text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang oral cavity ay ang unang seksyon ng digestive tract kung saan:
1. Pagsusuri ng mga katangian ng panlasa ng mga sangkap;
2. Paghihiwalay ng mga sangkap sa pagkain at tinanggihan;
3. Proteksyon ng digestive tract mula sa pagpasok ng mababang kalidad na nutrients at exogenous microflora;
4. Paggiling, pagbabasa ng pagkain sa laway, paunang hydrolysis ng carbohydrates at pagbuo ng bolus ng pagkain;
5. Irritation ng mechano-, chemo-, at thermoreceptors, na nagiging sanhi ng pagpapasigla ng aktibidad ng hindi lamang ng kanilang sarili, kundi pati na rin ang digestive glands ng tiyan, pancreas, atay, at duodenum.
Ang oral cavity ay gumaganap ng papel ng isang panlabas na hadlang upang maprotektahan ang katawan mula sa pathogenic microflora dahil sa pagkakaroon ng bactericidal substance na lysozyme (muromidase) sa laway, ang antiviral effect ng salivary nuclease, ang kakayahan ng salivary immunoglobulin A na magbigkis ng mga exotoxin, bilang pati na rin bilang resulta ng phagocytosis ng mga leukocytes (4000 sa 1 cm 3 ng laway) at pagsugpo sa pathogenic microflora ng normal na flora ng oral cavity.
Paglalaway
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Mga glandula ng laway Ang mga sangkap na tulad ng hormone ay ginawa na kasangkot sa regulasyon ng metabolismo ng phosphorus-calcium sa mga buto at ngipin, sa pagbabagong-buhay ng epithelium ng mucous membrane. oral cavity, esophagus, tiyan at sa pagbabagong-buhay ng mga nagkakasundo na mga hibla kapag sila ay nasira.
Ang pagkain ay nasa oral cavity sa loob ng 16-18 segundo at sa panahong ito ang laway, na itinago ng mga glandula sa oral cavity, nagbabasa ng mga tuyong sangkap, natutunaw ang mga natutunaw at nababalot ang mga solid, neutralisahin ang mga nanggagalit na likido o binabawasan ang kanilang konsentrasyon, pinapadali ang pag-alis ng hindi nakakain (tinatanggi) na mga sangkap, naghuhugas sa kanila.oral mucosa.
Mekanismo ng pagbuo ng laway
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang laway ay ginawa kapwa sa acini at sa mga duct ng mga glandula ng salivary. Ang cytoplasm ng glandular cells ay naglalaman ng mga secretory granules, na matatagpuan higit sa lahat sa perinuclear at apikal na bahagi ng mga cell, malapit sa Golgi apparatus. Sa mauhog at serous na mga selula, ang mga butil ay naiiba sa laki at sa likas na kemikal. Sa panahon ng pagtatago, nagbabago ang laki, bilang at lokasyon ng mga butil, at ang Golgi apparatus ay nakakakuha ng mas malinaw na balangkas. Habang tumatanda ang secretory granules, lumilipat sila mula sa Golgi apparatus hanggang sa tuktok ng cell. Ang synthesis ay nagaganap sa mga butil organikong bagay, na gumagalaw kasama ng tubig sa pamamagitan ng cell kasama endoplasmic reticulum. Sa panahon ng pagtatago, ang dami ng colloidal na materyal sa anyo ng mga secretory granules ay unti-unting bumababa at nagpapatuloy sa panahon ng pahinga.
Ang unang yugto ng pagbuo ng laway ay nagaganap sa acini ng mga glandula - pangunahing lihim naglalaman ng alpha-amylase at mucin. Ang nilalaman ng mga ion sa pangunahing pagtatago ay bahagyang naiiba sa kanilang konsentrasyon sa mga extracellular fluid. Sa mga salivary ducts, ang komposisyon ng pagtatago ay makabuluhang nagbabago: ang mga sodium ions ay aktibong na-reabsorb, at ang mga potassium ions ay aktibong itinago, ngunit sa mas mababang rate kaysa sa mga sodium ions ay nasisipsip. Bilang isang resulta, ang konsentrasyon ng sodium sa laway ay bumababa, habang ang konsentrasyon ng potassium ions ay tumataas. Ang makabuluhang predominance ng reabsorption ng sodium ions sa pagtatago ng potassium ions ay nagdaragdag ng electronegativity sa salivary ducts (hanggang sa 70 mV), na nagiging sanhi ng passive reabsorption ng chlorine ions, isang makabuluhang pagbaba sa konsentrasyon ng kung saan sa parehong oras ay nauugnay sa isang pagbawas sa konsentrasyon ng mga sodium ions. Kasabay nito, ang pagtatago ng mga bikarbonate ions ng ductal epithelium sa lumen ng mga duct ay tumataas.
Secretory function ng salivary glands
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang mga tao ay may tatlong pares ng mga pangunahing glandula ng laway: parotid, sublingual, submandibular at, bilang karagdagan, ang isang malaking bilang ng mga maliliit na glandula na nakakalat sa oral mucosa. Ang mga glandula ng salivary ay binubuo ng mga mucous at serous na mga selula. Ang dating ay nagtatago ng isang mucoid na pagtatago ng makapal na pagkakapare-pareho, ang huli - likido, serous o proteinaceous. Ang mga parotid salivary gland ay naglalaman lamang ng mga serous na selula. Ang parehong mga cell ay matatagpuan sa mga lateral surface ng dila. Ang mga glandula ng submandibular at sublingual ay magkahalong mga glandula, na naglalaman ng parehong serous at mucous cells. Ang mga katulad na glandula ay matatagpuan sa mauhog lamad ng mga labi, pisngi, at sa dulo ng dila. Ang sublingual at maliliit na glandula ng mucous membrane ay patuloy na naglalabas, at ang parotid at submandibular glands ay naglalabas kapag sila ay pinasigla.
Mula 0.5 hanggang 2.0 litro ng laway ay ginagawa araw-araw. Ang pH nito ay mula 5.25 hanggang 8.0. Isang mahalagang kadahilanan nakakaimpluwensya sa komposisyon ng laway ay ang rate ng pagtatago nito, na sa mga tao sa "resting" na estado ng mga glandula ng salivary ay 0.24 ml / min. Gayunpaman, ang rate ng pagtatago ay maaaring magbago kahit na sa pahinga mula 0.01 hanggang 18.0 ml/min at tumaas kapag ngumunguya ng pagkain hanggang 200 ml/min.
Ang pagtatago ng iba't ibang mga glandula ng salivary ay hindi pareho at nag-iiba depende sa likas na katangian ng pampasigla. Ang laway ng tao ay isang malapot, opalescent, bahagyang malabo (dahil sa pagkakaroon ng mga elemento ng cellular) na likido na may tiyak na gravity na 1.001-1.017 at isang lagkit na 1.10-1.33.
Ang pinaghalong laway ng tao ay naglalaman ng 99.4-99.5% na tubig at 0.5-0.6% solid residue, na binubuo ng inorganic at organic substances. Ang mga di-organikong bahagi ay kinakatawan ng mga ion ng potasa, sodium, calcium, magnesium, iron, chlorine, fluorine, thiocyanate compound, phosphate, chloride, sulfate, bikarbonate at bumubuo ng humigit-kumulang 1/3 ng siksik na nalalabi.
Mga organikong sangkap ng siksik na nalalabi - mga protina (albumin, globulins), libreng amino acid, mga compound na naglalaman ng nitrogen na hindi protina (urea, ammonia, creatine), mga bactericidal substance - lysozyme (muramidase) at mga enzyme: alpha-amylase at maltase .
Ang alpha-amylase ay isang hydrolytic enzyme at pinuputol ang 1,4-glucosidic bond sa mga molekula ng starch at glycogen upang bumuo ng mga dextrin, at pagkatapos ay maltose at sucrose.
Binabagsak ng maltose (glucosidase) ang maltose at sucrose sa mga monosaccharides. Ang laway ay naglalaman din ng iba pang mga enzyme sa maliit na dami - protease, peptidases, lipase, alkaline at acid phosphatase, RNase, atbp. Ang lagkit at mucus-producing properties ng laway ay dahil sa pagkakaroon ng mucopolysaccharides (mucin).
Regulasyon ng paglalaway
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang pagtatago ng laway ay isang kumplikadong reflex act, na nangyayari dahil sa pangangati ng mga receptor ng oral cavity sa pagkain o iba pang mga sangkap ( walang pasubali na reflexive irritant), pati na rin ang pangangati ng visual at olfactory receptors hitsura at ang amoy ng pagkain, ang uri ng kapaligiran kung saan kinakain ang pagkain (nakakondisyon na reflex mga irritant).
Ang paggulo na nagmumula sa pangangati ng mechano-, chemo- at thermoreceptors ng oral cavity ay umaabot sa gitna ng paglalaway sa medulla oblongata kasama ang mga afferent fibers V, VII, IX, X na mga pares ng cranial nerbiyos sa utak. Ang mga efferent na impluwensya sa mga salivary gland ay dumarating sa pamamagitan ng parasympathetic at sympathetic nerve fibers. Ang preganglionic parasympathetic fibers sa sublingual at submandibular salivary glands ay napupunta bilang bahagi ng chorda tympani (sanga ng VII pares) sa sublingual at submandibular ganglia na matatagpuan sa katawan ng kaukulang mga glandula, postganglionic - mula sa mga ganglia na ito hanggang secretory cells at mga sisidlan ng mga glandula. SA mga glandula ng parotid preganglionic parasympathetic fibers ay nagmumula sa inferior salivary nucleus ng medulla oblongata bilang bahagi ng IX na pares ng cranial nerves. Mula sa ganglion ng tainga, ang mga postganglionic fibers ay nakadirekta sa secretory cells at mga sisidlan.
Ang mga preganglionic sympathetic fibers na nagpapapasok sa mga glandula ng salivary ay mga axon ng mga neuron ng mga lateral horn ng II-VI thoracic segment spinal cord at nagtatapos sa superior cervical ganglion. Mula dito, ang mga postganglionic fibers ay ipinapadala sa mga glandula ng salivary. Ang pangangati ng parasympathetic nerves ay sinamahan ng napakaraming pagtatago ng likidong laway na naglalaman ng maliit na halaga ng mga organikong sangkap. Kapag ang mga sympathetic nerve ay inis, ang isang maliit na halaga ng laway ay inilabas, na naglalaman ng mucin, na ginagawa itong makapal at malapot. Sa bagay na ito, ang parasympathetic nerves ay tinatawag secretory, at nakikiramay - tropiko. Sa panahon ng pagtatago ng "pagkain", ang mga impluwensyang parasympathetic sa mga glandula ng salivary ay kadalasang mas malakas kaysa sa mga nagkakasundo.
Ang regulasyon ng dami ng tubig at ang nilalaman ng mga organikong sangkap sa laway ay isinasagawasentro ng laway. Bilang tugon sa pangangati ng mechano-, chemo- at thermoreceptors ng oral cavity ng iba't ibang pagkain o tinanggihan na mga sangkap, ang mga packet ng mga impulses na naiiba sa dalas ay nabuo sa afferent nerves ng salivary reflex arc.
Ang pagkakaiba-iba ng mga afferent impulses, sa turn, ay sinamahan ng hitsura ng isang mosaic ng paggulo sa salivary center, na tumutugma sa dalas ng mga impulses, at iba't ibang mga efferent impulses sa mga glandula ng salivary. Ang mga impluwensya ng reflex ay pumipigil sa paglalaway hanggang sa huminto ito. Ang pagsugpo ay maaaring sanhi ng masakit na pagpapasigla, negatibong emosyon, atbp.
Ang paglitaw ng paglalaway sa paningin at (o) amoy ng pagkain ay nauugnay sa pakikilahok sa proseso ng kaukulang mga zone ng cerebral cortex, pati na rin ang mga anterior at posterior na grupo ng hypothalamic nuclei (tingnan ang Kabanata 15).
Ang reflex na mekanismo ay ang pangunahing, ngunit hindi ang tanging mekanismo para sa pag-uudyok ng paglalaway. Ang pagtatago ng laway ay naiimpluwensyahan ng mga hormone ng pituitary gland, pancreas at thyroid gland, mga sex hormone. Ang labis na pagtatago ng laway ay sinusunod sa panahon ng asphyxia dahil sa pangangati ng salivary center sa pamamagitan ng carbonic acid. Ang pagtatago ng laway ay maaaring pasiglahin ng vegetative mga sangkap na pharmacological(pilocarpine, proserine, atropine).
ngumunguya
text_fields
text_fields
arrow_pataas
ngumunguya- isang kumplikadong pisyolohikal na pagkilos na binubuo ng paggiling ng mga sangkap ng pagkain, pagbabasa sa kanila ng laway at pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Tinitiyak ng pagnguya ang kalidad ng mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain at tinutukoy ang oras na nananatili ito sa oral cavity, may reflex effect sa secretory at aktibidad ng motor digestive tract. Ang pagnguya ay kinabibilangan ng upper at lower jaws, nginunguya at facial muscles, dila, soft palate at salivary glands.
Regulasyon ng pagnguya
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang pagnguya ay kinokontrol reflexively. Ang paggulo mula sa mga receptor ng oral mucosa (mechano-, chemo- at thermoreceptors) ay ipinapadala kasama ang mga afferent fibers ng II, III na mga sanga ng trigeminal, glossopharyngeal, superior laryngeal nerve at ang chorda tympani sa chewing center, na matatagpuan sa medulla oblongata. Kaguluhan mula sa sentro hanggang masticatory na kalamnan ipinadala sa pamamagitan ng efferent fibers ng trigeminal, facial at hypoglossal nerve. Ang kakayahang kusang i-regulate ang chewing function ay nagpapahiwatig na mayroong cortical regulation ng chewing process. Sa kasong ito, ang paggulo mula sa sensitibong nuclei ng stem ng utak kasama ang afferent pathway sa pamamagitan ng partikular na nuclei ng thalamus ay lumipat sa seksyon ng cortical panlasa analyzer (tingnan ang Kabanata 16), kung saan, bilang isang resulta ng pagsusuri ng natanggap na impormasyon at synthesizing ang imahe ng pampasigla, ang tanong ng edibility o inedibility ng substance na pumapasok sa oral cavity ay napagpasyahan, na nakakaapekto sa likas na katangian ng mga paggalaw. ng masticatory apparatus.
SA kamusmusan Ang proseso ng pagnguya ay tumutugma sa pagsuso, na sinisiguro ng isang reflex contraction ng mga kalamnan ng bibig at dila, na lumilikha ng vacuum sa oral cavity sa loob ng hanay na 100-150 mm ng column ng tubig.
paglunok
text_fields
text_fields
arrow_pataas
paglunok- isang kumplikadong reflex act kung saan inililipat ang pagkain mula sa bibig patungo sa tiyan. Ang pagkilos ng paglunok ay isang kadena ng magkakasunod na magkakaugnay na mga yugto na maaaring nahahati sa tatlong yugto:
(1) pasalita(arbitraryo),
(2) pharyngeal(hindi sinasadya, mabilis)
(3) esophageal(hindi sinasadya, mabagal).
Unang yugto ng paglunok
Ang bolus ng pagkain (volume 5-15 cm 3) ay gumagalaw patungo sa ugat ng dila, sa likod ng mga anterior arches ng pharyngeal ring, na may coordinated na paggalaw ng mga pisngi at dila. Mula sa sandaling ito, ang pagkilos ng paglunok ay nagiging hindi sinasadya (Larawan 9.1).
Fig.9.1. Proseso ng paglunok.
Ang pangangati ng bolus ng pagkain ng mga receptor ng mauhog lamad ng malambot na palad at pharynx ay ipinapadala kasama ang glossopharyngeal nerves sa swallowing center sa medulla oblongata, efferent impulses mula sa kung saan napupunta sa mga kalamnan ng oral cavity, pharynx, larynx at esophagus kasama ang mga hibla ng hypoglossal, trigeminal, glossopharyngeal at vagus nerves, na tinitiyak ang paglitaw ng coordinated contraction ng mga kalamnan ng dila at mga kalamnan na nag-aangat sa malambot na palad.
Salamat dito, ang pasukan sa lukab ng ilong mula sa pharynx ay sarado ng malambot na palad at ang dila ay gumagalaw sa bolus ng pagkain sa pharynx.
Kasabay nito, ang hyoid bone ay inilipat, ang larynx ay nakataas, at bilang isang resulta, ang pasukan sa larynx ay sarado ng epiglottis. Pinipigilan nito ang pagpasok ng pagkain sa respiratory tract.
Pangalawang yugto ng paglunok
Kasabay nito, ang itaas na esophageal sphincter ay bubukas - isang pampalapot ng muscular lining ng esophagus, na nabuo ng mga hibla ng isang pabilog na direksyon sa itaas na kalahati ng cervical na bahagi ng esophagus, at ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa esophagus. Ang upper esophageal sphincter ay kumukontra pagkatapos na ang bolus ay pumasa sa esophagus, na pumipigil sa esophagopharyngeal reflex.
Ikatlong yugto ng paglunok
Ang ikatlong yugto ng paglunok ay ang pagdaan ng pagkain sa esophagus at ilipat ito sa tiyan. Ang esophagus ay isang malakas na reflexogenic zone. Ang receptor apparatus ay kinakatawan dito pangunahin ng mga mechanoreceptor. Dahil sa pangangati ng huli sa pamamagitan ng bolus ng pagkain, nangyayari ang isang reflex contraction ng mga kalamnan ng esophagus. Sa kasong ito, ang mga pabilog na kalamnan ay patuloy na kinontrata (na may sabay-sabay na pagpapahinga ng mga pinagbabatayan). Mga alon ng contraction (tinatawag na peristaltic) sunud-sunod na kumakalat patungo sa tiyan, na gumagalaw sa bolus ng pagkain. Ang bilis ng pagpapalaganap ng food wave ay 2-5 cm/s. Ang pag-urong ng mga kalamnan ng esophageal ay nauugnay sa pagdating ng mga efferent impulses mula sa medulla oblongata kasama ang mga fibers ng paulit-ulit at vagus nerves.
Ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng esophagus
text_fields
text_fields
arrow_pataas
Ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng esophagus ay tinutukoy ng isang bilang ng mga kadahilanan.
Una, pagkakaiba sa presyon sa pagitan ng pharyngeal cavity at simula ng esophagus - mula 45 mm Hg. sa pharyngeal cavity (sa simula ng paglunok) hanggang sa 30 mm Hg. (sa esophagus).
Pangalawa, ang pagkakaroon ng peristaltic contraction ng esophageal muscles,
Pangatlo- tono ng kalamnan ng esophagus, na sa thoracic region ay halos tatlong beses na mas mababa kaysa sa cervical region, at,
Pang-apat- gravity ng bolus ng pagkain. Ang bilis kung saan ang pagkain ay dumaan sa esophagus ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng pagkain: ang siksik na pagkain ay pumasa sa 3-9 s, likido - sa 1-2 s.
Ang sentro ng paglunok ay konektado sa pamamagitan ng reticular formation sa iba pang mga sentro ng medulla oblongata at spinal cord, ang paggulo kung saan sa sandali ng paglunok ay nagdudulot ng pagsugpo sa aktibidad ng respiratory center at pagbaba ng tono. vagus nerve. Ito ay sinamahan ng paghinto ng paghinga at pagtaas ng rate ng puso.
Sa kawalan ng paglunok ng mga contraction, ang pasukan mula sa esophagus hanggang sa tiyan ay sarado - ang mga kalamnan ng cardiac na bahagi ng tiyan ay nasa isang estado ng tonic contraction. Kapag ang peristaltic wave at bolus ng pagkain ay umabot sa huling bahagi ng esophagus, ang tono ng kalamnan ng cardiac na bahagi ng tiyan ay bumababa at ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa tiyan. Kapag ang tiyan ay puno ng pagkain, ang tono ng mga kalamnan ng puso ay tumataas at pinipigilan ang pag-backflow ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura mula sa tiyan patungo sa esophagus.
Ang mga panloob na organo ay mga organo na matatagpuan sa mga cavity. Nagbibigay sila ng metabolismo sa pagitan ng katawan at panlabas na kapaligiran at pagpaparami. Ang pag-aaral ng insides - splanchnology.
Ang digestive system ay isang kumplikadong mga organo na nagbibigay ng panunaw. Binubuo ito ng digestive canal at digestive glands na matatagpuan sa mga dingding nito o sa labas. Ang digestive canal ay 8–10 m ang haba at may mga bahagi:
1. oral cavity
3. esophagus
4. tiyan
5. maliit na bituka
6. malaking bituka
Ang lahat ng bahagi ng digestive canal ay karaniwang mga guwang na organo. Ang istraktura ng dingding ng tubo ng pagtunaw:
1. panloob na shell – mucous membrane na may submucosa
2. tunica media – makinis na kalamnan
3. panlabas na shell– serous – adventitia
Ang mahahalagang organo ng digestive system ay ang digestive glands, na naglalabas ng digestive juice iba't ibang departamento mga sistema. Ang mga juice ay naglalaman ng mga digestive catalyst na nagpapabilis sa pagkasira ng mga protina sa mga amino acid, taba sa glycerol at fatty acid, carbohydrates sa monosaccharides (glucose, fructose, galactose). Ang mga sangkap na ito ay hinihigop ng mauhog lamad sa dugo at lymph. Ang mga digestive juice ay naglalaman ng digestive enzymes. Mga katangian ng enzyme:
1. hydrolases (hydrolysis)
2. pagtitiyak
3. para sa trabaho nangangailangan sila ng temperatura (36 – 37 degrees) at kapaligiran – alkaline, acidic, neutral)
Mga function ng digestive canal:
· motor
secretory
· Endocrine (paggawa ng hormone)
· excretory (paglabas ng mga produktong metabolic, tubig, asin ng mga glandula ng pagtunaw)
· pagsipsip
· bactericidal (dahil sa lysozyme, ng hydrochloric acid gastric juice, bituka lactic acid)
Ang oral cavity (cavitas oris, stoma) ay ang unang seksyon ng digestive tract. Mga function:
1. mekanikal na pagproseso ng pagkain
2. ang simula ng pagproseso ng kemikal nito (pagkasira ng carbohydrates)
3. pagbuo ng isang bolus ng pagkain
4. artikulasyon ng pananalita
Sa tulong ng mga ngipin at gilagid, ang oral cavity ay nahahati sa vestibule at ang oral cavity mismo. Ang vestibule ay panlabas na nililimitahan ng mga labi at pisngi, at sa loob ng mga ngipin at gilagid. Ang oral cavity ay nililimitahan mula sa labas ng mga ngipin at gilagid, mula sa itaas ng matigas at malambot na palad, at mula sa ibaba ng ilalim ng oral cavity na may dila. Sa likuran, sa pamamagitan ng pharynx, nakikipag-usap ito sa pharynx. Solid na langit nabuo sa pamamagitan ng mga proseso ng palatine ng itaas na panga at pahalang na mga plato ng mga buto ng palatine at pumasa sa malambot, na nabuo ng mga kalamnan at fibrous tissue. Ang libreng likurang bahagi nito ay ang velum, na may protrusion - ang uvula. Kapag huminga nang mahinahon sa pamamagitan ng ilong, ang kurtina ay nakabitin nang pahilig pababa at naghihiwalay sa oral cavity mula sa pharynx. Sa mga gilid ay dumadaan ito sa palatal folds - mga arko: palatine - lingual at palatine - pharyngeal. Sa pagitan ng mga ito ay matatagpuan sa mga recess ang palatine tonsils - mga organo ng immune system na gumaganap proteksiyon na function dahil sa mga lymphocytes. Pamamaga ng tonsil - tonsilitis (tonsilitis). Ang oral mucosa ay natatakpan ng stratified squamous non-keratinizing epithelium na naglalaman ng malaking bilang ng mga glandula. Ang bahagi nito sa paligid ng leeg ng ngipin ay ang gilagid (gingiva). Pamamaga ng gilagid - gingivitis, ng oral mucosa - stomatitis. Ang dila (lingua, glossa) ay isang mobile muscular organ na natatakpan ng mucous membrane. Mga function:
1. pagtatasa ng lasa ng pagkain
2. nginunguya
3. paglunok
4. pagsuso
5. pagbuo ng pagsasalita
Ang batayan ng dila ay ang mga kalamnan:
· skeletal (mentio-hyoid, sublingual-lingual, styloglossal)
· sariling (upper longitudinal, lower longitudinal, transverse, vertical)
Mga bahagi ng dila:
1. anterior – tuktok (tip)
2. gitna – katawan
3. likod – ugat (uugnay sa ibabang panga at hyoid bone)
4. dorsum ng dila ( itaas na bahagi)
5. ilalim ng dila ( Ilalim na bahagi)
Ang mauhog lamad ng dorsum ay magaspang at may papillae:
1. pangkalahatang sensitivity (tulad ng sinulid, hugis kono, hugis kabute)
2. mga receptor ng panlasa analyzer (grooved, hugis-dahon)
Ang ibabang ibabaw ng dila ay walang papillae. Sa pagitan ng ibabang ibabaw at ilalim ng dila ay may makitid na strip ng mauhog lamad - ang frenulum ng dila. Pamamaga ng dila - glossitis.
1. pagkagat ng pagkain
2. paggiling ng pagkain
3. pagbuo ng articulate speech
Ang mga ngipin ay matatagpuan sa dental alveoli ng mas mababang at itaas na panga. Ang ngipin ay bumubuo ng tuluy-tuloy na koneksyon sa alveolus - impaction.
Mga bahagi ng ngipin:
1. korona (nakausli sa itaas ng gilagid)
2. leeg (natatakpan ng gum)
3. ugat (sa cell)
Sa tuktok ay may isang butas na humahantong sa root canal at crown cavity. Ang mga ito ay puno ng dental pulp - maluwag nag-uugnay na tisyu, mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Ang mga ngipin ay gawa sa dentin, na natatakpan ng enamel sa lugar ng korona, at may semento sa leeg at ugat. Kamukha ni Dentin tissue ng buto, ngunit mas malakas kaysa dito. Ang enamel ay mas matigas kaysa sa dentin at malapit ang lakas sa kuwarts - ito ang pinakamalakas na tissue sa katawan (95% mineral salts).
Ang mga ngipin ay binubuo ng prismatic crystals ng calcium hydroxyapatite na hindi konektado sa isa't isa. Sa pagitan ng mga prisma ay may malambot na absorber - isang network ng maliliit na pores na puno ng likido. Sa ilalim ng pagkarga, ang likido ay pinipiga sa mga pores at nagiging mas malapot - magnetic field.
Ang fixing apparatus ng mga ngipin ay isang manipis na plato sa pagitan ng ngipin at ng panloob na ibabaw ng alveoli - periodontium. Naglalaman ito ng malaking bilang ng mga nerbiyos at mga daluyan ng dugo, ang pamamaga nito ay periodontitis (humahantong sa pagluwag at pagkawala ng mga ngipin). Mga uri ng ngipin:
1. gatas (2 incisors, 1 canine, 2 malalaking molars) - 20 piraso
2. permanente (2 incisors, 1 canine, 2 small molars - premolars, 2 large molars - molars, 1 wisdom tooth) - 32 teeth
Ang mga ngipin ay sinusuri sa kalahati ng dentisyon - ang proseso ng alveolar ng panga. Lumilitaw ang mga ngiping gatas mula 6 – 8 buwan hanggang 2.5 taon. Mula 6 hanggang 14 na taong gulang, ang mga ngipin ng sanggol ay pinapalitan ng mga permanenteng ngipin. Ang wisdom teeth ay lumalaki mula 17 hanggang 40 taong gulang at maaaring hindi lumitaw. Ang mga ito ay nauugnay sa isang malaking bilang ng mga operasyon ng ngipin para sa pagtanggal at pagwawasto. iba't ibang uri jamming ng ngipin.
Ang mga glandula ng salivary ay matatagpuan sa mauhog lamad ng mga labi at pisngi. Ang mga ito ay maliit at nahahati sa:
1. protina (serous) – maraming protina, walang mucus
2. mauhog lamad (walang protina, maraming mucin)
3. halo-halong
Ang parotid salivary gland ay ang pinakamalaking ipinares na glandula (20 g). Matatagpuan sa retromaxillary fossa sa harap ng panlabas na tainga. Ang excretory (stenon) duct nito ay bumubukas sa vestibule ng bibig sa antas ng 2nd molar. Gumagawa ng serous (protein) na pagtatago. Nakuha nina Pavlov at Glinsky ang purong laway sa pamamagitan ng paglalagay ng fistula sa hiwa ng pisngi ng aso mula sa parotid glandula ng laway(pangunahing piraso ng bakal).
Submandibular salivary gland (15 g). Matatagpuan sa submandibular fossa, steam room. Ang excretory ducts ay nakabukas sa ilalim ng dila. Magkakahalo.
Sublingual salivary gland (5 g). Matatagpuan sa ilalim ng dila at pinaghihiwalay mula dito ng mauhog lamad. May 10 – 12 excretory ducts, pagbukas sa ilalim ng dila. Magkakahalo. Ang bawat salivary gland ay tumatanggap ng innervation mula sa nagkakasundo at parasympathetic na dibisyon ng ANS. Ang mga parasympathetic fibers ay nagmumula sa facial at glossopharyngeal nerves, ang mga sympathetic fibers ay nagmumula sa mga plexus sa paligid ng panlabas. carotid artery. Ang mga subcortical center ng parasympathetic innervation ay matatagpuan sa medulla oblongata, at ang sympathetic innervation ay matatagpuan sa lateral horns ng 2nd hanggang 6th thoracic segment ng spinal cord. Kapag ang parasympathetic nerves ay inis, ang isang malaking halaga ng likidong laway ay inilabas, at kapag ang mga sympathetic nerve ay inis, isang maliit na halaga ng malapot na laway ay inilabas. Ang laway ay pinaghalong mga secretions mula sa mga glandula ng oral mucosa; ito ang unang digestive juice. Ito ay isang transparent na likido na lumalawak sa mga thread, pH - 7.2. Ang pang-araw-araw na dami para sa isang may sapat na gulang ay 2 litro. Komposisyon: 99% na tubig, 1% - inorganic (potassium, chlorine, sodium at calcium), organic (mucin - isang mucous substance na nakadikit sa bolus ng pagkain - bonus) at mga enzyme:
1. amylase (ptialin) – sinisira ang starch hanggang maltose
2. maltase - sinisira ang maltose sa glucose
3. lysozyme – may bactericidal properties
Gumagana lamang ang amylase at maltase sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran. Mga function ng laway:
1. digestive (carbohydrates)
2. excretory (excretory)
3. proteksiyon (mucin)
4. bactericidal (lysozyme)
5. hemostatic (mga thromboplastic substance, lalo na sagana sa mga pusa at aso)
Ang pagkain ng pagkain ay nagdudulot ng reflex secretion ng laway. Isinasagawa nito ang buong proseso ng pagkain ayon sa prinsipyo ng conditioned at unconditioned reflexes. Ang unconditioned reflex separation ng laway ay nangyayari kapag ang pagkain ay pumapasok sa bibig, kapag ang mga receptor ng oral cavity ay inis. Ang nakakondisyon na reflex na pagtatago ng laway ay nangyayari bilang tugon sa tunog ng pagkain at amoy ng pagkain (ang paningin at amoy ng lutong pagkain ay mahalaga para sa panunaw).
Para sa maraming tao, ang pagkain ay isa sa ilang kagalakan sa buhay. Ang pagkain ay dapat nga ay isang kasiyahan, ngunit... ang physiological na kahulugan ng nutrisyon ay mas malawak. Ilang mga tao ang nag-iisip tungkol sa kung gaano kamangha-mangha ang pagkain mula sa aming plato ay na-convert sa enerhiya at materyal na gusali, kaya kinakailangan para sa patuloy na pag-renew ng katawan.
Iniharap ang aming pagkain iba't ibang produkto, na binubuo ng mga protina, carbohydrates, taba at tubig. Sa huli, ang lahat ng ating kinakain at iniinom ay pinaghiwa-hiwalay sa ating katawan sa unibersal, pinakamaliit na bahagi sa ilalim ng impluwensya ng mga digestive juice (ang isang tao ay naglalabas ng hanggang 10 litro ng mga ito bawat araw).
Ang pisyolohiya ng panunaw ay isang napaka-kumplikado, nakakaubos ng enerhiya, napaka-organisadong proseso, na binubuo ng ilang yugto ng pagproseso ng pagkain na dumadaan sa digestive tract. Maihahambing ito sa isang mahusay na kinokontrol na conveyor belt, sa mahusay na coordinated na operasyon kung saan nakasalalay ang ating kalusugan. At ang paglitaw ng "mga pagkabigo" ay humahantong sa pagbuo ng maraming anyo ng mga sakit.
Ang kaalaman ay dakilang kapangyarihan, pagtulong upang maiwasan ang anumang mga paglabag. Ang kaalaman sa kung paano gumagana ang ating digestive system ay dapat makatulong sa atin na hindi lamang masiyahan sa pagkain, ngunit maiwasan din ang maraming sakit.
Ako ay magsisilbing gabay sa isang kamangha-manghang paglilibot sa pamamasyal, na inaasahan kong magiging kapaki-pakinabang sa iyo.
Kaya, ang aming iba't ibang mga pagkain na pinagmulan ng halaman at hayop ay dumaan sa mahabang paglalakbay bago (pagkatapos ng 30 oras) ang mga huling produkto ng pagkasira nito ay pumasok sa dugo at lymph at isinama sa katawan. Ang proseso ng panunaw ng pagkain ay sinisiguro ng natatangi mga reaksiyong kemikal at binubuo ng ilang yugto. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado.
Digestion sa bibig
Ang unang yugto ng panunaw ay nagsisimula sa oral cavity, kung saan ang pagkain ay dinudurog/ngumunguya at pinoproseso ng isang secretion na tinatawag na laway. (Hanggang sa 1.5 litro ng laway ang nagagawa araw-araw.) Sa katunayan, ang proseso ng panunaw ay nagsisimula bago pa man dumampi ang pagkain sa ating mga labi, dahil ang mismong pag-iisip ng pagkain ay napupuno na ang ating bibig ng laway.
Ang laway ay isang sikretong itinago ng tatlong magkapares mga glandula ng laway. Ito ay 99% na tubig at naglalaman ng mga enzyme, ang pinakamahalaga sa mga ito ay alpha-amylase, na kasangkot sa hydrolysis/pagkasira ng carbohydrates. Iyon ay, sa lahat ng mga bahagi ng pagkain (protina, taba at carbohydrates), ang mga carbohydrates lamang ang nagsisimulang mag-hydrolyze sa oral cavity! Ang mga salivary enzymes ay hindi kumikilos sa alinman sa mga taba o protina. Para sa proseso ng pagbagsak ng carbohydrates ito ay kinakailangan alkalina na kapaligiran!
Kasama rin sa komposisyon ng laway ang: lysozyme, na may mga katangian ng bactericidal at nagsisilbing lokal na proteksiyon na kadahilanan para sa oral mucosa; at mucin, isang mucus-like substance na bumubuo ng makinis, chewable bolus ng pagkain na madaling lunukin at dalhin sa esophagus papunta sa tiyan.
Bakit mahalagang ngumunguya ng mabuti ang iyong pagkain? Una, upang durugin ito ng mabuti at basain ito ng laway, at simulan ang proseso ng panunaw. Pangalawa, sa oriental na gamot Ang mga ngipin ay konektado sa mga channel ng enerhiya (meridians) na dumadaan sa kanila. Ang pagnguya ay nagpapagana ng paggalaw ng enerhiya sa pamamagitan ng mga channel. Ang pagkasira ng ilang mga ngipin ay nagpapahiwatig ng mga problema sa kaukulang mga organo at sistema ng katawan.
Hindi natin iniisip ang laway sa ating bibig at hindi natin napapansin ang kawalan nito. Madalas kaming maglakad-lakad nang mahabang panahon na may pakiramdam ng tuyong bibig. At ang laway ay naglalaman ng maraming mga kemikal na sangkap, kinakailangan para sa mahusay na panunaw at pagpapanatili ng oral mucosa. Ang paglabas nito ay nakasalalay sa kaaya-aya, pamilyar na mga amoy at panlasa. Ang laway ay nagbibigay ng lasa ng pagkain. Ang mga molekula na nasira sa laway ay umaabot sa 10,000 taste buds sa dila, na maaaring makakita at makilala ang matamis, maasim, mapait, maanghang at maging sa bagong pagkain. maalat na lasa. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na malasahan ang pagkain bilang isang kasiyahan, isang kasiyahan ng panlasa. Kung walang moisture hindi natin matitikman. Kung ang dila ay tuyo, kung gayon hindi namin nararamdaman na kami ay kumakain. Kung walang laway ay hindi tayo makakalunok.
Samakatuwid, napakahalaga para sa malusog na panunaw na kumain ng pagkain sa isang kalmadong kapaligiran, hindi "sa pagtakbo," sa magagandang pinggan, masarap na inihanda. Mahalaga, nang hindi nagmamadali at hindi ginagambala sa pagbabasa, pakikipag-usap o panonood ng TV, na nguyain ang iyong pagkain nang dahan-dahan, tinatangkilik ang iba't ibang uri. panlasa ng mga sensasyon. Mahalagang kumain nang sabay-sabay, dahil ito ay nagtataguyod ng regulasyon ng secretory. Mahalagang uminom ng sapat na simpleng tubig nang hindi bababa sa 30 minuto bago kumain at isang oras pagkatapos kumain. Ang tubig ay kinakailangan para sa pagbuo ng laway at iba pang mga digestive juice, at ang pag-activate ng mga enzyme.
Mahirap mapanatili ang balanse ng alkalina sa oral cavity kung ang isang tao ay patuloy na kumakain ng isang bagay, lalo na ang mga matamis, na palaging humahantong sa pag-aasido ng kapaligiran. Pagkatapos kumain, inirerekumenda na banlawan ang iyong bibig at/o ngumunguya ng isang bagay na mapait ang lasa, tulad ng mga buto ng cardamom o perehil.
At gusto ko ring idagdag ang tungkol sa kalinisan, paglilinis ng ngipin at gilagid. Ito ay, at hanggang ngayon, isang tradisyon sa maraming tao na magsipilyo ng kanilang mga ngipin gamit ang mga sanga at ugat, na kadalasang may mapait, matigas na lasa. At mapait din ang lasa ng mga pulbos ng ngipin. Ang mapait at astringent na lasa ay naglilinis, may bactericidal effect, at nagpapataas ng pagtatago ng laway. Habang ang matamis na lasa, sa kabaligtaran, ay nagtataguyod ng paglago ng bakterya at pagwawalang-kilos. Ngunit ang mga tagagawa ng mga modernong toothpaste (lalo na ang matamis na mga bata) ay idinagdag lamang mga antimicrobial at mga preservatives, at pumikit tayo dito. Sa aming lugar, ang lasa ng pine ay mapait, maasim/astringent. Kung ang mga bata ay hindi sanay sa matamis na lasa, karaniwang tumatanggap sila ng unsweetened toothpaste.
Balik tayo sa digestion. Sa sandaling pumasok ang pagkain sa bibig, ang paghahanda para sa panunaw ay nagsisimula sa tiyan: ang hydrochloric acid ay inilabas at ang mga enzyme ng gastric juice ay naisaaktibo.
Digestion sa tiyan
Ang pagkain ay hindi nananatili sa bibig nang matagal, at pagkatapos itong durugin ng mga ngipin at maproseso ng laway, ito ay dumadaan sa esophagus patungo sa tiyan. Dito maaari itong manatili ng hanggang 6-8 na oras (lalo na ang karne), na natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng mga gastric juice. Ang normal na dami ng tiyan ay mga 300 ML (tungkol sa laki ng isang kamao), gayunpaman, pagkatapos ng isang malaking pagkain o madalas na labis na pagkain, lalo na sa gabi, ang laki nito ay maaaring tumaas ng maraming beses.
Ano ang binubuo ng gastric juice? Una sa lahat, mula sa hydrochloric acid, na nagsisimulang mabuo sa sandaling ang isang bagay ay nasa oral cavity (ito ay mahalagang tandaan), at lumilikha ng isang acidic na kapaligiran na kinakailangan para sa pag-activate ng gastric proteolytic (protein-breaking) enzymes . Sinisira ng acid ang tissue. Ang mauhog lamad ng tiyan ay patuloy na gumagawa ng isang layer ng uhog na nagpoprotekta laban sa pagkilos ng acid at mekanikal na pinsala mula sa mga magaspang na bahagi ng pagkain (kapag ang pagkain ay hindi sapat na ngumunguya at naproseso ng laway, kapag kumakain ng tuyong pagkain habang naglalakbay, lumulunok lamang) . Ang pagbuo ng uhog at pagpapadulas ay nakasalalay din sa kung uminom tayo ng sapat na simpleng tubig. Sa araw, humigit-kumulang 2-2.5 litro ng gastric juice ang inilalabas, depende sa dami at kalidad ng pagkain. Sa panahon ng pagkain, ang gastric juice ay inilabas sa pinakamataas na dami at naiiba sa acidity at komposisyon ng enzyme.
Hydrochloric acid sa purong anyo- ito ay isang malakas na agresibong kadahilanan, ngunit kung wala ito ang proseso ng panunaw sa tiyan ay hindi mangyayari. Ang acid ay nagtataguyod ng paglipat ng hindi aktibong anyo ng gastric juice enzyme (pepsinogen) sa aktibong anyo (pepsin), at din denatures (sinisira) ang mga protina, na nagpapadali sa kanilang enzymatic processing.
Kaya, ang proteolytic (protein-breaking) enzymes ay pangunahing kumikilos sa tiyan. Ito ay isang pangkat ng mga enzyme na aktibo sa iba't ibang pH na kapaligiran ng tiyan (sa simula ng yugto ng panunaw ang kapaligiran ay napaka-acid, sa paglabas mula sa tiyan ay hindi gaanong acidic). Bilang resulta ng hydrolysis, ang isang kumplikadong molekula ng protina ay nahahati sa mas simpleng mga bahagi - polypeptides (mga molekula na binubuo ng ilang mga chain ng amino acid) at oligopeptides (isang chain ng ilang mga amino acid). Ipaalala ko sa iyo na ang huling produkto ng pagkasira ng protina ay isang amino acid - isang molekula na may kakayahang sumipsip sa dugo. Ang prosesong ito ay nangyayari sa maliit na bituka, at sa tiyan ito ay isinasagawa yugto ng paghahanda paghiwa-hiwalayin ang protina sa mga piraso.
Bilang karagdagan sa mga proteolytic enzymes, ang mga gastric secretions ay naglalaman ng isang enzyme - lipase, na nakikibahagi sa pagkasira ng mga taba. Gumagana lamang ang Lipase sa mga emulsified fats na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at aktibo sa pagkabata. (Hindi ka dapat maghanap ng tamang/emulsified na taba sa gatas; matatagpuan din ang mga ito sa ghee, na wala nang protina).
Ang carbohydrates sa tiyan ay hindi natutunaw o naproseso dahil... ang kaukulang mga enzyme ay aktibo sa isang alkaline na kapaligiran!
Ano pa ang kawili-wiling malaman? Sa tiyan lamang, salamat sa bahagi ng pagtatago (Castle factor), nangyayari ang paglipat ng hindi aktibong anyo ng bitamina B12 na ibinibigay sa pagkain sa natutunaw na anyo. Ang pagtatago ng salik na ito ay maaaring bumaba o huminto dahil sa nagpapasiklab na pinsala sa tiyan. Ngayon naiintindihan na natin na hindi ang pagkain na pinayaman ng bitamina B12 (karne, gatas, itlog) ang mahalaga, kundi ang kondisyon ng tiyan. Depende ito: sa sapat na produksyon ng uhog (ang prosesong ito ay apektado ng pagtaas ng kaasiman dahil sa labis na pagkonsumo ng mga produktong protina, at kahit na kasama ng mga karbohidrat, na, kapag naiwan sa tiyan sa loob ng mahabang panahon, ay nagsisimulang mag-ferment, na humahantong sa pag-aasido. ); mula sa hindi sapat na pagkonsumo ng tubig; mula sa pag-inom ng mga gamot na parehong nagpapababa ng kaasiman at nagpapatuyo ng gastric mucosa. Ang mabisyo na bilog na ito ay maaaring masira nang tama balanseng pagkain, pag-inom ng tubig at mga gawi sa pagkain.
Ang produksyon ng gastric juice ay kinokontrol kumplikadong mekanismo, na hindi ko na pag-uusapan. Gusto ko lang ipaalala sa iyo na isa sa kanila ( walang kondisyong reflex) maaari nating obserbahan kapag nagsimulang dumaloy ang mga katas mula lamang sa pag-iisip ng isang pamilyar masarap na pagkain, mula sa mga amoy, mula sa simula ng karaniwang oras ng pagkain. Kapag ang isang bagay ay pumasok sa oral cavity, ang paglabas ng hydrochloric acid na may pinakamataas na kaasiman ay agad na nagsisimula. Samakatuwid, kung pagkatapos ng pagkain na ito ay hindi pumasok sa tiyan, ang acid ay kinakain ang mauhog na lamad, na humahantong sa pangangati nito, mga pagbabago sa erosive, kahit na mga proseso ng ulcerative. Hindi ba nangyayari ang mga katulad na proseso kapag ang mga tao ay ngumunguya ng gum o naninigarilyo habang walang laman ang tiyan, kapag humigop sila ng kape o iba pang inumin at nagmamadaling tumakbo? Hindi namin iniisip ang aming mga aksyon hanggang sa "kulog", hanggang sa ito ay talagang masakit, dahil ang asido ay totoo...
Ang pagtatago ng mga gastric juice ay apektado ng komposisyon ng pagkain:
- ang mga mataba na pagkain ay pumipigil sa pagtatago ng o ukol sa sikmura, bilang isang resulta, ang pagkain ay nananatili sa tiyan;
- mas maraming protina, mas maraming acid: ang pagkonsumo ng mga mahirap na matunaw na protina (mga produkto ng karne at karne) ay nagpapataas ng pagtatago ng hydrochloric acid;
- carbohydrates sa tiyan ay hindi sumasailalim sa hydrolysis, isang alkaline na kapaligiran ay kinakailangan upang masira ang mga ito down; carbohydrates na nananatili sa tiyan sa loob ng mahabang panahon ay nagdaragdag ng kaasiman dahil sa proseso ng pagbuburo (samakatuwid, mahalaga na huwag kumain ng mga pagkaing protina na may carbohydrates).
Ang resulta ng ating maling saloobin sa nutrisyon ay ang mga kaguluhan sa balanse ng acid-base sa digestive tract at ang paglitaw ng mga sakit sa tiyan at oral cavity. At dito muli mahalagang maunawaan na ang pagpapanatili ng kalusugan at malusog na panunaw Ang makakatulong ay hindi ang mga gamot na nagpapababa ng kaasiman o nakaka-alkalize ng katawan, kundi isang malay na saloobin sa ating ginagawa.
Sa susunod na artikulo ay titingnan natin kung ano ang nangyayari sa pagkain sa maliit at malalaking bituka.
Physiology ng panunaw.
Paksa 6.5
Lecture No. 17 “Physiology of digestion. Metabolismo at enerhiya."
Plano:
1. Physiology ng panunaw.
Digestion sa bibig
Digestion sa tiyan
Pagtunaw sa maliit na bituka
Pagtunaw sa malaking bituka
2. Pangkalahatang konsepto tungkol sa metabolismo at enerhiya.
3. Metabolismo ng mga protina, taba at carbohydrates.
4. Ang metabolismo ng tubig-asin. Ang kahalagahan ng bitamina.
Ang pagkain sa anyo kung saan ito ay pumapasok sa katawan ay hindi maa-absorb sa dugo at lymph at magamit upang gumanap iba't ibang function, kaya ito ay sumasailalim sa mekanikal at kemikal na pagproseso.
Mekanikal at paggamot sa kemikal ang pagkain at ang pagbabago nito sa mga sangkap na natutunaw ng katawan ay tinatawag pantunaw.
Tingnan natin ang panunaw sa bawat seksyon ng gastrointestinal tract.
Pagtunaw sa oral cavity.
Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity nang hindi hihigit sa 15-20 segundo, ngunit sa kabila nito, nangyayari ang mekanikal at kemikal na pagproseso.
Pagpapanumbalik ng mekanikal isinasagawa sa pamamagitan ng pagnguya.
May papel ang masusing paggiling ng pagkain mahalagang papel:
1) pinapadali ang kasunod na panunaw at pagsipsip.
2) pinasisigla ang paglalaway
3) nakakaapekto sa pagtatago at aktibidad ng motor ng gastrointestinal tract.
4) tinitiyak ang pagbuo ng isang digestive bolus na angkop para sa paglunok at panunaw.
Paggamot ng kemikal Ang pagkain ay isinasagawa sa tulong ng mga salivary enzymes - amylase at maltase, na kumikilos sa mga carbohydrate, na sumasailalim sa mga ito sa bahagyang pantunaw.
Ang 0.5-2.0 litro ng laway ay inilalabas bawat araw; ito ay binubuo ng 95.5% na tubig at 0.5% na tuyong bagay, at may alkaline na reaksyon (pH = 5.8 - 7.4).
Tuyong nalalabi binubuo ng organic at mga di-organikong sangkap. Ang mga di-organikong sangkap sa laway ay naglalaman ng potassium, chlorine, sodium, calcium, atbp.
Sa mga organikong sangkap sa laway mayroong:
1) mga enzyme: amylase at maltase, na nagsisimulang kumilos sa mga carbohydrate sa oral cavity;
2) mucin - isang protina na mucous substance na nagbibigay ng laway ng laway, idinidikit ang bolus ng pagkain at ginagawa itong madulas, na pinapadali ang paglunok at pagpasa ng bolus sa pamamagitan ng esophagus;
3) lysozyme - isang bactericidal substance na kumikilos sa microbes.
Digestion sa tiyan.
Ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa tiyan mula sa esophagus, kung saan nananatili ito sa loob ng 4-6 na oras.
Sa unang 30-40 minuto pagkatapos makapasok ang pagkain sa tiyan, ang mga salivary enzymes na amylase at maltase ay kumikilos dito, na patuloy na nagbabagsak ng mga carbohydrates. Sa sandaling ang bolus ng pagkain ay puspos ng acidic na gastric juice, magsisimula ang kemikal na paggamot, sa ilalim ng impluwensya ng:
1) proteolytic enzymes (pepsinogen, gastrixin, chymosin), na bumabagsak sa mga protina sa mas simple;
2) lipolytic enzymes - gastric lipases, na naghahati ng mga taba sa mas simple.
Bilang karagdagan sa pagproseso ng kemikal, ang mekanikal na pagproseso ng pagkain ay nangyayari sa tiyan, na isinasagawa ng muscular layer.
Dahil sa pag-urong ng muscular membrane, ang bolus ng pagkain ay puspos ng gastric juice.
Lahat ng panahon pagtatago ng o ukol sa sikmura karaniwang tumatagal ng 6–10 oras at nahahati para sa 3 yugto:
1 yugto– ang kumplikadong reflex (cerebral) ay tumatagal ng 30-40 minuto, at isinasagawa sa isang halo ng mga nakakondisyon at walang kondisyon na mga reflexes.
Ang pagtatago ng gastric juice ay sanhi ng paningin, amoy ng pagkain, sound stimuli na nauugnay sa pagluluto, i.e. Ang mga olpaktoryo, biswal at pandinig na mga receptor ay naiirita. Ang mga impulses mula sa mga receptor na ito ay pumapasok sa utak - ang sentro ng pagkain (ang medulla oblongata) at kasama ang mga nerbiyos sa mga glandula ng tiyan.
2 yugto– ang gastric (kemikal) ay tumatagal ng 6-8 oras, ibig sabihin, habang ang pagkain ay nasa tiyan.
3 yugto- ang bituka ay tumatagal mula 1 hanggang 3 oras.
Pagtunaw sa maliit na bituka.
Ang masa ng pagkain sa anyo ng gruel mula sa tiyan ay pumapasok sa magkahiwalay na bahagi sa maliit na bituka at sumasailalim sa karagdagang mekanikal at kemikal na pagproseso.
Pagpapanumbalik ng mekanikal binubuo sa parang pendulum na paggalaw ng gruel ng pagkain at hinahalo ito sa mga digestive juice.
Paggamot ng kemikal- ito ang epekto ng pancreatic, intestinal juice at bile enzymes sa food gruel.
Sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic juice enzymes (trypsin at chymotrypsin), bituka juice enzymes (cathepsin at aminopeptidase), polypeptides ay pinaghiwa-hiwalay sa amino acids.
Sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme amylase at maltase, ang mga bituka at pancreatic juice ay nagbabagsak ng mga kumplikadong carbohydrates (disaccharides) sa mas simple - glucose.
Ang pagkasira ng mga taba ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme - lipase at phospholipase ng bituka at pancreatic juice sa glycerol at fatty acid.
Ang pinakamalakas na pagproseso ng kemikal ay nangyayari sa duodenum, kung saan ang pagkain ay apektado ng pancreatic juice at apdo. Sa natitirang bahagi ng maliit na bituka, ang proseso ng paghahati sustansya nagtatapos sa ilalim ng impluwensya ng katas ng bituka at nagsisimula ang proseso ng pagsipsip.
Sa maliit na bituka, depende sa lokalisasyon ng proseso ng pagtunaw, mayroong:
cavity digestion - sa lumen ng maliit na bituka;
parietal digestion.
Pagtunaw ng lukab natupad dahil sa mga digestive juice at enzymes na pumapasok sa lukab ng maliit na bituka (pancreatic juice, apdo, bituka juice) at dito kumikilos sa mga sustansya. Ang mga malalaking molekular na sangkap ay pinaghiwa-hiwalay ayon sa uri ng pagtunaw ng lukab.
Pagtunaw ng parietal ay ibinibigay ng microvilli ng bituka epithelium at ay ang huling yugto panunaw ng pagkain, pagkatapos ay magsisimula ang pagsipsip.
Pagsipsip- Ito ang pagdaan ng mga sustansya mula sa digestive canal papunta sa dugo at lymph.
Ang pagsipsip ay nangyayari sa pamamagitan ng villi sa mauhog lamad ng maliit na bituka.
Ang tubig, mga mineral na asing-gamot, mga amino acid, at monosaccharides ay nasisipsip sa dugo.
Ang gliserin ay mahusay na hinihigop sa lymph, at fatty acid, ay hindi matutunaw sa tubig, at sa form na ito ay hindi masipsip, kaya't sila ay unang pinagsama sa alkalis at na-convert sa mga sabon, na natutunaw nang mabuti at nasisipsip sa lymph.
Pagtunaw sa malaking bituka.
Ang pangunahing pag-andar ng malaking bituka ay:
1) pagsipsip ng tubig
2) pagbuo ng mga feces
Ang pagsipsip ng sustansya ay bale-wala.
Ang pagtatago ng colon mucosa ay may alkaline na reaksyon.
Ang pagtatago ay naglalaman ng malaking halaga ng mga tinanggihang epithelial cells, lymphocytes, mucus, at naglalaman ng kaunting enzymes (lipase, amylose, atbp.) dahil maliit na undigested food mass ang pumapasok sa departamentong ito.
Ang microflora ay may mahalagang papel sa proseso ng panunaw - coli at lactic acid fermentation bacteria.
Ang mga bakterya ay gumaganap ng parehong kapaki-pakinabang at negatibong mga function para sa katawan.
Positibong papel bakterya:
1. Ang bakterya ng lactic acid fermentation ay gumagawa ng lactic acid, na may mga antiseptic properties.
2. I-synthesize ang mga bitamina B at bitamina K.
3. Inactivate (sugpuin) ang pagkilos ng mga enzyme.
4. Pigilan ang paglaganap ng mga pathogenic microbes.
Negatibong papel ng bakterya:
1. Bumubuo sila ng mga endotoxin.
2. Magdulot ng fermentation at putrefactive na proseso sa pagbuo ng mga nakakalason na sangkap.
3. Kapag nagbago ang bacteria sa quantitative at species ratio, maaaring mangyari ang isang sakit - dysbacteriosis.
