teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Mutes dobums ir sākotnējā gremošanas trakta daļa, kurā:
1. Vielu garšas īpašību analīze;
2. Vielu atdalīšana pārtikā un izbrāķēšana;
3. Gremošanas trakta aizsardzība no nekvalitatīvu uzturvielu un eksogēnās mikrofloras iekļūšanas;
4. Ēdienu samalšana, samitrināšana ar siekalām, ogļhidrātu sākotnējā hidrolīze un ēdiena bolusa veidošana;
5. Mehāno-, ķīmij- un termoreceptoru kairinājums, izraisot ne tikai savu, bet arī kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu un divpadsmitpirkstu zarnas gremošanas dziedzeru darbību.
Mutes dobums pilda ārējās barjeras lomu, lai aizsargātu organismu no patogēnās mikrofloras, jo siekalās ir baktericīda lizocīms (muromidāze), siekalu nukleāzes pretvīrusu iedarbība, siekalu imūnglobulīna A spēja saistīt eksotoksīnus, kā arī kā arī leikocītu fagocitozes (4000 uz 1 cm 3 siekalām) un patogēnās mikrofloras nomākšanas ar normālu mutes dobuma floru rezultātā.
Siekalošanās
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Siekalu dziedzeri tiek ražotas hormoniem līdzīgas vielas, kas piedalās fosfora-kalcija metabolisma regulēšanā kaulos un zobos, gļotādas epitēlija atjaunošanā. mutes dobums, barības vadā, kuņģī un simpātisko šķiedru atjaunošanā, kad tās ir bojātas.
Ēdiens mutes dobumā atrodas 16-18 sekundes un šajā laikā siekalas, ko dziedzeri izdala mutes dobumā, samitrina sausās vielas, šķīst šķīstošās un apņem cietās, neitralizē kairinošos šķidrumus vai samazina to koncentrāciju, atvieglo sāļu izvadīšanu. neēdamas (atgrūstas) vielas, tās nomazgājot.mutes gļotāda.
Siekalu veidošanās mehānisms
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Siekalas veidojas gan acini, gan siekalu dziedzeru kanālos. Dziedzera šūnu citoplazma satur sekrēcijas granulas, kas atrodas galvenokārt šūnu perinukleārajā un apikālajā daļā, netālu no Golgi aparāta. Gļotādas un serozās šūnās granulas atšķiras gan pēc izmēra, gan ķīmiskā rakstura. Sekrēcijas laikā mainās granulu izmērs, skaits un atrašanās vieta, un Golgi aparāts iegūst skaidrāku kontūru. Kad sekrēcijas granulas nogatavojas, tās pārvietojas no Golgi aparāta uz šūnas augšdaļu. Sintēze notiek granulās organisko vielu, kas pārvietojas ar ūdeni cauri šūnai Endoplazmatiskais tīkls. Sekrēcijas laikā koloidālā materiāla daudzums sekrēcijas granulu veidā pakāpeniski samazinās un tiek atjaunots atpūtas periodā.
Pirmais siekalu veidošanās posms notiek dziedzeru acinos - primārais noslēpums kas satur alfa-amilāzi un mucīnu. Jonu saturs primārajā sekrēcijā nedaudz atšķiras no to koncentrācijas ekstracelulārajos šķidrumos. Siekalu kanālos sekrēta sastāvs būtiski mainās: nātrija joni tiek aktīvi reabsorbēti, un kālija joni tiek aktīvi izdalīti, bet uzsūcas mazākā ātrumā nekā nātrija joni. Tā rezultātā siekalās samazinās nātrija koncentrācija, bet palielinās kālija jonu koncentrācija. Ievērojamais nātrija jonu reabsorbcijas pārsvars pār kālija jonu sekrēciju palielina elektronegativitāti siekalu kanālos (līdz 70 mV), kas izraisa pasīvu hlora jonu reabsorbciju, kuras koncentrācijas ievērojama samazināšanās vienlaikus ir saistīta ar nātrija jonu koncentrācijas samazināšanās. Tajā pašā laikā palielinās bikarbonāta jonu sekrēcija caur kanālu epitēliju kanālu lūmenā.
Siekalu dziedzeru sekrēcijas funkcija
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Cilvēkiem ir trīs galveno siekalu dziedzeru pāri: parotid, sublingvāls, submandibular un turklāt liels skaits mazu dziedzeru, kas izkaisīti mutes gļotādā. Siekalu dziedzeri sastāv no gļotādas un serozām šūnām. Pirmie izdala biezas konsistences gļotādu noslēpumu, otrie - šķidru, serozu vai proteīnainu. Pieauss siekalu dziedzeri satur tikai serozas šūnas. Tās pašas šūnas atrodas uz mēles sānu virsmām. Submandibulārie un sublingvālie dziedzeri ir jaukti dziedzeri, kas satur gan serozas, gan gļotādas šūnas. Līdzīgi dziedzeri atrodas lūpu, vaigu gļotādās un mēles galā. Gļotādas zemmēles un mazie dziedzeri pastāvīgi izdala sekrēciju, savukārt pieauss un zemžokļa dziedzeri izdala, kad tie tiek stimulēti.
Katru dienu tiek ražoti no 0,5 līdz 2,0 litriem siekalu. Tā pH svārstās no 5,25 līdz 8,0. Svarīgs faktors siekalu sastāvu ietekmē to sekrēcijas ātrums, kas cilvēkam siekalu dziedzeru “atpūtas” stāvoklī ir 0,24 ml/min. Taču sekrēcijas ātrums var svārstīties pat miera stāvoklī no 0,01 līdz 18,0 ml/min un palielināties košļājot pārtiku līdz 200 ml/min.
Dažādu siekalu dziedzeru sekrēcija nav vienāda un mainās atkarībā no stimula rakstura. Cilvēka siekalas ir viskozs, opalescējošs, nedaudz duļķains (šūnu elementu klātbūtnes dēļ) šķidrums ar īpatnējo svaru 1,001-1,017 un viskozitāti 1,10-1,33.
Jauktās cilvēka siekalas satur 99,4-99,5% ūdens un 0,5-0,6% cieto atlikumu, kas sastāv no neorganiskām un organiskām vielām. Neorganiskās sastāvdaļas attēlo kālija, nātrija, kalcija, magnija, dzelzs, hlora, fluora, tiocianāta savienojumu, fosfāta, hlorīda, sulfāta, bikarbonāta joni un veido aptuveni 1/3 no blīvā atlikuma.
Blīvā atlikuma organiskās vielas - olbaltumvielas (albumīns, globulīni), brīvās aminoskābes, slāpekli saturoši neproteīna savienojumi (urīnviela, amonjaks, kreatīns), baktericīdas vielas - lizocīms (muramidāze) un fermenti: alfa-amilāze un maltāze. .
Alfa-amilāze ir hidrolītisks enzīms, kas sašķeļ 1,4-glikozīdu saites cietes un glikogēna molekulās, veidojot dekstrīnus un pēc tam maltozi un saharozi.
Maltoze (glikozidāze) sadala maltozi un saharozi monosaharīdos. Siekalas nelielos daudzumos satur arī citus enzīmus – proteāzes, peptidāzes, lipāzi, sārmainu un skābo fosfatāzi, RNāzi u.c. Siekalu viskozitāte un gļotas veidojošās īpašības ir saistītas ar mukopolisaharīdu (mucīna) klātbūtni.
Siekalošanās regulēšana
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Siekalu izdalīšanās ir sarežģīts reflekss, kas rodas mutes dobuma receptoru kairinājuma dēļ ar pārtiku vai citām vielām ( beznosacījumu refleksīvs kairinātāji), kā arī redzes un ožas receptoru kairinājums izskats un ēdiena smarža, vides veids, kurā ēdiens tiek ēsts (nosacīts reflekss kairinātāji).
Uzbudinājums, kas rodas no mutes dobuma mehānisko, ķīmisko un termoreceptoru kairinājuma, sasniedz siekalošanās centru garenās smadzenēs pa galvaskausa V, VII, IX, X aferentajām šķiedrām. smadzeņu nervi. Efektīva ietekme uz siekalu dziedzeriem nonāk caur parasimpātiskām un simpātiskām nervu šķiedrām. Preganglionālās parasimpātiskās šķiedras uz sublingvālajiem un submandibulārajiem siekalu dziedzeriem kā daļa no chorda tympani (VII pāra atzars) nonāk sublingvālajā un submandibulārajā ganglijā, kas atrodas atbilstošo dziedzeru ķermenī, postganglioniskās - no šiem ganglijiem uz sekrēcijas šūnas un dziedzeru trauki. UZ pieauss dziedzeri preganglionālās parasimpātiskās šķiedras nāk no iegarenās smadzenes apakšējā siekalu kodola kā daļa no IX galvaskausa nervu pāra. No auss ganglija postganglioniskās šķiedras tiek virzītas uz sekrēcijas šūnām un traukiem.
Preganglioniskās simpātiskās šķiedras, kas inervē siekalu dziedzerus, ir II-VI krūškurvja segmentu sānu ragu neironu aksoni muguras smadzenes un beidzas augšējā kakla ganglijā. No šejienes postganglioniskās šķiedras tiek nosūtītas uz siekalu dziedzeriem. Parasimpātisko nervu kairinājumu pavada bagātīga šķidru siekalu sekrēcija, kas satur nelielu daudzumu organisko vielu. Kad tiek kairināti simpātiskie nervi, izdalās neliels daudzums siekalu, kas satur mucīnu, padarot to biezu un viskozu. Šajā sakarā tiek saukti parasimpātiskie nervi sekretārs, un simpātisks - trofisks.“Pārtikas” sekrēcijas laikā parasimpātiskā ietekme uz siekalu dziedzeriem parasti ir spēcīgāka nekā simpātiskā.
Tiek veikta ūdens tilpuma un organisko vielu satura regulēšana siekalāssiekalu centrs. Reaģējot uz mutes dobuma mehānisko, ķīmisko un termoreceptoru kairinājumu ar dažādu pārtiku vai atgrūdām vielām, siekalu refleksa loka aferentajos nervos veidojas impulsu paketes, kas atšķiras pēc frekvences.
Aferento impulsu daudzveidību savukārt pavada ierosmes mozaīkas parādīšanās siekalu centrā, kas atbilst impulsu biežumam, un dažādi eferentie impulsi siekalu dziedzeriem. Refleksa ietekme kavē siekalošanos, līdz tā apstājas. Inhibīcijas cēlonis var būt sāpīga stimulācija, negatīvas emocijas utt.
Siekalošanās parādīšanās pie ēdiena redzes un (vai) smaržas ir saistīta ar smadzeņu garozas atbilstošo zonu, kā arī hipotalāma kodolu priekšējās un aizmugurējās grupas līdzdalību procesā (sk. 15. nodaļu).
Reflekss ir galvenais, bet ne vienīgais mehānisms siekalošanās izraisīšanai. Siekalu sekrēciju ietekmē hipofīzes hormoni, aizkuņģa dziedzeris un vairogdziedzeri, dzimumhormoni. Nosmakšanas laikā tiek novērota bagātīga siekalu sekrēcija, ko izraisa ogļskābes izraisīts siekalu centra kairinājums. Siekalu sekrēciju var stimulēt veģetotropisks farmakoloģiskās vielas(pilokarpīns, prozerīns, atropīns).
Košļājamā
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Košļājamā- sarežģīts fizioloģisks akts, kas sastāv no pārtikas vielu sasmalcināšanas, samitrināšanas ar siekalām un pārtikas bolusa veidošanas. Košļāšana nodrošina pārtikas mehāniskās un ķīmiskās apstrādes kvalitāti un nosaka laiku, kad tā paliek mutes dobumā, refleksīvi iedarbojas uz sekrēciju un. motora aktivitāte gremošanas trakts. Košļāšana ietver augšējo un apakšējo žokli, košļājamo un sejas muskuļus, mēli, mīkstās aukslējas un siekalu dziedzerus.
Košļājamā regulēšana
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Košļāšana tiek regulēta refleksīvi. Uzbudinājums no mutes gļotādas receptoriem (mehānisko-, ķīmij- un termoreceptoriem) tiek pārraidīts pa trīskāršā, glossofaringeālā, augšējā zaru II, III zaru aferentajām šķiedrām. balsenes nervs un chorda tympani uz košļājamo centru, kas atrodas iegarenajā smadzenē. Uztraukums no centra uz košļājamie muskuļi pārnēsā caur eferentajām šķiedrām trīszaru, sejas un hipoglosāls nervs. Spēja brīvprātīgi regulēt košļājamo funkciju liecina, ka košļājamo procesu regulē kortikāls regulējums. Šajā gadījumā ierosme no smadzeņu stumbra jutīgajiem kodoliem pa aferento ceļu caur konkrētiem talāma kodoliem pāriet uz kortikālā sadaļa garšas analizators (skat. 16. nodaļu), kur saņemtās informācijas analīzes un stimula attēla sintezēšanas rezultātā tiek izlemts jautājums par mutes dobumā nonākušās vielas ēdamību vai neēdama, kas ietekmē kustību raksturu. košļājamo aparātu.
IN zīdaiņa vecumā Košļāšanas process atbilst sūkšanai, ko nodrošina mutes un mēles muskuļu reflekss kontrakcija, radot vakuumu mutes dobumā 100-150 mm ūdens staba robežās.
Norīšana
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Norīšana- sarežģīts reflekss, ar kuru pārtika tiek pārnesta no mutes uz kuņģi. Rīšanas akts ir secīgu savstarpēji saistītu posmu ķēde, ko var iedalīt trīs fāzēs:
(1) mutiski(patvaļīgi),
(2) rīkles(piespiedu kārtā, ātri)
(3) barības vada(piespiedu kārtā, lēni).
Pirmā rīšanas fāze
Barības boluss (tilpums 5-15 cm 3) virzās uz mēles sakni, aiz rīkles gredzena priekšējām velvēm, koordinētām vaigu un mēles kustībām. No šī brīža rīšanas akts kļūst piespiedu kārtā (9.1. att.).
9.1.att. Rīšanas process.
Mīksto aukslēju un rīkles gļotādas receptoru kairinājums ar pārtikas bolusu tiek pārnests pa glossopharyngeal nerviem uz rīšanas centru iegarenajā smadzenē, no kura izplūstošie impulsi nonāk mutes dobuma, rīkles, balsenes un barības vads pa hipoglosālo, trīszaru, glossopharyngeal un klejotājnervu šķiedrām, kas nodrošina mēles muskuļu un muskuļu, kas paceļ mīkstās aukslējas, koordinētas kontrakcijas rašanos.
Pateicoties tam, ieeju deguna dobumā no rīkles aizver mīkstās aukslējas, un mēle pārvieto pārtikas bolusu rīklē.
Tajā pašā laikā tiek pārvietots haioidālais kauls, balsene tiek pacelta, un rezultātā balsenes ieeju aizver epiglottis. Tas novērš pārtikas iekļūšanu elpošanas traktā.
Otrā rīšanas fāze
Tajā pašā laikā atveras augšējais barības vada sfinkteris - barības vada muskuļu gļotādas sabiezējums, ko veido apļveida virziena šķiedras barības vada dzemdes kakla daļas augšējā pusē, un barības bols nonāk barības vadā. Augšējais barības vada sfinkteris saraujas pēc tam, kad boluss nonāk barības vadā, novēršot barības vada refleksu.
Trešā rīšanas fāze
Trešā rīšanas fāze ir pārtikas izvadīšana caur barības vadu un pārnese uz kuņģi. Barības vads ir spēcīga refleksogēna zona. Receptoru aparātu šeit galvenokārt pārstāv mehānoreceptori. Sakarā ar to, ka pārtikas bolus izraisa kairinājumu, rodas barības vada muskuļu reflekss kontrakcijas. Šajā gadījumā apļveida muskuļi tiek konsekventi savilkti (vienlaicīgi atslābinoties pamatā esošajiem muskuļiem). Kontrakciju viļņi (saukti peristaltika) secīgi izplatās uz kuņģa pusi, pārvietojot pārtikas bolus. Barības viļņa izplatīšanās ātrums ir 2-5 cm/s. Barības vada muskuļu kontrakcija ir saistīta ar eferentu impulsu ierašanos no iegarenās smadzenes gar recidivējošu un vagusa nervu šķiedrām.
Pārtikas kustība caur barības vadu
teksta_lauki
teksta_lauki
bultiņa_augšup
Pārtikas kustību caur barības vadu nosaka vairāki faktori.
Pirmkārt, spiediena starpība starp rīkles dobumu un barības vada sākumu - no 45 mm Hg. rīkles dobumā (rīšanas sākumā) līdz 30 mm Hg. (barības vadā).
Otrkārt, barības vada muskuļu peristaltisko kontrakciju klātbūtne,
Trešais- barības vada muskuļu tonuss, kas krūšu rajonā ir gandrīz trīs reizes zemāks nekā dzemdes kakla rajonā, un
Ceturtais- pārtikas bolusa smagums. Ātrums, ar kādu barība iziet cauri barības vadam, ir atkarīgs no ēdiena konsistences: blīva barība iziet 3-9 sekundēs, šķidra – 1-2 sekundēs.
Rīšanas centrs caur retikulāro veidojumu ir savienots ar citiem iegarenās smadzenes un muguras smadzeņu centriem, kuru ierosināšana rīšanas brīdī izraisa elpošanas centra darbības kavēšanu un tonusa pazemināšanos. vagusa nervs. To pavada elpošanas apstāšanās un paātrināta sirdsdarbība.
Ja nav rīšanas kontrakciju, ieeja no barības vada uz kuņģi ir slēgta - kuņģa sirds daļas muskuļi atrodas tonizējošas kontrakcijas stāvoklī. Kad barības vada peristaltiskais vilnis un boluss sasniedz barības vada pēdējo daļu, kuņģa sirds daļas muskuļu tonuss samazinās un pārtikas boluss nonāk kuņģī. Kad kuņģis ir piepildīts ar pārtiku, palielinās sirds muskuļu tonuss un tiek novērsta kuņģa satura aizplūšana no kuņģa barības vadā.
Iekšējie orgāni ir orgāni, kas atrodas dobumos. Tie nodrošina vielmaiņu starp ķermeni un ārējā vide un vairošanās. Iekšu izpēte - splanhnoloģija.
Gremošanas sistēma ir orgānu komplekss, kas nodrošina gremošanu. Tas sastāv no gremošanas kanāla un gremošanas dziedzeriem, kas atrodas tā sienās vai ārpusē. Gremošanas kanāls ir 8–10 m garš un sastāv no šādām daļām:
1. mutes dobums
3. barības vads
4. kuņģis
5. tievās zarnas
6. resnā zarna
Visas gremošanas kanāla daļas parasti ir dobi orgāni. Gremošanas caurules sienas struktūra:
1. iekšējais apvalks – gļotāda ar zemgļotādu
2. tunica media – gludais muskulis
3. ārējā čaula– serozs – adventīcija
Svarīgi gremošanas sistēmas orgāni ir gremošanas dziedzeri, kas izdala gremošanas sulas dažādas nodaļas sistēmas. Sulas satur gremošanas katalizatorus, kas paātrina olbaltumvielu sadalīšanos aminoskābēs, taukus glicerīnā un taukskābēs, ogļhidrātus – monosaharīdos (glikozē, fruktozē, galaktozē). Šīs vielas caur gļotādu uzsūcas asinīs un limfā. Gremošanas sulas satur gremošanas enzīmi. Fermentu īpašības:
1. hidrolāzes (hidrolīze)
2. specifika
3. darbam nepieciešama temperatūra (36 – 37 grādi) un vide – sārmaina, skāba, neitrāla
Gremošanas kanāla funkcijas:
· motors
sekretārs
· endokrīnās sistēmas (hormonu ražošana)
· ekskrēcijas (vielmaiņas produktu, ūdens, sāļu izvadīšana caur gremošanas dziedzeriem)
· sūkšana
· baktericīds (lizocīma dēļ, sālsskābes kuņģa sula, zarnu pienskābe)
Mutes dobums (cavitas oris, stoma) ir gremošanas trakta sākotnējā daļa. Funkcijas:
1. mehāniskā pārtikas apstrāde
2. tā ķīmiskās apstrādes sākums (ogļhidrātu sadalīšanās)
3. pārtikas bolusa veidošanās
4. runas artikulācija
Ar zobu un smaganu palīdzību mutes dobums tiek sadalīts vestibilā un pašā mutes dobumā. Vestibilu ārēji norobežo lūpas un vaigi, bet iekšēji zobi un smaganas. Mutes dobumu no ārpuses norobežo zobi un smaganas, no augšas – cietās un mīkstās aukslējas, bet no apakšas – mutes dobuma dibens ar mēli. Aizmugurē, caur rīkli, tas sazinās ar rīkli. Cietas debesis veidojas no augšžokļa palatīna procesiem un palatīna kaulu horizontālajām plāksnēm un pāriet uz mīksto, ko veido muskuļi un šķiedru audi. Tā brīvā aizmugurējā daļa ir velum, kurai ir izvirzījums - uvula. Mierīgi elpojot caur degunu, aizkars karājas slīpi uz leju un atdala mutes dobumu no rīkles. Sānos tas pāriet palatīna krokās - arkās: palatīna - mēles un palatīna - rīkles krokās. Starp tiem padziļinājumos atrodas palatīna mandeles - imūnsistēmas orgāni, kas veic aizsardzības funkcija limfocītu dēļ. Mandeles iekaisums - tonsilīts (tonsilīts). Mutes gļotāda ir pārklāta ar stratificētu plakanu nekeratinizējošo epitēliju, kas satur lielu skaitu dziedzeru. Tās daļa ap zobu kaklu ir smagana (gingiva). Smaganu iekaisums - gingivīts, mutes gļotādas - stomatīts. Mēle (lingua, glossa) ir kustīgs muskuļu orgāns, kas pārklāts ar gļotādu. Funkcijas:
1. ēdiena garšas novērtēšana
2. košļājamā
3. rīšana
4. sūkšana
5. runas veidošana
Mēles pamatā ir muskuļi:
· skelets (mentio-hioidāls, sublingvāls-lingvāls, stiloglosāls)
· pašu (augšējā gareniskā, apakšējā gareniskā, šķērsvirzienā, vertikālā)
Mēles daļas:
1. priekšējā virsotne (gals)
2. vidus – ķermenis
3. aizmugure – sakne (savieno ar apakšžoklis un hipoidālais kauls)
4. mēles mugura ( augšējā daļa)
5. mēles apakšdaļa ( Apakšējā daļa)
Muguras gļotāda ir raupja un ar papillas:
1. vispārējs jutīgums (vītnei līdzīgs, konusveida, sēņu formas)
2. garšas analizatora receptori (rievoti, lapveida)
Mēles apakšējā virsmā nav papillas. Starp apakšējo virsmu un mēles dibenu atrodas šaura gļotādas sloksne - mēles frenulums. Mēles iekaisums – glosīts.
1. pārtikas nokošana
2. pārtikas malšana
3. artikulētas runas veidošana
Zobi atrodas zobu alveolās apakšējās un augšžoklis. Zobs veido nepārtrauktu savienojumu ar alveolu – triecienu.
Zobu daļas:
1. vainags (izvirzās virs smaganas)
2. kakls (pārklāts ar gumiju)
3. sakne (šūnā)
Virsotnē ir caurums, kas ved uz sakņu kanālu un vainaga dobumu. Tie ir pildīti ar zobu mīkstumu – irdeni saistaudi, asinsvadi un nervi. Zobi ir izgatavoti no dentīna, kas ir pārklāts ar emalju vainaga zonā, bet ar cementu kaklā un sakņu zonā. Dentīns atgādina kaulu audi, bet stiprāks par to. Emalja ir cietāka par dentīnu un pēc stiprības ir tuva kvarcam – tas ir spēcīgākais ķermeņa audi (95% minerālsāļu).
Zobi sastāv no prizmatiskiem kalcija hidroksiapatīta kristāliem, kas nav savienoti viens ar otru. Starp prizmām ir mīksts absorbētājs - sīku poru tīkls, kas piepildīts ar šķidrumu. Zem slodzes šķidrums tiek izspiests no porām un kļūst viskozāks – magnētiskais lauks.
Zobu fiksācijas aparāts ir plāna plāksne starp zobu un alveolu iekšējo virsmu – periodonts. Tas satur lielu skaitu nervu un asinsvadi, tā iekaisums ir periodontīts (izraisa zobu izkrišanu un izkrišanu). Zobu veidi:
1. piens (2 priekšzobi, 1 suņu, 2 lieli molāri) – 20 gab.
2. pastāvīgie (2 priekšzobi, 1 ilkņi, 2 mazi dzerokļi - priekšmolāri, 2 lieli dzerokļi - molāri, 1 gudrības zobs) - 32 zobi
Zobi tiek izmeklēti pusē zobu – žokļa alveolārais process. Piena zobi parādās no 6 – 8 mēnešiem līdz 2,5 gadiem. No 6 līdz 14 gadu vecumam piena zobi tiek aizstāti ar pastāvīgiem. Gudrības zobi aug no 17 līdz 40 gadiem un var arī neparādīties. Tie ir saistīti ar lielu skaitu zobārstniecības operāciju noņemšanai un korekcijai. dažādi veidi zobu iesprūšana.
Siekalu dziedzeri atrodas lūpu un vaigu gļotādās. Tie ir mazi un ir sadalīti:
1. proteīns (serozs) – daudz olbaltumvielu, bez gļotām
2. gļotādas (bez proteīna, daudz mucīna)
3. jaukts
Pieauss siekalu dziedzeris ir lielākais pāru dziedzeris (20 g). Atrodas retromaxillary bedrē ārējās auss priekšā. Tās izvadkanāls (stenona) atveras mutes vestibilā 2. molāra līmenī. Ražo serozu (olbaltumvielu) sekrēciju. Pavlovs un Glinskis ieguva tīras siekalas, ievietojot fistulu suņa vaiga griezumā no pieauss kaula. siekalu dziedzeris(galvenais dzelzs gabals).
Submandibulārais siekalu dziedzeris (15 g). Atrodas submandibular fossa, tvaika pirts. Ekskrēcijas kanāli atveras zem mēles. Jaukti.
Zemmēles siekalu dziedzeris (5 g). Atrodas zem mēles un atdala no tās ar gļotādu. Ir 10-12 izvadkanāli, atveras zem mēles. Jaukti. Katrs siekalu dziedzeris saņem inervāciju no ANS simpātiskās un parasimpātiskās nodaļas. Parasimpātiskās šķiedras nāk no sejas un glossopharyngeal nerviem, simpātiskās šķiedras nāk no pinumiem ap ārējo miega artērija. Parasimpātiskās inervācijas subkortikālie centri atrodas iegarenajā smadzenē, bet simpātiskā inervācija atrodas muguras smadzeņu 2. līdz 6. krūškurvja segmenta sānu ragos. Kad tiek kairināti parasimpātiskie nervi, izdalās liels daudzums šķidru siekalu, un, ja tiek kairināti simpātiskie nervi, izdalās neliels daudzums viskozu siekalu. Siekalas ir mutes gļotādas dziedzeru sekrēciju maisījums, tā ir pirmā gremošanas sula. Tas ir caurspīdīgs šķidrums, kas stiepjas pavedienos, pH – 7,2. Dienas tilpums pieaugušajam ir 2 litri. Sastāvs: 99% ūdens, 1% - neorganisks (kālijs, hlors, nātrijs un kalcijs), organisks (mucīns - gļotādas viela, kas salīmē pārtikas bolusu - bonuss) un fermenti:
1. amilāze (ptialīns) – sadala cieti līdz maltozei
2. maltāze - sadala maltozi glikozē
3. lizocīms – piemīt baktericīdas īpašības
Amilāze un maltāze darbojas tikai nedaudz sārmainā vidē. Siekalu funkcijas:
1. gremošanas sistēma (ogļhidrāti)
2. ekskrēcijas (ekskrēcijas)
3. aizsargājošs (mucīns)
4. baktericīds (lizocīms)
5. hemostatisks (tromboplastiskas vielas, īpaši daudz kaķiem un suņiem)
Pārtikas ēšana izraisa refleksu siekalu sekrēciju. Tas veic visu ēšanas procesu saskaņā ar kondicionētu un beznosacījumu refleksu principu. Siekalu beznosacījuma reflekss atdalīšanās notiek, kad ēdiens nonāk mutē, kad tiek kairināti mutes dobuma receptori. Nosacītā reflektorā siekalu sekrēcija rodas, reaģējot uz ēšanas skaņu un ēdiena smaržu (vārītas pārtikas redze un smarža ir svarīga gremošanai).
Daudziem cilvēkiem ēdiens ir viens no retajiem priekiem dzīvē. Ēdienam patiešām vajadzētu būt priekam, bet... uztura fizioloģiskā nozīme ir daudz plašāka. Tikai daži cilvēki domā par to, cik pārsteidzoši ēdiens no mūsu šķīvja tiek pārvērsts enerģijā un celtniecības materiālos, kas ir tik nepieciešami pastāvīgai ķermeņa atjaunošanai.
Tiek prezentēts mūsu ēdiens dažādi produkti, kas sastāv no olbaltumvielām, ogļhidrātiem, taukiem un ūdens. Galu galā viss, ko ēdam un dzeram, mūsu organismā gremošanas sulu ietekmē sadalās universālos, mazākajos komponentos (dienā cilvēks to izdala līdz 10 litriem).
Gremošanas fizioloģija ir ļoti sarežģīts, enerģiju patērējošs, ļoti organizēts process, kas sastāv no vairākiem pārtikas pārstrādes posmiem, kas iet caur gremošanas traktu. To var salīdzināt ar labi regulētu konveijera lenti, no kuras koordinētas darbības ir atkarīga mūsu veselība. Un “neveiksmju” rašanās izraisa daudzu slimību formu veidošanos.
Zināšanas ir liels spēks, palīdzot novērst jebkādus pārkāpumus. Zināšanām par to, kā darbojas mūsu gremošanas sistēma, vajadzētu palīdzēt mums ne tikai baudīt ēdienu, bet arī novērst daudzas slimības.
Es darbošos kā gids aizraujošā apskates ekskursijā, kas, es ceru, jums noderēs.
Tātad mūsu dažādie augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti iziet garu ceļu, pirms (pēc 30 stundām) to sadalīšanās galaprodukti nonāk asinīs un limfā un tiek integrēti organismā. Pārtikas sagremošanas procesu nodrošina unikāls ķīmiskās reakcijas un sastāv no vairākiem posmiem. Apskatīsim tos sīkāk.
Gremošana mutē
Pirmā gremošanas stadija sākas mutes dobumā, kur pārtiku sasmalcina/košļā un apstrādā sekrēts, ko sauc par siekalām. (Ikdienā tiek ražots līdz 1,5 litriem siekalu.) Faktiski gremošanas process sākas pat pirms ēdiens pieskaras mūsu lūpām, jo jau doma par ēdienu piepilda mūsu muti ar siekalām.
Siekalas ir noslēpums, ko izdala trīs pāri siekalu dziedzeri. Tas ir 99% ūdens un satur fermentus, no kuriem svarīgākais ir alfa-amilāze, kas ir iesaistīta ogļhidrātu hidrolīzē/sadalīšanā. Tas ir, no visām pārtikas sastāvdaļām (olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem) tikai ogļhidrāti sāk hidrolizēt mutes dobumā! Siekalu enzīmi neiedarbojas ne uz taukiem, ne uz olbaltumvielām. Ogļhidrātu sadalīšanas procesam tas ir nepieciešams sārmaina vide!
Siekalu sastāvā ietilpst arī: lizocīms, kam piemīt baktericīdas īpašības un kas kalpo kā lokāls mutes gļotādas aizsargfaktors; un mucīns, gļotām līdzīga viela, kas veido gludu, košļājamu pārtikas bolusu, ko ir viegli norīt un transportēt caur barības vadu kuņģī.
Kāpēc ir svarīgi labi sakošļāt ēdienu? Pirmkārt, lai to labi sasmalcinātu un samitrinātu ar siekalām, un sāktu gremošanas procesu. Otrkārt, iekšā austrumu medicīna zobi ir savienoti ar enerģijas kanāliem (meridiāniem), kas iet caur tiem. Košļāšana aktivizē enerģijas kustību pa kanāliem. Atsevišķu zobu iznīcināšana norāda uz problēmām attiecīgajos ķermeņa orgānos un sistēmās.
Mēs nedomājam par siekalām mutē un nepamanām to trūkumu. Mēs bieži ilgi staigājam apkārt ar sausuma sajūtu. Un siekalas satur daudz ķīmiskās vielas, kas nepieciešami labai gremošanai un mutes gļotādas saglabāšanai. Tās izdalīšanās ir atkarīga no patīkamām, pazīstamām smaržām un garšām. Siekalas nodrošina ēdiena garšu. Siekalās sadalītās molekulas sasniedz 10 000 garšas kārpiņu uz mēles, kas spēj atklāt un atšķirt saldo, skābo, rūgto, pikanto un pat jaunā ēdienā. sāļa garša. Tas ļauj uztvert ēdienu kā baudu, garšu baudījumu. Bez mitruma mēs nevaram garšot. Ja mēle ir sausa, mēs nejūtam, ka mēs ēdam. Bez siekalām mēs nevaram norīt.
Tāpēc veselīgai gremošanai ir tik svarīgi ēst ēdienu mierīgā vidē, nevis “skrienot”, skaistos ēdienos, garšīgi pagatavotos. Svarīgi, nesteidzoties un nenovēršot uzmanību lasot, runājot vai skatoties televizoru, ēdienu sakošļāt lēnām, izbaudot dažādību. garšas sajūtas. Ir svarīgi ēst vienlaikus, jo tas veicina sekrēcijas regulēšanu. Ir svarīgi dzert pietiekami daudz tīra ūdens vismaz 30 minūtes pirms ēšanas un stundu pēc ēšanas. Ūdens ir nepieciešams siekalu un citu gremošanas sulu veidošanai un enzīmu aktivizēšanai.
Ir grūti uzturēt sārmainu līdzsvaru mutes dobumā, ja cilvēks pastāvīgi kaut ko ēd, īpaši saldumus, kas vienmēr noved pie vides paskābināšanās. Pēc ēšanas ieteicams izskalot muti un/vai sakošļāt kaut ko tādu, kas garšo rūgti, piemēram, kardamona sēklas vai pētersīļus.
Un vēl gribu piebilst par higiēnu, zobu un smaganu tīrīšanu. Tā bija un joprojām ir daudzu tautu tradīcija tīrīt zobus ar zariem un saknēm, kurām bieži ir rūgta, savelkoša garša. Un zobu pulveri arī garšo rūgti. Rūgta un savelkoša garša ir attīroša, tai piemīt baktericīda iedarbība, kā arī palielina siekalu sekrēciju. Savukārt salda garša, gluži pretēji, veicina baktēriju vairošanos un stagnācija. Bet mūsdienu zobu pastu ražotāji (īpaši saldo bērnu) vienkārši piebilst pretmikrobu līdzekļi un konservantus, un mēs uz to pieveram acis. Mūsu apkārtnē priežu garša ir rūgta, pīrāga/savelkoša. Ja bērni nav pieraduši pie saldas garšas, viņi parasti pieņem nesaldinātu zobu pastu.
Atgriezīsimies pie gremošanas. Tiklīdz ēdiens nonāk mutē, kuņģī sākas gatavošanās gremošanai: izdalās sālsskābe un aktivizējas kuņģa sulas fermenti.
Gremošana kuņģī
Pārtika ilgi nepaliek mutē, un pēc tam, kad to sasmalcina zobi un pārstrādā siekalas, tas caur barības vadu nonāk kuņģī. Šeit tas var uzturēties līdz 6-8 stundām (īpaši gaļai), sagremojoties kuņģa sulas ietekmē. Normāls kuņģa tilpums ir aptuveni 300 ml (apmēram dūres lielumā), tomēr pēc lielas ēdienreizes vai biežas pārēšanās, īpaši naktī, tā izmērs var palielināties vairākas reizes.
No kā sastāv kuņģa sula? Pirmkārt, no sālsskābes, kas sāk ražoties, tiklīdz kaut kas atrodas mutes dobumā (tas ir svarīgi paturēt prātā), un rada skābu vidi, kas nepieciešama kuņģa proteolītisko (olbaltumvielas sadalošo) enzīmu aktivācijai. . Skābe korodē audus. Kuņģa gļotādā pastāvīgi veidojas gļotu slānis, kas pasargā no skābes iedarbības un mehāniskiem bojājumiem no rupjām pārtikas sastāvdaļām (kad ēdiens nav pietiekami sakošļāts un apstrādāts ar siekalām, našķoties ar sausu pārtiku ceļā, vienkārši norijot) . Gļotu veidošanās un eļļošana ir atkarīga arī no tā, vai mēs dzeram pietiekami daudz tīra ūdens. Dienas laikā izdalās aptuveni 2-2,5 litri kuņģa sulas atkarībā no barības daudzuma un kvalitātes. Ēdināšanas laikā kuņģa sula izdalās maksimāli daudz un atšķiras pēc skābuma un fermentu sastāva.
Sālsskābe iekšā tīrā formā- tas ir spēcīgs agresīvs faktors, bet bez tā gremošanas process kuņģī nenotiks. Skābe veicina kuņģa sulas enzīma (pepsinogēna) neaktīvās formas pāreju uz aktīvo formu (pepsīnu), kā arī denaturē (iznīcina) olbaltumvielas, kas atvieglo to fermentatīvo apstrādi.
Tātad proteolītiskie (olbaltumvielas sadalošie) enzīmi darbojas galvenokārt kuņģī. Šī ir fermentu grupa, kas darbojas dažādās kuņģa pH vidēs (gremošanas stadijas sākumā vide ir ļoti skāba, izejot no kuņģa tā ir vismazāk skāba). Hidrolīzes rezultātā sarežģīta proteīna molekula tiek sadalīta vienkāršākos komponentos - polipeptīdos (molekulas, kas sastāv no vairākām aminoskābju ķēdēm) un oligopeptīdos (vairāku aminoskābju ķēdē). Atgādināšu, ka olbaltumvielu sadalīšanās galaprodukts ir aminoskābe – molekula, kas spēj uzsūkties asinīs. Šis process notiek tievā zarnā, un kuņģī tas tiek veikts sagatavošanās posms olbaltumvielu sadalīšana gabalos.
Papildus proteolītiskajiem enzīmiem kuņģa sekrēcijas satur enzīmu - lipāzi, kas piedalās tauku sadalīšanā. Lipāze darbojas tikai ar emulģētajiem taukiem, kas atrodami piena produktos, un ir aktīva bērnībā. (Nevajadzētu meklēt pienā atbilstošus/emulģētus taukus; tie ir atrodami arī gī, kas vairs nesatur olbaltumvielas).
Ogļhidrāti kuņģī netiek sagremoti vai pārstrādāti, jo... attiecīgie fermenti ir aktīvi sārmainā vidē!
Kas vēl ir interesanti uzzināt? Tikai kuņģī, pateicoties sekrēcijas komponentam (Pils faktoram), notiek ar pārtiku piegādātā vitamīna B12 neaktīvās formas pāreja uz sagremojamo formu. Šī faktora sekrēcija var samazināties vai apstāties kuņģa iekaisuma bojājuma dēļ. Tagad mēs saprotam, ka svarīga ir nevis ar B12 vitamīnu bagātināta pārtika (gaļa, piens, olas), bet gan kuņģa stāvoklis. Tas ir atkarīgs: no pietiekamas gļotu ražošanas (šo procesu ietekmē paaugstināts skābums pārmērīga proteīna produktu patēriņa dēļ un pat kombinācijā ar ogļhidrātiem, kas, ilgstoši atstājot kuņģī, sāk rūgt, kas izraisa paskābināšanos ); no nepietiekama ūdens patēriņa; no medikamentu lietošanas, kas gan samazina skābumu, gan sausina kuņģa gļotādu. Šo apburto loku var pareizi pārraut sabalansētu pārtiku, dzeramā ūdens un ēšanas paradumi.
Kuņģa sulas ražošana tiek regulēta sarežģīti mehānismi, pie kā es nekavēšos. Es tikai vēlos jums atgādināt, ka viens no tiem ( beznosacījuma reflekss) varam novērot, kad sulas sāk tecēt tikai no domas par pazīstamu garšīgs ēdiens, no smakām, no ierastā ēdienreizes sākuma. Kad kaut kas nokļūst mutes dobumā, nekavējoties sākas sālsskābes izdalīšanās ar maksimālu skābumu. Tāpēc, ja pēc šī pārtika nenokļūst kuņģī, skābe saēd gļotādu, kas izraisa tās kairinājumu, erozijas izmaiņas, pat čūlas procesus. Vai līdzīgi procesi nenotiek, kad cilvēki tukšā dūšā košļā gumiju vai smēķē, iedzer malku kafijas vai cita dzēriena un steidzīgi aizbēg? Mēs nedomājam par savu rīcību, kamēr "pērkons nesper", līdz tas patiešām sāp, jo skābe ir īsta...
Kuņģa sulas sekrēciju ietekmē pārtikas sastāvs:
- trekna pārtika kavē kuņģa sekrēciju, kā rezultātā pārtika tiek saglabāta kuņģī;
- jo vairāk olbaltumvielu, jo vairāk skābes: patērējot grūti sagremojamus proteīnus (gaļu un gaļas produktus), palielinās sālsskābes sekrēcija;
- ogļhidrāti kuņģī netiek hidrolizēti, to sadalīšanai nepieciešama sārmaina vide; ogļhidrāti, kas ilgstoši paliek kuņģī, fermentācijas procesa dēļ palielina skābumu (tāpēc ir svarīgi neēst olbaltumvielu pārtiku ar ogļhidrātiem).
Mūsu nepareizās attieksmes pret uzturu rezultāts ir skābju-bāzes līdzsvara traucējumi gremošanas traktā un kuņģa un mutes dobuma slimību parādīšanās. Un te atkal ir svarīgi saprast, ka saglabājot veselību un veselīgu gremošanu Palīdzēs nevis zāles, kas samazina skābumu vai sārmina organismu, bet gan apzināta attieksme pret to, ko darām.
Nākamajā rakstā apskatīsim, kas notiek ar pārtiku tievajās un resnajās zarnās.
Gremošanas fizioloģija.
Tēma 6.5
Lekcija Nr.17 “Gremošanas fizioloģija. Metabolisms un enerģija."
Plāns:
1. Gremošanas fizioloģija.
Gremošana mutē
Gremošana kuņģī
Gremošana tievajās zarnās
Gremošana resnajā zarnā
2. Vispārējs jēdziens par vielmaiņu un enerģiju.
3. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu vielmaiņa.
4. Ūdens-sāls metabolisms. Vitamīnu nozīme.
Pārtika tādā formā, kādā tā nonāk organismā, nevar uzsūkties asinīs un limfā un tikt izmantota, lai veiktu dažādas funkcijas, tāpēc tas tiek pakļauts mehāniskai un ķīmiskai apstrādei.
Mehāniskās un ķīmiskā apstrāde barība un tās pārvēršana organisma sagremojamās vielās sauc gremošanu.
Apskatīsim gremošanu katrā kuņģa-zarnu trakta sadaļā.
Gremošana mutes dobumā.
Pārtika tiek saglabāta mutes dobumā ne ilgāk kā 15-20 sekundes, taču, neskatoties uz to, notiek mehāniska un ķīmiska apstrāde.
Mehāniskā restaurācija košļājot.
Nozīme ir rūpīgai ēdiena malšanai svarīga loma:
1) atvieglo turpmāko gremošanu un uzsūkšanos.
2) stimulē siekalošanos
3) ietekmē kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas un motorisko aktivitāti.
4) nodrošina norīšanai un gremošanai piemērota gremošanas bolusa veidošanos.
Ķīmiskā apstrāde pārtika tiek veikta ar siekalu enzīmu palīdzību - amilāzi un maltāzi, kas iedarbojas uz ogļhidrātiem, pakļaujot tos daļējai gremošanai.
Dienā izdalās 0,5-2,0 litri siekalu, kas sastāv no 95,5% ūdens un 0,5% sausnas, un tām ir sārmaina reakcija (pH = 5,8 - 7,4).
Sausais atlikums sastāv no organiskām un neorganiskās vielas. Neorganiskās vielas siekalās satur kāliju, hloru, nātriju, kalciju utt.
No siekalās esošajām organiskajām vielām ir:
1) fermenti: amilāze un maltāze, kas sāk iedarboties uz ogļhidrātiem mutes dobumā;
2) mucīns - proteīna gļotādas viela, kas piešķir siekalām viskozitāti, salīmē pārtikas bolusu un padara to slidenu, atvieglojot bolusa norīšanu un izkļūšanu caur barības vadu;
3) lizocīms - baktericīda viela, kas iedarbojas uz mikrobiem.
Gremošana kuņģī.
Pārtikas boluss nonāk kuņģī no barības vada, kur tas paliek tajā 4-6 stundas.
Pirmajās 30-40 minūtēs pēc pārtikas nonākšanas kuņģī uz to iedarbojas siekalu enzīmi amilāze un maltāze, turpinot šķelt ogļhidrātus. Tiklīdz pārtikas boluss ir piesātināts ar skābu kuņģa sulu, sākas ķīmiskā apstrāde, ko ietekmē:
1) proteolītiskie enzīmi (pepsinogēns, gastriksīns, himozīns), kas sadala olbaltumvielas vienkāršākos;
2) lipolītiskie enzīmi - kuņģa lipāzes, kas sadala taukus vienkāršākos.
Papildus ķīmiskajai apstrādei kuņģī notiek pārtikas mehāniskā apstrāde, ko veic muskuļu slānis.
Sakarā ar muskuļu membrānas kontrakciju pārtikas boluss ir piesātināts ar kuņģa sulu.
Viss periods kuņģa sekrēcija parasti ilgst 6–10 stundas un tiek sadalīts 3 fāzēm:
1 fāze- kompleksais reflekss (smadzeņu) ilgst 30-40 minūtes un tiek veikts ar kondicionētu un beznosacījumu refleksu maisījumu.
Kuņģa sulas izdalīšanos izraisa ēdiena redze, smarža, skaņas stimuli, kas saistīti ar ēdiena gatavošanu, t.i. ir kairināti ožas, redzes un dzirdes receptori. Šo receptoru impulsi nonāk smadzenēs - barības centrā (iegarenās smadzenes) un pa nerviem uz kuņģa dziedzeriem.
2 fāze– kuņģa (ķīmiska) ilgst 6-8 stundas, tas ir, kamēr ēdiens atrodas kuņģī.
3 fāze- zarnu darbība ilgst no 1 līdz 3 stundām.
Gremošana tievajās zarnās.
Pārtikas masa putru veidā no kuņģa atsevišķās porcijās nonāk tievajās zarnās un tiek pakļauta turpmākai mehāniskai un ķīmiskai apstrādei.
Mehāniskā restaurācija sastāv no pārtikas putras svārstveida kustības un to sajaukšanas ar gremošanas sulām.
Ķīmiskā apstrāde- tā ir aizkuņģa dziedzera, zarnu sulas un žults enzīmu ietekme uz pārtikas putrām.
Aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu (tripsīna un himotripsīna), zarnu sulas enzīmu (katepsīna un aminopeptidāzes) ietekmē polipeptīdi sadalās aminoskābēs.
Fermentu amilāzes un maltāzes ietekmē zarnu un aizkuņģa dziedzera sulas sadala kompleksos ogļhidrātus (disaharīdus) vienkāršākos - glikozē.
Tauku sadalīšanās notiek enzīmu – lipāzes un zarnu un aizkuņģa dziedzera sulas fosfolipāzes – ietekmē līdz glicerīnam un taukskābēm.
Visintensīvākā ķīmiskā apstrāde notiek divpadsmitpirkstu zarnā, kur pārtiku ietekmē aizkuņģa dziedzera sula un žults. Atlikušajās tievās zarnas daļās notiek šķelšanās process barības vielas beidzas zarnu sulas ietekmē un sākas uzsūkšanās process.
Tievajās zarnās atkarībā no gremošanas procesa lokalizācijas ir:
dobuma gremošana - tievās zarnas lūmenā;
parietālā gremošana.
Dobuma gremošana ko veic gremošanas sulu un fermentu dēļ, kas nonāk tievās zarnas dobumā (aizkuņģa dziedzera sula, žults, zarnu sula) un šeit iedarbojas uz barības vielām. Lielmolekulāras vielas tiek sadalītas atbilstoši dobuma gremošanas veidam.
Parietālā gremošana nodrošina zarnu epitēlija mikrovillītes un ir pēdējais posms pārtikas gremošana, pēc kuras sākas uzsūkšanās.
Sūkšana– Tā ir barības vielu pāreja no gremošanas kanāla asinīs un limfā.
Uzsūkšanās notiek caur bārkstiņām uz tievās zarnas gļotādas.
Ūdens, minerālsāļi, aminoskābes un monosaharīdi uzsūcas asinīs.
Glicerīns labi uzsūcas limfā, un taukskābju, nešķīst ūdenī, un tādā veidā nevar uzsūkties, tāpēc tos vispirms apvieno ar sārmiem un pārvērš ziepēs, kas labi šķīst un uzsūcas limfā.
Gremošana resnajā zarnā.
Galvenās resnās zarnas funkcijas ir:
1) ūdens absorbcija
2) fekāliju veidošanās
Barības vielu uzsūkšanās ir niecīga.
Resnās zarnas gļotādas sekrēcijai ir sārmaina reakcija.
Sekrēts satur ievērojamu daudzumu atgrūstu epitēlija šūnu, limfocītu, gļotu un satur nelielu daudzumu enzīmu (lipāzes, amilozes u.c.), jo šajā nodaļā nonāk maza nesagremota pārtikas masa.
Mikroflorai ir nozīmīga loma gremošanas procesā - coli un pienskābes fermentācijas baktērijas.
Baktērijas veic organismam gan labvēlīgas, gan negatīvas funkcijas.
Pozitīva loma baktērijas:
1. Pienskābes fermentācijas baktērijas ražo pienskābi, kurai piemīt antiseptiskas īpašības.
2. Sintezē B vitamīnus un K vitamīnu.
3. Inaktivēt (nomākt) fermentu darbību.
4. Apspiest patogēno mikrobu vairošanos.
Baktēriju negatīvā loma:
1. Tie veido endotoksīnus.
2. Izraisīt fermentācijas un pūšanas procesus ar toksisku vielu veidošanos.
3. Mainoties baktēriju kvantitatīvajai un sugu attiecībai, var rasties slimība - disbakterioze.
