के बारे में पढ़ा प्रभावी तरीकालेख में वजन घटाने.
सभी आधुनिक भोजन को स्वस्थ और सुरक्षित नहीं कहा जा सकता - इसके विपरीत, अधिकांश व्यंजन शरीर की कार्यप्रणाली में गिरावट में योगदान करते हैं। इसके अलावा, जब कोई व्यक्ति अपना वजन कम नहीं कर पाता है, हालांकि वह अक्सर आहार पर रहता है और आम तौर पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने की कोशिश करता है, तो वे कहते हैं कि उसे चयापचय संबंधी विकार है, या, बस, चयापचय। ये दो स्थितियाँ - जंक फूड खाना और चयापचय संबंधी विकार - आपस में जुड़ी हुई हैं, दूसरी पहली का परिणाम है। धीमी चयापचय के साथ वजन कम करने के लिए, आपको इसकी गति को बहाल करने की आवश्यकता है, और उचित आहार इसमें मदद करेगा।
सार और विशेषताएं
मेटाबॉलिज्म भोजन से प्राप्त पदार्थों को छोटे-छोटे घटकों में तोड़ने और फिर उन्हें ऐसे घटकों में संयोजित करने की प्रक्रिया है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, ऊर्जा का संश्लेषण होता है, जो व्यक्ति के शारीरिक और मानसिक कार्य के लिए आवश्यक है।
जब एक ही समय में बड़ी मात्रा में भोजन शरीर में प्रवेश करता है, जो असंगत तत्वों में भी टूट जाता है, तो चयापचय धीमा हो जाता है, और इसके कारण अवशोषित नहीं होने वाले घटक वसा जमा के रूप में जमा हो जाते हैं। साथ ही पाचन क्रिया भी बाधित हो जाती है, जिससे स्थिति पर भी अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
चयापचय को बहाल करने के लिए आहार तुरंत काम नहीं करेगा - शरीर को तर्कसंगत कामकाज की आदत डालने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी। सालों और यहां तक कि दशकों तक खाया जाने वाला जंक फूड अपना असर छोड़ जाता है, जिससे कुछ दिनों में छुटकारा नहीं पाया जा सकता।
यह समझने के लिए कि क्या चयापचय संबंधी समस्याएं हैं, आपको यह विश्लेषण करने की आवश्यकता है कि क्या निम्नलिखित लक्षण देखे गए हैं:
जंक फूड खाने से न सिर्फ मेटाबॉलिज्म धीमा हो सकता है।
महत्वपूर्ण. 2% मामलों में, सभी बुराइयों की जड़ हार्मोनल स्तर की समस्या बन जाती है, इसलिए इससे पहले कि आप शांत हो जाएं चयापचय को सामान्य करने के लिए आहार, आपको डॉक्टर से अपॉइंटमेंट लेना चाहिए और जांच करानी चाहिए।
यदि कोई व्यक्ति जो अपना वजन कम करना चाहता है उसे वास्तव में कोई ऐसी बीमारी है जिसका इलाज नहीं किया जा सकता है, तो चयापचय को तेज करने का कोई भी तरीका सकारात्मक परिणाम नहीं देगा।
चयापचय को तेज़ करने के सिद्धांत
इस वजन घटाने की विधि और अन्य के बीच अंतर यह है कि यह लंबे समय तक चलने वाले परिणाम नहीं देता है। इस मामले में, शरीर को न केवल नुकसान होगा, बल्कि उसकी कार्यप्रणाली में भी सुधार होगा। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने के लिए इच्छाशक्ति की आवश्यकता के साथ-साथ उत्पादों के सावधानीपूर्वक चयन और लंबे समय तक खाना पकाने के अलावा, आहार में कोई महत्वपूर्ण नुकसान नहीं है।
यदि निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन किया जाए तो उचित चयापचय और उसके बाद वजन घटाने के लिए आहार संभव होगा:
आप क्या खा सकते हैं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वजन घटाने से शरीर को नुकसान न हो, आहार संतुलित होना चाहिए। न केवल मेनू कम से कम सात दिनों के लिए अलग होना चाहिए, बल्कि इसमें पर्याप्त मात्रा में पौधे और पशु भोजन भी शामिल होना चाहिए। ऐसे में आहार का आधार मध्यम मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। मांस, मुर्गीपालन आदि की कम वसा वाली किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। प्रोटीन को पचाना शरीर के लिए कठिन होता है, इसलिए इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है वसा भंडार को जलाना।
चयापचय को बहाल करने वाले आहार के लिए स्वतंत्र रूप से आहार संकलित करते समय, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए:
भोजन को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि उबला हुआ, दम किया हुआ (बिना पहले से तलने के), कम से कम तेल में पकाया हुआ या भाप में पकाया जाना चाहिए। सब्जियाँ, फल और जामुन कच्चे खाए जा सकते हैं। मेनू को इस तरह से संकलित किया जाना चाहिए कि दैनिक कैलोरी की मात्रा 1200-1500 के बीच हो।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
अवधि चयापचय को बहाल करने और वजन कम करने के लिए आहारपूरी तरह से नैतिकता पर निर्भर करता है और शारीरिक हालतवजन घट रहा है। आरंभ करने के लिए, आपको एक सप्ताह तक रुकने का प्रयास करना चाहिए, और यदि कोई समस्या नहीं आती है, तो तब तक जारी रखें जब तक कि तराजू वांछित संख्या न दिखा दे। आप 7 दिनों के लिए एक मेनू बना सकते हैं और इसे पूरे आहार में चक्रीय रूप से दोहरा सकते हैं।
एक अनुमानित साप्ताहिक आहार इस प्रकार दिखता है:
इस तरह के वजन घटाने के परिणाम आंकड़े की प्रारंभिक स्थिति और चयापचय समस्याओं की गंभीरता पर निर्भर करते हैं। आहार की शुरुआत में आप औसतन प्रति सप्ताह 2-4 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे यह संख्या कम हो जाएगी।हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि तकनीक अप्रभावी हो गई है - इसके विपरीत, छुटकारा मिल रहा है अतिरिक्त पाउंडतर्कसंगत ढंग से आगे बढ़ेंगे.
निष्कर्ष
इससे पहले कि आप छुटकारा पाएं अधिक वजन, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसका कारण क्या है। यदि मोटापे में योगदान देने वाली कोई बीमारी नहीं है, तो आपको शारीरिक गतिविधि के साथ उचित पोषण पर स्विच करने की आवश्यकता है। डी आहार जो चयापचय को सामान्य करता है, में पोषण का मूल सिद्धांत बन सकता है लंबे साल- तो वजन कम करने की जरूरत खत्म हो जाएगी।
पाठक की कहानी "कैसे मैंने 2.5 महीने में 18 किलो वजन कम किया"
मैं जीवन भर मोटा रहा हूं, इसका खामियाजा मुझे भुगतना पड़ा अधिक वज़न. कपड़ों की दुकानों में मैंने आकार एल चुना, जो 25 साल की उम्र तक एक्सएल में बदल गया और बढ़ता रहा। मैं आपको लंबे समय तक बता सकता हूं कि कैसे मैंने अपने 30-35 अतिरिक्त किलो से लड़ने की कोशिश की: आहार, भूख हड़ताल, और शारीरिक व्यायाम, यहाँ तक कि गोलियाँ और कुछ प्रकार की साजिशें भी। प्रभाव अल्पकालिक या पूरी तरह से अनुपस्थित था। संक्षेप में, निराशा, अवसाद और किसी के भारी वजन के प्रति लगभग त्यागपत्र। लेकिन एक दिन मेरी नजर एक चॉकलेट बार पर पड़ी जो वजन कम करने में आपकी मदद करती है! इसे आज़माने में मुझे कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ा - मुझे चॉकलेट बहुत पसंद है। मैंने इसे ऑर्डर किया और खा लिया. और वज़न कम हो गया!! यह रहस्यवाद जैसा लगता है, लेकिन यह सच है। मैंने इस मुद्दे का अध्ययन करना शुरू किया और महसूस किया कि यह सब कैसे काम करता है। लड़कियों, इसे आज़माएं! मैंने पहले ही 2.5 महीने में 18 किलो वजन कम कर लिया है। और मैं जारी रखता हूं. यह आप पर निर्भर है, लेकिन निःसंदेह, वजन के अलावा आप कुछ भी कम नहीं करते हैं। वजन घटाने के लिए 147 रूबल में चॉको बर्न चॉकलेट आज़माएं।
चयापचय (या, जैसा कि इसे वैज्ञानिक रूप से कहा जाता है, चयापचय) जटिल रासायनिक और भौतिक प्रतिक्रियाओं का एक समूह है जो किसी भी जीवित जीव को सामान्य रूप से कार्य करने और प्राकृतिक शारीरिक क्रियाएं करने की अनुमति देता है। दुर्भाग्य से, आज हमारे देश की अधिकांश आबादी में चयापचय संबंधी विकारों के लक्षण पाए जाते हैं। आइए जानें कि चयापचय संबंधी विकारों के कारण क्या हैं और क्या उनके होने के जोखिम को यथासंभव समाप्त करना संभव है, और यह भी पता करें कि क्या कोई हैं आधुनिक प्रणालियाँचयापचय संबंधी विकार वाले रोगियों के लिए अनुशंसित पोषण या आहार।
चयापचय: विकारों के लक्षण और कारण
तो, चयापचय प्रक्रियाओं में मुख्य भागीदार न केवल वसा, जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट, पशु और वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जैसा कि आमतौर पर ज्यादातर लोग मानते हैं, बल्कि अन्य पदार्थ भी होते हैं जो बाहर से (भोजन से) शरीर में प्रवेश करते हैं या उत्पादित होते हैं। शरीर ही.
जीवित जीवों की मुख्य शारीरिक प्रक्रिया के रूप में चयापचय
इस प्रक्रिया में अग्रणी भूमिका बनाने वाले प्रोटीन द्वारा निभाई जाती है प्रतिरक्षा कोशिकाएं: प्लाज्मा और हीमोग्लोबिन, साइटोप्लाज्म और मांसपेशियों का ऊतक. वे एंजाइम निर्माण की सभी प्रक्रियाओं और जल-नमक संतुलन के स्तर को नियंत्रित करते हैं।इसीलिए चयापचय संबंधी विकारों का पहला कारण शरीर में प्रोटीन संश्लेषण की समस्याओं से जुड़ा हो सकता है।
शरीर की कार्य प्रक्रियाओं में कार्बोहाइड्रेट और वसा की भूमिका को कम आंकना गलत होगा। कार्बोहाइड्रेट किसी व्यक्ति का मुख्य "ऊर्जा संसाधन" हैं, जो लिपिड और अमीनो एसिड संश्लेषण में भाग लेते हैं, और वसा हमारे शरीर द्वारा विटामिन के सामान्य अवशोषण, इष्टतम हार्मोनल स्तर के गठन और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक हैं।
सामान्य चयापचय इस प्रकार होता है (निश्चित रूप से सरलीकृत रूप में): पोषक तत्वउत्पादों से जीवित जीव में प्रवेश करते हैं, जहां वे अवशोषित होते हैं और सरलतम तत्वों की अवस्था में टूट जाते हैं। इस रूप में वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और लसीका तंत्रशरीर, ऊतकों और अंगों तक परिवहन और वितरण की प्रक्रिया में सक्रिय भागीदार बनें उपयोगी पदार्थ, जबकि एक साथ ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया में भागीदार हैं। इसके बाद पदार्थों के वे कण बाहर निकल जाते हैं जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते।
चयापचय संबंधी विकारों के कारण
चयापचय संबंधी विकारों के कारण हो सकते हैं:
- आनुवंशिकी, वंशानुगत विकार;
- हे विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर का जहर;
- एन उचित पोषण। सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक, क्योंकि यह तर्कसंगत है संतुलित आहार- शरीर के समन्वित कामकाज की कुंजी, यानी अच्छा चयापचय;
- साथ तनावपूर्ण स्थितियां;
- पी हार्मोनल दवाएं लेने से चयापचय के साथ-साथ पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर बहुत गंभीर प्रभाव पड़ सकता है;
- आर उपभोग और खर्च की गई ऊर्जा की मात्रा में तीव्र असंतुलन।
लगभग सभी डॉक्टर चयापचय संबंधी विकारों को इसका मूल कारण मानते हैं आनुवंशिक प्रवृतियांमानव, चूंकि चयापचय प्रक्रियाओं के मुख्य नियामक की भूमिका एन्कोडेड जानकारी वाले जीनोम द्वारा निभाई जाती है। चयापचय के लिए जिम्मेदार जीन की संरचना में मामूली उत्परिवर्तन, विशेष रूप से एंजाइम आधार के संश्लेषण के लिए, चयापचय प्रक्रियाओं में प्राथमिक गड़बड़ी का कारण बनता है।
डॉक्टर इन कारणों में मुख्य रूप से अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यप्रणाली में होने वाली विकृतियों को भी शामिल करते हैं थाइरॉयड ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियां, साथ ही मस्तिष्क में स्थित एक ग्रंथि जिसे पिट्यूटरी ग्रंथि कहा जाता है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि गलत तरीके से चयनित आहार और खान-पान के नियम या नए-नए आहार के प्रयोग से व्यक्ति स्वयं अपने चयापचय को बाधित कर सकता है।
चयापचय संबंधी विकारों के मुख्य लक्षण
इस रोग के मुख्य लक्षण प्रत्येक रोगी में अलग-अलग तरह से प्रकट होते हैं। यह सीधे तौर पर उस स्तर पर निर्भर करता है जिस पर प्रतिवर्ती और अपरिवर्तनीय परिवर्तन हुए: आणविक या सेलुलर, समग्र या ऊतक स्तर। ये प्रक्रियाएँ धीरे-धीरे होती हैं, इसलिए प्राथमिक लक्षण शायद ही कभी आणविक-सेलुलर स्तर पर दिखाई देते हैं, लेकिन केवल शरीर के समग्र विकार के चरण में - यानी, जब यह प्रोटीन, वसा के संश्लेषण और टूटने के सबसे महत्वपूर्ण प्रकार को पूरा करता है। जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट।एक नियम के रूप में, चयापचय संबंधी विकारों का संकेत देने वाला पहला संकेत मोटापा है (दुर्लभ मामलों में, अनुचित रूप से अचानक वजन कम होना), बशर्ते कि व्यक्ति सामान्य जीवनशैली अपनाए। सूची में अगला है:
- मोटापा;
- ऊतकों की सूजन;
- भूख की पूर्ण कमी या गंभीर लगातार भूख;
- दांतों के साथ समस्याएं, उनके तामचीनी शीर्ष कोटिंग के प्रतीत होता है अकारण विनाश के रूप में प्रकट;
- मल के साथ समस्याएं, जिसमें कब्ज की विशेषता होती है और उसके बाद लंबे समय तक दस्त और इसके विपरीत;
- एपिडर्मिस की संरचना में परिवर्तन (नीले धब्बे या अत्यधिक पीलापन की उपस्थिति), नाखून प्लेटें और बाल।
किसी भी मामले में आपको बीमारी के लक्षणों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, इससे लड़ने की कोशिश करनी चाहिए, न कि इसके होने के कारण को, क्योंकि चयापचय संबंधी विकारों के लिए गलत तरीके से चुना गया आहार अधिक सक्रिय वजन वृद्धि का कारण बन सकता है, और "समस्या" नाखूनों को छिपाने का प्रयास कर सकता है। मैनीक्योर इस तथ्य की ओर ले जाता है कि नाखून, प्लेटें पूरी तरह से नष्ट हो जाएंगी। स्वाभाविक रूप से, किसी उन्नत बीमारी का इलाज उसकी प्राथमिक अवस्था की तुलना में कहीं अधिक कठिन और महंगा होगा। एक अलग बिंदु के रूप में, हम शरीर की विटामिन और खनिज संरचना में गड़बड़ी के कारण होने वाली समस्याओं पर प्रकाश डालेंगे।
शरीर की विटामिन-खनिज संरचना में गड़बड़ी के कारण होने वाली समस्याएं
कई चयापचय संबंधी विकारों का कारण बनने वाले कारणों में कमी या, इसके विपरीत, आवश्यक पोषक तत्वों की अत्यधिक मात्रा शामिल है। आइए विचार करें कि इससे क्या हो सकता है।
पोटैशियम
पोटेशियम मस्तिष्क से तंत्रिका तंतुओं तक तंत्रिका आवेगों के संचरण, मांसपेशियों के कार्य, एसिड और क्षार के "सही" अनुपात के गठन और एंजाइमी प्रक्रियाओं के सक्रियण के लिए जिम्मेदार है। पोटेशियम के स्तर में असंतुलन के कारण स्मृति गतिविधि कम हो जाती है और बिना शर्त सजगता, चिड़चिड़ापन बढ़ गया, हाइपोटेंशन, जटिल अतालता, मतली और भूख की कमी, सभी अंगों की ऐंठन और अवसाद जठरांत्र पथ, गंभीर कमजोरीऔर मांसपेशियों की टोन में कमी, बार-बार आग्रह करनापेशाब करने में कठिनाई और अम्लता में वृद्धि।
कैल्शियम
कैल्शियम सेलुलर स्तर पर शरीर के कार्यों, तंत्रिका आवेगों के संचरण को प्रभावित करता है, और गठन के लिए जिम्मेदार है हड्डी का ऊतकऔर रक्त का थक्का जमना। कैल्शियम की कमी से होता है नर्वस टिक्सगंभीर ऐंठन का कारण बनता है श्वसन प्रणालीऔर अंगों की ऐंठन, गंभीर कारणहीन चिड़चिड़ापन और उनींदापन, उंगलियों की सुन्नता आदि चेहरे की नसें,कार्य में विघ्न हृदय दर, हाइपोटेंशन, कब्ज, मतली, गंभीर निर्जलीकरण।
मैगनीशियम
मैग्नीशियम एक अंतरकोशिकीय धनायन है जो तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है मांसपेशी तंत्र, एंजाइमों का निर्माण, पैराथाइरॉइड ग्रंथि का कार्य। तत्व की कमी के कारण होता है: बिना शर्त सजगता और ऐंठन की धारणा में कमी, कमजोरी और सांस लेने में ऐंठन, उनींदापन और भयानक उदासीनता, कभी-कभी प्रलाप और मतिभ्रम, अतालता, निम्न रक्तचाप, गंभीर हृदय अवरोध, यहां तक कि कार्डियक अरेस्ट भी।
सोडियम
सोडियम नियंत्रित करता है धमनी दबावऔर इष्टतम एसिड-बेस स्तर, सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज, ग्लूकोज अणुओं और अमीनो एसिड के परिवहन में भाग लेता है। इसके असंतुलन के कारण बार-बार सांस लेने में तकलीफ होती है और थोड़े समय के लिए सांस बंद हो जाती है, मतली और उल्टी, पेट का दर्द और ऐंठन, हाइपोटेंशन और संवहनी पतन, सूजन और मोटापा होता है। सिरदर्द, अचानक ऐंठन, पसीना आना, त्वचा की लोच में कमी, बार-बार पेशाब करने की इच्छा होना।
विटामिन संतुलन के उल्लंघन से समान विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।
चयापचय संबंधी विकारों के लिए आहार
सही और के घटकों में से एक जटिल उपचारबिगड़ा हुआ चयापचय रोगियों के लिए स्पष्ट रूप से चयनित आहार और आहार है। डॉ. पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 8, जिसकी नींव 30 के दशक में रखी गई थी, स्वयं प्रभावी साबित हुई है। पिछली सदी का.इसके सिद्धांत मानव प्रणालियों और अंगों के सामान्य कामकाज को बहाल करने पर आधारित हैं। साथ ही, यह मुख्य संकेत है कि चयापचय संबंधी विकारों के लिए निर्धारित यह आहार काम करना शुरू कर चुका है निरंतर अनुभूतिथोड़ी सी भूख.
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेवज़नर आहार में प्रति दिन 2000 कैलोरी के साथ शरीर को संतृप्त करना शामिल है, इसलिए चयापचय धीरे-धीरे बहाल हो जाएगा, लेकिन वजन कम करने के परिणाम लंबे समय तक रहेंगे।
आहार संख्या 8 के मुख्य प्रतिबंध इस पर लागू किए गए:
- किसी भी रूप में बेकरी उत्पाद और बेक किया हुआ सामान (आपको प्रति दिन केवल 150 ग्राम मोटे ब्रेड खाने की अनुमति है);
- मांस शोरबा (ऐसे शोरबा पर आधारित सब्जी का सूप निर्धारित दिनों में सप्ताह में केवल दो बार लेने की अनुमति है);
- नमकीन, मसालेदार, मसालेदार या स्मोक्ड भोजन;
- सॉस;
- अंडे (आपको प्रति दिन 1 अंडा, उबला हुआ या पानी में आमलेट के रूप में खाने की अनुमति है);
- मार्जरीन, मक्खन, लेकिन अनुमति है वनस्पति तेलसलाद ड्रेसिंग के रूप में;
- केले और अंगूर, आलू, चुकंदर और गाजर;
साधारण आसुत जल से जल संतुलन बनाए रखा जाता है - आपको प्रति दिन लगभग 1.5 लीटर, साथ ही बिना चीनी वाली चाय, कॉम्पोट और कॉफी पीनी चाहिए।
चयापचय संबंधी विकारों का उपचार
इसलिए, चयापचय संबंधी विकारों का उपचार अत्यंत व्यापक होना चाहिए और एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की देखरेख में किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में मदद करने वाले उपचारों में शामिल हैं:- हार्मोनल दवाएं, चयापचय को सामान्य करना और चयापचय प्रक्रियाओं का समन्वय करना;
- विटामिन जिन्हें सही संयोजन और खुराक में लिया जाना चाहिए, क्योंकि उनकी अधिकता भी कुछ विकारों का कारण बन सकती है चयापचय प्रक्रियाएं;
- एंजाइम - बेअसर हाईऐल्युरोनिक एसिड, जो विशेष रूप से चिपचिपी स्थिरता में है;
- अमीनो एसिड जो प्राकृतिक अमीनो एसिड की कमी की भरपाई करते हैं, सामान्य न्यूरोनल चालकता, हाइपोथैलेमस और पिट्यूटरी ग्रंथि की कार्यप्रणाली, ऊर्जा क्षमता की स्थिति आदि सुनिश्चित करते हैं;
- हेमोस्टेसिस को विनियमित करने, शरीर में लोहे के स्तर को स्थिर करने के उद्देश्य से दवाएं;
- बायोस्टिमुलेंट जो प्रदर्शन में सुधार करते हैं तंत्रिका तंत्र, हाइपोक्सिया को खत्म करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करना।
इस आहार का उद्देश्य कम करना है चमड़े के नीचे ऊतकऔर इसे गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
भोजन को पानी में पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है, और कभी-कभी वसा मिलाए बिना पकाया या तला जाता है। छोटे-छोटे भोजन, दिन में 5-6 बार। हम साबुत आटे और चोकर से बनी राई या गेहूं की रोटी की सलाह देते हैं। सूप थोड़ी मात्रा में अनाज मिलाकर शाकाहारी तैयार किए जाते हैं। सफेद पत्तागोभी, तोरी, टमाटर, शलजम और कद्दू को कच्ची और प्रसंस्कृत दोनों तरह से बड़ी मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है। आलू, गाजर, चुकंदर और हरी मटर 200 ग्राम तक सीमित हैं। अनुशंसित अनाज एक प्रकार का अनाज, जौ और मोती जौ हैं। पास्ता, सूजी, जई का दलिया, पुडिंग की अनुशंसा नहीं की जाती है। बिना चर्बी वाले मांस, मछली और मुर्गे को टुकड़ों में उबाला जाता है और फिर तला या बेक किया जाता है। किण्वित दूध पेय, दूध, कम वसा वाले पनीर प्रति दिन 200 ग्राम तक की अनुमति है। चीनी की मात्रा सीमित है; फलों और जामुनों को केवल जेली, मूस और चीनी मुक्त कॉम्पोट के रूप में मीठा नहीं किया जा सकता है। पेय - चाय, दूध के साथ कॉफी, सब्जियों और बिना चीनी वाले फलों का रस, गुलाब का काढ़ा।
नमूना आहार मेनू संख्या 8:
पहला नाश्ता: सब्जी का सलाद, 2 तले हुए अंडे, कॉफी।
दूसरा नाश्ता: ताजे फल।
दोपहर का भोजन: हरी गोभी का सूप, उबला हुआ मांस, उबली हुई सब्जियाँ, चाय।
दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला पनीर, फल।
रात का खाना: सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस, गुलाब का काढ़ा
रात में: केफिर.
आहार क्रमांक 9
आहार संख्या 9 के लिए निर्धारित है मधुमेहहल्के से मध्यम गंभीरता, यदि रोगियों को इंसुलिन नहीं मिलता है या इसे छोटी खुराक में प्राप्त होता है, साथ ही इंसुलिन खुराक का चयन करते समय। आहार सामान्य करने में मदद करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर लिपिड चयापचय विकारों को रोकता है।
चीनी और मिठाइयों को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है, पशु मूल की वसा मध्यम रूप से सीमित होती है, लेकिन इसके विपरीत, प्रोटीन बढ़ जाता है। भोजन उबालकर और बेक करके तैयार किया जाता है, कम अक्सर उबालकर या तला हुआ। दिन में 6 बार खाना। कार्बोहाइड्रेट को पूरे दिन समान भागों में वितरित किया जाना चाहिए और इंसुलिन इंजेक्शन के तुरंत बाद और उसके 2.5 घंटे बाद शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए। प्रति दिन 300 ग्राम तक दूसरी श्रेणी के गेहूं या राई के आटे से बनी रोटी की अनुमति है। सूप सब्जियों, कमजोर मछली या मांस शोरबा में सब्जियों, मीटबॉल और थोड़ी मात्रा में अनुमत अनाज (एक प्रकार का अनाज, जौ, मोती जौ, दलिया, बाजरा) के साथ तैयार किए जाते हैं। मांस, मुर्गी और मछली की दुबली किस्मों को उबाला जाता है और फिर स्टू या तला जाता है। केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है, प्रति दिन 200 ग्राम तक, मक्खन को आंशिक रूप से वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है। डॉक्टर द्वारा स्थापित कार्बोहाइड्रेट मानदंड को ध्यान में रखते हुए सब्जियों की अनुमति है - आलू, गाजर, चुकंदर, हरी मटर। बिना किसी प्रतिबंध के, आप 5% से अधिक कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां खा सकते हैं - तोरी, कद्दू, बैंगन, खीरे, सलाद। फलों और जामुनों को जेली, मूस, कॉम्पोट्स के रूप में केवल मीठी और खट्टी किस्मों की अनुमति है। मिठाइयाँ - केवल मिठास के साथ। पेय - चाय, कॉफी, सब्जियों का रस, बिना चीनी वाले फल और जामुन, गुलाब का काढ़ा।
नमूना आहार मेनू संख्या 9:
पहला नाश्ता: दूध, अंडा, कॉफी के साथ कम वसा वाला पनीर।
दूसरा नाश्ता: सब्जी का सलाद।
दोपहर का भोजन: मसला हुआ कद्दू का सूप, सब्जियों के साथ उबली हुई मछली, चाय।
दोपहर का नाश्ता: मीठा और खट्टा सेब।
रात का खाना: अनाजसब्जियों के साथ, गुलाब का काढ़ा
