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प्रस्तुति स्लाइड की पाठ्य सामग्री:जीव विज्ञान में कार्य कार्यक्रम * प्रशिक्षण कार्यक्रम के प्रकार 1. नमूना कार्यक्रम.2. लेखक का कार्यक्रम। अनिवार्य प्रक्रियाएँ: समीक्षा; अनुमोदन; अनुमोदन। अनिवार्य भाग (180 घंटे) परिवर्तनीय घटक (65 घंटे) में नमूना कार्यक्रम की सामग्री पूरी तरह से शामिल होनी चाहिए; अतिरिक्त सामग्री शामिल है मुख्य सामग्री अनुभागों के रूप में प्रस्तुत की गई है: जीवित जीव (115 घंटे); मनुष्य और उसका स्वास्थ्य (50 घंटे); सामान्य जैविक पैटर्न (15 घंटे)। यह काम और लेखक के कार्यक्रमों को तैयार करने के लिए एक दिशानिर्देश है... लेखक शैक्षिक सामग्री की संरचना, उसके अध्ययन के क्रम को निर्धारित करने के संदर्भ में अपना दृष्टिकोण पेश कर सकते हैं... * कार्य कार्यक्रम एक कार्य कार्यक्रम एक नियामक और प्रबंधन दस्तावेज है जो विशेषता बताता है किसी निश्चित शिक्षक द्वारा किसी शैक्षणिक संस्थान में शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन की प्रणाली। कार्य कार्यक्रम एक कार्यक्रम एक ही विषय को पढ़ाने वाले कई शिक्षकों द्वारा विकसित किया जा सकता है। * द्वारा संकलित कार्यक्रमकर सकते हैं: अध्ययन किए गए विषयों की सूची का विस्तार करें; विषयों को निर्दिष्ट और विस्तृत करें; शैक्षिक सामग्री के अध्ययन के क्रम को बदलें; विषय के क्षेत्रीय घटक से सामग्री शामिल करें; तरीकों, शिक्षण और नियंत्रण की प्रौद्योगिकियों का चयन करें। * कार्य कार्यक्रम तैयार करने के लिए स्रोत दस्तावेज़: कानून "रूसी संघ में शिक्षा पर"; शिक्षा के एक विशिष्ट स्तर के लिए संघीय राज्य शैक्षिक मानक; नमूना पाठ्यक्रम; बुनियादी पाठ्यक्रम; पाठ्यपुस्तकों की संघीय सूची (अनुशंसित!); उपकरणों के लिए आवश्यकताएँ शैक्षिक प्रक्रिया. * तैयार कार्य कार्यक्रम विभिन्न प्रकाशन गृहों द्वारा प्रकाशित कार्य कार्यक्रमों का उपयोग आपके स्वयं के कार्य कार्यक्रम को तैयार करने के लिए स्रोत सामग्री के रूप में किया जा सकता है। शैक्षणिक गतिविधियांऐसे कार्यक्रमों पर आधारित होना अनुचित है। * कार्य कार्यक्रम के लिए आवश्यकताएँ यह एक मानक दस्तावेज़ है। अनुपालन शैक्षिक कार्यक्रमस्कूलों नमूना कार्यक्रमविषय के अनुसार। व्यवस्थितता और अखंडता। विषय की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए। अध्ययन किए गए विषयों का क्रम। पाठ्यक्रम के अन्य विषयों के साथ संबंध शैक्षिक संस्था. * पंचांग- विषयगत योजना: ए) सीधे कार्य कार्यक्रम में शामिल; बी) कार्य कार्यक्रम के परिशिष्ट के रूप में दिया गया। पहला विकल्प बेहतर है: सबसे पहले, कम कागजी कार्रवाई होती है; दूसरे, अप्रत्याशित घटना को खत्म करना आसान है। * कार्य कार्यक्रम की संरचना 1. शीर्षक पेज.2. व्याख्यात्मक नोट खुलासा:2.1. सामान्य विशेषताएँ शैक्षिक विषय; 2.2. में शैक्षिक विषय, पाठ्यक्रम के स्थान का वर्णन पाठ्यक्रम;2.3. किसी शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय-विशिष्ट परिणाम; 2.4. छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके।3. शैक्षणिक विषय की सामग्री, पाठ्यक्रम.4. मुख्य प्रकारों की पहचान के साथ कैलेंडर-विषयगत योजना शैक्षणिक गतिविधियां.5. शैक्षिक प्रक्रिया के शैक्षिक, कार्यप्रणाली, सामग्री, तकनीकी और सूचना समर्थन का विवरण।6। किसी शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम के अध्ययन के नियोजित परिणाम।7. अनुप्रयोग। * 1. शीर्षक पृष्ठ ओयू का पूरा नाम कार्यक्रम अनुमोदन का विवरण चिह्न शीर्षक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमसमानांतर, कक्षा का संकेत, घंटों की संख्या: वार्षिक और साप्ताहिक यूएमकेएफआईओ डेवलपर, योग्यता। श्रेणी निपटान का नाम कार्यक्रम विकास का वर्ष * 2. व्याख्यात्मक नोट: प्रकार, शिक्षा का प्रकार। संस्थाएँ; शैक्षिक क्षेत्र, बिल्ली में. विषय शामिल है; शैक्षणिक विषय के सामान्य लक्ष्य; कार्यक्रम का समय; कार्यक्रम का तर्क; छात्र उपलब्धियों का आकलन करने की प्रणाली; परिणामों का आकलन करने के लिए मुख्य उपकरण; सम्मेलनों की प्रणाली। कार्य कार्यक्रम के पाठ में प्रयुक्त नोटेशन। *2.1. शैक्षणिक विषय पाठ्यक्रम की सामान्य विशेषताएँ जिसके आधार पर लेखक का कार्यक्रम विकसित किया गया था (प्रकाशक, प्रकाशन का वर्ष); सामान्य विशेषताएँ शैक्षणिक प्रक्रिया: विधियाँ, कक्षाओं के रूप, प्रौद्योगिकियाँ; अन्य विषयों के साथ विषय का तार्किक संबंध। *2.2. पाठ्यक्रम में विषय का स्थान ए) संबंधित विषयों के साथ संबंध; बी) साप्ताहिक और वार्षिक घंटों की संख्या; सी) विषय का अध्ययन करने के विशिष्ट लक्ष्य और उद्देश्य; डी) पाठ्यक्रम की महारत का स्तर; ई) द्वारा गठित छात्र दक्षताएं विषय। *2.3. व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय सीखने के परिणाम यहां किसी शैक्षणिक विषय में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय परिणामों के किसी दिए गए विषय के लिए एक मानक सूची दी जा सकती है। ऐसी सूची आमतौर पर नमूने के "व्याख्यात्मक नोट" में निहित होती है पाठ्यक्रम। * 2.4. छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके 2.4.1. व्यक्तिगत: - इस शैक्षणिक संस्थान के मानदंडों और नियमों का अनुपालन; - स्कूल के जीवन में भागीदारी; - सीखने के परिणामों की जिम्मेदारी; - अपना शैक्षिक मार्ग चुनने की तत्परता; - विषय का अध्ययन करने में छात्र का मूल्य-अर्थपूर्ण रवैया; - शैक्षिक परियोजनाओं को पूरा करते समय समूहों में काम करते समय गतिविधि और पहल। *2.4.2. मेटा-विषय परिणाम स्वतंत्र रूप से ज्ञान में महारत हासिल करने की क्षमता। सहयोग और संचार करने की क्षमता। आईसीटी का उपयोग करने की क्षमता। स्व-संगठित, स्व-विनियमन और प्रतिबिंब की क्षमता। मेटा-विषय परिणामों का आकलन करने की मुख्य प्रक्रिया की रक्षा है एक व्यक्तिगत परियोजना. *2.4.3. विषय परिणाम मुख्य बात अध्ययन की जा रही सामग्री के आधार पर शैक्षिक-संज्ञानात्मक और शैक्षिक-व्यावहारिक समस्याओं को हल करने की छात्र की क्षमता है। नियंत्रण के उदाहरण प्रकार: सर्वेक्षण; आत्म परीक्षण; सहकर्मी समीक्षा; परीक्षा; श्रुतलेख - वर्तनी, गणित; शब्दावली कार्य; कार्ड के साथ काम करना; स्वतंत्र और परीक्षा. * 3. प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के विषयों की सामग्री यहां पाठ्यक्रमों के अनुभागों और विषयों की एक सूची और नाम दिया गया है। प्रशिक्षण विषयों की सामग्री: - अध्ययन किए गए मुख्य मुद्दे; - व्यावहारिक और प्रयोगशाला कार्य, रचनात्मक कार्यऔर कार्य, शैक्षिक परियोजनाएँ, भ्रमण। * 4. कैलेंडर और विषयगत योजना विषय और उनके अध्ययन के लिए घंटों की संख्या; पाठ का प्रकार, इसके वितरण का रूप; पाठ के नियोजित तीन-घटक परिणाम; छात्रों की शैक्षिक और संज्ञानात्मक गतिविधियों के संगठन के रूप; उपकरण, इलेक्ट्रॉनिक शैक्षिक संसाधन ; तीन-घटक परिणामों की उपलब्धि की निगरानी के लिए प्रणाली; कार्यान्वयन पाठों की योजनाबद्ध और वास्तविक तिथियां। * 5. शैक्षिक, कार्यप्रणाली, सामग्री, तकनीकी और सूचना समर्थन शिक्षण सामग्री के घटक: बुनियादी पाठ्यपुस्तक, कार्यपुस्तिकाएं, संकलन, समस्याओं का संग्रह। शिक्षण सहायक सामग्री: शैक्षिक और प्रयोगशाला उपकरण, उपकरण, तकनीकी और इलेक्ट्रॉनिक साधनप्रशिक्षण और ज्ञान नियंत्रण, शैक्षिक और संदर्भ साहित्य, हैंडआउट्स, आदि। पाठ्यपुस्तक का मीडिया पूरक। इंटरनेट संसाधनों, निगरानी और अन्य कार्यक्रमों की सूची। * 6. पैराग्राफ 2.3 के विपरीत विषय के अध्ययन के नियोजित परिणाम। यहां पाठ्यक्रम में महारत हासिल करने के परिणामों की आवश्यकताएं निर्दिष्ट हैं। व्यक्तिगत: गतिविधि के लिए मूल्यों, रुचियों, उद्देश्यों की एक प्रणाली। मेटा-विषय: एक या कई विषयों के उदाहरण के माध्यम से महारत हासिल की गई गतिविधि के तरीके। शिक्षा में भी ऐसे तरीकों का प्रयोग किया जाता है। प्रक्रिया और जीवन में। विषय: ज्ञान, कौशल, अनुभव रचनात्मक गतिविधिआदि * 7. कार्यक्रम के लिए अनुप्रयोग परीक्षण और माप सामग्री शैक्षिक परियोजनाओं के विषय रचनात्मक कार्यों के विषय पद्धतिगत सिफारिशें अन्य सामग्री व्यक्तिगत शैक्षणिक विषयों और पाठ्यक्रमों के कार्यक्रमों में शामिल होना चाहिए: 1) शीर्षक पृष्ठ। 2)। व्याख्यात्मक नोट, जो मुख्य के सामान्य लक्ष्यों को निर्दिष्ट करता है सामान्य शिक्षाशैक्षणिक विषय की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए; 2.1. शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम की सामान्य विशेषताएँ; 2.2. पाठ्यक्रम में शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम के स्थान का विवरण; 2.3. किसी विशिष्ट शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय-विशिष्ट परिणाम; 2.4. छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके; 3) एक शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम की सामग्री; 4) कैलेंडर-विषयगतमुख्य प्रकार की शैक्षिक गतिविधियों की पहचान के साथ योजना बनाना; 5) शैक्षिक प्रक्रिया के शैक्षिक, पद्धतिगत और तार्किक समर्थन का विवरण; 6) किसी शैक्षणिक विषय या पाठ्यक्रम के अध्ययन के नियोजित परिणाम। कार्य कार्यक्रम की संरचना 2013-2014 शैक्षणिक वर्ष के लिए कैलेंडर और विषयगत योजनाविषय: जीवविज्ञानकक्षा: 5यूएमके: यूयूडी: नियामक (आर)। व्यक्तिगत (एल), संचारी (सी), संज्ञानात्मक (पी)। पाठ की तिथि संख्या घंटों की संख्या पाठ विषय पाठ का प्रकार वितरण का रूप छात्रों की शैक्षिक और संज्ञानात्मक गतिविधियों के संगठन के रूप नियोजित परिणाम नियंत्रण प्रणाली बुनियादी शिक्षण सहायता, इलेक्ट्रॉनिक शैक्षिक संसाधन पैराग्राफ (या पाठ्यपुस्तक पृष्ठ) व्यक्तिगत मेटा-विषय विषय योजना तथ्य उदाहरण पाठ्यक्रम "जीव विज्ञान" के कार्य कार्यक्रम का एक अंश, पाठ संख्या, विषय, पाठ का प्रकार, गृहकार्यपाठ की तिथि मुख्य सामग्री के तत्व शैक्षिक परिणामों के लिए आवश्यकताएँ मापने के उपकरण शैक्षणिक साधन विषय परिणाम / समग्र क्षमता में दक्षता का स्तर सार्वभौमिक शिक्षण गतिविधियाँ (ULA) खंड 1। जीवित जीवों की संरचना और गुण (10 घंटे) विषय 1.1। जीवित जीवों के मूल गुण (1 घंटा) 1 कोशिकाओं की रासायनिक संरचना नए ज्ञान की "खोज" का पाठ प्रमुख अवधारणाएँ कार्बनिक पदार्थ। नहीं कार्बनिक पदार्थ. एक वस्तु। किसी कोशिका में तत्वों की सामग्री, संरचना। पानी, अन्य अकार्बनिक पदार्थ, कोशिकाओं के जीवन में उनकी भूमिका। कार्बनिक पदार्थ: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। न्यूक्लिक एसिड। कोशिका में उनकी भूमिका. प्रजनन स्तर. खाद्य उत्पादों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री का उदाहरण दें। वर्णन करें रासायनिक संरचनाकिसी व्यक्ति के उदाहरण का उपयोग करके जीवित जीव। बौद्धिक स्तर। किसी कोशिका में तत्वों के समूहों में विभाजन के संकेतों को पहचानें। तुलना करना महत्वपूर्ण अवधारणाएं"अकार्बनिक पदार्थ" और "कार्बनिक पदार्थ" उनकी परिभाषाओं की सामग्री के अनुसार, समानताएं और अंतर को उजागर करते हैं। भेद करें खाद्य उत्पादप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के आधार पर। बीजों में वसा की उपस्थिति निर्धारित करें; आलू के कंदों में स्टार्च संज्ञानात्मक: सामान्य शैक्षिक, तार्किक, तुलना, सूत्रीकरण और समस्याओं का समाधान। नियामक: संचारी: व्यक्तिगत: अर्थ निर्माण प्रश्न 1-11 पृष्ठ पर। 17 पाठ्यपुस्तक. स्लाइड शो का प्रदर्शन "प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट"। प्रदर्शन (फ्लैश एनीमेशन)। फ्लैश एनीमेशन की सामग्री के विश्लेषण के आधार पर बातचीत में भागीदारी। एक आरेख का प्रदर्शन। आरेख की सामग्री के विश्लेषण के आधार पर संगठन। पाठ्यपुस्तक पाठ के साथ कार्य करना। एक तालिका संकलित करना। तुलनात्मक विशेषताएँजैविक और अकार्बनिक पदार्थ. प्रदर्शन परीक्षण कार्यस्लाइडशो और एनिमेशन पर आधारित। निष्पादन प्रयोगशाला कार्य"पौधे के बीज, आलू कंद की संरचना का निर्धारण" ग्रेड 5 में नियोजित जीव विज्ञान सीखने के परिणाम विषय सीखने के परिणाम मेटा-विषय सीखने के परिणाम व्यक्तिगत सीखने के परिणाम खंड 1. जीवित जीव: संरचना और अध्ययन छात्रों को पता होना चाहिए: जीवित प्रकृति की मुख्य विशेषताएं; प्रकाश सूक्ष्मदर्शी की संरचना; कोशिका के मुख्य अंग; कोशिका को बनाने वाले मुख्य कार्बनिक और खनिज पदार्थ; अग्रणी प्रकृतिवादी और प्रकृति के अध्ययन में उनकी भूमिका। छात्रों को: रोजमर्रा की जिंदगी में जैविक ज्ञान के महत्व को समझाने में सक्षम होना चाहिए; जैविक अनुसंधान के तरीकों का वर्णन करना; एक आवर्धक कांच और एक प्रकाश माइक्रोस्कोप के साथ काम करना; तालिकाओं और माइक्रोस्लाइड्स पर मुख्य कोशिका अंगकों को पहचानना; कार्बनिक और खनिज पदार्थों की भूमिका समझाना सेल में; व्यवहार के नियमों का पालन करें और जीवविज्ञान कक्षा में उपकरणों और उपकरणों के साथ काम करें छात्रों को सक्षम होना चाहिए: सरल अवलोकन, माप, प्रयोग करना; एक शिक्षक के मार्गदर्शन में एक सीखने का कार्य निर्धारित करना; व्यवस्थित करना और सामान्यीकरण करना बुद्धिमान प्रजातिजानकारी; एक शैक्षिक कार्य को पूरा करने के लिए एक योजना तैयार करें; सीखने के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का निर्माण; सीखने के लिए संज्ञानात्मक रुचियों और उद्देश्यों का गठन; प्रकृति में व्यवहार के कौशल का निर्माण, जीवित वस्तुओं के मूल्य के बारे में जागरूकता; किसी के मूल्य के बारे में जागरूकता स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली; पारिस्थितिक संस्कृति की नींव का गठन खंड 2। जीवित जीवों की विविधता छात्रों को पता होना चाहिए: - अध्ययन की जा रही जैविक वस्तुओं की संरचना और महत्वपूर्ण गतिविधि की आवश्यक विशेषताएं; - राज्यों के प्रतिनिधियों की मुख्य विशेषताएं जीवित प्रकृति का. छात्रों को सक्षम होना चाहिए: - जीवित प्रकृति के साम्राज्यों में से किसी एक के लिए जैविक वस्तुओं का संबंध निर्धारित करना; मुख्य साम्राज्यों के प्रतिनिधियों के बीच समानताएं और अंतर स्थापित करना; तालिकाओं पर प्रकृति में अध्ययन की गई वस्तुओं के बीच अंतर करना; - की अनुकूलन क्षमता की विशेषताएं स्थापित करना पर्यावरण के लिए जीव; - मानव जीवन में प्रकृति के जीवित राज्यों के प्रतिनिधियों की भूमिका की व्याख्या करने में छात्रों को सक्षम होना चाहिए: - आचरण सबसे सरल वर्गीकरणव्यक्तिगत साम्राज्यों में जीवित जीव; - शैक्षिक कार्य को पूरा करने के लिए जानकारी के अतिरिक्त स्रोतों का उपयोग करें; - स्वतंत्र रूप से 2-3 मिनट के लिए एक मौखिक रिपोर्ट तैयार करें अनुभाग 1 देखें अनुभाग 3. जीवित जीवों के आवास छात्रों को पता होना चाहिए: जीवित जीवों के मुख्य आवास; हमारे ग्रहों के प्राकृतिक क्षेत्र, उनके निवासी। छात्रों को: विभिन्न आवासों की तुलना करने में सक्षम होना चाहिए; विभिन्न आवासों में रहने की स्थितियों को चिह्नित करना; विभिन्न प्राकृतिक क्षेत्रों में रहने की स्थितियों की तुलना करना; कुछ स्थितियों के लिए जीवित जीवों की अनुकूलन क्षमता की विशेषताओं की पहचान करना; निवासियों के उदाहरण देना समुद्रों और महासागरों का; जीवित जीवों का निरीक्षण करने में सक्षम होना चाहिए: छात्रों को कारण-और-प्रभाव संबंधों को ढूंढना और उनका उपयोग करना चाहिए; सरल परिकल्पनाएं बनाना, सामने रखना और तैयार करना; पाठ में अर्थपूर्ण भागों को उजागर करना और उन्हें शीर्षक देना, पाठ में प्रश्न पूछना। खंड 1 खंड 4. पृथ्वी पर मनुष्य छात्रों को जानना चाहिए: - मानव पूर्वज, उनके चरित्र लक्षण, जीवनशैली; - बुनियादी पारिस्थितिक समस्याएँआधुनिक मानवता का सामना; - मानव व्यवहार के नियम खतरनाक स्थितियाँप्राकृतिक उत्पत्ति; - जलने, शीतदंश आदि के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करने की सबसे सरल विधियाँ। छात्रों को सक्षम होना चाहिए: - कारणों की व्याख्या करना नकारात्मक प्रभावप्रकृति पर मानव आर्थिक गतिविधि; - मानव जीवन में पौधों और जानवरों की भूमिका की व्याख्या करें; - वन्यजीवों की रक्षा के लिए उपाय करने की आवश्यकता को उचित ठहराएं; - प्रकृति में व्यवहार के नियमों का पालन करें; - जीवित वस्तुओं, तालिकाओं, पौधों की प्रजातियों पर अंतर करें और जानवर जो मानव जीवन के लिए खतरनाक हैं; - सीसा स्वस्थ छविजीवन और विरुद्ध लड़ाई बुरी आदतेंउनके मित्र छात्रों को निम्नलिखित में सक्षम होना चाहिए: - सौंपे गए कार्य के अनुसार काम करना; - पाठ की एक सरल और जटिल योजना तैयार करना; - संयुक्त गतिविधियों में भाग लेना; - पैराग्राफ के पाठ और उसके घटकों के साथ काम करना; - पहचानना प्रकृति में, मेजों पर अध्ययन की जा रही वस्तुएँ। अनुभाग 1 उपदेशात्मक मूल बातें देखें आधुनिक पाठगतिविधि पद्धति "स्कूल 2000..." की उपदेशात्मक प्रणाली में पाठों की टाइपोलॉजी पाठ का प्रकार एक या दूसरे के गठन को निर्धारित करता है शैक्षिक कार्रवाईशैक्षिक गतिविधियों की संरचना में। एक शैक्षिक समस्या स्थापित करने में एक पाठ। एक शैक्षिक समस्या को हल करने में एक पाठ। एक मॉडल को मॉडलिंग और बदलने में एक पाठ। एक खुली विधि का उपयोग करके विशेष समस्याओं को हल करने में एक पाठ। निगरानी और मूल्यांकन में एक पाठ। एक आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव, लक्ष्य निर्धारण पर गतिविधि-उन्मुख पाठों को चार समूहों में विभाजित किया जा सकता है: नए ज्ञान की "खोज" के पाठ; प्रतिबिंब के पाठ; एक सामान्य कार्यप्रणाली अभिविन्यास के पाठ; विकासात्मक नियंत्रण के पाठ। एक आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव 1. नए ज्ञान की "खोज" का पाठ। गतिविधि लक्ष्य: छात्रों की कार्रवाई के नए तरीके की क्षमता विकसित करना। शैक्षिक लक्ष्य: इसमें नए तत्वों को शामिल करके वैचारिक आधार का विस्तार करना। 2. चिंतन पाठ। गतिविधि लक्ष्य: छात्रों में सुधार-नियंत्रण प्रकार पर प्रतिबिंबित करने और सुधारात्मक मानदंडों को लागू करने की क्षमता विकसित करना (गतिविधियों में अपनी कठिनाइयों को ठीक करना, उनके कारणों की पहचान करना, कठिनाइयों से बाहर निकलने के लिए एक परियोजना का निर्माण और कार्यान्वयन करना आदि)। शैक्षिक लक्ष्य: सीखी गई अवधारणाओं, एल्गोरिदम आदि का सुधार और प्रशिक्षण। आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव 3. सामान्य कार्यप्रणाली अभिविन्यास का पाठ। गतिविधि लक्ष्य: अध्ययन की गई अवधारणाओं और एल्गोरिदम की संरचना के निर्माण से जुड़े कार्यों के एक नए तरीके के लिए छात्रों की क्षमता विकसित करना। शैक्षिक लक्ष्य: पहचान करना सैद्धांतिक संस्थापनासामग्री और पद्धतिगत पंक्तियों का निर्माण.4. विकासात्मक नियंत्रण का पाठ। गतिविधि लक्ष्य: नियंत्रण कार्य करने के लिए छात्रों की क्षमता विकसित करना। शैक्षिक लक्ष्य: सीखी गई अवधारणाओं और एल्गोरिदम का नियंत्रण और आत्म-नियंत्रण। नियंत्रण गतिविधियों का सैद्धांतिक रूप से आधारित तंत्र: - एक नियंत्रित विकल्प की प्रस्तुति; - उपस्थिति एक वैचारिक रूप से उचित मानक का, व्यक्तिपरक संस्करण नहीं; - सहमत तंत्र के अनुसार मानक के साथ परीक्षण किए गए विकल्प की तुलना; - पूर्व-उचित मानदंड के अनुसार तुलना परिणाम का मूल्यांकन। आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

अनुभाग: तकनीकी

लक्ष्य:

1. कच्ची और पकी हुई सब्जियों को काटने के कौशल का अभ्यास करें।
2. ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने की ज्ञात विधियों को सुदृढ़ करें।
3. कार्य की संस्कृति, सटीकता, कार्य की आवश्यकता, किसी भी पेशे में महारत हासिल करने की इच्छा पैदा करना।
4. रचनात्मक कल्पना, अपने काम के परिणामों को सामान्य बनाने, तुलना करने और विश्लेषण करने की क्षमता विकसित करें।

उपकरण, औज़ार, विजुअल एड्स: इलेक्ट्रिक स्टोव, टेबलवेयर, कटोरे, दो टोकरियाँ, उत्पादों का एक सेट, फ्राइंग पैन, चाकू, कांटे, "इवनिंग" और "पोलींका" सलाद तैयार करने के लिए तकनीकी मानचित्र; गर्म "मेमने के साथ रिसोट्टो"; मिठाई "प्रसन्नता"।

पाठ की प्रगति:

1. संगठनात्मक क्षण.

2. रोमांटिक डिनर के इतिहास से जानकारी।

प्राचीन काल से और दुनिया के सभी हिस्सों में, एक पूरी तरह से रखी गई मेज की खुशियाँ प्यार की खुशियों के लिए लगभग अपरिहार्य प्रस्तावना के रूप में काम करती थीं।

दो लोगों के लिए पहला रोमांटिक भोजन वह आकर्षक सेब माना जा सकता है जो ईव ने एडम को खिलाया था।

टेटे-ए-टेट डिनर एक पसंदीदा आनंद है, जो जीवन के सभी क्षेत्रों के प्रतिनिधियों के लिए सुलभ है, और इसे हर समय के प्रतिभाशाली लोगों ने अपने काम के पन्नों में गाया है।

दो लोगों के लिए रात्रिभोज एक नाजुक, सुरुचिपूर्ण, उत्सवपूर्ण रात्रिभोज है। और बहुत ज्यादा अमीर भी नहीं. इसका उद्देश्य उचित मूड बनाना, आपको आराम करने और रोजमर्रा की चिंताओं को भूलने में मदद करना है।

3. खेल के रूप में पुनरावृत्ति: "पाक द्वंद्व।"

हम 3 लोगों की 2 टीमें बनाते हैं। हम प्रत्येक टीम को उत्पादों के सेट के साथ एक टोकरी प्रदान करते हैं।

आदेशों का कार्य : द्वारा उत्पादों की इस सूची से तकनीकी मानचित्रसलाद तैयार करें और उसका प्रेजेंटेशन बनाएं.

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। (परिशिष्ट 1)

4. जबकि टीमें 20 मिनट तक कल्पना कर रही हैं, यह प्रस्तावित है:

1. किसी विषय पर क्रॉसवर्ड पहेली के साथ काम करना "सब्जियाँ" (परिशिष्ट 2)
2. टेबल सेटिंग पर विद्यार्थियों की प्रस्तुति। (परिशिष्ट 3)

5. टीम सलाद की प्रस्तुति.

6. "पाक द्वंद्व" के परिणामों का सारांश(टोकन द्वारा मतदान)

"पाक द्वंद्व" के प्रतिभागियों को यादगार बिजनेस कार्ड की प्रस्तुति

7. रोमांटिक डिनर मेनू.

8. शिक्षक द्वारा छात्रों के साथ मिलकर गर्म व्यंजन "मेमने के साथ रिसोट्टो" की तैयारी

(परिशिष्ट 4)

9. शिक्षक "डिलाईट" मिठाई तैयार करते हैं

10. व्यंजन चखना.

साहित्य

1. बिलिविच वी., खोडकोवा एन. खुद खाना बनाना। - मिन्स्क, 1998
2. भेड़िया। लड़कियों के लिए आधुनिक विश्वकोश। - एम., 2000
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6. सलाद के बिना कैसी छुट्टी? - एम.: रिपोल क्लासिक, 2002
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15. मीठे का शौकीन। रोस्तोव-ऑन-डॉन, 2000
16. बेकिंग के चमत्कार. - एम., 1999

तातारस्तान गणराज्य वेरखनेउस्लोंस्की नगरपालिका जिला एमओयू "मैत्युशिंस्काया माध्यमिक विद्यालय" विषय पर शोध कार्य: " स्वस्थ रात्रि भोजनपूरे परिवार के लिए" पूर्ण: 7वीं कक्षा की छात्रा आलिया कबीरोवा पर्यवेक्षक: प्रौद्योगिकी शिक्षक सदिवा एल.ए. 2008 नीड हमारे परिवार में पाँच लोग हैं: पिताजी, माँ, दो बड़ी बहनें ऐसिल यू और ऐगुल और मैं। सुबह मेरे माता-पिता काम पर जाते हैं, और मैं स्कूल जाता हूँ। ऐसिल यू और ऐगुल शहर में पढ़ते हैं और इसलिए हम उन्हें ध्यान में नहीं रखते हैं। पॉल को पता चला कि सप्ताह के दिनों में हमारा परिवार केवल सुबह और शाम को एक ही टेबल पर इकट्ठा होता है, पूरी तरह से नहीं। सुबह के समय हर कोई जल्दी में होता है ताकि अपने काम के लिए देर न हो जाए। इसलिए, शाम को मैं एक साथ अधिक समय बिताना चाहता हूं। माँ काम पर थकी हुई है, और रात का खाना हर दिन तैयार करना पड़ता है। मैं बाकी सभी लोगों से पहले घर आता हूं। अगर मैं अपना होमवर्क तुरंत कर लूं, तो मेरे पास अपनी मां की मदद करने या खुद रात का खाना तैयार करने का समय होगा। हमें प्रयास करना चाहिए. . मैं ताकत बहाल करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए रात का खाना भी चाहता हूं। मेरा काम तीन लोगों के परिवार के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज मेनू विकसित करना और उसे तैयार करना है। शोध इन सभी सवालों का जवाब कैसे दें? मुझे जानकारी कहां मिल सकती है? कहाँ से शुरू करें? सबसे पहले, स्वस्थ भोजन पर पुस्तकों में रात्रिभोज के बारे में सब कुछ पढ़ें। पोषण शरीर के लिए बेहद जरूरी है। और इसे शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, अर्थात। पौधे और पशु मूल के जैविक रूप से पूर्ण प्रोटीन पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन, साथ ही शरीर के ऊर्जा व्यय के लिए कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त (लेकिन अत्यधिक नहीं) मात्रा शामिल करें। शरीर को हर दिन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, और उनकी आवश्यकता व्यक्ति की ऊंचाई, उम्र, गतिविधि, लिंग, पर निर्भर करती है। शारीरिक विशेषताएं, वातावरण की परिस्थितियाँ। शरीर में चयापचय प्रक्रिया को संतुलित रखने के लिए आहार में विविधता लानी चाहिए। मैंने साहित्य से बहुत सी दिलचस्प बातें सीखीं। यह पता चला है कि आप दिन के दौरान किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है, इसे ध्यान में रखे बिना रात के खाने की योजना नहीं बना सकते: वह क्या खाता है, क्या करता है। स्वस्थ शरीर घड़ी की तरह काम करता है। सामान्य समय में वह जाग रहा है, आराम कर रहा है, काम कर रहा है आमाशय रसखाना पचाने के लिए. दिन में कम से कम चार बार भोजन करना चाहिए और आपको लगभग एक ही समय पर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए। आहार भोजन का समय और संख्या है। भोजन के बीच निश्चित समय अंतराल रखा जाता है। एक निश्चित समय पर भोजन करने से उत्पादन होता है सशर्त प्रतिक्रियापाचन ग्रंथियाँ. सबसे तर्कसंगत है दिन में चार और तीन बार भोजन करना। दिन में चार भोजन के लिए, दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता अतिरिक्त रूप से परोसा जाता है। यह मेरे लिए इस तरह काम करता है: मैं स्कूल जाने से पहले नाश्ता करता हूं, उसी ब्रेक के दौरान स्कूल में दोपहर का भोजन करता हूं, और जब सभी लोग काम के बाद घर जा रहे होते हैं तब रात का खाना खाता हूं। लेकिन चौथा भोजन (दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता) अलग-अलग समय पर होता है। आपको अपने माता-पिता से पूछना होगा कि वे कार्यस्थल पर दोपहर का भोजन कैसे और कब करते हैं। कल 25% भोजन दोपहर का भोजन 40% रात का खाना 25% दोपहर का 10% शरीर के विभिन्न खर्चों को पूरा करने के लिए दिन का सबसे भारी भोजन दोपहर का भोजन होना चाहिए, ऊर्जा भंडार बनाए रखने के लिए सबसे हल्का दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता होना चाहिए, और नाश्ता और रात का खाना होना चाहिए ऊर्जा की मात्रा लगभग समान हो। मेन्यू। दावत कार्यक्रम. इसके दो मुख्य अर्थ हैं. 1. प्रत्येक विशिष्ट नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए व्यंजनों की एक सूची, प्रतिदिन लगातार बदलती रहती है और दिन, सप्ताह, महीने और यहां तक ​​कि वर्ष के लिए संकलित की जाती है। 2. किसी विशेष रेस्तरां या कैफे में लगातार तैयार किए गए और बचे हुए व्यंजनों की एक सामान्य सूची लंबे समय तकअपरिवर्तित, और अन्य समान प्रतिष्ठानों के मेनू से निश्चित रूप से भिन्न भी। ठीक से, तर्कसंगत रूप से और साथ खाने के लिए अधिक लाभ, भोजन और समय को आर्थिक रूप से व्यतीत करें, पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है - व्यंजनों की एक सूची। यह पोषक तत्वों की संरचना में विविधता लाने और उचित रूप से विनियमित करने में मदद करता है। किसी भी अच्छे, योग्य मेनू का कार्य एक सामंजस्यपूर्ण तालिका बनाना है जिसमें पाचन में आसानी, कम मात्रा और व्यंजनों की अरुचिकरता के साथ अधिकतम विविधता का संयोजन हो। रात्रिभोज मेनू आपको रात का भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं करना चाहिए। रात्रिभोज में दो या तीन कोर्स शामिल हो सकते हैं। एक व्यक्ति द्वारा दिन में खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा 2.5 - 3 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। (रोटी को छोड़कर)। इस मात्रा में से औसतन लगभग 500 ग्राम का सेवन रात के खाने में किया जाना चाहिए। (300 ग्राम - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, और बाकी - फल या पेय के लिए)। पिताजी को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और माँ को कम, क्योंकि पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। और मुझे अपनी मां के बराबर ही खाना चाहिए, क्योंकि मैं अभी भी बढ़ रहा हूं और इसके लिए मुझे ऊर्जा की जरूरत है। निष्कर्ष: हम तीन हैं, हमारा कुल वजन है पारिवारिक डिनर 500 x 3 = 1500 ग्राम होना चाहिए, जिसमें से: मुख्य व्यंजन के हिस्से के लिए -300 x 3 = 900 ग्राम; पेय या फल के हिस्से के लिए -200 x 3 = 600 ग्राम। भोजन की मात्रा उसकी कैलोरी सामग्री पर निर्भर होनी चाहिए, यानी शरीर को उससे मिलने वाली ऊर्जा (कैलोरी) की मात्रा। और हम में से प्रत्येक दिन के दौरान ये कैलोरी खर्च करता है। भारी शारीरिक श्रम में लगे लोग सबसे अधिक ऊर्जा खर्च (जला) करते हैं। उनके पीछे वे लोग आते हैं जो बहुत घूमते हैं या पढ़ते हैं, खासकर परीक्षा के दौरान। कम - जो लोग गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, रात का खाना दैनिक आहार का ¼ होना चाहिए। मैंने जाना कि हमारे परिवार के प्रत्येक सदस्य को दिन में कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है। मैं परिणाम को चार (भोजन की संख्या) से विभाजित करूंगा और रात के खाने की कैलोरी सामग्री ज्ञात करूंगा। परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए रात्रि भोज की कैलोरी सामग्री सदस्य लिंग आवश्यक पारिवारिक गतिविधियों की कैलोरी सामग्री रात्रि भोज की मात्रा, किलो कैलोरी प्रति दिन पिता ड्राइवर 4200 1050 माँ शिक्षक 3000 750 मैं (14 वर्ष का) छात्र 2450 613 कुल 2413 निष्कर्ष: परिवार के सभी सदस्यों के लिए रात्रि भोज इसमें लगभग 2500 किलो कैलोरी होनी चाहिए। इस मामले में, मुख्य व्यंजन का वजन लगभग 900 ग्राम, पेय और फल - 600 ग्राम होना चाहिए। रात्रि भोज के लिए आवश्यकताएँ (मानदंड) रात्रि भोज होना चाहिए:  जल्दी और आसानी से तैयार होना;  वीके usnym;  उपयोगी;  खूबसूरती से डिजाइन किया गया;  कीमत (लागत) पर किफायती;  भरने वाला, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं (लगभग 2500 किलो कैलोरी)। कौन से उत्पाद चुनें? स्वस्थ भोजन पर किताबें कहती हैं कि शाम के समय वे खाद्य पदार्थ खाना बेहतर होता है जो तेजी से पचते हैं। ये हैं पनीर, अंडे, सब्जियां, दलिया या पास्ता, केफिर, दही, जेली। रात के खाने में मांस, मछली और मक्खन सहित वसायुक्त व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इससे पता चलता है कि वे धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक पेट में बने रहते हैं। और नींद के दौरान, शरीर जागने की तुलना में पाचन प्रक्रिया बहुत धीमी होती है। इसके अलावा, मांस उत्पाद तंत्रिका तंत्र को "उत्तेजित" करते हैं। इसलिए, नींद बेचैन करने वाली और उथली हो सकती है, और सुबह उठना और काम या स्कूल जाना, चौकस रहना और एकत्रित होना मुश्किल होगा। रात के खाने में क्या पकाना है? मांस और मक्खन रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्या चुनें: दलिया, पास्ता, सब्जियाँ, अंडे या डेयरी उत्पाद? मुझे कुछ शोध करने दीजिए: हम दिन में क्या खाते हैं? सदस्य नाश्ता दोपहर का भोजन परिवार 2 माँ मैं रात का खाना काम 1 पिताजी 3 के लिए दोपहर का नाश्ता 4 घर पर: भोजन कक्ष में: सैंडविच, अंडे, डेयरी सब्जियां - सलाद, चाय, कॉफी में। दलिया, पास्ता सूप या किसी उत्पाद में, दूसरा कोर्स; मांस और पनीर और मछली के गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों के साथ सैंडविच - घर पर: किराने का सामान, चाय, सूप या दही या कॉफी, कोको। दूसरा; पास्ता सैंडविच के साथ साइड डिश चाय। 5 ? उत्पाद, अनाज; कॉम्पोट, चाय। निष्कर्ष: हम अक्सर दलिया और पास्ता खाते हैं, इसलिए रात के खाने में सब्जियां या डेयरी उत्पाद शामिल करना बेहतर है। सब्ज़ियाँ सभी को पसंद होती हैं, लेकिन मेरी माँ अक्सर उन्हें पकाती हैं। किसी कारण से, हम डेयरी उत्पादों में मुख्य रूप से दूध या दही का उपयोग करते हैं; डेयरी उत्पादों के लिए हम पनीर का उपयोग करते हैं। और हम पनीर कम ही खरीदते हैं। पनीर के क्या फायदे हैं? यूलिनेरिया पर एक किताब से मुझे पता चला कि पनीर में सभी आवश्यक चीजें मौजूद होती हैं पोषक तत्व. इसलिए, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। निश्चित रूप से आप इससे कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बना सकते हैं। कौन सा व्यंजन चुनें? पतझड़ में, जब बाहर पहले से ही ठंड होती है, तो रात का खाना गर्म करना बेहतर होता है। इसका मतलब है कि आपको एक गर्म व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। और इसके बाद आप पेस्ट्री के साथ मिठाई या पेय परोस सकते हैं। सबसे पहले, मैं गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करूंगा, और फिर मैं देखूंगा कि डेसर्ट और बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाएं। पनीर व्यंजन ऐपेटाइज़र गर्म व्यंजन मिठाई मसालेदार दही द्रव्यमान दही कैवियार पुलाव लापशेवनिक क्रुपेनिक पनीर पेनकेक्स पकौड़ी दही क्रीम ईस्टर मीठा दही द्रव्यमान चॉकलेट में पनीर  बेकिंग दही केक चीज़केक विचार। गर्म पकवान कुछ पुस्तकों में, पकवान के नुस्खा के आगे, यह संकेत दिया जाता है कि यह कितने सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कैलोरी सामग्री - यह बहुत सुविधाजनक है। आइडिया 1. एक प्रकार का अनाज दलिया उत्पाद: एक प्रकार का अनाज दलिया - 190 ग्राम, दूध - 200 मिलीलीटर, पानी - 120 मिलीलीटर, पनीर - 320 ग्राम, मार्जरीन - 20 ग्राम, चिकनाई के लिए खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, परोसने के लिए खट्टा क्रीम - 150 ग्राम। , नमक स्वाद अनुसार। पकाने का समय (गर्मी उपचार) - 40 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - 355 - 450 किलो कैलोरी।

मैंने प्रत्येक विचार से एक व्यंजन लेने का निर्णय लिया। पहले विचार से, मैंने नेवल पास्ता लेने का फैसला किया, क्योंकि यह व्यंजन तैयार करना आसान है। दूसरे विचार से मैंने जूस लिया, क्योंकि आप इसे खरीद सकते हैं, यानी आपको पेय तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। तीसरे विचार में, मुझे जल्दी तैयार होने वाली शैल कुकीज़ पसंद आईं।

मांस (हड्डी रहित) ग्राम, पास्ता ग्राम, प्याज पीसी, नमक, काली मिर्च

तैयारी: शोरबा मांस के एक अच्छे आकार के टुकड़े से पकाया जाता है। पहले परोसा गया. मांस को हटा दिया जाता है, नसों और हड्डियों को साफ किया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यदि आपको प्याज पसंद है, तो आपको इसे बारीक काट लेना चाहिए; यदि आपको प्याज पसंद है, लेकिन जिसे आप यह व्यंजन खिलाने जा रहे हैं, वह इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो आपको इसे (प्याज को) मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसना चाहिए। प्याज और मांस को हल्का सा भून लें. - पास्ता को बारीक तोड़कर उबाल लें. मांस को पास्ता, काली मिर्च के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर भूरा होने के पहले लक्षण दिखाई देने तक भूनें।

सामग्री: आटा: मार्जरीन 200 ग्राम, कमरे का तापमान 100 ग्राम। खट्टा क्रीम 3 जर्दी आटा जितना आटा सोख लेता है, लगभग 2 कप, ताकि आटा नरम हो जाए। क्रीम: 3 अंडे का सफेद भाग 1 कप चीनी वेनिला। 1 कप अखरोट, हल्का भूनकर और दरदरा पीस लें

आटा: मार्जरीन 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मिलाएं। खट्टा क्रीम, 3 जर्दी, उतना आटा जितना आटा सोख ले, लगभग 2 कप, ताकि आटा नरम हो जाए। आटे को 24 लोइयों के आकार में बाँट लीजिये अखरोट. क्रीम: 3 अंडे की सफेदी, 1 कप चीनी, वेनिला को फेंटें। फिर, धीरे से हिलाते हुए, 1 कप हल्के भुने और दरदरे पिसे हुए अखरोट डालें। प्रत्येक गोले को बीच में एक चम्मच रखकर पतला बेल लें, पकौड़ी की तरह आधे भाग में क्रीम डालें, फिर कोने से कोने मोड़ें और किनारों को कांटे से दबा दें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि क्रीम बाहर न निकले। बेकिंग ट्रे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए। तैयार गोले पर पिसी चीनी छिड़कें।

नगर शैक्षणिक संस्थान "मत्युशिंस्काया माध्यमिक विद्यालय"

अनुसंधान

"पूरे परिवार के लिए स्वस्थ रात्रिभोज"

द्वारा पूरा किया गया: 7वीं कक्षा का छात्र

कबीरोवा आलिया

प्रमुख: प्रौद्योगिकी शिक्षक

2008

ज़रूरत

हमारे परिवार में पाँच लोग हैं: पिताजी, माँ, दो बड़ी बहनें ऐसिलु और ऐगुल और मैं। सुबह मेरे माता-पिता काम पर जाते हैं, और मैं स्कूल जाता हूँ। ऐसिलु और ऐगुल शहर में पढ़ते हैं और इसलिए हम उन्हें ध्यान में नहीं रखते हैं। ऐसा पता चलता है कि सप्ताह के दिनों में हमारा परिवार केवल सुबह और शाम को एक ही मेज पर इकट्ठा होता है, समग्र रूप से नहीं। सुबह के समय हर कोई जल्दी में होता है ताकि अपने काम के लिए देर न हो जाए। इसलिए, शाम को मैं एक साथ अधिक समय बिताना चाहता हूं।

माँ काम पर थक जाती है, और रात का खाना हर दिन बनाना पड़ता है। मैं बाकी सभी लोगों से पहले घर आता हूं। अगर मैं अपना होमवर्क तुरंत कर लूं, तो मेरे पास अपनी मां की मदद करने या खुद रात का खाना तैयार करने का समय होगा। हमें प्रयास करना चाहिए. . मैं ताकत बहाल करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए रात का खाना भी चाहता हूं।

मेरा काम

तीन लोगों के परिवार के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज मेनू बनाएं और इसे पकाएं।

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मैंने साहित्य से बहुत सी दिलचस्प बातें सीखीं। यह पता चला है कि आप दिन के दौरान किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है, इसे ध्यान में रखे बिना रात के खाने की योजना नहीं बना सकते: वह क्या खाता है, क्या करता है।

स्वस्थ शरीर घड़ी की तरह काम करता है। सामान्य समय में, यह जागता है, आराम करता है और भोजन को पचाने के लिए गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करता है।

दिन भर में कम से कम चार बार भोजन करना चाहिए और आपको लगभग एक ही समय पर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए।

यह मेरे लिए इस तरह काम करता है: मैं स्कूल जाने से पहले नाश्ता करता हूं, उसी ब्रेक के दौरान स्कूल में दोपहर का भोजन करता हूं, और जब सभी लोग काम के बाद घर जा रहे होते हैं तब रात का खाना खाता हूं। लेकिन चौथा भोजन (दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता) अलग-अलग समय पर होता है।

आपको अपने माता-पिता से पूछना होगा कि वे काम पर दोपहर का भोजन कैसे और कब करते हैं।

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मेन्यू।दावत कार्यक्रम. इसके दो मुख्य अर्थ हैं. प्रत्येक विशिष्ट नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए व्यंजनों की सूची, प्रतिदिन लगातार बदलती रहती है और दिन, सप्ताह, महीने और यहां तक ​​कि वर्ष के लिए संकलित की जाती है। व्यंजनों की एक सामान्य सूची जो किसी विशेष रेस्तरां या कैफे में लगातार तैयार की जाती है और लंबे समय तक अपरिवर्तित रहती है, और निश्चित रूप से अन्य समान प्रतिष्ठानों के मेनू से भिन्न भी होती है। ठीक से, तर्कसंगत और अधिक लाभप्रद रूप से खाने के लिए, भोजन और समय को आर्थिक रूप से खर्च करने के लिए, पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है - व्यंजनों की एक सूची। यह पोषक तत्वों की संरचना में विविधता लाने और उचित रूप से विनियमित करने में मदद करता है। किसी भी अच्छे, योग्य मेनू का कार्य एक सामंजस्यपूर्ण तालिका बनाना है जिसमें पाचन में आसानी, कम मात्रा और व्यंजनों की अस्वादिष्टता के साथ अधिकतम विविधता का संयोजन हो।

रात्रिभोज का मेन्यू

आपको रात का भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं करना चाहिए। रात्रिभोज में दो या तीन कोर्स शामिल हो सकते हैं।

एक व्यक्ति द्वारा दिन में खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा 2.5 - 3 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। (रोटी को छोड़कर)। इस मात्रा में से औसतन लगभग 500 ग्राम का सेवन रात के खाने में किया जाना चाहिए। (300 ग्राम - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, और बाकी - फल या पेय के लिए)।

पिताजी को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और माँ को कम, क्योंकि पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। और मुझे अपनी मां के बराबर ही खाना चाहिए, क्योंकि मैं अभी भी बढ़ रहा हूं और इसके लिए मुझे ऊर्जा की जरूरत है।

निष्कर्ष:हम में से तीन हैं, हमारे परिवार के खाने का कुल वजन 500 x 3 = 1500 ग्राम होना चाहिए, जिसमें से: मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - 300 x 3 = 900 ग्राम;

पेय या फल के हिस्से के लिए - 200 x 3 = 600 ग्राम।

भोजन की मात्रा इस पर निर्भर होनी चाहिए कैलोरी सामग्री, अर्थात ऊर्जा की वह मात्रा ( कैलोरी), जो शरीर को इसके साथ प्राप्त होता है। और हम में से प्रत्येक दिन के दौरान ये कैलोरी खर्च करता है। भारी शारीरिक श्रम में लगे लोग सबसे अधिक ऊर्जा खर्च (जला) करते हैं। इन्हें वे लोग फॉलो करते हैं जो बहुत घूमते हैं या पढ़ाई करते हैं, खासकर परीक्षाओं के दौरान। ऐसे लोग कम ही हैं जो गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, रात का खाना दैनिक आहार का ¼ होना चाहिए।

मैंने जाना कि हमारे परिवार के प्रत्येक सदस्य को दिन में कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है। मैं परिणाम को चार (भोजन की संख्या) से विभाजित करूंगा और रात के खाने की कैलोरी सामग्री ज्ञात करूंगा।

प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री

सदस्यों परिवार	कक्षाओं	आवश्यक राशि प्रति दिन किलो कैलोरी	रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
पापा	चालक		1050
माँ			750
मैं(14 साल पुराना)	विद्यार्थी		613
कुल			2413

निष्कर्ष:परिवार के सभी सदस्यों के लिए रात के खाने में लगभग शामिल होना चाहिए

2500 किलो कैलोरी.

जिसमें मेन कोर्सलगभग वजन करना चाहिए 900 जीआर, पेय और फल - 600 जीआर।

रात्रिभोज के लिए आवश्यकताएँ (मानदंड)।

रात का खाना होना चाहिए:

जल्दी और आसानी से तैयार होना; स्वादिष्ट; उपयोगी; खूबसूरती से डिजाइन किया गया; किफायती (लागत); भरने वाला, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं (लगभग 2500 किलो कैलोरी)।

कौन से उत्पाद चुनें?

के बारे में किताबों में पौष्टिक भोजनऐसा कहा जाता है कि शाम के समय उन खाद्य पदार्थों को खाना बेहतर होता है जो जल्दी पच जाते हैं। ये हैं पनीर, अंडे, सब्जियां, दलिया या पास्ता, केफिर, दही, जेली। रात के खाने में मांस, मछली और मक्खन सहित वसायुक्त व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इससे पता चलता है कि वे धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक पेट में बने रहते हैं। और नींद के दौरान, शरीर जागने की तुलना में पाचन प्रक्रिया बहुत धीमी होती है। इसके अलावा, मांस उत्पाद "उत्तेजित" करते हैं तंत्रिका तंत्र. इसलिए, नींद बेचैन करने वाली और उथली हो सकती है, और सुबह उठना और काम या स्कूल जाना, चौकस रहना और एकत्रित होना मुश्किल होगा।

रात के खाने में क्या पकाना है?

मांस और मक्खन रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

क्या चुनें: दलिया, पास्ता, सब्जियाँ, अंडे या डेयरी उत्पाद? मुझे कुछ शोध करने दीजिए: हम दिन में क्या खाते हैं?

परिवार के सदस्य	नाश्ता	रात का खाना	काम पर दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
पापा	घर पर: अंडे, दूध दलिया, पास्ता, पनीर और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों के साथ सैंडविच, चाय, कॉफी, कोको।	में भोजन कक्ष: सब्जियाँ - सलाद, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम में; मांस और मछली उत्पाद - सूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में; पास्ता, अनाज से साइड डिश; कॉम्पोट, चाय।	सैंडविच, चाय, कॉफ़ी।
माँ
	घर पर: सैंडविच के साथ दही या चाय।

निष्कर्ष:हम अक्सर दलिया और पास्ता खाते हैं, इसलिए रात के खाने में सब्जियां या डेयरी उत्पाद शामिल करना बेहतर है।सब्ज़ियाँ सभी को पसंद होती हैं, लेकिन मेरी माँ अक्सर उन्हें पकाती हैं। डेयरी उत्पादों से हम

किसी कारण से हम ज्यादातर दूध या दही का सेवन करते हैं, और सैंडविच के लिए पनीर का उपयोग करते हैं। और हम पनीर कम ही खरीदते हैं।

पनीर के क्या फायदे हैं?

एक रसोई की किताब से मुझे पता चला कि पनीर में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।

निश्चित रूप से आप इससे कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

कौन सा व्यंजन चुनें? पतझड़ में, जब बाहर पहले से ही ठंड होती है, तो रात का खाना गर्म करना बेहतर होता है। इसका मतलब है कि आपको एक गर्म व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। और इसके बाद आप पेस्ट्री के साथ मिठाई या पेय परोस सकते हैं। सबसे पहले, मैं गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करूंगा, और फिर मैं देखूंगा कि डेसर्ट और बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाएं।

खाना पकाने का समय (गर्मी उपचार) - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 4.

1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - 355 - 450 किलो कैलोरी।