Biezpiens ir raudzēts piena produkts, kas ir ārkārtīgi labvēlīgs cilvēka ķermenim. Tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes un var uzsūkties daudz labāk nekā gaļa. Var lietot sālītu, sajauktu ar krējumu, pienu, ogām, krējumu, medu, iebiezināto pienu un pat vīnu. Biezpiens ir labs pīrāgu cepšanai un pildīšanai. Biezpiena masa, kas pagatavota no biezpiena ar šokolādi, cukurotiem augļiem, augļiem vai dažādiem riekstiem ir garšīgs un barojošs deserts, bet zema tauku satura biezpiens ar zaļumiem, rūgušpienu vai dārzeņiem - diētiskās brokastis. Tomēr lielākā daļa cilvēku, kas ēd šo vērtīgo produktu, zina tikai daļēji ķīmiskais sastāvs biezpiens, un tomēr tas ir ļoti bagāts ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem.

Biezpiena ķīmiskais sastāvs

100 grami biezpiena satur:

• tauki - 9 g,
• olbaltumvielas - 16,7 g,
• Ogļhidrāti - 2 g,
• A vitamīns - 80 mcg,
• PP vitamīns - 3,1722 mg,
• C vitamīns - 0,5 mg,
• B1 vitamīns - 0,04 mg,
• B2 vitamīns - 0,3 mg,
• fosfors - 220 mg,
• nātrijs - 41 mg,
• kālijs 112 - mg,
• kalcijs - 164 mg,
• Magnijs - 23 mg
• Dzelzs - 0,4 mg
• Produkta kaloriju saturs ir 155,3 kcal.

Biezpiena priekšrocības

Biezpiens ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu, īpaši kaulaudu, atjaunošanai un augšanai. Tas stiprina nagus, matus, zobus, sirds muskuli, noder optimālai veiktspējai nervu sistēma. Biezpiens satur arī triptofānu un aminoskābes metionīnu, kas piedalās asins veidošanās procesā, un diētiskā pārtikašis produkts ir iekļauts sirds, aknu, kuņģa-zarnu trakta slimībās zarnu trakts, žultspūšļa un tā tālāk.

Biezpiena sagremojamība

Galvenā biezpiena priekšrocība ir tā spēja viegli un ātri sagremot. Zinātnieki ir pierādījuši, ka no tā iegūtie proteīni audos nonāk ātrāk nekā olbaltumvielas no gaļas, piena un zivīm. Turklāt treknais biezpiens, kura sastāvā ir vairāk olbaltumvielu un tas uzsūcas ātrāk nekā diētiskais biezpiens. Taču tajā ir vairāk tauku, un tiem, kam ir liekais svars, labāk ēst zema tauku satura biezpienu. Ja lietosi pat naktī, tas nepievienos liekos kilogramus. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir dot priekšroku mājās gatavotam biezpienam, nevis veikalā nopērkamajam biezpienam, ko var pagatavot mājās, jo tas ir daudz veselīgāks.

Biezpiens ir viens no slavenākajiem un noderīgākajiem raudzēti piena produkti. Papildus garšas īpašībām, ar kurām tas ir slavens, biezpienam ir daudz ārstnieciskās īpašībasķermenim.

Saskaņā ar vēstures liecībām biezpiens bija pazīstams Senajā Romā. Krievijā to tradicionāli ieguva no jogurta - parastā rūgušpiena, kas tika ievietots sakarsētā krāsnī māla katlā, pēc tam sarecēto jogurtu iebēra lina maisiņā, lai iegūtās sūkalas tika glāzētas. Pēc tam biezpienu novietoja zem preses, lai sūkalas pilnībā atdalītos un izveidotu diezgan blīvu masu. Mājās vēl šodien šādi gatavo biezpienu.

• tauki (18% vai vairāk);
• Bold (diētisks mīksts, 9%);
• Ar zemu tauku saturu (līdz 3%).

Biezpiens izceļas arī ar piena olbaltumvielu sarecēšanas metodi. Tas notiek:

• Skābs, parasti gatavots no vājpiena. Šajā gadījumā olbaltumviela koagulējas pienskābes ietekmē, kas veidojas pienskābes fermentācijas laikā;
• Skābes-siera ferments, pagatavots, vienlaikus izmantojot pienskābes baktēriju starteri un siera fermentu.

Biezpiena sastāvs

Biezpiena uzturvērtība ir augstāka nekā pienam, jo ​​parasti no 500 g piena var pagatavot apmēram 200 g biezpiena. Turklāt biezpiena uzturvērtība ir atkarīga no tā tauku satura. Tātad, tas satur:

• Tauki – 15 g olbaltumvielas, 18 g tauki, 2,8 g ogļhidrāti;
• Bold – 18 g proteīna, 9 g tauku, 3 g ogļhidrātu;
• Ar zemu tauku saturu - 22 g proteīna, 0,6 g tauku, 3,3 g ogļhidrātu.

Biezpiena sastāvā ietilpst:

• Vitamīni – A, D, C un B vitamīni;
• Minerālvielas - dzelzs, kalcijs, fosfors;
• Laktoze (piena cukurs);
• Fermenti.

Biezpiena kaloriju saturs

Biezpiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura. Tātad zema tauku satura biezpiens 0,6% satur 110-120 kcal, pustauku 9% - 169 kcal, tauku 18% - 236 kcal.

Biezpiens ar zemu kaloriju un tauku saturu tiek uzskatīts par visnoderīgāko veselībai. Tāpat, atkarībā no kaloriju satura, biezpienu izmanto gan diētām un sportistu uzturam, gan dažādu ēdienu pagatavošanai.

Biezpiena derīgās īpašības

Biezpiens ir neaizstājams produkts veselīgai un labs uzturs. Biezpiena derīgās īpašības ir saistītas ar tā pagatavošanas tehnoloģiju, kā rezultātā no tā tiek izdalītas divas vērtīgas sastāvdaļas - piena tauki un viegli sagremojama piena olbaltumviela. Piena proteīnam (kazeīnam) ir augsts uzturvērtība un var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas.

Viena no biezpiena labvēlīgajām īpašībām ir tajā esošās aminoskābes, kas nepieciešamas aknu slimību profilaksei.

Biezpiens ir bagāts ar fosforu un kalciju, bez kura nav iespējama pareiza kaulu un skeleta sistēmas veidošanās. Šie minerāli ir īpaši nepieciešami:

• Par lūzumiem;
• Bērni zobu un kaulu augšanas periodā;
• Plkst hipertensija un sirds slimības;
• Ar rahītu;
• Pret nieru slimībām;
• Sieviete stāvoklī;
• Veciem cilvēkiem.

Vēl viena labvēlīga biezpiena īpašība ir tajā esošajām pienskābes baktērijām, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un arī normalizē zarnu motoriku.

Biezpiena priekšrocības

Biezpiena kā kalcija, aminoskābju un vitamīnu avota priekšrocības bērniem un veciem cilvēkiem ir pierādītas. Turklāt biezpiens palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību, paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un var tikt izmantots kā vielmaiņas slimību profilakses līdzeklis. Bērnu pārtikā biezpiena priekšrocības tiek atzīmētas, ja to lieto kā daļu no diētām nieru, aknu, gremošanas sistēma, plaušas un sirds un asinsvadu sistēma.

Biezpiena priekšrocības ir arī pierādītas:

• Lai palielinātu augšanas hormona ražošanu. Pagājušā gadsimta 70. gados tika atklāts, ka olbaltumvielu ēšana palīdz paaugstināt augšanas hormona līmeni;
• Lai samazinātu liekais svars. Daudzi pētījumi apstiprina, ka biezpiens un citi piena proteīni veicina efektīva sadegšana tauki;
• Palielināšanai muskuļu masa. Biezpienā esošās aminoskābes, kas palīdz veidot muskuļus un citus audus, ir labākas par citiem olbaltumvielu avotiem muskuļu masas veidošanai. Turklāt biezpiens ir bagāts ar kalciju, kas palīdz paaugstināt testosterona līmeni un, kā rezultātā, strauja izaugsme muskuļu masa;
• Kā aterosklerozes profilakse, jo biezpiens satur kalcija un fosfora sāļus, kā arī metionīnu un holīnu.

Biezpiena uzglabāšanas nosacījumi

Biezpiens ir ātrbojīgs produkts. Tas jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Turklāt, lai tas nesabojātos, to nevajadzētu glabāt plastmasas maisiņi. Labākajā veidā Biezpienu uzglabā emaljas vai stikla traukos.

Mājas biezpienu ieteicams sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā viņš nezaudē savu labvēlīgās īpašības, lai gan garšas kvalitāte kļūst nedaudz zemāka.

Biezpiena izmantošana

Biezpienu kā viegli sagremojamu olbaltumvielu un kalcija avotu ieteicams ēst katru dienu līdz 200 g.

Arī daudzi uztura speciālisti iesaka to iekļaut dažādās svara zaudēšanas diētās:

• No 400 līdz 600 g zema tauku satura biezpiena ar 60 g saldā krējuma, sadalot četrās ēdienreizēs. Turklāt dienas laikā var izdzert līdz 100 ml kafijas vai tējas ar pienu un līdz 2 glāzēm mežrozīšu novārījuma;
• Trīs reizes dienā 100 g zema tauku satura 0,6% biezpiena un 900 g kefīra, sadalot sešās devās.

Biezpiena ēšana pirms gulētiešanas ir populāra kultūristu un spēka atlētu vidū. Tiek uzskatīts, ka miega laikā muskuļi atjaunojas un aug, un biezpiens ir šo procesu katalizators. Protams, šādos gadījumos priekšroka jādod mazkaloriju zema tauku satura biezpienam.

Biezpiens ir izmantots jau sen tautas medicīna sitienu, sasitumu, audzēju ārstēšanā. To lieto kompresēm, kuras gatavo no 2 ēd.k. karotes dabīgā biezpiena ar 1 ēd.k. karote medus. Ārstējot apdegumus, remdens biezpiens apdegušajai vietai jāpieliek līdz trīs reizēm dienā.

Turklāt biezpienu izmanto arī kosmētiskiem nolūkiem, gatavojot dažādus krēmus un maskas sejai un ķermenim.

Biezpienu ar atšķirīgu kaloriju saturu plaši izmanto šefpavāri visā pasaulē. No tā tiek gatavoti daudz un dažādi deserti - siera kūkas, suflē, biezpiens, kastroļi, smalkmaizītes, kūkas, siera kūkas un daudzi citi ēdieni.

Biezpiena kaitējums

Biezpiens nenodara nekādu kaitējumu, ja ēdat zema tauku satura veidus ar zemu kaloriju saturu. Tāpat rūpīgi jāievēro ieteicamie uzglabāšanas nosacījumi un nedrīkst ēst biezpienu, kas tiek uzglabāts ilgāk par 2-3 dienām no pagatavošanas datuma.

Biezpiens tiek uzskatīts par veselīgu produktu, kas piemērots gandrīz ikvienam. Biezpiens var nodarīt kaitējumu tikai individuālās nepanesības gadījumā pret raudzētiem piena produktiem, kā arī tad, ja to ēd pārmērīgā daudzumā.

Kaitējums no biezpiena var rasties arī, regulāri lietojot “biezpiena produktu”, kuram pievienota ciete un citas trešo pušu sastāvdaļas, lai palielinātu kaloriju saturu un glabāšanas laiku.

Biezpienam ir ļoti bagāta vēsture – viena no pirmajām tā pagatavošanas receptēm atrasta senās Romas zinātnieka Markusa Terence pierakstos. Biezpienu mīlēja gan bagātā muižniecība, gan parastie zemnieki.

Pēdējā laikā šis produkts nav zaudējis savu popularitāti – veikalu plaukti ir pilni ar visdažādāko biezpienu, biezpiena masas un citi produkti, kas sagatavoti uz tā pamata.

Biezpiena veidi

Ir vairāki biezpiena veidi. Pirmkārt, biezpiens jāizvēlas, pamatojoties uz tā tauku saturu.

Trekns biezpiens. Biezpiens ar 18% tauku saturu tiek plaši izmantots kulinārijā un ir kalcija un fosfora avots.

Biezpiens ar zemu tauku saturu. Vidējais tauku saturs šajā biezpienā ir no 1,8%. Varbūt šis ir visvairāk pārdotais biezpiena veids.

Vājpiena siers. Nulles tauku satura dēļ šis biezpiens var būt neaizstājams noteiktu slimību vai diētu gadījumā.

Arī biezpiena ražošanas metode var būt atšķirīga, taču tas praktiski neietekmē garšu.

Skābs-rennets biezpiens. Pamatā ir pienskābe, ferments un pasterizēts piens.

Skābs biezpiens. Ražojot šāda veida biezpienu, sajauc pasterizētu pilnpienu vai vājpienu un pienskābi.

Atsevišķs biezpiens. Atsevišķs biezpiens ir zema tauku satura biezpiena un krējuma maisījums. Šāda veida biezpiens var būt ar jebkādu tauku saturu (diētiskos biezpiena produktus bieži gatavo šādi).

Uzturvērtība

Atkarībā no tauku satura līmeņa kalcija, fosfora u.c noderīgas vielas Produkta uzturvērtība var ievērojami atšķirties.

Uzturvērtība 100 g tauku 18% biezpiena:

• Kaloriju saturs- 236 kalorijas.
• Uzturvērtība– 15 g proteīna, 18 g tauku, 2,8 g ogļhidrātu, 1,2 g organiskās skābes, 62 g ūdens, 10,8 g piesātināts taukskābes, 60 mg holesterīna, 2,8 g mono- un disaharīdu.
• Vitamīni– PP, A, beta-karotīns, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, holīns.
• Makro un mikroelementi– 150 mg kalcija, 23 mg magnija, 41 mg nātrija, 112 mg kālija, 220 mg fosfora, 152 mg hlora, 150 mg sēra, 0,5 mg dzelzs, 0,394 mg cinka, 74 mcg vara, 30 mcg molyb.7dēnu, 3 µg .7dēnu µg fluora.

Uzturvērtība 100 g zema tauku satura 2% biezpiena:

• Kaloriju saturs- 114 kalorijas.
• Uzturvērtība - 20 g olbaltumvielu, 2 g tauku, 3 g ogļhidrātu, 1,2 g organisko skābju, 72,6 g ūdens, 1,2 g piesātinātās taukskābes, 7 mg holesterīna, 3 g mono- un disaharīdu.
• Vitamīni– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, holīns.
• Makro un mikroelementi– 120 mg kalcija, 24 mg magnija, 35 mg nātrija, 78 mg kālija, 180 mg fosfora, 115 mg hlora, 200 mg sēra, 0,3 mg dzelzs, 0,364 mg cinka, 60 mcg vara, 30 mcg molyb.7 µg selēna, 7 µg µg fluora, 2 µg kobalta.

Uzturvērtība 100 g zema tauku satura 0,6% biezpiena:

• Kaloriju saturs- 110 kalorijas.
• Uzturvērtība - 22 g proteīna, 0,6 g tauku, 3,3 g ogļhidrātu, 1,2 g organisko skābju, 71,7 g ūdens, 0,4 g piesātinātās taukskābes, 2 mg holesterīna, 3,3 g mono- un disaharīdu.
• Vitamīni– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, holīns.
• Makro un mikroelementi– 120 mg kalcija, 24 mg magnija, 44 mg nātrija, 117 mg kālija, 189 mg fosfora, 115 mg hlora, 220 mg sēra, 0,3 mg dzelzs, 0,364 mg cinka, 60 mcg vara, 30 mcg molyb.7dēna, 3 µg. µg fluora, 2 µg kobalta.

Ieguvums

Jau no bērnības mammas un vecmāmiņas mums stāsta par biezpiena priekšrocībām, gatavojot gardu biezpienu, klimpas un citus gardumus.

Uz piezīmi!

• Var droši teikt, ka biezpiens ir unikāls – piena proteīna (kazeīna) daudzums tajā ir lielāks nekā visos citos produktos, turklāt tas ir viegli sagremojams. Pateicoties kazeīnam un zemam ogļhidrātu saturam, biezpiens tiek uzskatīts par neaizstājamu produktu dažādu diētu laikā.
• Regulāra biezpiena lietošana stiprina un veido kaulu audus, uzlabo aknu un kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Turklāt biezpiens aizsargā pret aterosklerozi un normalizē nervu sistēmas darbību.
• Vēl viena unikāla biezpiena īpašība ir tā izturība pret nitrātiem un dažādiem toksīniem. Laikā Černobiļas katastrofa, radiācijas skarto cilvēku uzturā noteikti bija arī biezpiens.

Kam biezpiens ir kaitīgs?

Dienas biezpiena porcija pieaugušajam ir 200 g. Pārmērīga šī produkta lietošana palielina holesterīna daudzumu asinīs un var izraisīt aterosklerozi.

Kopumā biezpienam ir ļoti maz kontrindikāciju:

• Cilvēkiem ar nieru slimībām un aterosklerozi jāierobežo biezpiena saturs uzturā.
• Gastrīta gadījumā nav ieteicams ēst skābu biezpienu.
• IN Nesen Tirgū ir parādījušies daudzi negodīgi ražotāji, kas biezpienam pievieno augu taukus (kokosriekstu, palmu, lanolīnu), kurus organisms praktiski neuzsūc. Turklāt produktam bieži pievieno aromatizētājus un emulgatorus. Šāds biezpiens nekādu labumu nedos, tāpēc esiet piesardzīgs, iegādājoties!

Mēs atbildam uz lasītāju jautājumiem

Kā izvēlēties labu biezpienu, un kas ir veselīgāks – veikalā pirktais vai paštaisīts?

Labam biezpienam ir balti krēmkrāsas krāsa, bez zaļas vai zilas, ar mīkstu konsistenci. Skāba vai rūgta garša, piemēram nepatīkama smaka, tādam nevajadzētu būt.

• Izvēloties biezpienu veikalā, Pirmkārt, pievērsiet uzmanību tā sastāvam un glabāšanas laikam. Vislabāk produktu ņemt noslēgtā, sausā traukā – izvairieties no piemirkušiem papīra iesaiņojumiem.
• Dabiskā biezpiena glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt vienu nedēļu, visos citos gadījumos produkts satur mākslīgas piedevas.

Ja salīdzina veikalā nopērkamo un mājās gatavoto biezpienu, otrais ir daudzkārt noderīgāks, taču ir pilns ar lielas briesmas- baktērijas.

Galu galā, pērkot biezpienu tirgū, jūs nevarat uzzināt, kādos apstākļos un kad tas ir izgatavots. Ja jūs saskaraties ar negodīgu pārdevēju, varat to paņemt coli un saslimst diezgan smagi.

Rūpīgi izvēlieties savu paštaisītu produktu!

To, vai biezpienam ir pievienoti augu tauki, var pārbaudīt, veicot vienkāršu eksperimentu mājās. Vienkārši atstājiet nedaudz biezpiena stāvēt istabas temperatūrā bez vāka. Ja pēc dienas prece tiek iegādāta dzeltens un pāri garozai - tas ir īsts. Bet, ja nav nekādu izmaiņu izskats nenotika - sastāvā ir augu tauki un konservanti.

Kā pareizi uzglabāt biezpienu?

• Veikalā nopērkamo biezpienu labāk uzglabāt nevis oriģinālajā iepakojumā, bet gan emaljētā vai plastmasas traukā.
• Apmēram +8 grādu temperatūrā biezpienu var uzglabāt 3-4 dienas.
• Ja vēlaties pagarināt produkta kalpošanas laiku, jums ir nepieciešams vairāk aukstā temperatūra– no 0 līdz +1 grādam. Šādos apstākļos biezpiens saglabāsies svaigs nedēļu.
• Ieliekot biezpienu saldētavā, kur temperatūra ir -30 grādi, to var uzglabāt divas nedēļas. Bet labāk ir izmantot šādu produktu tikai kā sastāvdaļu cepšanai.
• Mājas biezpienu vislabāk uzglabāt pergamenta papīrā vai folijā. Mājas biezpiena glabāšanas laiks ir daudz īsāks nekā veikalā nopērkamajam biezpienam - labāk to izlietot 2 dienu laikā.
• Noderīgs padoms: treknais biezpiens bojājas ātrāk, bet var pagarināt tā derīguma termiņu, ieliekot traukā nelielu gabaliņu cukura.

Vai grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var ēst biezpienu?

Neskatoties uz visām biezpiena priekšrocībām, tā izmantošanā ir dažas nianses piena produkts grūtniecēm un barojošām mātēm.

1. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība biezpiena tauku saturam. Ārsti iesaka iegādāties biezpienu, kura tauku saturs nepārsniedz 8%, vai pat pāriet uz zema tauku satura biezpienu.
2. Ļoti svarīgs ir arī produkta sastāvs. Biezpiena sastāvā nedrīkst būt nekādas citas sastāvdaļas, izņemot . Uzmanīgam jābūt arī ar biezpiena produktiem – ķīmiskajiem biezpieniem un dažādiem desertiem. Tie bieži satur biezinātājus, krāsvielas, palmu eļļu un citus taukus, kas ir kaitīgi auglim un jaundzimušajiem.
3. Ir vērts pievērst uzmanību arī biezpiena ikdienas patēriņam. Grūtniecēm pietiek ar ne vairāk kā 200 g 2-3 reizes nedēļā. Barojošām mātēm vajadzētu patērēt ne vairāk kā 500 g dienā. Turklāt ir jāuzrauga bērna reakcija: Gadās, ka mazuļi slikti panes lieko laktozi, un tas var izraisīt alerģisku reakciju.

Biezpiens bērnu ēdienkartē

Biezpiens ir svarīga sastāvdaļa bērnu pārtika. Tam ir pozitīva ietekme uz attīstību kaulu audi, ietekmē nervu un kardiovaskulārā sistēma. Turklāt biezpiens bērna ķermenim ienes daudz noderīgu minerālvielu, hormonu un vitamīnu.

Piezīme mammām!

1. Ieteicamais vecums, kad sākt lietot biezpienu, ir 9-12 mēneši. Ja jums ir mazs svars, biezpiens tiek ieviests uzturā no 9 mēnešiem, ja jums ir liekais svars - ne agrāk kā 12 mēnešus.
2. Dienas biezpiena daudzums uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam ir aptuveni 50 g.Biezpienu nevajadzētu dot biežāk kā trīs reizes nedēļā. Pirmajā papildbarošanas mēnesī, kamēr produkts bērnam vēl nav pazīstams, porcijas labāk samazināt līdz 1-2 tējkarotēm.
3. Ja bērns ir ieslēgts barošana ar krūti, biezpienu izraksta tikai olbaltumvielu deficīta klātbūtnē.
4. Lai biezpiena produkti labāk uzsūktos, ir svarīgi dot bērnam daudz dzeramais ūdens un dārzeņiem.
5. Bērniem līdz 3 gadu vecumam vajadzētu ēst tikai īpašu bērnu biezpienu. Šis produkts ir ideāli piemērots attīstošam ķermenim – piens ir īpaši apstrādāts un sabalansēts.

Svarīgs!

• Par neveiksmīgu kombināciju tiek uzskatīta biezpiena lietošana kopā ar citiem proteīna produktiem, kā arī ogļhidrātiem.
• Pieaugušo biezpienu bērniem bez termiskās apstrādes aizliegts dot. Šo produktu bērnam var dot tikai kā konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu.

Biezpiens alerģiju un diabēta slimnieku uzturā

Biezpiens, kas ir bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, ir daļa no daudzām slimībām slimojošu cilvēku uztura. Piemēram, tas ir iekļauts ēdienkartē alerģijas slimniekiem dažādi veidi- šis produkts ir zināms zems līmenis alergēnu saturs.

Biezpiens ir obligāta sastāvdaļa šādiem alerģiju veidiem:

• Alerģija pret graudaugu un pļavu zālāju ziedputekšņiem.
• Alerģija pret nezāļu ziedputekšņiem.

Bet cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, no uztura jāizslēdz biezpiens. Ir svarīgi arī to zināt cilvēka ķermenis ir individuāla, un, izvēloties diētu pret alerģijām, labāk ir ievērot ārsta ieteikumus.

Plkst cukura diabēts Diētas galvenais mērķis ir ierobežot tauku un ogļhidrātu daudzumu.

Šajā gadījumā biezpiens ir viena no galvenajām uztura sastāvdaļām - dienas norma ir 100-200 g Var lietot gan dabīgā veidā, gan pudiņu vai siera kūku veidā. Biezpiens normalizē tauku vielmaiņu un novērš tauku nogulsnēšanos aknās.

Biezpiens mūsu ēdienkartē

Produktu var lietot gan dabīgā veidā, gan izmantot kā sastāvdaļu daudzu gardu un veselīgu ēdienu pagatavošanai.

Un, lai bagātinātu dabīgā biezpiena garšu, tam var pievienot ogas un augļus, sajaukt ar šķipsniņu kanēļa un cukura vai vienkārši pievienot saldo krējumu.

No biezpiena varat pagatavot:

• Biezpiens
• Biezpiena deserts
• Biezpiena kastroļi
• Maizītes un pīrāgi ar biezpienu
• Omlete ar biezpienu un dārzeņiem
• Pankūkas pildītas ar biezpienu
• Biezpiena rullīši

Produkts noņemts

ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Biezpiens [PRODUKTS NOŅEMTS]".

Tabulā norādīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem ēdamās porcijas.

Uzturviela	Daudzums	Norm**	% no normas 100 g	% no normas 100 kcal	100% normāli
Kaloriju saturs	155,3 kcal	1684 kcal	9.2%	5.9%	1084 g
Vāveres	16,7 g	76 g	22%	14.2%	455 g
Tauki	9 g	56 g	16.1%	10.4%	622 g
Ogļhidrāti	2 g	219 g	0.9%	0.6%	10950 g
Vitamīni
A vitamīns, RE	80 mcg	900 mcg	8.9%	5.7%	1125 g
Retinols	0,08 mg	~
B1 vitamīns, tiamīns	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	1.7%	3750 g
B2 vitamīns, riboflavīns	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	10.8%	600 g
C vitamīns, askorbīnskābe	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.4%	18000 g
RR vitamīns, NE	3,1722 mg	20 mg	15.9%	10.2%	630 g
Niacīns	0,4 mg	~
Makroelementi
Kālijs, K	112 mg	2500 mg	4.5%	2.9%	2232 g
Kalcijs, Ca	164 mg	1000 mg	16.4%	10.6%	610 g
Magnijs, Mg	23 mg	400 mg	5.8%	3.7%	1739. gads
Nātrijs, Na	41 mg	1300 mg	3.2%	2.1%	3171 g
Fosfors, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	17.7%	364 g
Mikroelementi
Dzelzs, Fe	0,4 mg	18 mg	2.2%	1.4%	4500 g

Enerģētiskā vērtība Biezpiens [PRODUKTS NOŅEMTS] ir 155,3 kcal.

• Ēdamkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 17 g (26,4 kcal)
• Tējkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 5 g (7,8 kcal)

Galvenais avots: produkts noņemts. .

** Šajā tabulā parādīts vidējais vitamīnu un minerālvielu līmenis pieaugušajiem. Ja vēlaties uzzināt normas, ņemot vērā savu dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet lietotni Mans veselīgs uzturs.

Preču kalkulators

Uzturvērtība

Porcijas lielums (g)

UZTURVIETU LĪDZSVARS

Lielākā daļa pārtikas produktu var nesatur visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.

Produkta kaloriju analīze

BZHU DAĻA KALORIJĀS

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ieguldījumu kaloriju saturā, varat saprast, cik labi produkts vai diēta atbilst standartiem. veselīga ēšana vai noteiktas diētas prasības. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10–12% kaloriju iegūt no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58–60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.

Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek saņemts, organisms sāk izlietot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.

Mēģiniet aizpildīt savu pārtikas dienasgrāmatu tūlīt bez reģistrācijas.

Uzziniet savus papildu kaloriju izdevumus treniņam un saņemiet atjauninātus ieteikumus pilnīgi bez maksas.

MĒRĶA SASNIEGŠANAS DATUMS

NODERĪGAS GATAVOŠANAS ĪPAŠĪBAS [PRODUKTS NOŅEMTS]

Biezpiens [PRODUKTS NOŅEMTS] bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 16,7%, PP vitamīns - 15,9%, kalcijs - 16,4%, fosfors - 27,5%

Kādas ir biezpiena priekšrocības [PRODUCT REMOVED]

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina krāsu jutību vizuālais analizators un tumšā adaptācija. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada traucējumi āda, gļotādas, traucēta gaismas un krēslas redze.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators un ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu demineralizācijas un apakšējās ekstremitātes, palielina osteoporozes attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.

joprojām slēpjas

Pilnīga rokasgrāmata visvairāk veselīgus produktus var apskatīt aplikācijā - rekvizītu kopu pārtikas produkts, kuras klātbūtnē viņi ir apmierināti fizioloģiskās vajadzības cilvēks nepieciešamajās vielās un enerģijā.

Vitamīni, organisko vielu, kas nepieciešams nelielos daudzumos gan cilvēku, gan vairuma mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskās vielas Liela karstuma ietekmē vitamīni tiek iznīcināti. Daudzi vitamīni ir nestabili un tiek “pazaudēti” gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.