Kā pagatavot tomātu zupu. Tomātu zupa - klasiska

Soli pa solim receptes karstas un aukstas klasiskās tomātu zupas pagatavošanai no svaigiem vai konservētiem tomātiem

2018-02-26 Marina Danko

Novērtējums
recepte

8572

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

2 gr.

Ogļhidrāti

3 gr.

31 kcal.

1. iespēja: klasiskās tomātu zupas recepte

Tomātu zupām klasiskajā versijā nav nekā kopīga ar dzidrajām zupām, pie kurām daudzi ir pieraduši, garšvielām ar grauzdētiem tomātiem. Pamatrecepte bieži tiek uzskatīta par aukstu gaspačo zupu. Tas ir arī mūsu izlasē, taču kā klasika tiek piedāvāta nedaudz atšķirīga recepte.

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu svaigu sulīgu tomātu;
• puslitrs vistas buljona;
• puse aso piparu pāksts;
• trīs ķiploka daiviņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• divi purpursarkanie sīpoli;
• melnie pipari, rupjā galda sāls un lauru lapa.

Soli pa solim klasiskās tomātu zupas recepte

Šķirojiet tomātus, noņemot bojātos augļus, nomazgājiet ar vēsu ūdeni, no astes puses nogrieziet ādu ar seklu griezumu, neiedziļinieties mīkstumā. Ielieciet ļoti karstā ūdenī uz pāris minūtēm, pēc tam izņemiet un izmantojiet naža asmeni, lai palīdzētu sev noņemt ādu no tomātiem.

Tomātus caur caurduri vai kā citādi samaļ biezenī, lej katliņā un liek uz mazas uguns. Pēc uzvārīšanās lēnām vāra apmēram desmit minūtes, raugoties, lai tomātu masa nepiedeg.

Buljonu uzvāra un ielej tomātos, pievieno sāli un pievieno garšvielas, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un atstāj kastroli uz plīts.

Sīpoliem un ķiplokiem noņemiet mizas, smalki sagrieziet krustnagliņas un sagrieziet sīpolu galviņas ceturtdaļgredzenos. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir viegli brūni, cepeti pārliek katliņā, apmaisa un pievieno, nesagriežot, pusi asās paprikas. Pagatavo apmēram divas minūtes un pasniedz ar sviestā ceptiem grauzdiņiem.

Visām piedāvātajām receptēm labākā tomātu šķirne ir “Volgogradsky”. Šīs šķirnes tomāti ir diezgan gaļīgi un satur pareizo mitruma daudzumu, kas nosaka to sulīgumu. Tomātu zupās šādi augļi nesaskābst un tiem nav nepieciešams pievienot lieko sāli, tiem ir ideāli piemērota garša.
Jebkuras zupas vārīšana ar siltumnīcas tomātiem nav labākā izvēle. Daudz garšīgāka būs recepte, kurā skaidri norādīts konservētu tomātu izmantošana. Prasības tiem ir nedaudz vienkāršākas, taču pat šeit iepriekš norādītā tomātu dažādība dos priekšrocību visiem pārējiem.

2. iespēja: ātra klasiskās tomātu zupas recepte

Ja jums patīk pirmā recepte vai jums nav svaigu tomātu, pagatavojiet tomātu zupu no to sulas. Kartupeļu pievienošana produktu sarakstam neaizņems daudz laika ne mizošana, ne sagatavošana, un ēdiens iznāks manāmi biezāks un sātīgāks.

Sastāvdaļas:

• litrs tomātu sulas;
• trīs saldie burkāni;
• pieci vārīti kartupeļi;
• mazs sīpols;
• divi vai trīs mazi tomāti;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• karote augu eļļas;
• viena lauru lapa un trīs ķiploka daiviņas;
• asas garšvielas un galda sāls;
• grauzdēta maize vai izžuvis klaips.

Kā ātri pagatavot klasisko tomātu zupu

Visus dārzeņus zupai notīrām un nomazgājam. Kartupeļus vispirms sagriež kubiņos, aplej ar nedaudz vairāk par puslitru verdoša ūdens un liek uz lēnas uguns ar lauru lapu sautēties.

Ātri sarīvējiet burkānus un nekavējoties nosūtiet tos kartupeļiem, pēc tam mēs sasmalcinām un pievienojam sīpolus. Kad sīpols ir vārījies desmit minūtes, nolejiet dārzeņu buljonu un izņemiet lauru lapu.

Novārītos dārzeņus pārlej ar tomātu sulu, uzliek uz mērenas uguns, pēc uzvārīšanās pievieno sāli, pievieno garšvielas, pārlej ar karoti eļļas. Vāra divas minūtes un izslēdz plīti. Pievienojiet zupai sasmalcinātus garšaugus, pārklājiet, bet neietiniet...

Tomātus applaucē un ar nazi uzmanīgi noņem miziņu. Maizi nosusina pannā bez eļļas, ierīvē ar ķiploku, bet atlikušās krustnagliņas liek zupā. Pasniedz ar maizes šķēli un tomātu uz katra šķīvja.

3. variants: Vienkārša spāņu gaspačo – klasiska tomātu zupa

Un šeit patiesībā ir gaspačo - spāņu zemnieku zupa, kas laika gaitā kļuva par vienu no nacionālās virtuves vizītkartēm. Tā pagatavošanai lieliski noder pašmāju šķirņu tomāti, un labāk noturēties, ja pārdošanā nav pieejami svaigi, brīvā dabā audzēti. Norādītais eļļas daudzums ir aptuvens, pievieno pēc savas gaumes. To aizstāšana ar saulespuķēm pat pēc rūpīgākās tīrīšanas ir ārkārtīgi nevēlama.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra gurķi;
• 650 grami tomātu;
• viens sīpols un mazs bulgāru piparu auglis;
• ķiploka daiviņa;
• olīveļļa - trešdaļa glāzes;
• pusotru ēdamkarotes vīna etiķa.

Kā gatavot

Pēc tomātu applaucēšanas ar verdošu ūdeni turpmāko darbību ērtībai nogrieziet un noņemiet no tiem ādu. Parasti ieteicams griezt šķērsām no kāta puses. Ja šī metode jums šķiet pārāk apgrūtinoša, vienkārši sagrieziet tomātus šķēlēs un ar spēku izberzējiet tos vispirms caur caurduri un pēc tam caur metāla sietu.

No pipariem izņem sēklas, izgriežot pāksti un vispirms ar karoti izliekot to ārā, bet pārējo noskalo ar tekoša ūdens strūklu. Sagriež mazās šķēlēs. Gurķi nomizo un sagriež mazākos gabaliņos. Dariet to pašu ar sīpoliem.

Savāc visus dārzeņus un tomātus blendera traukā, ielej tajā eļļu un etiķi, smalki sagriež ķiplokus. Pievienojiet šķipsniņu piparu un pēc vēlēšanās pievienojiet. Vispirms samaļ, tad viegli saputo ar blenderi.

Ja, jūsuprāt, ēdiens izrādījās ūdeņains, pievienojiet svaigas maizes drupatas tieši bļodā un vēlreiz sakuliet. Pasniedz atdzesētu.

4. iespēja: pagatavojiet klasisko tomātu zupu itāļu gaumē

Iepriekšējā recepte bieži tiek sajaukta ar itāļu tomātu zupām, pat sagrozot ēdiena nosaukumu. Patiesībā līdzīgs ēdiens pastāv, taču jūs uzreiz pamanīsit atšķirības, tikai salīdzinot produktu sarakstu.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu mazu klimpu (ravioli);
• krāsainu pupiņu burka;
• ceturtdaļa tases olīveļļas;
• 750 mililitri vistas atgriezumu buljona;
• karote tomātu pastas;
• puskilograms konservētu tomātu;
• mazs sīpols;
• karote 25 procentu tomātu pastas;
• sāls, sauja sasmalcinātu pētersīļu, malti pipari;
• puse tējkarotes sasmalcinātu ķiploku;
• divas karotes rīvēta siera.

Soli pa solim recepte

Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Katliņā sakarsē eļļu un apbrūnina tajā sīpolu, pārkaisa ar ķiploku un karsē vēl pāris minūtes uz mazas uguns. Ielejiet buljonu un, pievienojot temperatūru, ļaujiet tam lēnām vārīties.

Tomātiem noņemiet mizas un sasmalciniet ar dakšiņu, atveriet kārbas un noteciniet visu šķidrumu no pupiņām. Atsevišķi liec ravioli labi sālītā verdošā ūdenī, ļauj peldēt un uzreiz visu no pannas notecina caurdurī. Pelmeņus liek katliņā kopā ar pamatēdienu.

Pēc vārīšanās zupā pievieno tomātu pastu un konservētu tomātu biezeni. Pievieno pupiņas, apkaisa ar pipariem un pievieno nedaudz sāli, palielina uguni un pagaidi, līdz uzvārās. Vēlreiz samaziniet temperatūru un pēc pāris minūtēm apkaisa ar zaļumiem. Izslēdziet plīti un nekavējoties izlejiet porcijas.

Pasniedziet zupu, pārkaisot ar rīvētu sieru un apliekot pētersīļu lapas ap siera kalniņu. Atsevišķi piedāvājam ar ķiplokiem ierīvētu ceptu maizi un jauno sīpolu baltajām daļām.

5. iespēja: klasiska tomātu zupa ar pupiņām un bekonu

Gandrīz visas iepriekš aprakstītās zupas ir klasificētas kā liesās. Bet nākamo tomātu zupu gatavosim ne tikai ar gaļu, bet ar speķi un pat ceptu.

Sastāvdaļas:

• litru burka konservētu balto pupiņu;
• tomāti savā sulā - 0,5 litru burka;
• divi vidēji sīpoli;
• četras bekona sloksnes;
• divas glāzes dārzeņu buljona;
• svaigi malti melnie pipari.

Kā gatavot

Ielieciet pupiņas caurdurī un rūpīgi noskalojiet, novietojot tās zem tekoša ūdens. Atveriet konservētos tomātus, noņemiet mizu un, izmantojot dakšiņu, samaisiet mīkstumu biezenī.

Rupji sakapā bekonu, uzkarsē uzkarsētā katlā uz mazas uguns, šķēles labi apbrūnina. Nolejiet liekos taukus, atstājot ne vairāk kā karoti, un ievietojiet tajā smalki sagriezta sīpola šķēles. Cep līdz zeltaini brūnai.

Katliņā lej tomātu biezeni, pievieno pusi pupiņu, labi piparus, pārlej ar dārzeņu buljonu. Kad uzvārās, samaziniet temperatūru un lēni vāriet apmēram piecas minūtes. Ielejiet maisījumu citā traukā, nedaudz atdzesējiet un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi.

Ielejiet zupu atpakaļ katlā un uzkarsējiet, pievienojiet atlikušās pupiņas un sāli pēc garšas. Pasniedz ar grauzdiņiem vai plānu omleti, bekonu sadrupina tieši šķīvjos.

Brīnišķīgā tomātu zupa ar grauzdiņiem var dažādot tavu ēdienkarti jebkurā gadalaikā. Vasaras karstumā to var ēst aukstu, tāpat kā spāņu Gazpacho ziemā tas var būt biezāks un bagātāks, un tas jāpasniedz karsts. Nekas nepārspēj bagātīgu zupu, kas pagatavota no vērša sirds vai aveņu gaļas tomātiem. Starp citu, spilgtas krāsas dārzeņi paceļ garastāvokli, dod enerģiju un uzlabo tonusu. To ir pierādījuši psihologi un apstiprinājuši uztura speciālisti. Fakts ir tāds, ka tomāti satur spēcīgu antioksidantu - likopēnu. Nelielas termiskās apstrādes laikā tā koncentrācija palielinās. Šī zupa ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un šeit galvenais ir ne tikai zemais kaloriju saturs, bet arī piesātinājums. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju pagatavot tomātu zupu ar kraukšķīgiem grauzdiņiem - garšīgi un veselīgi!

Tomātu zupa - ēdiena gatavošana

Zupas pamatā ir tomāti. Noteikti nogatavojies, sarkans, gatavs ēšanai tieši no dārza. Problēma ir tā, ka mūsu dobēs mēs varam dabūt šādus tomātus tikai sezonā. Siltumnīcas produkti nav pietiekami sulīgi, tāpēc labāk tos aizstāt ar konservētiem. Kā pēdējais līdzeklis - tomātu sula vai mērce, kas atšķaidīta ar ūdeni. Pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā jebkurai zupai. Neaizmirstiet par apstādījumiem – jebkurā gadalaikā tai vajadzētu būt nepieciešamam elementam. Jūs varat atteikties no maizes vai gaļas, bet dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļajiem sīpoliem vienmēr jābūt uz mūsu galda. Turklāt tas ir tik skaisti.

Tomātu zupa - labākās receptes

1. recepte: Tomātu zupa ar pupiņām

Nereāli garda zupa! Neparasti, viegli pagatavojami. Svaigi, sulīgi tomāti ir labi sezonā. Ziemā tomātu pastas vai sulas vietā var izmantot blenderī izliktus konservētus tomātus.

Sastāvdaļas: augu eļļa (40 ml), sīpoli (2 gab., aptuveni 100 grami), čili pipari, pupiņas savā sulā (1 bundža, 500 grami), sāls, liellopa buljons, pētersīļi, tomātu biezenis vai konservēti tomāti.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to pannā, pievienojiet tomātu pastu. Dažas minūtes vāra uz lēnas uguns un pievieno pupiņas. Ielieciet maisījumu verdošā buljonā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavs! Apkaisiet ar garšvielām un garšaugiem un pasniedziet.

2. recepte: Tomātu biezeņa zupa ar burkāniem un konservētiem tomātiem

Oriģinālo burkānu garšu, pikantās garšvielas pēc vēlēšanās var mīkstināt, krējumu var aizstāt ar skābo krējumu, bet buljonu ar dārzeņu buljonu - zupa kļūst veģetāra.

Sastāvdaļas: sīpoli (2 gab.), olīveļļa (2 ēd.k. karotes), burkāni (0,5 kg), ķiploki (pāris krustnagliņas), tomāti savā sulā (1200 grami), garšaugi (cilantro), balzamiko etiķis, cukurs (1 ēd.k.), Vusteršīras mērce (1 ēd.k.), sāls, biezs krējums (200 ml.), pipari.

Gatavošanas metode

Uz vidējas uguns eļļā apcep sīpolus, burkānus, ķiplokus un papriku. Pievieno tomātus, buljonu un balzamiko etiķi, cukuru un mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa krējumu. Sasmalciniet zupu blenderī līdz biezenim. Pirms pasniegšanas smalki sagriež zaļumus un pievieno zupai. Zupu var skaisti izrotāt ar krējuma karoti šķīvja centrā un cilantro lapiņām.

3. recepte: Bieza tomātu zupa - biezenis

Šī zupa no daudzām citām atšķiras ar to, ka to var pasniegt gan aukstu, gan karstu.
Šī ir diezgan sātīga zupa, nedaudz biezāka par slaveno Gazpacho. Pievērsiet tam uzmanību, ja vēlaties normalizēt savu svaru. Zupā ir pietiekami daudz vitamīnu, bet maz kaloriju. Tāpēc mēs izvēlamies tikai gatavus, gardus tomātus, ķiplokus un bazilika zariņu.

Sastāvdaļas: tomāti (600 gr.), paprika (2 gab.), gurķis (1 svaigs), ķiploki, olīvu vai cita augu eļļa (2 ēdamkarotes), gaļas buljons (300 ml), puse citrona, zaļumi, grauzdiņi, pipari un sāli.

Gatavošanas metode

Smalki sagrieziet tomātus, papriku un ķiplokus. Cep uz cepešpannas, aplejot ar nedaudz augu eļļas. Atlieciet dažus grauzdētus dārzeņus. Atlikušos dārzeņus nomizo un nedaudz samīca ar dakšiņu, sajauc ar smalki sagrieztu baziliku un izlaiž caur blenderi. Lej zupas katlā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes kopā ar buljonu. Ielejiet bļodā nedaudz zupas un mērces. Pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

4. recepte: Aukstā tomātu zupa ar zivīm

Zupai izmantojam zivis bez kauliem, ceptas, svaigas vai kūpinātas. Piemēram, siļķe vai vienkārša brētliņa.

Sastāvdaļas: tomātu sula (1 litrs), ola (1), zivs (300 grami), skābs krējums (pusglāze), gurķis (1-2 gab.), zaļie sīpoli, sāls.

Gatavošanas metode

Smalki sagriež sīpolu un ierīvē ar sāli. Svaigus gurķus sagriež kubiņos un samaļ, līdz parādās sula. Olu un svaigu gurķi sagriež kubiņos. Sajauc zivis, tomātu sulu, sīpolus, gurķus un skābo krējumu. Ja jums nav tomātu sulas, varat atšķaidīt tomātu biezeni vai mērci ar vārītu ūdeni. Uz šķīvja liek lielu daudzumu saldā krējuma un daudz zaļumu.

5. recepte: itāļu tomātu zupa ar sēnēm

Šo zupu pasniedz slavenos itāļu restorānos. Šeit viss ir pamatīgs un tajā pašā laikā vienkāršs - parmezāna siers, īpašā tomātu pasta un, protams, garšvielas. Garšaugi un baziliks padara mūsu zupu ēstgribu un garšīgu.

Sastāvdaļas: šampinjoni (200 grami), Pomi tomātu pasta (Itālija, 500 grami), sīpols (1 vidējs), Provansas garšaugi, baziliks, Parmezāna siers (50 grami), eļļa cepšanai (30 grami).

Gatavošanas metode

Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā. Smalki sagrieziet šampinjonus un apcepiet tos pannā. Ceptos ēdienus liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens un garšvielas, tomātu pastu. Pagatavojiet 15 minūtes. Lej bļodiņās, smalki sarīvē parmezānu un pārkaisa zupu.

Šo ēdienu var pagatavot pēc daudzām citām receptēm. Piemēram, ar kotletēm no jebkuras gaļas vai zivs, ar dārzeņiem, dažādām piedevām (rīsiem, grūbām, nūdelēm). Un cik smuki izskatās tomātu zupa, dekorēta ar mazuļiem pārgrieztiem un nedaudz apceptiem ķiršu tomātiem.

Atcerieties tikai vienu: ja jūs slimojat ar holelitiāzi, nieru slimībām vai sirds un asinsvadu slimībām, konservētu, marinētu un sālītu tomātu patēriņš ir jāierobežo.

Savu pirmā ēdiena ēdienkarti vari dažādot ar vienkāršām, interesantām receptēm zupas pagatavošanai ar tomātiem.

Šķiet, ka jebkuras zupas cepetim pievieno tomātu, un viss. Bet ir daudz receptes tomātu zupas pagatavošanai, izmantojot noteiktu tehnoloģiju. Starp tiem ir arī neparasti, kurus, visticamāk, nekad neesi mēģinājusi.

Katrā valstī tomātu zupas gatavo pēc savām unikālajām receptēm. Apskatīsim vispārīgos tomātu zupas gatavošanas principus.

Tomātu zupa - vispārīgi gatavošanas principi

Neatkarīgi no pagatavošanas receptes tiek izmantoti šādi produkti:

Gaļa pēc garšas: cūkgaļa, jēra gaļa, liellopa gaļa, vista;

Svaigi tomāti;

Sīpolu sīpoli;

Burkāns;

Kartupeļi;

Dārzeņu eļļa;

parastā sāls;

Kā pagatavot tomātu zupu:

1. Gaļu nomazgā, sasmalcina un liek pannā ar aukstu ūdeni, lai pagatavotu buljonu.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs.

3. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un apcepiet dārzeņus pannā ar augu eļļu.

4. Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu. Pēc tam blenderī vai mikserī samaļ viendabīgā masā. Nomizotos tomātus var sagriezt kubiņos un pievienot maisījumam. Tas viss ir atkarīgs no receptes.

5. Kad buljons uzvārās, pievienojiet tam sagatavotus dārzeņus, garšvielas un sāli. Pirms gatavošanas pabeigšanas zupu var garšot ar maziem vermicelli, nūdelēm vai klimpām. Tas ir atkarīgs arī no jūsu gaumes, vēlmes un izmantotās receptes.

Zupa ar tomātiem un vistu

Šī ir vienkāršākā recepte vistas un tomātu zupas pagatavošanai. Sakarā ar blenderī sasmalcinātiem tomātiem trauks izrādās diezgan biezs. Gatavošanas beigās ieteicams pievienot citronu, lai iegūtu nedaudz skābenu garšu. Garšvielas ietver lauru lapu un maltus melnos piparus.

Sastāvdaļas:

Divas vistas krūtiņas.

Četri tomāti.

Augu eļļa cepšanai.

Simts grami mazu vermicelli (zirnekļa tīkls).

Divi sīpoli.

Svaigi zaļumi.

Divas vai trīs citrona šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistas fileju un uzvāriet bagātīgu buljonu. Ja jums nepatīk "peldošie" sīpoli zupā, pievienojiet veselu sīpolu un sāliet to.

2. Tikmēr tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un izlaiž caur blenderi.

3. Ķiplokus izlaiž caur presi un apcep uz lēnas uguns.

4. Pievienojiet iegūto tomātu masu ķiplokiem un ļaujiet tai ievilkties vēl sešas līdz septiņas minūtes.

5. Vārītu vistas gaļu sadala gabalos.

6. Atsevišķā pannā pārliek tomātus un ķiplokus, pievieno vārīto buljonu un uzvāra.

7. Zupā iemet mazus vermicelli un vistas gabaliņus.

8. Gatavo ēdienu dekorēju ar citronu un svaigi sakapātiem zaļumiem.

Tomātu zupa "Senior Tomato"

Šo recepti īpaši mīl mājsaimnieces vasarā vasaras sezonā. Jo gaļas vietā tiek izmantots sautējums, kas samazina gatavošanas laiku. Un jebkurš dārzs ir bagāts ar svaigiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

6-7 tomāti.

250 grami jebkura sautējuma.

Viena selerijas vai pētersīļa sakne.

3-4 kartupeļi.

Viens sīpols.

Piecas ēdamkarotes rīvēta siera.

Ķimenes, pipari, sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Katliņā uzvāra ūdeni. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež strēmelītēs.

2. Sautētu gaļu un sasmalcinātus dārzeņus liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti.

3. Sīpolu sasmalcina, divus vai trīs tomātus sagriež kubiņos un uz pannas apcep eļļā.

4. Cepto dārzeņu maisījumu pievieno zupai kopā ar ķimenēm un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Pasniedzot uz katra šķīvja liek vairākas tomātu šķēles un pārkaisa zupu ar rīvētu sieru.

Zupa ar tomātiem un cūkgaļu

Cūkgaļas buljons būs arvien treknāks un bagātāks. Svaigi tomāti zupai piešķirs vasarīgu svaigu aromātu un skābumu.

Sastāvdaļas:

400 grami cūkgaļas.

Pieci kartupeļi.

Viens burkāns.

Viens sīpols.

Viens sarkanais paprika.

Četri svaigi tomāti.

Pētersīļi.

Piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu nomazgājam, atdalām no vēnām un liekajiem taukiem un sagriežam vidējās porcijās.

2. Pannā ielej aukstu ūdeni, pievieno gaļu un liec vārīties buljonu, neaizmirstot nosmelt liekās putas.

3. Pēc uzvārīšanās pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sakapātus kartupeļus, sarīvētus burkānus. Atstājiet to uz lēnas gāzes.

4. Izņemiet pipariem serdi un smalki sagrieziet to.

5. Tomātus sagriež kubiņos vai apļos.

6. Zupai pievieno atlikušos dārzeņus.

7. Atstāj uz lēnas uguns desmit minūtes ievilkties.

8. Gatavošanas beigās pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus.

9. Ļaujiet tai ievilkties un karstu lej šķīvjos.

Tomātu zupa "Tomātu kungs"

Ja ledusskapī ir pārāk daudz tomātu, nesteidzieties tos izmantot tomātu pastā vai sulā. Izmantojiet šo recepti, lai iegūtu garšīgu, neparastu zupu. Buljonam vajadzēs gaļas gabalu, varbūt uz kaula, vai malto gaļu.

Sastāvdaļas:

500 grami maltas gaļas vai gaļas.

Četri līdz pieci ķiršu tomāti vai divi parastie tomāti.

Trīs vidēja lieluma kartupeļi.

Divi sīpoli.

Viens burkāns.

50 grami rīsu.

Saulespuķu eļļa cepšanai.

Sāls, pipari - pēc garšas.

Divas lauru lapas.

Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi).

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu buljonu, izmantojiet liellopa, cūkgaļas vai maltās kotletes. Pēc garšas un vēlmes der arī vistas fileja.

2. Lietojot gaļu, to nomazgā, sagriež porcijās un liek vārīties buljonu. Gatavojot zupu ar kotletēm, no maltās gaļas vispirms veido viena vai divu centimetru lielas bumbiņas, tad iemet verdošā ūdenī.

3. Rīsu graudaugus vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni un pievieno verdošajam buljonam.

4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno zupai.

5. Burkānus izlaiž caur rīvi, sīpolus nomizo un smalki sagriež.

6. Sagatavotos dārzeņus apcep pannā ar eļļu uz vidējas gāzes desmit minūtes.

7. Tomātus nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno sautētiem burkāniem un sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas līdz sešas minūtes.

8. Sagatavoto cepeti iemet buljonā un vēl piecpadsmit minūtes ļauj vārīties uz mazas gāzes.

9. Gatavošanas beigās pievieno lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas.

10. Svaigus zaļumus nomazgā un smalki sagriež.

11. Zupu lej bļodiņās un dekorē ar zaļumiem.

Zupa ar tomātiem "Vitamīns"

Šai receptei vieglas tomātu zupas pagatavošanai jums būs nepieciešami daži negatavi tomāti. Un valrieksti ēdienam piešķirs izsmalcinātību un kaloriju saturu. Zupu pasniedz aukstu, tāpēc tā ir ideāli piemērota pusdienām karstā laikā.

Sastāvdaļas:

Viens kilograms tomātu.

Trīs ķiploku spalvas.

Viens saldais sarkanais pipars.

Pusi tasi sasmalcinātu valriekstu.

Sāls, svaigi garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej tīru ūdeni un ļauj vārīties.

2. Tomātus sagriež mazās šķēlēs.

3. Riekstus saberž un sajauc ar ķiplokiem, izlaiž caur presi.

4. Sāliet verdošu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātu papriku, tomātus un ķiploku-riekstu maisījumu.

5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē.

6. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātu saldo papriku.

Zupa ar svaigiem tomātiem “Itāliešu”

Tiklīdz dažādas tautas neizmanto tomātus pirmo ēdienu gatavošanā. Itāļi tomātus zupai nelej ar verdošu ūdeni un necep. Tos svaigus pievieno gatavam ēdienam.

Sastāvdaļas:

Seši kartupeļi.

¼ vidējas ziedkāpostu galviņas.

24 pupiņu un zirņu pākstis (vienāds svars).

Viena piparu pāksts.

Dārzeņu eļļa.

Divi vai trīs svaigi tomāti.

Viens burkāns.

Viens zaļā sīpola kātiņš, zaļumi, sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus, sīpolus un garšaugus nomizo, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs.

2. Dārzeņus sautē eļļā un ūdenī.

3. Pupiņu un zirņu pākstis nomazgā un sasmalcina

4. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un liek uz desmit minūtēm verdošā sālsūdenī.

5. Pannā pievieno sakapātus pākstis, sautētus kāpostus un mazos gabaliņos izjauktus kāpostus.

6. Ļaujiet tai vārīties desmit minūtes uz lēnas uguns, pārklājot vāku.

7. Gatavošanas beigās pievieno ripiņās sagrieztus tomātus un sāli.

8. Pasniedzot, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un sasmalcinātiem pipariem.

Chegemsky tomātu zupa

Viena no interesantākajām un neparastākajām tomātu zupas receptēm ir lēcu pupiņu un baklažānu pievienošana. Pasniedziet pirmo ēdienu ar ķiploku grauzdiņiem vai ceptu maizi.

Sastāvdaļas:

100 grami sausu lēcu.

200 grami baklažānu.

60 grami sēklu sīpolu.

Viens sarkanais pipars.

Divas ķiploku spalvas.

Divi lieli tomāti.

Dārzeņu eļļa.

Sāls - pēc garšas.

Baltmaize.

Gatavošanas metode:

1. Izšķiro lēcas, pielej divus litrus auksta ūdens un liek uz uguns.

2. Pēc stundas pievieno nomizotus sīpolus.

3. Baklažānus nomizo, sagriež gareniski plānās šķēlītēs un pievieno zupai.

4. Nomizotus, smalki sagrieztus tomātus sautē un iemērc zupā.

5. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes zemā siltumā.

6. Gatavo zupu garšo ar saspiestu ķiploku un mizotiem smalki sakapātiem pipariem.

7. Maizi apcep augu eļļā, pēc vēlēšanās ierīvē ar ķiploku un pasniedz kopā ar zupu.

Zupa ar tomātiem "Pirenean"

Ēdiet pirmo ēdienu, kas pagatavots pēc šīs garšīgās receptes ar Pireneju ainavu acu priekšā. Kalnu gaiss un viegls vējiņš palīdzēs rosināt apetīti.

Sastāvdaļas:

Viens baklažāns.

Katra sarkanā, zaļā un dzeltenā saldā pipara pāksts.

Divas sarkano aso piparu pākstis.

Trīs svaigi tomāti.

Divas ķiploka daiviņas.

Dārzeņu eļļa.

Sāls, garšvielas.

Sausie zaļumi.

Žurnāla krāsu izgriezums ar Pirenejiem.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu sagriež šķēlēs un sālīt.

2. Saldajiem pipariem izņem serdi un sasmalcina.

3. Astos piparus sagriež, atbrīvo no sēklām un sagriež gredzenos.

4. Tomātus sagriež kubiņos.

5. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Apcep ar asiem pipariem eļļā.

6. Pievieno baklažānus, saldos piparus un maisot vēl nedaudz sautē.

7. Pēc tam dārzeņus pannā aplej ar karstu ūdeni un sālīti.

9. Lai “palielinātu” nāsīs kutinošo aromātu, zupai trīs minūtes pirms tās gatavības pievieno garšvielu.

Zupa ar tomātiem "Tomāts"

Šī krēmzupa ir īpaši aktuāla vasarā un rudenī, kad dārzā audzētie tomāti un baziliks ir patiesi sulīgi. Receptes spilgtākais aspekts ir tas, ka tomāti zupai tiek cepti cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

Viens kilograms gatavu tomātu.

Trīs ēdamkarotes augu eļļas.

4 nemizotu ķiploku spalvas.

Puslitrs vistas buljona.

Simts grami svaiga bazilika.

Pusi ēdamkarotes balzamiko etiķa vai tomātu pastas.

Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm.

2. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta vai folijas papīru. Starp tomātiem liek nemizotas ķiploka daiviņas.

3. Apslaka ar olīveļļu, sāli, pipariem un liek cepeškrāsnī līdz cepšanai (uz vienu stundu).

4. Ceptajiem ķiplokiem nogriež galus un bļodā izspiež sulu. Pievieno ceptos tomātus, etiķskābi vai tomātu pastu.

5. Ielejiet buljonu un visu maisījumu apstrādājiet virtuves kombainā līdz krēmīgai konsistencei.

6. Procesa laikā pievieno buljonu, sāli un piparus.

7. Biezenzupu pasniedz gan aukstu, gan karstu ar grauzdiņiem. Apkaisa ar baziliku.

1. Lai zupa būtu viegla, ar gaļu pagatavoto primāro buljonu ieteicams notecināt. Gaļu pārlej ar aukstu, tīru ūdeni un uzvāra.

2. Lai rīsu graudi zupā nepārvērstos putrā, tos vismaz piecas reizes nomazgā aukstā tekošā ūdenī.

3. Pērkot kartupeļus vai burkānus, pārbaudiet zupas gatavību. Ja dārzeņi ir mīksti un gatavi, uguni var izslēgt.

4. Nav nepieciešams izlietot visu sagatavoto buljonu. Pirmajam gatavojamajam ēdienam to var pievienot pakāpeniski, jo daļai buljona izvārās. Vai arī ielejiet to katlā pēc pirmajām divām bļodām. Pēc tam zupa atkal jāuzvāra.

Zupa var būt svētku karalis, it īpaši, ja tā ir gatavota no sezonas dārzeņiem. Tomātu sezona mums sniedz iespēju palutināt savus mīļos gan ar aukstiem, gan karstiem pirmajiem ēdieniem. Gardu tomātu zupu var pagatavot, tikai ievērojot vispārīgos pirmo ēdienu gatavošanas noteikumus.

Tomātu zupas pagatavošanai jāizmanto tikai gatavi augļi, bez puves, nomelnošanas vai citiem bojājumiem. Arī pārējiem produktiem jābūt atbilstošas ​​kvalitātes. Katrs tomātu zupas veids ir vairāk piemērots vienai vai otrai šķirnei. Tātad, nogatavojušies, gaļīgi sarkani augļi ir piemērotāki gaspačo.

Biezenzupai ir nepieciešama rūpīga produktu homogenizācija, savukārt šķēlēs sagrieztām zupām ir jāievēro izcirtņu viendabīgums un forma. Izgriezuma izmērs un forma ir ne tikai estētika, bet arī jūsu ēdiena garša.

Sāli un garšvielu gatavošanas beigās. Tas ļauj pēc iespējas precīzāk izvēlēties ēdiena garšu un nodot visu sastāvdaļu garšas.

Pievienojot produktus, jāievēro receptē norādītā secība, tad katrs produkts saņems nepieciešamo termisko apstrādi. Tajā pašā laikā dārzeņos tiek saglabāts maksimālais C vitamīna daudzums.

Gatavojot pirmos ēdienus, jums rūpīgi jāuzrauga vārīšanās intensitāte. Ja pannas saturs uzvārās, garša zudīs.

Pirms pievienošanas buljonam burkānus labāk pasautē. Šis paņēmiens piešķirs buljonam skaistu oranžu krāsu un palielinās A vitamīna uzsūkšanos no sakņu dārzeņa.

Piešķiriet receptei godu un neignorējiet sastāvdaļas. Ēdienu gatavošanā nav sīkumu.

Garšīgākās tomātu zupas receptes

Daudzās pasaules valstīs tomātu biezeņa zupa ir ieņēmusi lepnumu mājas un restorānu ēdienkartēs. To gatavo uz dārzeņu bāzes, izmantojot pupiņas, gaļu, jūras veltes, zivis, garšaugus un sēnes. Tas ir daudzpusīgs pamats karstām un aukstām gardēžu zupām. Aukstā tomātu zupa ir vairāk izplatīta virtuvēs visā pasaulē.

Klasiskā tomātu biezzupa

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kg pilnībā nogatavojušos tomātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 20 g sviesta;
• 100 ml putnu buljona vai ūdens;
• 1 sīpols;
• pipari, baziliks, 15 cukurs, sāls.

Tomātus cep cepeškrāsnī 180 °C 15-20 minūtes. Vispirms tās ar dakšiņu vairākās vietās jāiedur, bet lielās jāsagriež gabalos. No ceptiem tomātiem noņemiet ādu.

Sīpolus un ķiplokus apbrūnina olīveļļā un pievieno sviestu. Šim maisījumam pievieno nomizotus tomātus un maisot vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Nākamais solis ir pievienot šķidrumu (ūdeni vai buljonu) un uzvārīt zupu. Pārkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām. Atdzesē un pārvērš biezenī.

Tomātu zupa ar zivju bumbiņām

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 250 g zandarta filejas;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 ola;
• nedaudz citrona sulas, koriandra vai pētersīļu.

Katliņā olīveļļā apcep sīpolu un ķiploku, pievieno kubiņos sagrieztus, nomizotus tomātus un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Iegūtā masa jāsamaisa biezenī, izmantojot blenderi vai jāsasmalcina, caur sietu noņemot dārzeņu sēklas un cietās daļas.

Atsevišķi izlaižam zandarta fileju caur gaļasmašīnu. Iegūtajai maltajai zivij pievieno citrona sulu, sāli, piparus, saldo krējumu un sakultu olu baltumu. Veido kotletes un vāra verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstas.

Pirms pasniegšanas šķīvī lej tomātu biezeni, pievieno kotletes un zaļumus.

Zupa "Gazpačo"

4-5 porcijām ņem:

• izcilas kvalitātes tomāti - 1 kg;
• gurķis - 1 gabals;
• paprikas asorti (sarkani, zaļi) - 2 gab.;
• saldais sīpols - 0,5 galviņas;
• ķiploki;
• baltmaize - šķēle;
• vīna etiķis - 30 g;
• olīveļļa - 50 g;
• sāls, cukurs;
• dažus pilienus Tabasco mērces.

Nomazgātajiem tomātiem noņemiet ādu. Lai to izdarītu, izveidojiet iegriezumu vietā, kur piestiprinātas kājas, un ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Pēc tam ievietojiet ledus ūdenī uz pāris minūtēm. Pēc šīm manipulācijām mizu var viegli atdalīt.

Papriku un gurķus sagriež kvadrātos. Tomātus vajadzētu sagriezt gabalos un noņemt bālganās un raupjās daļas pie serdes. Ķiplokus vajadzētu nomizot un kopā ar dārzeņiem ievietot blenderī. Sasmalciniet dārzeņus biezenī.

Ievietojiet biezenī baltmaizes šķēli un ļaujiet tai mīkstināt. Pēc tam visu sablenderē līdz gludai.

Kā garšvielas izmanto sāli, piparus, citronu sulu un Tabasco mērci. Zupu samaļ caur sietu, pievieno olīveļļu un ievieto ledusskapī uz trim stundām.

Pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem, zaļajiem pipariem, atdzesētiem sarkanajiem sīpoliem.

Ar gaļas buljonu

Jums būs nepieciešams:

• trīs lieli nogatavojušies tomāti;
• saldie pipari - 2 gabali;
• viens sīpols un viens burkāns;
• cūkgaļa uz kauliem - 400 g;
• augu eļļa - 60 g;
• lieli kartupeļi - 3 gabali;
• vistas olas - 2 gabali;
• rīsi - 3 ēdamkarotes;
• paprika, asie pipari, koriandrs, cilantro, sāls, cukurs pēc garšas.

Pamatā ir klasiska tomātu biezzupa. Pēc tomātu izcepšanas un sasmalcināšanas tos sautē ar iepriekš apceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Ar šo zupu lieliski sader selerijas sakne. To var cept eļļā kopā ar citiem dārzeņiem. Pēc 10 minūšu vārīšanas ievada iepriekš sagatavoto buljonu.

Gaļas buljona pagatavošanai ņem vistas vai liellopa kaulus, kārtīgi nomazgā, pielej aukstu ūdeni un uz mazas uguns uzvāra. Noņemiet troksni un vāriet 60 minūtes.

Šī zupa ir bagātāka un barojošāka. Tas kalpos kā ideāls pirmais ēdiens pusdienām, jo ​​ekstrakcijas vielas no buljona veicinās labāku gremošanu un apetīti.

Tomātu zupas ar gaļu soli pa solim recepte ir šāda.

1. Gaļu noskalo un liek katliņā, uzvāra bagātīgu buljonu.
2. Pēc tam buljonam pievieno kubiņos sagrieztas kartupeļu saknes.
3. Pēc 5-10 minūtēm pievienojiet rīsus.
4. Vāra cieti vārītas olas.
5. Sīpolu un burkānus sagriež kubiņos un apcep eļļā.
6. Tomātus nomizo, papriku sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem.
7. Cepšanas pannas saturu 10 minūtes patur uz uguns, tad pievieno tomātu pastu un visu pievieno zupai.
8. Pagatavojiet visu kopā 10 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas, ķiplokus un ļaujiet zupai ievilkties.
9. Pasniedziet zupu ar pusi olas un zaļumiem.

Par pamatu ņem sagatavoto paprikas, sīpolu, tomātu un ķiploku biezeni. Atsevišķi vāriet rīsus. Ievietojiet rīsus sagatavotajā biezenī un ļaujiet tam pagatavot. Sasmalciniet zaļumus un pasniedziet atdzesētu.

Ar garnelēm

Šī zupa patiks daudziem – tā ir viegla un viegli pagatavojama un ar bagātīgu, pikantu garšu.

Nepieciešams:

• 400 g garneļu;
• puse glāzes ūdens;
• 100 g sviesta;
• sauja sasmalcinātu zaļo sīpolu un selerijas;
• 1 tējkarote čili;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 glāzes sasmalcinātu tomātu;
• 150 ml krējuma;
• 3 karotes kokosriekstu piena;
• sāls, pipari, karijs pēc garšas.

Garneles jānomizo, čaumalas liek sakarsētā sviestā un apcep līdz sarkanai krāsai, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 20 minūtes.

Pannā ar biezu dibenu apcep smalki sagrieztus dārzeņus, pievieno miltus un sautē vēl 2-3 minūtes. Pievieno garneļu buljonu, tomātu biezeni un krējumu. Zupu liek vārīties. Tad pievieno kokosriekstu pienu, garšvielas un nomizotas garneles. Pēc 2-3 minūtēm zupa gatava.

turku valodā

Sastāvdaļas:

• ķiploka daiviņa;
• spuldze;
• olīveļļa - 50 g;
• viegls buljons - 500 ml;
• tomātu sula - 250 ml;
• tomāti - 200 g;
• pētersīļi, cietais siers, garšvielas.

Olīveļļā apcep ķiplokus. Pēc apbrūnināšanas krustnagliņas izņem no eļļas un pievieno pannā sīpolu. Sautē, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet 5-10 minūtes. Pievieno buljonu un tomātu sulu. Pagatavojiet 20-30 minūtes.

Sasmalcina līdz gludai, pievieno garšvielas un uzvāra. Turku tomātu zupu pasniedz ar zaļumiem un rīvētu sieru.

Ar pupiņām

Pagatavojiet klasisko tomātu zupu. Pupiņas novāra vai salātiem izmanto jau gatavās konservētās. Labāk ir ņemt sarkanu vai mazu brūnu. Uz 0,5 litriem tomātu bāzes ņem 600-800 g vārītu pupiņu. No pupiņām notecina šķidrumu, pievieno zupai un uz mazas uguns uzvāra.

Sasmalciniet pētersīļus un pasniedziet karstus ar krekeriem vai grauzdiņiem.

1. Aukstās tomātu zupas garšos labāk, ja tās 2-3 stundas ievilkties ledusskapī.
2. Klasiskā okroshka, pagatavota ar tomātu sulu, pārsteigs ar savu svaigo garšu.
3. Timiāns, baziliks, pētersīļi un piparmētra lieliski sader ar tomātiem.
4. Gandrīz jebkuru tomātu zupu var papildināt ar sasmalcinātu gaļu, rīsiem, grūbām un sieru.
5. Karstas tomātu zupas ar gaļu un papriku sasilda jūs ziemā un ilgstoši mazina izsalkumu.
6. Tomātu pamatni var sasaldēt un vēlāk izmantot karsto ēdienu pagatavošanai.
7. Aukstajai zupai pievienotā citronu sula ne tikai piešķirs skābumu, bet arī palīdzēs saglabāt ēdiena pievilcīgo un bagātīgo krāsu.

Secinājums

Sezonas dārzeņu un augļu ēšana ir modes tendence diētikā. Tādā veidā organisms saņem maksimālo vitamīnu un citu labvēlīgo augu izcelsmes vielu daudzumu. Ņemot vērā, ka šādi ēda mūsu senči, ir vērts ieklausīties šajā tendencē.

Tomātu zupa ir nedaudz neparasts ēdiens mūsu virtuvei. Tomēr tomātu patīkamā garša un nenoliedzamie ieguvumi ir padarījuši to par daļu no mūsu ikdienas ēdienkartes.

Tomāti ir īsta vitamīnu krātuve. Tas ir diētisks produkts, kas var attīrīt organismu no toksīniem, piesātināt to ar mikroelementiem un rūpēties par sirds un asinsvadu sistēmu.

Šī dārzeņa sastāvā esošie antioksidanti pagarinās ne tikai jūsu ādas jaunību, bet arī mūžu. Galu galā tomāti ir galvenā Vidusjūras diētas sastāvdaļa, kuras piekritēji izceļas ar ilgmūžību.

Aukstā tomātu zupa ir ļoti barojoša un garšīga! Mēs piedāvājam jums klasisku gatavošanas iespēju izlasi.

• 700 g gaļīgu un sulīgu tomātu;
• 300 g sarkano papriku;
• 200 g gurķu;
• 100 g sarkano sīpolu;
• sula no pus citrona;
• Tabasco mērce;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 vakardienas klaipa šķēles;
• sāls un pipari pēc garšas.

Tomātu zupai labāk izmantot maltus tomātus. Viņiem ir izteiktāka garša nekā siltumnīcas šķirnēm. Ja nav maltu tomātu, varat izmantot ķiršu tomātus. Receptē izmantoju parastos zemes krējuma tomātus. Tie ir diezgan garšīgi, sulīgi un gaļīgi. Pirmkārt, mums ir jāizskalo visi tomāti zem tekoša ūdens un vairākās vietās jāizgriež ar zobu bakstāmais. Tas palīdzēs ātri noņemt tomātiem biezo, cieto ādu.

Bet, lai mizu varētu viegli noņemt, vispirms visus tomātus jāiegremdē dziļā bļodā un 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni.

Pēc tam vēlreiz noskalojiet tomātus zem auksta ūdens. Tagad āda nāk nost daudz vieglāk.

Papriku notīrām no sēklām un izgriežam kātiņu. Noskalo zem tekoša ūdens. Sagriež diezgan lielos gabalos. Mēs tos liksim blenderī.

Gurķus nomazgājam, nomizojam un rupji sagriežam.

Sarkanajam sīpolam noņemiet mizas augšējo slāni. Sagrieziet vienu sīpola pusi vairākos lielos gabalos tālākai apstrādei blenderī. Un otro pusi mēs sagriežam ļoti smalki, mēs apkaisīsim šo sīpolu zupai. Smalki sagrieztu sīpolu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī.

Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus blendera traukā. Šeit izspiediet 2 ķiploka daiviņas.

Sasmalcina blenderī līdz biezzupas konsistencei.

Lai tomātu zupa būtu maigāka un izvairītos no tomātu sēklām un citiem slikti samaltiem gabaliņiem, izberž zupu caur sietu.

Tagad zupai jāpievieno mērce. Tam izmantosim nedaudz Tabasco mērces, pusi citrona, 2 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sāls un pipari.

Pievieno un samaisa.

Pārklājiet zupu ar vāku un nosūtiet uz 2 stundām ledusskapī.

Zupu pasniegsim ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem – kā nu kuram labāk patīk. Lai tos sagatavotu, sagrieziet klaipu šķēles mazos kubiņos.

Liek sakarsētā pannā un pārlej ar olīveļļu.

Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un apcepiet grauzdiņus no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Var arī kaltēt cepeškrāsnī 100-120 grādu temperatūrā apmēram 20-30 minūtes (šajā gadījumā arī pāris reizes jāpamaisa).

Gatavo auksto tomātu biezeņzupu lej bļodiņās un pārkaisa ar smalki sagrieztu sīpolu. Pasniedz ar grauzdiņiem. Gardas, atsvaidzinošas vasaras pusdienas ir gatavas. Labu apetīti!

2. recepte, vienkārša: tomātu zupa mājās

Pašlaik šīs zupas pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju.

Spānijā ēdienu gatavo no dažādām sastāvdaļām.

Kordovā pagatavotajai tomātu zupai ar kukurūzas miltiem un krējumu ir biezs izskats, un ziemas sezonā Kadisā Gazpacho tiek pasniegta karsta.

Bet maize, olīveļļa, sāls un etiķis paliek nemainīgi ēdiena komponenti, un ar visu esošo recepšu krāšņumu aukstā versija tiek uzskatīta par klasisku iespēju.

• nogatavojušies sulīgi tomāti - 15 gab;
• gurķi - 4 gab;
• saldie pipari - 3 gab;
• ķiploki - 4 lielas krustnagliņas;
• baltā novecojusi maize (vēlams klijas) - 3-4 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• olīveļļa - 125 ml;
• vīna etiķis - 4 ēdamk. l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l;
• svaigi pētersīļi;
• tomātu sula, sausais sarkanvīns vai auksts ūdens - pēc garšas;
• Tabasco mērce.

Sasmalciniet ķiplokus un sāli javā. Pievieno maizi, salaužot šķēles un, turpinot malt saturu, burtiski pa pilienam ielej olīveļļu. Maisījumu maisa līdz gludai, pārklāj un atstāj uz vismaz pusotru stundu.

Smalki sagrieztu sīpolu liek bļodā un pārlej ar etiķi.

Sekli sagriežot tomātus krusta formā, katru augli uz minūti iemērc verdošā ūdenī un, pārliekot ledus ūdenī, nomizo.

Nomizotus tomātus sagriež ceturtdaļās un izņem sēklas.

Gurķus arī nomizo.

Ar augu eļļu ieziestos piparus liek uz 10-15 minūtēm līdz 160 C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam, pēc 10 minūšu ilgas turēšanas bļodā, augļiem nomizo un izņem serdi.

Sasmalciniet pētersīļu lapas.

Dārzeņus nelielās porcijās liek blenderī un, sajaucot iepriekšējo un nākamās porcijas, pārvērš biezenī. Pievieno sīpolu ar etiķi, ķiploku masu no javas, pāris pilienus Tabasco mērces.

Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 8 stundām. Šajā laikā ēdiens iegūst bagātīgu garšu un biezumu.

Ja vēlas, zupu var nedaudz atšķaidīt ar tomātu sulu vai aukstu ūdeni vai sausu sarkanvīnu.

Karstās dienās pievienojiet šķīvī dažus ledus gabaliņus.

3. recepte: klasiskā tomātu krēmzupa

Ar zupām biezeņa vai krējuma veidā cilvēki iepazīstas agrā bērnībā. Un tad dzīves laikā viņi periodiski sastopas ar šiem ēdieniem. Krēmzupu daudzi cilvēki ir nepelnīti aizmirsuši, bet velti. Galu galā šāds pirmais ēdiens lieliski dažādos ēdienkarti un kļūs neaizstājams ģimenēs ar bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Taču krēmzupas svarīgākā priekšrocība ir tā, ka, samaļot sastāvdaļas, ēdiens iegūst pavisam citu garšu. Parastajā zupā, piemēram, kāposti un citi dārzeņi neizskatās un negaršo tik pievilcīgi. Tāpēc šī krēmzupas recepte ir veltīta visiem gardēžiem, kas ir ne tikai garšīga, bet arī diētiska. Ar šo ēdienu jūs nesaņemsiet papildu mārciņas.

Tātad, gatavosim tomātu krēmzupu ar krējumu. Tomāti šeit rotā un piešķir ēdienam bagātību, turklāt zupā ir arī krējums un citas veselīgas sastāvdaļas.

• 1 litrs ūdens,
• 1 paprika,
• 2 tomāti
• 2 kartupeļi,
• 1 sīpols,
• 50 gr. jebkuri kāposti (Briseles kāposti, kāposti, brokoļi...),
• 50 ml krējuma,
• dzeltenums - 1 gab.

Uzlieciet ūdeni uz uguns. Uzvāra. Ievietojiet tajā kartupeļus, sagrieziet jebkura izmēra kubiņos.

Sīpolu sagrieziet kubiņos un ievietojiet to arī verdošā ūdenī.

Turpiniet gatavot zupu, pievienojot dārzeņu buljonam sasmalcinātus papriku.

Tagad, kad kartupeļi un citi dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.

Kamēr dārzeņi turpina gatavoties, pagatavosim gardu mērci zupai. Tomātus sarīvē uz rupjās rīves, neizmantojot mizu. Liek pannā un pievieno sakapātus ķiplokus. Šo masu nedaudz apcep, līdz izveidojas piesātināta sarkana krāsa.

Garšojiet zupu ar sāli pēc garšas.

Pēdējais pieskāriens zupas pagatavošanai ir olas dzeltenuma pievienošana kopā ar 50 ml krējuma.

Sakuļ un pievieno zupai dzeltenuma-krējuma maisījumu. Mēs gaidām, līdz tas vārās, un izslēdzam uguni.

Atliek tikai zupai nedaudz atdzist, lai vēlāk varētu to samalt ar blenderi.

Zupu var sarīvēt vai smērēt tieši pannā, izmantojot blendera uzgali.

Sakuļ pannas saturu, un mūsu zupa ir gatava.

Jūs un jūsu ģimene noteikti izbaudīs šo ēdienu, ja to kopā ar mājās gatavotu maizi.

4. recepte: amerikāņu tomātu zupa (soli pa solim fotoattēli)

Šī zupa ir gandrīz vai nacionālais dārgums, to tur pat pārdod konservētā veidā. Un tas tiešām ir šādas uzmanības vērts: to var pasniegt gan karstu, gan aukstu, tā konsistence atgādina krējumu, un garša... - jāpamēģina!

• Tomāti - 8 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Krējums 20% - 1,5 ēd.k.
• Sviests 72,8% - 2 ēd.k.
• Augu eļļa (raf.) - 1 ēdamkarote.
• Dzeramais ūdens - 1 ēd.k.
• Sausie aromātiskie augi - 2 tējk.
• Krievijas siers 50% – 200 grami
• Premium baltais klaips – 10 gab.
• Svaigas piparmētras - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Malti sarkanie asie pipari - 0,5 tējk.

Sagrieziet klaipu vai baltmaizi kubiņos un nosusiniet uz pannas vai cepeškrāsnī.

Tomātus uz minūti liek verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Virs tomāta izveido seklu krusta formas griezumu.

Noņemiet ādu.

Smalki sagriež.

Smalki sagriež sīpolu.

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Katliņā, kur zupa tiks vārīta sviesta un augu eļļas maisījumā, apcep sīpolu un ķiploku līdz caurspīdīgai. Vāra uz mazas uguns.

Pievieno tomātus, sāli un piparus, pievieno sausos garšaugus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam (apmēram 15 minūtes).

Pēc tam ievietojiet maisījumu blenderī un izveidojiet viendabīgu konsistenci.

Iegūto šķidro masu lej atpakaļ pannā. Atšķaida ar krējumu un ūdeni (dārzeņu buljonu). Maisot uzvāra.

Nogaršo un visbeidzot pēc garšas garšo ar sāli, cukuru, garšvielām.

Pievieno sieru un maisot ļauj tam izkust.

Gatavo zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar krekeriem un zaļumiem (piparmētru lapiņām).

5. recepte: tomātu biezeņa zupa ar baziliku (soli pa solim)

Tomātu biezeņa zupu gatavo no tomātiem, pievienojot baziliku un tomātu pastu.

• Konservēti tomāti bez mizām - 1,75 glāzes
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Baziliks, svaigas lapas - ½ tase
• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Sīpols (sasmalcināts) - 1 gab.
• Dārzeņu buljons - 1,25 glāzes
• Karstā čili mērce - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Bazilika lapas dekorēšanai

Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu, pievieno sīpolu un maisot sautē, līdz mīksts, apmēram 4-5 minūtes.

Katliņā liek tomātus ar sulu, pārlej ar buljonu, čili mērci, tomātu pastu un baziliku.

Sasmalciniet tomātu zupu blenderī vai virtuves kombainā. Ielejiet zupu biezenī atpakaļ pannā. Uzliek pannu uz vidējas uguns, uzvāra un pēc garšas pievieno zupai sāli un piparus. Noņemiet pannu no plīts.

Pasniedziet zupu porcijās sadalītos traukos, dekorējot ar bazilika lapiņām.

6. recepte: klasiska tomātu biezeņa zupa lēnajā plītē

Tomātu zupas vārīšana lēnajā plītī ir kā aizraujoša spēle. Viss, kas jums jādara, ir jāsagatavo visas sastāvdaļas un pēc tam jāskatās, kā inženierijas meistardarbs tās pārvērš gardā ēdienā! Jums noteikti patiks!

Zupas, kas gatavotas no gataviem un garšīgiem tomātiem, ir stingri ieņēmušas vadošās pozīcijas. Tie ir ļoti vienkārši pagatavojami, neprasa sarežģītas sastāvdaļas un ir ļoti daudzveidīgi. Iesakām izmēģināt šo zupas recepti!

• Ūdens - 600 ml
• Olīveļļa - 30 ml
• Ķiploki - 10 g
• Sīpoli - 80 g
• bulgāru pipari - 80 g
• Tomāti - 500 g
• Garšvielas - pēc garšas
• Čili mērce - 5 g
• Tomātu pasta - 70 g
• Čili pipari - 10 g
• Ingvers - 10 g
• Sāls - pēc garšas

Mēs sākam ar dārzeņu sagatavošanu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Pēc tam sagrieziet tomātus vidēja izmēra kubiņos.

Pēc tam sasmalciniet papriku, vispirms noņemot sēklas.

Nākamajā solī smalki sagrieziet ingvera sakni.

Tagad sagrieziet čili piparus mazos apļos.

Ielieciet visus dārzeņus multivarkas bļodā, pievienojiet tomātu pastu, aso mērci, olīveļļu, sāli un garšvielas, pievienojiet ūdeni. Iestatiet režīmu “Zupa”, gatavošanas laiks 1 stunda.

Kad visi dārzeņi gatavi, bļodas saturu sasmalcina ar iemērkšanas blenderi, tad liek uz šķīvja, un virsū var izrotāt ar zaļumiem.

7. recepte: kā pagatavot tomātu krēmzupu (ar fotoattēlu)

Vasarā, īpaši karstumā, tomātu biezzupa būs viens no iecienītākajiem ēdieniem. Soli pa solim fotoattēli palīdzēs atkārtot klasisko recepti ar krējumu. Šo recepti var padarīt veģetāru, vistas buljona vietā izmantojot dārzeņu buljonu un piena krējuma vietā sojas krējumu. Ziemā svaigus tomātus aizstāj ar konservētiem, lai saglabātu bagātīgo garšu, kas raksturīga zemē nogatavinātiem dārzeņiem. Sagatavošana prasīs 60 minūtes. No šīm sastāvdaļām būs 3 porcijas.

• tomāts - 500 g;
• sīpols - 120 g;
• ķiploki - 3 zobi;
• burkāni - 120 g;
• malta saldā paprika – 10 g;
• krējums 10% - 200 ml;
• vistas buljons - 250 ml;
• sviests - 30 g;
• sāls, cukurs, olīveļļa, piparmētra, baziliks.

Smalki sagriež sīpolu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno ķiplokus un sīpolus, tad pārlej ar nedaudz vistas buljona. Pagatavojiet sīpolu un ķiploku, līdz buljons ir iztvaikojis (apmēram 5-7 minūtes).

Tomātus smalki sakapā, pievieno katliņā kopā ar pārējiem dārzeņiem, kastroli aizver ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Sagatavotos dārzeņus pārliek blenderī un samaļ, līdz, izmantojot vairākus pākšaugus, iegūts viendabīgs biezenis. Ja vēlaties pagatavot spilgti sarkanu zupu, tad nevajadzētu izmantot blenderi. Sautētie dārzeņi ar ēdamkaroti jāizberž caur smalku sietu, tā biezenis saglabās sarkano krāsu, bet sietā paliks tomātu sēklas un mizas gabaliņi.

Ielieciet dārzeņu biezeni atpakaļ katliņā un pievienojiet maltu saldo papriku.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs