बाबेवस्की एलीट चॉकलेट गुणवत्ता जांच। सबसे महंगी चॉकलेट

अच्छी चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है. ऐसे लोगों को ढूंढना कठिन है जो वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की तरह इस उत्पाद के प्रति उदासीन हों। किसी उपचार के लिए न केवल आनंद, बल्कि लाभ भी लाने के लिए, आपको सही उत्पाद चुनने में सक्षम होना चाहिए। यह कैसे करें? हमारा लेख पढ़ें.

चॉकलेट के उपयोगी गुण

बहुत से लोग जानते हैं कि उचित मात्रा में चॉकलेट पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। इसकी उपयोगिता क्या है, यह कई लोगों के लिए एक बड़ा सवाल है। दरअसल, चॉकलेट अच्छी गुणवत्तायह न केवल स्वाद के आनंद के क्षण दे सकता है, बल्कि शरीर को तरोताजा भी कर सकता है।

चॉकलेट का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह उन शीर्ष तीन उत्पादों में शामिल है जिनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं, जिसका अर्थ है न केवल लंबे समय तक युवा रहना, बल्कि जीवन को लम्बा खींचना भी। यह गुण केवल डार्क चॉकलेट पर लागू होता है। इस उत्पाद में फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को साफ करने की क्षमता है। यदि आप प्रतिदिन डार्क चॉकलेट का आनंद लेते हैं, तो आप हृदय रोग के खतरे को काफी कम कर सकते हैं।

बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के बाद उनका मूड बेहतर हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में शामिल है विशाल राशिट्रिप्टोफैन, जो सेरोटोनिन की रिहाई को बढ़ावा देता है, और इसका एंडोर्फिन (खुशी के हार्मोन) पर सीधा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, समस्याओं से बचने और बड़ी रकम बचाने के लिए तंत्रिका कोशिकाएं, हर दो दिन में कम से कम एक बार काली स्वादिष्टता का एक टुकड़ा खाने लायक है।

दूध के साथ चॉकलेट - एंटीऑक्सीडेंट गुणों का नुकसान

जो कोई भी चॉकलेट की मदद से शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहता है, उसे याद रखना चाहिए कि केवल अच्छी डार्क चॉकलेट ही एंटीऑक्सीडेंट होती है। यहां तक ​​कि इस उत्पाद में दूध की थोड़ी सी मात्रा भी इसे इस संबंध में पूरी तरह से बेकार बना देगी।

इसके अलावा, डार्क चॉकलेट का सेवन करते समय दूध के साथ चाय या कॉफी न पियें। एंटीऑक्सीडेंट के साथ मिश्रण से बचने के लिए दूध को कुछ घंटों के बाद ही पिया जा सकता है।

चॉकलेट चुनने का पहला मापदंड कीमत है

उपहार खरीदते समय, आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए। अच्छी चॉकलेट सस्ती नहीं हो सकती, इसलिए हमेशा पहले कीमत पर ध्यान दें, और उसके बाद ही रचना का अध्ययन करने के लिए आगे बढ़ें।

किसी उत्पाद की ऊंची कीमत उस कच्चे माल की गुणवत्ता का पहला संकेतक है जिससे इसे बनाया गया है। कोको बीन्स और कोकोआ मक्खन सस्ते नहीं हैं, यही कारण है कि तैयार उत्पाद की लागत अधिक है। घरेलू उत्पादों के विपरीत, इसके मूल्य टैग पर बड़ी संख्या में संख्याओं द्वारा निर्देशित केवल आयातित चॉकलेट को चुनना आवश्यक नहीं है। कई रूसी निर्माता वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं, और ऐसी चॉकलेट की कीमत विदेशी निर्मित सामानों की तुलना में काफी कम होगी।

इसकी संरचना के आधार पर सर्वोत्तम चॉकलेट का चयन करना

चॉकलेट से लाभ पाने और शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको उस पर लिखी गई बातों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। पीछे की ओरपैकेजिंग - उत्पाद संरचना। कौन सी चॉकलेट बेहतर है यह उस क्रम से निर्धारित होता है जिसमें इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री लिखी गई है।

1. पहला स्थान चॉकलेट द्रव्यमान होना चाहिए, जिसमें कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर, कोको बीन्स शामिल हैं।
2. सभी निर्माता सोया लेसिथिन नहीं जोड़ते हैं; कम मात्रा में इसकी उपस्थिति उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
3. मधुरक या मधुरक।
4. दालचीनी।
5. वेनिला।
6. सूखे मेवे या मेवे।
7. जड़ी-बूटियाँ और मसाले (इलायची, पुदीना, मिर्च और अन्य)।

यह एक वैकल्पिक सूची है, रचना पहले पैराग्राफ तक सीमित हो सकती है। लेकिन यदि आप एडिटिव्स के साथ अच्छी चॉकलेट पसंद करते हैं, तो सामग्री को उसी क्रम में लिखना चाहिए।

यदि सोया लेसिथिन, चीनी, दूध पाउडर, कोकोआ मक्खन के विकल्प, वनस्पति और दूध वसा पहले आते हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पाद असली चॉकलेट नहीं है और आप इसे खरीद नहीं सकते हैं!

सोया लेसितिण

यदि आप वास्तव में रुचि रखते हैं कि कौन सी चॉकलेट सबसे अच्छी है, तो आपको सोया लेसिथिन के बारे में जानना होगा। यह घटक खतरनाक नहीं है, लेकिन इससे कोई लाभ भी नहीं होता है। कुछ निर्माता इसे केवल उत्पादित चॉकलेट की लागत को कम करने के लिए जोड़ते हैं, आंशिक रूप से या पूरी तरह से कोकोआ मक्खन को इसके साथ बदल देते हैं।

यदि सोया लेसिथिन कोकोआ मक्खन के बाद उत्पाद संरचना में सूचीबद्ध किया गया है, तो इसकी सामग्री न्यूनतम है। यदि कोको पाउडर के साथ यह सस्ता विकल्प सबसे आगे है, तो आप इसे स्टोर शेल्फ पर सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं (यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली विशिष्ट चॉकलेट चुनते हैं)।

इसके अलावा, कुछ निर्माता कोको द्रव्यमान के बजाय बड़ी मात्रा में पाउडर की उपस्थिति को छिपाने के लिए सोया लेसिथिन जोड़ते हैं। कोको पाउडर एक उत्पादन अपशिष्ट है जिसमें कोई नहीं है उपयोगी गुण, लेसिथिन की तरह।

बजट श्रेणी के लिए, कोको पाउडर और सोया लेसिथिन की उच्च सामग्री को आदर्श माना जाता है, लेकिन विशिष्ट किस्मों के लिए यह पूरी तरह से अस्वीकार्य है।

अच्छी चॉकलेट में क्या नहीं होना चाहिए?

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि आपके पसंदीदा व्यंजन में क्या होना चाहिए। उन सामग्रियों को भी ध्यान में रखना आवश्यक है जो उत्पाद की संरचना के लिए अस्वीकार्य हैं। यह बात सिर्फ महंगी चॉकलेट पर ही नहीं, बल्कि बजट चॉकलेट पर भी लागू होती है। निम्नलिखित सामग्री स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है:

• वनस्पति वसा या मार्जरीन;
• ताड़ या नारियल का तेल (कोकोआ मक्खन और सोया लेसिथिन का विकल्प);
• बेकिंग पाउडर, आटा;
• सिरप;
• अप्राकृतिक रंग और स्वाद;
• नमी बनाए रखने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर्स।

इसके अलावा, फिलर्स वाली चॉकलेट न चुनें। अच्छी चॉकलेट कभी भी जेली, जैम या अन्य फिलिंग से भरी नहीं होती। कुछ निर्माता संरचना में कॉन्यैक भी जोड़ते हैं, जो निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत दे सकता है (जरूरी नहीं)। शराब का स्वाद और गंध अभिभूत कर सकता है और छिपा सकता है अप्रिय स्वादरासायनिक योजक। कॉन्यैक वाली चॉकलेट खरीदते समय महंगे ब्रांड का ही चयन करें।

दृश्य गुणवत्ता मूल्यांकन

बहुत से लोगों ने खोज की है सफ़ेद लेपखरीदी गई चॉकलेट बार पर, वे उसे फेंकने के लिए दौड़ पड़ते हैं या खराब उत्पाद का रिफंड पाने के लिए उसे वापस स्टोर में ले जाते हैं। ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि "सफ़ेद बाल" केवल उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट पर दिखाई देते हैं।

टाइल्स तोड़ते समय आवाज पर ध्यान दें। अच्छी चॉकलेट को क्रंच करना चाहिए, और जब आप स्लाइस को एक-दूसरे के खिलाफ थपथपाते हैं तो एक सुखद बजने वाली ध्वनि होनी चाहिए, न कि धीमी गड़गड़ाहट की। टाइल टूटने के बाद, कट को देखें: कोई खरोंच या स्पष्ट अनियमितताएं नहीं होनी चाहिए।

असली चॉकलेट आपके हाथों में जल्दी पिघलना शुरू हो जाएगी, क्योंकि ऐसा पहले से ही 32 डिग्री पर होता है। और ये तापमान उससे भी कम है मानव शरीर. टुकड़ा आपके मुँह में धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। यदि बाद के स्वाद में थोड़ा ठंडापन है, और मुंह को ऐसा लगता है कि यह कोई गाढ़ा मिश्रण नहीं है, बल्कि तरल है, तो चॉकलेट में पाम तेल या अन्य हानिकारक तेल है, कोको नहीं। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मुंह में घुलने पर चिपचिपा, सुखद और गर्म होगा।

संरचना में वनस्पति वसा की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए, आपको चॉकलेट का एक टुकड़ा दूध में डुबाना होगा। यदि ऐसे कोई घटक नहीं हैं, तो टुकड़ा डूब जाएगा, और यदि हैं, तो यह सतह पर तैर जाएगा।

डाइटिंग करने वालों के लिए चॉकलेट

आमतौर पर यह माना जाता है कि वजन कम करने वालों को मिठाई नहीं खानी चाहिए। यह सच है, लेकिन अगर सही मात्रा में सेवन किया जाए तो असली डार्क चॉकलेट आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

सर्वोत्तम डार्क चॉकलेट में कम से कम 56% कोको होता है। इस उत्पाद में चीनी नहीं होनी चाहिए. उत्पाद का आनंद लेने और अपनी कमर को अवांछित सेंटीमीटर से बचाने के लिए, आप प्रति दिन इस उत्पाद का 25 ग्राम तक खा सकते हैं। यदि संरचना में थोड़ी सी भी चीनी सामग्री है, तो आपको खुद को पंद्रह ग्राम तक सीमित रखना होगा।

इसमें चॉकलेट भी खाने लायक है सही समयताकि फिगर को नुकसान न पहुंचे। इसे दोपहर चार बजे से पहले या दोपहर के भोजन से पहले खाने की सलाह दी जाती है।

असली चॉकलेट कितने समय तक चलनी चाहिए?

असली चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर या ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि तभी सही पालनभंडारण मानकों पर शर्तों के आधार पर चर्चा की जा सकती है। यदि सभी आवश्यकताएं पूरी हो जाती हैं, तो टाइल को उत्पादन की तारीख से तीन से अठारह महीने तक उपयुक्त माना जाता है। यह अवधि निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर निर्दिष्ट की जानी चाहिए, और किसी भी परिस्थिति में उत्पाद को समाप्ति तिथि के बाद नहीं खाया जाना चाहिए।

यदि निर्माता ने लिखा है कि इस उत्पाद का निर्माण की तारीख से 24 महीने के भीतर उपभोग किया जा सकता है, तो आपको इस अवधि के बारे में संदेह नहीं करना चाहिए और निर्माता पर संरक्षक जोड़ने का संदेह नहीं करना चाहिए। स्थिर कोकोआ मक्खन क्रिस्टल हानिकारक रसायनों को शामिल किए बिना चॉकलेट बार के जीवन को बढ़ा सकते हैं।

रूसी चॉकलेट: अच्छी गुणवत्ता

कई उत्पादों में से चुनते समय, किसी विशिष्ट उत्पाद पर अपनी नज़रें रोक पाना मुश्किल होता है। बहुत से लोग, समय बर्बाद न करने और अपना दिमाग न चलाने के लिए, सबसे महंगे आयातित उत्पाद को शेल्फ से हटा देते हैं, जो करने लायक नहीं है। तथ्य यह है कि विदेशी सामान, जो रूसी सामानों की तुलना में अधिक महंगे हैं, खराब गुणवत्ता के हो सकते हैं। हमने प्रसिद्ध रूसी निर्माताओं की चॉकलेट की रचनाओं की जांच की और उनके उत्पादों के बारे में कई समीक्षाएँ पढ़ीं। प्राप्त जानकारी के आधार पर, हमने कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्वादिष्टता के विश्वसनीय निर्माताओं की एक सूची तैयार की है। तो, सर्वोत्तम रूसी चॉकलेट का प्रतिनिधित्व निम्न द्वारा किया जाता है:

• "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा।"
• "रूस"।
• "स्वाद की विजय।"
• "बाबेव्स्की"।
• "बोगटायर"।
• "ओडिंटसोवो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री"।
• "रूसी चॉकलेट"
• "रेड अक्टूबर"।

ये सभी निर्माता वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट उत्पाद बनाते हैं।

चॉकलेट खरीदते समय उसकी चमकीली पैकेजिंग को न देखें, यह केवल ध्यान आकर्षित करने के लिए बनाई गई है। चुनते समय, इस आलेख में वर्णित युक्तियों का उपयोग करें, और आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा जो बहुत आनंद और लाभ लाएगा!

चॉकलेट वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। पैमाने पर विचार करें: वैश्विक चॉकलेट खपत लगभग 4 टन प्रति वर्ष है। कौन सी चॉकलेट बेहतर है - सफेद या गहरी, दूधिया या कड़वी, एडिटिव्स के साथ या बिना - हर कोई अपने लिए फैसला करता है।

शोध के अनुसार, अच्छी गुणवत्ता वाली (प्राकृतिक) चॉकलेट है:

• एक जीवाणुरोधी प्रभाव है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• आत्मा को स्फूर्ति देता है और मूड में सुधार करता है।

डार्क चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

यदि कोको पाउडर का अनुपात 55% से अधिक हो तो चॉकलेट को कड़वा माना जाता है। रचना के अन्य प्रमुख घटक: कोकोआ मक्खन (30% से) और पाउडर चीनी। कैलोरी सामग्री - 530 किलो कैलोरी; दैनिक मानदंड - 25 ग्राम; प्रोटीन - 6.2, वसा - 35.4, कार्बोहाइड्रेट - 48.2 ग्राम।

4 कबूतर

सुगंधित और स्वादिष्ट. पेटेंट प्रौद्योगिकी
देश: यूएसए
रेटिंग (2019): 4.6

डव ब्रांड चॉकलेट ने अभी तक रूसी बाजार में पूरी तरह से जड़ें नहीं जमाई हैं। इसके लिए एक परिकल्पना लोकप्रिय साबुन के साथ चॉकलेट ब्रांड की संगति है। हम संदेह दूर करने में जल्दबाजी करते हैं - चॉकलेट निर्माता का साबुन से कोई लेना-देना नहीं है। चॉकलेट के निर्माण के मूल में, जिसका नाम "कबूतर" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है, शिकागो में एक कन्फेक्शनरी स्टोर है, जिसे 1939 में ग्रीस के मूल निवासी द्वारा खोला गया था। 1956 तक, दुकान के मालिक ने अपनी खुद की सिग्नेचर चॉकलेट विकसित कर ली थी - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक। आज यह ब्रांड मार्स कॉर्पोरेशन का है।

इस ब्रांड की डार्क चॉकलेट (75%), अन्य किस्मों के विपरीत, एक विशेष पेटेंट तकनीक का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसकी विशिष्टता कोको के स्वाद को संरक्षित करने में निहित है और उपयोगी पदार्थ. समीक्षाओं का कहना है कि एकमात्र नकारात्मक कीमत है - चॉकलेट काफी महंगा है (90 ग्राम के लिए लगभग 110 रूबल)। फायदों में उत्तम डिज़ाइन, मनमोहक सुगंध, सुखद स्वाद शामिल हैं।

3 स्वाद की विजय

मान्यता प्राप्त रूसी निर्माता. कोई चीनी नहीं
देश: रूस
रेटिंग (2019): 4.7

"स्वाद की विजय" रूसी कारखाने "पोबेडा" (1999 में स्थापित) के ट्रेडमार्क में से एक है। ब्रांड की डार्क चॉकलेट (72%) "सर्वश्रेष्ठ उत्पाद" (2004) की विजेता है। कोको के समान प्रतिशत के साथ बार की विविधता, लेकिन चीनी के बिना - मालिक रजत पदक"नवाचार और परंपराएं" (2013), साथ ही एक डिप्लोमा "रूस के 100 सर्वश्रेष्ठ उत्पाद" (2016)।

डार्क चॉकलेट लाइन में डार्क शुगर-फ्री बार (57%), नारंगी के टुकड़ों के साथ वातित चॉकलेट (72%) भी शामिल हैं। समीक्षाओं के अनुसार, इस ब्रांड के डार्क चॉकलेट बार अपने अभिव्यंजक कड़वे स्वाद के साथ लंबे समय तक चलने वाले स्वाद, सुस्त सुगंध और के लिए प्रसिद्ध हैं। अच्छी रचना(न्यूनतम चीनी, अधिकतम कोको)। चॉकलेट (100 ग्राम) की कीमत औसतन 118 रूबल है।

2 ए कोरकुनोव

कोई ताड़ का तेल नहीं. प्रभावी पैकेजिंग
देश: रूस, यूएसए
रेटिंग (2019): 4.8

ट्रेडमार्क "ए. कोरकुनोव" की स्थापना 1997 में रूस में हुई थी। अमेरिकी कंपनी Wrigley को ब्रांड की बिक्री और इसके बाद मार्स कॉरपोरेशन द्वारा अवशोषण के बाद, उत्पाद वर्तमान में बाद के रूसी डिवीजन द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। बार्स को सूक्ष्म चॉकलेट स्वाद और ताड़ के तेल की अनुपस्थिति से अलग किया जाता है। वर्गीकरण में क्लासिक ब्लैक (55%) और कड़वा (70 और 72%) चॉकलेट, साथ ही साबुत हेज़लनट्स और बादाम के साथ बार शामिल हैं।

समीक्षाओं में, ग्राहक तारीफों में कंजूसी नहीं करते हैं, सबसे पहले, कोको के नोट्स के साथ स्वाद और सुगंध का सकारात्मक मूल्यांकन करते हैं। ग्राहक सुविधाजनक रूप से खुलने वाली कार्डबोर्ड पैकेजिंग से भी प्रसन्न हैं, जिसके अंदर एक सुंदर डिजाइन वाले आवरण में एक टाइल है, और स्लाइस को तोड़ने में आसानी है। चॉकलेट (90 ग्राम) की कीमत औसतन 130 रूबल है।

चॉकलेट को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका कैसे और कहाँ है? सही उत्तर है: लगभग 16 डिग्री के तापमान पर एक सूखी जगह में, और यहाँ बताया गया है क्यों:

1. अगर आप इससे ज्यादा कीमत पर चॉकलेट स्टोर करते हैं उच्च तापमान, कोकोआ मक्खन पिघल जाएगा और अपने लाभकारी गुण खो देगा।
2. यदि आप टाइल्स को कम तापमान पर संग्रहीत करते हैं, तो चीनी क्रिस्टलीकृत होने लगेगी और पानी जम जाएगा।
3. सीधा प्रहार सूरज की किरणेंचॉकलेट के संपर्क में आने से इसमें मौजूद स्वस्थ वसा को नष्ट करने में मदद मिलती है और इससे अप्रिय गंध भी आती है।
4. बार को रेफ्रिजरेटर में रखने से चॉकलेट पड़ोसी अलमारियों से उत्पादों की सुगंध को अवशोषित कर सकती है।

1 लिंड्ट

सबसे अमीर (99% कोको)। प्राकृतिक रचना
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2019): 4.9

स्विस ब्रांड लिंड्ट द्वारा उत्पादित चॉकलेट को दुनिया में उच्चतम गुणवत्ता में से एक माना जाता है: सर्वोत्तम कोको बीन्स, सिग्नेचर रेशमी चिकनी बनावट, अद्वितीय भूनने और पीसने की प्रक्रिया, फिलाग्री सजावट और सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग। "उत्कृष्टता" श्रृंखला को कोको के साथ डार्क चॉकलेट द्वारा दर्शाया गया है: 70, 85 और 99%।

सच्चे पारखी 99% कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट के दीवाने हैं। भरपूर स्वाद और सुगंध (भुनी हुई कॉफी, सूखे प्लम, वेनिला, ब्लैकबेरी, आदि) वाली यह चॉकलेट आपके मुंह में धीरे-धीरे पिघलती है। समीक्षाएँ असामान्य स्वाद छापों को साझा करती हैं, साथ ही संरचना की स्वाभाविकता और समग्र रूप से उत्पाद की प्रथम श्रेणी की गुणवत्ता पर भी ध्यान देती हैं। कीमत बहुत अधिक है - 250 रूबल से। प्रति टाइल 100 ग्राम.

डार्क चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

डार्क (अर्ध-कड़वी) चॉकलेट की विशेषता 40% से अधिक कोको सामग्री, 20% से अधिक कोकोआ मक्खन और चीनी या एक स्वीटनर है। कैलोरी सामग्री - 540 किलो कैलोरी; दैनिक मानदंड - 25 ग्राम; प्रोटीन - 4.9, वसा - 30.2, कार्बोहाइड्रेट - 61 ग्राम।

4 इको बोटेनिका

4 गुना कम कार्बोहाइड्रेट. विटामिन, अर्क और प्रीबायोटिक्स
देश: रूस
रेटिंग (2019): 4.6

आरओटी-फ्रंट फैक्ट्री में विकसित इको-बोटानिका लाइन उन लोगों के लिए है जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, लेकिन साथ ही खुद को छोटी खुशियों से वंचित नहीं करते हैं। श्रृंखला के सभी उत्पाद लाभकारी अर्क और विटामिन से समृद्ध हैं। चॉकलेट का वर्गीकरण कड़वा, गहरा और दूध बार द्वारा दर्शाया गया है।

डार्क चॉकलेट में आपको हेज़लनट्स और स्टीविया, नारंगी और स्टीविया और वेनिला के साथ चॉकलेट मिलेगी। निर्माता इस बात पर जोर देता है कि इस संग्रह के बार में नियमित डार्क चॉकलेट की तुलना में 4 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। रचना में घुलनशील आहार फाइबर (ऑलिगोफ्रुक्टोज, इनुलिन) होते हैं, जो अद्वितीय प्रीबायोटिक्स हैं। एक टाइल (90 ग्राम) की कीमत औसतन 115 रूबल है।

3 रूस उदार आत्मा

डार्क और व्हाइट चॉकलेट का सबसे अच्छा मिश्रण। मध्यम कड़वाहट
देश: रूस, स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2019): 4.7

1969 में स्थापित, घरेलू चॉकलेट फैक्ट्री रोसिया अब नेस्ले के स्वामित्व में है। ब्रांड के तहत "रूस एक उदार आत्मा है!" कड़वी, गहरी, दूधिया और सफेद चॉकलेट का उत्पादन करें। सर्वोत्तम संभव तरीके सेवे डार्क चॉकलेट बार का उपयोग करते हैं, जो ब्रांड के वर्गीकरण में प्रचुर मात्रा में हैं: क्लासिक डार्क, बादाम के साथ, हेज़लनट्स और कुकीज़ आदि के साथ। नए उत्पादों में, डार्क और व्हाइट चॉकलेट का मिश्रण उल्लेखनीय है: ऑरेंज जेस्ट के साथ; हेज़लनट के साथ.

रम के स्वाद और आकर्षक कोको स्वाद के साथ बेहतरीन डार्क चॉकलेट बनाई जाती है पारंपरिक व्यंजन. उलटे तरफ है उपयोगी जानकारीनिर्माता, टाइल वजन, समाप्ति तिथि के बारे में। पैकेज खोलने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं - किनारे सुरक्षित रूप से एक साथ चिपक जाते हैं, जिससे उत्पाद की ताजगी बरकरार रहती है। समीक्षाओं का कहना है कि चॉकलेट और एडिटिव्स (बादाम, हेज़लनट्स) का स्वाद अच्छा है, पर्याप्त मेवे हैं, और कड़वाहट मध्यम है। एक टाइल (90 ग्राम) की कीमत लगभग 84 रूबल होगी।

2 बाबेव्स्की

सबसे पुराना ब्रांड. दिलचस्प स्वाद संयोजन
देश: रूस
रेटिंग (2019): 4.8

रूस में सबसे पुरानी और अभी भी संचालित होने वाली कंपनियों में से एक बाबेवस्की चिंता है, जिसकी स्थापना 1804 में हुई थी। आज यह फैक्ट्री यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग की है। ब्रांड की विशेषता चयनित कोको बीन्स और कोकोआ मक्खन से बनी उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट है: हेज़लनट्स, किशमिश, साबुत बादाम, दालचीनी, अंगूर, नारंगी, वेनिला, आदि के साथ।

समीक्षाएँ लिखती हैं कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की डार्क चॉकलेट चुनते हैं, आप सीधे निशाने पर आएँगे - “निशान रखो! दिलचस्प स्वाद संयोजन. पसंदीदा चॉकलेट, 10 में से 10!” नवीनतम नए उत्पादों में आलूबुखारा के टुकड़ों वाली डार्क चॉकलेट है, जिसे निर्माता ने दुबले उत्पाद के रूप में चिह्नित किया है। 100 ग्राम टाइल का औसत मूल्य टैग 100 रूबल है।

1 रिटर स्पोर्ट

सर्वोत्तम डिज़ाइन. स्फूर्तिदायक और ताजगी भरा भराव
देश: जर्मनी
रेटिंग (2019): 4.9

रिटर स्पोर्ट का इतिहास जर्मनी में 1912 से मिलता है। वर्ष 1932 को सिग्नेचर स्क्वायर के जन्म से चिह्नित किया गया था: इस आकार की चॉकलेट आपकी जेब में नहीं टूटती है और वजन में पारंपरिक बार से कम नहीं है। ब्रांड को राष्ट्रीय पहचान 1970 में अब प्रसिद्ध नारे "क्वाद्रातिश" के साथ मिली। व्यावहारिक। अच्छा।"

सबसे लोकप्रिय अर्ध-कड़वा वर्ग "एक्स्ट्रा नट" है, चॉकलेट जिसमें साबुत हेज़लनट्स का चयन किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भुना जाता है। एक और डार्क बेस्टसेलर निकारागुआ (50%) से विशिष्ट कोको के साथ एक स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक वर्ग है। उन लोगों की कई समीक्षाएँ हैं जो ताज़ा पुदीना भरने के साथ मूल डार्क चॉकलेट के साथ-साथ कैलिफ़ोर्नियाई बादाम से बने मार्जिपन के साथ उत्तम अर्ध-कड़वी चॉकलेट के प्रति उदासीन नहीं हैं। 100 ग्राम के पैकेज की कीमत लगभग 95 रूबल होगी।

मिल्क चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

मिल्क चॉकलेट की सफलता की कुंजी न केवल कोको (40% से), कोकोआ मक्खन (20% से), कसा हुआ कोको और दानेदार चीनी, बल्कि गाढ़ा दूध भी शामिल करना है। यह वह घटक है जो चॉकलेट को इतना कोमल, मीठा और आपके मुंह में पिघलने वाला बनाता है। कैलोरी सामग्री - 550 किलो कैलोरी; दैनिक मानदंड - 20 ग्राम; प्रोटीन - 6.9, वसा - 35.7, कार्बोहाइड्रेट - 54.4 ग्राम।

4 नेस्ले

आपके मुँह में पिघल जाता है. समापन स्टीकर
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2019): 4.6

नेस्ले मिल्क चॉकलेट अद्भुत स्वादों का पर्याय है: क्लासिक मिल्क चॉकलेट, हेज़लनट के साथ, बादाम और किशमिश के साथ, बादाम और वेफर के साथ, दूध और सफेद रंग का मिश्रण, आदि। ये सभी संरचना में उच्च दूध सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं। खरीदार टाइल्स को अविश्वसनीय रूप से कोमल और मुंह में पिघलने वाला बताते हैं। मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट चॉकलेट है - मीठी, लेकिन चिपचिपी नहीं।

हेज़लनट्स वाली मिल्क चॉकलेट ग्राहकों को विशेष रूप से पसंद आई। यह हर दिन के लिए हेज़लनट्स के साथ एक आसान मिठाई है। निर्माता ने नट्स को नहीं छोड़ा, जिससे अनुमोदन का तूफान आ गया। पैकेज खोलने के लिए जगह अच्छी तरह से बनाई गई है, एक बंद करने वाला स्टिकर है। एक टाइल (90 ग्राम) की कीमत औसतन 111 रूबल है।

3 नेस्क्विक

बच्चों के लिए सर्वोत्तम. दूध और कैल्शियम के साथ
देश: यूएसए, स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2019): 4.7

नेस्क्विक की मिल्क चॉकलेट शायद बच्चों के लिए सबसे अच्छी है। ट्रेडमार्क नेस्ले कंपनी का है; वास्तव में, ब्रांड का नाम संक्षिप्त नाम "नेस्ले क्विक" से आया है। क्विकी खरगोश के चॉकलेट बार कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। समीक्षाओं में माता-पिता इस बात पर जोर देते हैं कि रचना में कृत्रिम रंग, स्वाद या संरक्षक नहीं हैं।

एक विशिष्ट विशेषता चॉकलेट में दूध की मात्रा है: दो स्लाइस में 50 मिलीलीटर के बराबर होता है। निर्माता बच्चों के पोषण मानकों के अनुसार चॉकलेट को सावधानीपूर्वक भागों में विभाजित करता है। मामूली श्रेणी में दूध भरने वाली मिल्क चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी भरने वाली, साथ ही जामुन और अनाज वाली बार भी शामिल हैं। प्रत्येक पच्चर पर एक खरगोश बना हुआ है - बच्चों के लिए एक बढ़िया चाल। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए 100 ग्राम के पैकेज की कीमत औसतन 95 रूबल होगी।

2 अलेंका

सबसे अच्छी कीमत। बचपन से परिचित स्वाद
देश: रूस
रेटिंग (2019): 4.8

अलेंका चॉकलेट का उत्पादन सोवियत संघ में और फिर 1965 से रूस में रेड अक्टूबर कन्फेक्शनरी कारखाने में किया गया था। मिल्क बार अपने भरपूर मलाईदार स्वाद के कारण घरेलू ग्राहकों द्वारा पसंद किए जाते हैं। आज तक, ट्रेडमार्क यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स का है। चॉकलेट का नाम वेलेंटीना टेरेशकोवा की बेटी के नाम पर रखा गया है, और प्रसिद्ध रैपर एक लड़की की तस्वीर है जिसने कारखाने द्वारा आयोजित एक फोटो प्रतियोगिता जीती थी, जिसे निकोलाई मैस्लोव द्वारा फिर से तैयार किया गया था।

वर्गीकरण को दूध चॉकलेट की दो दर्जन किस्मों द्वारा दर्शाया गया है: हेज़लनट्स, ड्रेजेज, किशमिश, बादाम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, क्रीम और अखरोट भरने आदि के साथ। ग्राहकों की सुविधा के लिए, निर्माता विभिन्न मात्राओं के बार और स्टिक में चॉकलेट प्रदान करता है। 15 से 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट ग्रेनोला के साथ "हंसमुख रिचार्जिंग", ब्रांड का नवीनतम नया उत्पाद, समीक्षाओं के आधार पर, पहले से ही अपनी मूल स्वाद रेंज और उच्च के कारण रूसी ग्राहकों के साथ प्यार में पड़ने में कामयाब रहा है पोषण का महत्व. एक टाइल (100 ग्राम) की कीमत लगभग 60 रूबल है। - और इस सबसे अच्छी कीमतरेटिंग नामांकित व्यक्तियों के बीच।

1 मिल्का

सबसे कोमल. समृद्ध वर्गीकरण
देश: जर्मनी
रेटिंग (2019): 4.9

"मिल्का" 1826 में फिलिप सुचार्ड द्वारा बनाई गई एक प्रसिद्ध चॉकलेट है। चॉकलेट को इसका नाम बाद में 1901 में "दूध" और "कोको" (काकाओ) शब्दों को मिलाकर मिला। पहले नारों में से एक था "सबसे नाजुक चॉकलेट आनंद!" गाय मिल्का, जो 1972 में कलाकार के ब्रश से पैकेजिंग पर दिखाई दी, ग्राहकों को इतनी पसंद आई कि, बैंगनी पैकेजिंग और सफेद फ़ॉन्ट के साथ, यह ब्रांड का प्रतीक बन गई। चॉकलेट 2004 से रूसी बाजार में प्रस्तुत की गई है।

समीक्षाएँ इस बात पर जोर देती हैं कि ब्रांड एक बड़े वर्गीकरण का दावा करता है। दूध चॉकलेट प्रेमियों के लिए बहुत जगह है: क्लासिक, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स और किशमिश, बादाम, कारमेल भरने, जंगली जामुन, स्ट्रॉबेरी और क्रीम, कुकीज़, नमक क्रैकर्स, छिद्रित, कोक भरने आदि के साथ। पैकेजिंग लागत (90 ग्राम) औसतन 119 रूबल है।

सफेद चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

व्हाइट चॉकलेट की ख़ासियत यह है कि इसमें कोको पाउडर नहीं होता है। इन सफेद चॉकलेट बार में मुख्य सामग्री कोकोआ मक्खन, दूध पाउडर और दानेदार चीनी/स्वीटनर हैं। कैलोरी सामग्री - 540 किलो कैलोरी; दैनिक मानदंड - 10 ग्राम; प्रोटीन - 4.2, वसा - 30.4, कार्बोहाइड्रेट - 62.2 ग्राम।

3 अल्पेन गोल्ड

सर्वश्रेष्ठ विक्रेता। भराव की प्रचुरता
देश: यूएसए
रेटिंग (2019): 4.7

अल्पेन गोल्ड कंपनी का प्रवेश हुआ रूसी बाज़ार 90 के दशक में, और तब से इसने विश्वसनीय रूप से अपनी अग्रणी स्थिति बनाए रखी है। अमेरिकन व्हाइट चॉकलेट बहुत लोकप्रिय है ट्रेडमार्कबादाम और नारियल के बुरादे के साथ. इसके अलावा बिक्री पर नारंगी स्वाद वाली "मैक्स फन" श्रृंखला की सफेद चॉकलेट भी है, जो विस्फोटक कारमेल और घुंघराले चबाने वाले मुरब्बे से पूरित है।

यहां तक ​​कि जो लोग सफेद चॉकलेट के प्रशंसक नहीं हैं वे भी इन सफेद चॉकलेट के बारे में अद्भुत समीक्षाएं छोड़ते हैं। बात यह है कि बार में फिलिंग की तुलना में वास्तविक चॉकलेट बहुत कम है - बहुत सारे मेवे और नारियल। रचना प्राकृतिक नहीं है - इसमें इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन, ई476) और स्वाद हैं। हालाँकि, स्वाद निराश नहीं करता: "लगभग राफेल जैसा!" - उपयोगकर्ता लिखते हैं। औसत कीमत 90 ग्राम वजन वाले फ्लो पैक में ब्रांडेड सफेद चॉकलेट के लिए - लगभग 69 रूबल।

2 शोगेटन

नया। टुकड़ों में बंट गया
देश: जर्मनी
रेटिंग (2019): 4.8

शोगेटन ट्रेडमार्क अभी भी रूसी बाजार पर विजय प्राप्त कर रहा है। जो लोग पहले से ही ब्रांडेड टाइलें आज़मा चुके हैं, उन्हें इसमें कोई संदेह नहीं है कि निर्माता निश्चित रूप से घरेलू खरीदारों को जीतने में सक्षम होगा। जिस कारखाने में चॉकलेट का उत्पादन किया जाता है उसका इतिहास 1857 का है, और ब्रांड का इतिहास 1962 का है। चॉकलेट की खास बात यह है कि यह पहले से ही 18 छोटे-छोटे टुकड़ों में बंटी हुई है।

इस ब्रांड की सभी चॉकलेट का स्वाद और सुगंध बेहतरीन है। सफेद चॉकलेट के प्रेमियों के लिए, कंपनी क्लासिक व्हाइट (व्हाइट चॉकलेट), साथ ही मिश्रण प्रदान करती है: सफेद, दूध और डार्क चॉकलेट (ट्रिलोगिया नॉइसेट्स), और सफेद और डार्क चॉकलेट (ट्रिलोगिया स्ट्रॉबेरी) के साथ स्ट्रॉबेरी। छद्म आधी खुली पैकेजिंग ध्यान आकर्षित करती है। समीक्षाएँ ध्यान दें कि अंदर की चॉकलेट अतिरिक्त रूप से पतले फ़ॉइल पेपर में लपेटी गई है। चॉकलेट (100 ग्राम) की कीमत लगभग 116 रूबल है।

1 वायु

झरझरा वालों में सर्वोत्तम। आकर्षक मूल्य टैग
देश: रूस
रेटिंग (2019): 4.9

झरझरा चॉकलेटों में सबसे अच्छी रूसी ब्रांड "वोज़्दुशनी" की चॉकलेट है, जो 2000 से क्राफ्ट फूड्स कंपनी द्वारा उत्पादित की जाती है। कंपनी झरझरी डार्क, दूधिया और सफेद चॉकलेट पेश करती है, जिसकी विशेषता हल्की बनावट और लाखों चॉकलेट बुलबुले हैं। सफेद टाइलें ग्राहकों द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाने वाली टाइलों में से एक हैं, और तदनुसार, सबसे अधिक बिकने वाली टाइलों में से एक हैं। क्लासिक सफेद वातित चॉकलेट के अलावा, आप बिक्री पर रास्पबेरी बेरी जेली और हेज़लनट्स के साथ सफेद बार भी पा सकते हैं।

इस ब्रांड की व्हाइट चॉकलेट की लोकप्रियता का राज इसका बिना चिपचिपाहट वाला अद्भुत मीठा स्वाद है, जिसे देखकर आप पहली बार और हमेशा के लिए इसके दीवाने हो जाते हैं। "मैं इससे कभी नहीं थकूंगा!" - प्रशंसक अपनी समीक्षाओं पर विश्वास के साथ कहते हैं। माना जाता है कि रचना, आदर्श (पायसीकारक, स्वाद, आदि) से बहुत दूर है। एक बड़ा प्लस पैकेजिंग है, जिसे खोलना और बंद करना आसान है, एक प्रकार का ताला। 85 ग्राम वजन वाली एक टाइल की कीमत औसतन 67 रूबल होगी।

सबसे अच्छी चॉकलेट कैसे चुनें

यह निर्धारित करने के लिए कि चॉकलेट अच्छी है या नहीं, चीट शीट:

1. सबसे पहले रचना का अध्ययन करें. पाम तेल और लॉरिक एसिड - रुकने का संकेत!
2. सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें. थोड़ा ही काफी है। आदर्श रूप से, कोको, मक्खन और चीनी।
3. वसा की मात्रा पर ध्यान दें. संरचना में जितनी अधिक वसा होगी, बार उतना ही कम संग्रहित होगा।
4. शेल्फ लाइफ का ध्यान रखें. संभव के बीच दुष्प्रभावदीर्घकालिक भंडारण, गुर्दे और यकृत की विफलता के लिए जिम्मेदार सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, त्वचा पर चकत्तेऔर खुजली. इसलिए सुरक्षा कारणों से टाइल्स को प्राथमिकता दी जानी चाहिए लघु अवधिभंडारण, और निश्चित रूप से उन्हें समय पर खाया जाना चाहिए।
5. टाइल्स के रंग का मूल्यांकन करें. चॉकलेट की चिकनाई और एक समान रंग उच्च गुणवत्ता का संकेत है। टाइल्स पर कोई सफेद अवशेष नहीं रहना चाहिए।
6. जांचें कि टाइल्स को टुकड़ों में कैसे विभाजित किया गया है. अच्छी चॉकलेट सूख कर टूट जायेगी. यदि चॉकलेट खिंचती है, तो यह इंगित करता है कि निर्माता ने कोको पर बचत की, लेकिन एडिटिव्स पर कंजूसी नहीं की।

असली डार्क चॉकलेट का इतिहास 1828 में डच उद्यमी कॉनराड वैन हाउटन की खोज के कारण शुरू हुआ, जिन्होंने एक हाइड्रोलिक प्रेस का आविष्कार किया और सीखा कि सूखे कोकोआ बीन पाउडर से कोकोआ मक्खन को अलग करने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए।

हाउटन, एक प्रतिभाशाली रसायनज्ञ, कोको ठोस पदार्थों के उपचार के लिए क्षार का उपयोग करने का विचार लेकर आए। क्षार के प्रभाव में, कोकोआ की फलियों के रेशे नरम और प्रक्रिया में आसान हो गए। हाउटन द्वारा प्राप्त पाउडर दूध और पानी में आसानी से घुलनशील था और इसका स्वाद सुखद था। इस तरह इंस्टेंट कोको का आविष्कार हुआ।

उसी समय, डार्क चॉकलेट की पहली पट्टियाँ कोकोआ मक्खन (दबाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त), कोको द्रव्यमान और चीनी से बनाई गई थीं। परिणामी चॉकलेट का उपयोग उन कैंडीज़ को कोट करने के लिए किया गया था जो एम्स्टर्डम में वैन हाउटन चॉकलेट फैक्ट्री में बनाई गई थीं।

वैन हाउटन की खोज ने चॉकलेट उद्योग के निर्माण की शुरुआत को चिह्नित किया। यह कोई संयोग नहीं है कि 19वीं सदी का मध्य वह समय था जब सबसे बड़ा चॉकलेट कंपनियाँ: जर्मनी में रिटर स्पोर्ट, स्विट्जरलैंड में नेस्ले, बेल्जियम में केनेबो, इंग्लैंड में कैडबेरी, यूएसए में हर्षे, मॉस्को में एब्रिकोसोव एंड संस पार्टनरशिप।

दुनिया में कौन सी चॉकलेट सबसे अच्छी मानी जाती है?

सबसे अच्छी डार्क चॉकलेट का उत्पादन बेल्जियम में होता है। प्राचीन उत्पादन मानकों के अनुसार, बेल्जियम चॉकलेट में कृत्रिम स्वाद, संरक्षक या योजक नहीं होते हैं। इसमें केवल शामिल है प्राकृतिक तेलकोको और कोको द्रव्यमान, और उच्चतम गुणवत्ता का। बेल्जियम में, चॉकलेट को कड़वा माना जाता है यदि उसमें कम से कम 72% कोको द्रव्यमान हो।

बेल्जियम के लगभग हर शहर में एक छोटी चॉकलेट फैक्ट्री है, साथ ही छोटी बुटीक दुकानें भी हैं जहाँ आप स्वादिष्ट हस्तनिर्मित चॉकलेट खरीद सकते हैं। बेल्जियम के ब्रुग्स शहर को आम तौर पर चॉकलेट की विश्व राजधानी के रूप में पहचाना जाता है।

सबसे प्रसिद्ध ब्रांडबेल्जियम चॉकलेट:

• न्यूहौस;
• लियोनिदास;
• गोडिवा;
• गिलियन;
• पियरे मार्कोलिनी;
• विटामर.

उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को स्टोर करने के लिए जिसमें संरक्षक नहीं होते हैं, आपको इसकी आवश्यकता होती है विशेष शर्तें (तापमान शासनऔर आर्द्रता), इसलिए इसे नियमित दुकानों में लगभग कभी नहीं बेचा जाता है। वे इसे पाने के लिए एक विशेष बुटीक में जाते हैं।

स्विस चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

सर्वोत्तम स्विस-निर्मित डार्क चॉकलेट निम्नलिखित ब्रांडों द्वारा प्रस्तुत की जाती है:

• लिंड्ट;
• विल्लर्स;
• फ़्रे;
• मास्त्रानी;
• स्प्रुन्गली;
• ट्यूचर.

स्विस चॉकलेट की विशिष्ट किस्में सबसे महंगे कोको उत्पादों से बनाई जाती हैं, इनमें संरक्षक या रासायनिक योजक नहीं होते हैं, और इसलिए उनका शेल्फ जीवन बहुत लंबा नहीं होता है। स्विस निर्माताओं के उत्पादों की श्रृंखला दुनिया भर के चॉकलेट बुटीक में साप्ताहिक रूप से अपडेट की जाती है।

कुलीन फ़्रेंच चॉकलेट

गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट के फ्रांसीसी निर्माता हाल ही मेंसर्वोत्तम चॉकलेट की रैंकिंग में बेल्जियम और स्विस चॉकलेट निर्माताओं को शीर्ष स्थान से विस्थापित करना शुरू कर दिया है।

सर्वोत्तम फ्रांसीसी निर्मित डार्क चॉकलेट न केवल अपने उत्तम स्वाद और सामग्री के चयन में साहस से आश्चर्यचकित करती है। उदाहरण के लिए, रिचर्ड फैक्ट्री का चॉकलेट का एक डिब्बा अंतर्निर्मित सेंसर से सुसज्जित है जो तापमान और आर्द्रता की निगरानी करता है। सर्वोत्तम ब्रांडफ्रेंच चॉकलेट का प्रतिनिधित्व ब्रांडों द्वारा किया जाता है:

• रिचर्ड;
• मैडम सेविग्ने;
• मिशेल रिचर्ड;
• मिशेल चैटिलन;
• डेबौवे और गैलाइस।

सबसे महंगी चॉकलेट

डार्क चॉकलेट, कौन सी सबसे अच्छी है? संभवतः वह जिसने अमेरिकी राष्ट्रपति और ग्रेट ब्रिटेन की महारानी की मेज पर सेवा दी थी।

• दुनिया की सबसे महंगी चॉकलेट अमेरिकी कंपनी चोकोपोलोजी बाई निपशिल्ड्ट की है। इस चॉकलेट के एक पाउंड (450 ग्राम) की कीमत 2,600 डॉलर है।
• चॉकलेट की कीमतों की रैंकिंग में दूसरा स्थान टेक्सास की कंपनी नोका के उत्पादों का है। इस चॉकलेट के चार टुकड़ों वाले एक छोटे डिब्बे की कीमत आपको $16 होगी, और एक पाउंड की कीमत $854 होगी।
• स्विस कंपनी डेलाफ़ी ने अपनी मिठाइयों को 24 कैरेट सोने की सबसे पतली परत से ढककर पूरी दुनिया को आश्चर्यचकित कर दिया। दो चॉकलेट के एक सेट की कीमत 40 यूरो है और एक पाउंड चॉकलेट की कीमत 508 डॉलर है।
• गोडिवा की एक पाउंड बढ़िया बेल्जियन चॉकलेट की कीमत 120 डॉलर है।

रूसी चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड

रूस में सबसे अच्छी डार्क चॉकलेट का उत्पादन कारखानों में किया जाता है:

• गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता.
• रूसी चॉकलेट.
• रूस.
• स्वाद की जीत.
• ओडिंटसोवो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री।
• बोगटायर।

डार्क चॉकलेट फ्लेवर की पूरी रेंज शायद "फिडेलिटी टू क्वालिटी" फैक्ट्री के उत्पादों में पूरी तरह से प्रदर्शित है। प्रीमियम चॉकलेट बार में कोको द्रव्यमान की सामग्री: 65%, 75%, 85% और 99%।

"असॉर्टेड बिटर चॉकलेट फ्लेवर्स" ब्रांड के चॉकलेट के 100 ग्राम पैकेज के अंदर 20 वर्ग 5-ग्राम बार हैं जो इस फैक्ट्री द्वारा उत्पादित बिटर चॉकलेट फ्लेवर की पूरी श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करते हैं।

ओडिंटसोवो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री (ए. कोरकुनोव ब्रांड चॉकलेट का उत्पादन) से डार्क चॉकलेट के स्वाद पैलेट में 55 से 72% कोको द्रव्यमान होता है।

सर्वश्रेष्ठ रूसी चॉकलेट का उत्पादन यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग की तीन फैक्ट्रियों में किया जाता है:

• चिंता बाबेव्स्की
• रोथ फ्रंट.
• रेड अक्टूबर।

बाबाएव्स्की कंपनी द्वारा उत्पादित डार्क चॉकलेट अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों से आश्चर्यचकित करती है। इसमें मेवे (हेज़लनट्स, बादाम), विटामिन, कैंडीड फल के टुकड़े, तिल और अदरक मिलाए जाते हैं। कुछ प्रकार की चॉकलेट स्वीटनर (आइसोमाल्ट) का उपयोग करके बनाई जाती हैं। बिना एडिटिव्स वाली डार्क चॉकलेट में 75 और 87% कोको द्रव्यमान होता है।

क्रास्नी ओक्त्रैब फैक्ट्री स्लावा (छिद्रपूर्ण और मिठाई) और गोर्की ब्रांडों की डार्क चॉकलेट का उत्पादन करती है, जिसमें 80% कसा हुआ कोको होता है।

रोट फ्रंट फैक्ट्री, उसी होल्डिंग का हिस्सा, ब्रांड के डार्क चॉकलेट के 3 प्रकार का उत्पादन करती है। शरद वाल्ट्ज"56% कोको शराब युक्त:

• अल्कोहल युक्त डार्क चॉकलेट;
• संतरे के टुकड़ों के साथ डार्क चॉकलेट;
• कड़वी वातित चॉकलेट जिसमें अल्कोहल और संतरे के टुकड़े हों।

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट हर किसी के लिए अलग होती है: कुछ के लिए यह काली होती है, दूसरों के लिए यह सफेद या दूधिया होती है, दूसरों के लिए यह छिद्रपूर्ण या भरी हुई होती है। यह मिष्ठान आपके मूड को बेहतर बनाता है, अवसाद से लड़ने में मदद करता है, और आम तौर पर कम मात्रा में आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

निर्माता विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों के लिए नए विशेष व्यंजनों के साथ ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने और गुणवत्ता और डिजाइन में प्रतिस्पर्धियों को मात देने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं। केवल सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ ही ऐसा कर सकता है। कौन सा देश उच्चतम गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उत्पादन करता है और सबसे प्रतिभाशाली कन्फेक्शनरों को रोजगार देता है? यह हमें 20वीं सदी की शुरुआत से चॉकलेट अकादमी द्वारा जारी पुरस्कार निर्धारित करने की अनुमति देता है।

चॉकलेट अकादमी की स्थापना 2005 में दुनिया के 300 सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट निर्माताओं द्वारा की गई थी विभिन्न देशउत्पादों की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए। यह पुरस्कार सबसे प्रतिष्ठित और सम्मानित पुरस्कारों में से एक माना जाता है, इसलिए निर्माता विजेता के खिताब से सम्मानित होने से पहले एक गंभीर चयन से गुजरते हैं।

अमेदेई सेलेज़ियोनी (इटली)

इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्तम व्यंजन पूरे यूरोप में पहली बार स्पेन में दिखाई दिया, और स्विट्जरलैंड इसे अपना मानता है बिज़नेस कार्ड, सबसे अच्छी चॉकलेट इटालियंस द्वारा बनाई जाती है। अमेडेई फैक्ट्री की स्थापना 1990 में टस्कनी में सेसिलिया और एलेसियो टिसिएरी द्वारा की गई थी, जो भाई और बहन हैं।

सबसे पहले, युवाओं ने 45 वर्ग मीटर का एक छोटा कमरा किराए पर लिया। मी, जहां उन्होंने अपने हाथों से प्रालिन्स बनाए और अपने उत्पाद बेचे। अपने व्यवसाय का विस्तार करने का निर्णय लेते हुए, उन्होंने एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी कारखाने के साथ सहयोग करना शुरू किया, लेकिन उन्होंने इस तथ्य का हवाला देते हुए स्पष्ट रूप से बातचीत करने से इनकार कर दिया कि इटली अभी तक फ्रांस के स्तर तक नहीं पहुंचा है। तब एलेसियो और सेसिलिया ने स्वतंत्र रूप से सर्वोत्तम कोको बीन्स खोजने और अपने प्रतिस्पर्धियों से आगे निकलने का फैसला किया। वेनेजुएला के आपूर्तिकर्ताओं से सीधे संपर्क करके, उन्होंने विशिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पादों का उत्पादन शुरू किया, जिनकी गुणवत्ता की कोई बराबरी नहीं है।

अकादमी ने कंपनी को तीन श्रेणियों में सर्वोच्च पुरस्कार से सम्मानित किया: सर्वश्रेष्ठ डार्क, मिल्क और एक्स्ट्रा-डार्क चॉकलेट के लिए। 12 टाइलों के एक सेट की कीमत खरीदार को 60 हजार रूबल से अधिक होगी, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसी खरीदारी वास्तव में पैसे के लायक है।

ट्यूशर (स्विट्जरलैंड)

दूसरा स्थान का है स्विस निर्माताट्यूशर. कंपनी स्वादिष्ट चॉकलेट की सौ से अधिक किस्मों का उत्पादन करती है और इसे अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, मध्य पूर्व आदि में निर्यात करती है यूरोपीय देश. उल्लेखनीय है कि, चॉकलेट अकादमी के विपरीत, कंपनी को प्रथम स्थान से सम्मानित किया गया था राष्ट्रीय पत्रिकाभौगोलिक.

ट्यूशर फैक्ट्री की स्थापना 1932 में ज्यूरिख में हुई थी। आप बहन्होफ़स्ट्रैस पर इसके प्रमुख स्टोर पर जा सकते हैं और सबसे स्वादिष्ट एक्स्ट्रा-डार्क चॉकलेट का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें 99% प्रीमियम कोको बीन्स शामिल हैं।

लियोनिदास (बेल्जियम)

बेल्जियम प्रसिद्ध व्यंजन के उत्पादन में अग्रणी है। सबसे पहले, यह लियोनिदास कारखाने की खूबी है, जिसका इतिहास एक सदी से भी पहले शुरू हुआ था। 1913 में, एक अमेरिकी ग्रीक मूलब्रुसेल्स की एक युवा लड़की से शादी की और अपनी पत्नी की मातृभूमि में रहने का फैसला किया।

लियोनिदास केस्टेकिडिस (यह नौसिखिया पेस्ट्री शेफ का नाम था) ने ब्रांड का पेटेंट कराया और अपना खुद का व्यवसाय खोला। कैफे और पेस्ट्री की दुकानें एक के बाद एक खुल गईं, इसलिए लियोनिदास ने प्रबंधन को आंशिक रूप से अपने भतीजे बेसिलियो के हाथों में स्थानांतरित कर दिया। स्मार्ट युवा ने अंतरराष्ट्रीय डिलीवरी की स्थापना की, और जल्द ही उत्पाद अमेरिका, लंदन, ग्रीस आदि में स्टोरों में दिखाई दिए। आज नेटवर्क में बेल्जियम में 350 स्टोर और दुनिया भर में 1,250 अन्य स्टोर शामिल हैं।

बोवेटी (फ्रांस)

फ्रांसीसी ब्रांड के निर्माता हलवाई वाल्टर बोवेटी हैं। उन्होंने 1994 में अपना व्यवसाय खोला, और आज वह सफलतापूर्वक 2 कारखानों, एक चॉकलेट संग्रहालय और एक विस्तृत श्रृंखला के फ्लैगशिप स्टोर का संचालन करते हैं।

उत्पाद की एक विशेष विशेषता इसकी गैर-मानक उपस्थिति है। एक रचनात्मक हलवाई कील और हथौड़े के आकार में स्वादिष्ट चॉकलेट बनाता है, मिठाइयों को फूलों की पंखुड़ियों से सजाता है, मसाले और गर्म मिर्च जोड़ता है। वाल्टर का मानना ​​है कि सौंदर्यशास्त्र को ऑर्गेनोलेप्टिक्स से कमतर नहीं होना चाहिए।

वाल्रोना (फ्रांस)

फ्रांसीसी कंपनी दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जो सालाना 600 टन स्वादिष्ट चॉकलेट का उत्पादन करती है। इसकी विशिष्ट विशेषता उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है। उत्पादन में विशिष्ट कोको बीन्स का उपयोग किया जाता है, इसलिए चॉकलेट की मुख्य श्रेणी काली, कड़वी और अतिरिक्त-काली है। सभी उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी हैं, क्योंकि उनमें स्वाद बढ़ाने वाले या सुगंधित योजक नहीं होते हैं।

ब्रांड की स्थापना 1922 में महत्वाकांक्षी हलवाई गिरोनेट द्वारा की गई थी, केवल नाम पूरी तरह से अलग था - चॉकलेटरी डू विवरैस। समय के साथ, व्यवसाय एक पारिवारिक व्यवसाय बन गया, और उत्तराधिकारियों के लिए धन्यवाद, इसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की।

मिशेल क्लुइज़ेल (फ्रांस)

एक और फ़्रेंच निर्मातारैंकिंग में कंपनी मिशेल क्लुइज़ेल है। निर्माता भुगतान करते हैं विशेष ध्यानउत्पाद की गुणवत्ता. अन्य निर्माताओं के विपरीत, वे खरीदे गए कच्चे माल को स्वयं संसाधित करते हैं, अनाज को भूनते और पीसते हैं। विशिष्ट विशेषताउत्पादों पर "नोबल सामग्री" शिलालेख के साथ एक मुहर है, जो दुनिया में कहीं भी नहीं पाया जाता है।

कंपनी एक पारिवारिक व्यवसाय है. ब्रांड के संस्थापक, मिशेल क्लुइज़ेल को अपने माता-पिता, पेशेवर चॉकलेटर्स से उत्तम मिठाई का प्यार विरासत में मिला। परिवार ने 1980 के दशक के अंत में अपना पहला स्टोर खोला। आज, 200 से अधिक कर्मचारी कारखाने में काम करते हैं, और शेफ के सख्त मार्गदर्शन में व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं।

शार्फ़ेन बर्जर (यूएसए)

अमेरिकी दुनिया की सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट की रैंकिंग में 7वें स्थान पर हैं। कंपनी की स्थापना पिछली शताब्दी के 90 के दशक में बर्कले (कैलिफ़ोर्निया) में वाइन निर्माता जॉन शेफ़ेनबर्गर और चिकित्सक रॉबर्ट स्टीनबर्ग द्वारा की गई थी। उन्होंने कई प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ जारी कीं, जिन्होंने तुरंत अमेरिकियों के बीच लोकप्रियता हासिल की। जल्द ही संस्थापकों ने अपनी फैक्ट्री खोली और कारोबार ने गति पकड़नी शुरू कर दी।

2005 में, विशाल हर्शे कंपनी की इस ब्रांड में रुचि हो गई। कंपनी ने शार्फ़ेन बर्जर को $50 मिलियन में खरीदा, जिससे संस्थापक सलाहकार बन गए। आज तक, उत्पाद दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किए जाते हैं और ग्राहकों को आश्चर्यचकित करते हैं उत्तम स्वादऔर नए उत्पाद।

लिंड्ट (स्विट्जरलैंड)

स्विस कंपनी सबसे पुराने आधुनिक निर्माताओं में से एक है। इसका इतिहास 1845 से मिलता है, जब पिता और पुत्र स्प्रुंगली ने ज्यूरिख में एक छोटी सी कन्फेक्शनरी की दुकान खोली थी।
पारिवारिक व्यवसाय बहुत तेज़ी से विकसित हुआ, और जल्द ही उत्तराधिकारियों ने एक ऑस्ट्रियाई और एक अन्य स्विस फ़ैक्टरी खरीद ली, जो एक संस्था में एकजुट हो गई। इस प्रकार, कंपनी का पूरा नाम लिंड्ट एंड स्प्रुन्गली एजी है।

लिंड्ट मज़ेदार डिब्बों और बक्सों में पैक करके स्वादिष्ट भरी हुई मिठाइयाँ, चॉकलेट बार और कैंडीज़ का उत्पादन करता है। दुकानों और कैफे की ब्रांडेड श्रृंखला पूरी दुनिया में देखी जा सकती है।

सोमा (कनाडा)

सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की रैंकिंग में कनाडा 9वें स्थान पर है। यह फ़ैक्टरी अपेक्षाकृत नई है, इसकी स्थापना 2003 में टोरंटो में हुई थी। व्यवसाय की शुरुआत छोटे उत्पादन के साथ हुई, लेकिन ग्राहकों की मांग के कारण एक फैक्ट्री और दो प्रमुख स्टोर खोले गए।

हलवाई स्वयं कोको बीन्स को संसाधित करते हैं और नए व्यंजन बनाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद श्रृंखला का लगातार विस्तार हो रहा है और नए उत्पाद जोड़े जा रहे हैं। सोमा अपने उत्तम ट्रफल्स के लिए प्रसिद्ध है, जो एक अनोखी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, जिसे प्रतिस्पर्धियों से सावधानीपूर्वक छिपाया जाता है।

अन्ना शिया चॉकलेट्स (यूएसए)

मिठाइयाँ सर्वोत्तम यूरोपीय परंपराओं में उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स से बनाई जाती हैं। हलवाई नए स्वादिष्ट व्यंजन और मूल डिज़ाइन बनाकर अपने कौशल को निखारते हैं। के बीच विस्तृत श्रृंखलाआप कोको बीन्स की उच्च सामग्री के साथ अतिरिक्त-डार्क चॉकलेट के बार, साथ ही विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली नीली, हल्की हरी, पीली कैंडी देख सकते हैं।

बीस साल पहले, शीर्ष कोको ब्रांड दो पदों से बने होते थे - गोल्ड और सिल्वर लेबल। आज, कोको रेटिंग प्रभावशाली है और इसमें न केवल कोको पाउडर, बल्कि कोको पेय भी शामिल हैं जिन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस एक गिलास पानी या दूध में पतला किया जा सकता है।

इतनी विविधता के साथ, यह निर्धारित करना कि कौन सा कोको सबसे अच्छा है, बिल्कुल भी आसान नहीं है। लेकिन यह संभव है यदि आप तुरंत स्पष्ट चयन मानदंड निर्धारित करें। कोको पाउडर की गुणवत्ता का आकलन पीसने की मात्रा से किया जाता है, उपस्थिति, सुगंध और स्वाद।

रंग महत्वपूर्ण है - भूरे रंग के सभी रंग। पैकेजिंग को कोको को प्रकाश और नमी से बचाना चाहिए। विशेषज्ञ निश्चित रूप से यह पता लगाएंगे कि कोको उत्पादन के लिए कच्चा माल किस देश से आयात किया गया था, और कोको बीन्स को किन परिस्थितियों में उगाया, एकत्र और संग्रहीत किया गया था।

खैर, विशेषज्ञ, आम उपभोक्ताओं के विपरीत, निश्चित रूप से मानक की आवश्यकताओं के साथ ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक-रासायनिक संकेतक और स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के अनुपालन की जांच करेंगे। स्टोर पर जाने से पहले पोर्टल पर समीक्षा पढ़ें।