Próbki 37 marek czekolady mlecznej sprawdzono pod kątem kilkudziesięciu wskaźników jakości i bezpieczeństwa, w tym obecności ekwiwalentów masła kakaowego i udziału masowego tłuszczu mlecznego. W badaniu włączono produkty z Rosji, Belgii, Niemiec, Finlandii, Francji i Szwajcarii.

Wyniki badań laboratoryjnych wykazały, że w około 25% przypadków kupujący ryzykuje zakup produktu czekoladowego, a nie wysokiej jakości czekolady mlecznej. W ten sposób zidentyfikowano odpowiedniki masła kakaowego w próbkach „SunMilk”, „POBEDA VKUSA (porous)”, „Slad&Co” i „Mishka in the North”. Niską zawartość suchej masy kakaowej ogółem, wskazującą na stosowanie zamienników masła kakaowego, stwierdzono także w próbkach „Fiori”, „Alten Burg”, „Karta Wakacyjna”. W trakcie badania Roskachestvo sprawdziło rozpowszechniony mit o obecności dużej liczby „płytek laurowych” na rynku. Natomiast zamienniki masła kakaowego typu laurynowego znaleziono jedynie w trzech próbkach – „Fiori”, „Alten Burg” i „Holiday Card”.

Roskaczestwo zauważa, że ​​włączenie do wyrobu cukierniczego odpowiedników masła kakaowego, na przykład tłuszczu z ziaren palmowych, tłuszczu kokosowego i cukierniczego, nie stanowi w Rosji naruszenia. Faktem jest, że dodatek namiastek kakao reguluje wyłącznie dobrowolny GOST. Jeżeli producent wytwarza produkty nie według GOST, ale według specyfikacji technicznych (TU), samodzielnie ustala zawartość samego masła kakaowego i jego odpowiedników. Zatem zgodnie ze specyfikacją produkt o nazwie „czekolada” może w ogóle nie być czekoladą.

— Fakt, że dziś wyroby cukiernicze produkowane są według specyfikacji, a nie wymagań GOST, również wskazuje na spadek siła nabywcza populacji oraz o degradacji naszego rynku słodyczy, mówi Dmitry Abrikosov, dyrektor A.I. Abrikosov Sons Partnership. - Te produkty, które na początku listy zawierają cukier, proszek kakaowy, mleko, a na końcu masę kakaową i masło kakaowe, w rzeczywistości nie są czekoladą naturalną, gdyż produktów kakaowych w ich składzie jest bardzo mało i są one są tam obecne tylko po to, aby uzasadnić słowo „czekolada” na etykiecie.

Roskoshestvo badało także udział masowy tłuszczu mlecznego i odtłuszczonej substancji mlecznej w czekoladzie. W próbce oznaczonej znakiem towarowym Globus oba te wskaźniki okazały się poniżej poziomu wymaganego przez GOST, który jest podany na opakowaniu próbki, co wprowadza konsumenta w błąd. Jednocześnie próbka ta zawiera dużą zawartość kakao, co świadczy o naturalności produktu. Niską zawartość tłuszczu mlecznego stwierdzono w 6 próbkach „SunMilk”, „POBEDA VKUSA (porowata)”, „Spartak”, „Karta Wakacyjna”, „Fiori”, „Alten Burg”. Jednocześnie w czterech ostatnich próbach w ogóle nie stwierdzono tłuszczu mlecznego.

21 z 37 próbek czekolady przeszło test zgodnie ze wszystkimi kryteriami Roskaczestwa – czekolada ta jest wytwarzana z naturalnych surowców, nie zawiera tłuszczów roślinnych, zamienników masła kakaowego, barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Próbki „Alenka”, „Wozdushny”, „Konfil”, „Pobeda Vkusa”, „Rosja” spełniają podwyższone wymagania hojna dusza„, „Rosja to hojna dusza (porowata)”, „Rosyjska czekolada”, „Yashkino”, „DOVE”, „FINE LIFE”, „Milka”, „NESTLE”, „SOBRANIE”, „KarlFazer”, „Lindt Excellence Ekstra kremowe”, „MERCI”, „MOVENPICK”, „PLAN B”, „Ritter SPORT GOLDSCHATZ”, „Ritter SPORT Alpine milk” i „Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE”.

Doktor Piotr

Dla wielu czekolada to produkt, który przynosi szczęście. Być może to prawda. W końcu kawałek gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady może poprawić Ci humor i sprawić, że otaczający nas świat stanie się milszy i jaśniejszy. Wielu zgodzi się, że po kubku gorącego napoju wszelkie problemy schodzą na dalszy plan i nie wydają się tak globalne. Starożytni Aztekowie byli pokarmem bogów. Ale ten produkt stymuluje produkcję endorfin - hormonów szczęścia. Takie właściwości ma jednak tylko dobra czekolada, wyprodukowana z naturalnych produktów. Asortyment tego produktu jest dość duży, ale nie zawsze można znaleźć przysmak wysokiej jakości. Jaką zatem czekoladę lepiej kupić i na co zwrócić uwagę przy jej wyborze?

Korzyści z czekolady

Według naukowców regularne spożywanie tego produktu w małych ilościach pozwala uniknąć wystąpienia niektórych dolegliwości. Czekolada może pomóc w zapobieganiu rozwojowi demencji podeszły wiek. Ponadto przysmak może zwiększyć produkcję komórek krwi.

Nie nadużywaj czekolady. Badania pokazują, że aby uzyskać korzyści wystarczy spożywać zaledwie 25 gramów produktu dziennie. W celach leczniczych warto stosować wysokiej jakości gorzką czekoladę.

Według kardiologów czekolada może całkowicie zastąpić kawę. Produkt ten jest o wiele zdrowszy dla serca. W końcu ziarna kakaowe zawierają polifenole. Substancje te pozytywnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego a także promują przepływ krwi. A to jest bardzo ważne. W końcu zjawisko to może znacznie zmniejszyć główne obciążenie serca.

Na co zwrócić uwagę

Dziś na półkach wielu sklepów można znaleźć czekoladę wielu producentów. Jednak nie wszyscy konsumenci wiedzą, co wyróżnia produkt wysokiej jakości. Niektórych smakołyków nie można nawet nazwać czekoladą. Główną wskazówką prowadzącą do rozwiązania jest opakowanie. Aby kupić dobrą czekoladę, musisz dokładnie przestudiować skład. Oczywiście wielu producentów drukuje ważne informacje drobnym drukiem. Ale to kompozycja ci na to pozwoli właściwy wybór. Dlatego warto poświęcić dodatkowe 15 minut na zakup prawdziwej czekolady, a nie prostego słodyczy. Co więc powinien zawierać produkt?

W składzie dobrej czekolady znajduje się masło kakaowe. Produkt nie może zawierać innych tłuszczów cukierniczych. Jeśli czekolada zawiera nasiona bawełny, słonecznik, soję lub soję, nie należy kupować takiego przysmaku. Wielu producentów dąży do wytworzenia produktu bardziej atrakcyjnego cenowo dla konsumentów. Z tego właśnie powodu do składu dodawane są tanie surowce, które stanowią zamiennik lub odpowiednik masła kakaowego.

Zamiennik i odpowiednik

Dobra czekolada zawiera masło kakaowe. Inne tłuszcze cukiernicze są jego zamiennikami lub odpowiednikami. Warto zrozumieć te dwa pojęcia.

Przez właściwości chemiczne odpowiednik jest bardzo zbliżony do masła kakaowego. Jednak smak przysmaku zawierającego ten składnik jest znacznie gorszy od produktu naturalnego. Czekolada dobra jakość szybko rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemny posmak. Osiąga się to dzięki masłu kakaowemu. Temperatura topnienia tego produktu wynosi 32°C.

Czekolada zawierająca odpowiednik masła kakaowego również szybko rozpływa się w ustach. Smak przysmaku będzie jednak mniej cierpki, mniej przyjemny i nienasycony. Mimo to produkt o takim składzie ma prawo nazywać się czekoladą.

Jeśli masło kakaowe w przysmaku zastąpimy tłuszczem bawełnianym, roślinnym, palmowym czy elesanowym, wówczas pojawiają się wątpliwości co do jego naturalności. Nie powinieneś dać się nabrać na historie producentów, którzy nazywają taki produkt czekoladą. To zwykły batonik cukierniczy. Ten przysmak nie rozpływa się w ustach. Smak tego produktu jest daleki od prawdziwej czekolady. Główną zaletą batonów cukierniczych jest ich niski koszt.

Zawiera lecytynę

Bardzo często na liście składników można zobaczyć lecytynę. Wiele osób nawet nie wie, co to jest. Dobra czekolada będzie zawierać ten składnik. W końcu lecytyna jest bardzo przydatna Ludzkie ciało a nawet niezastąpiony. Substancja ta zawarta jest w błonach ochronnych mózgu. Warto dodać, że ludzkie komórki mięśniowe i nerwowe składają się w 17% z lecytyny. Jednak większość tej substancji ulega zniszczeniu podczas emocji i aktywność fizyczna. Brak lecytyny bardzo często prowadzi do ciągłej drażliwości i zmęczenia. Jeśli nie uzupełnisz jego zapasów, Twoja pamięć może znacznie się pogorszyć.

Jaka jest najlepsza czekolada: biała, mleczna czy gorzka?

Dziś można kupić niemal każdą czekoladę. Może być biały, czarny, mleczny, z orzechami, suszonymi owocami i różnymi słodyczami. Aby zrozumieć, która czekolada jest lepsza, musisz nie tylko zrozumieć jej skład, ale także jasno zrozumieć, z jakich składników składa się ten produkt. Głównym składnikiem są ziarna kakaowe. Służą jako główne surowce do produkcji i tak dalej. Z pierwszych kilku produktów powstaje prawdziwa czekolada.

Gorky różni się od innych odmian przysmaku bogatym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Warto dodać, że właśnie ta czekolada uznawana jest za najzdrowszą. Produkt zawiera wielka ilość tokoferole. Substancje te dają uczucie radości i lekkości. Naukowcy udowodnili, że gorzka czekolada łagodzi zmęczenie podczas stresu psychicznego i fizycznego oraz poprawia krążenie krwi. Ponadto produkt ma działanie tonizujące. Podstawową zasadą ciemnej czekolady jest minimum cukru i maksimum kakao. To jest to, co sprawia, że ​​czujesz wybredny gust przysmaki, których nie zakłóca mleko i inne zanieczyszczenia.

Czekolada mleczna to produkt idealny dla osób lubiących słodycze, ale nie dla koneserów niepowtarzalnego smaku. Oczywiście ten produkt ma również swoje zalety. Czekolada mleczna ma delikatny i miękki smak. Właściwości te nadaje produktowi mleko i śmietana. Jednak duża ilość cukru sprawia, że ​​produkt jest bardzo słodki.

Wiele osób dziwi się biała czekolada. Według niektórych ten produkt jest po prostu malowany. Ale to nieprawda. Tak naprawdę najlepsza biała czekolada składa się ze składników biały: śmietana, mleko, masło kakaowe, cukier i tak dalej. Ten przysmak jest tłusty, słodki i wysokokaloryczny. Jednak biała czekolada ma również swoich fanów.

Belgijska czekolada

Najlepsza gorzka czekolada produkowana jest w Belgii. Zgodnie z tradycją przysmak nie zawiera różnych sztucznych aromatów, dodatków i konserwantów. Belgijska czekolada zawiera wyłącznie naturalne składniki, w tym - i tak dalej. Wszystkie składniki są wysokiej jakości. Warto dodać, że ciemna belgijska czekolada składa się w 72% z miazgi kakaowej.

Niemal każde miasto w tym kraju posiada fabrykę produkującą ten przysmak. Ponadto można odwiedzić małe sklepy sprzedające gorzką czekoladę. wykonane samodzielnie. Wśród najbardziej znanych marek belgijskiej czekolady warto wyróżnić:

1. Neuhausa.
2. „Leonida”.
3. „Giliana”.
4. „Godiva”.
5. „Wittamer”.
6. „Pierre’a Marcoliniego”.

Czekolada belgijska nie jest sprzedawana w zwykłych sklepach, ponieważ nie zawiera konserwantów ani innych zanieczyszczeń. Aby przechowywać taki produkt, wymagane są określone warunki.

Szwajcarska czekolada

Szwajcaria zajmuje drugie miejsce w rankingu światowych producentów czekolady. Statystyki pokazują, że każdy mieszkaniec zjada rocznie około 12 kilogramów tego przysmaku. Wśród popularnych Znaki szwajcarskie warto podkreślić:

1. „Nauczyciel”.
2. „Sprüngli”.
3. „Maestrani”.
4. „Fry”.
5. „Villaris”.
6. „Lindta”.

Dobra szwajcarska czekolada produkowana jest z najdroższych surowców. Przysmak nie zawiera żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Dlatego czekolada nie jest trwała zbyt długo. Asortyment przysmaków jest regularnie aktualizowany w butikach na całym świecie.

Elitarna czekolada z Francji

Francja produkuje również pyszną i wysokiej jakości czekoladę. Stopniowo producenci czekolady w tym kraju wypierają producentów z Belgii i Szwajcarii. Warto dodać, że francuski przysmak zaskakuje nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także połączeniem produktów. Niektórzy producenci wyposażają opakowania cukierków i batonów w specjalne czujniki, które utrzymują ich optymalnie reżim temperaturowy, a także wilgotność powietrza. Dzięki temu możesz zachować smakołyk. Wśród popularnych francuskich marek warto wyróżnić:

1. „Michelle Richard”.
2. „Pani Sevigne”
3. „Michela Chatillona”.

Najlepsza rosyjska czekolada

Najlepszą rosyjską czekoladę produkują takie firmy jak:

1. „Zwycięstwo smaku”.
2. "Rosja".
3. „Lojalność wobec jakości”.
4. „Rosyjska czekolada”
5. „Bogatyr”.
6. Fabryka słodyczy Odintsovo.

Asortyment firmy „Lojalność wobec jakości” jest dość duży. Ten producent tworzy produkt premium. Ten przysmak zawiera 99%, 85%, 75% i 65% miazgi kakaowej.

Rosyjskie fabryki czekolady

Najlepsza rosyjska czekolada produkowana jest w kilku fabrykach holdingu United Confectioner:

1. "Czerwony Październik".
2. „Front Zgnilizny”.
3. Koncern „Babajewski”.

Produkty tego ostatniego koncernu zadziwiają różnorodnością rozwiązań smakowych. Produkuje się tu czekoladę z różnymi dodatkami: imbirem, owocami kandyzowanymi, orzechami, nasionami sezamu, witaminami. Do produkcji niektórych odmian przysmaków wykorzystuje się zamienniki cukru. Ciemna czekolada, która nie zawiera żadnych zanieczyszczeń i dodatków, zawiera 75-87% masy kakaowej.

Koncern „Czerwony Październik” produkuje przysmaki znanej marki „Slava”. Produkt dostępny w formie regularnej i porowatej. Czekolada ta zawiera około 80% miazgi kakaowej.

Fabryka Rot Front produkuje trzy wersje przysmaku „Jesienny Waltz”, który zawiera 56% miazgi kakaowej, a także:

1. Alkohol.
2. Kawałki pomarańczy.
3. Plasterki pomarańczy i alkohol.

Wreszcie

Najlepsza gorzka lub biała, nie ma znaczenia, zawiera masło kakaowe. Wybierając smakołyk, należy zwrócić szczególną uwagę na skład. Czekolada naturalna nie zawiera tłuszczów roślinnych ani zamienników masła kakaowego. Produkt może zawierać wyłącznie jego odpowiednik. Jeśli jest w nim substytut, to nie można go nazwać czekoladą. Ten produkt nazywa się płytką cukierniczą.

Warto również pamiętać, że cena przysmaku jest głównym wyznacznikiem jego jakości. Substytuty masła kakaowego mogą obniżyć koszt produktu końcowego. Naturalnie cena takiej czekolady jest znacznie niższa.

Produkt naturalny może z czasem zmienić kolor na szary. Czekolada ta nie różni się smakiem od zwykłej czekolady. Jeśli przysmak pokryje się „szronem cukrowym”, będzie gorzki. Jeśli występuje lecytyna, nie ma wątpliwości co do jej przydatności. Składnik ten jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Najzdrowsza czekolada to gorzka czekolada.

Wśród wszystkich słodyczy świata pierwsze miejsce zajmuje czekolada, a jej gorzka odmiana jest niekwestionowanym liderem wśród mniej popularnych odpowiedników. A powodem tego jest nie tylko wspaniały smak i aromat, ale także niezaprzeczalne zalety ciemnej czekolady.

To, co czyni go tak przydatnym, to wysoka zawartość tartego kakao, którego dolna granica wynosi różne kraje waha się od 65% do 70%. Maksymalna zawartość kakao w batoniku wynosi 99%. W Federacji Rosyjskiej można go znaleźć tylko pod marką Lindt. Uważaj – zbyt czekoladowy!

Jeśli chodzi o mistrzostwa, określenie najlepszej gorzkiej czekolady staje się naprawdę trudne. Pierwszą rzeczą, na którą zwraca uwagę każdy miłośnik słodyczy, jest smak. Przecież zdarza się też, że najbardziej niepozorny batonik okaże się dla Ciebie najlepszą czekoladą.

Zidentyfikowanie wszystkich preferencji jest zadaniem niemożliwym. Jednak całkiem możliwe jest zrozumienie i uporządkowanie składu i właściwości szerokiej gamy płytek. Dobrze, że wiele osób zadało już to pytanie. Dlatego nasze ciemne czekoladki nie raz gościły w laboratoriach i odkrywały wszystkie swoje tajemnice. Poznajmy je więc!

Zacznijmy od najprostszego. Czekolada mleczna różni się od swoich odpowiedników obecnością jednego składnika – mleka w proszku. Ani ciemna, ani tym bardziej gorzka siostra nie mają tego składnika w swoim składzie. Inna sprawa, że ​​nie każdy batonik ma prawo nazywać się czekoladą. Producenci często oszukują nieuważnych nabywców, zmieniając skład na podobnie wyglądające nazwy.

Zamiast niektórych komponentów pojawiają się inne:

1. Miazga kakaowa na kakao vella lub w proszku kakaowym. Tak, tak, prawdziwa czekolada wysokiej jakości nie powinna zawierać proszku kakaowego, tylko kakao utarte.
2. Masło kakaowe do olejów roślinnych. Aby zaoszczędzić pieniądze, zamiast wymaganego oleju dodaje się palmę, słonecznik, soję lub inne. Taka słodycz rozpłynie się w ustach dopiero, gdy będziesz ją długo i mocno ssać, a czekolada z masłem kakaowym zacznie się topić w ciągu kilku sekund.
3. Cukier lub cukier puder do słodzenia. Pomimo tego, że wielu producentów od dawna wykorzystuje melasę na skalę przemysłową, pod tą uogólnioną koncepcją kryją się także syntetyczne analogi sacharozy.
4. Szczególną uwagę należy zwrócić na wszelkiego rodzaju konserwanty i emulgatory. Czekolada wyprodukowana z wysokiej jakości surowców nie psuje się długo, jeśli jest prawidłowo przechowywana. To wzmocnienie kompozycji - wyraźny znak stosowanie tanich odpowiedników zamiast wymaganych składników.

Dokładnego składu procentowego czekolady nigdy nie poznamy, bo jest to tajemnica handlowa. Jednak normą dla czekolady mlecznej jest 25% do 50% masy kakaowej. Zgadzam się, nie za bardzo.

Prawdziwa gorzka czekolada może początkowo zaskoczyć, a nawet zdenerwować miłośników słodyczy. W końcu najważniejszą różnicą jest ogromny procent kakao. A ponieważ pewną część powinno zająć masło, w ogóle nie ma miejsca na cukier. Rezultatem jest wyjątkowy, bogaty smak i głęboki brązowy kolor. Jeśli widzisz przed sobą czarną płytkę, jest to oszustwo. Producenci dodali barwniki, aby wizualnie „zwiększyć” procentową zawartość kakao. Najprawdopodobniej taka czekolada ma pewne naruszenia GOST.

Wielu z nas stanęło przed wyborem gorzkiego lub ciemnego. Czasami nawet na tej samej płytce po różnych stronach znajduje się inny napis. Jaka jest więc różnica? Oczywiście procentem jest kakao. W przypadku ciemnych płytek jest to znacznie mniej - w różnych krajach do 65-70%. Czekolada ciemna nazywana jest tak ze względu na niewielką ilość cukru i imponujący procent aromatycznych ziaren, które charakteryzują się naturalną goryczką.

Dobra gorzka czekolada wymaga dużo uwagi. Jej stworzenie nie jest procesem trudnym, ale twórczym. Każda firma ma swój własny, unikalny stosunek składników i określone warunki temperaturowe.

Prawdziwa gorzka czekolada składa się z następujących składników:

• starte kakao;
• masło kakaowe;
• cukier puder.

Aby zrozumieć, która gorzka czekolada jest najlepsza, musisz wypróbować wiele różnych batonów. Ale kompozycja powinna być dokładnie taka - bez żadnych zmian.

Proces produkcji jest również niezwykle prosty:

1. Ziarna kakaowe przywożone do zakładu są łuskane i prażone do wymaganego stanu. To prażenie nadaje orzechom specyficzny czekoladowy smak.
2. Ziarna są mielone w celu wytworzenia miazgi kakaowej i masła kakaowego, które ponownie łączy się w określonej proporcji, tworząc tzw. likier czekoladowy – gęsty płyn, ale bez grama wody.
3. Na tym etapie do przyszłego batonika dodaje się cukier puder lub melasę, aby czekolada nie była tak gorzka. Wyjściem jest masa przypominająca plastelinę.
4. Dzięki ogromnym walcom zostaje rozdrobniony na proszek, aby dodać powietrza i usunąć nadmiar zanieczyszczeń.
5. Płatki czekolady trafiają następnie do ogromnego, wolnoobrotowego miksera, w którym czekolada jest podgrzewana do określonej temperatury, ciągle mieszając. Proces ten nazywa się konszowaniem. Następnie gotowy baton nabiera połysku i chrupkości prawdziwej gorzkiej czekolady.
6. Kolejnym etapem jest hartowanie. Poruszając się po przenośniku przyszła płytka kilkukrotnie zmienia swoją temperaturę. Dzieje się tak po to, aby gorzka czekolada nie rozpływała się w naszych dłoniach czy na słońcu, a jedynie w ustach.
7. Ostatnim krokiem jest wlanie do foremek. Tutaj gotowa mieszanka nabiera już znanego nam wyglądu.

Opakowania wykonane z folii i papieru zabezpieczą smakołyk przed działaniem powietrza i wilgoci.

Właśnie tak powinna narodzić się tabliczka prawdziwej ciemnej czekolady, bez chemicznych dodatków i naruszeń technologii produkcji.

Zalety naturalnej ciemnej czekolady

Wszyscy kochamy słodycze i w większości sprawiają nam one tylko przyjemność. Tutaj gorzka czekolada może dać przewagę wszystkim znanym słodyczom. Bez dodatków, nadzienia i kwaśnego smaku - taka płytka pomoże zachować zdrowie i doda sił.

Udowodniono, że gorzka czekolada:

• normalizuje ciśnienie krwi i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• poprawia pracę mózgu, stymulując aktywność umysłową i poprawiając odżywienie istoty szarej;
• wpływa na metabolizm, kontroluje cholesterol i zmniejsza ryzyko cukrzycy;
• wzmacnia zęby i normalizuje pracę jelit, leczy ból gardła;
• działa antydepresyjnie, ograniczając produkcję hormonów stresu;
• dzięki bogatemu składowi pomaga zachować młodość i świeżość;
• Czekolada jest często stosowana w kosmetyce jako środek odżywczy i regenerujący.

Ale nie zapominaj, że mówimy umiarkowane spożycie czekolada – nie więcej niż 30 g dziennie. Daje dobre uczucie sytości, dzięki czemu możesz jeść mniej śmieciowego jedzenia.

Ogromne możliwości rynkowe sprawiają, że nasze oczy szaleją i tracimy wybór. Ale nie martw się – istnieje wiele sposobów na znalezienie naturalnej ciemnej czekolady.

Wśród kryteriów wyboru warto zwrócić uwagę na:

1. Pakiet. Jej integralność zapewnia właściwe przechowywanie produktu. W uszkodzonych opakowaniach istnieje większe prawdopodobieństwo spleśnienia lub starzenia się płytek.
2. Formularz. Gładkie i twarde - wgniecione, miękkie lub wyginające się płytki są wyraźnie uszkodzone i nie nadają się do spożycia.
3. Kolor. Ciemna czekolada jest ciemnobrązowa, ale w żadnym wypadku nie czarna. Nie powinno być żadnych białych plam ani nieestetycznej płytki nazębnej. Prawidłowo wykonana czekolada ma piękny połysk.
4. Dźwięk. Kiedy taka płytka zostanie rozbita, słychać charakterystyczne kliknięcie, a po ugryzieniu słychać chrupnięcie.
5. Konsystencja. Gęsty, bez pęcherzyków i wtrąceń, gładki na brzegach.

Ponieważ wybór jest dość imponujący, najlepiej dokonać oceny czekolady w Rosji na podstawie wyników badań laboratoryjnych i degustacji przez profesjonalistów.

Aby odpowiedzieć na pytanie, która czekolada jest najlepsza w Rosji, wiele publicznych i prywatnych organizacji konsumenckich przeprowadziło serię ślepych testów. Badacze nie wiedzieli, jaki rodzaj czekolady mieli przed sobą i oceniali je wyłącznie na podstawie jakości i właściwości smakowych czekolady.

Zagraniczne marki reprezentowały następujące marki i otrzymały recenzje:

• Ritter SPORT. Producent: Alfred Ritter GmbH & Co. KG (Niemcy). Eksperci ustalili, że około 10% tłuszczów to nie masło kakaowe, ale jego zamienniki. Poziom ogólny masa kakaowa jest poniżej normy o 9%. Produkt nie jest zgodny z GOST m.in. dlatego, że zidentyfikowane substancje nie są wymienione w składzie na opakowaniu. Jednak walory smakowe i zapachowe tej marki okazały się doskonałe.
• FREY. Producent: Chocolat Frey AG (Szwajcaria). W składzie znajdują się roślinne odpowiedniki masła kakaowego oraz zmniejszona ilość suchej pozostałości, co bardziej odpowiada „ciemnej” marce czekolady.
• LINDT. Producent: Lindt & Sprungli SAS (Francja). Uznana za najbardziej naturalną i najsmaczniejszą ciemną czekoladę z całego zestawienia, nie znaleziono w niej nawet śladu zamienników masła kakaowego. Jednak ta czekolada jest bardzo kwaśna i ściągająca.
• ALPEN GOLD. Producent: Kraft Foods Rus LLC (Ameryka). Ze względu na zawartość kakao zalicza się ją do kategorii gorzkiej czekolady. Zajmuje jednak godne miejsce w swojej niszy i może dać przewagę wielu osobom.
• MELANIA. Producent: JV Spartak OJSC (Republika Białorusi). Wysokiej jakości, przyjemna czekolada, z odchyleniem od normy suchej pozostałości wynoszącym zaledwie 0,2%.

Marki te są wszechobecne w Federacji Rosyjskiej, są swobodnie dostępne i mają w przybliżeniu tę samą kategorię cenową.

Rosyjskie marki i marki czekolady reprezentowane są przez następujących producentów:

1. "ZWYCIĘSTWO". Producent: Fabryka Cukiernicza Pobieda Sp. W składzie stwierdzono tłuszcze roślinne. Jednak ich poziom nie przekracza dopuszczalnych 5%, dlatego produkt można nazwać czekoladą. Poziom substancji stałych jest niższy niż podany na opakowaniu. Produkt nie jest zgodny z GOST i nie ma wyraźnego smaku i zapachu czekolady.
2. "POROWATY". Producent: Fabryka Cukiernicza OJSC im. N.K. Krupskiej.” Baton zawiera tłuszcze roślinne, których obecność nie jest wskazana na opakowaniu. Ponadto kupujący jest celowo wprowadzany w błąd poprzez oznaczenie „czekolada gorzka” na przedniej stronie i „czekolada gorzka” na tylnej stronie. W oparciu o obecność suchych pozostałości określenie „porowaty” odnosi się do ciemnej czekolady.
3. „ELITE 75% KAKAO „BABAEVSKY”. Producent: Koncern Cukierniczy JSC Babaevsky. Zawiera emulgatory i proszek kakaowy, masa zawiera tłuszcze roślinne. Poza tym spełnia podane wymagania, chociaż ma kwaśny, cierpki smak.
4. „ZŁOTY ZNAK” Rosja. Hojna dusza”. Producent: OJSC „Stowarzyszenie Cukiernicze „Rosja”. Dobra naturalna czekolada, chwalebny hołd złożony tradycjom królewskiego dworu czekoladowego, który niegdyś słynął w całej Europie. Ma wyraźny czekoladowy smak.
5. "CHWAŁA". Producent: JSC „Czerwony Październik”. Produkt ten wykazał odchylenie o 0,5% od normy dotyczącej masła kakaowego, poza tym produkt ten jest w pełni zgodny z GOST. Smak czekolady jest słaby.

Jak widać najczęstszym chwytem wielu cukierni liniowych jest zastąpienie wartościowego masła kakaowego jego tańszymi odpowiednikami i ukrywanie tego przed konsumentem. Niestety poza laboratorium nie da się tego sprawdzić. Takie niewielkie odchylenie nie zaszkodzi, ale taka czekolada będzie mniej zdrowa.

Jak przechowywać gorzką czekoladę?

Kupując naturalną gorzką czekoladę trzeba się liczyć z tym, że jej trwałość będzie dość krótka. Aby przedłużyć żywotność deseru, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• Wyłącz światła. Bezpośredni promienie słoneczne płytka szybko się nagrzeje i zacznie się topić, tracąc swoją konsystencję i smak.
• Chronić przed zapachami. Czekolada łatwo pochłania różne silne zapachy, dlatego trzymaj batonik blisko przypraw, perfum i innych substancje zapachowe Niepolecane.
• Utrzymuj temperaturę. Optymalny wskaźnik przechowywania to +16 stopni Celsjusza. W temperaturach powyżej +20°C rozpocznie się proces tworzenia się białego nalotu w wyniku topnienia tłuszczów i ich przedostawania się na powierzchnię płytki, gdzie ulegają twardnieniu. W niższych temperaturach też się pojawia biała powłoka, ale tym razem winowajcą będzie krystalizacja sacharozy.

Trwałość zależy nie tylko od warunków, ale także od rodzaju i dodatków.

Mianowicie:

1. tabliczka czekolady – 1 rok;
2. czekolada deserowa – 10 miesięcy;
3. kafelkowanie z dodatkami – 6 miesięcy;
4. deser z dodatkami – 3 miesiące;
5. czekolada na wagę bez opakowania jednostkowego – nie dłużej niż 2 miesiące.

Jak widać, naturalna gorzka czekolada może nie zadowolić miłośników słodyczy tak długo, jak wymagają tego producenci. Dlatego często w płytkach można znaleźć konserwanty, które podwajają trwałość.

Jakie szkody może wyrządzić organizmowi gorzka czekolada?

Pomimo swojej popularności i zalet, spożywanie produktów niskiej jakości lub objadanie się słodyczami powoduje zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu.

Czekolada jest szkodliwa:

• Dla figury. Jest bardzo bogaty w kalorie, nawet odmiany gorzkie zawierają znaczną ilość tłuszczu, którego nadużywanie prowadzi do szeregu nieprzyjemnych konsekwencji.
• Ze względu na kofeinę. Wysoki poziom tego związku powoduje szereg schorzeń – od zgagi po podwyższone ciśnienie krwi i pobudzenie psychomotoryczne.
• Ze względu na wymianę podzespołów. Tańsze produkty wykorzystują tanie i niebezpieczne odpowiedniki naturalnych surowców, które w nieprzewidywalny sposób wpływają na zdrowie.
• Ze względu na wzrost Reakcja alergiczna na inne substancje i preparaty.

Jednak każde nadużywanie powoduje negatywne reakcje w organizmie człowieka, podobnie jak stosowanie nieprzetestowanych produktów.

Zadbaj o swoje zdrowie i jedz wyłącznie naturalną czekoladę!

Prawie jedna czwarta testowanej przez Roskachestvo czekolady mlecznej jest nienaturalna. Według departamentu bardziej słuszne jest nazywanie takich produktów „cukierkami”, a nie czekoladą. Producenci nie zgadzają się

Smak czekoladowy

W wigilię 8 marca Roskachestvo sprawdziło 37 marek mlecznej czekolady, zarówno zagraniczne, jak i zagraniczne Produkcja rosyjska. W przeciwieństwie do wielu innych potraw ustawodawstwo rosyjskie w stosunku do czekolady jest stosunkowo łagodny. Brak rygorystycznych norm GOST pozwala firmom na stosowanie w produkcji odpowiedników i zamienników masła kakaowego, a także zastępowanie tłuszczu mlecznego tłuszczem roślinnym. Jak dowiedział się Roskachestvo, wielu producentów jest tego winnych. Wyniki badań laboratoryjnych wykazały, że w dziewięciu na 37 przypadków, czyli w około 25%, konsument ryzykuje kupnem zamiast czekolady czegoś, co trafniej byłoby nazwać „wyrobem cukierniczym”, jak wynika z badania przeprowadzonego przez Roskaczestwo (dostępnego na stronie internetowej). RBC).

Formalnie takie produkty zawierające odpowiedniki masła kakaowego (np. tłuszcz z ziaren palmowych, tłuszcz kokosowy i cukierniczy) zaliczają się do kategorii „wysokiej jakości i bezpieczne”. „Ale z punktu widzenia konsumenta, dlaczego takie produkty miałyby nazywać się czekoladą i konkurować na półce naturalny produkt? — pyta przedstawicielka Roskaczestwa Marta Galicheva.

Jak podaje organizacja, w czterech próbkach zidentyfikowano odpowiedniki masła kakaowego: czekoladę porowatą Pobeda Vkusa (fabryka wyrobów cukierniczych Pobeda), znaki towarowe„Ślad&Co” i „Mishka na Północy” (fabryka Slavyanka) oraz czekolada SunMilk (fabryka słodyczy Fryazino). Niską zawartość suchej masy kakaowej ogółem, co świadczy o zastosowaniu zamienników, stwierdzono także w trzech próbkach – pod markami Fiori, Alten Burg i „Holiday Postcard” (wszystkie wyprodukowane przez Kaliningrad LLC Inter Horika). Ponadto produkty tego producenta zawierały zamienniki masła kakaowego typu laurynowego i charakteryzowały się niską zawartością tłuszczu mlecznego.

Brak tłuszczu mlecznego odnotowano także w produktach SunMilk, porowatej czekoladzie Pobeda Vkusa oraz produktach marki Spartak białoruskiego producenta o tej samej nazwie.

Specjaliści z Roskachestvo wykryli także braki w czekoladzie produkowanej przez fabrykę słodyczy Vernost Kachestvo pod marką Globus. Choć posiada wysoką zawartość kakao, co świadczy o naturalności, to jednak nie spełnia wysokich standardów GOST, które sam producent podał na opakowaniu produktu.

Jak kupić czekoladę

Według Nielsena czekoladki i cukierki czekoladowe to najpopularniejsze prezenty świąteczne. To właśnie je 68% respondentów w 22 rosyjskich miastach o liczbie mieszkańców powyżej 500 tysięcy zamierza wręczyć w prezencie. Jak powiedziała RBC Marina Lapenkova, dyrektor ds. współpracy z firmami globalnymi w Nielsen Russia, segment czekolady mlecznej odpowiada za około 68% sprzedaży kategorii batonów czekoladowych. W 2016 roku sprzedaż czekolady mlecznej wzrosła o 1,3% ilościowo i 14,5% w ujęciu pieniężnym w porównaniu do roku 2015. Jednocześnie w segmentach takich jak czekolada gorzka, biała oraz mieszanka białej i ciemnej czekolady sprzedaż spada.

Jeśli w to nie wierzymy, sprawdźmy to

Podobnie jak w przypadku poprzednich badań Roskachestvo, reakcja producentów ankietowanych przez RBC okazała się niejednoznaczna. W ten sposób Natalia Gavycheva, dyrektor ds. marketingu Inter Khorika LLC, powiedziała RBC, że firma zapoznała się z wynikami audytu, po czym wysłała „prośby do dostawców surowców o wyjaśnienia w związku z obecną sytuacją”. Teraz w produkcji wprowadzono dodatkową kontrolę jakości surowców od dostawców, aby zapewnić zgodność z określonymi wymaganiami – dodała Gavycheva.

Z kolei Dyrektor generalny Olga Muravyova z fabryki słodyczy Pobeda powiedziała RBC, że nie może zgodzić się ze stwierdzeniem, że produkty firmy zawierają „nawet procent równowartości masła kakaowego i niedoszacowaną zawartość tłuszczu mlecznego, akceptowalną według standardów jakości”. Jej zdaniem w dokumentach badawczych przeprowadzonych przez Roskaczestwo wykryto „rażące błędy”, dlatego można je uznać za nieważne. Zatem w raporcie z poboru próbek wskazano, że organizacja kontrolująca zakupiła 11 tabliczek gazowanej czekolady mlecznej Pobeda Vkusa, a raport dotyczący depersonalizacji i szyfrowania obejmuje już 13 tabliczek. Istnieje zatem duże prawdopodobieństwo, że zamiast czekolady z fabryki w Pobiedzie do laboratorium trafiły produkty innego producenta – podsumowuje Muravyeva. Zwraca także uwagę, że obecne metody identyfikacji zamienników masła kakaowego w czekoladzie nie pozwalają na wiarygodne określenie zawartości tłuszczu roślinnego w czekoladzie mlecznej.

Służba prasowa Roskaczestwa przyznała, że ​​w Rosji nie ma akredytowanych laboratoriów, które mogłyby prowadzić badania nad odpowiednikami masła kakaowego, a uzyskane wyniki mają jedynie charakter poglądowy.

NIE " System rosyjski jakości” („Roskaczestwo”) zostało powołane na mocy zarządzenia rządu rosyjskiego wiosną 2015 roku. Jak podano na stronie internetowej organizacji, jej celem jest „zwiększanie świadomości konsumentów i promowanie wysokiej jakości towarów rosyjskich na rynku krajowym i zagraniczne rynki». Rosyjscy producenci, których produkty spełniają wysokie standardy, zapraszane są do dobrowolnej certyfikacji i otrzymania tzw. Znaku Jakości. To prawda, że ​​​​badania Roskaczestwa często prowadzą do skandali i powodują niezadowolenie wśród producentów.

Na przykład przed Nowym Rokiem Roskaczestwo stwierdziło, że prawie jedna trzecia szampana sprzedawanego w Rosji nie spełnia norm. Przedsiębiorstwo rolne Zołotaja Bałka (Sewastopol), którego produkty według Roskachestwa zaliczały się do kategorii „niskiej jakości”, nie zgodziło się z wynikami badania i złożyło pozew. Inny producent, Crimean Wine House, produkujący wino musujące pod marką Oreanda, przeszedł wielokrotne badania laboratoryjne, które obaliły wcześniejsze wnioski Roskachestvo. W rezultacie wino krymskiego producenta zostało uznane za „produkt wysokiej jakości”.

Dawno, dawno temu piliśmy ją na zimno, potem zaczęliśmy pić ją na gorąco, a dziś jemy głównie w formie stałej. Wszystko to to nic innego jak czekolada. Do początków XVII wieku „czekolada” była zimnym napojem sporządzanym z mielonych ziaren kakaowca, od XVII do XVIII wieku była to gorący, pikantny napój z dodatkiem mleka (). A pierwszy twardy batonik pojawił się w 1842 roku w Bristolu, potem zaczęła się rozwijać tradycyjna produkcja czekolady i pojawiły się nowe rodzaje tabliczek czekolady. Teraz na świecie istnieje ogromna liczba fabryk i odmian deserów. Wszyscy chcą być nazywani „najlepszymi”, ale którego z nich można słusznie uznać za najlepszego?

Jaka czekolada jest uważana za najlepszą na świecie?

Najlepsza czekolada to ta, która powstaje z naturalnych i wysokiej jakości składników, zgodnie z tradycjami przygotowania. W tak wykwintnym przysmaku nigdy nie będzie proszku kakaowego. Ważna rola Pod względem jakości wiodącą rolę odgrywają kraje produkujące ten przysmak. Liderami branży czekoladowej są Belgia, Szwajcaria, Francja, USA, Włochy.

Belgia.

W tym kraju przysmak traktowany jest jako dzieło sztuki; to nie przypadek, że w Belgii działa 16 muzeów czekolady, 12 fabryk i około 2000 wyspecjalizowanych sklepów. Ten kraj europejski uznawana jest za lidera ze względu na wykorzystanie do produkcji wyselekcjonowanych surowców. Przysmak w Belgii jest wytwarzany z najlepsza odmiana ziarna kakaowca rosnące w Kongo. Swoją drogą Kongo było kiedyś kolonią Belgii, więc do dziś pozostają one dostawcami surowców. Luksusowe marki belgijskiego deseru Godiva, Daskalidès, Callebau, Guylian, Belvas, Leonidas są poszukiwane na całym świecie ze względu na niezrównaną jakość i niesamowity design opakowań. Od ćwierć wieku marka Godiva zajmuje pierwsze miejsca w światowych konkursach.

Szwajcaria.

Słodyczy jest tu najwięcej: na mieszkańca w kraju rocznie przypada 11,6 kg czekoladowych smakołyków. Szwajcarski deser zawiera najwyższy procent masła kakaowego, produkowany jest wyłącznie z elitarnych ziaren kakaowca z Ekwadoru, Wenezueli i Madagaskaru. Również szwajcarskie ręcznie robione czekoladki uznawane są za najlepsze na świecie. Organizacja od 1901 roku monitoruje przestrzeganie tradycji produkcji deserów w kraju. Chocosuisse (związek producentów). Lindt, Teuscher, Maestrani, Toblerone, Coop, Sprungli, Milka to wiodące marki.

Szwajcarska ręcznie robiona czekolada

Francja.

Francuzi nie tylko przygotowują niesamowitą czekoladę, ale także uczą każdego tego rzemiosła. Szkoła istnieje w fabryce Valrhona, 3 dni zajęć w niej kosztują około 1000 euro. W Ten-l'Hermitage, gdzie zlokalizowana jest pracownia cukiernicza, dostępne są także wycieczki po fabryce. Marka Bovetti słynie z produkcji eko-czekolady z naturalnymi nadzieniami. A Apéritif słynie z niezwykłego i, że tak powiem, pysznego deseru, ponieważ tabliczki czekolady wypełnione są musztardą, różnymi przyprawami i ziołami. To danie zaleca się spożywać z winem.

USA

Oczywiście jakość produktu może uczynić go najlepszym, ale to szybko się nudzi; trzeba ciągle zaskakiwać konsumentów, aby pozostać na szczycie. Tak właśnie robi amerykańska marka Vosges Haut-Chocolate; w swoim asortymencie znajdziesz wysokiej jakości czekoladę z kawałkami smażonego boczku, z kryształkami soli i słodkim karmelem, z imbirem i kurkumą, z grzybami i wasabi.

Włochy

Kraj ten słynie z fabryki słodyczy Amedei, w której według renomowanych czekoladników produkowany jest najlepszy 63% czarny przysmak. Ta sama marka jest również najdroższa w branży czekoladowej. Ze swoich doskonałych właściwości smakowych słyną także inne znane marki włoskiej czekolady, ich nazwy znane są we wszystkich zakątkach planety: Perugina Cioccolato, Ferrero, Cioccolato modicano.

Jaka jest najlepsza gorzka czekolada?

Gorzki przysmak musi zawierać minimum 55% miazgi kakaowej i 33% masła kakaowego. Im wyższy procent zawartości kakao, tym zdrowszy produkt. Prawdziwa gorzka czekolada powstaje bez wypełniaczy i dodatków, zawiera wyłącznie masę kakaową, masło kakaowe i cukier. Ostatni składnik powinien być obecny w minimalnej ilości.

Z najciemniejsza czekolada

Najbardziej gorzki deser czekoladowy zawiera 99% kakao. Jej smak nie przypomina smaku zwykłej ciemnej czekolady (72% masy kakaowej – ten procent jest uważany za optymalny), nie da się zjeść dużo tego przysmaku. Produkcja takiej ciemnej czekolady jest trudna: wykorzystuje się do niej ziarna kakaowe z drzew, których wiek przekracza 10 lat. Ale wyjątkowy smak i zalety przyciągają smakoszy, którzy są gotowi czekać na swój smaczny kąsek co najmniej tysiąc lat.

Najbardziej gorzkie marki:

• Lindt 99% COCOA - marka szwajcarska, zawartość miazgi kakaowej w batoniku wynosi 99%;
• „Apriori” to rosyjska marka fabryki czekolady „Wierność jakości”, zawartość kakao jest taka sama.

Najlepsza gorzka czekolada

Ocena jakości ciemnej czekolady przedstawiona na stronie Rynek rosyjski(badanie Gosstandarta):

• Lindt 70% KAKAO;
• „Sława” (fabryka „Czerwony Październik”);
• Melanie elita 90% kakao;
• „Złoty Znak” Rosja. Hojna dusza”;
• AlpenGold Gorzki. Gorzka czekolada 70%.

Najlepsza mleczna czekolada

Smakołyk z mlecznej czekolady powinien zawierać co najmniej 25% suchej masy kakaowej i 18% masła kakaowego. Ponadto na pewno zawiera pełne mleko w proszku i wanilinę.

Najlepsze marki czekolady mlecznej (rynek rosyjski):

• Gołąb, mleko;
• „Błogość” Rosji. Hojna dusza”;
• Isis, belgijska czekolada mleczna;
• „Korkunow” De Luxe;
• Milka, mleko.

Zestawienie powstało na podstawie analizy składu produktu oraz opinii klientów w Internecie.

Najlepsza biała czekolada

Ten rodzaj słodkiego przysmaku nie zawiera ani startego kakao, ani proszku kakaowego, ale musi zawierać co najmniej 20% masła kakaowego, a także mleko filmowe w proszku 14%, tłuszcze mleczne - 3,5%, cukier - 55% i wanilinę.

Pierwszy biały deser został wyprodukowany w latach 30-tych ubiegłego wieku przez firmę Nestlé. Dziś firma ta zajmuje również wiodącą pozycję w czołówce najlepszych białych czekolad poniżej inne marki godne uwagi:

• Millennium Porous - marka ta oferuje dużą ilość nadzień specjalnie do białej czekolady (mango i kokos, truskawki i jogurt, orzechy);
• NOVIPUI
• ROSHEN porowaty
• Alpen Gold z migdałami i płatkami kokosowymi

Najlepsza czekolada deserowa

Być może ten podtyp deseru jest najbardziej elitarny, a proces jego przygotowania jest najbardziej pracochłonny, ale ma też najsmaczniejszy smak. Do produkcji batonów deserowych wykorzystuje się co najmniej trzy odmiany najdroższych ziaren kakaowca uprawianych w różnych krajach Afryki. Inna jest także obróbka ziaren. Podczas procesu przygotowania ziarna kakaowe są konszowane (ciągłe mieszanie w temperaturze 60 stopni), co zwykle trwa od trzech do pięciu dni. Dzięki temu produkt staje się delikatny i rozpływa się w ustach, a jego konsystencja staje się jednorodna i tutaj nabiera wyraźnego aromatu. Batony deserowe są znacznie droższe od zwykłych, wynika to z ceny samych surowców i procesu produkcji gotowego produktu.

Pyszny delikatny smak deserowej czekolady

W prawdziwym batoniku deserowym procent ziaren kakaowych waha się od 35 do 55, masło kakaowe - do 25%, a zawartość cukru jest dość wysoka. Ponadto ten produkt często zawiera różne dodatki i wypełniacze.

Rosyjscy producenci prawdziwej czekolady deserowej:

• fabryka „Czerwony Październik”, linia deserów „Mokka”;
• „Kommunarka” – fabryka zapewnia szeroki wybór batoników deserowych;
• fabryka słodyczy „Zwycięstwo Smaku”;
• fabryka słodyczy im. N.K. Krupska, deser – linia „Specjalna”.

Najlepsze marki rosyjskiej czekolady

Rosyjscy producenci słodkich przysmaków są daleko od czołowych producentów na świecie, jednak niektóre marki nie ustępują jakością i smakiem magnatom czekoladowym Starego i Nowego Świata.

Najlepsze marki rosyjskiej czekolady:

• „Lojalność wobec jakości”;
• niektóre przedsiębiorstwa holdingu United Confectioners - Russian Chocolate, Babaevsky;
• „Zwycięstwo smaku”;
• "Rosja".

Na szczególną uwagę zasługuje fabryka Pobeda Vkusa. Jest wystarczająco młody Rosyjska marka, który okazał się wysokiej jakości, ale przystępny cenowo dla większości. Polityka firmy opiera się na wykorzystaniu wyłącznie surowców naturalnych. Fabryka podąża za światowymi trendami technologicznymi i produkuje linię produktów bezcukrowych. Firma posiada wiele nagród za udział w konkursach rosyjskich i światowych.

Najdroższa czekolada

1. La Madeline au Truffe autorstwa cukiernika Fritza Knipschildta. Cena: 250 dolarów za jeden cukierek. Wysoka cena tego deseru wynika z ceny głównego składnika – oliwy truflowej, która kosztuje około 1000 dolarów za pół kilograma.

1. Wispa Gold Chocolate (fabryka Cadbury). Cena: 1628 dolarów. Tyle będzie kosztować tabliczka czekolady z jadalnym złotem.

1. Le Grand Louis XVI (fabryka Debauve & Gallais). Cena: 900 dolarów. Marka jest dumna ze swojej historycznej przeszłości: była dostawcą słodyczy dla Napoleona.

1. Czekoladki z Jadalnym Złotem (fabryka DeLafee). Cena: 508 dolarów. Elitarne ekwadorskie ziarna kakaowca i jadalne złoto to sekret sukcesu tego deseru.

1. Czarne trufle Amedei Toscano. Cena: 294 dolarów. Producent postanowił połączyć w tym produkcie wszystkie koncepcje luksusu: kryształy Swarovskiego, złoto, luksusowy szampan, trufle i najlepsza czekolada.

Największy batonik czekoladowy na świecie

Tą tabliczką czekolady możesz obdarować wielu znajomych.

Jeśli potrafisz zjeść „milion czekoladek” na raz, to znaleźliśmy deser w Twoim rozmiarze. Największy batonik czekoladowy na świecie został wydany w 2011 roku przez firmę Thornton. Przygotowali płytki o wadze 5 ton 792,5 kilograma. Szczęście dla tych, którzy mają ochotę na słodycze o długości czterech metrów i szerokości czterech metrów. Fabryka zdecydowała się wyprodukować tak ogromną tabliczkę czekolady na cześć swojego stulecia. Największa czekolada o powierzchni 16 metrów kwadratowych: firma z pewnością nie pomyliła się z poczęstunkiem, wystarczył dla wszystkich.