Tarçınlı Yoshta reçeli - kutularımızı başka bir lezzetle dolduruyoruz. Yoshta, siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü melezidir. Herkes bu meyveyi sevmeyebilir, ancak hazırlıklar için bir temel olarak idealdir. Yoshta, herhangi bir ısıl işlemden sonra bile karakteristik ekşiliğini ve zengin, güzel rengini korur. Günümüzün reçeli sadece çayın ya da bir kat bisküvinin yanına yakışmıyor, peynirlerin yanında da servis edilebiliyor. Bu reçel ile birleştirilen peynir mükemmel çıkıyor.
Yoshta reçeli
kışa yemek hazırlamak için fotoğraf tarifi
Öncelikle meyveleri akan soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Yoshta'yı bir eleğe yerleştirin ve fazla sıvının akmasını sağlayın.
İçindekiler:
- yoshta – 450 gr,
- şeker 600-650 gr,
- tarçın – 2 çubuk veya 3 gr.
Pişirme işlemi:
Blender kasesine "metal bıçak" aparatını takın, önce meyvelerin yeşil kuyruklarını keserek yoshta'yı ekleyin.
Blenderi açın ve yoshta'yı 40 saniye boyunca öğütün. İstenirse farklı büyüklükte parçalar bırakın.
Kalın duvarlı bir tencere veya tava alın ve doğranmış meyveleri aktarın.
Yoshta'ya ölçülü miktarda toz şeker dökün, karıştırın, meyvenin tüm suyunu bırakması için yaklaşık 30 dakika bekletin ve içinde oldukça fazla miktarda bulunur. Bu nedenle yoshta preparatları pratikte su ilavesine ihtiyaç duymaz.
Şimdi tarçın ekleyelim - zevkinize odaklanıyoruz, daha zengin bir aroma için öğütülmüş tarçın ekliyoruz, yaklaşık bir çay kaşığı, uzak bir aroma için bir veya iki çubuğa atıyoruz, ancak pişirme sonunda çıkarmayı unutmayın.
Tencereyi ocağa yerleştirin ve içindekileri orta ateşte kaynatın. Yaklaşık iki dakika piştikten sonra oluşan pembemsi köpüğü çıkarın. Yoshta reçelini üç dakika daha pişirin. Bu süre reçelin oldukça koyu bir kıvam alması için yeterlidir. Yüksek miktarda ilave şeker sayesinde preparatımızın ek sterilizasyona bile ihtiyacı yoktur. 6 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
Kavanozları önceden hazırlıyoruz: uygun bir şekilde sterilize ediyoruz - buharda, fırında veya mikrodalgada. Kavanozları hazırlanan reçelle doldurun.
Kapakları kaynar suya atın, tamamen sterilize olmaları için üç dakika verin ve dikkatlice çıkarın. Kapaklarını iyice sıkıyoruz, kavanozları yanlarına yerleştiriyoruz, eğer sıvı ve hava dışarı sızmazsa mühürleme başarılı olmuş demektir. Şimdi kavanozları cesurca ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 24 saat bekletin.
Belirtilen sürenin ardından soğutulmuş yoshta boşluklarını serin ve karanlık bir odaya gönderip burada saklıyoruz.
Afiyet olsun!
Tarçınlı Yoshta reçeli - kutularımızı başka bir lezzetle dolduruyoruz. Yoshta, siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü melezidir. Herkes bu meyveyi sevmeyebilir, ancak hazırlıklar için bir temel olarak idealdir. Yoshta, herhangi bir ısıl işlemden sonra bile karakteristik ekşiliğini ve zengin, güzel rengini korur. Günümüzün reçeli sadece çayın ya da bir kat bisküvinin yanına yakışmıyor, peynirlerin yanında da servis edilebiliyor. , böyle bir reçel ile birlikte mükemmel çıkıyor.
kışa yemek hazırlamak için fotoğraf tarifi
Öncelikle meyveleri akan soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Yoshta'yı bir eleğe yerleştirin ve fazla sıvının akmasını sağlayın.
İçindekiler:
- yoshta – 450 gr,
- şeker 600-650 gr,
- tarçın – 2 çubuk veya 3 gr.
Pişirme işlemi:
Blender kasesine "metal bıçak" aparatını takın, önce meyvelerin yeşil kuyruklarını keserek yoshta'yı ekleyin. Blenderi açın ve yoshta'yı 40 saniye boyunca öğütün. İstenirse farklı büyüklükte parçalar bırakın.
Kalın duvarlı bir tencere veya tava alın ve doğranmış meyveleri aktarın. Yoshta'ya ölçülü miktarda toz şeker dökün, karıştırın, meyvenin tüm suyunu bırakması için yaklaşık 30 dakika bekletin ve içinde oldukça fazla miktarda bulunur. Bu nedenle yoshta preparatları pratikte su eklenmesini gerektirmez.
Şimdi tarçın ekleyelim - zevkinize odaklanıyoruz, daha zengin bir aroma için öğütülmüş tarçın ekliyoruz, yaklaşık bir çay kaşığı, uzak bir aroma için bir veya iki çubuğa atıyoruz, ancak pişirme sonunda çıkarmayı unutmayın.
Tencereyi ocağa yerleştirin ve içindekileri orta ateşte kaynatın. Yaklaşık iki dakika piştikten sonra oluşan pembemsi köpüğü çıkarın. Yoshta reçelini üç dakika daha pişirin. Bu süre reçelin oldukça koyu bir kıvam alması için yeterlidir. Yüksek miktarda ilave şeker sayesinde preparatımızın ek sterilizasyona bile ihtiyacı yoktur. 6 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
Kavanozları önceden hazırlıyoruz: uygun bir şekilde sterilize ediyoruz - buharda, fırında veya mikrodalgada. Kavanozları hazırlanan reçelle doldurun.
Kapakları kaynar suya atın, tamamen sterilize olmaları için üç dakika verin ve dikkatlice çıkarın. Kapaklarını iyice sıkıyoruz, kavanozları yanlarına yerleştiriyoruz, eğer sıvı ve hava dışarı sızmazsa mühürleme başarılı olmuş demektir. Şimdi kavanozları cesurca ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 24 saat bekletin.
Belirtilen sürenin ardından soğutulmuş yoshta boşluklarını serin ve karanlık bir odaya gönderip burada saklıyoruz.
Afiyet olsun!
Yoshta reçeli zengin bir renge sahiptir. Eşsiz ekşi tadı, ürünü tatlı bisküvilerle veya peynire ek olarak kullanmanızı sağlar. Yemeğin lezzetli ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor. Çiğ yoshta sevmeyenler bile bu reçeli sevecektir.
Sadece tedavi amaçlı değil aynı zamanda yıllar içinde kanıtlanmış bir ilaç olarak da kullanılabilir. Yoshta'nın ana yeteneği vücudu toksinlerden ve atıklardan temizlemektir.
Kış için Yoshta reçeli
Yoshta... Alışılmadık isme şaşıran çoğumuz bu meyvelerin yanından geçiyoruz ve boşuna. Bu meyve, bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümünün melezleşmesinin sonucudur. Sadece dış ve tat benzerliklerini içermez. Her şeyden önce vücut için inanılmaz faydalara dikkat çekmekte fayda var. Yoshta, büyük miktarda C vitamini içeren gerçek bir bombadır. İşlendiğinde en lezzetli lezzetlerden birine dönüşür.
yoshta reçeli nasıl yapılır
Yarı olgun meyveler yumuşak kaynamaz, bu nedenle reçel için bu formdaki hammaddelerin seçilmesi önerilir. Yoshta, frenk üzümü veya bektaşi üzümü reçellerine benzer şekilde hazırlanır ancak kendine özgü bir tadı vardır. Melez bir meyveden kış hazırlığı oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
- 450 gr yoshta;
- 600 gr toz şeker; 2
- tarçın çubukları (3 g).
Pişirme işlemi:
Öncelikle meyveleri akan su altında iyice yıkamanız gerekir. Fazla sıvıyı çıkarmak için meyveleri bir elek içine yerleştirin. Daha sonra temel tarifi takip edin.
Yoshta'nın yeşil kısmını soyun. Metal bıçak aparatı takılı bir blendere yerleştirin. Öğütme işlemi 40 saniye içerisinde gerçekleşir. İşleme için alternatif bir seçenek kıyma makinesi veya el ezici olabilir. Meyvelerin bir kısmı bütün olarak bırakılabilir, o zaman reçel daha güzel görünecektir.
Ortaya çıkan meyve kütlesini kalın duvarlı bir kaseye, tencereye veya tencereye yerleştirin.
Şekerle karıştırıp yarım saat bekletin. Yoshta meyve suyunu salacağından reçel yaparken suya gerek yoktur.
Belirtilen sürenin sonunda karışıma (vurgulanan aroma için) ezilmiş tarçın veya hafif bir tat için birkaç çubuk eklenir. İkinci durumda, pişirme bittikten sonra tarçın çıkarılır.
Orta ateşte gelecekteki reçeli kaynatın. Pişirmeye başladıktan iki dakika sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın. Daha sonra 5 dakika daha pişirin. Yoshta reçelinin pişirilmesi daha uzun sürer. Ocaktan alın.
Hazırlanan kavanozları ve kapakları alın, yıkayın ve sterilize edin. Sıcak reçeli kabın içine koyun. Kavanozları bir dikiş anahtarı veya vidalı kapakla hava geçirmez şekilde kapatın.
Bitmiş reçeli ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bir gün soğumaya bırakın. Reçeli karanlık ve serin bir yerde (bodrum, kiler veya dolap) saklayın.
Kışın, muhteşem yoshta reçeli gerçek bir incelik ve tatlı bir kahvaltıya etkileyici bir katkı olacak. Reçeli hazırlamak yarım saatten fazla sürmez ve sonuç mükemmeldir. Mutlaka pişirmeyi deneyin.
Yoshta, siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümünün bir tür melezidir. Bu büyük bir meyvedir, bektaşi üzümü büyüklüğündedir, ancak dikenleri yoktur, bu da iyi bir haberdir. Yoshta'nın tadı, çeşidine bağlı olarak bektaşi üzümü veya kuş üzümüne daha çok benzeyebilir, ancak her durumda yoshta reçeli inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır.
1 kg çilek için:
- 1 kg şeker;
- 200 gr su.
Yoshta reçeli yapmak için meyveleri olgunluğun ilk aşamasında almak daha iyidir. Bu, meyvelerin çoktan karardığı, ancak henüz olgunlaşmadığı ve içlerindeki etin oldukça yoğun olduğu andır. Meyveler fazla olgunlaşmışsa reçel yerine yoshta reçeli alırsınız.
Yoshta meyvelerinin yıkanması ve kuyruklardan çıkarılması gerekir.
Genellikle meyveler şekerle karıştırılır ve kendi suyunda kaynatılır. Bu iyi bir yoldur, ancak bazen meyvelerin mümkün olduğu kadar sağlam kalmasını istersiniz. Bunu yapmak için önce şurubu su ve şekerden kaynatmalı ve şeker tamamen eridiğinde meyveleri tavaya dökmelisiniz.
Çilekleri sağlam tutmak için reçeli birkaç seferde pişirmeniz gerekir. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 3-5 dakika kaynamaya bırakın, ardından reçeli oda sıcaklığına soğutun.
Daha sonra reçeli tekrar 3-5 dakika kaynatıp tavayı tekrar ocaktan alın. Bir damla şurup iyice oturuncaya ve tabağa yayılmayana ve reçel istenilen yoğunluğu elde edene kadar reçeli pişirmeniz gerekir.
Kaynayan reçeli dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bu şekilde hazırlanan Yoshta reçeli oda sıcaklığında yaklaşık 6 ay, serin bir yerde ise 24 aya kadar saklanabilir.
Yoshta reçeli pişirmeden
"Ham reçel" hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg yoshta;
- 2 kg şeker.
Çilekleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Yani kuyrukları durulayın ve çıkarın. Şimdi meyvelerin iyice kurutulması gerekiyor. Sonuçta meyveleri pişirmeyeceğiz ve su kendi kendine buharlaşmayacak. Bu yüzden masanın üzerine temiz bir havlu serin ve meyveleri üzerine serpin.
Meyveler yeterince kurumuşsa bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Yoshta'nın ezilmesi gerekiyor. Bunun nasıl yapılacağı mutfak ekipmanınıza bağlıdır. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Önemli olan tüm meyvelerin patlamasıdır.
Çilekleri şekerle karıştırın, böylece şeker tamamen çözülmezse en azından erir.
Küçük kavanozlar hazırlayın. Vidalı kapaklı 0,2-0,3 litre hacimli kavanozları almak daha iyidir. Bunları kabartma tozu ile iyice yıkayın ve sterilize edin. Ve kapakları unutma. Pişmemiş reçel fermantasyona karşı çok hassastır, bu nedenle bu tehdidi en aza indirmeye çalışın.
Reçelinizi tekrar karıştırıp kavanozlara koyun.
Bu reçel yalnızca buzdolabında veya soğuk mahzende saklanabilir. Fermente olmaya başlamadan yaklaşık 6 ay önce tüketilmesi tavsiye edilir.
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin:
Yoshta, bugünlerde bahçıvanlar arasında büyük popülerlik kazanan, bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümünün ilginç bir melezidir.
Meyveleri çok sağlıklıdır, zengin kimyasal bileşime sahiptir ve kışlık depolama için idealdir. Ve bugün soğuk ve sıcak yöntemlerle yoshta reçelinin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.
Meyvelerin kalitesine ve olgunluğuna bağlı olarak reçel çeşitli şekillerde hazırlanabilir: soğuk ve sıcak.
- Yoshta mahsulü yarı olgun meyveler aşamasında hasat edildiyse, sıcak reçel yapmak için uygundurlar. Gerçek şu ki, tamamen olgunlaşmış bir mahsul pişirme sırasında kaynayıp reçel haline gelecektir ve buna ihtiyacımız yok. Tamamen olgunlaşmamış bir yoshta meyvesi, ekşiliğin varlığıyla karakterize edilir, ancak tatta hala tatlılık hakimdir.
- Taze toplanmış yoshta meyveleri genellikle reçel yapmak için kullanılır; elbette buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak bu süre zarfında faydalı özelliklerin çoğu kaybolacaktır. Bu nedenle toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede geri dönüştürülmesi tavsiye edilir.
- Yoshta meyveleri ön işleme - ayıklama ve yıkama gerektirir. İlk olarak, hasat, hastalıklardan ve zararlılardan kaynaklanan hasar belirtileri olmadan yalnızca sağlıklı meyveler bırakılarak (ezilmiş örnekler de atılır) ayrılmalı ve ardından suyla iyice durulanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde biraz kurutulmalıdır. Meyvelerin sapları isteğe göre çıkarılır.
- Tüm kış hazırlıklarında olduğu gibi, öncelikle bitmiş reçelin saklanacağı kavanozların hazırlanması gerekir.
Yoshta'dan reçel yapmak için tarifler
Aşağıda, hasat edilen yoshta mahsulünün kış depolaması için işlenmesine yönelik birkaç ilginç tarif bulunmaktadır. Sadece çay içmek ve şenlik masasında misafirleri ikram etmek için değil, aynı zamanda gelecekte yoshta ile tatlı hamur işleri hazırlamak için de uygundurlar.
Reçel yapmanın soğuk yöntemi
Bu tarif en basitidir çünkü meyvelerin ısıl işlemine gerek yoktur. Ancak bitmiş ürünün raf ömrü, haşlanmış meyveli müstahzarlardan 2-3 kat daha kısadır.
Öncelikle malzemeleri stoklamanız gerekir:
- yoshta – 1 kg;
- şeker – 2 kg.
Yoshta meyvelerinin ön hazırlığından sonra kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kütleye şeker eklenir.
Karışımın tamamı 12...24 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Şeker, yoshta suyunda tamamen eridiğinde, bir sonraki hazırlama adımına geçebilirsiniz.
Ortaya çıkan reçel önceden hazırlanmış temiz kavanozlara konur. Bu durumda polietilen kapaklar uygundur.
Soğuk olarak hazırlanan tatlılar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ürünün raf ömrü 6 aydır.
Sıcak reçel tarifi
Bu yöntemle kış tatlısı hazırlamak için meyvelerin pişirilmesi kısa olacağından ancak birkaç kez tekrarlanacağından sabırlı olmanız gerekecektir.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yoshta – 1 kg;
- şeker – 1,5 kg;
- su – 1 bardak.
Meyvelerin ön hazırlığından sonra şeker şurubu hazırlamanız, yani şekeri bir bardak suyla bir tencereye döküp ateşe vermeniz gerekir. Kaynatın ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Meyvelerin kaynayan şuruba eklenmesi ve hep birlikte 3...5 dakika pişirilmesi gerekir.
Pişirdikten sonra elde edilen karışımın tamamen soğumasına izin verilir.
Pişirme-soğutma işlemi en az 2…3 kez daha tekrarlanır.
Bitmiş reçel önceden hazırlanmış temiz kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır.
Bitmiş kavanozlar ayrıca sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Reçel tamamen soğuduktan sonra kışlık depolama için serin ve karanlık bir yere aktarılabilir.
Bu durumda meyveler bir kez ancak daha uzun süre pişirilecektir.
Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yoshta – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- sitrik asit veya limon suyu - tadı.
Önceden hazırlanmış yoshta meyvelerinin bir tencereye dökülmesi ve şekerle kaplanması gerekir.
Yoshta'nın meyve suyunu salması için tüm karışımı birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra meyvelerin tadına göre (tatlı veya ekşi) karışıma sitrik asit veya limon suyu eklenir.
Karışım ateşe konulur ve kaynatılır, ardından ısı azaltılmalı ve karışım 10 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında bir kaşıkla dikkatlice çıkarılması gereken köpük görünecektir.
Ortaya çıkan reçeli temiz, hazırlanmış kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Kış için hazır yoshta reçeli, sarılmadan tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılmalı, ardından 1,5 yıla kadar uzun süreli depolama için karanlık, serin bir yere götürülebilir.
