Ո՞ր անպետք սնունդն է ամենահամեղը. Ո՞ր մթերքներն են վտանգավոր առողջության համար. #18 Նախաճաշի հացահատիկային մթերքներից պատրաստված հացահատիկ

Վերջին երեսուն տարիների ընթացքում գեր մարդկանց թիվը կրկնապատկվել է։ ԱՀԿ վիճակագրության համաձայն՝ 1,9 միլիարդ չափահաս և մինչև 5 տարեկան 41 միլիոն երեխա ավելորդ քաշ ունի։ Գիտնականները կանխատեսում են, որ մինչև 2025 թ գեր մարդիկմոլորակի վրա կկազմի 40–50%։

Ավելորդ քաշը փչացնում է ձեր արտաքին տեսքը, վատթարանում է ձեր կյանքի որակը և մեծացնում է վաղաժամ մահվան վտանգը։ Ճարպակալման հիմնական պատճառը անպիտան սնունդն է՝ քաղցկեղածին, կոնսերվանտներ, արհեստական ​​գույներ ու բուրավետիչներ պարունակող ըմպելիքներն ու ապրանքները: Առողջության համար վտանգավոր են համարվում այն ​​մթերքները, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ։

Ամենավնասակար մթերքների ցանկը, այդ թվում՝ բուսակերների համար, ներառում է.

• տապակած կարտոֆիլ և չիպսեր;
• կետչուպ;
• պահածոյացված սնունդ;
• կոնֆետներ;
• եգիպտացորենի ձողիկներ;
• մարգարին;
• ադիբուդի;
• ապրանքներ ակնթարթային պատրաստում;
• շաքարավազ;
• աղ.

Այս մթերքներից մի քանիսը պետք է ամբողջությամբ բացառվեն ձեր սննդակարգից։ Քաղցրավենիքը, կետչուպը և ադիբուդի կարելի է ուտել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք պատրաստվում են տանը՝ առանց վնասակար հավելումների։ Ցանկալի է պարզապես նվազեցնել աղի օգտագործումը։

Վնասակար առանց վերապահումների

Կարտոֆիլի պալարները պարունակում են օրգանական թթուներԵվ սննդանյութեր, կալիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ A, C, B խումբ: Եվ այնուամենայնիվ, սննդի մասնագետները խորհուրդ են տալիս նվազեցնել (ոչ ամբողջությամբ հրաժարվել) այս բանջարեղենի օգտագործումը, քանի որ այն հարուստ է օսլայով: Հատկապես վնասակար է տապակած կարտոֆիլը՝ ֆրին ու չիփսը։

Օսլան և ճարպերը խցանում են արյան անոթները՝ առաջացնելով աթերոսկլերոզի զարգացում։

Խանութից գնված չիպսերը պարունակում են MSG և քիմիական անուշաբույր հավելումներ: Հաստատություններում արագ սնունդԲուսական յուղը խորը տապակման համար օգտագործվում է բազմիցս, ինչը նպաստում է քաղցկեղածին նյութերի կուտակմանը։ Գիտնականները պարզել են, որ տապակած ածխաջրածին մթերքները բարձր ջերմաստիճանհանգեցնում է ակրիլամիդի՝ թունավոր նյութի առաջացմանը, որը քաղցկեղ է առաջացնում:

Բնականաբար, վնասակար մթերքների ցանկում ներառված են պահածոներ՝ պահածոյացված մթերքներ, որոնք ջերմային մշակման ժամանակ վատնել են վիտամինների մեծ մասը: 70-95 րոպե ստերիլիզացումը սպանում է պաթոգեն միկրոֆլորա, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, միշտ չէ, որ ամբողջությամբ: Փքված պահածոները պարունակում են բոտուլինի բացիլներ՝ մանրէներ, որոնք կարող են զարգանալ առանց թթվածնի հասանելիության: Օրգանիզմում հայտնվելով՝ աղտոտված արտադրանքը առաջացնում է ծանր վարակիչ հիվանդություն, որն ազդում է նյարդային համակարգի վրա:

Շատ երեխաների կողմից սիրված եգիպտացորենի ձողիկները նույնպես կարող են դասակարգվել որպես վնասակար։ Օդային, խրթխրթան նախուտեստները պատրաստվում են զտված ալյուրից, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է քիչ վիտամիններ: Սակայն հրաշքով պահպանվածը մնում է օգտակար նյութերոչնչացվում են ջերմային մշակման ժամանակ։ Արդյունքն այն է, որ սննդամթերքը աղքատ է միկրո և մակրոէլեմենտներով՝ համեմված քաղցրացուցիչներով և բուրավետիչներով: Միաժամանակ եգիպտացորենի ձողիկներն ածխաջրերի պարունակությամբ առաջ են ադիբուդիից։ Նրանք առաջացնում են գազի ձևավորման ավելացում, խանգարում են ֆերմենտների աշխատանքին և դանդաղեցնում սննդի շարժումը աղիքներով։

1,5 դար առաջ հորինված կարագի փոխարինող մարգարինը բաղկացած է բուսական ճարպերից (80%) և ջրից։ Դրա մնացած բաղադրիչներն են եգիպտացորենի օշարակ, կայունացուցիչներ, էմուլգատորներ, համի փոփոխիչներ և գույներ: Ջրից էմուլգացնել և բուսական յուղդարձել է պինդ արտադրանք, ճարպաթթուների կառուցվածքը ենթարկվում է հիդրոգենացման։

Արդյունքում արտադրանքի մեջ հայտնվում են տրանս ճարպեր՝ թունավոր նյութեր, որոնք մեր օրգանիզմը չի կարողանում մշակել։

Ավստրալացի գիտնականներն ապացուցել են, որ մարգարինի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում երեխաների ինտելեկտի վրա։ Անառողջ սնուցումը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների, ուռուցքաբանության, շաքարախտի։ Հատկանշական է, որ Ռուսաստանում մարգարին է գնում բնակչության միայն 7%-ը։ Էրսած կարագի հիմնական սպառողները պաղպաղակ, հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն արտադրողներն են։

Առավելագույնը վնասակար արտադրանքսնունդ - ակնթարթային սննդամթերք, որը ստացվում է սուբլիմացիայի և ջրազրկման միջոցով: Դրանք ներառում են՝ նախուտեստներ, նախաճաշի հացահատիկային ապրանքներ, ապուրներ և արիշտա բրիկետներով, բուլյոնի խորանարդիկներ, կարտոֆիլի պյուրե փոշի, փաթեթավորված հացահատիկներ: Բոլոր ակնթարթային ապրանքները պահպանում են իրենց համը երկարաժամկետպահեստավորում Այնուամենայնիվ, դրանք չեն պարունակում ոչ վիտամիններ, ոչ բջջանյութ: Բայց կա մոնոսոդիումի գլուտամատ, որը մարդկանց մոտ սննդային կախվածություն է առաջացնում։

Վնասակար է, բայց կան օգտակար անալոգներ

Գործարանում պատրաստված քաղցրավենիքները առողջության համար վտանգ են ներկայացնում՝ կոնֆետներ, սառնաշաքարներ և կոնֆետներ ծամելը: Սրանք գործչի համար ամենավնասակար ապրանքներն են, քանի որ դրանք պարունակում են բեռնման չափաբաժիններՍահարա. Քաղցրավենիքը պարունակում է տրանս ճարպեր և քիմիական հավելումներ։ Lollipops-ը և “toffees”-ը վնասում են ատամի էմալը: Շոկոլադե սալիկները հանգեցնում են քաղցրավենիքի նկատմամբ հոգեբանական կախվածության և գիրության: Դրաժեները փայլեցնելու համար օգտագործվող ներկանյութերը երեխաների մոտ առաջացնում են նևրոզներ, անհանգստություն և գրգռվածության բարձրացում:

Անկասկած, խանութից գնված կետչուպը անպիտան սնունդ է: Նույնիսկ բարձրորակ լոլիկի խտանյութը հակացուցված է մարսողական համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդկանց, քանի որ այն առաջացնում է այրոց և սրում գաստրիտը։ Կետչուպի մեջ պարունակվող հավելումները և համեմունքները վտանգավոր են ձեր առողջության համար։ Նրանք կարող են առաջացնել ալերգիայի հարձակումներ: Ֆրանսիացի գիտնականները պարզել են, որ կետչուպի օգտագործումը տղամարդկանց մոտ հանգեցնում է սպերմատոգենեզի խանգարման։ Էժան խտանյութերը պարունակում են վառ գույներ, փոփոխված օսլա և շաքարի մեծ չափաբաժին։

Պոպկորնը կարելի է դասակարգել ինչպես առողջարար, այնպես էլ վնասակար ապրանքների: Մի կողմից՝ փքված եգիպտացորենը հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով, B խմբի վիտամիններով, այն ցածր կալորիականությամբ է պարունակում պոլիֆենոլներ, մաքրում է աղիքները և հեռացնում քաղցկեղածին նյութերը։ Մյուս կողմից, կինոթատրոններն ու խանութները վաճառում են ադիբուդի՝ բուրավետիչ հավելումներով, որոնք հրահրում են գաստրիտ։ Կարամելով լցված խորտիկը բարձր կալորիականություն ունի: Աղած եգիպտացորենը խախտում է օրգանիզմի ջրի հավասարակշռությունը։ Ամենաանառողջ մթերքը կարագով եփած ադիբուդին է։ Դրա պատրաստման ընթացքում անբարեխիղճ արտադրողները ավելացնում են դիացետիլ՝ եգիպտացորենին քաղցր բուրմունք հաղորդելու համար։

Աղի ու շաքարի վտանգավորության մասին խոսվում էր վաղուց։ Ավելորդ սպառումըպարզ ածխաջրերը խախտում են նյութափոխանակությունը, տասնյոթ անգամ նվազեցնում անձեռնմխելիությունը, առաջացնում վաղաժամ ծերացումմաշկը.

Ռաֆինացված շաքարի կլանումը պահանջում է հսկայական քանակությամբ կալցիում, որը նպաստում է օստեոպորոզի զարգացմանը: «Քաղցր թույնը» ստեղծում է կեղծ սովի զգացում և կախվածություն է առաջացնում:

Աղը հակված է կուտակվել մարմնում, որն առաջացնում է հեղուկի լճացում հյուսվածքներում, խնդիրներ հոդերի և ոսկորների, երիկամների, սրտի և անոթների միջոցով արյան շարժման հետ: Որոշ դեպքերում, առանց աղի սնուցումը կարող է օգնել ազատվել այտուցներից:

Ո՞ր մթերքները կարող են փոխարինել անպիտան սննդին: Ահա օգտակար անալոգների ցանկը.

• չորացրած մրգերից և ընկույզից պատրաստված տնական քաղցրավենիք;
• թարմ լոլիկից պատրաստված սոուսներ պապրիկայով, ռեհանով, սխտորով և սոխով;
• շաքարավազի փոխարեն մեղր, չոր և թարմ մրգեր;
• մաքուր տնական ադիբուդի առանց յուղի կամ բուրավետիչների;
• աղի փոխարեն սխտոր, սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ջրիմուռ;
• Նատրիումով հարուստ են այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են սպանախը, նեխուրը, գազարը, ճակնդեղը, վարունգը և վարսակի ձավարեղենը։

Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես կարևոր է չափավորություն պահպանել։ Այսպիսով, օրական նորմմեղրի օգտագործումը մեծահասակների համար` մինչև 50 մլ: Մեղվաբուծական արտադրանք չի կարելի տալ մինչև 2 տարեկան երեխաներին։ Բացի այդ, վնասակար է մեղրը տաքացնել 40 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի կամ դնել եռման ջրի մեջ։

Օրական 20 գ ընկույզը առողջ նախուտեստ է, որը լրացնում է օրգանիզմի էներգիայի պաշարները։ Միաժամանակ չարժե չափից ավելի օգտագործել պնդուկը, հնդկական ընկույզը կամ պիստակը, քանի որ դրանք պարունակում են շատ ճարպաթթուներ։ Առավելագույնը օրական դոզանընկույզ կանանց համար՝ 50–70 գ, տղամարդկանց համար՝ 100–150 գ։

Չորացրած մրգերը նույնպես բարձր կալորիականություն ունեն։ Առանց բարակ կազմվածքի խախտման՝ օրական կարող եք ուտել մինչև 75 գ չամիչ, 100 գ սալորաչիր կամ 300 գ չոր ծիրան: Խուրմայի նորման 18 հատ է, թուզինը՝ 20, ծիրանինը՝ 30 հատ։

Խմիչքներ, որոնցից պետք է խուսափել

Մարդկանց համար ամենաօգտակար հեղուկը, անկասկած, այն է մաքուր ջուր. Սա այն է, ինչ դուք պետք է խմեք մեծ քանակությամբ կերակուրների միջև։ Եթե ​​որեւէ աղի պակաս կա, կարող եք օգտագործել բնական հանքային ջուրառանց գազի.

Կանաչ և սև թեյերը պարունակում են կոֆեին, թեոբրոմին և թեոֆիլին: Այս նյութերն ակտիվորեն ազդում են նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա։

Ամենավնասակար սննդամթերքի ցանկը լավագույնս լրացնում է խմիչքների ցանկը։ Դրանց թվում.

• ալկոհոլ. Սա է հիվանդության և անձի կործանման պատճառը: Իրականում դա թմրանյութ է, հետևաբար այն առաջացնում է արագ կախվածություն, որից հետո դժվար է ազատվել.
• գազավորված ջուր. Պարունակում է ածխաթթու, որը քայքայում է ատամի էմալև գրգռում է աղիների լորձաթաղանթը: Սոդան շաքարով (լիմոնադ, Կոկա-Կոլա, Պեպսի) նպաստում է ճարպակալմանը;
• սուրճ. Առաջացնում է կախվածություն, լվանում և դժվարացնում միկրոէլեմենտների կլանումը։ Բացասաբար է ազդում նյարդային և սրտային համակարգերի վրա։ Կոֆեին պարունակող ըմպելիքների չափից ավելի օգտագործումը (օրական ավելի քան 5 բաժակ) հանգեցնում է ջրազրկման;
• հյութեր Խթանել ստամոքսային սեկրեցների արտազատումը, առաջացնելով այրոց: Կարող է առաջացնել ալերգիա և շաքարային դիաբետ;
• էներգիա. Նրանք համատեղում են վերը թվարկված խմիչքների բոլոր թերությունները: Դրանք պարունակում են ածխածնի երկօքսիդ, ալկոհոլ, կոֆեին, ալկալոիդներ, տաուրին, մատե, ժենշեն և գուարանայի էքստրակտներ։ Էներգետիկ ըմպելիքներն ունեն խթանող ազդեցություն՝ դրանով իսկ խաթարելով օրգանիզմի բնական կենսառիթմերը։

Անառողջ սննդակարգն անուղղելի վնաս է հասցնում առողջությանը, ուստի ամենատրամաբանական լուծումը կլինի շաքար, հոգեմետ խթանիչներ, ալկոհոլ և ածխաթթու գազ պարունակող ըմպելիքներից խուսափելը։ Հյութերի փոխարեն ավելի լավ է թարմ մրգեր ու բանջարեղեն ուտել։ Դրանք պարունակում են ավելի շատ հանքային աղեր, վիտամիններ, մանրաթելեր և ավելի քիչ շաքար:

Ճիշտ և առողջ սնունդ- երջանիկ կյանքի բանալին, գեղեցիկ տեսքև էներգիա:

Որպես կանոն, ամենավնասակարն են նաև այն մթերքները, որոնք մեզ համար ամենահամեղն են, և որոնք մենք օգտագործում ենք մեծ ախորժակով։ Մինչդեռ վատ սնուցումն է հիմնական պատճառըբազմաթիվ հիվանդությունների զարգացում. Եկեք տեսնենք, թե որ մթերքներն են վնասակար մեր օրգանիզմի համար և որոնք են օգտակար։

Վնասակար արտադրանք.
Կենդանական ճարպերը, խոզի ճարպը, ձուն, յուղոտ միսը, սերուցքը և թթվասերը մեծ քանակությամբ, ինչպես նաև տապակելիս առաջացած սև կեղևով մթերքները բացասաբար են անդրադառնում օրգանիզմի առողջության վրա։

Քաղցրավենիք և հացաբուլկեղեն: Պզուկների առաջացման պատճառ են հանդիսանում տարբեր թխվածքաբլիթներ, տորթեր, շաքարավազ, քաղցրավենիք ու շոկոլադներ, ինչպես նաև քաղցր հյութեր։ Իհարկե, անհնար է ամբողջությամբ հրաժարվել այս կատեգորիայի արտադրանքի օգտագործումից, և դա անհրաժեշտ չէ: Պարզապես ավելի լավ է նման ապրանքները փոխարինել ավելի օգտակարներով: Օրինակ՝ շոկոլադներն ու տորթերը կարելի է փոխարինել չորացրած մրգերով ու մեղրով, իսկ քաղցր ըմպելիքները՝ թեյով ու ջրով։ Եթե ​​լիովին անհնար է ապրել առանց տորթի, երբեմն կարող եք թույլ տալ ձեզ մի փոքր կտոր ցածր յուղայնությամբ տորթ (թռչնի կաթ կամ մրգային և հատապտուղների ժելե կամ սուֆլե):

Սպիտակ հաց. Սպիտակ հաց ուտելը վնասակար է մեր առողջության, ինչպես նաև կազմվածքի վրա։ Այն օրգանիզմին ոչ մի օգուտ չի տալիս, միայն դատարկ կալորիա է ավելացնում։ Սպիտակ հացին գերազանց այլընտրանք է թեփ հացը կամ առանց խմորիչի հացը: Բարեբախտաբար, այսօր խանութներում կարելի է գտնել այս տեսակի հաց։

Վնասակար ապրանքների ցանկը, իհարկե, կարող է ներառել տարբեր տեսակի ծամող կոնֆետներ, շոկոլադե սալիկներ, սառնաշաքարներ և այլն, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար և տարբեր քիմիական հավելումներ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր և կոնսերվանտներ։

Առանձին-առանձին կցանկանայի ասել ամենավնասակար արտադրանքի մասին, որը պաշտում են և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները՝ դրանք չիպսեր են՝ և՛ կարտոֆիլ, և՛ եգիպտացորեն: Չիպսերը ածխաջրերի և ճարպերի վտանգավոր խառնուրդ են, որոնք պատված են ներկանյութերով և համի փոխարինիչներով: կարտոֆիլ ֆրին համարվում է պակաս վտանգավոր, բայց ոչ պակաս վնասակար։

Քաղցր գազավորված ըմպելիքներ. Դրանք պարունակում են հսկայական գումարշաքար (մարդու կողմից պահանջվող օրական պահանջը պարունակում է 250 մլ նման հեղուկ) և տարբեր քիմիական նյութեր (բուրմունքներ, կոնսերվանտներ), որոնք թունավորում են մեր օրգանիզմը։ Որպես կանոն, շատ շաքարով գազավորված ըմպելիքները հավելյալ կալորիա են ավելացնում, բայց ոչ մի օգուտ չեն տալիս։ Քաղցր գազավորված ըմպելիքների հիանալի փոխարինողը կլինի կրաքարով ջուրը, հատկապես ամառվա շոգին, իսկ ձմռանը այս ըմպելիքը ծառայում է որպես հիանալի հակադեպրեսանտ, քանի որ կրաքարը ազդում է սերոտոնինի՝ երջանկության հորմոնի արտադրության վրա: Թարմ պատրաստված մրգահյութեր և մրգային աղցաններոչ շաքար:

Մսամթերքի վերամշակման արդյունաբերության արտադրանք (երշիկեղեն, ֆրանկֆուրտներ և այլն). Երշիկեղենի այս ամբողջ տեսականին պարունակում է թաքնված ճարպեր (խոզի ճարպ, խոզի կեղև, ներքին ճարպ), որոնք քողարկված են համի փոխարինիչներով և բուրավետիչներով: Բացի այդ, մսամթերք արտադրողները գնալով ավելացնում են իրենց արտադրանքին գենետիկորեն ձևափոխված հումք, մասնավորապես տրանսգենային սոյայի հատիկներ, կողմնակի ազդեցություններըորոնցից դեռ ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն։ Այս մթերքներում պարունակվող ճարպերը նպաստում են արյան մեջ խոլեստերինի քանակի ավելացմանը, որը խցանում է արյան անոթները՝ դրանով իսկ արագացնելով օրգանիզմի ծերացման գործընթացը և մեծացնելով դրա զարգացման վտանգը։ սրտանոթային հիվանդություններ.

Մայոնեզ. Ինքնուրույն պատրաստած և հազվադեպ դեպքերում և փոքր քանակությամբ օգտագործվող մայոնեզը որևէ առանձնահատուկ վնաս չի հասցնի օրգանիզմին։ Սակայն պատրաստի մայոնեզը, որին մեզանից շատերը սովոր են, ինչպես նաև դրա հավելումով ուտեստները, կալորիական են, քանի որ մայոնեզը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ճարպեր և ածխաջրեր։ Բացի այդ, դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են նաև տարբեր ներկանյութեր, փոխարինիչներ և այլ «քիմիկատներ»։ Հատկապես վնասակար է տարբեր համբուրգերների, շաուրմայի և հոթ դոգերի մայոնեզը։ Որպես այլընտրանք չպետք է օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը՝ մխիթարվելով նրանով, որ այն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում։ Սա հեռու է իրականությունից: Այս մայոնեզի կալորիաների քանակը շատ ավելի քիչ չէ, քան սովորական մայոնեզում, բայց կան հսկայական քանակությամբ տարբեր էլեկտրոնային հավելումներ:

Վնասակար ապրանքների ցանկում կան կետչուպ, պատրաստի սոուսներ և սոուսներ, ինչպես նաև տարբեր ակնթարթային ուտեստներ, որոնք կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ համի փոխարինիչներ և այլ քիմիական նյութեր, որոնք, անշուշտ, օգտակար չեն լինի:

Աղ. Բոլորը գիտեն նրա երկրորդ անունը» սպիտակ մահ« Դրա օգտագործումը նվազեցնում է արյան ճնշումը, բացասաբար է անդրադառնում աղ-թթվային հավասարակշռության վրա և նպաստում օրգանիզմում տոքսինների կուտակմանը։ Աղը նվազեցնում է արյան ճնշումը, խախտում է աղ-թթվային հավասարակշռությունը օրգանիզմում և նպաստում է տոքսինների կուտակմանը։ Ուստի, եթե չեք կարողանում հրաժարվել դրանից, ապա գոնե աշխատեք ձեզ չտրվել չափազանց աղի ուտեստներով։

Ալկոհոլ. Ալկոհոլը, որքան էլ տարօրինակ հնչի, շատ կալորիա է պարունակում։ Ալկոհոլի վտանգավորության մասին բոլորը գիտեն դեռ դպրոցական տարիներից։ Եվ մի շողոքորթեք ձեզ այն մտքով, որ փոքր չափաբաժիններով դա օգտակար է օրգանիզմի համար։ Սա սխալ է։ Ալկոհոլի նույնիսկ փոքր քանակությունը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի կողմից վիտամինների կլանման վրա։ Ուստի պետք է ձգտել առողջ պատկերկյանքը։

Արագ սնունդ կամ արագ սնունդ: Բոլոր, այսպես կոչված, արագ սննդի ուտեստները կարելի է հսկայական աղբյուր համարել վատ խոլեստերին. Շատ յուղոտ մսամթերքի օգտագործումը մեծացնում է օրգանիզմում ազատ ռադիկալների ձևավորումը, որոնք նպաստում են արյան անոթների պատերին խոլեստերինի ամրացմանը և դրանց խցանմանը։ Բացի այդ, ազատ ռադիկալները կարող են ազդել բջիջների կառուցվածքի վրա և նպաստել դրանց այլասերմանը: Ուստի ավելի լավ է ուտել տավարի անյուղ միս, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործել թարմ բանջարեղեն, քանի որ դրանք պարունակում են շատ հակաօքսիդանտներ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ և վերականգնում վնասված բջիջների կառուցվածքը:

Սուրճ կրեմով. Կրեմով սուրճի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա։ Բացի այդ, գաղտնիք չէ, որ սուրճի օգտագործումը զրկում է մեր ատամներին սպիտակությունից և բնական փայլից, իսկ ավելորդ կոֆեինը կարող է նպաստել ոսկրային նյութի նոսրացմանը, ինչի արդյունքում ոսկորները դառնում են շատ փխրուն։ Սուրճը նույնպես այն մթերքներից է, որը կարող է պզուկներ առաջացնել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սուրճը մեծացնում է կորտիզոլի արտադրությունը՝ հորմոն, որը պատասխանատու է սթրեսի համար, և որն, իր հերթին, միջին տարիքի մարդկանց մոտ պզուկների առաջացման հիմնական պատճառն է։ Առավոտյան դատարկ ստամոքսին քաղցր սուրճ խմելը հատկապես վնասակար է։ Ըստ շարունակվող հետազոտությունների՝ օրգանիզմին վնաս է պատճառում օրական երկու բաժակից ավելի սուրճ խմելը։ Հետեւաբար, դուք պետք է միայն երբեմն թույլ տաք ձեզ սեւ սուրճ կամ յուղազերծված կաթով սուրճ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թեյին՝ թե՛ կանաչ, թե՛ սեւ: Նրա պարունակած ֆլավոնոիդներն ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն, կարգավորում են վատ խոլեստերինի քանակը՝ նվազեցնելով զարկերակների խցանման վտանգը։

Ի՞նչ հետևանքներ կարող է ունենալ անառողջ սնունդ օգտագործելը.
Գաղտնիք չէ, որ վատ սնվելը մարդկային բազմաթիվ հիվանդությունների թաքնված աղբյուրն է։ Յուղոտ սնունդմեծ քանակությամբ նպաստում է արտաքին տեսքին ավելորդ քաշը. Կոնսերվանտներով ու ներկանյութերով հարուստ սննդամթերքի անընդհատ օգտագործումը ժամանակի ընթացքում թունավորում է օրգանիզմը՝ միաժամանակ առաջացնելով կախվածություն։ Ստանալով թունավոր նյութերի փոքր չափաբաժիններ, մարմինը աստիճանաբար ընտելանում է դրանց և դադարում է մեզ ազդանշան տալ այդ մասին, այն է, որ այն չի հայտնվում մաշկի վրա: ալերգիկ ցան, սրտխառնոց, փսխում կամ գլխապտույտ չկա:

Բացի այդ, մարդու կուշտության զգացումը աստիճանաբար սկսում է բթանալ, ինչը կապված է եփած սննդի առատության հետ, որն առանձնահատուկ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա։ Բուսական սնունդը (կոպիտ) խթանող ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա, ուստի ցանկացած մարդու սննդակարգը պետք է պարունակի ավելի շատ թարմ բանջարեղենև մրգեր.

Բայց կարևոր է ոչ միայն օգտագործվող սննդի որակը, այլ նաև, թե ինչ քանակությամբ է սպառվում այդ սնունդը։ Վատ սննդակարգը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Կյանքի ժամանակակից ռիթմում մեզ հաջողվում է լիարժեք կերակուր ուտել միայն երեկոյան՝ հիմնականում քնելուց առաջ։ Եվ քանի որ երեկոյան մենք սաստիկ քաղց ենք զգում, ամենից հաճախ փոխանցում ենք, և դա արտացոլվում է մեր կազմվածքում։ Բացի այդ, նման դիետան հանգեցնում է սրտի հիվանդության զարգացման։ անոթային համակարգև ստամոքս-աղիքային տրակտը:

Հետեւաբար, նախքան շատ համեղ, բայց վնասակար բան ուտելը, հարյուր անգամ մտածեք, քանի որ նման սնունդը կամաց-կամաց սպանում է մեր օրգանիզմը։

Առավել օգտակար ապրանքներ.
Իհարկե, այսօր սննդաբանները դեռևս անվերջ քննարկումներ են ունենում որոշ մթերքների վնասի և օգուտների մասին։ Այնուամենայնիվ, դեռևս կան ապրանքներ, որոնց առավելությունների վերաբերյալ կա միաձայն կարծիք:

Խնձորներ. Խնձորները, անկախ նրանից, թե ինչպես եք նայում դրանց, շատ առողջարար մրգեր են։ Դրանք պարունակում են թթուներ, որոնք արդյունավետորեն պայքարում են փտած բակտերիաների դեմ, և դա մեծ օգուտ է ստամոքսի համար: Բացի այդ, խնձորի օգուտներն ապացուցված են աշխատանքի համար։ սրտանոթային համակարգ. Խնձորը պարունակում է նաև կվերցետին կոչվող նյութ, որն ազդում է աճի վրա։ քաղցկեղի բջիջները, դանդաղեցնելով դրանք։ Օրգանիզմը անհրաժեշտ միկրոտարրերով համալրելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կեսօրից հետո մի քանի խնձոր ուտել։

Սոխ. Սոխը պարունակում է նյութեր, որոնք արդյունավետ են պայքարում պաթոգեն մանրէներ. Բացի այդ, սոխը հարուստ է կարոտինով, վիտամիններով, այդ թվում՝ վիտամին C-ով, շաքարով և հանքային աղերով։ Եթերային յուղսոխից ունի բակտերիալ ազդեցություն: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար, այդ թվում՝ արդյունավետորեն նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը, բարելավում է լյարդի, սրտանոթային համակարգի և վահանաձև գեղձի աշխատանքը, բարելավում է իմունիտետը, ինչպես նաև արդյունավետ է մրսածության դեմ պայքարում։ Սոխը պարտական ​​է իր պարունակած ֆիտոնսիդներին՝ հատուկ նյութեր, որոնք կանխում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմների բազմացումը։ Բացի սոխից օգտակար են նաեւ գազարը, ճակնդեղն ու կարտոֆիլը։ Արժե ասել, որ նույնիսկ ջերմային մշակման դեպքում սոխը պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները։

Սխտոր. Սխտորը պարունակում է նաև հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր և արդյունավետ է դեմ մրսածություն. Այն վնասակար ազդեցություն ունի վնասակար միկրոօրգանիզմներև վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորան։ Բացի այդ, դրա օգտագործումը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Սխտորն ամենաօգտակարն է հում վիճակում, սակայն շոգին ենթարկվելուց հետո կորցնում է իր տհաճ բույրը։ Ուստի, հանգստյան օրերին, երբ ձեզանից չեն ակնկալվում անծանոթ մարդկանց հետ հանդիպել ու շփվել, պետք է թարմ սխտոր ուտել։

Ընկույզներ. Ընկույզի առավելություններն անհերքելի են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Դրանց օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արական ուժև կանացի լիբիդո: Շատ օգտակար է ընկույզ ուտելը տեսողությունը բարելավելու, սրտի աշխատանքի համար, ինչպես նաև նվազեցնում է շաքարախտի առաջացման վտանգը։ Դրանք կարելի է օգտագործել որպես աղցանների հավելում, ինչպես նաև որպես առանձին ուտեստ (որպես խորտիկ):

Ձուկ. Ձուկ ուտելը նվազեցնում է զարգացման հավանականությունը կորոնար հիվանդությունսրտեր. Ձուկը պարունակում է նաև շատ չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք կանխում են խոլեստերինի կուտակումը, որը օրգանիզմ է մտնում այլ մթերքների հետ։ Իդեալական է միս ուտելը փոխարինել ձկով, կամ ձեր սննդակարգում ներառել ավելի շատ ձկան ուտեստներ: Հատկապես օգտակար է սաղմոնը, որի միսը պարունակում է կարևոր ճարպաթթուներօմեգա-3, որը մեր օրգանիզմ կարող է ներթափանցել միայն սննդով կամ որպես առանձին հավելում։ Նրանք նվազեցնում են բորբոքումները, բարելավում են արյան շրջանառությունը և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Կաթ. Կաթը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ կարևոր են օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ կալցիում, որն ամրացնում է ոսկորները։ Բակտերիաներ, որոնք պարունակվում են ֆերմենտացված կաթնամթերք, բարերար ազդեցություն ունեն աղեստամոքսային տրակտի վրա։

Կանաչ թեյ. Մոտակայքում կանաչ թեյ է հաչում օգտակար հատկություններմեր մարմնի համար. Այն նվազեցնում է ինսուլտի հավանականությունը և բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Կանաչ թեյը նաև նվազեցնում է ուռուցքների առաջացման հավանականությունը։ Եվ ես ընդհանրապես լռում եմ, թե որքան օգտակար է կանաչ թեյը մաշկի համար:

Մեղր. Մեղրը կարելի է անվանել ամենաօգտակար մթերքը։ Սա բնական շաքարի փոխարինող է։ Օգտագործվում է բազմաթիվ մրսածության բուժման մեջ։ Բացի այդ, մեղրը հատկապես օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար։

Բանան. Նրանք ունեն յուրահատուկ հատկություններ, հանում են սթրեսը և լրացնում կորցրած ուժերը։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ A, C, B6 վիտամիններ։ Դրանց օգտագործումը օգնում է նորմալացնել սրտանոթային համակարգի և աղիքների աշխատանքը և հիանալի բնական լուծողական միջոց են: Բանանը նաև հարուստ է երկաթով, որը բարձրացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինը: Այնուամենայնիվ, չնայած ամեն ինչին դրական հատկություններբանան, հարկ է նշել, որ դրանք բավականին կալորիական են, ուստի նրանք, ովքեր անհանգստանում են իրենց կազմվածքով, չպետք է տարվեն դրանք ուտելով։

Ձիթապտղի. Ձիթապտղի օգտակարության մասին հայտնի է եղել վաղուց։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին E և երկաթ։ Շատ օգտակար է ձիթապտղից ստացված յուղը։ Ուստի ավելի լավ է դրանով համեմել բոլոր աղցանները։ Կանոնավոր օգտագործումը ձիթապտղի յուղմիանհագեցած ճարպաթթուների պարունակության շնորհիվ նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը, արյան ճնշումըև սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:

Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի. Սննդակարգում ծաղկակաղամբի և բրոկոլիի առկայությունը զգալիորեն նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը շագանակագեղձի. Դրանցում պարունակվող վիտամիններն ու միկրոտարրերը (յոդ, ցինկ, մանգան) ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության վրա, այլ նաև հակաուռուցքային ազդեցություն ունեն։ Դրանք պարունակում են սպիտակուց, որը գրեթե համարժեք է կենդանական սպիտակուցներին: Այս տեսակի կաղամբի մեջ պարունակվող պեկտինային նյութերը, ներթափանցելով ստամոքս, կանխում են տոքսինների ներծծումը լիմֆատի և արյան մեջ, ինչպես նաև նվազեցնում են լորձաթաղանթի բորբոքումը։

Սովորական սպիտակ կաղամբ և կանաչի։ Այն հարուստ է բջջանյութով, որն արդյունավետորեն հեռացնում է խոլեստերինն օրգանիզմից և կանխում աթերոսկլերոզի, հանքային աղերի, հետքի տարրերի և վիտամինների զարգացումը, հատկապես մեծ քանակությամբ վիտամին C: Կանաչեղենը նույնպես օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, սակայն այն պետք է անհապաղ օգտագործել: քանի որ շատ վիտամիններ կորչում են պահպանման ընթացքում:

Լոլիկ. Դրանք պարունակում են հզոր հակաօքսիդանտ՝ լիկոպեն, որը պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցությունից, կանխում է քաղցկեղի զարգացումը, ինչպես նաև նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։ Լոլիկը հարուստ է նաև բջջանյութով, կալիումով և վիտամին C-ով։

Կիվի. Սրա մեջ էկզոտիկ միրգշատ վիտամին C, մագնեզիում, կալիումի հանքային աղեր և բջջանյութ, որոնք նորմալացնում են մարսողությունը և հեռացնում խոլեստերինը մարմնից:

Հապալաս. Հապալասը իրավամբ համարվում է թիվ մեկ առողջարար արտադրանքը, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հակաօքսիդանտներ և ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները՝ դրանով իսկ կանխելով քաղցկեղի զարգացումը: Բացի այդ, հապալասի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է տարիքային հիվանդությունների առաջացման վտանգը, ինչպիսիք են Ալցհեյմերի հիվանդությունը կամ ծերունական դեմենցիան:

Չամիչ. Շատ օգտակար մթերք՝ մի շարք օգտակար հատկություններով։ Ամրացնում է նյարդային համակարգը և սիրտը։ Այն պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են դադարեցնել բակտերիաների աճը, որոնք առաջացնում են կարիես և լնդերի հիվանդություն:

Սև լոբի. Մեկ բաժակ սև լոբի ապահովում է 15 գրամ մաքուր սպիտակուց՝ առանց զարկերակների խցանման հագեցած ճարպերի: Լոբիները չափազանց օգտակար են սրտի աշխատանքի համար, քանի որ պարունակում են մանրաթել, երկաթ և հսկայական քանակությամբ հակաօքսիդանտներ։

Լոռամրգի. Լոռամրգի օգտագործումը արդյունավետ է մրսածության դեպքում, քանի որ այն ունի ջերմության բարձրացում, ինչպես նաև սուր դեպքերում վնասակար ազդեցություն ունի վիրուսների վրա։ շնչառական վարակներ. Cranberry-ն արդյունավետ է նաև հիպերտոնիայի բուժման համար:

Սա ամբողջ ցանկը չէ, բացի նշված ապրանքներից, կարելի է նշել սալորաչիր և մուգ սալոր, սև հաղարջ և chokeberry(chokeberry), մուգ խաղողի տեսակներ, սմբուկ, կեռաս, սպանախ, արտիճուկ, ազնվամորու, նուռ, գրեյպֆրուտ, ելակ, մոշ, կակաո և դրանից պատրաստված ցածր կալորիականությամբ մթերքներ։ Օգտակար է նաև լոբի, ոլոռի, ջրցանի, ցորենի բողբոջներ ուտելը։

Այնուամենայնիվ, ապրանքների իմացությունը, որոնք ապահովում են շահավետ և վնասակար ազդեցությունները, դեռ բավարար չէ։ Սնուցումը պետք է կարգավորել՝ հաշվի առնելով սեփական օրգանիզմի առանձնահատկությունները։ Ճիշտ և հավասարակշռված սնունդը առողջության ճանապարհն է: Մի մոռացեք սա.

Հավասարակշռված սննդակարգը մեր առողջության հիմքն է և առողջությունընդհանրապես. Մարդու մարմինն այնքան ուժեղ է, որ ի վիճակի է առանց արտաքին օգնության դիմակայել վնասակար մթերքներին կամ, պարզապես, իրական թույներին, որոնք մտնում են մեր օրգանիզմ սննդի հետ, խմելու ջուրև օդ.

Այնուամենայնիվ, բարձր տեխնոլոգիաների դարաշրջանում. լայն կիրառությունձեռք է բերել գենետիկորեն ձևափոխված սննդամթերքի արտադրություն, որոնք պարունակում են բոլոր տեսակի վնասակար բաղադրիչներ: Երբ օրգանիզմում այդ թույներից շատ են լինում, օրգանիզմը չի կարողանում դիմակայել դրանց:

Մեր հիմնական խնդիրն է օգնել օրգանիզմին պայքարել թույների դեմ։ Դա անելու համար, իդեալական տարբերակում, անհրաժեշտ է խուսափել մեր օրգանիզմը թունավորող մթերքներ ուտելուց կամ նվազագույնի հասցնել դրանց սպառումը:

Մեր օրերում գրեթե անհնար է գնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք բոլորովին չեն վնասի մարդու կազմվածքին և առողջությանը։ Մեզ համար դժվար է հրաժարվել անպիտան սննդից, բայց դա պետք է արվի։

Ինչու են մարդիկ անպիտան սնունդ ուտում:

Սննդի մեջ հայտնաբերված անառողջ սննդանյութերի մեծ մասը մշտական ​​կախվածություն է առաջացնում:

Ամենահայտնիը մոնոսոդիումի գլյուտամատն է (E-621) - համի ամենահզոր ուժեղացուցիչը:

• չիպսեր;
• երշիկեղեն;
• պահածոյացված արտադրանք;
• քաղցր սոդա;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք;
• արագ սննդի արտադրանք; կետչուպ;
• մայոնեզ;
• լուծվող ապուրներ և հացահատիկներ:

Այն կարող է լրջորեն վնասել մարդու մարմնին և առողջությանը և հատկապես վտանգավոր է փխրուն երեխաների մարմնի համար։ Տոքսինները, որոնք մեծ քանակությամբ առկա են մոնոսոդիումի գլուտամատում, առաջացնում են լուրջ ալերգիկ մուտացիաներ մարմնում և խաթարում են օրգանիզմի աշխատանքը: օպտիկական նյարդև ուղեղը.

Նույնքան վնասակար թունավոր թույնը, որը թունավորում է մարմինը և երկարատև կախվածություն է առաջացնում, ասպարտամն է (E-951).մի տեսակ շաքարի փոխարինող։ Այս թույնը կարող է առաջացնել հիվանդությունների մի ամբողջ շղթա, որոնցից ամենավտանգավորը Ալցհեյմերի հիվանդությունն է, ինչպես նաև կանանց և տղամարդկանց անպտղությունը։

• սոդա;
• քաղցր կարամել;
• մաստակ;
• պաղպաղակ;
• յոգուրտներ;
• ալկոհոլ;
• ալյուրի խմորեղեն;
• կոտրիչ;
• տարբեր քաղցրավենիք և այլն:

Հետևաբար, վտանգավոր թունավոր նյութեր պարունակող ապրանքների ամենօրյա օգտագործումով սննդային հավելումներ, մենք զգալի վնաս ենք հասցնում մեր առողջությանը, իսկ բիոստիմուլյատորները պատանդ են դարձնում մեր օրգանիզմը՝ կախվածության սկզբունքով։

Մարդու առողջության համար ամենավնասակար մթերքները. Մենք նայում և հիշում ենք TOP-30 ցուցակը.

Քաղցրավենիքի բազմազանություն (կարամել, մարմելադ): Մաստակ.

Մսամթերքի կիսաֆաբրիկատներ (աղացած միս, սառեցված կիսաֆաբրիկատներ): Երշիկեղեն (տարբեր ապխտած և այլն): Մսամթերք (երշիկեղեն, երշիկեղեն):

Ապխտած միս և ձուկ, ներառյալ պահածոները:

Յոգուրտ, սննդի նախուտեստներ.

Չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, արագ սննդի արտադրանք (հարբուրգեր, չիզբուրգեր և այլն):

Պաղպաղակ, քաղցր կաթնամթերքի աղանդեր:

Գազավորված ըմպելիքներ (Pepsi, Coca-Cola, Sprite), էներգետիկ ըմպելիքներ.

Սոուսներ, մայոնեզ, կետչուպ:

Կողմնակի ուտեստների և լուծվող ապուրների բազմազանություն (արիշտա, խյուս):

1. Շոկոլադե սփրեդ, սալիկներ և շոկոլադ (ցանկացած բացառությամբ մուգ գույնի):

   Պահածոներ (միս, ձուկ, պաշտետներ, պահածոյացված խոզապուխտ):

   Պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն (լեչո, թթու վարունգ, լոլիկ, խավիար, կոմպոտ, ջեմ, մուրաբա):

   Մարգարին, զտված բուսական յուղ։

   Պահածոյացված հյութ.

   Բուլյոնի խորանարդիկներ, պատրաստի խտանյութեր։

   Ալկոհոլ.

   Նախաճաշի պատրաստի հացահատիկ.

   Պանիր, անորակ կաթնամթերք.

   82%-ից ցածր յուղայնությամբ կարագ։

   Յուղոտ խոզի միս.

   Հավի ոտքեր.

   Թխում (սպիտակ հաց, բուլկիներ):

   Հղկված բրինձ.

   Քացախ, մարինադներ:

   Ընկույզներ, սերմեր տոպրակներից:

   Բանջարեղենն ու միրգը սեզոնից դուրս են (վաղ աճեցվում են ջերմոցներում):

Լրացուցիչ հոդվածներ.

Կարևորության մասին պատշաճ սնուցում Հիմա նույնիսկ երեխաները գիտեն. Բայց տեսական գիտելիքները մի բան են, իսկ գործնական գիտելիքները՝ բոլորովին այլ։ Իրականում ոչ բոլորն են ուտում միայն բնական մթերքներից պատրաստված ուտեստներ։ Ավելի լավ է ձեր սննդակարգից ամբողջությամբ հեռացնել վնասակար մթերքները, որոնց մասին կքննարկենք ստորև, կամ գոնե նվազագույնի հասցնեք դրանք:

Բոլորը գիտեն, որ հաճախ անպիտան սնունդը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Ոմանք զարմանում են՝ ինչո՞ւ է սա։ Բժիշկները դա բացատրում են նրանով, որ մարդու օրգանիզմը արագ ընտելանում է անառողջ սննդին։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդկանց համար վտանգավոր արտադրանքները ներառում են որոշակի քիմիական կազմը, ինչը ստիպում է դրանք սպառվել մեծ քանակությամբ։

Կա նույնիսկ գիտական ​​անուն, որը սահմանում է քաղցի սխալ զգացողության տեսքը, որը մարդկանց ստիպում է կլանել վտանգավոր սնունդը հսկայական քանակությամբ՝ «հեդոնիկ հիպերֆագիա»: Այս զգացումը հանգեցնում է նրան, որ մարդը սկսում է ուտել միայն մեծ քանակությամբ ածխաջրեր և ճարպեր կլանելու գործընթացից հաճույք ստանալու համար, այլ ոչ թե քաղցը վերացնելու համար։ Վնասակարը փոխելու համար երկար և զգույշ աշխատանք է պետք համային սովորություններ. Բայց նախ պետք է ծանոթանալ գլխավոր թշնամու՝ մարդու օրգանիզմի եւ իմունիտետի համար վնասակար 10 մթերքի հետ։

Այս ապրանքները ներառում են համբուրգերներ, լուծվող արիշտա, կարտոֆիլ ֆրի և ցանկացած այլ «արագ» սնունդ: Այս կատեգորիայի սնունդը բավական արագ է հագեցնում և հագեցնում քաղցը, թեև սա կարճաժամկետ զգացողություն է։ Բացի այդ, գինը շատ թանկ չէ, և այն կարելի է գնել ամեն քայլափոխի։

Այդպիսիներում սննդամթերք, որոնք կոչվում են «ֆասթ ֆուդ», կան համի ուժեղացուցիչներ՝ այստեղ կա նաև հայտնիը։ Այս քիմիական բաղադրությունը կարող է բարձրացնել ցանկացած ուտեստի համը, թեև օրենքով արգելված չէ, բայց շատ վատ է ազդում մարդու ինքնազգացողության և առողջության վրա։ Այս էլեկտրոնային հավելվածի հիմնական վնասն այն է, որ այն առաջացնում է արագ կախվածություն: Մարդկանց համար, ովքեր հիմնականում արագ սնունդ են ուտում, սովորական ուտելիքներն այնքան էլ համեղ չեն թվում, այլ կերպ ասած՝ «բոլորովին»: Այս համի ուժեղացուցիչը բացասաբար է անդրադառնում մարդու նյարդային համակարգի վրա:

Ֆրանսիական կարտոֆիլը բավականին վնասակար է նույնիսկ առանց գլյուտամատի առկայության։ Տապակած կարտոֆիլն ինքնին շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է՝ մեծ քանակությամբ ածխաջրերով և ճարպերով։ Նրա պարունակած լիպիդները նույն տրանս ճարպերն են, որոնք հիմնական մեղավորներն են: հետևյալ հիվանդություններըանձ:

• Շաքարային դիաբետ
• Աթերոսկլերոզ
• Քաշի ավելացում
• Արյան բարձր ճնշում
• Սրտի կաթված
• Սրտի կաթված
• Կաթված
• Նեյրոպաթիա

Գիտնականներն ապացուցել են, որ դրանք բջիջներում գենետիկ փոփոխություններ են հրահրում, որոնք կարող են հանգեցնել քաղցկեղի։ Տապակած կարտոֆիլի վնասն ավելի է ծանրացնում նաեւ այն, որ ճաշարաններում այն ​​եփում են ձեթով, որն արդեն բազմիցս օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու մեջ։ Կարտոֆիլն այսպես եփելը դարձնում է շատ վտանգավոր քաղցկեղածին:

Չիպսերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վերը նշված E-621, աղ և բազմաթիվ այլ քիմիական հավելումներ։ Այս ապրանքը, սկզբունքորեն, շատ հեռու է իրական կարտոֆիլից, որից ենթադրվում է, որ այն պատրաստվում է։ Չիպսերը պատրաստվում են օսլայից, ալյուրից և բուրավետիչ նյութերից, որոնք չիպսերին տալիս են տարբեր համեր՝ բեկոն, պանիր, խեցգետին և այլն։

Անընդհատ չիպսեր և կրեկերներ ուտելը ուղիղ ճանապարհ է դեպի գաստրիտ, խոց և, հնարավոր է, նույնիսկ ստամոքսի քաղցկեղ: Բաղադրիչները, որոնք հայտնաբերված են այս մթերքներում, առաջացնում են ստամոքսի լորձաթաղանթի գրգռում և հանգեցնում բջջային մակարդակում անխուսափելի մուտացիաների։

Մայոնեզ և կետչուպ

Մայոնեզը մթերք է, որը նույնպես հարուստ է տրանս ճարպերով։ Մայոնեզով առատորեն համեմված սնունդը շատ բացասաբար է ազդում անոթների վրա։ Մայոնեզով հարուստ սնունդ ուտելը անոթների պատերը դարձնում է ավելի քիչ ճկուն։ Արդյունքում առաջանում են այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են հիպերտոնիան և աթերոսկլերոզը, և դրանք կարող են հանգեցնել շատ ավելին սարսափելի հետևանքներ. Մայոնեզի վնասը մեծանում է կոնսերվանտների և համի տարբեր կայունացուցիչների առկայությամբ:

Կետչուպը վնասակար է նաև մարդու առողջության համար։ Կետչուպը, որն առատորեն առկա է խանութների դարակներում, իրականում պարունակում է միայն փոքր քանակությամբ իրական լոլիկ, բայց ավելցուկով լցված է բոլոր տեսակի ներկանյութերով, բուրմունքներով և այլ քիմիական հավելումներով:

Մարմնի համար շաքարի թերությունը հետևյալն է. շաքարի մշտական ​​օգտագործումը հանգեցնում է արյան գլյուկոզայի մակարդակի անսպասելի բարձրացման, և դա, իր հերթին, հրահրում է ինսուլինի սեկրեցիայի ավելացում: Դրա պատճառով ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ինտենսիվ գործել և արագորեն սպառվում է: Այս ամենը հանգեցնում է շաքարային դիաբետի։ Այս հիվանդությունը տարեցտարի ավելի ու ավելի է զարգանում. բժիշկները կարծում են, որ նման տխուր վիճակագրության հիմնական պատճառը քաղցրավենիքի, հրուշակեղենի և շաքարի բարձր մակարդակով այլ մթերքների օգտագործումն է։

Բացի այդ, շաքարի մշտական ​​օգտագործումը կարող է առաջացնել հետևյալ հիվանդությունները.

• Իմունային համակարգի թուլացում, որը կարող է մեծացնել վարակիչ հիվանդությունների հավանականությունը։
• Օրգանիզմում հանքային հավասարակշռության խախտում.
• Արագ քաշի ավելացում - գիրություն.
• Հիվանդություններ բերանի խոռոչ, լնդեր և ատամներ.
• Օստեոպորոզ, որն առաջանում է կալցիումի կլանման խանգարման պատճառով։

Հիվանդությունների այս ցանկը կարելի է շարունակել, քանի որ բժիշկները հաշվում են ավելի քան 100 հիվանդություններ, որոնք այս կամ այն ​​կերպ առաջանում են շաքարի չափից ավելի օգտագործումից։

Աղը նույնպես բացասաբար է ազդում օրգանիզմի վրա։ Այս համեմունքը մարդու սննդակարգի անբաժանելի մասն է, սակայն դրա նորմը օրական ընդամենը 10-15 գրամ է, ինչի մասին մարդիկ բնականաբար նույնիսկ չգիտեն։ Մարդիկ սպառում են այս նորմայից շատ ավելին՝ մոտ 5-10 անգամ։ Աղի չափազանց մեծ օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմում հեղուկի մակարդակի խախտման, ինչն իր հերթին մեծացնում է երիկամների, սրտի և արյան անոթների ծանրաբեռնվածությունը: Ներքեւի գիծ - երիկամային անբավարարություն, մշուշոտ տեսողություն, սրտի կաթված, ինսուլտ.

Սպիտակ հացը թերեւս «արագ» ածխաջրերի գլխավոր ներկայացուցիչն է, որոնք բավականին վնասակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Այս ապրանքը հանգեցնում է ավելորդ կալորիաների, որոնք մարմինը պետք է կուտակի որպես ճարպային պաշարներ։ Բացի սրանից՝ կազմը ժամանակակից հացանպայման ներառում է վնասակար հավելումներ և միացություններ, որոնք հանգեցնում են մարսողական, անոթային համակարգի և քաղցկեղի հիվանդությունների:

Պահածոյացված սնունդ

Ըստ էության, պահածոները մեռած ապրանք են և ոչինչ չեն ներառում անհրաժեշտ է մարմնին. Պահածոյացված սնունդը սովորաբար պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային հավելումներ, աղ և տարբեր քիմիական նյութեր։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել պահածոներ միայն այն դեպքում, եթե սաստիկ սովև այլ սնունդ ստանալու անկարողությունը:

Հրուշակեղեն

Լավ շոկոլադը (առանց տարբեր հավելումների, արմավենու յուղի) չափավոր քանակությամբ ոչինչ չի վնասի, բայց մեծ սալիկները, որոնք գովազդվում են քաղցը հագեցնելու համար, անկասկած, շոկ են օրգանիզմի համար։ Նման ապրանքների մեջ մտնում են շաքարավազի ավելցուկային քանակությունը, որն արդեն մարդն ավելորդ է ստանում։ Նույնը վերաբերում է կոնֆետին:

Կաթնամթերք

Որոշ գիտնականներ նույնիսկ կաթը չեն ճանաչում որպես սպառման համար պիտանի մթերք։ Մյուսները, իհարկե, այնքան էլ կատեգորիկ չեն, բայց նաև պնդում են օրական 100 գրամից ոչ ավել կաթնամթերք օգտագործել։ Սա հատկապես վերաբերում է յոգուրտներին, որոնք մշտապես համարվում են ամենաշատերից մեկը առողջ ապրանքներ. Այսօր յոգուրտներում գրեթե բնական ոչինչ չկա, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խտացուցիչներ և կայունացուցիչներ, որոնք շատ վատ են ազդում առողջության վրա։ Հետեւաբար, եթե մարդուն անհրաժեշտ են կենդանի բակտերիաներ, ապա ավելի լավ է դեղատնից հատուկ պատրաստուկներ ձեռք բերել։

Նման ըմպելիքների վնասը կայանում է դրանց բաղադրության մեջ պարունակվող սննդային «քիմիկատների» ավելորդ քանակի մեջ։ Կոկա-կոլան, լիմոնադը և սոդան պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար։ Նման ըմպելիքների անընդհատ օգտագործումը հանգեցնում է ոսկորներից կալցիումի աստիճանական տարրալվացման, մարսողական խնդիրների և այլնի։ բացասական հետևանքներ. Նույնիսկ քաղցրացուցիչներով ցածր կալորիականությամբ ըմպելիքներ խմելը, այնուամենայնիվ, ոչ մի լավ բան չի բերի օրգանիզմին։ Բժիշկների մեծ մասը պնդում է, որ քաղցրացուցիչները նույնպես վնասում են օրգանիզմին։

Ալկոհոլ

Այն, որ ալկոհոլը բացասաբար է ազդում առողջության վրա, հայտնի է բոլորին։ Ալկոհոլը բացասաբար է ազդում մարսողական համակարգ, երիկամներ, սիրտ. Ալկոհոլի նույնիսկ ամենափոքր քանակությունը զգալի վնաս է հասցնում լյարդի բջիջներին և նյարդային համակարգ, և օրգանիզմում սթրես է առաջացնում։ Ալկոհոլի անընդհատ օգտագործումը հանգեցնում է սկզբում հոգեբանական, իսկ հետագայում՝ ֆիզիկական և քիմիական կախվածության առաջացմանը։

Ձեր առողջությունն ու անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար դուք պետք է հրաժարվեք այս բոլոր ապրանքներից, և եթե դա հնարավոր չէ (ինչպես աղի դեպքում), ապա պարզապես վերահսկեք սպառված ապրանքի քանակը, շատ չտարվեք դրանով, և հետո ամեն ինչ։ մարմնի հետ լավ կլինի:

Ստորև կարող եք պարզել, թե ինչով կարող եք փոխարինել այս վնասակար մթերքները։

Տեսանյութի վերանայում

Այնքան օգտակար և վնասակար:

Այսօր դիետոլոգները կազմում են վնասակար մթերքների բազմազան ցուցակներ և վարկանիշներ՝ զգուշացնելով, որ պիցցան, տապակած միսը, գարեջուրը և շատ այլ համեղ բաներ մահացու են մարդկանց համար։ Բայց, բարեբախտաբար, սննդաբանների մեջ կան լավ մարդիկովքեր պատրաստ են ցրել այս սարսափելի առասպելները։

1. Տավարի մսի կեռիկ

Զարմանալիորեն առողջ.

Այս մթերքը երբեք առողջարար չի համարվել, բայց իրականում պետք է ուղղակի հետևել դրա մեջ առկա աղի քանակին։ Այն հիմնականում սպիտակուց է և գործնականում չի պարունակում շաքար, ուստի այն էներգիա կբարձրացնի՝ առանց արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման:

2. Կետչուպ

Անսպասելիորեն օգտակար՝ կետչուպ։

Կետչուպը պարունակում է հսկայական քանակությամբ հակաօքսիդանտ, որը կոչվում է լիկոպեն: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այս հակաօքսիդանտը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը:

3. Կարմիր միս

Զարմանալիորեն առողջարար՝ կարմիր միս։

Կարմիր միսը մեղադրվում է գրեթե բոլոր հիվանդության համար՝ սրտի կաթվածից մինչև քաղցկեղ: Այնուամենայնիվ, ավելի վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բավարար տվյալներ չկան հստակ զուգահեռներ անցկացնելու կարմիր միս ուտելու և քաղցկեղի, ինսուլտի և սրտի հիվանդությունների միջև:

Չկան նաև հստակ ապացույցներ, որ կարմիր միս ուտելը զգալիորեն բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Այնուամենայնիվ, կարմիր միսը պարունակում է վիտամին D-ի ամենահեշտ ներծծվող ձևերից մեկը, որն օգտակար է ոսկորների համար, և ցինկ, որն ավելի լավ է ներծծվում, քան բանջարեղենը:

4. Գարեջուր

Անսպասելիորեն օգտակար՝ գարեջուր։

Պարզվում է՝ «առավոտյան գարեջուրը ոչ միայն վնասակար է, այլև օգտակար»։ Սակայն, մի կողմ թողնենք բոլոր կատակները, չափավոր գարեջուր խմելը կարող է օգնել մարսողությանը և նույնիսկ քաղցկեղի կանխարգելմանը: Գայլուկը նաև հակաբորբոքային հատկություն ունի։ Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նրանք, ովքեր օրական մեկ շիշ գարեջուր են խմում, սրտանոթային հիվանդությունների հավանականությունը 25%-ով ցածր է:

5. Կրեկերներ

Զարմանալիորեն առողջարար՝ կոտրիչ:

Հարկ է անմիջապես նշել, որ թխվածքաբլիթներում առողջարար ոչինչ չկա։ Բայց կոտրիչի վնասը խիստ չափազանցված է, քանի որ դրանք գործնականում շաքարավազ չեն օգտագործում, և դրանց պատրաստման համար օգտագործում են նաև հատուկ ալյուր։

6. Պիցցա

Անսպասելի առողջարար՝ պիցցա։

Պիցցան կարող է առողջարար լինել (իհարկե, դա կախված է խմորից, հավելումներից և կերած քանակից): Օրինակ՝ բանջարեղենից պատրաստված մի կտոր բուսական պիցցա տոմատի սոուսիսկ պանիրը կարող է օրգանիզմին ապահովել վիտամիններով և կալցիումով:

7. Գինի

Անսպասելիորեն օգտակար՝ գինի։

Կասկած չկա, որ գինին շատ օգտակար է սրտի համար... բայց խոսքը շաբաթը մի քանի անգամ մեկ բաժակ գինու մասին է, ոչ թե գիշերը մեկ շշի։ Գինին պարունակում է ռեսվերատրոլ կոչվող նյութ (գտնվում է խաղողի կեղևում), որն ըստ հետազոտությունների կարող է օգնել պաշտպանվել սրտի հիվանդություններից, 2-րդ տիպի շաքարախտից և նույնիսկ Ալցհեյմերի հիվանդությունից:

8. Ձվի դեղնուցներ

Զարմանալիորեն առողջարար՝ ձվի դեղնուց:

Կարմիր մսի նման, ձվի դեղնուցը հաճախ մեղադրվում է խոլեստերինի բարձր պարունակության մեջ: Սակայն հետազոտողները ավելի ու ավելի շատ ապացույցներ են գտնում, որ սրտի կաթվածի պատճառով հոսպիտալացված հիվանդները հաճախ ունենում են «նորմալ» խոլեստերինի մակարդակ: Բացի այդ, առևտրային ածան հավերի սննդակարգում փոփոխությունների պատճառով այսօր ձվերը շատ ավելի քիչ խոլեստերին ունեն, քան նույնիսկ տասը տարի առաջ: Բացի այդ, ձուն հարուստ է սպիտակուցներով և քիչ ածխաջրերով, ինչը նրանց լավ ընտրություն է դարձնում բազմաթիվ դիետաների համար:

9. Ոստրեներ

Անսպասելի առողջարար՝ ոստրեներ։

Մարդկանց վերաբերմունքը ոստրեների նկատմամբ տարբերվում է. Այնուամենայնիվ, դա պարզապես ցինկի իդեալական աղբյուր է: Ցինկը բոլոր մարդկանց համար անհրաժեշտ հանքանյութ է, սակայն այն հատկապես օգտակար է տղամարդկանց սեռական առողջության համար։

10. Բեկոն

Զարմանալիորեն առողջարար՝ բեկոն։

Բացի այն, որ բեկոնը հագեցած է սպիտակուցներով, ինչը այն դարձնում է ցածր ածխաջրերով լավ նախուտեստ, իրականում բեկոնն ավելի քիչ հագեցած ճարպեր ունի, քան տավարի միսը: Այն նաև պարունակում է խոլին նյութ, որն օգնում է ուղեղի առողջությունը պահել և նույնիսկ կարող է կանխել այդպիսի բանը հոգեկան հիվանդությունինչպես Ալցհեյմերի հիվանդությունը: Բեկոնի մեջ հայտնաբերված օմեգա-3 ճարպաթթուները, ինչպես նաև խոլինը կարող են նաև օգնել կանխել սրտի հիվանդությունները:

11. Պոպկորն

Անսպասելիորեն օգտակար՝ ադիբուդի:

Պոպկորնն իրականում իսկապես շատ օգտակար է մարդկանց համար: Այն լի է մանրաթելերով և հակաօքսիդանտներով։ Պոպկորնի խնդիրն այն է, որ մարդիկ սովորաբար դրա մեջ մի փունջ վատ բաներ են դնում, ինչպիսիք են շաքարավազը, աղը և կարագը:

12. Սուշի

Անսպասելիորեն օգտակար՝ սուշի։

Սուշին հարուստ է սպիտակուցներով, իսկ ձուկը օմեգա-3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է, որոնք ոչ միայն կենսական նշանակություն ունեն ուղեղի առողջության համար, այլև ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն: Չնայած սպիտակ բրինձն իրականում այնքան էլ առողջարար չէ, դուք կարող եք սուշի պատրաստել ավելի առողջ շագանակագույն բրնձով և բաց թողնել աղի սոուսները:

13. Շոկոլադ

Անսպասելի առողջարար՝ շոկոլադ։

Չնայած հայտնի է, որ մուգ շոկոլադն ունի առողջության համար ամենամեծ օգուտները, կաթնային շոկոլադը նույնպես շատ լավ է այս առումով: Այն հակաօքսիդանտների և մագնեզիումի, ինչպես նաև ֆլավոնոլների լավ աղբյուր է, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը:

14. Պանիր

Անսպասելի առողջարար՝ պանիր։

Խոսքը ոչ թե պահածոյի պանրի կամ պլաստմասսամանման արտադրանքի մասին է, որը հայտնաբերված է պիցցաների մեծ մասում, այլ իրական պանրի՝ կաթով և ծովախորշով: Որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ պարզել են, որ սպառված կաթնամթերքի քանակի 5 անգամ ավելացումը հանգեցնում է քաշի կորստի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի նվազեցմանը:

15. Յուղ

Անսպասելի օգտակար՝ յուղ։

Առնվազն կարագը, որը գալիս է խոտով կերակրվող կովերից, այլ ոչ թե վերամշակված հացահատիկներից և եգիպտացորենից, առողջարար է: Այն պարունակում է բոլոր տեսակի նյութեր, որոնք շատ օգտակար են մարմնի և ուղեղի համար, ինչպիսիք են վիտամին K2-ը և Omega-3 ճարպաթթուները:

Խոզի ճռճռոցներ

Զարմանալիորեն առողջարար՝ խոզի ճռճռոց:

30 գրամը պարունակում է 17 գրամ սպիտակուց, ինչը 9 անգամ ավելի է, քան մեկ պարկ կարտոֆիլի չիփսը։ Ճարպի մեծ մասը օլեինաթթու է, որը «առողջ» ճարպ է, իսկ ճարպի մեկ այլ տեսակ՝ ստեարաթթուն, չի բարձրացնում խոլեստերինի մակարդակը։