Cara memasak solyanka daging langkah demi langkah. Solyanka daging

Mengenai bahan apa yang digunakan semasa menyediakan solyanka dan dalam susunan apa, cara memotongnya dengan betul, mengapa sup ini tidak masin dan banyak lagi.

Solyanka adalah sup pekat dengan rasa masam. Solyanka disediakan dalam sup cendawan, daging atau ikan yang kuat dengan penambahan jeruk, lemon dan buah zaitun. Perasakan dengan krim masam dan herba segar. Hidangan ini berbeza kerana anda boleh meletakkan pelbagai jenis daging, sosej, daging salai (apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk anda) di dalamnya. Dan yang paling penting, lebih banyak, lebih sedap rasanya.

Bahan-bahan untuk memasak:

• Daging babi - 300 g;
• Memburu sosej - 700 g, atau servilat;
• Timun jeruk - 150 g, atau jeruk;
• Air garam timun jeruk - 100 ml;
• Pes tomato - 50 g;
• Bawang - 1-2 pcs, untuk menggoreng;
• Bawang hijau - secukup rasa;
• Lemon - 1 keping;
• buah zaitun - 50 g;
• Capers - pilihan;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;

Langkah penyediaan:

1. Sediakan daging babi dengan meletakkannya dalam air sejuk. Masak sehingga masak, kira-kira 1 jam.
2. Kemudian keluarkan daging dari sup dan sejuk. Apabila daging babi telah sejuk, potong kecil.
3. Potong semua makanan istimewa menjadi jalur kecil dan goreng ringan dalam kuali.
4. Juga potong timun menjadi jalur dan cincang halus bawang.
5. Panaskan kuali dan goreng bawang, kemudian masukkan timun. Masak selama 3-5 minit lagi.
6. Masukkan tomato, kecilkan api dan biarkan mendidih. Reneh selama kira-kira 10 minit.
7. Anda boleh melakukan lebih banyak lagi jika anda mahu. Ini akan menghasilkan angin yang perlu ditambah kepada sup daging panas.
8. Campurkan segala-galanya, tambah makanan istimewa yang dicincang, timun dan air garam. Biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit.
9. Jika dikehendaki, tambah caper dan zaitun pada bahagian paling akhir.
10. Letakkan hirisan lemon dan bawang hijau di atas pinggan semasa menghidangkan.
11. Mereka akan memberikan hodgepodge aroma yang unik. Jika dikehendaki, perasakan dengan krim masam dan taburkan dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!

Bukan sahaja mana-mana suri rumah, tetapi juga mana-mana lelaki, walaupun seorang bujang yang gemar, boleh belajar memasak hodgepodge. Di bawah ialah beberapa cadangan yang patut dipertimbangkan.

Rahsia #1: kuahnya

Kuah untuk hodgepodge mesti disediakan terlebih dahulu. Ia sepatutnya menjadi kaya dan sejuk. Letakkan daging (ikan atau cendawan) dalam air sejuk dan masak dengan api perlahan. Ini perlu supaya air tepu dengan aroma bahan yang dipilih. Pastikan anda mengeluarkan buih apabila mendidih sup, jika tidak, sup akan menjadi keruh. Apabila kuahnya siap, biarkan ia duduk. Ini adalah satu-satunya cara anda akan mendapat rasa yang kaya.

Rahsia #2: timun

Rasa solyanka sebahagian besarnya bergantung pada kehadiran timun di dalamnya dan kualitinya. Adalah lebih baik untuk mengambil jeruk tong daripada jeruk dari balang. Mereka dibezakan oleh masam istimewa mereka. Mereka "hidup" kerana mereka menjalani penapaian, dan kesan rasa hodgepodge bergantung pada ini. Adalah dinasihatkan untuk mengupas kulit timun besar, kerana ia boleh menjadi kasar. Timun adalah produk yang padat, jadi mereka mesti terlebih dahulu direbus dalam kuali.

Rahsia #3: mencincang bahan

Adalah penting untuk memotong semua bahan supaya ia boleh dimuatkan dengan selesa dalam sudu. Biasanya semua produk dipotong menjadi jalur kecil atau kiub. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan saiz yang sama.

Rahsia No 4: angin yang betul

Orang biasanya memanggil pangkalan untuk hodgepodge sebagai mudah. Brez disediakan daripada bawang, timun dan tomato. Anda juga boleh menambah sedikit gula dan sup di sini. Semua bahan mesti direneh sehingga menjadi lembut dan adunan menjadi pekat dan likat. Anda boleh goreng bawang dalam campuran sayur-sayuran, zaitun dan mentega, tambah timun dan pes tomato. Semua ini kemudiannya perlu dihantar ke ketuhar untuk mendidih selama 1 jam pada 140 darjah.

Rahsia No. 5: semangat hodgepodge

Untuk menyediakan hodgepodge, anda boleh menggunakan mana-mana daging yang anda suka. Anda boleh membuat set daging babi, daging lembu, ayam, sosej dan sosej pasang siap. Solyanka mempunyai perisa unik lain yang meningkatkan rasa dan merupakan sentuhan akhir kepada hidangan. Jadi, caper, buah zaitun, hirisan lemon dan bawang hijau ditambah kepada hodgepodge. Masukkan krim masam dan taburkan dengan herba cincang. Kaper dan buah zaitun tidak boleh terlalu masak. Kaper boleh menjadi pahit, dan buah zaitun boleh kehilangan aroma dan rasa yang menyegarkan. Selepas menambah, masak hidangan sehingga mendidih dan segera keluarkan hidangan dari dapur.

• Daun bay hendaklah dikeluarkan dari hodgepodge sebaik sahaja ia dimasak.
• Ia tidak disyorkan untuk menambah garam ke dalam sup, kerana banyak bahan sudah mengandungi garam, terutamanya timun.
• Kaper mempunyai rasa pedas dan unik. Anda juga boleh menambah sedikit perapan caper ke dalam hidangan.
• Lemon ditambah ke dalam pinggan apabila dihidangkan. Mereka memberikan aroma hidangan, masam dan penampilan yang menyelerakan.
• Bawang hijau boleh diletakkan terus di atas pinggan atau dalam sup dengan semua bahan.
• Brez boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk sebagai persediaan. Ini mudah, kerana hodgepodge boleh dibuat pada bila-bila masa.
• Anda boleh menambah cendawan jeruk ke hodgepods cendawan. Pelbagai jenis ikan diletakkan dalam air rebusan ikan. Sehubungan itu, daging salai, rebus, rebus, ayam dan pelbagai jenis sosej ditambah kepada daging.
• Adalah lebih baik untuk menggoreng daging salai terlebih dahulu untuk mencairkan lemak berlebihan.

Anda boleh memasak hodgepodge di rumah dalam periuk di atas dapur, dalam periuk perlahan, atau dalam ketuhar dalam periuk tanah liat. Mari kita bercakap tentang cara yang paling lazat untuk menyediakan sup ini, resipi klasik yang telah berabad-abad lamanya.

Solyanka ialah hidangan kebangsaan Rusia tradisional, sup yang kaya dengan banyak perasa dan herba cincang segar. Segar dan berkhasiat. Disediakan dalam salah satu daripada tiga sup: daging, cendawan atau ikan. Bahan utama ialah jeruk timun (acar timun), buah zaitun, kubis, limau, cendawan jeruk (acar), tomato.

Rujukan sejarah

Nama tradisional hidangan itu ialah perkataan "selyanka". Ia disebut oleh pelbagai penulis dalam karya sehingga akhir abad ke-19. Istilah "hodgepodge", biasa di telinga kita, muncul hanya pada abad ke-20.

Menurut resipi klasik yang bertahan hingga ke hari ini, sup kaya disediakan dalam sup ikan. Hodgepodge daging muncul lebih lama kemudian.

Mengenai capers

Salah satu bahan tambahan dalam resipi solyanka tradisional ialah jeruk caper. Ini adalah tunas kecil tumbuhan berduri yang belum dibuka. Ia adalah bola berwarna zaitun gelap. Mereka dikumpulkan dari caperberry, pokok renek perubatan. Apabila baru dipetik, ia mengeluarkan rasa pahit yang mempunyai rasa tertentu. Sekarang mereka jarang digunakan dalam masakan; pada zaman Soviet, suri rumah menggantikannya dengan timun jeruk biasa.

Tunas tumbuhan untuk solyanka tradisional dijual di pasar raya besar dan kedai rempah khusus.

Helah memasak

• Sup daging kaya yang direbus dengan air garam timun adalah asas yang sangat baik untuk hodgepodge. Tidak seperti sup cendawan, ikan dan ayam, disyorkan untuk memasaknya tanpa sayur-sayuran.
• Tapis air garam timun perlahan-lahan sebelum dimasak.
• Adalah disyorkan untuk menggabungkan daging lembu tanpa lemak dengan pelbagai jenis sosej atau produk daging. Asas yang sangat baik untuk solyanka adalah potongan daging babi atau daging lembu yang lembut. Mereka menjadikannya kaya dan sangat berkhasiat.
• Tambah hanya produk daging salai semulajadi. Makanan yang dimasak dengan asap cair akan merosakkan rasa.
• Untuk hiasan, ambil selasih, pasli dan dill.
• Apabila menggoreng produk daging, gunakan jumlah minimum minyak sayuran. Jika dikehendaki, letakkan kepingan pada lembaran pembakar kering. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Bakar tanpa minyak. Buang lemak berlebihan menggunakan tuala dapur.
• Selepas memasak selesai, biarkan hodgepodge daging dibancuh selama 20-30 minit. Dengan cara ini ia akan menjadi lebih aromatik, dengan rasa yang kaya.
• Letakkan hirisan lemon sebelum dihidangkan. Jika tidak, hodgepodge akan berasa masam.

Solyanka daging klasik

bahan-bahan:

• Air – 3 l.
• Daging lembu pada tulang - 600 g.
• Rusuk salai - 300 g.
• Ham - 200 g.
• buah zaitun - 100 g.
• Capers - 50 g.
• Timun jeruk - 3 keping bersaiz sederhana.
• Bawang - 1 kepala.
• Allspice – 3 biji kacang.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Daun salam - 1 keping.
• Mentega – 1 sudu besar.
• Lemon, pasli, lada, garam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Saya tuangkan air ke dalam periuk besar. Saya menambah rusuk salai dan daging lembu dengan tulang.
2. Masak dengan api perlahan selama 100-120 minit. Saya mengeluarkan buih tepat pada masanya dengan sudu berlubang. 15 minit sebelum siap, masukkan lada sulah, daun salam dan garam.
3. Saya berhati-hati mengeluarkan daging, memancing rempah-rempah dan menapis kuahnya.
4. Saya tunggu sehingga daging sejuk. Saya memotong bahan-bahan lain. Saya memisahkan pulpa dari tulang dan memotongnya.
5. Kupas timun dan potong menjadi jalur. Saya meletakkannya di atas kuali. Saya tuangkan 8-10 sudu besar sup dan reneh dengan api perlahan tanpa minyak sayuran. Kemudian saya pindahkan ke kuahnya.
6. Saya letak mentega. Saya panaskan kuali. Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi separuh cincin. Saya menghantarnya untuk menggoreng, garam dan lada, kacau dari semasa ke semasa. Selepas 5 minit saya masukkan pes tomato. Saya merana bersama selama 4-6 minit lagi. Saya memindahkan tumis ke dalam rebusan.
7. Saya masukkan bahan daging cincang bersama buah zaitun ke dalam sup untuk hodgepodge. Masak selama 10-15 minit dengan api sederhana.
8. Pada akhir memasak saya menambah capers, lada tambahan dan garam. Tutup hodgepodge dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.

Resepi video

Saya tuangkan ke dalam pinggan. Saya menghiasi setiap hidangan dengan sepotong lemon, herba segar dan krim masam.

Resipi dengan kentang

bahan-bahan:

• Ham separuh salai - 80 g.
• daging lembu segar - 250 g.
• Daging lembu salai - 80 g.
• Sosej rebus - 80 g.
• Daging - 80 g.
• Timun jeruk - 3 keping.
• Lobak merah - 1 keping.
• Bawang - 2 keping.
• Kentang - 1 keping.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Daun salam - 1 keping.
• Gula – 1 sudu teh.
• Garam, herba, lemon, zaitun dan krim masam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Saya memulakan hodgepodge dengan menyediakan sup daging yang kaya. Saya meletakkan kepingan daging segar yang dicincang ke dalam kuali. Saya tuangkan air sejuk. Untuk ketelusan, saya menambah bawang yang dibasuh bersih dan tidak dikupas. Didihkan, keluarkan buih dengan teliti. Garam dan masak selama 40-50 minit. Saya menentukan kesediaan menggunakan garpu. Saya buang bawang.
2. Saya memotong kentang dan memotong lobak merah menjadi kepingan kecil. Saya masukkan ke dalam kuah masak selama 30-40 minit.
3. Semasa kuahnya dimasak, saya memotong produk daging yang lain. Saya menghantar campuran daging salai dan sosej rebus ke dalam kuali. Goreng sehingga perang keemasan muda menggunakan minyak sayuran.
4. Saya tambah bawang cincang. Masak sehingga telus. Saya matikan api.
5. Saya menangkap daging siap dari kuahnya. Selepas sejuk, potong kecil. Saya menghantarnya ke jisim produk daging yang disediakan dengan bawang. Selepas 3-4 minit saya meletakkan jeruk cincang.
6. Akhir sekali, saya masukkan pes tomato dan gula ke dalam kuali. Saya tuangkan 100 ml air atau air garam timun.
7. Saya memindahkan makanan goreng dan sayur-sayuran ke dalam sup yang disediakan dengan kentang dan lobak merah. Saya masukkan daun salam. Saya rebus selama 10 minit.

NASIHAT! Pada peringkat akhir, anda boleh menyesuaikan rasa hodgepodge. Jika tidak cukup masam, masukkan jus lemon yang baru diperah. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan lada kisar.

Saya menghidangkannya di atas meja dengan sesudu krim masam, sepotong lemon segar dan segenggam herba cincang.

Versi asal dengan sosej

bahan-bahan:

• Air - 3 l,
• Memburu sosej - 5 keping.
• Sosej rebus - 150 g.
• Kentang - 6 keping.
• Lobak merah - 1 keping.
• Bawang merah - 2 kepala.
• Timun jeruk - 3 keping.
• buah zaitun - 100 g.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Lemon - 3 keping.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam, lada tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan kentang potong dadu dalam periuk yang dalam. Saya menuangkan air dan menghidupkan dapur.
2. Saya menyediakan tumis untuk hodgepodge dari lobak merah parut kasar, setengah cincin bawang dan timun dipotong menjadi jalur.
3. Potong halus bahan daging. Basuh lemon dan potong menjadi kepingan nipis. Saya memotong buah zaitun tanpa lubang.
4. Saya memasak tumis sayur dalam kuali dengan minyak sayuran. Mula-mula saya goreng bawang dan lobak merah. Kemudian saya meletakkan timun (tambah air garam jika mahu).
5. Selepas 5-10 minit mendidih dengan api perlahan, masukkan pes tomato ke dalam kuali. Saya masak bersama selama 3-4 minit. Saya memindahkannya ke kentang.
6. Selepas menambah sos sayuran, tambah garam dan lada sulah. Saya masak selama 10 minit. Saya tambah sosej dan frankfurters hanya selepas kentang empuk (separuh masak).
7. Pada peringkat akhir saya menambah hirisan lemon dan buah zaitun cincang.
8. Saya tutup dapur. Saya biarkan hodgepodge dibancuh selama setengah jam.

Video memasak

Solyanka yang lazat dengan kubis

bahan-bahan:

• Sup daging siap - 4 l.
• Daging rebus - 450 g.
• Kubis – 1 kepala bersaiz sederhana.
• Pes tomato - 150 g.
• Sandung lamur asap - 100 g.
• Sosej rebus - 100 g.
• Ham - 100 g.
• Timun jeruk - 3 keping.
• Acar timun - 100 ml.
• Kentang - 5 keping.
• Bawang - 1 kepala.
• Lobak merah - 1 sayuran akar.
• Lada merah panas - 1 keping.
• Gula – 2 sudu kecil.
• Lemon, herba segar, buah zaitun pitted, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Saya mengeluarkan jeruk dari balang. Saya meletakkannya di atas papan dan memotongnya menjadi kiub. Saya basuh kubis dan potong halus dan halus. Pindahkan ke dalam periuk besar. Tuangkan jeruk timun (100 ml).
2. Saya biarkan ia masak, masukkan daun salam, gula dan 2 sudu kecil garam. Saya gaul sebati. Untuk rasa, saya menambah beberapa sudu besar sup daging siap ke dalam hodgepodge.
3. Saya menetapkan kuasa penunu ke tahap sederhana. Reneh sehingga kubis siap, kacau sekali-sekala. Semasa sayur masak, saya kupas kentang dan potong menjadi kiub. Saya tuangkan ke atas kentang. Saya sedang memasak.
4. Saya memotong daging rebus dan produk salai menjadi kepingan. Saya mengupas bawang dan lobak merah. Saya memotong sayur pertama menjadi cincin, dan memotong yang kedua pada parut. Saya mengeluarkan biji dari lada panas. Cincang halus pulpa.
5. Saya sedang melakukan pasif. Saya menambah bawang ke dalam kuali yang dipanaskan. Selepas dua minit saya masukkan lobak merah. Didihkan dengan api perlahan. Apabila bawang menjadi keemasan, masukkan lada yang dicincang halus. Saya goreng setiap bahan sayur sehingga habis.
6. Saya menambah daging salai (saya tinggalkan daging rebus), pes tomato, 2-3 sudu besar sup daging. Saya gaul sebati. Saya reneh bersama selama 7 minit.
7. Saya menambah sup daging kepada kubis, timun dan kentang. Saya menghidupkan dapur. Saya meletakkan sayur-sayuran tumis dengan produk salai dan potongan daging rebus. Saya kacau dengan berhati-hati.
8. Didihkan, masukkan garam jika suka. Masak selama 5-10 minit dan matikan dapur. Saya biarkan hodgepodge dibancuh di bawah penutup yang ketat selama 20-30 minit.
9. Saya tuangkan ke dalam pinggan. Saya menghias dengan hirisan lemon, herba cincang dan buah zaitun.

Cara memasak hodgepodge dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• Daging rebus - 400 g.
• Sosej dan sosej salai - 300 g.
• Bawang - 1 kepala.
• buah zaitun - 100 g.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Pes tomato - 3 sudu besar.
• Timun - 100 g.
• Kentang - 3 keping.
• Hijau - 40 g.
• Lada dan garam - secukup rasa.

Penyediaan:

NASIHAT! Kit sosej siap sedia untuk solyanka, yang dijual di kedai, selalunya termasuk bahan-bahan yang murah dan murah. Untuk mengelakkan merosakkan rasa, pasang sendiri pelbagai jenis.

1. Saya memulakan hodgepodge dengan menggoreng bawang dalam periuk perlahan dengan minyak sayuran ("mod Menggoreng"). Saya tidak menggunakan lobak merah dalam resipi ini. Masukkan sayur untuk menumis jika suka.
2. Semasa bawang goreng, saya potong jeruk, sosej dan sosej.
3. Mula-mula saya masukkan timun cincang, kemudian sosej dipotong dadu. Kemudian kentang cincang dan pes tomato. Jangan lupa masukkan daging rebus.
4. Saya mengambil buah zaitun yang diadu. Saya lebih suka dicincang halus. Biarkan semuanya utuh jika mahu.
5. Selepas merendam semua bahan hodgepodge dalam bekas, tuangkan air dan air garam timun.
6. Saya memasang program "Memasak". Anggaran masa memasak ialah 60-90 minit.

Resepi video

Sebelum menghidangkan solyanka, potong lemon segar. Tambah satu keping ke dalam pinggan dan perasakan sup dengan sesudu krim masam rendah lemak.

Kaedah memasak ketuhar

bahan-bahan:

• Sup daging - 2 l.
• Pelbagai produk daging (ham, sosej, sosej) - 400 g.
• Bawang - 2 keping.
• Timun jeruk - 2 keping.
• Kentang - 2 keping.
• Lobak merah - 1 keping.
• Lada - 1 keping.
• Pes tomato - 4 sudu besar.
• Zaitun - 5 keping.
• Daun salam - 4 keping.
• Lada jagung, herba, krim masam, lemon - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menumis.

Penyediaan:

1. Saya mengambil periuk. Saya tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang yang dicincang halus dan dikupas ke dalam kuali yang dipanaskan. bangkai. Selepas itu saya masukkan timun dan lada sulah. Reneh dalam periuk selama 5-10 minit.
2. Setelah bawang keperangan, masukkan cincin lobak merah. Saya mematikan api.
3. Saya memotong pelbagai sosej untuk solyanka menjadi jalur atau kiub kecil. Saya mengupas kentang dan potong kecil. Saya masukkan semua bahan yang dicincang ke dalam periuk. Saya menambah beberapa sudu sup. Saya reneh selama 5 minit. Saya tambah 4 sudu besar pes tomato dan tambah rempah. Campurkan dengan teliti dan reneh dengan api sederhana selama tidak lebih daripada 7-10 minit.
4. Saya meratakan campuran sosej-sayuran yang disediakan di antara periuk.
5. Saya mengisi separuh bekas dengan sup daging lembu yang telah direbus. Di atas saya meletakkan daun bay, beberapa buah zaitun, dan segelintir herba cincang.
6. Saya tutup penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Saya menetapkan suhu kepada 160 darjah dan reneh selama 20-40 minit.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge pemakanan mengikut Dukan

Mana-mana suri rumah membuat kesimpulan bahawa sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan sup biasa. Jika anda tidak pernah membuat solyanka, jangan risau. Membuat hidangan pertama yang lazat tidaklah sukar. Akibatnya, ahli isi rumah tidak akan kekal acuh tak acuh. Mari lihat resipi solyanka yang popular dengan lebih terperinci.

Resipi solyanka klasik

• sup (daging lembu) - 2.9 l.
• makanan istimewa daging - 6 jenis, 180 gr.
• timun jeruk - 110 gr.
• buah zaitun - 12 pcs.
• buah zaitun besar - 10 pcs.
• caper - 120 gr.
• pes tomato - 95 gr.
• bawang - 35 gr.
• herba segar - sebenarnya
• kentang - 3 pcs.
• lemon segar - 0.5 pcs.
• pelbagai rempah - secukup rasa

1. Adalah disyorkan untuk menggunakan kentang baru. Basuh dengan teliti dan keluarkan kulit dari sayuran akar. Potong sayur menjadi kiub. Sementara itu, masak air rebusan daging sehingga mendidih. Masukkan kentang yang disediakan ke dalam cecair.
2. Sementara itu, mulakan menyediakan produk yang tinggal. Kupas bawang dan cincang halus seperti biasa. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan sedikit minyak zaitun. Masukkan bawang besar dan goreng.
3. Keluarkan jeruk dari bekas, potong ke dalam jalur, dan tambah pada bawang. Seterusnya, bongkar buah zaitun dan buah zaitun, potong cincin. Potong kepingan sejuk menjadi jalur, goreng produk dalam kuali kedua sehingga perang keemasan.
4. Selepas ini, kurangkan kuasa pembakar ke tahap minimum, tambah pes tomato pada potongan sejuk. Masukkan jumlah rempah yang diperlukan secukup rasa. Selepas ini, gabungkan timun, bawang, potongan sejuk dan kaper dalam periuk biasa.
5. Rebus produk selama sekurang-kurangnya 10 minit. Seterusnya, masukkan daun bay, zaitun dan zaitun hitam ke dalam kuali dengan semua bahan. Renehkan hidangan sebentar. Kira-kira 3-4 minit sebelum tamat anda perlu menambah herba dan hirisan lemon.

Solyanka daging Kazakhstan

• daging lembu - 230 gr.
• air - 2.2 l.
• pes tomato - 35 gr.
• mentega - 65 gr.
• daging lembu - 120 gr.
• jeruk - 2 pcs.
• bawang - 1 pc.
• kambing salai - 60 gr.
• sosej kuda - 55 gr.
• lidah lembu - 45 gr.

1. Mula menyediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus lidah lembu. Rebus produk untuk beberapa lama dengan api sederhana, kemudian kurangkan kepada rendah. Kuahnya tidak boleh mendidih terlalu banyak; hasilnya akan menjadi asas yang telus.
2. Letakkan kuali di atas dapur, panaskan dan masukkan mentega. Tuangkan bawang cincang ke dalam bekas. Campurkan sayur dengan pes tomato. Rebus bahan dengan api perlahan, dan pada masa yang sama cincang halus timun.
3. Reneh makanan di bawah tudung selama kira-kira 10-12 minit. Gunakan kuali kedua. Ia adalah perlu untuk menggoreng produk daging di atasnya. Pertama, pelbagai mesti dicincang menjadi bar nipis.
4. Letakkan semua bahan yang disediakan ke dalam kuali biasa dengan sup. Didihkan bahan-bahan, kemudian kecilkan penunu kepada rendah. Rebus hidangan selama sekurang-kurangnya seperempat jam. Selepas masa, hiasi hodgepodge dengan herba segar.

Solyanka dalam Georgia

• pes tomato - 85 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• daging lembu segar - 550 gr.
• mentol - 5 pcs.
• timun jeruk - 2-3 pcs.
• hops-suneli - 5 gr.
• lada merah - 6 gr.
• ketumbar yang baru dikisar - 4 gr.
• sayur-sayuran segar - 45 gr.
• bawang putih segar - 4 ulas
• garam meja - secukup rasa

1. Bilas daging dengan air yang mengalir, potong bentuk sewenang-wenangnya. Letakkan produk haiwan dalam periuk saiz yang sesuai dan tambah air. Masak sehingga masak sepenuhnya selama kira-kira satu jam.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Goreng produk sehingga telus. Letakkan daging rebus dan pes tomato dalam kuali.
3. Pada masa yang sama, potong jeruk menjadi jalur nipis. Tambah produk pada bahan yang tinggal. Perlu diingat bahawa kuali mesti dalam. Tuangkan jumlah sup yang diperlukan ke dalamnya supaya cecair menutupi makanan dengan beberapa sentimeter.
4. Kecilkan api dan renehkan hidangan selama 30-35 minit. Basuh dan cincang halus sayur-sayuran, potong bawang putih menjadi kepingan kecil. 10 minit sebelum tamat, masukkan baki bahan dan rempah secukup rasa ke dalam kuali. Kacau, hidangkan solyanka yang dihiasi dengan herba, lemon dan caper.

• rusuk salai - 320 gr.
• daging babi - 650 gr.
• lemon - 1 pc.
• sosej servelat - 180 gr.
• ham - 210 gr.
• bawang - 2 pcs.
• buah zaitun - 95 gr.
• timun jeruk - 3 pcs.
• caper - 45 gr.
• minyak sayuran - 50 gr.
• pes tomato - 65 gr.
• mentega - 35 gr.
• lada yang baru dikisar - sebenarnya
• krim masam - secukup rasa
• daun bay - 3 pcs.

1. Anda perlu mula memasak dengan sup. Untuk melakukan ini, letakkan rusuk salai dan daging babi dalam kuali yang sesuai. Tuangkan jumlah air yang diperlukan dan masak produk sehingga mendidih. Letakkan sebiji bawang besar yang telah dikupas ke dalam kuali. Didihkan sup dengan api perlahan selama 2 jam.
2. Kira-kira seperempat jam sebelum akhir manipulasi, anda perlu menambah rempah kepada sup. Selepas tempoh yang ditetapkan, keluarkan daging dan tapis cecair. Potong daging masak, ham dan sosej ke dalam jalur. Lakukan perkara yang sama dengan timun jeruk.
3. Letakkan sayur jeruk dalam kuali dan tuangkan kira-kira 60 ml. kuah siap. Rebus timun selama 5 minit. Seterusnya, letakkan bawang yang dicincang halus di dalam kuali. Tambah mentega dan minyak bunga matahari kepada sayur-sayuran. Sebaik sahaja bawang menjadi lut sinar, tuangkan pes tomato.
4. Pada masa yang sama, letakkan daging rebus, daging salai dan buah zaitun ke dalam kuali biasa. Rebus makanan dalam sup selama kira-kira seperempat jam. Selepas tarikh luput, masukkan caper, lada sulah dan garam secukup rasa. Pasang penutup dengan injap bolong stim. Satukan bahan semasa menghidangkan solyanka, jangan lupa tambah krim masam dan hirisan sitrus (sebahagiannya).

Solyanka diperbuat daripada jeroan

• lidah lembu - 95 gr.
• buah pinggang daging lembu - 90 gr.
• daging babi pada tulang - 450 gr.
• hati lembu - 110 gr.
• timun jeruk - 2 pcs.
• buah zaitun - 15 pcs.
• bawang - 1 pc.
• caper - 35 gr.
• mentega - sebenarnya
• sayur-sayuran - 40 gr.
• sos tomato ringan - 35 gr.
• lada - 4 gr.
• daun laurel - 4 pcs.

1. Pastikan untuk membilas daging segar dengan air yang mengalir. Keluarkan komponen berlebihan dalam bentuk filem dan lemak. Letakkan produk dalam periuk, tuangkan beberapa liter air. Sediakan sup yang kaya menggunakan teknologi klasik.
2. Asas dibuat bersama-sama dengan daging dan jeroan. Pantau proses dan keluarkan buih secara sistematik. Selepas menyediakan kuahnya, ikan bahan-bahannya. Komposisi mesti ditapis. Tuangkan kuah yang telah siap ke dalam kuali utama.
3. Sejukkan daging dan jeroan pada masa yang sama. Potong mengikut cara yang sesuai untuk anda, dan hantar semula ke dalam kuahnya. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang halus. Kacau produk dan goreng sehingga keemasan.
4. Selepas ini, anda perlu menambah pes tomato ke bawang. Bahan-bahan perlu didihkan dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 3 minit. Potong timun jeruk ke dalam jalur. Dalam kuali biasa dengan sup anda perlu menambah bawang yang disediakan dalam pes tomato, caper dan rempah.
5. Didihkan bahan, kecilkan api dan masukkan timun. Rebus bahan selama kira-kira 10-12 minit. Selepas ini, hodgepodge dituangkan ke dalam pinggan bahagian dan dihiasi dengan kepingan lemon, herba segar dan buah zaitun.

• ikan besar (fillet) - 0.5 kg.
• kentang - 4 pcs.
• sotong (fillet) - 470 gr.
• bawang - 3 pcs.
• lemon - 1 pc.
• hijau (segar) - 35 gr.
• rempah (pelbagai) - secukup rasa
• pes tomato - 90 gr.

1. Sediakan stok ikan seperti biasa. Tapis melalui colander atau kain kasa. Masukkan kentang cincang, bawang besar dan ikan ke dalam sup mendidih.
2. Potong timun ke dalam bar, letakkan dalam kuali dan masukkan pes tomato. Reneh selama 7-10 minit. Masukkan bahan ke dalam kuali utama. Masukkan rempah dan sotong yang dicincang.
3. Rebus bahan selama sekurang-kurangnya 20 minit. Hidangkan solyanka, hiaskan dengan lemon dan herba. Jika dikehendaki, tambah buah zaitun atau zaitun, dicincang separuh.

Sayur solyanka

• pes tomato - 55 gr.
• air meja - 2.3-2.4 l.
• buah zaitun - 10 pcs.
• ubi kentang (sederhana) - 4 pcs.
• timun jeruk - 3 pcs.
• lobak merah - 100 gr.
• minyak jagung - 40 ml.
• buah zaitun - 10 pcs.
• kubis yang ditapai - 0.2 kg.
• bawang - 40 gr.
• perasa (mana-mana) - secukup rasa
• lemon - ½ pc.
• capers - 10 pcs.

1. Kupas kentang mentah terlebih dahulu, potong kiub dengan saiz yang sama (kira-kira 1*1 cm). Rebus air dalam jumlah mengikut resipi, tambah sayuran dan mula memasak.
2. Pada masa ini, mulakan menyediakan bawang dan lobak merah. Potong bawang dan potong lobak merah ke dalam bar. Sekarang potong jeruk seperti yang anda lakukan untuk salad Olivier.
3. Bilas dan perah sauerkraut. Tuangkan minyak jagung ke dalam kuali dan goreng bawang dan lobak merah di dalamnya. Kemudian reneh dengan pes tomato selama 5 minit lagi.
4. Masukkan timun dan kubis, kacau, biarkan pada api perlahan, ditutup, selama 5 minit. Sekarang pindahkan kandungan kuali ke dalam kuali dengan kentang, perasakan dengan rempah dan tambah caper.
5. Masak hodgepodge selama kira-kira 10 minit, selepas masa ini tambah buah zaitun, dicincang separuh. Teruskan mereneh selama 5-7 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan sepotong lemon ke dalam mangkuk.

• cendawan segar - 280 gr.
• lobak merah - 60 gr.
• bawang - 50 gr.
• Dill segar - 20 gr.
• pes tomato - 60 gr.
• cendawan kering - 50 gr.
• timun jeruk - 2 pcs.
• buah zaitun - sebenarnya
• Rempah Provencal - 5-10 gr.
• minyak jagung - sebenarnya

1. Pra-rendam cendawan kering dengan membiarkannya dalam air minuman pada suhu bilik selama beberapa jam. Selepas tempoh masa tertentu, rebus bahan mentah. Jangan toskan cecair di mana cendawan merana. Tapis air dan sejukkan.
2. Potong bawang dan goreng dalam minyak jagung. Parut lobak merah, campurkan dengan bawang, dan renehkan semuanya bersama. Apabila menggoreng siap, masukkan pes tomato.
3. Teruskan reneh produk selama 2-3 minit lagi dengan api sederhana. Kemudian tuangkan cecair dari cendawan. Rebus selama 5 minit, kacau sentiasa. Pada masa ini, potong jeruk dan tambah kepada sayur-sayuran.
4. Potong cendawan kering dan sederhana dalam sebarang susunan, goreng secara berasingan dan tambahkan kepada komposisi utama. Letakkan dalam periuk beralas tebal, tuangkan air minuman dan masukkan rempah.
5. Masak sup dengan api sederhana hingga perlahan selama seperempat jam. 5 minit sebelum akhir proses, tambah zaitun atau zaitun, dibahagikan kepada 2 bahagian. Semasa menghidangkan, taburkan dill cincang dan sepotong lemon.

Solyanka menghiasi meja setiap hari dengan sempurna. Jika anda bosan dengan kebosanan, pertimbangkan resipi sup berasaskan cendawan, daging, sayur-sayuran, ikan, jeroan dan sosej. Variasikan jumlah bahan yang diberikan mengikut citarasa anda. Tambah perasa kegemaran anda.

Video: solyanka daging campuran

Solyanka adalah sup tradisional Rusia yang mempunyai rasa masam-masin dan konsistensi pekat. Untuk menyediakannya, pelbagai jeruk, jus lemon, air garam, buah zaitun atau caper digunakan. Hari ini saya menawarkan anda solyanka daging, yang disediakan dengan daging dan beberapa jenis daging salai. Hodgepodge ini boleh ditawarkan kepada tetamu jika anda merancang makan malam perayaan, dan, tentu saja, hidangan ini tidak akan meninggalkan keluarga anda acuh tak acuh.

Pastikan untuk memasak sup daging dari pulpa terlebih dahulu. Kami tidak memerlukan sup berlemak, kerana hodgepodge daging mengandungi banyak daging salai. Apabila daging mendidih dalam kuali, buih mesti dikeluarkan sehingga ia hilang sepenuhnya. Kemudian lebih baik untuk menapis kuahnya dan tuangkan ke dalam kuali lain, tambah garam secukup rasa dan masak daging sehingga masak.

Potong bawang besar dan parut timun. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan bawang besar dan timun, goreng sedikit dan masukkan pes tomato. Tuangkan 50 ml air, kacau dan reneh selama 10 minit.

Keluarkan daging dari sup dan potong kiub, dan juga potong sosej.

Potong sosej menjadi kepingan.

Masukkan goreng ke sup yang disediakan, masak selama 10 minit, kemudian masukkan daging dan sosej dan masak selama 10 minit lagi. Pastikan anda menambah daun bay ke hodgepodge.

Pada akhir, tambah buah zaitun cincang dan air garam ke hodgepodge. Biarkan mendidih dan angkat dari api. Hidangkan solyanka daging dengan sepotong lemon, yang anda tambah terus ke tureen.

Selamat menjamu selera!

Hari ini kita akan menyediakan satu lagi sup terkenal - ini adalah hodgepodge daging. Anda juga boleh mengatakan bahawa ini adalah sup percutian. Ia bergantung pada perasaan anda mengenainya. Terdapat dua cara untuk menyediakan sup ini dan mungkin beribu-ribu pilihan. Trend pertama ialah ia harus disediakan hanya dari produk yang baru dibeli, trend kedua ialah ia boleh disediakan dari semua yang ada di dalam peti sejuk atau ditinggalkan selepas cuti. Saya rasa tidak perlu untuk membahagikan sup ini seperti itu.

Sudah tentu, apa yang anda masukkan ke dalam kuali itulah yang anda dapat. Tetapi kami tidak menyimpan makanan di dalam peti sejuk selama berbulan-bulan, dan kami pastinya tidak akan meletakkan apa-apa yang telah rosak dalam kuali. Oleh itu, kedua-dua pilihan boleh diterima. Untuk sup percutian, lebih baik menggunakan produk yang baru dibeli.

Bagaimana untuk menyediakan solyanka daging campuran di rumah

Solyanka, hidangan ini adalah milik kami semata-mata, Rusia. Walaupun kelihatan pelik, tiada siapa yang mendakwa untuk hidangan ini bahawa mereka menciptanya. Mana-mana hodgepodge boleh dipanggil klasik, kerana tidak ada standard. Setiap suri rumah menambah sendiri. Jadi kami akan menyediakan beberapa hidangan klasik untuk anda.

Menu:

1. Daging Solyanka

bahan-bahan:

Untuk kuali 5 liter:

• Daging babi 300 gram
• Daging lembu 300 gram
• Memburu sosej 200 gram
• Daging salai mengikut citarasa anda 400 gram
• Kentang 250 gram
• Lobak merah 100 gram
• Bawang besar 100 gram
• Pes tomato 100 gram
• Timun jeruk 300-400 gram
• Minyak sayuran 60 gram
• Garam, rempah ratus, ketumbar, lada sulah
• Zaitun, lemon, krim masam, herba: untuk hidangan

Penyediaan:

Solyanka semestinya disediakan dari sejumlah besar daging yang berbeza. Dan daging salai mesti ada. Itulah sebabnya kami mengambil daging lembu, daging babi, sosej dan daging salai.

1. Potong daging babi dan daging lembu menjadi kepingan bujur kecil.

2. Masukkan daging cincang ke dalam kuali yang dalam untuk dimasak.

3. Masukkan daun bay, ketumbar, lada sulah, lada pelbagai warna ke dalam daging. Tambah semuanya mengikut citarasa anda.

4. Garam daging, lebih kurang setengah sudu besar. Saya menasihati anda untuk menambah sedikit garam terlebih dahulu, dan kemudian, jika perlu, tambah lebih banyak garam.

5. Kami mula memotong daging salai. Kami memotongnya menjadi kepingan panjang yang sama.

6. Kami juga memotong sosej menjadi jalur. Pertama, kami memotong plat secara menyerong, dan kemudian kami memotongnya menjadi jalur.

7. Potong kentang dan lobak merah dengan cara yang sama, pertama menjadi bulatan, dan dari bulatan menjadi jalur.

8. Ambil busur. Potong bawang menjadi kiub kecil.

9. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, hanya supaya bawang tidak hangus, dan masukkan bawang. Letakkan di atas api dan goreng sehingga perang keemasan.

10. Daging sudah mendidih, rebus selama 2-3 minit, sekarang anda perlu toskan semua air dari daging, basuh kuali dengan air panas, bilas juga daging dengan air panas, masukkan semula ke dalam kuali dan tuangkan. air mendidih di atasnya. Hakikatnya ialah sup pertama sangat berlemak dan semua bahan yang tidak diperlukan masuk ke dalam sup pertama, jadi kami mengalirkannya. Sekarang anda perlu menambah garam ke sup kedua. Oleh kerana anda menuangkan air mendidih, kuahnya akan mendidih dengan cepat.

11, Bawang kami telah bertukar menjadi emas, kini anda boleh menambah sayur-sayuran lain kepada mereka.

12. Parut timun pada parutan yang sangat kasar.

13. Masukkan timun ke dalam bawang, kecilkan api atas sederhana, tumis bawang besar dan timun sedikit.

14. Lebih kurang 4 minit selepas masukkan timun, masukkan pes tomato. Jika anda tidak mempunyai pes tomato, anda boleh membuatnya dengan sos tomato atau tomato.

15. Campurkan semuanya, kecilkan api kepada sangat rendah, tutup penutup dan biarkan mendidih selama 5-6 minit.

16. Sekarang mari kita kembali kepada daging. Pastikan daging masak dan lembut. Daging babi masak lebih cepat daripada daging lembu, anda perlu mengingati perkara ini dan mencuba daging lembu. Jika daging sudah siap, masukkan kentang cincang dan lobak merah ke dalamnya.

17. Perhatikan penggorengan. Ia telah menjadi jisim homogen untuk kita. Semuanya padam sepenuhnya. Pes tomato tidak berpisah. Panggang sudah siap.

18. Apabila kentang dalam sup hampir siap, mereka masih ada 1-2 minit lagi sehingga mereka masak sepenuhnya, tetapi ia telah lembut, masukkan gorengan ke dalam sup bersama daging, kentang dan lobak merah.

19. Seterusnya kami menghantar daging salai. Campurkan semuanya dengan baik. Sup harus mendidih dan reneh selama 5-7 minit lagi.

20. Selepas mendidih, lapisan berminyak terbentuk di permukaan sup. Jika anda tidak suka sup berlemak, keluarkan dengan sudu. Selepas sup telah berdiri, filem berminyak yang sama mungkin terbentuk semula; ini juga boleh dikeluarkan.

21. Solyanka sudah bersedia. Matikan dapur. Kacau dan rasa untuk keasidan. Jika anda suka sup masam, tuangkan sedikit jeruk timun ke dalamnya terus dari balang.

Tuangkan hodgepodge ke dalam pinggan. Tambah beberapa buah zaitun, krim masam, lemon dan hidangkan.

Dan baunya..! Dan rasa..!

Selamat menjamu selera!

1. Resipi Solyanka dengan sosej

bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g.
• Sup - 2.5 liter
• Sosej rebus
• Sosej salai rebus
• Sosej (anda boleh menambah lidah, buah pinggang, dll.)
• Ham (leher, karbohidrat, dll.)
• Bawang - 1 kepala besar
• Lobak sederhana - 2 pcs.
• Tomato - 3-4 pcs.
• Timun jeruk (atau jeruk) - 3-4 pcs.

Penyediaan:

1. Letakkan daging dalam periuk dan tuangkan 2.5 liter air. Tutup tudung dan masak selama 1.5-2 jam. Kami tidak menambah garam, kerana kami akan menggunakan sosej, dan sosej, seperti yang anda tahu, mempunyai banyak garam.

2. Potong lobak merah menjadi jalur.

3. Kami juga memotong timun menjadi jalur.

4. Potong bawang menjadi kiub kecil.

Hodgepodge ini tidak mengandungi kentang biasa kami, tetapi anda boleh menambahnya jika anda mahu.

Untuk menyediakan hodgepodge kita memerlukan pelbagai hidangan daging. Kadang-kadang saya suka melakukan ini dengan pelbagai jenis sosej yang berbeza. Anda sudah tentu boleh menaip apa sahaja yang anda suka. Secara keseluruhan, anda memerlukan kira-kira 800 g makanan istimewa daging.Di dalam hodgepodge, saya sentiasa meletakkan sosej rebus, frankfurters, sosej salai rebus, leher atau karbonat, secara umum, semua yang saya suka di kedai.

5. Kami mula memotong. Potong sosej rebus menjadi jalur.

6. Potong sosej. Biasanya kami memotongnya menjadi separuh bulatan. Potong sosej separuh dan potong separuh cincin.

7. Potong karbonat. Yang ni dah jadi straw.

8. Potong sosej salai rebus dan ham, semuanya menjadi jalur. Ham bulat nipis.

Sila sentiasa ingat - rasa solyanka secara langsung bergantung pada set daging. Oleh itu, pilih produk yang segar, lazat dan berkualiti tinggi.

Jangan gunakan hidangan ini sebagai cara untuk membuang sisa makanan di dalam peti sejuk. walaupun ada yang lebih suka sebaliknya, untuk memasak hodgepodge dengan tepat kerana ini.

9. Keratan sudah siap. Masukkan sosej dan sosej rebus secara berasingan, sosej salai rebus yang dihiris berasingan dan karbonat, leher, dsb. Kami akan menggorengnya secara berbeza.

Sekarang anda perlu menggoreng segala-galanya, sayur-sayuran dan kepingan.

10. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Letakkan kira-kira 2/3 daripada sosej rebus dan frankfurters ke dalam minyak yang dipanaskan. Kami akan menambah selebihnya ke hodgepodge tanpa menggoreng.

11. Apabila sosej sudah keperangan, masukkan kira-kira separuh daripadanya ke dalam cawan bersama yang belum digoreng, dan selebihnya biarkan di dalam kuali supaya ia menjadi sangat goreng. Bukan sampai kecut, tapi kuat. Ini akan menghasilkan rasa yang menarik, dengan sedikit sosej mentah, perang dan goreng. Apabila sosej telah digoreng, ketepikan buat masa ini.

12. Masukkan sosej salai dan rebus ke dalam kuali. Tidak perlu menuang minyak di sini. Sosej ada lemaknya sendiri. Tetapi jika kuali anda sudah lama, bahagian bawahnya tidak mempunyai salutan anti-stick, maka ia mungkin bernilai menambah setitik minyak. Kami tidak akan menggoreng sosej ini terlalu banyak. Goreng selama 2-3 minit dan ketepikan.

13. Kami menambah makanan istimewa seperti karbonat, leher dan seumpamanya yang belum digoreng.

14. Kami meletakkan bawang cincang dalam kuali, sebagai peraturan, selepas menggoreng sosej rebus asap, terdapat cukup lemak yang tersisa di dalam kuali, kami meletakkan bawang di sana dan goreng selama 2-3 minit, sehingga telus.

15. Masukkan lobak merah ke bawang goreng dan goreng semuanya bersama selama 3-4 minit lagi. Lobak merah hendaklah digoreng sedikit.

16. Untuk lebih sedap dipanggang, masukkan 1/2 -1 sudu teh gula ke dalam kuali.

17. Masukkan tomato ke dalam bawang goreng dan lobak merah. Anda boleh kisar tomato atau cincang halus. Goreng semuanya bersama selama 3-5 minit lagi.

18. Akhir sekali, masukkan masin, baik, sebagai pilihan terakhir, jika tidak ada yang masin, jeruk timun. Goreng selama 1-2 minit lagi.

19. Goreng kami sudah siap. Kami mengeluarkannya dari api.

20. Semasa anda dan saya memotong dan menggoreng segala-galanya, kami membuat sup. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa kami tidak menambah garam ke dalam sup; sebelum mendidih, kami mengurangkan buih dan menambah beberapa kacang lada sulah dan lada hitam ke dalam sup.

21. Keluarkan daging dari kuahnya dan ketepikan. Tapis kuahnya. Basuh kuali dan tuangkan kuahnya ke dalam kuali yang bersih.

22. Biarkan daging sejuk sedikit dan potong kecil. Kami akan menambah daging ke hodgepodge yang belum digoreng, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggorengnya sedikit.

23. Biarkan kuahnya mendidih dan masukkan panggang kami ke dalamnya. Tutup penutup dan tunggu kuahnya mendidih lagi.

24. Masukkan hirisan sosej salai.

25. Kami juga meletakkan daging rebus cincang di sana.

26. Masukkan hirisan sosej rebus dan masukkan semua potongan lain yang kita ada.

27. Biarkan hodgepodge mendidih lagi dan masak selama 5-10 minit lagi. Tambah setengah gelas perapan zaitun hijau ke hodgepodge (rasa secukup rasa).

28. Pastikan rasa dan, jika perlu, tambah garam, gula dan jus lemon. Rasa solyanka sepatutnya manis, masam dan masin.

29. Pada penghujungnya, masukkan beberapa daun bay. Biarkan hodgepodge masak selama 3-4 minit lagi, tutup api. Tutup penutup. Biarkan hodgepodge dibancuh selama 20-25 minit.

Solyanka sudah bersedia sepenuhnya.

Solyanka biasanya dihidangkan dengan buah zaitun, caper dan lemon. Jika tiada kaper, ambil jeruk timun. Potong lemon menjadi kepingan, timun menjadi kiub, dan buah zaitun menjadi kepingan. Kadang-kadang krim masam dihidangkan, tetapi ini bukan untuk semua orang.

Tuangkan hodgepodge ke dalam pinggan. Jika dikehendaki, tambahkan sedikit kehijauan, dan sudah tentu buah zaitun dan lemon.

Inilah hidangan yang kami dapat..! Kecantikan! sedap!

Selamat menjamu selera!

1. Resipi Solyanka

bahan-bahan:

Untuk kuali 5 liter:

• Daging babi - 0.5 kg
• Sosej asap - 400 g.
• Daging babi rebus - 500 g.
• Timun jeruk - 200 g.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Sos tomato (tampal) - 200 g.
• Zaitun - 150 g.
• Lada
• daun salam
• Lemon
• Krim masam

Penyediaan:

1. Letakkan air dalam periuk di atas api dan biarkan ia mendidih. Potong daging menjadi kepingan kecil

dan masukkan ke dalam kuali selama 30-40 minit.

2. Potong daging babi yang direbus menjadi kepingan kecil.

3. Kami juga memotong sosej salai menjadi kepingan kecil.

4. Daging telah mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dan biarkan masak.

5. Cincang halus bawang besar.

6. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng sehingga perang keemasan.

7. Potong timun separuh, potong separuh lagi dan potong kiub kecil.

8. Bawang telah bertukar menjadi emas, masukkan timun kepadanya. Goreng selama 10 minit. Apabila anda menggoreng bawang dengan timun, solyanka ternyata sangat lazat.

9. Potong kentang separuh, kemudian potong jalur dan potong kiub kecil.

10. Rebus bawang dan timun, tambah sos tomato kepada mereka, campurkan segala-galanya dan biarkan mendidih selama 10 minit lagi.

11. Bawang dan timun sudah siap, daging telah direbus selama 40 minit, masukkan sosej cincang dan daging babi rebus.

12. Segera masukkan kentang cincang ke dalam sup. Anda perlu menambah garam, tambah kira-kira satu sudu garam.

13. Kentang hampir masak, masukkan bawang goreng dan timun ke dalam kuahnya. Biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit.

14. Semuanya mendidih, semua bahan dimasukkan. Lada hodgepodge kami dan tambah daun bay secukup rasa, 1-3 daun.

Solyanka kami sudah siap, kami perlu membiarkannya diseduh selama 15-20 minit.

Tuangkan ke dalam pinggan dan tambahkan banyak herba, buah zaitun, krim masam dan sepotong lemon untuk setiap satu.

Nikmati.

Selamat menjamu selera!

1. Resipi solyanka klasik

Setiap suri rumah mempunyai hodgepodge daging sendiri, sudah tentu, semua orang menyokong arah utama - anda boleh meletakkan sedikit segala-galanya di dalam peti sejuk ke dalam hodgepodge, percubaan. Dapatkan daging kegemaran anda, jeruk, buah zaitun, caper, dll. dan sediakan hodgepodge mengikut resipi anda.

Jika anda ingin mengetahui apa-apa tambahan tentang hodgepodge, jika anda mempunyai soalan, jika anda mempunyai cadangan atau nasihat, tulis dalam komen

1. Video - solyanka daging campuran

Selamat menjamu selera!