Rumah Pulpitis isi ayam. Ayam disumbat dengan nasi - resipi terbaik

Pulpitis

isi ayam. Ayam disumbat dengan nasi - resipi terbaik

Jika anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan makan malam ringkas yang lazat, masak ayam sumbat nasi untuk mereka. Hidangan ini adalah dua dalam satu - hidangan utama dan ulam. Ia sangat mudah dan cepat disediakan, tanpa mengambil kira masa membakar. Lebih-lebih lagi, hidangan ini boleh dengan mudah dihidangkan di atas meja percutian sebagai hidangan panas, dan tetamu anda akan gembira bukan sahaja dengan penampilannya, tetapi juga dengan rasanya.

Untuk menyediakan ayam yang disumbat dengan nasi di dalam ketuhar, ambil bahan-bahan yang diperlukan. Ayam, sayur-sayuran dan beras hendaklah dibasuh di bawah air yang mengalir. Rebus nasi sehingga masak.

Garam ayam, lada di luar dan dalam, anda boleh taburkan sedikit dengan cuka, dan biarkan perap selama 15 minit.

Goreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Masukkan nasi rebus, kacau, garam dan lada sulah secukup rasa.

Pada akhir memasak, tambahkan herba cincang segar, campurkan inti, dan sejukkan.

Sumbat perut ayam dengan inti.

Ikat kaki ayam dengan benang atau benang dapur; jika dikehendaki, perut boleh diikat dengan lidi kayu.

Pindahkan ayam ke dalam hidangan pembakar, gris dengan minyak sayuran, garam dan lada dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dalam mod pemanasan atas dan bawah selama 60-90 minit. Ayam yang telah siap hendaklah ditusuk di beberapa tempat dengan lidi kayu. Jika dari payudara, peha, dll. jus bersih dan jernih mengalir keluar - ayam sudah siap.

Jika anda berfikir bahawa ayam yang disumbat dengan nasi di dalam ketuhar tergolong dalam kategori hidangan kompleks, maka ini tidak sepenuhnya benar; memasaknya tidak begitu sukar. Jumlah ketepatan dan kemahiran tertentu diperlukan, tetapi, pada dasarnya, walaupun seorang amatur yang lengkap dalam memasak boleh menyediakan ayam yang disumbat dengan nasi mengikut resipi ini. Berhati-hati membaca penerangan terperinci tentang proses memasak, ikut perkadaran dan keadaan suhu dan anda akan berjaya!

Semasa membakar ayam sumbat dalam ketuhar, saya selalu menggunakan banyak rempah, memilih campuran wangi bergantung kepada inti yang akan mengisi bangkai ayam. Beras memerlukan rempah ratus yang bukan sahaja beraroma, tetapi juga cerah dan kontras dalam rasa. Jika tidak, nasi akan menjadi hambar, yang sama sekali tidak diingini untuk hidangan ini. Saya ada set rempah ratus masakan oriental - halia kisar, kunyit, ketumbar, lada merah kisar, perasa kari siap, cili api. Kesannya luar biasa - nasi menjadi kuning terang, memperoleh rasa pedas-panas dan menjadi sangat aromatik. Bagi saya, ini adalah resipi terbaik untuk ayam yang disumbat dengan nasi dalam ketuhar: tidak rumit, tanpa bahan mahal, dengan isi yang sangat lazat dan hasil yang boleh diramalkan. By the way, inilah satu lagi variasinya - dengan nasi dan epal, ia juga sangat lazat. Apabila memilih bangkai ayam untuk dibakar, pastikan anda mempertimbangkan saiz bekas di mana ia akan dibakar: harus ada ruang kosong supaya lemak tidak tumpah keluar dari kuali, tetapi mengenyangkan daging dan isinya.

Ayam disumbat dengan nasi dalam ketuhar - resipi dengan foto

Bangkai ayam untuk dibakar - 1 keping (saya mengambil ayam pedaging seberat 2 hingga 2.5 kg);
nasi bulat - 1 cawan (tidak ke atas, 2-3 cm pendek);
air - 1 gelas;
lada hitam - 0.5 sudu kecil;
serbuk kunyit - 1 sudu kecil;
serbuk halia tanah - 1 sudu kecil;
perasa kari dan lada merah tanah - 1.5 sudu teh setiap satu;
kepingan lada cili - 1 sudu kecil;
garam - secukup rasa (saya meletakkan 0.5 sudu kecil dalam pengisian, untuk ayam - 1.5 sudu teh);
minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l;
gula untuk mengisi - 1 sudu besar. l (pilihan);
kismis - 0.5 cawan (tidak dalam foto, saya terlupa memasukkannya).

Resepi ayam sumbat nasi

Saya rasa semua orang tahu bahawa butir beras perlu dicuci bersih sebelum dimasak. Jangan fokus pada ini, saya hanya akan ambil perhatian bahawa saya mengisi nasi bersih dengan segelas air sejuk yang tidak lengkap dan biarkan selama setengah jam supaya ia membengkak sedikit.

Saya menyediakan campuran garam halus dan lada merah yang dikisar (kadang-kadang saya menggantikannya dengan paprika). Untuk ayam pedaging seberat kira-kira 2.5 kg. Saya mengambil 1.5 sudu teh. garam dan jumlah lada tanah yang sama.

Saya mencuci bangkai ayam, menggunakan pisau untuk membuang bulu dan kulit yang tinggal di kaki. Pastikan anda mengeluarkan semua bahagian dalam (kadang-kadang yang tinggal ialah hati atau buah pinggang, paru-paru), basuh bahagian dalam burung dengan teliti, dan keringkan. Jika anda menggosok bangkai yang basah dengan garam dan rempah, garam akan cair dan longkang, dan daging akan menjadi tidak masin. Gosok ayam kering dengan campuran di dalam dan luar dan biarkan selama setengah jam atau lebih.

Ayam menyerap garam dan lada, dan pada masa ini saya menetapkan nasi kembung untuk dimasak. Saya menambah kunyit dan beberapa secubit garam ke dalam air. Masak dengan api yang sangat perlahan sehingga semua cecair diserap. Nasi saya masak dengan cara ini sehingga hampir siap, tetapi tidak melekat atau menjadi terlalu masak.

Saya tuangkan sesudu minyak ke dalam nasi panas untuk mengelakkan nasi panas melekat. Dari kawah, saya tuangkan bijirin ke dalam mangkuk, tambah semua rempah, kismis (saya mula-mula tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima minit), dan garam. Untuk rasa nasi lebih manis, saya tambah sedikit gula. Saya campurkan semuanya. Isi untuk menyediakan ayam sumbat nasi sudah siap.

Kami telah selesai menyediakan semua produk. Hidupkan ketuhar dan biarkan ia panas sehingga 200 darjah. Sekarang kita akan memikirkan cara memasukkan ayam dengan nasi untuk membuat bangkai berisi. Mula-mula, saya mengisi bangkai dari bahagian perut, di mana potongan itu. Saya meletakkan 2-3 sudu besar. l. nasi kisar. Menggunakan sudu atau tangan, saya padatkan inti di dalam ayam, tetapi tidak terlalu ketat. Saya tambah jumlah yang sama, padat semula, agihkan beras untuk merata seluruh bangkai. Saya meninggalkan sedikit ruang kosong, dengan mengambil kira bahawa nasi akan membengkak sedikit semasa membakar. Saya mengetatkan tepi potongan berhampiran ekor. Saya mengambil jarum dan benang dan menjahitnya di tepi dengan jahitan besar. Jika ada daging cincang yang tinggal, saya mengisi kekosongan berhampiran leher dan juga menjahit lubang. Saya kelim bangkai dengan tangan saya, memberikan ayam yang disumbat dengan nasi bentuk yang betul.

Saya salutkan loyang dengan minyak. Saya meletakkan burung itu dengan punggungnya (atau sebaliknya - payudara ke atas), tutup kuali dengan penutup atau kerajang. Saya meletakkannya pada tahap sederhana dan membakar ayam yang disumbat dengan nasi di dalam ketuhar selama kira-kira 1.5 jam.

Beberapa kali selama ini saya mengeluarkannya dan menuang lemak ke atas bangkai itu. Selepas 1.5 jam, keluarkan penutup (kerajang), naikkan api kepada 220-230 darjah, coklat bahagian atas selama 10-12 minit sehingga membentuk kerak coklat keemasan yang menyelerakan.

Saya memotong benang dengan gunting dan ia mudah keluar. Saya menghidangkan ayam yang disumbat dengan nasi, tanpa memotongnya, seluruh bangkai - lagipun, ini adalah hidangan utama di atas meja percutian dan ia sepatutnya hebat dan cantik!

Atas sebab tertentu, terdapat pendapat bahawa ayam sumbat harus disediakan hanya untuk beberapa hari cuti. Saya tidak boleh bersetuju dengan ini, kerana saya sentiasa mahu makan, terutamanya kerana tiada seorang pun daripada kita boleh menolak untuk makan makanan yang lazat pada mana-mana hari dalam setahun. Dan tidak ada makanan yang terlalu banyak lazat! Lagipun, kita tidak menunggu percutian untuk menggembirakan orang yang kita sayangi dengan pastri atau puding? Jadi mengapa tidak memasak ayam sumbat pada mana-mana hari bekerja, terutamanya kerana terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.

Pada dasarnya, proses penyediaan hidangan sedemikian sama sekali tidak rumit dan bahkan seorang tukang masak pemula dapat mengatasinya tanpa banyak kesulitan. Hasilnya, anda mendapat hidangan yang lazat dan mengenyangkan yang serta-merta mengubah kehidupan seharian menjadi hari cuti, menaikkan semangat setiap ahli keluarga anda dan menghiasi meja makan anda dengan cantik. Daging ayam sepatutnya dianggap lazat, terutamanya makanan. Dan itulah sebabnya walaupun mereka yang memantau angka mereka dengan ketat tidak boleh menolaknya.

Hari ini kami akan memperkenalkan anda kepada teknologi untuk menyediakan ayam yang disumbat dengan nasi. Kami akan cuba menambah bahan-bahan yang berbeza kepada daging cincang yang akan membantu mempelbagaikan rasa produk siap. Kami juga akan berkenalan dengan berguna, terutamanya untuk tukang masak pemula, cadangan daripada chef terkemuka, dan mempelajari beberapa rahsia menyediakan hidangan yang benar-benar lazat ini.

Resipi 1: Ayam sumbat nasi

Untuk memudahkan proses penyediaan ayam mengikut resipi ini, anda tidak boleh mengeluarkan tulang bangkai yang disediakan dan segera mengisinya dengan inti yang disediakan. Tetapi agar lebih kenyang dan ayam kelihatan lebih berair, saya masih mengesyorkan anda mengeluarkan sekurang-kurangnya tulang dada.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- ayam - 1.5 kg;

- bawang - 2 pcs.;

- beras - 1 gelas;

- lobak merah - 2 pcs.;

- mayonis - 2-3 sudu besar;

- rempah untuk ayam - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Mula-mula kita perlu menyediakan pemadat yang akan kita gunakan untuk mengisi rongga ayam. Rebus nasi. Kupas bawang dan lobak merah dan potong ke dalam kiub kecil. Anda boleh memarut lobak merah. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bahan yang disediakan dengan api perlahan. Bila lobak merah empuk masukkan nasi dan rempah ratus, gaul rata dan ketepikan.

Mari kita mulakan dengan ayam. Kami membasuhnya di bawah paip, mengeringkannya dengan tuala dan meletakkannya di atas meja dengan payudara ke atas. Menggunakan pisau tajam, potong bangkai di sepanjang rabung dan potong tulang payudara. Berhati-hati memecahkan sendi yang memegang kaki dan sayap. Itu sahaja, ayam sudah disediakan, dan sekarang kita perlu menjahit potongan dengan benang hingga ke leher. Kami mula mengisi ayam melalui pembukaan leher. Kami padat dengan ketat dan menjahitnya sepenuhnya. Campurkan mayonis dengan rempah ayam. Pada dasarnya, anda boleh menambah rempah kegemaran anda, tidak semestinya yang ditunjukkan dalam resipi. Gosok ayam hingga sebati dengan adunan yang telah disediakan dan biarkan ia rendam sedikit sementara ketuhar kita panas. Mari kita tetapkan suhu dalam ketuhar kepada 180*C. Bakar ayam tepat 1 jam. Hidangan lazat anda sudah sedia!!! Nikmati hidangan anda!!!

Resepi 2: Ayam sumbat nasi dan cendawan

Bahan-bahan yang diperlukan:

- ayam - 1.5 kg;

- pasli, basil dan dill - 100 g;

- mentega - 150g;

- rempah untuk ayam,

- garam dan lada sulah.

Untuk pengisi:

- beras - 1 gelas;

- bawang - 1 pc.;

- champignons - 250g;

- krim masam - 2-3 sudu besar;

- lada sulah dan garam.

Kaedah memasak:

Mula-mula, mari kita mula menyediakan pengisian. Rebus nasi. Semasa nasi masak dalam periuk sehingga al dente, kupas bawang dan potong kiub kecil. Kami memotong cendawan menjadi kiub yang lebih besar supaya ia boleh dirasai dalam pengisian. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan gorengkannya sehingga masak sepenuhnya. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Campurkan cendawan dengan nasi, perasakan dengan krim masam dan gaul. Ketepikan inti yang telah disediakan.

Jom sediakan minyak hijau. Lembutkan mentega pada suhu bilik. Cincang halus sayur-sayuran dan campurkan dengan minyak. Anda boleh melakukan ini dalam pengisar supaya herba diagihkan dengan baik dalam minyak. Gulungkan jisim yang terhasil ke dalam penggelek dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Mari kita mulakan dengan ayam. Lumuri bahagian dalam bangkai yang telah dibasuh dan kering dengan lada dan garam. Potong ulas bawang putih menjadi jalur. Dalam daging ayam di bawah kulit, gunakan hujung pisau untuk membuat potongan kecil dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

Keluarkan mentega dari peti sejuk dan potong menjadi cincin. Dengan menggunakan satu sudu teh, asingkan kulit ayam daripada daging di beberapa tempat dan masukkan bulatan mentega hijau ke dalam poket ini. Isi ayam dengan daging cincang yang disediakan dan tutup lubang dengan pencungkil gigi. Gosok bahagian atas ayam dengan garam dan lada sulah. Jika dikehendaki, anda boleh memarutnya dengan lada merah yang dikisar, yang akan memberikan hidangan itu rupa merah jambu yang lebih menyelerakan.

Tetapkan suhu ketuhar kepada 180 darjah dan biarkan ayam bakar selama 1 jam.

Letakkan ayam yang telah siap di atas hidangan yang indah dan sajikan keseluruhannya, hiaskannya dengan baki mentega hijau.

Resipi 3: Ayam yang disumbat dengan nasi, prun dan epal

Bahan-bahan yang diperlukan:

- ayam - 2 kg;

- prun - 15-17 pcs.;

- epal;

- beras - 150 g;

- rempah untuk ayam,

- lada sulah dan garam.

Kaedah memasak:

Pertama, seperti dalam resipi sebelumnya, rebus nasi. Tuangkan air suam ke dalam piring dan celupkan prun di dalamnya selama 15 minit. Sebaik sahaja mereka membengkak, keringkan dengan tuala. Jika prun anda mempunyai lubang, keluarkannya dan potong prun kepada 2 atau 4 bahagian, bergantung pada saiznya. Potong epal menjadi kepingan. Campurkan nasi rebus dengan epal dan prun, perasakan dengan rempah. Anda boleh menambah beberapa herba cincang segar ke dalam inti. Isi ayam dengan inti yang disediakan. Lubang boleh dijahit dengan benang atau diikat dengan pencungkil gigi.

Gosok bahagian atas ayam dengan garam dan lada sulah dan letakkan di dalam lengan pembakar. Kami dengan teliti mengikat tepi tangan dan membuat beberapa tusukan di atas. Panaskan ketuhar pada suhu 180*C dan bakar isi ayam selama 1 jam. Selepas sejam, potong lengan di bahagian atas dan masak ayam selama 10 minit lagi supaya ia memperoleh rupa coklat keemasan yang cantik.

Hidangkan ayam yang telah siap di atas pinggan lebar, tutupnya dengan katil daun salad hijau. Hiaskan dengan biji delima dan voila!!!

Ayam yang disumbat dengan nasi - rahsia dan petua berguna daripada chef terbaik

— Untuk menyediakan ayam sumbat, anda perlu memilih hanya seekor burung muda.

— Semasa menyediakan isian ayam, perhatikan untuk memastikan nasi anda tidak terlalu masak. Jika tidak, selepas dibakar, isi anda berisiko mengambil rupa bubur.

— Untuk menjadikan kulit ayam nampak lebih menyelerakan, anda boleh sapu ayam dengan lada kisar merah. Jika ayam tidak dimasak di dalam lengan, maka 10-15 minit sebelum ia siap, sapu bahagian atas ayam dengan madu cair - kesannya sangat mengagumkan.

Lagi resepi ayam

Karbonat ayam (foto)
Ayam panggang
Ayam dalam adunan
Ayam pada botol
Ayam dalam doh
Satsivi ayam
ayam Mexico
Lasagna dengan ayam
Pasta dengan ayam dalam sos berkrim
Ayam dalam sos madu
Gulai ayam
Ayam dengan saderi
Ayam dengan alpukat
Ayam kukus
Risotto ayam
Ayam dalam krim
Ayam dalam mayonis
Ayam diet
Ayam dengan kerak
Ayam teriyaki
Ayam disumbat dengan penkek
Ayam dalam bahasa Cina
Salad dengan ayam dan lada benggala
Ayam sumbat dengan nasi
Nasi dengan ayam dalam periuk perlahan
Souffle ayam
Ayam dalam kefir
Ayam atas tin
Ayam dalam periuk tekanan

Anda boleh mendapatkan resipi yang lebih menarik di halaman utama bahagian Memasak

1. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 darjah. Lapik loyang dengan kerajang dan letakkan rak dawai di atasnya. Masak nasi mengikut arahan pakej. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Kupas lobak merah, bilas dan parut pada parutan kasar. Dalam kuali yang dipanaskan dalam mentega (satu sudu besar), goreng bawang sehingga lembut, kemudian masukkan lobak merah, memerah bawang putih melalui penekan, tambah garam dan lada. Goreng, kacau selama 3-5 minit.

2. Gaulkan sayur goreng dengan nasi rebus.

3. Masukkan keju parut ke dalam inti dan gaul. Bagi keju pula, anda boleh menggunakan separuh keju kuning lembut dan separuh keras. Namun, ini soal selera. Campurkan semua bahan.

4. Keringkan ayam dengan tuala kertas. Perasakan dengan garam dan lada pada semua bahagian dan dalam. Isi dengan nasi. Letakkan baki inti dalam kuali tidak melekat. Ikat kaki ayam. Letakkan ayam yang disumbat dengan nasi di atas panggangan. Bakar ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit. Kemudian letakkan sekeping mentega pada ayam dan letakkan baki nasi dan sayur-sayuran di dalam ketuhar. Naikkan suhu kepada 230 darjah dan bakar ayam selama 10-15 minit lagi.

Jika anda membakar keseluruhan ayam di dalam ketuhar, anda boleh mendapatkan hidangan menang-menang untuk sebarang hidangan. Ayam bakar merah sangat sesuai untuk makan tengah hari bersama keluarga dan untuk menjamu tetamu.

Pilihan yang lebih meriah boleh dibuat dengan menyediakan ayam yang disumbat dengan nasi dan kismis. Ayam yang disumbat ternyata lebih juicy, beraroma dan cantik.