios de la leche hasta que un día comenzaron a notar que los depredadores, como los osos, después de pescar pescado fresco, comen en primer lugar las partes más nutritivas, a saber, el caviar y la leche. Gracias a esto, la leche llegó a la dieta humana hace unos ochocientos años. Si desea probar la leche de salmón, le sugerimos que conozca este producto con más detalle. Beneficios para el cuerpo, composición y contenido calórico, así como daños de la leche de salmón: leerá sobre todo esto a continuación.
¿En qué es rica la leche de salmón y cuál es su contenido calórico?
La leche de salmón tiene un contenido calórico bastante bajo, ya que está compuesta por casi un 70% de agua.
Una ración de 100 gramos contiene entre 90 y 100 kcal.
Valor nutricional de 100 g de leche de salmón:
Proteínas: 12-17 g
Grasa: 1,6 g,
de las cuales grasas poliinsaturadas: 0,8 g
grasa monoinsaturada: 0,4 g
grasa saturada: 0,4 g
Carbohidratos: 0,1-0,8 g
El complejo de elementos beneficiosos presentes en la leche de salmón incluye:
minerales: 2,9 mg
hierro, 125 mg
calcio, 280 mg
fósforo, 28 mg
sodio, 134 mg
potasio, 11 mg
magnesio; vitaminas: 0,9 mcg
tocoferol, 185 mcg
tiamina, 711 mcg
piridoxina, 330 mcg
riboflavina, 27 mcg
cobalamina, 4,2 mcg
ácido ascórbico, 407 mcg
niacina; aminoácidos; protamina (proteína de bajo peso molecular).
Gracias a su composición mineral y vitamínica, la leche de salmón favorece el funcionamiento estable del organismo y garantiza la salud de las células, órganos y sistemas.
¿Cuándo es especialmente beneficioso comer leche de salmón?
El mayor beneficio para el organismo proviene de las proteínas animales y los ácidos grasos poliinsaturados (cuya concentración es bastante alta) contenidos en la leche de salmón.
Beneficios de la leche de salmón para el hombre: Fortalecimiento y aumento del tono. del sistema cardiovascular y prevención de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y obstrucciones vasculares. Mejorar el funcionamiento y detener el envejecimiento del cerebro. Gracias a las protaminas, más acción larga alguno medicamentos, como la insulina, razón por la cual la leche es buena para la diabetes.
Mejora el metabolismo de las grasas. Mejora el proceso metabólico. Al tener un efecto regenerador, la leche de salmón (especialmente la leche de salmón chum) acelera la restauración celular, detiene el envejecimiento y mejora apariencia piel, ayuda a blanquear y unificar su tono. Fortalecimiento del tejido óseo, dientes y prevención de enfermedades dentales. El efecto antioxidante inherente a la leche de salmón protege al organismo de los efectos de los radicales libres y la radiación ultravioleta.
Tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Aumentar la inmunidad (un excelente sustituto de los inmunoestimulantes e inmunomoduladores) y Mecanismos de defensa cuerpo humano. Ayuda a eliminar la hinchazón, ayuda a acelerar el proceso de curación de úlceras y heridas. Acelera la eliminación del alcohol. Tienen efecto antiestrés y calman el sistema nervioso.
La leche de salmón tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, mejorando su función. Dar energía al cuerpo, aumentando su resistencia. Controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Mejora la hematopoyesis. Se ha observado que la lecha de salmón ayuda a aumentar la potencia. Sirve como profiláctico contra la sinusitis, infecciones virales respiratorias agudas y rinitis.
Tienen poderosos efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Ayuda a la respiración celular. La leche de salmón también favorece la síntesis de proteínas. Debido a que la leche de salmón contiene muchos aminoácidos (hasta un 10% de la composición), sin los cuales el metabolismo completo es imposible, son muy útiles para niños y adolescentes, mujeres embarazadas y personas mayores. En los EE.UU. en últimos años la leche también se hizo popular.
Si antes los lugareños se negaban a comer este producto, ahora se utiliza no sólo como suplemento alimenticio, sino también como elemento en la composición de muchos cosméticos. Gracias a observaciones y experimentos, los científicos han confirmado el efecto rejuvenecedor de la leche de salmón sobre la piel. Gracias a las poliaminas incluidas en el producto, se estimulan las células y se mejora la producción de colágeno. El resultado de esto es alisar la piel, dándole elasticidad y eliminando las zonas pigmentadas.
Leche de salmón para bajar de peso.
La clave para una dieta exitosa es la introducción en la dieta de productos que tengan un bajo contenido calórico y la capacidad de mejorar el metabolismo de las grasas, aumentando la intensidad de su descomposición. Esto es exactamente lo que te ayudará a hacer la leche de salmón. Si está a dieta y al mismo tiempo lleva un estilo de vida activo y trata de comer bien, entonces la leche de salmón definitivamente debería aparecer en su menú.
La leche de salmón se introduce a menudo en la dieta de los deportistas, ya que enriquece a la persona con muchas sustancias útiles y no la obliga a recurrir a drogas artificiales. Algunas de las últimas investigaciones han arrojado resultados increíbles: la leche de salmón chum es extremadamente rica en nucleótidos potentes y de alta calidad. El cuerpo utiliza estas sustancias como agente reconstituyente y “repara” las cadenas dañadas con la ayuda de nucleótidos. Esto proporciona no sólo efectos anti-envejecimiento, sino también terapéuticos y profilácticos. Compramos y preparamos leche de salmón.
Compramos y preparamos leche de salmón.
Debe comprar leche de salmón sólo en tiendas que estén sujetas a inspecciones periódicas y garanticen las condiciones necesarias para mantener y mantener los productos frescos. Es aconsejable averiguar de dónde proviene el pescado del que se extrajo la leche, porque los salmones que habitan en cuerpos de agua contaminados por toxinas absorben todas las sustancias nocivas como una esponja. Externamente, la leche debe ser suave, sin daños y con una densidad homogénea, entera y no blanda. El color de la leche depende de la edad del pescado. Si son rosados o rojizos significa que el pez era joven.
¿Hay algún daño por la leche de salmón?
No existen restricciones serias sobre el consumo de leche de salmón. Es posible que no se recomiende el consumo de un producto bajo en carbohidratos y grasas saturadas y que no contenga carcinógenos ni elementos nocivos solo en caso de intolerancia individual a los componentes del salmón, pescado o marisco. Las mujeres embarazadas y lactantes pueden consumir leche de salmón, pero no de forma regular y con moderación.
Pero todavía no se recomienda dar leche de salmón a niños menores de 3 años. El daño solo es posible si se abusa de la leche de salmón frita en grandes cantidades de aceite o grasa. Este plato deja de ser dietético, por lo que es especialmente importante evitarlo si se padece obesidad o algún trastorno metabólico.
Los nutricionistas no permiten comer más de 150 g de leche de salmón frito al día. La leche de salmón es un producto saludable, relativamente económico y nutritivo que aún no ha sido apreciado por mucha gente. Habiendo aprendido a cocinar lechada de salmón de forma correcta y sabrosa, podrá recargar energías con una porción de sustancias útiles y prevenir una serie de enfermedades graves. ¡Piensa en esto y empieza a cuidar tu salud desde pequeño!
La leche de pescado es el "pariente" más cercano del caviar. Pero, si el caviar está contenido en las hembras, entonces el semen está contenido en los machos. Los lechazos son glándulas seminales que contienen esperma de pescado. La leche madura tiene un color que se parece a la leche, de ahí su nombre.
Beneficio
La leche de salmón contiene muchas proteínas animales completas. Puedes prepararlos de diferentes formas: desde frituras hasta tortitas, sopa de pescado, tartas, tortillas e incluso ensaladas.
Los beneficios de la leche son importantes y variados. En primer lugar, este producto dietético contiene proteínas importantes. En segundo lugar, contienen grasas y ácidos grasos valiosos. Por tanto, el omega-3 es necesario para el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos y participa activamente en la prevención de la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos. Es la leche de salmón la que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (más del 10% por 100 g). Y las protaminas de la leche ayudan a prolongar el efecto de los medicamentos y son importantes para las personas con diabetes mellitus(promueven la absorción gradual y lenta de la insulina de las inyecciones). La glicina en la leche estimula actividad cerebral y es un componente popular de los medicamentos neurológicos.
Otros propiedades beneficiosas Las leches de salmón son:
- aumentar la inmunidad;
- efecto antiinflamatorio;
- curación rápida de heridas y úlceras;
- efecto beneficioso sobre la hematopoyesis;
- regeneración de la piel y ralentizando el proceso de envejecimiento.
La leche de salmón contiene valiosas vitaminas del grupo B, vitaminas C y E, que:
- necesario para el trabajo sistema nervioso, corazones;
- promover la respiración celular;
- restaurar la estructura de la piel y los tejidos;
- normalizar el metabolismo de los lípidos;
- fortalecer huesos, vasos sanguíneos, encías y dientes;
- reducir los niveles de colesterol;
- proteger las células de los radicales libres;
- prevenir la oxidación del cuerpo;
- participar en la síntesis de proteínas;
- mejorar el funcionamiento de las gónadas;
- optimizar el metabolismo.
Gracias a los macroelementos que forman parte de la leche de salmón, se puede mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, fortalecer el corazón, asegurar un metabolismo normal y mejorar el tono. vasos sanguineos, optimizar el funcionamiento de la corteza cerebral, mantener dientes y huesos sanos. Y los microelementos de la leche de salmón mejorarán el proceso de hematopoyesis y el metabolismo intracelular.
Además, la valiosa composición de la leche de salmón contiene más del 10% de la norma diaria de aminoácidos (un tercio de ellos son esenciales), que el organismo necesita para el metabolismo, especialmente las mujeres embarazadas, los adolescentes y los niños. edad preescolar y personas mayores.
Dañar
La leche de salmón contiene muy pocos ácidos grasos saturados y carbohidratos (menos del 1%). Este producto no tiene sustancias nocivas y carcinógenos. Pero, si el pez fue capturado en aguas sucias, entonces la leche contendrá algunos componentes nocivos (ya que el salmón puede absorber sustancias nocivas).
También puede haber daños potenciales si una persona es alérgica a los mariscos. Si esto ocurre, es mejor consultar a un médico sobre la conveniencia de consumir leche de salmón.
El contenido calórico de la leche cruda es bajo, pero tras freír en gran cantidad de grasa deja de ser un producto dietético. Por tanto, las personas con sobrepeso, obesidad y trastornos metabólicos no deben abusar de este producto. La ingesta diaria máxima permitida debe ser de 110 a 150 gramos.
Contenido calórico
La leche contiene hasta un 70% de agua y el contenido calórico de 100 gramos de leche de salmón es de 100 kcal (4-5% del valor diario).
Contraindicaciones
No existen contraindicaciones especiales para el consumo de lechada de salmón. Pero es mejor excluir este producto de la dieta de personas con intolerancia individual a los mariscos o componentes individuales del salmón.
Las mujeres embarazadas se beneficiarán de la leche de salmón si la consumen de vez en cuando y en dosis moderadas. Este producto tampoco está contraindicado para madres lactantes. Pero a los niños sólo se les puede dar leche de salmón a partir de los tres años.
El valor nutricional
Vitaminas y minerales
La valiosa composición de vitaminas y minerales proporciona al cuerpo algunas de las vitaminas y minerales necesarios para el pleno funcionamiento de todos los sistemas y órganos.
| nombre de la vitamina |
Cantidad por 100 gramos |
% del valor diario |
| Vitamina B1 (tiamina) | 185 mcg | 10,88 |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 330 mcg | 16,5 |
| Vitamina B12 (Cobalamina) | 27 mcg | 900 |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 711 microgramos | 35,55 |
| Vitamina PP (niacina) | 407 mcg | 2,035 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4,2 microgramos | 0,006 |
| Vitamina E (tocoferol) | 0,866 mg | 5,77 |
Los minerales de la leche de salmón no cubren norma diaria macro y microelementos esenciales, pero también son necesarios para que las células mantengan la salud.
Leche de pescado, todo tipo. rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 16%, vitamina B2 - 41,1%, colina - 67,1%, vitamina B5 - 20%, vitamina B9 - 20%, vitamina B12 - 333,3%, vitamina C - 17,8%, vitamina D - 121%, vitamina E - 46,7%, fósforo - 50,3%, selenio - 73,3%
¿Cuáles son los beneficios de la lecha de pescado, de todos los tipos?
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, aumenta la sensibilidad al color analizador visual y adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un trastorno. piel, membranas mucosas, problemas de visión lumínica y crepuscular.
- kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en proteínas, grasas, metabolismo de los carbohidratos, metabolismo del colesterol, síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos, apoya la función de la corteza suprarrenal. Defecto ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a la interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: Médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de prematuridad, desnutrición, deformidades congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 obras de teatro papel importante en el metabolismo y transformación de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o falla secundaria folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, funcionando sistema inmunitario, favorece la absorción de hierro. La deficiencia provoca encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo procesos de mineralización tejido óseo. La falta de vitamina D provoca un metabolismo deficiente del calcio y el fósforo en los huesos y una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
- vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
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