मांस कैसे और कब पेश करें. बच्चे को मांस का पूरक आहार कैसे, कब और कितना देना चाहिए

1 से 3 वर्ष के बच्चों के आहार में मांस- पूरक खाद्य पदार्थों में मांस उत्पादों को शामिल करना; 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों द्वारा मांस के सेवन का महत्व, प्रकार और मात्रा। मांस मुख्य रूप से संपूर्ण पशु प्रोटीन की मात्रा के कारण मूल्यवान है।

प्रासंगिकता

नवजात शिशु के जीवन के एक वर्ष के बाद उसके आहार में काफी बदलाव आता है। बच्चे के दांत बढ़ते हैं, चबाने का तंत्र विकसित होता है, पाचन क्रियाएं बदल जाती हैं और पेट का आयतन बढ़ जाता है। बच्चा स्वाद याद रख सकता है, खाद्य पदार्थों के बीच अंतर कर सकता है और खाने का एक स्पष्ट कार्यक्रम स्थापित हो जाता है। इस उम्र में, दिन में पांच भोजन बनाए रखा जाता है, जो निरंतर पाचन प्रतिवर्त के विकास का आधार है।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए संतुलित आहार का आधार ऐसे उत्पाद हैं जिनमें पशु प्रोटीन होता है। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं: डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, मांस।

दो साल की उम्र तक, बच्चे मसले हुए व्यंजन खाते हैं - ये प्यूरी सूप, दूध दलिया या सब्जी सूप हो सकते हैं, जहां सब्जियों को कांटे से मैश किया जाता है।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार में कटलेट, मीटबॉल, पुडिंग और कैसरोल के रूप में मांस व्यंजन शामिल करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ है - हम सभी दूसरे पाठ्यक्रमों को विशेष रूप से दो साल तक भाप में पकाते हैं। विभिन्न भरावों के साथ उबले हुए पुडिंग विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

2 वर्ष की आयु के बाद, भोजन पहले से ही ओवन में पकाया जा सकता है।

1 से 3 वर्ष के बच्चे के पोषण में प्रोटीन की भूमिका

एक छोटे बच्चे के मेनू में पौधे और पशु मूल के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

दूध, अंडे, मछली और मांस पशु उत्पाद हैं जो अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन और निश्चित रूप से प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करते हैं। प्रोटीन एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है।

यदि शिशु को अतिरिक्त प्रोटीन न मिले तो उसकी भूख कम हो जाती है, तेजी से थकान होनाऔर दस्त और मानसिक विकारों के साथ, पोषण संबंधी डिस्ट्रोफी विकसित हो सकती है। 1 से 3 वर्ष की आयु के बीच, बच्चों को प्रति 1 किलोग्राम वजन पर 4 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए।

1 से 3 साल के बच्चों के आहार में मांस के फायदे

मांस बच्चे के शरीर के लिए वसा और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। मांस प्रोटीन में टॉरिन होता है, एक अमीनो एसिड जो मस्तिष्क के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है, और मांस वसा शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है।

मांस तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम और विटामिन - बी 1, बी 2, बी 12, पीपी जैसे खनिजों से समृद्ध है। मांस में मौजूद खनिजों में आयरन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है - पौधे की उत्पत्ति के लोहे के विपरीत।

1-3 साल के बच्चों को कितना और किस प्रकार का मांस चाहिए?

बच्चे को सप्ताह में 4-5 बार मांस खाना चाहिए। 1 से 1.5 वर्ष के बच्चे के लिए मांस की दैनिक आवश्यकता लगभग 70 ग्राम, 1.5 से 2.5 वर्ष की आयु के लिए - 80 ग्राम, 2.5 वर्ष से अधिक की आयु के लिए - 120 ग्राम है।

1 से 3 वर्ष के बच्चों के आहार में कम वसा वाले प्रकार के सूअर का मांस, वील, बीफ़ और चिकन शामिल हैं। यदि आप अपने मांस आहार का विस्तार करना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे अपने बच्चे के मेनू में ऑफल (विशेष रूप से जीभ), टर्की, बटेर और खरगोश को शामिल करें। बच्चों के लिए खाना न बनाएं पानी की पक्षियां, वसायुक्त मेमना।

दो साल के बाद, अपने बच्चे के आहार में उबले हुए मांस के छोटे टुकड़े शामिल करें। इस उम्र में, आप मांस को विभिन्न सॉस और हल्की ग्रेवी के साथ मिला सकते हैं।

लीवर बहुत उपयोगी होता है, जिसे 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पाट के रूप में और बड़े बच्चों को स्टू के रूप में दिया जाता है।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मांस पकाने की युक्तियाँ

• बेबी कीमा के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस से वसा, झिल्लियाँ और टेंडन को काटा जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मीट ग्राइंडर में दो बार पीसकर, थोड़ा नमक मिलाकर गूंथ लिया जाता है। इस कीमा से आप कटे हुए कटलेट और स्टेक बना सकते हैं।
• कटलेट तैयार करने के लिए, पिसे हुए मांस में थोड़ा सा सफेद ब्रेड का गूदा मिलाएं, जिसे पहले दूध में भिगोया गया था। हम परिणामी द्रव्यमान को दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
• बीमारी की स्थिति में जठरांत्र पथमोटापे के लिए कटलेट कीमा में ब्रेड को चिपचिपे चावल के दलिया से बदल दिया जाता है मधुमेहपनीर का प्रयोग करें.
• आपको पकवान तैयार करने से तुरंत पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा।
• कटलेट द्रव्यमान से कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी, रोल और मीटबॉल तैयार किए जाते हैं। कटलेट तब प्राप्त होते हैं जब कीमा बनाया हुआ मांस को नुकीले सिरों के साथ एक आयताकार अंडाकार आकार दिया जाता है, मीटबॉल को गोल और चपटा किया जाता है, मीटबॉल को गोलाकार बनाया जाता है, मीटबॉल को छोटी गेंदों के आकार का बनाया जाता है।

1 से 3 वर्ष तक के मांस व्यंजन के व्यंजन

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उबले हुए मीट बॉल्स

• 100 ग्राम मांस
• 30 ग्राम सफेद ब्रेड
• 30 मिली दूध
• 5 ग्राम मक्खन

मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पीसें, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड के साथ मिलाएं। गोले बनाकर डबल बॉयलर में पकाएं।

2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मांस पकौड़ी (चिकन)।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मांस
• 30 मिली दूध
• 5 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे का सफेद भाग

मांस (बीफ या चिकन) को मीट ग्राइंडर से गुजारें, दूध, मक्खन के साथ मिलाएं और फेंटें। फिर ध्यान से अंडे का सफेद भाग डालें और नमक डालें। 30 ग्राम के पकौड़े बनाकर भाप में पका लीजिए.

2.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ मांस ज़राज़ी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मांस
• 20 ग्राम सफेद ब्रेड
• 10 ग्राम चावल
• 10 ग्राम प्याज
• 1 अंडा
• 7 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया

कीमा बनाया हुआ कटलेट से लगभग 1 सेमी मोटे छोटे केक बनाएं। केक के बीच में भरावन रखें (एक प्रकार का अनाज या चावल, मक्खन में भूने हुए प्याज और एक उबले अंडे के साथ)। फ्लैटब्रेड के किनारों को दबाएं, मक्खन में थोड़ा सा भूनें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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• शिशु आहार में मांस की भूमिका, माता-पिता के लिए सामाजिक नेटवर्क "माताओं का देश"

4-6 से शुरू एक महीने का(इस पर निर्भर करता है कि बच्चा स्तनपान कर रहा है या IV पर), बच्चे को अतिरिक्त पोषण, दूसरे शब्दों में, पूरक आहार की आवश्यकता होती है। अक्सर, युवा और अभी तक अनुभवी न होने वाली माताएं पूरक आहार के मामले में खो जाती हैं। यह विशेष रूप से उस प्रश्न के लिए सच है जब आप अपने बच्चे को न केवल सब्जियां, फलों की प्यूरी और जूस देना शुरू कर सकते हैं, बल्कि यह भी कि आप अपने बच्चे को मांस कब खिलाना शुरू कर सकते हैं। पहले पूरक आहार के लिए मांस प्यूरी को सावधानी से चुना जाना चाहिए, या स्वयं तैयार किया जाना चाहिए, कुछ नियमों द्वारा निर्देशित मांस तेजी से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस का मुख्य आपूर्तिकर्ता है, इसलिए मांस चुनते समय (या तैयार किया हुआ); शिशु भोजनमांस से बने) के संबंध में पूरी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

किस उम्र में मांसाहार शुरू करना चाहिए?

बच्चे के आहार में मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने की इष्टतम अवधि के संबंध में, विशेषज्ञों की राय विभाजित है: कुछ का मानना ​​है कि मांस 4-6 महीने से शुरू किया जा सकता है; दूसरों का मानना ​​है कि निवेश के लिए अधिक अनुकूल अवधि 8-9 महीने है।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के पोषण को अनुकूलित करने के उद्देश्य से रूसी राष्ट्रीय कार्यक्रम के अनुसार, मांस प्यूरी इसे बच्चे की 6-8 महीने की उम्र से दिया जाना चाहिए. यह इस उम्र में है कि बच्चे के शरीर को प्रोटीन और मांस में निहित कई अन्य सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस) की आवश्यकता होती है। मांस उत्पादों का समय पर परिचय बच्चों की सूचीयह न केवल बच्चे के शरीर को आवश्यक तत्वों से समृद्ध करने में योगदान देता है, बल्कि उसके सामंजस्यपूर्ण विकास में भी योगदान देता है।

हालाँकि, बच्चे के आहार में मांस का परिचय कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है:

शिशु के विकास की व्यक्तिगत विशेषताएँ; शारीरिक विकासबच्चा, उसकी ऊंचाई और वजन; आहार का प्रकार (स्तनपान या कृत्रिम आहार)।

इस प्रकार, जो बच्चे चालू हैं कृत्रिम आहार, पूरक खाद्य पदार्थों को पहले से शुरू करने की आवश्यकता है, चाहे वह जूस हो, फल हों, सब्जियाँ हों या मांस प्यूरी. स्तनपान करने वाले बच्चों को आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी मिलते हैं स्तन का दूध. इसलिए, उनके लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को कुछ महीनों के लिए टाला जा सकता है।

बच्चे के आहार में मांस शामिल करने के नियम

शिशुओं के लिए मांस प्यूरी को सब्जी/फलों की प्यूरी, जूस और अनाज के बाद पेश किया जाता है।

अपने बच्चे को मांस का पूरक आहार देने से पहले सलाह दी जाती है कि पहले पूरक आहार के कुछ नियमों से खुद को परिचित कर लें:

मांस (किसी भी अन्य पूरक भोजन की तरह) केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जाना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है निम्नलिखित मामले: यदि बच्चे को टीका लगाया गया है या जल्द ही टीका लगाए जाने की उम्मीद है; गर्मी की तपिश के दौरान; यदि बच्चा अस्वस्थ या मूडी है। बच्चे के आहार में पिछले उत्पाद को शामिल करने के 2 सप्ताह से पहले कोई नया उत्पाद शामिल नहीं किया जाना चाहिए। प्रथम पूरक आहार की मात्रा 5-10 ग्राम (1-2 चम्मच) होनी चाहिए। मांस की प्यूरी पहले से ही मिला दी जाए तो बेहतर है एक बच्चे से परिचितसब्ज़ी। आप मांस की प्यूरी को स्तन के दूध या फॉर्मूला से भी "नरम" कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे बढ़ाना जरूरी है रोज की खुराकपूरक आहार, ताकि 9-12 महीने तक बच्चा 60-70 ग्राम का उपभोग कर सके। डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग करते समय, आपको संरचना पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, सुनिश्चित करें कि इसमें कोई सांद्रण, जीएमओ और बच्चे के लिए हानिकारक अन्य पदार्थ न हों। पहले भोजन के लिए, आपको एक एकल-घटक उत्पाद चुनना चाहिए (खरगोश, टर्की या चिकन सबसे अच्छे हैं)।

परिचय के नियमों के बारे में विस्तार से पढ़ेंपहला पूरक आहार (कहाँ से शुरू करें, कितने महीने में)।

मसला हुआ मांस कैसे दें

स्तनपान या फार्मूला फीडिंग से पहले शिशु को मांस की प्यूरी गर्म करके दी जानी चाहिए। पूरक आहार चम्मच से देना चाहिए। बच्चे को बैठने की स्थिति में होना चाहिए।

किसी भी अन्य पूरक आहार की तरह, मांस का पूरक आहार दोपहर के भोजन के समय दिया जाता है ताकि दिन के शेष आधे भाग के दौरान नए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया देखी जा सके।

बच्चे को दिन में एक बार मीट प्यूरी दी जाती है।

पूरक मांस उत्पाद

घर पर प्यूरी बनाना

डिब्बाबंद शिशु आहार के उपयोग की सुविधा के बावजूद, घर पर मांस प्यूरी तैयार करना अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित माना जाता है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए, कम वसा वाले मांस (चिकन, टर्की, खरगोश) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मांस के छोटे टुकड़ों को नसों, हड्डियों, वसा से मुक्त किया जाता है और 1-1.5 घंटे तक उबाला जाता है। खाना पकाने के लिए आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। मांस तैयार होने के बाद, इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से काट लिया जाता है (इसे 2-3 बार स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है)। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक महीन छलनी से गुजारा जाता है। प्यूरी प्राप्त करने के लिए, पिसे हुए मांस में स्तन का दूध, फॉर्मूला, दलिया या सब्जी प्यूरी मिलाई जाती है। मांस पकाते समय (साथ ही सीधे मांस प्यूरी में), आपको नमक और मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक पूरक भोजन के लिए केवल ताजा तैयार मांस का उपयोग किया जाना चाहिए।

पूरक आहार शुरू करने में 5 गलतियाँ

तैयार मांस प्यूरी

स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद मांस की प्यूरी लें निम्नलिखित फायदेउन प्यूरीज़ से पहले जिन्हें आप स्वयं पकाते हैं:

उच्च गुणवत्ता वाला शिशु आहार; गारंटीशुदा रचना; रासायनिक सुरक्षा (कोई स्वाद, रंग, संरक्षक, एंटीबायोटिक्स नहीं); डिब्बाबंद भोजन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा; बच्चे की उम्र की जरूरतों के अनुरूप अनुरूपता; सावधान गुणवत्ता नियंत्रण.

तैयार शिशु आहार उत्पादों का चयन काफी बड़ा है। निम्नलिखित निर्माता विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

"विषय". इस निर्माता से बच्चों की मांस प्यूरी एक बड़े चयन द्वारा प्रतिष्ठित है, उच्च गुणवत्ता, वाजिब कीमत। उत्पाद 6 महीने से बच्चों को खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। "अगुशा". शिशु आहार उत्पादों में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। निर्दिष्ट ट्रेडमार्कइसे अंतर्राष्ट्रीय समुदायों द्वारा बच्चों के खाद्य उत्पादों के उत्पादन में सर्वश्रेष्ठ के रूप में बार-बार नोट किया गया है। "दादी की टोकरी". निर्माता बेबी प्यूरी की विविधता से आश्चर्यचकित करता है - एकल-घटक और बहु-घटक (मांस और विभिन्न सब्जियों सहित) दोनों। "फ्रूटोन्यान्या". शिशु आहार के सुप्रसिद्ध घरेलू निर्माता, लोकप्रिय धन्यवाद विस्तृत श्रृंखलाऔर स्वीकार्य मूल्य निर्धारण नीति. हाइन्ज़. इस निर्माता के उत्पादों में मांस, मांस और सब्जी, मछली और सब्जी प्यूरी शामिल हैं। शिशु आहार GOST के सभी मानकों और आवश्यकताओं के अनुसार विकसित किया गया है।

माता-पिता को यह ध्यान रखना चाहिए कि सभी बच्चे पूरक खाद्य पदार्थों को समान रूप से सहन नहीं करते हैं, विशेषकर सब्जी और मांस वाले। इसके अलावा, प्रत्येक छोटे बच्चे की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं: कुछ को वील प्यूरी पसंद होगी, दूसरों को कोमल टर्की पसंद होगी, और अन्य को खरगोश पसंद होगा। मम्मियों पर पूरा ध्यान देना चाहिए स्वाद प्राथमिकताएँआपके बच्चे।

मांस का पूरक आहार शुरू करते समय, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया और उसके पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि प्यूरी खाने से कुछ समस्याएं (कब्ज, पेट दर्द, उल्टी, उल्टी) होती हैं, तो आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। शायद मुद्दा अनुपयुक्त मांस उत्पाद या पूरक खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा का है।

प्रथम आहार के विषय पर पढ़ें:

पेश है सब्जी प्यूरी (नियम + 3 रेसिपी)। हम आहार में पहला दलिया शामिल करते हैं। स्टोर से खरीदी गई बेबी प्यूरी के बारे में माताओं से 5 प्रश्न। मांस शोरबा के साथ सूप जोड़ें. जब कोई बच्चा पूरक आहार खाने से इंकार कर देता है तो हम आपको कुछ समस्याओं के बारे में बताए बिना नहीं रह सकते (इससे कैसे निपटें)

वीडियो: मांस प्यूरी का परिचय

बच्चे के आहार में मांस प्यूरी शामिल करने की विशेषताएं: कौन सा मांस हाइपोएलर्जेनिक है? आहार में कितनी मांस प्यूरी शामिल करनी चाहिए?

प्रारंभिक चरण में, 5-6 महीने में, समरूप मांस और सब्जी प्यूरी देना आवश्यक है। मांस प्रतिदिन दिया जाना चाहिए और धीरे-धीरे, दस दिनों में, परोसने की मात्रा 30 ग्राम प्रति दिन तक बढ़ा दी जाती है। जीवन के 8 महीनों से, एक बच्चे को पहले से ही प्रति दिन 50 ग्राम तक मांस प्यूरी दी जा सकती है, और 9 महीने से - 60-70 ग्राम एक निश्चित प्रकार के मांस की सहनशीलता की समझ को सुविधाजनक बनाने के लिए, बच्चे को शुरू में एकल-घटक मांस प्यूरी दी गई, और फिर संयोजित किया गया। एक बच्चे के आहार में, मांस को सब्जियों और अनाज के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए यह आसानी से पच जाएगा। बेशक, मांस और मांस-सब्जी प्यूरी का उपयोग करना सुविधाजनक है; वे अपनी संतुलित संरचना और उपयोगिता से भी प्रतिष्ठित हैं।

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प्रथम पूरक आहार का परिचय देना बहुत श्रमसाध्य कार्य है। अपने बच्चे के पहले व्यंजनों पर सावधानीपूर्वक विचार करना और उनकी गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है। मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसमें मुख्य निर्माण तत्वों में से एक, अर्थात् प्रोटीन होता है।

पहले पूरक आहार के लिए किस प्रकार का मांस चुनना चाहिए, किस उम्र में मांस प्यूरी पेश की जानी चाहिए? हमारा लेख इन और कई अन्य प्रश्नों के लिए समर्पित है।

मांस के क्या फायदे हैं?

शिशुओं के लिए मांस पशु मूल के प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। इसके अलावा, पादप प्रोटीन अपनी गुणवत्ता विशेषताओं में पशु प्रोटीन से बहुत कम है। यह पूरक भोजन सूक्ष्म तत्वों - फॉस्फोरस, तांबा, आयोडीन से भरपूर है। महत्वपूर्ण! मांस के व्यंजनों से प्राप्त आयरन की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता हैपौधों से.जब दांत निकलते हैं, तो बच्चे के लिए चबाने का कौशल विकसित करना महत्वपूर्ण होता है, इसलिए मांस इसमें मुख्य सहायक है, विटामिन बी, पीपी, ई की उच्च सामग्री भी महत्वपूर्ण है।

जीवन के पहले छह महीनों के बाद, बच्चे को अतिरिक्त सूक्ष्म तत्वों और प्रोटीन की आवश्यकता होती है। बेशक, माँ के दूध में ऊपर सूचीबद्ध सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे बच्चे का शरीर बढ़ता है, उसे सिर्फ दूध से अधिक की आवश्यकता होती है।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस का परिचय आहार को पूरी तरह से पूरक करता है और बढ़ी हुई ऊर्जा लागत को कवर करता है।

आप किस उम्र में बच्चों को मांस दे सकते हैं?

मांस का पूरक आहार 6-8 महीने के बीच शुरू होना चाहिए। यही वह उम्र है जब पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को शामिल करना शारीरिक रूप से उचित है। याद रखें कि नवजात शिशु को मांस की आवश्यकता नहीं होती है।

यह इस तथ्य के कारण है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस पहला कोर्स नहीं है, बल्कि सब्जियों के बाद आता है। एक नियम के रूप में, सब्जियों के दो महीने बाद, मांस का व्यंजन पेश किया जाता है।

तदनुसार, 8 महीने में उन बच्चों को मांस दिया जाना चाहिए जिन्हें 6 महीने में अपना पहला पूरक आहार मिला हो। यदि पहला पूरक आहार 4 महीने में हुआ हो तो आप छह महीने में मांस देना शुरू कर सकते हैं।

यदि बच्चे का हीमोग्लोबिन कम है तो इस अंतराल को छोटा किया जा सकता है।

6 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस प्यूरी वर्जित है कई कारणों के लिए।

पाचन तंत्र की अपरिपक्वता. एंजाइम पर्याप्त भारी मांस प्रोटीन को पचा नहीं पाते हैं। परिणामस्वरूप, इसकी पाचनशक्ति बहुत कम होती है। छोटे बच्चों की किडनी उनके लिए बहुत अधिक प्रोटीन का भार झेलने में सक्षम नहीं होती है, जिससे एलर्जी का खतरा होता है।

मांस का सही तरीके से परिचय कैसे करें?

आपको आधा चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए, अधिमानतः दोपहर के भोजन से पहले, स्तनपान से पहले। धीरे-धीरे मांस प्यूरी की मात्रा बढ़ाएं, मांस व्यंजन की गुणवत्ता उत्कृष्ट होनी चाहिए: वैध समाप्ति तिथि, गर्म परोसा जाना चाहिए, अधिमानतः उसी दिन पकाया जाना चाहिए सेवा करने का. महत्वपूर्ण! 9 महीने तक, जबकि बच्चे के अभी भी कुछ दांत हैं, सजातीय मांस प्यूरी दी जानी चाहिए।आप मांस के व्यंजनों को इसमें शामिल करके उनसे परिचित होना शुरू कर सकते हैं सब्जी के व्यंजनया स्तन के दूध से पतला।

मुझे अपने बच्चे को कितनी बार और कितना मांस देना चाहिए?

छह महीने से 7 महीने तक - प्रति दिन 20 ग्राम तक - 10 महीने से - 70 ग्राम तक (यह लगभग 15 चम्मच है), आप बच्चे को एक उबले हुए कटलेट या मीटबॉल दे सकते हैं।

मांस के व्यंजन हर दिन बच्चे के मेनू में नहीं होने चाहिए, सप्ताह में 4-5 बार, दिन में एक बार ही पर्याप्त है।

गाय का मांस।प्रोटीन और आयरन से भरपूर. मांस की काफी दुबली किस्म। मूल्य मानदंड के अनुसार, यह कई परिवारों के लिए किफायती है। बेशक, इसके साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर है। महत्वपूर्ण! यदि किसी बच्चे को एलर्जी है, तो बेहतर होगा कि शुरुआत गोमांस से न की जाए; यहां खरगोश या टर्की बचाव के लिए आते हैं।खरगोश, टर्की.उनमें कैलोरी कम होती है, वसा कम होती है, और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। लेकिन उनकी लागत काफी अधिक है, प्रति किलोग्राम 400-500 रूबल तक। लेकिन खरगोश के मांस को उसके प्राकृतिक रूप में खरीदना काफी मुश्किल है। मुर्गा।महत्वपूर्ण! अगर आपके बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है मुर्गी का अंडा, तो हम कभी भी चिकन के साथ पूरक आहार शुरू नहीं करते। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (विशेषकर स्तन के लिए), लेकिन यह कम एलर्जेनिक नहीं है। सुअर का माँस,जैसा कि ज्ञात है, इसमें वसा की पर्याप्त मात्रा होती है और यह एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए उपयुक्त है। दिलचस्प! भीतर एलर्जीवादी हाल के वर्षयह अनुशंसा की जाती है कि एलर्जी वाले बच्चों को सूअर का मांस के साथ पूरक आहार देना शुरू करें।घोड़े का मांस।प्रोटीन से भरपूर, लेकिन बाज़ार में मिलना बहुत मुश्किल है। हाइपोएलर्जेनिक मेनू के लिए उपयुक्त। भेड़े का मांस।बहुत वसायुक्त मांस, 10 महीने के बाद अनुशंसित। हंस और बत्तख.इन मांस व्यंजनों में दुर्दम्य वसा होती है, जो बच्चों का शरीरपचाना मुश्किल. इस कारण से, हम हंस और बत्तख को तब तक बाहर रखते हैं जब तक वे तीन साल के नहीं हो जाते।

खुद मांस कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए मांस पकाना है एक कठिन लेकिन पूरी तरह से करने योग्य कार्य।

सबसे पहले, मांस का प्रकार चुनें। विश्वसनीय बाजारों, दुकानों से मांस खरीदना या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से घर का बना मांस खरीदना बेहतर है। इसे खराब नहीं किया जाना चाहिए और इसमें विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए। मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिल्म, उपास्थि और अतिरिक्त वसा को एक तामचीनी कटोरे में रखें और नरम होने तक उबालें। औसतन, गोमांस और सूअर का मांस 2 घंटे तक पकाया जाता है, हंस और बत्तख - 4 घंटे तक उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

बच्चों के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाएं?

उबले हुए मांस को एक ब्लेंडर के माध्यम से और फिर एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। अनिवार्य रूप से, एल्गोरिदम वही है जो कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय होता है, केवल प्यूरी द्रव्यमान में अधिक समान होनी चाहिए।

10 महीने तक, मांस प्यूरी सजातीय होनी चाहिए।

आपको अपने घर में बनी मीट प्यूरी में ½-1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाना होगा।

10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप एक साल के बाद मीटबॉल या उबले हुए कटलेट बना सकते हैं। तैयार कीमा को फ्रीजर में जमाया जा सकता है।

शिशु आहार के लिए उबले हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पूरक आहार के लिए कौन सी मांस प्यूरी चुनें?

स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार है बहुत सारे अवसर।

शिशु आहार का गुणवत्ता नियंत्रण। परिरक्षकों, रंगों की कमी। सूक्ष्म तत्वों की संरचना उम्र की जरूरतों को पूरा करती है।

बच्चों के लिए मीट प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांड

"बाबुश्किनो लुकोशको" के पास पर्याप्त है कम कीमतदूसरों की तुलना में. बहु-घटक मांस प्यूरीज़, हेंज, अगुशा, फ्रूटोन्या - कई ब्रांड जो बाजार में उपलब्ध हैं, केवल कीमत में भिन्न हैं। गुणात्मक संरचना सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और नियंत्रण से गुजरती है।

प्रथम पूरक आहार के लिए मांस प्यूरी का चयन केवल माँ और बच्चे को ही करना चाहिए। पहली बार, हेंज बेबी रैबिट प्यूरी उत्तम है।

मांस शोरबा, ऑफल

मांस शोरबा में अर्क, नाइट्रोजनयुक्त यौगिक, ग्लूकोज और लैक्टिक एसिड होते हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, भूख में सुधार होता है और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली सक्रिय होती है। शोरबा का विकास पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रबच्चा।

लेकिन यह अच्छी तरह से याद रखना चाहिए कि एक बच्चे (1 वर्ष तक) के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शोरबा का प्रारंभिक परिचय निम्नलिखित परेशानियां हो सकती हैं:

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास से तंत्रिका तंत्र में अत्यधिक उत्तेजना हो सकती है, इसके टूटने के बाद यूरिक एसिड गुर्दे और जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा हो सकता है;

आहार में मांस शोरबा का परिचय धीरे-धीरे होना चाहिए, ½ चम्मच से शुरू करें, फिर मात्रा बढ़ाकर 100 मिलीलीटर करें। मांस शोरबा पहले कोर्स विकल्प के रूप में दोपहर के भोजन के लिए दिया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।

उप-उत्पादों (हृदय, यकृत, जीभ) में काफी समृद्ध सूक्ष्म तत्व संरचना होती है। लीवर, विशेषकर गोमांस लीवर में बहुत सारा विटामिन ए, बी और आयरन होता है। पहले जन्मदिन के बाद लीवर का परिचय देना बेहतर है, और इसे सप्ताह में एक बार से अधिक न दें। लीवर पाट बनाने से पहले बेहतर है कि लीवर को दूध में भिगोकर, छिलका उतारकर उबाल लें।

हृदय में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन बी और आयरन होता है। हृदय 9 महीने की उम्र से दिया जा सकता है।

यदि आपको एलर्जी है, तो 2 वर्ष की आयु से पहले उप-उत्पादों से बचना बेहतर है।

मांस आहार में व्यंजनों का एक बड़ा चयन शामिल है। और बच्चे को निस्संदेह मीट प्यूरी और फिर मीट कटलेट का स्वाद पसंद आएगा। उचित ताप उपचार बच्चे के लिए स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे यह सुनिश्चित होगा सही ऊंचाईएवं विकास।

»बच्चा 6 महीने

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत बच्चे के पोषण में एक महत्वपूर्ण और जिम्मेदार अवधि है, क्योंकि खाद्य पदार्थों को अत्यधिक सावधानी से चुना जाना चाहिए ताकि बच्चे के अभी भी खराब विकसित पाचन तंत्र को नुकसान न पहुंचे। इस बारे में कई सवाल हैं कि बच्चों को किस तरह का मांस खिलाना शुरू करना चाहिए, यह किस उम्र में किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए?

में स्वस्थ शरीरछह महीने की उम्र तक, अतिरिक्त आयरन सेवन की आवश्यकता बढ़ जाती है। इस कमी का कारण यह है कि शरीर लगातार बढ़ रहा है, लेकिन इतने महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व का भंडार धीरे-धीरे कम हो रहा है। मांस आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसके अलावा, विकासशील शरीर को संपूर्ण प्रोटीन की पर्याप्त खुराक प्रदान करता है जो मस्तिष्क के सामान्य विकास और बच्चे के विकास में योगदान देता है। सब्जियों के साथ संयोजन में, जिन्हें पूरक खाद्य पदार्थों का एक आवश्यक घटक भी माना जाता है, मांस अच्छी तरह से पच जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें मौजूद वसा, खनिज और विटामिन बच्चे के लिए फायदेमंद हैं।

बच्चों के लिए मांस के फायदे

आज मांस के कई मुख्य प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए अपने तरीके से फायदेमंद है, और इसलिए हम यह निर्धारित करने का प्रयास करेंगे कि वे कैसे भिन्न हैं और उनमें क्या गुण हैं। इसलिए:

चिकन मांस को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, बी विटामिन, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, अमीनो एसिड और वसा की इष्टतम मात्रा होती है; खरगोश का मांस एक बच्चे के लिए सबसे सुरक्षित भोजन है, खासकर क्योंकि इसमें खनिज पदार्थ होते हैं विटामिन संरचनाअन्य सभी प्रकार के मांस से बेहतर; टर्की मांस रक्त वाहिकाओं और हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, भूख बढ़ाता है और इसमें वसा नहीं होती है। अक्सर, बच्चों के आहार में मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए सबसे पहले इसकी सिफारिश की जाती है; बीफ़ आयरन से भरपूर यानी आयरन से भरपूर मांस है एक उत्कृष्ट उपायएनीमिया की रोकथाम के लिए. इसमें बी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड होते हैं; वील - इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है;

शिशु आहार के लिए विशेष जार में मांस के पूरक खाद्य पदार्थों का चयन करना सबसे अच्छा है

आपको कब और कितना मांस देना चाहिए?

स्थापित बाल चिकित्सा मानकों के अनुसार, बढ़ते बच्चे के आहार में पूरक भोजन के रूप में मांस छह महीने से पहले शामिल होना चाहिए। बेशक, सबसे पहले छह महीने की उम्र के बच्चों के लिए न्यूनतम मात्रा का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है दैनिक मानदंडआठ महीने के बच्चों के लिए मांस 20-30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए - 50 ग्राम, लेकिन एक वर्ष की आयु तक यह मानदंड लगभग 80-85 ग्राम हो सकता है।

कन्नी काटना एलर्जी की प्रतिक्रिया, उम्र के मानदंडों का पालन करते हुए, मांस को बच्चे के आहार में सावधानीपूर्वक शामिल किया जाना चाहिए

पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले किस मांस को शामिल किया जाना चाहिए?

डॉक्टर सलाह देते हैं कि पहले अपने बच्चे के पूरक आहार में खरगोश का मांस या गोमांस शामिल करना शुरू करें, जो पचाने में आसान होता है, और फिर समय के साथ अन्य मांस उत्पादों का चयन करें। माता-पिता के लिए वील और चिकन से सावधान रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस प्रकार के मांस से एलर्जी हो सकती है यदि बच्चे में, उदाहरण के लिए, गाय के दूध प्रोटीन या चिकन प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो। इस मामले में, पूरक आहार के लिए मांस चुनने के बुनियादी सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होना सबसे अच्छा है, जिसमें शामिल हैं:

स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों का न्यूनतम उपयोग, अर्थात मांस, जिसे आज कई माता-पिता बेबी फूड जार में खरीदते हैं, नमकीन, मीठा या बिना मसाले वाला नहीं होना चाहिए। यही बात घर पर पूरक आहार के लिए मांस तैयार करने पर भी लागू होती है; जैसा कि ऊपर बताया गया है, चयनित प्रकार के मांस की एलर्जी; पूरक आहार शुरू करने के लिए केवल मोनो-उत्पादों का चयन करना। दूसरे शब्दों में, आपको केवल एक प्रकार के मांस के साथ और न्यूनतम अनुपात में पूरक आहार शुरू करने की आवश्यकता है, जो आपको एलर्जी होने पर तुरंत इसके कारण की पहचान करने की अनुमति देगा। इस मामले में, डॉक्टर लगभग 1-2 सप्ताह अलग रखने की सलाह देते हैं पाचन तंत्रछोटे बच्चों को नए उत्पाद की आदत हो गई, और उसके बाद ही उन्होंने इसे विभिन्न सब्जी प्यूरी और अनाज के योजकों के साथ मिलाया।

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें? वीडियो

फोटो के साथ पूरक आहार किस मांस से शुरू करें:

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

6 महीने के बच्चे के आहार में मांस

अभी हाल ही में, आपका बच्चा एक छोटा बच्चा था। धीरे-धीरे उसने अपना सिर ऊपर रखना, फिर पलटना, रेंगना सीख लिया और अब आपका छोटा बच्चा नीचे बैठकर उठने की कोशिश कर रहा है! शिशु के जीवन के पहले छह महीनों का उत्सव, बच्चे के जीवन के पहले छह महीनों का उत्सव बस आने ही वाला है।

बच्चा बढ़ता है और नई उपलब्धियों पर अधिक से अधिक ऊर्जा खर्च करना शुरू कर देता है। और अब इतना स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक माँ का दूध या शिशु फार्मूला एक बच्चे के संपूर्ण आहार के लिए पर्याप्त नहीं है। बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराना और पूरक आहार देना शुरू करना आवश्यक है। सबसे पहले, बच्चे को स्तन के दूध (शिशु फार्मूला) के अलावा पूरक आहार दिया जाता है, आपको स्तन के दूध (शिशु फार्मूला) से पहले एक चम्मच से शुरू करना होगा, धीरे-धीरे परोसने का आकार बढ़ाना होगा, जिससे भोजन का पूर्ण प्रतिस्थापन हो जाएगा।

पहले पूरक खाद्य पदार्थ, एक नियम के रूप में, सब्जी और फल प्यूरी हैं, और फिर डेयरी मुक्त दलिया. कभी-कभी, यदि बच्चे का वजन कम है, तो बाल रोग विशेषज्ञ पहले दलिया देने की सलाह देते हैं। धीरे-धीरे, प्यूरी या दलिया बच्चे के एक समय के भोजन की जगह ले लेता है। और अब हम बच्चे के आहार में पहले किण्वित दूध उत्पादों और फिर मांस को शामिल करने पर आते हैं। सिद्ध और प्रसिद्ध ब्रांडों की प्यूरी के साथ मांस खिलाना शुरू करना बेहतर है। अच्छी तरह से स्थापित कंपनियाँ मांस प्यूरी का उत्पादन करती हैं जिन्हें 6 महीने की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। छह महीने में, बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर्याप्त रूप से विकसित हो जाता है और मांस अच्छी तरह पच जाता है। कुछ चिकित्सीय संकेतों के लिए, जैसे कि एनीमिया, गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता, कम वजन, बाल रोग विशेषज्ञ 5 महीने की उम्र से ही मांस का सेवन शुरू करने की सलाह देते हैं।

इस बीच, मांस बहुत मूल्यवान है और उपयोगी उत्पाद, मुख्य रूप से संपूर्ण पशु प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, जो मांस के प्रकार के आधार पर 24% तक होता है। प्रोटीन ऊतक कोशिकाओं, एंजाइमों और हार्मोनों के निर्माण में मुख्य सामग्री है। बच्चे के आहार में मांस अमीनो एसिड का एक स्रोत है जो शरीर के ऊतकों के लिए आवश्यक है। मांस प्रोटीन में अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। मांस में आयरन, फास्फोरस लवण, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, मांस में बड़ी मात्रा में संतृप्त पशु वसा होती है, जिसे शरीर काफी आसानी से अवशोषित कर लेता है। इन वसाओं का पोषण मूल्य भी होता है। 6 महीने के बच्चे के आहार में मांस, निश्चित रूप से, एक भोजन को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। इसे प्यूरी की हुई सब्जियों या अनाज के साथ मिलाकर थोड़ा-थोड़ा करके, धीरे-धीरे, एक चम्मच से डालना चाहिए। उस सब्जी से शुरुआत करना बेहतर है जो बच्चे को पसंद है, क्योंकि शुरू में बच्चे को हमेशा मांस का स्वाद पसंद नहीं होता है। 6 महीने में, आपको बीफ़, वील, खरगोश, टर्की और लीन पोर्क जैसे कोमल, दुबले मांस से शुरुआत करनी होगी।

प्रारंभिक चरण में, 5-6 महीने में, समरूप मांस और सब्जी प्यूरी देना आवश्यक है। मांस प्रतिदिन दिया जाना चाहिए और धीरे-धीरे, दस दिनों में, परोसने की मात्रा 30 ग्राम प्रति दिन तक बढ़ा दी जाती है। 8 महीने की उम्र से, एक बच्चे को पहले से ही प्रति दिन 50 ग्राम मांस प्यूरी दी जा सकती है, और 9 महीने से - 60-70 ग्राम। एक निश्चित प्रकार के मांस की सहनशीलता की समझ को सुविधाजनक बनाने के लिए, बच्चे को शुरू में एक-घटक मांस प्यूरी दी जाती है, और फिर मिलाया जाता है। एक बच्चे के आहार में, मांस को सब्जियों और अनाज के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए यह आसानी से पच जाएगा। बेशक, मांस और मांस-सब्जी प्यूरी का उपयोग करना सुविधाजनक है; वे अपनी संतुलित संरचना और उपयोगिता से भी प्रतिष्ठित हैं।

बाद में आप मोटे पिसे हुए उत्पादों पर स्विच कर सकते हैं। 6 महीने के बच्चे के आहार में मांस की अधिक वसायुक्त किस्मों को शामिल करना धीरे-धीरे आवश्यक है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस, और कई प्रकार के मांस से मिश्रित डिब्बाबंद भोजन। जीवन के पहले वर्ष में बच्चे को दूध पिलाने के लिए जीभ, यकृत और मस्तिष्क जैसे आंतरिक अंगों के उत्पाद भी बहुत उपयोगी होते हैं। मांस की तरह ऑफल भी बच्चे के लिए बहुत मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। गोमांस जीभउदाहरण के लिए, पोषण मूल्य में यह मांस से कमतर नहीं है। लीवर में एल्बुमिन होता है, जो होता है बहुत जरूरीवृद्धि और विकास के लिए छोटा जीवअधिकांश यकृत लिपिड जैविक रूप से सक्रिय फॉस्फेटाइड होते हैं।

मस्तिष्क का भी पोषण मूल्य होता है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक फास्फोरस यौगिक, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन: कोलीन और इनोसिटोल होते हैं।

लेकिन मांस शोरबा के संबंध में राय विभाजित है। कुछ लोग इसे उपयोगी मानते हैं और इसे मांस उत्पादों की तुलना में थोड़ा पहले पेश करते हैं, और कुछ बाल रोग विशेषज्ञ मांस से उबले हुए मांस शोरबा में हानिकारक अर्क पदार्थों की उपस्थिति के कारण इसे जल्दी शुरू करने से परहेज करने की सलाह देते हैं। किसी भी मामले में, बच्चे को तथाकथित माध्यमिक शोरबा देने की सिफारिश की जाती है।

आठ से नौ महीने तक, आप अपने बच्चे को सप्ताह में दो बार मांस के बजाय मछली देने का प्रयास कर सकते हैं। मछली संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत है; इसमें आवश्यक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है चयापचय प्रक्रियाएंछोटे जीव, विटामिन, असंतृप्त वसीय अम्ल। मांस की तुलना में मछली पचाने में आसान होती है और तेजी से अवशोषित होती है।

जीवन के दूसरे भाग की शुरुआत में बच्चे की भोजन की आवश्यकता बढ़ जाती है। स्तनपान या फार्मूला फीडिंग से अब बच्चे को आवश्यक पोषण नहीं मिल पाता है पोषक तत्व. इसलिए, 6 महीने की उम्र से, बच्चे बच्चे के आहार में मांस शामिल करना- मुख्य के रूप में

आप अपने बच्चे को मांस कब और कितनी मात्रा में दे सकते हैं, ताकि उत्पाद सर्वोत्तम तरीके से अवशोषित हो सके, आपका बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएगा। डॉटर्स-सिनोचकी ऑनलाइन स्टोर के अनुभवी सलाहकार आपको मांस से बने शिशु आहार की रेंज से परिचित कराएंगे।

आप किस उम्र में बच्चों को मांस दे सकते हैं?

बोतल से दूध पीने पर 5 महीने से और स्तनपान कराने पर 6 महीने से बच्चों को वयस्क भोजन दिया जाता है। पहले पाठ्यक्रम में आसानी से पचने योग्य दलिया, सब्जी और फलों की प्यूरी शामिल हैं। मांस शिशुओं के लिए पूरक भोजन है, जिसे मेनू में सब्जी या फलों की प्यूरी शामिल करने के 1-1.5 महीने बाद बच्चे का जठरांत्र पथ संसाधित करने के लिए तैयार होता है। इसका मतलब यह है कि 6.5-7 महीने के बच्चों को मांस की प्यूरी खिलाई जानी चाहिए, यह भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है।

अपने बच्चे को मांस कब खिलाना शुरू करें:

• यदि प्रथम पूरक आहार के दिन से 5-7 सप्ताह बीत चुके हों;
• बच्चे के दाँत निकलने लगे;
• रक्त में हीमोग्लोबिन की कम सांद्रता है;
• शिशु का वजन बढ़ने के संकेत हैं।

7 महीने के बच्चे को मांस खिलाना मांसपेशियों के ऊतकों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है, और चबाने वाले तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। जिन बच्चों को जन्म से ही फॉर्मूला दूध पिलाया जाता है, उन्हें लगभग 6 महीने से थोड़ा पहले, मीट प्यूरी देने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण!

यदि आप समय पर और नियमों के अनुपालन में निर्धारित मेनू के अनुसार भोजन करते हैं तो बच्चे को मांस देने का समय निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा। 5 महीने के बाद से अपर्याप्त रूप से पूर्ण पूरक आहार आहार के कारण रिकेट्स और एनीमिया से बचने के लिए मेनू में समय से पहले मांस शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है।

बच्चों के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाएं

प्यूरी मांस से तैयार की जाती है जिसे हड्डियों, नसों और वसा से अच्छी तरह से साफ किया गया है। इसे कीमा की स्थिरता के अनुसार पीस लिया जाता है, फिर उबलते पानी में धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक अच्छी तरह उबाला जाता है। शिशु का मांस तैयार करने से पहले, आपको उत्पाद के प्रकार पर निर्णय लेना चाहिए। दुबले और एंटी-एलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

तालिका 1. बच्चों के पूरक आहार के लिए अनुशंसित मांस की किस्मों की विशेषताएं

मांस का प्रकार	सामग्री उपयोगी पदार्थ	peculiarities
खरगोश	अन्य प्रकार के मांस में लौह, फास्फोरस और विटामिन बी 1, बी 2 की उच्चतम सांद्रता	कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद
		विरोधी allergenic
		बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है
टर्की	फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी और ए	हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को सक्रिय करता है
		भूख में सुधार लाता है
		एलर्जी का कारण नहीं बनता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है
बछड़े का मांस	इसमें बहुत सारा कैरोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है	मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है
		दृष्टि विकसित करता है
मुर्गा	अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स और आयरन से भरपूर	इसे सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह एलर्जी का कारण बन सकता है।
सुअर का माँस	उच्च वसा सामग्री	इसे सावधानी से प्रशासित किया जाना चाहिए क्योंकि यह एलर्जेन हो सकता है
		खाना पकाने के लिए अधिक सावधानीपूर्वक तैयारी के अधीन।

हम बच्चों के लिए मांस पकाने की निम्नलिखित विधि प्रदान करते हैं:

• 30 ग्राम कटा हुआ मांस उबालें;
• उबली हुई तोरी, फूलगोभी के 2-3 टुकड़े काट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ मिलाएं और शुद्ध होने तक फेंटें;
• डिश में उबले और क्रम्बल किये हुए चिकन अंडे की जर्दी का ¼ भाग डालें।

बच्चों के लिए मांस कैसे पीसें? सबसे पहले, आपको उत्पाद को टुकड़ों में बारीक काट लेना चाहिए, फिर मांस की चक्की से कई बार गुजारना चाहिए। खाना पकाने के बाद, आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप नमक या मसाले नहीं डाल सकते।

शिशु को कितना मांस देना है यह शिशु की उम्र पर निर्भर करता है। प्रति दिन न्यूनतम 0.5 चम्मच (2.5 ग्राम) के साथ 7 महीने में मांस खिलाना शुरू करना बेहतर है। यदि कोई एलर्जी नहीं है और बच्चे को पकवान पसंद है, तो आप दैनिक मात्रा को अंतिम 10-30 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। मेनू में मांस प्यूरी को पूरी तरह से शामिल करने में लगभग 10 दिन लगेंगे। 7 से 12 महीने के बच्चे के लिए मांस की दैनिक आवश्यकता कुछ इस प्रकार है:

• 7 महीने - 10-30 ग्राम;
• 8 महीने - 50-60 ग्राम;
• 9-12 महीने - 60-70 ग्राम।

बच्चों को कितनी बार मांस देना है यह उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। दुबले खरगोश और वील को हर दिन खिलाया जा सकता है, और चिकन, टर्की या पोर्क - सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं।

विशेषज्ञ की राय

“बेहतर है कि बच्चों को हर दिन एक ही तरह का मांस न दिया जाए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है। एक नीरस आहार शरीर को पोषक तत्वों की एक श्रृंखला से संतृप्त करने में योगदान नहीं देता है। मेमने से व्यंजन तैयार करना वर्जित है; इस प्रकार के मांस में पचाने में मुश्किल वसा होती है।

हमारे ऑनलाइन बाज़ार में आप अपने बच्चे को खिलाने के लिए विभिन्न तैयार मांस प्यूरी खरीद सकते हैं: हेंज टेंडर खरगोश, वील, वील के साथ हिप्प टेंडर सब्जियां, चिकन, फ्रूटोन्यान्या पोर्क। हम बच्चों को विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके बनाया गया भोजन प्रदान करते हैं।''

ऑनलाइन स्टोर "डॉटर्स एंड संस" के विशेषज्ञ
एंटोनोवा एकातेरिना

निष्कर्ष

क्या मुझे अपने बच्चे को मांस देना चाहिए? मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को 6.5-7 महीने से पहले शुरू करने की सिफारिश की जाती है। प्यूरी बनाने के लिए सबसे उपयोगी प्रकार के मांस टर्की, खरगोश, वील, चिकन और घोड़े का मांस हैं। 7 महीनों में, मांस का दैनिक हिस्सा लगभग 30 ग्राम तक पहुंच जाता है, 9 महीनों में यह बढ़कर 70 ग्राम हो जाता है।

यह जानने के लिए कि बच्चे के आहार में मांस को ठीक से कैसे शामिल किया जाए, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। शिशु के स्वास्थ्य की स्थिति और बच्चे के शरीर की विकास संबंधी विशेषताओं के आधार पर मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की खुराक और समय भिन्न हो सकते हैं।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के एक प्रोफेसर की सलाह: एक से 6 साल के बच्चों के लिए आहार और आहार। बच्चा ख़राब खाना क्यों खाता है, भूख कैसे सुधारें। एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को कितना पीना चाहिए?

तो, आपका बच्चा एक वर्ष का है। वह पहले से ही काफी बड़ा हो गया है, स्वतंत्र महसूस करता है और वह बहुत कुछ कर सकता है जो वह वयस्कों के जैसा बनना चाहता है। अच्छी तरह बढ़ने और विकसित होने के लिए, उसकी माँ का दूध और सभी प्रकार की प्यूरी अब उसके लिए पर्याप्त नहीं हैं। बच्चा पहले से ही अधिक गंभीर भोजन के लिए क्रमिक संक्रमण के लिए तैयार है, जो लगभग 5-6 वर्षों में पूरा हो जाएगा। इस "संक्रमणकालीन अवधि" के लिए माता-पिता के विशेष रूप से जिम्मेदार रवैये की आवश्यकता है। विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि बचपन में खराब पोषण कई पाचन और चयापचय समस्याओं का कारण है जो वयस्कता में प्रकट होती हैं। खतरनाक गलतियों को रोकने के लिए, आइए खुद को वैज्ञानिक ज्ञान से लैस करें। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विभाग के प्रमुख, चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर, सम्मानित वैज्ञानिक इगोर याकोवलेविच कोन इसमें हमारी मदद करेंगे।

- तो एक बच्चे को "वयस्क" भोजन में कैसे और किस समय सीमा में सही ढंग से बदलाव करना चाहिए?

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे को उसकी उम्र के लिए उपयुक्त स्थिरता वाला भोजन मिले। कई माता-पिता, अपने बच्चे के बारे में बहुत अधिक चिंतित होने के कारण, उसे 2-3 साल का होने तक शुद्ध भोजन खिलाना जारी रखते हैं। लेकिन ऐसी "देखभाल" से कोई फ़ायदा नहीं होता, बल्कि नुकसान भी होता है। भोजन को बच्चे के चबाने वाले तंत्र और पाचन तंत्र के विकास को उत्तेजित करना चाहिए, न कि विलंबित करना चाहिए।

प्यूरी के बजाय, एक वर्षीय बच्चे को पहले से ही मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ भोजन दिया जा सकता है। दो साल की उम्र तक, एक बच्चे के पास आमतौर पर पहले से ही 20 दूध के दांत होते हैं, वह पहले से ही अच्छी तरह चबा सकता है, इसलिए वह बड़े टुकड़ों को चबा सकता है। तीन साल बाद स्वस्थ बच्चापहले से ही एक टुकड़े में एक विभाजित पकवान प्राप्त करना चाहिए। वह पहले से ही बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को भी चबाने, पचाने और आत्मसात करने में काफी सक्षम है।

- 1-6 साल के बच्चों को कितना मांस चाहिए? और कौन सा मांस एक बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त है?

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, हमें सबसे पहले यह कहना चाहिए कि मांस की खपत के लिए उतनी ही सिफारिशें हैं जितनी बच्चों के लिए होती हैं। प्रत्येक बच्चा व्यक्तिगत होता है और, तदनुसार, मांस, मछली और अन्य उत्पादों के लिए उसकी ज़रूरतें व्यक्तिगत होती हैं। इसलिए, हम केवल बहुत के बारे में ही बात कर सकते हैं अनुमानित मानकऔर सिफारिशें ऐसे "औसत" बच्चे के लिए थीं। इस नोट को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि एक से डेढ़ साल के बच्चे को प्रतिदिन लगभग 60-70 ग्राम सकल मांस की आवश्यकता होती है। इस मामले में, बच्चे को पर्याप्त प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य आयरन, साथ ही कई बी विटामिन प्राप्त होंगे। यह बेहतर है अगर यह कीमा बनाया हुआ मांस है या - अगर बच्चा पहले से ही जानता है कि कम या ज्यादा अच्छी तरह से कैसे चबाना है - मीटबॉल।

डेढ़ से ढाई साल की उम्र में, बच्चे को पहले से ही प्रति दिन 70-80 ग्राम सकल मांस, सप्ताह में 4-5 बार मिलना चाहिए। इस उम्र में, बच्चे पहले से ही उबले हुए कटलेट बना सकते हैं। 2.5-5 साल के बच्चे को प्रतिदिन 120 ग्राम (कुल) मांस खाने की सलाह दी जाती है। आप गोमांस और पोल्ट्री, गौलाश, श्नाइटल के रूप में बिना पिसा हुआ उबला हुआ मांस पेश कर सकते हैं और करना भी चाहिए। छह साल के बच्चे को प्रतिदिन मुर्गी सहित 120 ग्राम मांस की आवश्यकता होती है। बिल्कुल मांस, न कि सॉसेज और अन्य अर्ध-तैयार उत्पाद, जिनमें, जैसा कि आप जानते हैं, प्रोटीन की तुलना में काफी अधिक वसा होता है।

जहाँ तक मांस के प्रकार की बात है, शिशु आहार के लिए लीन बीफ़ या वील, चिकन, टर्की को प्राथमिकता दी जाती है; लीन पोर्क और मेमने का उपयोग किया जा सकता है; इसके अलावा, मेनू में मांस के उप-उत्पाद शामिल होने चाहिए: गुर्दे, जीभ, हृदय, यकृत। हमें मछली के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो प्रोटीन के अलावा, कुछ आवश्यक फैटी एसिड, लौह, विटामिन बी 12 और अन्य उपयोगी तत्वों के मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करती है। समुद्री और नदी मछली की कम वसा वाली किस्मों को चुनना बेहतर है, जैसे कि पाइक पर्च, कॉड, हेक, समुद्री बास और नवागा।

एक वर्ष के बाद, बच्चा पहले से ही काफी ठोस भोजन खाता है, जिसका अर्थ है कि उसकी तरल पदार्थ की आवश्यकता बढ़ जाती है। एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को कितना पीना चाहिए?

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, दैनिक मान प्रति किलोग्राम वजन लगभग 100 मिलीलीटर पानी है, 3 से 7 वर्ष तक - लगभग 80 मिलीलीटर। शायद अधिक. बच्चों में, उनकी उच्च गतिशीलता के कारण, पानी की कमी बहुत ध्यान देने योग्य होती है, इसलिए बच्चों को पीने में बहुत अधिक प्रतिबंध नहीं लगाना चाहिए।

बच्चों के लिए पानी पीना बेहतर है - बिना गैस वाला या उबालकर और कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ मिनरल वाटर। मीठे कॉम्पोट, जूस और पेय अवांछनीय हैं क्योंकि ये भूख को कम करते हैं। इस मामले में, अधिकांश पानी भोजन के बीच में पीना चाहिए, न कि भोजन के दौरान। सच तो यह है कि अगर बच्चा भोजन के दौरान पानी पी लेता है तो पानी से पेट भर जाता है और बच्चे को समय से पहले पेट भरा हुआ महसूस होता है। उसे भूख लगने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, जिससे उसके आहार में व्यवधान उत्पन्न होगा।

कई माता-पिता शिकायत करते हैं कि उनका बच्चा "गौरैया की तरह चोंच मारता है।" मेरा बच्चा ख़राब खाना क्यों खाता है? भूख कैसे सुधारें?

पहले प्रश्न के अनुसार बच्चों की भूख कम हो जाती है कई कारण, लेकिन सबसे आम है अनुचित भोजन व्यवस्था। यह सलाह दी जाती है कि एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को निश्चित समय पर ही भोजन करना चाहिए। जब कोई बच्चा लगातार "काटता" है, तो उसके पास भूख लगने का समय नहीं होता है, और किसी अच्छी भूख का तो सवाल ही नहीं उठता। इसके अलावा, यदि कोई बच्चा मिठाइयों और पेय पदार्थों का अधिक सेवन करता है, तो वह कई स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों से वंचित रह जाता है।

दूसरा कारण भोजन की एकरसता हो सकती है - बच्चा एक ही चीज़ खाने से थक जाता है। इसलिए, पहले से पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर जब से भंडारण और हीटिंग के दौरान यह कम हो जाता है पोषण मूल्यउत्पाद.

कभी-कभी ऐसे मामले होते हैं जब बच्चा पर्याप्त लार का उत्पादन नहीं करता है, जिससे उसके लिए भोजन चबाना और निगलना मुश्किल हो जाता है। बेशक, ऐसा बच्चा अनिच्छा से खाता है। इस मामले में, आपको अधिक तरल व्यंजन तैयार करने, दूसरे व्यंजन के ऊपर सॉस डालने और भोजन को पानी से धोने की पेशकश करने की आवश्यकता है।

हालाँकि अक्सर ऐसा होता है कि बच्चा बस मनमौजी होता है। इस मामले में, "ऐसा कुछ" तैयार करने में जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह बच्चे को शांति से समझाने के लिए पर्याप्त है कि वह नहीं खा सकता है, लेकिन अगली बार उसे केवल कुछ घंटों में मेज पर आमंत्रित किया जाएगा - अगले भोजन के दौरान। इससे आमतौर पर मदद मिलती है.

सड़क पर बार-बार टहलना, आउटडोर खेल और मौज-मस्ती "भूख बढ़ाने" में मदद करते हैं। वहीं, भूख कम होने का कारण बच्चे की अत्यधिक उत्तेजना भी हो सकती है सक्रिय खेल, टीवी देखना, आदि। इसलिए सलाह दी जाती है कि बच्चे को टेबल पर बुलाने से पहले उसे शांत माहौल में आराम कराएं। इसके अलावा, यह बहुत महत्वपूर्ण है अच्छा सपना. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह हर दिन एक ही समय पर हो। और किसी भी परिस्थिति में आपको बच्चे को जबरदस्ती खाना नहीं खिलाना चाहिए - इससे बच्चे में भोजन के प्रति लगातार अरुचि पैदा हो जाएगी। और खाना हमेशा सकारात्मक भावनाओं के साथ और आनंद लाने वाला होना चाहिए।

यदि, इसके विपरीत, बच्चे की भूख ठीक है और कभी-कभी वह वास्तव में मुख्य भोजन के बीच नाश्ता करना चाहता है, तो क्या वास्तव में सख्ती से मना करना आवश्यक है?

नहीं, अगर आप सचमुच यह चाहते हैं तो आपको मना करने की जरूरत नहीं है। कभी-कभी बच्चे को थोड़ी अतिरिक्त "रिचार्जिंग" की भी आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए, बच्चे के दौड़ने के बाद ताजी हवा. आप सूखी ब्रेड का एक टुकड़ा, कुछ सूखे खुबानी, किशमिश दे सकते हैं। लेकिन, फिर भी, आपको मिठाइयों पर स्नैक्स नहीं देना चाहिए - वे भूख को मार देंगे, और जब पूर्ण भोजन का समय आएगा, तो बच्चा खाने से इनकार कर सकता है। यदि बच्चा वास्तव में भूखा है, तो वह खुशी-खुशी रोटी का एक टुकड़ा खा लेगा।

सामान्य तौर पर, जब रोज का आहारबच्चे का दस्तावेज़ सही ढंग से संकलित किया गया है, विशेष कारणों के बिना इसे किसी भी चीज़ के साथ पूरक करना अवांछनीय है। एक बच्चे की भूख ख़राब हो सकती है, जबकि दूसरा उसे दी जाने वाली हर चीज़ ख़ुशी से खाएगा, जो भी अच्छा नहीं है। दुनिया भर के विशेषज्ञ इस समस्या पर अधिकाधिक विश्वास कर रहे हैं अधिक वज़नवयस्कों में, जो आज बहुत प्रासंगिक है, बचपन की ग़लती से सटीक रूप से जुड़ा हुआ है।

इस मामले में कोई सार्वभौमिक सिफारिशें नहीं हो सकतीं। कारण अधिक वजनबहुत भिन्न हो सकते हैं, जिनमें मुख्य रूप से वंशानुगत भी शामिल है। तदनुसार, आहार बच्चे की देखरेख करने वाले विशेषज्ञ द्वारा तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन अगर मोटा बच्चास्वस्थ और सक्रिय है, तो उसके अतिरिक्त वजन का कारण वास्तव में खराब पोषण है।

मुख्य बात जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह है भोजन सेवन की आवृत्ति और मात्रा, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए विशेष दैनिक ऊर्जा और पोषक तत्व सेवन मानक हैं अलग अलग उम्र, और आपको अपना आहार तैयार करते समय उन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेशक, मिलीग्राम को बहुत सख्ती से गिनने की कोई ज़रूरत नहीं है - ये मानदंड औसत हैं। हालाँकि, यदि आप देखते हैं कि आपका बच्चा ज़रूरत से ज़्यादा खा रहा है, तो तुरंत उसे उसके पसंदीदा भोजन से वंचित करने में जल्दबाजी न करें। बार को धीरे-धीरे नीचे किया जाना चाहिए, कुछ हिस्सों को बार-बार थोड़ा कम करना चाहिए, कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए, ताकि बच्चे को चोट न पहुंचे।

यह महत्वपूर्ण है कि जब कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, तो भोजन कम स्वादिष्ट नहीं बनता है - इसके लिए माता-पिता से सरलता और यहां तक ​​​​कि चालाक की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, पके हुए आलू तले हुए आलू से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। मांस और मछली के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आप सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं (जैसे फूलगोभी, पालक, हरी फलियाँ, लेकिन आलू नहीं) ताकि आपके बच्चे को बहुत अधिक खाए बिना भी पेट भरा हुआ महसूस हो।

- और अगर, इसके विपरीत, बच्चा बहुत पतला है, तो मुझे क्या करना चाहिए?

अक्सर माता-पिता अपने बच्चे के अत्यधिक पतलेपन के बारे में अनुचित रूप से चिंतित रहते हैं - ऐसा लगता है कि वह सामान्य रूप से खा रहा है, लेकिन फिर भी उसकी "त्वचा और हड्डियाँ" हैं। हालाँकि, यदि बच्चा स्वस्थ है, सक्रिय है और उसे अच्छी भूख लगती है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है - सबसे अधिक संभावना है, यह सिर्फ उसकी है व्यक्तिगत विशेषता. ज्यादातर मामलों में, उम्र के साथ वजन सामान्य हो जाता है। अप्रत्याशित वजन घटाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है - इस मामले में, बच्चा आमतौर पर सुस्त हो जाता है, जल्दी थक जाता है, खाता है और खराब सोता है। कारणों का पता लगाने के लिए आपको डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए।

- शायद विटामिन की कमी के कारण वजन कम हो रहा है?

सीधे तौर पर, संभवतः नहीं। लेकिन विटामिन सहित सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी आमतौर पर शरीर के समग्र स्वर में कमी, भूख और नींद में गिरावट के साथ होती है, जिससे वजन कम हो सकता है। माता-पिता को पता होना चाहिए कि सबसे संपूर्ण आहार भी बच्चे को आवश्यक मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता है। इसलिए बच्चों को रोजाना विटामिन और मिनरल सप्लीमेंट लेने की सलाह दी जाती है। यह विटामिन निर्माताओं की कोई चाल नहीं है, बल्कि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है।

विटामिन का उपयोग वर्ष में दो बार किया जाना चाहिए - वसंत और शरद ऋतु में, पाठ्यक्रम 1-2 महीने तक चलना चाहिए।

शोध से पता चलता है कि विटामिन और खनिज दिन के अलग-अलग समय पर लेना सबसे अच्छा है। इस तरह वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिक कुशलता से कार्य करते हैं। इसके अलावा, मल्टीविटामिन चुनते समय, खुराक पर विशेष ध्यान देना सुनिश्चित करें, खासकर आयातित विटामिन के लिए। हाइपरविटामिनोसिस बच्चे के शरीर को विटामिन की कमी से कम नुकसान नहीं पहुँचा सकता है। इसके अलावा, बच्चे को भोजन से कुछ पोषक तत्व भी मिलते हैं।

यह ज्ञात है कि भोजन तैयार करने या भंडारण के दौरान कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं। क्या उन्हें संरक्षित करने के कोई तरीके हैं?

उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वे "किससे डरते हैं"। उदाहरण के लिए, विटामिन ए और ई गर्म करने पर नष्ट नहीं होते हैं, लेकिन सूर्य के प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसलिए, वनस्पति तेल और मक्खन को रोशनी में या खुले कंटेनर में नहीं छोड़ना चाहिए। ब्रेड, पास्ता और सोया में पाए जाने वाले विटामिन बी1 और बी6, साथ ही पालक और पत्तागोभी में भरपूर विटामिन के को रोशनी पसंद नहीं है।

बहुत मूडी विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड। कई माताएं शाम को आलू छीलना और रात भर पानी में छोड़ देना पसंद करती हैं ताकि सुबह वे उन्हें पका सकें। हालांकि, इस मामले में, अन्य सब्जियों की तरह, आलू भी अपना अधिकांश विटामिन सी खो देते हैं। इसी कारण से, सब्जियों और फलों को काटना और कद्दूकस करना अवांछनीय है - कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं और एंजाइम एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज निकलता है, जो जल्दी से नष्ट हो जाता है। एस्कॉर्बिक अम्ल. यदि बच्चा पहले से ही खुद चबाने में सक्षम है, तो उसे पूरी सब्जियां और फल देना बेहतर है।

खाद्य पदार्थों के अनुचित ताप उपचार से भी विटामिन की हानि होती है। तलने से विटामिनों का सबसे अधिक विनाश होता है। और भाप में पकाते समय, पन्नी में या किसी बर्तन में पकाते समय उनकी सबसे कम मात्रा नष्ट होती है। पानी में पकाते समय एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज को बेअसर करने के लिए सब्जियों को ठंडे नहीं, बल्कि उबलते पानी में डुबाना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि अपने भोजन को अधिक न पकाएं। उदाहरण के लिए, आलू को 10-20 मिनट, पत्तागोभी - 20-25, गाजर, प्याज, तोरी को भूनने के बाद - 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। इस मामले में, जिस पैन में सब्जियां पकाई जाती हैं उसे ढक्कन से कसकर बंद कर देना चाहिए और ऊपर तक भरना चाहिए।

विटामिन के बेहतर संरक्षण के लिए भोजन को स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम के कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।

- बच्चे के लिए किस प्रकार के व्यंजन खाना सर्वोत्तम है?

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छे व्यंजन अटूट चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों से बनाए जाते हैं। प्लास्टिक के साथ, जिसे बहुत से लोग इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह टूटता नहीं है, माता-पिता को बहुत सावधान रहने की जरूरत है - प्लास्टिक उत्पाद, भोजन प्रयोजनों के लिए अभिप्रेत नहीं, विषाक्त पदार्थ छोड़ सकता है।

बच्चों के लिए कटलरी स्टेनलेस स्टील, कप्रोनिकेल और आदर्श रूप से चांदी से चुनना बेहतर है, जिसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। लकड़ी के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि लकड़ी के छिद्रों में रोगाणु फंस सकते हैं। स्मारिका लकड़ी के चम्मच और कटोरे खिलौने के रूप में उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

यह सलाह दी जाती है कि बच्चे के पास बर्तन और कटलरी का अपना सेट, साथ ही नैपकिन और रसोई तौलिये भी हों। बच्चों की आपूर्ति वयस्कों से अलग संग्रहित की जानी चाहिए।

प्रोटीन और वसा, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन - ये सभी और कई अन्य उपयोगी पदार्थ मांस में शामिल हैं। बाल रोग विशेषज्ञों को इसमें मांस प्यूरी शामिल करने की आवश्यकता के बारे में कोई संदेह नहीं है। लेकिन माता-पिता के मन में तुरंत यह सवाल उठता है कि ऐसा करने का सबसे अच्छा समय कौन सा है और इसे सही तरीके से कैसे पेश किया जाए।

बच्चों के लिए मांस के फायदे

जी हां, शाकाहारियों का दावा है कि मांस के बिना इंसान आसानी से रह सकता है, अगर हम बात नहीं कर रहे हैं तो यह सच है शिशु. पशु वसा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और बच्चों को शरीर में सभी उपयोगी पदार्थों के सेवन की विशेष आवश्यकता होती है। मांस कई उपयोगी कार्य करता है:

• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है;
• भूख को उत्तेजित करता है;
• बच्चे को स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित होने की अनुमति देता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• आंतों और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार;
• हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

शरीर में गर्मी के उत्पादन को बढ़ाने और ऊर्जा को आवश्यक बढ़ावा देने के लिए मांस के व्यंजनों का भी सेवन करना चाहिए।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को विशेष रूप से मांस खाना चाहिए - बच्चे का मेनू विविध और संतुलित होना चाहिए।

शिशु के पूरक आहार में मांस कब शामिल करें

एक स्वस्थ, ठीक से विकसित हो रहे बच्चे को 4-6 महीने से पूरक आहार के रूप में "वयस्क" भोजन मिल सकता है। सबसे पहले आपको सब्जी प्यूरी और अनाज पेश करने की ज़रूरत है, फिर आप मेनू में विविधता ला सकते हैं किण्वित दूध उत्पादऔर फल/जूस, और इसके बाद ही बच्चे को भोजन के रूप में मसला हुआ मांस देने की अनुमति है।

बाल रोग विशेषज्ञ 9-10 महीने से मांस प्यूरी शुरू करने की सलाह देते हैं - इस उम्र तक बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही पूरी तरह से बन चुका होगा और काफी भारी उत्पाद को स्वीकार/पचाने में सक्षम होगा। लेकिन डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि असाधारण मामलों में, बच्चे को 6 महीने का होने पर भी मांस दिया जा सकता है। ऐसे असाधारण मामलों में शामिल हैं:

• बच्चे का वजन नहीं बढ़ रहा है;
• बच्चे के शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है।

टिप्पणी:यदि मांस प्यूरी को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश करने की आवश्यकता है, तो इसके लिए तैयार उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। इस विशेष आहार में बहुत कम वसा होती है और यह बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है।

बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली और पूरे शरीर का स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चे के लिए पूरक भोजन तैयार करने के लिए मांस कितना उच्च गुणवत्ता वाला है। मांस को सावधानीपूर्वक और बेहद सावधानी से चुना जाना चाहिए - यह कई खतरों से भरा हो सकता है।

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

अपने बच्चे को मांस खिलाना शुरू करना बेहतर है - यह सबसे दुबला मांस है, इसलिए यह बच्चे द्वारा आसानी से पच जाएगा। लेकिन एक बात पर ध्यान दीजिए महत्वपूर्ण बिंदु: यदि बच्चे में लैक्टेज की कमी है और उसे गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो मांस के पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए बीफ/वील उपयुक्त नहीं है। जब बच्चा पर्याप्त रूप से मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को स्वीकार कर लेता है, तो आप उसे दे सकते हैं, लेकिन अगर बच्चे को इस प्रकार के मांस के लिए भूख विकसित हो जाती है, तो इसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढें - उदाहरण के लिए, यह गिनी फाउल मांस हो सकता है।

टिप्पणी:सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा बहुत "भारी" खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए जितना हो सके इन्हें अपने बच्चे के आहार में शामिल करने का प्रयास करें।

गुणवत्तापूर्ण मांस चुनने के नियम

में बहुत मुश्किल है आधुनिक स्थितियाँवास्तव में पर्यावरण के अनुकूल मांस ढूंढें - सभी जानवरों को कृत्रिम भोजन, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन पर पाला जाता है, बाद वाले एक छोटे जीव के लिए सबसे खतरनाक होते हैं। बेशक, आप वही मुर्गी या खरगोश खुद पाल सकते हैं, लेकिन अगर बच्चा और उसके माता-पिता गांव में रहते हैं तो यह विकल्प अच्छा है। सच्चे नगरवासियों को क्या करना चाहिए? वास्तव में अच्छे मांस के चयन के संबंध में विशेषज्ञों की सिफारिशें सुनना उचित है:

मीट प्यूरी को ठीक से कैसे तैयार करें

अपने बच्चे के लिए पूरक आहार तैयार करने के लिए, आपको मांस का एक छोटा टुकड़ा लेना होगा और इसे 15 मिनट तक पकाना होगा। पहले शोरबा को सूखाया जाना चाहिए और मांस को धोया जाना चाहिए। इसके बाद, तैयार मांस को ताजे पानी के साथ डाला जाता है और 40-60 मिनट तक पकाया जाता है।

मांस पकने के बाद, इसे दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, या उबली हुई सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप पूरक खाद्य पदार्थों में गाय या स्तन का दूध मिला सकते हैं।

टिप्पणी: खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नसों और वसा से छुटकारा पाना चाहिए, खाना पकाने के दौरान शोरबा में नमक और मसाले न जोड़ें, और अधिक उपयुक्त प्यूरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।

मुझे अपने बच्चे को कितना मांस देना चाहिए?

सबसे पहले मांस खिलाते समय आपको अपने बच्चे को आधा चम्मच प्यूरी देनी होगी। इसके बाद, पूरे दिन, आपको यह देखने के लिए बच्चे की भलाई पर नज़र रखने की ज़रूरत है कि क्या उसे नए उत्पाद से एलर्जी है या क्या वह आंतों के दर्द से परेशान है। यदि बच्चा अच्छा महसूस करता है, तो अगले पूरक आहार में उसे पहले से ही एक पूरा चम्मच मीट प्यूरी दिया जा सकता है।

बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार मांस देने की आवश्यकता होती है, और जब बच्चा 10 महीने का हो जाता है, तो मांस के पूरक खाद्य पदार्थ खाने की आवृत्ति को सप्ताह में 5-7 बार तक बढ़ाया जा सकता है (लेकिन दिन में एक बार से अधिक नहीं)।

मांस को अपने आहार में ठीक से कैसे शामिल करें

सामान्य तौर पर, आहार में नियमित पूरक खाद्य पदार्थों और मांस को शामिल करने से कोई अंतर नहीं होता है। में इस मामले मेंआपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

बेबी मीट प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांडों की समीक्षा

यदि आपके पास घर पर मीट प्यूरी तैयार करने का समय नहीं है, तो आप अपने आहार में विशेष शिशु आहार शामिल कर सकते हैं।

विषय

इसकी लागत कम है, लेकिन इस मांस प्यूरी की गुणवत्ता को शायद ही उच्च कहा जा सकता है। टेमा मीट प्यूरी की संरचना में वसा, नमक, दूध पाउडर और अनाज शामिल हैं, और यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

हिप

यह एक जर्मन ब्रांड है जो कई बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित उत्पाद तैयार करता है। इस मीट प्यूरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह पूरी तरह से संतुलित है। लेकिन एक चेतावनी है: मांस प्यूरी में शामिल हैं प्याज, और इस उत्पाद को केवल 8 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल करने की अनुमति है।

अगुशा

इस कंपनी के पूरक खाद्य पदार्थ धातु के जार में बेचे जाते हैं, और इससे कई माता-पिता डर जाते हैं। इस बीच, अगुशा के पूरक मांस आहार की गुणवत्ता उच्च है, और उत्पाद की लागत काफी उचित है।

गर्बर

इस निर्माता के उत्पाद माता-पिता के बीच लोकप्रिय हैं, लेकिन उनकी जीवनी इतनी त्रुटिहीन नहीं है। तथ्य यह है कि मांस प्यूरी तैयार करने के लिए, मांस का उपयोग किया जाता है जिसे पहले क्लोरीन के साथ इलाज किया गया है - आपको स्वीकार करना होगा, इससे बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार होने की संभावना नहीं है, हालांकि उत्पाद सभी आवश्यक चिकित्सा जांच पास करते हैं।

दादी की टोकरी

उत्कृष्ट, विश्वसनीय और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद! मांस प्यूरी तैयार करते समय, निर्माता केवल स्वस्थ सामग्री का उपयोग करता है - उदाहरण के लिए, चावल के आटे का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है, स्टार्च का नहीं।

Frutonnya

सिद्धांत रूप में, एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद। मीट प्यूरी बनाते समय न केवल मांस का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता है वनस्पति तेल, पानी और स्टार्च। अंतिम घटक मांस प्यूरी को बहुत गाढ़ा बनाता है, और कुछ बच्चों को यह पसंद नहीं आएगा और वे नए उत्पाद को मना कर देंगे।