"SNEJKOFF" चैनल के लेखक ने बीयर केग से कड़ाही के लिए स्टोव-स्टैंड बनाने का अपना अनुभव साझा किया।
कुछ समय पहले 12 लीटर की कढ़ाई खरीदी गई थी। मुझे उसके लिए एक आउटडोर स्टोव बनाना था। कई विकल्पों पर विचार किया गया. मैं इसे शीट मेटल से बनाना चाहता था। उपयुक्त पाइप के एक टुकड़े की तलाश की गई। तभी गैराज की अटारी में बीयर परिवहन के लिए एक पीपा मिला। इसने अपना उद्देश्य पूरा किया, लेकिन स्टोव के लिए उपयुक्त था। परिणाम इस प्रकार का एक स्टोव था।

आइए विस्तार से देखें कि मास्टर ने अपने हाथों से कैसे काम किया। आरंभ करने के लिए, स्टोव को 12वीं छड़ से चार समर्थनों पर रखा गया था। दसियों पसलियां. यानी 4 सपोर्ट. चूल्हा स्थिर है.

वहीं, इस स्थान का उपयोग एक प्रकार की जलाऊ लकड़ी के रूप में किया जाता है। आरामदायक। स्टोव की ऊंचाई अलग से वेंट होल बनाने की अनुमति नहीं देती थी। सब कुछ एक तल में संयोजित था। अर्थात्, जब आप दरवाज़ा खोलते हैं, तो आपको तुरंत एक ऐसी जगह दिखाई देती है जहाँ जलाऊ लकड़ी रखी जाती है। बारहवीं सुदृढीकरण से एक सर्कल को वेल्ड किया गया था और 12 वीं से गोल लकड़ी को इसमें वेल्ड किया गया था। एक जाली बनाई गई, जिसने जलाऊ लकड़ी को ऊपर उठाया ताकि वह चूल्हे के नीचे न रहे, बल्कि थोड़ा ऊपर रहे। हवा के सेवन के लिए दरवाजे में एयर डक्ट छेद हैं। सब कुछ अच्छा, सफल रहा। कड़ाही ओवन का परीक्षण किया गया है. हम पहले ही इस पर खाना बना चुके हैं। सब कुछ पकाने और दरवाज़ा बंद करके काम करने के लिए पर्याप्त छेद हैं।

पीपे में ही कई तकनीकी छेद होते हैं। विशेष रूप से, ले जाने के लिए हैंडल बनाए गए थे। यह स्थान सजावटी धातु की पट्टी से ढका हुआ है। सभी प्रकार के छेद बस बंद कर दिए जाते हैं - एक गोल सिर वाले बोल्ट और जाली-मुद्रांकित फूल। कैरीइंग हैंडल दो खरीदी गई "मुद्राओं" से बनाए जाते हैं। इन्हें आधा-आधा काटकर इन हैंडलों में बनाया गया।

45 सेंटीमीटर व्यास वाली एक बाहरी कड़ाही भी स्टोव में फिट बैठती है। कार्य क्षेत्र सामान्य रूप से गर्म हो जाता है। 89 ड्रेनपाइप से निकास पाइप। कोहनी को 90 डिग्री पर वेल्ड किया जाता है। पाइप को 45 तक काटा गया। धातु की एक पट्टी का उपयोग किया गया। टांग तीन से बनी है. उन्होंने इसे खराब कर दिया, एक कपलिंग और एक घंटी बनाई। पाइप हटा दिया गया है. कसे हुए कपड़े पहनता है। सुविधाजनक जब आपको इसे ले जाने की आवश्यकता हो। पाइप को अलग कर दिया गया है।
पहले तो कोई टेबल नहीं थी. इसके बिना यह सुविधाजनक नहीं है. थोड़े विचार और थोड़े प्रयोग के बाद बारहवें वृत्त से एक तालिका बनाई गई। दस। टेबल को हटाने योग्य बनाया गया है.

ओरिएंटल व्यंजन हमारे क्षेत्र में लोकप्रिय हैं। एशियाई व्यंजनों को न केवल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता होती है, बल्कि तैयारी के दौरान "सही बर्तनों" का उपयोग करने की भी आवश्यकता होती है। कड़ाही खुली हवा में व्यंजन तैयार करने के लिए एक अर्धवृत्ताकार उपकरण है। कड़ाही में पकाया गया भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद भी भोजन में पोषक तत्व मौजूद रहते हैं।

गिर जाना

प्रकार

यदि आपने पहले ही कड़ाही खरीद ली है, तो मुख्य उपकरण - स्टोव चुनने के बारे में सोचने का समय आ गया है। आख़िरकार, खाना पकाने की गुणवत्ता उसकी विश्वसनीयता और कार्यक्षमता पर निर्भर करेगी।

डिजाइन द्वारा

कड़ाही स्टोव दो प्रकार के होते हैं: स्थिर और पोर्टेबल।

नवीनतम उपकरण मुख्य रूप से इसके लिए सुविधाजनक हैं गतिशीलता. उत्पाद को आसानी से एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जा सकता है और लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है। पोर्टेबल डिज़ाइन के बीच मुख्य अंतर इसका हल्का वजन, व्यावहारिक उपकरण और अतिरिक्त सहायक उपकरण की उपस्थिति है।

स्थिर चूल्हा- ग्रीष्मकालीन घर और कॉटेज के लिए एक आदर्श विकल्प। इसे पहले से जगह देने की जरूरत है, क्योंकि डिजाइन विशाल, टिकाऊ और काफी भारी है। इसके अलावा, कड़ाही के लिए उत्पाद के इस संस्करण को बजटीय नहीं कहा जा सकता है, जो इसमें शामिल सामग्रियों की मात्रा और गुणवत्ता से उचित है।

कड़ाही के लिए स्थिर ओवन

एक पाइप के साथ कड़ाही के लिए मोबाइल ओवन

धातु की मोटाई के अनुसार (मोबाइल)

आधुनिक स्टोव उच्च गुणवत्ता वाली धातु से बने होते हैं। समय-परीक्षणित स्टील और कच्चा लोहा अपने मालिक को वर्षों तक विश्वसनीय संचालन की सेवा देंगे। सुरक्षात्मक कोटिंग के उपयोग के कारण इसमें शामिल सामग्री जंग और सड़न के अधीन नहीं है।

कड़ाही के लिए स्टोव विभिन्न मोटाई की धातु से बना होता है। डिज़ाइन चुनते समय, 3 मिमी की दीवार मोटाई वाले मॉडल पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उत्पाद की मोटाई सीधे इस पर निर्भर करती है:

• ताकत।
• तापमान की स्थिति का प्रतिरोध.
• परिचालन जीवन.
• उपयोग में आसानी।

यदि सामग्री की मोटाई 3 मिमी से अधिक है, तो ऐसे उत्पादों को प्रबलित कहा जाता है। संघनन के कारण, उत्पाद का सेवा जीवन कई गुना बढ़ जाता है; संरचना का आकार गर्म तापमान और यांत्रिक तनाव से प्रभावित नहीं होगा।

एक बजट विकल्प "सरल स्टोव" है। इनमें स्टील की मोटाई 2 मिमी है। कड़ाही के लिए इस प्रकार का उपकरण मालिक को दो सीज़न से अधिक समय तक सेवा नहीं देगा। यह उस श्रेणी के लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो निरंतर आधार पर स्टोव का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।

अन्य कारक

यह भी महत्वपूर्ण है कि आकार के साथ कोई गलती न हो। यदि आप छोटा संस्करण खरीदते हैं, तो आपको कई बैचों में खाना पकाने की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। बड़े मॉडलों को प्राथमिकता देने के बाद, लंबे समय तक स्टोव जलाने में समय बिताने का विकल्प होता है। सर्वोत्तम विकल्प पर रुकें.

आप इसमें क्या पका सकते हैं?

कड़ाही में व्यंजन तैयार करने के बहुत सारे विचार हैं। ज्यादातर मामलों में, प्राच्य व्यंजन तैयार करने के लिए बड़े कुकवेयर खरीदे जाते हैं। बाहर पकाया गया भोजन हमेशा सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

एक कटोरे में आप पका सकते हैं:

• पहला कोर्स (बोर्श, सोल्यंका)।
• दूसरा कोर्स. पुलाव विशेष रूप से अद्भुत है।
• धुएँ से भरे बर्तन.

विशेषज्ञ फायरप्लेस की तैयारी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। तैयार व्यंजनों का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। ज्यादातर मामलों में, इसे एक मजबूत तिपाई पर लगाया जाता है। सही स्थापना लौ को कड़ाही की दीवारों को समान रूप से जलाने की अनुमति देगी, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सभी तरफ से उबल जाएगा।

कैसे चुने?

कड़ाही के लिए स्टोव बाजार में काफी बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं। अपने सरल डिज़ाइन के साथ-साथ व्यावहारिकता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण, स्टोव ग्रामीण इलाकों और प्रकृति में एक अनिवार्य सहायक बन सकता है।

पसंद के मानदंड

1. संरचना धातु की होनी चाहिए. आप "स्पर्शीय" दोषों की जांच करके अपने हाथों से उत्पाद की ताकत का परीक्षण कर सकते हैं।
2. बाहर खाना पकाने के लिए उत्पाद में चिमनी लगी होनी चाहिए। इससे तकनीकी एवं सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित होगा। आप अपने हाथों से चिमनी बना सकते हैं।
3. उत्पाद का आकार गोल हो तो बेहतर है।
4. एकल छेद वाला स्टोव खरीदना बेहतर है। छेद के अलावा, निर्माता को कड़ाही के व्यास के अनुसार समायोजित छल्लों का एक सेट संलग्न करना होगा।
5. एक स्टैंड की उपस्थिति जो बर्तनों को चूल्हे के मुंह के 2/3 भाग में डुबोने की अनुमति देगी।
6. दरवाजे का होना अति आवश्यक है। यह अच्छा होगा यदि घटक में गर्मी प्रतिरोधी हैंडल हो।

मॉडल उदाहरण

नाम	विशेषताएँ
एमसीएचआर-12 - प्रबलित स्टोव	वजन 12 किलोग्राम. ऊँचाई 55, व्यास 34। स्टील की मोटाई 3 मिमी। 8-12 लीटर की मात्रा वाले कड़ाही के लिए उपयुक्त। शुरुआती कीमत 4,000 हजार रूबल से। निर्माता: रूस.
दरवाजे और पाइप + ग्रिल के साथ वेल्डेड स्टोव डी-340	वजन 14 किलोग्राम. ऊंचाई 31 सेंटीमीटर. स्टील की मोटाई - 3 मिमी। विभिन्न व्यास के कुकवेयर के लिए उपलब्ध है। कीमत - 8000 रूबल से। निर्माता: रूस.
वेल्डेड भट्टी डी-480	वजन 1.5 किलोग्राम. ऊंचाई 35 सेंटीमीटर. शीट स्टील - 3 मिमी। 18-30 लीटर कड़ाही के लिए आदर्श। शुरुआती कीमत 6500 रूबल। निर्माता: रूस.
कड़ाही के लिए ग्रिलक्स स्टोव	ओवन का आकार: 466X466X675 मिमी। भूनने वाले पैन का व्यास: 390 मिमी. गहराई: 295 मिमी. स्टील की मोटाई: 2 मिमी. वज़न: 12.9 किलोग्राम. डिज़ाइन एक बारबेक्यू से सुसज्जित है जो 8, 12, 18, 25 लीटर की कड़ाही के लिए उपयुक्त है। शुरुआती कीमत 5900 रूबल। निर्माता: रूस.

रेडीमेड धातु या कच्चा लोहा स्टोव खरीदकर, आप खुद को अनावश्यक परेशानियों से वंचित करते हैं। ईंट एनालॉग को यात्राओं पर अपने साथ ले जाया या ले जाया नहीं जा सकता। इसके अलावा, आप अपने हाथों से एक पाइप के साथ कड़ाही के लिए एक स्टोव बना सकते हैं, इसका आधार एक बड़ा कच्चा लोहा पैन हो सकता है।

स्थापित करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

यदि आप बाहरी खाना पकाने के लिए किसी संरचना के गौरवान्वित मालिक हैं, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि उत्पाद को स्थापित करना सबसे अच्छा कहाँ है।

1. उपकरण आवासीय भवन से कम से कम 10-20 मीटर की दूरी पर हो तो बेहतर है। धुएं को रहने की जगह में प्रवेश करने से रोकने के लिए, उत्पाद को इससे बचाना बेहतर है।
2. चूल्हा पेड़ों या फूलों की क्यारियों के पास नहीं होना चाहिए।
3. चूल्हे को लकड़ी के ढांचे से बचाएं।

स्टोव की स्थापना में नींव रखना शामिल नहीं है, क्योंकि उत्पाद विशेष पैरों पर स्थापित किया गया है। यदि मॉडल प्रस्तुत घटकों की उपस्थिति के लिए प्रदान नहीं करता है, तो आप क्षेत्र पर नींव रख सकते हैं।

स्पष्ट कारणों से, लोगों ने चूल्हे का उपयोग करने की संस्कृति और कौशल खो दिया है। ज्यादातर मामलों में यूनिट का अनुचित संचालन और गलत संचालन खाना पकाने वाले उपकरण की समय से पहले विफलता का कारण होता है।

ओवन चलाते समय:

• इसे समय रहते जलने से साफ करना न भूलें।
• समय-समय पर चिमनी की कार्यक्षमता की जाँच करें।
• तापमान को समान स्तर पर रखने का प्रयास करें।
• उन स्थानों पर स्थापित करें जहां उत्पाद नमी के संपर्क में नहीं आएगा।

यह मत भूलो कि स्टोव जलाने के लिए उसके मालिक को कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। हीटिंग को समय-समय पर अलग-अलग दूरी पर कई ढेरों में किया जाना चाहिए, दरवाजा बंद कर दिया जाता है, और 10-20 मिनट के बाद ठोस ईंधन की शेष मात्रा डाली जाती है। ऊपर का दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ा जा सकता है।

निष्कर्ष

तो, कड़ाही के लिए एक स्टोव (चिमनी के साथ या उसके बिना कोई फर्क नहीं पड़ता) देश में और बाहरी मनोरंजन के दौरान एक अनिवार्य सहायक है। उत्पाद चुनते समय, उस सामग्री पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिससे संरचना बनाई गई है, उसका वजन और उपयोग की विशेषताएं। बाहर पकाए गए भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? लोग कुछ नया करने की कोशिश करते हैं। तो भोजन प्रसंस्करण का मूल तरीका हमारे क्षेत्र में आ गया है।

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आपको कढ़ाई के लिए अलग ओवन की आवश्यकता क्यों है? आप स्टोव बर्नर पर सिर्फ एक बर्तन (उर्फ कड़ाही, तुर्किक) क्यों नहीं रख सकते? या इसे ओवन में चिपका दें, या इसे आग के ऊपर तिपाई पर लटका दें, जैसे डेरा डालते समय? सच तो यह है कि पाक कला की दृष्टि से कढ़ाई और बर्तन एक ही चीज़ नहीं हैं। बर्तन पाक तकनीकी उपकरण का ही एक हिस्सा है - कड़ाही। कड़ाही का उद्देश्य है:

• सूप पकाना, स्टू करना, पानी उबालना।
• पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी "धुएं के साथ": ट्रिपल फिश सूप, ग्रेनेडियर कुलेश, टूरिस्ट कोंडर, आदि।
• पारंपरिक प्राच्य व्यंजन पकाना।

तीनों मामलों में पाक उत्पादन की तकनीक काफी अलग है। तदनुसार, कड़ाही का डिज़ाइन बदल जाता है। एकमात्र चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह एक कच्चा लोहे का बर्तन या एक बड़ी कड़ाही है, ऐसा कहा जा सकता है, यह क्लिप से क्लिप तक पुनः लोड किया जाता है। तो आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि प्रत्येक क्लिप की आवश्यकता क्यों है और इसे अपने हाथों से कैसे बनाया जाए।

पकाना-भाप-उबालना

पुरातत्वविद् लंबे समय से प्राचीन रोमन पाक ओवन के फायरबॉक्स के उनमें बने खाना पकाने के बर्तनों के आकार की तुलना में असंगत रूप से छोटे आकार से आश्चर्यचकित हैं। यह स्पष्ट था कि डिज़ाइन अर्थव्यवस्था द्वारा तैयार किया गया था; इटली कभी भी ईंधन में समृद्ध नहीं था। लेकिन रोमन लोग जलाऊ लकड़ी के एक छोटे बंडल का उपयोग करके एक कढ़ाई में मुश्किल से 3000 किलो कैलोरी/किलोग्राम की गर्मी रिलीज के साथ पानी कैसे उबालते थे, जिसमें एक छोटा व्यक्ति स्नान कर सकता था? इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे उबल रहे थे: कई स्रोतों से संकेत मिलता है कि एक बड़े कड़ाही में पानी लगातार उबल रहा था।

समय के साथ, रोमन कड़ाही ओवन के रहस्य उजागर हुए। सबसे पहले, स्मोक टूथ 3 (आकृति में बाईं ओर) ने इसके पीछे वुडशेड 8 के अर्ध-गोलाकार मेहराब के उदय के साथ मिलकर तथाकथित का गठन किया। ड्राफ्ट (पहले शब्दांश पर जोर) 4 - शट-ऑफ वाल्व के बिना परिवर्तनीय क्रॉस-सेक्शन का गैस चैनल। इसमें खाना पकाने और स्टू करने के लिए बॉयलर 5 बस एक खाना पकाने का बर्तन है जो कच्चे लोहे या पत्थर के स्टोव 2 में बनाया गया है; फ़ायरबॉक्स के ऊपर एक बर्नर था। लेकिन गर्म पानी बॉयलर 6 की भूमिका दोहरी है।

सबसे पहले, यह गैसों के प्रवाह में एक वायुगतिकीय बाधा का प्रतिनिधित्व करता है, और इसके पीछे उनकी अशांति चिमनी 7 में उतरने से पहले एक अदृश्य गैस धुआं दांत बनाती है, जो ड्राफ्ट में गैसों को और फंसा देती है। फिर, याद रखें: रोमन बॉयलरों में पानी हर समय उबलता रहता था। रोमन लोग उबलते पानी का कम से कम उपयोग करते थे और इसे छानकर तुरंत ताजा पानी मिला देते थे।

उबालने के लिए तथाकथित की बड़ी खपत की आवश्यकता होती है। वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा, इसलिए बायलर 6 के पास गैसें, रुकी हुई, और अधिक ठंडी हो जाती हैं और उनकी प्रवाह दर और भी कम हो जाती है। दो स्पष्ट रूप से सीमांकित क्षेत्र बनते हैं: ड्राफ्ट में थर्मोडायनामिक प्रक्रिया इज़ोटेर्मल के करीब होती है, और भट्ठी में रुद्धोष्म के करीब होती है। परिणामस्वरूप, ड्राफ्ट की लंबाई के साथ ग्रिप गैसों के तीव्र शीतलन का क्षेत्र दाँत के ऊपर रखा जाता है। एक सहज ड्राफ्ट में, उसे आगे कूदने का अवसर मिलेगा, लेकिन इस योजना में दांत के पीछे वुडशेड के आर्च के बढ़ने से इसे बाहर रखा गया है, दांत के ठीक पीछे एक स्पष्ट रूप से अलग संभावित छेद है।

टिप्पणी: इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि प्राचीन ब्रितानियों ने रोमनों से धूम्रपान के दांत को अपनाया था, जो उस समय ब्रिटेन के मालिक थे।

अंतिम परिणाम के रूप में, उच्च दक्षता और स्व-विनियमन के साथ, गैस गतिशीलता के मामले में रोमन रसोई स्टोव का फायरबॉक्स बिल्कुल घंटी-प्रकार के स्टोव के समान निकला: ग्रिप गैसें फायरबॉक्स में तब तक प्रसारित होती रहीं जब तक कि वे पूरी तरह से जल नहीं गईं। . उनमें से केवल एक हिस्सा दांत के ऊपर से मसौदे में गुजरा, जिसमें उतनी ही गर्मी थी जितनी पाक प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए आवश्यक थी।

टिप्पणी: लकड़ी का बर्नर रोमन कड़ाही का एक अनिवार्य तत्व है। आम तौर पर यह केवल पाउडर-सूखे ईंधन पर काम करता है। भट्टी में पानी वाले ईंधन से नमी का वाष्पीकरण और आंशिक पायरोलिसिस तुरंत सभी गैस गतिशीलता को बाधित कर देता है।

आजकल, जगों में गर्म पानी कमरों के आसपास नहीं ले जाया जाता है, लेकिन चित्र में दाईं ओर, आधुनिक समय की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए रोमन कड़ाही को आसानी से संशोधित किया जा सकता है। गर्म पानी के बॉयलर के स्थान पर एक ओवन द्वारा एक वायुगतिकीय अवरोध बनाया जाएगा, और चिमनी के निचले हिस्से में एक भंडारण टैंक के साथ गर्म पानी की आपूर्ति हीट एक्सचेंजर को गर्मी निष्कर्षण सौंपा जा सकता है। वैसे, इस मामले में इसका सबसे अच्छा डिज़ाइन पुराने कास्ट-आयरन हीटिंग रेडिएटर के 2-3 खंड हैं।

बस कड़ाही के नीचे सेंकें

स्टोव निर्माताओं की पुरातत्व में बहुत अप्रत्यक्ष रुचि है, जैसे पुरातत्वविद् स्टोव व्यवसाय में रखते हैं, इसलिए रोमन रहस्यों का व्यवहार में उपयोग नहीं किया जाता है। कड़ाही के लिए स्टोव का सामान्य डिज़ाइन बस एक ईंट कैबिनेट होता है जिसमें एक बर्तन के लिए घोंसला होता है और इसके निचले स्तर पर एक डायाफ्राम (फ्लू का संकुचन) होता है। यह सामान्य पाक प्रक्रियाओं के लिए काफी उपयुक्त है, लेकिन इसमें खाना पकाने की प्रति इकाई मात्रा में बहुत अधिक ईंधन की आवश्यकता होती है। और केवल एक काफी अनुभवी स्टोव निर्माता ही अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, कड़ाही के लिए स्टोव बना सकता है। क्यों? चित्र में ऑर्डर के लिए चित्र देखें।

गैस कड़ाही के बारे में

नियमित रूप से बर्तन में खाना पकाने के लिए, लौ केवल गर्मी का एक स्रोत है। इसलिए, अपने लिए चयन करते समय, आपको बिना किसी जटिल तामझाम के गैस कड़ाही खरीदने के विकल्प पर तुरंत विचार करने की आवश्यकता है। बिक्री पर कई मॉडल हैं, सबसे उपयोगितावादी से लेकर विभिन्न प्रकार के तरल ईंधन के लिए अलग-अलग गैसीफायर के सेट के साथ काफी तकनीकी रूप से जटिल परिसरों तक। और प्रसंस्करण, दाईं ओर चित्र देखें। 3-5 लीटर बॉयलर के लिए सबसे सरल गैस स्टोव की कीमत 1800-2500 रूबल है, और सर्वाहारी 6-15 लीटर बॉयलर की कीमत 6000-7000 रूबल है। यह किसी भी निर्माण से सस्ता हैऔर इसे न केवल पिकनिक पर जाने के लिए उचित ठहराया जा सकता है।

धुएँ से भरे बर्तन

धुएं के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि यह हल्का हो और काढ़ा की सतह पर कर्ल हो; स्मोकी व्यंजनों का स्मोक्ड मीट से लगभग कोई लेना-देना नहीं है। यहां से यह इस प्रकार है, सबसे पहले - कोई दहन और गैस जटिलताओं नहीं! यदि ईंधन पूरी तरह जल जाए तो धुआँ कहाँ से आएगा? दूसरे, बर्तन गहरा और गोल तल वाला होना चाहिए। वायुगतिकीय दृष्टिकोण से, यह एक अंडाकार आकार का शरीर है।

पिलाव, बेशबर्मक, मेंटी, आदि।

तुर्क-ईरानी व्यंजनों के व्यंजन धुएँ से नहीं बनाये जाते। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कड़ाही के साथ एक नियमित ओवन उनके लिए उपयुक्त है, साधारण पुलाव वैसा नहीं बनेगा। तथ्य यह है कि प्राच्य व्यंजनों में खाना पकाने के बर्तनों को मुख्य रूप से किनारों से गर्म करना और खाना पकाने वाले द्रव्यमान में गर्मी को समान रूप से वितरित करना शामिल है, जिसके लिए पिलाफ में प्रसिद्ध "चार छेद" बनाए जाते हैं।

इसे कैसे प्राप्त किया जाए यह चित्र में आउटडोर पिलाफ ओवन के चित्र में दिखाया गया है। चाल यह है कि गैस प्रवाह का वायुगतिकीय फोकस, सबसे पहले, भट्ठी के थर्मल फोकस (लाल वृत्त के साथ चिह्नित) के साथ जोड़ा जाता है। दूसरे, एकत्रित गैस चैनल की वायुगतिकीय विषमता की भरपाई के लिए इसे बॉयलर के अनुदैर्ध्य अक्ष से नीचे और आगे स्थानांतरित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि चिमनी से बाहर निकलने का केवल एक ही रास्ता है। बेशक, इस स्टोव के लिए 160-200 मिमी व्यास और 2.5-4 मीटर की ऊंचाई वाले पाइप की भी आवश्यकता होती है, अन्यथा कोई ड्राफ्ट नहीं होगा।

पिलाफ ओवन में आप न केवल पिलाफ पका सकते हैं। बॉयलर हटाने योग्य है, उदाहरण के लिए, आप सम्मिलित कर सकते हैं। मैंटा रे पिलाफ के लिए ओवन का क्रम निम्नलिखित में दिखाया गया है। चावल। ऊपर वर्णित "सरल" भट्ठे के विपरीत, यहां आकार की ईंटों, जटिल बुनियाद और डायाफ्राम बिछाने की आवश्यकता नहीं है।

पिलाफ के लिए ओवन की व्यवस्था (

बनाएं, बनाएं या खरीदें?

उपरोक्त संक्षेप में, हम यह निर्धारित करेंगे कि स्टोव खरीदना बेहतर क्यों है, और इसे स्वयं क्यों बनाना है। साधारण स्टू और खाना पकाने के लिए, कड़ाही वाला ओवन, निश्चित रूप से, धातु वाला खरीदना बेहतर है; कीमतें अब लगभग हास्यास्पद हैं; अपवाद यह है कि यदि आप एक अनुभवी, प्रतिभाशाली शिल्पकार हैं और रोमन स्टोव के साथ प्रयोग करने का इरादा रखते हैं। यदि हाँ, तो ध्यान रखें कि गैसें 160-250 डिग्री के तापमान पर चिमनी में प्रवेश करती हैं और उन्हें हीटिंग पैनल में छोड़ना अभी भी काफी संभव है।

धुएँ के साथ खाना पकाने के लिए, घरेलू डिज़ाइन अधिक उपयुक्त होते हैं, खासकर जब से वे बिल्कुल भी जटिल नहीं होते हैं। संक्षेप में, उनमें से कोई भी आग पर तिपाई का एक संशोधन है। जो लोग तकनीकी रचनात्मकता के प्रति इच्छुक नहीं हैं, उनके लिए रेडीमेड स्टोव खरीदना भी मुश्किल नहीं है: कड़ाही के लिए कच्चा लोहा स्टोव एक विस्तृत श्रृंखला में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, अंजीर देखें। बस ध्यान रखें कि "धूम्रपान के लिए" आपको चित्र में बाईं ओर, प्लग किए गए पाइप और शेल के शीर्ष पर बर्नआउट छेद वाले गोल स्टोव की आवश्यकता है। लोकप्रिय "हेफेस्टस", "पिकनिक", आदि। इसे धुएं के अनुकूल बनाना संभव नहीं होगा, ये पूरी तरह से खाना पकाने वाले स्टोव हैं।

अंत में, यदि आप मध्य एशियाई व्यंजनों का उनके संपूर्ण स्वादिष्टता के साथ आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको ईंट से बने कड़ाही के लिए स्टोव बनाने के विकल्प पर विचार करने की आवश्यकता है, और फायरबॉक्स निश्चित रूप से फायरक्ले होना चाहिए, जो जल्दी से गर्मी को अवशोषित करता है और धीरे-धीरे इसे छोड़ता है। अब बिक्री पर तैयार मॉडल हैं, जिनकी खरीद पर बहुत कम खर्च आएगा। अंत में एक विशेष खंड उनमें से एक को समर्पित किया जाएगा। विज्ञापन के लिए नहीं, सिर्फ एक उदाहरण के तौर पर।

बारबेक्यू और कड़ाही?

नेटवर्क पर "कौलड्रॉन और बारबेक्यू" विषय पर कई स्रोत हैं। लेकिन यह तथ्य कि उन सभी में समान ऑर्डर के 2-3 शामिल हैं, यह बताता है कि कड़ाही के साथ बारबेक्यू ओवन बिल्कुल भी उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

वास्तव में, धुएँ के रंग में खाना पकाने के लिए कड़ाही को बारबेक्यू के अनुरूप बनाना आसान है। इस मामले में, बर्तन को बस ब्रेज़ियर के ऊपर लटका दिया जाता है। लेकिन एक संपूर्ण "कढ़ाई के साथ बारबेक्यू" कॉम्प्लेक्स बनाना इतना कठिन है कि यह संभवतः पूरी तरह से असंभव है।

तथ्य यह है कि कड़ाही के नीचे एक ईंट ओवन में और एक साधारण चूल्हा, जो संक्षेप में, एक बारबेक्यू है, में थर्मल विकृतियों (थर्मल तनाव क्षेत्र) की प्रकृति पूरी तरह से अलग है। कड़ाही में वे मुख्य रूप से रेडियल होते हैं, यानी। ऐसा प्रतीत होता है कि यह कमोबेश सभी दिशाओं में समान रूप से विस्तारित हो रहा है; तनाव के एंटीनोड्स (समूह) - कोनों में। लेकिन बारबेक्यू ओवन पार्श्व में अधिक फैलता है, और तनाव का मुख्य एंटीनोड ब्रेज़ियर की छत के केंद्र पर पड़ता है; छोटे एंटीनोड्स को आला के कोनों में दबाया जाता है।

संरचनात्मक यांत्रिकी के अनुसार भार को जोड़ने के प्रयासों में, ऐसी संरचनाएं पैदा होती हैं जो अंजीर में बाईं ओर की संरचना की जटिलता से कमतर नहीं होती हैं। इसके अलावा, इस हल्क में स्टील से बने लोड-बेयरिंग तत्व लगे हुए हैं। ब्रेज़ियर के नीचे और खाना पकाने की जगह की छत पूरी तरह से लोहे पर बनी हुई है। धातु और सिरेमिक के अलग-अलग टीसीआर के कारण ऐसी भट्ठी लंबे समय तक नहीं चलेगी; समय के साथ परिवर्तनीय तापीय विकृतियों के कारण धातु झुक जाएगी और चिनाई ढह जाएगी।

उदाहरण के लिए, कड़ाही के साथ बारबेक्यू का एकमात्र विकल्प कोई भी है। चित्र में दाहिनी ओर, किनारे से जुड़ा हुआ एक कड़ाही वाला बगीचा। नींव सामान्य हो सकती है, लेकिन मॉड्यूल के बीच एक मजबूत यांत्रिक संबंध अस्वीकार्य है। यानी, हालांकि मॉड्यूल के बीच के सीम को दिखने के लिए सील किया जा सकता है, बारबेक्यू और कड़ाही की चिनाई अलग होनी चाहिए। वैसे, यह प्रोजेक्ट और कार्य के चुनाव को बहुत सरल बनाता है। इसके अलावा, मॉड्यूल अलग से बनाए जा सकते हैं और उनके लिए प्रोजेक्ट अलग से चुने जा सकते हैं।

टिप्पणी: यदि सोने के बटनों वाली हरी जैकेट में कोई स्वादिष्ट व्यक्ति आपके पिलाफ में नहीं आता है, और बारबेक्यू में पहले से ही एक स्टोव है, तो समस्या आसानी से हल हो जाती है। आपको बस एक बर्तन के साथ कड़ाही के लिए एक स्टोव खरीदने की ज़रूरत है (तस्वीर दाईं ओर है)। एक अच्छे की कीमत लगभग 1,500 रूबल होगी, मानक आकार। हम बर्नर के साथ हॉब को हटाते हैं, कड़ाही डालते हैं, और अधिक या कम सभ्य पिलाफ, शूरपा या बेशर्मक आपके कौशल का मामला है।

ब्रेज़ियर और कढ़ाई

बारबेक्यू कड़ाही की तरह बारबेक्यू और कड़ाही को डिज़ाइन करना और बनाना उतना ही कठिन है। लेकिन अगर यह धातु है (असली बारबेक्यू मूल रूप से ईंट या पत्थर है), तो मामला बहुत आसान हो जाता है। हम इसे ग्रिल के अनुकूल बनाते हैं, या बस नीचे वर्णित स्टोवों में से एक को बर्तन के नीचे/उस पर रख देते हैं, और आपका काम हो गया, चित्र देखें। अलग से ईंधन की कोई आवश्यकता नहीं है; आप कड़ाही के नीचे अतिरिक्त कोयले जमा कर सकते हैं। गैर-एशियाई स्वादों के लिए भी पुलाव औसत दर्जे का है, लेकिन धुएँ के रंग के व्यंजन बिल्कुल सही हैं।

वीडियो: कड़ाही के साथ जटिल ईंट आउटडोर ओवन

बर्तन के बारे में

स्टोव के विवरण पर आगे बढ़ने से पहले, आइए बर्तन पर ध्यान दें। एक कड़ाही के लिए, इसमें 4 "कान" हैंडल होने चाहिए। "टू-ईयर", भले ही हैंडल चौड़े हों, बिना किसी स्पष्ट कारण के शराब को आग में गिराने की कष्टप्रद संपत्ति है। अगला, बर्तन की गहराई:

• एक ईंट ओवन में पिलाफ के लिए - गहरा, गहराई रिम के साथ आंतरिक व्यास से कम नहीं है। आंतरिक सतह की रूपरेखा लगभग परवलयिक है। दीवार की मोटाई - 6-लीटर बॉयलर के लिए 4 मिमी से लेकर 120-लीटर बॉयलर के लिए 20 मिमी तक।
• आधुनिक ओवन के नीचे पिलाफ और अन्य प्राच्य व्यंजनों के लिए (अंत में देखें) - अपेक्षाकृत उथला, गहराई में व्यास का लगभग 1/3। मानक बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• धुएं वाले व्यंजनों के लिए - शिकार-पर्यटक-मछली पकड़ने, गहरी, लगभग ऊर्ध्वाधर (ऊर्ध्वाधर से 5-10 डिग्री) दीवारों के साथ। निचला भाग या तो गोल या चपटा हो सकता है। सामग्री - कच्चा लोहा बेहतर है, लेकिन एल्यूमीनियम भी संभव है।
• स्टू करने, पकाने, उबालने के लिए - चपटा (गहराई लगभग 1/3-1/4 व्यास) और चपटा तल वाला।

वीडियो: कड़ाही चुनने के बारे में

विभिन्न घरेलू उत्पाद

कड़ाही के लिए सबसे लोकप्रिय और बहुत अच्छा घर का बना स्टोव किसी भी स्टील की एक शीट है जिसे अग्निरोधक स्टैंड पर या बस जमीन पर एक विस्तृत पाइप (खोल) में लपेटा जाता है; चित्र में चित्र देखें। वर्कपीस का अनुपात लगभग 3:4 (ऊंचाई/लंबाई) है। दहन उद्घाटन का अनुपात समान है, और इसका क्षेत्रफल वर्कपीस के क्षेत्रफल का 1/8-1/10 है। अग्नि द्वार की आवश्यकता नहीं है. आप ऐसे ओवन में धुआं, अच्छी गुणवत्ता वाले "एशिया" के साथ पका सकते हैं, या बस पका सकते हैं और उबाल सकते हैं।

पहली नज़र में, वर्कपीस की लंबाई की गणना करना मुश्किल नहीं है: हम रिम के बाहरी किनारे के साथ बर्तन का व्यास लेते हैं, क्रमशः 3-12 लीटर के बर्तन के लिए इसमें से 2.5-4 मिमी घटाते हैं, और गुणा करते हैं π = 3.14. हम वेल्डिंग सीम (लगभग 3 मिमी) के लिए एक और भत्ता देते हैं और वर्कपीस को काटते हैं। हम बर्तन डालते हैं, और वह... या तो गिर जाता है या तुरंत अटक जाता है। हालाँकि, गर्म होने पर विस्तार के कारण इसे जाम होने से बचाने के लिए, ठंडे स्टोव में एक ठंडे बर्तन को सभी दिशाओं में 1.5-2 मिमी तक "फिज़ेट" करना चाहिए।

तथ्य यह है कि वेल्डिंग करते समय पतली धातु मजबूती से आगे बढ़ती है। उत्पादन में, वर्कपीस के सटीक आयाम और वेल्डिंग मोड को प्रोटोटाइप से चुना जाता है, और हर बार शीट का ग्रेड या बैच बदलने पर चयन करना पड़ता है। और फिर वेल्डिंग मोड को सटीक रूप से बनाए रखें, जो मैन्युअल विधि से असंभव है।

वास्तव में, धातु के स्टोव के लिए रिक्त स्थान की लंबाई की गणना बर्तन के सबसे बड़े व्यास के आधार पर की जानी चाहिए। और फिर ओवन की रिम बनाने वाली पंखुड़ियों के कोनों में, हम छोटे, 1.5-2 सेमी, अनुदैर्ध्य स्लिट बनाते हैं, और पंखुड़ियों को थोड़ा बाहर की ओर और उनके किनारों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं, जब तक कि बर्तन रिम पर ढीला न बैठ जाए। खोल को चौड़ा करना और पंखुड़ियों को अंदर की ओर मोड़ना असंभव है, थर्मल विस्तार के कारण, वे कसकर बर्तन में घुस जाएंगे और आप इसे बाहर नहीं निकाल पाएंगे।

टिप्पणी: इस प्रकार की कई धातु की कड़ाही बिक्री पर हैं, अंजीर देखें। नीचे। बॉयलर के बिना कीमत - 300 रूबल से। इंटरनेट स्कैमर्स अक्सर उन्हें ब्रांडेड एशियाई के रूप में पेश करते हैं, विवरण के लिए अंत देखें। फिर कीमत "समरकंद" तक बढ़ा दी जाती है।

ऐसे ओवन में धुएँ के रंग और एशियाई खाना पकाने के लिए आपको अलग-अलग बर्तनों की आवश्यकता होती है। "एशिया" के लिए - छोटा, चपटा, ऊपर वर्णित अनुसार ओवन में रखा गया, और हमेशा एक तंग ढक्कन के साथ। धुएं के नीचे - एक बड़ा वाला, ओवन के किनारे पर उसकी ऊंचाई के 1/4 से अधिक न बैठे, अन्यथा यह जाम हो जाएगा।

टिप्पणी: स्क्रैप धातु की सामान्य खोज के युग में, ईंटों पर छिद्रित उबाल से बनी लोकप्रिय कड़ाही को लगभग भुला दिया गया है, अंजीर देखें। और धुएँ के रंग के व्यंजन, और यहाँ तक कि ऐसी अजीब राक्षसी पर "एशिया" भी, उँगलियाँ चाटने लायक अच्छा निकला।

वीडियो: कड़ाही के लिए कैंप स्टोव

एक पाइप और एक सिलेंडर से

पाइप से बनी कड़ाही के लिए सबसे सरल स्टोव, चित्र में बाईं ओर, ईंटों पर इसका एक खंड मात्र है। आपको बस एस्बेस्टस-सीमेंट लेने की ज़रूरत नहीं है; गर्म होने के बाद, यह टुकड़ों के साथ बाहर निकल जाता है। ऐसे स्टोव पर खाना पकाना केवल धुएं के साथ किया जा सकता है; "एशिया" और स्टू करने के लिए आवश्यक उबाल प्राप्त करना असंभव है।

बर्तन को एक तिपाई पर लटका दिया जाता है, निलंबन की ऊंचाई मौसम के अनुसार समायोजित की जाती है। यदि तंबू में ड्यूटी पर तैनात व्यक्ति एक अनुभवी वॉकर है, तो धुंआ एक समान रोलर में और काफी तेज हवा में कंडेनसर के ऊपर घूमता है, और समूह फट जाता है - यह कानों के पीछे फूटता है। हालाँकि, पहले से ही मानक के अनुसार अबलाक के साथ दो-व्यक्ति पदयात्रा के दूसरे दिन, हर किसी के कान उनके कंधों के पीछे फट रहे हैं। यहां तक ​​​​कि "हरे कृष्ण" (एक समय में वे वास्तव में लंबी पैदल यात्रा में थे) एक जार से एक चम्मच के साथ लार्ड और स्टू मांस के साथ सैंडविच निकालने में व्यस्त हैं।

ग्रीष्मकालीन घर या पिकनिक की यात्रा के लिए, थोड़ा संशोधित पाइप, बाएं से दूसरा, पॉज़। चित्र में ग्राइंडर का उपयोग करके, इसे ऊपर और नीचे से क्रॉसवाइज काटें और पंखुड़ियों को किनारों पर फैला दें। निचली पंखुड़ियों में छेद करने और स्टोव को नुकीले निचले सिरे वाले एल-आकार के पिन से लैस करने की सलाह दी जाती है। उनके साथ स्टोव को जमीन पर पिन करके, हम नाटकीय रूप से पाक आपदा की संभावना को कम कर देते हैं। आप एक संशोधित पाइप पर, फिर से, केवल धुएं के साथ खाना बना सकते हैं।

टिप्पणी: पाइप अनुभाग की लंबाई बर्तन के बाहरी व्यास की 1.25-2 गुना है।

घरेलू गैस सिलेंडर (चित्र में दाईं ओर) से बना कड़ाही का स्टोव आपको प्राच्य व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। डिज़ाइन ऊपर वर्णित शीट शेल के समान है, लेकिन अधिक मजबूत और अधिक टिकाऊ है। केवल पंखुड़ियों के एक रिम के बजाय, एक छोटे बर्तन के लिए एक अलग उद्घाटन काटा जाता है (ऐसा करने के लिए, वे बस सिलेंडर के शीर्ष को काट देते हैं), और इसके चारों ओर शरीर के ऊपरी मोड़ पर धुएं के छेद होते हैं, इसलिए पूरा ढांचा काफी मजबूत होगा.

पिलाफ पॉट के लिए उद्घाटन को पहले जानबूझकर छोटा बनाया जाता है, और फिर ग्राइंडिंग हेड के साथ एक ड्रिल को आवश्यक व्यास में समायोजित किया जाता है। याद रखें, ठंडे ओवन में एक ठंडा बर्तन क्षैतिज रूप से किनारों पर कम से कम 1.5 मिमी तक चलने में सक्षम होना चाहिए!

जैसा कि ऊपर बताया गया है, धुएँ के रंग के व्यंजन एक बड़ी कड़ाही में पकाए जाते हैं। लेकिन, यदि इसका निचला भाग गोल है, तो आप इसे खुले में नहीं रख सकते! सिलेंडर के उद्घाटन में पतली स्टील शीट से बने रिम की लोच नहीं होती है, और बर्तन उथला होने पर भी जाम हो सकता है, खासकर अगर यह पहले से ही काफी धुआं हो। ऐसे मामले में, एक सिलेंडर से बना स्टोव-कढ़ाई एक धातु की छड़ से बने अवतल क्रॉस से सुसज्जित है, जो सबसे दाहिनी ओर है। चित्र में

वीडियो: कार के रिम से बनी कड़ाही के लिए ओवन

हमेशा धूप रहे!

सौर स्थिरांक क्या है? यह प्रति 1 वर्ग मीटर हमारे तारे की ऊर्जा की मात्रा है। मी. सतह को उसकी किरणों के लंबवत रखा गया है। अल्ट्रा-लॉन्ग रेडियो तरंगों से लेकर अल्ट्रा-हार्ड गामा किरणों तक, विद्युत चुम्बकीय विकिरण के पूरे स्पेक्ट्रम में ऊर्जा को ध्यान में रखा जाता है।

अंतरिक्ष में पृथ्वी की कक्षा में, सौर स्थिरांक (सिर्फ मामले में, अंग्रेजी में su, सोवियत संघ नहीं, यह SU है, लेकिन सौर इकाई) लगभग 1366 W/sq है। मी. बिना वायुमंडल के 45 डिग्री के भौगोलिक अक्षांश पर - लगभग 966 डब्ल्यू/वर्ग। मी. गर्मियों में मध्य अक्षांशों में, वायुमंडल के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए - 800 W/sq से थोड़ा कम। एम।

टिप्पणी: गर्मियों में, जब सूर्य उच्च होता है, तो हवा में इसके विकिरण के अवशोषण की भरपाई इस तथ्य से होती है कि वातावरण उच्च ऊर्जा (सुदूर यूवी से सुपर-हार्ड गामा तक) ले जाने वाले कठोर क्वांटा को थर्मल विकिरण और दृश्य प्रकाश में संसाधित करता है। वैसे, यह एक कारण है कि अतीत की विज्ञान कथाओं में इतने लोकप्रिय कक्षीय सौर ऊर्जा संयंत्रों को निकट भविष्य में परियोजनाओं के रूप में नहीं माना जाता है। "ब्रेकडाउन" क्वांटा को पकड़ना बहुत मुश्किल है, और वे सौर पैनलों और कलेक्टरों को नुकसान पहुंचाते हैं। अब तक, जमीन पर लगे सौर ऊर्जा संयंत्र अधिक कुशल और टिकाऊ साबित हो रहे हैं।

लेकिन इन सबका मछली के सूप और पिलाफ से क्या लेना-देना है? सबसे प्रत्यक्ष: उनकी तैयारी के लिए 230-240 W/l की तापीय शक्ति की आवश्यकता होती है। यदि आप एक खाना पकाने का बर्तन लेते हैं जो विकिरण को अच्छी तरह से अवशोषित करता है लेकिन हवा में गर्मी की वापसी को कम करने के लिए खराब गर्मी का संचालन करता है, तो 0.7 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया परावर्तक लें। मी 1.5-2 लीटर भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह की गणना करने वाले पहले व्यक्ति कौन और कब थे, या क्या घर का बना सौर खाना पकाने वाला ओवन अचानक पैदा हुआ था, लेकिन पहले से ही रोस्तोव-ऑन-डॉन या लिपेत्स्क के अक्षांश पर यह नियमित रूप से पकता है और भाप लेता है, अंजीर देखें . इसके अलावा, एक सटीक परावर्तक जो आदर्श फोकसिंग देता है, की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढका हुआ कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा पर्याप्त है। बेकिंग आस्तीन. धातुकृत प्लास्टिक उपयुक्त नहीं है, यह बहुत अधिक मात्रा में प्रवेश करता है।

हालाँकि, एक जानकार रसोइया आपत्ति कर सकता है, एक कड़ाही के लिए 2 लीटर पर्याप्त नहीं है। मध्य एशिया में सदियों के अनुभव से निर्धारित, पिलाफ के लिए खाना पकाने के बर्तनों की न्यूनतम मात्रा आधा चार है। यह एक पारंपरिक आयतन माप (रूसी में टोकरी) है, मानकीकृत नहीं। चारिक का आकार अलग-अलग जगहों पर काफी भिन्न होता है, लेकिन किसी भी स्थिति में, कढ़ाई के बर्तन की क्षमता कम से कम 4.5 लीटर होनी चाहिए।

और यहां एक आश्चर्यजनक परिस्थिति सामने आई है: सौर ओवन में उत्कृष्ट पिलाफ 1 लीटर करछुल में भी प्राप्त होता है। क्यों अभी तक स्पष्ट नहीं है. सबसे अधिक संभावना है क्योंकि जब विकिरण द्वारा गरम किया जाता है, तो व्यंजन की सामग्री और फ़ायरबॉक्स की मात्रा के बीच तापमान ढाल का परिमाण कोई फर्क नहीं पड़ता। तदनुसार, वर्ग-घन नियम यहां लागू नहीं होता है। इसलिए, मोटी दीवार वाली कड़ाही की आवश्यकता नहीं है; आप किसी भी पैन में सौर कड़ाही में खाना बना सकते हैं।

यह परावर्तक से निपटने के लिए बनी हुई है। यह किरणों को "एक बिंदु पर" लाने के लिए बाध्य नहीं है, लेकिन इसे आकाश के बिखरे हुए विकिरण को अच्छी तरह से पकड़ना और व्यंजनों पर निर्देशित करना चाहिए, अन्यथा बुखारा में गिब्लेट के सूप के लिए सौर स्थिरांक पर्याप्त नहीं होगा।

वर्तमान में, कंप्यूटर पर ऐसे रिफ्लेक्टर के निर्माण की समस्या हल हो गई है। चित्र चित्र में है, सामग्री का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। उच्च अक्षांशों के लिए, ग्रिड चरण और संपूर्ण परावर्तक का आकार बढ़ाया जा सकता है, लेकिन इसे रियाज़ान समानांतर के उत्तर में करने का कोई मतलब नहीं है: सु का मूल्य पाक मानकों तक नहीं पहुंचता है।

टिप्पणी: ओवन को आसानी से इकट्ठा किया जाता है: ड्राइंग के अनुसार 73 डिग्री पर रिफ्लेक्टर के सिरों को काउंटर-रिफ्लेक्टर (ड्राइंग में संकीर्ण स्लॉट) के संकीर्ण तिरछे स्लॉट में डाला जाता है।

सोलर कुकवेयर के बारे में

सोलर ओवन के लिए खाना पकाने के बर्तनों का काला और धुआंयुक्त होना जरूरी नहीं है। इसकी सतह हल्की धात्विक भी हो सकती है। लेकिन यह खुरदरा या दानेदार होना चाहिए ताकि यह एक फैला हुआ प्रतिबिंब दे सके। फिर परावर्तक बर्तनों से परावर्तित विकिरण को वापस उस पर प्रतिबिंबित करेगा। और एक पॉलिश सतह से निर्देशित ध्रुवीकृत चमक अंतरिक्ष में बेकार चली जाएगी।

टिप्पणी: वैसे, मध्य एशिया के निवासियों ने, उच्च और ऊर्जा-बचत प्रौद्योगिकियों के युग में, जल्दी से अपनी प्राकृतिक संपदा - गर्म सूरज को इकट्ठा करना और उपयोग करना सीख लिया। घरेलू सौर ओवन "उज़्बेकिस्तान" विश्व बाजार में इतालवी "गैलीलियो" और फ्रेंच "ओडेलियो" के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं। "उज्बेकिस्तान" का प्रोटोटाइप यूएसएसआर में पहल के आधार पर विकसित किया गया था, लेकिन "उपभोक्ता वस्तुओं" और सस्ते जैविक ईंधन के प्रति तत्कालीन रवैये को देखते हुए, यह आज तक इंतजार कर रहा था।

कज़ान और तंदूर

आइए याद रखें, लेकिन कोकेशियान-एशियाई व्यंजनों का दूसरा अनिवार्य सहायक है। क्या किसी तरह इसे कड़ाही के साथ जोड़ना संभव है? यह संभव है, और बहुत सरल है.

अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रेडीमेड तंदूर वैकल्पिक रूप से, खरीदार के अनुरोध पर, बॉयलर से सुसज्जित होते हैं और इसके लिए खड़े होते हैं। बिक्री पर और अलग से बॉयलर के लिए तंदूर स्टैंड उपलब्ध हैं। पिलाफ के लिए तंदूर बॉयलरों में एक विशेष विशेषता होती है: हैंडल के नीचे त्रिकोणीय आकार के ज्वार, वे एक अंतराल बनाते हैं जो ग्रिप गैसों को बाहर निकलने की अनुमति देता है। ऐसे बॉयलरों को सीधे तंदूर के गले में रखा जाता है।

यदि आप घर में बने तंदूर के लिए अलग से बॉयलर चुनते हैं, तो आप कोई भी उपयुक्त व्यास ले सकते हैं। पिलाफ बॉयलर के लिए अवतल क्रॉस बनाना आसान है, जैसा कि गैस सिलेंडर से बने स्टोव के लिए वर्णित है।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए जो धुएँ के रंग के हों या कम तापमान पर उबालने की आवश्यकता हो, तंदूर के गले पर एक ऊंचा स्टैंड रखें, चित्र देखें। और अर्मेनियाई टोनिर पर वे बस एक क्रॉसबार बिछाते हैं और उसमें से बॉयलर को आवश्यक ऊंचाई पर लटकाते हैं।

समरकंद स्टोव के बारे में

स्टोव-कढ़ाई "समरकंद"

समरकंद स्टोव-कढ़ाई (दाईं ओर का आंकड़ा देखें) पूरी तरह से "एशिया" के लिए एक ईंट स्टोव की जगह लेता है, और बहुत सस्ता है: 40 किलोग्राम वजन वाले 6-लीटर कड़ाही के साथ एक पाक "समरकंद" 15,000 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और यहां तक ​​कि सोने के बटन के साथ हरे रंग की जैकेट में उपर्युक्त बाई भी पिलाफ से इनकार नहीं करेगी। लेकिन समरकंद की लोकप्रियता ने काफी हद तक भ्रम पैदा कर दिया है।

सबसे पहले, आलोचक क्रोधित हैं: फायरक्ले अस्तर कहाँ है? संग्रह को लेकर समस्याएँ कहाँ हैं? यह वास्तव में ये महंगे हिस्से थे जिन्होंने भट्ठी को गतिशीलता से वंचित कर दिया, जिससे आधुनिक गर्मी प्रतिरोधी स्टील से बने समरकंद शरीर को छोड़ना संभव हो गया। एक मानक बॉयलर के साथ संयोजन में इसकी सावधानीपूर्वक गणना करने के बाद, डिजाइनरों ने एक बड़े ईंट ओवन की तरह, एक सिमरिंग मोड हासिल किया। और बॉयलर की न्यूनतम मात्रा 40-50 लीटर से घटाकर 5-6 कर दी गई। विभिन्न व्यंजनों के लिए थर्मल पावर को फायरबॉक्स में हवा की आपूर्ति द्वारा नियंत्रित किया जाता है, न कि जलाऊ लकड़ी, एल्म-चिनार-सैक्सौल-चिनार, आदि की पसंद से।

लेकिन समरकंद के आसपास मुख्य भ्रम यह है कि इंटरनेट पर बहुत सारे नकली सामान पेश किए जाते हैं, अक्सर सीधे निर्माता से। यहां कंपनी को दोष नहीं दिया जाता है; वह हॉब और अन्य विभिन्न हीटिंग स्टोव का उत्पादन करती है। और अदृश्य व्यापारी एक साधारण स्टोव लेने और उसे एक विशेष कीमत पर बेचने का अवसर नहीं चूकते।

पुनर्विक्रेताओं की विज्ञप्तियों और घोषणाओं का उपयोग करके संदिग्ध प्रस्तावों की प्रारंभिक जांच की जा सकती है। बेशक, उन्होंने वी-1, 2 के बारे में सुना है, वी-3 के बारे में किंवदंतियों से परिचित हैं, लेकिन, इसे हल्के ढंग से कहें तो, बहुत साक्षर नहीं हैं, वे नहीं जानते कि "वी" जर्मन वर्णमाला का अक्षर है वी, और नाम स्वयं "चमत्कारी हथियार" वर्गेल्टुंग (फर्गेल्टुंग, प्रतिशोध) से आया है। इसलिए कंपनी का नाम फ़ेरिंगर लिखा जाता है, जबकि इसे वेरिंगर कहा जाता है। निर्माता के प्रत्यक्ष समकक्ष, निश्चित रूप से, ऐसी गलतियाँ नहीं करते हैं।

प्रस्ताव के सत्यापन का अगला और अंतिम चरण पहले से ही सामान्य है: हमें स्टोव के लिए प्रमाण पत्र की आवश्यकता है। इसे अपना उद्देश्य स्पष्ट रूप से बताना चाहिए। किसी भी मामले में, यहां तक ​​कि मूल "समरकंद" की कीमत भी 15 हजार रूबल से कम है। - साधारण। इसमें आपको "बाई" पुलाव नहीं मिलेगा.

खतरनाक प्रतियोगी

सिद्धांत रूप में, कढ़ाही में भोजन द्रव्यमान का उसी प्रकार का ताप सबसे साधारण पैन से प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन अभी के लिए - केवल सिद्धांत रूप में। व्यावहारिक रूप से, इंडक्शन कुकर हर दिन के लिए भोजन का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, माइक्रोप्रोसेसर-आधारित प्रक्रिया नियंत्रण डिजाइन में आमूल-चूल परिवर्तन की आवश्यकता के बिना काफी संभावनाएं प्रदान करता है। तो कौन जानता है...

अंत में

पाठक पूछ सकते हैं: क्या खेल मोमबत्ती के लायक है? पिलाफ की तरह पिलाफ और उखा की तरह उखा बस ओवन में एक पैन में बनाया जाता है। खैर, इस सप्ताह के अंत में डाचा में मछली का सूप कम से कम "पाइप के ऊपर" पकाने का प्रयास करें। इसे ईंट के 4 टुकड़ों पर लगाना कोई मुश्किल काम नहीं है. और परिणाम दिखाएगा कि क्या यह आगे प्रयास करने लायक है।

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पाइप से बनी कड़ाही के लिए स्वयं करें ओवन या घर छोड़े बिना प्राच्य व्यंजनों को कैसे जीतें

ओरिएंटल व्यंजन न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं, जैसा कि एशिया के निवासियों द्वारा रखे गए कई दीर्घायु रिकॉर्ड से प्रमाणित है। भोजन के लिए ऐसे महत्वपूर्ण गुणों की उपस्थिति का मुख्य रहस्य खाना पकाने की एक अनूठी विधि है, जिसमें विशेष बर्तनों का उपयोग होता है जिन्हें कड़ाही और एक विशेष ओवन कहा जाता है। और यदि पहला केवल खरीदा जा सकता है, तो दूसरा अपने हाथों से बनाया जा सकता है, जिसके बारे में मैं आपको विस्तार से बताऊंगा।

आएँ शुरू करें

मुझे तुरंत ध्यान देना चाहिए कि एक उपयुक्त ओवन ईंट से भी बनाया जा सकता है और मिट्टी से लेपित किया जा सकता है। मध्य एशिया के देशों में वे अक्सर यही करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस मामले में गोलाकार व्यंजनों के सुविधाजनक विसर्जन के लिए एक विशेष गोल रिंग भी बनाई जाती है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैंने फिर भी निम्नलिखित कारणों से धातु पाइप का विकल्प चुना:

• उत्पादन की सरलता एवं गति. बेशक, आपको काम करना होगा, लेकिन पूरी प्रक्रिया में ईंट बिछाने की तुलना में बहुत कम समय और प्रयास लगेगा;
• उच्च ताप गति. ईंट लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है, लेकिन आप कमरे को गर्म नहीं करना चाहते। स्टील का खोल बहुत तेजी से आवश्यक तापमान की स्थिति बनाएगा जिस पर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं;
• कॉम्पैक्ट और मोबाइल. धातु संरचना बहुत कम जगह लेती है और आपकी अनुपस्थिति के दौरान साइट पर किसी भी स्थान पर या यहां तक ​​कि उपयोगिता कक्ष तक आसानी से ले जाया जा सकता है;

• कम विक्रय मूल्य. सबसे अधिक संभावना है कि आप अधिकांश सामग्रियां अपने घर में ही पा सकेंगे, जिससे आपके परिवार के बजट में काफी बचत होगी।

पाइप से बनी कड़ाही के लिए स्टोव तीन चरणों में अपने हाथों से बनाया जाता है:

चरण संख्या 1: उपकरण और सामग्री तैयार करना

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. बड़े व्यास वाले पाइप का टुकड़ा. यह वास्तव में भविष्य की भट्टी का मुख्य "निकाय" होगा। बेशक, किसी भी निर्माण कार्य के बाद बचा हुआ ऐसा उत्पाद अपनी साइट पर ढूंढना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको अपनी आपूर्ति के बीच कोई उपयुक्त टुकड़ा नहीं मिलता है, तो आप निश्चित रूप से आभासी "पिस्सू बाजारों" में इसकी तलाश कर सकते हैं; एक समय में कोई व्यक्ति अधिक मितव्ययी था।
   अंतिम उपाय के रूप में, आपको एक विशेष स्टोर पर जाना होगा, लेकिन ध्यान रखें कि वहां संभवतः आपकी ज़रूरत से कहीं अधिक लंबी लंबाई के टुकड़े होंगे और इससे अधिक भुगतान करना होगा;

1. 100-150 मिमी के क्रॉस सेक्शन के साथ पाइप का टुकड़ाचिमनी बनाने के लिए;

1. कई लोहे के कोण या प्रोफ़ाइल ट्यूबपैर बनाने के लिए;

1. स्टील ग्रिड या शीटएक तल बनाने के लिए.

टूल से:

1. बिजली की ड्रिलआवश्यक छेद बनाने के लिए धातु ड्रिल के साथ;
2. कोण पीसने की मशीनलौह उत्पादों को काटने के लिए;
3. वेल्डिंग मशीनभट्टी के मुख्य टुकड़ों को जोड़ने के लिए। कड़ाही ओवन बनाने के लिए आवश्यक उपकरणों में यह सबसे महंगा है;

वेल्डिंग मशीनें काफी महंगी "आनंद" हैं। इसलिए, यदि आपके खेत में ऐसी कोई इकाई नहीं है, तो मेरा सुझाव है कि इसे एक बार उपयोग के लिए न खरीदें, बल्कि इसे किराए पर लें, जो अधिक किफायती होगा।

1. एक हथौड़ा, जिसके बिना मैं व्यक्तिगत रूप से कभी कोई काम शुरू नहीं करता;
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि संरचना समतल है, आत्मा का स्तर।

चरण #2: डिज़ाइन

इस स्तर पर, आपको कई महत्वपूर्ण निर्णय लेने होंगे:

1. क्या आप कड़ाही के लिए पाइप का चयन करेंगे या, इसके विपरीत, पाइप के लिए कड़ाही का चयन करेंगे? यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास पहले से क्या है। लेकिन मुख्य बात यह है कि परिणामस्वरूप व्यंजन ओवन बॉडी में दो-तिहाई या ऊपरी किनारे तक डूब जाते हैं. अन्यथा, इसे पूरी तरह से गर्म करने के लिए अतार्किक रूप से बड़ी मात्रा में जलाऊ लकड़ी और समय की आवश्यकता होगी;

1. क्या आप रैक स्थापित करने की योजना बना रहे हैं? आप संरचना को जमीन पर स्थापित कर सकते हैं, फिर इसे ऊंचा बना दिया जाता है, और आग सीधे जमीन पर जलाई जाती है। यदि आप पैर जोड़ते हैं, जो इस मामले में बहुत अधिक सौंदर्यपूर्ण और कार्यात्मक है आपको पाइप के नीचे से नीचे तक वेल्ड करने की भी आवश्यकता होगी;
2. ओवन का सबसे अधिक उपयोग कौन करेगा? रैक की ऊंचाई इस पर निर्भर करती है। अर्थात्, यदि आप व्यक्तिगत रूप से प्राच्य खाना पकाने में संलग्न होने की योजना बना रहे हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको झुकना नहीं चाहिए, और स्टैंड आपकी ऊंचाई के लिए उपयुक्त होने चाहिए;
3. तैयार पाइप अनुभाग को कितना काटा जाना चाहिए? उच्चतम दक्षता प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि जलती हुई लकड़ी से कड़ाही के तल तक की दूरी 300 मिमी से अधिक न हो। स्टील सिलेंडर को इन मापदंडों के अनुसार समायोजित करें;
4. क्या आप चूल्हे को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने वाले हैं? चूँकि चुनाव धातु संरचना पर पड़ा, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्तर सकारात्मक है। तब कलम के बारे में मत भूलना, जिसका आकार हथेली के आयामों के अनुरूप होना चाहिए;

परिणामस्वरूप, आपको निम्नलिखित चित्र जैसा कुछ प्राप्त होना चाहिए:

चरण संख्या 3: संयोजन कार्य करना

आइए अब तैयार सामग्रियों को एक उपयोगी संरचना में इकट्ठा करना शुरू करें जो आपको अपने लॉन पर ही प्राच्य व्यंजनों के चमत्कारों का अनुभव करने की अनुमति देगा:

1. हम तैयार किए गए प्रोजेक्ट के अनुसार सभी चिह्न लागू करते हैं;
2. हमने ग्राइंडर का उपयोग करके पाइप के अतिरिक्त हिस्से को काट दिया। इसके बाद यह जरूरी है स्पिरिट लेवल से परिणामी सिलेंडर की क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर जांच करें;

1. हमने नीचे के करीब एक दहन छेद काट दिया. आपके स्वाद के आधार पर इसका आकार आयताकार या अर्धवृत्ताकार हो सकता है, लेकिन यह कारक कार्यक्षमता को प्रभावित नहीं करता है। आपको अलग हुए टुकड़े को फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि यह बाद में एक उत्कृष्ट दरवाजा या डैम्पर बन सकता है;

बिना सुरक्षात्मक गार्ड के कभी भी एंगल ग्राइंडर का उपयोग न करें।
न केवल चिंगारी और गंदगी आपके चेहरे पर उड़ सकती है, बल्कि डिस्क के फटने का भी खतरा है, जिसके टुकड़े बहुत गंभीर चोट का कारण बन सकते हैं।

1. - अब सिलेंडर को पलट दें और शीर्ष किनारे से 100 की दूरी पर हम चिमनी पाइप के लिए एक छेद बनाते हैंउपयुक्त व्यास;
2. एक ड्रिल या उसी ग्राइंडर का उपयोग करके, हम संरचना के किनारों पर कई दस-मिलीमीटर छेद बनाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आग आवश्यक मात्रा में ऑक्सीजन प्राप्त करने में सक्षम होगी;

लौ वायु आपूर्ति बिंदुओं को बहुत ऊंचा न बनाएं, क्योंकि उनके माध्यम से निकलने वाला धुआं आपकी आंखों को अप्रिय रूप से चुभेगा और खाना पकाने की प्रक्रिया में बाधा डालेगा।

1. एक वेल्डिंग मशीन का उपयोग करके, हम समकोण या अधिक कोण पर जुड़े पाइप के दो टुकड़ों से चिमनी के हिस्से को वेल्ड करते हैं। यहां आप उनके लिए "घुटने" का उपयोग कर सकते हैं या किनारों को 45 डिग्री या उससे कम पर काट सकते हैं, स्थिति के अनुसार निर्देशित हो सकते हैं;

1. परिणामस्वरूप हम चिमनी को शरीर पर काटे गए छेद में वेल्ड करते हैं;
2. अब हम पैरों के रूप में कोनों या प्रोफाइल पाइप स्थापित करते हैं. आप चार या तीन समर्थनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनके बीच एक समान दूरी बनाए रखी जाती है, और स्टोव अंततः काफी स्थिर होगा;
3. जाली से तली बनानाया ठोस धातु शीट;

1. हैंडल ठीक करनासंरचना के शीर्ष पर;
2. फायरबॉक्स के एक तरफ और धातु के एक अलग टुकड़े पर, हम कुछ या अधिक छेद ड्रिल करते हैं, जिसके माध्यम से हम लूप के रूप में कार्य करते हुए तार पिरोते हैं। तो आपको एक घर का बना अग्नि द्वार मिलेगा, जिसमें आपको एक हैंडल भी लगाना होगा;
3. हम सभी गड़गड़ाहटों को साफ करते हैं और अन्य संभावित डिज़ाइन दोषों को समाप्त करते हैं;
4. हम स्टोव वार्निश या आग प्रतिरोधी वार्निश लगाते हैं, जिसके बाद हम काम पूरा हुआ मान सकते हैं।

लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है, और आपके द्वारा बनाए गए डिज़ाइन को हमेशा बेहतर बनाया जा सकता है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं:

• विभिन्न व्यास के कड़ाही का उपयोग करने की संभावना. यह बहुत सरलता से किया जाता है. यह स्टोव के ऊपरी किनारे पर एक रिंग को वेल्ड करने के लिए पर्याप्त है, जिसका बाहरी व्यास सिलेंडर के क्रॉस-सेक्शन के अनुरूप होगा, और आंतरिक व्यास मानक लकड़ी से जलने वाले स्टोव से रिंग स्थापित करने के लिए उपयुक्त होगा। इस प्रकार, उन्हें जोड़कर या हटाकर, आप विभिन्न व्यंजनों के लिए आउटलेट की चौड़ाई को समायोजित कर सकते हैं;

• ब्लोअर का कार्यान्वयन. ऐसा करने के लिए, ग्रिल को बहुत नीचे नहीं, बल्कि थोड़ा ऊपर रखना और निचले डिब्बे के लिए एक अतिरिक्त दरवाजा बनाना पर्याप्त है। इससे भट्ठी के प्रदर्शन में काफी सुधार होगा;

• कड़ाही के लिए स्टैंड बनाना. यह वास्तव में आपके द्वारा बनाए गए डिज़ाइन में कोई सुधार नहीं है, बल्कि इसके संचालन की प्रक्रिया में कुछ उपयोगी जोड़ है। एक ऊंची रिंग बनाकर जिस पर आप गोलाकार बर्तन रख सकते हैं, आप उन्हें किसी भी समय गर्मी से हटा सकते हैं और एक सपाट सतह पर रख सकते हैं। मुख्य पाइप से पूर्व-निर्मित अनुभाग इसके लिए काफी उपयुक्त है।

गैस सिलेंडर चूल्हा

कई गर्मियों के निवासियों के पास हो सकता है प्रयुक्त गैस सिलेंडर, तो इसे पाइप के रूप में उपयोग क्यों न करें? इसके अलावा, इसमें पहले से ही एक तल है। यहां का वर्कफ़्लो ऊपर वर्णित के समान है, लेकिन इसमें कुछ अंतर हैं:

1. गैस के अवशेष हटाना. पहले सिलेंडर में होता था ज्वलनशील और विस्फोटक पदार्थ, याद रखें! इसलिए, काम शुरू करने से पहले, वाल्व खोलें और किसी त्रासदी की संभावना को खत्म करने के लिए उत्पाद को कई दिनों के लिए छोड़ दें;

1. अंकन. यह प्रक्रिया पाइप से स्टोव बनाते समय की जाने वाली प्रक्रिया के समान है;
2. फ़ायरबॉक्स बनाना. हमने ग्राइंडर का उपयोग करके खींची गई रेखाओं के अनुसार आवश्यक छेद काट दिया। यहां, फिर से, आप अपने विवेक पर कोई भी आकार बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि जलाऊ लकड़ी रखना सुविधाजनक है;
3. ओवन की ऊंचाई समायोजित करना. चिह्नों के अनुसार, हमने सिलेंडर के शीर्ष को काट दिया। यदि आवश्यक हो, तो किनारों की "पंखुड़ियों" को मोड़ें ताकि खाना पकाने के दौरान कढ़ाई चूल्हे से इष्टतम दूरी पर हो;

1. कार्यात्मक सहायक उपकरणों की स्थापना. यहां हम पैरों और हैंडल के बारे में बात कर रहे हैं, जिनके साथ संरचना को संचालित करना अधिक सुविधाजनक है, और यह सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगा;
2. अंदरूनी फायरिंग. आप पेंटिंग के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन खाना बनाना शुरू करने से पहले किसी भी अप्रिय अवशिष्ट गंध को हटाने के लिए लकड़ी डालना और अंदर से सेंकना आवश्यक है।

निष्कर्ष

ओवन बनाने के बाद, आपको अंततः पूर्व के पाक व्यंजनों का अभ्यास करने का एक शानदार अवसर मिलेगा। यह विशेष रूप से सुखद है कि वर्णित विधि आपको वित्त, प्रयास और समय की न्यूनतम लागत के साथ काम करने की अनुमति देती है। तो आगे बढ़ें, अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद प्राच्य व्यंजनों से प्रसन्न करें।

इस लेख का वीडियो आपको कुछ ऐसी जानकारी से परिचित होने का अतिरिक्त अवसर देगा जो सीधे प्रस्तुत विषय से संबंधित है। यदि सामग्री पढ़ते समय आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें।

25 जुलाई 2016

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आइए बियर केग से कड़ाही के लिए स्टोव-स्टैंड बनाने के विकल्पों में से एक पर विचार करें...

डू-इट-खुद आउटडोर ओवन-कढ़ाई

मास्टरवेब से

28.06.2017 00:11

आइए बीयर केग से कड़ाही के लिए स्टोव-स्टैंड बनाने के विकल्पों में से एक पर विचार करें।

आइए विस्तार से देखें कि मास्टर ने अपने हाथों से कैसे काम किया। आरंभ करने के लिए, स्टोव को 12वीं छड़ से चार समर्थनों पर रखा गया था। दसियों पसलियां. यानी 4 सपोर्ट. चूल्हा स्थिर है. वहीं, इस स्थान का उपयोग एक प्रकार की जलाऊ लकड़ी के रूप में किया जाता है। आरामदायक। स्टोव की ऊंचाई अलग से वेंट होल बनाने की अनुमति नहीं देती थी। सब कुछ एक तल में संयोजित था। अर्थात्, जब आप दरवाज़ा खोलते हैं, तो आपको तुरंत एक ऐसी जगह दिखाई देती है जहाँ जलाऊ लकड़ी रखी जाती है। बारहवीं सुदृढीकरण से एक सर्कल को वेल्ड किया गया था और 12 वीं से गोल लकड़ी को इसमें वेल्ड किया गया था। एक जाली बनाई गई, जिसने जलाऊ लकड़ी को ऊपर उठाया ताकि वह चूल्हे के नीचे न रहे, बल्कि थोड़ा ऊपर रहे। हवा के सेवन के लिए दरवाजे में एयर डक्ट छेद हैं। सब कुछ अच्छा, सफल रहा। कड़ाही ओवन का परीक्षण किया गया है.

कीवियन स्ट्रीट, 16 0016 आर्मेनिया, येरेवन +374 11 233 255