Դարչինով փխրեցուցիչներ՝ պատրաստված առանց խմորիչի շերտավոր խմորից։ Պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթներ «Ականջներ դարչինով»

Այսօր հանրաճանաչ են ամերիկյան Cinnabon բուլկիները՝ համեղ սերուցքային ֆադջով և դարչինի համով: Դուք պարզապես չեք կարող պոկվել նրանցից: Կան նաև ավելի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրում են, թե ինչպես թխել դարչինով գլանափաթեթներ: Ստորև բերված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում դուք կգտնեք մի քանի համեղ տարբերակներ:

Ինչպես պատրաստել դարչինով ռուլետներ

Դասական տարբերակում կարագի թխման հիմքը խմորիչ խմորն է։ Պատրաստվում է ալյուրի, ձվի և կաթի հավելումով։ Խմորիչը կարելի է ավելացնել թարմ կամ չոր: Օգտագործված ապրանքներից բացի, կարևոր է նաև արտադրանքի ձևը։ Դրա համար խմորը փաթաթում են շերտերի մեջ, փաթաթում և կտրում։ Յուրաքանչյուր առանձին կտոր էդարչինով ռուլետ. Նրանք իրենց ձևով նման են խխունջների։

Խմոր

Դասական Սինաբոնները պատրաստվում են կարագի խմորի հիման վրա։ Այն կարող է լինել առանց խմորիչի կամ խմորիչով, բայց այն միշտ պարունակում է երեք անհրաժեշտ բաղադրիչ՝ կարագ, ձու և շաքար։ Դրանք հացաբուլկեղեն են, և վերջիններս պետք է կազմեն ալյուրի զանգվածի առնվազն 14%-ը։ Խոհարարության գործընթացը ներառում է հետևյալ փուլերը.

1. Ձուն հարել հատիկավոր շաքարով։
2. Այնուհետեւ ավելացրեք ձեթ։
3. Խմորիչ օգտագործելու դեպքումդարչինով ռուլետ խմոր, ապա խմորիչից, հատիկավոր շաքարից և տաք կաթից խմոր պատրաստել։
4. Այնուհետեւ այս զանգվածը համակցվում է թխելու հետ։
5. Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Դարչինով ռուլետներ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Փափուկ անուշաբույր խմոր, քաղցր ֆուդջ և անուշաբույր միջուկ՝ ոչ ոք չի կարող դիմակայել նման թխածին:Cinnabon դարչինով ռուլետի բաղադրատոմսըերկար ժամանակ գաղտնի էր պահվում, բայց այժմ հայտնի է գրեթե բոլորին։ Ավելին, բացի դասական տարբերակից, հայտնվել են շատ ուրիշներ։ Կակաչի սերմերով և դարչինով, մեղրով, մարցիպանով, խնձորով կամ շաքարի փոշիով, փորձեք դրանք պատրաստել տանը:

Ցիննաբոն

• Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 30 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 360 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Բոլորը, ովքեր երբևէ փորձել ենԴարչիններ դարչինով, նրանք գիտեն, որ շատ կալորիական են։ Եթե ​​դուք հավատարիմ եք ճիշտ սննդակարգին, ապա խորհուրդ չի տրվում հենվել այս գործնական տորթերի վրա: Թեև մի քանի անգամ արժե ձեզ թույլ տալ վայելել փարթամ խմորը՝ համակցված կարագի կրեմի և դարչինի համի հետ: Նրանց դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել Cinnabons:

Բաղադրությունը:

• կարագ – 80 գ և 40 գ սերուցքի համար;
• կաթ - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար – 100 գ և 1 ճ.գ. կրեմի մեջ;
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• ալյուր - 600 գ;
• չոր խմորիչ - 11 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մասկարպոնե - 50 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• դարչին փոշի – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացրած կաթը լցնել խմորիչի վրա մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։
2. Ավելացնում ենք մնացած հատիկավոր շաքարը, հարում ենք ձուն, ավելացնում ենք աղ ու կարագ։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմոր անել։ Թողնել 90 րոպե՝ ծածկված սրբիչով։
4. Դարչինի փոշին խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Շաղ տալ դրանք խմորի փաթաթված շերտի վրա՝ եզրին թողնելով 3 սմ ազատ։
5. Գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և սուր դանակով կտրատել 12 մասի։
6. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, կտորները դնում ենք դրա վրա և թողնում ենք 1 ժամ, որպեսզի բարձրանան։
7. Թխել մոտ 20 րոպե, ջեռոցը նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։
8. Փափկացրեք մասկարպոնեն, միացրեք փոշու, կարագի և վանիլինի հետ։
9. Սառեցված դարչինների վրա լցնել կրեմը։

Խմորիչ խմորից

• Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 384 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն: դժվար:

Հացաբուլկեղենի տեսակների մեծ մասը պատրաստվում է խմորիչով։ Նրանց շնորհիվ ցանկացած խմորեղեն ստացվում է փափուկ և փարթամ։ Եթե ​​դուք չեք վախենում բարդ բաղադրատոմսերից, ապա իմացեք, թե ինչպես պատրաստել դդումի դարչինով ռուլետներ: Թեեւ դրանք ոչ պակաս կալորիական են, քան դասական Ցինաբոնները, սակայն պարունակում են օգտակար բաղադրիչ։ Քաղցր դդմի խյուսը շաքարի, վանիլինի և սերուցքային պանրի հետ համակցված...խմորիչ դարչին գլանափաթեթներնույնիսկ ավելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• աղ – 1 պտղունց և 1,5 թ/գդ. միջուկի մեջ;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• դդումի խյուս – 450 գ;
• բաց շագանակագույն շաքարավազ - 0,75 բաժակ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• մշկընկույզ, կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին փոշի - 1 ճ.գ. խառնուրդներ;
• հալված կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• փափուկ սերուցքային պանիր - 30 գ;
• շաքարավազ – 1/3 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի մեծ աման, որի մեջ ավելացրեք խմորիչը, աղը և շաքարավազը ալյուրով:
2. Ձվերն առանձին հարել, խառնել խյուսի հետ, ավելացնել բուսայուղ։
3. Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։ Լցնել ձվի զանգվածի մեջ, պատրաստել խմորը, հունցել և թողնել այնքան, որ չափը կրկնապատկվի։
4. Առանձին խառնել շագանակագույն շաքարավազը, համեմունքները, աղը և հալած կարագը։
5. Գրտնակով խմորը գրտնակում ենք 30x40 սմ ուղղանկյունի, ծածկում դարչինով կրեմով, եզրին թողնելով 1 սմ։
6. Փաթաթել, բաժանել 12 հավասար ռուլետների, դնել թխման ափսեի հատակին։
7. Ծածկեք թաղանթով և թողեք մնա 2 ժամ։
8. Թխել ջեռոցում 175 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կես ժամ հետո հանում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա լցնում փոշու, կաթի, վանիլինի և պանրի գլազուրի վրա։

Սերուցքային

• Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 18 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 412 կկալ։
• Նպատակը ՝ երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն: դժվար:

Համեղ դարչինով ռուլետներ կարագովԿատարյալ տաք կաթի կամ կակաոյի հետ: Նրանք շատ նման են նախորդ բաղադրատոմսի կեքսներին։ Կրեմն այստեղ պատրաստվում է նույն սկզբունքով՝ փափկած սերուցքային պանիրը, վանիլի էքստրակտը, մի քիչ կարագն ու շաքարի փոշին խառնում են։ Քաղցր ջնարակը լրացնում է խմորի կծու բույրը և գրեթե ավելի համեղ է ստացվում, քան բուլկիները։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• սերուցքային պանիր - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• չոր խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ;
• կարագ – 3 ճ.գ. եւ 0,25 ճ.գ. լցոնման և փայլի համար;
• դարչին փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ – 1 ճ. և 1 պտղունց լցոնման համար;
• վանիլի էքստրակտ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել կարագը, խառնել կաթի հետ, տաքացնել դրանք և խառնել խմորիչի հետ։ Այստեղ ավելացրեք ձու, աղ և շաքար:
2. Դանդաղ ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք մոտ 8 րոպե, գլորում գնդակի մեջ, թողնում թաղանթի և սրբիչի տակ 2 ժամ։
3. Դարչինի փոշին խառնել աղի և շագանակագույն շաքարի հետ։ Այս խառնուրդը շաղ տալ գլորված խմորի շերտի վրա։
4. Կրկին պտտել և կտրել մոտ 18 չափաբաժինների:
5. Կտորները դնել յուղապատ թավայի հատակին և թողնել 40 րոպե։
6. Թխել 190 աստիճանով։ Դա տևում է ընդամենը 20 րոպե:
7. Սառչելուց հետո լցնել ջնարակի վրա։ Դա անելու համար նախ խառնում ենք կարագը, վանիլինը, պանիրն ու շաքարի փոշին, իսկ հետո հարում ենք, մինչև միատարր լինեն։

Շաքարավազով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 338 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա թեյի համար / աղանդերի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Բուլկիներ շաքարով և դարչինովԱյն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են քաղցրավենիքի նկատմամբ։ Այս խխունջի բաղադրատոմսը արագ և պարզ է, բայց ունի իր ուրույն շրջադարձը: Կեքսները պատրաստվում են մի փոքր այլ կերպ՝ հիմքը դրվում է շերտերով, ցողված դարչինի փոշու և շաքարավազի խառնուրդով։ Ստացվում է երեք շերտ, որոնք հետո կտրվում են, օրինակ, եռանկյունների մեջ։ Այսպես կեքսները ձեռք են բերում իրենց սկզբնական ձևը։

Բաղադրությունը:

• դարչին փոշի - համտեսել;
• կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 85 գ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 500 գ;
• շաքարավազ – 120 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչի վրա լցնել տաք կաթ։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչև լուծարվի։
2. 15 րոպե հետո ավելացնել յուղը և ավելացնել ալյուրը։
3. Հունցած խմորը 1,5 ժամով մի կողմ ենք դնում։
4. Ապա բաժանել 3 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել, շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդով, դնել իրար վրա։
5. Ծալեք կիսով չափ, կտրեք եռանկյունների կամ քառակուսիների:
6. Թողնել կես ժամ։
7. Վերևից քսել հարած ձվով և դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 185 աստիճան է:

Արագ

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 285 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Ակնթարթային բլիթների բաղադրատոմսհիմնված շերտավոր խմորի վրա, որը պետք չէ հունցել: Արտադրանքը պարզապես հալեցնում են, կտրում շերտերով, ցանում են համեմունքներով, գլորում են գլանափաթեթներով և թխում: Պատրաստի թխած ապրանքները գործնականում չեն տարբերվում օրիգինալ Cinnabons-ից, թեև արտաքին տեսքով դրանք ավելի շատ հիշեցնում են ֆրանսիական կրուասանները:

Բաղադրությունը:

• դարչին փոշի - 15 գ;
• շերտավոր խմոր առանց խմորիչի – 400 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շերտավոր խմորը կտրատել մոտավորապես 2 x 10 սմ չափի շերտերով։
2. Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ դարչինի փոշու և շաքարի խառնուրդով։
3. Փաթաթել և քսել հարած ձվով։
4. Թխել 200 աստիճանով մոտ 15 րոպե։

Առանց կաթի

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 310 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Եթե ​​դուք լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեք, կարող եք թխելԴարչին առանց կաթի. Եթե ​​փորձեք այս խմորեղենը, ապա չեք կարողանա այն տարբերել օրիգինալ ամերիկյան տարբերակից։ Նույն փափուկ խմորը՝ կծու բույրով։ Կաթի փոխարեն ջուր են օգտագործում։ Խմորի համար այն նաև տաքացվում է, ուստի պատրաստման գործընթացում դժվարություններ չեն առաջանա, քանի որ տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ։

Բաղադրությունը:

• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• կարագ - 120 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին, աղ - համտեսել;
• դարչին փոշի – 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լցնել տաք ջրով։ 10 րոպե հետո ավելացնել ձուն, վանիլինը, փոշիի կեսը և աղը։
2. Խառնել, ավելացնել ալյուրը, հարել։ Թողնել 1 ժամ։
3. Այնուհետև գլորում ենք ուղղանկյունի և քսում ենք հալած կարագով:
4. Վերևում շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդը։
5. Փաթաթել և բաժանել մասերի:
6. Դրեք թխման տարայի մեջ և եփեք ջեռոցում կես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ոչ մի ձու

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 14 անձ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Ինչպես պատրաստել առանց ձվի դարչինով բլիթներ? Դարձրեք այն նույնիսկ ավելի հեշտ: Պատրաստի կեքս կարող եք վայելել նույնիսկ պահքի ժամանակ։ Հիմքը կրկին խմորիչ է, բայց միայն ջուր և շաքար: Ձվի բացակայությունը չի ազդում շքեղության վրա. «խխունջները» ոչ պակաս օդային են և, դարձյալ, անուշաբույր են համեմունքների շնորհիվ: Նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, այս նիհար խմորից մի քիչ չի վնասի:

Բաղադրությունը:

• դարչին փոշի – 1 ճ. եւ 0,25 ճ.գ. Լրացնելու համար;
• չոր խմորիչ - 9 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. եւ 1 ճ.գ. Լրացնելու համար;
• տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 600 գ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը ջրով նոսրացրեք, ավելացրեք դարչինի փոշու և շաքարի փոքր մասերը։ Խառնել և թողնել 20 րոպե։
2. Աղ ավելացնել, կամաց-կամաց, ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը, բաժանել մանր կտորների, որոնք հետո գրտնակել։
3. Մնացած դարչինը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր և հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։
4. Շերտերը քսել միջուկով և շաղ տալ շաքարավազով։
5. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք խխունջի ձևով և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
6. Ծածկել սրբիչով, թողնել կես ժամ, ապա թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պարզ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 359 կկալ։
• Նպատակը. նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար / շտապում:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Սա ամենաշատն է հեշտ դարչինով ռուլետների բաղադրատոմս, որը կարող եք վայելել մեկ ժամվա ընթացքում։ Չես կարող դրանք դասական ցինաբոն անվանել, բայց կեքսների համը նույնքան արտասովոր է: Տարբերությունը միայն օգտագործվող ապրանքների մեջ է։ Մասկարպոնեի կարիք չկա, իսկ սովորական շաքարավազը փոխարինվում է շագանակագույն շաքարով, ինչը թխած արտադրանքն ավելի առողջ է դարձնում, քան ցինաբոնը։ Տաք կաթի շնորհիվ բազան գործարկվում է ընդամենը 20 րոպեում:

Բաղադրությունը:

• դարչին փոշի - 1 տուփ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի
• կարագ - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքացվի մինչև 180 աստիճան։
2. Խմորիչը մաղել։ Կաթը տաքացնել 40 աստիճան, լցնել ամանի մեջ՝ բուսայուղի հետ միասին։
3. Այնուհետև հարել ձուն, ավելացնել փոշի, աղ և ավելացնել ալյուրը։
4. Հունցած խմորը թողնել 20 րոպե՝ դնելով անջատված, բայց նախօրոք տաքացրած ջեռոցի մեջ։
5. Մի փոքր փափկած կարագը շաղ տալ դարչինի փոշին, ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը և խառնել։
6. Հիմքը հանեք ջեռոցից և գրտնակեք։
7. Քսել դարչինով կրեմը, փաթաթել և բաժանել մասերի։
8. Տեղադրել թխում ամանի մեջ ջեռոցում 20 րոպե:

Ցինաբոն դանդաղ կաթսայում

• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 294 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Multicooker-ի գալուստով գրեթե ցանկացած ուտեստ միայն հաճույք է պատճառում: Ինչպե՞ս պատրաստել դրա հետ թխում: Խոհանոցի այս «օգնականն» ունի հատուկ ծրագիր, որն այդպես է կոչվում։ Օգտագործելով հարուստ խմորիչ խմոր, դուք կարող եք թխել սրամիտԴարչին գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում:Օդային, փափուկ և թեթևակի չամրացված – ահա թե ինչպես են ստացվում պատրաստի Cinnabon-ները։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 110 գ;
• դարչին փոշի - 4 թեյի գդալ;
• ալյուր - 3,5 ճաշի գդալ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը խառնել կաթի հետ, տաքացնել, վրան լցնել խմորիչը, ավելացնել 1 գդալ շաքարավազ։
2. 15 րոպե հետո ձուն հարում ենք։ Ավելացնել ևս 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, հալած կարագի կեսը։
3. Ավելացնել ալյուր, խմոր անել, ծածկել։ 45 րոպե հետո գլորում ենք:
4. Շերտը քսում ենք փափկած կարագի և շաքարավազի խառնուրդով դարչինի փոշու հետ։
5. Ամուր փաթաթել, կտրել 5 սմ կտորների
6. Տեղադրեք դրանք բազմաբուխ ամանի հատակին:
7. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամով:

Կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 5 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 294 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / երեխաների համար / կեսօրվա խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Կեֆիրով դարչինով ռուլետների բաղադրատոմսկարելի է դասակարգել նաև որպես պարզ: Շատ ժամանակ կպահանջվի միայն խմորն ապացուցելու համար։ Ապրանքի վերին մասը լցվում է մեղրով կրեմով: Պեկանները շատ լավ համադրվում են այս քաղցր խմորեղենի հետ: Դրանք նույնպես ավելացվում են կրեմի մեջ, սակայն դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ընկույզով։ Թեև միանգամայն հնարավոր է օգտագործել կարամելային օշարակ մեղրի ֆադայի փոխարեն, բայց հետո ձեզ մի քիչ ավելի շատ շաքար է հարկավոր։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ թխել մեղրով և դարչինով բլիթներ:

Բաղադրությունը:

• կարագ – 50 գ և 50 գ լցնելու համար;
• կեֆիր - 200 մլ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ – 1/3 ճ/գ. եւ 0,5 ճ.գ. միջուկի մեջ;
• դարչին փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 0,5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• կտրատած ընկույզ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միկրոալիքային վառարանում կեֆիրը տաքացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք խմորիչը, աղը, շաքարավազը և հարում ենք։
2. Լցնել բուսայուղի մեջ, հարել։ Երբ խմորիչը փրփրում է, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հարում ենք առաձգական խմորի։
3. Զանգվածը ծածկել սրբիչով և թողնել սառը սրբիչի մեջ 1 ժամ։
4. Այնուհետև գլորում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, քսում ենք հալած կարագի խառնուրդով, ցանում դարչին-շաքարի խառնուրդով։
5. Փաթեթավորեք, կտրեք 12 հավասար մասերի և դրեք թխման ամանի մեջ։
6. Մնացած կարագը տաքացրեք մեղրով։ Այս կրեմը լցնել պատրաստուկների վրա և վրան ընկույզ ցանել։
7. Ձևը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
8. Հետո հանում ենք ընկույզն ու դարչինով ռուլետները, պահում սենյակային ջերմաստիճանում ու կես ժամ թխում 190 աստիճանում։

Դարչինով բուլկի միջուկ

Բացի համեմունքներիցդարչինով ռուլետի միջուկկարող է ներառել այլ ապրանքներ՝ չամիչ, ընկույզ, դդում, օսլա, շաքարի փոշի, կաթնաշոռային զանգված և մասկարպոնե: Կեքսը շատ համեղ է ստացվում, եթե ավելացնենք հալեցրած դառը կամ մուգ շոկոլադ։ Կակաչի սերմերը հաճախ օգտագործվում են լցնելու համար։ Հատկապես գրավիչ բուրմունք ունի խնձորով և դարչինով միջուկը։

Տեսանյութ՝ դարչինով ռուլետներ կաթով

Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հացաբուլկեղենի լայն տեսականի համար, որոնք կարելի է պատրաստել տանը՝ օգտագործելով ջեռոց կամ հացի մեքենա: Դարչինով ռուլետները շատ տարածված են և դարձել են քաղցր ատամ ունեցողների ամենասիրելի ուտեստներից մեկը:

Մի փոքր պատմություն

Դարչինի գլանափաթեթների ստույգ ծագումը հաստատապես հայտնի չէ, բայց կա ենթադրություն, որ Գերմանիան դարձել է այս հրաշալի թխված ապրանքների ծննդավայրը: Նրանք կոչվում էին «Franzbretchen»: Շերտավոր խմորից պատրաստված դարչինով առաջին ռուլետները (որը շատ նման էր ֆրանսիական կրուասանների) թվագրվում է Նապոլեոնյան պատերազմների ժամանակներից։ Նրանք հայտնվել են գերմանական Համբուրգ քաղաքում։ Գերմանացիները, որոնք հիմք ընդունելով ֆրանսիական դելիկատեսը, պատրաստում էին իրենց բուլկիները, որոնք այդ օրերին մատուցվում էին նախաճաշին։

Մեր օրերում նման բուլկիները ոչ միայն գերմանացիների, այլեւ այլ ազգերի առավոտյան սննդակարգում ավանդական են դարձել։

Շերտավոր խմորի բլիթների ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է ոչ միայն դարչին, այլև ավելացում.

• մարցիպան;
• դդում;
• չամիչ

Այսօր բուլկիները հատկապես տարածված են.

• կարագի խմորից;
• շերտավոր խմորից։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք երկրորդ կետին: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շերտավոր խմորեղեն:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված դարչինով ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 0,5 կգ;
• հավի ձու (ծածկման համար) - 1 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• դարչին – 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել շերտավոր խմոր.

• հալեցնել;
• մի փոքր փաթաթել:

2. Վերցրեք դարչինով շաքարավազը և այս խառնուրդը հավասարաչափ շաղ տվեք խմորի վրա։

3. Խմորը գրտնակել (ռուլետի):

4. Վերցրեք սուր դանակ և ռուլետը կտրատեք բուլկիների (1,5 սմ հաստությամբ):

5. Թերթը յուղով քսել եւ վրան իրարից հեռու դնել բուլկիները։ Թողնել կես ժամ։

6. Բուլկիները (թխելուց անմիջապես առաջ) քսել ձվով։

7. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180 C և բլիթները դրեք մեջը 15 րոպե։

8. Բուլկիները հանում ենք և քսում ենք շաքարի փոշի (կամ գլազուր):

Բուլկիները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս թիվ 2. Ֆրանսիական շերտավոր խմոր դարչինով ռուլետներ (պատրաստում է 10-12 կտոր)

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կաթ - 200 մլ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• կարագ - 75 գ;
• խմորիչ (թարմ) - 1 փաթեթ;
• աղ – 1 պտղունց։

Լրացնելու համար.

• չամիչ - 75 գ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• կարագ - 50 գ;
• ռոմ – 3 ճ/գ. լ.;
• դարչին – 2 ճ.գդ. լ.

Քսելու համար.

• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• կաթ – 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և մեջը լցրեք 100 մլ կաթ։

2. Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազ (2 ճ/գ) և տաքացնել։

3. Խառնուրդին ավելացրեք խմորիչը (մինչեւ փրփուրը):

4. Պատրաստել խմորը.

• լցնել ալյուրը մեծ տարայի մեջ;
• կաթ-խմորիչ խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ;
• հարել պատառաքաղով (մինչև հեղուկն ամբողջությամբ լուծարվի ալյուրի մեջ);
• Ստացված խմորը թողնել տաք տեղում (կես ժամ)։

5. Փոքր կաթսայի մեջ խառնել հետևյալ բաղադրիչները (թեթևակի տաք).

• շաքարավազ - 75 գ;
• կարագ - 75 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• կաթ – 100 մլ.

6. Ստացված զանգվածը ավելացնել խմորին և հարիչով հարել։ Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա (տաք տեղում կես ժամ)։

7. Պատրաստել միջուկը.

• հալեցնել կարագը;
• խառնել դարչինն ու 75 գ շաքարավազը։

8. Խմորը դնել սեղանի վրա և բաժանել երկու մասի։

9. Կատարեք 2 գնդակ: Յուրաքանչյուրը գլորում ենք ուղղանկյունի:

10. Ուղղանկյուններից յուրաքանչյուրը նախապես հալած կարագով քսել ու դարչին ու շաքար ցանել։ Վերևում դրեք չամիչ:

11. Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել և դնել սեղանին։

12. Յուրաքանչյուր ռուլետ կտրատել 5 մասի (3 – 4 սմ):

13. Թխելու համար նախատեսված սկուտեղը յուղ քսել և վրան դնել բուլկիները (միմյանցից բավարար հեռավորությամբ) և ծածկել 30 րոպե։

14. Կաթը եւ դեղնուցը հարել։

15. Այս խառնուրդով քսել բուլկիները, իսկ վրան դարչին ու շաքար ցանել։ Թխել արտադրանքը 15 րոպե 200 C ջերմաստիճանում:

Շերտավոր խմորով դարչինով ռուլետները պատրաստ են։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել սեղանին: Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Դարչինով ռուլետների պարզ բաղադրատոմսը վաղուց արդեն նվաճել է աշխարհի բոլոր քաղցր ատամները: Դարչինով բրդուճը ոչնչով չի զիջում ֆրանսիական կրուասաններին և այլ համեղ խմորեղենին այն միշտ և ամենուր կգտնի իր երկրպագուներին.

Նախապատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից գնված խմոր։

• շերտավոր խմոր - 400 գ;
• կարագ - 65 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• դարչին - 15 գր.

Խմորը պետք է մի փոքր հալեցնել, դա կհեշտացնի կառավարումը եփելու ընթացքում:

Մի ամանի մեջ միացրեք դարչինն ու շաքարավազը։ Դուք կարող եք անմիջապես գնել պատրաստի դարչինով շաքարավազի խառնուրդ:

Կարագը հալեցնում ենք, որպեսզի հարմար լինի խմորը յուղել։

Խմորը կտրատել 2 սմ լայնությամբ շերտերով, քսել կարագի հետ միասին, ցողել դարչինով խառնուրդը և գլորել ռուլետներով։

Թխել տաք ջեռոցում քառորդ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մի նոտայի վրա. Ամենահամեղ բուլկիները պատրաստվում են շերտավոր խմորից։

• կաթ - 150 մլ;
• խմորիչ - 20 գ;
• շաքարավազ - 50 գ խմորի համար և 60 գ ցողելու համար;
• ալյուր - 350 գ;
• ցամաքեցնել կարագ - 55 գ;
• ձու - 1 խմորի համար և 1 հատ քսելու համար;
• աղ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• դարչին - 1 թ.գ.

Տաք կաթի մեջ լուծեք խմորիչը, խմորի շաքարի կեսը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Պատրաստի խմորը դնում ենք տաք տեղում և սպասում, որ այն «աճի»։

Այդ ընթացքում ալյուրը մաղել, ավելացնել մի պտղունց աղ, լցնել տաք յուղի մեջ, ավելացնել մնացած շաքարավազը, կոճապղպեղը, լցնել ձուն և համապատասխան խմորը։ Հունցել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և թողնել հանգստանա մեկ ժամ։

Բլիթի խմորը բարակ շերտով գրտնակել։ Բաժակով կտրատել գավաթների մեջ, մի փոքր իրար վրայով ծալել 6-8 բաժակի մեջ և գլորել ռուլետի մեջ։ Մատներով մի փոքր սեղմեք մեջտեղը և կտրեք 2 մասի։ Տեղադրեք կտրված կողմը ներքև և կստանաք վարդեր: Դուք կարող եք մի փոքր կարգավորել ծաղկաթերթերը: Կրկնեք սա ամբողջ խմորի հետ, մինչև այն ավարտվի:

Բուլկիները դնել թխման թերթիկի վրա։ Հարել ձուն և թեթև քսել խմորեղենը։ Շաքարավազն ու դարչինը խառնել ու շաղ տալ։

Պատրաստի վիճակի բերեք 180 աստիճանի տակ - մոտ 20 րոպե կպահանջվի, որպեսզի բուլկիները ախորժելի շագանակագույն դառնան։

Ջնարակապատ բուլկիները միշտ շատ ավելի քաղցր են, քան սովորական բուլկիները: Մենք առաջարկում ենք «արագ» բաղադրատոմս։

• շերտավոր խմորի մի տուփ խմոր - 450 գ;
• նավթի արտահոսք - 70 գր;
• դարչին շաքար - 70 գր.

• կաթ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 2 սեղան. լ.;
• վանիլին - 40 գ;
• մի սալիկ համեղ մուգ շոկոլադ առանց հավելումների;
• ցամաքեցնել յուղ - 1 գդալ.

Եթե ​​այն սառցախցիկից է, ապա մի փոքր հալեցնել բուլկի խմորը։ Կտրել 2-3 սմ հաստությամբ շերտերով։ Քսել հալած կարագի մի մասը և շաղ տալ դարչինով շաքարավազ: Գրտնակել ռուլետների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 230 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Կաթը դնել նույն կաթսայի մեջ, որտեղ մնացել է հալած կարագի մի մասը, մարմանդ կրակի վրա, վրան ավելացնել շաքարավազ, հարել։ Այնուհետև ավելացրեք կարագը, վանիլինը և շոկոլադը՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Հարելով միատարր զանգված ենք պատրաստում։ Պատրաստի բուլկիների գագաթները թաթախեք ջնարակի մեջ և դրեք հարթ ուտեստի վրա։ Հարկ է նշել, որ ջնարակը բավականին արագ պնդանում է։

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորիչ խմորից:

• մի պտղունց աղ խմորի համար եւ 1,5 ճ.գ. Լրացնելու համար;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• կաթ - մի քանի ճ.գ. լ.;
• խմորիչ - մի քանի թեյի գդալ;
• ձու - 2 միավոր;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• դդումի խյուս - 450 գ;
• եղեգնաշաքար - ¾ բաժակ;
• վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• մուշկի խառնուրդ ընկույզ, կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին - 1 ճ.գ. լ.;
• մազութ - 1 ճ.գ. լ.;
• սերուցքային պանիր - 30 գր;
• շաքարավազ - բաժակի մեկ երրորդը:

Խմորի համար խառնել զանգվածային ապրանքներ՝ խմորիչ, ալյուր, աղ և շաքար:

Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվի զանգվածը, վրան ավելացնում խյուս և բուսայուղ։ Միավորել զանգվածային զանգվածի հետ, լավ խառնել և մի կողմ դնել, որպեսզի թաղանթի տակ բարձրանա:

Մինչ խմորը բարձրանում է, ամանի մեջ խառնել եղեգնաշաքարը, աղը, յուղը և համեմունքների խառնուրդը։

Երբ խմորը մոտավորապես կրկնապատկվի, դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա և գրտնակեք: Սիլիկոնե վրձինով երեսը ծածկում ենք կծու կրեմով, մի եզրից 1 սմ հեռավորության վրա փաթաթում ենք, որպեսզի չյուղած եզրը մնա ռուլետից դուրս։ Կտրեք 12 մասի։

Պատրաստեք մի ձև, որով բլիթները կթխվեն: Տեղադրել բոլոր ռուլետները մեջը և ծածկել թաղանթով, թողնել հանգստանա և մի քանի ժամ բարձրանալ, մինչև տեղավորվեն։ Թխել 175 աստիճանով կես ժամ։

Պատրաստում ենք ջնարակը. բլենդերով խառնում ենք փոշին, կաթը, վանիլինը և փափուկ պանիրը։ Գլազուրը քսել բուլկիների վրա, երբ դրանք սառչեն։

Դարչին - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դարչինով

Cinnabon-ը սրճարանների ցանց է, որը հայտնի է դարձել իր շատ նուրբ, համեղ դարչինով բուլկիներով՝ լցված ամենանուրբ կրեմով:

Դելիկատեսի պատրաստման գաղտնիքը հետևյալ ապրանքների մեջ է.

• կարագ - 80 գ խմորի համար և 40 գ սերուցքի համար;
• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 100 գ և մի բաժակ սերուցք;
• սահ. փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• մի պտղունց վանիլ;
• ալյուր - 600 գր;
• ձու - 2 միավոր;
• չոր խմորիչ - 11 գ;
• մասկարպոնե - 50 գր;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ:

Եփել մի քանի փուլով։ Առաջին հերթին խմորը.

1. Կաթը մի փոքր տաքացնել, ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ և խմորիչ։ Թողնել եփվի քառորդ ժամ։
2. Որոշ ժամանակ անց խմորին ավելացնել մնացած շաքարավազը, լցնել ձվերը, ավելացնել աղ ու կարագ։ Լավ խառնել, ավելացնել ալյուրը՝ փոքր մասերում մաղելով։ Պատրաստել խմորը և թողնել մեկուկես ժամ սրբիչի տակ։
3. Հանգստացած խմորը գրտնակել թերթիկի մեջ։ Առանձին խառնել դարչինը, վանիլինը և շաքարավազը։ Շերտը ցողում ենք այս խառնուրդով, բայց ոչ ամբողջությամբ՝ մի կողմից թողնում ենք 2-3 սմ շերտը գլորում ենք, կտրում ենք 12 մասի։
4. Ծածկեք թխման թերթիկը սիլիկոնե գորգով կամ թխելու թղթով: Բուլկիները շարել և մեկ ժամ թողնել, որ բարձրանան։ Ապա թխել տաք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ ժամի երրորդ մասը:
5. Մինչ բլիթները թխվում են, պատրաստում ենք կրեմը. խառնում ենք մասկարպոնեն, փոշին, կարագը և վանիլինը և մանրակրկիտ հարում ենք:
6. Սինաբոնը պետք է մի փոքր սառչի, իսկ հետո կարելի է վրան լցնել համեղ կրեմը։

Խնձորով

Բուլկիները պատրաստելու համար.

• կաթ - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - կես բաժակ և ¾ ապակի;
• փոստ նավթ - կես բաժակ;
• չոր խմորիչ - 2 ¼ թեյի գդալ;
• ալյուր - 4 ½ բաժակ;
• աղ - մի քանի թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ցամաքեցնել հալված կարագ - ¾ բաժակ;
• դարչին համեմունք - 4 ճ.գ. լ.

Խնձոր-մեղր կարամել.

• ցամաքեցնել կարագ - 120 գր;
• աղ - մի պտղունց;
• եղեգ շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• թանձր սերուցք - 2 ճ.գ. լ.;
• խնձորի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• քաղցր և թթու միջին չափի խնձոր:

Կաթը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազի առաջին բաժինը և հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։ Թողնել սառչի, մինչև մի փոքր տաքանա։ Ավելացնել ալյուր, 1 բաժակ թողնելով հետո, ավելացնել խմորիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Թողնել, որ բարձրանա մեկ ժամ՝ փաթաթված սրբիչներով կամ հին վերմակով։

Մեկ ժամ անց ավելացրեք մնացած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը մի փոքր կպչուն կլինի, այնպես որ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ մի բուռ ալյուր: Լավ խմոր, եթե այն հեշտությամբ հեռանում է ձեր ձեռքերից: Ծածկեք սրբիչով և թողեք հանգստանա։

Այդ ընթացքում պատրաստել կարամելը. ամեն ինչ խառնել, բացի մրգերից, դնել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այսպես եփել այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Օգտագործեք խորը կաղապար, մեջը լցնել կարամել, շարել խնձորի շերտեր։

Խմորը շերտով գրտնակել, քսել հալած կարագով, շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդով։ Աշխատանքային մասը փաթաթեք ռուլետի մեջ և կտրեք կտորների՝ պետք է ստանաք մոտ 16 կտոր։ Կտրված կողմը դնել կարամելի վրա, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ մի փոքր տարածվի։

Բուլկիները թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե՝ ծածկելով փայլաթիթեղով։ Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թողեք եւս մեկ քառորդ ժամ: Դրեք լայն ափսեի վրա և թողեք սառչի։

Համեղ գլազուր դարչինով ռուլետների համար

Բուլկիները կարելի է պատել ցանկացած գլազուրով՝ շոկոլադ, պարզ շաքար, անուշաբույր կիտրոն...

Առաջարկում ենք փորձել նարնջի ջնարակը՝ օգտագործելով շատ պարզ բաղադրատոմս.

• նարնջի հյութ - մի բաժակ;
• շաքարի փոշի - 2 բաժակ.

Անպայման մաղեք փոշին։ Մի ամանի մեջ աստիճանաբար միացրեք հյութը, փոքր մասերում ավելացնելով հեղուկը և անընդհատ խառնելով: Պատրաստի փայլն ունի միատարր և հաստ հետևողականություն։

Մի նոտայի վրա. Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի բարակ ջնարակ, կարող եք ավելի քիչ փոշի կամ, ընդհակառակը, ավելի շատ հյութ օգտագործել։

Նույն կերպ կարող եք պատրաստել ցանկացած մրգային ջնարակ՝ ընտրելով հյութը՝ ըստ ճաշակի։

Ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ նախաճաշին վայելելու է համեղ և անուշաբույր խմորեղեն ուտելը, նույնիսկ նրանք, ովքեր խանդավառ չեն թխելու համար: Պարզապես անհնար է դիմակայել անուշահոտ դարչինով գլանափաթեթներին:

Հետևաբար, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, պատրաստ եղեք խախտել բոլոր արգելքները և ուտել մի քանի կամ երեք արգելված դելիկատեսներ:

Շերտավոր դարչինով ռուլետները մեզանից ոմանք անվանում են փուչիկ, իսկ ոմանք՝ վարդեր, բայց անվանումն իրականում ոչինչ չի փոխում: Նրանք համեղ են, գեղեցիկ, ախորժելի և բուրավետ։

Նայեք նրանց լուսանկարներին և անմիջապես ցանկություն կառաջանա նաև ուտել նման նրբություն։

Դարչինով վարդի բուլկիների բաղադրատոմս՝ պատրաստված առանց խմորիչի շերտավոր խմորից

Այս բաղադրատոմսում ես լուսանկար եմ ավելացրել, որպեսզի ավելի հեշտ ըմբռնեմ, թե ինչպես կարելի է փաթեթավորել այս համեղ ուտեստը: Ավելի լավ է պարզեցնել ձեր խնդիրը և խանութից պատրաստի շերտավոր խմոր գնել:

Բաղադրիչներ՝ 500 գր. շերտավոր խմոր և նույն քանակությամբ խնձոր; շաքարավազ; փոշի; ծիրանի ջեմ; դարչին.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խմորը հալեցնում եմ և գրտնակում 0,5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Ես կտրեցի այն մոտավորապես 3x10 սանտիմետրի շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը քսում եմ ջեմով։
2. Լվացված խնձորները կտրատեցի շերտերի, հնարավորինս բարակ։ Ես այն դնում եմ շերտերի վրա, եզրին ծաղկաթերթիկներ պատրաստելով:
3. Շերտը վարդի տեսքով ծալում եմ խնձորներով։
4. Ես քսում եմ թխման թերթիկը և մագաղաթյա թուղթը յուղով: կարագ, և միայն դրանից հետո բլիթները դնել թխելու համար:
5. Բուլկիները թխվում են 180 աստիճանում։ ջեռոցում 30 րոպե։ Շերտավոր խմորները տեղափոխում եմ ճաշատեսակի մեջ ու վրան դարչին ցանում, հետո շաքարավազ։ փոշի.

Շատ համեղ է համադրել անուշաբույր թեյը կիտրոնի և տնական դարչինով ռուլետների հետ, որոնք հիմնված են շերտավոր խմորի վրա։

Բաղադրատոմս՝ դարչինով շաքարավազ

Բուլկիները պատրաստվում են շերտավոր խմորով։ Շերտավոր խմոր պատրաստելը հեշտ է՝ խառնելով բոլոր 3 բաղադրիչները։ Միակ խորհուրդս ձեզ՝ բրդուճների համար շերտավոր խմորը նախապես հունցելն է։

Ավելի երկար պահեք սառնարանում։ Շերտավոր խմորն ավելի լավ է մեկ անգամ պատրաստել հետագա օգտագործման համար, այնուհետև հանել սառնարանից և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել։ Ստորև ներկայացնում ենք շերտավոր խմորի մանրամասն բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը՝ 2 ճ.գ. ալյուր; 250 գր. sl. յուղեր; 130 մլ ջուր; 100 գր. դարչին; կես փող. Սահարա; 50 գր. sl. յուղեր; 50 մլ կաթ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սառը մարգարինը դանակով տրորում եմ։ Կարող եք նաև պարզապես քերել այն։ Հետո խառնում եմ մաղած ալյուրի խառնուրդին։
2. Ալյուրն ու մարգարինը մանր կտրատում եմ՝ փշրանքներ կազմելով։ Դրա վրա պետք է անցք անել և լցնել սառը ջրի մեջ։ Ես հունցում եմ, բայց ոչ շատ մանրակրկիտ։
3. Խմորը դրեցի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ու դրեցի սառը մեջ։ Մեկ օրով թողնում եմ այնտեղ։
4. Ես շփում եմ բառերը. կարագ և շաքար: Խմորը շերտով գրտնակում եմ։ Վերևում դարչին եմ լցնում ու շաքարավազ ցանում։ Խմորը շաքարավազով գրտնակում եմ ու կտոր-կտոր անում։
5. Ես հարում եմ հավերին: ձու կաթով, այնպես որ յուրաքանչյուր բուլկի այս խառնուրդով պատված լինի հատուկ խոհանոցային խոզանակով:

Բուլկիները թխում ենք ջեռոցում մինչև պատրաստ, ջերմաստիճանը մոտ 180 աստիճան։ Այս բլիթները կդառնան ձեր երեխաների սիրելի ուտեստը։

Բաղադրատոմս. Վարդի բլիթներ խմորիչով, խնձորով և դարչինով

Նման համեղ վարդեր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել պատրաստի շերտավոր խմոր։ Քնքուշ կարմիր քաղցր խնձորների համը կարող է կատարելապես լրացնել դարչինն ու վանիլը։

Բուլկիներն ավելի փարթամ կլինեն, քան առաջին բաղադրատոմսում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս անգամ բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչ:

Ապրանքների նշված քանակի հիման վրա դուք կստանաք 15 հատ։ ռուլետներ թեյի համար.

Բաղադրիչներ՝ 500 գր. շերտավոր խմոր; 1 հատ. հավ սպիտակուցներ; 250 մլ ջուր; 1 վանիլային պատիճ; շաքարավազ; ռաստ. յուղ; դարչին.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Երբ ես լվանում եմ խնձորները, չեմ մաքրում դրանք: Ես կտրեցի այն բարակ շերտերով: Ջուրը եռացնում եմ ու ավելացնում շաքարավազը, ավելացնում եմ վանիլինը, եռացնում։
2. Խնձորները թաթախում եմ եռման ջրի մեջ։ Նրանք պետք է մեկ րոպե սպիտակեցնել օշարակի մեջ, երբ զանգվածը եռա նրանց հետ։
3. Խնձորները կտրած գդալով հանում եմ և դնում քամոցի մեջ։ Կարևոր է, որ ավելորդ հեղուկ չլինի։
4. Խմորը բացում եմ և գրտնակում ավելի բարակ շերտով, ցանկալի է։ Կտրում եմ 3 սմ լայնությամբ շերտեր և շարում 6 մասի։ խնձորի կտորներ, շաղ տալ դարչինով: Ես ժապավենը գլորում եմ խողովակի մեջ և ամուր ամրացնում եզրերը: Դուք կարող եք օծել նրանց հավերին: ձվի սպիտակուցը, նախ հարել բաժակի մեջ։
5. Խմորը լցնում եմ կաղապարի մեջ և թողնում 20 րոպե, որ տաք տեղում եփվի։ Վարդերը չափերով ավելի մեծ կդառնան։

Ես թխում եմ փափկամազ բուլկիներ 175 աստիճանում։ ջերմաստիճանը 30 րոպե: Հիանալի տարբերակ, եթե կարող եք ջեռոցը դնել կոնվեկցիոն ռեժիմի:

Պատրաստի վարդի բուլկիները պետք է տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստի մեջ, թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի, ապա ցանել շաքարավազ։ փոշի.

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք փորձարկել և օգտագործել դարչինով վարդեր և խնձորներ՝ ձեր գալիք թեյի երեկույթի համար օրիգինալ կարկանդակ պատրաստելու համար:

Հավատացեք ինձ, բոլորը հիացած կլինեն, և եթե հարցնեն դարչինով կարկանդակի բաղադրատոմսը, թող ձեր հյուրերը ուշադրություն դարձնեն իմ կայքին:

Տանը դարչինով ռուլետներ պատրաստելը դժվար չէ.

• Վերցրեք միայն լավ որակի և բարձրակարգ ալյուր, որպեսզի հետագայում չքաղեք ձեր խնայողությունների օգուտները:
• Խմորը պետք է գրտնակել և քսել վրան։ կարագ կամ կարագ: Սրանից հետո այն պետք է դնել սառնարան։ Գործընթացը պետք է կրկնել մի քանի անգամ։
• Բուլկիները թխելու դնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք դնել սառը վիճակում, դա թույլ չի տա, որ կարագը դուրս չգա թխած ապրանքներից։
• Օգտագործեք այնքան դարչին, որքան դուք անձնապես հարմար եք համարում:

Հիմնական բանը այս համեմունքից շատ չավելացնելն է, թեև այն շատ բուրավետ է, այն նաև ցավոտ է, և, հետևաբար, կարող է փչացնել բուլկիների համը:

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը