Kādas priekšrocības dārzeņi sniedz mūsu ķermenim? Dārzeņu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības Dārzeņu priekšrocības cilvēkiem

Darīsim šādi: katram dārzeņam aprēķināsim vitamīnu un mikroelementu procentuālo sastāvu cilvēka normas izteiksmē, ērtības labad ieviesīsim punktu sistēmu (piemēram, puķkāpostam ir 1,4 µg/100g dzelzs, un ar normu cilvēkam 14 µg tas būs 1,4/(14 /100) = 10 punkti). Punktu skaits atspoguļos konkrētā dārzeņa bioloģisko vērtību. Patiesībā, jo vairāk punktu, jo izdevīgāks šis dārzenis ir cilvēkam.

DĀRZEŅU SALĪDZINĀJĀ ANALĪZE (PĒC PRIEKŠROCĪBAS CILVĒKIEM):

PUNKTI	Vārds	B	Vits A	vitamīns B2	C vitamīns	vits E	Ca	K	Mg	Fe	Kcal
430	Pētersīļi (zaļumi)	3.7	950	0.05	150	1.8	245	800	85	1.9	49
342	Saldie pipari	1.3	250	0.09	200	0.7	8	163	7	0.5	26
316	Dilles (zaļumi)	2.5	750	0.1	100	1.7	223	335	70	1.6	40
290	Spināti (zaļumi)	2.9	750	0.25	55	2.5	106	774	82	3.5	23
249	Burkāns	1.3	2000	0.07	5	0.4	27	200	38	0.7	35
223	Briseles kāposti	4.8	50	0.2	100	1	34	375	40	1.3	35
207	Skābene (zaļumi)	1.5	417	0.1	43	2	47	500	85	2	22
191	Selerijas (zaļumi)	0.9	750	0.1	38	0.5	72	430	50	1.3	13
146	Ziedkāposti	2.5	3	0.1	70	0.2	26	210	17	1.4	30
126	Zaļie sīpoli	1.3	333	0.1	30	1	100	259	18	1	20
121	sarkanie kāposti	0.8	17	0.05	60	0.1	53	302	16	0.6	26
118	Kolrābju kāposti	2.8	17	0.05	50	0.2	46	370	30	0.6	44
98	Salāti (zaļumi)	1.5	292	0.08	15	0.7	77	220	40	0.6	16
97	Baltie kāposti	1.8	3	0.04	45	0.1	48	300	16	0.6	28
89	Ķiploki	6.5	0	0.08	10	0.3	180	260	30	1.5	149
87	Tomāti	1.1	133	0.04	25	0.7	14	290	20	0.9	24
81	zviedrs	1.2	8	0.05	30	0.1	40	238	14	1.5	37
80	Kartupeļi	2	3	0.07	20	0.1	10	568	23	0.9	77
67	Redīsi	1.2	0	0.04	25	0.1	39	255	13	1	20
66	Ķirbis	1	250	0.06	8	0.4	25	204	14	0.4	22
65	Rāceņi	1.5	17	0.04	20	0.1	49	238	17	0.9	32
56	Selerijas (sakne)	1.3	3	0.06	8	0.5	63	393	33	0.5	34
53	Bietes	1.5	2	0.04	10	0.1	37	288	22	1.4	42
47	Rabarberi (zaļumi)	0.7	10	0.06	10	0.2	44	325	17	0.6	16
46	Sīpolu sīpoli	1.4	0	0.02	10	0.2	31	175	14	0.8	41
43	Jeruzalemes artišoks	2.1	2	0.06	6	0.2	20	200	12	0.4	61
42	Cukini	0.6	5	0.03	15	0.1	15	238	9	0.4	24
40	gurķi	0.8	10	0.04	10	0.1	23	141	14	0.6	14
32	Baklažāns	1.2	3	0.05	5	0.1	15	238	9	0.4	24

PARASTIE SAĪSINĀJUMI: B- olbaltumvielu saturs (g/100g), vits A- A vitamīna saturs retinola ekvivalentā (mg/100g), vitamīns B2- B2 vitamīna saturs (mg/100g), C vitamīns- C vitamīna saturs (mg/100g), Vits E- E vitamīna saturs tokoferola ekvivalentā (mg/100g), Ca- kalcija saturs (mg/100g), K- kālija saturs (mg/100g), Mg- magnija saturs (mg/100g), Fe- dzelzs saturs (mcg/100g). Vērtības, kas pārsniedz konkrētā vitamīna/elementa ikdienas nepieciešamību, ir izceltas treknrakstā.

Kurš dārzenis ir veselīgākais? Secinājumi no tabulas:

Visnoderīgākais dārzenis - pētersīļi! Šis ir vērtīgs zaļo lapu dārzenis (zaļumi), tas izceļas ar lielu C un A vitamīnu daudzumu, kā arī optimālu mikroelementu līdzsvaru.

Rūpīgi aplūkojot tabulu, uzreiz pamanīsi, ka gandrīz visiem zaļajiem lapu dārzeņiem atšķirībā no citiem dārzeņiem ir ļoti labi rādītāji. Veselīgākie zaļumi ir pētersīļi, dilles un spināti..

Mēs redzam ļoti augstu C vitamīna līmeni (gandrīz 3 dienas vērtības uz 100 g). Saldie pipari. Tas, protams, zaudē zaļo lapu dārzeņiem mikroelementu sastāva ziņā, bet starp citiem dārzeņiem ieņem pārliecinošu pirmo vietu.

Burkāni un Briseles kāposti- nevar pateikt, kurš no šiem dārzeņiem pēc sastāva ir labāks, jo burkānos ir ļoti augsts A vitamīna līmenis, bet Briseles kāpostos augstāks C vitamīna un mikroelementu sastāvs.

Kopumā visu veidu kāposti izceļas ar augstu C vitamīna saturu, kas padara tos ļoti noderīgus.

Runājot par veselīgu pārtiku, pirmais, ko viņi min, ir mūsu šodienas viesi – dārzeņi. Bet vai tie tiešām ir tik noderīgi? Vai dārzeņi var būt kaitīgi? Izdomāsim kopā, kādas ir dārzeņu priekšrocības un kādi ir to trūkumi.

Dārzeņu ieguvumi cilvēkiem

Bez šaubām, nav iespējams iedomāties cilvēka uzturu bez dārzeņiem – vismaz tad, ja viņš plāno dzīvot vismaz salīdzinoši ilgu laiku. To ieguvums ķermenim un loma gremošanu un vielmaiņas procesos ir ļoti augsts.

Piemēram, lielākajā daļā dārzeņu ir daudz šķiedrvielu. Pateicoties tam, tie ir ļoti efektīvs kairinātājs mūsu zarnām, kas būtiski uzlabo peristaltiku. Ko tas nozīmē? Pārtika ķermeņa iekšienē nesastingst, bet tiek sistemātiski izdalīta dabiskā veidā. Gremošanas sistēma nepiedzīvo lieku stresu, uzlabojas veselība, kā arī pašsajūta, pateicoties vieglumam organismā.

Tāpat visi dārzeņi satur ievērojamu daudzumu dažādu cilvēka organismam labvēlīgu vitamīnu, kas palīdz mūsu imunitātei. Arī ievērojams daudzums minerālvielu, pektīnu, organisko skābju, ko satur tomāti, gurķi un citi dārzeņi, jums būs vairāk nekā noderīgs.

Protams, nav vērts ilgtermiņā ēst tikai dārzeņus, jo tie nesatur visu cilvēkam nepieciešamo vitamīnu klāstu. Bet tie ir lieliski piemēroti kā garnīrs populāriem ēdieniem, piemēram, gaļai, zivīm un dažādiem graudaugiem. Dārzeņu lielā priekšrocība ir tā, ka tie palīdz sagremot visus ēdienus, kas tiek pievienoti ēdienreizei, uzlabojot uzturvielu uzsūkšanos no tiem.

Dārzeņu īpašības cita starpā ir atkarīgas no to apstrādes metodēm. Vienkāršākais ir ēst dārzeņus bez termiskās apstrādes jebkādā veidā, tas ir, neapstrādātus. Dārzeņi šajā formā pilnībā saglabā savas labvēlīgās īpašības.

Ja ķeraties pie termiskās apstrādes, vitamīnu un citu bioloģiski noderīgu vielu daudzums dārzeņos samazinās, bet tajā pašā laikā ievērojami vienkāršojas to uzsūkšanās gremošanas sistēmā, tā tas darbojas. Tāpēc lielākā daļa speciālistu un uztura speciālistu iesaka uzturā pārmaiņus lietot neapstrādātus un termiski apstrādātus dārzeņus – tādā gadījumā uzņemsiet pilnu vitamīnu kompleksu. Runājot par to daudzumu uzturā, dārzeņus vajag ēst katru dienu, vismaz 100-200 gramus, termiski apstrādātus vai neapstrādātus.

Pateicoties tam, ka mūsdienu lauksaimniecība, kā arī piegādes no ārzemēm ļauj mums ēst dārzeņus visu gadu, mums tas noteikti ir jāizmanto. Par laimi, dārzeņi, kas audzēti siltumnīcās vai atvesti no tālām zemēm, pēc savām labvēlīgajām īpašībām neatšķiras no tiem, kas audzēti uz lauka ar ierasto metodi.

Daudzi uztura speciālisti, zaudējot svaru, iesaka dārzeņus kā uztura pamatu. Iemesls ir šķiedrvielu daudzums tajos. Fakts ir tāds, ka šķiedrvielu pārpilnības dēļ diezgan daudz laika un tajā pašā laikā enerģijas tiek tērēts dārzeņu sagremošanai un asimilācijai. Bet ēst tikai dārzeņus, tas ir, monodiētu, ir diezgan bīstami - organisms nesaņem visas nepieciešamās vielas un laika gaitā sāk iznīcināt paša olbaltumvielas. Tāpēc gan profesionāli uztura speciālisti, gan mēs stingri iesakām kombinēt dārzeņus ar citiem ēdieniem, kad ievērojat svara zaudēšanas diētu, nevis tiekties pēc iespējami ātrāka lieko mārciņu zaudēšanas.

Runājot par dārzeņu vispārīgajām derīgajām īpašībām, izdomāsim, kādus labumus var sniegt daži atsevišķi dārzeņu veidi.

Kādas ir populāro dārzeņu priekšrocības

Mūsu sarakstā ir vairāki mūsu valstī populārākie dārzeņi, kas bieži sastopami uz krievu galdiem gan atsevišķi, gan dažādu ēdienu sastāvā. Ir vērts zināt par to īpašībām, lai pareizi pagatavotu, maksimāli uzņemtu vitamīnus un noderīgus makroelementus.

• Ķirbis. Mūsdienās to tīrā veidā ēd diezgan reti un daudzi cilvēki ķirbi ir nepelnīti aizmirsuši. Bet tas ir lieliski piemērots gardu biezeņu pagatavošanai. Un arī saldie graudaugi. Ķirbja labvēlīgās īpašības atbilst tā garšai: tas satur daudz D vitamīna, kas palīdzēs jūsu bērniem augt. Tas satur arī alfa-linolēnskābi, kas palīdz mūsu asinsapgādi un stiprina asinsvadu sienas. Ķirbis parasti ir ļoti labvēlīgs mūsu sirds un asinsvadu sistēmai, pateicoties tajā esošajām šķiedrvielām un pektīniem, kas ne tikai neitralizē lieko holesterīnu, bet arī noņem to, neļaujot tam uzkrāties uz asinsvadu sieniņām.
• Kāposti. Kāpostu derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Kā jau teicām iepriekš, šķiedrām nepieciešams ilgs laiks, lai cilvēka ķermenis to absorbētu. Interesanti, ka kāpostu labvēlīgās īpašības vairāk izpaužas raudzējot, jo tajos ievērojami palielinās C vitamīna daudzums.Tāpēc aukstajā sezonā, kad mums tradicionāli trūkst šī vitamīna, ir vērts izvēlēties skābētus kāpostus. papildus savai iecienītajai gaļai, nevis citiem dārzeņiem. Turklāt tas ir noderīgi cilvēkiem ar aptaukošanos - skābēti kāposti ir diezgan maz kaloriju.
• Kartupeļi. Neskatoties uz to popularitāti dažādās formās, kartupeļi ir tālu no veselīgākā dārzeņa. Problēma ir tā, ka kartupeļi cilvēkiem ir diezgan sarežģīti sagremojami. Bet tajā ir daudz kālija, kas ir labvēlīgs mūsu sirdij un nervu sistēmai. Kartupeļu popularitāti Krievijā ir grūti pārvērtēt, tos pat sauc par “otro maizi”. Parasti kartupeļus izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, tostarp boršču, dažādu zupu u.c. Piezīme. Ka galvenā atšķirība starp dažādām kartupeļu šķirnēm ir cietes satura līmenis tajos. Ja gatavojaties kartupeļu biezeni vai cept, izvēlieties dārzeņu ar augstu cietes saturu. Ja gatavojat salātus vai zupas, izmantojiet mazāk cietes. Starp citu, visnoderīgākais elements ir kartupeļa mizā, tāpēc labāk to cept veselu un ēst tieši ar mizu. Tad jūs iegūsit maksimālu iespējamo labumu no šī populārā dārzeņa. Bet joprojām nav vērts to daudz ēst.
• Jeruzalemes artišoks. Mūsu valstī topinambūrs nav īpaši populārs, bet velti. Galu galā tajā ir daudz inulīna, kas lieliski kompensē insulīna trūkumu. Pateicoties tam, topinambūrs ir ļoti noderīgs produkts cilvēkiem ar cukura diabētu. To vajadzētu ēst neapstrādātu, izmantojot to kā sastāvdaļu dažādiem svaigiem salātiem.
• Melnais redīss. Ārkārtīgi veselīgs dārzenis. Īpaši noderīga ir tās sula – sajauc to ar medu un ņem, kad esi saaukstējies. Tāpat melnie redīsi satur daudz kālija, kalcija un magnija. Šis sakņu dārzenis palīdz mūsu imunitātei un normalizē cukura līmeni asinīs.
• Selerijas. Selerijas sakne palīdz attīrīt organismu, labi ietekmē olbaltumvielu uzsūkšanos un veicina normālu kuņģa-zarnu trakta darbību. Mēs iesakām izmēģināt salātus, kas sastāv no neapstrādātas selerijas, burkāniem, riekstiem un olīveļļas. Varat arī ēst sulīgos kātus. Selerijas ir interesantas ar to, ka tās sagremošanai organismā nepieciešams ilgs laiks un tam tiek tērēts daudz enerģijas, kas ir pluss notievēšanai. Bet atcerieties, ka tas arī stimulē gāzes veidošanos, tāpat kā, starp citu, kāposti, tāpēc nelietojiet to pārmērīgi, īpaši pirms svarīgas tikšanās.
• Pētersīļi. Lietojiet pētersīļu sakni pārtikā piesardzīgi. Jā, tajā ir diezgan daudz dažādu mūsu organismam noderīgu vielu un minerālvielu, kas labi veic svarīgu orgānu, tostarp vairogdziedzera, darbību. Bet paturiet prātā, ka grūtniecēm vajadzētu izvairīties no pētersīļiem - tie satur vielas, kas var paaugstināt dzemdes tonusu un tādējādi izraisīt spontānu abortu.

Gan šo, gan daudzu citu dārzeņu ieguvumus diez vai var apšaubīt. Bet vai dārzeņiem ir kāds kaitējums? Apskatīsim arī šo.

Kaitējums no dārzeņiem

Papildus jau minētajam pētersīļu kaitējumam bīstami var būt arī citi dārzeņi. Mēs esam izvēlējušies jums vairākus dārzeņus, kuru radītais kaitējums dažkārt var atsvērt ieguvumus.

• Cukini. Parasti cukini var nodarīt nopietnu kaitējumu un izraisīt akūtu lēkmi, ja Jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu, kā arī gremošanas sistēmas problēmas, piemēram, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas.
• Gurķi. Lai gan gurķi ir ārkārtīgi populāri, tie ir jāizslēdz no uztura, ja ir paasinājušās kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī dažādi akūti gastrīti un enterokolīti. Iemesls ir tāds, ka gurķi sava sastāva dēļ palielina kuņģa sulas skābumu.
• Bietes. Ja Jums ir cukura diabēts vai urolitiāze ar oksalāta akmeņiem, tad no uztura jāizslēdz arī bietes. Iemesls ir augstais cukura līmenis dārzeņos.
• Spināti. Lai gan spināti ir diezgan populāri svara zaudēšanas diētās, tie var būt arī kaitīgi, jo tie veicina oksalātu veidošanos nierēs. To nedrīkst lietot nefrīta, kolīta un dažu citu slimību gadījumā.

Papildus mūsu uzskaitītajiem dārzeņiem arī daudzi citi var kaitēt noteiktām slimībām. Tāpēc noteikti jāievēro ārsta ieteikumi un noteiktais uzturs. Turklāt monodiēta svara zaudēšanai, kā mēs teicām iepriekš, var būt kaitīga arī tad, ja tā sastāv tikai no dārzeņiem. Mums ir vajadzīgs līdzsvars it visā, un tas noteikti ir vajadzīgs arī mūsu uzturā.

Secinājums

Dārzeņi - katra cilvēka uztura pamats; vienā vai otrā veidā tie ir atrodami gandrīz katrā ēdienā, ko ēdam. Bet jums vajadzētu izturēties pret viņiem ar izpratni un zināt, ka papildus neapšaubāmajām priekšrocībām tie var arī kaitēt jums, ja jums ir problēmas ar gremošanas sistēmu vai vienkārši ja tos lietojat pārmērīgi.

Gandrīz jebkura diēta ietver receptes dārzeņu ēdieniem. Tas ir pilnīgi pamatoti. Galu galā dārzeņi ir vienkārši noderīgu uzturvielu un vitamīnu dārgums, kas nepieciešams katra cilvēka veselībai.

Pareizi pagatavotas, tās ir saudzīgas gremošanas sistēmai, tāpēc daudzās ārstnieciskajās diētās uz tām tiek pievērsta uzmanība.

Dārzeņu ēdienu priekšrocības

Kopā ar dārzeņiem cilvēka ķermenis saņem šķiedrvielas, kas netiek sagremotas zarnās. Tomēr to loma ķermeņa veselībā ir milzīga.

Uzsūcot ūdeni, tie uzbriest un, pārvietojoties pa zarnām, paņem līdzi visas balasta vielas, kas tur uzkrājušās.

Zarnas tiek attīrītas, un tajā pašā laikā uzlabojas cilvēka pašsajūta. Tas ir galvenais solis ceļā uz veselību.

Daudzi būs pārsteigti, bet no visparastākajiem dārzeņiem var pagatavot diētiskus ēdienus, kas būs ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi un pat gardēdi.

Dārzeņu ēdienu gatavošana

Diētiskos ēdienus ir viegli pagatavot, tie neaizņem daudz laika pat iesācēja mājsaimniecei, tie dod iespēju iztēlei un radošumam gan dārzeņu kombinācijā gatavošanas laikā, gan gatavā ēdiena noformējumā. Jūs vienmēr varat dažādot savu galdu, vienlaikus ievērojot pareiza un veselīga uztura principus.

Dārzeņu ēdienu pagatavošanas pamatā ir daži vienkārši principi:

• priekšroka jādod tvaicētiem, sautētiem vai vārītiem dārzeņiem, kā arī cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem
  izslēdziet no uztura ceptu pārtiku
• Gatavošanas laikā dārzeņus nedrīkst sālīt, sāls vietā gatavajam ēdienam var pievienot nedaudz mārrutku vai smalki sarīvētu ķiploku.
• Garšvielas labi sader ar dārzeņu ēdieniem, piemēram, koriandrs, kanēlis, ingvers, var pievienot nedaudz citrona sulas, tādas piedevas
• palīdzēs pilnībā atbrīvoties no sālīšanas gatavajā ēdienā
• Dārzeņu garšvielām izmanto dabīgas augu eļļas (olīvu, saulespuķu, linsēklu), kas bagātinās ēdienu ar vērtīgiem mikroelementiem
• Majonēzes salātu mērci vajadzētu aizstāt ar zema tauku satura jogurtu vai zemu kaloriju skābo krējumu

Dārzeņu salāti lieliski papildinās jebkuru maltīti, un tiem, kas cenšas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem, tie būs labs palīgs šajā jautājumā.

Dažu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā nav ieteicams ēst neapstrādātus dārzeņus, tādēļ, ja rodas problēmas ar gremošanas sistēmu, konsultējieties ar savu ārstu.

Milzīgs skaits dažādu dārzeņu ļauj katru dienu no tiem pagatavot jaunu ēdienu, ņemot vērā jūsu individuālās vēlmes vai veselības īpatnības, lai dārzeņu ēdienu receptes vienkārši nevarētu kļūt garlaicīgas.

Tos var pagatavot gan pusdienām, gan vakariņām, tos novērtēs visi ģimenes locekļi, gan lieli, gan mazi. Un jau pēc pāris nedēļām jūsu ķermenis ar pateicību reaģēs uz šādu uzturu, pat piešķirot jums ārēji veselīgu izskatu.

No sadaļas “Dārzeņu ēdieni” uzzināsiet:

• par dārzeņu kaloriju saturu un no tiem gatavotiem gataviem ēdieniem
• kā dažādot savu dārzeņu ēdienkarti, netērējot daudz laika gatavošanai
• dārzeņu ēdienu receptes, vienkāršas, garšīgas, bet tajā pašā laikā veselīgas un oriģinālas
• par veidiem, kā maigi apstrādāt dārzeņus
• receptes mazkaloriju dārzeņu ēdieniem, kas ir piemēroti svara zaudēšanai
• veidi, kā neparasti noformēt gatavus dārzeņu ēdienus

Diētiskie ēdieni, kas gatavoti no dārzeņiem, satur maz kaloriju, to sabalansētā sastāva dēļ viegli uzsūcas organismā un ir piemēroti ikvienam, kas uzrauga savu veselību. Tas ir pareizas uztura pamats.

Nav iespējams iedomāties cilvēka uzturu bez dārzeņiem.

Tie ir ļoti veselīgi, pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam, dažādi

skābes, vitamīni un aktīvie elementi organismam viegli uzņemamā formā.

Šo elementu daudzveidība dārzeņu sastāvā nosaka to garšu un uzturvērtību.

vērtību. Lai ēstu veselīgi, cilvēkiem vajadzētu atcerēties dārzeņu priekšrocības un

nepieciešamība pēc to patēriņa. Tēma par pareizu uzturu un veselīgu

dzīvesveidam jākļūst par mūsu dzīves neatņemamu sastāvdaļu. Un tas nozīmē dārzeņus

katru dienu jābūt klāt uz mūsu galda.

Par atsevišķu dārzeņu priekšrocībām un to ārstnieciskajām īpašībām:

Kāposti

Kāposti ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Milzīgs šķiedrvielu saturs

un ūdens, kā arī zemā uzturvērtība padara kāpostus par nemainīgu dārzeņu

visi cilvēki ar lieko svaru. + Kāpostu lapas uzklāj pret sasitumiem un iekaisumiem

locītavas un mīkstie audi. Cilvēki saka, ka kāpostu ēšana palīdz

uzlabo piena dziedzeru augšanu sievietēm un palīdz saglabāt slaidu vidukli.

Skābētu kāpostu sula, pateicoties augstajam pienskābes saturam, regulē

palīdz pret bezmiegu. To lieto arī kā mutes skalošanas līdzekli laikā

smaganu iekaisums un asiņošana.

Ir ārkārtīgi noderīgi ēst kāpostus hemoroīdi, podagra un holelitiāze. Fermenti

kāposti nogalina tuberkulozes baciļus un citus patogēnus. Tautā

Medicīnā kāpostu sulu kopā ar sauso vīnu izmanto kā līdzekli, lai palīdzētu pēc

niknu dzīvnieku kodums.

Kāpostu ēšana pozitīvi ietekmē labvēlīgās mikrofloras attīstību

zarnas.

gurķi

Ikviens zina, ka gurķi 95% sastāv no ūdens. Gurķi satur C, B1, B2, P, provitamīnu

A, fermenti, aromātiskās un minerālvielas (fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs). Ēst

tie satur arī minerālsāļus, piemēram, kāliju. Gurķos esošās šķiedras stimulē zarnu kustīgumu.

Svaigi gurķi jāiekļauj uzturā, ja ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu,

aknas, nieres, aptaukošanās, vielmaiņas poliartrīts.

Gurķi uzlabo apetīti un tiem piemīt diurētiska un caureju veicinoša iedarbība. Gurķi -

lielisks joda avots. Un tā kā gurķi gandrīz nesatur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kad

Ēdot gurķus, nepastāv risks pieņemties svarā. Iegādājoties, jums vajadzētu izvēlēties cietos gurķus bez

iespiedumi, bagātīgi zaļa krāsa. Tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem. Jo mazāk

gurķi,

Jo mazāk sēklu tajā ir, jo tas ir garšīgāks un kraukšķīgāks.

Tomāti

Svaigi tomāti ir ideāli piemēroti zaudēto minerālvielu papildināšanai. Viņos

satur kāliju (labi sirdij, izvada no organisma lieko šķidrumu), magniju

(palīdz adaptēties aukstumam), dzelzs (nepieciešams anēmijai), cinks (veicina augšanu

ādas šūnas, mati un ātrāka brūču dzīšana), kalcijs (labs kauliem), fosfors

(vispārējie ķermeņa vielmaiņas procesi). Šie dārzeņi satur daudz nepieciešamo skābju

mūsu ķermeņa pareizai darbībai.

Arī tomāti ir bagāti ar vitamīniem – B1, B2, B3, B6, B9, E, bet visvairāk tajos ir C vitamīns.

100 grami gatavu tomātu nodrošina ceturto daļu no pieaugušā cilvēka nepieciešamības pēc šī vitamīna

persona.

Vēl viena viela, kas atrodama tomātos, ir likopēns. Tas ir organisks savienojums, kas dod

sarkanā krāsa dārzeņiem, ir spēcīgākais dabiskais antioksidants, pat spēcīgāks par

vitamīni C un E.

Likopēns samazina arī sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Tomātu salātiem

deva maksimālu labumu, to vajadzētu pasniegt ar saulespuķu eļļu. Kopā ar ārstniecības augu

Likopēnu daudz labāk uzsūc tauki.

Daži zinātnieki uzskata, ka tomāti satur arī prieka hormonu, tāpēc šis dārzenis

Tas kalpo arī kā labs cīnītājs pret depresiju. Kopumā pat ar šiem argumentiem pietiek

saprast, ka tomātam ir jābūt mūsu uzturā – tā lietderība ir ārkārtīgi liela

Saldie un asie pipari

Lielākais vitamīna daudzums atrodas pie kātiņa, tas ir, tajā augļa daļā

kas parasti tiek nogriezts tīrīšanas laikā.

Piparos askorbīnskābe ir apvienota ar P vitamīnu, kas palīdz stiprināt

asinsvadi un to sienas. Pipari satur vairāk provitamīna A nekā burkāni: patēriņš

30-40 grami piparu dienā veicina matu augšanu, uzlabo redzi, ādas un gļotādu stāvokli

ķermeņa membrānas. Pipari ir bagāti ar vitamīniem B1, B2, B6 un PP, tāpēc tiem, kas cieš no depresijas, tas ir jādara

cukura diabēts, dermatīts, kā arī slikta atmiņa, bezmiegs, spēka trūkums, jums ir nepieciešams

Noteikti iekļaujiet savā uzturā papriku.

Ja laiku pa laikam ēdat asos čili piparus, tas palīdzēs normalizēt smadzeņu asinsriti,

atvieglos bronhiālās astmas, klepus, angīnas un gripas stāvokli. Ir pierādīts, ka karstie pipari palēnina ātrumu

vēža šūnu augšanu – pie šāda lēmuma nonāca Pitsburgas Universitātes pētnieki, un

Visizdevīgāk to ēst olnīcu vēža gadījumā.

*Saldos piparus izmanto pat kā pamatu barojošai maskai:

Augļus sarīvē uz mazas plastmasas rīves, 1 tējk. vielas sajauc ar tādu pašu daudzumu

skābo krējumu un vienu olu. Masku uzklāj uz sejas un kakla 20-30 minūtes, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Kartupeļi

Kartupeļi ir viens no galvenajiem minerālvielu piegādātājiem mūsu organismam.

70% no visiem kartupeļu minerāliem ir kālija sāļi, tie ir neaizstājami cilvēkiem un veicina

izvada no organisma ūdeni un sāli, tādējādi regulējot vielmaiņas procesus.

Kartupeļu bumbuļi satur šādus elementus: dzelzi, fosforu, jodu, nātriju, magniju, kalciju, mangānu,

varš, cinks, niķelis, kobalts un bors. Bet kartupeļi tajā pašā laikā ir kaloriju saturīgākais dārzenis. Augsta uzturvērtība

Kartupeļiem tiek dota ciete, bet to loma uzturā ir maza. Gremošanas laikā zarnās, ciete

pārvēršas par glikozi, kas tiek izplatīta visā ķermenī. Šūnās glikoze tiek sadedzināta, atbrīvojoties

enerģiju ķermeņa funkcionēšanai.

Kartupeļu proteīni ir vispilnīgākie no visiem esošajiem augu proteīniem, tie satur visu nepieciešamo

aminoskābes. Bet kartupeļi ir arī bīstami: tajos uzkrājas toksiska viela – solanīns. Nobriedušā vecumā

Bumbuļos ir ļoti maz solanīna, un tas nav bīstams. Bet bumbuļi kļuva zaļi saulē uzkrājas liels

solanīna daudzums. Daudz no tā sakrājas arī vecos kartupeļos, to ārējā slānī un acīs. Tieši tā

Šī iemesla dēļ vecos kartupeļus labāk nomizot un izgriezt acis. Zaļie bumbuļi ir absolūti

aizliegts patēriņam. Esiet piesardzīgs, jo kartupeļi ir to pārtikas produktu sarakstā, kas bagāti ar ķīmiskām vielām.

Audzējiet to pats vai iegādājieties no uzticamiem cilvēkiem.

Bietes

Bietes ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem cilvēkiem. Šis sakņu dārzenis ir pazīstams kopš seniem laikiem.

Bietes Krievijā parādījās no 14. gadsimta, un cilvēki novērtēja to garšu un lietderību.

cilvēka ķermenim.

To plaši izmanto kulinārijā, tā ārstnieciskās īpašības palīdz tautas un tradicionālās

medicīna. Tajā esošais dzelzs ir būtisks hematopoēzei. Augsts saturs

jods ļauj bietēm pozitīvi ietekmēt vairogdziedzera darbību, ietekmē atmiņu un

sniegumu. Šajā apbrīnojamajā dārzeņā ir arī cilvēkiem nepieciešamais kālijs.

Pateicoties vēl vienam mikroelementam - magnijam, bietes ir labvēlīgas arī nervu sistēmai, kā arī

palēnina iekaisuma procesus.

Redīsi

Redīsu mīkstums satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīna un minerālsāļu. Lielā dēļ

hemoglobīns.

Starp vitamīniem šajā dārzeņā ir: C, B1, B2, PP. Dabiski, ka apelsīnos, kāpostos un jāņogās to ir daudz vairāk.

vairāk, bet redīsu ķekars C vitamīna satura ziņā aizvieto pusi citrona, trīs tomātus vai duci plūmju. A

Galu galā tā ir puse no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc šī vitamīna.

Redīsiem ir brīnišķīga ietekme uz apetīti. Fermenti palīdz labāk absorbēt olbaltumvielu pārtiku un paātrina vielmaiņu

vielas. Un tas ir ārkārtīgi svarīgi tiem, kuri cieš no aptaukošanās, diabēta vai podagras. Asa garša un redīsu smarža

izdalās, pateicoties organiskajām skābēm un sulforafēna ēteriskajai eļļai.

Ķiploki

Ikviens zina, ka ķiploki ir noderīgi mūsu veselībai. Tas paaugstina testosterona līmeni, pazemina

kortizola līmeni, kas izdalās, reaģējot uz treniņu stresu, tāpēc jebkurš treniņš

izraisa neizbēgamu muskuļu masas iznīcināšanu. Ķiploki palīdz tieši hormonālo

līdzsvarot uz anabolismu, paātrinot muskuļu augšanu. Ķiplokus ieteicams lietot ne vēlāk kā stundu iepriekš

pirms treniņa.

Kopš seniem laikiem daudzas slimības ir ārstētas ar sīpoliem. Krievijā bija teiciens: "Kas ēd sīpolus,

Dievs viņu atbrīvos no mūžīgajām mokām." Tikai šeit, Krievijā, katrā mājā un būdā virtuvē viņi karājās un joprojām karājas,

sīpolu un ķiploku ķekarus. Tie attīra gaisu, iznīcina baktērijas un palīdz pacientam atgūties.

Sīpoli arī stiprina kuņģi un rosina apetīti. Tas arī aizsargā pret šādu nepatīkamu slimību,

piemēram, dzelte un var darboties kā miegazāles. Ja pusdienās vai vakariņās ēdāt daudz sīpolu, jūs

noteikti padarīs jūs miegainu.

Vīriešiem ir noderīgi visu veidu sīpoli jebkurā daudzumā, tie stiprina un palielina potenci. Ja jūs

ja esi pārvarējis sāpes kaklā, nav jāsteidzas veikt dažādas procedūras. Sajauc pusi un pusi sīpolu sulu un medu un

ēst vienu tējkaroti pāris reizes dienā. +Ja esi ievainots un nav ar ko brūci dezinficēt

Jums vienmēr ir sīpoli, lielisks dezinfekcijas līdzeklis. Sīpolus var ēst, ja ir sirds slimības un

asinsvadu, aknu, nieru, plaušu slimībām un sieviešu slimībām. Noderīgi ir ne tikai sīpoli,

bet arī zaļa - un tās vērtīgākā daļa ir baltā gaļīgā kāja.

Zirņi

Zirņi ir vērtīgi augstā proteīna satura dēļ. Zirņos tā ir gandrīz tikpat daudz kā liellopu gaļā.

Bet atšķirībā no gaļas olbaltumvielām tas ir daudz vieglāk sagremojams un bagāts ar ogļhidrātiem un mikroelementiem.

Zaļie zirnīši satur B vitamīnus, karotīnu, C un PP vitamīnus. Kas ir īpaši svarīgi - zirņi

ir vienas no retajām aminoskābēm – lizīna – avots. Jāiekļauj zirņi

sirds un asinsvadu slimnieku uzturā, jo satur piridoksīnu, kas ietekmē sadalīšanos un

aminoskābju sintēze.

Šī vitamīna trūkums var izraisīt dermatītu un krampjus. Selēna dēļ zirņus uzskata par anti

kancerogēns līdzeklis, kas bloķē radioaktīvo metālu iekļūšanu organismā. Tautā

Medicīnā nierakmeņu šķīdināšanai izmanto zirņu galotņu un augļu novārījumu. Zirņi samazina

vēža, sirdslēkmes, hipertensijas iespējamība. Tā ēšana palēnina procesu

ādas un visa ķermeņa novecošanās.

Jeruzalemes artišoks

Topinambūrs ir ļoti noderīgs tiem, kas cieš no diabēta. Ir pierādīts, ka pastāvīga lietošana

Topinambūrs pazemina cukura līmeni asinīs. Bieži lietojot topinambūru kopā ar samazināšanos

Cukura līmenis asinīs un redze ievērojami uzlabojas.

Jeruzalemes artišoka unikālais ķīmiskais sastāvs labi ietekmē visas slimības attīstības saites un mehānismus

gremošanas sistēma, ko apstiprina daudzi pētījumi. Šis sakņu dārzenis ir arī manāms

stimulē kuņģa-zarnu trakta motorisko aktivitāti.

foto no interneta