Dżem Yoshta z cynamonem - uzupełniamy nasze kosze kolejnym przysmakiem. Yoshta to hybryda czarnej porzeczki i agrestu. Nie każdemu ta jagoda przypadnie do gustu, ale jest ona po prostu idealna jako baza do przetworów. Nawet po jakiejkolwiek obróbce cieplnej yoshta zachowuje charakterystyczną kwaskowatość i bogaty, piękny kolor. Dzisiejszy dżem nadaje się nie tylko do herbaty czy warstwy biszkoptu, można go podawać w towarzystwie serów. Ser w połączeniu z tym dżemem sprawdza się wyśmienicie.
Dżem Yoshta
przepis fotograficzny na przygotowanie jedzenia na zimę
Przede wszystkim umyj jagody kilka razy pod bieżącą zimną wodą. Yoshtę wyłóż na sitko i poczekaj aż nadmiar płynu odcieknie.
Składniki:
- joszta – 450 g,
- cukier 600-650 g,
- cynamon – 2 laski lub 3 g.
Proces gotowania:
W misie blendera zamontuj nasadkę „metalowy nóż”, dodaj yoshtę, odrywając najpierw zielone ogony jagód.
Włącz blender i mielij yoshtę przez 40 sekund. W razie potrzeby pozostaw kawałki o różnej wielkości.
Weź rondel lub patelnię o grubych ściankach i przełóż pokrojone jagody.
Do yoshty wsypać odmierzoną ilość granulowanego cukru, wymieszać, odstawić na około 30 minut, aby jagoda oddała cały sok, a została go dość duża ilość. Dlatego też preparaty yoshta praktycznie nie wymagają dodatku wody.
Teraz dodamy cynamon - skupiamy się na Twoim smaku, dla bogatszego aromatu dodajemy mielony cynamon, około jednej łyżeczki, dla odległego aromatu dorzucamy laskę lub dwie, ale nie zapomnij go usunąć pod koniec gotowania.
Postaw rondelek na kuchence i zagotuj zawartość na umiarkowanym ogniu. Po około dwóch minutach gotowania usuń powstałą różowawą pianę. Gotuj dżem yoshta przez kolejne trzy minuty. Ten czas wystarczy, aby dżem nabrał dość gęstej konsystencji. Otóż dzięki dużej ilości dodatku cukru nasz preparat nie wymaga nawet dodatkowej sterylizacji. Po 6 minutach zdejmij rondelek z pieca.
Słoiki przygotowujemy wcześniej: sterylizujemy je w wygodny sposób – na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Przygotowanym dżemem napełnij słoiki.
Wrzuć pokrywki do wrzącej wody, daj im trzy minuty, aby zostały całkowicie wysterylizowane i ostrożnie je wyjmij. Szczelnie dokręcamy pokrywki, kładziemy słoiki na bokach, jeśli płyn i powietrze nie wyciekają, uszczelnienie zostało zakończone pomyślnie. Teraz śmiało odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i zostaw na 24 godziny.
Po upływie określonego czasu wystudzone blanki Yoshty wysyłamy do chłodnego, ciemnego pomieszczenia, gdzie je przechowujemy.
Ciesz się posiłkiem!
Dżem Yoshta z cynamonem - uzupełniamy nasze kosze kolejnym przysmakiem. Yoshta to hybryda czarnej porzeczki i agrestu. Nie każdemu ta jagoda przypadnie do gustu, ale jest ona po prostu idealna jako baza do przetworów. Nawet po jakiejkolwiek obróbce cieplnej yoshta zachowuje charakterystyczną kwaskowatość i bogaty, piękny kolor. Dzisiejszy dżem nadaje się nie tylko do herbaty czy warstwy biszkoptu, można go podawać w towarzystwie serów. w połączeniu z takim dżemem okazuje się wyśmienity.
przepis fotograficzny na przygotowanie jedzenia na zimę
Przede wszystkim umyj jagody kilka razy pod bieżącą zimną wodą. Yoshtę wyłóż na sitko i poczekaj aż nadmiar płynu odcieknie.
Składniki:
- joszta – 450 g,
- cukier 600-650 g,
- cynamon – 2 laski lub 3 g.
Proces gotowania:
W misie blendera zamontuj nasadkę „metalowy nóż”, dodaj yoshtę, odrywając najpierw zielone ogony jagód. Włącz blender i mielij yoshtę przez 40 sekund. W razie potrzeby pozostaw kawałki o różnej wielkości.
Weź rondel lub patelnię o grubych ściankach i przełóż pokrojone jagody. Do yoshty wsypać odmierzoną ilość granulowanego cukru, wymieszać, odstawić na około 30 minut, aby jagoda oddała cały sok, a została go dość duża ilość. Dlatego też preparaty yoshta praktycznie nie wymagają dodatku wody.
Teraz dodamy cynamon - skupiamy się na Twoim smaku, dla bogatszego aromatu dodajemy mielony cynamon, około jednej łyżeczki, dla odległego aromatu dorzucamy laskę lub dwie, ale nie zapomnij go usunąć pod koniec gotowania.
Postaw rondelek na kuchence i zagotuj zawartość na umiarkowanym ogniu. Po około dwóch minutach gotowania usuń powstałą różowawą pianę. Gotuj dżem yoshta przez kolejne trzy minuty. Ten czas wystarczy, aby dżem nabrał dość gęstej konsystencji. Otóż dzięki dużej ilości dodatku cukru nasz preparat nie wymaga nawet dodatkowej sterylizacji. Po 6 minutach zdejmij rondelek z pieca.
Słoiki przygotowujemy wcześniej: sterylizujemy je w wygodny sposób – na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Przygotowanym dżemem napełnij słoiki.
Wrzuć pokrywki do wrzącej wody, daj im trzy minuty, aby zostały całkowicie wysterylizowane i ostrożnie je wyjmij. Szczelnie dokręcamy pokrywki, kładziemy słoiki na bokach, jeśli płyn i powietrze nie wyciekają, uszczelnienie zostało zakończone pomyślnie. Teraz śmiało odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i zostaw na 24 godziny.
Po upływie określonego czasu wystudzone blanki Yoshty wysyłamy do chłodnego, ciemnego pomieszczenia, gdzie je przechowujemy.
Ciesz się posiłkiem!
Dżem Yoshta ma bogaty kolor. Wyjątkowy kwaśny smak pozwala stosować produkt do słodkich ciastek lub jako dodatek do serów. Danie okazuje się smaczne i oryginalne. Nawet tym, którzy nie przepadają za surową joshtą, ten dżem przypadnie do gustu.
Można go stosować nie tylko jako przysmak, ale także jako sprawdzony przez lata lek. Główną zdolnością Yoshty jest oczyszczanie organizmu z toksyn i odpadów.
Dżem Yoshta na zimę
Yoshta... Większość z nas, zaskoczona niezwykłą nazwą, mija te jagody i to na próżno. Jagoda ta powstała w wyniku hybrydyzacji agrestu i czarnej porzeczki. Zawiera nie tylko podobieństwa zewnętrzne i smakowe. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na niesamowite korzyści dla organizmu. Yoshta to prawdziwa bomba, zawierająca ogromne ilości witaminy C. Po przetworzeniu zamienia się w jeden z najsmaczniejszych przysmaków.
jak zrobić dżem Yoshta
Półdojrzałe jagody nie gotują się miękko, dlatego zaleca się wybieranie surowców w tej formie na dżem. Yoshtę przygotowuje się podobnie do dżemów z czarnej porzeczki czy agrestu, ma jednak swój niepowtarzalny smak. Aby stworzyć zimowy preparat z jagody hybrydowej, potrzebne będą następujące składniki:
Składniki:
- 450 g joshty;
- 600 g cukru granulowanego; 2
- laski cynamonu (3 g).
Proces gotowania:
Przede wszystkim należy dokładnie umyć jagody pod bieżącą wodą. Jagody przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie postępuj zgodnie z podstawowym przepisem.
Obierz zieloną część z yoshty. Umieścić w blenderze wyposażonym w metalową końcówkę ostrza. Proces mielenia następuje w ciągu 40 sekund. Alternatywną opcją przetwarzania byłaby maszynka do mielenia mięsa lub tłuczek ręczny. Niektóre jagody można pozostawić w całości, wtedy dżem będzie wyglądał piękniej.
Powstałą masę jagodową umieść w grubościennej misce, rondlu lub rondlu.
Wymieszaj z cukrem i odstaw na pół godziny. Yoshta wypuści sok, więc podczas robienia dżemu nie będzie potrzebna woda.
Po upływie określonego czasu do mieszanki dodaje się pokruszony cynamon (dla podkreślenia aromatu) lub kilka pałeczek dla lekkiego smaku. W tym drugim przypadku po zakończeniu gotowania cynamon jest usuwany.
Na średnim ogniu zagotuj przyszły dżem. Nie zapomnij usunąć piany dwie minuty po rozpoczęciu gotowania. Następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Dżem Yoshta gotuje się dłużej. Wyjmij z pieca.
Weź przygotowane słoiki i pokrywki, umyj je i wysterylizuj. Gorący dżem włóż do pojemnika. Zakręć szczelnie słoiki kluczem lub zakrętką.
Gotowy dżem odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Przechowuj dżem w ciemnym i chłodnym miejscu - piwnicy, spiżarni lub szafie.
Zimą rewelacyjny dżem yoshta stanie się prawdziwym przysmakiem i efektownym dodatkiem do słodkiego śniadania. Przygotowanie dżemu zajmuje nie więcej niż pół godziny, a efekt końcowy jest znakomity. Koniecznie spróbuj go ugotować.
Yoshta to rodzaj hybrydy czarnej porzeczki i agrestu. To duża jagoda, wielkości agrestu, ale pozbawiona kolców, co jest dobrą wiadomością. Smak yoshty, w zależności od odmiany, może bardziej przypominać agrest lub porzeczki, jednak w każdym przypadku konfitura yoshta jest niezwykle smaczna i zdrowa.
Na 1 kg jagód:
- 1 kg cukru;
- 200 g wody.
Aby zrobić dżem Yoshta, lepiej jest brać jagody w początkowej fazie dojrzałości. To moment, w którym jagody już ściemniały, ale nie są jeszcze przejrzałe, a miąższ w nich jest dość gęsty. Jeśli jagody są przejrzałe, zamiast dżemu otrzymasz dżem Yoshta.
Jagody Yoshta należy umyć i usunąć z ogonów.
Zwykle jagody miesza się z cukrem i gotuje we własnym soku. To dobry sposób, ale czasami chcesz, aby jagody pozostały nienaruszone. Aby to zrobić, należy najpierw zagotować syrop z wody i cukru i wlać jagody na patelnię, gdy cukier już się całkowicie rozpuści.
Musisz ugotować dżem w kilku partiach, aby jagody pozostały nienaruszone. Poczekaj, aż dżem się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, a następnie ostudź dżem do temperatury pokojowej.
Następnie ponownie gotuj dżem przez 3-5 minut i ponownie wyjmij patelnię z pieca. Musisz ugotować dżem, aż kropla syropu dobrze opadnie i nie rozleje się na talerzu, a dżem uzyska pożądaną gęstość.
Ostrożnie wlej wrzący dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Przykryj słoiki ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Tak przygotowany dżem Yoshta można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 6 miesięcy, a w chłodnym miejscu do 24 miesięcy.
Dżem Yoshta bez gotowania
Aby przygotować „surowy dżem”, potrzebujesz:
- 1 kg Yoshty;
- 2 kg cukru.
Przygotuj jagody jak w poprzednim przepisie. Oznacza to, że spłucz i usuń ogony. Teraz jagody muszą zostać dokładnie wysuszone. Przecież jagód nie ugotujemy, a woda sama nie odparuje. Rozłóż więc czysty ręcznik na stole i rozsyp na nim jagody.
Jeśli jagody już wystarczająco wyschły, możesz przejść do następnego etapu. Yoshtę trzeba zmiażdżyć. Sposób wykonania tej czynności zależy od wyposażenia kuchni. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Najważniejsze, że wszystkie jagody pękły.
Wymieszaj jagody z cukrem, aby cukier, jeśli nie całkowicie się rozpuścił, przynajmniej się rozpuścił.
Przygotuj małe słoiczki. Lepiej jest brać słoiki o pojemności 0,2-0,3 litra z zakrętkami. Dokładnie umyj je sodą oczyszczoną i wysterylizuj. I nie zapomnij o pokrywkach. Niegotowany dżem jest bardzo podatny na fermentację, dlatego staraj się minimalizować to zagrożenie.
Ponownie wymieszaj dżem i przełóż go do słoików.
Dżem ten można przechowywać wyłącznie w lodówce lub chłodni. Wskazane jest spożywanie go zanim zacznie fermentować, czyli około 6 miesięcy.
Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki, obejrzyj wideo:
Yoshta to ciekawa hybryda agrestu i czarnej porzeczki, która obecnie zyskuje dużą popularność wśród ogrodników.
Jej jagody są bardzo zdrowe, mają bogaty skład chemiczny i idealnie nadają się do przechowywania na zimę. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić dżem Yoshta metodami zimnymi i gorącymi.
W zależności od jakości jagód i ich dojrzałości dżem można przygotować na różne sposoby: na zimno i na gorąco.
- Jeśli plony yoshty zostały zebrane na etapie półdojrzałych jagód, nadają się one do przygotowania gorącego dżemu. Faktem jest, że w pełni dojrzałe zbiory podczas gotowania wygotują się i zamienią w dżem, a tego nie potrzebujemy. Nie w pełni dojrzała jagoda yoshta charakteryzuje się obecnością kwaskowatości, ale w smaku nadal dominuje słodycz.
- Do przygotowania dżemu używa się zwykle świeżo zebranych jagód yoshty, można je oczywiście przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale w tym czasie większość korzystnych właściwości po prostu zostanie utracona. Dlatego zaleca się jak najszybsze poddanie go recyklingowi po zebraniu.
- Jagody Yoshta wymagają wstępnej obróbki – wybrakowania i umycia. Najpierw zbiory należy posortować, pozostawiając jedynie zdrowe jagody bez śladów uszkodzeń przez choroby i szkodniki (rozdrobnione okazy są również odrzucane), a następnie dobrze spłukane w wodzie i lekko wysuszone na ręczniku papierowym. Łodygi jagód są usuwane według potrzeb.
- Podobnie jak w przypadku wszystkich preparatów zimowych, należy najpierw przygotować słoiki, w których będzie przechowywany gotowy dżem.
Przepisy na robienie dżemu z Yoshty
Poniżej znajduje się kilka ciekawych przepisów na przetwarzanie zebranej joshty do przechowywania w zimie. Nadają się nie tylko do picia herbaty i częstowania gości przy świątecznym stole, ale także do przygotowywania w przyszłości słodkich wypieków z joshtą.
Metoda robienia dżemu na zimno
Ten przepis jest najprostszy, ponieważ nie jest wymagana obróbka cieplna jagód. Jednak trwałość gotowego produktu jest 2-3 razy krótsza niż preparatów z gotowanymi jagodami.
Najpierw musisz zaopatrzyć się w składniki:
- joszta – 1 kg;
- cukier – 2 kg.
Po wstępnym przygotowaniu jagód Yoshta przepuszcza się je przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodaje się cukier.
Całą mieszaninę należy pozostawić do zaparzenia na 12...24 h. Gdy tylko cukier całkowicie się rozpuści w soku yoshta, można przystąpić do kolejnego etapu przygotowania.
Powstały dżem układa się w wcześniej przygotowanych czystych słoikach. W tym przypadku odpowiednie są pokrywki z polietylenu.
Deser przygotowany na zimno należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres ważności produktu wynosi 6 miesięcy.
Przepis na gorący dżem
Aby przygotować zimowy deser za pomocą tej metody, będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ gotowanie jagód będzie krótkie, ale powtarzane kilka razy.
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- joszta – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – 1 szklanka.
Po wstępnym przygotowaniu jagód należy przygotować syrop cukrowy, czyli zalać cukier szklanką wody w rondlu i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do wrzącego syropu dodać jagody i całość gotować 3...5 minut.
Po ugotowaniu powstałą mieszaninę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.
Operację gotowania i chłodzenia powtarza się jeszcze co najmniej 2…3 razy.
Gotowy dżem należy przełożyć do wcześniej przygotowanych, czystych słoików i zwinąć.
Gotowe słoiki są dodatkowo zawijane i pozostawiane do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy dżem całkowicie ostygnie, można go przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca w celu przechowywania na zimę.
W takim przypadku jagody zostaną ugotowane raz, ale dłużej.
Do zrobienia tego dżemu będziesz potrzebować:
- joszta – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- kwas cytrynowy lub sok z cytryny - do smaku.
Przygotowane jagody yoshta należy wlać do rondla i przykryć cukrem.
Całą mieszaninę pozostawiamy do zaparzenia na kilka godzin, aby yoshta puściła sok. Następnie do mieszaniny dodaje się kwas cytrynowy lub sok z cytryny, w zależności od smaku jagód (słodkiego lub kwaśnego).
Mieszaninę umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia, po czym należy zmniejszyć ogień i mieszaninę gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie pojawi się piana, którą należy ostrożnie usunąć łyżką.
Powstały dżem przełóż do czystych, przygotowanych słoików i zwiń.
Gotowy dżem joshta na zimę należy pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia bez pakowania, po czym można go przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania, do 1,5 roku.
