Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu recepte. Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus

Pildīto kāpostu tīteņi ir ideāla gaļas un dārzeņu kombinācija. Ēdiens sanāk neticami sulīgs, maigs, aromātisks un ļoti garšīgs. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kāpostu ruļļus.

Jums būs nepieciešams:

• gaļa - 1 kg;
• tomātu pasta - 90 g;
• rīsi - 185 g;
• sāls pēc garšas;
• divi sīpoli;
• kāposti - 2 galvas;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• burkāni - 2 gab .;
• malti pipari pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. No kāpostu dakšām noņemiet augšējās nevajadzīgās lapas. Kāpostu galviņu liek verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Kāpostiem jābūt mīkstiem, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā lapas izplatīsies.
2. Uzmanīgi noņemiet lapas no vārītas dakšiņas. Viņiem nevajadzētu saplēst.
3. No gaļas izgatavojam malto gaļu: sagriežam gabaliņos un kopā ar nomizota sīpola šķēlītēm izliekam caur gaļasmašīnu.
4. Nomazgātos rīsus liek pannā ar ūdeni un vāra, līdz tie ir pusgatavi. Tam nevajadzētu kļūt par putru. Ievietojiet rīsus maltā gaļā.
5. Nomizo un sarīvē divus burkānus.
6. Apcepam eļļā un pievienojam maltās gaļas maisījumam.
7. Pievienojiet lielas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet maisījumu.
8. Iztaisnojiet kāpostu lapu. Vidū liek ēdamkaroti maltās gaļas.
9. Satiniet lapu rullī.
10. Kad jums ir vajadzīgais kāpostu ruļļu skaits, novietojiet tos pannas apakšā ar šuvju pusi uz leju.
11. Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet tomātu pastu.
12. Iegūto maisījumu lej uz kāpostu ruļļiem.
13. Tiklīdz trauks uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 40 minūtes. Labu apetīti!

Kā ātri pagatavot ar Ķīnas kāpostiem?

Dažādojiet sava ierastā ēdiena garšu ar jaunu sastāvdaļu – Ķīnas kāpostu.

Ko ņemt līdzi:

• sāls - 5 g;
• malta gaļa - 0,7 kg;
• divi burkāni;
• garšvielas - 10 g;
• Ķīnas kāposta galva;
• cepamā eļļa;
• apaļie rīsi - 90 gr.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu un rīsiem:

1. Ķīnas kāpostus izjaucam lapās.
2. Ievietojiet desmit lapas nemetāliskā traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī termiskai apstrādei. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
3. Pagatavojiet rīsus katliņā līdz pusgatavībai.
4. Rīsu maisījumu pārlej sagatavotajā maltā gaļā, pievieno sāli un piparus.
5. Sarīvētos burkānus apcep pannā, līdz tie izdala sulu.
6. Viegli sāliet lapas un uzlieciet uz tām gaļas un rīsu pildījumu.
7. Izrullējiet lapas caurulītē, malas virzot uz iekšu.
8. Apceptos burkānus liek pannas apakšā.
9. Virsū liek kāpostu ruļļus.
10. Piepildiet trauku ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls.
11. Vāra ar aizvērtu vāku vienu stundu.

Multivarkas recepte

Nepieciešamie produkti:

• skābs krējums - 40 gr;
• rīsi - 95 g;
• divi burkāni;
• melnie pipari pēc garšas;
• malta cūkgaļa - 0,7 kg;
• viena lauru lapa;
• sīpols - 2 gab .;
• kāposti - 1 dakša;
• tomātu mērce - 40 g;
• sāls pēc garšas.

Kāpostu ruļļu gatavošana lēnajā plītē:

1. Nomazgāto un no vecām lapām attīrīto kāpostu galvu liek katliņā un vāra 15 minūtes.
2. Uzmanīgi izšķirojiet mīkstos kāpostus un ielieciet lapas.
3. Mūsu maltā gaļa jau ir gatava. Atliek tikai sarīvēt sīpolu, pievienot maltajai gaļai un samaisīt.
4. Pievieno sāli, nomazgātus rīsus un maltus piparus.
5. Iegūtās lapas sablīvējam viendabīgā masā un sarullējam aploksnīšu formā.
6. Mums ir palicis viens sīpols un divi burkāni. Nomazgājiet tos, noņemiet ādu un sasmalciniet tos ar rīves palīdzību.
7. Multivarkā ielejiet saulespuķu eļļu un sautējiet dārzeņus programmā “Fry” līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet cepšanas režīmu.
8. Ievietojiet otru kāpostu ruļļu kārtu,
9. Atsevišķi sajauc tomātu mērci, 200 mililitrus ūdens un skābo krējumu.
10. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā. Apkaisa sāli un pievieno lauru lapu.
11. Ēdiens tiek gatavots programmā “Sautējums” 90 minūtes.

Slinko kāpostu tīteņi

Šiem kāpostu rullīšiem jums nav jāšķiro lapas un pēc tam tās jāietin, vienkārši sasmalciniet kāpostus. Ļoti viegli un ātri.

Receptes sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab .;
• tomātu sula - 200 g;
• cūkgaļa - 0,7 kg;
• trešā kāpostu dakša;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 100 gr;
• rīsi - 0,1 kg;
• melnie pipari pēc garšas;
• olas - 2 gab .;
• sāls.

Soli pa solim instrukcija:

1. Cūkgaļu sagriežam gabalos, iekraujam gaļas mašīnā un veidojam malto gaļu.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un iemērciet verdošā ūdenī uz 20 minūtēm.
3. Sīpolu un burkānus sasmalcina.
4. Katliņā pagatavojiet mazgātos rīsu pārslas.
5. Sarullētajā gaļā ielej olas un pievieno masveida sastāvdaļas.
6. Sajauciet sasmalcinātus dārzeņus un vārītus rīsus. Pievienojiet maisījumu maltajai gaļai. Ieliekam ledusskapī uz pusstundu.
7. Veidojam kāpostu ruļļus kotlešu formā, liekam uz cepešpannas vai speciālas formas.
8. Kāpostu tīteņus pārlej ar tomātu sulu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Temperatūra - 180 grādi.
9. Atlikušo tomātu sulu sajauc ar skābo krējumu. Ar iegūto mērci pārlej sagatavoto ēdienu.
10. Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vēl pusstundu.

No saldēta pusfabrikāta

Ja plānojat gatavot ēdienu vairākas dienas iepriekš, pagatavojiet saldētu kāpostu tīteņus. Viņi labi panes uzglabāšanu ledusskapī un nezaudē savu garšu.

Kas mums nepieciešams:

• sīpols - 100 gr;
• tomāti - 0,4 kg;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• burkāni - 0,15 kg;
• 12 pusfabrikāti kāpostu tīteņi;
• sāls pēc garšas;
• tomātu mērce - 30 g;
• ūdens - 0,4 l;
• viena lauru lapa;
• pipari - 10 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Pusfabrikātus var vai nu iepriekš sagatavot pats un sasaldēt, vai arī iegādāties veikalā.
2. Stundu pirms gatavošanas izņemiet tos no saldētavas un novietojiet pannas apakšā.
3. Tagad gatavosim gardu mērci.
4. Burkāniem un sīpoliem noņemiet mizu. Sasmalciniet dārzeņus ar nazi un rīvi.
5. Apcep tos saulespuķu eļļā 4 minūtes.
6. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plāno miziņu.
7. Mīkstumu sasmalcina blenderī.
8. Iegūto biezeni pārliek uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.
9. Pievieno sāli, pievieno lauru lapas un piparus.
10. Iegūto aromātisko mērci lej pannā kāpostu rullīšos, pielej ūdeni.
11. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Labu apetīti!

Pildīti kāpostu rullīši ar malto vistu kāpostu lapās

Jums būs nepieciešams:

• garie rīsi - 0,2 kg;
• burkāns - 1 gab .;
• kāposti - 1 gab .;
• eļļa - 40 ml;
• malta vistas gaļa - 0,6 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu:

1. No kāpostiem izņem veselīgas lapas un vāra verdošā ūdenī 3 minūtes.
2. Sautē sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
3. Pagatavojiet mazgātos rīsus līdz pusei.
4. Apvieno malto gaļu, sāli, rīsus, apceptos dārzeņus, samaisa.
5. Kāpostu lapas centrā ielieciet pildījuma gabaliņu un ietiniet to aploksnē.
6. Ievietojiet visas iegūtās aploksnes pannā.
7. Jūs varat vienkārši pievienot ūdeni kāpostu tīteņiem vai pagatavot mērci no tomātu pastas un burkāniem un sīpoliem, kā iepriekšējā receptē.
8. Vāra ēdienu 40 minūtes uz vidējas uguns.
9. Pasniedz kārumu ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Garšīgi un sulīgi kāpostu tīteņi ar gaļu noteikti patiks ikvienam, un tie nav jāgatavo pašam, veikalā var iegādāties gatavus saldētus pusfabrikātus un uzvārīt mājās, tāpēc šajā rakstā mēs' Paskatīsimies, cik ilgi un kā pareizi pagatavot kāpostu tīteņus ar gaļu katliņā, lai tie izrādījās garšīgi, sulīgi un aromātiski.

Cik ilgi vārīt kāpostu tīteņus katliņā?

Kāpostu rullīšu gatavošanas laiks pannā ir atkarīgs no izmēra un veida (tikai pagatavots vai saldēts), tāpēc apskatīsim tuvāk, cik ilgi kāpostu rullīši tiek gatavoti pannā:

• Cik ilgi jāvāra kāpostu tīteņi (svaigi, tikko vārīti)? Vidēji kāpostu tīteņus katliņā vajag vārīt (sautēt) 30-35 minūtes līdz gatavībai (ja vismaz 1 stundu, lai kāposti nav kraukšķīgi, bet ļoti mīksti).
• Cik ilgi katliņā gatavot saldētu kāpostu tīteņus? Saldētu kāpostu tīteņi tiek gatavoti 10-15 minūtes ilgāk nekā tikko pagatavoti (vidēji 40-50 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas pannā).
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kāpostu tīteņus tvaika katlā (multivarkā)? Pildīto kāpostu tīteņus var pagatavot lēnajā plīts režīmā “Tvaiks” vai dubultā katlā 35-40 minūtēs.
• Cik ilgi gatavot kāpostus kāpostu tīteņiem? Kāpostu lapas pirms kāpostu tīteņu gatavošanas jāvāra 10 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas pannā.

Uzzinājuši, cik ilgi katliņā gatavot kāpostu tīteņus ar gaļu, tagad soli pa solim apsvērsim to pagatavošanas procesu, lai jūs zinātu, kā pareizi pagatavot tos katliņā mājās.

Kā pannā pagatavot kāpostu ruļļus (saldētus un svaigus)?

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot kāpostu tīteņus ar gaļu, ir gatavot tos katliņā (labāk dot priekšroku pannai ar biezu dibenu vai čugunam). Apskatīsim soli pa solim, kā katliņā pagatavot kāpostu ruļļus.

• Vispirms gatavo mērci kāpostu tīteņu vārīšanai: nomizo sīpolu un smalki sagriež sīpolu, nomizo un sarīvē burkānus, tad uz pannas apcep augu eļļā, pievieno tomātu pastu, ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno sāli un maltus melnos piparus un lauru lapu un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
• Kāpostu tīteņus liek katliņā cieši vienu pie otra (saldētus pusfabrikātus vispirms nevajag atkausēt), pievieno sagatavoto mērci un piepilda ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz kāpostu tīteņus.
• Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni (ūdens nedrīkst pārāk vārīties) un vāra kāpostu tīteņus vismaz 30 minūtes, līdz tie ir gatavi (sasaldē vismaz 40 minūtes). Pārklājiet pannu ar vāku.

Piezīme: lai kāposti uz kāpostu ruļļiem neplīstu apakšējā slānī, pirms gatavošanas pannas apakšā varat likt vairākas veselas kāpostu lapas.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā un cik daudz pagatavot kāpostu ruļļus pannā, jūs varat pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu un patīkami pārsteigt savus viesus un mīļos. Raksta komentāros atstājam savas atsauksmes un noderīgus padomus, kā katliņā pagatavot kāpostu tīteņus (saldētus un svaigus) un padalāmies sociālajos tīklos, ja tev noderēja.

Kāpostu ruļļu gatavošana ir pavisam vienkāršs uzdevums un pieejams jebkurai mājsaimniecei. Bet ir daži triki un noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot vispareizākos un garšīgākos kāpostu rullīšus ar gaļu un rīsiem, un mana soli pa solim recepte katliņā palīdzēs.

Mana ģimene vienkārši mīl padomju virtuves ēdienus: visdažādākās kotletes, kotletes, kručeniki, aspic, želejveida gaļa - tas ir obligāti un obligāti jābūt uz galda. Un kāpostu tīteņi ir radīšanas vainags! Mana ģimene uzskata, ka mājsaimnieci nevar saukt par labu mājsaimnieci, ja viņa nezina, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu.

Kāpostu ruļļi: recepte ar vēsturi

Vai zināt, kāpēc mūsu iecienītāko ēdienu sauc par “pildīto kāpostu rullīšiem”? Fakts ir tāds, ka 18. gadsimtā uz oglēm cepti baloži bija ļoti populāri. Vēlāk, kad baloži un paipalas kļuva par delikatesi, tos nomainīja “baloži” - kāpostu lapās ietīta gaļa, kas pēc formas ļoti atgādina ceptus baložus. Kopš tā laika ir parādījies plaši pazīstamais nosaukums “kāpostu rullīši”. Tātad, sagatavosim visu, kas jums nepieciešams.

Receptes sastāvdaļas

• Kāpostu dakša - 1 liela
• Apaļie rīsi - 250 g
• Cūkgaļa - 250 g
• Liellopu gaļa (vai teļa gaļa) ​​- 250 g
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Saldie sarkanie pipari - 2 gab.
• Tomāti - 6 gab.
• Sāls - 0,5 ēd.k.
• Melnie pipari - 2 lielas šķipsniņas
• Paprika, muskatrieksts - katrs 0,5 tējk.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sviests - 10 g

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 71.12
2. Olbaltumvielas: 3.89
3. Tauki 2.64
4. Ogļhidrāti: 8.04

Sākuma komponentu sagatavošana

Kāposti . Šeit slēpjas viens no svarīgākajiem pareizu kāpostu ruļļu noslēpumiem: kāpostu galvai jābūt plakanai un baltai, bez defektiem uz kātiņa. Plakana kāpostu galva nodrošinās maksimālo vajadzīgā izmēra lapu skaitu, un plaisu neesamība uz pamatnes nodrošinās katras lapas vienmērīgumu.

Rīsi. Mums būs nepieciešami īsgraudu rīsi. Tam piemīt visas kāpostu tīteņiem nepieciešamās īpašības: tas ir diezgan lipīgs, labi notur formu un, galvenais, par zemu cenu.

Gaļa. Pildīto kāpostu tīteņus var pagatavot ar jebkura veida gaļu, bet vissulīgākās un garšīgākās tās būs ar maltās gaļas asorti: cūkgaļu un teļa gaļu. Ja pie rokas ir vista vai tītars, garša būs maigāka.

Ir neliels šefpavāra triks: ja nav laika atsaldēt gaļu, tā vienkārši jāsarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Rezultātā jūs iegūsit brīnišķīgu malto gaļu.

Tomāti. Mums būs nepieciešami sulīgi tomāti, kas, izmantojot blenderi, jāpārvērš sulā.

Kā soli pa solim pareizi pagatavot kāpostu ruļļus uz dārzeņu gultas

1. solis. Izmantojiet 250 gramus rīsu. Mēs to mazgājam vēsā ūdenī. Ļaujiet ūdenim notecēt un ielieciet rīsus nelielā katliņā. Piepildiet ar ūdeni līdz augšai, pievienojiet vēl nedaudz, apmēram pirksta biezumā. Viegli pagatavojiet to līdz pusei. Gatavos rīsus liek uz sieta un ļauj notecināt ūdenim.

2. solis. Apgrieziet kāpostu galvu otrādi un ar garu asu nazi apgrieziet kātu tā, lai veidojas piecstaru zvaigzne. Kāpostam galvu nogriežam dziļi un izņemam konusveida kātu. Noņemiet loksnes no dakšas. Ļoti lielas lapas nogriežam gareniski gar dzīsloto, cieto lapas daļu. Mēs darām to pašu ar visiem kāpostiem. Katliņā uzvāra ūdeni un iemērciet tur sagatavotās loksnes. Kāpostus vāra zem slēgta vāka 10 minūtes.

Un tagad noslēpums: lai lapas būtu mīkstas, tās var ielikt plastmasas maisiņā un uz nakti ievietot saldētavā. Kad mēs tos izņemsim, tie būs mīksti un pilnīgi gatavi gatavošanai.

Solis 3. Lai pārbaudītu kāpostu lapu gatavību, vienu no tām uzmanīgi paceļ ar dakšiņu un, ja tā kļūst caurspīdīga, kāposti ir gatavi. Nolejiet ūdeni un atdzesējiet lapas bļodā ar aizvērtu vāku, līdz tās sasniedz vēlamo stāvokli.

Pildījums kāpostu tīteņiem ar gaļu

Solis 4. Sasmalciniet sīpolu. Pareizais veids, kā sasmalcināt sīpolu, ir pārgriezt sīpolu uz pusēm, atstājot asti. Tad mēs veicam dziļus griezumus katrā pusē. Apgrieziet sīpolu un smalki sagrieziet.

5. solis. Nomizojiet burkānus un nomazgājiet tos. Tas ir jāsarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.

6. solis. Tagad ir kārta saldajiem pipariem. Kātiņu sagriežam aplī. Sagrieziet 4 daļās un viegli noņemiet no pipariem sēklas un membrānas. Sagrieziet to sloksnēs un pēc tam kubiņos.

7. solis. Pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas (ar šo daudzumu pietiek, lai dārzeņus sautētu bez pārāk taukainas) un uzkarsē. Pievieno sīpolus, burkānus un papriku, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē.

8. solis. Vienādās proporcijās izlaidiet cūkgaļu un liellopu gaļu (teļa gaļu) caur gaļas mašīnā. Ļoti svarīga detaļa: rīsu un gaļas attiecībai kāpostu tīteņu pildījumā jābūt 1:2 (rīsu vajag 2 reizes mazāk nekā gaļu). Šī ir garšīgu kāpostu tīteņu atslēga. Ja vēlaties gaļīgāku vai rīsīgāku garšu, tad mainiet šo sastāvdaļu attiecību pēc savas patikas. Smalki sagrieziet 1 sīpolu, jo tieši sīpols piešķirs pildījumam sulīgumu. Sāli, piparus un garšai pievieno papriku un muskatriekstu. Rūpīgi samaisiet malto gaļu.

Kā ietīt kāpostu ruļļus

9. darbība. Kāpostlapu sagriežam gar dzīslu un nogriežam visus sabiezējumus. Ja loksne ir cieta, tai ir jāiet pāri ar rullīti, piemēram, mīklu, un jāizrullē. Pēc tam izmantojiet salveti, lai noņemtu lieko mitrumu no lapas virsmas.

10. solis. Uz katras kāpostu lapas liek aptuveni 1 ēdamkaroti maltās gaļas, piešķir tai kotletes formu un maigi sarullē “desā”, sablīvē malto gaļu. Izrullējuši sava veida cauruli, loksnes galus aptinam uz iekšu. Mēs iegūstam blīvu, elastīgu kāpostu rullīti. Mēs darām to pašu ar atlikušajām loksnēm.

Kā sautēt kāpostu tīteņus pannā un mērces recepte

Solis 11. Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sasmalcinātiem tomātiem pievieno skābo krējumu, pievieno nedaudz sāli un piparus, pievieno lauru lapu un kārtīgi samaisa. Sasmalcinātus tomātus var viegli aizstāt ar tomātu sulu vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Kāpostu tīteņus pārlej ar mērci. Ievietojiet sviesta gabalu.

Solis 12. Lai pagatavotu ideālus kāpostu tīteņus, mums būs nepieciešama smaga, čuguna panna vai katls, kas radīs “krāsns” efektu. Trešdaļu dārzeņu spilvena novietojiet pannas apakšā. Virsū liek kāpostu ruļļus, pēc iespējas tuvāk vienu otram. Katru kāpostu ruļļu kārtu pārklāj ar ceptiem dārzeņiem, lai dārzeņi būtu piesātināti ar sulu.

13. solis. Novietojiet pannu ar kāpostu rullīšiem uz mazas uguns, lai no vārīšanās brīža vārītos 1 stundu. Ja vēlaties, šim procesam izmantojiet cepeškrāsni vai lēno plīti. Bieži izmantoju klasisko variantu - katliņā.

Gatavos kāpostu tīteņus ar gaļu un rīsiem pasniedziet galdā, bagātīgi pārkaisot ar skābo krējumu un pārkaisot ar zaļumiem. Kāpostu rullīšu gatavošana pēc šīs fotoreceptes ir absolūti vienkāršs uzdevums, taču rezultāts noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Pēc kāda laika, kad būs izstrādāti visi gatavošanas posmi, varēsi lepni paziņot: “Pildīto kāpostu tīteņi ir mans firmas ēdiens!” Ja tev pietrūkst laika, tad tev piestāvēs ļoti laisku kāpostu rullīšu gatavošana, kuru receptē ar fotogrāfijām noteikti padalīšos tuvākajā laikā.

Video no YouTube: kā Ženja Ļitvinkoviča gatavo kāpostu tīteņus ar gaļu un rīsiem

Klasiskās kāpostu tīteņi ar gaļu un rīsiem ir daudzu iecienīts ēdiens. Sulīgas maltās gaļas, mīksto kāpostu lapu un bagātīgās tomātu un skābā krējuma mērces kombinācija ir neticami garšīga un apmierinoša! Tomēr, gatavojot šo populāro ēdienu, ir daži punkti, kas jāņem vērā, lai sasniegtu perfektu rezultātu. Tas ietver kāpostu vārīšanu, pareizi sagatavotu pildījumu un kāpostu ruļļu veidošanu. Mūsu soli pa solim sniegtajos norādījumos mēs detalizēti apsvērsim visus posmus.

Laikietilpīgākais process kāpostu ruļļu receptē ir kāpostu gatavošana. Ir nepieciešams rūpīgi atdalīt lapas no kāpostu galvas, lai tās nesaplēstu un nesabojātu. To var izdarīt dažādos veidos (izmantojot saldēšanu, mikroviļņu krāsni, zem tekoša ūdens utt.). Bet šodien mēs izmantosim tradicionālo metodi.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 0,5 kg;
• kāposti - 1 liels;
• rīsi - ½ tase;
• burkāni - 1 mazs;
• sīpols - 1 liels vai 2 mazs;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• tomāti - 2-3 gab .;
• svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi) - 3-4 zariņi;
• augu eļļa - 40-50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mērcei:

• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
• ūdens - apmēram 400 ml;
• sāls - pēc garšas.

Pildīto kāpostu ruļļu recepte soli pa solim ar fotogrāfijām mājās

1. Noņemiet no kāpostiem augšējās bojātās lapas. Tālāk ar nazi izdarām dziļus iegriezumus ap kātu, lai atdalītu lapu pamatni no kāpostu galviņas. Izvēlieties lielu kastroli (ideālā gadījumā kāpostiem tajā pilnībā jāietilpst) un piepildiet to ar ūdeni. Novietojiet kāpostu galvu uz naža vai dakšiņas un iemērciet verdošā sālītā šķidrumā.
   
2. Pamazām kāpostu lapas sāks atdalīties no kāpostgalvas (mēs tām rūpīgi palīdzam ar dakšiņu).
   
3. Kad pannā ir 3-5 lapas, noņemiet no pannas kāpostu galvu. Pagatavojiet atdalītās lapas 1-2 minūtes (līdz mīkstas un elastīgas), pēc tam izņemiet ar rievkaroti. Tālāk atkal liek pannā kāpostu galvu, pagaidi, kamēr atdalās lapas utt. Mēs atkārtojam procedūru, līdz visas atbilstošās lapas ir pazudušas.
   

   Kāpostu ruļļu pildījuma recepte ar fotoattēlu

4. Kamēr kāpostu lapas atdziest, sagatavo gaļas pildījumu kāpostu tīteņiem. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam.
   
5. Tālāk sīpoliem pievienojam burkānus. Maisot visu kopā sautē apmēram 3 minūtes.
   
6. Maltajai gaļai pievieno burkānu un sīpolu maisījumu un caur presi izspiež ķiploka daiviņas. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus garšaugus.
   
7. Vāra rīsus līdz pusgatavībai un arī pievieno gaļas maisījumam. Lai iegūtu sulīgumu, pildījuma sastāvdaļām noteikti pievienojiet tomātu mīkstumu. Lai to izdarītu, uz pāris minūtēm iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet tvaicēto miziņu. Mīkstumu sasmalciniet ar nazi vai, izmantojot blenderi, pārvērtiet to “biezenī”.
   
8. Pildījuma sastāvdaļas sāli un piparus, kārtīgi samaisa.
   

   Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar gaļu un rīsiem

9. Kāpostu ruļļu veidošana. Paņemiet kāpostu lapu un ar nazi noņemiet cieto daļu (stublāju). Izklājiet daļu gaļas masas (apmēram 2-3 ēdamkarotes). Pārklājiet pildījumu ar kāpostu lapas apakšējo malu.
   
10. Tad noliecam malas maltai gaļai un nolokam augšējo malu. Mēs iegūstam pilnībā slēgtu "aploksni". No receptē norādītā produktu daudzuma sanāks aptuveni 9-10 kāpostu tīteņi.
    
11. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Mēs apcepam savus pusfabrikātus no abām pusēm.
    
12. Sajauc skābo krējumu un tomātu pastu, atšķaida ar ūdeni, nedaudz sāli. Sagatavoto mērci pārlej kāpostu tīteņiem. Šķidrumam gandrīz pilnībā jānosedz produkti (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni). Pārklājiet pannu ar vāku.
    
13. Sautējiet kāpostu ruļļus ar gaļu un rīsiem 30-40 minūtes uz lēnas uguns. Pasniedziet gatavos produktus ar mērci un pievienojiet garšaugus.
    

Pildīto kāpostu tīteņi ar gaļu un rīsiem ir gatavi! Labu apetīti!

Pildīto kāpostu tīteņi savu sākotnējo nosaukumu ieguva aptuveni astoņpadsmitajā gadsimtā, un mūsdienās šis ēdiens vienā vai otrā interpretācijā ir pazīstams visā pasaulē. Labākās soli pa solim receptes detalizēti pastāstīs, kā dažādos veidos sagatavot kāpostu ruļļus.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus - garda recepte + video

Detalizēta video instrukcija skaidri parādīs, kā pagatavot gardus kāpostu ruļļus pēc tradicionālās receptes.

• kāpostu galva;
• 500 g maltas gaļas;
• 1,5 ēd.k. jau tvaicēti rīsi;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 4 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 tējk kaudzīta paprika;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 lauru lapas;
• cepamā eļļa;
• sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:

Pildīto kāpostu ruļļi lēnajā plītī - soli pa solim foto recepte

Visgaršīgākās kāpostu tīteņus iegūst, sautējot lēnajā plītē. Šajā gadījumā varat izmantot gan mājās gatavotus izstrādājumus, gan pusfabrikātus.

• gatavi kāpostu ruļļi;
• 2 lieli burkāni;
• 2 sīpoli;
• 3-4 ēd.k. tomāts;
• vārīts ūdens;
• garšvielas kāpostu ēdieniem;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Tīri nomazgātam burkānam ar nazi noņem virsējo kārtu un sarīvē uz lielās rīves.

2. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.

3. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas.

4. Uzstādiet cepšanas programmu uz 10 minūtēm un vienā kārtā ielieciet kāpostu tīteņus.

5. Kad gabaliņu apakšpuse ir nedaudz apbrūnējusi (apmēram pēc 5 minūtēm), uzmanīgi apgrieziet tos un pagatavojiet vēl 5 minūtes.

6. Virsū liek kārtiņu neapstrādātu dārzeņu un pielej nedaudz karsta ūdens. Iestatiet multivarku uz 20 minūtēm sautēšanas režīmā un aizveriet vāku.

7. Tomātu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu, lai sanāk bieza mērce. Pievienojiet garšvielas kāpostu ēdieniem, sāli un spiestu ķiploku.

8. Apmēram 5-7 minūtes pirms procesa beigām ielej mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kāpostu ruļļi - soli pa solim recepte

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un ģimeni? Sagatavojiet neparastus kāpostu ruļļus no sarkanajiem kāpostiem ar dārzeņu pildījumu.

• sarkano kāpostu dakšiņas;
• 3-4 mazi cukini;
• 4-5 vidēji tomāti;
• 1 liels sīpols;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Lielā katliņā uzvāra pietiekami daudz ūdens. Kāpostu dakšiņu ar asu nazi sagriež kāta zonā dažu centimetru dziļumā.
2. Visu kāpostu galvu iemērciet ūdenī un pagatavojiet nedaudz vairāk nekā parasti (apmēram 30 minūtes).
3. Kad lapas ir pietiekami mīkstas, noņemiet kāpostus un labi atdzesējiet. Noņemiet augšējās lielās lapas un, ja nepieciešams, noberiet sabiezējumus.
4. Dārzeņu buljonu, nenoņemot no uguns, iztvaicē apmēram uz pusi.
5. Smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas burtiski tējkarotē eļļas līdz caurspīdīgai.
6. Cukini nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannā ar sīpoliem. Cep 5-7 minūtes, līdz cukini ir viegli zeltaini.
7. Tomātus nomizo un mīkstumu sagriež kubiņos. Liek pannā ar dārzeņiem, pievieno sāli un zem vāka uz lēnas gāzes sautē apmēram 10 minūtes.
8. Kad pildījums labi atdzisis, veido kāpostu tīteņus, uz katras kāpostlapas uzliekot nelielu porciju dārzeņu masas.
9. Sagatavotos produktus kārtām liek katliņā ar buljonu. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet ūdeni.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C, liek iekšā pannu ar kāpostu tīteņiem un sautē apmēram pusstundu zem vāka.

Jauno kāpostu mīkstās un maigās lapas ir ideāli piemērotas kāpostu ruļļu pagatavošanai. Atšķirībā no vecajām, tās jāvāra mazāk, un pašas lapas ir vijīgākas un elastīgākas.

• jauni kāposti;
• 1 kg jauktas maltas gaļas;
• 1 ola;
• burkāns;
• liels sīpols;
• liels tomāts;
• 5 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• 5 kalni katrs melnie un smaržīgie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• 2 lauru lapas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Rīsus iepriekš vāra līdz pusei un atdzesē. Pievienojiet maltajai gaļai kopā ar olu un pusi smalki sagriezta sīpola. Sāls, pipari un labi samaisa.
2. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Sadaliet kāpostus atsevišķās lapās un vāriet 5–10 minūtes.
3. Katras loksnes centrā liek maltās gaļas porciju un sarullē kāpostu tīteņus.
4. Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu, burkānu un tomātu pusi. Pannā uzkarsē augu eļļu, vispirms apcep burkānus, tad pievieno sīpolus un pēc tam, kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno tomātus.
5. Pievieno sāli pēc garšas, pievieno lauru lapu un piparus, pielej nedaudz kāpostu buljona un mērci sautē vismaz 10-15 minūtes.
6. Pannas dibenu izklāj ar mazām kāpostu lapiņām, virsū kārtām liek kāpostu tīteņus un piepilda ar tomātu un dārzeņu mērci.
7. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Jebkurš kālis ir piemērots kāpostu ruļļu pagatavošanai. Sekojošā recepte jums pateiks, kā pagatavot ēdienu no Ķīnas kāpostiem.

• Ķīnas kāposts;
• 600 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 0,5 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• 2 sīpoli;
• 2 vidēji burkāni;
• 100 ml skāba krējuma;
• 1–2 ēd.k. tomātu pastas;
• augu eļļa cepšanai;
• garšo sāli un piparus.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos un pārnesiet uz verdošu ūdeni. Viegli pievienojiet sāli un vāriet līdz pusei. Nokāš caur caurduri un atdzesē.
2. Ķīnas kāpostus sadaliet atsevišķās loksnēs, nogrieziet cietāko daļu un nomazgājiet. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep dārzeņus augu eļļā.
4. Pusi apcepto rīsu pārnes uz atdzesētajiem rīsiem, otrajai daļai pievieno tomātu, atšķaida ar kāpostu buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Ielej saldo krējumu, pievieno sāli un piparus, pāris minūtes vāra un izslēdz.
5. Apceptajos rīsos liek malto gaļu, pievieno sāli un pēc garšas pievieno garšvielas.
6. No maltās gaļas un atdzesētajām lapām veido kāpostu tīteņus. Tos kārtām liek biezu sienu pannā, pārlej ar krējumu un tomātu mērci.
7. Ķīnas kāpostu tīteņus zem vāka sautē apmēram 35–40 minūtes.

Pildīti kāpostu ruļļi no vīnogu lapām

Un tagad oriģinālā recepte kāpostu rullīšiem, kas izgatavoti no vīnogu lapām vai vienkārši dolmas. Labāk ir izmantot jaunas vīnogu lapas, kas ir gaiši zaļas vai sālītas.

• 40–50 sālītas vai svaigas lapas;
• 500 ml gaļas buljona;
• 500–600 g maltas jēra gaļas;
• 4-6 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• 4-5 vidēji sīpoli;
• zaļumu maisījums - piparmētra, dilles, cilantro, pētersīļi, baziliks;
• 50-70 g sviesta;
• tāds pats daudzums augu izcelsmes vielas;
• šķipsniņa ķimenes un rupji malti melnie pipari;
• sāls.

Pasniegšanas mērce:

• 1 ēd.k. skābais krējums;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• apstādījumi;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Vīnogu lapas labi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm (sālītajām 10) nokāš caurdurī un nosusina.
2. Labību rūpīgi nomazgā, pievieno karstu ūdeni, uzvāra un vāra uz lielas gāzes ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Pusgatavus rīsus liek caurdurī un atdzesē.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cep uz mazas uguns dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz tas ir mīksts, atdzesē.
4. Maltajai gaļai pievieno aukstos rīsus, apcep un sakapātus garšaugus. Garšojiet ar pipariem, ķimenēm un sāli.
5. Novietojiet vīnogu lapas ar gludo pusi uz leju, uz katras uzlieciet 1-2 ēdamkarotes maltās gaļas, sarullējiet mazos rullīšos, savelkot malas uz iekšu.
6. Neizlietotās vīnogu lapas liek pannā ar biezu dibenu divās kārtās, virsū liekot dolmu. Ielejiet buljonu, līdz tas tikai viegli pārklāj priekšmetus.
7. Pārklāj ar šķīvi vai mazāku vāku. Novietojiet pannu uz uguns un ļaujiet tai vārīties.
8. Pēc tam samaziniet gāzi un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 stundas.
9. Mērcei smalki sakapā ķiploka daiviņas un zaļumus. Apkaisa ar rupjo sāli un viegli berzējiet ar naža plakano pusi. Ķiploku masu sajauc ar skābo krējumu un liek ledusskapī uz 2-4 stundām.
10. Video recepte iesaka pagatavot dolmu lēnajā plītē.

Pildīto kāpostu tīteņi ar rīsiem - diētisks, gavēņa variants

Sekojošā recepte iesaka pagatavot patiesi diētiskus kāpostu ruļļus.

• 10-12 kāpostu lapas;
• mazs burkāns;
• ½ ēd.k. rīsi;
• 300 g šampinjonu;
• 2-3 ēd.k. tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. ūdens.

Sagatavošana:

1. Rīsus tīri nomazgā, aplej ar glāzi verdoša ūdens, aptin un atstāj uz 15–20 minūtēm.
2. Kāpostu dakšiņu sadala lapās, nomazgā un vāra sālītā verdošā ūdenī tieši vienu minūti. Pēc tam nekavējoties iegremdējiet ļoti aukstā ūdenī uz vienu minūti.
3. Atveriet rīsu katla vāku un pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sēnes sagriež lielās sloksnēs vai plānās šķēlītēs. (Tikai šampinjonus var lietot neapstrādātus; ja gatavo kāpostu tīteņus no meža sēnēm, tiem jābūt labi izvārītiem.)
5. Atdzesētajiem rīsiem pievieno sēnes un burkānus, kārtīgi pievieno sāli un piparus, maisa, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
6. No maltiem rīsiem un aukstām kāpostu lapām veido kāpostu tīteņus. Ja malas netur, nostipriniet tās ar zobu bakstāmajiem.
7. Tomātu atšķaida ar glāzi ūdens, iemet šķipsniņu sāls un sasmalcinātu ķiploku.
8. Produktus liek katliņā, pārlej ar mērci un vāra trauku uz vidējas uguns (lai mērce iztvaiko un nedaudz sabiezē) pēc vārīšanās apmēram 15–20 minūtes.

Recepte kāpostu tīteņiem ar malto gaļu

Dažkārt mājsaimnieces nevēlas pārāk daudz laika pavadīt virtuvē un dod priekšroku no kāpostiem un maltās gaļas gatavot tā saucamos slinko kāpostu rullīšus.

• 1 ēd.k. rīsi;
• 0,5 kg maltas gaļas;
• puse vidēja kāposta;
• sīpolu galva;
• burkāns;
• ola;
• milti bagarēšanai;
• 2 ēd.k. skābais krējums;
• 2 ēd.k. tomātu biezenis;
• 1 ēd.k. ūdens;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet pusi kāpostu, pievienojiet nedaudz sāls un labi sakratiet ar rokām, līdz tie kļūst mīksti.
2. Apcepiet ceturtdaļās gredzenos sagrieztu sīpolu augu eļļā. Pievieno rupji sarīvētu burkānu. Vāra dārzeņus 5–7 minūtes.
3. Vāra rīsus līdz vidēji gataviem, atdzesē. Sajauc malto gaļu, kāpostus, aukstos rīsus un dažus sautētus dārzeņus. Sakuļ olu, pievieno sāli un pievieno pēc garšas. Rūpīgi samaisa un saputo.
4. No maltās gaļas veido mazas, biezas kotletītes. Apviļā tos miltos un apcep līdz gaiši brūnai.
5. Ietauko cepešpannu (ja vēlas, izklāj ar kāpostu lapām), vienā kārtā liek slinko kāpostu rullīšus, bet virsū liek kārtu cepta pildījuma. No skābā krējuma, ūdens un tomāta pagatavo mērci un pārlej traukam.
6. Pārklājiet cepešpannu ar folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170°C.
7. Pēc 30 minūtēm no cepšanas sākuma noņemiet foliju, un vēl pēc 10 minūtēm ēdiens ir gatavs.

Pildīto kāpostu tīteņi ar rīsiem un malto gaļu - labākā recepte, visgaršīgākie kāpostu rullīši

Kāpostu ruļļu gatavošana, protams, ir ilga un apgrūtinoša. Bet gatavais ēdiens izrādās tik garšīgs un pašpietiekams, ka pavadītais laiks ir tā vērts.

• vidēja kāpostu galva;
• 400 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 0,5 ēd.k. rīsi;
• 2 lieli burkāni;
• 2 sīpoli;
• sāls, pipari, citas garšvielas;
• 2 ēd.k. tomāts;
• 0,5 ml buljona;
• 350 g skāba krējuma;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Vairākas reizes nomazgātus rīsus aplej ar glāzi verdoša ūdens un ļauj zem vāka uzbriest.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus jebkurā ērtā veidā. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Trešo sautējuma daļu pārnes uz šķīvja.
3. Atlikušajam cepumam pievieno tomātu, kārtīgi samaisa un pārlej ar buljonu. Pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet jebkurām garšvielām. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
4. Uzbriedinātos un atdzesētos rīsus sajauc ar malto gaļu, pievieno aukstu sautējumu un maisa, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
5. Visus kāpostus vāra 20–25 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un sadaliet lapās.
6. Kad kāpostu lapas ir pilnībā atdzisušas, no tām un malto gaļu veido kāpostu tīteņus.
7. Piemērota trauka apakšā liek kārtiņu kāpostu lapu, kārtiņu kāpostu tīteņu, vēl lapas utt.
8. Visu pārlej ar tomātu mērci. Ja tas nesasniedz kāpostu ruļļu augšdaļu, pievienojiet nedaudz kāpostu buljona.
9. Vāra uz lēnas gāzes zem vāka 40–50 minūtes.

Pildīto kāpostu tīteņi ar vistu vai malto gaļu - maiga recepte soli pa solim

Izmantojot malto vistas gaļu, kāpostu ruļļus var pagatavot pēc klasiskās metodes. Bet šī recepte piedāvā pilnīgi oriģinālu pieeju pazīstama ēdiena pagatavošanai.

• 500 g vistas filejas;
• 3-4 gabaliņi žāvēta klaipa;
• vidēja kāpostu galva;
• 0,5 kg sēņu;
• ola;
• vidējs burkāns;
• pāris sīpolu;
• 3 ēd.k. tomāts;
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2-3 ēd.k. skābais krējums;
• sāls un garšvielas (karijs, koriandrs, baziliks) pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ar asu nazi izgrieziet kāpostu kātu un nosūtiet kāpostus vārīties viegli sālītā verdošā ūdenī 20–25 minūtes. Pakāpeniski noņemiet augšējās, jau mīkstās lapas.
2. Samērcē klaipu gabalus aukstā ūdenī. Vistas fileju sagriež strēmelītēs un sēnes plānās šķēlītēs. Burkānus sarīvē un sīpolus sakapā.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu, ātri apcep gaļu, tad pievieno sēnes.
4. Tiklīdz šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet burkānus, pēc tam sīpolus.
5. Kad visas sastāvdaļas ir ieguvušas raksturīgo zelta krāsu, pievienojiet sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
6. Malto gaļu atdzesē, pievieno saspiestu kukulīti, iecilā olu un labi samaisa.
7. Uz katras kāpostlapas liek pāris karotes maltās gaļas un ietin aploksnē.
8. Pannas dibenu izklāj ar atlikušajām kāpostu lapām, virsū vairākās rindās liek kāpostu tīteņus.
9. No atdzesētā buljona (apmēram 2 tases), tomātiem un skābā krējuma pagatavo mērci. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāli un ieber pannā kāpostu tīteņus.
10. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram pusstundu uz lēnas gāzes.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus cepeškrāsnī

Ja jūs gatavojat kāpostu tīteņus cepeškrāsnī, tie izrādās sulīgāki un pēc garšas bagātāki.

• 500 g jauktas maltas gaļas;
• 0,5 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• vidēja izmēra kāpostu dakšiņas;
• 1 sīpols;
• sāls pipari.

Mērcei:

• 2-3 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. kāpostu buljons;
• viens sīpols un viens burkāns;
• pāris ķiploka daiviņas;
• augu eļļa sautēšanai;
• sāls, garšvielas;
• 2-3 ēd.k. skābais krējums.

Sagatavošana:

1. Ar dakšiņu noņemiet no kāpostiem augšējās netīrās lapas. Kātiņa zonā veiciet dziļus iegriezumus. Vāra kāpostus verdošā ūdenī (15–20 minūtes), ik pa laikam to apgriežot.
2. Kāpostus izņem no pannas, nedaudz atdzesē un atdala lapas.
3. Rīsus noskalo un vāra līdz pusei, nokāš caurdurī un ļauj pilnībā atdzist.
4. Sasmalciniet vienu sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgai.
5. Sajauc malto gaļu, sautētus sīpolus un rīsus. Pievieno sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.
6. Sarullējiet kāpostu ruļļus un izklājiet tos vienā kārtā uz ietaukotas cepešpannas.
7. Otro sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos, burkānu rupji sarīvē. Cep līdz karamelizēšanai nelielā eļļas daudzumā.
8. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, tomātu. Rūpīgi samaisiet, lai sastāvdaļas apvienotos, un ielejiet apmēram glāzi kāpostu buljona vai parasti ūdens.
9. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes un tad pievieno saldo krējumu. Ļaujiet atkal vārīties un pārlejiet ar mērci uz cepešpannas kāpostu rullīšiem.
10. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un cepiet trauku 190°C apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un atstājiet vēl 10 minūtes, līdz priekšmeti ir viegli brūni.

Pildīto kāpostu tīteņi mikroviļņu krāsnī - recepte

Lai pagatavotu kāpostu tīteņus mikroviļņu krāsnī, jums vienkārši jāatrod šim pasākumam piemērots trauks. Pārējais process ir tradicionāls.

• 400 g maltas cūkgaļas;
• 80 g apaļo neapstrādātu rīsu;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. kāpostu buljons;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• vidēji kāposti;
• 1 ēd.k. tomāts;
• 150 g skāba krējuma;
• melnie pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Ņem apmēram 1,5–2 ēdamkarotes. ūdeni, uzvāra un pievieno sāli. Pievienojiet tīrus rīsus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Nolejiet ūdeni un atdzesējiet rīsus.
2. No kāpostgalvas noņem augšējās lapas, pilnībā iemērc verdošā ūdenī un vāra vidēji 15–20 minūtes. Periodiski nogrieziet lapas, kas kļuvušas mīkstas.
3. Sīpolu sakapā, apcep porcijā eļļas, atdzesē un sajauc ar malto gaļu un rīsiem. Pipari un pievieno nedaudz sāls. Sajauc un sakuļ masu.
4. Kāpostu lapas sarullē kāpostu ruļļos, ​​katrā ieliekot 1-2 ēdamkarotes maltās gaļas. Gatavos produktus ievieto karstumizturīgā traukā.
5. Tomātu atšķaida ar karstu kāpostu buljonu, pievieno saldo krējumu un, ja nepieciešams, nedaudz sāli. Ar mērci pārlej kāpostu tīteņus un pārklāj bļodu ar vāku.
6. Vāra mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu apmēram 20–30 minūtes. Pēc signāla atstājiet trauku cepeškrāsnī “atpūsties” vēl 10 minūtes.

Pildīto kāpostu tīteņi pannā - vienkārša kāpostu tīteņu pagatavošana

Ir daudz veidu, kā pagatavot kāpostu tīteņus, taču tradicionāli šo ēdienu gatavo katliņā. Lai ir vairāk mērces un visi produkti der.

• 400 g maltas cūkgaļas;
• 100 g apaļo parasto rīsu;
• vidēja kāpostu dakša;
• spuldze;
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• sāls pipari;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• 3 ēd.k. skābais krējums;
• 400 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Maltajai cūkgaļai pievienojiet iepriekš pagatavotus rīsus, līdz tie ir vidēji gatavi. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā un arī pievieno maltajai gaļai.
2. Pievieno sāli un melnos piparus, kārtīgi samaisa un sakuļ.
3. Kāpostu kātu zonā veiciet dziļus iegriezumus, atdaliet lapas un vāriet verdošā ūdenī 3-5 minūtes.
4. Atdzesē, uz katras uzliek maltās gaļas kotleti un ietin aploksnē. Uz pannas apakšas liek pāris loksnes, virsū kāpostu rullīšu kārtas.
5. Divās glāzēs karsta ūdens izšķīdina tomātu un skābo krējumu un pievieno sāli. Ar iegūto mērci pārlej kāpostu tīteņus un uz lielas uguns uzvāra.
6. Pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes atkarībā no kāpostu cietības. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vismaz 10-15 minūtes.

Garšīgi kāpostu rullīši pannā

Ne mazāk garšīgus un ēstgribu kāpostu ruļļus var pagatavot tieši pannā. Šī recepte ir īpaši piemērota, ja gatavojaties sautēt nelielu daudzumu produktu.

• 300 g jauktas maltas gaļas;
• 0,5 ēd.k. parastie rīsi;
• maza kāpostu dakša;
• 1 vidējs sīpols;
• burkāns;
• sāls, melnie pipari, paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1–2 ēd.k. tomātu biezenis;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un ieliek veselu dakšiņu kāpostu. Gatavošanas laikā noplēsiet mīkstās lapas.
2. Rīsus pāris reizes noskalo, pievieno ūdeni proporcijā 1:2 un vāra apmēram 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Nolejiet lieko šķidrumu un atdzesējiet rīsus.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Samaisiet aukstos rīsus un apcepiet maltajā gaļā, pievienojiet papriku, sāli un piparus.
5. Pagatavo kāpostu ruļļus. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, liek produktus un pēc 3-5 minūtēm, kad apakšējā puse apcepusies, apgriež.
6. Vēl pēc 3-5 minūtēm pārlej ar kāpostu buljonu atšķaidītu tomātu.
7. Vāriet uz lēnas uguns uz zemas uguns apmēram 30–40 minūtes.

Kā pagatavot saldētu kāpostu ruļļus

Ļoti bieži mājsaimnieces gatavo kāpostu ruļļus turpmākai lietošanai vai pērk pusfabrikātus veikalā. Tas ietaupa laiku un pūles, gatavojot vakariņas darba dienās.

• 10–15 saldētu kāpostu tīteņi;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• pipari, lauru lapa, sāls;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Saldētus pusfabrikātus atkausē, uzmanīgi, ļoti viegli izspiež lieko šķidrumu un liek pannā ar verdošu eļļu.
2. Apcep produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pārliek piemērota izmēra katliņā.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās un apcep eļļā, kas palikusi no kāpostu tīteņiem.
4. Pievienojiet tomātu, enerģiski samaisiet visas sastāvdaļas un pievienojiet ūdeni vai buljonu, lai izveidotu plānu mērci. Sāli, garšvielu un iemet lauru lapu, vāra zem vāka apmēram 4-5 minūtes.
5. Ar karsto mērci pārlej ceptos kāpostu tīteņus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam (40–50 minūtes), nedaudz burbuļojot.

Recepte kāpostu tīteņiem skābā krējuma mērcē

Smalkākā sīpolu un skābā krējuma mērce padara parastos kāpostu tīteņus vēl apetītīgākus un garšīgākus. Šis ēdiens izdaiļos pat svinīgus svētkus.

• 750 g maltas liellopa gaļas;
• 4 vidēji sīpoli;
• 0,5 ēd.k. neapstrādāti rīsi;
• 1 liels kāposts;
• 3 ēd.k. saulespuķu eļļas;
• 400 g vidēji tauku skāba krējuma;
• 1 ēd.k. milti;
• melnie pipari, sāls;
• 200 g siera (pēc izvēles);
• 1 ēd.k. ūdens.

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus nelielā ūdens daudzumā līdz pusgatavībai, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Sadaliet kāpostus atsevišķās lapās un vāriet 2–4 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Divus sīpolus sagriež mazos kubiņos, apcep eļļā un atdzesē.
4. Sajauc malto gaļu, aukstos rīsus un sautē. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet līdz gludai.
5. Kāpostu tīteņus veido aploksnēs, ātri apcep līdz gaiši zeltainam no abām pusēm un liek dziļā pannā.
6. Atlikušos divus sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Sautē sviestā līdz mīkstam, pārkaisa ar miltiem, ātri apmaisa, lai neveidojas kunkuļi. Pievieno skābo krējumu un ūdeni. Sāli pievieno pēc garšas, vāra minūti un lej sagatavotajā formā ar kāpostu tīteņiem.
7. Cep aptuveni 40–45 minūtes līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī. 10 minūtes pirms beigām, ja vēlas, sarīvē sieru.

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar tomātu

Sekojošā recepte sīki aprakstīs kāpostu ruļļu ar tomātu pagatavošanas procesu.

• 1 kg gaļas (teļa un vistas fileja);
• liela kāpostu galva;
• 100–150 g neapstrādātu rīsu;
• viens liels burkāns un viens sīpols katrs;
• 4 ēd.k. tomātu pastas;
• sāls, pipari, šķipsniņa ķimenes;
• 0,5 litri kāpostu buljona.

Sagatavošana:

1. Sadaliet kāpostus atsevišķās lapās. Nogrieziet visus biezos plankumus. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un vāra 5–7 minūtes.
2. Tīri nomazgātus rīsus novāra, līdz tie ir daļēji gatavi, pārliek caurdurī un atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
3. Divas reizes izlaižam caur gaļasmašīnu divu veidu gaļu, nomizotus burkānus un sīpolus.
4. Sajauc malto gaļu un rīsus, kārtīgi sāli.
5. Katrā kāpostu lapā ietin kotleti ar vārītu malto gaļu. Produktus liek pannā, kuras dibenu izklāj tukšas kāpostu lapas.