वजन घटाने के लिए खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण ("जेमोकोड")। खाद्य असहिष्णुता परीक्षण एक बच्चे के लिए खाद्य असहिष्णुता का परीक्षण कहां करें

मनुष्य की हमेशा से यह इच्छा रही है कि वह अपनी कार्य प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाए और सारी वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति इसी पर आधारित है। किसी ने ठीक ही कहा है कि मानवता की प्रगति का कारण आलस्य है। ऐसा प्रतीत होता है, खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण का इससे क्या लेना-देना है? एक संबंध है, और बहुत सीधा। लेकिन सबसे पहले, Gemocode प्रोग्राम के बारे में कुछ शब्द कहना आवश्यक है।

"जेमोकोड" के बारे में

दुनिया में वजन कम करने के लिए कई अलग-अलग तरीके और दृष्टिकोण हैं। ये खेल गतिविधियाँ, कार्डियो प्रशिक्षण, एरोबिक्स हैं। ये वजन घटाने के तरीके हैं जो विभिन्न आहारों पर आधारित हैं। लेकिन आहार, विशेष रूप से ऊर्जा-कम ऊर्जा वाले आहार का उपयोग करके वजन कम करने के लिए उचित मात्रा में सहनशक्ति और इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। क्या "आलसी तरीकों" का उपयोग करके अपने आहार को सीमित किए बिना वजन कम करना संभव है?

"जेमोकोड" नामक एक विशेष कार्यक्रम है। नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि हमारे रक्त की संरचना में विभिन्न पदार्थों को निर्धारित करना संभव है जो हमारे चयापचय के स्तर को कूटबद्ध करते हैं। इस कार्यक्रम का आधार, कार्रवाई के लिए प्रोत्साहन, या बल्कि एक निश्चित निष्क्रियता है विशिष्ट विश्लेषण, जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति तथाकथित असहिष्णुता निर्धारित की जाती है। आमतौर पर, जिन पदार्थों के साथ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया होती है, उनके पैनल में सौ से अधिक विभिन्न प्रकार के भोजन और रासायनिक योजक शामिल होते हैं - संरक्षक, गाढ़ा करने वाले, मिठास देने वाले, एंटी-काकिंग एजेंट, रंग।

"जेमोकोड" के डेवलपर्स के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन पर शरीर "बुरी तरह" प्रतिक्रिया करता है, वे चयापचय को धीमा कर देते हैं और शरीर के अतिरिक्त वजन के संचय में योगदान करते हैं। एक व्यापक विश्लेषण किए जाने के बाद, अवांछित खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाएगा, और कुछ हफ्तों के बाद, बिना किसी थका देने वाले भार या प्रशिक्षण के, व्यक्ति को पता चलेगा कि उसने गायब होने की लंबे समय से प्रतीक्षित प्रक्रिया शुरू कर दी है। अतिरिक्त पाउंडऔर मात्रा में कमी जो "स्वयं" होती है।

"जेमोकोड" कार्यक्रम मनोवैज्ञानिक रूप से बहुत सक्षमता से तर्क दिया गया है। इसके लेखकों के अनुसार, यह उन लोगों के लिए भी संकेत दिया जा सकता है जो अधिक वजन वाले नहीं हैं, लेकिन ऐसे प्रसिद्ध लक्षण हैं अत्यंत थकावट, जीवन में रुचि की हानि, दीर्घकालिक विकारपाचन, पेट फूलना, सूजन, अस्थिर मल। इससे लेखक यह निष्कर्ष निकालते हैं कि ऐसे लक्षण खाद्य असहिष्णुता का परिणाम हो सकते हैं। परिणामस्वरूप, जीवन की गुणवत्ता में कमी, जल्दी बुढ़ापा और अन्य अप्रिय परिणाम सामने आते हैं। इन सब से बचने के लिए, "जेमोकोड" के समर्थकों के अनुसार, हममें से प्रत्येक को खाद्य असहिष्णुता के प्रति रक्त की संवेदनशीलता निर्धारित करने की आवश्यकता है।

खाद्य असहिष्णुता का परीक्षण क्या है?

यह अध्ययन "की अभिव्यक्ति चाहता है नकारात्मक प्रतिक्रिया» मानव शरीरउन उत्पादों के लिए जो कुछ प्रतिरक्षा विकारों का कारण बनते हैं। रोगी की परिधीय नस से रक्त की एक छोटी मात्रा ली जाती है, और फिर पैनल पर उत्पादों के साथ रक्त सीरम का क्रमिक रूप से परीक्षण किया जाता है - विशिष्ट खाद्य एलर्जी के प्रति एंटीबॉडी के वर्ग को निर्धारित करने के लिए एक विश्लेषण।

जैसा कि ज्ञात है, ये एंटीबॉडी भी एक निश्चित कारक हैं जिसके माध्यम से खाद्य घटकों के प्रति संवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं होती हैं, और उन्हें गैर-इम्यूनोग्लोबुलिन ई-मध्यस्थता एलर्जी कारक कहा जाता है।

खाद्य उत्पादों की सूची काफी बड़ी है। इसमें विदेशी और पारंपरिक फल और सब्जियाँ शामिल हैं, जैसे एवोकैडो और अनानास, गाजर और केला, बैंगन और काली मिर्च, चुकंदर और आलू, और अन्य सब्जी और फलों की फसलें। ये विभिन्न प्रकार की मछली और मांस, मेवे, मसाले, जंगली जामुन, आवश्यक तेल के पौधे (अजमोद, तुलसी) हैं। पैनल में विभिन्न अनाज और बाजरा, मशरूम और खमीर, पोल्ट्री और लैक्टिक एसिड उत्पाद, स्क्विड और झींगा, टमाटर और गन्ना चीनी, सीप और तंबाकू, चॉकलेट और शहद और कई अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक सेट में 10 से 130 विभिन्न आइटम होते हैं।

खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण कराने के संकेत और तैयारी

हेमोकोड दर्शन को मानने वाले प्राकृतिक चिकित्सकों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस अध्ययन से संकेत मिलता है कि यदि रोगी अपना वजन कम करना चाहता है और स्वस्थ होना चाहता है, त्वचा और नाखूनों की ट्राफिज्म में सुधार करना चाहता है। मानसिक और मानसिक स्थिति में वृद्धि के मामले में विश्लेषण की सिफारिश की जाती है शारीरिक गतिविधि, साथ ही वे महिलाएं जो गर्भवती होने की तैयारी कर रही हैं। दूसरे शब्दों में, खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण का संकेत लगभग सभी लोगों को दिया जा सकता है, किसी भी समस्या के साथ, और उनके बिना भी।

व्यक्तिगत अनिच्छा के अलावा, प्रक्रिया में कोई मतभेद नहीं हैं। विश्लेषण की तैयारी करना कठिन नहीं है। यह जरूरी है कि आप रक्तदान करने से 4 घंटे से कम समय पहले खाना न खाएं, और यह परीक्षण उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को गंभीर रूप से दबा देती हैं, जैसे कि ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन। खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण तैयार करने में कई दिन लगते हैं। अध्ययन के परिणामों से क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है?

व्याख्या एवं निष्कर्ष

इम्युनोग्लोबुलिन की सांद्रता निर्धारित करने के परिणाम इकाइयों प्रति मिलीलीटर (यू/एमएल) में व्यक्त किए जाते हैं। संदर्भ मानों की सीमा 50 से 200 इकाइयों और उससे अधिक है:

• यदि प्रत्येक उत्पाद का मूल्य 50 यूनिट/मिलीलीटर से अधिक है, तो यह उत्पाद की सहनशीलता, या सहनशीलता के मामूली उल्लंघन का संकेत देता है;
• यदि मूल्यों की सीमा 100 से 200 यूनिट/एमएल तक है, तो मानव शरीर सहनशीलता के मध्यम उल्लंघन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है;
• यदि मान 200 यू/एमएल से अधिक है, तो यह एक निश्चित प्रकार की खाद्य एलर्जी के निर्माण में इस उत्पाद की महत्वपूर्ण भागीदारी को इंगित करता है, जिससे सहनशीलता का स्पष्ट उल्लंघन होता है।

इस सर्वेक्षण का परिणाम दो सूचियों के रूप में जारी किया जाता है। एक, "लाल" सूची निषिद्ध उत्पादों द्वारा बनाई जाती है। "जेमोकोड" के समर्थकों के अनुसार इन्हें कम से कम 6 सप्ताह के लिए रोका जाना चाहिए। हरी सूची के उत्पादों का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है, और वे आहार का आधार बन सकते हैं।

कहा जाता है कि इन परिणामों का 1 वर्ष के लिए नैदानिक ​​मूल्य होता है, जिसके बाद व्यक्तिगत वस्तुओं में कुछ समायोजन संभव होता है। बेशक, यह एक बहुत ही अनुकूल बयान है. दरअसल, इस मामले में, आनुवंशिक परीक्षणों के विपरीत, ऐसा अध्ययन आपके पूरे जीवन में कई बार किया जा सकता है। और यदि आप मानते हैं कि इस विश्लेषण की लागत औसतन 11,000 रूबल है, और साथ ही इसे किसी भी व्यक्ति को निर्धारित किया जा सकता है, और परिणाम के लिए नियुक्ति विशेषज्ञ की कोई ज़िम्मेदारी नहीं है। लाभ वास्तव में बहुत मूर्त हो जाते हैं। हम "वजन कम करने" की इस पद्धति की विश्वसनीयता के बारे में क्या कह सकते हैं?

आलोचनाओं

कई विशेषज्ञ - पोषण विशेषज्ञ, प्रतिरक्षाविज्ञानी और एलर्जी विशेषज्ञ इस तरह के परीक्षण के परिणामों की कम विश्वसनीयता और अपर्याप्त रूप से विकसित वैज्ञानिक आधार पर ध्यान देते हैं। तो, उदाहरण के लिए, वहाँ हैं अलग - अलग प्रकारखाद्य असहिष्णुता। जन्मजात एलर्जी हो सकती है, या अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइमों की कमी से जुड़ी असहिष्णुता हो सकती है। इस मामले में, यह उपयोग शुरू करने के लिए पर्याप्त है एंजाइम की तैयारी, या आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ छोटे भागों में, दिन में कई बार खाएं। विश्लेषण इस तथ्य को ध्यान में नहीं रखता.

इसके अलावा, प्रयोगशाला प्रौद्योगिकी के प्रति दृष्टिकोण ही संदिग्ध है। ये वही हैं विभिन्न उत्पाद, तरल और ठोस चरणों में स्थित एक भी संदर्भ विघटन प्रणाली नहीं है, और विभिन्न प्रकार के सॉल्वैंट्स, जलीय और वसायुक्त और यहां तक ​​​​कि कार्बनिक दोनों का उपयोग करके एलिसा द्वारा अनुसंधान के लिए तरल चरण में स्थानांतरित किया जाता है। यह अज्ञात है कि विभिन्न सॉल्वैंट्स के आधार पर उत्पाद असहिष्णुता के संबंध में एक ही निष्कर्ष कैसे निकाला जा सकता है।

अनुसंधान पद्धति इम्युनोग्लोबुलिन के स्तर और किसी भी सिद्ध के बीच कोई संबंध नहीं दर्शाती है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंकोशिकाओं और ऊतकों के स्तर पर. इसलिए, केवल इम्युनोग्लोबुलिन के स्तर के आधार पर यह निर्धारित करना असंभव है कि किसी भी खाद्य उत्पाद से कोशिका को नुकसान होगा या नहीं, और क्या इससे बीमारी होगी।

अंत में, यह पूरी तरह से अस्पष्ट है कि जो खाद्य पदार्थ अधिक इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन करते हैं वे चयापचय को बाधित करते हैं और मोटापे का कारण बनते हैं, और इसके विपरीत, तनाव और थकावट का कारण नहीं बनते हैं, जैसा कि थायरोटॉक्सिकोसिस में होता है?

निष्कर्षतः हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि एक भी आधिकारिक नहीं अंतरराष्ट्रीय सम्मेलनआहार विज्ञान में, पोषण संबंधी समस्याओं में, ऐसी तकनीक का कभी उल्लेख नहीं किया जाता है। आधिकारिक में वैज्ञानिक पत्रिकाएँबड़ी संख्या में स्वयंसेवकों पर कोई यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन नहीं किया गया है, और इसलिए यहां किसी वैज्ञानिक सटीकता के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चूँकि मरीज़ काफी बड़ी रकम खर्च करते हैं, फिर भी उन्हें महसूस करने की ज़रूरत होती है वांछित परिणाम, और जिन्होंने परीक्षण करने के लिए राजी किया - घोटालों और मुकदमों से बचने के लिए। इसलिए, खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण प्राप्त करने के बाद दी जाने वाली अधिकांश सिफारिशें वास्तव में सक्षम और हैं अच्छी सलाह. इस प्रकार, शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखते हुए, आपके दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री को सीमित करने की सिफारिश की जाती है; किसी भी मामले में, खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण के परिणामों की परवाह किए बिना, आपको आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट छोड़ने की आवश्यकता है: चीनी, बेक्ड माल और आलू, और एक सक्रिय जीवन शैली भी जीते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि अकेले ये सिफारिशें, 11 हजार रूबल (और कभी-कभी अधिक) खर्च किए बिना, एक महीने के भीतर मात्रा को कई सेंटीमीटर और वजन को कई किलोग्राम कम करने में मदद करेंगी।

इम्यूनोहेल्थ, इमुप्रो और इसी तरह के सभी खाद्य असहिष्णुता परीक्षण सैकड़ों खाद्य पदार्थों पर विशिष्ट एंटीबॉडी - इम्युनोग्लोबुलिन जी (आईजीजी) की प्रतिक्रिया की जांच करते हैं। वैसे, इस विश्लेषण को एक समान नाम वाले एलर्जी परीक्षण के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए - एक अलग वर्ग - ई (आईजीई) के इम्युनोग्लोबुलिन का निर्धारण। खाद्य असहिष्णुता के साथ एलर्जी को कैसे भ्रमित न करें? एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर हिंसक और तत्काल होती है: सूजन, चकत्ते, लालिमा। खाद्य असहिष्णुता के कारण अस्वस्थता महसूस करना तुरंत प्रकट नहीं हो सकता है और इसे आसानी से अन्य बीमारियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, आपको उत्पादों की तीन सूचियाँ प्राप्त होती हैं: पहले में, आप क्या खा सकते हैं ("हरी" सूची), दूसरे में, आप क्या नहीं खा सकते ("लाल"), तीसरे में, अवांछनीय खाद्य पदार्थ ("पीला")। ऐसा माना जाता है कि यह "लाल" और आंशिक रूप से "पीले" खाद्य पदार्थ हैं जो खराब स्वास्थ्य का कारण बनते हैं अप्रिय लक्षणखाने के बाद: सिरदर्द, भारीपन, थकान, उनींदापन, त्वचा पर चकत्ते, कब्ज, अधिक वज़न, बढ़ी हुई थकान, आदि।

क्या विश्लेषण के परिणामों पर भरोसा किया जा सकता है?

एलर्जी के उपचार से जुड़े अंतर्राष्ट्रीय संगठन - यूरोपियन एकेडमी ऑफ एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी (ईएएसीआई), अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा एंड इम्यूनोलॉजी (एएएएआई) और कैनेडियन सोसाइटी ऑफ एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी (सीएसएसीआई) - भरोसा करने की सलाह नहीं देते हैं। पोषण समायोजन के लिए खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण पर। क्यों?

"खाद्य असहिष्णुता के लिए एक विश्वसनीय परीक्षण इस पलअस्तित्व में नहीं है,'' मेडलक्स मेडिकल सेंटर, ओडिंटसोवो सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट हॉस्पिटल, चिल्ड्रेन क्लिनिक में एलर्जी-इम्यूनोलॉजिस्ट, बाल रोग विशेषज्ञ एलेक्सी बेस्मेर्टनी बताते हैं। - यहाँ समस्या यह है. आईजीजी वर्ग के इम्युनोग्लोबुलिन का निर्माण होता है प्राकृतिक प्रक्रिया, एक स्वस्थ व्यक्ति में भोजन के प्रति एक सामान्य प्रतिक्रिया। अनिवार्य रूप से, विश्लेषण से पता चलता है कि व्यक्ति ने हाल ही में या कुछ समय पहले इस उत्पाद को लगातार खाया था, और प्रतिरक्षा प्रणाली, मोटे तौर पर बोलती है, इसे अनुकूलित कर चुकी है।

"शायद, उन खाद्य पदार्थों के प्रति एंटीबॉडी का पता लगाना जो किसी व्यक्ति ने कभी नहीं खाया है, किसी प्रकार की विकृति या असहिष्णुता का संकेत दे सकता है, शायद इन संकेतकों के कुछ मूल्य किसी तरह लक्षणों से संबंधित हो सकते हैं, लेकिन इस विषय पर कोई विश्वसनीय अध्ययन नहीं हैं, इसलिए साक्ष्य आधारित चिकित्सायह विश्लेषण लागू नहीं होता है," तात्याना ज़ेलेटोवा, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, शोधकर्तापोषण और जैव प्रौद्योगिकी के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र।

टोरी क्लिनिक पोषण विशेषज्ञ मारिया चामुरलीवा, हालांकि वह अपने अभ्यास में इम्यूनोहेल्थ खाद्य असहिष्णुता परीक्षण का उपयोग करती है, स्वीकार करती है कि वह साक्ष्य के आधार पर नहीं, बल्कि पूरी तरह से नैदानिक ​​​​अनुभव पर भरोसा करती है। "फिर भी, सकारात्मक परिणाम हैं," वह कहती हैं, "केवल दो सप्ताह के बाद, यदि कोई व्यक्ति आहार का पालन करता है और खाद्य पदार्थों को "लाल" और "पीली" सूची से बाहर कर देता है, तो उसकी भलाई और मनोदशा में सुधार होता है। औसतन दो महीने के बाद, डॉक्टर की देखरेख में "पीली" सूची के खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में फिर से शामिल किया जा सकता है।

ये भी पढ़ें लैक्टोज असहिष्णुता: कैसे जानें कि आपको यह है या नहीं

यह कैसे निर्धारित करें कि शरीर किन खाद्य पदार्थों को सहन नहीं कर सकता है?

परीक्षण के परिणाम आकर्षक लग रहे हैं, लेकिन डॉक्टरों का संदेह और चिकित्सा संगठन. फिर भी, खाद्य असहिष्णुता का परीक्षण सस्ता नहीं है (मॉस्को क्लीनिक में औसतन लगभग 20,000 रूबल)। और सफल समीक्षाओं का श्रेय प्लेसबो प्रभाव, शुद्ध संयोग और यहां तक ​​​​कि इस तथ्य को भी दिया जा सकता है कि पोषण विशेषज्ञ ने सहजता से चयन किया उचित खुराकरोगी, और परीक्षण ने उसे एक बार फिर से इस आहार पर बने रहने के लिए आश्वस्त किया।

कैसे समझें कि कौन से खाद्य पदार्थ बीमारी का कारण बनते हैं? पोषण विशेषज्ञ तात्याना ज़ेलेटोवा खाद्य असहिष्णुता के उन कारणों को समझने का सुझाव देती हैं जिनका इससे कोई लेना-देना नहीं है प्रतिरक्षा तंत्रऔर इम्युनोग्लोबुलिन प्रतिक्रियाएं।

उदाहरण के लिए, खराब स्वास्थ्य किसी कमी से जुड़ा हो सकता है पाचक एंजाइमऔर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं। सबसे आम हैं लैक्टेज की कमी, जिसके कारण दूध खराब पचता है, और ट्रेहलेज़ की कमी, जो मशरूम असहिष्णुता से जुड़ी है। एक भावनात्मक कारक भी है: उदाहरण के लिए, कुछ खाना खाते समय अतीत में तनावपूर्ण स्थिति या आत्म-सम्मोहन भी इसका कारण बन सकता है बीमार महसूस कर रहा है. अंततः, यह केवल उत्पादों के प्रकार के बारे में नहीं है, बल्कि उनकी गुणवत्ता के बारे में भी है। कुछ लोग हिस्टामाइन और टायरामाइन से भरपूर खाद्य पदार्थों (जैसे डिब्बाबंद और किण्वित खाद्य पदार्थ) पर खराब प्रतिक्रिया करते हैं। भोजन में कीटनाशक, फ्लोरीन युक्त, ऑर्गेनोक्लोरिन, सल्फर यौगिक, एसिड एरोसोल, सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग उत्पाद भी बहुत सारी अप्रिय संवेदनाएं पैदा कर सकते हैं।

"ये सभी शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएँ हैं," एलेक्सी बेस्मेर्टनी बताते हैं। "वैसे, ग्लूटेन, जो अब सबसे फैशनेबल दुश्मनों में से एक बन गया है, खराब सहन किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में अग्रणी नहीं है; समस्याएं अक्सर दूध, नट्स, सोया, मछली, अंडे, खमीर के कारण होती हैं, जैसे साथ ही मसाले, जड़ी-बूटियाँ, चीज़ या कॉफ़ी।"

कैसे पता करें कि आपके शरीर में कौन सी चीज़ परेशान कर रही है? बिना किसी अपवाद के, सभी डॉक्टर एक बात पर सहमत हैं: आपको भोजन डायरी रखने की आवश्यकता है। मारिया चामुरलिवा कहती हैं, "यहां तक ​​कि अगर किसी मरीज का खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण किया जाता है, तो भी मैं सुझाव देती हूं कि वह जो कुछ भी खाता है, उसे लिख ले, उसके बाद वह कैसा महसूस करता है, अगर वह खाद्य पदार्थों को छोड़ देता है और जोड़ता है तो संवेदनाएं कैसे बदल जाती हैं।" "किसी विशेष उत्पाद पर आपकी प्रतिक्रिया और आपकी भलाई की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।" यह काम लंबा और श्रमसाध्य है, कुछ मायनों में जासूसी के काम के समान है, लेकिन उचित परिश्रम से यह समस्या को हल करने में मदद करेगा।

"ओह, मैं मछली नहीं खाऊंगा, मुझे इससे एलर्जी है।" "हम चॉकलेट नहीं खा सकते, हमें उससे एलर्जी है।" "हमें बिल्लियाँ देनी पड़ीं, मेरी पत्नी/बच्चे/मुझे उनसे एलर्जी है।" परिचित स्थितियाँ, है ना? ऐसा लगता है कि चारों ओर केवल एलर्जी से पीड़ित लोग ही हैं जो कुछ नहीं कर सकते।

इस बीच, सच्ची एलर्जी - शास्त्रीय अर्थों में और शास्त्रीय अभिव्यक्तियों के साथ - इसके तथाकथित मनोदैहिक संस्करण की तुलना में बहुत कम आम है, जब विकास के लिए ट्रिगर होता है एलर्जी के लक्षणयह प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं है, बल्कि तंत्रिका तंत्र है।

2004 में, डॉ. सेज़िनबैक एट अल ने नियमित रूप से लेने वाले 246 रोगियों की जांच की एंटिहिस्टामाइन्स(ज्यादातर डॉक्टरों द्वारा निर्धारित) लगातार "बहती" नाक के कारण और निश्चित हैं कि उनके पास है एलर्जी रिनिथिस. यह पता चला कि केवल 35 प्रतिशत को वास्तव में एलर्जी थी, और शेष 65 प्रतिशत की नाक बहने का एक अलग कारण था।

खाद्य एलर्जी के मामले में स्थिति और भी खराब है। जनवरी 2010 में, पोर्ट्समाउथ विश्वविद्यालय के डॉ. कैरिना वेंटर और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। सर्वेक्षण में शामिल प्रत्येक पांचवें व्यक्ति ने खाद्य एलर्जी होने की सूचना दी, लेकिन आंकड़ों के अनुसार प्रयोगशाला परीक्षणयह केवल एलर्जी पीड़ितों के दसवें हिस्से में पाया गया था।

बाकियों के पास क्या था? खाद्य असहिष्णुता। यह उन खाद्य पदार्थों को खाने से उत्पन्न होने वाले विभिन्न लक्षणों का एक पूरा परिसर है जिन पर शरीर पर्याप्त और स्वाभाविक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

इस विकृति के कई कारण हो सकते हैं:

पाचन एंजाइमों की अपर्याप्तता और विभिन्न जठरांत्र संबंधी रोग;

या तो उत्पाद के विषाक्त गुण, योजक, रंग, संरक्षक;

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन जो हिस्टामाइन की रिहाई का कारण बनते हैं (प्राकृतिक हिस्टामाइन मुक्तिदाता: अंडे का सफेद भाग, क्रेफ़िश, केकड़े, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, चॉकलेट, मछली, हैम, अनानास, मूंगफली, कोको, आदि);

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन जिनमें बहुत अधिक हिस्टामाइन होता है और जिनकी क्रिया समान होती है सक्रिय पदार्थ: रेड वाइन, सलामी, केचप, बैंगन, केले, खट्टी गोभी, हार्ड चीज, खमीर, बीयर;

ऐसी दवाएं लेना जो हिस्टामाइन और अन्य सूजन अणुओं को तोड़ने वाले एंजाइमों को रोक सकती हैं: एसिटाइलसिस्टीन, एम्ब्रोक्सोल, एमिनोफिलाइन, एमिट्रिप्टिलाइन, क्लोरोक्वीन, क्लैवुलैनिक एसिड, डायहाइड्रालज़िन, आइसोनियाज़िड, मेटामिज़ोल, मेटोक्लोप्रमाइड, पैनक्यूरोनियम, प्रोपेफेनोन, वेरापामिल

मनोवैज्ञानिक खाद्य असहिष्णुता.

आपके पैसे के लिए कोई विश्लेषण

किसी भी मामले में, खाद्य असहिष्णुता चार प्रकार की अतिसंवेदनशीलता प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में से किसी के कारण नहीं होती है। इसके बावजूद, कुछ चिकित्सा कार्यालय खाद्य असहिष्णुता को वास्तविक कारण के रूप में प्रस्तुत करते हैं। एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, और इम्युनोग्लोबुलिन जी परीक्षण, न्यूट्रोफिल, लाल रक्त कोशिकाओं, लिम्फोसाइट्स/ल्यूकोसाइट्स और अन्य वैज्ञानिक चारा के साथ परीक्षणों का उपयोग करके निदान किया जाता है।

आपदा के पैमाने की कल्पना करने के लिए, बस किसी भी खोज इंजन में "खाद्य असहिष्णुता विश्लेषण" दर्ज करें। परिणामों के पहले पन्ने ऐसे परीक्षणों की पेशकश करने वाले क्लीनिकों और प्रयोगशालाओं के विज्ञापनों से भरे होंगे।

यदि आप इन विज्ञापनों के झांसे में आ जाते हैं, तो आप किसी ऐसी चीज़ का "उपचार" करने में फंस सकते हैं जो वास्तव में आपके पास नहीं है। निदान, दवाओं, विशेष "शुद्ध" खाद्य पदार्थों, विशिष्ट डिसेन्सिटाइजेशन और अन्य महंगी चीजों पर बहुत सारा पैसा खर्च करें। और इससे यह आसान नहीं होगा, क्योंकि असली कारण, जो एलर्जी विज्ञान की क्षमता से बाहर है, कभी भी समाप्त नहीं किया जाएगा।

हालाँकि, अगर किसी व्यक्ति को वास्तव में मनोदैहिक एलर्जी है, न कि सच्ची एलर्जी, तो उसे किसी भी चीज़ से "ठीक" किया जा सकता है - होम्योपैथी से लेकर चक्र सफाई तक। आख़िरकार, सुझाव, और यहां तक ​​कि ट्रांस-सब्जेक्टिव मनोचिकित्सा द्वारा समर्थित, अधिकांश मामलों में मनोदैहिक विज्ञान का सामना करेगा। और यह विकल्पवादियों और मिश्रित चिकित्सा व्यवसायियों की मिल में और अधिक चमक जोड़ता है।

किंवदंतियाँ और मिथक खाद्य असहिष्णुता

आइए ऐसे विज्ञापनों में पाए जाने वाले सबसे सामान्य कथनों पर नज़र डालें।

1. "खाद्य एलर्जी (एफए) और खाद्य असहिष्णुता (एफओ) के बीच अंतर करना आवश्यक है"

क्या यह सच है. उन्हें वास्तव में विभेदित करने की आवश्यकता है।

2. "** पीए * के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है *इम्यूनोग्लोबुलिन ई, और पीएन - के साथ प्रतिक्रियाएं**इम्युनोग्लोबुलिन जी (** आईजीजी4) "

झूठ. पीए का एक महत्वपूर्ण हिस्सा टाइप III प्रतिक्रियाओं के कारण होता है और आईजीजी द्वारा मध्यस्थ होता है।

3. "पीए आईजीई या आईजीजी के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है, और खाद्य असहिष्णुता आईजीजी के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है, लेकिन अन्य (सक्रिय लिम्फोसाइट्स या न्यूट्रोफिल आदि के साथ), और इस प्रकार केवल एक आईजीजी परीक्षण एक ही बार में इस सभी विकृति की पहचान करने में मदद करेगा ।”

झूठ. पीएन के कारण वे तंत्र नहीं हैं जो किसी भी प्रकार के विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण का कारण बनते हैं, और यह कारण विशेष रूप से सक्रिय लिम्फोसाइट्स, न्यूट्रोफिल, या चार्लटन्स द्वारा आविष्कार किया गया कुछ भी नहीं है।

4. "पीएन बहुत बार होता है (75% आबादी तक), लेकिन यह स्पष्ट या विशिष्ट लक्षण पैदा नहीं करता है, इसलिए जब तक ये परीक्षण मदद नहीं करते तब तक यह गुप्त रूप से जीवन को जहर दे सकता है।"

झूठ।पीए और पीएन दोनों असामान्य हैं; पीए की घटना बच्चों में 4-8% और वयस्कों में 1-2% है। यदि पीएन का मूल्यांकन निष्पक्ष रूप से किया जाता है और क्लिनिक और आहार द्वारा इसकी पुष्टि की जाती है, तो पीएन की घटना 5-20% होती है, और खाद्य असहिष्णुता के परीक्षणों का उपयोग करके इसका पता नहीं लगाया जाता है। पीए और पीएन आम तौर पर लक्षणों के बिना मौजूद नहीं होते हैं; कोई समस्या नहीं होने का मतलब कोई विकृति नहीं है।

5. "पीएन के लक्षण कुछ भी हो सकते हैं: खर्राटे लेना, अवसाद, गठिया, सुस्ती" मानसिक विकास, सिरदर्द, सभी एलर्जी लक्षणों का उल्लेख नहीं है।"

क्या यह सच हैकेवल सिरदर्द और एलर्जी जैसे लक्षणों के लिए (हिस्टामाइन और अन्य सूजन मध्यस्थों के कारण)। बाकी - एल ओह. सूचीबद्ध लक्षणों के अपने विशिष्ट कारण हैं।

"6. सबसे आम उत्पाद, पीएन या छिपे हुए पीए के मामले में, कारण बन सकते हैं गंभीर रोग: दूध ऑटिज्म, झींगा - गठिया, एक प्रकार का अनाज और मक्का - लगातार संक्रमण, साथ ही एनजाइना पेक्टोरिस, इत्यादि का कारण बन सकता है।"

झूठ।किसी भी समझदार अध्ययन ने उत्पादों और सूचीबद्ध भयावहताओं के बीच कोई संबंध नहीं दिखाया है। आमतौर पर, खाद्य पदार्थों का उद्देश्य पचाना और ऊर्जा के साथ-साथ विटामिन प्रदान करना है। छिपी हुई हत्यारी प्रवृत्ति वाला झींगा अभी तक नहीं मिला है।

"7. पता लगाना आईजीजी या आईजीजी** 4 पीए या पीएन के दौरान खाद्य एंटीजन (एलर्जी) के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उपस्थिति को दर्शाता है, और इसका मतलब है कि विकृति का पता चला है।"**

झूठ. न तो पीए में और न ही पीएन में, न तो आईजीजी और न ही आईजीजी4 कोई प्रतिबिंबित करता है प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया. भोजन की प्रतिक्रिया में आईजीजी श्रेणी के इम्युनोग्लोबुलिन का निर्माण एक स्वस्थ शरीर की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जो भोजन के प्रति सामान्य प्रतिक्रिया का हिस्सा है। इनका पता चलने का मतलब है कि व्यक्ति ने यह उत्पाद खाया है।

8. "आईजीजी** / **आईजीजी**विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए 4 पीए/पीएन के दौरान बढ़ जाते हैं और जब कोई व्यक्ति आहार के कारण ठीक हो जाता है तो घट जाता है।"**

झूठ. आईजीजी/आईजीजी4 किसी भी तरह से पीएन या पीए की उपस्थिति या अनुपस्थिति से संबंधित नहीं है।

9. "आईजीजी/आईजीजी4 - एक विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परीक्षण"

झूठ।नैदानिक ​​​​परीक्षणों के उत्पादन के दौरान, एंटीजन का एक अज्ञात सेट जारी किया जाता है, जो अक्सर माइक्रोबियल मलबे का प्रतिनिधित्व करता है पर्यावरणऔर हमेशा भोजन में बाहर और अंदर दोनों जगह मौजूद रहता है। परिणाम प्रयोगशालाओं के बीच, एक ही प्रयोगशाला के भीतर, या एक ही प्रकार के उत्पाद के एंटीबॉडी के बीच पुनरुत्पादित नहीं किए जा सकते हैं विभिन्न निर्माता

10. "पीए/पीएन का उपयोग करके परीक्षण आयोजित करना आईजीजी** / **आईजीजी** 4 की अनुशंसा प्रमुख ब्रिटिश या अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा की गई है, अग्रणी "क्रेमलिन" डॉक्टरों द्वारा इसकी पुष्टि की गई है, और प्रमुख कुत्ते प्रजनकों द्वारा भी इसकी अनुशंसा की गई है।"**

झूठ. अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और अमेरिका की एलर्जी और क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी सोसायटी ने इस प्रकार के परीक्षण के संबंध में आधिकारिक बयान दिया है, जिसमें कहा गया है कि यह परीक्षण विश्वसनीय (साबित) परिणाम प्रदान नहीं करता है और इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

11. "इस परीक्षण द्वारा पहचाने गए खाद्य पदार्थों से परहेज करने से उन सभी लक्षणों में कमी आएगी जो रोगी को कभी भी परेशान कर सकते हैं, यहां तक ​​कि सूखे बूगर और गले में खराश भी शामिल है।"

झूठ. अंधा परीक्षण: यदि आप इस पद्धति का उपयोग करके खाद्य पदार्थों के एक पूरे समूह की पहचान करते हैं, लेकिन परिणाम छिपाते हैं, तो पीआई का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए एक खाद्य डायरी और आहार का उपयोग करें, और फिर तुलना करें वास्तविक परिणामपरीक्षण परिणामों के साथ - कोई महत्वपूर्ण सहसंबंध नहीं होगा। यह केवल एक अध्ययन डिज़ाइन में है जहां रोगी को बताया जाता है कि वह किस पर प्रतिक्रिया कर रहा है, खाद्य पदार्थों को हटा देता है, और परिवर्तनों की रिपोर्ट करता है कि एक अंतर दिखाई देता है (क्लासिक प्लेसबो प्रभाव)।

12. "अन्य विधियाँ पीएन/पीए का पता नहीं लगा सकतीं।"

झूठ. कुछ पीए का पता आईजीई परीक्षणों से लगाया जाता है, कुछ का त्वचा परीक्षणों से। जठरांत्र संबंधी मार्ग की गहन जांच और भोजन डायरी रखने से पीएन का पता लगाया जाता है

13. "सबसे अप्रत्याशित खाद्य पदार्थ किसी में भी पीएन/पीए का कारण बन सकते हैं।"

झूठ. पीए में, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची विशेष रूप से विविध नहीं है; पीएन में, लगभग समान खाद्य पदार्थों और योजकों का एक काफी विशिष्ट सेट प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अपवाद दुर्लभ हैं.

14. "इन परीक्षणों के माध्यम से निर्धारित आहार आपको वजन कम करने में मदद करता है।"

क्या यह सच है. पोषण की कोई भी सुव्यवस्थितता, कोई भी गुणात्मक या मात्रात्मक प्रतिबंध, विशेष रूप से स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, वजन कम करने में मदद करते हैं।

15. “एनालॉग परीक्षण हैं जो इससे भी बदतर नहीं हैं आईजीजी** / **आईजीजी** 4, और शायद बेहतर: न्यूट्रोफिल, ल्यूकोसाइट्स या लिम्फोसाइट्स और यहां तक ​​कि एरिथ्रोसाइट्स के साथ।"**

झूठ. आईजीजी परीक्षणों के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा भी सभी एनालॉग परीक्षणों को चार्लटन कहा जाता है, और उपरोक्त सभी बिंदु 1-14 उन पर लागू होते हैं।

शब्द "खाद्य असहिष्णुता" चिकित्सा उद्योग में अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया है: यह कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता को संदर्भित करता है। लेकिन अगर, उदाहरण के लिए, किसी खाद्य एलर्जी को स्पष्ट रूप से स्थापित लक्षणों और मार्करों के रूप में वास्तविक पुष्टि मिलती है, तो ऐसी असहिष्णुता साक्ष्य का आधारघमंड नहीं कर सकता.

निजी कीमतों में चिकित्सा प्रयोगशालाएँपाया जा सकता है विभिन्न विकल्पहेमेटोलॉजिकल परीक्षण, जो, जैसा कि उनके डेवलपर्स ने आश्वासन दिया है, आसानी से उन खाद्य उत्पादों की पहचान कर सकते हैं जो किसी विशेष व्यक्ति के लिए खतरनाक हैं। हालाँकि, उनमें से अधिकांश को मान्यता क्यों नहीं दी जाती है? आधिकारिक दवाऔर पंजीकृत भी नहीं? यह लेख इस प्रश्न को स्पष्ट करने में मदद करेगा कि खाद्य असहिष्णुता के लिए कौन सा रक्त परीक्षण अधिक विश्वसनीय है।

लोकप्रिय प्रकार के रक्त निदान की विशेषताएं

प्रायः तीन प्रकार के अध्ययन होते हैं - एफईडी, हेमोकोड और एलिसा। चूंकि उनकी लागत अक्सर 11,000-16,000 रूबल से अधिक होती है, इसलिए सबसे विश्वसनीय विधि का चुनाव अत्यंत जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। सबसे खराब स्थिति में, काफी कुछ खोना शर्म की बात होगी कूल राशि का योग, एक बिना जानकारी वाले रक्त परीक्षण के लिए भुगतान किया गया।

खिलाया

ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार के शिरापरक रक्त की जांच शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं को सामान्य करने और धीरे-धीरे वजन घटाने में योगदान करती है जिससे असंतुलन पैदा नहीं होता है। प्रयोगशाला रक्त नमूने के परिणामस्वरूप प्राप्त बायोमटेरियल का उत्पादों की व्यापक सूची के प्रति संवेदनशीलता के लिए अध्ययन किया जाता है। अंत में निदान कार्यखाद्य उत्पादों को मानव स्वास्थ्य के लिए उनकी सुरक्षा के आधार पर अंतिम रूप के 4 रंगीन स्तंभों में वितरित किया जाता है:

• हरा रंग- शरीर पर लाभकारी प्रभाव। असीमित उपभोग की अनुमति है.
• पीला रंग - सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभावों को बाहर रखा गया है। भोजन वर्जित नहीं है.
• नारंगी रंग - मामूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया. उत्पादों की संख्या कम की जानी चाहिए.
• लाल रंग एक अत्यंत नकारात्मक प्रतिक्रिया, अस्वीकृति है। भोजन की खपत शून्य कर देनी चाहिए।

परिणामों के साथ, रोगियों को अनुस्मारक और सिफारिशें दी जाती हैं जो अतिरिक्त वजन की समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकती हैं।

जेमोकोड

यह निदान भी नस से बायोमटेरियल के संग्रह पर आधारित है। प्रत्येक उत्पाद (अर्क) के संकेंद्रित घटकों को तरल के साथ एक परखनली में डाला जाता है, और परिणामी प्रतिक्रियाओं के आधार पर एक परिणाम तैयार किया जाता है। बदले में, इसमें केवल 2 रंगों की सूचियाँ शामिल हैं - लाल और हरा।

केमिल्युमिनोमीटर एक प्रयोगशाला उपकरण है जिसका उपयोग हेमोकोड के लिए रक्त परीक्षण में किया जाता है

एलिसा

एंजाइम इम्यूनोएसे आपको रक्त कोशिकाओं में आईजीजी इम्युनोग्लोबुलिन की एकाग्रता का पता लगाने की अनुमति देता है। आवाज वाले संस्करणों में से एक के अनुसार, ये एंटीबॉडी भोजन की गांठों पर हमला करते हैं जिन्हें असहिष्णुता के कारण पचाना मुश्किल होता है, जिनके पास शरीर को अपने फायदेमंद घटकों को देने का अवसर नहीं होता है। आम तौर पर, आईजीजी रोगजनक एजेंटों को नष्ट कर देता है।

चयनित उत्पादों के प्रति इम्युनोग्लोबुलिन की प्रतिक्रिया निर्धारित करने के लिए, इसके संख्यात्मक पदनामों को याद रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। उपयोगी, संदिग्ध और खतरनाक प्रजातिभोजन क्रमशः हरे, पीले और लाल रंग की मेज पर रखा जाएगा।

खाद्य असहिष्णुता में अभी भी स्पष्ट लक्षण नहीं हैं जिनके द्वारा इसकी उपस्थिति निर्धारित की जा सके। व्यक्तिगत संकेत हजारों बीमारियों का संकेत देते हैं, इसलिए सापेक्ष संकेतयह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि किसी व्यक्ति में शारीरिक असामान्यताएं जटिल होती हैं।

सबसे अधिक बार उल्लेखित करने के लिए पैथोलॉजिकल अभिव्यक्तियाँसंबंधित:

• सूजन;
• पुरानी नाराज़गी;
• कब्ज़;
• उनींदापन;
• सामान्य कमज़ोरी;
• पलकों की सूजन;
• एनोरेक्सिया;
• मोटापा;
• मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• श्वास कष्ट;
• बीएमआई में अस्पष्टीकृत वृद्धि;
• तचीकार्डिया;
• उदासीनता;
• खाने के तुरंत बाद चक्कर आना।
• सूजन;
• दस्त;
• सेल्युलाईट.

विशेष संकेत शामिल हैं विभिन्न आकारसूजन - कोलेसीस्टाइटिस, गैस्ट्रिटिस, साइनसाइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, आंत्रशोथ, ओटिटिस मीडिया, आदि। खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त दान करने की भी उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो बीमारियों से पीड़ित हैं जठरांत्र पथ, मुख्य रूप से गैस्ट्रिक अल्सर, हाइपोलैक्टेसिया (लैक्टोज असहिष्णुता), डिस्बैक्टीरियोसिस या क्षरण।

त्वचा पर चकत्ते (मुँहासे, पपल्स, फुंसी) अक्सर खराब पोषण का परिणाम होते हैं

स्क्रीनिंग का आयोजन

सभी 3 प्रकार के निदान के लिए उलनार वाहिका से शिरापरक रक्त की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

1. व्यक्ति सोफ़े या कुर्सी पर बैठता है।
2. प्रयोगशाला सहायक विश्लेषण के लिए अधिक उपयुक्त हाथ का चयन करता है और कंधे के निचले हिस्से पर एक टूर्निकेट लगाता है। यदि बर्तन पर्याप्त रूप से दिखाई नहीं दे रहा है, तो रोगी को अपनी मुट्ठी से थोड़ा काम करना होगा।
3. भविष्य की पंचर साइट कीटाणुरहित है चिकित्सा शराब.
4. एक सिरिंज या वैक्यूम सिस्टम की सुई को एक मामूली कोण पर नस में डाला जाता है। इसके माध्यम से आवश्यक मात्रा में रक्त एकत्रित किया जाता है।
5. घाव पर एक स्टेराइल स्वाब दबाया जाता है जबकि सुई को नस से निकाल लिया जाता है। टूर्निकेट हटा दिया गया है.

जब तक रक्तस्राव पूरी तरह से बंद न हो जाए, तब तक धुंध डिस्क को पंचर के ऊपर रखना आवश्यक है। विस्तृत परिणामआपको 7 से 10 दिन तक इंतजार करना होगा.

तैयारी में क्या शामिल है?

रक्त जैसे पदार्थ को अपने प्रति सावधान रवैया अपनाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि दैनिक दिनचर्या और आहार के प्रति गलत दृष्टिकोण इसकी संरचना को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है। कन्नी काटना ग़लत परिणाम, आपको निदान से 3-7 दिन पहले अपने जीवन में कई नियम लागू करने चाहिए। शराब और कैफीन युक्त सभी पेय पदार्थ पीना बंद कर दें। फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजे फल, सब्जियां, जामुन आदि से बदलें साधारण व्यंजनअपने हाथों से तैयार.

अनुसरण करना मानसिक स्थिति, हमलों को रोकना नर्वस ओवरस्ट्रेन, घबराहट और तनाव। मिठाइयों और आटे से बने उत्पादों की मात्रा कम से कम करें। अधिक उच्च कैलोरी वाले भोजन को शाम के समय न ले जाएँ। बेकिंग और स्टीमिंग के पक्ष में तलने जैसी गर्मी उपचार विधियों को हटा दें। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली पर भारी शारीरिक तनाव से बचें।

शिरापरक रक्त खाली पेट लिया जाता है, इसलिए आपको अपना अंतिम भोजन प्रक्रिया से 8-12 घंटे पहले लेना चाहिए।

रक्त परीक्षण से पहले, आपको धूम्रपान करने या सक्रिय रूप से चलने की अनुमति नहीं है। यदि क्लिनिक में नियोजित यात्रा के दिन किसी व्यक्ति में तीव्र श्वसन रोगों (नाक बंद, लैक्रिमेशन, कमजोरी, बुखार) के लक्षण दिखाई देते हैं, तो रक्त संग्रह प्रक्रिया को तब तक के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। पूर्ण पुनर्प्राप्ति.

विश्लेषण की विश्वसनीयता

कोई नहीं हेमेटोलॉजिकल परीक्षा, खाद्य असहिष्णुता की खोज से जुड़ा, आधिकारिक चिकित्सा द्वारा स्वीकार नहीं किया गया था। रूस, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान और ग्रेट ब्रिटेन के वैज्ञानिक हमें नियमित रूप से ऐसी प्रक्रियाओं की अत्यधिक अस्पष्टता की याद दिलाते हैं। यहां तक ​​कि एक भूतिया विकृति की पहचान करने के सिद्धांत पर भी सवाल उठाया जाता है जिसे अभी तक एक बीमारी का दर्जा नहीं दिया गया है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया, आईजीजी एंटीबॉडीजजब कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है तो ये वास्तव में अधिक मात्रा में उत्पन्न होते हैं। लेकिन यह पता चला कि यह सामान्य घटनाएक ही भोजन के नियमित सेवन के कारण। और खाद्य उद्योग के व्यापक रसायनीकरण को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शरीर रंगों, स्वादों और परिरक्षकों के मिश्रण से बने भोजन को अस्वीकार कर देता है। ज्यादातर मामलों में, असहिष्णुता का कारण बिल्कुल भी भोजन नहीं है, बल्कि उनमें मौजूद खतरनाक योजक हैं।

तैयारी का एक अनिवार्य बिंदु दवाओं के आगे उपयोग के बारे में एक विशेषज्ञ के साथ चर्चा है (स्क्रीनिंग से कम से कम 8-10 दिन पहले)

अर्थात्, हम विचलन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिस पर, वास्तव में, एलिसा परिणामों की व्युत्पत्ति आधारित है ( एंजाइम इम्यूनोपरख). हेमोकोड निष्पादित करने की तकनीक भी कई प्रश्न उठाती है। उदाहरण के लिए, यदि रक्त परीक्षण में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से अर्क को अलग करना शामिल है, तो वे सभी एक ही विलायक में क्यों बनते हैं? इस तरह की चूक से नैदानिक ​​जानकारी का मान शून्य हो जाता है।

महंगे रक्त परीक्षणों के उपयोग के माध्यम से खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने के लिए न तो हेमेटोलॉजिस्ट और न ही प्रतिरक्षाविज्ञानी एल्गोरिदम की व्याख्या कर सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​कि स्वयं डेवलपर्स भी इस मामले पर स्पष्ट स्पष्टीकरण नहीं देते हैं। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ऐसे परीक्षण आकर्षक धोखाधड़ी का एक रूप हैं।

एक ओर, रोगी असंतोषजनक परीक्षण परिणाम प्राप्त करने के बाद और उसके बाद अपने स्वास्थ्य के बारे में सोच सकते हैं स्वस्थ छविज़िंदगी। लेकिन दूसरी ओर, यदि प्रक्रियाओं का सिद्धांत अभी भी अज्ञात है, तो कौन गारंटी देगा कि अध्ययन संकेतक गलत नहीं होंगे। आख़िरकार, एक भोला-भाला व्यक्ति अपनी सारी ऊर्जा पहचानी गई "समस्या" को हल करने में लगा सकता है, जबकि वास्तविक बीमारी, जो अस्पष्ट लक्षणों से संकेतित होती है, बढ़ती रहेगी।

ऐसे ज्ञात मामले हैं जब एलर्जेनिक उत्पादों को अंतिम रूपों की लाल सूची में हाइलाइट किया गया था। लेकिन जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एलर्जी की प्रतिक्रिया का नए गढ़े गए शब्द से कोई लेना-देना नहीं है - इसका अस्तित्व लंबे समय से सिद्ध हो चुका है, और इसका निदान अधिक विश्वसनीय शोध विधियों का उपयोग करके किया जाता है।

शास्त्रीय विश्लेषणसीबीसी जैसे रक्त परीक्षण, कई कारकों को ध्यान में रखते हैं जो मार्करों में परिवर्तन को प्रभावित करते हैं। और खाद्य असहिष्णुता के परीक्षण में अक्सर रोगी के चिकित्सा इतिहास या उसकी आयु वर्ग को ध्यान में नहीं रखा जाता है। दूसरा पहलू लक्षणों का समूह है। किसी भी मान्यता प्राप्त बीमारी की विशेषता बीमारियों का एक समूह होता है, जिसकी बदौलत लोग एक विकृति को दूसरे से अलग करते हैं। लेकिन फिर खाद्य असहिष्णुता का वर्णन कैसे किया जाए?

यदि आप बारीकी से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि रक्त परीक्षण के संकेतों की सूची में शारीरिक बीमारियाँ शामिल हैं जो ज्यादातर लोगों में देखी जाती हैं। उदाहरण के लिए, उनींदापन और चक्कर आना - कई स्कूली बच्चे, छात्र, श्रमिक और पेंशनभोगी अकेले इन लक्षणों से पीड़ित हैं। अधिकतम लोगों से लाभ कमाने के लिए बहुत सुविधाजनक संकेत।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण - नया नैदानिक ​​परीक्षणखाद्य उत्पादों में एंटीबॉडी की पहचान करना, जिसका विज्ञापन और लोकप्रियता के बावजूद, उच्च नैदानिक ​​​​मूल्य नहीं है। सैद्धांतिक आधारइसका निर्माण अमेरिकी और अंग्रेजी वैज्ञानिकों के शोध पर आधारित था जिन्होंने यह दिखाया था खाद्य उत्पादन केवल कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया, लेकिन शरीर में अन्य समान रूप से गंभीर विकार भी। उसी समय, यदि कोई निश्चित भोजन अचानक उत्पन्न होता है और इसमें कई नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ होती हैं, तो असहिष्णुता धीरे-धीरे विकसित होती है और कुछ विशिष्ट लक्षणनहीं है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण की विश्वसनीयता के बारे में चर्चा

अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका के इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जिस्ट सोसायटी ने कहा कि खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण का नैदानिक ​​​​मूल्य बहुत कम है, इसलिए निदान करने और जांच किए जा रहे व्यक्ति के लिए उपचार निर्धारित करने के लिए इसके परिणामों का उपयोग करना उचित नहीं है। . यदि कोई लक्षण नहीं हैं रोग संबंधी स्थितिहालाँकि, रोगी के रक्त में कुछ उत्पादों के प्रति एंटीबॉडी का पता लगाना बीमारी का संकेत नहीं माना जा सकता है। इन एंटीबॉडीज़ की उपस्थिति कुछ खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से होने वाली एक सामान्य शारीरिक प्रतिक्रिया है।

संदिग्ध कहा जा सकता है उपचार प्रभावखाद्य असहिष्णुता परीक्षण के अनुसार रोगी के आहार में सुधार। इसकी पुष्टि ब्लाइंड टेस्ट से की जा सकती है। यदि कोई व्यक्ति, विश्लेषण के परिणामों के बारे में न जानते हुए, उन खाद्य पदार्थों से परहेज करता है जिन्हें शरीर सहन नहीं करता है (परीक्षण द्वारा पहचाना गया), तो भलाई में कोई सुधार नहीं होगा। स्थिति पूरी तरह से अलग होगी जिसमें रोगी को हर चीज के बारे में सूचित किया जाएगा: आहार से निषिद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करने से अच्छा परिणाम मिलेगा। यानी क्लासिक यहां एक भूमिका निभाएगा।

वास्तव में खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने और रोगी की मदद करने के लिए, और अधिक व्यापक जांच, जिसमें भोजन डायरी रखना अनिवार्य है और व्यापक निदानजठरांत्र पथ।

खाद्य असहिष्णुता के कारण और परिणाम

खाद्य असहिष्णुता के मुद्दे का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इस स्थिति के विकास में कुछ कारकों की भूमिका की पुष्टि पहले ही की जा चुकी है। इसमे शामिल है:

• वंशागति।
• आहार संबंधी आदतें जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को दीर्घकालिक क्षति पहुंचाती हैं।
• कुछ पाचन एंजाइमों की कमी।
• गंभीर आंत्र संक्रमण.
• नवजात शिशु का कृत्रिम आहार में शीघ्र स्थानांतरण।
• निम्न गुणवत्ता वाला भोजन.
• जीर्ण और तंत्रिका संबंधी विकार.

आमतौर पर एकल उत्पादों पर होता है, लेकिन परीक्षण के लेखकों के अनुसार, दैनिक आहार से 20-30% व्यंजन असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं. इसके अलावा, एक व्यक्ति को यह एहसास भी नहीं हो सकता है कि भोजन उसके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है विचाराधीन विकृति में तीव्र लक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं. क्षणिक अस्वस्थता, समय-समय पर पेट की परेशानी - ये संकेत किसी समस्या का संकेत दे सकते हैं, लेकिन शायद ही कोई इन पर ध्यान देता है।

विश्लेषण का सार

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के दौरान, जांच किए जा रहे व्यक्ति के रक्त में विशिष्ट खाद्य पदार्थों के प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी (आईजी जी) की एकाग्रता को मापा जाता है। प्रत्येक देश में, असहिष्णुता परीक्षण को जनसंख्या की आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जाता है। निर्धारित संकेतकों (इम्यूनोग्लोबुलिन) की औसत संख्या 150 है, यानी, 150 उत्पादों की धारणा के लिए शरीर का परीक्षण किया जाता है।

रूसी प्रयोगशालाओं में, खाद्य असहिष्णुता के परीक्षण में आवश्यक रूप से निम्नलिखित उत्पादों के प्रोटीन में आईजी जी का निर्धारण शामिल होता है:

यदि किसी मरीज को लगता है कि वह किसी उत्पाद को दूसरों की तुलना में अधिक खराब तरीके से सहन करता है, तो उसे भी अध्ययन में शामिल किया जाएगा, क्योंकि विश्लेषण का मुख्य लक्ष्य उन सभी खाद्य पदार्थों की पहचान करना है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं और आहार को समायोजित करना है ताकि यह सबसे बड़ा लाभ लाए। फ़ायदा।

खाद्य असहिष्णुता के लिए किसका परीक्षण किया जाना चाहिए?

परीक्षण के लेखक निश्चित रूप से यह सलाह देते हैं कि दीर्घकालिक पाचन विकार वाले रोगियों को यह अध्ययन कराना चाहिए। वे खुद को बड़बड़ाहट, दर्द, बेडौल मल या इसके विपरीत के रूप में प्रकट कर सकते हैं। यदि रोगी देखता है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद समान लक्षण दिखाई देते हैं, तो यह एक बार फिर खाद्य असहिष्णुता की संभावना की पुष्टि करता है।

इसके अलावा, निम्नलिखित मामलों में खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है:

• यदि आपका वजन अधिक है. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि शरीर का अत्यधिक वजन बढ़ने और दीर्घकालिक उपयोगजिन उत्पादों को शरीर सहन नहीं कर पाता, उनका सीधा संबंध है। दैनिक आहार से ऐसे भोजन को हटाने के बाद, वजन को बहुत जल्दी सामान्य और स्थिर करना संभव है।
• अवसाद और पुरानी थकान के लिए.
• घटने पर.
• एलर्जी की बढ़ती प्रवृत्ति के साथ।
• पुरानी त्वचा रोगों के लिए.

इसके अलावा, यदि कोई व्यक्ति अपना आहार बदलना चाहता है और सही खाना शुरू करना चाहता है, तो पोषण विशेषज्ञ भी पहले खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण कराने की सलाह देते हैं, और उसके बाद ही स्वास्थ्य में सुधार की दिशा में निर्णायक कदम उठाते हैं।

विश्लेषण तैयार करना और संचालन करना

विश्लेषण के लिए सुबह खाली पेट रोगी की नस से रक्त लिया जाता है। इस अध्ययन की तैयारी की विशेषताएं:

• रक्तदान करने से कुछ दिन पहले शराब न पीने की सलाह दी जाती है।
• प्रयोगशाला में जाने से पहले शाम को, आपको अधिक खाना नहीं खाना चाहिए; रात का खाना वसायुक्त भोजन के बिना हल्का होना चाहिए।
• परीक्षण से तुरंत पहले धूम्रपान करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि व्यक्ति ग्लुकोकोर्टिकोइड्स ले रहा है तो खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम गलत हो सकते हैं। इसलिए, जो डॉक्टर आपको विश्लेषण के लिए रेफर कर रहा है, उसके साथ अस्थायी रूप से उपचार रोकने की आवश्यकता और संभावना के बारे में पहले से चर्चा करना उचित है।

विश्लेषण परिणामों को डिकोड करना

प्रत्येक उत्पाद के लिए आईजी जी की सांद्रता को यू/एमएल में मापा जाता है और इसकी व्याख्या इस प्रकार की जाती है:

• 50 - परिणाम नकारात्मक है, अर्थात, शरीर सामान्य रूप से इस उत्पाद को मानता है और पचाता है।
• 50-100 - हल्के सहनशीलता संबंधी विकार होते हैं।
• 100-200 - क्षीण सहनशीलता को मध्यम माना जा सकता है।
• 200 से अधिक - रोगी को इस उत्पाद के प्रति खाद्य असहिष्णुता है।

विश्लेषण परिणाम फॉर्म में, जो उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते उन्हें हरे रंग में हाइलाइट किया जाता है, और जो खाने के लिए अवांछनीय हैं उन्हें लाल रंग में हाइलाइट किया जाता है।

मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

एक एलर्जी विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ आपको प्रयोगशाला में प्राप्त जानकारी को समझने में मदद कर सकता है।उनकी सिफारिशें इस प्रकार हो सकती हैं: कई हफ्तों या कई महीनों के लिए आहार से लाल क्षेत्र के खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखें और अपनी भलाई की निगरानी करें; दैनिक मेनू के आधार पर भोजन की अनुमति दी जानी चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम और डॉक्टर उन पर जो सिफारिशें दे सकते हैं, वे दोनों ही बहुत व्यक्तिगत हैं। यह सब जांच किए जा रहे व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और उन कारणों पर निर्भर करता है जिन्होंने उसे परीक्षा देने के लिए मजबूर किया।

खाद्य सहिष्णुता परीक्षण का परिणाम 1 वर्ष तक विश्वसनीय रहता है।इसके बाद, विश्लेषण दोहराया जाना चाहिए, क्योंकि लाल क्षेत्र से उत्पाद हरे क्षेत्र में जा सकते हैं और इसके विपरीत।

जुबकोवा ओल्गा सर्गेवना, चिकित्सा पर्यवेक्षक, महामारीविज्ञानी