Hogar Prevención Masticar comida. ¿Por qué es necesario masticar los alimentos durante mucho tiempo? La digestión de los alimentos comienza en la boca.

Prevención

Masticar comida. ¿Por qué es necesario masticar los alimentos durante mucho tiempo? La digestión de los alimentos comienza en la boca.

Salud

Desde pequeños estamos hartos de los consejos, el más molesto de los cuales parece ser el siguiente: comer despacio, masticando bien los alimentos. Sin embargo, muchos de nosotros ni siquiera pensamos en seguir esta regla. Además, la razón de tal descuido es muy simple: nadie nos explicó por qué es tan importante masticar bien los alimentos que ingerimos. Quizás este consejo sea escuchado por muchas más personas que comenzarán a seguirlo regularmente si realmente se dan cuenta de lo mejor que será para su salud. dar un pequeño bocado mientras come y masticarlo durante mucho tiempo. De hecho, hay bastantes razones por las que se debe hacer de esta manera y no de otra manera, pero todas se pueden resumir en cinco categorías diferentes.

La mayoría de las personas creen que los alimentos que ingieren comienzan a disolverse sólo cuando los tragan. Sin embargo Punto clave de toda la cadena digestiva. Comienza cuando la comida está en la boca. Masticar en sí es una señal para que nuestras glándulas salivales produzcan saliva. Además, esto es una señal para todo nuestro cuerpo, advirtiéndole que ahora la comida comenzará a llegar a nuestro estómago. Esta señal permite que nuestro estómago, literalmente, se prepare para la ingesta de alimentos. Cuanto más mastiques tu comida, más saliva se mezclará en tu boca antes de ser tragado. Éste, de hecho, es uno de los puntos útiles masticar pequeños trozos de comida lentamente.

A pesar de que la saliva humana está compuesta en un 98 por ciento de agua, es una sustancia extremadamente útil. y contiene gran cantidad enzimas. Además, nuestra saliva contiene muchos componentes que tienen propiedades antibacterianas, incluidos mocos y electrolitos. Las enzimas contenidas en la saliva inician el proceso químico de descomponer los alimentos tan pronto como nuestros dientes se cierran detrás de la siguiente porción de alimento. Los propios dientes en este momento también realizan la función más importante, triturando los alimentos y reduciendo su tamaño para que nuestros sistema digestivo, que pronto recibiría comida masticada, podría afrontarlo más fácilmente. Las enzimas de nuestra saliva descomponen los carbohidratos y los almidones en azúcares simples. Esto significa que cuanto más mastique, menos trabajo tendrá su sistema digestivo para eliminar estos componentes.

Notable, pero con mayor frecuencia el mejor, el más efectivo y medios simples contra la indigestión, causado por comer demasiado, es una medida preventiva en la que se come la misma cantidad de comida, solo durante un período de tiempo un poco más largo. Mastique cada trozo pequeño por más tiempo, ya que esto simplificará enormemente el trabajo de su sistema digestivo en general y de sus intestinos en particular.

Cuanto más pequeños son los trozos de comida que entran en nuestro tracto digestivo, menos gas absorbemos. Por eso, al tragar pequeños trozos de comida bien masticados, reducimos el riesgo de acumulación de gases en el estómago y eliminamos la sensación de hinchazón tras una cena o almuerzo abundante. En cuanto a los trozos grandes de comida, entonces Otro problema para el sistema digestivo es que que a nuestro cuerpo le resulta bastante difícil mover tales piezas a lo largo del tracto digestivo.

Una vez que su proceso de masticación sea casi ideal y necesario para su salud, comenzará a suministrar regularmente a su cuerpo trozos más pequeños de alimentos, que podrá digerir mucho más rápido y, muy importante, de manera más eficiente.

Cuanto más pequeño sea el trozo de comida que tragas después de masticar, menor superficie del sistema digestivo está expuesta a la degradación de enzimas (digestivas). Esto, a su vez, significa que cuanto menos tiempo lleve dividir una pieza determinada en componentes y más nutrientes será absorbido por su cuerpo.

Érase una vez hecho poco conocido quien ahora lo sabe todo mas gente, dice: nuestro cerebro necesita unos veinte minutos, para que reciba una señal de nuestro cuerpo de que el estómago está lleno. Si alguien come demasiado rápido, entonces tiene muchas posibilidades de comer mucha más comida de la que realmente necesita para sentirse lleno. Como resultado, ese comensal se quedará con una desagradable sensación de saciedad, una sensación muy poco saludable con la que, al parecer, todos estamos familiarizados.

Allende, si dejas de trabajar frenéticamente con una cuchara o un tenedor, y date la oportunidad de masticar bien cada porción de comida que te lleves a la boca antes de tragarla, el proceso de absorción de los alimentos te llevará más tiempo. Esto significa que tiene la oportunidad de sentirse lleno antes de comer en exceso. En otras palabras, esa cantidad extra de comida que no necesitas no llegará a tu estómago, y por eso cada almuerzo, cena o desayuno se convierte en un evento extremadamente insalubre y poco saludable para tu cuerpo, que amenaza con diversos problemas para tu salud en general, y para tu sistema digestivo en particular.

en un agitado mundo moderno La mayoría de las personas sienten la necesidad de comer con mucha más frecuencia que antes. Si empiezas a pasar más tiempo masticando comida, entonces poco a poco empezarás a valorar mucho más el tiempo que dedicas a la comida en general. Cuanto más mastiques, más sabroso y dulce (¡literalmente!) te parecerá cada bocado. Esto se debe a que la saliva, como se mencionó anteriormente, descompone los componentes complejos de cualquier alimento en azúcares simples.

¡Además! El aroma y la textura de los alimentos se volverán más pronunciados., una vez que centras toda tu atención en la comida y comienzas a evaluar el sabor de cada bocado que comes. Masticar la comida lentamente puede abrir la puerta a un estado absolutamente Nuevo Mundo, que siempre estuvo a tu lado, pero al que no le prestaste la debida atención. ¡Por lo tanto, inevitablemente comenzarás a tener más cuidado con qué es exactamente lo que te llevas a la boca para llenarte! Esto le ayudará a comer más sano y obtenga más placer con cada comida lenta. ¡Nunca más volverás a abalanzarte sobre la comida con avidez, porque ya no la necesitarás!

Hay muchas opiniones sobre la cantidad de tiempo que hay que dedicar a masticar cada pieza. Una excelente forma práctica de calcular el tiempo necesario para cada bocado de comida., que te llevas a la boca, consiste en masticar hasta que te resulte difícil saber, basándose únicamente en la textura del alimento masticado, qué estás masticando exactamente. Sin embargo, si hablamos en números, entonces para los alimentos sólidos la cantidad óptima es de 30 a 40 masticaciones por cada bocado. Las masas densas y líquidas, como las gachas, los batidos de frutas o las sopas, deben masticarse al menos diez veces. A pesar de que Masticar alimentos que no se pueden masticar en trozos pequeños parece inútil, el propio acto de masticar evitará posibles malestares estomacales provocados por consumir grandes cantidades de alimentos en un momento en el que tu sistema digestivo está preparado al no masticar para solo beber agua o jugo.

Además, la saliva mezclada con los alimentos ayuda a tu cuerpo a digerir los alimentos mucho más fácilmente, independientemente de la consistencia de lo que comes. Pero, ¿qué hacer si le resulta imposible absorber y masticar lentamente los alimentos por la sencilla razón de que no tiene tiempo suficiente para ello? Quizás esto sea sólo una cuestión de costumbre, lo que significa que tiene sentido probar los siguientes consejos que pueden ayudarte a aprender a masticar mucho más lentamente:

-- Intenta usar palillos.

-- Mientras come, siéntese derecho y respire profunda y lentamente.

-- Concéntrate sólo en comer, sin prestar atención a nada de tu alrededor.

-- Coma alimentos sólo en un área designada.(por ejemplo, en la cocina, y no en la habitación, sentado frente a la computadora).

-- Dedica el tiempo que dedicas a comer a contemplar simultáneamente este proceso.

-- Intenta cocinar tú mismo, ya que esto te ayudará a aprender a apreciar cada bocado de comida que comes.

Tomarse el tiempo para masticar bien los alimentos hará maravillas con su sistema digestivo en particular y con su salud en general. Entre otras cosas, te librarás de las molestias que antes se sentía después de cada comida. Y, por último, valore cada bocado de comida que ingiera como un verdadero regalo y déle a su cuerpo la oportunidad real de digerir los alimentos exactamente como debería, sin la menor sensación de malestar.

Eligiendo productos naturales y comiendo bien, no sólo mejoramos nuestro bienestar, sino que también mantenemos la salud. Sin embargo, a un ritmo frenético vida moderna A veces olvidamos que los alimentos hay que masticarlos bien.

Hace más de cien años, el obeso Horace Fletcher propuso un concepto sorprendente: al masticar los alimentos más de 32 veces, una persona no solo puede perder peso, sino también mejorar significativamente su salud.

Masticar bien los alimentos ayuda a:
Fortalecimiento de las encías. músculos masticadores, como todos los músculos de nuestro cuerpo, necesita entrenamiento, que es la masticación. Dependiendo del tipo de comida que tengas que masticar, se producirá una carga sobre los dientes y las encías. de 20 a 120 kilos. Como resultado, aumenta el flujo sanguíneo en las encías, lo que reduce el riesgo de desarrollar periodontitis.
Producir la cantidad necesaria de saliva.. Sólo hay que oler la comida o pensar en algo. delicioso plato, ya que inmediatamente comienza a producirse saliva en la boca. Saliva humana en 98% Se compone de agua, contiene varias enzimas útiles y es biológicamente sustancias activas, vitaminas B, C, H, A, D, E y K, minerales Ca, Mg, Na, hormonas y colina, según composición química es un álcali débil. Cuando una persona mastica, se produce saliva 10 veces más que en estado de calma. Al mismo tiempo, el F, Ca y Na contenidos en la saliva fortalecen esmalte dental, y se forma una película protectora en la superficie de los dientes.
Mejorar el funcionamiento del estómago, páncreas e hígado.. Tan pronto como la comida ingresa a la boca, el cerebro comienza a enviar señales al estómago y al páncreas para producir ácidos y enzimas digestivas. Por lo tanto, cuanto más tiempo esté la comida en la boca y masticada, más fuertes serán las señales enviadas por el cerebro. Y cuanto más fuertes sean estas señales, mayor será la cantidad de jugo gástrico y enzimas digestivas se producirá y más eficiente y rápidamente se digerirá el alimento.
Digestión y absorción más rápida y completa de los alimentos.. Nuestro sistema gastrointestinal es capaz de descomponer sólo aquellos nutrientes que se encuentran en forma disuelta. Los alimentos que ingresan al estómago en forma de masa no son absorbidos por el cuerpo. Si los bultos son pequeños, la división se produce bajo la influencia del jugo gástrico y pancreático, así como de la bilis. Sin embargo, esto aumenta significativamente el tiempo de digestión y existe el peligro de que se produzca una fermentación putrefacta. Cuanto mejor se trituran y procesan los alimentos con saliva, mayor será la eficacia de nuestro sistema digestivo.
Neutralización de ácidos. y restauración del equilibrio ácido-base normal del cuerpo.
Reducir la carga en el corazón.. Tragar grandes trozos de comida ejerce presión sobre el diafragma, donde se encuentra el corazón.
Mejor absorción de nutrientes.. La saturación de los alimentos con todos los componentes útiles se produce en la boca durante la masticación. Cereales, patatas, dulces, productos horneados: todos los productos que contienen carbohidratos comienzan a digerirse en la boca y una masticación lenta y cuidadosa de los alimentos puede reducir significativamente la carga sobre el sistema digestivo. El estómago sólo puede procesar trozos muy pequeños de comida, ya que el jugo gástrico no puede penetrar trozos más grandes. Como resultado, estos trozos de comida sin procesar ingresan a los intestinos y se excretan del cuerpo.
Perder peso. Masticar bien los alimentos le permite sentirse satisfecho con una cantidad significativamente menor de alimentos.

¿Cómo ayuda masticar bien los alimentos a perder peso?

Muy a menudo, el aumento excesivo de peso se debe a comer en exceso. Llegamos a casa con hambre, nos abalanzamos sobre la comida y la consumimos en cantidades que superan con creces las necesidades del organismo. Si comes despacio, masticas bien la comida y te levantas de la mesa con una ligera sensación de hambre, podrás olvidarte del exceso de peso para siempre. No en vano existe una ley tácita en Japón: sólo se puede comer hasta que ocho de cada diez partes del estómago estén llenas. Comer en exceso constantemente hace que el estómago se estire y cada vez se pueden acomodar más alimentos con facilidad.

Los expertos chinos de la Universidad de Harbin llegaron a una conclusión sensacional: para restablecer sobrepeso Todo lo que necesitas hacer es masticar más bien la comida. Se invitó a participar en el experimento a 30 jóvenes de distintas categorías de peso. Cuando se les dio una porción de comida, se pidió a los participantes que la masticaran primero 15 veces y luego 40 veces. Los análisis de sangre realizados 1,5 horas después de comer mostraron cantidades más bajas de grelina (la hormona del hambre) en los voluntarios que masticaron 40 veces.

Los científicos de la Universidad de Birmingham han llegado a la conclusión de que masticar cada porción de comida puede ayudarle a deshacerse de los refrigerios nocturnos y reducir la cantidad de calorías ingeridas. al menos 30 segundos.

Los yoguis, reconocidos hígados largos, tienen un dicho: “ Coma alimentos líquidos, beba alimentos sólidos." Su significado es que ni siquiera los alimentos líquidos deben tragarse inmediatamente, sino masticarse para mezclarlos con la saliva. Los alimentos sólidos deben masticarse muy bien para convertirlos en líquidos. Por lo general, los yoguis mastican un trozo al menos entre 100 y 200 veces y pueden obtener suficiente de un solo plátano.

A muchas personas les gusta tomar la comida con agua. Lo mejor, por supuesto, es limitarse a tu propia saliva, sin embargo, si la comida está seca y dura, puedes diluirla un poco con agua.

Como regla general, la mayoría de los alimentos vegetales se vuelven más sabrosos al masticarlos y, si los traga rápidamente, es posible que nunca sepa el verdadero sabor del plato.

Se ha demostrado científicamente que las personas que mastican los alimentos más tiempo de lo habitual se sienten saciadas más rápidamente. Tan pronto como la comida entra en la boca y una persona comienza a masticar, se produce histamina, que tanto necesitan las neuronas del hipotálamo ( parte del cerebro). La histamina llega al cerebro sólo 20 minutos después del inicio de una comida, dando así al cuerpo una señal de saturación. Por lo tanto, masticar lentamente le permite obtener suficientes calorías con muchas menos calorías que tragar rápidamente. Además de señalar la saturación, la histamina mejora significativamente el metabolismo, lo que acelera la quema del exceso de calorías en el cuerpo.

Nuestro cuerpo gasta una gran cantidad de energía en digerir los alimentos. Si una persona mastica bien los alimentos, mejorando así el procesamiento previo, necesitará mucha menos comida para sentirse satisfecho y los órganos digestivos trabajan con menos esfuerzo.

Masticar bien los alimentos y el sistema digestivo.

El proceso de digestión comienza en la cavidad bucal, donde la descomposición de los carbohidratos complejos en simples se produce bajo la influencia de la proteína contenida en la saliva: la amilasa. Además, que mejor comida humedecido con saliva, más fácil pasa por el tracto digestivo y más rápido se digiere.

Desde la cavidad bucal, los trozos sin masticar ingresan al esófago y pueden dañarlo. Durante el proceso de masticación, los alimentos se calientan a la temperatura corporal, lo que hace más cómodo el trabajo de las membranas mucosas del esófago y el estómago. Los alimentos pueden permanecer en el estómago hasta seis horas, donde las proteínas se descomponen bajo la acción del jugo gástrico. Una mayor descomposición de las proteínas en aminoácidos ocurre en duodeno. Aquí, bajo la influencia de la lipasa y la bilis, las grasas se descomponen en glicerol y ácidos grasos.

La digestión de los alimentos se completa en intestino delgado. Bajo la influencia de las enzimas intestinales, los alimentos bien masticados se convierten en compuestos simples. Y estos compuestos se absorben en la sangre y saturan el cuerpo con energía y nutrientes.

Dado que los alimentos sin masticar simplemente se excretan del cuerpo, constantemente nos faltan vitaminas, hierro y proteínas. Además, al permanecer en el estómago, grandes trozos de comida contribuyen a la proliferación de bacterias y microorganismos dañinos. Se desinfectan pequeños trozos de comida. ácido clorhídrico Las bacterias contenidas en el jugo gástrico en trozos grandes permanecen ilesas y ingresan al intestino, donde se multiplican activamente y pueden provocar disbiosis e infecciones intestinales.

¿Cómo aprender a masticar lentamente?

1. Utilice palillos en lugar de cuchara y tenedor. Al menos hasta que aprendas a utilizarlos con la misma rapidez.
2. Concéntrate en la comida, disfruta el sabor.
3. Comer sólo en la mesa de la cocina o del comedor.
4. Cocínalo tú mismo, apreciarás mejor la comida.
5. Al comer, siéntate erguido, respira profundamente, no te distraigas.

Esperamos que escuches la sencilla pero recomendaciones útiles de este artículo. Por interés, cuando próxima cita comida, intente probarse usted mismo: cuántas veces mastica antes de tragarla.

No es ningún secreto que nutrición adecuada nos ayuda a estar sanos. Sin embargo, otro aspecto muy subestimado es la forma en que masticamos los alimentos que ingerimos.

Por desgracia, el ritmo frenético de la vida a menudo no nos permite ni siquiera aceptar productos saludables, por no hablar de masticar correctamente los alimentos. Sin embargo, es importante centrarse en el proceso antes de que los alimentos entren en el sistema digestivo. Veamos los efectos positivos de masticar bien los alimentos.

1. Estimular el funcionamiento del estómago y páncreas.

Los alimentos que ingresan a la boca mejoran el funcionamiento del cerebro, lo que le indica al sistema digestivo que produzca los ácidos y enzimas necesarios para la digestión. Las señales dadas se amplifican, provocando un aumento en la cantidad de jugo gástrico y enzimas necesarias para procesar los alimentos. La consecuencia del proceso es un proceso digestivo mejor y más eficiente.

2. Rápida absorción de nutrientes.

El cuerpo solo descompone sustancias bien disueltas (no es casualidad cuerpos extraños no se digieren en absoluto o se eliminan del cuerpo quirúrgicamente). Para procesar grandes trozos de comida, el cuerpo se ve obligado a secretar jugo pancreático con bilis. El trabajo adicional del estómago reduce el bienestar general de una persona y la energía recibida de los alimentos puede ser menor de lo posible. Cuanto más se mastiquen los alimentos, mayor será la eficacia del tracto digestivo y, como resultado, más rápido será el proceso de absorción de nutrientes.

3. Producción de saliva.

La saliva es 98% agua; el 2% restante son enzimas necesarias y vitaminas de los grupos A, B, C, D, E, minerales Mg, Ca, Na. Al masticar, la saliva se produce 10 veces más en comparación con estado de calma, y el aumento de la cantidad sustancias útiles tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. El sodio y el calcio también mejoran el estado del esmalte dental.

4. Fortalecimiento de las encías.

Todos los músculos del cuerpo necesitan ejercicio regular. Para las encías, dicha formación es el procesamiento de alimentos. Al masticar, la carga sobre las encías puede ser de 100 kg, lo que aumenta el flujo sanguíneo y reduce la probabilidad de periodontitis.

5. Reducir la presión sobre el diafragma.

Seguramente todo el mundo está familiarizado con la condición en la que un trozo grande tragado llega de manera muy visible al tracto digestivo. Esta es la carga sobre el diafragma, junto al cual se encuentra el corazón.

6. Perder peso.

Al procesar los alimentos más a fondo en la boca, satisfamos nuestras papilas gustativas, lo que resulta en una menor saciedad alimentaria. Un experimento realizado una vez en China confirmó esta teoría. Los voluntarios se dividieron en dos grupos, uno de los cuales masticó una ración de comida 15 veces y el otro 40 veces. Una muestra tomada una hora y media después mostró un resultado sorprendente: aquellos que masticaban 40 veces tenían menos grelina (la hormona del hambre) en la sangre.

¿Cuál es el consejo más importante que puedes dar a quienes se esfuerzan por comer sano? Los científicos insisten en que los alimentos deben ingresar al esófago en forma de una pasta homogénea. Tal vez, mejor consejo y no puede ser.

Por qué es necesario masticar bien los alimentos: aporta beneficios obvios, esto está científicamente demostrado. Varios científicos de países de todo el mundo realizaron estudios especiales y pudieron demostrar que si se mastica un poco los alimentos y luego se los traga rápidamente, se pueden desarrollar muchos problemas de salud.

En total, hay cinco razones por las que es necesario masticar los alimentos por completo y hacerlo lentamente.

Primera razón: pérdida de peso rápida

No importa lo trivial que pueda parecer, masticar bien los alimentos realmente ayuda perdida de peso rapida. El aumento de peso suele ocurrir cuando una persona come en exceso. Esto también se ve facilitado por el hecho de que cuando sentimos una fuerte sensación de hambre, comemos rápidamente, prácticamente sin prestar atención a lo bien que masticamos los alimentos. Al tratar de obtener una cantidad suficiente lo antes posible, una persona envía comida al estómago mal picada, y esto conduce inevitablemente al hecho de que come muchas veces más de lo que su cuerpo realmente necesita.

Si comes lenta y cuidadosamente, puedes perder algunos kilos.

Si mastica bien cada porción de comida en la boca, triturándola hasta que quede blanda, podrá llenarse completamente con una pequeña cantidad de comida y evitar comer en exceso (que es lo que conduce al aumento excesivo de peso). Al mismo tiempo, el cuerpo comenzará a producir una hormona especial llamada histamina, gracias a cuya presencia el cerebro recibe una especie de señal de que ya se ha producido una sensación de saciedad. Su concentración máxima se alcanza aproximadamente 20 minutos después del inicio de una comida.

Si durante todo este tiempo come lentamente y mastica bien la comida, luego de la liberación de histamina resultará que no se comió tanto, pero llegó una sensación de saciedad. Pero si come rápido y mastica mal los alimentos, podrá comer mucho durante este período de tiempo.

La histamina, por cierto, también ayuda a mejorar el metabolismo, lo que acelera significativamente el proceso de quema de calorías.

Ejemplos de investigación y pruebas.

Uno de los más ejemplos brillantes Se puede considerar un estudio en el que los científicos dividieron a un grupo de personas en dos partes. Al primero se le ofreció comida y se le puso la condición de que debían masticar cada porción de comida 15 veces, y al segundo, 40 veces. Al final de la comida, a todos se les hizo un análisis de sangre. Demostró que aquellos que masticaban más tenían mucha menos grelina, la hormona del hambre, en la sangre. Gracias a ello pudieron demostrar que los partidarios de una alimentación tranquila tienen una sensación de saciedad que dura mucho más que aquellos que comen rápidamente.

La masticación de alta calidad de los alimentos conduce a la pérdida de peso porque estabiliza y mejora el funcionamiento de todos los sistemas gastrointestinales y también minimiza la cantidad de depósitos nocivos: desechos, piedras, toxinas y todo lo demás.

Segunda razón: la digestión de los alimentos comienza en la boca.

Mucha gente cree que procesos digestivos en su cuerpo se inician sólo cuando la comida termina en el estómago, donde comienza a descomponerse. Sin embargo, esto no es cierto. El momento clave de la digestión comienza desde el momento en que el alimento ingresa al cavidad bucal. El caso es que se percibe el inicio de la masticación. glándulas salivales como señal para comenzar la producción de saliva. También es una “señal” al estómago de que pronto entrará comida. Entonces eso es lo que persona más larga Mientras mastique la comida, más saliva se mezclará con ella.

La saliva contiene enzimas, por lo que es importante “saturar” con ella los alimentos que ingiere.

Nuestra saliva está compuesta en un 98% por agua; a pesar de ello, contiene muchas enzimas útiles que tienen propiedades antibacterianas. ellos inician procesos quimicos afectando la descomposición de los alimentos. Cuanto más mastica una persona, menos trabajo le queda al estómago y los intestinos, ya que estas enzimas comienzan a descomponer el almidón y los carbohidratos en azúcares más simples. Al mismo tiempo, los dientes también juegan un papel importante: gracias a ellos, los alimentos se descomponen en pequeñas partículas, lo que hace que al sistema digestivo le resulte mucho más fácil afrontarlos.

Razón tres: no sobrecargar el sistema digestivo

Esta razón se deriva suavemente de la anterior. Masticar bien los alimentos no sólo hace que sean más fáciles de digerir, sino que también es un excelente medida preventiva malestares estomacales. Cuanto más pequeños sean los trozos de comida que ingresan al sistema digestivo, menos gases se producirán en el cuerpo. Esto también ayudará a aliviar la sensación de hinchazón después del almuerzo o la cena.

El mayor beneficio proviene de masticar bien los alimentos. tracto gastrointestinal. Grandes trozos de comida pueden dañar la membrana mucosa del esófago, lo que finalmente conducirá a la formación de úlceras y al desarrollo de muchas dolencias del sistema digestivo. Pero los alimentos bien masticados, que además están completamente humedecidos con saliva, pasan muy fácilmente por el tracto digestivo, se digieren sin problemas y luego se eliminan rápidamente. Incluso cuando una persona mastica los alimentos durante mucho tiempo, su temperatura se acerca a la temperatura corporal, lo que facilita el trabajo de la membrana mucosa del estómago y el esófago. Los trozos grandes quedan atrapados en los intestinos, a veces durante mucho tiempo (hasta que se digieren por completo).

Los alimentos mal picados pueden provocar dolor severo en el estomago

La masticación completa de los alimentos también es útil porque el cuerpo puede absorber más rápido los alimentos más pequeños, como resultado de lo cual sistema circulatorio Recibirá enzimas y sustancias más útiles. Los trozos de comida no se digieren como deberían normalmente, por lo que una persona recibe muchos menos microelementos, proteínas, vitaminas y otras sustancias necesarias.

Cuando los alimentos mal masticados ingresan al sistema digestivo, las bacterias y diversos microorganismos comienzan a multiplicarse activamente en el cuerpo. Los alimentos correctamente triturados se tratan con ácido clorhídrico producido por el estómago y las partículas grandes no se pueden absorber por completo. Esto significa que las bacterias que se esconden en los alimentos permanecen intactas e ilesas y entran en los intestinos de la misma forma. Ya en su interior comienzan a multiplicarse, provocando el desarrollo de diversos infecciones intestinales y disbacteriosis.

Razón cuatro: efectos beneficiosos en todos los sistemas del cuerpo.

La masticación cuidadosa y de alta calidad de los alimentos tiene un efecto positivo no solo en el sistema digestivo y el proceso de procesamiento de los alimentos, sino también en todo el cuerpo en su conjunto:

Porque la saliva contiene lisozima, una sustancia que tiene efecto antimicrobiano. Ayuda a destruir varias bacterias incluso antes de que los alimentos lleguen al estómago. Por eso es mejor saturar la comida con tu propia saliva y luego tragarla.

Razón cinco: evaluar cada porción de comida para mejorar el sabor

Si una persona comienza a dedicar más tiempo a masticar los alimentos, podrá descubrir por sí misma toda la riqueza del sabor y aroma de los alimentos. Esto sucede porque, como se mencionó anteriormente, la saliva contiene enzimas que descomponen los alimentos en azúcares simples. Después de esto, las papilas gustativas ubicadas en la lengua responderán mucho mejor a los alimentos procesados y, en consecuencia, enviarán impulsos más poderosos a la parte del cerebro responsable del placer.

Masticando lentamente, podrás disfrutar plenamente del sabor de tu comida.

¿Cuánto tiempo debes masticar la comida?

Esta pregunta no puede responderse de manera inequívoca, porque todo depende de con qué productos se prepara tal o cual plato y a qué tipo pertenece generalmente. Las sopas y los purés, por ejemplo, no es aconsejable masticar durante mucho tiempo, ya que los primeros contienen mucho líquido, y los segundos, en su consistencia, ya se parecen a la masa en la que se convierte la comida en el estómago. Aunque todavía vale la pena saturarlos de saliva.

En general, las recomendaciones pueden verse así: para manipular adecuadamente los alimentos duros, es recomendable realizar de 30 a 35 movimientos de la mandíbula, y para todo lo demás, de 10 a 15 masticaciones son suficientes. Muchos expertos en nutrición creen que es necesario masticar los alimentos hasta el punto en que se conviertan en una pasta homogénea y se revele todo su sabor.

Es beneficioso masticar larga y minuciosamente.

Averigüemos: ¿cómo y por qué masticar bien los alimentos tiene un efecto positivo en nuestra salud?

El artículo determina la cantidad necesaria de movimientos de masticación para lograr salud y longevidad.

El que mastica más vive más (proverbio). ¿Es esto realmente cierto?

Conoceremos a los fundadores y seguidores del método de masticación terapéutica, obtendremos información interesante sobre cómo perder peso simplemente masticando bien los alimentos y, en general, gracias a la información recibida, estaremos un paso más hacia un estilo de vida saludable.

Los sabios chinos dijeron:

“Si masticas 50 veces antes de tragar, no te enfermarás, 100 veces vivirás mucho tiempo, 150 veces te volverás inmortal”.

Además, quizás algunos de nosotros hayamos oído o leído acerca de cómo los yoguis son meticulosos a la hora de comer:

"Es necesario beber alimentos sólidos y comer alimentos líquidos".

Amigos esto es verdad dichos sabios, en el que se esconde mucho significado. Revelemos por nosotros mismos el secreto de la masticación medicinal. Por cierto, y lo más importante, este truco de masticación fácil y saludable está al alcance de todos. Como dicen, todo lo ingenioso es sencillo.?

De acuerdo, en nuestras vidas el proceso de comer ocupa una de las posiciones dominantes. Desayuno, almuerzo, cena, refrigerios variados e incluso viajes nocturnos al refrigerador: comemos mucho y con frecuencia, esto es natural. necesidad biológica persona.

Entonces, ¿de qué estoy hablando? Nadie puede discutir el hecho de que será simplemente maravilloso si cada comida nos proporcione mucha más energía y salud de la que normalmente obtenemos.

¡Y es posible! Destaco - podemos obtener energía y salud adicionales casi gratis, que, desgraciadamente, últimamente A la mayoría de las personas les queda cada vez menos (por muchas razones) y, lamentablemente, en la mayoría de los casos el dinero no puede comprarlos.

➡️ ¡Pero siempre hay una solución! Podemos usar esto gratis y manera útil masticar, que, si se convierte en un hábito, le dará una gran ventaja a nuestro organismo en forma de excelente salud e incluso longevidad.

Entonces, vayamos al grano. Los científicos han demostrado: Cuanto más minuciosamente cortamos los alimentos, mejor y más eficiente será el proceso de digestión..

La digestión no comienza en el estómago, como muchos creen, sino en la boca con el primer contacto de los alimentos con la saliva.

Cada trozo masticado durante mucho tiempo y con fuerza es más saludable que varios trozos similares tragados a nuestro ritmo habitual.

Si masticamos durante mucho tiempo, el cuerpo nos lo agradecerá con una excelente digestión, porque la digestión posterior de los alimentos se produce más rápida y mejor, lo que, en consecuencia, garantiza que las sustancias beneficiosas ingresen a la sangre en cantidades mucho mayores.

Además, el hígado y el páncreas funcionarán ahorrando energía y las paredes del estómago no se dañarán debido a sustancias sólidas no masticadas.

Por el contrario, debido al aumento de carga sobre las mandíbulas y a la mayor secreción de saliva, los dientes y las encías se vuelven más fuertes. La masticación prolongada también favorece la pérdida de peso, pero hablaremos de esto por separado a continuación.

En resumen, al dedicar más tiempo a masticar alimentos, no perdemos el tiempo: invertimos en nuestra salud y esto, junto con el autodesarrollo, es una de las inversiones más valiosas para una persona moderna.

Entonces, ¿Cómo masticar correctamente?

La mayoría de nosotros masticamos la comida entre 10 y 15 veces (y a menudo incluso menos) y luego la tragamos.

¡Esto no es suficiente!

El mínimo es 30 veces, pero la máxima eficacia de absorción de los alimentos se consigue con más de 50-100 masticaciones.

Cuanto más mastiquemos los alimentos, mejor, y esto es un hecho comprobado.

Muchas personas, incluido yo, somos demasiado vagos para molestarnos en contar los movimientos de masticación (es mejor disfrutar el sabor de la comida). Entonces, si tampoco es propenso a los cálculos, puede utilizar otro método para determinar la cantidad requerida de masticaciones.

Es sencillo: masticar hasta que la comida se convierta en una pasta homogénea y se sienta su sabor.

El número de masticaciones depende de qué masticamos exactamente, es decir, de la consistencia de la comida. Por lo tanto, es mejor no centrarse en la cantidad de movimientos de masticación, sino confiar en sus sentimientos. Después de todo, como ve, masticar un plátano y masticar una zanahoria son cosas diferentes para nuestros dientes en términos de densidad y dureza de estos productos.

Por eso es mejor masticar hasta que nuestros dientes conviertan la comida en una masa líquida homogénea, y también hasta que el sabor desaparezca por completo. En otras palabras, cuanto más exhaustivo, mejor.

Además, no se apresure a tragar rápidamente alimentos líquidos(zumos, sopas y similares). Como se mencionó anteriormente, se recomienda ingerir alimentos líquidos, es decir, sostenerlos en la boca, realizar varios movimientos de masticación, disfrutar plenamente del sabor y solo luego tragarlos. Esto saturará el líquido con saliva, lo que, a su vez, contribuirá a su mejor absorción por parte del organismo.

Masticación terapéutica para bajar de peso.

En primer lugar, debes saber que los alimentos no digeridos contaminan el organismo y provocan un aumento de peso debido a las toxinas que no tienen tiempo de ser eliminadas y por tanto se almacenan en nuestro interior. Masticar bien significa prevenir la contaminación del cuerpo desde el interior, lo que, en consecuencia, conduce a la pérdida de peso.

En segundo lugar, a menudo comemos no por hambre real, sino para disfrutar el sabor de la comida. Nuestro cerebro es responsable de la sensación de saciedad. Al absorber rápidamente la comida, las papilas gustativas junto con las correspondientes áreas sensoriales el cerebro no tiene tiempo para unirse al proceso.

Por eso nuestro cerebro no se da cuenta de que es hora de terminar la comida y por eso seguimos comiendo con las dos mejillas, a menudo comiendo demasiado y, en consecuencia, ganando peso.

Una de las razones del exceso de peso es la masticación insuficiente de los alimentos.

Si masticamos muchas veces, la saturación se produce más rápido y no comemos en exceso. Masticar durante mucho tiempo reduce la cantidad de alimento absorbido., es decir, se necesita menos cantidad para conseguir una sensación de saturación.

Se ha establecido que la sensación de saciedad llega después de 20 a 30 minutos. Por lo tanto, puede al menos comer en exceso en 10 a 15 minutos, pero esto no eliminará la sensación de hambre. Con una masticación cuidadosa, esto no sucede: comemos, como dicen, con sentimiento, con sentido, con disposición, no queremos comer demasiado.

Masticación terapéutica- esta es la dieta más básica y fácil de usar, que además es muy eficaz, la masticación medicinal cura nuestro cuerpo y conduce a la longevidad;

Se realizó un gran estudio en Japón. Los científicos dividieron a 5 mil voluntarios en grupos según la velocidad de masticación. Había cinco grupos: “rápido”, “bastante rápido”, “regular”, “bastante lento”, “lento”. Basándose en las observaciones de los voluntarios, los científicos idearon una fórmula: masticar rápidamente, engorda (más 2 kg), lentamente, pierde peso (menos 3 kg). Los resultados hablan por sí solos.

Otro estudio realizado por especialistas Universidad Médica Harbin y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, mostró: cuando una persona mastica los alimentos 40 veces en lugar de 10 a 15 veces, el contenido calórico de su dieta disminuye en un 12%.

Es decir, reducir el contenido calórico masticando bien los alimentos es bastante de manera eficiente perdiendo peso. Brillante, ¡sencillo!

Fletcherismo - masticación medicinal

Horatio Fletcher, fundador de la masticación medicinal

El fundador del enfoque científico y práctico para masticar bien los alimentos esHoracio Fletcher(1849-1919). Hace unos cien años, su idea de la necesidad de masticar bien los alimentos se adoptó como concepto válido de alimentación saludable, gracias a lo cual Fletcher se ayudó a sí mismo y a otras personas, se hizo rico y famoso en todo el mundo.

Anteriormente, el propio Fletcher padecía obesidad y muchas enfermedades relacionadas. Ninguno compañía aseguradora No quería tratar con él porque el riesgo era demasiado alto.

Pero gracias a su dieta básica, Horatio perdió más de 30 kilogramos, y además redujo el consumo diario de alimentos casi 3 veces sin ningún tipo de abuso.

Después de todo, como ya se mencionó anteriormente, al masticar durante mucho tiempo, la sensación de saciedad llega en el momento adecuado y alivia la glotonería.

Así, Fletcher demostró con su ejemplo personal la eficacia de masticar bien los alimentos. Mucha gente siguió su ejemplo y se convenció de la eficacia de la masticación prolongada.

De gente famosa El método de Fletcher fue utilizado por el primer multimillonario del mundo, John Rockefeller, que vivió hasta los 98 años, así como por el talentoso escritor Mark Twain.

Horatio Fletcher argumentó que " La naturaleza castiga a quienes mastican mal los alimentos.».

Por lo tanto, es necesario masticar al menos 32 veces (según el número de dientes), pero luego aumentó la cantidad mínima a 100.

De hecho, los alimentos deben masticarse hasta que se vuelvan líquidos.

Este método de masticación terapéutica se conoció como " Fletcherismo“, y actualmente se ha vuelto a popularizar debido a los problemas actuales de la sociedad con el exceso de peso.

Un médico de Altai promueve la masticación terapéutica en Rusia Serguéi Ivanovich Filonov.

Al igual que Fletcher, Sergei Ivanovich experimentó la eficacia de la masticación a largo plazo, por lo que la recomienda a sus pacientes y amigos quienes, siguiendo las instrucciones del médico, logran perder kilos de más y mantener el nivel alcanzado sin problemas.

Filonov descubrió que masticar bien los alimentos no sólo conduce a la pérdida de peso, sino que en general también mejora la salud del cuerpo humano.

De acuerdo, amigos, esto es bastante. un buen bono para deshacerse del exceso de peso.

¿Cómo masticar correctamente según los yoguis?

Prana es la energía vital que impregna todo el universo, aunque invisible a los ojos. Los yoguis afirman que la masticación prolongada promueve la absorción de prana de los alimentos. Y cuanto más fina esté la comida, mejor. El placer y la satisfacción que surgen cuando comemos son precisamente evidencia de la absorción de prana de los alimentos. Así, cuanto más saboreemos cada partícula de alimento, más eficazmente recibiremos energía vital.

Por lo tanto, los yoguis comen sus alimentos lentamente, masticándolos hasta que “los sienten”, es decir, masticando hasta que los alimentos puedan dar. sensación de sabor. ¿¡Y esto es correcto!?

Con una masticación tan cuidadosa, incluso una persona común y corriente, no un yogui, recibe de los alimentos muchas más sustancias útiles y energía que cuando come con prisa. En efecto, en este caso, cada gramo de alimento nos aporta el máximo de su valor nutricional, el máximo de energía vital.

¿Por qué masticar durante mucho tiempo?

El proceso de digestión no comienza en el estómago, sino en la boca. Cuando masticamos los alimentos lenta y completamente, las papilas gustativas envían rápidamente un informe detallado al cerebro sobre qué alimento está a punto de pasar por el esófago.

Bueno, el cerebro, en consecuencia, toma una decisión sobre qué programa digestivo incluir, durante qué duración y en qué modo de dificultad.

Como resultado, esto conduce a una digestión de alta calidad de este tipo de producto y a una absorción completa de los nutrientes y microelementos que contiene.

De este modo, Obtenemos el máximo de nutrientes, el sistema digestivo no está sobrecargado y el cuerpo no está contaminado..

En una persona que ingiere alimentos medio masticados y insuficientemente humedecidos con saliva, la mayoría de las sustancias beneficiosas se desperdician y pasan por el cuerpo en forma de masa fermentada y en descomposición. Esto es especialmente cierto para las personas a las que les encanta comer carne.

Por cierto, la saliva secretada es 98 por ciento agua, pero es una sustancia extremadamente útil y contiene una gran cantidad de enzimas.

Al masticar, los alimentos se calientan en nuestra boca, lo que potencia la actividad catalítica de estas enzimas, necesarias para la más completa descomposición y absorción de los alimentos. Cuanta más saliva se produce, más fácil le resulta al cuerpo extraer todo lo útil de los alimentos..

En este artículo ya se ha dicho mucho sobre perder peso masticando bien los alimentos. Recordemos que esto es uno de los más maneras simples perder peso, porque: en primer lugar, los alimentos bien masticados no se depositan en el cuerpo en forma de desechos y, en segundo lugar, la sensación de saciedad llega a tiempo y, en consecuencia, previene una mayor glotonería.

Masticar bien también es beneficioso para los dientes y las encías. hecho interesante: cuando masticamos, ejercemos mucha presión sobre nuestros dientes. fuerte presión(de 20 a 120 kilogramos dependiendo del alimento consumido). Esta es una buena "carga" para dientes y encías, ya que debido a la carga se produce un aumento significativo del flujo sanguíneo.

Además, nuestros dientes están protegidos de la caries, ya que la saliva secretada neutraliza el ácido y el azúcar contenidos en los alimentos. Los componentes de la saliva forman una película protectora sobre los dientes y fortalecen el esmalte.

Después de todo, la saliva contiene una sustancia con un efecto bactericida especial: la lisozima. Cuanta más saliva se libera y mejor se mezcla con los alimentos, más eficiente es el proceso. desinfección, y más segura se vuelve nuestra comida.

Asombrosamente Masticar bien tiene un efecto positivo incluso en el corazón.

1⃣ En primer lugar, si tragas la comida en trozos grandes, puedes sufrir una deformación del estómago, lo que, a su vez, puede provocar presión sobre el corazón.

2⃣ En segundo lugar, resulta que con cada sorbo, la frecuencia cardíaca aumenta en una media de 7 a 10 latidos. Cuando una persona traga con poca frecuencia, el ritmo vuelve rápidamente a la normalidad, pero si apenas mastica y traga con frecuencia, puede desarrollarse taquicardia. Por lo tanto, masticar bien los alimentos reduce la carga sobre el corazón, lo cual es especialmente importante para las personas con enfermedades cardiovasculares.

Por separado cabe mencionar otro dato agradable: al masticar bien, concentramos toda nuestra atención en la comida, lo que nos permite evaluar con mucho más detalle el sabor de cada trozo que comemos.

Amigos, es como si abriéramos la puerta a un mundo nuevo que siempre estuvo cerca de nosotros, pero que no le prestamos atención debido al eterno ajetreo y al bullicio sin fin.

Las sensaciones gustativas se vuelven mucho más brillantes., ¡convirtiendo cada comida de un simple refrigerio en una pequeña celebración!

Lo más interesante es que no tienes que esforzarte.

Recuerda cómo en la infancia nos encantaba saborear el sabor de la comida y disfrutamos cada bocado. Poco a poco esto buen hábito volverá, y una acción tan simple como masticar comida se volverá terapéutica y al mismo tiempo traerá alegría.

CONCLUSIÓN

La razón principal para masticar lentamente es para una excelente digestión y, como resultado, salud y longevidad.

Hipócrates, el gran médico de la antigüedad, dijo hace más de 2500 años:

“Que la comida sea tu medicina y la comida sea tu medicina”

Y estas son palabras de oro.

Incluso sin tener en cuenta qué come exactamente una persona (aunque esto es muy importante), mediante la masticación medicinal podemos aumentar significativamente nuestra salud y energía.

No es necesario que te conviertas en una vaca masticando todo el día, pero no estaría de más abordar el proceso de comer de forma un poco más consciente.

Desafortunadamente, a menudo vivimos a un ritmo frenético y creemos que no tenemos tiempo para perder el tiempo en todo tipo de tonterías como masticar durante mucho tiempo.

❌ ¡En vano!

Después de todo, más tarde, cuando empezamos a enfermarnos, gastamos muchos más nervios, tiempo y dinero en el tratamiento, mientras que muchos problemas de salud podrían haberse evitado simplemente masticando bien.

Por supuesto, sería exagerado llamar a la masticación prolongada una panacea para todas las enfermedades, pero una cosa es segura: Este es uno de los pilares sobre los que imagen saludable vida.

Recuerda que no es en absoluto necesario realizar un determinado número de masticaciones: incluso aumentando ligeramente la duración de la masticación de los alimentos, complaceremos a nuestro organismo y facilitaremos su funcionamiento, y además disfrutaremos más de la comida. En cualquier caso, incluso un ligero aumento de los movimientos de masticación será beneficioso. Simplemente más es mejor. Por lo tanto, trate de asegurarse de que los alimentos que ingiera se mastiquen lo más finamente posible.

Estimados lectores, espero que este artículo haya proporcionado una respuesta completa a la pregunta " ¿Cómo masticar la comida?"y lo ha beneficiado a usted y a sus seres queridos. ¡Gracias por su atención!