Salad terung yang agak pedas, sederhana masin dan pedas adalah pembuka selera yang sangat baik. Ia boleh dihidangkan dengan bubur soba atau barli mutiara, daging, kebab, ikan rebus atau potong. Untuk membuat salad, hanya beberapa bahan digunakan (sayur-sayuran, rempah-rempah dan asid semula jadi).
Adalah disyorkan untuk membuat terung Korea dengan lobak merah terlebih dahulu, 30-40 jam sebelum dihidangkan. Dengan cara ini yang "biru" akan diperap dengan baik dan disemai dengan aroma dan rasa rempah ratus.
Untuk membuat snek terung yang enak, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan muda dengan bilangan biji minimum.
Maklumat Rasa Snek sayur
bahan-bahan
- terung - 4 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
- gula pasir - 1 sudu kecil;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- lada loceng manis - 2 pcs.;
- cuka epal atau wain 6% - 1-2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil;
- ulas bawang putih - 3-4 pcs.
Cara memasak terung Korea dengan lobak merah
Untuk resipi, anda memerlukan terung elastik, tanpa cacat atau kerosakan, basuh dan potong menjadi jalur panjang. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam meja dan kacau. Ini dilakukan supaya kepingan buah biru tidak hancur. 
Biarkan yang "biru" dalam bentuk ini selama 10-12 jam. Pada masa ini, kepingan akan "layu", menjadi lebih padat dan mengeluarkan jus;
Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, goreng terung dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan selama 5-10 minit. Kemudian pindahkan mereka ke mangkuk yang dalam. 
Potong lobak merah menjadi jalur nipis atau parut pada parutan khas Korea dan masukkannya ke dalam mangkuk dengan terung. 
Potong lada benggala menjadi separuh cincin nipis dan tambah ke dalam campuran dengan sayur-sayuran. 
Taburkan penyediaan sayur-sayuran dengan ketumbar, gula dan garam, tambah bawang putih cincang dan cuka, campurkan semua bahan bersama-sama. 
Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 20-24 jam. Pada masa ini, sayur-sayuran akan tepu dengan aroma rempah dan cuka asli. 
Hidangkan terung Korea sebagai ulam atau snek pada bila-bila masa. 
Petua Berguna:
- Jika anda suka hidangan pedas dan pedas, tambahkan lada hitam dan merah yang dikisar, buah pala, halia yang dikisar dan kicap sebagai pembuka selera bersama semua rempah.
- Anda boleh mencairkan palet warna dengan herba, pasli cincang halus, ketumbar dan dill, tambah kepada sayur-sayuran sebelum menghantarnya ke jeruk.
- Semasa menghidangkan, taburkan hidangan siap dengan biji bijan.
- Sebagai tambahan kepada lobak merah dan lada manis, anda boleh menambah bawang yang dipotong menjadi cincin separuh nipis ke terung.
Keluarga saya sangat menggemari masakan terung. Pada musim ini, saya membuat banyak makanan ringan yang berbeza daripadanya. Salah satunya ialah terung korea. Pembuka selera ini sangat lazat dan sesuai dengan kebab dan daging bakar. Terdapat beberapa pilihan berbeza untuk menyediakan pembuka selera terung, saya kongsikan salah satu daripadanya.
Untuk menyediakan terung Korea kita akan memerlukan terung, lobak merah, bawang merah, bawang putih, pasli, bijan, gula, garam, buah pala, minyak bunga matahari, cuka sari apel, ketumbar dan kicap.
Potong terung menjadi jalur besar, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
Pada masa ini, parut lobak merah, sebaik-baiknya menggunakan parut Korea, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Taburkan mereka dengan pala, ketumbar dan gula dan gaul.
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, perahkan cecair keluar dari terung dan goreng sehingga perang keemasan.
Segera masukkan terung panas ke dalam bawang dan lobak merah, masukkan kicap dan cuka. Lulus bawang putih melalui penekan. Masukkan bijan.
Kemudian potong pasli dan masukkan juga ke dalam terung. Rasa garam dan tambah jika perlu. Gaulkan snek dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diselitkan selama 2-3 jam.
Penikmat masakan Asia mendakwa bahawa resipi terung dengan lobak merah dalam bahasa Korea ... tidak diketahui oleh orang Korea. Orang Korea dikatakan menikmati makanan ringan yang diperbuat daripada pucuk pakis, pucuk soya yang dicelur, jeruk daikon dan daun sedum jeruk. Dan lobak merah pedas kami, yang sudah ditulis dalam semua buku nota masakan, telah dicipta oleh pendatang Korea kerana kekurangan tumbuhan eksotik yang sama di wilayah Slavic. Adakah ini alasan untuk tidak menyediakan terung ala Korea dengan pembuka selera lobak merah semasa musim terung? Dan resipi kami dengan foto akan membantu anda menyediakannya dengan cepat, tanpa kerumitan, dan yang paling penting - lazat!
Untuk menyediakan terung jeruk dengan lobak merah dan bawang putih dalam bahasa Korea, anda perlu:
- terung - 4 pcs.
- lobak merah - 1 pc.
- bawang - 1 pc.
- lada manis / loceng - 2 pcs.
- bawang putih - 3-4 ulas
- minyak sayuran - 50 ml
- cuka - 60 ml
- kicap - 2 sudu besar.
- biji bijan - 2 sudu besar.
- gula - 1 sudu kecil.
- garam - 1 sudu besar.
- ketumbar - 1 sudu kecil.
- pala - 0.25 sudu kecil.
- ketumbar segar atau pasli - 1 tandan
Resipi untuk terung dengan lobak merah dalam bahasa Korea:
Seperti yang anda ketahui, buah-buahan terung masak mengandungi beberapa kepahitan yang tidak menyenangkan kerana bahan solanin yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, sebelum menyediakan apa-apa daripadanya, kepahitan ini mesti dibuang. Walau bagaimanapun, penternak telah mencuba yang terbaik dan telah membangunkan jenis terung baru yang sesuai untuk pakar masakan - mereka tidak mengandungi kepahitan dan, dengan itu, tidak memerlukan penyediaan atau rendaman khas sebelum rawatan haba. Jika anda menjumpai jenis terung yang begitu indah, gunakannya dengan senang hati, tetapi jika anda tidak pasti sepenuhnya jenis terung yang anda beli dan seperti apa terung dalam hidangan terakhir, jangan malas dan taburkannya dengan garam. Tetapi pertama, untuk salad kami, kami memotong terung yang telah dibasuh dan dibuang batang menjadi kepingan tebal setengah sentimeter.
Kami memotong setiap plat terung secara menyerong - anda akan mendapat memanjang, malah kiub.
Letakkan kiub dalam bekas yang dalam (besen atau mangkuk) dan taburkan dengan garam kasar dan biarkan selama setengah jam.
Sementara itu, potong dan sediakan semua bahan sayuran lain untuk pembuka selera: tiga lobak merah pada mesin pencincang Korea.
Kami mengeluarkan lada manis/loceng berdinding tebal dari tangkai hijau dan banyak biji dan dipotong menjadi jalur bujur. Anda boleh meletakkan semua sayur-sayuran dalam satu mangkuk; kami akan menambah terung goreng kepada mereka.
Potong bawang putih atau ungu manis ke dalam cincin separuh nipis/sedang dan masukkan pada lobak merah dan lada.
Tuangkan ketumbar dan secubit buah pala ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran cincang, serta jumlah gula yang ditunjukkan dalam senarai ramuan untuk resipi. Kacau dan biarkan meresap dalam rempah seketika.
Mari kita kembali kepada terung - mereka sedia untuk digoreng. Tetapi sebelum itu, mereka perlu diperah keluar dari cecair masin-pahit dan diletakkan dalam kuali di mana kita tuangkan minyak sayuran.
Tidak perlu "menggoreng" terung untuk pembuka selera Korea; strukturnya longgar, lembut, dan boleh hancur jika dibiarkan terlalu lama di dalam kuali. Sebaik sahaja terung mempunyai sedikit warna merah kemerahan, pindahkan mereka panas ke campuran sayur-sayuran. Dengan cara ini, semua bar akan mengekalkan bentuknya, dan snek akan mempunyai penampilan yang cantik dan menyelerakan di atas meja.
Perah bawang putih ke atas terung suam, masukkan bijan, masukkan cuka dan kicap.
Kami menghantar cilantro segar atau pasli yang dicincang halus.
Sekarang anda boleh campurkan terung hangat dengan lobak merah dan bawang putih.
Biarkan sejuk di dalam bilik, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk untuk diperap, sebaik-baiknya dengan pendedahan minimum 3 jam.
Pembuka selera terung dan lobak merah gaya Korea sudah siap!
bahan-bahan:
- Terung - 600 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Lada manis (berwarna)
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang putih – 3 ulas
- Lada cili - ¼
- Ketumbar - 1 sudu teh
- Lada hitam tanah - ½ sudu teh
- Biji bijan - 1 sudu besar. sudu
- Cuka (mana-mana) - 1 sudu besar. sudu
- Kicap - 2 sudu besar. sudu
- Madu - 1 sudu besar. sudu
- Minyak sayuran - 80 ml.
- Garam - 1 sudu besar. sudu
- Pasli, ketumbar - secukup rasa
Kaedah memasak:
1. Basuh semua sayur hingga bersih di bawah air yang mengalir.
2. Mulakan dengan terung, potong ekor, potong kepada 4 bahagian (jika terung sangat besar dan lembut, potong tengah). Dan potong menjadi kepingan, dan kemudian garam mereka.
3. Tekan mereka dengan pinggan dan ketepikan selama satu atau dua jam.
4. Pada masa ini, potong lada manis menjadi jalur.
5. Parut lobak merah pada parut (gaya Korea), jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan yang biasa.
6. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
7. Cincang halus bawang putih yang telah dikupas.
8. Cincang halus pasli.
9. Terung berdiri selama dua jam, diberi jus, dan kini sedia untuk digoreng. Kami memerah mereka keluar.
10. Tuangkan minyak ke dalam kuali.
11. Dan letakkan terung yang telah diperah tadi di atas minyak yang telah dipanaskan.
12. Goreng selama 10-15 minit.
13. Letakkan sayur dalam satu bekas besar.
14. Tuangkan rempah ratus ketumbar, lada merah dan lada hitam, bijan, gula, cuka dan kicap, gaul semua hingga sebati.
15. Dan sekarang letakkannya dan gaul rata.
16. Letakkan di tempat yang sejuk dan dalam masa sejam boleh dihidangkan. Selamat menjamu selera.
Terung ala Korea yang lazat untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- Terung - 3 kg.
- Lada manis - 1 kg.
- lobak merah - 700 gr.
- Bawang putih - 100 gr.
- Cuka 9% - 180 ml.
- Minyak sayuran - 100 ml.
- Garam - 4 sudu besar. sudu
- Gula pasir - 8 sudu besar. sudu
- Perasa untuk lobak merah dalam bahasa Korea – 30 gr.
- Tin 0.5 – 8 pcs.
Kaedah memasak:
1. Basuh terung, potong "puntung", potong menjadi jalur tebal.
2. Tambah 2 sudu besar kepada mereka. sudu gula.
3. Gaul sebati. Kami meletakkannya di tepi supaya mereka memberi jus.
4. Kupas lobak merah dan parut.
5. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tudung dan biarkan selama sejam.
6. Basuh lada, potong inti, keluarkan biji. Potong menjadi jalur.
7. Basuh terung dan perah ringan.
8. Lumurkan loyang dengan minyak dan letakkan terung. Tutup dengan foil dan bakar selama 40 minit pada suhu 180°C
9. Toskan air dari lobak merah, perah sedikit dan campurkan dengan lada sulah. Tuangkan 2 sudu besar. sudu garam, gula, bawang putih, perasa lobak merah Korea, cuka, minyak sayuran.
10. Berhati-hati mengubahnya.
11. Masukkan semua bahan ke dalam terung panas.
12. Tutup dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180°C.
13. Letakkan hidangan siap dalam balang yang disterilkan, padatkannya dengan ketat.
Selamat menjamu selera.
Resipi dengan perasa untuk lobak merah Korea
bahan-bahan:
- Terung - 500 gr.
- Lobak merah - 200 gr.
- Lada manis pelbagai warna - 200 gr.
- Bawang - 200 gr.
- Bawang putih - 2-3 ulas (besar)
- Tomato - 200 gr.
- Minyak sayuran - 150 gr.
- Garam - 30 gr.
- Perasa untuk lobak merah Korea - 2 sudu teh.
- Gula pasir - 1 sudu teh.
Kaedah memasak:
1. Basuh lobak merah dengan teliti di bawah air yang mengalir, kupas dan parut pada parut Korea (jika anda tidak mempunyai satu, gunakan yang biasa).
2. Basuh lada manis, potong inti, keluarkan biji, dan potong menjadi jalur nipis.
3. Ambil terung, potong ekor, potong kulit, dan potong menjadi jalur panjang.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan sayur utama kami dan goreng di kedua-dua belah.
5. Kupas bawang dan potong secara rawak (separuh cincin, kiub kecil).
6. Basuh tomato, potong inti dan potong ke dalam jalur.
7. Letakkan semua sayur-sayuran yang dicincang ke dalam satu mangkuk. Masukkan bawang putih, taburkan garam, gula, lada sulah. Biarkan selama 15 minit
supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya. Kemudian masukkan perasa lobak merah Korea ke dalam sayur-sayuran. Kami juga menambah cuka dan kacau dengan teliti.
8. Sekarang masukkan terung goreng ke semua bahan.
9. Jika anda ingin menggulung balang mereka. Mula-mula anda perlu mensterilkannya. Ambil dan basuh balang dan penutup. Rebus penutup selama 15 minit. Tuangkan 100 ml ke dalam balang. air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 200 °C.
10. Letakkan hidangan siap dengan ketat dalam balang steril. Letakkan balang dalam periuk besar untuk mensterilkan selama 15 minit. Selepas ini, kami menggulung balang. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk sebelum digunakan. Selamat menjamu selera.
Terung Korea segera dalam balang
bahan-bahan:
- Terung - 6 pcs.
- Lada loceng - 2-3 pcs.
- Lobak merah - 3 pcs.
- Bawang - 1-2 pcs.
- Bawang putih - 5-6 ulas
- Capsicum merah - 0.5 (pilihan, bagi mereka yang suka pedas)
- Garam - 2 sudu besar. sudu
- Minyak sayuran - 80 gr.
- Cuka 9% - 50 ml.
- Gula - 1 sudu besar. sudu
- Garam - 1 sudu teh
- Lada hitam - 0.5 sudu teh
- Lada merah panas - 0.5 sudu teh
- Ketumbar tanah - 1 sudu teh
- Kunyit - 1 sudu teh.
Kaedah memasak:
1. Mula-mula, mari sediakan perapan.
2. Tuang 2 sudu besar ke dalam kuali. sudu minyak sayuran, panaskan, tambah lada panas merah, kunyit dan sedikit ketumbar (kira-kira separuh). Panaskan rempah ratus. Kacau sentiasa, kira-kira 10 saat.
3. Keluarkan dari dapur, biarkan meresap dan sejuk.
4. Gaulkan rempah garam, gula, lada hitam yang dikisar dan baki ketumbar, masukkan gigitan dan baki minyak.
5. Sementara itu, minyak telah sejuk, masukkan ke dalam bahan perapan. Campurkan semuanya dan biarkan selama 40 minit supaya ia meresap. Kemudian, masukkan ke dalam bahan perapan.
6. Ambil terung, basuh, buang batang dan potong kiub (sebaik-baiknya kecil).
7. Tuang satu setengah liter air ke dalam periuk besar, masukkan 1.5 sudu besar garam. sudu (tanpa slaid).
8. Air sudah mendidih, masukkan sayur utama ke dalam kuali. Tutup dengan tudung, apabila mendidih, kecilkan api ke sederhana dan masak selama 10 minit lagi.
9. Kemudian toskan semua cecair dan biarkan ia sejuk.
10. Basuh lobak merah, kupas dan parut.
11. Basuh lada benggala, buang batang, inti dan biji. Potong menjadi jalur.
12. Letakkan lobak merah dan lada dalam satu kuali.
13. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.
14. Kupas bawang putih dan potong. Kami juga menghantarnya kepada massa umum.
15. Tuangkan bahan perapan ke atas terung dan gaul.
16. Selepas ia sejuk, masukkan ke dalam bekas biasa dan gaul.
17. Biarkan ia diseduh selama beberapa jam, kacau secara berkala.
18. Letakkan hidangan Korea yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan.
Selamat menjamu selera.
Cara memasak terung dalam bahasa Korea untuk meja
bahan-bahan:
- Terung - 4 pcs.
- Lada manis Bulgaria - 2 pcs.
- Bawang - 2 pcs.
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang putih – 4 ulas
- Parsley - 0.5 tandan
- Rempah untuk lobak Korea - 2 sudu besar. sudu
- Cuka - 4 sudu besar. sudu.
- Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu
- Air masak - ¼ cawan
- Garam - secukup rasa
Kaedah memasak:
1. Basuh terung dan potong dua. Potong setiap bahagian menjadi jalur, tutup dengan tudung dan biarkan selama satu jam, mungkin di bawah beban.
2. Kami membersihkan lada benggala dari semua lebihan dan memotongnya menjadi jalur. Basuh lobak merah dan parut. Kupas bawang dan potong mengikut keinginan. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk besar, taburkan dengan garam dan kacau dengan teliti.
3. Apabila sayur utama telah mengeluarkan jusnya, perah sebati dan goreng dalam kuali yang dipanaskan.
4. Masukkan rempah untuk lobak merah Korea ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Masukkan juga ¼ cawan air panas.
5. Masukkan garam, herba cincang, cuka ke dalam mangkuk (boleh tambah kicap secukup rasa).
6. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan ia diseduh di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lagi lama perap, lagi sedap.
Nikmati hidangan anda!!!
Adakah anda ingin merasai semua kelazatan masakan Korea di dalam perut anda? Ia agak mudah. Tidak perlu pergi ke restoran mahal. Ia cukup untuk menggunakan sayur-sayuran biasa dan perasa panas - itulah rahsia keseluruhannya. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit rahsia di sini.
Ia akan mengambil masa beberapa jam untuk menyediakan, tetapi ia akan berbaloi. Juga, selepas memasak, disyorkan untuk menyimpan hidangan di tempat yang sejuk selama hampir setengah hari. Itu. Anda perlu menyediakan hidangan lebih awal daripada masa, dan bukan pada hari cuti itu sendiri. Hidangkan dengan hidangan utama.
Produk untuk lobak merah Korea dengan terung
- Lobak merah - 4 keping
- Mentol - 2 keping
- Terung - 2 keping
- garam-gula - secukup rasa,
- lada tanah - secukup rasa,
- ketumbar kisar - secukup rasa
- bawang putih - 1-2 ulas
- 9% cuka - 2 sudu besar
- Minyak sayuran, tidak berbau.
- Kicap - 1 sudu teh
Kaedah untuk menyediakan lobak merah dan terung dalam bahasa Korea
- Basuh terung dengan teliti dan potong menjadi jalur (anda tidak perlu mengupas kulitnya).
- Garam dan biarkan ia berehat dan rendam selama beberapa jam. Selepas ini, jangan lupa untuk mengalirkan air yang berlebihan daripada mereka.
- Goreng terung dalam minyak sayuran - anda tidak perlu menggoreng lama, hanya sehingga separuh masak, dengan jumlah minyak minimum.
- Kupas bawang dan potong cincin nipis. Parut lobak merah.
- Gaulkan terung goreng, lobak merah, bawang putih, gula, garam, cuka, lada sulah, ketumbar, kicap bersama.
- Rebus kira-kira lima sudu minyak bunga matahari. Tuangkan minyak mendidih dengan berhati-hati ke dalam salad. Campurkan semuanya dengan cepat dan teliti.
- Kami meletakkan salad kami di dalam peti sejuk semalaman.
Catatan. Jika anda tidak tahan menunggu sehingga pagi dan mulut anda berair, anda boleh menyimpan salad dalam keadaan sejuk selama beberapa jam sahaja. Walaupun tidak direndam dengan betul, semuanya akan tetap bercampur dalam perut...
