Produkty kosmiczne bardzo różnią się od żywności, do której jesteśmy przyzwyczajeni, przede wszystkim składem, produkcją i opakowaniem. W tej recenzji przeczytasz, jak najlepsi szefowie kuchni i naukowcy opracowali kosmiczne jedzenie, zobacz produkty kosmiczne różne kraje i dowiedz się, ile kalorii stanowi codzienna dieta współczesnego rosyjskiego kosmonauty.
Pierwszą osobą, która spróbowała kosmicznego jedzenia bezpośrednio na orbicie, był oczywiście Jurij Gagarin. Pomimo tego, że jego lot trwał zaledwie 108 minut, a astronauta nie miał czasu na odczuwanie głodu, plan startu uwzględniał jedzenie.
W końcu był to pierwszy załogowy lot na orbitę okołoziemską, a naukowcy w ogóle nie wiedzieli, czy astronauta będzie mógł normalnie jeść w warunkach zerowej grawitacji, czy też organizm przyjmie jedzenie. Jako opakowania żywności zastosowano tuby, które wcześniej z sukcesem przetestowano w lotnictwie. W środku było mięso i czekolada.
Jurij Gagarin przed startem
I już Niemiec Titow podczas 25-godzinnego lotu zjadł trzy pełne posiłki. Jego dieta składała się z trzech dań – zupy, pasztetu i kompotu. Jednak po powrocie na Ziemię nadal skarżył się na zawroty głowy spowodowane głodem. Dlatego w przyszłości specjaliści od żywienia kosmicznego zaczęli opracowywać specjalne produkty, które byłyby tak odżywcze, skuteczne i łatwo wchłaniane przez organizm, jak to tylko możliwe.
Tubki z pierwszym radzieckim kosmicznym jedzeniem
W 1963 r. w Instytucie Problemów Medycznych i Biologicznych Rosyjskiej Akademii Nauk pojawiło się odrębne laboratorium, całkowicie zajmujące się problematyką żywienia kosmicznego. Istnieje do dziś.
Uczestnicy radzieckiego lotu Apollo-Sojuz jedzą jedzenie
Amerykanie podczas pierwszych lotów wybrali inną trasę. Pierwszą żywnością kosmiczną dla amerykańskich astronautów była żywność suszona, którą należało rozcieńczyć wodą. Jakość tej żywności była nieistotna, dlatego doświadczeni badacze kosmosu próbowali w tajemnicy przemycić do rakiety normalne jedzenie.
Znany jest przypadek, gdy astronauta John Young wziął ze sobą kanapkę. Jednak zjedzenie go w zerowej grawitacji okazało się niezwykle trudne. A okruchy chleba rozrzucone po statku kosmicznym na długi czas zamieniły życie członków załogi w koszmar.
W latach osiemdziesiątych radziecka i amerykańska żywność kosmiczna stała się całkiem smaczna i różnorodna. ZSRR wyprodukował około trzystu rodzajów produktów dostępnych dla astronautów podczas lotu. Teraz liczba ta została zmniejszona o połowę.
Pierwszy zestaw amerykańskiego kosmicznego jedzenia
Technologie
Obecnie słynne tubki z kosmicznym jedzeniem praktycznie nie są używane. Obecnie produkty przechowywane są w opakowaniach próżniowych, które wcześniej przeszły procedurę liofilizacji.
Ten pracochłonny proces polega na usunięciu wilgoci z mrożonych produktów przy pomocy specjalnej technologii, która pozwala im niemal całkowicie (95 proc.) zachować składniki odżywcze, mikroelementy, witaminy, naturalny zapach, smak, a nawet pierwotny kształt. Co więcej, taką żywność można przechowywać bez utraty jakości nawet przez pięć (!) lat, niezależnie od temperatury i innych warunków przechowywania.
Naukowcy nauczyli się w ten sposób suszyć prawie każdą żywność, nawet twarożek. Nawiasem mówiąc, ten ostatni jest jednym z najpopularniejszych produktów na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Zagraniczni kosmonauci niemal ustawiają się w kolejce, aby spróbować tego dania, które stanowi część diety ich rosyjskich kolegów.
Nowoczesne rosyjskie jedzenie kosmiczne
Rosyjskie kosmiczne jedzenie
Dzienna dieta rosyjskiego kosmonauty wynosi 3200 kalorii i jest podzielona na cztery posiłki. Jednocześnie codzienne jedzenie dla jednej osoby na orbicie kosztuje nasz dział kosmiczny 18-20 tysięcy rubli. I nie chodzi tu tyle o koszt samych produktów i ich wytworzenia, ile o wysoką cenę dostarczania towarów w kosmos (5-7 tysięcy dolarów za kilogram wagi).
Jak wspomniano powyżej, w latach osiemdziesiątych XX wieku istniało około trzystu rodzajów radzieckich produktów kosmicznych. Teraz ta lista została zredukowana do stu sześćdziesięciu. Jednocześnie stale pojawiają się nowe dania, a stare stają się historią. Przykładowo w ostatnich latach dieta astronautów obejmowała mieszankę, zupę grzybową, duszone warzywa z ryżem, sałatkę z fasolki szparagowej, sałatkę grecką, drób w puszkach, omlet z wątróbka z kurczaka, kurczak z gałką muszkatołową i inne produkty.
A wśród długowiecznych dań kosmicznych, które istnieją do naszych czasów od lat sześćdziesiątych, możemy wymienić barszcz ukraiński, filet z kurczaka, antrykoty, język wołowy i specjalny chleb, który się nie kruszy.
Istotną wadą jest brak lodówki i kuchenki mikrofalowej w rosyjskiej części Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Nasi kosmonauci, w przeciwieństwie do swoich zagranicznych kolegów, nie mają więc dostępu do półproduktów i mrożonek, w tym świeżych warzyw i owoców.
Amerykańskie kosmiczne jedzenie
Ale w amerykańskim segmencie ISS jest lodówka, dzięki czemu ich dieta jest bardziej bogata i zróżnicowana. Jednak w ostatnio Amerykanie zaczęli także odchodzić od żywności wygodnej na rzecz żywności liofilizowanej. A jeśli wcześniej ich stosunek wynosił 70 do 30, teraz jest to 50 do 50.
Kosmiczny zestaw żywnościowy dla załóg promów kosmicznych
Amerykanie też jedzą hamburgery na orbicie
Poza możliwością wykorzystania półproduktów poprzez podgrzanie ich w kuchence mikrofalowej, amerykańskie kosmiczne jedzenie niewiele różni się od rosyjskiego. Jedyna różnica polega na układzie naczyń, a główne użyte produkty są takie same. Ale jest też pewna specyfika. Na przykład Amerykanie wolą owoce cytrusowe, podczas gdy Rosjanie uwielbiają jabłka i winogrona.
Amerykańscy astronauci uwielbiają owoce cytrusowe
Inne kraje
Ale dla astronautów z innych krajów ich kosmiczni dietetycy tworzą czasami zupełnie dla nas niezwykłe, a nawet wręcz egzotyczne produkty. Na przykład japońscy badacze kosmosu, nawet na orbicie, nie mogą obejść się bez sushi, zupy z makaronem, sosu sojowego i wielu rodzajów zielonej herbaty.
Chińscy taikunauci jedzą natomiast dość tradycyjne jedzenie – wieprzowinę, ryż i kurczaka. A Francuzi są uważani za największych artystów, jeśli chodzi o kosmiczną dietę. Zabierają ze sobą na orbitę nie tylko codzienne jedzenie, ale także przysmaki, na przykład grzyby truflowe. Znany jest przypadek, gdy specjaliści z Roskosmosu odmówili francuskiemu astronautom transportu sera pleśniowego do Miru w obawie, że mogłoby to zakłócić sytuację biologiczną na stacji orbitalnej.
Należy osobno zauważyć, że wszystkie naczynia kosmiczne mają sztucznie podwyższony poziom wapnia. Życie w stanie nieważkości negatywnie wpływa na jego ilość w organizmie człowieka, co grozi poważnymi problemami z kośćmi i całym układem mięśniowo-szkieletowym. Dlatego dietetycy starają się choć częściowo zwalczyć ten problem na poziomie specjalnej diety.
Koreańska astronautka je lunch na orbicie
Kosmiczna żywność przyszłości
Nie ma planów znaczących zmian w technologiach przygotowywania żywności kosmicznej w dającej się przewidzieć przyszłości. Chyba, że dieta trochę się zmieni – pojawią się nowe dania, a część starych odejdzie w niepamięć. Menu kosmonautów i astronautów zostanie ułożone według potrzeb i gustów konkretnej osoby. A NASA ogłosiła już, że rozważa możliwość stworzenia osobnego menu wegetariańskiego dla uczestników misji marsjańskiej, której oficjalny start mógłby rozpocząć się w ciągu najbliższych dwóch dekad.
Nawiasem mówiąc, misja ta polega nie tylko na wykorzystaniu kosmicznej żywności przygotowanej na Ziemi, ale także uprawie żywności bezpośrednio na pokładzie statku. Naukowcy marzyli o tym od wielu dziesięcioleci. A w najbliższej przyszłości ich oczekiwania mogą się spełnić. Przecież konserwowanie dań mlecznych i mięsnych nie wystarczy na kilkuletnią misję. Dlatego za najbardziej logiczne wyjście z sytuacji uważa się pojawienie się ogrodu warzywnego do uprawy świeże warzywa i owoce.
Eksperymentalna farma ziemniaków NASA
Kosmiczna żywność to produkty, nad stworzeniem i przetworzeniem najlepszych naukowców, szefów kuchni i inżynierów z różnych krajów. Warunki niskiej grawitacji stawiają w tym aspekcie własne wymagania, a coś, o czym człowiek na Ziemi może nie myśleć, stwarza pewne trudności podczas lotu w kosmos.
Różnica od ziemskiego pożywienia
Zwykła gospodyni domowa spędza każdy dzień przy kuchence, próbując rozpieszczać rodzinę czymś smacznym. Kosmonauci są pozbawieni tej możliwości. Po pierwsze, problemem nie jest tyle jakość odżywcza i smak żywności, ile jej waga.
Człowiek na pokładzie statku kosmicznego potrzebuje dziennie około 5,5 kg pożywienia, wody i tlenu. Biorąc pod uwagę, że zespół składa się z kilku osób, a ich lot może trwać rok, jest to zasadniczo konieczne nowe podejście w organizowaniu posiłków dla astronautów.
Co jedzą astronauci? Wysoka zawartość kalorii, łatwa do spożycia i pyszne produkty. Dzienna dieta rosyjskiego kosmonauty wynosi 3200 Kcal. Podzielone jest na 4 posiłki. Ze względu na to, że cena za dostarczenie ładunku w kosmos jest bardzo wysoka – rzędu 5-7 tysięcy dolarów za 1 kg wagi, twórcom żywienia przyświecał przede wszystkim cel zmniejszenia jego wagi. Osiągnięto to dzięki specjalnej technologii.
Jeśli jeszcze kilkadziesiąt lat temu żywność astronautów była pakowana w tuby, dziś jest ona pakowana próżniowo. Najpierw żywność jest przetwarzana zgodnie z przepis kulinarny, następnie szybko zamrożono w ciekłym azocie, a następnie podzielono na porcje i umieszczono w próżni.
Wytworzone tam warunki temperaturowe i poziom ciśnienia pozwalają na sublimację lodu z zamrożonej żywności i przejście w stan pary. W ten sposób żywność jest odwodniona, ale skład chemiczny pozostaje taki sam. Dzięki temu możliwe jest zmniejszenie masy gotowego dania o 70% i znaczne poszerzenie diety astronautów.
Co mogą jeść astronauci?
Jeśli u zarania ery astronautyki mieszkańcy statków jedli tylko kilka rodzajów świeżych płynów i past, co nie miało najlepszego wpływu na ich samopoczucie, ale dziś wszystko się zmieniło. Dieta astronautów stała się bardziej pożywna.
Kosmiczne jedzenie, które pozostaje w diecie od lat 60., to barszcz ukraiński, antrykoty, ozorek wołowy, filet z kurczaka i specjalne pieczywo. Receptura tego ostatniego została stworzona z myślą o tym, aby gotowy produkt nie kruszył się.
W każdym razie przed dodaniem jakiegokolwiek dania do menu sami astronauci otrzymują je do wypróbowania w pierwszej kolejności. Oceniają jego smak w 10-punktowej skali, a jeśli uzyska mniej niż 5 punktów, wyklucza się go z diety.
Tak więc w ostatnich latach menu zostało uzupełnione o reprezentację narodową, duszone warzywa z ryżem, zupę grzybową, sałatkę grecką, sałatkę z fasolki szparagowej, omlet z wątróbką drobiową, kurczakiem.
Czego absolutnie nie powinieneś jeść
Absolutnie nie należy jeść żywności, która za bardzo się kruszy. Okruchy rozsypią się po całym statku i mogą przedostać się do dróg oddechowych jego mieszkańców, powodując w najlepszym przypadku kaszel, a w najgorszym zapalenie oskrzeli lub płuc.
Zagrożenie dla życia i zdrowia stanowią także kropelki cieczy unoszące się w atmosferze. Jeśli wejdą drogi oddechowe, osoba może się zadławić. Dlatego kosmiczna żywność pakowana jest w specjalne pojemniki, w szczególności tuby, które zapobiegają jej rozsypywaniu się i rozsypywaniu.
Dieta astronautów w kosmosie nie obejmuje spożywania roślin strączkowych, czosnku i innych pokarmów, które mogą powodować zwiększone tworzenie się gazów. Faktem jest, że nie ma świeże powietrze. Aby nie doświadczyć trudności w oddychaniu, jest on stale czyszczony, a dodatkowy ładunek w postaci gazów od astronautów spowoduje niepożądane trudności.
Dieta
Naukowcy opracowujący żywność dla astronautów stale udoskonalają swoje pomysły. Nie jest tajemnicą, że istnieją plany lotu na planetę Mars, a to będzie wymagało stworzenia zasadniczo nowych rozwiązań, ponieważ misja może trwać dłużej niż rok. Za logiczne wyjście z sytuacji uważa się założenie na statku własnego ogródka warzywnego, w którym można będzie uprawiać owoce i warzywa.
Produkty kosmiczne bardzo różnią się od żywności, do której jesteśmy przyzwyczajeni, przede wszystkim składem, produkcją i opakowaniem. W tej recenzji przeczytacie, jak najlepsi szefowie kuchni i naukowcy opracowywali kosmiczne jedzenie, zobaczycie kosmiczne produkty z różnych krajów i dowiecie się, ile kalorii stanowi codzienna dieta współczesnego rosyjskiego kosmonauty.
Pierwszą osobą, która spróbowała kosmicznego jedzenia bezpośrednio na orbicie, był oczywiście Jurij Gagarin. Pomimo tego, że jego lot trwał zaledwie 108 minut, a astronauta nie miał czasu na odczuwanie głodu, plan startu uwzględniał jedzenie.
W końcu był to pierwszy załogowy lot na orbitę okołoziemską, a naukowcy w ogóle nie wiedzieli, czy astronauta będzie mógł normalnie jeść w warunkach zerowej grawitacji, czy też organizm przyjmie jedzenie. Jako opakowania żywności zastosowano tuby, które wcześniej z sukcesem przetestowano w lotnictwie. W środku było mięso i czekolada.
Jurij Gagarin przed startem
I już Niemiec Titow podczas 25-godzinnego lotu zjadł trzy pełne posiłki. Jego dieta składała się z trzech dań – zupy, pasztetu i kompotu. Jednak po powrocie na Ziemię nadal skarżył się na zawroty głowy spowodowane głodem. Dlatego w przyszłości specjaliści od żywienia kosmicznego zaczęli opracowywać specjalne produkty, które byłyby tak odżywcze, skuteczne i łatwo wchłaniane przez organizm, jak to tylko możliwe.
Tubki z pierwszym radzieckim kosmicznym jedzeniem
W 1963 r. w Instytucie Problemów Medycznych i Biologicznych Rosyjskiej Akademii Nauk pojawiło się odrębne laboratorium, całkowicie zajmujące się problematyką żywienia kosmicznego. Istnieje do dziś.
Uczestnicy radzieckiego lotu Apollo-Sojuz jedzą jedzenie
Amerykanie podczas pierwszych lotów wybrali inną trasę. Pierwszą żywnością kosmiczną dla amerykańskich astronautów była żywność suszona, którą należało rozcieńczyć wodą. Jakość tej żywności była nieistotna, dlatego doświadczeni badacze kosmosu próbowali w tajemnicy przemycić do rakiety normalne jedzenie.
Znany jest przypadek, gdy astronauta John Young wziął ze sobą kanapkę. Jednak zjedzenie go w zerowej grawitacji okazało się niezwykle trudne. A okruchy chleba rozrzucone po statku kosmicznym na długi czas zamieniły życie członków załogi w koszmar.
W latach osiemdziesiątych radziecka i amerykańska żywność kosmiczna stała się całkiem smaczna i różnorodna. ZSRR wyprodukował około trzystu rodzajów produktów dostępnych dla astronautów podczas lotu. Teraz liczba ta została zmniejszona o połowę.
Pierwszy zestaw amerykańskiego kosmicznego jedzenia
Technologie
Obecnie słynne tubki z kosmicznym jedzeniem praktycznie nie są używane. Obecnie produkty przechowywane są w opakowaniach próżniowych, które wcześniej przeszły procedurę liofilizacji.
Ten pracochłonny proces polega na usunięciu wilgoci z mrożonych produktów przy pomocy specjalnej technologii, która pozwala im niemal całkowicie (95 proc.) zachować składniki odżywcze, mikroelementy, witaminy, naturalny zapach, smak, a nawet pierwotny kształt. Co więcej, taką żywność można przechowywać bez utraty jakości nawet przez pięć (!) lat, niezależnie od temperatury i innych warunków przechowywania.
Naukowcy nauczyli się w ten sposób suszyć prawie każdą żywność, nawet twarożek. Nawiasem mówiąc, ten ostatni jest jednym z najpopularniejszych produktów na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Zagraniczni kosmonauci niemal ustawiają się w kolejce, aby spróbować tego dania, które stanowi część diety ich rosyjskich kolegów.
Nowoczesne rosyjskie jedzenie kosmiczne
Rosyjskie kosmiczne jedzenie
Dzienna dieta rosyjskiego kosmonauty wynosi 3200 kalorii i jest podzielona na cztery posiłki. Jednocześnie codzienne jedzenie dla jednej osoby na orbicie kosztuje nasz dział kosmiczny 18-20 tysięcy rubli. I nie chodzi tu tyle o koszt samych produktów i ich wytworzenia, ile o wysoką cenę dostarczania towarów w kosmos (5-7 tysięcy dolarów za kilogram wagi).
Jak wspomniano powyżej, w latach osiemdziesiątych XX wieku istniało około trzystu rodzajów radzieckich produktów kosmicznych. Teraz ta lista została zredukowana do stu sześćdziesięciu. Jednocześnie stale pojawiają się nowe dania, a stare stają się historią. Na przykład w ostatnich latach dieta astronautów obejmowała mieszankę, zupę grzybową, duszone warzywa z ryżem, sałatkę z fasolki szparagowej, sałatkę grecką, drób w puszkach, omlet z wątróbką drobiową, kurczaka z gałką muszkatołową i inne produkty.
A wśród długowiecznych kosmicznych dań, które istnieją do dziś od lat sześćdziesiątych, wymienić można barszcz ukraiński, filet z kurczaka, antrykoty, ozorek wołowy i specjalny chleb, który się nie kruszy.
Istotną wadą jest brak lodówki i kuchenki mikrofalowej w rosyjskiej części Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. Nasi kosmonauci, w przeciwieństwie do swoich zagranicznych kolegów, nie mają więc dostępu do półproduktów i mrożonek, w tym świeżych warzyw i owoców.
Amerykańskie kosmiczne jedzenie
Ale w amerykańskim segmencie ISS jest lodówka, dzięki czemu ich dieta jest bardziej bogata i zróżnicowana. Jednak ostatnio Amerykanie również zaczęli odchodzić od półproduktów na rzecz produktów liofilizowanych. A jeśli wcześniej ich stosunek wynosił 70 do 30, teraz jest to 50 do 50.
Kosmiczny zestaw żywnościowy dla załóg promów kosmicznych
Amerykanie też jedzą hamburgery na orbicie
Poza możliwością wykorzystania półproduktów poprzez podgrzanie ich w kuchence mikrofalowej, amerykańskie kosmiczne jedzenie niewiele różni się od rosyjskiego. Jedyna różnica polega na układzie naczyń, a główne użyte produkty są takie same. Ale jest też pewna specyfika. Na przykład Amerykanie wolą owoce cytrusowe, podczas gdy Rosjanie uwielbiają jabłka i winogrona.
Amerykańscy astronauci uwielbiają owoce cytrusowe
Inne kraje
Ale dla astronautów z innych krajów ich kosmiczni dietetycy tworzą czasami zupełnie dla nas niezwykłe, a nawet wręcz egzotyczne produkty. Na przykład japońscy badacze kosmosu, nawet na orbicie, nie mogą obejść się bez sushi, zupy z makaronem, sosu sojowego i wielu rodzajów zielonej herbaty.
Chińscy taikunauci jedzą natomiast dość tradycyjne jedzenie – wieprzowinę, ryż i kurczaka. A Francuzi są uważani za największych artystów, jeśli chodzi o kosmiczną dietę. Zabierają ze sobą na orbitę nie tylko codzienne jedzenie, ale także przysmaki, na przykład grzyby truflowe. Znany jest przypadek, gdy specjaliści z Roskosmosu odmówili francuskiemu astronautom transportu sera pleśniowego do Miru w obawie, że mogłoby to zakłócić sytuację biologiczną na stacji orbitalnej.
Należy osobno zauważyć, że wszystkie naczynia kosmiczne mają sztucznie podwyższony poziom wapnia. Życie w stanie nieważkości negatywnie wpływa na jego ilość w organizmie człowieka, co grozi poważnymi problemami z kośćmi i całym układem mięśniowo-szkieletowym. Dlatego dietetycy starają się choć częściowo zwalczyć ten problem na poziomie specjalnej diety.
Koreańska astronautka je lunch na orbicie
Kosmiczna żywność przyszłości
Nie ma planów znaczących zmian w technologiach przygotowywania żywności kosmicznej w dającej się przewidzieć przyszłości. Chyba, że dieta trochę się zmieni – pojawią się nowe dania, a część starych odejdzie w niepamięć. Menu kosmonautów i astronautów zostanie ułożone według potrzeb i gustów konkretnej osoby. A NASA ogłosiła już, że rozważa możliwość stworzenia osobnego menu wegetariańskiego dla uczestników misji marsjańskiej, której oficjalny start mógłby rozpocząć się w ciągu najbliższych dwóch dekad.
Nawiasem mówiąc, misja ta polega nie tylko na wykorzystaniu kosmicznej żywności przygotowanej na Ziemi, ale także uprawie żywności bezpośrednio na pokładzie statku. Naukowcy marzyli o tym od wielu dziesięcioleci. A w najbliższej przyszłości ich oczekiwania mogą się spełnić. Przecież konserwowanie dań mlecznych i mięsnych nie wystarczy na kilkuletnią misję. Dlatego za najbardziej logiczne wyjście z sytuacji uważa się utworzenie ogrodu warzywnego do uprawy świeżych warzyw i owoców.
Eksperymentalna farma ziemniaków NASA
Loty kosmiczne człowieka to złożona sprawa. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że jest żywą istotą, która ma naturalne potrzeby: jedzenie, spanie i tak dalej. Dziś chcielibyśmy opowiedzieć o żywieniu astronautów, o tym, jak najlepsze umysły nauki, inżynierii i gotowania z różnych krajów tworzyły produkty spożywcze dla zdobywców rozległych połaci Wszechświata. Porozmawiamy o tym, co astronauci jedli w przeszłości, co jedzą teraz i co będą jeść w przyszłości.
Pierwszą osobą, która spróbowała kosmicznego jedzenia na orbicie, był oczywiście nasz Jurij Gagarin. Choć jego lot trwał zaledwie 108 minut, a astronauta nie miał w tym czasie czasu na odczuwanie głodu, jednym z punktów planu startu było jedzenie. Był to pierwszy lot w historii, który okrążył Ziemię, a naukowcy nie mieli pojęcia, czy to możliwe ludzkie ciało jeść w stanie nieważkości i czy astronauta będzie mógł normalnie jeść. Zastosowano wówczas lampy, które wcześniej z sukcesem przetestowano w lotnictwie. Zawierały mięso i czekoladę.
Jurij Aleksiejewicz Gagarin przed startem.
Niemiec Titow podczas 25-godzinnego lotu zdołał zjeść trzy pełne posiłki. Dieta astronauty składała się z 3 dań: zupy, pasztetu i kompotu. Jednak po powrocie na Ziemię skarżył się na zawroty głowy z głodu, dlatego dalsze prace specjalistów skupiały się na stworzeniu specjalnych produktów - jak najbardziej odżywczych, skutecznych i dobrze wchłanianych przez organizm.
Pierwsza radziecka żywność kosmiczna w tubkach.
Od 1963 roku Instytut Problemów Medycznych i Biologicznych Rosyjskiej Akademii Nauk posiada odrębne laboratorium, które zajmuje się wyłącznie zagadnieniami żywienia kosmicznego.
Kosmonauci radzieckiego lotu Apollo-Sojuz podczas posiłku.
Kosmiczne jedzenie Amerykańscy astronauci podczas swoich pierwszych lotów składali się z suszonych owoców, które można było rozcieńczyć jedynie wodą. Jakość tej żywności pozostawiała wiele do życzenia, dlatego doświadczeni kosmonauci próbowali wnieść do rakiety zwykłą żywność – oczywiście w tajemnicy.
Tak wygląda pierwszy zestaw jedzenia dla amerykańskich astronautów.
Pewnego dnia astronauta John Young zdołał przemycić kanapkę do rakiety. Jednak zjedzenie go w warunkach zerowej grawitacji okazało się bardzo trudne: okruszki chleba z bułki rozsypały się następnie po całym statku, zamieniając życie członków załogi w prawdziwy koszmar przez cały lot.
Bliżej lat 80. ubiegłego wieku kosmiczne jedzenie z ZSRR i USA stało się nie tylko całkiem smaczne, ale i różnorodne. Związek Radziecki wyprodukował około 300 rodzajów produktów dla astronautów. Obecnie ich liczba spadła prawie 2-krotnie.
Obecnie legendarne tubki z kosmicznym jedzeniem prawie w ogóle nie są używane. Aktualne produkty dla astronautów poddawane są procesowi liofilizacji i przechowywane w opakowaniach próżniowych. Proces ten jest pracochłonny: z zamrożonych produktów usuwana jest wilgoć za pomocą specjalnej technologii, dzięki czemu zostaje zachowana niemal cała ich zawartość (95%). składniki odżywcze, pierwiastki śladowe, witaminy, a także smak, zapach i oryginalną formę. Ponadto taką żywność można przechowywać bez utraty jakości przez okres do 5 lat w dowolnej temperaturze i każdych warunkach przechowywania.
Dzięki tej metodzie naukowcy nauczyli się suszyć niemal każdy produkt – nawet twarożek, który jest jednym z najpopularniejszych produktów na ISS. Kosmonauci z innych krajów niemal ustawiają się w kolejce, aby móc spróbować tego dania (wchodzi ono w dietę rosyjskich kosmonautów).
Dzienna dieta naszych astronautów to 3200 kalorii; są one podzielone na 4 posiłki. Koszt codziennego jedzenia dla jednej osoby na orbicie wynosi 18-20 000 rubli. Jest to głównie wyjaśnione po wysokiej cenie za dostawę ładunku na ISS (5-7 000 dolarów za 1 kg).
Nowoczesna żywność dla rosyjskich kosmonautów.
Jak powiedzieliśmy powyżej, w porównaniu z latami 80. obecna lista produktów kosmicznych została zmniejszona prawie 2 razy – do 160. Jednocześnie stale powstają nowe dania i produkty, a stare odchodzą w przeszłość. Na przykład w trakcie ostatnie lata Dieta astronautów obejmuje zupę grzybową, mieszankę fasoli szparagowej, duszone warzywa, sałatkę grecką, omlet z wątróbką drobiową, kurczaka z gałką muszkatołową, drób w puszkach i inne produkty.
Dania długowieczne, które istnieją do dziś od lat 60. XX wieku to: filet z kurczaka, barszcz ukraiński, ozorek wołowy, antrykoty i specjalny chleb, który się nie kruszy.
Nowoczesna żywność dla rosyjskich kosmonautów.
Jedną z istotnych wad jest brak kuchenki mikrofalowej i lodówki w rosyjskim segmencie ISS. Dlatego naszych kosmonautów, w przeciwieństwie do swoich zagranicznych kolegów, nie stać na mrożonki i półprodukty, w tym świeże owoce i warzywa.
W amerykańskiej części ISS znajduje się lodówka. Dzięki temu ich dieta jest bardziej nasycona i zróżnicowana. Jednak Amerykanie ostatnio stali się bardziej aktywni w spożywaniu żywności liofilizowanej (jeśli wcześniej jadło ją tylko 30 procent astronautów, teraz robi to połowa).
Kosmiczne jedzenie dla załóg promów kosmicznych.
Amerykańscy astronauci jedzą hamburgery na orbicie.
Jeśli nie weźmiesz pod uwagę możliwości użycia półproduktów, które można podgrzać w kuchence mikrofalowej, wówczas żywność dla amerykańskich astronautów praktycznie nie różni się od naszej: główne produkty są takie same, jedyna różnica polega na składzie naczyń. To prawda, że \u200b\u200bjest pewna specyfika: jeśli Amerykanie wolą owoce cytrusowe, to nasi wolą winogrona i jabłka.
Owoce cytrusowe dla amerykańskich astronautów.
Astronauci z innych krajów mają produkty, które są dla nas zupełnie niezwykłe. Na przykład gusta japońskich astronautów nie zmieniają się na orbicie - jedzą sushi, zupę z makaronem, sos sojowy i oczywiście zieloną herbatę. Astronauci z Chin jedzą jednak zwykłą wieprzowinę, ryż i kurczaka. Francuzi, miłośnicy przysmaków, oprócz codziennego jedzenia, zabierają ze sobą na orbitę nawet grzyby truflowe. Zdarzyło się, że specjaliści z Roskosmosu musieli zabronić francuskiemu astronautowi przywozu sera pleśniowego do Mira, obawiając się, że produkt może spowodować zakłócenie sytuacji biologicznej na stacji orbitalnej.
Koreańska astronautka je lunch na orbicie.
Nie ma planów znaczących zmian w technologii przygotowywania żywności dla astronautów w dającej się przewidzieć przyszłości. Najprawdopodobniej dieta trochę się zmieni: niektóre potrawy staną się historią, a pojawią się nowe. Menu odkrywców kosmosu będzie kształtowane w zależności od gustu i potrzeb każdej osoby. A NASA już rozważa możliwość opracowania wegetariańskiego menu dla astronautów, którzy wezmą udział w misji na Marsa, która może rozpocząć się w ciągu najbliższych dwóch dekad.
Misja ta obejmuje nie tylko wykorzystanie kosmicznej żywności przygotowanej na Ziemi, ale także bezpośrednią uprawę żywności na pokładzie statku kosmicznego. Naukowcy marzyli o tym od kilkudziesięciu lat, bo zapewnienie bezpieczeństwa dań mięsnych i mlecznych na kilkuletnią misję jest prawie niemożliwe. Dlatego jednym z najbardziej logicznych sposobów wyjścia z sytuacji jest stworzenie ogrodu, w którym można uprawiać warzywa i owoce.
Eksperymentalny ogród warzywny NASA do uprawy ziemniaków.
