El propósito de la lección: crear una imagen holística de los procesos biológicos y químicos,
que ocurre en el cuerpo humano durante la descomposición de sustancias orgánicas.
Equipos, instrumentos, reactivos:
Toda la clase se divide en tres equipos:
1er equipo – “Aminoácidos”;
2do equipo – “Carbohidratos”;
3er equipo – “Lípidos”.
durante las clases
1ª competición “Precalentamiento” (2 puntos).
2º concurso “¡Haz sonar la película!” (2 puntos).
3er concurso “Creativo” (7 puntos).
4to concurso “¡Definir!” (3 puntos).
V concurso “Modelado” (2 puntos).
6ta Concurso de Conocimientos de Función (4 puntos).
Resumiendo:
a) puntuación;
b) calificación
en “5” – 18–21 puntos;
en “4” – 14 a 17 puntos;
para “3” – 11–13 puntos.
1ª competición “Precalentamiento”.
(Por una respuesta rápida y correcta, el equipo recibe 1 punto).
Profesor de biologia: La dieta debe incluir proteínas, grasas y carbohidratos, sin embargo gente gorda No se recomienda consumir muchos carbohidratos. ¿Por qué?
Respuesta: El exceso de carbohidratos se convierte en grasas, que se depositan en los riñones, el corazón y en el epiplón del abdomen, aumentando el peso corporal.
Profesor de química:Encuentra el exceso: almidón, celulosa, galactosa, glucógeno, dextrina.
Respuesta: La galactosa es un monosacárido.
Profesor de biologia: PAG El animal de experimentación fue alimentado únicamente con proteínas y no recibió carbohidratos. Después de la muerte del animal, se descubrió almidón animal en su hígado. Da una explicación para este fenómeno.
Respuesta: Durante el proceso metabólico, las proteínas se convierten en carbohidratos.
Profesor de química: ¿Es cierta la afirmación: todas las grasas de origen vegetal son líquidas y todas las grasas de origen animal son sólidas?
Respuesta: No, eso no es cierto, porque hay excepciones: grasa de pescado, aceite de palma (coco).
Profesor de biologia: Los estándares nutricionales para los trabajadores que realizan trabajos físicos pesados prevén un aumento relativo de carbohidratos. ¿Por qué?
Respuesta: Los carbohidratos son la principal fuente de energía.
Profesor de química: ¿Cómo se llama la reacción que subyace a la producción de margarina?
Respuesta: Hidrogenación.
2º concurso “¡Haz sonar la película!” (2 puntos).
Todos los equipos ven la película “Desnaturalización de proteínas”, que consta de 3 experimentos.
Después de ver, cada equipo expresará 1 experiencia.
3er concurso “Creativo” (7 puntos).
Ahora le daremos a cada equipo un producto alimenticio.
Equipo 1: un trozo de pan.
Equipo 2 – aceite de girasol.
Equipo 3: un huevo cocido.
Responde a las preguntas.
1. Qué constituye la materia orgánica valor nutricional de este producto?
Por la correcta identificación de la materia orgánica – 1 punto.
2. Defina esta clase.
Por la respuesta correcta - 1 punto.
3. Complete las tareas según el esquema: "Sistema digestivo humano"
a) Etiquete los órganos del sistema digestivo donde se produce la degradación de la sustancia orgánica que se le suministra.
Por una tarea completada correctamente, el equipo recibirá 1 punto.
b) Escriba los nombres de las enzimas bajo cuya influencia se descomponen los datos. materia orgánica.
Por una tarea completada correctamente, el equipo recibirá 2 puntos.
c) Escriba la ecuación de la reacción de hidrólisis de esta sustancia.
Esta tarea vale 2 puntos.
4. Prepare una respuesta oral.
Tiempo de preparación 4-5 minutos.
Un estudiante coloca un diagrama en la pizarra.
Reacción de hidrólisis de proteínas
(NH – CHR – CO) n + nH 2 O → n NH 2 – CHR – COOH
carbohidratos
Reacción de hidrólisis del almidón
(C 6 H 10 O 5) n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6
(C 6 H 10 O 5) norte → C 12 H 22 O 11 → C 6 H 12 O 6
4to concurso “¡Definir!” (práctico trasero).
(2 puntos.)
A cada equipo se le entrega una bandeja con una tarea y equipo específicos.
1er equipo.
Equipo:
- 1 vaso de miel natural;
- 1 vaso con solución de miel y almidón;
- 2 vasos;
- pipeta;
- solución de yodo;
- agua, 2 cucharadas.
Ejercicio: Algunos vendedores de miel agregan una solución de almidón a la miel para aumentar de peso. Frente a ti hay 2 vasos de miel: uno contiene miel natural y el otro contiene almidón. Determina qué vaso contiene miel natural.
Solución: Agregue unas gotas de solución de yodo a cada vaso. En el vaso que contiene la mezcla de miel y almidón se observa un color azul (una reacción cualitativa al almidón).
2do equipo.
Equipo:
- 1 vaso con solución de proteína de pollo;
- 1 vaso de cloruro de potasio;
- solución de CuSO 4;
- solución de NaOH;
- HNO3;
- lámpara de alcohol, soporte;
- partidos;
- guantes de latex;
- 2 vasos.
Ejercicio: El técnico de laboratorio preparó dos soluciones: una solución de proteínas en un vaso y KCl en el otro, pero olvidó pegar las etiquetas. Los vasos están mezclados. ¡Ayuda al asistente de laboratorio!
Solución: (1 opción) Realicemos una reacción de biuret para determinar el enlace peptídico de una proteína. Agregue Cu(OH)2 recién preparado a los vasos de prueba. Donde se observa el color azul violeta, hay una solución proteica.
(2da opción) Se puede llevar a cabo una reacción de xantoproteína para determinar los ciclos aromáticos. Para ello, agregue HNO 3 concentrado a cada vaso. Un color amarillo indicará la presencia de proteínas.
(3ra opción) Realizar una reacción cualitativa para detectar la presencia de iones Cl añadiendo una solución de nitrato de plata. La aparición de un precipitado blanco de AgCl indicará la presencia de una solución de KCl.
3er equipo.
Equipo:
- 1 vaso con un trozo de margarina;
- 1 vaso con un trozo de mantequilla;
- solución de permanganato de potasio;
- bisturí;
- 2 varillas de cristal.
Ejercicio: La mantequilla natural contiene grasas mixtas que contienen residuos de ácidos carboxílicos saturados e insaturados. ¿Cómo distinguir la margarina de la mantequilla usando una solución de permanganato de potasio?
Solución: Eche un trozo de mantequilla en 1 vaso con una solución de KMnO 4 y un trozo de margarina en otro vaso. Donde la solución se decolora, se produce mantequilla (una reacción cualitativa a sustancias insaturadas).
V concurso “Modelado”.
(2 puntos)
Frente a usted hay un cable, este es un modelo de la estructura primaria de una proteína, es decir, el orden de alternancia de los residuos de aminoácidos en la cadena polipeptídica.
Tu tarea:
- Modelo secundaria (1er equipo), terciaria (2do equipo); y estructura cuaternaria (tercer equipo) de la molécula de proteína. (1 punto)
- Dé una definición de esta estructura. (1 punto)
Respuestas:
VI concurso sobre el conocimiento de las funciones de las sustancias orgánicas.
(4 puntos)
Participa 1 jugador de cada equipo.
Ejercicio: Anota las cuatro funciones principales de esta clase de sustancias orgánicas (proteínas, grasas, hidratos de carbono).
1) ¿Qué función realizaron en el hormiguero las hormigas participantes en el experimento?
2) ¿Con qué alimentaron los experimentadores a las hormigas antes del experimento?
3) ¿Cuál es la proporción óptima de proteínas y carbohidratos en la dieta de las hormigas negras de jardín que les asegure una vida de hasta 400 días?
¿QUÉ PREFIERE COMER UNA HORMIGA?
Las hormigas negras de jardín resultan ser un objeto muy conveniente para estudiar la influencia de la nutrición en la esperanza de vida. EN condiciones naturales Se alimentan de melaza, la dulce savia de las plantas, así como de insectos muertos. Pero es difícil entender qué y cuánto come una hormiga individual, porque la distribución de las presas que traen las hormigas en busca de alimento ocurre en las entrañas del nido. Antes del experimento se sabía que la parte proteica del alimento se destina principalmente a la alimentación de las larvas, mientras que los adultos prefieren los alimentos vegetales. Resultó difícil estudiar el problema de la nutrición, ya que las colonias de hormigas tienen una composición heterogénea, por lo que se llevó a cabo un experimento.
Anteriormente, los científicos formaron más de 100 grupos experimentales de 200 hormigas obreras cada uno. Se tomaron muestras de insectos fuera del nido mientras buscaban alimento. No hubo reinas ni larvas en estos grupos homogéneos. Cada grupo fue colocado en un "nido": un vaso de plástico con un diámetro de 10 cm, cuyo fondo estaba forrado con algodón húmedo. El nido se colocó sobre un soporte redondo de 12 cm de diámetro con paredes muy resbaladizas que no dejaban escapar a los insectos. En la misma zona, las hormigas se alimentaron con un solo comedero, lo que facilitó tener en cuenta la comida consumida por día, la cantidad de hormigas en el comedero y la cantidad de insectos que se alimentaban. Primero, les dieron una solución al 15% de miel de abeja y gusanos de la harina (larvas de gusanos de la harina), y una semana después, cuando los insectos se habían acostumbrado al nuevo lugar, comenzaron el experimento.
En la primera etapa del experimento, los científicos decidieron comprobar cómo la proporción de proteínas y carbohidratos afecta la esperanza de vida de las hormigas. Se ha preparado alimento artificial para insectos, en el que la concentración total nutrientes fue constante, el contenido de vitaminas, minerales y grasas se mantuvo sin cambios, y la proporción de proteínas y carbohidratos fue de 5:1, 3:1, 1:3 y 1:5. Cada una de estas cuatro dietas fue probada por 32 grupos experimentales. Todos los días, los investigadores sacaban hormigas muertas del nido; El experimento duró hasta que todos los insectos murieron. Como resultado, se encontró que los grupos que seguían una dieta predominantemente de carbohidratos duraron alrededor de 400 días, y aquellos con un predominio máximo de proteínas apenas alcanzaron los 50 días. Así, los científicos pudieron establecer la proporción más óptima de alimentos con carbohidratos y proteínas en la dieta de las hormigas recolectoras.
Objetivo
Mostrar en la prácticaposibilidades de ejecución
tareas 31 y 32
verificación de habilidades
La tarea 31 pone a prueba la habilidad.determinar el consumo de energía en diferentes
tipos de actividades y crear una dieta
nutrición
La tarea 32 pone a prueba la habilidad.
justificar la necesidad
racional y alimentación saludable
Tipos de tareas en la tarea 31
1er tipo: Una tarea en la que se indican varios tipos.entrenamientos o competiciones y su duración. en el problema
es necesario determinar: 1) consumo de energía de las actividades, 2) crear un menú
correspondiente a las recomendaciones para el desayuno, el almuerzo o la cena,
3) determinar el contenido calórico del menú y 4) la cantidad de proteínas que contiene,
grasas o carbohidratos. La tarea también puede incluir
condiciones adicionales, que debe tenerse en cuenta a la hora de
planificación del menú 2do tipo: Una tarea en la que las condiciones indican visitar excursiones con
menú listo. Es necesario determinar: 1) contenido calórico recomendado
desayuno, almuerzo o cena, con cuatro comidas al día, 2)
el contenido calórico real del menú ordenado, y 3) la cantidad
proteínas, grasas o carbohidratos recibidos de los alimentos a su valor diario
normal
3er tipo: Una tarea en la que las condiciones indican visitar excursiones sin un menú preparado. Es necesario: 1) crear un óptimo
contenido calórico, con el contenido máximo del menú BZHU en
cuatro comidas al día, 2) contenido calórico recomendado
desayuno, almuerzo o cena apropiados para su edad, y 3)
cantidad de BZHU en él
Algoritmo para resolver el problema del primer tipo.
Tamara participó en competiciones de bádminton de la ciudad y despuésdecidió cenar en un restaurante Comida rápida. Usando datos
tablas 1 y 2, ofrecen a Tamara el contenido calórico óptimo, con
Contenido máximo de proteínas del menú de la lista de platos y bebidas.
para compensar los costes de energía durante las competiciones,
con una duración de 2,4 horas para la niña. Al elegir, tenga en cuenta que Tamara
No dejes de pedir helado con relleno de chocolate. En respuesta
por favor indica:
los costos de energía
Támara
en
tiempo
competiciones; platos ordenados que no deben repetirse;
Contenido calórico de la cena, que no debe exceder el gasto energético durante.
el momento de la competición y la cantidad de proteínas que contiene. 1. Lee atentamente las condiciones del problema, anota el tipo de competición y sus
duración: bádminton – 2,4 horas;
2. Si el tiempo está indicado en horas, conviértalo a minutos: 60 minutos x 2,4 = 144 minutos;
3. Utilizando los datos de la Tabla No. 2 “Consumo de energía para diversos tipos de actividad física
actividad" determina el consumo energético de la competición: 144 min x 7,5 kcal/min = 1080
calorías;
4. Creamos un menú teniendo en cuenta condiciones adicionales (cena, máximo
contenido de proteínas, se pedirá helado con relleno de chocolate,
el contenido calórico no debe exceder las 1080 kcal), los datos se ingresan en la tabla
Menú
Contenido calórico de los platos/Cantidad
calorías
proteínas/g
chocolate 325/saldo 755
6
1. helado
Con
relleno
2. McMuffin doble (bollo, 425/330 restantes
39
mayonesa, lechuga, tomate, queso,
cerdo)
3. Patatas al estilo campestre
4. Té sin azúcar
Total
315
0
1065 kilocalorías
5
0
50 gramos
respuesta
1) Consumo de energía – 1080 kcal2) ordenado
platos
–
relleno, doble
rústico, té sin azúcar
helado
Con
chocolate
McMuffin, papas fritas
3) Contenido calórico de la cena – 1065 kcal
4) Cantidad de proteína – 50 g
Practicar habilidades para resolver problemas del tipo 1.
Olga, maestra del deporte del tenis, entrenacampos de entrenamiento, donde todos los días durante cuatro horas (mañana y tarde) activos
entrenando con sus amigas. EN tiempo libre entre dos
Mientras entrenaban, las chicas decidieron almorzar en un restaurante de comida rápida.
Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, ofrézcale a Olga la solución óptima.
Contenido calórico y proporción de proteínas del menú de la lista de platos propuestos.
y bebidas para compensar tus gastos de energía por la mañana
entrenamiento de dos horas. A la hora de elegir, ten en cuenta que a Olga le encantan los dulces y
asegúrese de pedir helado con relleno de chocolate, y también
Bebida dulce. Sin embargo, el entrenador le pidió a Olga que consumiera platos con
El más largo
contenido
ardilla.
En tu respuesta indica el consumo energético de un entrenamiento matinal recomendado
platos, contenido calórico del almuerzo y cantidad de proteínas que contiene.
10.
Ivan Petrovich trabaja como cartero y le encanta andar en bicicleta.por eso entrega correspondencia en bicicleta a una velocidad de 10
kilómetros por hora En la primera mitad del día trabaja 4 horas y luego va a almorzar a
restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las tablas 1 y 2,
ofrecer al hombre el contenido calórico óptimo, con el máximo
contenido de carbohidratos del menú de la lista de platos propuestos y
Bebidas para compensar tus gastos energéticos.
Paseo en bicicleta de cuatro horas. Al elegir, tenga en cuenta que Ivan
A Petrovich le gustan mucho las patatas campestres y definitivamente
Ordenará dos porciones. En su respuesta indique: el consumo energético del cartero;
platos ordenados; cantidad de carbohidratos; calorías del almuerzo,
que no debe exceder el consumo de energía durante la conducción
bicicleta
11.
Nikolay y Vasily son fanáticos del tenis (individualesdescargar). Todos los domingos compiten entre ellos en este
clase de deporte. Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, sugiera a Nikolai
Óptimo en contenido calórico, con máximo contenido de proteínas.
menú de la lista de platos y bebidas propuestos, para que
compensar su gasto energético en un partido que duró 2
horas. A la hora de elegir, ten en cuenta que seguro que pedirá una tortilla con jamón.
y un vaso de Coca-Cola. En tu respuesta indica: consumo de energía al jugar
Contenido calórico del almuerzo, que no debe exceder el consumo de energía durante.
tiempo de juego y la cantidad de proteínas que contiene.
12.
Nikolay y Vasily son fanáticos del tenis. CadaEl domingo compiten en este deporte. Usando
Los datos de las tablas 1 y 2 ofrecen a Vasily la solución óptima.
contenido calórico, con contenido máximo de carbohidratos menú de
lista de platos y bebidas propuestas para compensar
sus costes en un partido que duró 2 horas 5 minutos. En
Al elegir, tenga en cuenta que definitivamente pedirá un McMuffin doble.
y Coca-Cola. En tu respuesta indica: consumo de energía al jugar
tenis; platos ordenados que no deben repetirse;
cantidad de carbohidratos y calorías que no debería
exceder el gasto de energía durante el juego.
13.
Peter, defensor del equipo de baloncesto, después del entrenamiento nocturnoDecidí cenar en un restaurante de comida rápida. Usando datos
Las tablas 1 y 2 ofrecen a Peter el contenido calórico óptimo, con
contenido máximo de carbohidratos del menú de la lista de platos y
bebidas para compensar los costes energéticos durante
El entrenamiento duró 1 hora 40 minutos. Al elegir, tenga en cuenta que
Peter definitivamente pedirá una tortilla con jamón. Por favor indique en su respuesta:
consumo de energía de un deportista durante el entrenamiento; platos ordenados que no son
debe repetirse; Contenido calórico de la cena, que no debe exceder.
Consumo de energía durante el entrenamiento y cantidad de carbohidratos que contiene.
14.
Garik participa activamente en el tenis de mesa. despues de la mananaMientras entrenaba, decidió tomar un refrigerio en un restaurante de comida rápida.
Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, ofrezca a Garik la solución óptima.
por contenido calórico, con menú de contenido máximo de carbohidratos
de la lista de platos y bebidas para compensar
consumo de energía durante el entrenamiento, si su duración
Fueron 130 minutos. Al elegir, tenga en cuenta que Garik debe
pedirá una tortilla con jamón. Por favor indique en su respuesta: consumo de energía
atleta durante el entrenamiento; platos ordenados que no son
debe repetirse; Calorías del desayuno que no deberían.
exceder el gasto de energía durante el entrenamiento, y la cantidad
carbohidratos en él.
15. Algoritmo para resolver el problema del segundo tipo.
15 añosnicolás
V
invierno
vacaciones
visitado
Reserva natural estatal "Stolby" en
Krasnoyarsk. Después de la gira, cenó en un café local.
Comida rápida. Nikolay pidió los siguientes platos.
y bebidas: McMuffin fresco, papas campesinas y
vaso de coca-cola. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3,
definir
recomendado
contenido calórico
cena,
valor energético platos ordenados, cantidad
carbohidratos recibidos de los alimentos y la proporción de la cantidad
carbohidratos recibidos de los alimentos a su norma diaria.
16.
1)2)
3)
Lea atentamente las condiciones de la tarea, determine su tipo;
Anotar edad: 15 años;
Escribe el menú, completa la tabla:
Menú
1) McMuffin fresco
2) Patatas campestres
3) Vaso de Coca Cola
Total
Contenido calórico
calorías
380
315
170
865 kilocalorías
platos/
Cantidad
carbohidratos/g
35
38
42
115 gramos
4) Según cuadro No. 2 “Normas nutricionales diarias y necesidades energéticas de los niños”
encontramos el requerimiento energético diario y la cantidad recomendada de carbohidratos
por 15 adolescente de un año: 2900 kcal, 375 g;
5) Según la tabla No. 3 “Contenido calórico de las cuatro comidas al día” encontramos
Contenido calórico recomendado para la cena:
100% - 2900 kcal
18% - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Encuentre la relación entre la cantidad de carbohidratos recibidos con los alimentos y su valor diario.
normal: 115g/375g= 0,3
17. Responder
1) Contenido calórico recomendado para la cena – 522 kcal2) El valor energético de los platos pedidos es de 865 kcal.
3) Cantidad de carbohidratos consumidos con los alimentos – 115 g
4) La relación entre la cantidad de carbohidratos recibidos con los alimentos y su
tarifa diaria: 0,3 o 30%
18. Practicar la habilidad de resolver problemas de tipo 2
Daria, de 17 años, visitó el Memorial Estatal yreserva natural “Museo-Finca de L.N. Tolstoi Yásnaia Poliana. antes del comienzo
excursión Daria desayunó en una cafetería de comida rápida local. La niña se ordenó
primer desayuno los siguientes platos y bebidas: tortilla con jamón, ración pequeña
Patatas fritas, ensalada de verduras y un vaso de Coca-Cola. Determinar: ingesta calórica recomendada
primer desayuno si Daria come cuatro veces al día; contenido calórico real del primer desayuno;
la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos a su
norma diaria.
Peter, de 14 años, visitó Kazán durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a Kazansky
Kremlin, desayunó en un café de comida rápida local. El adolescente se ordenó
desayuno los siguientes platos y bebidas: Chicken Fresh McMuffin, ensalada de verduras, pequeña
una ración de patatas fritas. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine la cantidad recomendada
el contenido calórico del primer desayuno de Peter si lo come cuatro veces al día; real
valor energético del primer desayuno; cantidad de carbohidratos en alimentos y bebidas
desayuno, así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos con respecto a su norma diaria.
19.
Sofía, de 14 años, visitó Pskov y sus alrededores durante las vacaciones de invierno. Antesexcursión a la Reserva Natural Estatal Pushkin, desayunó en un local
cafetería de comida rápida. La niña pidió los siguientes platos y bebidas para su segundo desayuno:
McMuffin fresco, una pequeña porción de patatas fritas y un vaso de Coca-Cola. Usando datos
Las tablas 1, 2 y 3 determinan el contenido calórico recomendado del segundo desayuno, si Sophia
come cuatro veces al día, el valor energético real de los platos pedidos del segundo
desayuno, la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de los recibidos de los alimentos.
carbohidratos a su norma diaria.
Nikolai, de 17 años, visitó Samara durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a
Museo de Arte de Samara desayunó en un café de comida rápida local
nutrición. El adolescente pidió los siguientes platos y bebidas para su primer desayuno:
tortilla con jamón, jugo de naranja y guarnición de papas campesinas. Usando
datos de las tablas 1, 2 y 3, determine: el contenido calórico recomendado del primer desayuno,
si Nikolai come cuatro veces al día; valor energético real
ordenó el desayuno; la cantidad de carbohidratos en alimentos y bebidas, así como
la proporción de carbohidratos recibidos de los alimentos a su norma diaria.
20.
Artyom, de 14 años, visitó Sochi durante las vacaciones de invierno. Antes de iniciar el recorridoEn las sedes olímpicas, desayunó en un café de comida rápida local.
El adolescente pidió los siguientes platos y bebidas para su segundo desayuno: Pollo
McMuffin fresco, tortilla de jamón, patatas fritas y vaso
"Coca Cola". Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine: recomendado
contenido calórico del segundo desayuno si Artyom come cuatro veces al día; real
valor energético del segundo desayuno ordenado; cantidad de carbohidratos en
platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos a su
norma diaria.
Tatyana, de 17 años, visitó Tobolsk durante sus vacaciones estudiantiles de invierno. Antes
el comienzo de la excursión “Tobolsk Kremlin – una obra maestra de la arquitectura de piedra” ella
Almorcé en una cafetería local de comida rápida. La niña ordenó lo siguiente.
alimentos y bebidas: pequeña porción de papas fritas, Fresh McMuffin, ensalada
César y jugo de naranja. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine:
el contenido calórico recomendado del almuerzo si Tatyana come cuatro veces al día;
valor energético del almuerzo ordenado; cantidad de carbohidratos en los platos y
bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos con respecto a su norma diaria.
21. Algoritmo para resolver un problema del tercer tipo.
Alejandro, de 10 años, y sus padres visitaron el GranNóvgorod. Antes del recorrido a pie ciudad antigua familia
Decidí comer algo en un café de comida rápida local. Usando
datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado
El primer desayuno de Alejandro si come cuatro veces al día.
Sugerir
colegial
óptimo
Por
calorías,
Con
máximo
contenido
carbohidratos
menú
de
lista
Se ofrecen platos y bebidas. Al elegir, tenga en cuenta que Alexander
Asegúrese de pedir té sin azúcar. Por favor indique en su respuesta: contenido calórico
primer desayuno; para cuatro comidas al día, platos ordenados,
que no debe repetirse; su valor energético, que
no debe exceder el contenido calórico recomendado del primer
desayuno y la cantidad de carbohidratos que contiene.
22.
Lea atentamente las condiciones de la tarea, determine su tipo;Anote la edad -10 años;
Anote el tipo de “merienda” - primer desayuno;
Anote condiciones adicionales: contenido calórico óptimo para
primer desayuno, contenido máximo de carbohidratos, pedir té sin
azúcar, los platos no se deben repetir;
5) Según cuadro No. 2 “Estándares nutricionales diarios y necesidades energéticas de los niños”
encontramos el requerimiento energético diario para un adolescente de 10 años: 2550
calorías;
6) Según la tabla No. 3 “Contenido calórico de las cuatro comidas al día” encontramos
Contenido calórico recomendado para el primer desayuno:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14% - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Creamos un menú teniendo en cuenta condiciones adicionales.
Menú
1) Té sin azúcar
2) McMuffin De Pollo Fresco
Total
Contenido calórico
calorías
0
355
355 kilocalorías
platos/
Cantidad
carbohidratos/g
0
42
42 gramos
23. Responder
1) Contenido calórico del primer desayuno – 357 kcal2) Platos pedidos: Chicken Fresh McMuffin, té sin azúcar
3) El valor energético de los platos pedidos es de 355 kcal.
4) Cantidad de carbohidratos – 42 g
24. Practicar la habilidad de resolver problemas de tipo 3
Svetlana, de 15 años, visitó Kostromá durante las vacaciones de primavera. Después de la excursión a Ipatievsky.Monasterio, decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y
3, calcule el contenido calórico recomendado para el almuerzo si Svetlana come cuatro veces al día.
Ofrezca a la niña un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo de proteínas.
Lista de platos y bebidas ofrecidos. Al elegir, tenga en cuenta que Svetlana definitivamente ordenará
doble McMuffin y un vaso de jugo de naranja. En su respuesta indique: contenido calórico del almuerzo;
ordenó platos con cuatro comidas al día; que no debe repetirse; su energía
valor, que no debe exceder el contenido calórico recomendado del almuerzo, y la cantidad de proteína en
a él.
Olga, de 12 años, visitó a Vladimir con sus padres durante las vacaciones. Después de visitar
La familia Golden Gate decidió cenar en un café de comida rápida local. Usando datos de tabla
1, 2 y 3, calcula el contenido calórico recomendado de la cena de Olga si come cuatro veces al día
día. Ofrécele a tu adolescente la cantidad óptima de calorías, con un mínimo contenido de grasa.
menú de la lista de platos y bebidas propuestos. Al elegir, tenga en cuenta que Olga definitivamente ordenará.
Ensalada César y un vaso de té con una cucharada de azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico de la cena a las
cuatro comidas al día; platos ordenados que no se deben repetir; su energía
Valor y cantidad de grasa que contiene.
25.
Alexander, de 10 años, visitó Veliky Novgorod con sus padres. Antes del recorrido a pieMientras caminaban por la ciudad antigua, la familia decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Usando datos
tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado del primer desayuno de Alexander, si
Come cuatro veces al día. Ofrecer al alumno el contenido calórico óptimo, con el máximo
Contenido de carbohidratos del menú de la lista de platos y bebidas propuestos. Al elegir, tenga en cuenta que
Alexander definitivamente pedirá té sin azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico del primer desayuno; en
cuatro comidas al día, platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no es
Debe exceder el contenido calórico recomendado del primer desayuno y la cantidad de carbohidratos que contiene.
Fedor, de 17 años, visitó Moscú durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a Tretyakovskaya
Después de visitar la galería, decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3,
calcule el contenido calórico recomendado de un segundo desayuno si Nikolai come cuatro veces al día
día. Ofrecer al estudiante el contenido calórico óptimo con el máximo contenido de grasa.
menú de la lista de platos y bebidas propuestos. Al elegir, tenga en cuenta que Fedor definitivamente ordenará
una pequeña porción de patatas fritas y un vaso de té sin azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico del segundo
desayuno; platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no es
Debe exceder el contenido calórico recomendado del segundo desayuno y la cantidad de grasa que contiene.
26.
Zinaida, de 14 años, participó en una excursión de un día y por la noche cenó enrestaurante de comida rápida. Usando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule
Contenido calórico recomendado de la cena si la niña come cuatro veces al día.
Ofrezca a Zinaida el contenido calórico óptimo, con el máximo contenido.
Menú de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestos. Al elegir, tenga en cuenta que
Zinaida seguramente pedirá una ración de patatas campestres y té con azúcar. En respuesta
indicar: contenido calórico de la cena de las cuatro comidas al día; platos ordenados que no son
debe repetirse; su valor energético, que no debe exceder
Contenido calórico recomendado de la cena y la cantidad de carbohidratos que contiene.
Nikolai, de 11 años, visitó San Petersburgo durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a
Después de visitar la Fortaleza de Pedro y Pablo, decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local.
Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado del segundo
desayuno si Nikolai come cuatro veces al día. Ofrecer al estudiante lo mejor
por contenido calórico, con menú de contenido máximo de grasa de la lista de propuestas
platos y bebidas. Al elegir, tenga en cuenta que Nikolai definitivamente pedirá un vaso de Coca-Cola.
En su respuesta indique: el contenido calórico del segundo desayuno con cuatro comidas al día; ordenado
platos que no conviene repetir; su valor energético, que no debe
Exceda el contenido calórico recomendado del segundo desayuno y la cantidad de grasa que contiene.
27. Tarea 32
Tarea 32. Probar la capacidad de justificar la necesidad.Nutrición racional y saludable. En esta tarea también puedes
destacar varios tipos:
1. Preguntas sobre el sistema digestivo;
2. Preguntas sobre metabolismo y energía;
3. Preguntas sobre endocrino y regulación nerviosa;
4. Cuestiones sobre termorregulación y excreción.
28. Ejemplos de tareas sobre el sistema digestivo:
Explique por qué es necesario comer al mismo tiempo; no antes de 3 horas y a más tardar 4,5 horas después del anteriorcomida, y su duración no debe ser de 20 a 25 minutos.
¿Por qué se introducen sustancias aptas para el consumo humano, como la leche o el caldo de pollo?
directamente a la sangre, causar la muerte de una persona? Por favor proporcione al menos dos razones.
¿Por qué una persona no puede absorber los alimentos sin digerir? Por favor proporcione al menos dos razones.
¿Qué papel juega el ácido clorhídrico en la digestión? Especifique al menos dos de sus funciones.
¿Por qué la baja acidez es peligrosa para los humanos? jugo gastrico? Por favor proporcione al menos dos razones.
Cual Influencia negativa¿Fumar tabaco afecta el proceso de digestión? Por favor indique al menos dos
cambios.
¿Qué cambios en los procesos digestivos en el estómago provoca el alcohol? Por favor indique al menos dos
cambios.
29.
Durante el almuerzo, Peter se quejó de que a veces padecía acidez de estómago. ¿Qué es la acidez de estómago y por qué?¿Está atada?
¿Qué cambios en los procesos digestivos en intestino delgado¿Qué causa el alcohol? Especificar
al menos dos cambios.
Un proverbio alemán dice: “Lo bien masticado, medio digerido”. Explícalo
significado desde la perspectiva de la fisiología de la digestión. Da dos explicaciones.
¿Sobre qué disfunciones de órganos advierte el dentista? hombre fumando¿y por qué?
Especifique al menos dos órganos y dos ejemplos de los efectos negativos del tabaquismo sobre estos
órganos.
Durante el almuerzo, los amigos probablemente intercambiarán impresiones activamente, considere
fotografías tomadas durante la caminata. Explique por qué a Andrei y Peter no se les permite
Vale la pena distraerse y hacer otras cosas. Da al menos dos argumentos.
30.
Explicar en relación con la nutrición por qué la limpieza es la clave para la salud.Antes de pedir el almuerzo en el café, Konstantin estudió atentamente apariencia productos conocidos expuestos
y los platos que le ofrecían, y tras pedir el menú, fue al baño a lavarse las manos. Explica las acciones del adolescente.
Nombra dos enfermedades del sistema digestivo. Indique los motivos de cada uno de ellos.
Enumere dos enfermedades infecciosas del sistema digestivo. ¿Qué organismos los causan?
Justifique las recomendaciones que se deben seguir durante la enfermedad: comer alimentos de fácil digestión; beber jugo de frutas, té,
compota y generalmente más líquida
En las personas que están acostumbradas a comer mucha comida y beber mucho líquido, el estómago se estira mucho y sus músculos se debilitan. Este
Afecta negativamente el funcionamiento de otros órganos y el proceso digestivo. ¿Por qué?
En comida envenenada Se producen vómitos y dolor abdominal. Explique su significado para el cuerpo.
¿Qué deficiencias en el funcionamiento órganos internos Y manifestaciones externas un gastroenterólogo evitará estas violaciones
¿fumador?
Cual medidas preventivas existir en contra enfermedades infecciosas¿sistema digestivo? Nombra al menos cuatro medidas.
31. Ejemplos de tareas sobre metabolismo y energía:
Nikolai, de trece años, visitó con sus padres una cafetería de comida rápida por la noche. PesoEl peso corporal de Nikolai es de 56 kg. Calcule la ingesta calórica recomendada y la cantidad de proteínas, grasas y
carbohidratos
(V
GRAMO)
en la cena de Nikolai, teniendo en cuenta que el adolescente come cuatro veces al día.
¿Por qué al futbolista Fedor no le basta con tener en cuenta únicamente el contenido calórico a la hora de preparar su dieta?
productos? Da dos argumentos.
Cual significado biológico¿Tienen grasas en el cuerpo humano? Nombra al menos dos valores
¿Qué alimentos contienen colesterol? ¿Qué tan peligroso es para el cuerpo humano? nivel alto
colesterol en la sangre?
¿Cómo se puede evitar el exceso de grasa y colesterol en los alimentos? Proporcione dos métodos.
¿Qué alimentos vegetales son buenas fuentes de proteínas? ¿Por qué no se recomienda para adolescentes?
¿Excluir los alimentos de origen animal de su dieta?
32.
Nombre dos signos externos que no hay suficientes proteínas en la dieta humana.A menudo, cuando hay falta de nutrición, se habla de deficiencia de proteínas en la dieta humana, pero ¿por qué no?
¿Están hablando de deficiencia de carbohidratos o de grasas?
¿Por qué deberían incluirse vitaminas en la dieta humana? Nombre al menos
Dos funciones de las vitaminas en el cuerpo humano.
En el experimento, el animal experimental fue alimentado únicamente con alimentos que contenían proteínas y no
que contienen carbohidratos. Tras la muerte del animal, se descubrió glucógeno en su hígado. Qué ha pasado
¿glucógeno? Explica su origen.
¿Cuáles son los signos y síntomas de la deficiencia de proteínas en la dieta?
¿Por qué la mayoría de los nutricionistas consideran que los carbohidratos son componentes esenciales de los alimentos?
Da dos razones.
EN composición química Las células humanas contienen proteínas, grasas y carbohidratos. En la alimentación humana debe haber
contienen estas sustancias. Indique cuáles de ellos pueden transformarse entre sí y cuáles no.
¿Qué es el balance hídrico? ¿Cómo se regula en el cuerpo humano?
¿Por qué el entrenador giró? Atención especial Olga por el contenido de proteínas.
en los platos que pides? Proporcione al menos dos argumentos.
33. Ejemplos de tareas de regulación endocrina y nerviosa:
Hormonas en las que participan activamente las glándulas endocrinas. metabolismo de los carbohidratos? Especificaral menos dos glándulas y las hormonas que producen estas glándulas.
¿Por qué una persona debería limitar su consumo de azúcar? Por favor proporcione al menos dos
argumentos
¿Qué fármaco utilizan los pacientes? diabetes mellitus? ¿Por qué se administra por vía intravenosa?
¿Por vía intramuscular o subcutánea y no se consume en forma de tabletas, cápsulas o mezclas?
¿Por qué se administra por vía intravenosa la hormona pancreática, la insulina?
por vía intramuscular o subcutánea, y preparaciones de hormonas de la corteza suprarrenal, las llamadas
corticoides:
hidrocortisona,
cortisona,
corticosterona
–
aceptar
Cómo
¿Medicamentos antiinflamatorios y antialérgicos en forma de tabletas?
¿Qué parte del sistema nervioso regula el metabolismo de las grasas? ¿Cómo se asegura?
tal regulación?
34. Preguntas sobre termorregulación y excreción.
¿Con qué finalidad, al comprobar el estado de salud del paciente, se ofrecen?hacer un examen de orina? ¿Qué puede detectar un especialista en orina si tienes?
¿Paciente con inflamación renal? Da al menos dos ejemplos.
Durante la excursión de varias horas, que se desarrolló a temperaturas
El aire estaba a unos +10 °C, Zinaida sintió que estaba helada. Usando
conocimiento sobre la termorregulación del cuerpo humano, explica por qué la niña
Sentí malestar en la calle.
En 1 hora, el cuerpo humano produce la misma cantidad de calor que necesita,
hervir 1 litro de agua helada. Sin embargo, la temperatura del cuerpo humano
prácticamente no cambia. ¿Por qué? Por favor indique al menos dos órganos
que toman parte activa en el mantenimiento constante
temperatura corporal.
Descripción de la presentación por diapositivas individuales:
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Práctica de las tareas 31, 32 partes “C” de la clase magistral OGE Bryleva Alla Lvovna profesora de biología superior categoría de calificación
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Prueba de habilidades La tarea 31 prueba la capacidad de determinar el gasto de energía en diversos tipos de actividades y preparar una dieta. La tarea 32 prueba la capacidad de justificar la necesidad de una dieta racional y saludable.
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Tipos de tareas en la tarea 31 Tipo 1: Una tarea en la que las condiciones indican varios tipos de entrenamiento o competiciones y su duración. En la tarea es necesario determinar: 1) el consumo energético de la actividad, 2) crear un menú correspondiente a las recomendaciones para el desayuno, almuerzo o cena, 3) determinar el contenido calórico del menú y 4) la cantidad de proteínas, grasas o carbohidratos que contiene. La tarea también puede contener condiciones adicionales que deben tenerse en cuenta al crear el menú.
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Descripción de la diapositiva:
Tipo 2: Una tarea en la que las condiciones indican visitar excursiones con un menú preparado. Es necesario determinar: 1) el contenido calórico recomendado del desayuno, almuerzo o cena, con cuatro comidas al día, 2) el contenido calórico real del menú ordenado, y 3) la cantidad de proteínas, grasas o carbohidratos recibidos de los alimentos. además de su norma diaria, 3 tipos: Tarea en la que la condición indica visitas a excursiones, sin menú preparado. Es necesario: 1) crear un menú óptimo en términos de calorías, con el contenido máximo de BJU para cuatro comidas al día, 2) el contenido calórico recomendado del desayuno, almuerzo o cena adecuado a la edad, y 3 ) la cantidad de BJU que contiene
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Algoritmo para resolver el primer tipo de problema Tamara participó en competiciones de bádminton de la ciudad y luego decidió cenar en un restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, ofrézcale a Tamara un menú óptimo en calorías, con un contenido máximo de proteínas de la lista de platos y bebidas para compensar el gasto energético durante la competición, que duró 2,4 horas para el chica. A la hora de elegir, ten en cuenta que Tamara definitivamente pedirá helado con relleno de chocolate. En su respuesta indique: el consumo energético de Tamara durante la competición; platos ordenados que no se deben repetir; el contenido calórico de la cena, que no debe exceder el consumo energético durante la competición, y la cantidad de proteínas que contiene.
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respuesta Gasto energético - 1080 kcal Platos pedidos: helado con relleno de chocolate, McMuffin doble, patatas campesinas, té sin azúcar Contenido calórico de la cena - 1065 kcal Cantidad de proteínas - 50 g
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Practicar habilidades para resolver problemas de tipo 1 Olga, maestra del tenis, se encuentra en un campo de entrenamiento, donde entrena activamente con sus amigos durante cuatro horas todos los días (mañana y tarde). En su tiempo libre entre dos entrenamientos, las chicas decidieron almorzar en un restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las Tablas 1 y 2, ofrézcale a Olga el menú con la proporción óptima de calorías y proteínas de la lista de platos y bebidas propuestos para compensar sus costos de energía durante el entrenamiento de dos horas de la mañana. A la hora de elegir, ten en cuenta que a Olga le encantan los dulces y seguro que pedirá helado relleno de chocolate, además de una bebida dulce. Sin embargo, el entrenador le pidió a Olga que consumiera platos con mayor contenido proteico. En su respuesta, indique el consumo de energía del entrenamiento matutino, los platos recomendados, el contenido calórico del almuerzo y la cantidad de proteínas que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Ivan Petrovich trabaja como cartero y le encanta andar en bicicleta, por eso reparte el correo en bicicleta a una velocidad de 10 km/h. En la primera mitad del día trabaja 4 horas y luego va a almorzar a un restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las Tablas 1 y 2, ofrézcale al hombre un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo contenido de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestos para compensar sus costos de energía para un paseo en bicicleta de cuatro horas. Al elegir, tenga en cuenta que a Ivan Petrovich le encantan las patatas campestres y definitivamente pedirá dos porciones. En su respuesta indique: el consumo energético del cartero; platos ordenados; cantidad de carbohidratos; Contenido calórico del almuerzo, que no debe exceder el gasto energético durante el ciclismo.
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Descripción de la diapositiva:
Nikolay y Vasily son fanáticos del tenis (individuales). Todos los domingos compiten entre sí en este deporte. Utilizando los datos de las Tablas 1 y 2, ofrézcale a Nikolai un menú óptimo en términos de calorías y contenido máximo de proteínas de la lista de platos y bebidas propuestas para compensar su consumo de energía en el juego, que duró 2 horas. A la hora de elegir, ten en cuenta que seguro que pedirá una tortilla con jamón y un vaso de Coca-Cola. En su respuesta indique: consumo de energía al jugar al tenis; platos ordenados que no se deben repetir; el contenido calórico del almuerzo, que no debe exceder el gasto energético durante el juego, y la cantidad de proteínas que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Nikolay y Vasily son fanáticos del tenis. Todos los domingos compiten en este deporte. Utilizando los datos de las Tablas 1 y 2, ofrézcale a Vasily un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo contenido de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestos para compensar sus gastos en el juego, que duró 2 horas y 5 minutos. Al elegir, tenga en cuenta que definitivamente pedirá un McMuffin doble y Coca-Cola. En su respuesta indique: consumo de energía al jugar al tenis; platos ordenados que no se deben repetir; la cantidad de carbohidratos y calorías, que no deben exceder el gasto energético durante el juego.
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Descripción de la diapositiva:
Peter, un guardia del equipo de baloncesto, decidió cenar en un restaurante de comida rápida después de una práctica nocturna. Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, ofrézcale a Peter un menú óptimo rico en calorías con un contenido máximo de carbohidratos de la lista de platos y bebidas para compensar el consumo de energía durante un entrenamiento que duró 1 hora y 40 minutos. A la hora de elegir, ten en cuenta que Peter definitivamente pedirá una tortilla con jamón. En su respuesta indique: el consumo energético del deportista durante el entrenamiento; platos ordenados que no se deben repetir; Contenido calórico de la cena, que no debe exceder el gasto energético durante el entrenamiento, y la cantidad de carbohidratos que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Garik participa activamente en el tenis de mesa. Después de su entrenamiento matutino, decidió comer algo en un restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las tablas 1 y 2, ofrézcale a Garik un menú óptimo en calorías, con un contenido máximo de carbohidratos, de la lista de platos y bebidas para compensar el gasto energético durante el entrenamiento, si su duración es de 130 minutos. . A la hora de elegir, ten en cuenta que Garik definitivamente pedirá una tortilla con jamón. En su respuesta indique: el consumo energético del deportista durante el entrenamiento; platos ordenados que no se deben repetir; el contenido calórico del desayuno, que no debe exceder el consumo de energía durante el entrenamiento, y la cantidad de carbohidratos que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Algoritmo para resolver el segundo tipo de problema Nikolai, de 15 años, visitó la Reserva Natural Estatal Stolby en Krasnoyarsk durante las vacaciones de invierno. Después de la gira, cenó en un café de comida rápida local. Nikolay pidió los siguientes platos y bebidas: McMuffin fresco, patatas campestres y un vaso de Coca-Cola. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine el contenido calórico recomendado de la cena, el valor energético de los platos ordenados, la cantidad de carbohidratos recibidos de los alimentos y la relación entre la cantidad de carbohidratos recibidos de los alimentos y su norma diaria.
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Descripción de la diapositiva:
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Descripción de la diapositiva:
Respuesta Contenido calórico recomendado para la cena - 522 kcal Valor energético de los platos pedidos - 865 kcal Cantidad de carbohidratos ingeridos con los alimentos - 115 g Relación entre la cantidad de carbohidratos ingeridos con los alimentos y su ingesta diaria: 0,3 o 30%
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Descripción de la diapositiva:
Practicando la habilidad de resolver problemas de tipo 2. Durante las vacaciones de otoño, Daria, de 17 años, visitó el Memorial Estatal y Reserva Natural “Museo-Finca de L.N. Tolstoi Yásnaia Poliana. Antes del inicio de la excursión, Daria desayunó en un café de comida rápida local. La niña pidió para su primer desayuno los siguientes platos y bebidas: una tortilla con jamón, una pequeña ración de patatas fritas, una ensalada de verduras y un vaso de Coca-Cola. Determine: el contenido calórico recomendado del primer desayuno, si Daria come cuatro veces al día; contenido calórico real del primer desayuno; la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos de los alimentos con respecto a su norma diaria. Peter, de 14 años, visitó Kazán durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión al Kremlin de Kazán, desayunó en un café de comida rápida local. El adolescente pidió los siguientes platos y bebidas para el desayuno: Chicken Fresh McMuffin, ensalada de verduras y una pequeña porción de papas fritas. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine el contenido calórico recomendado del primer desayuno de Peter si come cuatro veces al día; valor energético real del primer desayuno; la cantidad de carbohidratos en los platos y bebidas del desayuno, así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos con respecto a su norma diaria.
Diapositiva 19
Descripción de la diapositiva:
Sofía, de 14 años, visitó Pskov y sus alrededores durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a la Reserva Natural Estatal Pushkin, desayunó en un café de comida rápida local. La niña pidió para su segundo desayuno los siguientes platos y bebidas: Fresh McMuffin, una pequeña porción de papas fritas y un vaso de Coca-Cola. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine el contenido calórico recomendado del segundo desayuno, si Sophia come cuatro veces al día, el valor energético real de los segundos platos del desayuno ordenados, la cantidad de carbohidratos en los platos y bebidas, como así como la proporción de carbohidratos recibidos con los alimentos con respecto a su norma diaria. Nikolai, de 17 años, visitó Samara durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión al Museo de Arte de Samara, desayunó en un café de comida rápida local. El adolescente pidió para su primer desayuno los siguientes platos y bebidas: tortilla con jamón, zumo de naranja y una ración de patatas camperas. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine: el contenido calórico recomendado del primer desayuno, si Nikolai come cuatro veces al día; el valor energético real del desayuno pedido; la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos de los alimentos con respecto a su norma diaria.
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Descripción de la diapositiva:
Artyom, de 14 años, visitó Sochi durante las vacaciones de invierno. Antes de iniciar un recorrido por las sedes olímpicas, desayunó en un café de comida rápida local. El adolescente pidió para su segundo desayuno los siguientes platos y bebidas: Chicken Fresh McMuffin, tortilla de jamón, una pequeña porción de papas fritas y un vaso de Coca-Cola. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine: el contenido calórico recomendado del segundo desayuno, si Artyom come cuatro veces al día; el valor energético real del segundo desayuno solicitado; la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos de los alimentos con respecto a su norma diaria. Tatyana, de 17 años, visitó Tobolsk durante sus vacaciones estudiantiles de invierno. Antes de comenzar la excursión “El Kremlin de Tobolsk: una obra maestra de la arquitectura de piedra”, almorzó en un café de comida rápida local. La niña pidió los siguientes platos y bebidas: una pequeña porción de papas fritas, un Fresh McMuffin, una ensalada César y jugo de naranja. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, determine: el contenido calórico recomendado del almuerzo, si Tatyana come cuatro veces al día; valor energético del almuerzo ordenado; la cantidad de carbohidratos en platos y bebidas, así como la proporción de carbohidratos recibidos de los alimentos con respecto a su norma diaria.
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Descripción de la diapositiva:
Algoritmo para resolver el problema del tercer tipo Alejandro, de 10 años, visitó Veliky Novgorod con sus padres. Antes del recorrido a pie por la ciudad antigua, la familia decidió comer algo en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado del primer desayuno de Alexander si come cuatro veces al día. Ofrezca al alumno un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo contenido de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestas. Al elegir, tenga en cuenta que Alexander definitivamente pedirá té sin azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico del primer desayuno; con cuatro comidas al día, platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado del primer desayuno, y la cantidad de carbohidratos que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Diapositiva 23
Descripción de la diapositiva:
Respuesta Contenido calórico del primer desayuno - 357 kcal Platos pedidos: Pollo McMuffin fresco, té sin azúcar Valor energético de los platos pedidos 355 kcal Cantidad de carbohidratos - 42 g
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Descripción de la diapositiva:
Practicando la habilidad de resolver problemas de tipo 3 Svetlana, de 15 años, visitó Kostromá durante las vacaciones de primavera. Después de una excursión al monasterio de Ipatiev, decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado para el almuerzo si Svetlana come cuatro veces al día. Ofrezca a la niña un menú óptimo en términos de calorías y contenido máximo de proteínas de la lista de platos y bebidas propuestas. Al elegir, tenga en cuenta que Svetlana definitivamente pedirá un McMuffin doble y un vaso de jugo de naranja. En su respuesta indique: contenido calórico del almuerzo; ordenó platos con cuatro comidas al día; que no debe repetirse; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado del almuerzo, y la cantidad de proteínas que contiene. Olga, de 12 años, visitó a Vladimir con sus padres durante las vacaciones. Después de visitar el Golden Gate, la familia decidió cenar en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcula el contenido calórico recomendado de la cena de Olga si come cuatro veces al día. Ofrezca a su adolescente un menú óptimo en calorías y que contenga un mínimo de grasa de la lista de platos y bebidas propuestos. A la hora de elegir, ten en cuenta que Olga definitivamente pedirá una ensalada César y un vaso de té con una cucharada de azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico de la cena de las cuatro comidas al día; platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético y la cantidad de grasa que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Alexander, de 10 años, visitó Veliky Novgorod con sus padres. Antes del recorrido a pie por la ciudad antigua, la familia decidió comer algo en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado del primer desayuno de Alexander si come cuatro veces al día. Ofrezca al alumno un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo contenido de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestas. Al elegir, tenga en cuenta que Alexander definitivamente pedirá té sin azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico del primer desayuno; con cuatro comidas al día, platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado del primer desayuno, y la cantidad de carbohidratos que contiene. Fedor, de 17 años, visitó Moscú durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a la Galería Tretyakov, decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado para un segundo desayuno si Nikolai come cuatro veces al día. Ofrecer al alumno un menú óptimo en cuanto a calorías y contenido máximo de grasas de la lista de platos y bebidas propuestas. A la hora de elegir, ten en cuenta que Fedor definitivamente pedirá una pequeña ración de patatas fritas y un vaso de té sin azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico del segundo desayuno; platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado de un segundo desayuno, y la cantidad de grasa que contiene.
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Descripción de la diapositiva:
Zinaida, de 14 años, participó en una excursión de un día y por la noche cenó en un restaurante de comida rápida. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado para la cena si la niña come cuatro veces al día. Ofrezca a Zinaida un menú óptimo en términos de calorías y que contenga el máximo contenido de carbohidratos de la lista de platos y bebidas propuestos. A la hora de elegir, ten en cuenta que Zinaida definitivamente pedirá una ración de patatas campestres y té con azúcar. En su respuesta indique: contenido calórico de la cena de las cuatro comidas al día; platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado de la cena, y la cantidad de carbohidratos que contiene. Nikolai, de 11 años, visitó San Petersburgo durante las vacaciones de invierno. Antes de la excursión a la Fortaleza de Pedro y Pablo decidió tomar un refrigerio en un café de comida rápida local. Utilizando los datos de las tablas 1, 2 y 3, calcule el contenido calórico recomendado para un segundo desayuno si Nikolai come cuatro veces al día. Ofrecer al alumno un menú óptimo en cuanto a calorías y contenido máximo de grasas de la lista de platos y bebidas propuestas. Al elegir, tenga en cuenta que Nikolai definitivamente pedirá un vaso de Coca-Cola. En su respuesta indique: el contenido calórico del segundo desayuno con cuatro comidas al día; platos ordenados que no se deben repetir; su valor energético, que no debe exceder el contenido calórico recomendado de un segundo desayuno, y la cantidad de grasa que contiene.
Diapositiva 27
Descripción de la diapositiva:
Tarea 32 Tarea 32. Probar la capacidad de justificar la necesidad de una dieta racional y saludable. En esta tarea también hay varios tipos: Preguntas sobre el aparato digestivo; Preguntas sobre metabolismo y energía; Preguntas sobre regulación endocrina y nerviosa; Preguntas sobre termorregulación y excreción.
28 diapositiva
Descripción de la diapositiva:
Ejemplos de tareas sobre el sistema digestivo: explicar por qué es necesario comer al mismo tiempo; no antes de 3 horas ni después de 4,5 horas después de la comida anterior, y su duración no debe ser de 20 a 25 minutos. ¿Por qué sustancias aptas para el consumo humano, como la leche o el caldo de pollo, inyectadas directamente en la sangre provocan la muerte? Por favor proporcione al menos dos razones. ¿Por qué una persona no puede absorber los alimentos sin digerir? Por favor proporcione al menos dos razones. ¿Qué papel juega el ácido clorhídrico en la digestión? Especifique al menos dos de sus funciones. ¿Por qué los niveles bajos de ácido estomacal son peligrosos para los humanos? Por favor proporcione al menos dos razones. ¿Qué impacto negativo tiene fumar tabaco en el proceso digestivo? Indique al menos dos cambios. ¿Qué cambios en los procesos digestivos en el estómago provoca el alcohol? Indique al menos dos cambios.
Diapositiva 29
Descripción de la diapositiva:
Durante el almuerzo, Peter se quejó de que a veces padecía acidez de estómago. ¿Qué es la acidez de estómago y con qué se asocia? ¿Qué cambios en los procesos digestivos del intestino delgado provoca el alcohol? Indique al menos dos cambios. Un proverbio alemán dice: “Lo bien masticado, medio digerido”. Explique su significado desde la perspectiva de la fisiología de la digestión. Da dos explicaciones. ¿Sobre qué disfunción orgánica advierte el dentista a un fumador y por qué? Enumere al menos dos órganos y dos ejemplos de los efectos negativos del tabaquismo en estos órganos. Durante el almuerzo, los amigos probablemente intercambiarán activamente impresiones y mirarán fotografías tomadas durante el paseo. Explique por qué Andrei y Peter no deben distraerse y hacer otras cosas mientras comen. Da al menos dos argumentos.
30 diapositivas
Descripción de la diapositiva:
Explicar en relación con la nutrición por qué la limpieza es la clave para la salud. Antes de pedir el almuerzo en la cafetería, Konstantin estudió atentamente el aspecto de los productos conocidos expuestos en la vitrina y los platos que se ofrecían en ellos, y después de pedir el menú, fue al baño a lavarse las manos. Explica las acciones del adolescente. Nombra dos enfermedades del sistema digestivo. Indique los motivos de cada uno de ellos. Enumere dos enfermedades infecciosas del sistema digestivo. ¿Qué organismos los causan? Justifique las recomendaciones que se deben seguir durante la enfermedad: comer alimentos de fácil digestión; Beba zumos de frutas, té, compotas y, en general, mucho líquido. En las personas que están acostumbradas a comer mucho y beber mucho líquido, el estómago se estira mucho y sus músculos se debilitan. Esto afecta negativamente el funcionamiento de otros órganos y el proceso de digestión. ¿Por qué? La intoxicación alimentaria provoca vómitos y dolor abdominal. Explique su significado para el cuerpo. ¿Sobre qué trastornos en el funcionamiento de los órganos internos y las manifestaciones externas de estos trastornos advertirá un gastroenterólogo a un fumador? ¿Qué medidas preventivas existen contra las enfermedades infecciosas del aparato digestivo? Nombra al menos cuatro medidas.
31 diapositivas
Descripción de la diapositiva:
Ejemplos de tareas sobre el metabolismo y la energía: Nikolai, de trece años, visitó con sus padres una cafetería de comida rápida por la noche. El peso corporal de Nikolai es de 56 kg. Calcule el contenido calórico recomendado y la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos (en g) en la cena de Nikolai, teniendo en cuenta que el adolescente come cuatro veces al día. ¿Por qué al futbolista Fedor no le basta con tener en cuenta únicamente el contenido calórico de los alimentos a la hora de preparar su dieta? Da dos argumentos. ¿Qué importancia biológica tienen las grasas en el cuerpo humano? Nombra al menos dos significados. ¿Qué alimentos contienen colesterol? ¿Por qué el colesterol alto en sangre es peligroso para el cuerpo humano? ¿Cómo se puede evitar el exceso de grasa y colesterol en los alimentos? Proporcione dos métodos. ¿Qué alimentos vegetales son buenas fuentes de proteínas? ¿Por qué no se recomienda que los adolescentes excluyan de su dieta los alimentos de origen animal?
32 diapositiva
Descripción de la diapositiva:
Nombra dos signos externos de que una persona no tiene suficientes proteínas en su dieta. Muchas veces, cuando hay falta de nutrición, se habla de una deficiencia de proteínas en la dieta de una persona, pero ¿por qué no se habla de una deficiencia de carbohidratos o de grasas? ¿Por qué deberían incluirse vitaminas en la dieta humana? Nombra al menos dos funciones de las vitaminas en el cuerpo humano. En el experimento, el animal de experimentación fue alimentado únicamente con alimentos que contenían proteínas y no carbohidratos. Tras la muerte del animal, se descubrió glucógeno en su hígado. ¿Qué es el glucógeno? Explica su origen. ¿Cuáles son los signos y síntomas de la deficiencia de proteínas en la dieta? ¿Por qué la mayoría de los nutricionistas consideran que los carbohidratos son componentes esenciales de los alimentos? Da dos razones. La composición química de una célula humana incluye proteínas, grasas y carbohidratos. La comida humana debe contener estas sustancias. Indique cuáles de ellos pueden transformarse entre sí y cuáles no. ¿Qué es el balance hídrico? ¿Cómo se regula en el cuerpo humano? ¿Por qué el formador prestó especial atención a Olga al contenido de proteínas de los platos encargados? Proporcione al menos dos argumentos.
Diapositiva 33
Descripción de la diapositiva:
Ejemplos de tareas de regulación endocrina y nerviosa: ¿Hormonas de qué glándulas endocrinas participan activamente en el metabolismo de los carbohidratos? Indique al menos dos glándulas y las hormonas que producen estas glándulas. ¿Por qué una persona debería limitar su consumo de azúcar? Dé al menos dos argumentos. ¿Qué fármaco utilizan los pacientes con diabetes mellitus? ¿Por qué se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea y no se consume en forma de comprimidos, cápsulas o mezclas? ¿Por qué el fármaco de la hormona pancreática, la insulina, se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea, y los fármacos de las hormonas de la corteza suprarrenal, los llamados corticoides: hidrocortisona, cortisona, corticosterona, se toman como fármacos antiinflamatorios y antialérgicos en el forma de tabletas? ¿Qué parte del sistema nervioso regula el metabolismo de las grasas? ¿Cómo se garantiza dicha regulación?
Diapositiva 34
Descripción de la diapositiva:
Preguntas sobre termorregulación y excreción ¿Con qué finalidad se le pide a un paciente que se haga un análisis de orina al comprobar su estado de salud? ¿Qué puede detectar un especialista en la orina si un paciente tiene inflamación renal? Da al menos dos ejemplos. Durante una excursión de varias horas, que tuvo lugar a una temperatura del aire de aproximadamente +10 °C, Zinaida sintió que se estaba congelando. Utilizando sus conocimientos sobre la termorregulación del cuerpo humano, explique por qué la niña se sentía incómoda en la calle. En 1 hora, el cuerpo humano genera la misma cantidad de calor que se necesita para hervir 1 litro de agua helada. Sin embargo, la temperatura del cuerpo humano permanece prácticamente sin cambios. ¿Por qué? Indique al menos dos órganos que participan activamente en el mantenimiento temperatura constante cuerpos.
Preguntas con FIPI “El hombre y su salud” 2018
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¿Por qué la mayoría de los nutricionistas consideran que los carbohidratos son componentes esenciales de los alimentos? Da dos razones.
Todos los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa y de esta forma ingresan a la sangre desde los intestinos. La glucosa es una de las fuentes esenciales de energía más comunes para el tejido nervioso, el corazón, los músculos y otros órganos.
La fibra es la llamada fibra dietética. Prácticamente no se absorben, pero actúan. función protectora, estimulando la actividad intestinal. Se unen al colesterol, sales de metales pesados, muchos sustancias nocivas para luego eliminarlos de nuestro organismo, estimulando la actividad de los microorganismos beneficiosos que viven en nuestro intestino.
La intoxicación alimentaria provoca vómitos y dolor abdominal. Explique su significado para el cuerpo.
Vómitos: este síntoma es una reacción protectora del cuerpo, cuyo objetivo es limpiarlo de alimentos tóxicos de baja calidad.
El dolor informa a una persona sobre un peligro inminente. El dolor causa negatividad estado psicoemocional y forma la motivación para eliminar este sentimiento negativo.
¿Qué es la fibra dietética? ¿Por qué la fibra dietética es buena para el organismo?
1. Fibra dietética: componentes no digeribles de las conchas. células vegetales(celulosa).
2. Podrá alegarse cualquiera de los siguientes argumentos:
Los alimentos que contienen mucha fibra dietética requieren una masticación prolongada. La masticación estimula la salivación y procesos digestivos, y también se cepilla los dientes y masajea las encías.
Ayuda a eliminar los productos de desecho tóxicos del cuerpo.
Para mantener la microflora intestinal, porque bacterias beneficiosas sintetizar vitaminas B, aumentar la inmunidad
– las fibras eliminan los metales pesados;
– la fibra reduce los niveles de colesterol y glucosa en sangre
¿Qué funciones realiza el ácido clorhídrico en la digestión? Especifique al menos dos de sus funciones.
1. Proporciona protección contra la mayoría de los patógenos que ingresan al sistema digestivo con comida sucia y agua sin hervir.
2. Crea un ambiente con alta acidez, necesaria para el funcionamiento de la enzima del jugo gástrico, la pepsina.
3. Desnaturaliza las proteínas de los alimentos, lo que favorece su digestión exitosa.
¿Cómo se puede evitar el exceso de grasa y colesterol en los alimentos? Proporcione dos métodos.
1) La prioridad en nutrición deben ser los cereales integrales, vegetales frescos y frutas.
2) Debe limitarse el consumo de grasas animales y lácteas (por ejemplo, mantequilla), salsas y jugos.
Durante una excursión de varias horas, que tuvo lugar a una temperatura del aire de aproximadamente +10 °C, Zinaida sintió que se estaba congelando. Utilizando sus conocimientos sobre la termorregulación del cuerpo humano, explique por qué la niña se sentía incómoda en la calle.
1. Durante la excursión se produjo una intensa transferencia de calor desde la superficie del cuerpo de la niña.
2. Al mismo tiempo, el proceso de formación de calor en el cuerpo fue algo más lento, por lo que la niña sintió malestar por la temperatura.
¿Qué importancia biológica tienen las grasas en el cuerpo humano? Nombra al menos dos valores.
Realizan una función de construcción: son parte de las membranas celulares.
Fuente de energía de respaldo
Regulador (muchas grasas son hormonas)
Energía (de 1 g de grasa se obtienen 38,9 kJ de energía)
Capa protectora de órganos internos (contra daños mecánicos)
Capa de aislamiento térmico (tejido adiposo subcutáneo)
Las grasas llegan al cuerpo. vitaminas solubles en grasa A, D, E y K.
La composición química de una célula humana incluye proteínas, grasas y carbohidratos. La comida humana debe contener estas sustancias. Indique cuáles de ellos pueden transformarse entre sí y cuáles no.
1. En el cuerpo humano es posible convertir los carbohidratos en grasas y viceversa, así como las proteínas en grasas y carbohidratos.
2. La conversión de carbohidratos y grasas en proteínas es imposible.
Enumere dos enfermedades infecciosas del sistema digestivo. ¿Qué organismos los causan?
La disentería es una infección intestinal que afecta la sección final del intestino grueso. Hay varios patógenos que provocan el desarrollo de la enfermedad: bacterias, el bacilo de la disentería (Shigella) y la ameba de la disentería, un protozoo.
El cólera es una infección intestinal transmitida de persona a persona, causada por Vibrio cholerae y caracterizada por deshidratación debido a vómitos intensos y diarrea. Entre todos infecciones intestinales El cólera es la enfermedad más contagiosa.
3. Salmonelosis ( fiebre tifoidea) es una infección intestinal aguda transmitida de animales a humanos, causada por ciertos tipos de bacterias, la Salmonella, y que se manifiesta por daños en el tracto gastrointestinal.
¿Por qué deberían incluirse vitaminas en la dieta humana? Nombra al menos dos funciones de las vitaminas en el cuerpo humano.
Las vitaminas son sustancias orgánicas biológicamente activas que se necesitan en pequeñas cantidades. No se forman en el organismo (a excepción de algunos: D, K y grupo B) y deben ser suministrados con alimentos.
Forman parte de enzimas que participan en el metabolismo.
Aumenta la resistencia del organismo a los efectos adversos. ambiente externo, estimular el crecimiento, desarrollo del cuerpo, restauración de tejidos y células.
Las enfermedades, por regla general, van acompañadas de un aumento significativo de la temperatura corporal, el metabolismo disminuye y el apetito desaparece. En este momento, se destruye una gran cantidad de células (especialmente sangre, leucocitos). Por ello, al paciente se le suministran alimentos que no requieren grandes cantidades de energía para su digestión y absorción, y además son ricos en proteínas.
La enfermedad suele ir acompañada de un aumento de la temperatura corporal, lo que implica un aumento de la evaporación de la humedad de la superficie de la piel, los pulmones y la transferencia de calor en general. Para evitar violaciones metabolismo agua-sal y deshidratación de los tejidos, la pérdida de líquidos debe compensarse bebiendo muchos líquidos.
¿Sobre qué disfunción orgánica advierte el dentista a un fumador y por qué? Enumere al menos dos órganos y dos ejemplos de los efectos negativos del tabaquismo en estos órganos.
1. El dentista llamará la atención del paciente sobre el efecto del humo del tabaco y los alquitranes que contiene sobre los órganos. cavidad oral: dientes, encías, glándulas salivales.
2.El humo del tabaco deja en el esmalte. placa amarilla, que favorece el desarrollo de caries y caries, aumenta la secreción glándulas salivales, y la saliva que secretan se traga junto con los componentes tóxicos del humo del tabaco.
3.El hollín y las partículas de humo nocivas provocan procesos inflamatorios en la mucosa oral: sangrado de encías, estomatitis.
¿Qué alimentos contienen colesterol? ¿Por qué el colesterol alto en sangre es peligroso para el cuerpo humano?
1. El colesterol es una sustancia necesaria para la estructura de las membranas celulares. , la producción de hormonas de las glándulas suprarrenales y las gónadas, el funcionamiento del sistema nervioso, así como el funcionamiento del cerebro.
2. La mayor cantidad de colesterol se encuentra en los alimentos grasos de origen animal: manteca de cerdo, yemas de huevo, crema agria, quesos y carnes grasos, algunos productos de repostería.
3. El colesterol es peligroso porque se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, formando poco a poco una mancha lipídica, una placa que crece y puede desprenderse. El trombo es transportado por el torrente sanguíneo y obstruye las estrechas luces de las arterias. Como resultado, se altera el flujo sanguíneo normal y se detiene el suministro de sangre a cualquier órgano. Se produce isquemia ( falta de oxígeno tejidos), lo que puede provocar necrosis.
Muchas veces, cuando hay falta de nutrición, se habla de una deficiencia de proteínas en la dieta de una persona, pero ¿por qué no se habla de una deficiencia de carbohidratos o de grasas?
Las proteínas del cuerpo se pueden convertir en grasas y carbohidratos, compensando su deficiencia.
Ni los carbohidratos ni las grasas se pueden convertir en proteínas en el cuerpo humano, por lo que la falta de proteínas no se puede compensar con grasas y carbohidratos.
Un proverbio alemán dice: "Bien masticado– medio digerido." Explique su significado desde la perspectiva de la fisiología de la digestión. Da dos explicaciones.
1) Si una persona mastica bien los alimentos, estos pasan luego triturados al canal alimentario y, por lo tanto, son más accesibles a la acción de los jugos digestivos.
2) La masticación minuciosa de los alimentos va acompañada de la liberación de una gran cantidad de saliva y jugo gástrico, lo que también acelera el proceso de digestión.
¿Por qué el fármaco de la hormona pancreática, la insulina, se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea, y los fármacos de las hormonas de la corteza suprarrenal, los llamados corticoides: hidrocortisona, cortisona, corticosterona? – ¿Se toman como medicamentos antiinflamatorios y antialérgicos en forma de tabletas?
1. La insulina es una proteína y, como todas las proteínas, es susceptible a Enzimas digestivas estómago y intestino delgado. Debe ingresar al torrente sanguíneo no en forma de aminoácidos individuales, sino en su conjunto, manteniendo su actividad hormonal. Por tanto, se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea.
2. Las hormonas de la corteza suprarrenal se clasifican en lípidos - grasas. Muchos lípidos se absorben en los capilares linfáticos de las vellosidades intestinales y se transportan por completo a la sangre mediante el flujo linfático; también atraviesan fácilmente las membranas celulares e intracelulares.
¿Qué parte del sistema nervioso regula el metabolismo de las grasas? ¿Cómo se garantiza dicha regulación?
La regulación del metabolismo de las grasas la lleva a cabo el sistema nervioso central. Los centros de regulación están situados en el hipotálamo; ejercen su influencia sobre el metabolismo de las grasas a través del sistema nervioso autónomo. Los nervios simpáticos aumentan la descomposición de las grasas y los nervios parasimpáticos aumentan la síntesis de grasas.
La influencia del sistema nervioso sobre el metabolismo de las grasas se lleva a cabo a través de cambios en la secreción endocrina: glándulas suprarrenales, glándula pituitaria, tiroides, páncreas y gónadas.
En relación con la nutrición, explica por qué la limpieza– garantía de salud.
1. Lavarse las manos antes de comer es la clave para la ausencia de enfermedades infecciosas. enfermedades gastrointestinales. Debes cuidar no solo la limpieza de tus manos, sino también la higiene de tus uñas, porque debajo de ellas también se acumulan muchas bacterias.
2. La falta de higiene personal, las verduras y frutas sin lavar pueden provocar enfermedades helmínticas persona.
3. Los agentes de enfermedades infecciosas pueden ingresar al intestino a través de portadores (moscas, cucarachas).
Durante el almuerzo, Peter se quejó de que a veces padecía acidez de estómago. ¿Qué es la acidez de estómago y con qué se asocia?
1. La acidez de estómago es sensación desagradable Sensación de ardor principalmente en la región esternal y/o epigástrica.
2. Esto se debe al efecto del jugo gástrico sobre la mucosa esofágica. Esto ocurre cuando el contenido gástrico refluye hacia el esófago, y esto a su vez es posible debido a la insuficiencia del esfínter esofágico (una especie de abrazadera en la unión del esófago con el estómago), que normalmente separa el contenido ácido del estómago.
¿Qué impacto negativo tiene fumar tabaco en el proceso digestivo? Por favor indique al menos dos cambios.
1. El humo del tabaco debilita el sentido del olfato y la percepción. sensaciones gustativas, aumenta la salivación, afloja las encías, favorece el sangrado y la formación de úlceras en la mucosa oral, puede destruir la dentina
2. Al fumar, los vasos del estómago se estrechan, la membrana mucosa sangra, la cantidad de jugo gástrico disminuye y su acidez cambia.
3. Fumar altera la motilidad intestinal. La disfunción intestinal se expresa alternando periódicamente estreñimiento y diarrea.
¿Qué fármaco utilizan los pacientes con diabetes mellitus? ¿Por qué se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea y no se consume en forma de comprimidos, cápsulas o mezclas?
1. Los pacientes con diabetes reciben insulina.
2. La insulina es una proteína y, como todas las proteínas, se ve afectada por las enzimas digestivas del estómago y el intestino delgado. Debe ingresar al torrente sanguíneo no en forma de aminoácidos individuales, sino en su conjunto, manteniendo su actividad hormonal. Por tanto, se administra por vía intravenosa, intramuscular o subcutánea.
Olga es una maestra de los deportes. el entrenador le pidió a Olga que consumiera platos con mayor contenido de proteínas.¿Por qué el formador prestó especial atención a Olga al contenido de proteínas de los platos encargados? Proporcione al menos dos argumentos.
1) La proteína es el principal material de construcción del cuerpo. Se compone de músculos y ligamentos, piel y órganos internos. Las proteínas del cuerpo no se pueden formar a partir de otros nutrientes.
2) La proteína se puede utilizar como fuente de energía.
3. Falta de completa nutrición proteica puede afectar en gran medida el crecimiento, desarrollo físico y mental del niño.
Antes de pedir el almuerzo en la cafetería, Konstantin estudió cuidadosamente la apariencia de los productos conocidos expuestos en la vitrina y los platos que se ofrecían en ellos, y luego Después de pedir el menú, fui al baño a lavarme las manos. Explica las acciones del adolescente..
Surge un reflejo condicionado de secreción de jugo: la liberación de jugo al ver y oler los alimentos, promueve la descomposición de los alimentos inmediatamente después de que ingresan al estómago.
Lavarse las manos antes de comer es la clave para la ausencia de enfermedades gastrointestinales infecciosas.
¿Por qué los paquetes de leche esterilizada tienen una vida útil más larga que la leche pasteurizada?
1. La temperatura de pasteurización de la leche es de 60 a 80 grados, según la duración. Durante este período, algunos de los microorganismos mueren y la otra parte reduce su actividad, lo que prolonga su vida útil. producto lácteo.
2. La esterilización es un proceso de tratamiento térmico en el que, como resultado de la exposición a altas temperaturas (superiores a 100 ° C), todos los microorganismos mueren y aumenta la vida útil de la leche.
Durante el almuerzo, los amigos probablemente intercambiarán activamente impresiones y mirarán fotografías tomadas durante el paseo. Explique por qué Andrei y Peter no deben distraerse y hacer otras cosas mientras comen. Da al menos dos argumentos.
1 .No debes distraerte mientras comes, ya que esto perjudicará la salivación. .
¿Qué cambios en los procesos digestivos en el estómago provoca el alcohol? Indique al menos dos cambios.
El alcohol irrita su mucosa y activa. aumento de secreción de ácido clorhídrico. Cuando las bebidas alcohólicas ingresan regularmente al estómago, se altera el equilibrio ácido-base y se alteran las funciones y la regeneración de la mucosa gástrica.
Bajo la influencia del alcohol, el jugo gástrico se secreta con menos enzima pepsina. La digestión en el estómago se vuelve inadecuada, los alimentos se estancan o no se digieren ingresan a los intestinos.
¿Por qué una persona debería limitar su consumo de azúcar? Da al menos dos argumentos.
El azúcar afecta el metabolismo normal. El consumo excesivo provoca aumento de peso, obesidad, niveles elevados de azúcar en sangre, presión arterial alta;
El consumo excesivo de azúcar también puede aumentar los niveles. ácido úrico, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y renales.
Ejerce una tensión excesiva sobre el hígado, dañándolo como el alcohol, ya que todos los carbohidratos son finalmente transportados a este órgano;
¿Por qué al futbolista Fedor no le basta con tener en cuenta únicamente el contenido calórico de los alimentos a la hora de preparar su dieta? Da dos argumentos.
1. Es necesario tener en cuenta la correcta distribución de la ingesta calórica entre las comidas individuales.
2. La nutrición debe ser completa, es decir, la dieta debe satisfacer plenamente las necesidades de un determinado organismo en vitaminas, sales minerales y agua, y además contener todos los aminoácidos esenciales (proteínas completas).
3. Se requiere mantener un equilibrio en la cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos y minerales de la dieta.
En las personas que están acostumbradas a comer mucha comida y beber mucho líquido, el estómago se estira mucho y sus músculos se debilitan. Esto afecta negativamente el funcionamiento de otros órganos y el proceso de digestión. ¿Por qué?
1. Con el estómago distendido, una persona ingiere demasiada comida, lo que puede provocar obesidad y, como resultado, un aumento del trabajo del corazón, el hígado, los intestinos y la aparición de diversas enfermedades de estos órganos.
2. Se crea presión sobre los órganos vecinos y, a través del diafragma, sobre el corazón y los pulmones.
3. Con el estómago distendido, los alimentos se mezclan menos bien con los jugos y el movimiento del contenido se retrasa.
¿Qué es el balance hídrico? ¿Cómo se regula en el cuerpo humano?
Balance de agua corporal - equilibrio entre la cantidad de agua que entra al cuerpo y la que se excreta. La cantidad media de agua consumida al día es de hasta 2,5 litros.
2. El intercambio de agua está bajo el control de la regulación neurohormonal. La ingesta de agua en el cuerpo está controlada por la sensación de sed. La sed ocurre cuando el contenido de agua en el cuerpo disminuye incluso en un pequeño porcentaje.
3. La hormona vasopresina (antidiurética) es producida por el hipotálamo. Cuando se forma un exceso de electrolitos (con un aumento de la presión osmótica), se libera más hormona antidiurética, bajo cuya influencia los riñones excretan menos orina. Por el contrario, si la presión osmótica de la sangre disminuye, se libera menos hormona antidiurética. Además, al mismo tiempo se regula el volumen de sangre que fluye a través de los riñones. A medida que este volumen disminuye, se produce y libera más hormona aldosterona. La aldosterona inhibe descarga normal sales a través de los riñones, bajo su influencia aparece una sensación de sed,
4. La hormona estimula la liberación de agua del cuerpo. glándula tiroides - tiroxina. Con un exceso de esta hormona aumenta la excreción de agua por la piel.
¿Con qué finalidad se le pide a un paciente que se haga un análisis de orina al comprobar su salud? ¿Qué puede detectar un especialista en la orina si un paciente tiene inflamación renal? Da al menos dos ejemplos.
El análisis de orina es prueba de laboratorio orina, que se realiza con fines de diagnóstico
1. Los glóbulos blancos en la orina indican que está en los riñones o tracto urinario Se produce inflamación, a menudo esto es un indicador. infección crónica.
2. Ud. persona saludable No hay proteínas en la orina o su concentración es insignificante; con la inflamación, la concentración de proteínas aumenta.
En el experimento, el animal de experimentación fue alimentado únicamente con alimentos que contenían proteínas y no carbohidratos. Tras la muerte del animal, se descubrió glucógeno en su hígado. ¿Qué es el glucógeno? Explica su origen.
1. El glucógeno es un polisacárido formado por residuos de glucosa, el principal carbohidrato de almacenamiento de los animales. El glucógeno forma una reserva de energía que puede movilizarse rápidamente si es necesario para compensar una falta repentina de glucosa. Sólo el glucógeno almacenado en las células del hígado puede convertirse en glucosa para alimentar todo el cuerpo.
2. En el proceso del metabolismo, los carbohidratos se pueden formar a partir de proteínas, que es lo que sucedió con un animal de experimentación que fue alimentado únicamente con alimentos proteicos. Esto sucede entre las personas que comen principalmente alimentos animales, por ejemplo entre los pueblos del norte.
Nombra dos enfermedades del sistema digestivo. Indique los motivos de cada uno de ellos.
1.Gastritis – inflamación de la membrana mucosa de la pared del estómago. Motivos: incumplimiento de la dieta, mala nutrición, comida seca, viaje, abuso de alcohol, tabaquismo.
2) Una úlcera de estómago es una enfermedad en la que la integridad de los tejidos de las paredes gástricas se daña desde el interior, lo que provoca que sean corroídos por el jugo gástrico, que, a su vez, forma una lesión característica, es decir, una úlcera. Motivos: emociones negativas prolongadas y estrés, abuso de alcohol, tabaquismo.
3) La cirrosis hepática es una enfermedad en la que las células del hígado degeneran en otro tejido. Causas: mala nutrición, falta de proteínas y vitaminas, intoxicaciones con productos químicos y medicamentos, alcoholismo, abuso de sustancias, drogadicción
¿Qué cambios en los procesos digestivos del intestino delgado provoca el alcohol? Indique al menos dos cambios.
El alcohol provoca una disminución muy fuerte. actividad del motor tracto digestivo y especialmente el intestino delgado. En consecuencia, esto conduce a un deterioro en la absorción de proteínas, vitaminas y carbohidratos.
2. Bajo la influencia del alcohol, las paredes del intestino delgado cambian su estructura a nivel celular. Como resultado, se detiene la absorción de nutrientes en el intestino delgado, lo que conduce al agotamiento del cuerpo.
3. Hay un aumento de la permeabilidad de las paredes intestinales, a través de las cuales entran en la sangre sustancias tóxicas y compuestos proteicos no digeridos. Algunos de ellos son alérgenos clásicos, por lo que muchas personas desarrollan reacciones alérgicas como urticaria
¿Qué alimentos vegetales son buenas fuentes de proteínas? ¿Por qué no se recomienda que los adolescentes excluyan de su dieta los alimentos de origen animal?
1. La fuente más valiosa de proteínas son las plantas de la familia de las leguminosas: soja, guisantes, judías, garbanzos, así como nueces y hortalizas verdes.
2) Los adolescentes necesitan una cantidad suficiente de proteína animal contenida en la carne, ya que ésta sirve como material de construcción para el sistema muscular. Las proteínas vegetales, a diferencia de las proteínas animales, no contienen todos los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas humanas específicas.
3) La falta de una nutrición proteica adecuada puede afectar en gran medida el crecimiento, el desarrollo físico y mental de un niño.
¿Por qué los niveles bajos de ácido estomacal son peligrosos para los humanos? Por favor proporcione al menos dos razones..
1. Dado que el ácido clorhídrico tiene un efecto antiséptico y bactericida sobre los microorganismos patógenos, una disminución de la acidez del estómago puede provocar la aparición de diversas infecciones intestinales.
2. La baja acidez del estómago provoca alteraciones en el funcionamiento de los órganos digestivos. Algunas enzimas pierden actividad, lo que conduce a una digestión y desarrollo inadecuados de las proteínas. procesos activos fermentación.
3. La acidez reducida conduce a una peor absorción de vitaminas y minerales. La deficiencia de vitaminas está plagada de fragilidad y sequedad del cabello, la piel, uñas quebradizas y otros signos externos.
4. Un acompañante frecuente de la baja acidez es el estreñimiento, seguido de diarrea frecuente.
¿Sobre qué trastornos en el funcionamiento de los órganos internos y las manifestaciones externas de estos trastornos advertirá un gastroenterólogo a un fumador?
1.En primer lugar, el estómago. Sustancias tóxicas del humo que se disuelven.
en la saliva, actúa sobre la mucosa gástrica, provocando su inflamación: gastritis. Nicotina, humo de tabaco, las partículas de tabaco alteran el ritmo de actividad de todo el tracto gastrointestinal.
2. Disminuye el apetito del fumador; aparecen náuseas, vómitos, dolor de estómago; Puede desarrollarse una úlcera de estómago.
¿Por qué sustancias aptas para el consumo humano, como la leche o el caldo de pollo, inyectadas directamente en la sangre provocan la muerte? Por favor proporcione al menos dos razones.
1. No hay enzimas en la sangre capaces de degradar el alto peso molecular. compuestos orgánicos a otros más simples, que son transportados a las células y utilizados por éstas.
La leche y el caldo de pollo tienen una composición específica (especialmente proteínas), que se convertirán en antígenos para el organismo, lo que provocará una protección inmunológica.
Nombra dos signos externos de que una persona no tiene suficientes proteínas en su dieta.
1. Con falta de proteínas, el metabolismo se ralentiza. Si faltan se pierde masa muscular y, por el contrario, aumenta la cantidad de grasa en el cuerpo.
2. La piel, el cabello y las uñas no son órganos vitales, pero al mismo tiempo están compuestos casi en su totalidad por proteínas y las reciben según el principio residual. Por lo tanto, el cabello quebradizo, la piel flácida y las uñas peladas son un signo seguro de falta de proteínas en el cuerpo.
En 1 hora, el cuerpo humano genera la misma cantidad de calor que se necesita para hervir 1 litro de agua helada. Sin embargo, la temperatura del cuerpo humano permanece prácticamente sin cambios. ¿Por qué? Indique al menos dos órganos que participan activamente en el mantenimiento de una temperatura corporal constante.
1.La termorregulación es la capacidad del cuerpo. persona regular el intercambio de calor con ambiente y mantener la temperatura corporal constante nivel normal 36,6° independientemente Condiciones externas y la severidad del trabajo realizado.
2. Glándulas sudoríparas la piel produce sudor que, cuando se evapora, protege contra el sobrecalentamiento
3.Cuando altas temperaturas Los vasos sanguíneos se dilatan, aumentando el flujo sanguíneo a la superficie de la piel y aumentando la transferencia de calor.
Explique por qué es necesario comer al mismo tiempo; no antes de 3 horas
y a más tardar 4,5 horas después de la comida anterior, y su duración debe ser de 20–
25 minutos.
1. Al ingerir alimentos a las mismas horas, se forman en el cuerpo reflejos condicionados de secreción de jugo durante un tiempo determinado y los alimentos se digieren mejor.
2. Se recomienda ingerir alimentos no antes de las 3 horas ni después de las 4,5 horas después de la comida anterior, ya que los alimentos salen del estómago después de unas 3-4 horas. Si no se cumple este requisito, la digestión empeora y el apetito disminuye.
3. Al comer rápidamente, los alimentos se mastican y trituran mal y la saliva no los procesa lo suficiente. Esto provoca una tensión excesiva en el estómago, empeorando la digestión y la absorción de los alimentos. Cuando se come con prisa, la sensación de saciedad llega más lentamente, lo que contribuye a comer en exceso.
¿Por qué una persona no puede absorber los alimentos sin digerir? Por favor proporcione al menos dos razones.
Durante la digestión, los biopolímeros que componen los productos alimenticios se descomponen gradualmente en compuestos más simples. capaz de ser fácilmente absorbido en la sangre y participar en funciones vitales. funciones importantes cuerpo humano
Los alimentos no digeridos no se pueden digerir porque estado fisico y la composición química son muy complejas. Las macromoléculas de sustancias orgánicas son muy grandes y no pueden ingresar a la sangre y luego a las células.
Las macromoléculas extrañas al cuerpo e incluidas en los productos alimenticios pueden causar reacción inmune cuerpo.
¿Cuáles son los signos y síntomas de la deficiencia de proteínas en la dieta?
1. Debilidad general, disminución del rendimiento: la realización de tareas cotidianas normales causa dificultades, aparece letargo, disminución del rendimiento, característica debilidad muscular, temblores musculares y pérdida de coordinación de movimientos;
2. Con su deficiencia, el cabello se vuelve más fino y se cae, las uñas crecen lentamente y pueden pelarse, aparecen manchas o rayas blancas, la piel pierde elasticidad, se vuelve pálida y áspera, aparecen erupciones.
2. La falta de proteínas también puede manifestarse como exacerbaciones de enfermedades crónicas y su aparición frecuente. resfriados(ARVI e infecciones respiratorias agudas)
3. Una persona siente eternamente hambre y la cantidad de azúcar en la sangre disminuye. Por lo tanto, una persona come muchos dulces, experimenta frecuentes dolores de cabeza y dificultad para dormir.
4. El carácter se deteriora, aparecen cualidades antes inusuales: irritabilidad, llanto, agresividad, ansiedad, susceptibilidad, etc.
5. Pérdida de peso, hinchazón.
¿Qué medidas preventivas existen contra las enfermedades infecciosas del aparato digestivo? Nombra al menos cuatro medidas.
Cumplimiento de las normas de higiene personal. Lava tus manos antes de comer
Hervir agua de embalses naturales.
Lave bien las verduras y frutas antes de comerlas.
Destruye cucarachas y moscas.
¿Hormonas de qué glándulas endocrinas participan activamente en el metabolismo de los carbohidratos? Indique al menos dos glándulas y las hormonas que producen estas glándulas.
La insulina es una hormona proteica sintetizada por el páncreas en respuesta a un aumento de los niveles de glucosa después de una comida. La insulina reduce los niveles de glucosa en sangre al aumentar el uso de glucosa por parte de las células y aumenta la conversión de glucosa en glucógeno tanto en el hígado como en los músculos.
El glucagón es una "hormona del hambre" producida por el páncreas en respuesta a la disminución de los niveles de glucosa en sangre.
2. Adrenalina - es una hormona de la médula suprarrenal. La adrenalina promueve la descomposición del glucógeno en el hígado para formar glucosa y aumenta los niveles de glucosa en sangre. En los músculos, la adrenalina activa la descomposición de la glucosa en ácido láctico.
