Kādi maizes veidi pastāv? Kraukšķīga maize – laba vai slikta cilvēka ķermenim? Bagātīgāks vitamīnu sastāvs

Kādu maizi šodien netirgo mūsu veikalos! Plāns un pūkains, apaļš un taisnstūrveida, svaigs un sāļš. Nepieredzējušam patērētājam ir diezgan grūti izvēlēties pareizo produktu, jo viņš vēlas ne tikai kraukšķināt, bet arī iegūt maksimālu labumu no ēdiena, it īpaši, ja ir kādas veselības problēmas

Ko izvēlēties?

Vienmēr izlasiet pārtikas produktu etiķetes, lai uzzinātu, no kā tie ir izgatavoti. Labākā izvēle, protams, ir pilngraudu bagātināta maize. Tie satur diētiskās šķiedras, klijas, diedzētus labības graudus, lecitīnu, jūraszāles, burkānus, ķiplokus, rozīnes, dilles, sezama sēklas, saulespuķu, linu, minerālvielu un vitamīnu piedevas.

Veselīga uztura speciālisti pieaugušajiem iesaka pilngraudu maizes, kuras gatavo ar ekstrūzijas metodi. Tās priekšrocība ir tāda, ka ekstrūzijas laikā ietekme uz graudu izejvielām notiek 5 sekunžu laikā 150-200 grādu temperatūrā, savukārt maize atkarībā no svara tiek cepta no 8 minūtēm līdz 1 stundai 220-280 grādu temperatūrā (skaidrs, ka šajā Šajā gadījumā mikro- un makroelementu iznīcināšanas process ir intensīvāks).

No kā jums vajadzētu atteikties?

No maizēm, kuru pamatā ir nevis graudi, bet parastie milti un raugs. Šim produktam var pievienot margarīnu un citus transtaukus, konservantus, antioksidantus, garšas pastiprinātājus un citus nedabiskas izcelsmes komponentus. Šādas maizes var būt garšīgas, bet ne pilnīgi veselīgas. Joprojām labāk no tiem atteikties.

Kādas ir bagātinātās pārtikas priekšrocības?

Visbiežāk maize tiek bagātināta ar klijām un tīrām uztura šķiedrvielām (šķiedrvielām, pektīniem), kas saista un izvada no organisma holesterīnu un paātrina lipāzes sintēzi taukaudos – fermentu, kura ietekmē sadalās tauki. Pateicoties tam, pat ar mazkustīgu dzīvesveidu, tiek samazināts aptaukošanās risks.

Šķiedrvielas un pektīni arī uzlabo labvēlīgo zarnu mikrofloru un saista kancerogēnas vielas. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tiem, kas bieži lieto šķiedrvielas, ir uz pusi mazāks risks saslimt ar resnās zarnas vēzi, kā arī mazāka iespēja saslimt ar hormoniem atkarīgiem ļaundabīgiem audzējiem - krūts, dzemdes, olnīcu, prostatas.

Ja maizi bagātina ar diedzētiem kviešu graudiem, B vitamīnu saturs tajos palielinās 3–4 reizes nekā pilngraudu, kalcija – 1,5–2,5 reizes, kālija – 2,5–5 reizes.

Vai jums ir nepieciešams nomaiņa?

Vai ir vērts pāriet no parastās maizes uz kraukšķīgu maizi? Šis jautājums interesē daudzus. Šāds aizstājējs ir piemērots aptaukošanās un svara kontrolei, 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā, aizcietējumiem, divertikulozei, disbiozei, aterosklerozei, kā arī uztura uzlabošanai, īpaši pēc 40 gadu vecuma. Starp citu, ja vienu baltā klaipa gabalu nomainīsi ar divām bagātinātām maizēm, tad ar tik minimālu piepūli vari uzlabot savu uzturu.

Bet, ja mēs runājam par rupjmaizi, šajā gadījumā nav atšķirības starp rupjmaizi un maizi. Bet tikai tad, ja maize nav bagātināta ar vitamīniem, minerālvielām, diedzētiem graudiem, brūnaļģēm utt.

Pētījumi liecina, ka diēta ar augstu šķiedrvielu saturu ir efektīva aptaukošanās profilaksē un ārstēšanā. Graudu maizes sastāvā esošās diētiskās šķiedras aktivizē zarnu motorisko funkciju un novērš pilnīgu tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, savukārt maize ar lielāku kaloriju saturu uzsūcas gandrīz pilnībā. Turklāt pilngraudu produktiem ir zems glikēmiskais indekss un tie rada ātru sāta sajūtu, kas noved pie patērētā ēdiena daudzuma samazināšanās. Un tas veicina svara zudumu.

Vai šis produkts ir piemērots tiemkurš zaudē svaru?

Maizes kaloriju saturs ir aptuveni 300–350 kcal uz 100 g (no pirmā acu uzmetiena tas ir daudz). Taču, pārrēķinot šo kaloriju saturu pēc maizes klaipu skaita iepakojumā, izrādās, ka viena maizes klaipa enerģētiskā vērtība ir vidēji 15 kcal. Tas nozīmē, ka, ja standarta 30 gramu maizes gabalu (klaipiņu) ar kaloriju saturu 200-220 kcal nomainīsit ar maizes šķēli (15 kcal), tad maizes priekšrocības salīdzinājumā ar maizi kaloriju satura ziņā būs būt acīmredzamam.

Turklāt maize ir salikti ogļhidrāti, tos patērējot, cilvēks ilgstoši nejūtas izsalcis. Šis produkts ir bagāts ar šķiedrvielām, kuru priekšrocības svara zaudēšanai arī ir zināmas.

Kam tie ir kontrindicēti?

Tomēr pat šāds noderīgs produkts jālieto piesardzīgi kairinātu zarnu sindroma, kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās gadījumā (gastrīts, enterīts, kolīts utt.). Svarīga nianse: lietojot šo produktu, tas jādzer ar pietiekamu daudzumu šķidruma (pretējā gadījumā lielais šķiedrvielu daudzums, ko satur maize, ūdens trūkuma gadījumā var izraisīt aizcietējumus).

Vai kraukšķīgas maizes ir piemērotas bērniem?un vecāki cilvēki?

Bērniem līdz 4 gadu vecumam maizi labāk nedot: tā ir pārāk rupja šķiedra bērna zarnām. Bet pēc šī vecuma maizi var daļēji aizstāt ar pilngraudu maizi, ņemot vērā bērna vēlmes.

Gados vecākiem cilvēkiem (ja nav kontrindikāciju - kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās) ieteicama ar griķiem un auzu pārslām bagātināta maize.

Kādi viņi ir?

Tas, protams, ir atkarīgs no tā, no kā produkts ir izgatavots.

Griķu maizi var kraukšķēt diabēta slimnieki un tie, kuriem ir liekais svars vai aptaukošanās.

Ja ir problēmas ar ādu, ieteicams lietot auzu maizi. Šo līdzekli vajadzētu lietot dermatīta, diabēta un aknu slimību gadījumā.

Kviešu un miežu maize ir bagāta ar šķiedrvielām, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz zaudēt svaru.

Ir arī jauktas graudu maizes,tos gatavo no dažādiem graudiem.

Zinātnieki ir izstrādājuši formulu ideālam rīta grauzdiņam. Lai garantētu gandarījumu, maize jācep līdz 120 grādu temperatūrai. Sviestam jābūt tieši no ledusskapja, un tā kārtas biezumam jābūt 1/17 no grauzdiņa biezuma.

Spānijā viņi nolēma pārbaudīt, vai maize patiešām padara jūs resnu. Divas eksperimenta dalībnieku grupas ievēroja Vidusjūras diētu. Bet viena grupa maizi ēda, bet otra ne. Tas nekādā veidā neietekmēja dalībnieku svaru. Secinājums: maize neapdraud jūsu figūru. Tie ēdieni, kurus ēd ar maizi, ir barojošāki.
Aptuveni 50% no visas maizes tiek sviestmaizes - Anglijā, piemēram, populārākā siera sviestmaize, bet ASV - ar šķiņķi.

Maize satur visas cilvēka uzturā nepieciešamās vielas. Tas satur daudz triptofāna – aminoskābes, kas stimulē laba garastāvokļa hormona – serotonīna – ražošanu.

Maize dažādās valstīs tiek izmantota kā trauki. Piemēram, kā gulaša pods - Ungārijā un Čehijā. Daži restorāni izmanto cietās tortiljas kā salātu šķīvjus. Šī tradīcija nāk no viduslaikiem, kad uz cieti ceptas maizes pasniedza vienkāršu maltīti – pupiņas un cūkgaļu.

Natālija Batsukova, Baltkrievijas Valsts medicīnas universitātes Higiēnas katedras vadītāja, asociētā profesore, medicīnas zinātņu kandidāte

Kraukšķīga maize tiek uzskatīta par lielisku maizes aizstājēju, īpaši tiem, kas ievēro diētu. Tie saglabā pietiekami daudz šķiedrvielu, padarot tos par alternatīvu bez atkritumiem. Vai šādām noderīgām briketēm ir citas īpašības, un vai tās var būt kaitīgas?

No kā gatavotas maizes?

Parasti tos gatavo no kviešu, kukurūzas, griķu, rīsu un citu graudaugu graudiem. Lai mainītu garšu, ražotāji bieži pievieno citu augu sēklas. Ir tādi īpaša gatavošanas tehnika, kad tvaicēto maisījumu ievieto milzīgā tvertnē un, zem augsta spiediena, maisījums sāk veidoties ķieģelī, ko tur cep. Tā kā process notiek ļoti ātri, produktā tiek saglabāts milzīgs skaits labvēlīgo īpašību.

Maizes priekšrocības

Kādus noderīgus elementus tie satur?

• Kompleksie ogļhidrāti. Pateicoties tiem, sadalīšanās process palēninās, un organisms tērē daudz enerģijas asimilācijai.
• Celuloze. Tas izvada toksīnus, kaitīgos metālus, veicina svara zudumu un organisma attīrīšanu, uzlabo vielmaiņu un samazina kopējo pārtikas patēriņu, jo jūs jūtaties mazāk izsalkuši.
• Rupjas šķiedras. Lai arī tie nav sagremojami, tiem ir ļoti svarīga funkcija. Pateicoties tās struktūrai. Tie attīra kuņģi no nevajadzīgām sastāvdaļām un nesagremotām atliekām. Tie arī normalizē zarnu mikrofloru un novērš liekā holesterīna iekļūšanu asinīs.
• Nepiesātinātie tauki. Šādi tauki samazina holesterīna daudzumu, samazinot sirds un asinsvadu slimību iespējamību.
• Dažādas aminoskābes(ieskaitot neaizvietojamos). To trūkums var izraisīt bērnu fiziskās attīstības aizkavēšanos, vielmaiņas traucējumus, imunitātes pavājināšanos un kritiski zemu ķermeņa masu.
• Tokoferols, veicinot audu reģenerāciju un uzlabojot kopējo ādas stāvokli.
• Retinols, uzlabo redzi.
• Beta karotīns, kas samazina saslimšanas risku, ir antioksidants un “jaunības eliksīrs”.
• Niacīns un citi B vitamīni.
• Fitoelementi. Tie uzlabo citu labvēlīgo elementu iedarbību organismā. Arī atrodami tikai augu barībā, un aktīvajos uztura bagātinātājos to daudzums ir ļoti mazs.
• Daudzi organismam nepieciešami mikroelementi, piemēram, dzelzs, cinks un citi.
• Arī paša produkta struktūrai ir liela nozīme zobu stiprināšanā un žokļu muskuļu darbā. Ir zināms, ka rūpīgi sakošļāts ēdiens uzsūcas daudz labāk.

Ir dažādi maizes veidi, tas atkarīgs no tā, kāda graudu bāze tajās likta. Katrs atsevišķs veids ir nepieciešams konkrētai problēmai. Tie nedrīkst saturēt raugu, cieti, E-piedevas un citus kaitīgus produktus. Pamatnei jābūt no pilngraudu miltiem vai nomizotai.

1. Kviešu maize. Tas ir diētiskā uztura sastāvdaļa kuņģa-zarnu trakta slimībām.
2. Griķu maize. Ja jums ir liekais svars, tas ir ideāls risinājums, uzskata ārsti. Arī šādas maizes ir vajadzīgas diabētam. Kuņģa sekrēcija sāk aktīvi darboties, tāpēc gremošana normalizējas, uzsūkšanās notiek labāk.
3. Lai stiprinātu imūnsistēmu, jums jāēd maize no auzu pārslu.
4. Rīsiēd kā daļu no neiroloģiskā uztura vai vispārējai nervu sistēmas un bezmiega profilaksei.
5. Kuņģa čūlas un gastrīta gadījumā jums ir nepieciešams kviešu maize.
6. Lai vienlaikus palielinātu vairākus rādītājus organismā, jums ir jāiegādājas kombinētās maizes, kas satur vairākus graudus un sēklas.

Tie noderēs arī tiem, kam bieži rodas reakcijas uz alergēniem vai dermatītu, jo maize nomāc alerģiju. Palīdzība ar zemu hemoglobīna līmeni ir iespējama.

Maizes kaitējums

Viens no galvenajiem faktoriem var būt maizes zīmols. Daudzi ražotāji ražo sliktas kvalitātes produktus. Bieži viņi tur pievieno E-piedevas, dažādi konservanti, garšas pastiprinātāji, kam dabīgā produktā nevajadzētu būt. Daži negodīgi ražotāji maizi gatavo tāpat kā maizi, kas arī nav pieņemami. Pirmkārt, ir īpaša maizes gatavošanas tehnika, kurā tiek izmantoti tikai pilngraudu vai mizoti milti un dārzeņu un augu sēklas (bet ne vienmēr). Otrkārt, ja sastāvā ir piens, sviests, konservanti, ciete, raugs, tad tas nav veselīgs produkts.

Neskatoties uz to, ka maize ir diētisks produkts, tās mazā izmēra dēļ tos bieži apēd vairāk nekā vajag. Tādējādi jūs saņemat daudz vairāk kaloriju, nekā jūs gaidāt.

Produkts satur glutēns, kas ir kontrindikācija daudziem cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Šī iemesla dēļ gremošana kļūst grūtāka, un vēders sāk sāpēt.

Mazie bērni nevar ēst rupjas šķiedras. Tāpēc viņi arī nevar ēst šādu maizes aizstājēju, viņu ķermenis vienkārši neuzsūc rupjās šķiedras.

Kāpēc ir maizes aizstājējs?

Maizes aizstāšana ar maizes briketēm ir liels solis ceļā uz ideālas figūras sasniegšanu. Augstas kvalitātes produkts var papildināt nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu, labvēlīgos mikro- un makroelementus un vitamīnus. Maizi ārsti iesaka arī dažādu slimību, tai skaitā onkoloģijas, ārstēšanai, jo tik nopietnā lietā ir jāpārdomā katrs sīkums pacienta dzīvē.

Katram slimības veidam ir savs produkta veids, kas arī jāņem vērā, pretējā gadījumā tā būs bezjēdzīga naudas izšķiešana.

Maizi varat ēst sviestmaizes maizes pamatnes vietā, ēst kopā ar salātiem, zupu, pamatēdienu vai vienkārši kā uzkodu. Jebkurā gadījumā nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Lai ārstētu slimību, jums jākonsultējas ar speciālistu šīs slimības jomā. Svara zaudēšanas gadījumā tas pats: nepieciešama uztura speciālista konsultācija.

Secinājums

Pat ja produkts šķiet ideāls, bez kaitīgām īpašībām, kā tas ir ar maizi. Vienmēr jābūt modram, jo ​​prece var izrādīties nekvalitatīva, jo tā varēja būt izgatavota, izmantojot nepareizu tehnoloģiju, lai ietaupītu uz dārgām iekārtām. Noteikti jāizlasa maizes sastāvs un jāizvēlas tieši tādas, kādas organismam šobrīd ir vajadzīgas.

Griķu, rudzu, pilngraudu, kviešu, rīsu, kukurūzas, iesala, kliju maizes ir viegls un veselīgs diētisks ēdiens. Graudaugu produkts satur daudz šķiedrvielu un vērtīgus vitamīnus. Šajā ierakstā mēs jums pateiksim, kā ēst maizi svara zaudēšanai, kādu veidu labāk izvēlēties, kāpēc tie ir noderīgi un kādi ierobežojumi pastāv.

Maizes ieguvumi veselībai

Produkts ir ideāls no tā viedokļa, ka tas darbojas kā spēcīgs ogļhidrātu piegādātājs. Daudzi cilvēki cenšas ierobežot ogļhidrātu daudzumu uzturā, taču tas nav pilnīgi pareizi. Labāk ir mainīt produktus, bet tomēr iegūt harmonisku uztura produktu komplektu. Tāpat neatsakieties no dārzeņiem un augļiem. Ja ķermenis nesaņem pietiekami daudz barības vielu, tas drīz ienirt stresā. Kraukšķīga maize uzreiz piepilda jūs un palīdz pārtraukt pārēšanās. Šī ir viegla maltīte visiem gadījumiem. Ja vēlaties atteikties no parastās rupjmaizes, varat to aizstāt ar kraukšķīgu maizi.

Katrai ēdienreizei pietiek ar 1 gabalu. Pagatavo apmēram 4 maizes klaipus dienā. Visnoderīgākās vielas atrodamas kviešu, rudzu, kukurūzas un rīsu maizēs, taču ir arī citi veidi, kas aplūkoti turpmāk. Parasti maizes gatavo no minimāli apstrādātiem graudiem. Šī ir attīrīta izejviela, kurā tiek saglabāta dabisko komponentu jūra. Produktam ir daudz labvēlīgu īpašību veselībai. Diētiskās šķiedras ir atrodamas kombinācijā ar minerālvielām un vitamīniem.

Vai maize ir piemērota svara zaudēšanai?

Graudu produkti satur daudz A vitamīna, kas kalpo nervu sistēmas darbības uzlabošanai. Diētas režīmā šāds atbalsts noder. Produkts satur arī olbaltumvielas (aminoskābes), tāpēc ar tā palīdzību var ātri atbrīvoties no liekā svara un iegūt formu. Maizes cienītāji atzīmē arī visaptverošu kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanos un iekšējo orgānu, piemēram, aknu, uzlabošanos. Vēl viena svara zaudēšanas maizes priekšrocība ir tās vienkāršais sastāvdaļu komplekts. Labs produkts nesatur raugu, krāsvielas vai citas piedevas.

Tie, kas vēlas notievēt, nav ieteicami rauga produkti, jo tie var traucēt svara zudumu un izraisīt vēdera uzpūšanos. Darba vietā ir labi ēst maizi, nevis ātrās uzkodas, maizītes, šokolādes un cīsiņus. Darba laikā pusdienām un uzkodām pievienojot kādu graudaugu produktu, jūs papildināsiet savas enerģijas rezerves, necietīsiet badu, nepārslogosiet kuņģa-zarnu traktu. Noteikti labāk par maizi un sviestu. Ikvienam tievējam patīk brokastīs ēst putru ar ūdeni, taču šis ēdiens ātri vien kļūst garlaicīgs. Maizes priekšrocība ir arī tā, ka tā palīdz dažādot jūsu brokastis.

maize - šķiedrvielu un vitamīnu avots uz diētas

Maizes kaloriju saturs

Lielais maizes ieguvums uzturā slēpjas tās optimālajā kaloriju saturā. Mēs nerunājam par zemu, bet gan par pieņemamu kaloriju saturu kombinācijā ar veselīgu sastāvu. 100 gramu produkta porcija satur aptuveni 366 kcal. Faktiski tā ir aptuvenā vērtība, jo dažādu zīmolu maizes uzturvērtība var atšķirties.

Ņemiet vērā, ka maizes kaloriju saturs ir tuvu parastajai rauga maizei, taču tās ir nepārprotami veselīgākas, jo piesātina jūs ar lēnas darbības ogļhidrātiem un sniedz ilgstošu sāta sajūtu.

Uzkodas ar maizi, vienlaikus zaudējot svaru

Uzkodām ieteicams izmantot maizi, jo tās nekaitē jūsu figūrai. Uztura laikā ir piemēroti pārtikas produkti ar zemu GI (glikēmiskais indekss). Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu ir jāierobežo, jo, tos lietojot, insulīns asinīs lec uz augšu un cukuri ātri uzsūcas. Tā notiek saldumu, klasiskās maizes un konditorejas izstrādājumu sagremošana.

Pārtika ar zemu GI tiek absorbēta citādā veidā. Šādas pārtikas sagremošanai nav nepieciešama ievērojama insulīna izdalīšanās. Cukura līmeni asinīs izmaiņu nav. Aizkuņģa dziedzera darbība norit bez kļūmēm, tas ir, insulīns sistemātiski un pamazām nonāk asinīs. Kad insulīna līmenis ir stabils, mūs netraucē brutāla bada lēkmes, kas liek ēst daudz un bieži vien uzkodas jebko.

Eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 5 gabalus dienā. Šis daudzums pilnībā apmierina šķiedrvielu vajadzības. Lai pārstrādātu visu šo dienā patērēto šķiedrvielu, organisms tērē 200 kcal. Ir ārkārtīgi svarīgi pareizi kombinēt pārtiku, ēdot diētu vai kā parasti. Kā jau saprotat, maize ir produkts no kategorijas “maize-makaroni-graudaugi”, šādam ēdienam ir ierasts pievienot sviestu, skābo krējumu, dārzeņus. Nepiemērota pārtika ir zivis, augļi, piens, gaļa, tostarp mājputni.

Ir pieņemami kādu no ēdienreizēm aizstāt ar maizi kopā ar dārzeņiem, ja uzturs kopumā ir sabalansēts. Šī kombinācija ir piemērota no rīta un pēcpusdienā, kā arī ir piemērota pēcpusdienas uzkodām, taču šī ideja nav ieteicama vakariņām. Fakts ir tāds, ka maize piegādā lēnus ogļhidrātus, kas nozīmē, ka enerģijas potenciāls tiks sistemātiski uzturēts apmēram 4 stundas pēc ēšanas. Ja jūs pusdienojat ar maizi, jūs, iespējams, nespēsit realizēt visu savu enerģiju.

Kādas maizes ir piemērotas svara zaudēšanai

Griķu maize

Jūs varat izveidot labu diētu, pamatojoties uz griķu maizi. Šis ir moderns, garšīgs un apmierinošs produkts. Griķu maizi mīl pat tie, kam negaršo griķi kā piedevu. Kraukšķīgs, aromātisks produkts, kas pasniegts par ļoti pievilcīgu cenu. Maizes neietver cukuru un raugu, un satur visu griķu labvēlīgo īpašību klāstu. Šo produktu ir lietderīgi ēst vairogdziedzera, kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu darbības traucējumu, anēmijas, diabēta un onkoloģijas gadījumos.

Sastāvs nesatur lipekli un potenciālos alergēnus. Ja jums ir nosliece uz alerģijām, tad maizes un cepumu vietā ir labi ēst griķu maizi.

Rudzi

Tieši rupjmaize tās augstās uzturvērtības dēļ piepildās ātrāk. Produkts satur virkni mikroelementu un vitamīnu, kas ir svarīgi diētiskajā uzturā. Citu komponentu vidū ir augstas kvalitātes, viegli sagremojama olbaltumviela. Protams, rupjmaize ir piemērotāka svara zaudēšanai nekā rupjmaize. Šķiedra attīra organismu no kaitīgām vielām, uzlabojot jūsu figūras transformācijas procesu. Rudzu maizes ir paredzētas vielmaiņas traucējumiem un gausai gremošanu.

Kvieši

Gandrīz visi tie, kas zaudē svaru, atsakās no baltmaizes, bet tajā pašā laikā slepus vēlas to ēst. Kviešu maize ir lielisks kviešu maizes aizstājējs. Produkts ir sagatavots ar ekstrūzijas palīdzību, un tā pamatā ir milti ar veseliem graudiem un olām. Temperatūras ietekmē plātnes izcepas un veidojas poraina struktūra. Lai segtu ikdienas vajadzību, būtu jāapēd 1 kilograms auzu pārslu, 6 rupjmaizes klaipi vai 150 grami maizes.

Rīsi

Tieši rīsu kūkas simbolizē pareizu attīrošu uzturu. Apēdot 1 gabalu pa 10 gramiem, saņemsim mazāk par 40 kcal, līdz 80% ogļhidrātu. Ja kraukšķīgas maizes ir gatavotas no brūnajiem rīsiem, tās nodrošina 2% augu šķiedras. Rīsu kūkas ir piemērotas diētām vai badošanās dienās, jo tās nodrošina olbaltumvielas, B vitamīnus un satur minerālvielas. Produkts ir piemērots gaļai, sieram, dārzeņiem un biezpienam. Rīsu kūkām ir diezgan augsts GI, salīdzinot ar dažiem līdzīgiem produktiem.

Paņemiet šo produktu līdzi, ja jums ir ceļojums vai nepieciešams fizisks spēks. Daži eksperti uzskata, ka rīsu kūkas nav paredzētas diētām.

Kukurūza

Šodien ir pieprasīts produkts, kura pamatā ir kukurūza. Sastāvā var atrast arī kviešu miltus, tas ir normāli. Produkta gremošana notiek lēni un tiek iztērēts daudz enerģijas. Kukurūzas maize ir labs ogļhidrātu diētas piemērs. Tie ir noderīgi dažāda vecuma cilvēkiem. Ja ir nelielas kuņģa-zarnu trakta problēmas un tendence uz aptaukošanos, kukurūzas maize nav kontrindicēta.

Nebaidieties kombinēt šo produktu ar sulām, kompotiem, kafiju, tēju, kokteiļiem un augļu smūtijiem. Tie labi sader arī ar zupu, vārītu gaļu, sieru, dārzeņiem, putrām, medu, riekstiem un ievārījumu.

Malts

Mūsdienu veikalā nopērkamie vai mājās gatavotie iesala klaipi ir neticami garšīgi, un tiem ir viegla un gaisīga tekstūra. Parasti tie apvieno sezama sēklas, rudzu iesalu un saulespuķu sēklas. Produktu nevar uzskatīt par mazkaloriju, taču tas joprojām ir piemērots diētai. Maize iesala klātbūtnes dēļ ir līdzīga rudzu maizei.

Klijas

Skaidrs, ka šādu maižu sastāvam pievieno klijas. Ogļhidrātu īpatsvars šajā produktā vienkārši ir ārpus diagrammām, tajā ir arī nedaudz olbaltumvielu un niecīgs tauku daudzums. Kliju maizi varat cept pats vai iegādāties lielveikalā. Šis produkts satur lielu daudzumu nešķīstošu uztura šķiedrvielu. Jāpiebilst, ka kliju maize vienkāršo cukuru vietā satur polisaharīdus.

Kliju maizes sagremojas ilgi un rada sāta sajūtu pat ēdot nelielu daudzumu ēdiena. Šķiedrvielu īpatsvars šajā produktā var sasniegt 40%. Svarīgi arī teikt, ka kliju maize vislabāk iederas Dukana diētā. Šī uztura sistēma iesaka ēst 3 ēdamkarotes kliju dienā. Ja jums ir kliju maize, varat dot priekšroku tām, efekts būs tāds pats. Uz Dukan proteīna diētas maizi labāk pagatavot pašam, pievienojot tikai auzu klijas bez kviešu klijām.

Pilngraudi

Visi avoti norāda uz pilngraudu produktu priekšrocībām kā daļu no veselīga dzīvesveida un uztura. Gudri cilvēki jau sen izmanto parasto maizi šādai pārtikai. Plānā maize ar veseliem graudiem nav labākais risinājums. Tie bieži ietver neveselīgas piedevas, piemēram, garšas pastiprinātājus, aromatizētājus. Ideāli ir iekļaut ēdienkartē ekstrudētu maizi. Ražotājiem patīk tos ražot apaļā formā. Produkta struktūrā vizuāli ir pamanāmi veseli graudi, kas uzsprāguši termiskās iedarbības rezultātā.

Mūsdienās īpaši pieprasītas ir pilngraudu maize ar marķējumu “bez lipekļa”. Sporta uzturā bieži tiek izmantoti pilngraudu produkti, nevis klaipi un baltas maizītes.

Kraukšķīgās maizes diēta

Cik maizes klaipus dienā var apēst, ievērojot diētu?

Tāpat kā jebkuru produktu, arī maizi nedrīkst pārmērīgi lietot neatkarīgi no tās sastāva. Maksimālais pieļaujamais daudzums ir 5 gab. dienā. Jūs varat ēst mazāk, bet vairāk nav vēlams. Atcerieties, ka pieaugušajiem ieteicamā šķiedrvielu dienas deva ir 25 grami.

Maize un kefīrs

Raudzētais piena produkts lieliski sader ar jebkura veida maizi. Šīs diētas noteikumi ir ārkārtīgi vienkārši. Jums vajadzētu samazināt līdz minimumam vai pilnībā izslēgt visus saldos un cieti saturošos ēdienus un ēst noteiktās stundās saskaņā ar grafiku. Centieties ieturēt 5 vai vairāk ēdienreizes. Visā, kas jums nepieciešams, ievērojiet mērenību un rūpējieties par mazām porcijām. Svarīgi ir arī ņemt vērā dzeršanas režīmu, tas ir svarīgi, ēdot maizi.

30 minūtes pirms katras pamatēdienreizes jāapēd 2 maizes gabaliņi ar glāzi kefīra. Šī diēta ļaus 30 dienu laikā zaudēt līdz 3 kg un pareizi darbojas kopā ar sportu. Ieteicams noņemt visu kaitīgo, taču ir pieņemami daži deserti, trekni un cepti ēdieni. Kraukšķīga maize ātri piepilda kuņģi, tāpēc pārēšanās iespēja tiek samazināta līdz nullei. Šādas diētas galvenais nosacījums ir tērēt vairāk kaloriju nekā patērēts.

Šo diētu var samazināt līdz 3 dienām. Tas arī nodrošina svara zudumu par 3 kg. Šajā laikā diēta ir šāda: 1 litrs laba kefīra un 150 grami jebkura veida maizes. Vairs nav pārtikas. Brīdinām, ka šāda pieeja svara zaudēšanai ir nedroša un prasa vienmērīgu iziešanu no uztura. Pēc šādas agresīvas diētas panākumi nav garantēti - jūs varat atkal pieņemties svarā ar rezervi. Attīstās arī nopietns vitamīnu deficīts. Dažu cilvēku ķermeņi to var izturēt, citi nē.

Kraukšķīga maize un ūdens

Maizes un ūdens diēta ir tikpat ekstrēma kā kefīra diēta. Mēs uzskatām, ka šādai diētai nav nekā kopīga ar pareizu uzturu, un tāpēc to nevar uzskatīt par līdzekli drošai svara zaudēšanai. Ja vairākas dienas ēdat tikai maizi un ūdeni, var rasties dažādas negatīvas sekas. Nav vajadzības veikt šādus eksperimentus. Pietiek tikai iekļaut savā uzturā maizi un tīru ūdeni un ievērot pareizu kaloriju deficītu, vingrot, tad notievēsies un parādīsies vēlamā forma.

Maizes kaitējums

Protams, produkts kopumā ir labs un, pareizi lietojot, ir drošs lielākajai daļai veselīgu cilvēku. Bet pat šeit tas nav bez iespējama kaitējuma un kontrindikācijām. Jums jāzina, ka maize rada zināmas briesmas cilvēkiem ar celiakiju, tas ir, tiem, kuri nepanes lipekli saturošu pārtiku. Ar šo slimību graudaugu produkts netiek normāli sagremots, bet kairina zarnas un rada daudz gremošanas problēmu. Ar šo problēmu ir labs risinājums – izmantot bezglutēna griķu produktus.

Nav ieteicams lietot maizi lielos daudzumos, ja jums ir nosliece uz caureju. Cieto augu šķiedrvielu pārpilnība var traucēt kuņģa-zarnu trakta darbību un izraisīt vaļīgus izkārnījumus. Nevajadzētu piedāvāt maizi maziem bērniem, jo ​​pastāv liela varbūtība, ka produkts ar rupjām šķiedrām netiks sagremots.

Mēs jūsu zināšanai aprakstījām maizes-maizes diētu, un jums, iespējams, nevajadzētu to ievērot, ja jums ir problēmas ar savu veselību un labklājību. Labāk nenoteikt stingrus ierobežojumus, ieaudzināt sevī ieradumu uz visiem laikiem ēst pareizi un regulāri iekļaut ēdienkartē maizi. Dažiem patīk veikalā nopērkamie produkti, bet citi dod priekšroku pašceptiem izstrādājumiem. Prasmīgi izmantojot dažādus maizes veidus, var samazināt kopējo uzņemto kaloriju daudzumu, iegūt sāta sajūtu un pārtraukt pārēšanās, uzlabot gremošanu un zaudēt svaru.

No rudzu miltiem gatavotie produkti, īpaši rupjie milti, uzlabo vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni asinīs, pozitīvi ietekmē sirds un kuņģa darbību. Turklāt rudzi ir lēns ogļhidrāts, kas nozīmē, ka tas ir vēlams cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Rudzu miltos ir arī vairāk olbaltumvielu, kas satur neaizvietojamās aminoskābes, nekā kviešu miltos.

Divi no sešiem pārbaudītajiem paraugiem sastāv tikai no rudzu miltiem. Šis Finn Crisp Original Un Fazer/Crisp Rye. Tas viņus padara par reitinga līderi, jo, pērkot rudzu krekerus, patērētājam ir tiesības sagaidīt, ka tie tiks gatavoti no rudziem.

“Labi pagatavota maize” Papildus rudzu miltiem tie satur kviešus un veselus kviešu graudus. Turklāt šajā paraugā ir vairāk kviešu miltu nekā rudzu miltos. Un tas neatbilst vārdam “Borodinskis”. Īstas “Borodinsky” maizes sastāvā dominē rudzu milti. Citās maizēs rudzu milti ir galvenā sastāvdaļa.

Visi testa dalībnieki satur daudz sāls. Sāļākais "Kruasete" vismazāk nātrija hlorīda "DietMarke". Bet ar šķiedrvielām ir otrādi. IN "Kruasete" tas nemaz nav norādīts sastāvā, bet gan "DietMarke" to ir vairāk nekā citos paraugos, kas ir absolūta šī produkta priekšrocība.

Atsevišķi ir vērts teikt, ka visos paraugos bija diezgan augsts vitamīnu B₁ un B₂ līmenis. 100 g maizes satur apmēram 20% no ikdienas nepieciešamības pēc B1 vitamīna un aptuveni 9% no ikdienas nepieciešamības pēc B₂ vitamīna (ja produkts apmierina vairāk nekā 5% no nepieciešamības pēc uzturvielas, tas tiek uzskatīts par nozīmīgu šī vitamīna avotu viela).

Kurš gan nekad nav vēlējies apēst gabaliņu tikko ceptas garozas baltmaizes un pasmaržot kaut ko, ko zināja no bērnības? Tomēr nereti, tiecoties pēc slaida ķermeņa, mums nākas liegt sev šo prieku. Ikvienam, kam rūp sava figūra un izskats, jāuzrauga arī uzturs, no uztura izslēdzot konditorejas izstrādājumus. Jau sen nav noslēpums, ka apēsts garšīgas, bet kalorijas maizes gabaliņš var viegli nogulsnēties uz mūsu augšstilbiem vai vēdera.

Iemesls liekā svara iegūšanai slēpjas baltmaizes sastāvā – rauga, kā arī balto miltu klātbūtnē, kas pārstrādes laikā zaudē visas savas derīgās īpašības un organismam praktiski nedod nekādu labumu, izņemot nevajadzīgos ātros ogļhidrātus un kalorijas. Bet labākais baltās rauga maizes aizstājējs, pēc uztura speciālistu domām, ir pilngraudu maize. Tomēr arī ar tām nevajadzētu aizrauties, jums skaidri jāzina, kurām maizītēm būtu jādod priekšroka, lai tā patiešām nāktu par labu ķermenim.

Galvenie maizes veidi

Kopumā ir divu veidu maize – cepta un pilngraudu maize. Pirmo nosaukums runā pats par sevi – tie top, sajaucot miltus un citas sastāvdaļas un cepot cepeškrāsnī. Dažreiz to sastāvs var nemaz neatšķirties no tradicionālās maizes sastāva.

Tāpēc uztura speciālisti iesaka dot priekšroku pilngraudu maizei, kas izgatavota ar ekstrūzijas palīdzību. Lai pagatavotu šādas maizes, tiek izmantots ekstrūderis, un pati gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka ražotājs vienkārši nevar pievienot izejvielām kaitīgas piedevas (taukus, cieti, raugu, cukuru, konservantus). Tāpēc pilngraudu maizes sastāvā ir tikai graudaugi un graudi.

Tātad, vispirms tiek sagatavots slapjš graudu maisījums, ko mērcē, lai tas mīkstinātu apmēram 12 stundas. Pēc tam šo masu lej tieši ekstruderī, kur to cep augstā temperatūrā. Tādējādi ūdens no masas iztvaiko un veidojas blīvas briketes. Tajā pašā laikā, pateicoties ātrai cepšanai, graudu un labības labvēlīgās vielas tiek saglabātas maksimālajā daudzumā. Starp citu, popkornu gatavo tāpat.

Tādējādi esam sapratuši, ka labāk ir dot priekšroku pilngraudu maizei. Šobrīd pilngraudu maizes ir divu veidu – taisnstūrveida un apaļas. Speciālisti iesaka izvēlēties apaļo maizi no veseliem graudiem, jo ​​taisnstūrveida izejvielas tiek samaltas un var pievienot dažādus trešo pušu produktus. Tāpēc vienmēr vajadzētu pievērst uzmanību izvēlēto maizes sastāvam.

Maizes ēšanas derīgās īpašības un priekšrocības

Neskatoties uz to, ka maizes kaloriju saturs bieži vien ir tāds pats kā baltmaizei, tās tiek uzskatītas par daudz veselīgākām. Iemesls tam ir augstais šķiedrvielu saturs, kas aizkavē ogļhidrātu uzsūkšanos organismā, kā arī lēno ogļhidrātu klātbūtne, kas ilgstoši rada sāta sajūtu. Tieši tāpēc maize palīdz atbrīvoties no liekā svara. (100-150 grami maizes satur tikpat daudz šķiedrvielu kā divarpus kilogrami kāpostu vai seši rupjmaizes klaipi!) Apēdot 2-4 maizes dienā, mēs saņemsim 35 gramus šķiedrvielu un palīdzēsim sadedzināt līdz pat 245 kcal (kas ir 40 minūtes dienā).veloceliņš!).

Turklāt pilngraudu maize satur daudz uztura šķiedrvielu, piesātināto un polinepiesātināto tauku, neaizstājamās un neaizstājamās aminoskābes, kas sniedz nenovērtējamu ieguldījumu tauku dedzināšanas procesā un normalizē aknu, kuņģa-zarnu trakta un citu orgānu darbību. . To priekšrocības ir saistītas arī ar augstu E vitamīna (tokoferola) un beta karotīna saturu. Vitamīni B1, B2 un PP (nician), ko arī satur maize, pozitīvi ietekmē fizisko pašsajūtu un treniņu kvalitāti. Augsts A vitamīna saturs palīdz cīnīties ar stresu, un tas ir ļoti svarīgi, ja jūs ievērojat diētu. Mikroelementi maizē ietver dzelzi, kalciju, nātriju, magniju un fosforu.

Pilngraudu maizi var izvēlēties arī sev, ņemot vērā savas veselības problēmas un izvēloties atbilstošu garšu:

1. Griķu maize. Noder diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar aptaukošanos un tiem, kam ir anēmija (paaugstina hemoglobīna līmeni).
2. Auzu pārslu maize. Ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz saaukstēšanos, neirodermītu, nieru slimībām un problemātisku ādu.
3. Rīsu kūkas. Tiem, kas cieš no bezmiega un nervu sistēmas slimībām.
4. Kviešu un miežu maize. Noder aknu un kuņģa-zarnu trakta problēmām.
5. Daudzgraudu maize (izgatavota no dažādu graudaugu miltu maisījuma).Ēst drīkst visi, bez izņēmumiem.

Tāpat ražotāji maizes maizītēm bieži pievieno dažādas piedevas diedzētu graudu, žāvētu augļu, ķirbju sēklu, saulespuķu sēklu, riekstu, joda, lecitīna, jūras aļģu u.c. Tāpēc maize atkarībā no piedevām var būt ne tikai diētisks, bet arī ārstniecisks produkts. Kraukšķu maizes, kurām ir ārstnieciska un profilaktiska iedarbība, jālieto piesardzīgi – to patēriņš ir ierobežots.

Papildus lielajam vitamīnu un minerālvielu daudzumam, ko satur pilngraudu maize, tām ir arī citas vienlīdz svarīgas priekšrocības. Viens no tiem ir ērtība un lietošanas vienkāršība. Tā kā maizes ir ļoti kompaktas un bezsvara, tās ir viegli paņemt līdzi uz darbu vai ceļā kā uzkodu.

Izvēloties maizi kā uzkodu, ēdiena pagatavošanai nav jāpieliek lielas pūles – vienkārši izvelciet maizi no maisiņa un apēdiet. Tas ietaupīs vērtīgo laiku, ko var veltīt kaut kam citam, un neļaus jums justies izsalcis.

Kraukšķīga maize ir budžeta izvēle veselīgam ēdienam. Atšķirībā no citiem fitnesa uztura produktiem, maizītes ir ļoti lētas un kalpo ilgu laiku. Vienā iepakojumā parasti ir no 5 līdz 15 klaipiem.

Kā redzat, pievienojot uzturam pilngraudu maizi, mēs varam piesātināt organismu ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, ietaupot laiku un naudu.

Veselīgas pilngraudu maizes izvēle

Kā jau jūs saprotat, pilngraudu maizes ir dažādi, tāpēc, lai izvēlētos patiešām veselīgas, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Skatīt. Tā kā taisnstūrveida maizēs, atšķirībā no apaļajām, maisījums ir samalts, vieglāk iemaisīt svešās sastāvdaļas. Tāpēc, izvēloties taisnstūrveida maizi, rūpīgi izlasiet to sastāvu.
2. Nogaršot. Ir liels skaits dažādu garšu maizes un attiecīgi arī dažāda sastāva. Tāpēc pēc iepriekš minētās informācijas izlasīšanas izvēlieties tos, kas jums ir piemēroti. Priekšrocība būs arī kliju saturs maizē.
3. Kaloriju saturs. Tā kā maizes kaloriju saturs dažkārt var pārsniegt maizes kaloriju saturu, jums jāpievērš uzmanība šim punktam un jāizvēlas mazāk kaloriju saturošas.
4. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība. Kraukšķīgām maizītēm ir dažādas garšas un saturs, tāpēc izlasiet BZHU etiķeti, lai tās atbilstu jūsu ikdienas uzturam.
5. Rauga trūkums. Veselīga maize nedrīkst saturēt raugu.
6. Nav miltu. Tas pats, kas 5. punktā.
7. Bez cukura. Līdzīgi kā 5. un 6. punktā.
8. Nav eļļas. Kraukšķu maizi var saukt par patiesi diētisku fitnesa produktu, ja ražotāji to sastāvam nav pievienojuši rafinētu eļļu.
9. Nesatur modificētu cieti, konservantus, krāsvielas, antioksidantus un citas mākslīgas piedevas.
10. Crunch. Svaigai un kvalitatīvai maizei laužot vajadzētu būt raksturīgai kraukšķīgai.

Mēs pārbaudījām populārāko ukraiņu pilngraudu maizes saturu un garšu saskaņā ar galvenajiem kritērijiem, kas parādīti zemāk esošajā tabulā.

8 populārākās Ukrainā ražotās pilngraudu maizes

Zīmols/kritērijs	TM Tev	Veselības veikals	Khrumtik	UkrEkoKhleb	TM "GALLETI"	Žmenka	Sveiki	SIA "Mega Crisp"	TOV "Hleb-Trade"
Vārds	Diētiskā maize	Kraukšķīgās maizes pārdrošnieki	Fitnesa kokteilis	Rostoka	Kraukšķīga maize	Maize	Sausa briketēta maize	Kraukšķīga kviešu stils	Picolo maize
Veidlapa	Taisnstūrveida	Taisnstūrveida	Taisnstūrveida	Taisnstūrveida	Taisnstūrveida	Raunds	Raunds	Raunds	Raunds
Svars, g	100	100	99	120	100	100	90	60	100
Dažādu garšu pieejamība	+	+	+	+		+ (lielākā daļa bāzes ir rīsi)	+	+	+
Ar klijām	+	+	—	+	+	—	—	—	—
Kaloriju saturs		302	312	251	320	391	297		295
BJU		11 / 3 / 60	12 / 3 / 59	13 / 10 / 26	11 / 2 / 64	9 / 4 / 82	12 / 0 / 56		11 / 2 / 63
Rauga trūkums		—	—	—	—	—	—	—	—
Nav miltu		—	—	—	—	—	—	—	—
Bez cukura		—	—	—	—	—	—	—	—
Bez rafinētas eļļas		—	—	+ (satur rafinētu saulespuķu eļļu)	—	—	—	—	—
ĢMO utt.		—	—	—	Satur augu lecitīnu	—	—	—	—
Crunch		+	+	+	+				+
Cena, UAH.	7	6, 75	7	16	6, 9	18	7, 45	25	11, 99

Par laimi, gandrīz visas Ukrainā ražotās pilngraudu maizes ir patiešām kvalitatīvas un bez liekām piedevām. Taču, balstoties uz mūsu pašu pieredzi, iesakām izvēlēties maizi, kas ir pārāka par citām pēc garšas, optimālas cenas un veselīgām sastāvdaļām - tā ir Pikolo maize. Šīs apaļās pilngraudu maizes nesatur nekādas nevajadzīgas piedevas un var būt lielisks budžeta risinājums ikdienas uzkodām.