MINISTERSTWO EDUKACJI I NAUKI FEDERACJI ROSYJSKIEJ
Budżet państwa federalnego
instytucja edukacyjna wyższy
kształcenie zawodowe
Stan Petersburg
Wyższa Szkoła Usług i Ekonomii
Katedra „Teorii i Praktyki Turystyki”
Technologia świadczenia usług w Turystyka krajowa
Wytyczne
zajęcia dla studentów
kierunki 100400.62 „Turystyka”
Sankt Petersburg
Zatwierdzony na posiedzeniu Katedry „Teoria i praktyka turystyki”, protokół nr 6 z dnia 22.03.2012.
Technologia świadczenia usług w turystyce krajowej. Wytyczne do zajęć dydaktycznych dla studentów kierunku 100400.62 „Turystyka” / komp. S.Yu.Grishin. – St. Petersburg: Wydawnictwo Państwowego Uniwersytetu Ekonomicznego w Petersburgu, 2012. – 15 s.
Opracował: Ph.D. ekonomia. Nauki S.Yu. Griszyn
Recenzent: doktor nauk ekonomicznych. nauki, prof. V.A. Czernienko
© Petersburg Uniwersytet stanowy
usług i ekonomii
1. ZNACZENIE PRACY NA KURSIE... 4
2. POSTANOWIENIA OGÓLNE DOTYCZĄCE PRACY KURSU. 4
Opcje zaliczenia części teoretycznej
zajęcia. 6
Opcja nr 1. 6
Opcja nr 2. 7
Opcja nr 3. 8
Opcja nr 4 9
Opcja nr 5 9
Opcja nr 6 10
Opcja nr 7 11
Opcja nr 8 12
Opcja nr 9 12
Ogólny schemat etapów realizacji części praktycznej zajęć. 13
Załącznik 1. 14
Lista bibliograficzna. 15
1. ZNACZENIE PRACY NA KURSIE
Wytyczne stanowią obowiązkowy przewodnik dla licencjatów na kierunku 100400.62 „Turystyka” przy pisaniu zajęć w ramach dyscypliny „Technologia świadczenia usług w turystyce krajowej”. Procesy technologiczne świadczenia usług turystycznych i ich organizacji we współczesnym państwie stanowią niezwykle złożony system umiejscowiony w ciągły rozwój pod wpływem wewnętrznych i czynniki zewnętrzne. Ukończenie zajęć w dyscyplinie „Technologia świadczenia usług w turystyce krajowej” jest ważnym krokiem w poznaniu specyfiki działalności organizacji w obszarze turystyki. Jego celem jest rozwijanie i utrwalanie wiedzy teoretycznej i praktycznej licencjatów niezbędnej w ich zawodzie przyszły zawód.
Zajęcia, jako samodzielna praca studenta, muszą zawierać elementy badania naukowe, pokaż zdolność ucznia do rozumienia szeroki zasięg zagadnień związanych z technologią świadczenia różnego rodzaju usług turystycznych, wpajanie umiejętności samodzielnej pracy przy analizie procesów funkcjonowania przedsiębiorstw branży turystycznej.
Praca powinna wykazać umiejętność samodzielnego analizowania i wyjaśniania przyczyn i skutków procesów organizacji usług oraz technologii ich świadczenia oraz określenia swojego miejsca w konkretnej sytuacji. Ponieważ badania prowadzą kawalerowie, treść pracy pozwala ocenić jakość przygotowania zawodowego licencjata, stopień opanowania umiejętności teoretycznych i praktycznych.
2. OGÓLNE POSTANOWIENIA DOTYCZĄCE PRACY KURSU
Temat pracy kursu można wybrać z listy tematów, zgodnie z wybraną opcją, zaproponowaną w niniejszych wytycznych. Jednakże w porozumieniu z opiekunem zajęć student może sam sformułować temat, koncentrując się na pogłębionym przestudiowaniu problemów, które odpowiadają jego osobistym zainteresowaniom w zakresie turystyki.
Niedopuszczalne jest pisanie pracy semestralnej na ten sam temat przez kilku studentów. W niektórych przypadkach kilku uczniów może brać udział w opracowaniu złożonego problemu wymagającego różnych kierunków badań. W tym przypadku złożony problem jest dzielony na podproblemy, które są badane w ramach indywidualnych zajęć.
Typowa struktura pracy kursu zawiera następujące wymagane sekcje:
Strona tytułowa (załącznik 1);
Wprowadzenie (1-2 strony);
Część teoretyczna (15-20 stron);
Część praktyczna (10-15 stron);
Wniosek (2-3 strony);
Literatura (wykaz bibliograficzny źródeł literackich, z których korzysta student);
Aplikacje.
W podawane uzasadniono trafność wybranego tematu, cel i zadania pracy, określono przedmiot i przedmiot badań oraz zarysowano zastosowane metody badawcze. Wskazuje także, na jakim konkretnym materiale utwór został wykorzystany, wymienia główne źródła informacji oraz ujawnia i uzasadnia strukturę utworu.
Pierwszy rozdział pracy kursu- teoretyczne. Dostarcza podstaw metodologicznych do prowadzenia badań, podaje definicje i charakterystykę istoty badanego przedmiotu oraz prowadzi analiza porównawcza punkty widzenia autorów krajowych i zagranicznych na temat charakteru badanego obiektu, stawiane są podstawowe hipotezy naukowe i teoretyczne. Zwrócono także uwagę na badanie specyfiki sfer i kierunków działalności turystycznej oraz szczegółowo omówiono poszczególne teoretyczne lub praktyczne aspekty jej funkcjonowania.
Rozdział drugi- praktyczny. Albo analizuje stan i funkcjonowanie badanego obiektu w różnych krajach, albo podkreśla rosyjskie lub zagraniczne doświadczenia w korzystaniu z przedmiotu badań w ramach zajęć. Może także uwypuklić perspektywy wykorzystania (wdrożenia, wprowadzenia itp.) badanego obiektu lub problemy jego funkcjonowania, kwestie kontrowersyjne w praktyce jego użytkowania itp. Na rozległym materiał statystyczny hipotezy postawione w poprzednich częściach badania zostają udowodnione, skorygowane lub obalone.
Każdy rozdział nie powinien być zbyt duży ani zbyt mały w porównaniu do innych rozdziałów. Na końcu każdego półstronicowego rozdziału należy wyciągnąć wnioski na temat rozdziału jako całości.
Wniosek służy jako sekcja podsumowująca wykonaną pracę. Może to obejmować wnioski, które zostały już wyciągnięte podczas prezentacji materiału i konieczne jest uwzględnienie głównych, istotnych punktów. W tej części pracy student musi zrozumieć i podkreślić to, co najważniejsze, co stanowi istotę jego pracy kursowej.
W przypadku realizacji zajęć przy użyciu komputera osobistego łączny nakład pracy powinien wynosić 35-40 stron, nie licząc aplikacji. Jeśli praca jest napisana ręcznie, wówczas dozwolona jest całkowita ilość pracy w granicach 50-60 stron, z wyłączeniem załączników.
W trakcie zajęć można wykorzystać dane pochodzące ze statystycznej sprawozdawczości turystycznej, tablice informacyjne z ogólnych i specjalistycznych źródeł literackich, literaturę referencyjną i metodyczną, monografie, czasopisma, prace instytutów badawczych i projektowych. pomoc naukowa itp.
Konieczne jest, aby na kilku stronach zajęć zwrócić uwagę na rosyjskie doświadczenia w badanej dziedzinie, dostarczając wystarczającej ilości danych statystycznych na temat badanego problemu na przestrzeni ostatnich 3 lat. Wykorzystanie starych danych (z wyjątkiem informacje historyczne lub dane dostarczone w celu scharakteryzowania ewolucji badanego obiektu długi okres) NIEDOPUSZCZALNE, w przeciwnym razie praca kursowa nie zostanie przyjęta do obrony. Jedynie pisząc pracę na temat czysto teoretyczny, gdzie ze względu na określone okoliczności nie ma możliwości ilościowego oszacowania badanego obiektu, można odstąpić od tego wymogu po wcześniejszym uzgodnieniu z promotorem.
Studenci studiów licencjackich, którzy spełnili wszystkie wymagania rejestracyjne przed rozpoczęciem tygodnia testowego w bieżącym semestrze, mogą obronić pracę dyplomową. Obronę pracy semestralnej akceptuje nauczyciel prowadzący dyscyplinę w bieżącym semestrze. Ocenę różnicową otrzymaną w trakcie obrony wpisuje się do dziennika ocen odpowiedniego semestru w rubryce zajęcia praktyczne, podając datę obrony i nazwisko nauczyciela, który ją przyjął.
W przypadku przekroczenia terminów na obronę lub uzyskania przez studenta oceny niedostatecznej, obrona może zostać przyjęta przez specjalną komisję złożoną z nauczycieli danego wydziału. Opcje zaliczenia części teoretycznej zajęć.
Opcja nr 1 ( ostatnia cyfra dziennik ocen – 8)
Celem zadania jest badanie podstaw procesu świadczenia usług touroperatorskich (turystyka krajowa), opracowywanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w czasie retrospektywnym, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności turystycznej.
Przedmiot badań– Proces technologiczny świadczenia usług touroperatora (turystyka krajowa)
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi touroperatora (turystyki krajowej) w wybranym regionie Rosji .
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi touroperatora”?
2. Jakie są formy świadczenia usług touroperatora?
3. Jakie są cechy organizacji turystyki przyjazdowej na terytorium Federacji Rosyjskiej?
4. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług? Turystyka krajowa ?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju zakresu usług touroperatorów w Federacji Rosyjskiej?
6. Co to jest ramy prawne, który determinuje proces świadczenia usług touroperatora na terenie Federacji Rosyjskiej?
7. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia rosyjskiej branży turystycznej?
8. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług touroperatora?
Opcja nr 2 (ostatnia cyfra dziennika ocen – 7.6)
Celem zadania jest poznanie podstaw procesu świadczenia usług biura podróży (turystyka krajowa), opracowanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w ujęciu retrospektywnym, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności turystycznej.
Przedmiot badań – Proces technologiczny świadczenia usług biura podróży
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi biura podróży w wybranym regionie Rosji.
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi biura podróży”?
2. Jakie są formy świadczenia usług biura podróży?
3. Jakimi wskaźnikami można ocenić skuteczność świadczenia usług? Turystyka krajowa ?
4. Które kraje świata zajmują czołowe miejsca w dziedzinie turystyki międzynarodowej i jaka jest przyczyna tego zjawiska?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju gamy usług biur podróży za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług biur podróży w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia międzynarodowej działalności turystycznej?
8. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług biura podróży?
Opcja nr 3 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 4)
Celem zadania jest badanie podstaw procesu świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej, opracowywanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w retrospekcji czasowej, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności turystycznej.
Przedmiot badań – Proces technologiczny świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi sportowe w turystyce krajowej
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi sportowe w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej?
3. Jak segmentowany jest rynek potencjalnych klientów usług sportowych w turystyce krajowej?
4. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej?
5.Jaka jest rola ruchu wolontariackiego w organizacji masowych imprez sportowych w turystyce krajowej?
6. Jakie są główne czynniki rozwoju gamy usług sportowych w turystyce w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
7. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej w Federacji Rosyjskiej?
8. Jaka jest rola umów i porozumień międzynarodowych w procesie świadczenia usług sportowych w turystyce w Federacji Rosyjskiej?
9. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług sportowych w turystyce krajowej?
Opcja nr 4 (ostatnia cyfra dziennika ocen – 1)
Celem zadania jest przestudiowanie podstaw procesu udostępniania sanatorium - usługi uzdrowiskowe, opracowanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w czasie, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności sanatoryjnej i uzdrowiskowej.
Przedmiot badań - Proces technologiczny świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w turystyce krajowej
Przedmiot badań– świadczenie przedsiębiorstwa (firmy). usługi uzdrowiskowe w o turystyce krajowej
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi uzdrowiskowe”?
2. Jakie są formy świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych?
3. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w turystyce krajowej?
4. Jaka jest rola państwa w organizacji świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w Federacji Rosyjskiej?
5. Jakie są główne czynniki wpływające na rozwój kompleksu usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia działalności sanatoryjnej i uzdrowiskowej w turystyce krajowej?
8. Jakie środki i metody stosuje się w celu zapewnienia wymaganego poziomu bezpieczeństwa przy świadczeniu usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych w turystyce krajowej?
Opcja nr 5 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 2)
Celem zadania jest badanie podstaw procesu świadczenia usług cateringowych w turystyce krajowej, opracowywanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w ujęciu retrospektywnym, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności turystycznej.
Przedmiot badań - Proces technologiczny świadczenia usług gastronomicznych w turystyce krajowej.
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi cateringowe w turystyce krajowej
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi cateringowe w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia usług gastronomicznych w turystyce krajowej?
3. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług gastronomicznych w turystyce krajowej?
4. Jaka jest rola biznesu sieciowego w procesie organizacji świadczenia usług cateringowych w turystyce krajowej?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju gamy usług gastronomicznych w turystyce w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług gastronomicznych w turystyce w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa przy świadczeniu usług gastronomicznych w turystyce krajowej?
Opcja nr 6 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 3)
Celem zadania jest przestudiowanie podstaw procesu świadczenia usług animacyjnych, opracowanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w retrospekcji czasowej, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności animacyjnej.
Przedmiot badań - Proces technologiczny świadczenia usług animacyjnych w turystyce krajowej
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi animacyjne w turystyce krajowej.
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi animacyjne w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia usług animacyjnych w turystyce krajowej?
3. Jaka jest specyfika świadczenia usług animacyjnych w szczególnych rodzajach turystyki?
4. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług animacyjnych w turystyce krajowej?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju gamy usług animacyjnych w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług animacyjnych w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług animacyjnych w turystyce krajowej?
Opcja nr 7 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 5)
Celem zadania jest przestudiowanie podstaw procesu świadczenia usług wycieczkowo-wystawienniczych, opracowanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w retrospekcji czasowej, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności wycieczkowej.
Przedmiot badań - Proces technologiczny świadczenia usług wycieczkowo-wystawienniczych w turystyce krajowej
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące w turystyce krajowej
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „ usługi wycieczkowe i wystawiennicze w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia? w turystyce krajowej?
3. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług wycieczkowo-wystawienniczych w turystyce krajowej?
4. Jakie są główne czynniki rozwoju kompleksu? usługi wycieczkowe i wystawiennicze w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
5. Jakie są ramy prawne określające proces świadczenia usługi wycieczkowe i wystawiennicze w Federacji Rosyjskiej?
6. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia rosyjskiej działalności wycieczkowo-wystawienniczej?
7. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług wycieczkowych i wystawienniczych w turystyce krajowej?
Opcja nr 8 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 9)
Celem zadania jest badanie podstaw procesu świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce krajowej, opracowywanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w czasie retrospektywnym, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności turystycznej.
Przedmiot badań - Proces technologiczny świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce krajowej.
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi transportowe i logistyczne w turystyce krajowej
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi transportowe i logistyczne w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce krajowej?
3. Jaka jest specyfika świadczenia usług transportowych i logistycznych w specjalnych rodzajach turystyki?
4. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce krajowej?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju kompleksu usług transportowo-logistycznych w turystyce w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia rosyjskiej działalności turystycznej w zakresie świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce?
8. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa świadczenia usług transportowych i logistycznych w turystyce krajowej?
Opcja nr 9 (ostatnia cyfra w dzienniku ocen to 0)
Celem zadania jest badanie podstaw procesu świadczenia usług hotelarskich w turystyce krajowej, opracowanie sposobów optymalizacji procesu technologicznego w retrospekcji czasowej, z uwzględnieniem nowoczesnych form prowadzenia działalności hotelarskiej.
Przedmiot badań – Proces technologiczny świadczenia usług hotelarskich w turystyce krajowej
Przedmiot badań– przedsiębiorstwo (firma) świadczące usługi hotelarskie w turystyce krajowej.
Pytania dotyczące teorii zajęć:
1. Co należy rozumieć pod pojęciem „usługi hotelarskie w turystyce krajowej”?
2. Jakie są formy świadczenia usług hotelarskich w turystyce krajowej?
3. Jakimi wskaźnikami można ocenić efektywność świadczenia usług dla branży hotelarsko-gastronomicznej?
4. Jaka jest rola biznesu sieciowego w procesie organizacji świadczenia usług hotelarskich w turystyce krajowej?
5. Jakie są główne czynniki rozwoju zakresu usług hotelarskich w Federacji Rosyjskiej i za granicą?
6. Jakie ramy prawne określają proces świadczenia usług hotelarskich w Federacji Rosyjskiej?
7. Jakie umowy i porozumienia międzynarodowe określają specyfikę prowadzenia rosyjskiej branży hotelarskiej?
8. Jakimi środkami i metodami zapewnia się wymagany poziom bezpieczeństwa przy świadczeniu usług hotelarskich w turystyce krajowej?
Ogólny schemat etapów realizacji części praktycznej zajęć
1. Uzasadnienie wyboru tematu badań do pracy dydaktycznej.
2. krótki opis- opis przedmiotu badań.
3. Analiza otoczenia zewnętrznego procesu technologicznego świadczenia wybranego rodzaju usługi.
4. Analiza środowisko wewnętrzne proces technologiczny świadczenia wybranego rodzaju usługi.
5. Identyfikacja grup czynników determinujących i wpływających na proces technologiczny świadczenia wybranego rodzaju usługi dla przedmiotu badań.
6. Ocena systemu wskaźników efektywności prowadzenia procesu świadczenia wybranego rodzaju usługi jako przedmiot badania.
8. Identyfikacja innowacyjnych podejść do procesu świadczenia wybranego rodzaju usługi jako przedmiotu badań
Formularz realizacji sprawy – drukowany i elektroniczny Prezentacja Microsoftu Punkt mocy
Aneks 1
Strona tytułowa
Federalna państwowa instytucja edukacyjna budżetowa
wyższe wykształcenie zawodowe „St. Petersburg
Państwowa Wyższa Szkoła Usług i Ekonomii
Katedra Teorii i Praktyki Turystyki
PRACA KURSOWA
przez dyscyplinę „Technologia świadczenia usług w kraju i na świecie
turystyka międzynarodowa”
Opcja nr.
Zakończony:
Forma studiów i kurs
Sprawdzony:
Sankt Petersburg
Bibliografia
1. Vetkin V.A. Technologia tworzenia produktu turystycznego: wycieczki zorganizowane: podręcznik edukacyjno-metodyczny. M.: „Infra-M”, 2010. – 240 stron.
2. Vinogradova T.V. Specyfika, trendy, perspektywy. Sprzedaż osobista w turystyce. - Petersburg: „SMIO Press” 2008.
3. Gracheva O.Yu. Organizacja działalności turystycznej. Technologia tworzenia produktu turystycznego: przewodnik edukacyjno-praktyczny / wyd. 2. obrót silnika. I dodatkowe - Dashkov i K, 2010. – 276 s.
4. Dracheva E.L. Specjalne rodzaje turystyki. Turystyka medyczna. M.: „KnoRus”, 2008. – 158 s.
5. Durovich A.P. Organizacja turystyki., Petersburg: „Piotr”, 2008. – 320 s.
6. Egorenkov L.I. Wprowadzenie do technologii turystycznej. M.: „Finanse i statystyka”, 2009. – 304 s.
7. Ismayev D. Organizacja turystyki przyjazdowej w Federacji Rosyjskiej: Poradnik edukacyjno-praktyczny. M.: „Knigodel”, 2009. – 152 s.
8. Kosolapov A.B. Technologia i organizacja działalności touroperatora i biura podróży. M.: „Prospekt”, 2010. – 288 s.
9. Okladnikova E.A. Turystyka międzynarodowa. Geografia zasobów turystycznych świata. M.: „Odcisk korony”, 2012. – 384 s.
10. Ponomarenko G.N. Resortologia. słownik encyklopedyczny. Petersburg: „Chelovek”, 2008. – 256 s.
11. Rubanik A.N., Ushakov D.S. Technologie turystyki przyjazdowej. Rostów nad Donem: „Feniks”, 2010. – 384 s.
12. Sukharev E.E. Biznes kurortowy. M.: „Omega-L”, 2008. – 224 s.
13. Suchow R.I. Technologie i sprzedaż w biurze podróży. Rostów nad Donem: „Feniks”, 2010. – 268 s.
14. Timokhina T.L. Organizacja recepcji i obsługi turystów: Uch. Poz., M.: „Forum-Infra-M”, 2008. – 352 s.
15. Uszakow D.S. Technologia turystyki wyjazdowej. Rostów nad Donem: „Feniks”, 2010. – 448 s.
Griszyn Siergiej Juriewicz
Technologia świadczenia usług w gospodarstwie domowym
i turystyki międzynarodowej
Wytyczne
w sprawie zajęć dydaktycznych dla studentów kierunku 100400.62 „Turystyka”
RIO SPbGUSE, licencja LR nr 040849
Członek Stowarzyszenia Wydawniczo-Drukarskiego Uniwersytetów Rosyjskich
Państwo numer rejestracyjny 2047806003595 z dnia 02.06.2004
Państwowy Uniwersytet Usług i Ekonomii w Petersburgu
191015, Petersburg, ul. Kawalergardska, 7
Pytanie. Niektóre problemy regulacji prawnych w tej dziedzinie
Przed tą sekcją należy zauważyć, że znaczenie niektórych problemów legislacyjnych stale się zmienia w miarę ulepszania prawodawstwa, dlatego też proces edukacyjny należy przestrzegać najnowszych standardów.
Definicja produktu spa. Istnieją cechy realizacji usług turystycznych i uzdrowiskowych na rzecz konsumenta. Ustawa federalna „O podstawach działalności turystycznej w Federacji Rosyjskiej” definiuje produkt turystyczny jako prawo do wycieczki przeznaczonej do sprzedaży turystom. Ustawodawca nie podaje definicji produktu sanatoryjno-uzdrowiskowego. Jeżeli wyjazdy uzdrowiskowe uznamy za jeden z rodzajów turystyki o specjalnym przeznaczeniu, jakim jest leczenie, to produkt uzdrowiskowy jest rodzajem produktu turystycznego. Jednocześnie produkt sanatoryjno-uzdrowiskowy można uznać za jeden z rodzajów wyrobów medycznych. Pozwala to na stwierdzenie, że „produkt sanatoryjny” jest pojęciem bardziej kompleksowym i złożonym niż „produkt turystyczno-turystyczny”. Należy pamiętać, że ustawa nie zapewniła rozumienia wewnętrznej treści definicji „produktu turystycznego” i oczywiście nie zapewni jej takim trudna definicja, jako „produkt sanatoryjno-uzdrowiskowy”.
Ustawa może podać następującą definicję produktu sanatoryjno-uzdrowiskowego: „Produktem sanatoryjnym jest prawo do korzystania w uzdrowisku, przeznaczone do sprzedaży urlopowiczowi”.
1 Patrz: Leczenie sanatoryjne i rehabilitacyjne. M.: MCFR, 2004
Definicja "Ośrodek zdrowia" (zamiast „zakładu sanatoryjnego”) pojawił się w związku z faktem, że wiele przedsiębiorstw kompleksu sanatoryjno-uzdrowiskowego, takich jak domy wypoczynkowe i pensjonaty z leczeniem, nie znajduje się na liście instytucji, które można nazwać sanatorium -kurorty. Ponadto istnieją przedsiębiorstwa, których nazwy nie mieszczą się w definicji instytucji sanatoryjno-uzdrowiskowych. Ponadto posiadają niezbędne uprawnienia lekarskie do wykonywania działalność medyczną oraz świadczenia usług uzdrowiskowych urlopowiczom.
Uzdrowiska w rozumieniu tej definicji produktu sanatoryjno-uzdrowiskowego to organizacje zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego: sanatoria, sanatoria, pensjonaty z leczeniem, przychodnie uzdrowiskowe, szpitale balneologiczne, kąpiele borowinowe, całoroczne obozy sanatoryjne dla dzieci , wiejskie stacjonarne obozy zdrowotne dla dzieci, domy wypoczynkowe, pensjonaty bez leczenia i inne placówki rekreacyjne. Powinny one obejmować także instytucje rehabilitacyjne, kompleksy zdrowotne oraz inne obiekty rekreacyjne posiadające bazę, niezbędne licencje i certyfikaty do świadczenia ludności usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
Pod słowem "spoczynkowy" należy rozumieć osoby odwiedzanie uzdrowisk w celach leczniczych i rekreacyjnych. Tym słowem najczęściej określa się osoby przybywające do uzdrowiska. "Turysta" - bardziej ogólna koncepcja.
Sprzedaż wyrobów sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Głównym źródłem finansowania usług uzdrowiskowych są dziś organizacje. Zawieranie umów zakupu voucherów komplikuje jednak fakt, że leczenie sanatoryjne nie jest traktowane jako zdarzenie ubezpieczeniowe i w związku z tym nie podlega opłacie w ramach linii ubezpieczeniowej. Utrudnia to przyciąganie do uzdrowisk kas ubezpieczeń obowiązkowych i dobrowolnych.
Pracodawcy płacą teraz za swoje wyjazdy do pracy we własnym zakresie Leczenie uzdrowiskowe i dobre samopoczucie swoich pracowników i ich rodzin. Zgodnie z Ordynacją podatkową Federacji Rosyjskiej (Kodeks podatkowy Federacji Rosyjskiej) dochód osób fizycznych uzyskany w formie kwoty pełnego lub częściowego odszkodowania przez pracodawcę za koszt bonów, z wyjątkiem bonów turystycznych (na koszt środków pozostałych do ich dyspozycji po opłaceniu podatku dochodowego od osób prawnych, a także na rachunku Funduszu ubezpieczenie społeczne Federacja Rosyjska), do zakładów sanatoryjno-uzdrowiskowych i leczniczych zlokalizowanych na terytorium Federacji Rosyjskiej. Za bon turystyczny urząd skarbowy może uznać bon wydany do sanatorium na formularzu TOUR-1. Aby pracownik nie skończył trudna sytuacja organizacja powinna zakupić bony sanatoryjne i uzdrowiskowe do uzdrowisk,
Księgowość bony uzdrowiskowe. Organizacje i osoby fizyczne mogą zakupić bony uzdrowiskowe bezpośrednio w uzdrowisku lub w organizacji posiadającej licencję na działalność touroperatora lub biura podróży. Jeżeli organizacja sprzedaje bony sanatoryjne i uzdrowiskowe za gotówkę osobom fizycznym bez korzystania z kasy fiskalnej, konieczne jest ustalenie odpowiedniego rozliczenia formularzy bonów jako ścisłych dokumentów sprawozdawczych. Forma bonu sanatoryjno-uzdrowiskowego jest dopuszczona przez prawo, jednak jest zaprojektowana w taki sposób, aby organizacja sprzedająca bony sanatoryjno-uzdrowiskowe po sprzedaniu bonu kupującemu nie posiadała żadnych podstawowych dokumentów potwierdzających fakt takiej sprzedaży .
Obecnie procedura obiegu dokumentów ścisłych formularzy sprawozdawczych, w tym bonów sanatoryjnych i uzdrowiskowych, nie jest ustalona w żadnym z istniejących przepisów. dokumenty regulacyjne. Obecnie trwają prace nad przygotowaniem procedury regulującej wytwarzanie, rozliczanie, rejestrację i przechowywanie, wykorzystywanie i niszczenie ścisłych formularzy sprawozdawczych.
Do czasu zatwierdzenia powyższej procedury potwierdzającej fakt stosowania ścisłych dokumentów księgowych równoznacznych z odprawami w rozliczeniach z ludnością proponujemy dokonanie zmian w formie dokumentu. Zgodnie z Regulaminem rachunkowości i sprawozdania finansowe w Federacji Rosyjskiej, w razie potrzeby, w zatwierdzonych ścisłych formularzach sprawozdawczych można wprowadzić dodatkowe dane. W takim przypadku wykluczenie poszczególnych detali z zatwierdzonych próbek jest niedopuszczalne. W jednym z pism Funduszu Ubezpieczeń Społecznych Federacji Rosyjskiej zaproponowano uzupełnienie formularza bonu sanatoryjno-uzdrowiskowego o rubryki „Kupon zwrotny bonu sanatoryjno-uzdrowiskowego” oraz „Informacje o pacjencie, który przybył do sanatorium.”
W rozpatrywanej przez nas sytuacji uważamy za wskazane uzupełnienie formularza bonu sanatoryjno-uzdrowiskowego o rubrykę „Odrywany kupon na bon sanatoryjno-uzdrowiskowy” zawierającą:
Nazwa organizacji, która wydała bon;
Nazwa organizacji sanatoryjnej;
Data przyjazdu i wyjazdu na wycieczkę;
Numer i seria bonu;
Informacje o czasie trwania leczenia (odpoczynku);
Nazwisko, imię, patronimik kupującego, jego adres i numer telefonu;
Lista urlopowiczów i ich imiona i nazwiska (w przypadku wyjazdu dla więcej niż jednej osoby);
Informacja o koszcie wycieczki;
Data sprzedaży vouchera;
Imiona i nazwiska stanowisk osób odpowiedzialnych za wystawienie vouchera oraz poprawność rejestracji,
Podpisy osobiste tych osób,
Potwierdzenie zapoznania się i zgody kupującego z warunkami świadczenia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
Uzupełniony formularz dokumentu podstawowego musi zostać zatwierdzony rozporządzeniem w sprawie polityki rachunkowości organizacji.
Stosunek umowny. Zgodnie z Kodeksem podatkowym Federacji Rosyjskiej usługi organizacji sanatoryjno-uzdrowiskowych, leczniczych i rekreacyjnych zlokalizowanych na terytorium Federacji Rosyjskiej, wydawane na bony lub bony na kursy, które są ścisłymi formularzami sprawozdawczymi, nie podlegają opodatkowaniu ( VAT) na terytorium Federacji Rosyjskiej. Tak więc, jeśli organizacja (biuro podróży) zakupiła bony od rosyjskiego uzdrowiska na podstawie umowy sprzedaży w celu dalszej odsprzedaży, najpierw należy dokonać narzutu handlowego, a następnie naliczyć podatek VAT od całego kosztu leczenia bony uzdrowiskowe. Dlatego też dla uzdrowisk lepiej jest zawierać z partnerami umowy agencyjne niż umowy kupna-sprzedaży. Wyjściem z tej sytuacji dla biur podróży może być przejście na uproszczony system podatkowy.
CELE I ZADANIA STUDIOWANIA DYSCYPLINY
Głównymi celami dyscypliny jest kształcenie specjalistów posiadających podstawową wiedzę z zakresu technologii usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych oraz jej wykorzystania w praktyce.
Cele dyscypliny:
dawać jasne wyobrażenia o nowoczesnych technologiach uzdrowiskowych, branży rekreacji zdrowotnej i turystyce medycznej;
uczyć studentów podstaw technologii obsługi uzdrowiskowej;
kształcenie studentów w zakresie nowych technologii w celu zwiększenia efektywności działań turystycznych i ich wdrożenia w działaniach praktycznych.
Wiedza zdobyta podczas studiowania dyscypliny pozwala nam na ukształtowanie najbardziej optymalnego zestawu wiedzy dla przyszłego specjalisty w głównych obszarach jego działalności zawodowej w przedsiębiorstwie sanatoryjno-uzdrowiskowym oraz obsłudze gości.
WYMAGANIA DOTYCZĄCE POZIOMU Opanowania treści dyscypliny
W wyniku studiowania dyscypliny „Technologia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych” student musi:
czym jest zespół sanatoryjno-uzdrowiskowy, jego struktura, funkcje, cechy;
zarządzanie uzdrowiskami, formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej;
skład personelu, cechy doboru personelu, wymagania wobec personelu;
podstawowe zasady przyjmowania, zakwaterowania i obsługi gości w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym;
główne funkcje, cechy, znaczenie różnych usług obsługujących gości;
podstawowe pojęcia stosowane w turystyce zdrowotnej.
wykorzystać zdobytą wiedzę podczas pracy w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym;
zastosuj je prawidłowo, gdy pojawią się nietypowe sytuacje;
przyciągnij do swojego kompleksu jak najwięcej gości i spraw, aby następnym razem chcieli odwiedzić ten właśnie kompleks.
zdobyć umiejętności:
w rozwiązywaniu problemów związanych z przyjmowaniem, przyjmowaniem, obsługą gości w trakcie ich pobytu oraz ich meldowaniem;
w rozwiązywaniu problemów utrzymania kompleksu sanatoryjno-uzdrowiskowego tak, aby mógł on funkcjonować bez przestojów związanych z remontami i konserwacją jego pomieszczeń.
RODZAJE PRACY EDUKACYJNEJ. EDUKACYJNA MAPA TEMATYCZNA DYSCYPLIN
|
Nazwa tematu |
Objętość sesji w klasie (w godzinach) |
ja. niewolnik. studenci |
|||||
|
Wstęp. Cele i zadania dyscypliny. Działalność uzdrowiskowa w systemie opieki zdrowotnej i turystyce zdrowotnej. | |||||||
|
Prawne aspekty regulacji działalności organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Koncesjonowanie i certyfikacja usług uzdrowiskowych. | |||||||
|
Klasyfikacja organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych | |||||||
|
Zarządzanie kurortem. Formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej | |||||||
|
Cykl technologiczny obsługi turystów w zespołach sanatoryjno-uzdrowiskowych. | |||||||
|
Podstawy medycyny uzdrowiskowej. | |||||||
|
Rodzaje usług udzielane przez organizacje uzdrowiskowe | |||||||
|
Organizacja i świadczenie usług cateringowych na terenie zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego | |||||||
|
Formy kontroli końcowej: |
Dobrze. praca (projekt) |
Lada. Stanowisko | |||||
|
Semestry: | |||||||
|
Do nauki zdalnej |
|||||||
|
Formy kontroli końcowej: |
Dobrze. praca (projekt) |
Lada. Stanowisko | |||||
|
Semestry: | |||||||
LEKCJE TEORETYCZNE
Wstęp.
Obecnie turystyka jest najważniejszym zjawiskiem społeczno-gospodarczym. Wraz z utworzeniem nowej infrastruktury rynku turystycznego, problemy uzupełnienia budżetu państwa poprzez działalność turystyczną są skutecznie rozwiązywane. W rozwoju turystyki nacisk kładzie się początkowo na problemy gospodarcze, następnie rozważa się podejście społeczne, które realizuje się w celu maksymalnego zaspokojenia potrzeb ludzi na tym obszarze. Rozwiązanie problemy społeczne wpływa na aktywny rozwój branż związanych z działalnością turystyczną, poszerzanie zakresu świadczonych usług i podnoszenie ich jakości w oparciu o technologie usługowe.
Działalność usługowa w zakresie świadczenia usług sanatoryjnych i zdrowotnych zapewnia konsumentom możliwość relaksu i przywrócenia zdrowia w najkorzystniejszych obszarach rekreacyjnych Ziemi.
Zapotrzebowanie na usługi sanatoryjne i zdrowotne pojawiło się wraz z rozwojem medycyny, co udowodniło swoje pozytywne działanie warunki klimatyczne wielu regionach na temat zdrowia ludzkiego.
Ośrodek wczasowy- jest to specjalnie chroniony obszar przyrodniczy zagospodarowany i wykorzystywany w celach leczniczych i profilaktycznych, posiadający naturalne zasoby lecznicze oraz budynki i budowle niezbędne do ich funkcjonowania, w tym obiekty infrastruktury.
Do naturalnych zasobów leczniczych zaliczają się wody mineralne, borowiny lecznicze, solanki z ujść rzek i jezior, klimat leczniczy, inne obiekty i warunki naturalne stosowane w leczeniu i profilaktyce chorób oraz rekreacji.
Usługi sanatoryjne i zdrowotne stanowią harmonijny zakres usług:
Według miejsca zamieszkania;
Leczenie w sanatoriach;
Sanatoria;
Pensjonaty z leczeniem;
Przychodnie uzdrowiskowe;
Szpitale balneologiczne;
Całoroczne kąpiele błotne. Świadczenia sanatoryjne i zdrowotne świadczone są w
sanatoria, sanatoria, pensjonaty, szpitale balneologiczne.
Sanatorium jest placówką leczniczą i wypoczynkową ludzi wykorzystującą sprzyjające warunki naturalne.
Emerytura- jest instytucją (hotelem) przeznaczoną do zamieszkania i wypoczynku ludzi.
Szpital balneologiczny jest zakładem leczniczym i rekreacyjnym wykorzystującym wody z naturalnych źródeł mineralnych.
Konsumpcja usług uzdrowiskowych ma charakter sezonowy. Wysoki popyt na usługi w Rosji utrzymuje się przez 7-8 miesięcy w roku. Na konsumpcję usług uzdrowiskowych duży wpływ ma ich koszt oraz koszt dojazdu do miejsca świadczenia usług.
Organizacje usługowe świadczące usługi uzdrowiskowe świadczą konsumentom dodatkowe usługi:
Medyczny;
Transport;
salony fryzjerskie;
Usługi sprzątania;
Usługi pralni chemicznej i pralniczej;
Wynajem i usługi wynajmu;
Usługi kateringowe.
Usługi cateringowe w sanatoriach świadczone są w restauracjach i stołówkach.
Usługi handlu detalicznego świadczone są w wielu sanatoriach, pensjonatach i domach wczasowych. Odwiedzającym oferowane są artykuły codziennego użytku, artykuły higieny osobistej, odzież, pamiątki, czasopisma i książki. Handel odbywa się za pomocą automatów lub za pośrednictwem kiosków.
Część dodatkowe usługi oferowane wczasowiczom obejmują usługi społeczno-kulturalne:
Demonstracja filmów;
Usługi automatów do gier, bilarda, kręgli.
Świadczenie usług sanatoryjnych i zdrowotnych odbywa się na podstawie bonów. Czas odpoczynku wynosi od 12 do 24 dni.
Usługi hotelowe stworzyć warunki do tymczasowego pobytu osób w podróży służbowej, na wakacjach i w innych przypadkach.
Główną usługą jest usługa zapewnienia tymczasowego zakwaterowania osób.
Na tej podstawie świadczone są usługi hotelowe obiekty hotelowe (hotele)- Budynki różne rodzaje oraz gatunki przystosowane specjalnie do czasowego pobytu ludzi.
Działalność w zakresie świadczenia usług hotelarskich reguluje Regulamin świadczenia usług hotelarskich na terenie Federacji Rosyjskiej.
Ze względu na przeznaczenie hotele dzielą się na 5 typów:
Hotele dla wczasowiczów;
Turystyczne hotele podmiejskie;
Hotele kurortowe;
Pensjonaty;
Hotele dla wczasowiczów przeznaczony dla osób przebywających na wakacjach. Hotele dla wczasowiczów zlokalizowane są w miejscowościach o korzystnych warunkach naturalnych (blisko morza, rzeki, jeziora, lasów) lub w miejscach o wartościach architektonicznych i historycznych, ośrodkach kulturalnych.
Hotele dla turystów zapewnienia tymczasowego pobytu i odpoczynku w dzień i w nocy osobom podróżującym kolej żelazna lub autostradą samochodem. Hotele turystyczne zlokalizowane są w pobliżu autostrad, lotnisk i dworców kolejowych.
Motele zapewnić tymczasowe zakwaterowanie i parking dla turystów i zmotoryzowanych. Motele mogą świadczyć usługi samochodowe. Motel obejmuje hotel i przyległy teren z parkingiem. Parking zlokalizowany jest w pobliżu wjazdu, w obszarze pomiędzy wjazdem a głównym pasem sąsiedniej autostrady. Wielkość parkingu zależy od pojemności motelu.
Hotele kurortowe zapewniają tymczasowe zakwaterowanie oraz oferują usługi w zakresie zdrowia i dobrego samopoczucia. Hotele zlokalizowane są na terenach wypoczynkowych o korzystnych warunkach przyrodniczo-klimatycznych.
Działalność usługowa opiera się na technologii usług hotelowych.
Technologia obsługi hotelowej- zespół operacji i procesów świadczenia usług noclegowych dla gości oraz system racjonalnych metod korzystania z budynków, budowli i wyposażenia hoteli.
Obsługa kompleksu hotelowego i jego mieszkańców wymaga wykwalifikowanego personelu o różnych specjalnościach. W celu zorganizowania wydajna praca Pracownicy kompleksu hotelowego jednoczą się jednostki strukturalne, wykonywanie room service, obsługa mieszkańców, zarządzanie administracyjne, utrzymanie bezpieczeństwa hotelu, opieka medyczna, prace inżynieryjne.
Strukturę pionów, podporządkowanie i liczbę pracowników ustala się w zależności od rodzaju i kategorii hotelu, liczby miejsc dla mieszkańców.
Nowoczesny kompleks hotelowy to obiekt wyposażony w nowoczesny sprzęt i wyposażenie. Wyposażenie i wyposażenie hotelu obejmują:
Meble, sprzęt AGD, sprzęt audio i wideo, sprzęt komunikacyjny (telefony) umieszczone w pokojach hotelowych;
Bielizna pościelowa i dodatki, bielizna stołowa, draperie okienne i drzwiowe;
Urządzenia technologiczne do utrzymania mikroklimatu;
Sprzęt i przybory kuchenne;
Środki techniczne księgowość i rejestracja gości oraz rejestracja transakcji gotówkowych;
Produkty do sprzątania pomieszczeń, prania i prasowania odzieży.
Hotel można podzielić na część mieszkalną, wspólną i usługową.
Sektor żywy zwykle znajdują się na wyższych piętrach hotelu. Część wspólna zlokalizowana jest zazwyczaj na pierwszym i drugim piętrze. DO wspólny obszar Należą do nich wejścia i wyjścia, pomieszczenia przyjmowania gości, rejestracja i zakwaterowanie mieszkańców, przechowywanie ich bagażu, rozliczenia z mieszkańcami, wydawanie zaświadczeń oraz strefy lobby.
Do pomieszczeń lobby zalicza się samo lobby, szatnię, szatnię, pomieszczenie dyżurnego administratora, pomieszczenie recepcjonisty, pomieszczenia do przechowywania dokumentów, 2-3 pomieszczenia obsługi, biuro komunikacji, sklepy, kioski, bary, czasami oddziały banków, biura usług i pomieszczenia dla personelu obsługującego lobby, budki telefoniczne, wspólne węzły sanitarne itp.
Aby nadać wnętrzu holu indywidualny wygląd, wykorzystano dzieła sztuki (rzeźba, malarstwo), rzemiosła ludowego oraz rośliny. Skład i powierzchnia tych lokali w dużej mierze zależy od przeznaczenia hotelu, jego pojemności i kategorii.
Hotele mają obszar komunikatów serwisowych, przez które obsługa przewozi pościel, naczynia, żywność dla osób zamieszkujących pokoje.
Struktura numery mieszkalne ustalany jest z uwzględnieniem rodzaju hotelu. Na przykład hotele dla urlopowiczów potrzebują więcej pokoi dwuosobowych, a hotele miejskie potrzebują więcej pokoi jednoosobowych. Pokój hotelowy jest głównym elementem dzielnicy mieszkalnej. Jakość pokoi hotelowych decyduje o komforcie pobytu w hotelu. Pokoje różnią się wielkością, rozwiązaniami architektonicznymi i planistycznymi, wyposażeniem sanitarnym i wyposażeniem.
Nowoczesne standardy przewidują następujące rozmiary pomieszczeń:
Pokoje jednoosobowe jednopokojowe:
8 mkw. m dla hoteli jednogwiazdkowych, dwugwiazdkowych;
10 mkw. m dla hoteli trzygwiazdkowych;
12 (16) mkw. m dla hoteli czterogwiazdkowych;
14 (18) mkw. m dla hoteli pięciogwiazdkowych.
Pokoje dwuosobowe jednopokojowe:
12 mkw. m, 14 mkw. m, 14 (20) mkw. m dla hoteli czterogwiazdkowych.
Sala przeznaczona na przyjęcie dużej liczby gości ma powierzchnię ustaloną na 6 metrach kwadratowych. m za każde dodatkowe łóżko (norma ustalana dla hoteli jedno- i dwugwiazdkowych).
Pokoje hotelowe dzielą się na kilka typów:
Pokoje jednoosobowe dla jednej osoby; pokoje jednoosobowe dla 2 osób;
Pokoje jednopokojowe typu „dwuosobowe”, zaprojektowane z myślą o łatwej zmianie pojemności pomieszczenia w zależności od zapotrzebowania;
Pokoje jedno lub dwupokojowe dla 3-4 osób; pokoje jedno- lub dwupokojowe dla 5 osób. i nie tylko (pokoje wieloosobowe);
Pokoje o podwyższonym komforcie dwóch lub trzech pokoi, a czasami więcej (apartamenty i apartamenty).
Ilość i środek ciężkości pokoje jedno i dwuosobowe zależą od rodzaju hotelu, jego poziomu komfortu i innych czynników. W hotelach krajowych udział pokoi jednoosobowych waha się od 30 do 50%, w hotelach zagranicznych do 60-80%, w hotelach turystycznych i wypoczynkowych pokoje dwuosobowe mogą stanowić nawet 75-100%, co tłumaczy się dominuje wśród konsumentów rodzin obejmujących 2-3 osoby.
Pokój hotelowy składa się z pokoju dziennego (lub pokoi), przedpokoju i węzła sanitarnego. W pokoju hotelowym zachodzą różne procesy życiowe (sen, odpoczynek, jedzenie, goście, przechowywanie rzeczy i inne procesy).
Komfort pokoju zależy od rozwiązania architektonicznego i planistycznego, właściwości dźwiękoszczelnych pomieszczenia, oświetlenia, mebli, wyposażenia sanitarnego, wyposażenia sprzęt AGD, systemy utrzymania mikroklimatu, sprzęt telewizyjny i radiowy oraz sprzęt komunikacyjny. Na życzenie mieszkańców za dodatkową opłatą istnieje możliwość zainstalowania w pokoju komputera osobistego lub faksu oraz drugiego telefonu.
Nowoczesny pokój hotelowy ma zazwyczaj kilka obszarów funkcjonalnych: część sypialną, część do pracy i część dzienną.
Podczas umieszczania mebli w pomieszczeniu brane są pod uwagę oryginalne gabaryty, cechy antropometryczne, łatwość przejścia i czyszczenia, wymagania higieniczne oraz minimalne wymagane odległości między meblami oraz między meblami a ścianami.
W hotelach różnych typów i kategorii świadczone są mieszkańcom usługi cateringowe, w tym celu z reguły znajdują się restauracje, kawiarnie (kawiarnie ekspresowe, pokazy kawiarni), bary (nabiał, wino, piwo, nocne), bary koktajlowe pierwsze i drugie piętro, hole, jadalnie, bufety.
Zgodnie ze standardami w hotelach wszystkich typów i kategorii liczba miejsc dla gości w restauracjach powinna wynosić 45-68%, w kawiarniach - 13-28%, w bufetach - 7-9%, w barach - 13-24 % ogólnej liczby miejsc przeznaczonych dla osób przebywających w hotelu.
Mieszkańcom hotelu oferowane są usługi społeczne i kulturalne sal kinowych, kafejek internetowych, usługi w zakresie organizacji konferencji, seminariów, dyskotek, bilarda, kręgielni, kasyn.
Usługi gospodarstwa domowego świadczone są w punkcie obsługi klienta przez personel hotelu lub poprzez samoobsługę w prasowalniach, pralnię samoobsługową, korzystanie z maszyn do czyszczenia butów itp.
Lista usług domowych świadczonych w hotelu może obejmować usługi pralni chemicznej i pralniczej, naprawę odzieży i obuwia oraz usługi fotograficzne.
Obszar usług w hotelu znajdują się pomieszczenia dla personelu obsługującego pokoje hotelowe, zlokalizowane na kondygnacjach mieszkalnych, w skład których może wchodzić pomieszczenie dla personelu dyżurnego, pomieszczenie do prasowania i sprzątania, pomieszczenia do przechowywania bielizny czystej i brudnej, stołówka, pomieszczenie dla pokojówek, toaleta. W pomieszczeniach socjalnych zamontowano szafki na czystą pościel, tace stołowe, zlewozmywak i meble do siedzenia oraz sprzęt komunikacyjny. Pomieszczenia te wyposażone są w zsyp na śmieci, centralny system odpylania, a w niektórych hotelach - zsyp na bieliznę lub specjalną windę do opuszczania brudnej bielizny do centralnej pralni lub pralni.
Na piętrze może znajdować się biurko dyżurnego administratora, który wykonuje operacje związane z zarządzaniem liczbą pomieszczeń na piętrze.
Pralnia hotelowa zlokalizowana jest z dala od dzielnicy mieszkalnej, gdyż jest źródłem zwiększonego hałasu i spalin.
Do lokali usługowych zalicza się pomieszczenia technologiczne restauracji, kawiarni i barów.
Odrębną grupę pomieszczeń zajmują służby ochrony, jednostki inżynieryjno-techniczne odpowiedzialne za funkcjonowanie systemów utrzymania mikroklimatu, zaopatrzenia w energię cieplną i elektryczną, oświetlenie, łączność itp.
Miejsce pracy wykonawca musi być wyposażony w zestaw sprzętu, narzędzi, urządzeń spełniających wymogi bezpieczeństwa, higieny przemysłowej, estetyki i ergonomii.
Głównymi celami dyscypliny jest kształcenie specjalistów posiadających podstawową wiedzę z zakresu technologii usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych oraz jej wykorzystania w praktyce.
Cele dyscypliny:
Dać jasne wyobrażenie o nowoczesnych technologiach uzdrowiskowych, branży rekreacji zdrowotnej i turystyce medycznej;
Nauczanie studentów podstaw technologii usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych;
Kształcenie studentów w zakresie nowych technologii w celu zwiększenia efektywności działań turystycznych i ich wdrożenia w działaniach praktycznych.
Wiedza zdobyta podczas studiowania dyscypliny pozwala nam na stworzenie najbardziej optymalnego zestawu wiedzy przyszłego specjalisty w głównych obszarach jego pracy działalność zawodowa w przedsiębiorstwie uzdrowiskowym i obsłudze gości.
W wyniku studiowania dyscypliny „Technologia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych” student musi:
Czym jest kompleks sanatoryjno-uzdrowiskowy, jego struktura, funkcje, cechy;
Zarządzanie uzdrowiskami, formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej;
Podstawowe zasady przyjmowania, zakwaterowania i obsługi gości w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym;
Podstawowe pojęcia stosowane w turystyce zdrowotnej.
Wykorzystaj zdobytą wiedzę podczas pracy w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym;
Przyciągnij do swojego kompleksu jak najwięcej gości i spraw, aby następnym razem chcieli odwiedzić ten właśnie kompleks.
· zdobyć umiejętności:
W rozwiązywaniu problemów utrzymania kompleksu sanatoryjno-uzdrowiskowego tak, aby mógł on funkcjonować bez przestojów związanych z remontami i konserwacją jego pomieszczeń.
| NIE. | Nazwa tematu | ||||||
| Wykłady | laboratorium. niewolnik. | pr. zan. | rodzina zan. | całkowity | |||
| 1. | Wstęp. Cele i zadania dyscypliny. Działalność uzdrowiskowa w systemie opieki zdrowotnej i turystyce zdrowotnej. | - | - | ||||
| 2. | Prawne aspekty regulacji działalności organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Koncesjonowanie i certyfikacja usług uzdrowiskowych. | - | - | ||||
| 3. | Klasyfikacja organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych | - | - | ||||
| 4. | Zarządzanie kurortem. Formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej | - | - | ||||
| 5. | Cykl technologiczny obsługi turystów w zespołach sanatoryjno-uzdrowiskowych. | - | - | ||||
| 6. | Podstawy medycyna uzdrowiskowa. | - | - | ||||
| 7. | Rodzaje usług świadczonych przez organizacje uzdrowiskowe | - | - | ||||
| 8. | Organizacja i świadczenie usług cateringowych na terenie zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego | - | - | ||||
| Całkowity: | - | - | |||||
| Formy kontroli końcowej: | Dobrze. praca (projekt) | Lada. Stanowisko | Test | Egzamin | |||
| Semestry: | - | - | - | ||||
| Do nauki zdalnej | |||||||
| Całkowity: | - | - | |||||
| Formy kontroli końcowej: | Dobrze. praca (projekt) | Lada. Stanowisko | Test | Egzamin | |||
| Semestry: | - | - |
LEKCJE TEORETYCZNE
Wstęp.
Obecnie turystyka jest najważniejszym zjawiskiem społeczno-gospodarczym. Wraz z utworzeniem nowej infrastruktury rynku turystycznego, problemy uzupełnienia budżetu państwa poprzez działalność turystyczną są skutecznie rozwiązywane. W rozwoju turystyki nacisk kładzie się początkowo na problemy gospodarcze, następnie rozważa się podejście społeczne, które realizuje się w celu maksymalnego zaspokojenia potrzeb ludzi na tym obszarze. Rozwiązywanie problemów społecznych wpływa na aktywny rozwój branż związanych z biznesem turystycznym, poszerzanie zakresu świadczonych usług i podnoszenie ich jakości, co opiera się na technologiach usługowych.
Temat 1. Cele i zadania dyscypliny. Działalność uzdrowiskowa w systemie opieki zdrowotnej i turystyce zdrowotnej.
Koncepcja biznes kurortowy i balneologii. Miejsce kompleksu sanatoryjno-uzdrowiskowego w świadczeniu usług ludności Federacji Rosyjskiej. Związek biznesu uzdrowiskowego z pozostałą działalnością. Czynniki uzdrowiskowe: koncepcja, klasyfikacja, możliwości wykorzystania w celach leczniczych i zdrowotnych.
Lekcja praktyczna:
Opracowanie mapy lokalizacji kompleksów leczniczo-uzdrowiskowych i uzdrowisk w Północno-zachodni region.
Temat 2. Prawne aspekty regulacji działalności organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Koncesjonowanie i certyfikacja usług uzdrowiskowych.
Regulacje prawne relacji w sektorze uzdrowiskowym. Niektóre problemy legislacyjne w zakresie sprzedaży wyrobów sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Licencjonowanie, standaryzacja i certyfikacja usług uzdrowiskowych.
Lekcja praktyczna:
Rozwój charakterystyki zasobów uzdrowiskowych i rekreacyjnych Federacji Rosyjskiej.
Temat 3. Klasyfikacja organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
System klasyfikacji organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych, cel, cechy. Wymagania dla organizacji uzdrowiskowych. Cechy usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
Lekcja praktyczna:
Określenie składu bazy materialnej i technicznej organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych świadczących usługi w zakresie aktywnego wypoczynku.
Temat 4. Zarządzanie kurortem. Formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej.
Historyczna ewolucja podejść do zarządzania kurortami. Zarządzanie kurortami na różnych poziomach. Wdrażanie funkcji zarządczych w instytucje uzdrowiskowe. Główne formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej. Organizacja pracy sanatorium.
Lekcja praktyczna:
Analiza składu personelu i cech zarządzania personelem organizacji sanatoryjnej.
Temat 5. Cykl technologiczny obsługi turystów w zespołach sanatoryjno-uzdrowiskowych.
Zamknięty cykl technologiczny obsługi turystów w kompleksach sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Jego etapy. Podstawowe usługi zapewniające funkcjonowanie kompleksu.
Lekcja praktyczna:
Opracowanie i rozwój technologii obsługi wniosków o rezerwację miejsc w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym.
Temat 6. Podstawy medycyny uzdrowiskowej
Koncepcja branży zdrowotnej. Etapy świadczenia opieka medyczna. Współczesne idee dotyczące interakcji organizmu ze środowiskiem. Ocena zapotrzebowania na usługi uzdrowiskowe. Organizacja działalności sanatoryjnej i uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej i za granicą. Istota i składniki medycyny uzdrowiskowej we współczesnych warunkach.
Lekcja praktyczna:
Opracowanie struktury organizacyjnej organizacji sanatoryjno-uzdrowiskowej.
Temat 7. Rodzaje usług świadczonych przez organizacje uzdrowiskowe.
Medycyna rehabilitacyjna jak nowy kierunek zapobiegawczy. Potencjał rehabilitacyjny i system rehabilitacji w ośrodku. Leczenie wodami mineralnymi (balneologia). Terapia błotna. Fizjoterapia.
Lekcja praktyczna:
Rozwój opisy stanowisk pracy pracownicy sanatorium i obiektów sportowo-rekreacyjnych.
Temat 8. Organizacja i świadczenie usług cateringowych na terenie zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego.
Terapia dietetyczna uzdrowiskowa. Ewolucja podejść do organizacji gastronomii uzdrowiskowej. Podstawy organizacji żywienie lecznicze w kurortach. Wymagania dotyczące zakładów gastronomicznych w organizacjach sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
Lekcja praktyczna:
Opracowanie schematu kontroli organizacji żywienia leczniczego w organizacjach sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
– wykonywanie prac kontrolnych;
– przygotowanie do egzaminu.
PRZEDMIOT PRAC KONTROLNYCH
(dla uczniów nauka na odległość)
1. Znaczenie planowania organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych w technologii usług uzdrowiskowych.
2. Cechy planowania organizacji turystycznych w Federacji Rosyjskiej.
3. Znaczenie planowania organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych w rozwiązywaniu problemów społeczno-ekonomicznych rozwoju biznesu turystycznego w Federacji Rosyjskiej.
4. Nowoczesne formy i sposoby funkcjonowania różnych kurortów.
5. Tereny lecznicze i rekreacyjne, dzielnice, nadzór bezpieczeństwa w Federacji Rosyjskiej.
6. Kurorty Federacji Rosyjskiej w wspólny system służba zdrowia i turystyka.
7. Organizacja zdrowia dzieci w nowoczesnym ośrodku wypoczynkowym.
8. Efektywność społeczno-ekonomiczna rewitalizacji sanatoryjno-uzdrowiskowej.
9. Infrastruktura uzdrowiskowa, główne zadania, cechy funkcjonowania.
10. Reżim ekologiczny w kurortach.
11. Zarządzanie działaniami leczniczymi i profilaktycznymi.
12. Wyposażenie inżynieryjne organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych, cechy planowania.
13. Dostępność dla zwiedzających zespoły uzdrowiskowe z ograniczoną możliwością poruszania się, cechy planistyczne.
14. Bezpieczeństwo przeciwpożarowe zespołów sanatoryjno-uzdrowiskowych, cechy planistyczne.
15. Wymagania dotyczące ewakuacji przy planowaniu kompleksów, obiektów.
FORMY I RODZAJE KONTROLI WIEDZY
1. Kontrola bieżąca:
─ ankieta podczas zajęć praktycznych;
─ realizacja zadań i zadań kontrolnych;
─ ochrona pracy testowej;
─ kontrola granic.
─ egzamin odbywa się w formie ustnej lub pisemnej, pod warunkiem zaliczenia wszystkich form kontroli bieżącej i zgodnie z programem nauczania.
LISTA PYTań DO PRZYGOTOWANIA DO EGZAMINU
1. Pojęcie działalności uzdrowiskowej i balneologii.
2. Miejsce zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego w świadczeniu usług ludności Federacji Rosyjskiej. Związek biznesu uzdrowiskowego z pozostałą działalnością.
3. Czynniki uzdrowiskowe: koncepcja, klasyfikacja, możliwości wykorzystania w celach leczniczych i zdrowotnych.
4. Turystyka medyczna i zdrowotna, stan obecny i cechy.
5. Główne typy kurortów.
6. Prawne regulacje stosunków w sektorze sanatoryjno-uzdrowiskowym. Niektóre problemy legislacyjne w zakresie sprzedaży wyrobów sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
7. Koncesjonowanie, standaryzacja i certyfikacja usług uzdrowiskowych.
8. Zasoby uzdrowiskowe i rekreacyjne Federacji Rosyjskiej
9. System klasyfikacji organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych, cel, cechy.
10. Wymagania wobec organizacji uzdrowiskowych. Cechy usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
11. Organizacja pracy sanatorium. Podstawowe usługi instytucji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
12. Aktywne typy odzyskiwania.
13. Historyczna ewolucja podejść do zarządzania kurortami. Zarządzanie kurortami na różnych poziomach.
14. Realizacja funkcji zarządczych w zakładach uzdrowiskowych.
15. Struktury zarządzania organizacyjnego w organizacjach sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Rodzaje struktury organizacyjne kierownictwo.
16. Główne formy działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej.
17. Skład personelu, cechy zarządzania personelem. Wymagania dotyczące personelu.
18. Zamknięty cykl technologiczny obsługi turystów w zespołach uzdrowiskowych. Jego etapy.
19. Podstawowe usługi zapewniające funkcjonowanie zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego.
20. Źródła przyjmowania wniosków o rezerwację miejsc w zespole sanatoryjno-uzdrowiskowym.
21. Nowoczesne zasady organizacji działalności uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej.
22. Koncepcja branży zdrowotnej. Etapy opieki medycznej.
23. Współczesne poglądy na temat interakcji organizmu ze środowiskiem.
24. Ocena zapotrzebowania na usługi uzdrowiskowe.
25. Organizacja działalności sanatoryjnej i uzdrowiskowej w Federacji Rosyjskiej i za granicą.
26. Istota i elementy medycyny uzdrowiskowej we współczesnych warunkach.
27. Zespół sanatoryjny i uzdrowiskowy. Typowa struktura
28. Cechy struktury zespołu sanatoryjno-uzdrowiskowego, jego znaczenie w technologii usług i planowaniu.
29. Rodzaje i rodzaje placówek rekreacyjno-rehabilitacyjnych.
30. Rodzaje usług świadczonych przez organizacje uzdrowiskowe.
31. Schematy technologiczne podtrzymywanie życia, poprawa zdrowia, rozrywka.
32. Proces leczniczy i zdrowotny w uzdrowisku, metody, zasady, cechy.
33. Medycyna naprawcza jako nowy kierunek profilaktyki.
34. Rehabilitacja, cele, zadania, cel w ośrodku uzdrowiskowym.
35. Podstawowe kompleksy i zajęcia rehabilitacyjne.
36. Podstawowe zasady i podejścia do optymalizacji pomocy resocjalizacyjnej dla ludności.
37. Naturalne zasoby lecznicze Rosji, koncepcje, cechy.
38. Woda mineralna jako główny naturalny czynnik leczniczy.
39. Wody mineralne, pochodzenie, zastosowanie w celach zdrowotnych.
40. Wody mineralne, klasyfikacja, zastosowanie wewnętrzne.
41. Błoto lecznicze, znaczenie jako naturalnego czynnika leczniczego.
42. Błoto lecznicze, pochodzenie, klasyfikacja. Funkcje aplikacji.
43. Podstawy oddziaływania ciała z czynnikami fizycznymi. Klasyfikacja czynniki fizyczne stosowany w fizjoterapii.
44. Stosowanie rzadkich i niekonwencjonalnych metod leczenia.
45. Kryteria brane pod uwagę przy klasyfikacji obiektów noclegowych (organizacje uzdrowiskowe).
46. Co to jest organizacja sanatoryjna, jej cel i cechy.
47. Klasyfikacja budynków i przyległych terytoriów organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
48. Klasyfikacja pomieszczeń organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
49. Układ i wyposażenie pomieszczeń organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Wyposażenie pomieszczeń w meble i sprzęt.
50. Cechy usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Odkryj ich znaczenie. Udział personelu w procesie produkcyjnym. Standardy obsługi, kryteria oceny poziomu obsługi klienta.
51. Podstawowy odpowiedzialność zawodowa szefowie podstawowych usług organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Wymagane kompetencje wymagania na to stanowisko.
52. Procedura meldowania gości, jej główne etapy. Grupy, na które można warunkowo podzielić gości przybywających do kompleksu sanatoryjno-uzdrowiskowego.
53. Jaki jest wskaźnik obłożenia organizacji sanatoryjnej? Współczynnik obciążenia. Średnia dzienna cena pokoju.
54. Usługa rezerwacji. Cel, zadania i główne funkcje. Harmonogram pracy personelu.
55. Usługa utrzymania pokoi. Główne funkcje, cechy, znaczenie.
56. Wyposażenie techniczne pomieszczeń. Wyposażenie pomieszczeń w meble i sprzęt.
57. Struktura i skład personelu służby zarządzania pokojami. Cechy doboru i zarządzania personelem.
58. Inwentarz i wyposażenie sanitarno-higieniczne pomieszczenia. Charakterystyka publicznych obiektów sanitarnych.
59. Animacja i zajęcia rekreacyjne w organizacjach sanatoryjnych i uzdrowiskowych
60. Organizacja i technologia cateringu dla gości. Struktura zarządzania zakładami gastronomicznymi organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
61. Cechy organizacji usług cateringowych w organizacjach sanatoryjnych i uzdrowiskowych. Koncepcja terapii dietetycznej.
62. Charakterystyka lokali gastronomicznych. Wymagania dotyczące powierzchni i rozmieszczenia pomieszczeń gastronomicznych.
63. Sprzęt inżynieryjny organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
64. System ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji.
65. Sieć wodociągowa i kanalizacyjna.
66. Urządzenia elektryczne.
67. Dostawy gazu.
68. Ogólne wymagania do planowania organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
69. Kultura zachowania personelu organizacji sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
70. Technologia usług sanatoryjnych i uzdrowiskowych.
WSPARCIE EDUKACYJNO-METODOLOGICZNE DYSCYPLINY
Główny:
1. Lyapina, I. Yu. Organizacja i technologia usług hotelowych: podręcznik / I. Yu. Lyapina. – M.: Akademia, 2005.
2. Timokhina, T. L. Organizacja recepcji i obsługi turystów: podręcznik. zasiłek / T. L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Dodatkowy:
1. Volkov, Yu V. Technologia usług hotelowych: podręcznik. zasiłek / Yu.V. Volkov. – Rostów n/d: Phoenix, 2005.
2. Zarządzanie turystyką i hotelarstwem: podręcznik. podręcznik / wyd. L. P. Szmatko. – M.: MarT, 2005.
3. Zarządzanie turystyką i hotelarstwem: podręcznik / str. wyd. A. D. Chudnovsky. – M.: Yurkniga, 2005.
4. Chernykh, N. B. Technologia podróży i organizacja obsługi klienta: podręcznik. zasiłek / N. B. Czernych. – M.: Sport radziecki, 2002.
Periodyki:
1. Infolinia. Turystyka: magazyn.
2. TourNAVIGATOR: magazyn.
3. PODRÓŻE+WYPOCZYNEK: magazyn.
1. Zasoby internetowe dla profesjonalistów z branży hotelarskiej http://www.moshotel.ru/
2. Strona internetowa dziennika elektronicznego dla profesjonalistów branży turystycznej http://www.ratanews.ru/
3. Suvorova S.D. Podręcznik elektroniczny„Technologia obsługi hotelowej”
4. Portal informacji turystycznej TURIST.RU http://www.turist.ru/onews/about/index.shtml?2003/05/29/25285
Opracował: dr hab., art. Wykładowca na Wydziale Zarządzania Biznesem S.D. Suvorova.
Recenzent: dr, profesor nadzwyczajny Katedra „Zarządzania Biznesem” N.M. Egorova.
PLANOWANIE ORGANIZACJI TURYSTYCZNYCH
I KOMPLEKSY HOTELOWE
CELE I ZADANIA STUDIOWANIA DYSCYPLINY
Głównymi celami dyscypliny jest kształcenie specjalistów posiadających podstawową wiedzę z zakresu planowania kompleksów turystycznych i hotelowych oraz wykorzystanie tej wiedzy w praktyce.
Celem dyscypliny jest nauczenie studentów:
Podstawy planowania kompleksów turystyczno-hotelowych z uwzględnieniem szeregu ustandaryzowanych wymagań wstępnych;
Nowe technologie poprawiające efektywność działalności turystycznej, ich wdrożenie w działalności praktycznej, w celu zwiększenia efektywności działalności turystycznej.
Wiedza zdobyta podczas studiowania dyscypliny pozwala na ukształtowanie najbardziej optymalnego zestawu wiedzy przyszłego specjalisty w głównych obszarach jego aktywności zawodowej przy planowaniu przedsiębiorstwa turystyczno-hotelarskiego.
WYMAGANIA DOTYCZĄCE POZIOMU Opanowania treści dyscypliny
W wyniku studiowania dyscypliny „Planowanie turystycznych zespołów hotelowych” student musi:
Czym jest kompleks turystyczno-hotelowy, jego struktura, funkcje, cechy;
Skład personelu, cechy doboru personelu, wymagania dotyczące personelu;
Funkcje wykorzystywane przy planowaniu turystycznych kompleksów hotelowych;
Podstawowe zasady przyjmowania, zakwaterowania i obsługi gości w kompleksie hotelowym;
Główne funkcje, cechy, znaczenie różnych usług obsługujących gości;
Podstawowe wymagania dla budynków i terenów otaczających;
Podstawowe wymagania dotyczące pomieszczeń kompleksów turystycznych i hotelowych;
Usługi inżynieryjne dla kompleksów turystycznych i hotelowych, funkcje planistyczne;
Podstawowe pojęcia stosowane w turystyce międzynarodowej.
Wykorzystaj zdobytą wiedzę podczas pracy w turystycznym kompleksie hotelowym;
Zastosuj je prawidłowo, gdy pojawią się nietypowe sytuacje;
Przyciągnij jak najwięcej gości do swojego kompleksu turystycznego lub hotelowego i spraw, aby następnym razem chcieli odwiedzić ten właśnie kompleks.
· zdobyć umiejętności:
W planowaniu kompleksów turystycznych i hotelowych;
W rozwiązywaniu problemów związanych ze spotkaniem, przyjmowaniem, obsługą gości w trakcie ich pobytu oraz ich wymeldowaniem;
W rozwiązywaniu problemów utrzymania kompleksu turystycznego lub hotelowego tak, aby mógł on funkcjonować bez przestojów związanych z remontami i konserwacją pomieszczeń.
RODZAJE PRACY EDUKACYJNEJ. EDUKACYJNA MAPA TEMATYCZNA DYSCYPLIN
| NIE. | Nazwa tematu | Objętość sesji w klasie (w godzinach) | Sama głośność. niewolnik. studenci (za godzinę) | ||||
| Wykłady | laboratorium. niewolnik. | pr. zan. | rodzina zan. | całkowity | |||
| 1. | Wstęp. Planowanie w przedsiębiorstwie turystycznym. | - | - | - | |||
| 2. | Rola regulacji rządowych w branży turystycznej | - | - | ||||
| 3. | Planowanie organizacji turystycznych i kompleksów hotelowych | - | - | ||||
| 4. | Ogólne wymagania dotyczące planowania kompleksów turystycznych i hotelowych | - | - | ||||
| 5. | Planowanie schematów organizacyjnych zarządzania kompleksami turystyczno-hotelowymi | - | - | ||||
| 6. | Doskonalenie procesów automatyzacji i wyposażenia technicznego kompleksów turystycznych i hotelowych | - | - | ||||
| 7. | Cykl technologiczny obsługi turystów w kompleksach turystyczno-hotelowych | - | - | ||||
| Całkowity: | - | - | |||||
| Formy kontroli końcowej: | Dobrze. praca (projekt) | Lada. Stanowisko | Test | Egzamin | |||
| Semestry: | - | - | - | ||||
| Do nauki zdalnej | |||||||
| Całkowity: | - | - | |||||
| Formy kontroli końcowej: | Dobrze. praca (projekt) | Lada. Stanowisko | Test | Egzamin | |||
| Semestry: | - | - | - |
LEKCJE TEORETYCZNE
Wstęp.
Obecnie turystyka jest najważniejszym zjawiskiem społeczno-gospodarczym. Wraz z utworzeniem nowej infrastruktury rynku turystycznego, problemy uzupełnienia budżetu państwa poprzez działalność turystyczną są skutecznie rozwiązywane. W rozwoju turystyki nacisk kładzie się początkowo na problemy gospodarcze, następnie rozważa się podejście społeczne, które realizuje się w celu maksymalnego zaspokojenia potrzeb ludzi na tym obszarze. Jednym z najważniejszych bloków technologii działalności turystycznej są obiekty zakwaterowania turystycznego, które mają na celu świadczenie szeregu usług, których kompletność i jakość zależą bezpośrednio od planowania kompleksów turystyczno-hotelowych. W związku z tym celem i głównymi zadaniami dyscypliny jest nauczenie podstaw planowania kompleksów turystycznych i hotelowych, z uwzględnieniem szeregu ustandaryzowanych wymagań wstępnych, ich opracowania i wdrożenia w działaniach praktycznych, w celu zwiększenia efektywności działalności turystycznej.
Temat 1. Planowanie w przedsiębiorstwie turystycznym.
Istota i funkcje planowania. Rodzaje planowania. Zasady planowania. Związek pomiędzy planowaniem strategicznym i operacyjnym w turystyce. Ogólne wymagania planistyczne w turystyce. Podstawowe zasady planowania w turystyce. Etapy planowania w turystyce.
Temat 2. Rola regulacji rządowych w branży turystycznej.
Organizacje międzynarodowe mające wpływ na rozwój turystyki. Przyczyny determinujące poziom wpływu rządu na rozwój turystyki. Czynniki wpływające na regulacje rządowe.
Lekcja praktyczna:
Analiza sytuacyjna na temat „Organizacje międzynarodowe wpływające na rozwój turystyki”.
Temat 3. Planowanie organizacji turystycznych i kompleksów hotelowych.
Normy prawne przemysł turystyczny. Obiekty noclegowe, ich klasyfikacja. Międzynarodowe klasyfikacje hoteli. Klasyfikacja hoteli w Federacji Rosyjskiej. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstw hotelarskich. Skład bazy materialnej i technicznej kompleksów turystyczno-hotelarskich. Charakterystyka budynku hotelowego. Wymagania dla budynków i budowli kompleksów turystycznych i hotelowych. Klasyfikacja budynków i budowli kompleksów turystycznych i hotelowych. Klasyfikacja pomieszczeń kompleksów turystycznych i hotelowych. Klasyfikacja pokoi w kompleksach turystycznych i hotelowych. Klasyfikacja mebli w kompleksach turystycznych i hotelowych.
Lekcja praktyczna:
Opracowanie charakterystyki bazy materiałowej i technicznej obiektu noclegowego.
Temat 4. Ogólne wymagania dotyczące planowania organizacji turystycznych i kompleksów hotelowych.
Budynki i konstrukcje w kompleksach hotelowych. Ogólny plan kompleksy turystyczne i hotelowe. Rozmieszczenie mediów. Hotelowe systemy podtrzymywania życia. Bezpieczeństwo pożarowe obiektów turystycznych i hotelowych. Liczba kondygnacji budynki publiczne, stopień odporności ogniowej budynków, drogi ewakuacyjne. Dodatkowe wymagania dla budynków o wysokości 10 pięter i więcej. Wymagania dotyczące głównych pomieszczeń kompleksów turystycznych i hotelowych.
Lekcja praktyczna:
Analiza wymagań dla głównych pomieszczeń kompleksów turystycznych i hotelowych:
Temat 5. Planowanie schematów organizacyjnych zarządzania kompleksami turystyczno-hotelowymi.
Cechy struktur organizacyjnych zarządzania kompleksami turystycznymi i hotelowymi. Projektowanie struktury zarządzania organizacją. Zasady planowania struktur organizacyjnych do zarządzania kompleksami turystyczno-hotelowymi.
Lekcja praktyczna:
Analiza sytuacyjna przestrzegania zasad obsługi gości w części ogólnodostępnej hotelu.
Temat 6. Doskonalenie procesów automatyzacji i wyposażenia technicznego kompleksów turystycznych i hotelowych.
Projektowanie informatyzacji i automatyzacji głównych usług kompleksów hotelowych. Rozwój i możliwości komputerowych systemów rezerwacji.
Lekcja praktyczna:
Analiza wymagań, dostępność dla osób o ograniczonej sprawności ruchowej:
Temat 7. Cykl technologiczny obsługi turystów w kompleksach turystyczno-hotelowych. Wniosek.
Zamknięty cykl technologiczny obsługi turystów w hotelu, jego etapy. Wymagania funkcjonalne dla głównych typów hoteli turystycznych. Klasyfikacja i wymagania dla zakładów spożywczych. Proces technologiczny zaopatrzenia turystów w żywność. Wnioski na podstawie przedstawionego materiału.
Lekcja praktyczna:
Analiza wymagań dla zakładów spożywczych.
ORGANIZACJA NIEZALEŻNEJ PRACY STUDENTÓW
Niezależna praca studenci tej dyscypliny to:
– samodzielne studiowanie części teoretycznych dyscypliny zgodnie z zaleceniami prowadzącego;
– powtarzanie i pogłębianie materiału wykładowego;
– rozwiązywanie problemów praktycznych i przygotowanie do zajęć praktycznych;
– przygotowanie do egzaminu.
FORMY I RODZAJE KONTROLI WIEDZY
1. Kontrola bieżąca:
– ankieta podczas zajęć praktycznych;
– realizacja zadań i zadań kontrolnych;
– kontrola granic.
2. Certyfikacja tymczasowa – sesja testowo-egzaminacyjna:
– zaliczenie – na podstawie wyników wszystkich form kontroli bieżącej zgodnie z programem nauczania.
3. Kontrola wiedzy resztkowej uczniów (testy).
EDUKACYJNE I TEMATYCZNE WSPARCIE DYSCYPLINY
Główny:
1. Lyapina, I. Yu. Organizacja i technologia usług hotelowych / I. Yu. Lyapina. – M.: Akademia, 2005.
2. Planowanie w przedsiębiorstwie turystycznym: podręcznik. podręcznik / wyd. E. I. Bogdanova. – Petersburgu. : PRASA BIZNESOWA, 2003.
3. Timokhina, T. L. Organizacja recepcji i obsługi turystów / T. L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Dodatkowy:
1. Volkov, Yu V. Technologia usług hotelowych: podręcznik. zasiłek / Yu.V. Volkov. – Rostów n/a. : Feniks, 2005.
2. Chernykh, N. B. Technologia podróży i organizacja obsługi klienta: podręcznik. zasiłek / N. B. Czernych. – M.: Sport radziecki, 2002.
TECHNICZNE I ELEKTRONICZNE NARZĘDZIA DO NAUKI
Suvorova S.D. Podręcznik elektroniczny „Planowanie organizacji sanatoryjnej i uzdrowiskowej”.
LOGISTYKA
Dyscyplina ta wykorzystuje techniczne i środki elektroniczne materiały szkoleniowe, edukacyjno-wizualne, wideo i audio.
Opracował: dr hab., art. Wykładowca na Wydziale Zarządzania Biznesem S.D. Suvorova.
Recenzent: dr, profesor nadzwyczajny Katedra „Zarządzania Biznesem” N.M. Jegorow.
