Lieldienu kūkas ir viegli izcept mājās. Lieldienu kūku cepšanai piemērota arī cepeškrāsns, lēnā plīts un maizes cepējs. Lieldienu kūkām gatavojam sātīgu, rauga mīklu ar pienu, krējumu un rozīnēm. Ar neapstrādātu vai sauso raugu.
Gatavojoties Lieldienām, iegādājāmies daudz produktu Lieldienu kūkām un Lieldienu kūkām. Tagad mēs tos izmantosim. Visas sastāvdaļas iepriekš izklāju uz galda, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai. Tas ir svarīgi labam testam.
Kas jums būs nepieciešams:
Kā pagatavot:
- Raugu pārlej ar siltu pienu un ēd.k. karote cukura bļodā. Pievienoju glāzi miltu. Ļoti kārtīgi samaisu un pārklāju ar plēvi.
- Mīklu noliku siltā vietā. Šajā telpā vēlams netrokšņot, nekliegt un neklauvēt.
- Es gatavoju mīklu. Es ņēmu tikai dzeltenumus no olām. Olbaltumvielas būs vajadzīgas vēlāk.
- Bļodā sakuļ olas, pievienojot cukuru, vanilīnu un sāli. Izmantojot smalko rīvi, ierīvējiet apelsīna miziņu mīklā. Visu noberzu ar putojamo slotiņu.
- Tātad mīkla ir uzrūgusi. Mīklu pievienoju dzeltenumiem, pievienoju mīksto sviestu un kārtīgi izmaisu. Tiklīdz masa kļuvusi viendabīga, tajā iesijāju 300 gramus jau izsijātu miltu. Tieši šādā veidā miltus vajadzētu izsijāt divas reizes.
- Tagad mīcu mīklu ar rokām. Mīklu mīl mīcīt ar rokām. Pārklāju ar plēvi un uz stundu nolieku siltā vietā uzrūgt.
- Es brūvēju dzērvenes ar rozīnēm un sukādes karstā ūdenī 15 minūtes. Pēc tam noskaloju un nosusinu ar dvieli.
- Mīkla ir uzrūgusi un palielinājusies apmēram trīs reizes. Sakuļoju mīklu un ieleju tajā visu žāvēto augļu komplektu.
- Atkal rūpīgi mīciet mīklu ar rokām. Veidnes apsmērēju ar eļļu. Mīklu izrullē bumbiņās, lai ietilptu viena trešdaļa no veidnes. Veidnes lieku uz cepešpannas un pārklāju ar dvieli. Ļaujiet viņiem nostāvēties vēl stundu.
- Kad ir pagājusi stunda, uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es tur noliku cepamo paplāti ar Lieldienu kūkām. Atzīmēju laiku un pēc pusstundas izņemu cepešpannu no krāsns. Es pārklāju ar dvieli un pēc 10 minūtēm kūkas viegli izņem no veidnēm. Es noliku tos uz dvieļa uz sāniem. Es to periodiski pagriežu, lai saglabātu formu. Un ļaujiet viņiem gulēt, līdz tie pilnībā atdziest.
- Glazūra. Olu baltumus un cukuru putoju apmēram trīs minūtes. Bļodu lieku ūdens peldē un karsēju, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pārbaudu, vai baltumi nepārkarst un nesaritinās. Vienkārši ļaujiet viņiem būt nedaudz siltiem.
- Pagājušas piecas minūtes, izņemu bļodu no vannas un turpinu maisīt ar putojamo slotiņu, līdz glazūra ir bieza un spīdīga. Tagad es vienkārši iemērcu kūkas glazūrā un nedaudz apgriežu.
- Kūkas apkaisu ar krāsainiem smidzinātājiem. Jūs varat dekorēt ar visu, kas jums patīk.
Smaržīgās Lieldienu kūkas ir gatavas. Mīkla ir mīksta un gaisīga. Mēs to gatavojām savām rokām, tāpēc neviena veikalā nopērkamā kūka nevar salīdzināt ar mūsējo. Ēd ar prieku!
Video recepte no kanāla “Tasty Corner”
Agri nogatavojas Lieldienu kūka lēnajā plītī - video recepte
Un tagad patiesi slinkajiem cepsim Lieldienu kūkas maizes mašīnā.
Lieldienu kūkas maizes mašīnā - ātrākā un vienkāršākā recepte
Pieņemsim, ka pilnīgi nav laika visu mīcīt ar rokām un gatavot lēnām. Šeit mums palīdzēs maizes cepējs. Pagatavošu lielu un skaistu Lieldienu kūku visai ģimenei Moulinex maizes mašīnā Produkti ir tādi paši kā jebkurai Lieldienu kūkai.
Kas jums būs nepieciešams:
Kā pagatavot:
- Maizes mašīnas bļodā ieleju pienu, pievienoju olas, sāli un cukuru. Sviests man jau ilgu laiku stāvēja siltā vietā, un tas jau ir kļuvis mīksts. Es to arī izmetu maizes mašīnā. Tagad pievienoju visus beramos produktus - miltus, sauso raugu, vanilīnu, muskatriekstu un kanēli.
- Es iestatīju programmu “Saldā maize”. Svars - 1 kilograms. Garoza ir vidēja. Es nospiežu "Start"
- Mīklu samīca. Pēc maizes taisītāja pīkstienu ieberu rozīnes, applaucētas ar verdošu ūdeni un nosusinātas uz dvielīša.
- Kad kūka ir gatava, nekavējoties neizņemiet kūku no cepeškrāsns. Ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes. Un tad es to izņemu un atdzesēju.
- Kad tas ir atdzisis, apslaka ar glazūru un pārkaisa ar krāsainiem smidzinātājiem. Kulich ir gatavs.
Tāda sanāca liela, garda Lieldienu kūka visai ģimenei. Lieldienu kūkas glazūras recepte ir pirmajā receptē. Nav jēgas sevi atkārtot.
Un tagad mana mīļākā recepte ir no Jūlijas Vysotskajas un kanāla “Ēd mājās”. Man patīk šī izrāde!
Lieldienu Lieldienu kūka - video recepte no Yulia Vysotskaya
Jūlijai viss ir viņas rokās. Tik gudri!
Un mums priekšā ir īpaša, karaliska kūka.
Lieldienu cara Lieldienu kūkas - recepte ar fotogrāfijām
Cara Lieldienu kūkas atšķiras no parastajām ar lielu daudzumu treknu un saldu ēdienu. Tsarska Lieldienu kūkai pievienoju sviestu, krējumu, konjaku un daudz dažādus žāvētus augļus.
Kas jums būs nepieciešams:
Kā pagatavot:
- Gatavoju mīklu. Ielejiet traukā glāzi silta krējuma un pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura un rauga. Es maisu.
- Atsevišķā bļodā iesijā pusglāzi miltu un miltos ielej rauga maisījumu.
- Mīklu ļoti kārtīgi izmaisu un pārklāju ar plēvi. Atstāju pusstundu siltā vietā.
- Visas manas garšvielas ir samaltas. Ja tie nav samalti, jums tie jāsasmalcina pulverī javā. Malto safrānu ieleju sakarsētā konjakā. Ļaujiet tai pagatavot.
- Olu baltumus atdalu no dzeltenumiem. Olu baltumi noder glazūrai. Bļodā sajauc cukuru ar dzeltenumiem, vaniļu, sāli un izkausētu sviestu. Pievienoju uzrūgušo mīklu.
- Visu kārtīgi samaisu. Ieleju uzlieto konjaku ar safrānu un pievienoju visas pārējās garšvielas. Ja nav kaltētas miziņas, viena apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
- Sāku pievienot nedaudz divreiz izsijātus miltus un mīcīt mīklu. Kad visi milti pievienoti, sāku mīcīt ar rokām.
- Mīklu mīca vismaz 15 minūtes. Tas kļūs mīksts un elastīgs. Tad pārklāju ar dvieli un ļauju nostāvēties vēl pusstundu. Pusstundas laikā mīklas apjoms dubultojās.
- Veidnes apsmērēju ar eļļu. Mīklu izklāju veidnēs. Lai tas nebūtu augstāks par pusi formas. Ļauju mīklai ievilkties veidnēs.
- Uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 gr. Kad mīkla veidnēs ir pacēlusies līdz augšai, es sūtu Lieldienu kūku loksni cepeškrāsnī. Es neaizveru cepeškrāsns durvis desmit minūtes.
- Pēc 10 minūtēm aizveru durvis. Vēl pēc 15 minūtēm samaziniet uguni līdz 150 gr. un manas kūkas tiek ceptas vēl 15 minūtes. Izņemu tos un ļauju atdzist. Pēc četrām stundām tie atdzisa. Pārklāju ar glazūru un dekorēju ar krāsainiem konditorejas izstrādājumiem. Par glazūras sagatavošanu skatiet pirmo recepti.
Šo Lieldienu kūku garša ir īpaši maiga un krēmīga. Ēd savas veselības labā!
Lieldienu kūkas no Aleksandrijas mīklas no video kanāla Cooking with Irina
Lieldienu kūka Aleksandrija - video recepte
Un tas ir viss, kas man šodien ir par Lieldienu kūkām. Liels paldies visiem, kas šodien apmeklēja vietni un gatavoja kopā ar mani!
Ja jums patika receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām un saglabājiet tās savā lapā.
Visos svētkos ir tradicionāli ēdieni. Ir grūti iedomāties Jaungada ēdienkarti bez Olivjē, bet 8. martā - bez Mimosa salātiem. Tāpat Lieldienu galdu tradicionāli rotā ar krāsainām olām, Lieldienu kūku un Lieldienu biezpienu. Laba saimniece nekad nejautās, kur nopirkt Lieldienu kūku. Viņa pati ar prieku pastāstīs, kā cept Lieldienu kūku, turklāt vairāk nekā vienā veidā.
Nedaudz vēstures
Lieldienām, tāpat kā jebkuriem citiem svētkiem, ir savs stāsts, kas stāsta par to simbolu izcelsmi un izskaidro to nozīmi. Kulich ir apaļas formas sviestmaize, kas rotā Lieldienu galdu. Tas tika izcepts precīzi apaļš, jo Jēzus Kristus apvalkam bija līdzīga forma. Kuliham noteikti jābūt bagātam, jo saskaņā ar leģendu pirms Jēzus nāves viņš kopā ar mācekļiem ēda neraudzētu maizi un pēc brīnumainās augšāmcelšanās sāka ēst rauga maizi (raudzētu). Kopš tā laika ir kļuvis par paradumu gatavot mīklu Lieldienu kūkām. 
Plānojot pagatavot savu Lieldienu kūku, ņemiet vērā dažus padomus:
- sviests nedrīkst būt ciets, tad kūka būs mīksta un maiga;
- sviestam pašam jākļūst mīkstam istabas temperatūrā, nevis karsējot;
- varat izmantot papīra veidnes, kas izgatavotas īpaši Lieldienu kūku cepšanai;
- Kā formu varat izmantot skārda kannu. Bet šajā gadījumā tam jābūt izklātam ar eļļotu cepampapīru;
- cepamo papīru var aizstāt ar parasto, ko izmanto birojos. Bet tam jābūt pareizi ieeļļotam ar eļļu;
- Lai mīkla neliptu pie rokām, samitriniet tās ar ūdeni vai augu eļļu;
- Lieldienu kūkas gatavību pārbauda ar šķembu vai plānu iesmu, ko iedur Lieldienu kūkā. Ja tas ir sauss, kūka ir gatava;
Lieldienu Kulich tradicionālā
- 1 kg kviešu miltu;
- 6 olas;
- 1,5 glāzes piena;
- 300 gr. margarīns (vai sviests);
- 1,5 glāzes cukura;
- 40 gr. raugs;
- žāvēti augļi un rieksti (150 grami rozīņu, 50 grami sukādes un mandeles).
- 0,5 paciņas vaniļas cukura;
- sāls;
Sagatavošana:
- Viegli uzkarsē pienu un izšķīdina tajā raugu.
- Pievienojiet pusi no norādītās miltu daļas. Samaisiet. Mīkla ir gatava.
- Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā.
- Mīklai jāļauj uzrūgt, līdz tās apjoms dubultojas.
- Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Sakuļ dzeltenumus ar vaniļu un cukuru, saputo sviestu.
- Mīklai pievieno sāli, dzeltenumus un sviestu. Visu samaisa.
- Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas biezas, elastīgas putas. Pievienojiet tos mīklai.
- Pievienojiet atlikušos miltus. Iegūtajai mīklai vajadzētu brīvi atpalikt no trauka sienām. Tam nevajadzētu būt pārāk stāvam un labi mīcītam.
- Mīklu vēlreiz pārklāj un atstāj siltā vietā, līdz tā ir dubultojusies.
- Rozīnes nomazgā, nosusina, apviļā miltos. Sagrieziet sukādes augļus kvadrātos. Nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos. Uzrūgusī mīklai pievieno žāvētus augļus un riekstus.
- Sagatavo veidni (ar apaļu dibenu!): apakšu izklāj ar eļļotu cepampapīru, malas ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Piepildiet formu par 1/3 ar mīklu.
- Atstāj mīklu uzrūgt. Tas būs gatavs cepšanai cepeškrāsnī, kad tas būs pacēlies līdz pusei.
- Cepeškrāsns nedrīkst būt pārāk karsta. Atstājiet veidni tajā 50 minūtes līdz 1 stundai. Cepšanas laikā pannu uzmanīgi apgrieziet. Ja virsa agri apbrūninās, pārklāj to ar ūdenī samērcētu papīru, lai nepiedeg.
Gatavo kūku izrotājiet ar šokolādi, cukurotiem augļiem vai riekstiem.
Ātrā kūka
Daudzas mājsaimnieces, īpaši tās, kuras ir aizņemtas darbā vai ar maziem bērniem, ir noraizējušās par jautājumu, kā cept Lieldienu kūkas ar minimālu laiku. Tālāk sniegtā recepte ir viegli pagatavojama un ietaupa pūles.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze piena;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. l. sausais raugs (vai 50 grami svaiga);
- 1 glāze cukura;
- 2 ēd.k. l. augu eļļa;
- 100 gr. sviests;
- 3 glāzes miltu;
- vanilīns;
- rozīnes, sukādes.
Sagatavošana:
- Sildiet pienu.
- Siltam pienam pievienojiet raugu un cukuru (tikai 1 ēdamkarote). Samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm, lai viņi "sadraudzētos".
- Sakuļ olas ar atlikušo cukuru un vaniļu.
- Izkausējiet sviestu un pievienojiet to mīklai. Pievienojiet augu eļļu, raugu un labi samaisiet.
- Pievienojiet nomazgātas un žāvētas rozīnes un sukādes.
- Pamazām iemaisa izsijātus miltus. Mīklai jābūt lejamai.
- Mīklu sadaliet veidnēs. Tas pacelsies, tāpēc mīklai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 1/3 no veidnes.
- Atstājiet mīklu veidnēs 3-4 stundas - šajā laikā varat ķerties pie lietas.
- Formas liek karstā cepeškrāsnī (t=180 grādi). Cep kūku, līdz tā ir gatava.
- Gatavo kūku dekorē ar glazūru un konditorejas pērlītēm.
Kulich bez rauga un olām
Ir daudz recepšu, kā izcept gardu Lieldienu kūku. Izrādās, to var pagatavot bez rauga, piena un olām.
Jums būs nepieciešams:
- 240 gr. milti;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 0,5 glāzes brūnā cukura;
- 1 banāns;
- 40 ml sulas (ananāsu);
- 180 ml ūdens;
- 50 gr. rozīnes;
- sāls;
- 3 ēd.k. l. augu eļļa.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet banānu, lai pagatavotu biezeni.
- Pievieno eļļu, ūdeni, sulu. Samaisiet.
- Pievienojiet sāli (šķipsniņu) un cepamo pulveri.
- Pamazām iesijā miltus mīklā, nepārtraukti to maisot.
- Mīciet lipīgu mīklu.
- Aizpildiet ar to veidnes tā, lai mīkla aizņemtu 3/4 no veidnes tilpuma.
- Cep kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 50 minūtes. Laiks ir atkarīgs no krāsns.
- Gatavā kūka ir jāizņem no formas, kad tā ir atdzisusi. Dekorē to ar glazūru un citiem dekoriem.
Lieldienu kūkas gatavošanas skaistums ir tāds, ka mājās gatavotu Lieldienu kūku var pagatavot ne tikai pēc tradicionālās receptes, bet arī izmantojot, piemēram, skābo krējumu.
Jums būs nepieciešams:
- 200 gr. skābs krējums;
- 1 tējk. sausais raugs (vai 25 g svaigs);
- 170 ml piena;
- 50 gr. sviests;
- 150 gr. Sahāra;
- 650-700 gr. milti;
- 3 olas;
- 2-3 ēd.k. l. konjaks vai rums;
- 50 gr. rozīnes;
- rieksti apkaisīšanai;
- vanilīns.
Sagatavošana:
- Rozīnes pārlej ar rumu vai konjaku.
- Raugu atšķaida ar siltu pienu – ielej 2 ēd.k. l. pienu, tie noderēs vēlāk.
- Vienā olā atdaliet baltumu no dzeltenuma. Sakuļ divas olas un trešās baltumu ar cukuru un skābo krējumu.
- Visu samaisa vienā bļodā, samaisa, pievieno sāli un pakāpeniski pievieno miltus.
- Mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet pusstundu.
- Pēc pusstundas mīklai pievieno mīkstu sviestu un samaisa. Atkal pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusotru līdz divām stundām.
- Viegli mīciet mīklu un pievienojiet izspiestās rozīnes. Mīciet mīklu tā, lai rozīnes vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu.
- Mīklu sadaliet veidnēs un atstājiet, līdz tā dubultojas.
- Dzeltenumu sajauc ar 2 ēd.k. l. pienu un ar maisījumu apsmērē kūkas virspusi. Sasmalciniet riekstus un apkaisa tos uz kūkas.
- Liek cepeškrāsnī (t=200 grādi) uz 30 minūtēm, līdz gatavs.
Dekorācijas palīdz kūku padarīt patiesi svinīgu: glazūra, marmelāde, daudzkrāsainas konditorejas krelles, rieksti, marcipāns, sukādes, augļu figūriņas. Runājot par Lieldienu kūku, uzreiz nāk prātā sulīga apaļmaize ar baltu virsu. Tas ir glazūra. Sekojošā recepte atbild uz jautājumu, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai.
Jums būs nepieciešams:
- 1 olas baltums;
- 100 gr. cukurs (smalkais);
- sāls (šķipsniņa).
Sagatavošana:
- Baltumus atdzesē un saputo ar sāli, līdz iegūst elastīgas putas.
- Nepārtraucot putošanu, pievieno cukuru.
- Turpiniet kulšanu vēl 4 minūtes, kad cukurs ir beidzies.
- Kad kūka nedaudz atdzisusi, uzklāj to ar glazūru un atstāj, līdz sacietē.
Pašu rokām gatavoti Lieldienu ēdieni ne tikai piešķir lielisku garšu un priecē ar svētku izskatu, bet arī nes pozitīvu lādiņu, esot saimnieces sajūtu un laba vēlējumu piepildīta.
Kulich ir tradicionāls konditorejas izstrādājums, ko gatavo pirms Lieldienām. Smaržīgi, glazēti un dekorēti – bez tā neiztikt neviena svētku tējas ballīte. Vienkārša recepte gardas Lieldienu kūkas pagatavošanai mājās.
Sastāvdaļas:
- baltie kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
- cukurs mīklai - 8 ēd.k. l;
- pūdercukurs glazūrai - 8 ēd.k. l;
- sviests - 8 ēd.k. l;
- olas - 8 gab;
- raugs (dzīvs) - 20 g (vēlams izmantot dzīvu raugu, bet, ja tāda nav, nomainiet to ar 7 g sausā rauga. Bieži vien tas ir tieši viens mazs maisiņš);
- sāls - 0,5 tējk;
- piens 3,2% tauku - 1 ēdamkarote;
- žāvēti augļi/rieksti – 1 ēd.k. (var ņemt jebkurus žāvētus augļus pēc izvēles. Sasmalciniet lielos gabaliņos).
Kad mīkla ir gatava, sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, mīklai pievienojiet 6 dzeltenumus un 2 veselas olas istabas temperatūrā, sāli un cukuru. Šajā posmā pēc savas gaumes varat pievienot citrona miziņu vai vaniļu. Rūpīgi mīciet mīklu vismaz 10 minūtes. 
Uzkarsē sviestu līdz mīkstam. Pievienojiet to mīcīšanas beigās un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet trauku ar mīklu un atstājiet to siltā vietā uz 60 minūtēm uzrūgt. 
Sasmalciniet pildījumam izvēlētos žāvētos augļus un riekstus un apviļājiet miltos. Mazos žāvētos augļus, piemēram, rozīnes, atstājiet veselus. 
Kad mīkla 60 minūtes atpūtusies un labi uzrūgusi, pievieno sagatavotos žāvētos augļus. Maisa, līdz pildījums ir vienmērīgi sadalīts. 
Sagatavojiet cepšanas traukus. Apakšdaļu un sānus izklāj ar pergamentu. Pergamenta malām jābūt augstākām par pannas malām. Mīkstina sviestu un iesmērē ar to pergamenta iekšpusi, lai gatavās kūkas nepiedeg. Piepildiet veidnes par 3/4 ar mīklu. 
Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec tajā topošās Lieldienu kūkas. Cep 40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Tam nevajadzētu būt slapjam. Gatavo izstrādājumu izņem no veidnes un atstāj uz režģa atdzist. 
Izmantojiet glazūru, lai dekorētu kūkas pēc saviem ieskatiem. Varat izmantot konditorejas šļirci, krāsainas krelles, šokolādes skaidiņas un mastikas figūriņas. 
Lieldienu kūka ir galvenais gardums uz svētku galda pareizticīgajiem kristiešiem Kunga augšāmcelšanās dienā. Nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces jau gadiem ilgi ir meklējušas ideālu recepti visgaršīgākajai Lieldienu kūkai. Turklāt katrs no tiem izvirza savas prasības šai Lieldienu cepšanas labākajai receptei. Piemēram, kāds uzskata, ka Lieldienu kūkai jābūt mīkstai un mitrai, bet citi meklē recepti gaisīgai Lieldienu kūkai, kas ilgi nestāv. Taču visas saimnieces ir vienisprātis par vienu prasību – Lieldienu kūkai noteikti jābūt ļoti garšīgai. Visbiežāk sviesta mīklu izmanto Lieldienu kūkas pagatavošanai, piemēram, ar sauso raugu. No mūsu šodienas raksta jūs uzzināsit, kā cepeškrāsnī pagatavot perfektu Lieldienu kūku, visgaršīgāko recepti ar fotoattēliem un videoklipiem. Jūs atradīsiet arī vienkāršas receptes gardām Lieldienu kūkām.
Lieldienu kūka - visgaršīgākā recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Ja vēlaties uzzināt, kā cept šādu Lieldienu kūku, kuras garša iepriecinās jūsu ģimeni, pievērsiet uzmanību šai visgaršīgākajai receptei ar soli pa solim fotoattēliem. Tiesa, šo recepti nevar saukt par vienkāršu un ātru. Lieldienu kūka tiek pagatavota pēc visgaršīgākās receptes ar soli pa solim fotoattēliem, apmēram 3-4 stundas ar visiem sagatavošanas posmiem. Un neaizmirstiet, ka rauga mīkla mīl klusumu. Tāpēc mēģiniet mīklu pagatavot klusā vidē bez trokšņa, lai kūkas labi paceltos.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardās Lieldienu kūkas receptei
pārbaudei:
- piens - 2 tases
- sausais raugs - 1,5 ēd.k. l.
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 6 glāzes
- olas - 6 gab.
- cukurs - 1 glāze
- sviests - 200 gr.
- rozīnes - 150 gr.
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
glazūrai:
- pūdercukurs - 200 gr.
- piens - 3 ēdamk. l.
Soli pa solim instrukcijas gardākās Lieldienu kūkas receptei ar fotogrāfijām
- Sildiet pienu un samaisiet ar tūlītēju sauso raugu un divām glāzēm izsijātu miltu. Samaisiet līdz gludai, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un novietojiet siltā vietā uz pusstundu.
- Kamēr mīkla ceļas, mums rūpīgi jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Pēc tam dzeltenumus samaļ ar glāzi cukura, līdz izveidojas bieza, viendabīga masa. Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas biezas putas.
- Pēc pusstundas, kad mīkla ir labi piemērota, pievienojiet maltus dzeltenumus ar cukuru.
- Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ļaujiet sviestam nedaudz atdzist un maisot ielejiet to kopējā masā. Pievieno šķidro vaniļas ekstraktu.
- Tagad ir kārta saputotajiem baltumiem - uzmanīgi pievienojiet tos mīklai, maisot ar silikona lāpstiņu no augšas uz leju. Ļoti svarīga ir šī procesa precizitāte un lēnums, jo tas, cik gaisīga būs mīkla, ir atkarīgs no olbaltumvielu konsistences saglabāšanas.
- Atliek tikai pievienot miltus. Vislabāk to pievienot mazās porcijās, kamēr darbojas mikseris – tad mīklai būs viendabīgāka konsistence. Mūsu uzdevums ir iegūt biezu, elastīgu mīklu, kas labi stiepjas, kā zemāk esošajā fotoattēlā. Mīklu liek vēl uz stundu siltā vietā.
- Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī 5 minūtes. Nolejiet ūdeni, noņemiet zarus un nosusiniet ogas uz dvieļa. Mīklā ieber rozīnes un vēlreiz mīca.
- Cepamās formas ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. Apmēram 1/3 veidnes piepilda ar mīklu un atstāj uz pusstundu. Pēc tam kūkas liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm 160 grādos.
- Kamēr pupiņas cepas, pagatavosim cukura glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet kopā pūdercukuru un trīs ēdamkarotes piena.
- Gatavās kūkas pilnībā atdzesē un tikai tad pārklāj virsas ar glazūru un smidzinājumiem. Gatavs!
Soli pa solim recepte visgaršīgākajai Lieldienu kūkai ar sauso raugu
Šo soli pa solim recepti garšīgai Lieldienu kūkai ar sauso raugu nevar saukt par tradicionālu: lai gan mīklas pagatavošana aizņem gandrīz dienu, tā iederēsies tieši cepšanas traukos. Turklāt šajā soli pa solim receptē ar sauso raugu Lieldienu kūka izrādās visgaršīgākā, pateicoties lielam skaitam dažādu aromātisku garšvielu izmantošanas.
Sastāvdaļas gardākās Lieldienu kūkas ar sauso raugu receptei
- piens - 300 ml.
- raugs - 22 gr.
- skābs krējums 10% - 200 ml.
- olas - 5 gab.
- milti - 5 glāzes
- cukurs - 400 gr.
- sviests - 200 gr.
- rozīnes - 400 gr.
- cepamais pulveris - 2 iepakojumi.
- konjaks - 3 ēdamk. l.
- vanilīns - 1 iepakojums.
- timiāns - 1/2 tējk.
- safrāns - 1 tējk.
- pus citrona miziņa
Soli pa solim instrukcijas gardas Lieldienu kūkas receptei ar sauso raugu
- Skābajam krējumam pievieno safrānu, timiānu un vanilīnu. Siltam pienam pievieno sauso raugu, samaisa un ielej skābo krējumu. Pievieno mīkstu sviestu, cukuru un olas. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri un atstāj uz nakti.
- Nākamajā rītā izsijājiet miltus (3 tases) ar cepamo pulveri. Pievienojiet konjaku, nedaudz sāls un vanilīnu. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu.
- Izsijājiet atlikušos miltus un mīciet biezu mīklu. Pēc tam pievienojiet tvaicētās rozīnes un samaisiet. Pievienojam arī puscitrona miziņu.
- Mīklu iesaiņojam veidnēs, kuras mums jāieeļļo ar sviestu, un ievietojam siltā vietā uz divām stundām.
- Cep 180 grādos 35-40 minūtes.
- Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist un dekorējiet ar kausētu šokolādi vai olu baltuma glazūru.
Mīksta un mitra Lieldienu kūka - labākā ātrā recepte soli pa solim
Varat pagatavot mīkstu un mitru Lieldienu kūku, kas ilgi nenovecos, izmantojot zemāk esošo labāko ātro recepti. Turklāt šī ātrā soli pa solim recepte pagatavo mīkstu un mitru Lieldienu kūku, nepievienojot raugu.
Sastāvdaļas maigai mitrai Lieldienu kūkai pēc labākās ātrās receptes
- milti - 400 gr.
- sviests - 60 gr.
- piens - 300 ml.
- olas - 2 gab.
- soda - 1 tējk.
- rozīnes - 70 gr.
- pūdercukurs - 120 gr.
- citronu sula - 4 ēdamk. l.
- vanilīns
Norādījumi par labāko mīkstas un mitras Lieldienu kūkas ātrās receptes pagatavošanu
- Izkausē sviestu. Dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru un vaniļu līdz baltumam. Tad apvieno ar izkausētu sviestu un pievieno citrona sulu, samaisa.
- Pievienojiet pusi miltu un soda, kārtīgi samaisiet. Tad ielej pienu un pievieno atlikušos miltus.
- Tvaicējiet rozīnes un nosusiniet. Sajauc ar karoti miltu un pievieno mīklai.
- Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stabilas putas. Uzmanīgi pievieno kopējai masai un samaisa.
- Mīklu saliek veidnēs un cep apmēram stundu labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Vienkārša Lieldienu kūka - visgaršīgākā recepte ar sauso raugu, video
Lieldienu kūka, kuras gardāko recepti ar sauso raugu atradīsi zemāk esošajā video, ir viegli pagatavot. Gala rezultāts ir ļoti mīksta kūka ar mitru centru un kraukšķīgu garoziņu. To dekorēšanai labi der gan pūdercukurs, gan pūdercukurs. Vairāk par to, kā pagatavot vienkāršu Lieldienu kūku pēc visgaršīgākās receptes ar sauso raugu cepeškrāsnī, lasiet zemāk.
Visas mājsaimnieces dalās divās grupās: tās, kuras piekrīt pa nakti nomodā un ar entuziasmu mīcīt mīklu Lieldienu kūkai, un tās, kuras ir pārāk slinkas un nezina, kā, un dodas uz veikalu, lai iegādātos svētku cepumus. Protams, mājās gatavota Lieldienu kūka ir daudz garšīgāka nekā veikalā nopērkamā. Tomēr dažreiz, aplūkojot produktu sarakstu un sarežģītās metodes, kā šos sarakstus pārvērst aromātiskā pūkainā mīklā, daudzi padodas. Lieldienu cepšana, īpaši pēc tradicionālām receptēm, nav piemērota visiem. Tāpēc tika izgudrotas vienkāršotas Lieldienu kūku receptes, kurās tiek izmantots sausais raugs un daudz mazāk cepšanas.
Lūk, lūdzu, palīgā ir 5 visgaršīgākās un vienkāršākās receptes, un vajag tikai pašapziņu un pozitīvu attieksmi, ne velti vecos laikos teica “Kāds noskaņojums - tāda kūka !”
Mūsu vietne vairāk nekā vienu reizi ir rakstījusi par to, kā sagatavoties Lieldienu kūku gatavošanai. Šajā pārskatā būs tikai receptes, un tās ir vairāk nekā vienkāršas. Protams, “ātrā” Lieldienu kūkas mīklā neieliksi tik daudz cepšanas, cik tajā, kas tiek pagatavota gandrīz visu nakti. Tomēr jūs varat mērcēt rozīnes un kaltētus ķiršus rumā vai konjakā. Parastās vaniļas vietā varat pievienot kardamona, muskatrieksta un krustnagliņu maisījumu, lai aromāts reibinātu. Ja vanilīna aromāts jums ir pazīstamāks, iegādājieties īstas vaniļas pākstis - jūs sapratīsit atšķirību starp veikalā nopērkamajām “ķimikālijām” un īstu smaržīgo vaniļu. Neaizvietojiet margarīnu ar īstu sviestu. Pērciet mājās gatavotas vistas olas. Uztveriet Lieldienu cepšanu nopietni, jo jūs to gatavojat tikai reizi gadā.
Tātad, jūs nolēmāt cept Lieldienu kūku, un 5 visgaršīgākās un vienkāršākās receptes gaida jūsu siltās rokas!
Lieldienu kūkas "Gaišas Lieldienas"
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 ml piena,
1-1,3 kg miltu,
6 olas
200 g sviesta,
200-250 g cukura,
11 g sausā rauga,
½ tējk. vanilīns,
1 šķipsniņa sāls,
300 g rozīņu bez sēklām.
Glazūrai:
2 olu baltumi,
100 g cukura.
Dekorēšanai:
daudzkrāsainu marmelādi vai smidzinātājus.
Sagatavošana:
Siltā pienā izšķīdiniet sauso raugu, pievienojiet tam 500 g miltu un uz pusstundu novietojiet mīklu siltā vietā. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sasmalciniet ar cukuru un vanilīnu. Saputo baltumus ar sāli līdz putām. Piemērotajā mīklā pievieno dzeltenumus, mīksto sviestu, baltumus un pakāpeniski maisot pievieno atlikušos miltus. Mīciet mīklu un atstājiet to uz 1 stundu uzrūgt. Tad pievieno nomazgātās rozīnes, apmaisa un pagaidi, līdz mīkla atkal uzrūgst. Ar gatavo mīklu piepildiet ietaukotās veidnes par ⅓ un atstājiet to uz brīdi, lai mīkla paceltos un piepildītu veidnes. Cep kūkas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150ºC, līdz tās ir gatavas. Tikmēr sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, saputojiet baltumus ar cukuru, līdz veidojas stabilas putas. Karstmaizes pārklāj ar sagatavoto glazūru un dekorē ar daudzkrāsainiem marmelādes gabaliņiem, sasmalcinātiem riekstiem vai jau gataviem veikalā nopērkamiem smidzinātājiem.
Lieldienu kūka "Brīnišķīga"
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
1 kg miltu,
2 ēd.k. silts piens,
250 g margarīna,
6 olas
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk. vanilīns,
2 ēd.k. l. sausais raugs,
1 ēd.k. nomizotas ķirbju sēklas.
Glazūrai:
1 proteīns,
½ ēd.k. Sahāra,
1 tējk. citronu sula,
1 šķipsniņa sāls.
Dekorēšanai:
100 g daudzkrāsainu sukādes.
Sagatavošana:
Mīklai sauso raugu sajauc ar 1 tējk. cukuru, pārlej pienu, samaisa un pievieno 1,5 ēd.k. milti. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 1 stundu. Atdaliet dzeltenumus no olu baltumiem. Dzeltenumus sajauc ar atlikušo cukuru un vaniļu, pievieno 200 g mīkstināta margarīna un samaisa. Tur lej mīklu kopējā masā. Sakuļ olu baltumus līdz putām un iemaisa mīklā. Pakāpeniski pievienojiet tajā atlikušos miltus. Tad pievieno ķirbju sēklas (veselu vai sasmalcinātu), labi samaisa un atstāj mīklu vēl uz 1 stundu siltā vietā. Sagatavotās cepešpannas ieziež ar atlikušo margarīnu un līdz pusei piepilda tās ar mīklu. Ļaujiet mīklai uzrūgt un tikai tad ievietojiet veidnes līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī. Cep stundu. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls spēcīgās putās. Nepārtraukti putojot, pievieno citrona sulu un cukuru. Ar iegūto glazūru pārlej karstmaizes, pa virsu uzkaisa sukādes un ļauj glazūrai sastingt.
l
Lieldienu kūka "Katrīna"
Sastāvdaļas:
500 ml silta piena,
9-10 ēd.k. milti,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk. sāls,
½ ēd.k. rafinēta augu eļļa.
200 g sviesta vai margarīna,
5 olas
2 tējk. sausais raugs,
½ ēd.k. rozīnes bez sēklām.
Sagatavošana:
0,5 litru burkā ielej nedaudz silta piena, pievieno 2 tējk. cukuru un raugu, apmaisa un liek mīklu siltā vietā uzrūgt. Izsijā miltus platā traukā, bet ne visus, bet apmēram 8 tases. Atsevišķā bļodā atdaliet pienā olas, sāli, augu eļļu un sviestu, kas sajaukts ar cukuru. Ielejiet maisījumu iepriekš izsijātos miltos, pēc tam mīklā un pievienojiet rozīnes. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot pārējos miltus. Jūs saņemsiet daudz mīklas, pietiekami daudz, lai pagatavotu vairākas Lieldienu kūkas. Mīklu liek ietaukotās formiņās un cep līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī, līdz gatava. Izceptās Lieldienu kūkas atdzesē, pārlej ar glazūru, kas pagatavota no 1 olas baltuma un 1 ēd.k. cukurs, saputo ar mikseri. Dekorē kūkas pēc vēlēšanās.
Un, lai Lieldienu kūkas izdotos patiešām pareizas, varat izmēģināt arī “nakts” receptes Izmantojot šo metodi, raugs, pat sauss, spēs mīklā iedzīt daudz vairāk cepumu, kas nozīmē, ka jūsu Lieldienu kūkas. būs visgaršīgākais.
Kulich "Augšāmcelšanās"
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
3 ēd.k. milti,
1 ēd.k. silts piens,
200 g sviesta,
1 ēd.k. Sahāra,
2 olas
2 tējk. sausais raugs,
½ ēd.k. rozīnes,
vanilīns - pēc garšas.
Glazūrai:
3 vāveres,
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Vakarā emaljētā pannā, nemaisot, liek raugu, gabaliņos sagrieztu sviestu, cukuru (kam saldummīļi var palielināt cukura daudzumu, pievienojot receptē norādītajai cukura glāzei uz pusi vairāk) un nomazgātas rozīnes. . Attiecībā uz pēdējo es vēlos dot padomu: šai cepšanai izmantojiet tumšās rozīnes. Kad tā stāv uz nakti, mīkla izrādīsies ļoti patīkama krēmīga krāsa. Visu aplej ar glāzi silta piena, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj līdz rītam. No rīta šim maisījumam pēc garšas pievieno miltus un vanilīnu. Mīklu kārtīgi samīca un liek ietaukotās veidnēs, piepildot tās līdz pusei. Ļaujiet mīklai nostāvēties, līdz tās apjoms dubultojas. Tagad ielieciet kūku cepeškrāsnī un cepiet 200ºC, līdz tā ir gatava. Ik pa laikam, izmantojot koka irbulīti, pārbaudi cepamo izstrādājumu gatavību. Gatavo kūku pārziež ar glazūru, dekorē ar smidzinātājiem un žāvē atvērtā cepeškrāsnī.
Lieldienu kūka “Glorious” ar safrānu
Sastāvdaļas:
7,5 ēd.k. milti,
1,5 ēd.k. piens,
1,5 ēd.k. Sahāra,
1,5 ēd.k. kausēts sviests,
8 olas
1,5 paciņas sausā rauga,
vaniļa - pēc garšas,
2 ēd.k. l. sauss safrāns, atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā,
0,5 ēd.k. rozīnes
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru, masai pievieno izkausētu sviestu, pienu, garšvielas un miltus, kas sajaukti ar sauso raugu. Novietojiet maisījumu siltā vietā uz nakti. Šajā laikā pāris reizes sakuļ uzrūgušo mīklu. Tam nevajadzētu izrādīties forši. Cepamus traukus ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai rīvmaizi. Piepildiet veidnes par ⅓ pilnas ar mīklu un ļaujiet nedaudz uzrūgt. Cep kūkas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200ºC, līdz gatavas, pārbaudot ar koka irbulīti vai degli. Gatavās kūkas apkaisa ar pūdercukuru un izrotājiet, kā vēlaties.
Priecīgas Lieldienas! Prieks jums un jūsu ģimenēm!
Larisa Šuftajkina
