Każdy kocha dobrą czekoladę. Trudno znaleźć osobę obojętną na ten produkt, podobnie jak na prawdziwą, wysokiej jakości czekoladę. Aby uczta przynosiła nie tylko przyjemność, ale i korzyść, trzeba umieć wybrać odpowiedni produkt. Jak to zrobić? Przeczytaj nasz artykuł.
Przydatne właściwości czekolady
Wiele osób wie, że czekolada w rozsądnych ilościach może mieć korzystny wpływ na cały organizm. To, jaka jest jego użyteczność, jest dla wielu dużym pytaniem. Faktycznie, czekolada dobra jakość Potrafi nie tylko dać chwile przyjemności smakowej, ale także odmłodzić organizm.
Najważniejszą zaletą czekolady jest to, że znajduje się ona w pierwszej trójce produktów wykazujących silne właściwości antyoksydacyjne, co oznacza nie tylko długotrwałą młodość, ale także przedłużenie życia. Ta jakość dotyczy tylko gorzkiej czekolady. Produkt ten posiada zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i cholesterolu dzięki wysokiej zawartości flawonoidów. Jeśli na co dzień lubisz gorzką czekoladę, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Wiele osób zauważa, że po zjedzeniu kawałka czekolady poprawia się ich nastrój. Wynika to z faktu, że produkt ten zawiera ogromna ilość tryptofan, który sprzyja uwalnianiu serotoniny, a to ma bezpośredni wpływ na poziom endorfin (hormonów szczęścia). Dlatego, aby uciec od problemów i zaoszczędzić dużą kwotę komórki nerwowe warto przynajmniej raz na kilka dni zjeść kawałek czarnego przysmaku.
Czekolada z mlekiem – utrata właściwości przeciwutleniających
Każdy, kto chce oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn za pomocą czekolady, powinien pamiętać, że tylko dobra gorzka czekolada jest przeciwutleniaczem. Nawet najmniejsza ilość mleka w tym produkcie sprawi, że będzie on pod tym względem całkowicie bezużyteczny.
Nie należy także pić herbaty ani kawy z mlekiem podczas spożywania gorzkiej czekolady. Mleko można pić dopiero po kilku godzinach, aby uniknąć zmieszania go z przeciwutleniaczami.
Pierwszym kryterium wyboru czekolady jest cena
Nie oszczędzaj kupując smakołyki. Dobra czekolada nie może być tania, dlatego zawsze najpierw zwróć uwagę na cenę, a dopiero potem przystąp do studiowania składu.
Wysoka cena produktu jest pierwszym wskaźnikiem jakości surowców, z których został wykonany. Ziarna kakaowe i masło kakaowe nie są tanie, dlatego koszt gotowego produktu jest wysoki. Nie trzeba wybierać wyłącznie importowanej czekolady, kierując się dużą liczbą cyfr na jej metce, w przeciwieństwie do produktów krajowych. Wielu rosyjskich producentów wytwarza produkty naprawdę wysokiej jakości, a cena takiej czekolady będzie znacznie niższa niż w przypadku towarów zagranicznych.
Wybór najlepszej czekolady na podstawie jej składu
Aby skorzystać z czekolady i nie wyrządzić szkody ciału, musisz dokładnie przestudiować, co jest na niej napisane. tylna strona opakowanie - skład produktu. O tym, która czekolada jest lepsza, decyduje kolejność, w jakiej zapisane są produkty użyte do jej wytworzenia.
- Na pierwszym miejscu powinna znajdować się masa czekoladowa, w skład której wchodzi miazga kakaowa, masło kakaowe, proszek kakaowy, ziarna kakaowe.
- Nie wszyscy producenci dodają lecytynę sojową; jej obecność w małych ilościach nie wpływa negatywnie na jakość produktu.
- Słodziki lub słodziki.
- Cynamon.
- Wanilia.
- Suszone owoce lub orzechy.
- Zioła i przyprawy (kardamon, mięta, chili i inne).
Jest to lista opcjonalna, skład może ograniczać się do pierwszego akapitu. Jeśli jednak wolisz dobrą czekoladę z dodatkami, to pisanie treści powinno być w tej kolejności.
Jeśli na pierwszym miejscu znajdują się lecytyna sojowa, cukier, mleko w proszku, zamienniki masła kakaowego, tłuszcze roślinne i mleczne, to znaczy, że produkt nie jest prawdziwą czekoladą i nie można go kupić!
Lecytyna sojowa
Jeżeli naprawdę interesuje Cię, która czekolada jest najlepsza, to koniecznie zapoznaj się z lecytyną sojową. Składnik ten nie jest niebezpieczny, ale też nie przynosi żadnych korzyści. Niektórzy producenci dodają ją jedynie po to, aby obniżyć koszt produkowanej czekolady, zastępując nią częściowo lub całkowicie masło kakaowe.
Jeżeli w składzie produktu po maśle kakaowym wymieniona jest lecytyna sojowa, to jej zawartość jest minimalna. Jeśli ten tani zamiennik z proszkiem kakaowym przoduje, to śmiało możesz zostawić go na sklepowej półce (jeśli wybierzesz wysokiej jakości elitarną czekoladę).
Ponadto niektórzy producenci dodają lecytynę sojową, aby ukryć obecność dużej ilości proszku dodanego zamiast masy kakaowej. Proszek kakaowy jest odpadem produkcyjnym, który nie zawiera przydatne właściwości jak lecytyna.
W przypadku linii budżetowej wysoka zawartość proszku kakaowego i lecytyny sojowej jest uważana za normę, ale w przypadku elitarnych odmian jest to całkowicie niedopuszczalne.
Czego nie powinno znaleźć się w dobrej czekoladzie?
Nie wystarczy wiedzieć, co powinno znaleźć się w Twoim ulubionym przysmaku. Należy również wziąć pod uwagę składniki, które są nieakceptowalne w składzie produktu. Dotyczy to nie tylko drogich czekoladek, ale także budżetowych. Następujące treści mogą być szkodliwe dla zdrowia:
- tłuszcz roślinny lub margaryna;
- olej palmowy lub kokosowy (zamiennik masła kakaowego i lecytyny sojowej);
- proszek do pieczenia, mąka;
- syrop;
- nienaturalne barwniki i aromaty;
- środki zatrzymujące wilgoć, stabilizatory.
Nie wybieraj także czekolady z wypełniaczami. Dobrej czekolady nigdy nie wypełnia się galaretką, dżemem czy innym nadzieniem. Niektórzy producenci dodają do składu także koniak, co może (niekoniecznie) świadczyć o produkcie niskiej jakości. Smak i zapach alkoholu może przytłaczać i maskować nieprzyjemne smaki dodatki chemiczne. Kupując czekoladę z koniakiem, wybieraj tylko drogie marki.
Ocena jakości wizualnej
Wiele osób odkryło biała powłoka na kupioną tabliczkę czekolady spieszą się, aby ją wyrzucić lub zabrać z powrotem do sklepu, aby uzyskać zwrot pieniędzy za zepsuty produkt. Nie należy tego robić, ponieważ „siwe włosy” pojawiają się tylko na wysokiej jakości czekoladzie.
Rozbijając płytki, zwracaj uwagę na dźwięk. Dobra czekolada powinna chrupać, a przy stukaniu plasterków o siebie powinno wydawać się przyjemne dzwonienie, a nie głuchy odgłos. Po rozbiciu płytki spójrz na cięcie: nie powinno być żadnych wyszczerbień ani oczywistych nieprawidłowości.
Prawdziwa czekolada zacznie szybko topić się w dłoniach, gdyż dzieje się to już przy 32 stopniach. A ta temperatura jest niższa ludzkie ciało. Kawałek powinien powoli rozpływać się w ustach. Jeśli posmak ma lekko mrożącą nutę, a w ustach mamy wrażenie, że nie jest to gęsta mieszanka, ale płynna, to w czekoladzie znajduje się olej palmowy lub inny szkodliwy olej, a nie kakao. Produkt wysokiej jakości po rozpuszczeniu w ustach będzie lepki, przyjemny i ciepły.
Aby określić obecność tłuszczów roślinnych w kompozycji, należy zanurzyć kawałek czekolady w mleku. Jeśli nie ma takich elementów, plasterek zatonie, a jeśli są, to będzie unosił się na powierzchni.
Czekolada dla osób na diecie
Powszechnie przyjmuje się, że osoby odchudzające się nie powinny jeść słodyczy. To prawda, ale prawdziwa gorzka czekolada nie zaszkodzi sylwetce, jeśli będzie spożywana w odpowiednich ilościach.
Najlepsza gorzka czekolada zawiera co najmniej 56% kakao. Produkt nie powinien zawierać cukru. Aby cieszyć się produktem i chronić talię przed niechcianymi centymetrami, możesz spożywać aż 25 gramów tego produktu dziennie. Jeśli kompozycja zawiera nawet niewielką zawartość cukru, będziesz musiał ograniczyć się do piętnastu gramów.
Warto też zjeść czekoladę właściwy czas aby nie zaszkodzić sylwetce. Wskazane jest spożywanie go przed godziną czwartą po południu, a najlepiej przed obiadem.
Jak długo powinna starczyć prawdziwa czekolada?
Prawdziwą czekoladę należy przechowywać w lodówce lub chłodnym, ciemnym miejscu, bo tylko wtedy prawidłowe przestrzeganie Standardy przechowywania można omówić w kategoriach. Jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione, płytkę uważa się za odpowiednią od daty produkcji przez trzy do osiemnastu miesięcy. Okres ten musi być podany przez producenta na opakowaniu i pod żadnym pozorem nie należy spożywać produktu po upływie terminu ważności.
Jeżeli producent napisał, że produkt ten można spożyć w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji, to nie należy zwątpić w ten okres i podejrzewać producenta o dodanie konserwantów. Stabilne kryształki masła kakaowego mogą przedłużyć żywotność tabliczki czekolady bez dodawania szkodliwych substancji chemicznych.
Rosyjska czekolada: dobrej jakości
Wybierając spośród kilku produktów, trudno zatrzymać wzrok na którymś konkretnym. Wielu, aby nie tracić czasu i nie męczyć się, zdejmuje z półki najdroższy importowany produkt, czego nie warto robić. Faktem jest, że towary zagraniczne, droższe od rosyjskich, mogą być gorszej jakości. Przeanalizowaliśmy składy czekolady znanych rosyjskich producentów i przeczytaliśmy wiele recenzji na temat ich produktów. Na podstawie otrzymanych informacji stworzyliśmy listę wiarygodnych producentów uwielbianego przez wielu przysmaku. Tak więc najlepszą rosyjską czekoladę reprezentują:
- „Lojalność wobec jakości”.
- "Rosja".
- „Zwycięstwo smaku”.
- „Babajewski”.
- „Bogatyr”.
- „Fabryka słodyczy Odintsovo”.
- „Rosyjska czekolada”.
- „Czerwony Październik”.
Wszyscy ci producenci wytwarzają naprawdę wysokiej jakości produkty czekoladowe.
Kupując czekoladę, nie zwracaj uwagi na jaskrawe opakowanie; jest ona stworzona tylko po to, by przyciągać wzrok. Przy wyborze skorzystaj ze wskazówek opisanych w tym artykule, a otrzymasz produkt wysokiej jakości, który przyniesie wiele przyjemności i korzyści!
Czekolada to ulubiony przysmak dorosłych i dzieci. Rozważ skalę: globalne spożycie czekolady wynosi około 4 ton rocznie. Która czekolada jest lepsza – biała czy ciemna, mleczna czy gorzka, z dodatkami czy bez – każdy decyduje sam.
Według badań dobrej jakości (naturalna) czekolada to:
- ma działanie antybakteryjne;
- pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- ożywia ducha i poprawia nastrój.
Najlepsze marki ciemnej czekolady
Czekoladę uważa się za gorzką, jeśli zawartość proszku kakaowego przekracza 55%. Pozostałe kluczowe składniki składu: masło kakaowe (od 30%) i cukier puder. Zawartość kalorii – 530 kcal; norma dzienna – 25 g; białka – 6,2, tłuszcze – 35,4, węglowodany – 48,2 g.
4 Gołąb
Pachnące i smaczne. Opatentowana technologia
Kraj: USA
Ocena (2019): 4,6
Czekolada marki Dove nie zakorzeniła się jeszcze w pełni na rynku rosyjskim. Jedną z hipotez na ten temat jest zgodność marki czekolady z popularnym mydłem. Spieszymy rozwiać wątpliwości – producent czekolady nie ma nic wspólnego z mydłem. U początków powstania czekolady, której nazwę można przetłumaczyć jako „gołębica”, leży sklep cukierniczy w Chicago, otwarty w 1939 roku przez rodowitego Greka. Do 1956 roku właściciel sklepu opracował własną, popisową czekoladę – niezwykle smaczną i delikatną. Dziś marka należy do korporacji Mars.
Ciemna czekolada (75%) tej marki, w odróżnieniu od innych odmian, wytwarzana jest w specjalnej opatentowanej technologii, której wyjątkowość polega na zachowaniu smaku kakao i przydatne substancje. Recenzje mówią, że jedynym minusem jest cena - czekolada jest dość droga (około 110 rubli za 90 g). Wśród zalet można wymienić wykwintny design, zachwycający aromat, przyjemny smak.
3 Zwycięstwo smaku
Uznany Producent rosyjski. Bez cukru
Kraj: Rosja
Ocena (2019): 4,7
„Zwycięstwo Smaku” to jeden ze znaków towarowych rosyjskiej fabryki „Pobeda” (założonej w 1999 roku). Czekolada gorzka marki (72%) została laureatką „Najlepszego Produktu” (2004). Odmiana batonika z tą samą zawartością kakao, ale bez cukru - właściciel srebrny medal„Innowacje i tradycje” (2013), a także dyplom „100 najlepszych produktów Rosji” (2016).
W linii ciemnej czekolady znajdują się także ciemne batony bez cukru (57%), czekolada gazowana (72%) z kawałkami pomarańczy. Według opinii tabliczki ciemnej czekolady tej marki słyną z wyrazistego gorzkiego smaku z długotrwałym posmakiem, ospałym aromatem i dobry skład(minimum cukru, maksimum kakao). Czekolada (100 g) kosztuje średnio 118 rubli.
2 A. Korkunow
Żadnego oleju palmowego. Efektowne opakowanie
Kraj: Rosja, USA
Ocena (2019): 4,8
Znak towarowy „A. Korkunov” została założona w 1997 roku w Rosji. Po sprzedaży marki amerykańskiej firmie Wrigley i jej późniejszym przejęciu przez koncern Mars, produkty produkowane są obecnie przez rosyjski oddział tej ostatniej. Batony wyróżniają się subtelnym smakiem czekolady i brakiem oleju palmowego. W asortymencie znajdują się klasyczna czekolada czarna (55%) i gorzka (70 i 72%), a także batony z całymi orzechami laskowymi i migdałami.
W recenzjach klienci nie szczędzą komplementów, pozytywnie oceniając przede wszystkim smak i aromat z nutami kakao. Klienci są również zadowoleni z wygodnego otwierania kartonowego opakowania, wewnątrz którego znajduje się płytka w pięknie zaprojektowanym opakowaniu oraz łatwości łamania plasterków. Czekolada (90 g) kosztuje średnio 130 rubli.
Jak i gdzie najlepiej przechowywać czekoladę? Prawidłowa odpowiedź brzmi: w suchym miejscu, w temperaturze około 16 stopni, a oto dlaczego:
- Jeśli przechowujesz czekoladę w ilości większej niż wysokie temperatury, masło kakaowe roztopi się i straci swoje korzystne właściwości.
- Jeśli będziesz przechowywać płytki w niższej temperaturze, cukier zacznie się krystalizować, a woda zamarznie.
- Uderzenie prosto promienie słoneczne narażenie na czekoladę pomaga zniszczyć zawarte w niej zdrowe tłuszcze, a także powoduje nieprzyjemny zapach.
- Przechowywanie batonika w lodówce może spowodować, że czekolada wchłonie aromaty produktów z sąsiednich półek.
1 Lindta
Najbogatszy (99% kakao). Naturalny skład
Kraj: Szwajcaria
Ocena (2019): 4,9
Czekolada produkowana przez szwajcarską markę Lindt uznawana jest za jedną z najwyższych jakości na świecie: najlepsze ziarna kakaowe, charakterystyczna jedwabiście gładka konsystencja, unikalny proces prażenia i mielenia, filigranowe zdobienie i eleganckie opakowanie. Seria „Excellence” reprezentowana jest przez gorzką czekoladę z kakao w składzie: 70, 85 i 99%.
Prawdziwi koneserzy mają bzika na punkcie ciemnej czekolady o zawartości kakao wynoszącej 99%. Ta czekolada o bogatym smaku i aromacie (palona kawa, suszone śliwki, wanilia, jeżyny itp.) powoli rozpływa się w ustach. Recenzje dzielą się niezwykłymi wrażeniami smakowymi, zwracając jednocześnie uwagę na naturalność składu i pierwszorzędną jakość produktu jako całości. Cena jest wysoka - od 250 rubli. na płytkę 100 g.
Najlepsze marki ciemnej czekolady
Czekolada ciemna (półgorzka) charakteryzuje się zawartością kakao powyżej 40%, masłem kakaowym powyżej 20% oraz cukrem lub substancją słodzącą. Zawartość kalorii – 540 kcal; norma dzienna – 25 g; białka – 4,9, tłuszcze – 30,2, węglowodany – 61 g.
4 Eko Botanica
4 razy mniej węglowodanów. Witaminy, ekstrakty i prebiotyki
Kraj: Rosja
Ocena (2019): 4,6
Linia Eco-Botanica, opracowana w fabryce ROT-Front, przeznaczona jest dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ale jednocześnie nie pozbawiają się małych radości. Wszystkie produkty z serii wzbogacone są dobroczynnymi ekstraktami i witaminami. Asortyment czekolady reprezentują batony gorzkie, ciemne i mleczne.
Wśród ciemnych znajdziemy czekoladę z orzechami laskowymi i stewią, pomarańczę i stewię oraz wanilię. Producent zapewnia, że batony z tej kolekcji zawierają 4 razy mniej węglowodanów niż zwykła gorzka czekolada. W składzie znajduje się rozpuszczalny błonnik pokarmowy (oligofruktoza, inulina), będący unikalnymi prebiotykami. Płytka (90 g) kosztuje średnio 115 rubli.
3 Rosja Hojna dusza
Najlepsze połączenie ciemnej i białej czekolady. Umiarkowana goryczka
Kraj: Rosja, Szwajcaria
Ocena (2019): 4,7
Założona w 1969 roku krajowa fabryka czekolady Rossiya jest obecnie własnością Nestlé. Pod marką „Rosja jest hojną duszą!” produkować czekoladę gorzką, gorzką, mleczną i białą. W najlepszy możliwy sposób stosują tabliczki ciemnej czekolady, których w asortymencie marki jest mnóstwo: klasyczna gorzka, z migdałami, z orzechami laskowymi i ciasteczkami itp. Wśród nowości na uwagę zasługuje mieszanka czekolady ciemnej i białej: ze skórką pomarańczową; z orzechami laskowymi.
Wytwarzana jest szlachetna ciemna czekolada z nutami rumu i atrakcyjnym smakiem kakao tradycyjne przepisy. Na odwrotnej stronie jest przydatne informacje o producencie, wadze płytki, dacie ważności. Po otwarciu opakowania można je bezpiecznie zamknąć – krawędzie dobrze się ze sobą sklejają, zachowując świeżość produktu. Recenzje mówią, że smak czekolady i dodatków (migdały, orzechy laskowe) jest dobry, orzechów jest wystarczająco dużo, a goryczka jest umiarkowana. Płytka (90 g) będzie kosztować około 84 ruble.
2 Babajewski
Najstarsza marka. Ciekawe połączenia smakowe
Kraj: Rosja
Ocena (2019): 4,8
Jednym z najstarszych i wciąż działających w Rosji jest koncern Babaevsky, założony w 1804 roku. Dziś fabryka należy do holdingu United Confectioners. Specjalnością marki jest wysokiej jakości gorzka czekolada wyprodukowana z wyselekcjonowanych ziaren kakaowych i masła kakaowego: z orzechami laskowymi, rodzynkami, całymi migdałami, cynamonem, grejpfrutem, pomarańczą, wanilią itp.
W recenzjach piszą, że niezależnie od tego, jaką odmianę ciemnej czekolady wybierzesz, trafisz w dziesiątkę – „Trzymaj ślad! Ciekawe połączenia smakowe. Ulubiona czekolada, 10 na 10!” Wśród najnowszych nowości znalazła się gorzka czekolada z kawałkami śliwek, oznaczona przez producenta jako produkt chudy. Średnia cena za 100-gramową płytkę wynosi 100 rubli.
1 Ritter Sport
Najlepszy projekt. Nadzienia orzeźwiające i orzeźwiające
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,9
Historia Ritter Sport sięga 1912 roku w Niemczech. Rok 1932 to narodziny charakterystycznego kwadratu: czekolada o takim kształcie nie tłucze się w kieszeni i nie ustępuje wagą tradycyjnemu batonikowi. Krajowe uznanie zyskała marka w 1970 roku wraz ze znanym obecnie hasłem „Kvadratish. Praktyczny. Dobry."
Najpopularniejszy półgoryczkowy kwadrat to „Extra Nut”, czekolada z wyselekcjonowanymi całymi orzechami laskowymi i prażonymi na złoty kolor. Kolejnym mrocznym bestsellerem jest orzeźwiający i energetyzujący kwadrat z elitarnym kakao z Nikaragui (50%). Nie brakuje recenzji wśród tych, którym nie jest obojętna zarówno oryginalna gorzka czekolada z orzeźwiającym miętowym nadzieniem, jak i szlachetna półgorzka czekolada z marcepanem z kalifornijskich migdałów. Opakowanie 100-gramowe będzie kosztować około 95 rubli.
Najlepsze marki czekolady mlecznej
Kluczem do sukcesu mlecznej czekolady jest włączenie w jej skład nie tylko kakao (od 40%), masła kakaowego (od 20%), wiórków kakaowych i cukru granulowanego, ale także mleka skondensowanego. To właśnie ten składnik sprawia, że czekolada jest tak delikatna, słodka i rozpływająca się w ustach. Zawartość kalorii – 550 kcal; norma dzienna – 20 g; białka – 6,9, tłuszcze – 35,7, węglowodany – 54,4 g.
4 Nestle
Rozpływa się w ustach. Zamykająca naklejka
Kraj: Szwajcaria
Ocena (2019): 4,6
Czekolada mleczna Nestlé to synonim niesamowitych smaków: klasyczna czekolada mleczna, z orzechami laskowymi, z migdałami i rodzynkami, z migdałami i wafelkiem, mieszanka mleczna z białą itp. Wszystkie wyróżniają się dużą zawartością mleka w składzie. Kupujący opisują płytki jako niezwykle delikatne i rozpływające się w ustach. Najważniejsze, że jest to pyszna czekolada – słodka, ale nie mdląca.
Szczególnym upodobaniem klientów cieszyła się mleczna czekolada z orzechami laskowymi. To łatwy deser z orzechami laskowymi na każdy dzień. Producent nie szczędził na nakrętkach, co wywołało burzę aprobat. Miejsce otwierania opakowania jest dobrze narysowane, znajduje się na nim naklejka zamykająca. Płytka (90 g) kosztuje średnio 111 rubli.
3 Nesquik
Najlepsze dla dzieci. Z mlekiem i wapniem
Kraj: USA, Szwajcaria
Ocena (2019): 4,7
Czekolada mleczna od Nesquik jest chyba najlepsza dla dzieci. Znak towarowy należy do firmy Nestlé; tak naprawdę sama nazwa marki pochodzi od skrótu „Nestlé Quik”. Batony czekoladowe od Królika Kwiki są źródłem wapnia. Rodzice w recenzjach podkreślają, że skład nie zawiera sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów.
Cechą charakterystyczną jest zawartość mleka w czekoladzie: dwie kromki zawierają równowartość 50 ml. Producent starannie dzieli czekoladę na porcje, zgodnie ze standardami żywieniowymi dzieci. W skromnej ofercie znajdują się czekolady mleczne z nadzieniem mlecznym, z nadzieniem truskawkowym, a także batony z jagodami i płatkami zbożowymi. Na każdym koturnie znajduje się króliczek – świetna sztuczka dla dzieci. 100-gramowe opakowanie będzie kosztować miłośników słodyczy średnio 95 rubli.
2 Alenka
Najlepsza cena. Smak znany z dzieciństwa
Kraj: Rosja
Ocena (2019): 4,8
Czekolada Alenka produkowana była w Związku Radzieckim, a od 1965 roku w fabryce cukierniczej Czerwony Październik w Rosji. Batony mleczne są uwielbiane przez krajowych klientów ze względu na ich bogaty, kremowy smak. Od dziś znak towarowy należy do United Confectioners. Czekoladka nosi imię córki Walentyny Tereshkovej, a na znanym opakowaniu znajduje się zdjęcie dziewczyny, która wygrała konkurs fotograficzny organizowany przez fabrykę, przerysowane przez Nikołaja Masłowa.
Asortyment reprezentowany jest przez dwadzieścia odmian czekolady mlecznej: z orzechami laskowymi, drażetkami, rodzynkami, migdałami, gotowanym mlekiem skondensowanym, nadzieniem śmietankowo-orzechowym itp. Dla wygody klientów producent oferuje czekoladę w tabliczkach i paluszkach o różnej objętości od 15 do 200 g Czekolada mleczna „Wesołe ładowanie” z granolą, najnowsza nowość marki, sądząc po recenzjach, zdążyła już zakochać się w rosyjskich klientach dzięki oryginalnej gamie smakowej i wysokiej wartość odżywcza. Płytka (100 g) kosztuje około 60 rubli. – i to najlepsza cena wśród nominowanych do rankingów.
1 Milka
Najbardziej delikatny. Bogaty asortyment
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,9
„Milka” to legendarna czekolada stworzona w 1826 roku przez Philipa Sucharda. Czekolada otrzymała swoją nazwę później, w 1901 roku, poprzez połączenie słów „mleko” i „kakao” (Kakao). Jednym z pierwszych haseł było „Najdelikatniejsza czekoladowa przyjemność!” Krowa Milka, która pojawiła się na opakowaniu pędzla artysty w 1972 roku, tak spodobała się klientom, że wraz z fioletowym opakowaniem i białą czcionką stała się symbolem marki. Czekolada obecna jest na rynku rosyjskim od 2004 roku.
W recenzjach podkreśla się, że marka może pochwalić się dużym asortymentem. Miejsce dla miłośników czekolady mlecznej nie brakuje: klasyczna, z orzechami laskowymi, orzechami laskowymi i rodzynkami, migdałami, nadzieniem karmelowym, owocami leśnymi, truskawkami i śmietaną, ciasteczkami, krakersami solnymi, porowata, z nadzieniem coli itp. Koszt opakowania (90 g) średnio wynosi 119 rubli.
Najlepsze marki białej czekolady
Osobliwością białej czekolady jest to, że nie zawiera proszku kakaowego. Kluczowymi składnikami tych tabliczek białej czekolady są masło kakaowe, mleko w proszku i granulowany cukier/słodzik. Zawartość kalorii – 540 kcal; norma dzienna – 10 g; białka – 4,2, tłuszcze – 30,4, węglowodany – 62,2 g.
3 Alpejskie Złoto
Bestseller. Obfitość wypełnienia
Kraj: USA
Ocena (2019): 4,7
Weszła firma Alpen Gold Rynek rosyjski w latach 90-tych i od tego czasu niezawodnie utrzymuje pozycję lidera. Amerykańska biała czekolada jest bardzo popularna znak firmowy z migdałami i płatkami kokosowymi. W sprzedaży dostępna jest także biała czekolada z serii „Max Fun” o smaku pomarańczowym, uzupełniona wybuchowym karmelem i kręconą marmoladą do żucia.
Nawet ci, którzy nie są fanami białej czekolady jako takiej, zostawiają niesamowite recenzje tych białych batoników. Rzecz w tym, że faktycznie czekolady w batoniku jest mało w stosunku do nadzienia - dużo orzechów i kokosa. Skład nie jest naturalny - znajdują się w nim emulgatory (lecytyna sojowa, E476) i aromaty. Jednak smak nie zawodzi: „Prawie jak Raphael!” – piszą użytkownicy. Średnia cena za markową białą czekoladę w opakowaniu typu flow pack o wadze 90 g - około 69 rubli.
2 Schogettena
Nowy. Podzielony na kawałki
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,8
Marka Schogetten wciąż podbija rynek rosyjski. Ci, którzy wypróbowali już markowe płytki, nie mają wątpliwości, że producentowi z pewnością uda się podbić krajowych nabywców. Historia fabryki produkującej czekoladę sięga 1857 roku, a marki – 1962 roku. Unikalną cechą czekolady jest to, że jest już podzielona na 18 małych kawałków.
Wszystkie czekolady tej marki charakteryzują się doskonałym smakiem i aromatem. Dla miłośników białej czekolady firma oferuje klasyczną białą (White Chocolate), a także miksy: białą, mleczną i gorzką czekoladę (Trilogia Noisettes) oraz truskawki z białą i ciemną czekoladą (Trilogia Strawberry). Uwagę przykuwa pseudo półotwarte opakowanie. Recenzje zauważają, że czekolada w środku jest dodatkowo owinięta cienkim papierem foliowym. Cena za czekoladę (100 g) wynosi około 116 rubli.
1 Powietrze
Najlepsze spośród porowatych. Atrakcyjna cena
Kraj: Rosja
Ocena (2019): 4,9
Wśród porowatych najlepsza jest czekolada rosyjskiej marki „Vozdushny”, produkowana przez koncern Kraft Foods od 2000 roku. Firma oferuje porowatą czekoladę gorzką, mleczną i białą, charakteryzującą się lekką konsystencją i milionami czekoladowych bąbelków. Białe płytki są jednymi z najbardziej ukochanych przez klientów, a co za tym idzie, najlepiej sprzedającymi się. Oprócz klasycznej białej czekolady gazowanej w promocji dostępne są także białe batony z galaretką malinową i orzechami laskowymi.
Sekretem popularności białej czekolady tej marki jest jej niesamowity słodki smak bez mdłości, w którym zakochujesz się od pierwszego razu i na zawsze. „Nigdy mi się to nie znudzi!” – z przekonaniem mówią fani w swoich recenzjach. Trzeba przyznać, że skład jest daleki od ideału (emulgatory, aromaty itp.). Dużym plusem jest opakowanie, które łatwo się otwiera i zamyka, coś w rodzaju zamka. Płytka o wadze 85 g będzie kosztować średnio 67 rubli.
Jak wybrać najlepszą czekoladę
Ściągawka pokazująca, jak sprawdzić, czy czekolada jest dobra:
- Przede wszystkim przestudiuj kompozycję. Olej palmowy i kwas laurynowy – sygnał stop!
- Skoncentruj się na ilości składników. Mniej znaczy więcej. Najlepiej kakao, masło i cukier.
- Zwróć uwagę na ilość tłuszczu. Im więcej tłuszczów w kompozycji, tym mniej baton będzie przechowywany.
- Zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia. Wśród możliwych skutki uboczne na syntetyczne przeciwutleniacze odpowiedzialne za długotrwałe przechowywanie, niewydolność nerek i wątroby, reakcje alergiczne, wysypki skórne i swędzenie. Dlatego ze względów bezpieczeństwa preferowane są płytki z krótkoterminowy przechowywania i oczywiście należy je zjeść w odpowiednim czasie.
- Oceń kolor płytek. Gładkość i jednolity kolor czekolady to oznaki wysokiej jakości. Na płytkach nie powinno być białych pozostałości.
- Sprawdź, jak płytki są podzielone na kawałki. Dobra czekolada wyschnie. Jeśli czekolada się rozciąga, oznacza to, że producent zaoszczędził na kakao, ale nie szczędził na dodatkach.
Historia prawdziwej ciemnej czekolady rozpoczęła się w 1828 roku dzięki odkryciu holenderskiego przedsiębiorcy Conrada van Houtena, który wynalazł prasę hydrauliczną i nauczył się za jej pomocą oddzielać masło kakaowe od suchego proszku z ziaren kakaowych.
Houten, utalentowany chemik, wpadł na pomysł wykorzystania alkaliów do obróbki stałych składników kakao. Pod wpływem alkaliów włókna ziaren kakaowych stały się bardziej miękkie i łatwiejsze w obróbce. Proszek otrzymany przez Houtena był łatwo rozpuszczalny w mleku i wodzie i miał przyjemny smak. W ten sposób wynaleziono kakao instant.
W tym samym czasie powstały pierwsze tabliczki gorzkiej czekolady z masła kakaowego (uzyskanego w procesie tłoczenia), miazgi kakaowej i cukru. Powstałą czekoladę pokryto cukierkami wyprodukowanymi w fabryce czekolady van Houten w Amsterdamie.
Odkrycie Van Houtena zapoczątkowało powstanie przemysłu czekoladowego. To nie przypadek, że połowa XIX wieku była czasem największych firmy czekoladowe: Ritter Sport w Niemczech, Nestlé w Szwajcarii, Kanebo w Belgii, Cadberry w Anglii, Hershey w USA, Abrikosov and Sons Partnership w Moskwie.
Jaka czekolada jest uważana za najlepszą na świecie?
Najlepsza gorzka czekolada produkowana jest w Belgii. Według starożytnych standardów produkcji belgijska czekolada nie zawiera sztucznych aromatów, konserwantów ani dodatków. Zawiera tylko naturalny olej kakao i miazga kakaowa oraz najwyższej jakości. W Belgii czekoladę uważa się za gorzką, jeśli zawiera co najmniej 72% masy kakaowej.
Prawie w każdym belgijskim miasteczku znajduje się mała fabryka czekolady, a także małe butiki, w których można kupić pyszną, ręcznie robioną czekoladę. Belgijskie miasto Brugia jest powszechnie uznawane za światową stolicę czekolady.
Najbardziej znane marki Belgijska czekolada:
- Neuhaus;
- Leonidas;
- Godiva;
- Giliana;
- Pierre Marcolini;
- Wittamer.
Aby przechowywać wysokiej jakości czekoladę, która nie zawiera konserwantów, potrzebujesz specjalne warunki (reżim temperaturowy i wilgotność), więc prawie nie jest sprzedawany w zwykłych sklepach. Po niego udają się do specjalistycznego butiku.
Najlepsze marki szwajcarskiej czekolady
Najlepsza szwajcarska ciemna czekolada jest reprezentowana przez następujące marki:
- Lindta;
- Villars;
- Frey;
- Maestrani;
- Sprüngli;
- Nauczyciel.
Elitarne odmiany szwajcarskiej czekolady powstają z najdroższych wyrobów kakaowych, nie zawierają konserwantów i dodatków chemicznych, dlatego ich trwałość nie jest zbyt długa. Asortyment produktów szwajcarskich producentów jest co tydzień aktualizowany w butikach czekolady na całym świecie.
Elitarna francuska czekolada
Francuscy producenci wysokiej jakości czekolady w ostatnio zaczynają wypierać belgijskich i szwajcarskich czekoladników z czołowych miejsc w rankingu najlepszych czekolad.
Najlepsza francuska ciemna czekolada zachwyca nie tylko wykwintnym smakiem i śmiałością w doborze składników. Na przykład pudełko czekoladek z fabryki Richarda jest wyposażone w wbudowane czujniki monitorujące temperaturę i wilgotność. Najlepsze marki Francuską czekoladę reprezentują marki:
- Ryszard;
- Pani Sevigne;
- Michelle Richard;
- Michel Chatillon;
- Debauve’a i Gallais’a.
Najdroższa czekolada
Gorzka czekolada, która jest najlepsza? Prawdopodobnie ten, który trafiał na stół amerykańskiego prezydenta i królowej Wielkiej Brytanii.
- Najdroższą czekoladą na świecie jest amerykańska firma Chocopologie by Knipshildt. Koszt jednego funta (450 gramów) tej czekolady wynosi 2600 dolarów.
- Drugie miejsce w rankingu cen czekolady zajmują produkty teksaskiej firmy Noka. Małe pudełko zawierające cztery kawałki tej czekolady będzie kosztować 16 dolarów, a jeden funt kosztuje 854 dolarów.
- Szwajcarska firma DeLafée zadziwiła cały świat pokrywając swoje słodycze najcieńszą warstwą 24-karatowego złota. Zestaw dwóch czekoladek kosztuje 40 euro, a koszt jednego funta czekolady to 508 dolarów.
- Funt doskonałej belgijskiej czekolady Godiva kosztuje 120 dolarów.
Najlepsze marki rosyjskiej czekolady
Najlepsza gorzka czekolada w Rosji produkowana jest w fabrykach:
- Zaangażowanie w jakość.
- Rosyjska czekolada.
- Rosja.
- Zwycięstwo smaku.
- Fabryka słodyczy Odintsovo.
- Bogatyr.
Cała gama smaków ciemnej czekolady jest chyba najpełniej reprezentowana w wyrobach fabryki Vernost Kachestvo. Zawartość masy kakaowej w tabliczkach czekolady premium: 65%, 75%, 85% i 99%.
W jednym 100-gramowym opakowaniu czekolady marki „Assorted Bitter Chocolate Flavours” znajduje się 20 kwadratowych 5-gramowych batonów reprezentujących całą gamę smaków gorzkiej czekolady produkowanej przez tę fabrykę.
Paleta smakowa ciemnej czekolady z fabryki słodyczy Odintsovo (produkującej czekoladę marki A. Korkunov) zawiera od 55 do 72% masy kakaowej.
Najlepsza rosyjska czekolada produkowana jest w trzech fabrykach holdingu United Confectioners:
- Zaniepokojenie Babaevsky'ego
- Front Rotha.
- Czerwony październik.
Ciemna czekolada produkowana przez koncern Babaevsky zadziwia różnorodnością dodatków smakowych. Dodaje się do niego orzechy (laskowe, migdały), witaminy, kawałki kandyzowanych owoców, nasiona sezamu i imbir. Niektóre rodzaje czekolady są wytwarzane przy użyciu słodzika (izomaltu). Ciemna czekolada bez dodatków zawiera 75 i 87% masy kakaowej.
Fabryka Krasny Oktyabr produkuje gorzką czekoladę marek Slava (porowata i deserowa) i Gorky, zawierającą 80% startego kakao.
Fabryka Rot Front, będąca częścią tego samego holdingu, produkuje 3 warianty ciemnej czekolady marki” Jesienny walc„zawierający 56% miazgi kakaowej:
- gorzka czekolada zawierająca alkohol;
- gorzka czekolada z kawałkami pomarańczy;
- gorzka czekolada gazowana zawierająca alkohol i kawałki pomarańczy.
Dla każdego najsmaczniejsza czekolada jest inna: dla niektórych jest to czarna, dla innych biała lub mleczna, dla jeszcze innych porowata lub z nadzieniem. Ten słodycz poprawia nastrój, pomaga zwalczyć depresję i ogólnie jest dobry dla zdrowia, jeśli jest spożywany z umiarem.
Producenci dokładają wszelkich starań, aby zaskakiwać klientów nowymi ekskluzywnymi recepturami na znany na całym świecie przysmak i przewyższać konkurencję jakością i designem. Tylko najlepsi z najlepszych mogą tego dokonać. Który kraj produkuje najwyższej jakości czekoladę i zatrudnia najbardziej utalentowanych cukierników? Pozwala to określić nagrodę wydawaną przez Akademię Czekolady od początku XX wieku.
Akademia Czekolady została założona w 2005 roku przez najlepszych czekoladników świata spośród 300 różne kraje w celu określenia jakości produktów. Nagroda uważana jest za jedną z najbardziej prestiżowych i szanowanych, dlatego producenci, zanim otrzymają tytuł zwycięzcy, przechodzą poważną selekcję.
Amedei Selezioni (Włochy)
Pomimo tego, że ten wykwintny przysmak pojawił się w Hiszpanii po raz pierwszy w całej Europie, a Szwajcaria uważa go za swój wizytówka, najlepszą czekoladę robią Włosi. Fabryka Amedei została założona w 1990 roku w Toskanii przez rodzeństwo Cecylię i Alessio Tissieri.
Początkowo młodzi ludzie wynajmowali mały pokój o powierzchni 45 metrów kwadratowych. m, gdzie własnoręcznie robili praliny i sprzedawali swoje produkty. Decydując się na rozszerzenie swojej działalności, rozpoczęli współpracę ze słynną francuską fabryką, jednak kategorycznie odmówili negocjacji, powołując się na fakt, że Włochy nie osiągnęły jeszcze poziomu Francji. Następnie Alessio i Cecilia postanowili samodzielnie znaleźć najlepsze ziarna kakaowe i wyprzedzić konkurencję. Kontaktując się bezpośrednio z wenezuelskimi dostawcami, zaczęli wytwarzać ekskluzywne i niezwykle smaczne produkty, których jakość nie ma sobie równych.
Akademia przyznała firmie najwyższe wyróżnienie w trzech kategoriach: za najlepszą czekoladę gorzką, mleczną i ekstra ciemną. Zestaw 12 płytek będzie kosztować kupującego ponad 60 tysięcy rubli, ale eksperci twierdzą, że taki zakup naprawdę jest wart swojej ceny.
Teuscher (Szwajcaria)
Drugie miejsce należy do Szwajcarski producent Teuschera. Firma produkuje ponad sto odmian pysznej czekolady i eksportuje ją do Ameryki, Australii, Kanady, na Bliski Wschód i Kraje europejskie. Warto zauważyć, że w odróżnieniu od Akademii Czekolady, firma została nagrodzona pierwszym miejscem Magazyn narodowy Geograficzny.
Fabryka Teuscher powstała w 1932 roku w Zurychu. Możesz odwiedzić jej flagowy sklep na Bahnhofstrasse i skosztować najsmaczniejszej ekstra ciemnej czekolady, która składa się w 99% z ziaren kakaowych premium.
Leonidas (Belgia)
Belgia jest jednym z liderów w produkcji słynnego przysmaku. Przede wszystkim jest to zasługa fabryki Leonidas, której historia rozpoczęła się ponad sto lat temu. W 1913 roku Amerykanin Pochodzenie greckie poślubił młodą dziewczynę z Brukseli i postanowił pozostać w ojczyźnie żony.
Leonidas Kestekidis (tak nazywał się początkujący cukiernik) opatentował markę i otworzył własną firmę. Kawiarnie i cukiernie otwierały się jedna po drugiej, dlatego Leonidas częściowo przekazał zarządzanie w ręce swojego siostrzeńca Basilio. Sprytny młody człowiek uruchomił dostawy międzynarodowe, a wkrótce produkty pojawiły się w sklepach w Ameryce, Londynie, Grecji itd. Dziś sieć liczy 350 sklepów w Belgii i kolejne 1250 na całym świecie.
Bovetti (Francja)
Twórcą francuskiej marki jest cukiernik Walter Bovetti. Otworzył swoją działalność w 1994 roku i dziś z sukcesem prowadzi 2 fabryki, jedno muzeum czekolady i jeden flagowy sklep z szerokim asortymentem.
Cechą szczególną produktu jest jego niestandardowy wygląd. Kreatywny cukiernik przygotowuje pyszną czekoladę w kształcie gwoździ i młotka, dekoruje desery płatkami kwiatów, dodaje przyprawy i ostrą paprykę. Walter uważa, że estetyka nie powinna ustępować organoleptyce.
Valrhona (Francja)
Francuska firma jest jednym z największych producentów na świecie, produkującym rocznie 600 ton pysznej czekolady. Jego cechą charakterystyczną są wysokiej jakości surowce. Do produkcji wykorzystuje się elitarne ziarna kakaowe, dlatego też główny asortyment czekolad to czarna, gorzka i ekstra czarna. Wszystkie produkty są nie tylko smaczne, ale także przyjazne dla środowiska, gdyż nie zawierają wzmacniaczy smaku ani dodatków aromatycznych.
Marka została założona w 1922 roku przez początkującego cukiernika Gironneta, jedynie nazwa była zupełnie inna – Chocolaterie du Vivarais. Z biegiem czasu firma stała się firmą rodzinną, która dzięki spadkobiercom zyskała światową popularność.
Michel Cluizel (Francja)
Inny Producent francuski w rankingu znalazła się firma Michel Cluizel. Producenci płacą szczególną uwagę jakość produktu. W odróżnieniu od innych producentów sami przetwarzają zakupiony surowiec, prażąc i mieląc ziarna. Osobliwość produktów to pieczęć z napisem „Szlachetne Składniki”, jakiej nie można spotkać nigdzie na świecie.
Firma jest firmą rodzinną. Założyciel marki Michel Cluizel odziedziczył miłość do wykwintnych deserów po swoich rodzicach, zawodowych czekoladnikach. Rodzina otworzyła swój pierwszy sklep pod koniec lat 80-tych. Dziś w fabryce pracuje ponad 200 pracowników, którzy eksperymentują z przepisami pod ścisłym okiem szefa kuchni.
Scharffen Berger (USA)
Amerykanie zajmują 7. miejsce w rankingu najlepszej czekolady na świecie. Firma została założona w latach 90-tych ubiegłego wieku w Berkeley (Kalifornia) przez winiarza Johna Schafenbergera i lekarza Roberta Steinberga. Wypuścili kilka rodzajów pysznego deseru, który od razu zyskał popularność wśród Amerykanów. Wkrótce założyciele otworzyli własną fabrykę, a biznes zaczął nabierać tempa.
W 2005 roku marką zainteresował się gigantyczny koncern Hershey. Firma kupiła Scharffen Berger za 50 milionów dolarów, czyniąc założycieli konsultantami. Do dziś produkty eksportowane są do wielu krajów na całym świecie i zaskakują klientów wyśmienity smak i nowe produkty.
Lindt (Szwajcaria)
Szwajcarska firma jest jednym z najstarszych nowoczesnych producentów. Jej historia sięga 1845 roku, kiedy ojciec i syn Sprüngli otworzyli w Zurychu małą cukiernię.
Rodzinna firma rozwijała się bardzo szybko i wkrótce spadkobiercy wykupili austriacką i szwajcarską fabrykę, łącząc się w jeden koncern. Zatem pełna nazwa firmy to Lindt & Sprüngli AG.
Lindt produkuje pyszne desery z nadzieniem, batony czekoladowe i cukierki, pakowane w zabawne puszki i pudełka. Markową sieć sklepów i kawiarni można zobaczyć na całym świecie.
Soma (Kanada)
Kanada zajmuje 9. miejsce w rankingu najsmaczniejszej i najwyższej jakości czekolady. Fabryka jest stosunkowo młoda, powstała w Toronto w 2003 roku. Działalność rozpoczęła się od małej produkcji, ale zapotrzebowanie ze strony klientów doprowadziło do otwarcia fabryki i dwóch sklepów flagowych.
Cukiernicy sami przetwarzają ziarna kakaowe i wymyślają nowe przepisy. Dzięki temu asortyment produktów stale się poszerza i dodaje nowe produkty. Soma słynie z wyśmienitych trufli, przyrządzanych według unikalnej receptury, starannie ukrywanej przed konkurencją.
Czekoladki Anna Shea (USA)
Cukierki powstają z wysokiej jakości ziaren kakaowca, zgodnie z najlepszymi europejskimi tradycjami. Cukiernicy doskonalą swoje umiejętności wymyślając nowe, pyszne przepisy i oryginalne projekty. Wśród szeroki zakres można zobaczyć tabliczki bardzo ciemnej czekolady z dużą zawartością ziaren kakaowych, a także cukierki w kolorze niebieskim, jasnozielonym, żółtym z różnorodnym nadzieniem.
Dwadzieścia lat temu czołowe marki kakao mogły składać się z dwóch pozycji – Złotej i Srebrnej Etykiety. Dziś ocena kakao jest imponująca i obejmuje nie tylko proszek kakaowy, ale także napoje kakaowe, których nie trzeba gotować, ale można je po prostu rozcieńczyć w szklance wody lub mleka.
Przy takiej różnorodności określenie, które kakao jest najlepsze, wcale nie jest łatwe. Jest to jednak możliwe, jeśli od razu ustalisz jasne kryteria wyboru. Jakość proszku kakaowego ocenia się na podstawie stopnia zmielenia, wygląd, aromat i smak.
Ważny jest kolor - wszystkie odcienie brązu. Opakowanie musi chronić kakao przed światłem i wilgocią. Eksperci z pewnością dowiedzą się, z jakiego kraju sprowadzono surowce do produkcji kakao oraz w jakich warunkach ziarna kakaowe były uprawiane, zbierane i przechowywane.
Cóż, eksperci, w przeciwieństwie do zwykłych konsumentów, z pewnością sprawdzą zgodność wskaźników organoleptycznych, fizykochemicznych oraz norm sanitarno-higienicznych z wymaganiami normy. Zanim udasz się do sklepu, przeczytaj recenzję na portalu.
