Ինչ տեսակի հացեր կան: Խրթխրթան հաց՝ օգտակար, թե վատ մարդու օրգանիզմի համար: Ավելի հարուստ վիտամինային բաղադրություն

Ինչպիսի՞ հաց այսօր մեր խանութներում չի վաճառվում։ Նիհար ու փափուկ, կլոր ու ուղղանկյուն, թարմ ու աղի։ Անփորձ սպառողի համար բավականին դժվար է ճիշտ ապրանք ընտրելը, քանի որ նրանք ցանկանում են ոչ միայն ճռճռել, այլև մթերքից առավելագույն օգուտ քաղել, հատկապես եթե առողջական խնդիրներ կան։

Ի՞նչ ընտրել:

Միշտ կարդացեք սննդամթերքի պիտակները՝ իմանալու համար, թե ինչից են դրանք պատրաստված: Լավագույն ընտրությունը, իհարկե, ամբողջական հացահատիկի հարստացված հացն է։ Դրանք պարունակում են սննդային մանրաթելեր, թեփ, բողբոջած հացահատիկներ, լեցիտին, ջրիմուռներ, գազար, սխտոր, չամիչ, սամիթ, քնջութի սերմեր, արևածաղկի, կտավատի, հանքային և վիտամինային հավելումներ:

Առողջ սնուցման մասնագետները մեծահասակների համար խորհուրդ են տալիս հացահատիկային հացեր, որոնք պատրաստվում են էքստրուզիայի մեթոդով։ Դրա առավելությունն այն է, որ էքստրուզիայի ժամանակ հացահատիկի հումքի վրա ազդեցությունը տեղի է ունենում 5 վայրկյանում 150-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչդեռ հացը, կախված քաշից, թխվում է 8 րոպեից մինչև 1 ժամ 220-280 աստիճան ջերմաստիճանում (պարզ է, որ դրանում. Այս դեպքում ավելի ինտենսիվ է միկրո և մակրոէլեմենտների ոչնչացման գործընթացը):

Ինչի՞ց պետք է հրաժարվել:

Հացերից, որոնք հիմնված են ոչ թե հացահատիկի, այլ սովորական ալյուրի և խմորիչի վրա։ Այս ապրանքին կարող են ավելացվել մարգարին և այլ տրանս ճարպեր, կոնսերվանտներ, հակաօքսիդանտներ, համի ուժեղացուցիչներ և ոչ բնական ծագման այլ բաղադրիչներ: Նման հացերը կարող են համեղ լինել, բայց ոչ ամբողջությամբ առողջարար։ Դեռ ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից:

Որո՞նք են հարստացված սննդի առավելությունները:

Ամենից հաճախ հացը հարստացվում է թեփով և մաքուր սննդային մանրաթելով (մանրաթել, պեկտին), որը կապում և հեռացնում է խոլեստերինը մարմնից և արագացնում է լիպազի սինթեզը ճարպային հյուսվածքում՝ մի ֆերմենտ, որի ազդեցության տակ ճարպը քայքայվում է: Դրա շնորհիվ նույնիսկ նստակյաց ապրելակերպի դեպքում գիրության վտանգը նվազում է։

Մանրաթելն ու պեկտինները նաև բարելավում են աղիքային օգտակար միկրոֆլորան և կապում քաղցկեղածին նյութերը: Գիտնականներն ապացուցել են, որ նրանք, ովքեր հաճախակի են օգտագործում սննդային մանրաթելեր, ունեն հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկի կեսը, ինչպես նաև ավելի քիչ հավանական է, որ զարգանան հորմոնից կախված չարորակ ուռուցքներ՝ կրծքագեղձի, արգանդի, ձվարանների, շագանակագեղձի:

Եթե ​​հացը հարստանում է ծլած ցորենի հատիկներով, ապա դրանցում B խմբի վիտամինների պարունակությունը 3-4 անգամ ավելանում է, քան ամբողջական հացահատիկի մեջ, կալցիումը՝ 1,5-2,5, իսկ կալիումը՝ 2,5-5 անգամ։

Փոխարինի կարիք ունե՞ք:

Արժե՞ սովորական հացից անցնել փխրուն հացի։ Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում։ Նման փոխարինումը հարմար է գիրության և քաշի վերահսկման, 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի, փորկապության, դիվերտիկուլյոզի, դիսբիոզի, աթերոսկլերոզի, ինչպես նաև սննդի բարելավման համար, հատկապես 40 տարեկանից հետո: Ի դեպ, եթե մեկ կտոր սպիտակ բոքոն փոխարինեք երկու հարստացված հացով, ապա այդքան նվազագույն ջանքերով կարող եք բարելավել ձեր սննդակարգը։

Բայց եթե մենք խոսում ենք տարեկանի հացի մասին, ապա այս դեպքում տարեկանի հացի և հացի միջև տարբերություն չկա։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե հացը չհարստացվի վիտամիններով, հանքանյութերով, բողբոջած հացահատիկներով, լամինարիաներով և այլն։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մանրաթելերով հարուստ դիետան արդյունավետ է գիրության կանխարգելման և բուժման համար: Իսկ հացահատիկային հացի մեջ պարունակվող սննդային մանրաթելն ակտիվացնում է աղիների շարժիչ ֆունկցիան և կանխում ճարպերի և ածխաջրերի ամբողջական կլանումը, մինչդեռ ավելի բարձր կալորիականությամբ հացը գրեթե ամբողջությամբ կլանվում է։ Բացի այդ, ամբողջական հացահատիկային մթերքները ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեն և արագ հագեցվածության զգացում են հաղորդում, ինչը հանգեցնում է սպառվող սննդի քանակի նվազմանը։ Իսկ դա նպաստում է քաշի կորստին։

Արդյո՞ք այս ապրանքը հարմար է նրանց համարով է նիհարում

Հացի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է մոտ 300-350 կկալ (առաջին հայացքից սա շատ է): Այնուամենայնիվ, վերահաշվարկելով այս կալորիականությունը փաթեթում հացի կտորների քանակով, պարզվում է, որ մեկ հացի էներգիայի արժեքը միջինում 15 կկալ է։ Սա նշանակում է, որ եթե 200-220 կկալ կալորիականությամբ ստանդարտ 30 գրամանոց հացը (բոքոն) փոխարինեք մի կտոր հացով (15 կկալ), ապա կալորիականության առումով հացի առավելությունը հացի համեմատ կլինի. լինել ակնհայտ.

Բացի այդ, հացը բարդ ածխաջրեր է, դրանք սպառելով՝ մարդը երկար ժամանակ քաղց չի զգում։ Այս մթերքը հարուստ է բջջանյութով, որոնց օգուտները նիհարելու համար նույնպես հայտնի են։

Ու՞մ են դրանք հակացուցված.

Սակայն նույնիսկ նման օգտակար մթերքը պետք է զգուշությամբ օգտագործել գրգռված աղիքի համախտանիշի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների (գաստրիտ, էնտերիտ, կոլիտ և այլն) սրման դեպքում։ Կարևոր նրբերանգ՝ այս մթերքն օգտագործելիս անհրաժեշտ է խմել այն բավարար քանակությամբ հեղուկով (հակառակ դեպքում հացի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ բջջանյութը կարող է հանգեցնել փորկապության, եթե ջրի պակաս կա):

Արդյո՞ք փխրուն հացը օգտակար է երեխաների համար:իսկ տարեց մարդիկ?

Ավելի լավ է մինչև 4 տարեկան երեխաներին հաց չտալ. այն չափազանց կոպիտ մանրաթել է երեխայի աղիքների համար։ Բայց այս տարիքից հետո կարելի է հացը մասամբ փոխարինել հացահատիկի հացով՝ հաշվի առնելով երեխայի նախասիրությունները։

Տարեց մարդկանց (հակազդեցությունների բացակայության դեպքում՝ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացումները) խորհուրդ է տրվում հնդկացորենով և վարսակի ալյուրով հարստացված հացը։

Ինչպիսին են նրանք?

Սա, իհարկե, կախված է նրանից, թե ինչից է պատրաստված արտադրանքը:

Հնդկացորենի հացը կարող են ճռճռալ դիաբետով հիվանդների և ավելորդ քաշ ունեցող կամ գիրություն ունեցողների կողմից:

Վարսակի ալյուրով հացը խորհուրդ է տրվում, եթե մաշկի խնդիրներ ունեք։ Այս միջոցը պետք է օգտագործվի դերմատիտի, շաքարախտի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

Ցորենի և գարու հացերը հարուստ են բջջանյութով, որը խթանում է ստամոքս-աղիքային տրակտը և օգնում է նիհարել։

Կան նաև խառը հացահատիկային հացեր,դրանք պատրաստվում են տարբեր հատիկներից։

Գիտնականները մշակել են առավոտյան կատարյալ կենացների բանաձև։ Գոհունակությունը երաշխավորելու համար հացը պետք է տապակել 120 աստիճան ջերմաստիճանի։ Կարագը պետք է լինի ուղիղ սառնարանից, իսկ շերտի հաստությունը պետք է լինի տոստի հաստության 1/17-ը։

Իսպանիայում որոշել են ստուգել՝ իսկապե՞ս հացը գիրացնում է։ Փորձի մասնակիցների երկու խումբ հետեւել է միջերկրածովյան սննդակարգին: Բայց մի խումբը հացը կերավ, մյուսը՝ ոչ։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդել մասնակիցների քաշի վրա։ Եզրակացություն՝ հացը վտանգ չի ներկայացնում ձեր կազմվածքի համար։ Այն մթերքները, որոնք ուտում են հացի հետ, ավելի սննդարար են։
Ամբողջ հացի մոտ 50%-ը գնում է սենդվիչներ՝ Անգլիայում, օրինակ, ամենահայտնի պանրով սենդվիչը, իսկ ԱՄՆ-ում՝ խոզապուխտով։

Հացը պարունակում է մարդու սննդի համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ տրիպտոֆան՝ ամինաթթու, որը խթանում է լավ տրամադրության հորմոնի՝ սերոտոնինի արտադրությունը:

Հացը տարբեր երկրներում օգտագործվում է որպես սպասք։ Օրինակ, որպես գուլաշի կաթսա - Հունգարիայում և Չեխիայում: Որոշ ռեստորաններ որպես աղցանի ափսեներ օգտագործում են կոշտ տորտիլաներ: Այս ավանդույթը գալիս է միջնադարից, երբ պինդ թխած հացի վրա մատուցվում էր պարզ կերակուր՝ լոբի և խոզի միս:

Նատալյա Բացուկովա, Բելառուսի պետական ​​բժշկական համալսարանի հիգիենայի ամբիոնի վարիչ, դոցենտ, բժշկական գիտությունների թեկնածու.

Փխրուն հացը համարվում է հացին գերազանց փոխարինող, հատկապես նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Նրանք պահպանում են բավականաչափ մանրաթել, ինչը նրանց դարձնում է առանց թափոնների այլընտրանք: Արդյո՞ք նման օգտակար բրիկետները այլ հատկություններ ունեն, և արդյոք դրանք կարող են վնասակար լինել:

Ինչից են պատրաստված հացերը:

Դրանք սովորաբար պատրաստվում են ցորենի, եգիպտացորենի, հնդկաձավարի, բրնձի և այլ հացահատիկներից։ Արտադրողները հաճախ ավելացնում են այլ բույսերի սերմեր՝ համը տարբերելու համար: Նրանք կան հատուկ պատրաստման տեխնիկա, երբ շոգեխաշած խառնուրդը տեղադրվում է հսկայական տանկի մեջ և բարձր ճնշման տակ խառնուրդից սկսում է աղյուս կազմել, որը թխում են այնտեղ։ Քանի որ գործընթացը տեղի է ունենում շատ արագ, արտադրանքի մեջ պահպանվում են հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ:

Հացի օգուտները

Ի՞նչ օգտակար տարրեր են դրանք պարունակում:

• Բարդ ածխաջրեր. Դրանց շնորհիվ քայքայման գործընթացը դանդաղում է, եւ օրգանիզմը մեծ էներգիա է ծախսում յուրացման վրա։
• Ցելյուլոզա. Այն հեռացնում է տոքսինները, վնասակար մետաղները, նպաստում է քաշի կորստին և մաքրում է մարմինը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և նվազեցնում սննդի ընդհանուր սպառումը, քանի որ դուք ավելի քիչ քաղց եք զգում:
• Կոպիտ մանրաթելեր. Թեև դրանք մարսելի չեն, բայց շատ կարևոր գործառույթ ունեն. Իր կառուցվածքի շնորհիվ։ Նրանք մաքրում են ստամոքսը ավելորդ բաղադրիչներից և չմարսված մնացորդներից։ Նրանք նաև նորմալացնում են աղիքային միկրոֆլորան և կանխում ավելորդ խոլեստերինի ներթափանցումը արյան մեջ:
• Չհագեցած ճարպեր. Նման ճարպերը նվազեցնում են խոլեստերինի քանակը՝ նվազեցնելով սրտի և անոթային հիվանդությունների հավանականությունը։
• Տարբեր ամինաթթուներ(այդ թվում՝ անփոխարինելի)։ Դրանց պակասը կարող է հանգեցնել երեխաների ֆիզիկական զարգացման հետաձգման, նյութափոխանակության խանգարումների, իմունիտետի թուլացմանը և քաշի կտրուկ նվազմանը:
• Տոկոֆերոլ, նպաստելով հյուսվածքների վերականգնմանը և բարելավելով մաշկի ընդհանուր վիճակը։
• Ռետինոլ, տեսողության բարելավում։
• Բետա կարոտին, որը նվազեցնում է հիվանդությունների առաջացման վտանգը, հակաօքսիդանտ է և «երիտասարդության էլիքսիր»։
• Նիացինև B խմբի այլ վիտամիններ:
• Ֆիտոնուտրիենտներ. Նրանք ուժեղացնում են մարմնի այլ օգտակար տարրերի ազդեցությունը: Նաև հանդիպում է միայն բուսական մթերքներում, իսկ ակտիվ հավելումների մեջ դրանց քանակությունը շատ փոքր է։
• Օրգանիզմին անհրաժեշտ են բազմաթիվ միկրոտարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը և այլն։
• Ապրանքի կառուցվածքն ինքնին նույնպես կարևոր դեր է խաղում ատամների ամրացման և ծնոտի մկանների աշխատանքի համար: Հայտնի է, որ մանրակրկիտ ծամած սնունդը շատ ավելի լավ է ներծծվում։

Հացի տարբեր տեսակներ կան, կախված է նրանից, թե ինչ հացահատիկի հիմք են դրված դրանց մեջ։ Յուրաքանչյուր անհատական ​​տեսակ անհրաժեշտ է որոշակի խնդրի համար: Դրանք չպետք է պարունակեն խմորիչ, օսլա, E-հավելումներ և այլ վնասակար արտադրանք: Հիմքը պետք է պատրաստված լինի ամբողջ հացահատիկի ալյուրից կամ կեղևավորված:

1. Ցորենի հաց. Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների դեպքում դիետիկ սնուցման բաղադրիչ է։
2. Հնդկացորենի հաց. Եթե ​​դուք ավելորդ քաշ ունեք, սա, ըստ բժիշկների, իդեալական տարբերակ է։ Նաև նման հացերը անհրաժեշտ են շաքարախտի դեպքում։ Ստամոքսի սեկրեցումը սկսում է ակտիվորեն աշխատել, ուստի մարսողությունը վերադառնում է նորմալ, կլանումը տեղի է ունենում ավելի լավ:
3. Իմունիտետն ուժեղացնելու համար հարկավոր է հաց ուտել վարսակի ալյուր.
4. Բրինձօգտագործվում է որպես նյարդաբանական դիետայի մի մաս կամ նյարդային համակարգի և անքնության ընդհանուր կանխարգելման համար:
5. Ստամոքսի խոցի և գաստրիտների դեպքում անհրաժեշտ է ցորենի հաց.
6. Օրգանիզմում միանգամից մի քանի ցուցանիշ բարձրացնելու համար հարկավոր է գնել համակցված հացեր, որոնք պարունակում են մի քանի հատիկներ և սերմեր։

Նրանք նաև օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր հաճախ են արձագանքում ալերգեններին կամ դերմատիտին, քանի որ հացը ճնշում է ալերգիան: Հնարավոր է օգնություն ցածր հեմոգլոբինի դեպքում:

Հացի վնասը

Հիմնական գործոններից մեկը կարող է լինել հացի ապրանքանիշ. Շատ արտադրողներ արտադրում են անորակ արտադրանք: Հաճախ այնտեղ ավելացնում են Էլեկտրոնային հավելումներ, տարբեր կոնսերվանտներ, համի ուժեղացուցիչներ, որոնք չպետք է առկա լինեն բնական արտադրանքի մեջ։ Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ հաց են պատրաստում այնպես, ինչպես հացը, ինչը նույնպես անընդունելի է։ Նախ, կա հաց պատրաստելու հատուկ տեխնիկա, որն օգտագործում է միայն ամբողջական ձավարեղեն կամ կեղևավորված ալյուր և բանջարեղենի և բույսերի սերմեր (բայց ոչ միշտ): Երկրորդ, եթե բաղադրությունը պարունակում է կաթ, կարագ, կոնսերվանտներ, օսլա, խմորիչ, ապա դա առողջարար արտադրանք չէ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ հացը դիետիկ արտադրանք է, իր փոքր չափերի պատճառով դրանք հաճախ ուտում են ավելին, քան անհրաժեշտ է. Հետևաբար, դուք շատ ավելի շատ կալորիա եք ստանում, քան սպասում եք:

Ապրանքը պարունակում է սնձան, որը հակացուցում է գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող շատ մարդկանց համար։ Դրա պատճառով մարսողությունը դժվարանում է, և ստամոքսը սկսում է ցավել։

Փոքր երեխաները չեն կարող ուտել կոպիտ մանրաթելեր: Հետևաբար, նրանք նույնպես չեն կարող հացի նման փոխարինող ուտել, նրանց մարմինը պարզապես չի կլանում կոպիտ մանրաթել:

Ինչու՞ կա հացին փոխարինող:

Հացը հացի բրիկետներով փոխարինելը մեծ քայլ է իդեալական կազմվածքի հասնելու համար։ Բարձրորակ արտադրանքը կարող է համալրել անհրաժեշտ քանակությամբ մանրաթել, օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներ և վիտամիններ: Հացը բժիշկները խորհուրդ են տալիս նաև տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ ուռուցքաբանության բուժման համար, քանի որ նման լուրջ հարցում պետք է խորհել հիվանդի կյանքի ամեն մի մանրուքի մասին։

Հիվանդության յուրաքանչյուր տեսակ ունի արտադրանքի իր տեսակը, որը նույնպես պետք է հաշվի առնել, հակառակ դեպքում դա կլինի անիմաստ գումարի վատնում։

Հացը կարելի է ուտել սենդվիչի համար նախատեսված հացի հիմքի փոխարեն, ուտել աղցանի, ապուրի, հիմնական ուտեստի հետ կամ պարզապես որպես խորտիկ: Ամեն դեպքում, այս ապրանքը չարաշահելու կարիք չկա։ Հիվանդությունը բուժելու համար անհրաժեշտ է դիմել այս հիվանդության ոլորտի մասնագետի։ Նիհարելու դեպքում նույնը՝ սննդաբանի խորհրդատվություն է պահանջվում։

Եզրակացություն

Նույնիսկ եթե ապրանքը իդեալական է թվում, առանց վնասակար հատկությունների, ինչպես դա հացի դեպքում է։ Դուք միշտ պետք է զգոն լինեք, քանի որ ապրանքը կարող է անորակ լինել, քանի որ այն կարող էր սխալ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ պատրաստվել՝ թանկարժեք սարքավորումները խնայելու համար։ Անպայման պետք է կարդալ հացի բաղադրությունը և ընտրել հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է ձեր օրգանիզմին տվյալ պահին։

Հնդկացորենի, տարեկանի, ամբողջական ձավարեղենի, ցորենի, բրինձի, եգիպտացորենի, ածիկի, թեփի հացերը հեշտ և առողջարար դիետիկ սնունդ են: Հացահատիկային արտադրանքը պարունակում է շատ մանրաթելեր և արժեքավոր վիտամիններ: Այս գրառման մեջ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է հաց ուտել նիհարելու համար, ո՞ր տեսակն է ավելի լավ ընտրել, ինչու են դրանք օգտակար և ինչ սահմանափակումներ կան։

Հացի օգտակար հատկությունները առողջության համար

Ապրանքը իդեալական է այն տեսանկյունից, որ այն հանդես է գալիս որպես ածխաջրերի հզոր մատակարար: Շատերը փորձում են սահմանափակել ածխաջրերը իրենց սննդակարգում, բայց դա լիովին ճիշտ չէ: Ավելի լավ է փոխել արտադրանքը, բայց դեռևս ստանալ սննդային ապրանքների ներդաշնակ հավաքածու: Բացի այդ, մի հրաժարվեք բանջարեղենից և մրգերից: Եթե ​​մարմինը բավարար քանակությամբ սննդանյութեր չի ստանում, այն շուտով կսուզվի սթրեսի մեջ: Փխրուն հացն ակնթարթորեն հագեցնում է ձեզ և օգնում է դադարեցնել չափից շատ ուտելը: Սա թեթև կերակուր է բոլոր առիթների համար։ Եթե ​​ցանկանում եք հրաժարվել սովորական տարեկանի հացից, կարող եք այն փոխարինել փխրուն հացով։

Յուրաքանչյուր ճաշի համար բավարար է 1 հատ։ Օրական մոտ 4 հաց է պատրաստում։ Առավել օգտակար նյութերը հայտնաբերված են ցորենի, տարեկանի, եգիպտացորենի և բրնձի հացերում, սակայն կան նաև այլ տեսակներ, որոնց մասին կքննարկենք ստորև։ Որպես կանոն, հացերը պատրաստվում են նվազագույն մշակված հացահատիկից: Սա մաքրված հումք է, որտեղ պահպանվում է բնական բաղադրիչների ծովը։ Ապրանքը ունի բազմաթիվ օգտակար առողջարար հատկություններ: Սննդային մանրաթելն առկա է հանքանյութերի և վիտամինների հետ միասին:

Արդյո՞ք հացը օգտակար է քաշի կորստի համար:

Հացահատիկային արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որը նպաստում է նյարդային համակարգի աշխատանքի բարելավմանը: Դիետայի ռեժիմում նման աջակցությունը հարմար է: Ապրանքը պարունակում է նաև սպիտակուցներ (ամինաթթուներ), ուստի դրա օգնությամբ դուք կարող եք արագ ազատվել ավելորդ քաշից և ձևավորվել։ Հացի սիրահարները նշում են նաև աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի համապարփակ բարելավում և ներքին օրգանների, օրինակ՝ լյարդի բարելավում։ Քաշը կորցնելու հացի մեկ այլ առավելություն նրա պարզ բաղադրիչների հավաքածուն է: Լավ արտադրանքը չի պարունակում խմորիչ, ներկանյութեր կամ այլ հավելումներ:

Խմորիչից պատրաստված արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ դրանք կարող են խանգարել քաշի կորստին և առաջացնել գազեր: Լավ է աշխատավայրում հաց ուտել արագ սննդի, ռուլետների, շոկոլադների և հոթ դոգերի փոխարեն: Աշխատանքային ժամերին ճաշին և խորտիկներին ավելացնելով հացահատիկային մթերք՝ դուք կլրացնեք ձեր էներգիայի պաշարները, չեք տառապի սովից և չեք ծանրաբեռնի ձեր ստամոքս-աղիքային տրակտը։ Հացից ու կարագից միանշանակ ավելի լավ է: Յուրաքանչյուր ոք, ով նիհարում է, սիրում է նախաճաշին շիլա խմել ջրով, սակայն այս ուտեստը արագ ձանձրալի է դառնում։ Հացի օգուտը նաև նրանում է, որ դրանք օգնում են դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշը:

հաց - սննդակարգում բջջանյութի և վիտամինների աղբյուր

Հացի կալորիական պարունակությունը

Դիետայի վրա հացի մեծ օգուտը կայանում է նրա օպտիմալ կալորիականության մեջ: Խոսքը ոչ թե ցածր, այլ ընդունելի կալորիականության մասին է՝ առողջ բաղադրության հետ համատեղ։ Ապրանքի 100 գրամ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 366 կկալ։ Իրականում սա մոտավոր արժեք է, քանի որ տարբեր ապրանքանիշերի հացի սննդային արժեքը կարող է տարբերվել։

Նկատի ունեցեք, որ հացի կալորիականությունը մոտ է սովորական խմորիչ հացին, բայց դրանք ակնհայտորեն ավելի առողջարար են, քանի որ հագեցնում են ձեզ դանդաղ գործող ածխաջրերով և տալիս են հագեցածության կայուն զգացում:

Հաց ուտել՝ նիհարելիս

Լավ գաղափար է հաց օգտագործել որպես խորտիկ, դրանք չեն վնասում կազմվածքին: Դիետայի դեպքում սննդամթերքները, որոնք ունեն ցածր GI (գլիցեմիկ ինդեքս) տեղին են: Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով մթերքները պետք է սահմանափակվեն, քանի որ դրանց սպառման ժամանակ արյան մեջ ինսուլինը վեր է ցատկում, իսկ շաքարներն արագ ներծծվում են։ Այսպես է տեղի ունենում քաղցրավենիքի, դասական հացի և խմորեղենի մարսումը։

Ցածր GI ունեցող մթերքները յուրացվում են այլ կերպ։ Նման մթերքները մարսելու համար ինսուլինի զգալի արտազատում չի պահանջվում։ Արյան շաքարի փոփոխություններ չկան։ Ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը ընթանում է առանց ձախողումների, այսինքն՝ ինսուլինը համակարգված և քիչ-քիչ մտնում է արյուն։ Երբ ինսուլինի մակարդակը կայուն է, մեզ չեն անհանգստացնում դաժան սովի նոպաները, որոնք ստիպում են մեզ շատ ուտել և հաճախ որևէ բան ուտել:

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել ոչ ավելի, քան 5 կտոր։ Այս քանակությունը լիովին բավարարում է մանրաթելերի կարիքները։ Օրական սպառված այս ամբողջ մանրաթելը մշակելու համար օրգանիզմը ծախսում է 200 կկալ։ Չափազանց կարևոր է սննդի ճիշտ համադրումը սննդակարգով կամ սովորական ռեժիմով սնվելիս։ Ինչպես արդեն հասկացաք, հացը «հաց-մակարոնի-ձավարեղեն» կատեգորիայի մթերք է, ընդունված է նման սննդի մեջ ավելացնել կարագ, թթվասեր, բանջարեղեն։ Ոչ պիտանի մթերքները ներառում են ձուկ, մրգեր, կաթ, միս, այդ թվում՝ թռչնամիս:

Ընդունելի է ձեր կերակուրներից մեկը փոխարինել հացով բանջարեղենի հետ միասին, եթե սննդակարգն ամբողջությամբ հավասարակշռված է: Այս համադրությունը հարմար է առավոտյան և կեսօրին, ինչպես նաև տեղին է ցերեկային խորտիկի համար, սակայն այս գաղափարը խորհուրդ չի տրվում ընթրիքին։ Բանն այն է, որ հացը դանդաղ ածխաջրեր է մատակարարում, ինչը նշանակում է, որ էներգետիկ ներուժը համակարգված կերպով կպահպանվի ուտելուց հետո մոտ 4 ժամ։ Եթե ​​հացով ընթրեք, հնարավոր է չկարողանաք իրացնել ձեր ողջ էներգիան:

Ո՞ր հացերն են օգտակար նիհարելու համար.

Հնդկացորենի հաց

Դուք կարող եք լավ դիետա կառուցել հնդկաձավարի հացի հիման վրա: Սա նորաձև, համեղ և բավարարող ապրանք է։ Հնդկացորենի հացը սիրում են նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում հնդկաձավարը որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Խրթխրթան, անուշաբույր արտադրանք, որը մատուցվում է շատ գրավիչ գնով։ Հացերը բացառում են շաքարավազն ու խմորիչը, պարունակում են հնդկաձավարի օգտակար հատկությունների ամբողջ շարքը։ Այս մթերքը օգտակար է օգտագործել վահանաձև գեղձի, աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների և լյարդի խանգարումների, անեմիայի, շաքարախտի և ուռուցքաբանության դեպքում:

Կազմը չի պարունակում սնձան և պոտենցիալ ալերգեններ: Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, ապա լավ է հացի և թխվածքաբլիթի փոխարեն հնդկաձավարով հաց ուտել։

տարեկանի

Դա տարեկանի հացն է, որն ավելի արագ է հագեցնում ձեզ՝ շնորհիվ իր բարձր սննդային արժեքի։ Ապրանքը պարունակում է մի շարք միկրոտարրեր և վիտամիններ, որոնք կարևոր են դիետիկ սնուցման համար։ Ի թիվս այլ բաղադրիչների՝ բարձրորակ, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց։ Իհարկե, տարեկանի հացն ավելի հարմար է նիհարելու համար, քան տարեկանի հացը։ Մանրաթելը մաքրում է օրգանիզմը վնասակար նյութերից՝ բարելավելով կազմվածքի փոխակերպման գործընթացը։ Տարեկանի վրա հիմնված հացերը ցուցված են նյութափոխանակության խանգարումների և դանդաղ մարսողության դեպքում։

Ցորեն

Գրեթե բոլոր նրանք, ովքեր նիհարում են, հրաժարվում են սպիտակ հացից, բայց միևնույն ժամանակ թաքուն ցանկանում են ուտել այն։ Ցորենի հացը հիանալի փոխարինում է ցորենի հացին: Արտադրանքը պատրաստվում է էքստրուզիայի միջոցով և հիմնված է հացահատիկի և ձվի հետ ալյուրի վրա: Ջերմաստիճանի ազդեցությամբ թիթեղները թխվում են եւ առաջանում է ծակոտկեն կառուցվածք։ Օրական կարիքը հոգալու համար պետք է ուտել 1 կիլոգրամ վարսակի ալյուր, 6 հաց տարեկանի հաց կամ 150 գրամ հաց։

Բրինձ

Հենց բրնձի տորթերը խորհրդանշում են ճիշտ մաքրող սնունդը։ Եթե ​​ուտենք 1 հատ 10 գրամից, ապա կստանանք 40 կկալ-ից պակաս՝ մինչեւ 80% ածխաջրեր։ Եթե ​​փխրուն հացը պատրաստվում է շագանակագույն բրնձից, ապա դրանք ապահովում են 2% բուսական մանրաթել: Բրնձի տորթերը տեղին են դիետաների կամ ծոմ պահելու օրերին, քանի որ դրանք մատակարարում են սպիտակուցներ, B վիտամիններ և պարունակում են հանքանյութեր: Ապրանքը հարմար է մսի, պանրի, բանջարեղենի և կաթնաշոռի համար: Բրնձի տորթերն ունեն բավականին բարձր GI՝ համեմատած որոշ նմանատիպ ապրանքների հետ:

Վերցրեք այս ապրանքը ձեզ հետ, եթե ճանապարհորդություն ունեք կամ ֆիզիկական ուժի կարիք ունեք: Որոշ փորձագետներ կարծում են, որ բրնձի տորթերը դիետաների համար չեն:

Եգիպտացորեն

Այսօր պահանջարկ ունի եգիպտացորենի վրա հիմնված արտադրանքը: Կազմում կարող եք գտնել նաև ցորենի ալյուր, դա նորմալ է։ Արտադրանքի մարսողությունը դանդաղ է ընթանում, և շատ էներգիա է ծախսվում։ Եգիպտացորենի հացը ածխաջրերի վրա հիմնված դիետայի լավ օրինակ է: Դրանք օգտակար են տարբեր տարիքի մարդկանց համար։ Ստամոքս-աղիքային տրակտի աննշան խնդիրների և գիրության հակման դեպքում եգիպտացորենի հացը հակացուցված չէ։

Մի վախեցեք այս ապրանքը համադրել հյութերի, կոմպոտների, սուրճի, թեյի, կոկտեյլների և մրգային սմուզիների հետ: Լավ համադրվում են նաև ապուրի, խաշած մսի, պանրի, բանջարեղենի, շիլաների, մեղրի, ընկույզի և մուրաբայի հետ։

Ածիկ

Ժամանակակից խանութից կամ տնական ածիկի հացերը աներևակայելի համեղ են և ունեն թեթև ու օդային հյուսվածք: Որպես կանոն, նրանք միավորում են քնջութի սերմերը, տարեկանի ածիկը, արևածաղկի սերմերը։ Ապրանքը չի կարելի համարել ցածր կալորիականություն, սակայն այն դեռ տեղին է դիետայի համար: Հացը, ածիկի առկայության պատճառով, նման է տարեկանի հացին։

թեփ

Հասկանալի է, որ նման հացերի բաղադրության մեջ թեփ են ավելացվում։ Այս ապրանքի մեջ ածխաջրերի մասնաբաժինը պարզապես դուրս է գծապատկերներից, կան նաև որոշ սպիտակուցներ և չնչին քանակությամբ ճարպեր: Թեփով հաց կարող եք ինքներդ թխել կամ գնել սուպերմարկետից։ Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ չլուծվող դիետիկ մանրաթել: Հարկ է նշել, որ թեփ հացը պարզ շաքարների փոխարեն ներառում է պոլիսախարիդներ։

Թեփով հացերը երկար ժամանակ են պահանջում մարսելու համար և հագեցվածության զգացում են առաջացնում նույնիսկ քիչ քանակությամբ սնունդ օգտագործելիս: Այս ապրանքի մեջ մանրաթելի մասնաբաժինը կարող է հասնել 40% -ի: Կարևոր է նաև ասել, որ թեփ հացը լավագույնս տեղավորվում է Դուկանի սննդակարգում: Այս սնուցման համակարգը խորհուրդ է տալիս օրական ուտել 3 ճաշի գդալ թեփ։ Եթե ​​ունեք թեփով հաց, կարող եք նախապատվությունը տալ դրանց, ազդեցությունը նույնը կլինի։ Դուկանի սպիտակուցային դիետայի դեպքում ավելի լավ է հացը պատրաստել ինքներդ՝ ավելացնելով միայն վարսակի թեփ առանց ցորենի թեփի։

Ամբողջական ձավարեղեն

Բոլոր աղբյուրները շեփորում են ամբողջական հացահատիկային արտադրանքի օգուտները՝ որպես առողջ ապրելակերպի և դիետայի մաս: Խելացի մարդիկ վաղուց են սովորական հացն օգտագործում նման սննդի համար։ Հացահատիկով բարակ հացը լավագույն տարբերակը չէ։ Դրանք հաճախ ներառում են անառողջ հավելումներ, օրինակ՝ համի ուժեղացուցիչներ, բուրավետիչներ։ Իդեալական է ճաշացանկում ներառել էքստրուդացված հաց: Արտադրողները սիրում են դրանք արտադրել կլոր ձևով: Արտադրանքի կառուցվածքում տեսողականորեն նկատելի են ջերմային ազդեցության տակ պայթած ամբողջական հատիկները։

Այսօր հատկապես մեծ պահանջարկ ունեն հացահատիկային հացահատիկային հացերը, որոնք պիտակավորված են «առանց սնձան»: Սպորտային սնուցման մեջ հաճախ օգտագործվում են ամբողջական հացահատիկային մթերքներ, այլ ոչ թե հաց ու սպիտակ բուլկիներ:

Հաց հացի դիետա

Օրական քանի՞ հաց կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ:

Ինչպես ցանկացած ապրանք, այնպես էլ հացը չի կարելի չափից ավելի օգտագործել՝ անկախ դրա բաղադրությունից։ Առավելագույն թույլատրելի քանակը օրական 5 հատ է։ Դուք կարող եք ավելի քիչ ուտել, բայց ավելի շատ անցանկալի է: Հիշեք, որ մեծահասակների համար բջջանյութի օրական առաջարկվող ընդունումը 25 գրամ է:

Հաց և կեֆիր

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի հացի հետ։ Այս դիետայի կանոնները չափազանց պարզ են. Դուք պետք է նվազագույնի հասցնեք կամ ամբողջությամբ բացառեք բոլոր քաղցր և օսլա պարունակող մթերքները և սնվեք ըստ ժամանակացույցի որոշակի ժամերի: Փորձեք ուտել 5 կամ ավելի անգամ: Ամեն ինչում պետք է պահպանել չափավորությունը և հոգ տանել փոքր չափաբաժինների մասին։ Կարեւոր է նաեւ խմելու ռեժիմը հաշվի առնել, այն կարեւոր է հաց ուտելիս։

Յուրաքանչյուր հիմնական կերակուրից 30 րոպե առաջ պետք է ուտել 2 կտոր հաց՝ մեկ բաժակ կեֆիրի հետ։ Այս դիետան թույլ կտա 30 օրում նիհարել մինչև 3 կգ և ճիշտ է աշխատում սպորտի հետ միասին։ Խորհուրդ է տրվում հեռացնել ամեն վնասակար, բայց որոշ աղանդեր, ճարպային և տապակած ուտելիքներ ընդունելի են։ Փխրուն հացը արագ լցնում է ստամոքսը, ուստի շատ ուտելու հավանականությունը զրոյի է հասցվում: Նման դիետայի հիմնական պայմանը սպառվածից ավելի շատ կալորիաներ ծախսելն է։

Այս դիետան կարող եք կրճատել մինչև 3 օր։ Այն նաև ապահովում է 3 կգ քաշի կորուստ։ Այս պահին սննդակարգը հետևյալն է՝ 1 լիտր լավ կեֆիր և 150 գրամ ցանկացած տեսակի հաց։ Այլևս սնունդ չկա: Զգուշացնում ենք, որ նիհարելու այս մոտեցումն անվտանգ չէ և պահանջում է դիետայից սահուն ելք։ Նման ագրեսիվ դիետայից հետո հաջողությունը երաշխավորված չէ՝ դուք կարող եք կրկին գիրանալ մարժայով։ Զարգանում է նաև վիտամինի լուրջ դեֆիցիտ։ Ոմանց մարմինը կարող է դիմանալ դրան, մյուսները՝ ոչ:

Խրթխրթան հաց և ջուր

Հացի և ջրի դիետան նույնքան ծայրահեղ է, որքան կեֆիրի դիետան: Մենք կարծում ենք, որ նման դիետան ոչ մի կապ չունի ճիշտ սնվելու հետ, և հետևաբար չի կարող դիտվել որպես անվտանգ քաշի կորստի գործիք։ Եթե ​​մի քանի օր ուտեք միայն հաց ու ջուր, կարող են տարբեր բացասական հետեւանքներ առաջանալ։ Նման փորձարկումներ անելու կարիք չկա։ Բավական է միայն սննդակարգում ներառել հաց և մաքուր ջուր և հետևել պատշաճ կալորիականության դեֆիցիտին, մարզվել, այնուհետև քաշի կորուստ տեղի կունենա և կհայտնվի ցանկալի ձևը:

Հացի վնասը

Իհարկե, արտադրանքը ընդհանուր առմամբ լավն է և, երբ ճիշտ օգտագործվում է, անվտանգ է առողջ մարդկանց մեծամասնության համար: Բայց նույնիսկ այստեղ դա առանց հնարավոր վնասների և հակացուցումների չէ։ Պետք է իմանաք, որ հացը որոշակի վտանգ է ներկայացնում ցելյակիայով հիվանդ մարդկանց համար, այսինքն՝ նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել սնձան պարունակող մթերքները։ Այս հիվանդության դեպքում հացահատիկային մթերքը նորմալ չի մարսվում, բայց գրգռում է աղիները և մեծ քանակությամբ մարսողական խնդիրներ է առաջացնում։ Այս խնդրի հետ մեկտեղ լավ լուծում կա՝ օգտագործել առանց սնձան հնդկաձավարի արտադրանք:

Ցանկալի չէ մեծ քանակությամբ հաց օգտագործել, եթե դուք հակված եք փորլուծության։ Բուսական կոշտ մանրաթելերի առատությունը կարող է խանգարել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքին և առաջացնել կղանք: Չի կարելի փոքր երեխաներին հաց առաջարկել, քանի որ մեծ է հավանականությունը, որ կոպիտ մանրաթելերով արտադրանքը չի մարսվի։

Մենք նկարագրել ենք հացի դիետան ձեր տեղեկատվության համար, և դուք, հավանաբար, չպետք է հետևեք դրան, եթե ձեր առողջության և ինքնազգացողության հետ կապված խնդիրներ ունեք: Ավելի լավ է խիստ սահմանափակումներ չդնել, ձեր մեջ սերմանել հավերժ ճիշտ սնվելու սովորություն և ձեր ճաշացանկում պարբերաբար հաց ներառել։ Ոմանք սիրում են խանութից գնված ապրանքներ, իսկ ոմանք նախընտրում են տնական թխում: Հմտորեն օգտագործելով տարբեր տեսակի հաց՝ դուք կարող եք նվազեցնել ընդհանուր կալորիականության ընդունումը, կշտության զգացում ստանալ և դադարեցնել չափից շատ ուտելը, բարելավել մարսողությունը և նիհարել:

Տարեկանի ալյուրից պատրաստված մթերքները, հատկապես կոպիտ ալյուրը, բարելավում են նյութափոխանակությունը, նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և դրական ազդեցություն ունեն սրտի և ստամոքսի աշխատանքի վրա։ Բացի այդ, տարեկանը դանդաղ ածխաջրեր է, ինչը նշանակում է, որ այն նախընտրելի է նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Տարեկանի ալյուրը նաև պարունակում է ավելի շատ էական ամինաթթուներ պարունակող սպիտակուցներ, քան ցորենի ալյուրը:

Փորձարկված վեց նմուշներից երկուսը բաղկացած են բացառապես տարեկանի ալյուրից: Սա Finn Crisp OriginalԵվ Fazer/Crisp Rye.Դա նրանց դարձնում է վարկանիշի առաջատար, քանի որ տարեկանի կրեկեր գնելիս սպառողն իրավունք ունի ակնկալել, որ դրանք կպատրաստվեն տարեկանից։

«Բարի հաց»Բացի տարեկանի ալյուրից, դրանք պարունակում են ցորեն և ցորենի ամբողջական հատիկներ։ Ավելին, այս նմուշը պարունակում է ավելի շատ ցորենի ալյուր, քան տարեկանի ալյուրը։ Եվ դա չի համապատասխանում «Բորոդինսկի» անվանը։ Իսկական «Բորոդինսկի» հացի բաղադրության մեջ պետք է գերակշռի տարեկանի ալյուրը։ Մյուս հացերի մեջ տարեկանի ալյուրը հիմնական բաղադրիչն է։

Թեստի բոլոր մասնակիցները մեծ քանակությամբ աղ են պարունակում: Ամենաաղի «Կրուազետ»նվազագույն նատրիումի քլորիդ «DietMarke». Բայց մանրաթելերի դեպքում հակառակն է: IN «Կրուազետ»այն ընդհանրապես նշված չէ կազմի մեջ, այլ ի «DietMarke»այն ավելի շատ է, քան մյուս նմուշներում, ինչը այս ապրանքի բացարձակ առավելությունն է:

Առանձին-առանձին, արժե ասել, որ բոլոր նմուշները պարունակում էին B1 և B2 վիտամինների բավականին բարձր մակարդակ: 100 գ հացը պարունակում է վիտամին B1-ի օրական պահանջի մոտ 20%-ը և վիտամին B2-ի օրական պահանջի մոտ 9%-ը (եթե արտադրանքը բավարարում է սննդանյութի անհրաժեշտության ավելի քան 5%-ը, այն համարվում է դրա կարևոր աղբյուր։ նյութ):

Ո՞վ երբևէ չի ցանկացել ուտել մի կտոր թարմ թխած կեղևով սպիտակ հաց և հոտոտել այն, ինչ գիտեր մանկուց: Այնուամենայնիվ, հաճախ, ձգտելով բարակ մարմնին, մենք ստիպված ենք լինում մերժել մեզ այս հաճույքը: Յուրաքանչյուր ոք, ով հոգ է տանում իր կազմվածքի և արտաքինի մասին, պետք է նաև հետևի իր սննդակարգին՝ բացառելով հացաբուլկեղենը սննդակարգից։ Վաղուց գաղտնիք չէ, որ կերած համեղ, բայց բարձր կալորիականությամբ հացը հեշտությամբ կարող է նստել մեր ազդրերին կամ ստամոքսին:

Ավելորդ քաշ հավաքելու պատճառը սպիտակ հացի բաղադրության մեջ է՝ խմորիչի, ինչպես նաև սպիտակ ալյուրի առկայությունը, որը վերամշակման ընթացքում կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները և գործնականում ոչ մի օգուտ չի բերում օրգանիզմին, բացառությամբ ավելորդ արագ ածխաջրերի և կալորիաների։ Սակայն սպիտակ խմորիչ հացի լավագույն փոխարինողը, ըստ դիետոլոգների, ամբողջական հացահատիկի հացն է: Այնուամենայնիվ, դուք նույնպես չպետք է տարվեք դրանցով, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե որ հացերը պետք է նախընտրել, որպեսզի դրանք իսկապես օգտակար լինեն մարմնին:

Հացի հիմնական տեսակները

Ընդհանուր առմամբ, կա երկու տեսակի հաց՝ թխած և ամբողջական հացահատիկ։ Առաջինների անունն ինքնին խոսում է. դրանք պատրաստվում են ալյուրը և այլ բաղադրիչները խառնելով և թխելով ջեռոցում։ Երբեմն դրանց բաղադրությունը կարող է ընդհանրապես չտարբերվել ավանդական հացի բաղադրությունից։

Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ ամբողջական հացահատիկային հացերին, որոնք պատրաստվում են էքստրուզիայի միջոցով։ Նման հացեր պատրաստելու համար օգտագործվում է էքստրուդատոր, իսկ պատրաստման տեխնոլոգիան ինքնին այնպիսին է, որ արտադրողը պարզապես չի կարող վնասակար հավելումներ ավելացնել հումքին (ճարպ, օսլա, խմորիչ, շաքար, կոնսերվանտներ): Հետեւաբար, ամբողջական հացահատիկային հացը պարունակում է միայն հացահատիկային եւ հացահատիկ:

Այսպիսով, նախ պատրաստում են ձավարեղենի թաց խառնուրդ, որը թրջում են, որպեսզի փափկի մոտ 12 ժամ։ Այնուհետև այս զանգվածը լցվում է անմիջապես էքստրուդերի մեջ, որտեղ այն թխվում է բարձր ջերմաստիճանում։ Այսպիսով, զանգվածից ջուրը գոլորշիանում է, և առաջանում են խիտ բրիկետներ։ Միաժամանակ արագ թխման շնորհիվ հացահատիկի և հացահատիկի օգտակար նյութերը պահպանվում են առավելագույն քանակությամբ։ Ի դեպ, նույն կերպ պատրաստվում են ադիբուդի.

Այսպիսով, մենք հասկացանք, որ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ամբողջական հացահատիկային հացերին։ Այս պահին ամբողջական հացահատիկային հացերը լինում են երկու տեսակի՝ ուղղանկյուն և կլոր: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել ամբողջական ձավարեղենից պատրաստված կլոր հաց, քանի որ ուղղանկյունի հումքը մանրացված է, և կարելի է ավելացնել տարբեր երրորդ կողմի ապրանքներ։ Ուստի միշտ պետք է ուշադրություն դարձնել ընտրված հացերի բաղադրությանը։

Հաց ուտելու օգտակար հատկություններն ու օգուտները

Չնայած այն հանգամանքին, որ հացի կալորիականությունը հաճախ նույնն է, ինչ սպիտակ հացինը, դրանք համարվում են շատ ավելի առողջարար։ Դրա պատճառը բջջանյութի բարձր պարունակությունն է, որը հետաձգում է ածխաջրերի կլանումը օրգանիզմի կողմից, ինչպես նաև դանդաղ ածխաջրերի առկայությունը, որոնք երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են տալիս։ Այդ իսկ պատճառով հացն օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից։ (100-150 գրամ հացը պարունակում է նույն քանակությամբ բջջանյութ, ինչ երկուսուկես կիլոգրամ կաղամբը կամ վեց հաց տարեկանի հաց): կկալ (որը կազմում է օրական 40 րոպե) հեծանվային ճանապարհ!):

Բացի այդ, ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր, հագեցած և պոլիչհագեցած ճարպեր, էական և ոչ էական ամինաթթուներ, որոնք անգնահատելի ներդրում են ունենում ճարպերն այրելու և լյարդի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և այլ օրգանների աշխատանքի նորմալացման գործում: . Դրանց օգուտները պայմանավորված են նաև վիտամին E-ի (տոկոֆերոլ) և բետա-կարոտինի բարձր պարունակությամբ: B1, B2 և PP (nician) վիտամինները, որոնք պարունակում է նաև հացը, դրական են ազդում ֆիզիկական ինքնազգացողության և մարզումների որակի վրա։ Վիտամին A-ի բարձր պարունակությունը օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ, և դա շատ կարևոր է, երբ դուք «դիետայի վրա եք»: Հացի միկրոտարրերը ներառում են երկաթ, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր:

Կարող եք նաև ձեզ համար ընտրել ամբողջական հացահատիկային հաց՝ հաշվի առնելով ձեր առողջական խնդիրները և ընտրելով համապատասխան համը.

1. Հնդկացորենի հաց.Օգտակար է դիաբետիկների, գեր մարդկանց և անեմիա ունեցողների համար (բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը):
2. Վարսակի ալյուր հաց.Խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր հակված են մրսածության, նեյրոդերմատիտի, երիկամների հիվանդությունների և խնդրահարույց մաշկի:
3. Բրնձի տորթեր.Նրանց համար, ովքեր տառապում են անքնությամբ և նյարդային համակարգի հիվանդություններով։
4. Ցորենի և գարու հաց.Օգտակար է լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։
5. Բազմահատիկ հաց (պատրաստվում է տարբեր հացահատիկային ալյուրի խառնուրդից):Բոլորին թույլատրվում է ուտել, ոչ մի բացառություն:

Արտադրողները նաև հաճախ հացի հացերին ավելացնում են տարբեր հավելումներ՝ ծլած հացահատիկի, չորացրած մրգերի, դդմի սերմերի, արևածաղկի սերմերի, ընկույզների, յոդի, լեցիտինի, ջրիմուռների և այլնի տեսքով: Ուստի, կախված հավելումներից, հացը կարող է լինել ոչ միայն դիետիկ, այլ նաև բուժիչ։ Փխրուն հացերը, որոնք ունեն բուժական և կանխարգելիչ ազդեցություն, պետք է զգուշությամբ օգտագործել՝ դրանց օգտագործումը սահմանափակ է։

Ի լրումն մեծ քանակությամբ վիտամինների և հանքանյութերի, որոնք պարունակում են ամբողջական հացահատիկային հացերը, դրանք ունեն նաև այլ ոչ պակաս կարևոր առավելություններ: Դրանցից մեկը հարմարավետությունն ու օգտագործման հեշտությունն է: Քանի որ հացերը շատ կոմպակտ են և անկշիռ, դրանք հեշտ է ձեզ հետ տանել աշխատանքի կամ ճանապարհի վրա՝ որպես խորտիկ:

Հացը որպես խորտիկ ընտրելիս պետք չէ մեծ ջանք գործադրել ուտեստ պատրաստելու համար. պարզապես հացը հանեք պարկից և կերեք այն: Սա կխնայի արժեքավոր ժամանակը, որը կարող է ծախսվել մեկ այլ բանի վրա և կպահի ձեզ քաղցի զգացումից:

Crispbread-ը առողջ սննդի բյուջետային տարբերակ է: Ի տարբերություն ֆիթնես-սնուցման այլ ապրանքների, հացի ռուլետները շատ էժան են և երկար են պահպանվում:Մեկ փաթեթը սովորաբար պարունակում է 5-ից 15 հաց:

Ինչպես տեսնում եք, մեր սննդակարգում ամբողջական հացահատիկային հաց ավելացնելով՝ մենք կարող ենք հագեցնել օրգանիզմը էական վիտամիններով և հանքանյութերով՝ խնայելով ժամանակ և գումար:

Առողջ հացահատիկային հացերի ընտրություն

Ինչպես արդեն հասկացաք, կան ամբողջական հացահատիկային հացերի տարբեր տեսակներ, ուստի իսկապես առողջ ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ հատկանիշներին.

1. Դիտել.Քանի որ ուղղանկյուն հացերի մեջ, ի տարբերություն կլորների, խառնուրդը մանրացված է, ավելի հեշտ է խառնել օտար բաղադրիչների մեջ։ Ուստի ուղղանկյուն հաց ընտրելիս ուշադիր կարդացեք դրանց բաղադրությունը։
2. Համտեսել.Կան մեծ քանակությամբ տարբեր ճաշակի և, համապատասխանաբար, տարբեր բաղադրության հացեր։ Հետևաբար, վերը նշված տեղեկատվությունը կարդալուց հետո ընտրեք դրանք, որոնք ճիշտ են ձեզ համար: Նաև առավելություն կլինի թեփի պարունակությունը հացի մեջ։
3. Կալորիականության պարունակությունը.Քանի որ հացի կալորիականությունը երբեմն կարող է գերազանցել հացի կալորիականությունը, պետք է ուշադրություն դարձնել այս կետին և ընտրել ավելի ցածր կալորիականությամբ:
4. Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.Փխրուն հացերը գալիս են տարբեր համերով և բովանդակությամբ, այնպես որ կարդացեք BZHU պիտակը, որպեսզի դրանք տեղավորվեն ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
5. Խմորիչի բացակայություն.Առողջ հացերը չպետք է պարունակեն խմորիչ:
6. Ոչ ալյուր:Նույնը, ինչ 5-րդ կետը.
7. Շաքար չկա։ 5-րդ և 6-րդ կետերի նման:
8. Ոչ նավթ: Crispbread-ը կարելի է անվանել իսկապես դիետիկ ֆիթնես արտադրանք, եթե արտադրողները իրենց բաղադրության մեջ զտված յուղ չեն ավելացրել:
9. Չի փոփոխված օսլա, կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, հակաօքսիդանտներ և այլ արհեստական ​​հավելումներ:
10. Ճռճռոց.Թարմ և որակյալ հացը կոտրելիս պետք է բնորոշ ճռճռոց ունենա։

Մենք ուսումնասիրեցինք ամենահայտնի ուկրաինական ամբողջական հացահատիկի պարունակությունը և համը ըստ հիմնական չափանիշների, որոնք ներկայացված են ստորև բերված աղյուսակում:

Ուկրաինական արտադրության 8 ամենահայտնի հացահատիկային հացերը

Ապրանքանիշ/չափանիշ	TM Ձեզ համար	Առողջության խանութ	Խրումտիկ	ՈւկրԷկոԽլեբ	ՏՄ «ԳԱԼԵՏԻ»	Ժմենկա	Բարեւ	«Մեգա Կրիսպ» ՍՊԸ	TOV «Hleb-Trade»
Անուն	Դիետիկ հաց	Կտրուկ հաց կտրիճներ	Ֆիթնես կոկտեյլ	Ռոստոկ	Փխրուն հաց	Հաց	Չոր բրիկետավորված հաց	Crispbread ցորենի ոճը	Պիկոլոյի հաց
Ձև	Ուղղանկյուն	Ուղղանկյուն	Ուղղանկյուն	Ուղղանկյուն	Ուղղանկյուն	Կլոր	Կլոր	Կլոր	Կլոր
Քաշը, գ	100	100	99	120	100	100	90	60	100
Տարբեր ճաշակի առկայություն	+	+	+	+		+ (հիմնական մասը բրինձն է)	+	+	+
Թեփով	+	+	—	+	+	—	—	—	—
Կալորիականության պարունակությունը		302	312	251	320	391	297		295
BJU		11 / 3 / 60	12 / 3 / 59	13 / 10 / 26	11 / 2 / 64	9 / 4 / 82	12 / 0 / 56		11 / 2 / 63
Խմորիչի բացակայություն		—	—	—	—	—	—	—	—
Ոչ ալյուր		—	—	—	—	—	—	—	—
Շաքար չկա		—	—	—	—	—	—	—	—
Զտված յուղ չկա		—	—	+ (պարունակում է զտված արևածաղկի ձեթ)	—	—	—	—	—
ԳՁՕ և այլն:		—	—	—	Պարունակում է բուսական լեցիտին	—	—	—	—
Ճռճռոց		+	+	+	+				+
Գինը, UAH:	7	6, 75	7	16	6, 9	18	7, 45	25	11, 99

Բարեբախտաբար, ուկրաինական արտադրության գրեթե բոլոր հացահատիկային հացերն իսկապես բարձրորակ են և առանց ավելորդ հավելումների։ Այնուամենայնիվ, սեփական փորձից ելնելով, խորհուրդ ենք տալիս ընտրել հաց, որը գերազանցում է մյուսներին համով, օպտիմալ գնով և առողջարար բաղադրիչներով. սրանք Pikolo հացն են: Ամբողջ հացահատիկի այս կլոր հացերը չեն պարունակում ավելորդ հավելումներ և կարող են լինել հիանալի բյուջետային տարբերակ ամենօրյա խորտիկի համար: