Mājas Protezēšana un implantācija Restorāna šefpavāra darba apraksta paraugs. Pavāra amata apraksts

Protezēšana un implantācija

Restorāna šefpavāra darba apraksta paraugs. Pavāra amata apraksts

Pavāra amata apraksts

1. VISPĀRĪGI NOTEIKUMI

1.1. Pavārs pieder pie menedžeru kategorijas.

1.2. Darot darba pienākumi ziņo tieši ģenerāldirektoram.

1.3. Iecelšana amatā un atlaišana no tā notiek ar rīkojumu ģenerāldirektors.

1.4. Pavāra amatā tiek iecelta persona ar augstākās izglītības grādu profesionālā izglītība un darba pieredze specialitātē vismaz 3 gadi vai vidējā profesionālā izglītība un darba pieredze specialitātē vismaz 5 gadi.

1.5. Šefpavāram jāzina:

1.5.1. Rezolūcijas, norādījumi, rīkojumi, citi regulējošie un noteikumi augstākās institūcijas par sabiedriskās ēdināšanas organizēšanu;

1.5.2. Visu veidu ēdienu un kulinārijas izstrādājumu gatavošanas organizācija un tehnoloģija;

1.5.3. Trauku un kulinārijas izstrādājumu sortiments un kvalitātes prasības;

1.5.4. Svētku un banketu ēdienkartes sagatavošanas noteikumi;

1.5.5. Racionālās un diētisks uzturs;

1.5.6. Nacionālo ēdienu gatavošanas iezīmes;

1.5.7. Ēdienkartes sastādīšanas kārtība;

1.5.8. Ēdienu porciju sadalīšanas, pasniegšanas un pasniegšanas noteikumi;

1.5.9. Grāmatvedības noteikumi un standarti produktu izsniegšanai;

1.5.10. Izejvielu un pusfabrikātu patēriņa rādītāji;

1.5.11. Ēdienu un kulinārijas izstrādājumu aprēķins, pašreizējās cenas uz viņiem;

1.5.12. Standarti un tehniskās specifikācijas pārtikas produktiem, izejvielām un pusfabrikātiem;

1.5.13. Gatavās produkcijas, izejvielu un pusfabrikātu uzglabāšanas noteikumi un termiņi;

1.5.14. Tehnoloģisko iekārtu veidi, darbības principi, specifikācijas un tā darbības nosacījumi;

1.5.15. Spēkā esošie iekšējie noteikumi;

1.5.16. Ēdināšanas ekonomika;

1.5.17. Apmaksas un darba stimulēšanas organizēšana;

1.5.18. Darba organizācijas pamati;

1.5.19. Darba likumdošana;

1.5.20. Arodveselības, drošības, rūpnieciskās sanitārijas un ugunsdrošības noteikumi un noteikumi.

1.6. Savā darbībā šefpavārs vadās pēc:

1.6.1. harta;

1.6.2. Šis darba apraksts.

1.7. Šefpavāra laikā viņa pienākumus pilda vietnieks.

2. DARBA PIENĀKUMI

Šefpavāram ir:

2.1. Pārvaldīt nodaļas ražošanas un saimniecisko darbību.

2.2. Virzīt darbaspēka aktivitātes, lai nodrošinātu vajadzīgā sortimenta un kvalitātes pašu saražotās produkcijas ritmisku izlaišanu atbilstoši ražošanas uzdevumam.

2.3. Veikt nepieciešamo pārtikas produktu, pusfabrikātu un izejvielu pieprasījumus, kontrolēt to sortimentu, daudzumu un saņemšanas un realizācijas laiku.

2.4. Veikt pastāvīgu pārtikas gatavošanas tehnoloģiju, izejvielu uzglabāšanas standartu un darbinieku atbilstības sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumu uzraudzību.

2.5. Organizēt pavāru un citu ražošanas darbinieku izvietošanu.

2.6. Veikt sagatavoto ēdienu klasifikāciju.

2.7. Organizēt grāmatvedības uzskaiti, atskaišu sagatavošanu un savlaicīgu iesniegšanu par ražošanas darbībām, progresīvu tehniku un darba metožu ieviešanu.

2.8. Uzraudzīt iekārtu un citu pamatlīdzekļu pareizu darbību.

2.9. Veikt apmācības par pārtikas sagatavošanas tehnoloģiju un citiem ražošanas jautājumiem.

2.10. Uzraudzīt darbinieku atbilstību darba aizsardzības noteikumiem un noteikumiem, sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumiem, ražošanas un darba disciplīnu un iekšējiem darba noteikumiem.

2.11. Izteikt priekšlikumus par izcilu darbinieku apbalvošanu vai sodu uzlikšanu ražošanas un darba disciplīnas pārkāpējiem.

2.12. Veikt darbu, lai uzlabotu darbinieku prasmes.

3. TIESĪBAS

Šefpavāram ir tiesības:

3.1. Lai izveidotu, nepieciešama vadība nepieciešamie nosacījumi pildīt dienesta pienākumus.

3.2. Savas kompetences ietvaros informēt savu tiešo vadītāju par visiem darbības procesā konstatētajiem trūkumiem un izteikt priekšlikumus to novēršanai, kā arī izteikt priekšlikumus uzņēmuma darba uzlabošanai.

3.3. Iepazīstieties ar organizācijas vadības lēmumu projektiem saistībā ar tās darbību.

3.4. Pieprasīt personīgi vai ģenerāldirektora vārdā no uzņēmuma vadītājiem un speciālistiem informāciju un dokumentus, kas nepieciešami darba pienākumu veikšanai.

3.5. Viņam uzticēto uzdevumu risināšanā iesaistīt speciālistus no citām nodaļām.

4. ATBILDĪBA

Šefpavārs ir atbildīgs spēkā esošās likumdošanas robežās Krievijas Federācija, aiz:

4.1. Par iekšējo darba noteikumu pārkāpšanu

4.2. Nepietiekams nodrošinājums savu funkcionālo pienākumu veikšanai

4.3. Uzņēmuma direktora rīkojumu, norādījumu un norādījumu neievērošana

4.4. Amata apraksta prasību neievērošana.

4.5. Darba vietā parādās bez formas un sliktā stāvoklī.

4.6. Darbības režīma pārkāpums.

4.7. Uzticēto materiālo vērtību drošība.

4.8. Darba drošības noteikumu neievērošana.

4.9. Slikta preču, piederumu, inventāra un aprīkojuma drošība.

4.10. Jūsu darba vietas sanitārā stāvokļa nenodrošināšana.

5. DARBA APSTĀKĻI

Administratora darba laiks tiek noteikts saskaņā ar uzņēmuma iekšējiem darba noteikumiem.

Direktors ir iepazinies ar amata aprakstu:

_____________________________________

_____________________________________
_____________________________________

“_____” ____________________ 20__.

DARBA APRAKSTS	ES APSTIPRINĀJU

	(direktors; cita amatpersona, ____________________________________________
00.00.200_g. Nr.00	pilnvarots apstiprināt ____________________________________________
ražošanas vadītājs (šefpavārs)	darba apraksts)
	_________________	_________________
	(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)
	00.00.200_g. G.

I. Vispārīgi noteikumi

Ražošanas vadītājs (šefpavārs) pieder pie vadītāju kategorijas.
Ražošanas vadītāja (pavāra) amatā tiek iecelta persona ar augstāko profesionālo izglītību un darba pieredzi specialitātē vismaz 3 gadi vai vidējo profesionālo izglītību un darba pieredzi specialitātē vismaz 5 gadi.
Iecelšana ražošanas vadītāja (pavāra) amatā un atbrīvošana no tā notiek ar sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma direktora rīkojumu pēc iesnieguma
__________________________________________________________
Ražošanas vadītājam (šefpavāram) jāzina:

4.1. Augstāku un citu institūciju lēmumi, rīkojumi, rīkojumi, citi reglamentējošie un normatīvie dokumenti, kas attiecas uz sabiedriskās ēdināšanas iestāžu darbību.
4.2. Ražošanas organizācija un tehnoloģija.
4.3. Trauku un kulinārijas izstrādājumu sortiments un kvalitātes prasības.
4.4. Racionālas un diētiskas uztura pamati.
4.5. Izvēlnes secība.
4.6. Grāmatvedības noteikumi un standarti produktu izsniegšanai.
4.7. Izejvielu un pusfabrikātu patēriņa rādītāji.
4.8. Ēdienu un kulinārijas izstrādājumu un to cenu aprēķins.
4.9. Produktu, izejvielu un pusfabrikātu standarti un tehniskās specifikācijas.
4.10. Produktu, izejvielu un pusfabrikātu uzglabāšanas noteikumi un termiņi.
4.11. Tehnoloģisko iekārtu veidi, darbības principi, tehniskie parametri un ekspluatācijas nosacījumi.
4.12. Ēdināšanas ekonomika.
4.13. Apmaksas un darbaspēka stimulēšanas organizēšana.
4.14. Darba organizācijas pamati.
4.15. Darba likumdošana.
4.16. Iekšējie darba noteikumi.
4.17. Arodveselības, drošības, rūpnieciskās sanitārijas un ugunsdrošības noteikumi un noteikumi.

Ražošanas vadītājs (šefpavārs) ziņo tieši

Ražošanas vadītāja prombūtnes laikā (atvaļinājums, slimība u.c.) viņa pienākumus pilda noteiktajā kārtībā iecelta persona, kura iegūst atbilstošās tiesības un ir atbildīga par viņam uzticēto pienākumu pienācīgu izpildi.

II. Darba pienākumi

Ražošanas vadītājs (šefpavārs):

Vada ēdināšanas struktūrvienības ražošanas un saimniecisko darbību.
Virza darbaspēka aktivitātes, lai nodrošinātu vajadzīgā diapazona un kvalitātes pašu saražotās produkcijas ritmisku izlaišanu atbilstoši ražošanas uzdevumam.
Darbojas, lai uzlabotu organizāciju ražošanas process, progresīvu tehnoloģiju ieviešana, efektīva lietošana tehnoloģija, uzlabošana profesionālā izcilība darbiniekiem, lai uzlabotu produktu kvalitāti.
Sagatavo nepieciešamo pārtikas produktu, pusfabrikātu un izejvielu pieprasījumus, nodrošina to savlaicīgu saņemšanu no noliktavas, kontrolē to saņemšanas un realizācijas laiku, klāstu, daudzumu un kvalitāti.
Pamatojoties uz patērētāju pieprasījuma izpēti, nodrošina dažādus ēdienus un kulinārijas izstrādājumus un sastāda ēdienkarti.
Veic pastāvīgu kontroli pār pārtikas gatavošanas tehnoloģiju, izejvielu klāšanas standartiem un darbinieku atbilstību sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumiem.
Sakārto pavārus un citus ražošanas darbiniekus.
Izveido grafiku pavāru darbam.
Veic gatavo ēdienu kvalitātes kontroli.
Organizē grāmatvedības uzskaiti, atskaišu sagatavošanu un savlaicīgu iesniegšanu par ražošanas darbībām, progresīvu tehniku un darba metožu ieviešanu.
Uzrauga iekārtu un citu pamatlīdzekļu pareizu darbību.
Sniedz instruktāžu par pārtikas gatavošanas tehnoloģiju un citiem ražošanas jautājumiem.
Uzrauga darbinieku atbilstību arodveselības un darba drošības noteikumiem un noteikumiem, sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumiem, ražošanas un darba disciplīnas un iekšējo darba noteikumu ievērošanu.
Veic darbu, lai uzlabotu darbinieku prasmes.

III. Tiesības

Ražošanas vadītājam (šefpavāram) ir tiesības:

Iepazīties ar sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma vadības lēmumu projektiem, kas saistīti ar tā darbību.
Sniegt priekšlikumus darba uzlabošanai, kas saistīts ar šajā instrukcijā paredzētajiem pienākumiem.
Savas kompetences ietvaros ziņojiet
__________________________________________________________
(sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma direktors; cits ierēdnis)
Tam uzdoto uzdevumu risināšanā iesaistīt speciālistus no visām (atsevišķām) uzņēmuma struktūrvienībām (ja to paredz struktūrvienību noteikumi, ja nē, tad ar uzņēmuma direktora atļauju).
Parakstiet un vizējiet dokumentus savas kompetences ietvaros.
Iesniedz izskatīšanai uzņēmuma vadītājam priekšlikumus par uzņēmuma darbinieku iecelšanu, pārcelšanu un atlaišanu; priekšlikumi apbalvot izcilus darbiniekus un uzlikt sodus ražošanas un darba disciplīnas pārkāpējiem.
Pieprasīt uzņēmuma vadītājam palīdzību viņa amata pienākumu un tiesību izpildē.

IV. Atbildība

Ražošanas vadītājs (šefpavārs) ir atbildīgs par:

Par šajā amata aprakstā paredzēto darba pienākumu nepienācīgu izpildi vai nepildīšanu - spēkā esošajos Krievijas Federācijas darba tiesību aktos noteiktajos robežās.
Par noziedzīgiem nodarījumiem, kas izdarīti, veicot savas darbības - robežās, kas noteiktas spēkā esošajos Krievijas Federācijas administratīvajos, krimināllikumos un civillikumos.
Par materiālā kaitējuma nodarīšanu - robežās, ko nosaka spēkā esošie Krievijas Federācijas darba un civillikumi.


uzraugs struktūrvienība			__________________
		(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)


PIENĀKUMS:
Juridiskās nodaļas vadītājs
	_________________
(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)


Esmu izlasījis instrukcijas:			__________________
		(paraksts)

1.1 Šis amata apraksts nosaka funkcionālie pienākumi, ēdināšanas šefpavāra tiesības un pienākumi.

1.2 Ēdināšanas šefpavārs pieder pie vadītāju kategorijas.

1.3 Ēdināšanas daļas šefpavāru ieceļ amatā un atbrīvo no amata spēkā esošajos darba likumdošanā noteiktajā kārtībā ar uzņēmuma direktora rīkojumu.

1.4. Attiecības pēc amata:

1.4.1	Tieša pakļautība	Uzņēmuma direktoram
1.4.2.	Papildu pakļautība	−
1.4.3	Dod pavēles	Ēdināšanas darbiniekiem
1.4.4	Darbinieks tiek nomainīts	persona, kas iecelta par uzņēmuma direktoru
1.4.5	Darbinieks aizstāj	−

Kvalifikācijas prasībasēdināšanas šefpavārs:

2.1.	Izglītība	Vidējā profesionālā
2.2	pieredze	Praktiskā darba pieredze vismaz 3 gadi
2.3	zināšanas	uztura standarti, ražošanas plānošana un tehnoloģija, prasības ēdienu un kulinārijas izstrādājumu kvalitātei, izejvielu un pusfabrikātu patēriņa rādītāji, trauku aprēķins, GOST prasības un produktu tehniskās specifikācijas, izejvielu uzglabāšanas noteikumi, pusfabrikāti produkti, gatavie izstrādājumi, mūsdienīgi skati tehnoloģiskās iekārtas un to darbības principi, prasības ražošanas telpām, aprīkojumam, inventāram, traukiem u.c., progresīvās ražošanas organizēšanas metodes, darba aizsardzības, drošības, rūpnieciskās sanitārijas un higiēnas noteikumi
2.4	prasmes	−
2.5	Papildu prasības	−

Darbību reglamentējošie dokumentiēdināšanas šefpavārs

3.1. Ārējie dokumenti:

Likumdošanas un noteikumi kas saistīti ar veicamo darbu.

3.2. Iekšējie dokumenti:

Uzņēmuma statūti, direktora rīkojumi un norādījumi; Noteikumi par ēdināšanas nodaļu, Ēdināšanas daļas šefpavāra amata apraksts, Iekšējie darba noteikumi.

Ēdināšanas šefpavāra pienākumi

4.1. Sagatavo un iesniedz noliktavā pieprasījumus pēc produkcijas, aprīkojuma un piederumiem.

4.2. Sastādīts kopā ar medmāsa diētikā un dietologa ēdienkartē, ņemot vērā pacientu nepieciešamās ikdienas uztura vajadzības, nepārsniedzot pārtikas piešķīrumus, kā arī ēdienkartes izkārtojumu katram ēdienam.

4.3. Veic ēdināšanas personāla atlasi un racionālu izvietošanu.

4.4. Instruē pārtikas nodaļas darbiniekus, kā ievērot pārtikas sagatavošanas tehnoloģijas prasības. Organizē racionāla izmantošana izejvielas, produktu pareiza kulinārijas apstrāde, vadoties pēc ēdienu pagatavošanas tehnoloģiskajiem noteikumiem, vienlaikus nodrošinot augstu sagatavotā ēdiena kvalitāti un labu ēdienu noformējumu.

4.5. Nodrošina savlaicīgu ēdiena gatavošanu un sadali.

4.6. Uzrauga pareizu gatavo produktu izlaišanu saskaņā ar ražas standartiem, kas paredzēti pašreizējā ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu krājumā.

4.7. Instruē pārtikas nodaļas darbiniekus par mehānisko iekārtu un inventāra kopšanas noteikumiem un sanitāro prasību ievērošanu, apstrādājot produktus. Nodrošina, lai svari, atsvari un visi ražošanā esošie mērinstrumenti būtu pilnīgā darba kārtībā.

4.8. Sagatavo pieteikumus uzņēmuma direktoram nepieciešamajiem telpu un iekārtu remontdarbiem.

4.9. Uzrauga, kā ēdināšanas darbinieki ievēro darba aizsardzības un drošības noteikumus, kā arī iekšējos darba noteikumus.

4.10. Uzrauga ēdināšanas bloka sanitāro stāvokli.

4.11. Piedalās minimālā tehnoloģiskā līmeņa organizēšanā un ieviešanā pārtikas sagatavošanas tehnoloģijā un klīniskajā uzturā.

4.12. Sistemātiski paaugstina profesionālo kvalifikāciju.

4.13. Regulāri rīko ražošanas sanāksmes ar ēdināšanas darbiniekiem.

4.14. Notiek regulāri medicīniskā pārbaude saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem.

4.15. Uztur nepieciešamo grāmatvedības un atskaišu dokumentāciju.

Ēdināšanas šefpavāra tiesības

Šefpavāram ir tiesības:

5.1. Piedalīties tieši slimnīcas administrācijas darbā personāla atlasē darbam ēdināšanas nodaļā.

5.2. Dot rīkojumus un norādījumus ēdināšanas darbiniekiem atbilstoši viņu kompetences un kvalifikācijas līmenim un pārrauga to izpildi.

5.3. Slimnīcas padomes apspriešanai virzīti jautājumi, kas saistīti ar ēdināšanas nodaļas darbības uzlabošanu.

5.4. Piedalīties sanāksmēs, kurās tiek apspriesti ar ēdināšanas struktūrvienības darbu saistīti jautājumi.

5.5. Iegūstiet viņam nepieciešamo informāciju, lai veiktu savus pienākumus.

5.6. Pieņemiet lēmumus savas kompetences ietvaros.

5.7. Pārstāvēt viņam padotībā esošo darbinieku slimnīcas administrāciju amatā un sniegt priekšlikumus par sodu piemērošanu.

5.8. Sniegt priekšlikumus slimnīcas administrācijai par ēdināšanas struktūrvienības darba uzlabošanu, kā arī to un personāla darba organizācijas un apstākļu uzlabošanu.

Ēdināšanas šefpavāra atbildība

Ēdināšanas nodaļas šefpavārs ir atbildīgs:

6.1. Par šajā amata aprakstā paredzēto darba pienākumu nepienācīgu pildīšanu vai nepildīšanu - Ukrainas spēkā esošās darba likumdošanas robežās.

6.2. Par noziedzīgiem nodarījumiem, kas izdarīti, veicot savas darbības - Ukrainas spēkā esošo administratīvo, krimināltiesisko un civiltiesisko likumdošanu noteiktajās robežās.

6.3. Par materiālā kaitējuma nodarīšanu - Ukrainas spēkā esošās darba un civilās likumdošanas noteiktajās robežās.

Darba apstākļi ēdināšanas šefpavāram

Ēdināšanas daļas šefpavāra darba grafiks tiek noteikts saskaņā ar uzņēmumā noteiktajiem iekšējiem darba noteikumiem.

Maksājuma nosacījumi

Ēdināšanas daļas šefpavāra darba samaksas noteikumi tiek noteikti saskaņā ar Personāla atalgojuma nolikumu.

9 Nobeiguma noteikumi

9.1. Šis amata apraksts ir sastādīts divos eksemplāros, no kuriem viens glabājas uzņēmumā, otrs pie darbinieka.

9.2. Uzdevumi, pienākumi, tiesības un pienākumi var tikt precizēti atbilstoši izmaiņām struktūrvienības un darba vietas struktūrā, uzdevumos un funkcijās.

9.3. Izmaiņas un papildinājumi šajā amata aprakstā tiek veiktas ar uzņēmuma ģenerāldirektora rīkojumu.

Struktūrvienības vadītājs
		(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)
PIENĀKUMS:
Juridiskās nodaļas vadītājs

(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)

00.00.0000

Esmu izlasījis instrukcijas:
		(paraksts)	(uzvārds, iniciāļi)
		00.00.00

ES APSTIPRINU:

[Amata nosaukums]

_______________________________

[Uzņēmuma nosaukums]

_______________________________

_______________________/[PILNAIS VĀRDS.]/

"_____" _______________ 20_______

DARBA APRAKSTS

Pavāri

1. Vispārīgie noteikumi

1.1. Šis amata apraksts nosaka un reglamentē šefpavāra [Organizācijas nosaukums ģenitīvā gadījumā] (turpmāk – Uzņēmums) pilnvaras, funkcionālos un amata pienākumus, tiesības un pienākumus.

1.2. Pavāru ieceļ amatā un atbrīvo no amata spēkā esošajos darba tiesību aktos noteiktajā kārtībā ar Uzņēmuma vadītāja rīkojumu.

1.3. Šefpavārs ir tieši pakļauts Uzņēmumam [tiešā vadītāja amata nosaukums datu gadījumā].

1.4. Pavārs pieder pie vadītāju kategorijas un ir pakļauts [padoto amatu nosaukumi datīvā lietā].

1.5. Pavāra amatā tiek iecelta persona ar augstāko profesionālo izglītību un darba pieredzi specialitātē vismaz 3 gadi, vai vidējo profesionālo izglītību un darba pieredzi specialitātē vismaz 5 gadi.

1.6. Pavārs ir atbildīgs par:

viņam uzticētā darba efektīva izpilde;
izpildes un darba disciplīnas prasību ievērošana;
viņa pārziņā esošo (viņam kļuvušo) dokumentu (informācijas), kas satur (kas veido) organizācijas komercnoslēpumu, drošību.

1.7. Šefpavāram jāzina:

augstākstāvošo institūciju rezolūcijas, rīkojumi, rīkojumi, citi reglamentējošie un normatīvie dokumenti, kas attiecas uz sabiedriskās ēdināšanas organizēšanu;
organizācija un ražošanas tehnoloģija;
ēdienu un kulinārijas izstrādājumu sortiments un kvalitātes prasības;
racionālas un diētiskas uztura pamati;
ēdienkartes izveides secība;
grāmatvedības noteikumi un standarti produktu izsniegšanai;
izejvielu un pusfabrikātu patēriņa rādītāji;
ēdienu un kulinārijas izstrādājumu aprēķins, aktuālās cenas tiem;
pārtikas produktu, izejvielu un pusfabrikātu standarti un tehniskās specifikācijas;
gatavās produkcijas, izejvielu un pusfabrikātu uzglabāšanas noteikumi un termiņi;
tehnoloģisko iekārtu veidi, darbības principi, tehniskie raksturojumi un ekspluatācijas apstākļi;
sabiedriskās ēdināšanas ekonomika;
darba samaksas un darba stimulēšanas organizēšana;
darba organizācijas pamati;
darba likumdošanas pamati;
iekšējie darba noteikumi;
darba aizsardzības noteikumi un noteikumi.

1.8. Šefpavārs savā darbībā vadās pēc:

vietējie akti un Sabiedrības organizatoriski un administratīvie dokumenti;
iekšējie darba noteikumi;
darba aizsardzības un drošības noteikumi, nodrošinot rūpniecisko sanitāriju un ugunsdrošību;
tiešā vadītāja norādījumi, rīkojumi, lēmumi un norādījumi;
šis darba apraksts.

1.9. Pavāra pagaidu prombūtnes laikā viņa pienākumi tiek uzdoti [vietnieka amata nosaukums].

2. Darba pienākumi

Šefpavārs veic šādas darba funkcijas:

2.1. Vada nodaļas ražošanas un saimniecisko darbību.

2.2. Virza darbaspēka aktivitātes, lai nodrošinātu vajadzīgā diapazona un kvalitātes pašu saražotās produkcijas ritmisku izlaišanu atbilstoši ražošanas uzdevumam.

2.3. Veic darbus, lai uzlabotu ražošanas procesa organizāciju, ieviestu progresīvas tehnoloģijas, efektīvi izmantotu iekārtas, uzlabotu strādnieku profesionālās prasmes, lai uzlabotu produkcijas kvalitāti.

2.4. Sagatavo nepieciešamo pārtikas produktu, pusfabrikātu un izejvielu pieprasījumus, nodrošina to savlaicīgu iegādi un saņemšanu no bāzēm un noliktavām, kontrolē to sortimentu, daudzumu un saņemšanas un realizācijas laiku.

2.5. Pamatojoties uz patērētāju pieprasījuma izpēti, viņš veido ēdienkarti un nodrošina dažādus ēdienus un kulinārijas produktus.

2.6. Veic pastāvīgu pārtikas gatavošanas tehnoloģijas, izejvielu klāšanas standartu un darbinieku atbilstības sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumu uzraudzību.

2.7. Veic pavāru un citu ražošanas darbinieku izvietošanu, sastāda grafikus viņu atskaitei uz darbu.

2.8. Veic gatavo ēdienu kvalitātes kontroli.

2.9. Organizē grāmatvedības uzskaiti, atskaišu sagatavošanu un savlaicīgu iesniegšanu par ražošanas darbībām, progresīvu tehniku un darba metožu ieviešanu.

2.10. Uzrauga iekārtu un citu pamatlīdzekļu pareizu darbību.

2.11. Sniedz instruktāžu par pārtikas gatavošanas tehnoloģiju un citiem ražošanas jautājumiem.

2.12. Uzrauga darbinieku atbilstību darba aizsardzības noteikumiem un noteikumiem, sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumiem, ražošanas un darba disciplīnu un iekšējiem darba noteikumiem.

2.13. Izsaka priekšlikumus apbalvot izcilus darbiniekus vai uzlikt sodus ražošanas un darba disciplīnas pārkāpējiem.

2.14. Veic darbu, lai uzlabotu darbinieku prasmes.

Oficiālas nepieciešamības gadījumā šefpavārs var tikt iesaistīts viņa oficiālo pienākumu pildīšanā virsstundu laikā federālās darba likumdošanas noteikumos noteiktajā kārtībā.

3. Tiesības

Šefpavāram ir tiesības:

3.1. Sniedziet norādījumus un uzdevumus saviem padotajiem darbiniekiem un dienestiem par dažādiem jautājumiem, kas iekļauti viņa funkcionālajos pienākumos.

3.2. Uzraudzīt viņam pakļauto dienestu ražošanas uzdevumu izpildi, individuālo pasūtījumu un uzdevumu savlaicīgu izpildi.

3.3. Pieprasīt un saņemt nepieciešamie materiāli un dokumentus, kas saistīti ar šefpavāra, viņa padotības dienestu un struktūrvienību darbību.

3.4. Sadarboties ar citiem uzņēmumiem, organizācijām un iestādēm ražošanas un citos šefpavāra kompetences jautājumos.

4. Atbildība un darbības novērtējums

4.1. Šefpavārs ir atbildīgs par administratīvo, disciplināro un materiālo (un dažos gadījumos, ko paredz Krievijas Federācijas tiesību akti, kriminālatbildību) par:

4.1.1. Tiešā vadītāja oficiālo norādījumu neizpilde vai nepareiza izpilde.

4.1.2. Savu darba funkciju un uzticēto uzdevumu nepildīšana vai nepienācīga izpilde.

4.1.3. Piešķirto dienesta pilnvaru nelikumīga izmantošana, kā arī to izmantošana personīgiem mērķiem.

4.1.4. Neprecīza informācija par viņam uzticētā darba statusu.

4.1.5. Pasākumu neveikšana, lai novērstu konstatētos drošības noteikumu, ugunsdrošības un citu noteikumu pārkāpumus, kas apdraud uzņēmuma un tā darbinieku darbību.

4.1.6. Darba disciplīnas neievērošana.

4.2. Šefpavāra darbu vērtē:

4.2.1. Tiešais vadītājs - regulāri, darbinieka ikdienas darba pienākumu veikšanas gaitā.

4.2.2. Sertifikācijas komisija uzņēmumiem - periodiski, bet ne retāk kā reizi divos gados, pamatojoties uz dokumentētiem darba rezultātiem vērtēšanas periodā.

4.3. Galvenais šefpavāra darba novērtēšanas kritērijs ir viņa šajā instrukcijā paredzēto uzdevumu izpildes kvalitāte, pilnīgums un savlaicīgums.

5. Darba apstākļi

5.1. Pavāra darba laiks tiek noteikts saskaņā ar Uzņēmuma noteiktajiem iekšējiem darba noteikumiem.

5.2. Ražošanas vajadzību dēļ šefpavāram ir jādodas komandējumos (arī vietējos).

5.3. Ražošanas vajadzību dēļ šefpavārs darba funkciju veikšanai var tikt nodrošināts ar uzņēmuma transportlīdzekļiem.

6. Paraksta tiesības

6.1. Savas darbības nodrošināšanai šefpavāram ir dotas tiesības parakstīt organizatoriskos un administratīvos dokumentus jautājumos, kas ietilpst viņa funkcionālajos pienākumos.

Esmu izlasījis instrukcijas ___________/_______________/ “____” _______ 20__

I. VISPĀRĪGI NOTEIKUMI

1. Pavārs pieder pie menedžeru kategorijas.

2. Iecelšana amatā un atlaišana no tā notiek ar organizācijas ģenerāldirektora rīkojumu.

3. Pavāram ir jāzina:

dekrēti, rīkojumi, rīkojumi, citi augstāku un citu institūciju reglamentējošie un reglamentējošie dokumenti par sabiedriskās ēdināšanas organizāciju darbu; organizāciju un ražošanas tehnoloģiju; klāsts un prasības

ēdienu un kulinārijas izstrādājumu kvalitāti, racionālas un diētiskas uztura pamatus, ēdienkartes sastādīšanas kārtību, uzskaites noteikumus un produktu izsniegšanas standartus, izejvielu un pusfabrikātu patēriņa normas, ēdienu aprēķinus un cenas tiem, standarti un tehniskie nosacījumi par

izstrādājumu, izejvielu un pusfabrikātu noteikumi un produktu, izejvielu un pusfabrikātu glabāšanas laiks tehnoloģisko iekārtu veidi, darbības principi, tehniskie parametri un darbības nosacījumi spēkā esošie iekšējie noteikumi

sabiedriskās ēdināšanas organizācijas apmaksas un darba stimulu ekonomika pamati darba organizācijas tiesību akti par darba un darba aizsardzību Krievijas Federācijas iekšējie darba noteikumi noteikumi un darba aizsardzības standarti, aprīkojums

drošība, rūpnieciskā sanitārija un ugunsdrošība.

II. DARBA PIENĀKUMI

Pavārs:

Pārvalda struktūrvienības ražošanas un saimniecisko darbību. Virza darbaspēka aktivitātes, lai nodrošinātu

nepieciešama ritmiska pašu ražotu produktu izlaišana

klāsts un kvalitāte atbilstoši ražošanas specifikācijām. Veic darbu, lai uzlabotu ražošanas procesa organizāciju, ieviestu progresīvas tehnoloģijas, efektīvi izmantotu iekārtas, uzlabotu strādnieku profesionālās prasmes, lai uzlabotu produktu kvalitāti

produktiem. Sagatavo nepieciešamo pārtikas produktu, pusfabrikātu un izejvielu pieprasījumus, nodrošina to savlaicīgu saņemšanu no noliktavas, kontrolē to saņemšanas un realizācijas laiku, klāstu, daudzumu un kvalitāti. Nodrošina, pamatojoties uz

pētot patērētāju pieprasījumu pēc dažādu ēdienu un kulinārijas izstrādājumu sortimenta. Veic pastāvīgu pārtikas gatavošanas tehnoloģijas, izejvielu klāšanas standartu un darbinieku atbilstības sanitārajām prasībām un personīgās higiēnas noteikumu uzraudzību.

higiēna. Sakārto pavārus un citus ražošanas darbiniekus. Izveido grafiku pavāru darbam. Veic gatavo ēdienu kvalitātes kontroli. Organizē grāmatvedības uzskaiti, ražošanas atskaišu sagatavošanu un savlaicīgu iesniegšanu

aktivitātes, progresīvu paņēmienu un darba metožu ieviešana. Uzrauga iekārtu un citu pamatlīdzekļu pareizu darbību. Sniedz instruktāžu par pārtikas gatavošanas tehnoloģiju un citiem ražošanas jautājumiem. uzrauga darbinieku atbilstību arodveselības un darba drošības noteikumiem un noteikumiem,

sanitārās prasības un personīgās higiēnas noteikumi, ražošanas un darba disciplīna, iekšējie darba noteikumi. Izsaka priekšlikumus par darbinieku atlīdzību vai sodiem. Veic darbu, lai uzlabotu darbinieku prasmes.

Šefpavāram ir tiesības:

1. Iepazīstieties ar organizācijas vadības lēmumu projektiem par ražošanas operācijām.

2. Iesniegt priekšlikumus ražošanas darbības uzlabošanai izskatīšanai organizācijas vadībā.

3. Mijiedarbojas ar organizācijas darbiniekiem.

4. Parakstiet un vizējiet dokumentus savas kompetences ietvaros.

5. Izteikt priekšlikumus par izcilu darbinieku apbalvošanu un sodu uzlikšanu darba disciplīnas pārkāpējiem.

6. Pieprasīt palīdzību no organizācijas vadības dienesta pienākumu un tiesību izpildē.

IV. ATBILDĪBA

Pavārs ir atbildīgs par:

1. Par šajā amata aprakstā paredzēto darba pienākumu nepareizu izpildi vai nepildīšanu - spēkā esošajos Krievijas Federācijas darba tiesību aktos noteiktajos robežās.

2. Par noziedzīgiem nodarījumiem, kas izdarīti, veicot savas darbības - robežās, kas noteiktas spēkā esošajos Krievijas Federācijas administratīvajos, krimināltiesību un civillikumos.

3. Par materiālā kaitējuma nodarīšanu - robežās, ko nosaka spēkā esošie Krievijas Federācijas darba un civillikumi.