Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts
Konservēta saurija salāti ar olu un rīsiem izrādās maigi, garšīgi un apmierinoši. Protams, daudzi cilvēki to ir izmēģinājuši, un, ja nē, tad mēs jums pateiksim, kā to pagatavot.
Ledusskapī katram gadījumam noteikti jābūt burciņai ar zivju konserviem eļļā. Vislabākie ir saurijs, sardīnes vai skumbrija, tie ir garšīgāki un maigāki, bet tuncis būs vēl labāks. Starp citu, mēs iesakām to izmēģināt.
Šeit jūs paši izlemjat, ko pirkt, galvenais, lai jums vispār ir šī stratēģiskā rezerve. No tā jūs varat pagatavot daudzus ēdienus un uzkodas. Tas ir īpaši svarīgi, ja ļoti ātri jāpagatavo kaut kas ļoti garšīgs.
Piemēram, viesi ir pie sliekšņa, un tev vēl nekas nav gatavs, ātri atver konservētā saurija bundžu, samīca ar dakšiņu vai blenderi, pievieno vārītus rīsus, verdošā ūdenī marinētus sīpolus un uz rīves sarīvētas vārītas olas. smalkā rīve. Jūs piepildāt ēstgribu ar veikalā nopērkamo vai un nekavējoties noliekat to uz galda. Tie varētu būt viegli uzkodu salāti vai pastēte sviestmaižu smērēšanai. Kamēr gatavo šo pastēti, tajā pašā laikā no rupjmaizes pagatavo gardus kraukšķīgus grauzdiņus, liec virsū zaļās salātu lapas un zivju pastēti, sanāk ļoti garšīgas un oriģinālas uzkodu sviestmaizes.
Īstenībā šeit var likt lietā izdomu un pievienot, piemēram, konservētiem saurija salātiem nevis marinētus, bet augu eļļā viegli apceptus sīpolus. Tas būs maigāks, bez sīpoliem raksturīgā rūgtuma un pikantuma, taču padarīs jūsu uzkodu barojošāku, tāpēc mēģiniet apceptos sīpolus novietot uz papīra dvieļa, lai noņemtu nedaudz lieko tauku.
Ja plānojat gatavot zivju pastēti, tad vāriet apaļos rīsus, tie būs lipīgāki un lieliski der zivju masai. Un, ja jūs pasniedzat salātus no konservētiem saury, tad jums vienkārši jāsagriež zivis gabalos un jāizmanto garengraudu rīsi, piemēram, plovam, lai tie būtu drupani un tekstūras.
Konservētu saurija salātus ar olu un rīsiem varat garšot ar vienkāršu majonēzi, vai arī varat pagatavot saldā krējuma mērci, kas lieliski sader arī ar zivīm un rīsiem. Lai to pagatavotu, blenderī jāsakuļ labi trekns skābs krējums un nedaudz jogurta, jāpievieno daudz smalki sagrieztu pētersīļu, dilles, bazilika, timiāna, koriandra, kā arī sāli un citrona sulu. Rezultāts ir ļoti garšīga un pikanta mērce, ar kuru var garšot salātus vai smērēt uz sviestmaizēm ar pastēti.
Sastāvdaļas:
- saurijs eļļā - 1 burka,
- galda vistas olas 3-4 gab.,
- rīsi - ½ tase,
- sīpolu galva - 1 gab.,
- majonēze vai skābā krējuma mērce,
- sāls - pēc garšas,
- apstādījumi,
- garšvielas.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Rīsu graudus vairākas reizes noskalojam un liekam gatavot. Gatavos rīsus liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
Uz rīves smalki sasmalciniet cieti vārītas vistas olas.
Sīpolu sagriež kubiņos un marinē verdošā ūdenī 5 minūtes.
Konservēto sauriju liek uz šķīvja un samīca ar dakšiņu.
1758
Saurija konservi ir izdevīgs produkts, ko var iegādāties visu gadu. Bet, izvēloties konservus, jāņem vērā vairākas nianses. Konservēti saurija ir trīs veidu, no kuriem katrs ir norādīts uz iepakojuma - tie ir pirmie cipari burkas etiķetē otrajā rindā: dabīgais saurijs ar pievienotu eļļu 931, dabīgais saurijs 308, eļļā blanšēts saurijs 186. Sastāvs konservi ir ļoti vienkārši: zivis, sāls, eļļa, garšvielas - un bez konservantiem.
Salāti, kas gatavoti no konservētiem saury, ir garšīgi un daudzveidīgi un pat veselīgi, ja tos gatavo ar dārzeņiem un graudaugiem, jo tajos ir gandrīz pilns mūsu organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu komplekts.
Zivīm saglabājas olbaltumvielas un vērtīgā zivju eļļa, un kalcijs pēc termiskās apstrādes kļūst pat noderīgāks. Turklāt konservēti saury satur hromu, magniju, cinku, selēnu, vitamīnus D un E. Bet tikai tad, ja konservi tika pagatavoti pareizi. Šajā gadījumā pildījumam jābūt vieglam, un zivju gabaliņiem jābūt veseliem un kārtīgiem, ar patīkamu smaržu. Izvēloties konservētu sauriju veikalā, izvēlieties cietas skārdenes bez bojājumiem, skrāpējumiem vai tulznām. Labs saurijs maksā apmēram 150 rubļu par burku.
Plānojot gatavot salātus no konservētā saurija, ir jāzina, kuri produkti tam vislabāk sader. Galvenokārt tie ir kartupeļi, burkāni, salāti, paprika, olīvas un rīsi. Apvienojot tos, varat pagatavot daudzus ēdienus ar dažādām uzturvielu kombinācijām. Majonēze un olīveļļa ar citrona pilienu der kā mērce saurija salātiem. Visbiežāk lietotās garšvielas ir sāls un pipari.
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Sagatavojiet ļoti interesantus un svaigus salātus svētkiem no konservētiem saury, olīvām un saldajiem pipariem. Salāti skaisti izskatās uz šķīvja un tiem ir patīkama svaiga garša.
Konservēti saurija salāti ar olīvām
Sastāvdaļas:
- rīsi 1 glāze
- olīvas bez kauliņiem 150 g.
- dažādu krāsu saldie pipari 2 gab.
- tomāti 2 gab.
- marinēti gurķi 3 gab.
- augu eļļa 1 ēd.k. l.
- citronu sula
- sāls pipari
Gatavošanas metode: Vāra rīsus, līdz tie mīksti, noskalo tekošā ūdenī un atdzesē. Sagriež olīvas gredzenos. No saldajiem pipariem izņem sēklas un membrānas un sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet plānās šķēlēs. Gurķus sagriež plānās šķēlēs. Nosusiniet zivis un sasmalciniet ar dakšiņu. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pievieno eļļas un citronu sulas maisījumu, kārtīgi samaisa. Pārlej salātu bļodā un pasniedz.
Kartupeļi lieliski sader ar sauriju, tieši ar tiem visbiežāk tiek gatavoti salāti ar zivīm. Šeit ir piemērs garšīgiem un apmierinošiem salātiem, kas pagatavoti no konservētiem saury ar kartupeļiem un gurķiem. Sagatavojiet to svētkiem vai darba dienās un palutiniet savus mīļos un draugus.
Saury salāti ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- eļļā konservēts saurijs 1 burciņa
- kartupeļi 4 gab.
- marinēti gurķi 2 gab.
- olas 3 gab.
- majonēze 2 ēd.k. l.
- apstādījumi
- sāls pipari
Gatavošanas metode: Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un rupji sakapā. Gurķus sagriež plānās šķēlēs. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu liek salātu bļodā, virsū liek zivs gabaliņus, pārlej ar majonēzi, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Viens no iecienītākajiem salātiem ar konservētu sauriju ir salāti ar rīsiem un kukurūzu. Salāti izskatās ļoti svinīgi, viegli pagatavojami, ar patīkamu garšu - tieši tas, kas nepieciešams svētku mielastam.
Salāti ar konservētiem saury un rīsiem
Sastāvdaļas:
- eļļā konservēts saurijs 1 burciņa
- rīsi 100 g.
- sīpoli 1 gab.
- marinēts gurķis 1 gab.
- konservēta kukurūza 100 g.
- tomāti 1 gab.
- zaļumi 25 g.
- majonēze 100 ml.
Gatavošanas metode: Vāra rīsus, līdz tie mīksti, nokāš caurdurī un atdzesē. Gurķi un sīpolu sagriež kubiņos, bet tomātu plānās šķēlītēs. Nosusiniet zivis, noņemiet kaulus un sasmalciniet ar dakšiņu. Ievietojiet rīsu, zivju, gurķu un sīpolu, kukurūzas un tomātu kārtas plakanā salātu bļodā. Katru kārtu ieziež ar majonēzi. Gatavos salātus biezi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
No saurija var pagatavot arī eksotiskus salātus, piemēram, ar liellopa smadzenēm. No pirmā acu uzmetiena tie ir nesavienojami produkti, taču šajos salātos tie lieliski sader kopā.
Konservēti saurija salāti ar smadzenēm
Sastāvdaļas:
- eļļā konservēts saurijs 1 burciņa
- liellopa smadzenes 300 g.
- burkāni 1 gab.
- sīpoli 1 gab.
- marinēti gurķi 2 gab.
- olas 2 gab.
- majonēze 100 g.
- citrons 1 gab.
- apstādījumi
Gatavošanas metode: Nosusiniet zivis, noņemiet kaulus un sasmalciniet ar dakšiņu. Smadzenes rūpīgi nomazgā, pievieno ar citronu sulu paskābinātu ūdeni un atstāj uz 2 stundām. Neizņemot no ūdens, noņemiet plēvi, pēc tam pievienojiet aukstu paskābinātu ūdeni un vāriet līdz mīkstam kopā ar burkāniem, sīpoliem un atlikušo citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns pie tikko pamanāmas vārīšanās. Gatavās smadzenes atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Gurķus sagriež tādā pašā veidā. Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, viegli samaisa. Gatavos salātus izrotājiet ar zaļumiem.
Savādi, bet konservēts saurijs salātos lieliski sader ar āboliem. Pārsteigts? Pēc tam pārbaudiet paši – pagatavojiet ļoti garšīgus saurī salātus ar āboliem.
Konservēti saurija salāti ar āboliem
Sastāvdaļas:
- eļļā konservēts saurijs 1 burciņa
- saldskābais ābols 1 gab.
- kartupeļi 2 gab.
- sīpoli 1 gab.
- olas 4 gab.
- majonēze 100 g.
- apstādījumi
Gatavošanas metode: Olas novāra cieti, atdzesē, nomizo un sarīvē. Nosusiniet zivis, lai noņemtu šķidrumu, un sasmalciniet ar dakšiņu. Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ābolu nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa. Gatavos salātus izrotājiet ar zaļumiem.
Salāti ar sauriju Sasmalciniet sauriju un ievietojiet salātu bļodā. Zivīm pievieno sakapātas olas, sieru, smalki sagrieztu sīpolu, dilles, majonēzi, saurī eļļu un visu samaisa. Pievienojiet citrona sulu, sāli un piparus, samaisiet. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.Vajadzēs: saurijs, konservēts eļļā - 250 g, vārīta ola - 4 gab., rīvēts siers - 50 g, sīpols - 1 galva, majonēze - 2 ēd.k. karotes, citronu sula - 1 tējkarote, dilles, malti melnie pipari, sāls
Salāti ar sauriju un riekstiem 
1. Sauriju sadala mazos gabaliņos. 2. Atdaliet kalmārus no pildījuma un sagrieziet sloksnēs. 3. Ābolus sagriež ripiņās un apslaka ar citrona sulu. 4. Sagrieziet seleriju šķēlēs. Sasmalciniet riekstus. 5. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno...Vajadzēs: konservēti saurija eļļā - 200 g, konservēti kalmāri - 100 g, āboli - 2 gab., selerijas kāti - 50 g, valrieksti - 60 g, citronu sula - 1 ēd.k. karote, majonēze - 1/2 tase
Zivju salāti "Yuga" Nomizo un sasmalcina valriekstus, sajauc ar pupiņām, smalki sagriež ķiplokus. Pievienojiet gabaliņos sagrieztas zivis. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus un pievienojiet salātiem. Garšojiet visu ar majonēzi. Melnie pipari pēc garšas.Vajadzēs: valrieksti - 1/2 glāze, konservētas pupiņas tomātu mērcē - 1 bundžiņa, konservēts saurijs eļļā, ķiploki - 1 daiviņa, dilles, pētersīļi, majonēze, malti melnie pipari
Salāti "Diinava" 
Rīsus sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pievieno sagrieztu ābolu un tomātu, sasmalcinātu gurķi un sasmalcinātu zivi. Sezona ar majonēzi un samaisa. Pasniedz uz salātu lapām.Būs nepieciešams: eļļā konservēts saurijs - 300 gr., vārīti rīsi - 4 ēd.k. karotes, ābols - 1 gab., tomāts - 1 gab., gurķis - 1 gab., majonēze - 1/2 tase, pētersīļi un dilles - 50 gr., zaļās salātu lapas
Salāti ar sauriju un kaperiem 
Sasmalciniet sauriju. Papriku sagriež kubiņos, tomātus šķēlēs, olīvas pārgriež gareniski uz pusēm. Ķiplokus izlaiž caur presi, sasmalcina ar sāli, tad saputo, pievienojot etiķi, eļļu un kečupu. Trauka centrā liek sauriju, apliek piparus...Jums būs nepieciešams: sāls - pēc garšas, karsts kečups - 1 ēd.k. karote, augu eļļa - 4 ēd.k. karotes, vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes, kaperi - 2 ēd.k. karotes, ķiploki - 1 daiviņa, vārītas olas - 2 gab., olīvas bez kauliņiem - 200 g, saldie pipari - 2 gab., tomāti - 2 gab., saury...
Salāti "Selvetta" Sasmalciniet zivju konservus ar dakšiņu. Smalki sagrieziet krabju nūjas un olas, sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet zivīm krekerus, konservētu kukurūzu, krabju nūjiņas un olas. Samaisiet. Garšojiet salātus ar majonēzi. Rotā ar zaļumiem. Recepti iesūtīja SvetaVajadzēs: ķiplokus - 3 krustnagliņas, zivju konservus "Saury" - 1 bundžu, konservētu kukurūzu - 1 bundžu, krabju nūjiņas - 200 g, vārītas olas - 6 gab., krekeri "Kirieshki" - 2 pakas, majonēzi - 100 g
Selerijas salāti ar zivīm Selerijas kātus sagriež strēmelītēs un pievieno pusi sasmalcinātu salātu. Sasmalciniet zivis un pievienojiet seleriju, sāli, citronu sulu un olīveļļu. Receptes autore OlgaJums būs nepieciešams: tuncis vai saurijs eļļā - 1 bundža (200 g), galviņsalāti - 100 g, citronu sula - 2 ēd.k. karotes, olīveļļa - 2 ēd.k. karotes, sāls pēc garšas
Salāti "Sniega kupenas" Smalki sagriež sīpolu, applaucē un liek trauka apakšā. Atsevišķā bļodā notecina mērci no saurija, samīca un liek virsū sīpolam. Vārītos kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli un pārziež ar majonēzi. Olas, rūpīgi sagriež...Jums būs nepieciešams: sīpoli - 1 gab., olas - 6 gab., konservēti saury - 1 burka, kartupeļi - 2 gab., ķiploki, sāls, majonēze, siers - 50 g
Salātu lietus 
Uz rupjās rīves sarīvē burkānus, kartupeļus, olas, smalki sakapā sīpolu, ar dakšiņu samīca zivi. Liek salātu bļodā kārtās: zivs-sīpoli-burkāni-olas-kartupeļi, katru kārtu pārklājot ar majonēzi. Bietes nomizo, sagriež 2 plānās šķēlēs, pārējās sarīvē uz rupjās rīves...Vajadzēs: 2 vārītus burkānus, 2-3 vārītus kartupeļus, 2 vārītas olas, 1 vidēju sīpolu, 1 burciņu saurī, majonēzi., Dekorēšanai - 1 vārītu bieti, 1/2 svaigu gurķi, pētersīļus.
Saury salāti ar riekstiem zivi saspaida ar dakšiņu, sasmalcina ķiploku un pievieno šķidrumu no konserviem.pievieno zivīm, visu samaisa, pārlej ar citrona sulu un biezi pārkaisa ar maltiem valriekstiemVajadzēs: saurijs savā sulā - 1b, valrieksti, kodoli - 100g, ķiploki - 2 krustnagliņas, citronu sula - 1 tējkarote
Saury bieži izmanto kulinārijā konservētā veidā. No tā tiek gatavoti daudzi veselīgi ēdieni, piemēram, saurija salāti. Veikalu plauktos atrodami konservi, kas pagatavoti aukstās kūpināšanas ceļā, izmantojot dažādas garšvielas un garšvielas. Šis produkts kļūst par ideālu sastāvdaļu gan ikdienas, gan svētku salātiem.
Vispārīgi gatavošanas principi
Saury gaļa ir maiga, garšīga un diezgan barojoša. Neticami labvēlīgās īpašības ir saistītas ar palielinātu vitamīnu un mikroelementu saturu (tostarp galvenokārt magnija, kalcija, hroma, dzelzs). Zivju konservi lieliski sader ar dārzeņiem, sieru un jebkuriem garšaugiem. Var pievienot citus konservētos ēdienus, piemēram, marinētus gurķus vai sēnes, zaļos zirnīšus. Majonēzi parasti izmanto kā mērci, bet var sajaukt ar krējumu, ķiplokiem, citronu sulu, lai iegūtu neparastāku garšu. Salāti ar konservētu sauriju var būt diezgan vienkārši vai slāņaini.
Jums būs nepieciešams ērts trauks visu sastāvdaļu sajaukšanai vai izklāšanai kārtās. Bez katla, griešanas dēļa, nažiem, rīves un caurdura neiztikt. Un, protams, iepriekš jāsagatavo konservu attaisāmais, lai atvērtu burciņu ar aromātisku saturu.
Ēdienu gatavošana sastāvēs no citu sastāvdaļu (olu un dārzeņu) vārīšanas. Noteikti noteciniet visu šķidrumu no konserviem. Daudzas receptes ietver rīvēta siera izmantošanu. Pašu sauriju samīca ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
Populārs variants
Konservēti saurija salāti ar olu tiek pagatavoti ļoti ātri. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, vai arī varat to ēst kā ātru uzkodu pusdienu pārtraukumā. Ēdiens ir pelnīti populārs, pateicoties pagatavošanas vienkāršībai un izmantoto produktu pieejamībai:
- konservu burka;
- trīs olas;
- mazs sīpols;
- majonēze, melnie pipari.
Olas iepriekš izvāra un atdzesē, izņem no čaumalas un diezgan smalki sakapā ar nazi. Sīpolu nomizo un sagriež mazākos gabaliņos. Vispirms var apliet ar verdošu ūdeni, ja rūgtums salātos ir nepieņemams. No konserviem notecina eļļu, ar dakšiņu saspaida zivis, sajauc ar gatavām olām un sīpoliem. Garšojiet ar nedaudz melnajiem pipariem. Mērcei majonēzi var sajaukt ar sulu no burciņas. Bet mērces jāpievieno ar mēru, lai salāti neiznāktu pārāk šķidri. Pirms pasniegšanas uzkodu vēlams kādu laiku paturēt ledusskapī.
Ar pievienotiem tomātiem
Arī šī recepte ir pavisam vienkārša, bet rezultāts ir ļoti gards! Der jebkuri zivju konservi, piemēram, rozā lasis, bet to parasti gatavo ar sauriju. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:
- konservu kārbas;
- divi tomāti;
- divas olas;
- spuldze;
- siers (izmanto cietās šķirnes), majonēze.
Nolejiet daļu šķidruma no konserviem, salātu bļodas apakšā novietojiet zivju gabaliņus un sasmalciniet ar dakšiņu. Sīpolu smalki sagriež un izklāj nākamajā kārtā. Olas labāk iepriekš izvārīt un sarīvēt – tā būs trešā kārta. Tad viņi izveido majonēzes sietu. Tomātus nomazgā, noslauka un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos. Ja dārzenis izdalījis daudz sulas, to var notecināt caurdurī un pagaidīt, kamēr notecēs liekais šķidrums. Sieru sarīvē un kārtiņā smērē virsū tomātiem.
Gatavos salātus var pasniegt uzreiz. Turklāt to parasti rotā vārītu burkānu rozes, aromātisku svaigu garšaugu zariņi un olīvas.
Ar kartupeļiem un āboliem
Jebkurš ēdiens ar kartupeļiem kļūst apmierinošāks. Šī zivju salātu versija nav izņēmums. No pirmā acu uzmetiena tas var šķist nesarežģīti un pārāk vienkārši. Patiesībā neparastā sastāvdaļu kombinācija un smalkā garša valdzina jau no pirmās dakšiņas! Sastāvdaļas, kas jums jāsagatavo:
- burciņa saurija;
- divi kartupeļi;
- trīs olas;
- zaļš ābols;
- vidēja spuldze;
- siers, majonēze.
Zivju konservus gatavo parastajā veidā. Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Olas novāra, atdala baltumus un dzeltenumus, katru sastāvdaļu sarīvē atsevišķi. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un aplej ar verdošu ūdeni. Ābolam izņem sēklas, vēlams noņemt mizu, tad sarīvēt, tāpat kā nelielu cietā siera gabaliņu.
Atliek tikai salikt gandrīz gatavus salātus: vispirms nāk zivju kārta, no burciņas apslaka to ar nedaudz eļļas un iesmērē ar plānu majonēzes kārtu. Tad nāk rīvēti kartupeļi, sīpoli, āboli, siers, olu baltumi, rīvēti dzeltenumi. Slāņi, izņemot pēdējo, ir pārklāti ar majonēzi. Kārtainos salātus uz divām stundām liek ledusskapī, lai visas sastāvdaļas kārtīgi izmirktu un iegūtu bagātīgu aromātu.
Klasiskie Mimosa salāti
Uz svētku galda bieži var atrast salātus Mimosa, recepte ar sauriju ir vispopulārākā un tiek uzskatīta par klasisku. Taču ir arī variācijas, kur salātiem pievieno sieru vai pat rīsus. Ir vērts apsvērt vairākas receptes, lai izvēlētos sev tīkamāko vai pasniegtu jaunu, daudziem pazīstamu salātu variantu katrā brīvdienā. Pārbaudīta recepte sastāv no minimāla sastāvdaļu saraksta. Jāpaņem konservi, trīs olas, divi kartupeļi, burkāns, puse sīpola un majonēze ar sāli.
Ir viegli iemācīties pagatavot Mimosa salātus no konservētiem saury: lai to izdarītu, vāriet burkānus un kartupeļus, nomizojiet tos un sarīvējiet uz lielas rīves. Dariet to pašu ar vārītām olām, kas sadalītas dzeltenumos un baltumos. Zivi atbrīvo no sēklām un liekā šķidruma, mīca ar dakšiņu, nomizoto sīpolu sagriež diezgan mazos kubiņos un divas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Atliek tikai salikt salātu kārtas: konservi, sīpoli, baltumi, burkāni, kartupeļi, olu dzeltenumi. Dažus slāņus pēc izvēles iesaiņo ar majonēzi. Iegūtā uzkoda ir dekorēta ar svaigiem pētersīļiem.
Mimozu bieži gatavo, pievienojot cieto sieru. Šim nolūkam produktu komplekts būs šāds:
- konservu kārbas;
- divi kartupeļi;
- trīs olas;
- burkāns, sīpols;
- cietais siers;
- četras ēdamkarotes 9% etiķa;
- majonēze, sāls.
Sīpolu kubiņus marinē vienādos daudzumos etiķa un ūdens piecpadsmit minūtes. Dārzeņus un olas iepriekš novāra un sarīvē. Cietais siers arī jāsarīvē. Sauriju izņem kauliņus un sasmalcina parastajā veidā, tad sajauc ar marinētiem sīpoliem. Pēc tam salātus izklāj vienādos slāņos, izņemot pirmo slāni - tas ir siers. Sāliet uzkodu pēc garšas, jo pati zivs jau ir sāļa.
Versija ar rīsiem ir ļoti apmierinoša. Saurija vietā varat izmantot sardīnes eļļā. Sastāvs būs tāds pats, tam pievieno tikai pusglāzi rīsu, marinētu gurķi un šķipsniņu cukura. Graudaugus vāra līdz mīkstam sālsūdenī. Zivi atkaulo un sasmalcina līdz gludai. Olas un burkānus novāra un sarīvē. Sīpolu pusgredzenus marinē etiķī un ūdenī ar pievienotu cukuru. Gurķi sagriež mazos kubiņos.
Salāti ar sauriju un olu un gurķi ir gandrīz gatavi. Slāņi šeit ir izkārtoti šādā secībā: graudaugi, zivju biezeni, marinēti sīpoli, gurķi, burkāni, olas. Daži slāņi jāpārklāj ar majonēzi.
Bieži vien Mimosa tiek pievienota viena ābolu kārta, kas pagatavota pēc jebkuras receptes, kas jums patīk. Skābie āboli lieliski papildina zivju garšu, apvienojoties ar citiem ēdiena komponentiem.
Variants ar kalmāriem vai smadzenēm
Ar konservētiem kalmāriem salāti ir barojošāki. Āboli piešķir tai patīkamu skābumu, rieksti (parasti tiek izmantoti valrieksti) piešķir pikantu. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Šo recepti ir vērts pieņemt, jo tā ir “ātri pagatavojama” recepte. Salātiem tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- burciņa saurija, kalmāri;
- divi zaļi āboli;
- divi selerijas kāti;
- pieci valrieksti;
- majonēze, citronu sula.
Zivi gatavo parastajā veidā, lai tā izrādās viendabīga. Kalmārus sagriež plānās sloksnēs. Ābolus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Augļus apkaisa ar citronu sulu, lai izvairītos no mīkstuma tumšuma. Selerijas nomazgā, cietās daļas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Riekstus apcep sausā pannā, līdz parādās spēcīgs aromāts.
Tagad atliek salātu bļodā pa kārtām salikt visas sagatavotās sastāvdaļas: vispirms nāk zivs, tad kalmāri, āboli, selerijas, valrieksti. Bet var vienkārši visu sajaukt kopā un garšot ar majonēzes un citronu sulas maisījumu.
Tikpat garšīgi salāti tiek pagatavoti ar liellopa smadzenēm. Neļaujiet šādam produktam jūs atbaidīt - tas padara uzkodu bagātīgu un apmierinošu. Sagatavots no pieejamajām sastāvdaļām:
Zivi viegli apžāvē, izņem kaulus un sasmalcina ar dakšiņu. Liellopu smadzenes rūpīgi nomazgā, piepilda ar ūdeni, pievieno citrona sulu (tikai nedaudz) un atstāj uz divām stundām. Pēc tam noņemiet plēves un vāriet līdz mīkstam ar citronu sulu, sīpoliem un burkāniem. Gatavo produktu atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Olas iepriekš novāra, nomizo un sagriež tāpat kā marinēti gurķi.
Visas sastāvdaļas ir apvienotas, garšvielas ar majonēzi un sajauktas. Pirms pasniegšanas to parasti dekorē ar zaļumu zariņiem.
Ar konservētiem zirņiem
Sātīgus un ātri pagatavojamus salātus ir viegli pagatavot no pieejamajām sastāvdaļām. Tā būs pilnīga maltīte. Pietiek pievienot divas karotes brūkleņu, lai uzkoda iegūtu pikantu garšu un kļūtu par lielisku svētku cienastu. Nav nepieciešams to atstāt mērcēties - varat to pasniegt uzreiz. Sagatavots no šāda produktu komplekta:
Nomizotus sīpolus un gurķus sagriež nelielos kubiņos. Izņemiet zivis no eļļas un sasmalciniet ar dakšiņu. No zirņiem nepieciešams notecināt šķidrumu. Vāra kartupeļus un sagriež tos ne pārāk lielos kubiņos. Visu samaisa, pievieno majonēzi un sāli pēc garšas. Pasniedzot, pēc pavāra ieskatiem dekorējiet ar aromātisku garšaugu zariņiem.
Kulinārijas noslēpumi
Sagatavoto salātu panākumi lielā mērā ir atkarīgi no izvēlētā komponenta. Pērkot konservus, jāpievērš uzmanība burciņas izskatam. Iespiedumi, pietūkušas vietas, sarūsējušas nogulsnes skaidri liecina par nepareizu uzglabāšanu, produktu nav ieteicams ēst. Tvertnei nedrīkst būt nekādi defekti. Etiķetei ir cieši jāpieguļ burkai, taču, ja tā atpaliek, prece var izrādīties viltota.
Optimālais saurija sastāvs ir pati zivs, augu eļļa, lauru lapa, sāls un pipari. Papildu sastāvdaļas, piemēram, konservanti un pārtikas piedevas, ir izslēgtas. Detaļām jābūt cietām, nesadalāmām un vienādas krāsas. Produktam ir jābūt savā sulā, bet, ja to varēja iegādāties tikai tomātu mērcē, tad pirms gatavošanas šādas zivis nomazgā un pievieno garšvielām.
Gatavos salātus bieži pārlej ar eļļu no burciņas vai sajauc ar majonēzi mērcei. Šī opcija ir piemērota, ja pavārs nebaidās no papildu kalorijām. Pateicoties tam, salāti izrādās sulīgāki un “zivīgāki”. Sīpolus parasti vienmēr aplej ar verdošu ūdeni vai marinē etiķī, lai tiem nebūtu rūgta garša, taču dažiem patīk šī svaigā dārzeņa garša.
Gatavojot salātus, var aprobežoties ar sāli un pipariem vai arī tos nelikt vispār, ja zivs ir ļoti sāļa. Dažreiz salāti tiek bagātīgi aromatizēti ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem - tas ir pēc pavāra ieskatiem. Galvenais nepārspīlēt ar to daudzumu. Kārtainos mīklas izstrādājumus vispirms atstāj ledusskapī uz divām stundām, lai visas sastāvdaļas sadraudzētos savā starpā.
Ledusskapī vienmēr ir vērts turēt vairākas burciņas ar konservētu sauriju. Tas noderēs, ja nepieciešams ātri uzkodas vai palutināt viesus ar gardām uzkodām. Šīs nav visas receptes, pēc kurām varat pagatavot šos gardos salātus. Varat droši eksperimentēt, par pamatu ņemot klasisko recepti un pievienojot tai citas sastāvdaļas pēc garšas.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Sastāvdaļas:
- Saira eļļā - 1 burka.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Burkāni - 4-5 gab.
- Olas - 4-5 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Siers - 150 grami.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Majonēze.
Konservēts saurijs
Konservētus sauriju pelnīti iemīļojušas daudzas mājsaimnieces, kuras dod priekšroku gardu zivju ēdienu pagatavošanai un netērē tam daudz laika. Saury salāti ir universāla uzkoda visiem gadījumiem. Populārākā recepte salātiem ar sauriju ir Mimosa. Droši vien visi to gatavoja Jaungada galdam. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas, un rezultāts vienmēr ir neslavējams.
Iespējams, tāpēc klasiskie Mimosa salāti ar sauriju vienmēr ieņem īpašu vietu uz galda. Bet ar šo garšīgo, trekno makreļu dzimtas zivi var pagatavot daudzas vienkāršas un oriģinālas uzkodas.
Kartupeļus un rīsus, vārītas olas un sieru, marinētus gurķus un ābolus pievieno salātiem ar konservētu sauriju. Neatkarīgi no tā, pēc kādas receptes tiek gatavoti salāti ar sauriju, noteikti pievienojiet tiem vairāk svaigu garšaugu: pētersīļus, estragonu, seleriju utt.
No visiem zivju konserviem tikai tuncis pēc popularitātes pielīdzināms saurī, abas šīs zivis ir universālas salātiem. Starp citu, saurijs ir ļoti barojošs, tajā ir maz kaloriju (180 kcal uz 100 g produkta), bet pietiekami daudz mikroelementu, piemēram, kalcija, fosfora, magnija, dzelzs.
Lai gan sauriju visbiežāk lieto konservētā veidā, salātiem šo zivi varat pagatavot pats, izmantojot piemērotu recepti ar fotoattēlu: cept vai grilēt.
Sagatavošana
Pēc klasiskās receptes Mimosa salātus gatavo ar sauriju. Lai gan daži cilvēki to izvēlas aizstāt ar rozā lasi, tunci vai mazsālītu lasi, visas šīs receptes būs tikai oriģināla atvasinājumi.
Interesanti, ka kulinārijas speciālistu starpā nereti izceļas nopietni strīdi par to, kādā secībā un kas šajā ēdienā jāliek. Šajā jautājumā nav labējo, katram ir sava gaume, un Mimozas parādīšanās rītausmā padomju pilsoņi to parasti gatavoja no tiem produktiem, kurus viņi varēja iegūt.
Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, slāņveida Mimosa salātus ar sauriju ir ļoti vienkārši pagatavot, un receptes ar fotogrāfijām un iztēli palīdzēs noformēt ēdienu.
- Vispirms jāsagatavo ēdiens: kartupeļus un burkānus vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, bet olas cieti. Sīpolus smalki sagriež un dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
- Sauriju liek uz lēzena trauka un ar dakšiņu samīca, neizņemot kaulus, lieko eļļu labāk uzreiz notecināt. Uzmanīgi sadaliet zivis salātu bļodas apakšā un uzklājiet pa virsu majonēzi.
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sasmalciniet ar dakšiņu, apkaisiet tos zivīm un atkal smērējiet kārtu ar majonēzi.
- Vārītus burkānus sarīvē uz vidējas vai smalkās rīves un liek nākamajā kārtā, pārziež ar majonēzi un pa virsu uzklāj sīpolu.
- Vārītos kartupeļus nomizo un arī sarīvē uz vidējas vai rupjās rīves, tad uzmanīgi liek uz sīpola un pārsmērē pa virsu majonēzi.
- Sieru sarīvē un uzkaisa uz iepriekšējās kārtas, izveido majonēzes sietu un virsū liek sasmalcinātus olu dzeltenumus. Papildiniet Mimosa salātus ar sauriju ar sasmalcinātiem pētersīļiem; ideju par oriģinālu dekorāciju varat redzēt vienā no receptēm ar fotogrāfijām.
- Šī ēdiena klasiskajā versijā ir arī vēl viena kārta – rīvēts sviests, ko liek priekšā dzeltenumiem. Gatavos salātus vajadzētu ievietot ledusskapī vismaz 2 stundas.
Varbūt šis ēdiens ir vissarežģītākais no tiem, kas gatavoti no konservētā saurija. Šos salātus visbiežāk gatavo ar kartupeļiem, bet tie, kas vēro to figūru, pēdējo var aizstāt ar rīsiem.
Citi salāti ar sauriju
No konservētā saurija var pagatavot ļoti garšīgus salātus ar olām un marinētiem gurķiem. Šim ēdienam vajadzēs vārītus rīsus, cieti vārītas olas, burciņu saurī, rīvētu sieru un kubiņos sagrieztus gurķus. Ar dakšiņu samīcītās zivis un olas jāsajauc ar pārējiem produktiem, pievieno majonēzi, sasmalcinātus garšaugus un visu samaisa.
Ne mazāk garšīgi būs salāti ar sauri un rīsiem, kuros ietilpst arī tikai eļļā līdz zeltaini brūnai cepti sīpoli un vārītas olas. Pēc cepšanas atlikušo eļļu pārlej sastāvdaļu maisījumam, visu enerģiski maisot. Šos salātus ar sauriju un rīsiem pasniedz siltus.
Salāti ar sauriju un olu ir pazīstams ēdiens. Bet, ja vēlaties pārsteigt savus viesus, noteikti vajadzētu pagatavot neparastus salātus ar sauriju un valriekstiem, pasniedzot tos porcijās, kā fotoattēlā. Šajā ēdienā ir zivju un kalmāru konservi, svaigas kātu selerijas un sarkanie āboli.
Sajauciet zivju biezeni ar kalmāriem, ābolu šķēlītēm un selerijas nūjiņām. Visu apslaka ar citronu sulu un sajauc ar majonēzi. Gatavajam ēdienam virsū uzkaisa sasmalcinātus valriekstu kodolus.
Praktiski nav tādu produktu, ar kuriem salātos nevarētu kombinēt sauriju: svaigi gurķi, olīvas, zaļie zirnīši, pat dzērvenes vai brūklenes. Un garšaugi un ķiploki palīdzēs padarīt jebkuras uzkodas garšu bagātīgāku un daudzpusīgāku.
