Yoshta ievārījums ar kanēli - mēs papildinām savas tvertnes ar vēl vienu gardumu. Yoshta ir upeņu un ērkšķogu hibrīds. Ne visiem šī oga patiks, bet tā vienkārši ir ideāla kā pamats preparātiem. Pat pēc jebkuras termiskās apstrādes yoshta saglabā tai raksturīgo skābumu un bagātīgu, skaistu krāsu. Šodienas ievārījums der ne tikai pie tējas tases vai biskvīta kārtiņas, to var pasniegt kopā ar sieriem. Siers kopā ar šo ievārījumu sanāk izcils.
Joštas ievārījums
foto recepte ēdiena pagatavošanai ziemai
Vispirms ogas vairākas reizes nomazgājiet zem tekoša vēsa ūdens. Novietojiet yoshta uz sieta un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
Sastāvdaļas:
- yoshta - 450 g,
- cukurs 600-650 g,
- kanēlis - 2 standziņas vai 3 g.
Gatavošanas process:
Blendera bļodā uzstādiet "metāla naža" stiprinājumu, pievienojiet yoshta, vispirms noraujot ogām zaļās astes.
Ieslēdziet blenderi un sasmalciniet yoshta 40 sekundes. Ja vēlaties, atstājiet dažāda izmēra gabaliņus.
Paņemiet kastroli vai pannu ar biezām sienām un pārnesiet sasmalcinātās ogas.
Ielejiet yoshtā nomērītu granulētā cukura daudzumu, samaisiet, atstājiet apmēram 30 minūtes, lai oga atdotu visu sulu, un tajā ir diezgan daudz. Tāpēc yoshta preparātiem praktiski nav jāpievieno ūdens.
Tagad liekam klāt kanēli - orientējamies uz jūsu gaumi, bagātīgākam aromātam pievienojam maltu kanēli, apmēram vienu tējkaroti, tālākam aromātam iemetam kociņu vai divus, bet neaizmirstiet to izņemt gatavošanas beigās.
Novietojiet kastroli uz plīts un uz mērenas uguns uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc aptuveni divām vārīšanas minūtēm noņemiet izveidojušās sārtās putas. Pagatavojiet yoshta ievārījumu vēl trīs minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai ievārījums iegūtu diezgan biezu konsistenci. Nu, pateicoties lielajam pievienotā cukura daudzumam, mūsu preparātam pat nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pēc 6 minūtēm noņemiet kastroli no plīts.
Burkas sagatavojam iepriekš: sterilizējam ērtā veidā - virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Piepildi burkas ar sagatavoto ievārījumu.
Iemetiet vākus verdošā ūdenī, dodiet tiem trīs minūtes, lai tie būtu pilnībā sterilizēti, un uzmanīgi noņemiet tos. Cieši pievelkam vākus, novietojam burkas uz sāniem, ja neizplūst šķidrums un gaiss, aiztaisīšana notiek veiksmīgi. Tagad drosmīgi apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet uz 24 stundām.
Pēc noteiktā laika atdzesētās yoshta sagataves nosūtām uz vēsu, tumšu telpu, kur tās uzglabājam.
Labu apetīti!
Yoshta ievārījums ar kanēli - mēs papildinām savas tvertnes ar vēl vienu gardumu. Yoshta ir upeņu un ērkšķogu hibrīds. Ne visiem šī oga patiks, bet tā vienkārši ir ideāla kā pamats preparātiem. Pat pēc jebkuras termiskās apstrādes yoshta saglabā tai raksturīgo skābumu un bagātīgu, skaistu krāsu. Šodienas ievārījums der ne tikai pie tējas tases vai biskvīta kārtiņas, to var pasniegt kopā ar sieriem. , kombinācijā ar šādu ievārījumu sanāk izcili.
foto recepte ēdiena pagatavošanai ziemai
Vispirms ogas vairākas reizes nomazgājiet zem tekoša vēsa ūdens. Novietojiet yoshta uz sieta un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
Sastāvdaļas:
- yoshta - 450 g,
- cukurs 600-650 g,
- kanēlis - 2 standziņas vai 3 g.
Gatavošanas process:
Blendera bļodā uzstādiet "metāla naža" stiprinājumu, pievienojiet yoshta, vispirms noraujot ogām zaļās astes. Ieslēdziet blenderi un sasmalciniet yoshta 40 sekundes. Ja vēlaties, atstājiet dažāda izmēra gabaliņus.
Paņemiet kastroli vai pannu ar biezām sienām un pārnesiet sasmalcinātās ogas. Ielejiet yoshtā nomērītu granulētā cukura daudzumu, samaisiet, atstājiet apmēram 30 minūtes, lai oga atdotu visu sulu, un tajā ir diezgan daudz. Tāpēc yoshta preparātiem praktiski nav jāpievieno ūdens.
Tagad liekam klāt kanēli - orientējamies uz jūsu gaumi, bagātīgākam aromātam pievienojam maltu kanēli, apmēram vienu tējkaroti, tālākam aromātam iemetam kociņu vai divus, bet neaizmirstiet to izņemt gatavošanas beigās.
Novietojiet kastroli uz plīts un uz mērenas uguns uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc aptuveni divām vārīšanas minūtēm noņemiet izveidojušās sārtās putas. Pagatavojiet yoshta ievārījumu vēl trīs minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai ievārījums iegūtu diezgan biezu konsistenci. Nu, pateicoties lielajam pievienotā cukura daudzumam, mūsu preparātam pat nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pēc 6 minūtēm noņemiet kastroli no plīts.
Burkas sagatavojam iepriekš: sterilizējam ērtā veidā - virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Piepildi burkas ar sagatavoto ievārījumu.
Iemetiet vākus verdošā ūdenī, dodiet tiem trīs minūtes, lai tie būtu pilnībā sterilizēti, un uzmanīgi noņemiet tos. Cieši pievelkam vākus, novietojam burkas uz sāniem, ja neizplūst šķidrums un gaiss, aiztaisīšana notiek veiksmīgi. Tagad drosmīgi apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet uz 24 stundām.
Pēc noteiktā laika atdzesētās yoshta sagataves nosūtām uz vēsu, tumšu telpu, kur tās uzglabājam.
Labu apetīti!
Yoshta ievārījumam ir bagātīga krāsa. Unikālā skābenā garša ļauj produktu lietot kopā ar saldajiem cepumiem vai papildus sieram. Ēdiens izrādās garšīgs un oriģināls. Pat tiem, kam nepatīk neapstrādāta jošta, patiks šis ievārījums.
To var lietot ne tikai kā kārumu, bet arī kā gadu gaitā pārbaudītu medikamentu. Galvenā yoshta spēja ir attīrīt organismu no toksīniem un atkritumiem.
Yoshta ievārījums ziemai
Jošta... Lielākā daļa no mums, pārsteigti par neparasto nosaukumu, iet garām šīm ogām un velti. Šī oga ir ērkšķogu un upeņu hibridizācijas rezultāts. Tas satur ne tikai ārējās un garšas līdzības. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt neticamos ieguvumus ķermenim. Jošta ir īsta bumba, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Apstrādājot, tā kļūst par vienu no gardākajiem gardumiem.
kā pagatavot yoshta ievārījumu
Pusgatavas ogas nevārās mīkstas, tāpēc ievārījumam ieteicams izvēlēties izejvielas šādā formā. Jošta tiek gatavota līdzīgi kā upeņu vai ērkšķogu ievārījumi, taču tai ir sava unikālā garša. Lai izveidotu ziemas preparātu no hibrīda ogām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
- 450 g yoshta;
- 600 g granulēta cukura; 2
- kanēļa standziņas (3 g).
Gatavošanas process:
Pirmkārt, ogas rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Ievietojiet ogas sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu. Tālāk izpildiet pamata recepti.
No yoshta nomizo zaļo daļu. Ievietojiet blenderī, kas aprīkots ar metāla asmens stiprinājumu. Slīpēšanas process notiek 40 sekunžu laikā. Alternatīva pārstrādes iespēja būtu gaļas maļamā mašīna vai rokas smalcinātājs. Dažas ogas var atstāt veselas, tad ievārījums izskatīsies skaistāk.
Iegūto ogu masu liek bļodā ar biezām sienām, katliņā vai katliņā.
Sajauc ar cukuru un atstāj uz pusstundu. Yoshta izdalīs sulu, tāpēc, gatavojot ievārījumu, ūdens nav nepieciešams.
Pēc noteiktā laika maisījumam pievieno sasmalcinātu kanēli (izceltam aromātam) vai pāris kociņus vieglai garšai. Pēdējā gadījumā pēc vārīšanas beigām kanēlis tiek noņemts.
Uz vidējas uguns uzvāra topošo ievārījumu. Neaizmirstiet noņemt putas divas minūtes pēc gatavošanas sākuma. Pēc tam vāra vēl 5 minūtes. Yoshta ievārījuma pagatavošana prasa ilgāku laiku. Noņem no plīts.
Paņemiet sagatavotās burkas un vākus, nomazgājiet un sterilizējiet. Ievietojiet karsto ievārījumu traukā. Hermētiski noslēdziet burkas ar uzgriežņu atslēgu vai skrūvējamu vāciņu.
Gatavo ievārījumu apgriež otrādi un ietin siltā segā. Atstāj vēsumā uz dienu. Uzglabājiet ievārījumu tumšā un vēsā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai skapī.
Ziemā pārsteidzošs yoshta ievārījums kļūs par īstu delikatesi un iespaidīgu papildinājumu saldajām brokastīm. Ievārījuma pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu, un gala rezultāts ir lielisks. Noteikti mēģiniet to pagatavot.
Yoshta ir sava veida upeņu un ērkšķogu hibrīds. Šī ir liela oga, ērkšķogas lielumā, bet bez ērkšķiem, kas ir labas ziņas. Joštas garša atkarībā no šķirnes var būt vairāk līdzīga ērkšķogām vai jāņogām, tomēr jebkurā gadījumā yoshta ievārījums ir neticami garšīgs un veselīgs.
Uz 1 kg ogu:
- 1 kg cukura;
- 200 g ūdens.
Lai pagatavotu yoshta ievārījumu, labāk ir ņemt ogas sākotnējā gatavības stadijā. Šis ir brīdis, kad ogas jau ir aptumšojušās, bet vēl nav pārgatavojušās, un mīkstums tajās ir diezgan blīvs. Ja ogas ir pārgatavojušās, ievārījuma vietā iegūsit yoshta ievārījumu.
Yoshta ogas ir jānomazgā un jānoņem no astēm.
Parasti ogas sajauc ar cukuru un vāra savā sulā. Tas ir labs veids, bet dažreiz jūs vēlaties, lai ogas paliktu pēc iespējas neskartas. Lai to izdarītu, vispirms vajadzētu vārīt sīrupu no ūdens un cukura un ielej ogas pannā, kad cukurs jau ir pilnībā izšķīdis.
Lai ogas paliktu neskartas, ievārījums jāvāra vairākās partijās. Uzgaidiet, līdz ievārījums uzvārās, ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes, pēc tam atdzesējiet ievārījumu līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam atkal vāriet ievārījumu 3-5 minūtes un vēlreiz noņemiet pannu no plīts. Ievārījums jāvāra, līdz sīrupa piliens labi iegulst un neizplatās uz šķīvja, un ievārījums iegūst vēlamo blīvumu.
Vārošo ievārījumu uzmanīgi lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Pārklājiet burkas ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Šādi pagatavotu Yoshta ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram 6 mēnešus, bet vēsā vietā līdz 24 mēnešiem.
Yoshta ievārījums bez vārīšanas
Lai pagatavotu “neapstrādātu ievārījumu”, nepieciešams:
- 1 kg yoshta;
- 2 kg cukura.
Sagatavojiet ogas tāpat kā iepriekšējā receptē. Tas ir, noskalojiet un noņemiet astes. Tagad ogas rūpīgi jāizžāvē. Galu galā mēs negatavosim ogas un ūdens neiztvaiko pats. Tātad, uzklājiet uz galda tīru dvieli un izkaisiet uz tā ogas.
Ja ogas jau ir pietiekami izžuvušas, varat pāriet uz nākamo posmu. Jošta ir jāsadrupina. Kā to izdarīt, ir atkarīgs no jūsu virtuves aprīkojuma. Varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Galvenais, lai visas ogas plīst.
Samaisiet ogas ar cukuru, lai cukurs, ja nav pilnībā izšķīdis, vismaz izkūst.
Sagatavo nelielas burciņas. Labāk ņemt burkas ar tilpumu 0,2-0,3 litri, ar skrūvējamiem vāciņiem. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu un sterilizējiet. Un neaizmirstiet par vākiem. Nevārīts ievārījums ir ļoti jutīgs pret fermentāciju, tāpēc mēģiniet samazināt šo apdraudējumu.
Vēlreiz samaisiet ievārījumu un ievietojiet to burkās.
Šo ievārījumu var uzglabāt tikai ledusskapī vai aukstā pagrabā. Ieteicams to lietot pirms fermentācijas sākuma, kas ir apmēram 6 mēneši.
Kā pagatavot upeņu ievārījumu, skatieties video:
Yoshta ir interesants ērkšķogu un upeņu hibrīds, kas mūsdienās gūst lielu popularitāti dārznieku vidū.
Tās ogas ir ļoti veselīgas, ar bagātīgu ķīmisko sastāvu un ir ideāli piemērotas uzglabāšanai ziemai. Un šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot yoshta ievārījumu, izmantojot aukstās un karstās metodes.
Atkarībā no ogu kvalitātes un gatavības pakāpes ievārījumu var pagatavot dažādi: aukstu un karstu.
- Ja yoshta raža tika novākta pusgatavu ogu stadijā, tad tās ir piemērotas karstā ievārījuma pagatavošanai. Fakts ir tāds, ka gatavošanas laikā pilnībā nogatavojusies raža uzvārīsies un pārvērtīsies par ievārījumu, un mums tas nav vajadzīgs. Ne pilnībā nogatavojušos joštas ogu raksturo skābuma klātbūtne, bet garšā joprojām dominē saldums.
- Svaigi plūktas joštas ogas, protams, izmanto ievārījuma pagatavošanai, ledusskapī to var uzglabāt pāris dienas, taču šajā laikā lielākā daļa labvēlīgo īpašību vienkārši zudīs. Tāpēc ieteicams pēc iespējas ātrāk pēc savākšanas to pārstrādāt.
- Yoshta ogām nepieciešama iepriekšēja apstrāde - izciršana un mazgāšana. Vispirms raža jāsašķiro, atstājot tikai veselas ogas bez slimību un kaitēkļu bojājumu pazīmēm (arī sasmalcinātos eksemplārus izmet), pēc tam kārtīgi izskalot ūdenī un nedaudz nosusināt uz papīra dvieļa. Ogu stublājus pēc vēlēšanās noņem.
- Tāpat kā ar visiem ziemas sagatavošanās darbiem, vispirms ir jāsagatavo burkas, kurās tiks uzglabāts gatavais ievārījums.
Receptes ievārījuma pagatavošanai no yoshta
Zemāk ir vairākas interesantas receptes novāktās joštas apstrādei ziemas uzglabāšanai. Tie ir piemēroti ne tikai tējas dzeršanai un viesu cienāšanai pie svētku galda, bet arī saldo konditorejas izstrādājumu gatavošanai ar yoshta.
Aukstā ievārījuma pagatavošanas metode
Šī recepte ir visvienkāršākā, jo ogu termiskā apstrāde nav nepieciešama. Taču gatavā produkta derīguma termiņš ir 2-3 reizes īsāks nekā preparātiem ar vārītām ogām.
Vispirms jums ir jāuzkrāj sastāvdaļas:
- yoshta - 1 kg;
- cukurs - 2 kg.
Pēc iepriekšējas yoshta ogu sagatavošanas tās izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno cukuru.
Viss maisījums jāatstāj ievilkties 12...24 stundas, tiklīdz cukurs ir pilnībā izkusis yoshta sulā, varat pāriet uz nākamo sagatavošanas posmu.
Iegūto ievārījumu izklāj iepriekš sagatavotās tīrās burkās. Šajā gadījumā ir piemēroti polietilēna vāki.
Gatavs deserts auksts jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Produkta derīguma termiņš ir 6 mēneši.
Karsta ievārījuma recepte
Lai pagatavotu ziemas desertu, izmantojot šo metodi, jums būs jābūt pacietīgam, jo ogu vārīšana būs īsa, bet atkārtota vairākas reizes.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- yoshta - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Pēc iepriekšējas ogu sagatavošanas jums jāsagatavo cukura sīrups, tas ir, ielejiet cukuru ar glāzi ūdens katliņā un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Ogas jāpievieno verdošajam sīrupam un visas kopā jāvāra 3...5 minūtes.
Pēc vārīšanas iegūtajam maisījumam ļauj pilnībā atdzist.
Gatavošanas-dzesēšanas darbību atkārto vēl vismaz 2…3 reizes.
Gatavais ievārījums jāieliek iepriekš sagatavotās tīrās burkās un jāsarullē.
Gatavās burkas papildus iesaiņo un atstāj istabas temperatūrā atdzist. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, to var pārvietot uz vēsu, tumšu vietu ziemas uzglabāšanai.
Šajā gadījumā ogas tiks pagatavotas vienu reizi, bet ilgāk.
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- yoshta - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronskābe vai citronu sula - pēc garšas.
Iepriekš sagatavotās joštas ogas jāielej katliņā un jāpārklāj ar cukuru.
Atstāj visu maisījumu ievilkties pāris stundas, lai jošta izdala sulu. Pēc tam maisījumam pievieno citronskābi vai citronu sulu atkarībā no ogu garšas (salda vai skāba).
Maisījumu uzliek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam jāsamazina siltums un maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā parādīsies putas, kuras rūpīgi jānoņem ar karoti.
Iegūto ievārījumu liek tīrās, sagatavotās burkās un sarullē.
Gatavs yoshta ievārījums ziemai jāatstāj istabas temperatūrā līdz pilnīgai atdzišanai bez iesaiņojuma, pēc tam to var nogādāt tumšā, vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai līdz 1,5 gadiem.
