Nasze życie zależy bezpośrednio od witamin i innych korzystnych enzymów. Jednym z nich jest żelazo. A jego rola w funkcjonowaniu organizmu jest nieoceniona.
Nasz organizm funkcjonuje dzięki współdziałaniu różnych witamin, mikroelementów i innych enzymów. Jedną z najważniejszych substancji potrzebnych do rozwoju organizmu jest żelazo. Ta substancja gra Istotną rolę w tworzeniu krwi, odporności i związków oksydacyjnych w funkcjonowaniu komórek. Nasza krew składa się z żelaza, które znajduje się w czerwonych krwinkach. To ilość tej substancji decyduje o tym, jakim rodzajem hemoglobiny dysponujemy. Dowiedzmy się, jak określa się brak żelaza w organizmie, objawy i możliwe negatywne konsekwencje dla zdrowia.
Substancja ta nie jest syntetyzowana samodzielnie w organizmie, ale dostaje się do nas wraz z pożywieniem. W różne produkty jego ilość jest różna. Dlatego tak bardzo potrzebujemy odpowiednio zbilansowanej diety, aby pozyskać te mikroelementy. W przeciwnym razie wszystkie systemy podtrzymywania życia zawiodą.
Żelaza potrzebujemy szczególnie kobiet w ciąży, gdyż bierze ono udział w takich procesach chemicznych jak:
- magazynowanie energii;
- zaopatrywanie komórek w tlen;
- chroni organizm przed szkodliwym działaniem nadtlenku wodoru.
Układ odpornościowy i białe krwinki zabijają obce substancje, uwalniając nadtlenek wodoru, a ten wodór szkodzi zdrowym komórkom. Kataliza enzymatyczna ochronna, która zawiera żelazo, ulega konwersji związki chemiczne do wody, tlenu.
Żelazo, jak wspomniano wcześniej, dostaje się do organizmu wyłącznie z pożywieniem. Gromadzą go wątroba, śledziona i szpik kostny. Jest niezbędny dla szpiku kostnego, ponieważ tam powstają czerwone krwinki. Całkowity Substancja w organizmie dorosłego człowieka wynosi około czterech gramów. Prawie połowę przeznacza się na tworzenie krwi i hemoglobiny.
Dlaczego występuje niedobór żelaza?
W porównaniu do innych witamin i mikroelementów, niedobór żelaza w organizmie występuje najczęściej. Kobiety cierpią na to szczególnie w czasie ciąży i nie tylko. Przyczyną niedoborów mikroelementów może być:
- ciągła utrata krwi podczas menstruacji;
- okres ciąży;
- karmienie dziecka;
- diety;
- wegetarianizm;
- dojrzewanie;
- regularne oddawanie krwi.
W czasie ciąży kobieta traci najwięcej żelaza, ponieważ przyjmuje je dziecko właściwy rozwój. To właśnie w tym okresie najczęściej pojawiają się objawy anemii. Szczególnie źle jest, jeśli przyszła mama nie je mięsa zwierząt w czasie ciąży. Nasz organizm każdego dnia traci ten mikroelement, dlatego należy go regularnie uzupełniać. Dzienne spożycie substancji uzależnione jest od wieku danej osoby, stopnia jej aktywności fizycznej oraz utraty krwi.
Objawy
Brak substancji w organizmie, szczególnie w czasie ciąży, pomaga określić objawy. Pierwszymi objawami są obniżone stężenie hemoglobiny. Określa się go głównie podczas rutynowych badań. Ponadto anemię można rozpoznać po widocznych objawach: 
- zmęczenie;
- paznokcie łamią się;
- zmiany na skórze;
- sucha skóra;
- pęknięcia na piętach, dłoniach;
- wypadają włosy;
- małe wydzielanie śliny;
- obniżona odporność;
- częste choroby i przeziębienia.
Przy poważnym niedoborze zmienia się nawet smak. Kiedy człowiek je jedzenie, czuje w ustach smak piasku, ziemi, surowe mięso. Konsekwencją anemii są problemy zdrowotne. Koncentracja i postrzeganie informacji są tracone, a osoba szybko się męczy. Długotrwała anemia może nawet prowadzić do raka żołądka.
U kobiet zmniejsza się produkcja hormonów tarczycy. Dlaczego resetowanie jest trudne? nadwaga, żadna dieta nie pomaga. Jakie inne objawy występują w czasie ciąży i ogólnie objawy anemii?
- Pacjent staje się nerwowy i porywczy. Częste bóle i zawroty głowy. Mój stan zdrowia się pogarsza.
- Zaczynają się problemy stomatologiczne. Mogą się pogorszyć, dziąsła osłabią się, powodując rozluźnienie zębów i zapalenie jamy ustnej.
- Niedokrwistość prowadzi do zmniejszenia apetytu, co dodatkowo pogarsza sytuację. Organizm nie otrzymuje żelaza, objawy nasilają się.
- Prawdopodobnie nietrzymanie moczu, jeśli osoba się śmieje lub kicha.
- Pojawia się duszność.
- Zauważalne są problemy skórne, stają się usta Kolor niebieski, skóra dłoni również staje się niebieskawa.
Są chwile, kiedy nawet dobrze ugruntowana dieta nie pomaga uzupełnić poziomu przydatne substancje w ciele, we krwi.
Zasady asymilacji
Żelazo może nie zostać wchłonięte z powodu nieprawidłowego funkcjonowania przewód pokarmowy. Substancje dostarczane z pożywieniem nie są wchłaniane lub dostarczane są w bardzo małych ilościach. Możesz spróbować poprawić sytuację za pomocą suplementów żelaza. Ale nawet one wymagają przestrzegania kilku zasad, w przeciwnym razie pożądany efekt nie zostanie osiągnięty.
- Lek należy przyjmować na pusty żołądek, najlepiej popijając sokiem owocowym.
- Przez co najmniej dwie godziny po tym nie należy pić kawy, herbaty, spożywać produktów nabiałowych ani pieczywa pełnoziarnistego.
- Zanim zaczniesz pić leki farmaceutyczneżelaza, należy się przebadać i skonsultować z lekarzem.
Brak mikroelementów możesz uzupełnić produktami. Które?
Dieta
Przede wszystkim leczenie anemii rozpoczyna się od przyczyny jej wystąpienia. Objawy niedoboru żelaza związane ze złym odżywianiem u kobiet w czasie ciąży leczy się nową dietą i różnymi suplementami diety. Kurs rekonwalescencji trwa co najmniej dwa miesiące.
Odżywianie powinno być bogate nie tylko w żelazo, ale także inne mikroelementy. Oto lista produktów potrzebnych do spożycia:
- owoce morza;
- wątroba;
- czerwone mięso;
- zboża – gryka, płatki owsiane;
- kiełki pszenicy;
- fasolki;
- suszone owoce;
- cytrusy;
- kiwi;
- zieleń.
Dzienna dawka wynosi około osiemnastu mikrogramów żelaza.
Przedawkować
Rozpoznanie anemii nie jest tak straszne, jak przedawkowanie tej substancji. Problem w tym, że gdy dostanie się do organizmu, nie jest wydalany, ale gromadzi się narządy wewnętrzne, dopóki nie zabraknie mikroelementów.
Jednakże, jeśli gromadzi się w zbyt dużej ilości, może powodować cukrzycę, raka piersi, problemy z sercem i wątrobą. Reumatyzm aktywnie się rozwija. Nadmiar w okresie rozwoju jest szczególnie niebezpieczny guzy nowotworowe. To tam żelazo gromadzi się najszybciej. Przedawkowanie substancji jest również bezpośrednio powiązane z rozwojem raka. Hormon estrogen gromadzi żelazo.
Jeśli pijemy alkohol, na przykład piwo, które zawiera dużo żeńskiego hormonu, który przyczynia się do uwolnienia nagromadzonej substancji do organizmu, a ten z kolei staje się wrażliwy na działanie promieniowania.
W większości przypadków kobiety po menopauzie cierpią z powodu przedawkowania. Spożywanie ponad pięćdziesięciu mikrogramów tego pierwiastka dziennie może prowadzić do choroby niedokrwiennej serca. Wiele osób w podeszłym wieku cierpi na choroby Alzheimera i Parkinsona, które z powodu nagromadzenia Fe przebiegają z powikłaniami. Jak widać zarówno niedobór, jak i nadmiar tego mikroelementu jest dla nas szkodliwy.
Żelazo i małe dzieci
Prawie zawsze, pomiędzy szóstym miesiącem życia dziecka, lekarz przepisuje krople żelaza. Hemoglobina w organizmie takich dzieci jest zmniejszona. Dlaczego? Najczęściej ma to miejsce w wyniku karmienia mlekiem krowim.
Z drugiej strony duże spożycie wapnia utrudnia wchłanianie żelaza z innych pokarmów znajdujących się w diecie dziecka. Nie warto wymieniać karmienie piersią krowie mleko.
Objawy chorób
Nie zapominaj, że niedobór substancji sygnalizuje istniejące choroby. Oto ich objawy:
- niedokrwistość;
- awitaminoza;
- choroba zakaźna;
- wszelkie nowotwory;
- strata krwi;
- problemy z żołądkiem, jelitami;
- niedoczynność tarczycy;
- zapalenie wątroby lub marskość wątroby.
Na podstawie poziomu Fe w organizmie określa się różne patologie, ponieważ właśnie z tego powodu dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania układów i narządów wewnętrznych. Ten element jest bardzo ważny w życiu dziecka i osoby starszej.
Żelazo jest ważnym naturalnym pierwiastkiem niezbędnym dla zdrowia człowieka; jego niedobór często prowadzi do anemii. Żelazo niedokrwistość z niedoboru to zespół hematologiczny charakteryzujący się upośledzoną syntezą hemoglobiny we krwi ludzkiej na skutek niedoboru żelaza i objawiający się niedokrwistością i syderopenią.
Brak żelaza w organizmie może być związany z złe odżywianie, z utratą dużej ilości krwi lub krwawieniem w trakcie cykl miesiączkowy wśród kobiet.
Objawy niedoboru żelaza w organizmie
Na tej liście przedstawiamy objawy niedoboru żelaza w organizmie człowieka (niedokrwistość z niedoboru żelaza):
- zwiększone zmęczenie;
- obrzęk kostek lub obrzęk innych stawów;
- wypadanie i łamliwość włosów;
- blada skóra;
- brak apetytu;
- częste infekcje z powodu niskiej odporności;
Najbardziej w prosty sposób walczyć przeciwko Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest spożywanie pokarmów bogatych w żelazo. Główne pokarmy bogate w żelazo to: czerwone mięso, drób, ryby, serca, wątroba, krewetki i kraby, tofu, orzechy, nasiona lnu, nasiona sezamu, kapusta, kolendra, suszone śliwki, fasola, groszek, soczewica, brązowy ryż itp.
Jednak w żadnym wypadku nie należy poważnie liczyć na samoleczenie! Jeśli zauważysz objawy opisane powyżej, ważne jest, aby to zrobić badanie krwi w celu wykrycia niedoboru żelaza w organizmie. Jeżeli lekarz uzna, że poziom żelaza we krwi jest bardzo niski, może przepisać dietę i suplementację. lekiżelaza przez pewien okres czasu (czasami nawet do kilku miesięcy).
Musisz to zrozumieć pokarmy bogate w żelazo ważny na wszystkich etapach życia powinny być spożywane regularnie, zwłaszcza przez kobiety w ciąży, dzieci i osoby starsze, gdyż to właśnie te kategorie osób najbardziej potrzebują żelaza.
Tabela produktów bogatych w żelazo
Poniżej znajduje się tabela z produktami bogatymi w żelazo, źródłami zwierzęcymi i roślinnymi:
| Produkt | Zawartość żelaza, mg/100 g produktu |
|---|---|
| Kakao w proszku | 14,8 |
| Wątroba wieprzowa | 12,6 |
| Wątroba wołowa | 6,9 |
| Groszek | 6,8 |
| Gryka | 6,7 |
| fasolki | 5,9 |
| Nerki wołowe | 5,9 |
| Czekolada mleczna | 5,0 |
| Serce wołowe | 4,7 |
| Serce wieprzowe | 4,0 |
| Język wołowy | 4,0 |
| Owsianka | 3,9 |
| chleb żytni | 3,9 |
| Drożdże | 3,2 |
| Suszone morele | 3,2 |
| rodzynki | 3,0 |
| Śliwki | 3,0 |
| Orzech laskowy | 3,0 |
| Wołowina | 2,9 |
| Kurze jajo | 2,5 |
| Orzechy włoskie | 2,3 |
| Jabłka | 2,2 |
| Wieprzowina | 1,9 |
| z wątroby dorsza | 1,9 |
Dzienne zapotrzebowanie organizmu na żelazo
Dzienne zapotrzebowanie na żelazo, jak widać w tabeli, różni się w zależności od wieku i płci, przy czym kobiety mają większe zapotrzebowanie na żelazo niż mężczyźni, zwłaszcza w okresie ciąży i karmienia piersią.
| Wiek | Mężczyźni | Kobiety | W ciąży | Pielęgniarstwo |
|---|---|---|---|---|
| 0-6 miesięcy | 0,27 mg | 0,27 mg | ||
| 7–12 miesięcy | 11 mg | 11 mg | ||
| 1–3 lata | 7 mg | 7 mg | ||
| 4–8 lat | 10 mg | 10 mg | ||
| 9–13 lat | 8 mg | 8 mg | ||
| 14–18 lat | 11 mg | 15 mg | 27 mg | 10 mg |
| 19–50 lat | 8 mg | 18 mg | 27 mg | 9 mg |
| 51+ lat | 8 mg | 8 mg |
Objawy nadmiaru żelaza
Objawy nadmiaru żelaza we krwi, takie jak zmęczenie, osłabienie i ból brzucha, są trudne do zauważenia, szczególnie u małych dzieci, ponieważ często mylone są z innymi powszechnymi schorzeniami, takimi jak infekcje jelitowe, Na przykład.
Ogólnie rzecz biorąc, nadmiar żelaza powoduje zmiany koloru skóry, które stają się niebieskoszare lub metaliczne i jest zwykle spowodowane hemochromatozą. Choroba genetyczna, w którym zwiększa się wchłanianie żelaza w jelitach.
Główne objawy nadmiaru żelaza we krwi to:
- zmęczenie;
- słabość;
- impotencja;
- ból brzucha;
- utrata masy ciała;
- ból stawu;
- wypadanie włosów;
- zmiany w cyklu menstruacyjnym;
- zaburzenia rytmu serca;
- obrzęk.
Oprócz hemochromatozy, wysoki poziom Poziom żelaza we krwi może być spowodowany częstymi transfuzjami krwi lub nadmiernym spożyciem suplementów żelaza.
Żelazo występujące w nadmiarze w organizmie może gromadzić się w narządach takich jak serce, wątroba i trzustka, co może prowadzić do powikłań, takich jak zwiększona ilość tłuszczu w wątrobie, marskość wątroby, rak, szybkie bicie serca, cukrzyca i zapalenie stawów. Co więcej, problem ten może również powodować przedwczesne starzenie się na skutek gromadzenia się wolnych rodników w komórkach.
Jak poprawić wchłanianie żelaza, aby zwalczyć anemię?
Aby poprawić wchłanianie żelaza w jelitach, zaleca się spożywanie wraz z posiłkiem owoców cytrusowych (takich jak pomarańcze czy grejpfruty), ananasów, wiśni. bogaty w żelazo podane w Tabeli 1, należy ponadto unikać częstego stosowania leków zobojętniających, takich jak omeprazol.
Wchłanianie żelaza poprawia się, gdy występuje ono w formie „hemowej”, która występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, wątroba i żółtko jaja. Niektóre produkty żywieniowe, takie jak tofu, kiełki fasoli również zawierają żelazo, ale ten typ nie jest żelazem hemowym i jest wchłaniany w jelitach w śladowych ilościach.
Wskazówki dotyczące zwiększania wchłaniania żelaza w przewodzie pokarmowym:
- Unikaj spożywania pokarmów bogatych w wapń do głównych posiłków, takich jak jogurt, budyń, mleko czy ser, ponieważ wapń jest naturalnym inhibitorem wchłaniania żelaza;
- Unikaj spożywania pokarmów bogatych w błonnik, który zmniejsza skuteczność wchłaniania żelaza;
- Unikaj nadmiernego spożycia słodyczy, czerwonego wina i niektórych ziół, ponieważ zawierają one polifenole i fityniany, które są inhibitorami wchłaniania żelaza;
- Jedz owoce takie jak pomarańcza, kiwi oraz produkty zawierające żelazo;
- Unikaj spożywania produktów mlecznych do głównych posiłków, ponieważ wapń zmniejsza wchłanianie żelaza;
- Unikaj spożywania kawy i herbaty, ponieważ zawierają one substancje zwane polifenolami, które zmniejszają wchłanianie żelaza;
- Unikaj ciągłego stosowania leków na zgagę, ponieważ żelazo jest lepiej wchłaniane ze zwiększonej kwasowości żołądka;
- Jedz produkty bogate w fruktooligosacharydy, np Fasolki sojowe, karczochy, szparagi, cykoria, czosnek i banany.
Leki zwiększające poziom hemoglobiny i zwalczające anemię
Zalecane dawkowanie suplementów/leków żelaza i czas trwania leczenia różnią się w zależności od wieku pacjenta i ciężkości niedokrwistości. Leczenie przeprowadza się wyłącznie przy długotrwałym stosowaniu preparatów żelaza żelazowego. Warto osobno zauważyć, że znaczny wzrost poziomu hemoglobiny, w przeciwieństwie do poprawy samopoczucia, nie nastąpi wcześniej niż za miesiąc lub półtora
- Aktiferryna,
- Hemofer,
- Sorbifer Durules,
- Totem,
- Tardiferon,
- Fenyuls,
- Ferroplex.
Czas trwania leczenia niedokrwistości
Leczenie niedokrwistości z niedoboru żelaza wymaga co najmniej 3-miesięcznej suplementacji żelaza do czasu przywrócenia jego zapasów w organizmie. I tak po 3 miesiącach. Po rozpoczęciu leczenia zaleca się wykonanie badania krwi w celu określenia poziomu żelaza.
Oprócz żelaza leki stosowane w walce z anemią mogą zawierać kwas foliowy i witaminę B12, które również pomagają w walce z anemią.
Zazwyczaj niewłaściwe stosowanie suplementów żelaza powoduje problemy, takie jak zgaga, nudności i zaparcia, które można złagodzić, dostosowując dawkowanie.
Rodzaje leków zawierających żelazo
Doustne suplementy żelaza są sprzedawane w postać płynna i zazwyczaj przeznaczone dla dzieci. Najbardziej znanym suplementem jest siarczan żelazawy, który należy przyjmować na czczo i często powoduje skutki uboczne, takie jak nudności i zgaga, ale są też inne jego rodzaje, które powodują mniej skutków ubocznych.
W niektórych przypadkach leki zawierające żelazo podaje się pacjentom domięśniowo lub dożylnie, czyli pozajelitowo.
Skutki uboczne suplementów żelaza:
- Zgaga i pieczenie w żołądku;
- Nudności i wymioty;
- Metaliczny smak w ustach;
- Uczucie pełnego żołądka;
- Biegunka lub zaparcia.
Nudności i dyskomfort w żołądku nasilają się w zależności od dawki leku i zwykle pojawiają się od 30 do 60 minut po zażyciu suplementu, ale mogą ustąpić po pierwszych 3 dniach kuracji. W każdym razie konieczne jest przeprowadzenie leczenia niedoboru żelaza w organizmie pod nadzorem lekarza, ponieważ niedokrwistość z niedoboru żelaza jest dość niebezpieczną chorobą i może powodować powikłania.
Nasz organizm nie potrzebuje żelaza w dużych ilościach, jest ono mikroelementem. Jego całkowita zawartość jest niewielka i waha się od 2,5 do 4,5 grama. Jednak brak tej substancji ogromnie wpływa na ogólną kondycję organizmu, nasze samopoczucie i zdrowie.
Dlaczego ten element jest potrzebny? Główną misją żelaza (Fe) jest dostarczanie tlenu do tkanek i komórek organizmu. Jest wbudowany w białko hemoglobiny, które jest częścią czerwonych krwinek. Wiążąc tlen płucny, czerwone krwinki dostarczają go do wszystkich komórek. A w „ścieżce powrotnej” pobierają dwutlenek węgla, przenosząc go do płuc. W ten sposób zachodzi wymiana gazowa i realizowana jest funkcja oddechowa, dlatego nie można lekceważyć roli żelaza w organizmie człowieka.
Dzięki żelazu organizm tworzy rezerwę tlenu. Jest przechowywany w formie związanej „w rezerwie” w różne narządy i jest używany w miarę potrzeb. Na przykład dzięki tej rezerwie człowiek może na jakiś czas wstrzymać oddech i zachować przytomność.
Za co odpowiada białko mioglobina, w którego strukturę wbudowany jest również ten pierwiastek? Mioglobina występuje w mięśniach szkieletowych i sercowych i magazynuje w nich tlen, zużywając go w procesach metabolicznych. Dzięki temu wzrasta obciążenie mięśni i wzrasta wytrzymałość, co jest istotne w przypadku osób uprawiających pracę fizyczną lub sport.
Ale jego rola nie ogranicza się do tego: żelazo jest część integralna enzymy i białka, które są ważne
- w metabolizmie tłuszczów, w tym cholesterolu,
- rozkład szkodliwych i toksycznych związków w wątrobie,
- w funkcji hematopoezy,
- tworzenie cząsteczek DNA (gdzie przechowywana jest informacja dziedziczna),
- w procesach redoks,
- podczas metabolizmu w celu wytworzenia energii.
Ważny! Żywotność czerwonych krwinek wynosi średnio 4 miesiące. Następnie umierają, a na ich miejsce powstają nowe krwinki. Ponieważ Fe występuje w czerwonych krwinkach, 2/3 jego zawartości znajduje się we krwi, a 1/3 w wątrobie, śledzionie, tkance mięśniowej i szpiku kostnym.
Do czego jeszcze potrzebny jest mikroelement? Bierze udział w tworzeniu hormonów Tarczyca, bez którego metabolizm zostaje zakłócony. Dodatkowo wspiera naszą odporność – stanowi barierę dla infekcji, zwiększając odporność organizmu na choroby.
Nie bez znaczenia są także funkcje ochronne substancji, która aktywuje proces fagocytozy (wychwytywania obcych cząstek przez fagocyty), usuwając z organizmu bakterie chorobotwórcze. Wzmacnia działanie białka interferonu, które niszczy wirusy.
Kiedy żelazo jest normalne
Jeśli nie utrzymasz podaży tego składnika w organizmie, wówczas pojawia się stan zwany anemią z niedoboru żelaza (anemia). Kobiety potrzebują więcej mikroelementów ze względu na zmiany hormonalne i okresowe miesiączki. U kobiet składniki mineralne są spożywane dwukrotnie częściej niż u mężczyzn. Żelazo powinniśmy spożywać dziennie wraz z pożywieniem
- kobiety – 15 mg (20 mg więcej jeśli kobieta jest w ciąży lub karmi piersią),
- mężczyźni – 10 mg,
- dzieci i młodzież do 18. roku życia – 5-15 mg.
W organizmie noworodków zawartość substancji jest po prostu gigantyczna: 300-400 mg, ale w miarę wzrostu organizmu ilość ta wystarcza tylko na pierwsze 6 miesięcy życia. Uzupełnianie zapasów następuje poprzez mleko matki lub mieszankę dla niemowląt.
Aby nie uzupełniać niedoborów mikroelementów poprzez witaminy i suplementy diety, należy dostarczać ich odpowiednią ilość z pożywienia. Problem w tym, że jemy dużo rafinowanej żywności i to za mało naturalne produkty. Stąd brak wielu minerałów i witamin.
Jak wchłaniany jest mikroelement? Jeśli dieta opiera się na gotowanej lub rafinowanej żywności, wówczas do naszego organizmu dostaje się tylko 10-20% normy. Nerki i wątroba wołowa, ryby i jaja są bogate w żelazo. Pierwiastek najlepiej wchłania się z wątroby zwierząt, z mięsa wchłania się w 40-50%, z ryb - w 10%.
Ważny! Jeśli do mięsa dodamy sałatkę jarzynową, wchłanianie Fe podwoi się, ryby z warzywami podniosą jego poziom 3-krotnie, a spożywanie owoców bogatych w witaminę C zwiększy go 5-krotnie.
Biochemiczne badanie krwi pozwala określić jego ilość. Analizę przeprowadza się rano na czczo lub wieczorem, przy czym ostatni posiłek powinien nastąpić na 8-12 godzin przed rozpoczęciem badania. Jego normalna wartość znajduje się we krwi
- dla mężczyzn – od 11,64 do 30,43 µmol/l,
- u kobiet – od 8,95 do 30,43 µmol/l,
- dla noworodków – od 17,9 do 44,8 µmol/l.
Poziom składnika żelaza zależy od wieku, płci, a zapotrzebowanie na niego zmienia się przez całe życie. Po zapoznaniu się z wynikami badania krwi staje się jasne, czy konieczne jest uzupełnienie jej zapasów.
Uzupełnianie niedoborów żelaza
Jak wpływa jego niedobór wygląd I stan ogólny ciało? Wygląd cierpi na skutek zmian w stanie skóry, która staje się blada i sucha. Włosy wyglądają na pozbawione życia i tracą kolor. Paznokcie ciągle się łamią, a kąciki ust zaczynają krwawić z powodu małych owrzodzeń. Skóra na dłoniach i stopach pęka, co jest bardzo bolesne. Obserwuje się geofagię - chęć zjedzenia czegoś niejadalnego: kredy, piasku, papieru.
Brak żelaza powoduje zły stan zdrowia: utratę sił, dyskomfort podczas połykania. Ponieważ pierwiastek pomaga w procesach metabolicznych (tlen - dwutlenek węgla), podczas stresu fizycznego pojawia się duszność i możliwa jest utrata przytomności. Obraz uzupełnia senność, drażliwość i słaba pamięć.
Brak Fe wpływa także na funkcjonowanie układu odpornościowego, który nie jest w stanie „obronić się” przed bakteriami. W efekcie wzrasta częstość występowania chorób, z których najczęstsze to przeziębienia i infekcje jelitowe.
Ważne: Według WHO 60% światowej populacji cierpi na niedobór żelaza, a u 30% ten niedobór jest tak duży, że występuje anemia z niedoboru żelaza. Pamiętajmy, że w każdej sekundzie tracimy 7-10 milionów komórek krwi, a każda z nich zawiera Fe.
Niedobór żelaza nie pojawia się natychmiast, jego ilość we krwi stopniowo maleje. Jego stopniowa utrata następuje w trzech etapach, etap 3:
- pralatentny, gdy we krwi jest wystarczająca ilość pierwiastka, ale w magazynie (narządach magazynujących) jego ilość zmniejsza się do 50%; ten etap nie jest diagnozowany;
- utajony, w którym we krwi nie ma już wystarczającej ilości żelaza i osoba doświadcza pierwszych oznak głodu Fe: osłabienie, zmęczenie, suchość włosów i skóry;
- niedokrwistość powstaje, gdy brakuje pierwiastka i brak jego dostaw z zewnątrz; występuje stan z objawami anemii i niedoboru żelaza w tkankach.
Na drugim etapie patologia jest już zdiagnozowana, więc nie należy doprowadzać organizmu do całkowitego wyczerpania. Przy pierwszych oznakach choroby należy wykonać badanie krwi. Aby zapobiec anemii, wskazane jest oddawanie krwi do badań biochemicznych dwa razy w roku.
Jak zwiększyć poziom żelaza?
Ponieważ znaczenie tego związku w organizmie jest ogromne, a jego funkcje liczne, należy monitorować dietę i kondycję, stale uzupełniając zapasy żelaza. Aby to zrobić, nie musisz biegać do apteki po kompleks witamin lub mikroelementów. Musisz pobiec do lekarza, ponieważ brak substancji może być związany nie z odżywianiem, ale z różnymi patologiami, na przykład słabą absorpcją w jelitach, niewystarczającą asymilacją.
Ale jeśli winne jest złe odżywianie, można to naprawić. Współczesny rytm życia i szybkie przekąski z rafinowanych i półproduktów nie nasycają organizmu potrzebnymi mu składnikami.
Niestety, nasz" pyszne jedzenie„Drogie słodycze, wyrafinowane przysmaki, produkty mączne, lody, wędliny i konserwy są przyczyną niedoborów żelaza i innych ważnych pierwiastków.
Gdy niezbilansowana dieta Kierujemy się następującymi zasadami:
- Stosujemy dietę, która oprócz wyżej wymienionych produktów powinna uwzględniać ostrygi, orzechy, rośliny strączkowe, jabłka, granaty, rodzynki i figi.
- Witamina C jest ważna dla wchłaniania Fe, dlatego jej zapasy należy uzupełniać rokitnikiem zwyczajnym, owocami dzikiej róży, brukselką i owocami cytrusowymi.
- Pierwiastek wchłania się w obecności witaminy B12, dlatego do diety włączamy ryby i owoce morza.
- Jako dodatkowe źródło odpowiedni jest kompleks witamin i mikroelementów.
- Pomocne będą także suplementy diety. Na przykład hematogen, suplement zawierający żelazo, dobrze uzupełnia „zapasy metalu”. Jeśli hematogen zawiera czarną albuminę białka spożywczego, wówczas normalizacja poziomu Fe i hemoglobiny nie będzie trudna. Wytwarzany jest hematogen różne rodzaje z myślą o potrzebach dzieci, kobiet w ciąży, osób uprawiających sport.
Ważny! Jeśli przyczyny braku mikroelementu są związane wyłącznie z odżywianiem, jego uzupełnienie nastąpi za kilka miesięcy, jeśli zastosuje się wszystkie zalecenia. Dodaj do zbilansowanej diety aktywność fizyczna aby tkanki nasyciły się tlenem, a zmęczenie i senność opuściły Cię.
W przypadku znacznego niedoboru tej substancji (szczególnie w czasie ciąży) przepisuje się leczenie farmakologiczne, którego dawkowanie i czas trwania ustala lekarz.
Zawartość żelaza w żywności
Musisz ocenić swoją dietę pod kątem obecności tego pierwiastka. Aby zwiększyć ilość żelaza we krwi, warto przestudiować skład swojego „koszyka z jedzeniem” i zastanowić się, jak zwiększyć jego poziom.
Tabela wskazuje całkowita wartość tej substancji. Nie wszystkie pokarmy zawierające ten pierwiastek są dobrze wchłaniane, nawet przy znacznych niedoborach. Dlatego liczby mówią tylko o jego zawartości, a nie o asymilacji. Powiedzmy, że produkt nie zawiera dużo Fe, ale jest dobrze wchłaniany i odwrotnie.
Które produkty spożywcze zawierają najwyższy procent wchłaniania żelaza? Odpowiedź na to pytanie pomoże nam tabela pokazująca procent składnika otrzymanego w wyniku wchłaniania składników odżywczych.
Przykładowo w wątrobie wieprzowej zawartość Fe nie wygląda tak imponująco – 29,7 mg, ale wchłania się dobrze, w granicach 20%, a orzechy laskowe zawierające duże rezerwy tego składnika – 51 mg – wchłaniają się jedynie w 6%. Dlatego też duży procent przedmiotu nie gwarantuje, że otrzymasz go w całości.
Ważny! Przyswajanie żelaza poprawia obecność w spożywanych pokarmach miedzi, kobaltu, manganu i witaminy C. Substancjami utrudniającymi jego wchłanianie są fosforany, wapń i kwas szczawiowy. Picie mocnej herbaty również nie sprzyja jej dobremu wchłanianiu, gdyż herbata jest bogata w garbniki.
Produkty mleczne zawierają Fe, jednak ze względu na obecność wapnia w mleku nie jest on w ogóle wchłaniany. Nie należy eliminować mleka ze swojej diety, szczególnie w okresie ciąży. Zawartość mleka najlepiej się wchłania, jeśli jest spożywana oddzielnie od innych pokarmów w odstępie około 2 godzin.
Co powoduje nadmiar żelaza?
Przesycenie organizmu tym pierwiastkiem jest możliwe z następujących powodów:
- jeśli znaczna jego ilość pochodziła z zewnątrz (np. z żelazistej wody pitnej),
- patologie związane z wątrobą, śledzioną czy trzustką,
- w następstwie przewlekłego alkoholizmu,
- naruszenie procesy metaboliczne związany z żelazem.
W przypadku jakich chorób przesycenie pierwiastkiem jest szczególnie niepożądane? Pogarsza przebieg chorób Parkinsona i Alzheimera, jest „punktem wyjścia” rozwoju raka wątroby i jelit. Przy jego nadmiernej zawartości rozwija się reumatoidalne zapalenie stawów.
Zwiększone żelazo w organizmie objawia się następującymi objawami:
- Akumulacja w tkankach i odkładanie w płucach.
- Pojawienie się plam pigmentowych na naskórku skóry: na dłoniach i pachy. Następuje ciemnienie starych blizn.
- Zmęczenie i osłabienie, silne bóle głowy.
- Objawy wskazujące na choroby przewodu pokarmowego: nudności, zgaga, biegunka lub zaparcie.
- Utrata apetytu i związana z tym utrata masy ciała.
- Prawdopodobieństwo rozwoju zapalenia stawów, cukrzycy, miażdżycy i innych patologii.
- Osłabienie układu odpornościowego i na tym tle aktywne wprowadzanie infekcji do organizmu, rozwój nowotworów i stanów zapalnych o różnym charakterze.
- Powstawanie niewydolności wątroby.
Czasami nadmiar tego związku przypomina objawy zapalenia wątroby: skóra staje się żółta, język staje się żółty, błony śluzowe w jamie ustnej żółkną, najczęściej pojawia się swędzenie różne części organizmie, wątroba powiększa się. Dlatego na podstawie powyższych objawów można postawić błędną diagnozę. Aby temu zapobiec, należy zbadać krew.
Umiejętności zawodowe: diagnostyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego i dróg żółciowych.
Wiele osób postrzega żelazo jako minerał, który można uzyskać wyłącznie z czerwonego mięsa. Pogląd ten w dużym stopniu potwierdzają materiały promocyjne produkowane przez branżę mięsną. Sportowcy często przypisują swoje wyniki diecie, w której główna rola grają dania mięsne. W artykule zbadano zawartość żelaza w organizmie człowieka i w naszej żywności.
Chociaż w krajach rozwiniętych niedobory żywieniowe od dawna uważa się za uleczalne, niedobór żelaza pozostaje jedną z dolegliwości, która nęka wiele osób w określonej grupie wiekowej.
Objawy niedoboru żelaza obejmują zmęczenie, osłabienie układu odpornościowego i utratę koncentracji. Do „grupy ryzyka”, która najczęściej doświadcza skutków tej choroby, zaliczają się dzieci, kobiety w wieku rozrodczym oraz osoby starsze.
Niedokrwistość z niedoboru żelaza występuje u niewielkiego odsetka populacji, ale wielu badaczy badało stan odżywienia wegetarian Ameryka północna i Europy Zachodniej, udowodniły, że w przypadku osób, które śledzą wyłącznie badania przez długi czas, nie ma niebezpieczeństwa wystąpienia anemii z niedoboru żelaza w porównaniu ze średnimi wskaźnikami zachorowalności w kraju.
Ograniczając się do potraw mięsnych, często szukamy zamiennika w produktach mlecznych, pizzy lub makaronie z serem, tostach z serem, zupie-kremie i lasagne serowej. Niestety produkty są nie tylko niewystarczającym źródłem żelaza, ale także uniemożliwiają organizmowi wchłanianie tej substancji, dlatego lepiej nie nadużywać ich, a zastąpić mięso produktami roślinnymi, które zawierają odpowiednią ilość żelaza. Ponadto powinieneś zrozumieć miejsce żelaza w pożywieniu i organizmie.
Wykluczając z diety mięso, ryby i drób, człowiek odmawia produktów składających się z krwi i tkanki mięśniowej. Aby wytworzyć własną hemoglobinę – białko znajdujące się w komórkach krwi zawierające żelazo – nie potrzebujemy produktów krwiopochodnych, ponieważ wszystkie składniki niezbędne do powstania zdrowej krwi, w tym żelazo, białko, witamina C i kwas foliowy, są również obecne w roślinach żywność. Wchłonięte do komórek naszego ciała żelazo jest wykorzystywane do produkcji hemoglobiny we krwi i jest wchłaniane równie dobrze niezależnie od tego, czy pochodzi z brokułów, czy steków.
Główną różnicą pomiędzy żelazem z hamburgera i żelazem z burgera Wedgie jest stopień jego wchłaniania.
Żelazo hemowe i niehemowe
W produktach spożywczych występują dwa rodzaje żelaza: zawierające hem i niezawierające hemu.
Czterdzieści procent żelaza w mięsie i nieco mniej w rybach i drobiu klasyfikuje się jako żelazo „hemowe”. Występuje w mięsie zwierząt w postaci mioglobiny mięśniowej i hemoglobiny we krwi. Zazwyczaj osoba wchłania od 15 do 35 procent żelaza hemowego. Pozostała część żelaza z mięsa, a także całe żelazo znajdujące się w produktach roślinnych i jajach, nazywana jest „żelazem niehemowym”.
Żelazo niehemowe wchłania się inaczej niż żelazo hemowe. Każdy może odnieść maksymalne korzyści z żelaza w diecie, ponieważ ponad 85% żelaza w typowej diecie niewegetariańskiej w krajach zachodnich i całe żelazo w dietach wegetariańskich występuje w formie niehemowej. Wchłanianie żelaza niehemowego waha się od 2 do 20 procent w zależności od kombinacji spożywanych pokarmów. Inne składniki diety mogą mieć istotny wpływ na zwiększenie (np. żywność bogata w witaminę C) lub zmniejszenie (czarna herbata lub produkty mleczne) wchłaniania żelaza niehemowego. Produkty towarzyszące nie mają takiego samego wpływu na wchłanianie żelaza zawierającego hem.
Rola żelaza w organizmie
Najbardziej znaną rolą żelaza w organizmie jest nasycanie komórek organizmu tlenem poprzez hemoglobinę.
Żelazo obecne w tkanka mięśniowa, pomaga zachować tlen do późniejszego wykorzystania. Nawet niewielka ilość żelaza może pełnić funkcję regulowania metabolizmu komórkowego i przeciwdziałania infekcjom. Pomimo tego, że organizm ludzki zużywa mniej niż 1,5 mg dziennie. żelazo, należy je uzupełniać.
Ponieważ nie całe żelazo zawarte w pożywieniu jest łatwo wchłaniane, zalecany poziom spożycia dla dorosłych wynosi od 8 do 15 miligramów dziennie.
Kobiety potrzebują więcej żelaza niż mężczyźni, ponieważ żelazo opuszcza organizm wraz z krwią co miesiąc podczas menstruacji. W okresie ciąży, porodu i laktacji, a także w okresie wzrostu i dojrzewania oraz podczas aktywnego uprawiania sportu konieczne jest zwiększenie spożycia żelaza.
Ściany jelit są bardzo wrażliwe na ilość żelaza wchłanianego do krwi z pożywienia, które dostaje się do żołądka. Procent wchłanianego żelaza zależy od wielu czynników. Na przykład, jeśli rezerwy żelaza w organizmie są bliskie wyczerpania, jego wchłanianie z pożywienia może się podwoić.
Badania laboratoryjne i suplementy diety
Pełny obraz zawartości żelaza w organizmie człowieka staje się jasny za pomocą badania laboratoryjne. Podobnie jak w przypadku białka, spożywanie zbyt dużej ilości żelaza niekoniecznie jest dobre dla zdrowia. Istnieje ryzyko rozwoju niektórych chorób związanych z nadmiernym spożyciem żelaza i nadużywaniem suplementów żelaza. U niewielkiej liczby osób z chorobami dziedzicznymi dochodzi do przeciążenia żelazem, które jest spowodowane nadmiernym wchłanianiem żelaza przez organizm.
Aby określić poziom żelaza we krwi zaleca się wykonanie badania krwi, które wykaże stan czerwonych krwinek (hematokryt i hemoglobina) oraz zapasy żelaza (ferrytyna, wysycenie transferyny i protoporfina czerwonych krwinek).
W wielu przypadkach niedokrwistość z niedoboru żelaza jest skutkiem niezbilansowanej diety, w tym niewystarczającego spożycia warzyw bogatych w witaminę C.
Tworzenie zdrowych czerwonych krwinek obejmuje wiele składników odżywczych i najwięcej skuteczna walka Rozwiązaniem tego problemu będzie uzupełnienie diety w warzywa, owoce i inne produkty zawierające żelazo.
Zalecane spożycie żelaza dla kobiet w okresie przedmenopauzalnym (w wieku od 19 do 49 lat) wynosi 15 mg na dzień. Zalecany poziom dla innych dorosłych wynosi 10 mg na dzień. Liczby te opierają się na średnim dziennym zapotrzebowaniu człowieka na żelazo, z uwzględnieniem dodatkowego współczynnika bezpieczeństwa.
Tabela 3.3. Zawartość żelaza w różne produkty odżywianie
* 90 g tego produktu to 6% - 36% DV (wartość dietetyczna = 18 mg żelaza). Czytaj uważnie etykiety produktów. |
Spożycie żelaza i status wegetarianina
W krajach rozwiniętych przeprowadzono wiele badań porównujących spożycie żelaza przez wegetarian z dietą „wszystkożerców” w tym samym wieku.
Badania wykazały, że spożycie żelaza u wegetarian, w tym wegan, jest wyższe niż u niewegetarian.
Ogólnie odsetek niedokrwistości z niedoboru żelaza wśród wegetarian nie przekraczał średniej. weganie spożywają więcej owoców i warzyw, co zwiększa wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych. Podobnie jak w przypadku niewegetarian, dzieci i starsze kobiety są najbardziej narażone na niedobór żelaza. Chociaż żelazo niehemowe nie jest wchłaniane przez organizm tak dobrze jak żelazo hemowe, jest to równoważone przez połączenie wysokiego spożycia żelaza i optymalnego wchłaniania osiąganego przez wegetarian.
Istnieją inne ziarna wzbogacone w żelazo, niewymienione w tabeli, które mogą dostarczyć do 4 mg żelaza na porcję. W przypadku nastolatków, a nawet dorosłych, możesz dodać specjalną odżywkę dla niemowląt wzbogaconą żelazem do gorącej owsianki, naleśników lub babeczek. Substytuty mięsa, kanapki z tofu i inne podobne produkty spożywcze są również bogate w żelazo – przekonaj się dokładny skład W przypadku takich produktów należy zwrócić uwagę na etykiety.
Czynniki dietetyczne poprawiające wchłanianie żelaza
WITAMINA C:
Pokarmy bogate w witaminę C mogą zdziałać cuda z żelazem znajdującym się w roślinach. Podczas śniadania możesz znacząco uzupełnić zapasy żelaza dzięki wysoko strawnej owsiance lub tostowi, szczególnie jeśli dodasz do niego dużą pomarańczę lub szklankę soku, który zawiera od 75 do 100 mg witaminy C.
Jedno z badań wykazało, że jedzenie papai i owsianki zwiększa wchłanianie żelaza sześciokrotnie. Owoce i warzywa niezawierające witaminy C również zwiększają wchłanianie żelaza niehemowego, ale w mniejszym stopniu. Fakty te stoją w sprzeczności z dominującym poglądem na temat „łączenia potraw”, który głosi, że owoce należy oddzielać od innych produktów spożywczych. Jeżeli zachodzi potrzeba podniesienia poziomu hemoglobiny, należy spożywać więcej owoców i warzyw bogatych w witaminę C, a także pokarmy zawierające żelazo.
Surowe owoce i warzywa dostarczają maksymalnej ilości witaminy C, chociaż potrawy gotowane (takie jak cebula czy pomidory w zupie) również zachowują swoje korzystne właściwości.
Naczynia żeliwne:
Innym niezawodnym sposobem na zwiększenie poziomu żelaza jest gotowanie w żeliwnych naczyniach kuchennych.
W jednym badaniu przeprowadzonym na niemowlętach w Brazylii używanie naczyń żeliwnych zwiększało wchłanianie żelaza sześciokrotnie lub więcej.
Naczynia żeliwne, takie jak patelnie stalowe, pomagają zwiększyć ilość biodostępnego żelaza w żywności. Efekt ten jest szczególnie zauważalny podczas gotowania potraw o dużej kwasowości, takich jak sos pomidorowy lub słodko-kwaśny.
Czynniki dietetyczne zakłócające wchłanianie żelaza
Oprócz dobrze strawionych pokarmów są też takie, które utrudniają wchłanianie żelaza do krwi.
Aby uzyskać jak najwięcej żelaza z pokarmów roślinnych, należy zmniejszyć spożycie pokarmów blokujących wchłanianie żelaza.
NAPOJE ZAWIERAJĄCE TANINĘ:
Głównym winowajcą jest herbata, drugi po wodzie najpopularniejszy napój na świecie.
Zarówno herbata czarna, jak i orientalna herbata zielona, czyli liście tej samej rośliny, zawierają garbniki, które w połączeniu z żelazem tworzą nierozpuszczalną mieszaninę. Jedna filiżanka herbaty zmniejsza o połowę wchłanianie żelaza, ale istnieje herbata ziołowa niezawierająca garbników.
Który zawiera te same składniki, nie ma tak silnego działania.
MLEKO I SER:
Szklanka mleka lub kawałek sera zmniejsza wchłanianie żelaza o 50%. Jeśli spożywasz produkty mleczne dwie godziny przed lub dwie godziny po posiłku, nie będą one miały żadnego wpływu na wchłanianie żelaza.
szczawiany:
Szpinak, pomimo swojej popularności i reputacji jako zdrowej żywności, w rzeczywistości nie jest najlepszym źródłem żelaza.
Nawet jeśli bohaterowie kreskówek namawiają dzieci do jedzenia szpinaku, zawarte w nim żelazo jest wiązane przez szczawiany, spowalniając jego wchłanianie przez organizm. Szczawiany to kwasy, które występują także w rabarbarze i czekoladzie. Największą absorpcję żelaza zapewniają brokuły, biała kapusta oraz warzywa orientalne, takie jak bok choy.
FITATY:
– specyficzna forma magazynowania fosforu w nasionach roślin, związana z błonnikiem zawartym w surowych pełnych ziarnach, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach.
Lekarze obawiają się stosowania fitynianów w surowej żywności, zwłaszcza otrębów pszennych, ponieważ mogą one częściowo wiązać żelazo, cynk i wapń w żywności, co powoduje słabe wchłanianie przez organizm. Jeśli jednak zastosujesz się do określonego procesu przygotowania żywności – moczenia żywności w wodzie (jak w przypadku roślin strączkowych i owsa), dodawania drożdży do ciasta lub kiełkowania zbóż i roślin strączkowych, te fityniany niszczone przez enzymy zwane fitazami. Prażenie orzechów również obniża poziom fityniany. Zatem określone metody gotowania mogą zapewnić, że żywność będzie smakować wyśmienicie i zwiększyć zawartość minerałów.
PRODUKTY SOJOWE:
Soja jest bogata w żelazo, ale zawiera dwie substancje utrudniające jego wchłanianie przez organizm: fityniany i składniki białkowe. Tradycyjne metody fermentacji produktów sojowych (tempeh, miso i sos sojowy) oraz przetwarzania tofu znacznie zwiększają wchłanianie żelaza poprzez rozkład substancji blokujących. Zatem produkty sojowe są użytecznym źródłem żelaza w diecie. Jeśli jesz warzywa i owoce bogate w witaminę C wraz z tofu lub tempeh, wchłanianie żelaza wzrośnie.
Poniższe sytuacje ilustrują błędy, które mogą skutkować niedoborami żelaza u osób decydujących się na dietę roślinną:
- Wegetariańska nastolatka zjada bezmięsny lunch na lunch, a następnie zajada się frytkami, koktajlami mlecznymi i batonikami.
- Zapracowany dorosły stwierdza, że ser jest wygodnym źródłem białka i wapnia i co pół godziny robi sobie kanapkę.
- Kobieta w ciąży je dużo przetworzonej żywności i stara się pozbyć zaparć za pomocą specjalnych suplementów z otrąb pszennych.
- Dyrektor przedsiębiorstwa często jada w restauracjach, zamawiając dużo spaghetti i innych dań z serem, popijając to wszystko czarną herbatą.
W takich sytuacjach ilość spożywanego i co najważniejsze wchłoniętego żelaza może okazać się bardzo znikoma, a po pewnym czasie człowiek odkrywa całkowity wyniszczenie energetyczne. Przekonanie, że dieta wegetariańska nie jest w stanie zaspokoić potrzeb żywieniowych składniki odżywcze, osoba często jest zmuszona powrócić do jedzenia mięsnego. Jednak wszystkie te problemy można rozwiązać za pomocą niewielkich zmian w diecie:
- Nastolatek musi odkryć wspaniały świat wegetariańskich dań gotowych: burgerów Wedgie, zup fasolowych natychmiastowe gotowanie i mrożone warzywa są znacznie smaczniejsze i zawierają więcej żelaza. Jeśli członkowie rodziny mają różne preferencje żywieniowe, mogą jeść ciasta przy tym samym stole - niech na stole znajdą się zarówno pasztety mięsne, jak i placki warzywne, a każdy wybierze to, co lubi.
- Zapracowany dorosły może w kilka minut po powrocie z pracy przygotować sobie pyszny obiad z tofu, a następnego dnia zrobić sobie kanapki. Tofu wzbogacone wapniem zawiera także żelazo, cynk i białko. Możesz kupić sałatkę fasolową i zaopatrzyć swoją lodówkę w wegetariańskie dania błyskawiczne na bazie fasoli, tofu i zbóż. Na śniadanie posmaruj tosty masłem migdałowym lub cienką warstwą tahini i melasy, aby uzyskać kanapkę bogatą w minerały.
- Kobietom w ciąży spożywającym przetworzoną żywność zaleca się spożywanie większej ilości produktów pełnoziarnistych, warzyw i owoców. Dzięki temu zwiększy poziom wapnia i uzyska więcej błonnika niż ze specjalnych suplementów diety.
Mężczyzna jedzący w restauracjach może zamówić dania orientalne z tofu, soczewicy czy groszku łuskanego, curry z fasoli czy burrito z sałatką – dodatkowe warzywa zwiększą wchłanianie żelaza. Jeśli wybiera się do innego miasta, możesz poszukać najbliższej restauracji wegetariańskiej lub etnicznej. Rozsądnie jest również pić herbatę zawierającą garbniki oddzielnie od spożywania źródeł żelaza. Obiad można popić sokiem, wodą lub herbata ziołowa, nie zawiera garbników.
„Żelazne” zasady
Uzyskanie wystarczającej ilości żelaza z diety roślinnej wcale nie jest trudne.
- Konieczne jest codzienne spożywanie pokarmów bogatych w żelazo. Nie marnuj kalorii na fast foody (ma dużo tłuszczu, dużo cukru i mało żelaza).
Korzyści żelaza dla organizmu
Główna funkcja Uważa się, że żelazo w organizmie powstaje w wyniku powstawania hemoglobiny. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zawiera trzy czwarte rezerw żelaza. Ale w innych strukturach białkowych procent żelaza jest stosunkowo niski - około 5%.
Dlaczego hemoglobina jest potrzebna? Białko zawierające dużą ilość żelaza wiąże cząsteczki tlenu, które poprzez krew transportowane są do pracujących tkanek i narządów. Dlatego spadek ilości hemoglobiny we krwi natychmiast wpływa na ogólne samopoczucie i wydajność. Tak więc nawet niewielka utrata krwi jest obarczona zaburzeniami dla organizmu. W przypadku sportowców brak żelaza może utrudniać regenerację po intensywnym wysiłku fizycznym.
Wśród innych funkcji żelaza możemy wymienić:
- Uzupełnianie energii mięśni. Najtańszym źródłem paliwa dla mięśni jest tlen. Dzięki przemianie poprzez szereg reakcji chemicznych mięsień otrzymuje energię do skurczu. Oprócz tlenu wykorzystywane są także inne źródła energii. Są to zawarte w komórkach fosforany – fosforan kreatyny i ATP, a także glikogen mięśniowy i wątrobowy. Ich rezerwy są jednak zbyt małe, aby wytrzymać pracę trwającą dłużej niż 1 minutę. Na pracę trwającą do 10 sekund wystarczy fosforan kreatyny, na 2-3 sekundy ATP. Im wyższe stężenie hemoglobiny we krwi, tym więcej tlenu jest ona w stanie dostarczyć do pracujących tkanek i narządów. Ale niedobór żelaza może powodować skurcze mięśni, zwiększając się w okresach odpoczynku (sen, siedzenie).
- Uzupełnianie energii mózgu. Mózg potrzebuje tlenu tak samo jak mięśnie. Ponadto niedobór żelaza jest obarczony rozwojem choroby Alzheimera, demencji (otępienia nabytego) i innych chorób spowodowanych zaburzeniami aktywności mózgu.
- Regulacja temperatury ciała. Tę funkcję pełni pośrednio żelazo. Stabilność stężenia żelaza we krwi warunkuje prawidłowość wszystkich procesów metabolicznych.
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Mikroelement jest niezbędny do hematopoezy. W obecności żelaza powstają białe (limfocyty) i czerwone (erytrocyty) krwinki. Te pierwsze odpowiadają za odporność, a te drugie zaopatrują krew w tlen. Jeśli ilość żelaza w organizmie jest normalna, jest ona w stanie samodzielnie przeciwstawić się chorobom. Gdy tylko stężenie żelaza spada, dają o sobie znać choroby zakaźne.
- Rozwój płodu. W czasie ciąży ważne jest spożywanie wystarczającej ilości żelaza, ponieważ część jest zużywana podczas hematopoezy płodu. Ale niedobór żelaza zwiększa ryzyko przedwczesnego porodu, powoduje niedowagę u noworodków i zaburzenia rozwojowe.
Jak żelazo oddziałuje na organizm
Normalne stężenie żelaza w organizmie samo w sobie nie gwarantuje dobra kondycja, wysoka odporność, brak chorób i wydajność. Nie mniej ważne jest oddziaływanie tego mikroelementu z innymi substancjami, ponieważ funkcje jednych mogą negatywnie wpływać na funkcje innych.
Unikaj łączenia żelaza z:
- witamina E i fosforany: upośledzone wchłanianie żelaza;
- Tetracykliny i fluorochinolony: proces wchłaniania tych ostatnich jest hamowany;
- Wapń: proces wchłaniania żelaza zostaje zakłócony;
- mleko, kawa i herbata – wchłanianie żelaza pogarsza się;
- cynk i miedź – proces wchłaniania w jelicie zostaje zakłócony;
- białko sojowe – wchłanianie jest stłumione;
- chrom: żelazo hamuje jego wchłanianie.
Natomiast kwas askorbinowy, sorbitol, fruktoza i kwas bursztynowy poprawiają wchłanianie żelaza przez organizm.
Te niuanse należy wziąć pod uwagę podczas przyjmowania leków zawierających żelazo, ponieważ zamiast poprawiać samopoczucie, można uzyskać odwrotny efekt.
Rola żelaza w powstawaniu i przebiegu różnych chorób
Istnieje wiele chorób, w przypadku których spożywanie pokarmów bogatych w żelazo może pogorszyć sytuację.
Osoby z wysokim poziomem żelaza w organizmie są bardziej narażone na infekcje, choroby serca i niektóre rodzaje nowotworów (szczególnie mężczyźni).
W postaci wolnych rodników żelazo wywołuje rozwój miażdżycy. To samo dotyczy reumatoidalne zapalenie stawów. Stosowanie żelaza w tej chorobie powoduje zapalenie stawów.
W przypadku indywidualnej nietolerancji żelaza spożycie niektórych pokarmów powoduje zgagę, nudności, zaparcia i biegunkę.
W czasie ciąży nadmiar żelaza zwiększa ryzyko rozwoju patologii łożyska (wzrasta utlenianie wolnych rodników, co powoduje śmierć mitochondriów – „magazynów” tlenu w komórkach).
Na zaburzenia patologiczne wchłanianie żelaza zwiększa ryzyko hemochromatozy – nagromadzenia żelaza w narządach wewnętrznych (wątroba, serce, trzustka).
Jakie pokarmy zawierają żelazo?
Zapasy żelaza są uzupełniane produktami pochodzenia zwierzęcego i pochodzenie roślinne. Te pierwsze zawierają żelazo „hemowe”, drugie – „niehemowe”.
Aby wchłonąć hem, spożywają produkty pochodzenia zwierzęcego - cielęcinę, wołowinę, wieprzowinę, mięso królicze i podroby (wątroba, nerki). Aby czerpać korzyści z witamin niehemowych, należy spożywać witaminę C w tym samym czasie, co produkty zawierające żelazo.
Rekordzistami zawartości żelaza są następujące produkty pochodzenia roślinnego, mg Fe2+:
- orzeszki ziemne – 200 g produktu zawiera 120;
- soja – w 200 g produktu – 8,89;
- ziemniaki – na 200 g produktu – 8,3;
- fasola biała – w 200 g produktu – 6,93;
- fasola – na 200 g produktu – 6,61;
- soczewica – w 200 g produktu – 6,59;
- szpinak – w 200 g produktu – 6,43;
- buraki (szczyty) – na 200 g produktu – 5,4;
- ciecierzyca – na 100 g produktu – 4,74;
- Brukselka – w 200 g produktu – 3,2;
- kapusta biała – na 200 g produktu – 2,2;
- groszek zielony – na 200 g produktu – 2.12.
Wśród zbóż lepiej włączyć do diety płatki owsiane i gryczane, mąkę razową oraz kiełki pszenicy. Zioła obejmują tymianek, sezam (sezam). Dużo żelaza znajdziesz w suszonych borowikach i kurkach, morelach, brzoskwiniach, jabłkach, śliwkach i pigwach. A także figi, granat i suszone owoce.
Wśród produktów pochodzenia zwierzęcego rezerwy żelaza znajdują się w nerkach i wątrobie wołowej, rybach i jajach (żółtku). W produktach mięsnych - cielęcina, wieprzowina, królik, indyk. Owoce morza (małże, ślimaki, ostrygi). Ryby (makrela, różowy łosoś).
Wchłanianie żelaza
Co ciekawe, podczas jedzenia produktów mięsnych żelazo wchłania się w 40-50%, a w przypadku produktów rybnych – w 10%. Rekordzistką wchłaniania żelaza jest wątroba zwierząt.
W przypadku żywności pochodzenia roślinnego procent wchłanianego żelaza jest jeszcze mniejszy. Człowiek wchłania do 7% z roślin strączkowych, 6% z orzechów, 3% z owoców i jajek, 1% z gotowanych zbóż.
Rada! Organizm korzysta z diety łączącej produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Dodanie 50 g mięsa do warzyw powoduje podwojenie wchłaniania żelaza. Przy dodawaniu 100 g ryby - trzykrotnie, przy dodawaniu owoców zawierających witaminę C - pięć razy
Jak zachować żelazo w żywności i jego połączenie z innymi substancjami
Po ugotowaniu żywność traci część swoich składników odżywczych, a żelazo nie jest wyjątkiem. Żelazo w produktach pochodzenia zwierzęcego jest bardziej odporne na wysokie temperatury. W przypadku warzyw i owoców wszystko jest bardziej skomplikowane - część żelaza przedostaje się do wody, w której gotuje się jedzenie. Jedynym wyjściem jest zminimalizowanie obróbki cieplnej produktów roślinnych.
Aby zwiększyć wchłanianie żelaza, jedz pokarmy zawierające żelazo wraz z witaminą C. Wystarczy pół grejpfruta lub pomarańczy, aby organizm wchłonął go trzy razy więcej. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że zasada ta dotyczy wyłącznie produktów pochodzenia roślinnego zawierających żelazo.
Dieta wymaga witaminy A, której brak blokuje zdolność organizmu do wykorzystywania rezerw żelaza do tworzenia czerwonych krwinek (czerwonych krwinek).
Przy braku miedzi żelazo traci swoją „mobilność”, w wyniku czego zostaje zakłócony proces transportu przydatnych substancji z „magazynów” do komórek i narządów. Aby tego uniknąć, włącz do swojej diety więcej roślin strączkowych.
Połączenie żelaza z witaminami z grupy B: „wydajność” tych ostatnich jest znacznie zwiększona.
Lepiej jednak spożywać produkty mleczne i zboża oddzielnie od produktów zawierających żelazo, ponieważ blokują one wchłanianie mikroelementów w jelitach.
Dzienne zapotrzebowanie na żelazo
- do 6 miesięcy – 0,3;
- 7-11 miesięcy – 11;
- do 3 lat – 7;
- do 13 lat – 8–10.
Nastolatki:
- od 14 do 18 lat (chłopcy) – 11; dziewczęta – 15.
Dorośli ludzie:
- mężczyźni – 8–10;
- kobiety do 50. roku życia – 15–18 lat; powyżej 50. roku życia – 8–10 lat, kobiety w ciąży – 25–27 lat.
Dlaczego niedobór żelaza jest niebezpieczny w organizmie?
Brak żelaza w organizmie jest niebezpieczny z powodu następujących warunków:
- ostra niedokrwistość lub niedokrwistość - zmniejszenie stężenia hemoglobiny we krwi, co również zmniejsza liczbę czerwonych krwinek i zmienia ich skład jakościowy. Skutkiem niedokrwistości jest spadek funkcja oddechowa krew i rozwój głód tlenu tekstylia. Ostrą niedokrwistość można rozpoznać po bladości skóry i zwiększonym zmęczeniu. Słabość, regularny ból głowy i zawroty głowy są oznakami niedoboru żelaza. Tachykardia (szybkie bicie serca) i duszność są zwiastunami problemów z sercem i płucami;
- zmęczenie i osłabienie mięśni;
- nadmierne krwawienie miesiączkowe u kobiet.
Brak żelaza w organizmie prowadzi do pogorszenia stanu skóry, łamliwości paznokci i wypadania włosów. Upośledzenie pamięci i zwiększona drażliwość są oznakami niedoboru żelaza. Zmniejszona wydajność i ciągła senność są zwiastunami głodu tlenu.
Niedobór żelaza może być spowodowany następującymi czynnikami:
- zwiększona utrata krwi. Źródłem takiego scenariusza może być transfuzja krwi dawcy, nadmierne krwawienie u kobiet i uszkodzenie tkanek miękkich;
- intensywny ćwiczenia fizyczne orientacja aerobowa i aerobowo-siłowa (te, które rozwijają wytrzymałość). Podczas takich ćwiczeń czerwone krwinki muszą szybciej przenosić tlen, w wyniku czego dzienne spożycie hemoglobiny może się prawie podwoić;
- aktywna aktywność umysłowa. Podczas kreatywna praca aktywnie zużywane są nie tylko rezerwy żelaza, ale także glikogen magazynowany w wątrobie i mięśniach;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego: zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, wrzody dwunastnica, marskość wątroby, choroby autoimmunologiczne jelita powodują słabą absorpcję żelaza.
Jak szybko uzupełnić niedobór żelaza
Aby zrekompensować niedobór żelaza w organizmie, dietetycy zalecają spożywanie żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Te pierwsze są źródłem tzw. żelaza „niehemowego”, czyli żelaza nie wchodzącego w skład hemoglobiny. W takich produktach żelazo zwykle łączy się z witaminą C.
Najlepszym sposobem na uzupełnienie niedoborów żelaza są produkty niehemowe, takie jak rośliny strączkowe i zielone warzywa liściaste, a także produkty pełnoziarniste.
Produkty „hemowe” zawierają żelazo, które jest częścią hemoglobiny. Największe rezerwy hemoglobiny charakteryzują wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a także owoce morza. W przeciwieństwie do produktów „niehemowych”, produkty „hemowe” szybciej uzupełniają zapasy żelaza, ponieważ organizm łatwiej je wchłania.
Rada! Pomimo tego, że produkty „hemowe” są szybciej wchłaniane przez organizm, nie należy się nimi zbytnio przejmować. Aby uzupełnić zapasy żelaza, najlepiej łączyć pokarmy roślinne i zwierzęce, takie jak zielone warzywa liściaste i czerwone mięso.
Należy jednak pamiętać o tajnikach gotowania, ponieważ ostateczny procent żelaza w żywności zależy od metod gotowania. Na przykład całe ziarna tracą podczas przetwarzania około 75% zasobów żelaza. Dlatego mąka pełnoziarnista nie ma praktycznie żadnych korzyści dla organizmu. Mniej więcej to samo dzieje się podczas gotowania żywności pochodzenia roślinnego poprzez gotowanie - część żelaza pozostaje w wodzie. Jeśli będziesz gotować szpinak przez 3 minuty, pozostanie nie więcej niż 10% rezerw żelaza.
Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści z żywności pochodzenia roślinnego, staraj się unikać długiego gotowania i minimalizuj ilość wody. Idealny sposób gotowanie – na parze.
W przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego wszystko jest znacznie prostsze - żelazo wchodzące w skład hemoglobiny jest wysoce odporne na obróbkę cieplną.
Co musisz wiedzieć o nadmiarze żelaza w organizmie
Niesprawiedliwe byłoby założenie, że zagrożenie dla zdrowia wynika wyłącznie z niedoboru żelaza. Jego nadmiar jest również obarczony nieprzyjemne objawy. Nadmierne gromadzenie się żelaza w organizmie powoduje zaburzenie funkcjonowania wielu układów funkcjonalnych.
Przyczyny przedawkowania. Najczęściej przyczyną zwiększonego stężenia mikroelementu jest zaburzenie genetyczne, w wyniku którego zwiększa się wchłanianie żelaza przez jelita. Rzadziej duże ilości transfuzji krwi i niekontrolowane stosowanie leków zawierających żelazo. To drugie ma miejsce, gdy samodzielnie zwiększasz dawkę leku zawierającego żelazo w przypadku pominięcia kolejnej dawki.
Kiedy w organizmie jest nadmiar żelaza, zwykle dzieje się tak:
- zmiany pigmentacyjne skóry (objawy często mylone są z zapaleniem wątroby) - dłonie i pachy żółkną, stare blizny ciemnieją. Twardówka, podniebienie i język również zyskują żółtawy odcień;
- rytm serca jest zaburzony, wątroba powiększa się;
- zmniejsza się apetyt, wzrasta zmęczenie, ataki bólu głowy stają się częstsze;
- funkcjonowanie narządów trawiennych zostaje zakłócone - nudności i wymioty na przemian z biegunką, w okolicy żołądka pojawia się ból;
- odporność maleje;
- zwiększa się prawdopodobieństwo rozwoju patologii zakaźnych i nowotworowych, na przykład raka wątroby i jelit, a także rozwoju reumatoidalnego zapalenia stawów.
Preparaty zawierające żelazo
Do preparatów żelaza zalicza się leki zawierające sole i kompleksy związków mikroelementów, a także jego połączenia z innymi minerałami.
Unikać stany patologiczne i powikłań, leki zawierające żelazo należy stosować wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza, po serii badań. W przeciwnym razie nadmiar żelaza może prowadzić do zaburzeń pracy serca, wątroby, żołądka, jelit i mózgu.
- zmyć niewielką ilością wody;
- niekompatybilny z suplementami wapnia, tetracykliną, lewomycetyną, a także lekami zobojętniającymi (Almagel, Phosphalugel itp.);
- przyjmowany w ścisłych dawkach. Jeżeli z jakiegoś powodu pominięto kolejną dawkę leku, następna dawka pozostaje niezmieniona. Przedawkowanie żelaza (300 miligramów dziennie) może być śmiertelne;
- Minimalny kurs to dwa miesiące. W pierwszym miesiącu poziom hemoglobiny i czerwonych krwinek normalizuje się. W przyszłości przyjmowanie leków ma na celu uzupełnienie zapasów żelaza (wypełnienie „magazynu”). W drugim miesiącu dawkę zmniejsza się.
Należy pamiętać, że nawet przy zachowaniu wszelkich środków ostrożności, przyjmowanie leków zawierających żelazo może spowodować skutki uboczne takie jak zaczerwienienie skóry, nudności, utrata apetytu, senność, bóle głowy, zaburzenia trawienia (zaparcia, biegunka, kolka jelitowa, zgaga i odbijanie), metaliczny posmak w ustach. W niektórych przypadkach zęby mogą ciemnieć (jama ustna zawiera siarkowodór, który podczas interakcji z żelazem przekształca się w siarczek żelaza).
Rada! Aby uniknąć ciemnienia zębów (szczególnie ważnego przy próchnicy), bezpośrednio po zażyciu preparatów zawierających żelazo Jama ustna trzeba przepłukać. Jeśli lek jest dostępny w płynie postać dawkowania, lepiej jest wziąć to przez słomkę. Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, należy natychmiast przerwać stosowanie leku
Poniżej znajduje się przegląd produktów zawierających żelazo.
Do najczęściej przepisywanych preparatów żelaza zalicza się Conferon, Feracryl, Ferrum lek, Gemostimulin. Ich zaletami są najdokładniejsze dawkowanie i minimalne skutki uboczne.
Dawkę leku oblicza się indywidualnie – 2 mg na 1 kg masy ciała pacjenta (ale nie więcej niż 250 mg na dobę). Dla lepszego wchłaniania leki przyjmuje się wraz z posiłkiem, popijając niewielką ilością płynu.
Pozytywne zmiany (wzrost liczby retikulocytów) stwierdza się w ciągu tygodnia od rozpoczęcia stosowania leku. Po kolejnych dwóch do trzech tygodniach stężenie hemoglobiny wzrasta.
| Narkotyk | Formularz zwolnienia | Mieszanina |
| Hemoferprolongatum | Tabletki powlekane o masie 325 mg | Siarczan żelazawy w jednej tabletce – 105 mg Fe2+ |
| Tardiferon | Tabletki o przedłużonym działaniu | Mukoproteoza i kwas askorbinowy w jednej tabletce – 80 mg Fe2+ |
| Ferroglukonian i Ferronal | Tabletki 300 mg | Glukonian żelaza w tabletce – 35 mg Fe2+ |
| Ferrogradumet | Tabletki powlekane | Siarczan żelaza plus matryca plastikowa – gradumet, w jednej tabletce – 105 mg Fe2+ |
| Heferol | Kapsułki 350 mg | Kwas fumarowy, jedna tabletka – 100 mg Fe2+ |
| Aktiferryna | Kapsułki, krople doustne, syrop | Siarczan żelazawy, D, L-seryna (kapsułki i krople doustne) i siarczan żelazawy, D, L-seryna, glukoza, fruktoza, sorbinian potasu (syrop). W 1 kapsułce i 1 ml syropu - 38,2 mg Fe2+, w 1 ml kropli, w 1 ml syropu - i 34,2 mg Fe2+ |
| Gemsineral-TD | Kapsułki | Mikrogranulki fumaranu żelaza, kwasu foliowego, cyjanokobalaminy. Jedna kapsułka – 67 mg Fe2+ |
| Gyno-tardiferon | Pigułki | Siarczan żelazawy, kwas foliowy i askorbinowy, mukoproteoza. Jedna tabletka zawiera 80 mg Fe2+ |
| Globiron | Kapsułki żelatynowe 300 mg | Fumaran żelaza, witaminy B6, B12, kwas foliowy, dokuzan sodu. Jedna kapsułka – 100 mg Fe2+ |
| Ranferon-12 | Kapsułki 300 mg | Fumaran żelaza, askorbinowy i kwas foliowy, cyjanokobalamina, siarczan cynku, cytrynian amonowo-żelazowy. Jedna kapsułka – 100 mg Fe2+ |
| Sorbiferdurules | Tabletki powlekane o przedłużonym uwalnianiu jonów żelaza | Siarczan żelaza, kwas askorbinowy, matrix (durule). Jedna tabletka zawiera 100 mg Fe2+ |
| Totema | Roztwór doustny w ampułkach po 10 ml | Glukonian żelaza, mangan, miedź, a także benzoesan, cytrynian sodu i sacharoza. Jedna ampułka – 50 mg Fe2+ |
| Heferol | Kapsułki 350 mg | Kwas fumarowy. Jedna kapsułka – 100 mg Fe2+ |
| Fenyuls | Kapsułki | Siarczan żelaza, kwas foliowy i askorbinowy, tiamina. A także ryboflawina, cyjanokobalamina, pirydoksyna, fruktoza, cysteina, pantotenian wapnia, drożdże. Jedna kapsułka – 45 mg Fe2+ |
Przeciwwskazania do przyjmowania leków zawierających żelazo
|
|
|
|
|
|
Przeciwwskazania warunkowe: |
|
|
|
Zastrzyki żelaza i ich właściwości opisano poniżej. Oprócz kapsułek i tabletek zawierających żelazo przepisywane są zastrzyki. Ich użycie jest konieczne, gdy:
- przewlekłe patologie układu trawiennego, któremu towarzyszy zmniejszone wchłanianie żelaza. Diagnozy: zapalenie trzustki (zapalenie trzustki), zespół złego wchłaniania, celiakia, zapalenie jelit;
- wrzodziejące zapalenie jelita grubego o niespecyficznym charakterze;
- nietolerancja soli żelaza lub nadwrażliwość z objawami alergicznymi;
- wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w okresach zaostrzeń;
- okres pooperacyjny po usunięciu części żołądka lub jelita cienkiego.
Zaletą zastrzyków jest szybkie i maksymalne wysycenie żelazem w porównaniu do innych form uwalniania leku.
Ważny! Podczas przyjmowania tabletek i kapsułek maksymalna dawka nie powinna przekraczać 20-50 mg (przy przyjmowaniu 300 mg żelaza możliwe jest śmierć). Po wstrzyknięciu maksymalną dawkę uważa się za 100 mg żelaza.
Działania niepożądane przy podawaniu żelaza drogą iniekcji: zagęszczenia (nacieki) tkanek w miejscu wstrzyknięcia, zapalenie żył, ropnie, Reakcja alergiczna(w najgorszym przypadku natychmiast się rozwija szok anafilaktyczny), zespół DIC, przedawkowanie żelaza.
Rodzaje leków pokazano w tabeli
| Narkotyk | Formularz zwolnienia | Mieszanina |
| Ferrum Lek (domięśniowo) | Ampułki 2 ml | Wodorotlenek żelaza i dekstran. Jedna ampułka – 100 mg Fe2+ |
| Venofer (dożylny) | Ampułki 5ml | Kompleksy wodorotlenku żelaza i sacharozy. Jedna ampułka – 100 mg Fe2+ |
| Ferkoven (dożylnie) | Ampułki 1ml | Sacharynian żelaza, roztwór węglowodanów i glukonian kobaltu. Jedna ampułka – 100 mg Fe2+ |
| Jectofer (domięśniowo) | Ampułki 2 ml | Kompleks żelazo-sorbitol-kwas cytrynowy |
| Ferrlecite (roztwór – domięśniowo, ampułki – dożylnie) | Roztwór do wstrzykiwań w ampułkach po 1 i 5 ml | Kompleks glukonianu żelaza |
| Ferbitol (domięśniowo) | Ampułki 1ml | Kompleks sorbitolu żelaza |
