Uzay ürünleri, başta bileşimleri, üretimleri ve ambalajları olmak üzere alışık olduğumuz gıdalardan çok farklı. Bu incelemede en iyi şeflerin ve bilim adamlarının uzay yiyeceklerini nasıl geliştirdiklerini okuyacak, uzay ürünlerini göreceksiniz farklı ülkeler ve modern bir Rus kozmonotun günlük diyetinin kaç kaloriden oluştuğunu öğrenin.
Uzay yiyeceklerini doğrudan yörüngede deneyen ilk kişi elbette Yuri Gagarin'di. Uçuşunun sadece 108 dakika sürmesine ve astronotun acıkacak vakti olmamasına rağmen fırlatma planı yemek yemeyi de içeriyordu.
Sonuçta bu, Dünya yörüngesine yapılan ilk insanlı uçuştu ve bilim adamları, astronotun sıfır yerçekimi koşullarında normal şekilde yemek yiyip yiyemeyeceğini veya vücudun yemeği kabul edip etmeyeceğini hiç bilmiyorlardı. Daha önce havacılıkta başarıyla test edilen tüpler, gıda ambalajı olarak kullanıldı. İçinde et ve çikolata vardı.
Yuri Gagarin başlamadan önce
Ve zaten Alman Titov, 25 saatlik uçuş sırasında üç tam öğün yemek yedi. Diyeti üç yemekten oluşuyordu: çorba, ezme ve komposto. Ancak Dünya'ya döndüğünde hâlâ açlıktan kaynaklanan baş dönmesinden şikayet ediyordu. Böylece gelecekte uzay beslenme uzmanları mümkün olduğu kadar besleyici, etkili ve vücut tarafından kolayca emilebilecek özel ürünler geliştirmeye başladı.
İlk Sovyet uzay yiyeceğinin bulunduğu tüpler
1963 yılında, Rusya Bilimler Akademisi Tıbbi ve Biyolojik Sorunlar Enstitüsü'nde tamamen uzay beslenmesi konusuyla ilgilenen ayrı bir laboratuvar ortaya çıktı. Bugün hala mevcuttur.
Sovyet Apollo-Soyuz uçuşunun katılımcıları yemek yiyor
Amerikalılar ilk uçuşlarında farklı bir rota izlediler. ABD'li astronotlar için ilk uzay yiyeceği, suyla seyreltilmesi gereken kurutulmuş yiyecekti. Bu yiyeceğin kalitesi önemsizdi, bu nedenle deneyimli uzay kaşifleri normal yiyecekleri yanlarında gizlice rokete getirmeye çalıştılar.
Astronot John Young'ın yanına sandviç aldığı bilinen bir durum var. Ancak onu sıfır yerçekiminde yemenin inanılmaz derecede zor olduğu ortaya çıktı. Uzay gemisinin her yerine dağılan ekmek kırıntıları ise uzun süre mürettebatın hayatını kabusa çevirdi.
Seksenli yıllara gelindiğinde Sovyet ve Amerikan uzay yiyecekleri oldukça lezzetli ve çeşitli hale geldi. SSCB, uçuş sırasında astronotların kullanımına sunulan yaklaşık üç yüz çeşit ürün üretti. Şimdi bu sayı yarıya indi.
İlk Amerikan uzay yemeği seti
Teknolojiler
Günümüzde ünlü uzay gıda tüpleri pratikte kullanılmıyor. Günümüzde ürünler daha önce dondurarak kurutma işlemine tabi tutulmuş vakumlu ambalajlarda saklanmaktadır.
Bu emek yoğun süreç, dondurulmuş ürünlerden nemin, besin maddelerini, mikro elementlerini, vitaminlerini, doğal kokularını, tatlarını ve hatta orijinal şekillerini neredeyse tamamen (yüzde 95) korumalarını sağlayan özel bir teknoloji kullanılarak çıkarılmasını içerir. Üstelik bu tür gıdalar, sıcaklık ve diğer saklama koşullarından bağımsız olarak beş (!) yıla kadar kalitesi bozulmadan saklanabilmektedir.
Bilim adamları neredeyse her türlü yiyeceği, hatta süzme peyniri bile bu şekilde kurutmayı öğrendiler. Bu arada ikincisi, Uluslararası Uzay İstasyonundaki en popüler ürünlerden biri. Yabancı kozmonotlar, Rus meslektaşlarının diyetinin bir parçası olan bu yemeği denemek için adeta sıraya giriyor.
Modern Rus uzay yemeği
Rus uzay yemeği
Rus kozmonotun günlük diyeti dört öğüne bölünmüş 3.200 kaloridir. Aynı zamanda yörüngedeki bir kişi için günlük yemek, uzay departmanımıza 18-20 bin rubleye mal oluyor. Ve bu, ürünlerin kendilerinin ve imalatlarının maliyeti değil, kargoyu uzaya teslim etmenin yüksek fiyatı (kilogram ağırlık başına 5-7 bin dolar).
Yukarıda bahsedildiği gibi, yirminci yüzyılın seksenli yıllarında yaklaşık üç yüz çeşit Sovyet uzay ürünü vardı. Şimdi bu liste yüz altmışa indirildi. Aynı zamanda sürekli yeni yemekler ortaya çıkıyor ve eskileri tarih oluyor. Örneğin son yıllarda astronotların diyetinde hodgepodge, mantar çorbası, pilavlı haşlanmış sebzeler, yeşil fasulye salatası, Yunan salatası, konserve kümes hayvanları, soslu omlet yer alıyor. tavuk karaciğeri, küçük hindistan cevizi ve diğer ürünlerle tavuk.
Ve altmışlı yıllardan beri zamanımıza kadar var olan uzun ömürlü kozmik yemekler arasında Ukrayna pancar çorbasından bahsedebiliriz. tavuk fileto antrikotlar, sığır dili ve parçalanmayan özel ekmek.
Önemli bir dezavantaj, Uluslararası Uzay İstasyonunun Rusya kısmında buzdolabı ve mikrodalga fırının bulunmamasıdır. Yani kozmonotlarımız, yabancı meslektaşlarının aksine, taze sebze ve meyveler de dahil olmak üzere yarı mamul ve dondurulmuş gıdalara erişime sahip değil.
Amerikan uzay yemeği
Ancak ISS'nin Amerika bölümünde diyetlerini daha zengin ve çeşitli kılan bir buzdolabı var. Ancak, son zamanlarda Amerikalılar ayrıca hazır gıdalardan dondurularak kurutulmuş gıdalara geçmeye başladı. Ve eğer daha önce oranları 70'e 30 idiyse, şimdi 50'ye 50'dir.
Uzay Mekiği mürettebatı için uzay yemeği seti
Amerikalılar da yörüngede hamburger yiyor
Yarı mamul ürünleri mikrodalgada ısıtarak kullanma yeteneğinin yanı sıra, Amerikan uzay yiyecekleri Ruslardan pek de farklı değil. Tek fark, tabakların düzenindedir ve kullanılan ana ürünler aynıdır. Ancak aynı zamanda belirli bir spesifiklik de var. Örneğin Amerikalılar narenciyeyi tercih ederken, Ruslar elma ve üzümü daha çok seviyor.
Amerikalı astronotlar turunçgilleri çok seviyor
Diğer ülkeler
Ancak diğer ülkelerden gelen astronotlar için uzay beslenme uzmanları bazen bizim için tamamen alışılmadık ve hatta tamamen egzotik ürünler yaratıyorlar. Örneğin, Japon uzay kaşifleri yörüngede bile suşi, erişte çorbası, soya sosu ve birçok yeşil çay olmadan yapamazlar.
Ancak Çinli taykunotlar domuz eti, pirinç ve tavuk gibi oldukça geleneksel yiyecekler yerler. Ve Fransızlar, uzay diyeti açısından en büyük şovmenler olarak kabul ediliyor. Yanlarında sadece günlük yiyecekleri değil, aynı zamanda trüf mantarları gibi lezzetleri de yörüngeye götürüyorlar. Roscosmos uzmanlarının, yörünge istasyonundaki biyolojik durumu bozabileceği korkusuyla bir Fransız astronotun mavi peyniri Mir'e taşımasına izin vermediği bilinen bir durum var.
Tüm uzay yemeklerinin yapay olarak artan kalsiyum seviyelerine sahip olduğu ayrıca belirtilmelidir. Ağırlıksız koşullarda yaşamak, insan vücudundaki miktarını olumsuz etkiler, bu da kemiklerde ve bir bütün olarak kas-iskelet sisteminde önemli sorunlar vaat eder. Dolayısıyla beslenme uzmanları bu sorunla en azından kısmen özel bir diyet düzeyinde mücadele etmeye çalışıyorlar.
Koreli kız astronot yörüngede öğle yemeği yiyor
Geleceğin uzay yemeği
Öngörülebilir gelecekte uzayda yiyecek hazırlama teknolojilerinde önemli değişiklikler yapılmasına yönelik herhangi bir plan bulunmamaktadır. Diyet biraz değişmediği sürece - yeni yemekler ortaya çıkacak ve bazı eski yemekler kaybolacak. Kozmonotların ve astronotların menüsü, belirli bir kişinin ihtiyaçlarına ve zevklerine göre oluşturulacaktır. Ve NASA, resmi lansmanı önümüzdeki yirmi yılda başlayabilecek olan Mars misyonuna katılanlar için ayrı bir vejetaryen menü oluşturma olasılığını değerlendirdiğini zaten duyurdu.
Bu arada bu görev, yalnızca Dünya'da hazırlanan uzay gıdalarının kullanılmasını değil, aynı zamanda gıdanın doğrudan gemide yetiştirilmesini de içeriyor. Bilim adamları onlarca yıldır bunun hayalini kuruyorlar. Ve yakın gelecekte beklentileri gerçekleşebilir. Sonuçta süt ve et yemeklerinin korunması birkaç yıl süren bir görev için yeterli değil. Bu nedenle durumdan çıkmanın en mantıklı yolu, büyümek için bir sebze bahçesinin ortaya çıkması olarak kabul ediliyor. taze sebzeler ve meyveler.
NASA deneysel patates çiftliği
Uzay yemeği, farklı ülkelerden en iyi bilim adamlarının, şeflerin ve mühendislerin yaratmak ve işlemek için üzerinde çalıştığı ürünleri ifade eder. Düşük yerçekimi koşulları bu hususta kendi taleplerini ortaya koyar ve dünyadaki bir insanın düşünemeyeceği bir şey, uzayda uçarken bazı zorluklar yaratır.
Dünyevi yiyeceklerden farkı
Sıradan bir ev hanımı, her gününü ocak başında ailesini lezzetli bir şeylerle şımartmaya çalışarak geçirir. Kozmonotlar bu fırsattan mahrumdur. Öncelikle sorun yemeğin besin kalitesinde ve tadında değil, ağırlığındadır.
Uzay aracındaki bir kişinin her gün yaklaşık 5,5 kg yiyecek, su ve oksijene ihtiyacı vardır. Ekibin birkaç kişiden oluştuğu ve uçuşlarının bir yıl sürebileceği düşünüldüğünde, bu temelde gereklidir. yeni yaklaşım astronotlar için yemek düzenlemek.
Astronotlar ne yer? Kalorisi yüksek, yemesi kolay ve lezzetli ürünler. Bir Rus kozmonotun günlük diyeti 3200 Kcal'dir. 4 öğüne bölünmüştür. Kargoyu uzaya teslim etmenin fiyatının çok yüksek olması nedeniyle - 1 kg ağırlık başına 5-7 bin dolar aralığında, beslenme geliştiricileri öncelikle ağırlığını azaltma hedefini takip etti. Bu, özel teknoloji kullanılarak sağlandı.
Sadece birkaç on yıl önce astronotların yiyecekleri tüplerde paketleniyordu, bugün ise vakumlu ambalajda. İlk önce gıda aşağıdakilere göre işlenir: yemek tarifi, daha sonra hızla sıvı nitrojende dondurulur ve daha sonra porsiyonlara bölünerek vakuma yerleştirilir.
Burada oluşturulan sıcaklık koşulları ve basınç seviyesi, donmuş gıdadaki buzun süblimleşmesine ve buhar haline geçmesine olanak sağlayacak şekildedir. Bu şekilde yiyecek kurutulur, ancak kimyasal bileşim aynı kalır. Bu, bitmiş yemeğin ağırlığını %70 oranında azaltmayı ve astronotların diyetini önemli ölçüde genişletmeyi mümkün kılıyor.
Astronotlar ne yiyebilir?
Astronotik çağının şafağında, gemilerin sakinleri yalnızca birkaç tür taze sıvı ve macun yemiş olsalar da, bu onların refahı üzerinde en iyi etkiye sahip değildi, ancak bugün her şey değişti. Astronotların diyeti daha besleyici hale geldi.
60'lı yıllardan bu yana diyette kalan uzay yiyecekleri arasında Ukrayna pancar çorbası, antrikot, dana dili, tavuk fileto ve özel ekmek yer alıyor. İkincisinin tarifi, bitmiş ürünün parçalanmaması dikkate alınarak oluşturuldu.
Her durumda, menüye herhangi bir yemek eklemeden önce, denemeleri için astronotların kendilerine verilir. Lezzetini 10 puan üzerinden değerlendiriyorlar ve 5 puanın altında bir puan alırsa diyetten çıkarılıyor.
Böylece son yıllarda menü, milli takım, pilavlı sebze haşlama, mantar çorbası, Yunan salatası, yeşil fasulye salatası, tavuk ciğerli omlet, tavuklu tavuk ile zenginleştirildi.
Kesinlikle yememeniz gerekenler
Fazla ufalanan yiyecekleri kesinlikle yememelisiniz. Kırıntılar geminin her yerine dağılacak ve sakinlerinin solunum yollarına ulaşarak en iyi ihtimalle öksürüğe, en kötü ihtimalle ise bronşlarda veya akciğerlerde iltihaplanmaya neden olabilir.
Atmosferde yüzen sıvı damlacıkları da yaşam ve sağlık açısından tehdit oluşturuyor. Eğer içeri girerlerse solunum yolu kişi boğulabilir. Bu nedenle uzay yiyecekleri, dağılmasını ve dökülmesini önleyen özel kaplarda, özellikle tüplerde paketleniyor.
Uzaydaki astronotların beslenmesi baklagiller, sarımsak ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilecek diğer gıdaların tüketimini içermiyor. Gerçek şu ki, temiz hava. Nefes almada zorluk yaşanmaması için sürekli temizlenmekte ve astronotlardan gelen gaz şeklindeki ek yük istenmeyen zorluklar yaratacaktır.
Diyet
Astronotlar için yiyecek geliştiren bilim insanları fikirlerini sürekli geliştiriyor. Mars gezegenine uçma planlarının olduğu bir sır değil ve bu, temelde yeni gelişmelerin yaratılmasını gerektirecek çünkü görev bir yıldan fazla sürebilir. Bu durumdan çıkmanın mantıklı yolu, meyve ve sebze yetiştirebileceğiniz kendi sebze bahçenizin gemide ortaya çıkması olarak kabul ediliyor.
Uzay ürünleri, başta bileşimleri, üretimleri ve ambalajları olmak üzere alışık olduğumuz gıdalardan çok farklı. Bu incelemede en iyi şeflerin ve bilim adamlarının uzay yemeklerini nasıl geliştirdiğini okuyacak, farklı ülkelerden uzay ürünlerini görecek ve modern bir Rus kozmonotun günlük diyetinin kaç kaloriden oluştuğunu öğreneceksiniz.
Uzay yiyeceklerini doğrudan yörüngede deneyen ilk kişi elbette Yuri Gagarin'di. Uçuşunun sadece 108 dakika sürmesine ve astronotun acıkacak vakti olmamasına rağmen fırlatma planı yemek yemeyi de içeriyordu.
Sonuçta bu, Dünya yörüngesine yapılan ilk insanlı uçuştu ve bilim adamları, astronotun sıfır yerçekimi koşullarında normal şekilde yemek yiyip yiyemeyeceğini veya vücudun yemeği kabul edip etmeyeceğini hiç bilmiyorlardı. Daha önce havacılıkta başarıyla test edilen tüpler, gıda ambalajı olarak kullanıldı. İçinde et ve çikolata vardı.
Yuri Gagarin başlamadan önce
Ve zaten Alman Titov, 25 saatlik uçuş sırasında üç tam öğün yemek yedi. Diyeti üç yemekten oluşuyordu: çorba, ezme ve komposto. Ancak Dünya'ya döndüğünde hâlâ açlıktan kaynaklanan baş dönmesinden şikayet ediyordu. Böylece gelecekte uzay beslenme uzmanları mümkün olduğu kadar besleyici, etkili ve vücut tarafından kolayca emilebilecek özel ürünler geliştirmeye başladı.
İlk Sovyet uzay yiyeceğinin bulunduğu tüpler
1963 yılında, Rusya Bilimler Akademisi Tıbbi ve Biyolojik Sorunlar Enstitüsü'nde tamamen uzay beslenmesi konusuyla ilgilenen ayrı bir laboratuvar ortaya çıktı. Bugün hala mevcuttur.
Sovyet Apollo-Soyuz uçuşunun katılımcıları yemek yiyor
Amerikalılar ilk uçuşlarında farklı bir rota izlediler. ABD'li astronotlar için ilk uzay yiyeceği, suyla seyreltilmesi gereken kurutulmuş yiyecekti. Bu yiyeceğin kalitesi önemsizdi, bu nedenle deneyimli uzay kaşifleri normal yiyecekleri yanlarında gizlice rokete getirmeye çalıştılar.
Astronot John Young'ın yanına sandviç aldığı bilinen bir durum var. Ancak onu sıfır yerçekiminde yemenin inanılmaz derecede zor olduğu ortaya çıktı. Uzay gemisinin her yerine dağılan ekmek kırıntıları ise uzun süre mürettebatın hayatını kabusa çevirdi.
Seksenli yıllara gelindiğinde Sovyet ve Amerikan uzay yiyecekleri oldukça lezzetli ve çeşitli hale geldi. SSCB, uçuş sırasında astronotların kullanımına sunulan yaklaşık üç yüz çeşit ürün üretti. Şimdi bu sayı yarıya indi.
İlk Amerikan uzay yemeği seti
Teknolojiler
Günümüzde ünlü uzay gıda tüpleri pratikte kullanılmıyor. Günümüzde ürünler daha önce dondurarak kurutma işlemine tabi tutulmuş vakumlu ambalajlarda saklanmaktadır.
Bu emek yoğun süreç, dondurulmuş ürünlerden nemin, besin maddelerini, mikro elementlerini, vitaminlerini, doğal kokularını, tatlarını ve hatta orijinal şekillerini neredeyse tamamen (yüzde 95) korumalarını sağlayan özel bir teknoloji kullanılarak çıkarılmasını içerir. Üstelik bu tür gıdalar, sıcaklık ve diğer saklama koşullarından bağımsız olarak beş (!) yıla kadar kalitesi bozulmadan saklanabilmektedir.
Bilim adamları neredeyse her türlü yiyeceği, hatta süzme peyniri bile bu şekilde kurutmayı öğrendiler. Bu arada ikincisi, Uluslararası Uzay İstasyonundaki en popüler ürünlerden biri. Yabancı kozmonotlar, Rus meslektaşlarının diyetinin bir parçası olan bu yemeği denemek için adeta sıraya giriyor.
Modern Rus uzay yemeği
Rus uzay yemeği
Rus kozmonotun günlük diyeti dört öğüne bölünmüş 3.200 kaloridir. Aynı zamanda yörüngedeki bir kişi için günlük yemek, uzay departmanımıza 18-20 bin rubleye mal oluyor. Ve bu, ürünlerin kendilerinin ve imalatlarının maliyeti değil, kargoyu uzaya teslim etmenin yüksek fiyatı (kilogram ağırlık başına 5-7 bin dolar).
Yukarıda bahsedildiği gibi, yirminci yüzyılın seksenli yıllarında yaklaşık üç yüz çeşit Sovyet uzay ürünü vardı. Şimdi bu liste yüz altmışa indirildi. Aynı zamanda sürekli yeni yemekler ortaya çıkıyor ve eskileri tarih oluyor. Örneğin son yıllarda astronotların diyetinde hodgepodge, mantar çorbası, pilavlı haşlanmış sebzeler, yeşil fasulye salatası, Yunan salatası, konserve kümes hayvanları, tavuk ciğerli omlet, hindistan cevizi ile tavuk ve diğer ürünler yer alıyor.
Altmışlı yıllardan bu yana günümüze kadar varlığını sürdüren uzun ömürlü kozmik yemekler arasında Ukrayna pancar çorbası, tavuk fileto, antrikot, dana dili ve parçalanmayan özel ekmeği sayabiliriz.
Önemli bir dezavantaj, Uluslararası Uzay İstasyonunun Rusya kısmında buzdolabı ve mikrodalga fırının bulunmamasıdır. Yani kozmonotlarımız, yabancı meslektaşlarının aksine, taze sebze ve meyveler de dahil olmak üzere yarı mamul ve dondurulmuş gıdalara erişime sahip değil.
Amerikan uzay yemeği
Ancak ISS'nin Amerika bölümünde diyetlerini daha zengin ve çeşitli kılan bir buzdolabı var. Ancak son dönemde Amerikalılar da yarı mamul ürünlerden dondurularak kurutulmuş ürünlere yönelmeye başladı. Ve eğer daha önce oranları 70'e 30 idiyse, şimdi 50'ye 50'dir.
Uzay Mekiği mürettebatı için uzay yemeği seti
Amerikalılar da yörüngede hamburger yiyor
Yarı mamul ürünleri mikrodalgada ısıtarak kullanma yeteneğinin yanı sıra, Amerikan uzay yiyecekleri Ruslardan pek de farklı değil. Tek fark, tabakların düzenindedir ve kullanılan ana ürünler aynıdır. Ancak aynı zamanda belirli bir spesifiklik de var. Örneğin Amerikalılar narenciyeyi tercih ederken, Ruslar elma ve üzümü daha çok seviyor.
Amerikalı astronotlar turunçgilleri çok seviyor
Diğer ülkeler
Ancak diğer ülkelerden gelen astronotlar için uzay beslenme uzmanları bazen bizim için tamamen alışılmadık ve hatta tamamen egzotik ürünler yaratıyorlar. Örneğin, Japon uzay kaşifleri yörüngede bile suşi, erişte çorbası, soya sosu ve birçok yeşil çay olmadan yapamazlar.
Ancak Çinli taykunotlar domuz eti, pirinç ve tavuk gibi oldukça geleneksel yiyecekler yerler. Ve Fransızlar, uzay diyeti açısından en büyük şovmenler olarak kabul ediliyor. Yanlarında sadece günlük yiyecekleri değil, aynı zamanda trüf mantarları gibi lezzetleri de yörüngeye götürüyorlar. Roscosmos uzmanlarının, yörünge istasyonundaki biyolojik durumu bozabileceği korkusuyla bir Fransız astronotun mavi peyniri Mir'e taşımasına izin vermediği bilinen bir durum var.
Tüm uzay yemeklerinin yapay olarak artan kalsiyum seviyelerine sahip olduğu ayrıca belirtilmelidir. Ağırlıksız koşullarda yaşamak, insan vücudundaki miktarını olumsuz etkiler, bu da kemiklerde ve bir bütün olarak kas-iskelet sisteminde önemli sorunlar vaat eder. Dolayısıyla beslenme uzmanları bu sorunla en azından kısmen özel bir diyet düzeyinde mücadele etmeye çalışıyorlar.
Koreli kız astronot yörüngede öğle yemeği yiyor
Geleceğin uzay yemeği
Öngörülebilir gelecekte uzayda yiyecek hazırlama teknolojilerinde önemli değişiklikler yapılmasına yönelik herhangi bir plan bulunmamaktadır. Diyet biraz değişmediği sürece - yeni yemekler ortaya çıkacak ve bazı eski yemekler kaybolacak. Kozmonotların ve astronotların menüsü, belirli bir kişinin ihtiyaçlarına ve zevklerine göre oluşturulacaktır. Ve NASA, resmi lansmanı önümüzdeki yirmi yılda başlayabilecek olan Mars misyonuna katılanlar için ayrı bir vejetaryen menü oluşturma olasılığını değerlendirdiğini zaten duyurdu.
Bu arada bu görev, yalnızca Dünya'da hazırlanan uzay gıdalarının kullanılmasını değil, aynı zamanda gıdanın doğrudan gemide yetiştirilmesini de içeriyor. Bilim adamları onlarca yıldır bunun hayalini kuruyorlar. Ve yakın gelecekte beklentileri gerçekleşebilir. Sonuçta süt ve et yemeklerinin korunması birkaç yıl süren bir görev için yeterli değil. Bu nedenle durumdan çıkmanın en mantıklı yolunun taze sebze ve meyve yetiştirmek için bir sebze bahçesi oluşturulması olduğu düşünülmektedir.
NASA deneysel patates çiftliği
İnsanlı uzay uçuşu karmaşık bir konudur. Özellikle onun doğal ihtiyaçları olan canlı bir varlık olduğu düşünülürse: yemek yemek, uyumak vb. Bugün size astronotların beslenmesinden, farklı ülkelerdeki en iyi bilim, mühendislik ve yemek pişirme beyinlerinin Evrenin uçsuz bucaksız alanlarının fatihleri için nasıl gıda ürünleri yarattığından bahsetmek istiyoruz. Astronotların geçmişte ne yediğini, şimdi ne yediğini ve gelecekte ne yiyeceğini konuşacağız.
Yörüngede uzay yemeğini deneyen ilk kişi elbette Yuri Gagarin'di. Uçuşu sadece 108 dakika sürmesine ve astronotun bu süre zarfında acıkmaya vakti olmamasına rağmen fırlatma planının noktalarından biri yemek yemekti. Bu, tarihte Dünya'nın yörüngesine giren ilk uçuştu ve bilim adamlarının bunun mümkün olup olmayacağına dair hiçbir fikirleri yoktu. insan vücudu ağırlıksız koşullarda yemek yeme ve astronotun normal şekilde yemek yiyip yiyemeyeceği. Daha sonra daha önce havacılıkta başarıyla test edilen tüpler kullanıldı. İçlerinde et ve çikolata vardı.
Yuri Alekseevich Gagarin başlamadan önce.
Alman Titov, 25 saatlik uçuşu sırasında üç öğün tam öğün yemeyi başardı. Astronotun diyeti 3 yemekten oluşuyordu: çorba, ezme ve komposto. Bununla birlikte, Dünya'ya döndüğünde açlıktan kaynaklanan baş dönmesinden şikayet etti, bu nedenle uzmanlar tarafından yapılan sonraki gelişmeler, en besleyici, etkili ve vücut tarafından iyi emilen özel ürünler yaratmaya odaklandı.
Tüplerdeki ilk Sovyet uzay yemeği.
1963'ten bu yana, Rusya Bilimler Akademisi Tıbbi ve Biyolojik Sorunlar Enstitüsü, yalnızca uzayda beslenme sorunlarıyla ilgilenen ayrı bir laboratuvara sahiptir.
Yemek sırasında Sovyet Apollo-Soyuz uçuşunun kozmonotları.
Uzay yemeği Amerikalı astronotlar ilk uçuşlarında yalnızca suyla seyreltilebilen kurutulmuş meyvelerden oluşuyordu. Bu yiyeceğin kalitesi arzulanan çok şey bıraktı, bu yüzden deneyimli kozmonotlar sıradan yiyecekleri yanlarında elbette gizlice rokete taşımaya çalıştılar.
Amerikalı astronotların ilk yiyecek seti böyle görünüyor.
Bir gün astronot John Young bir sandviçi rokete sokmayı başardı. Bununla birlikte, sıfır yerçekimi koşullarında onu yemenin çok zor olduğu ortaya çıktı: çörekten çıkan ekmek kırıntıları daha sonra geminin her tarafına dağıldı ve uçuş boyunca mürettebat üyelerinin hayatını gerçek bir kabusa dönüştürdü.
Geçen yüzyılın 80'li yıllarına yaklaştıkça, SSCB ve ABD'den gelen uzay yiyecekleri sadece oldukça lezzetli olmakla kalmadı, aynı zamanda çeşitlendi. Sovyetler Birliği astronotlar için yaklaşık 300 çeşit ürün üretti. Şu anda sayıları neredeyse 2 kat azaldı.
Günümüzde uzay gıdalarının efsanevi tüpleri neredeyse hiç kullanılmıyor. Astronotlara yönelik mevcut ürünler dondurarak kurutma işlemine tabi tutuluyor ve vakumlu ambalajlarda saklanıyor. Bu işlem yoğun emek gerektirir: Dondurulmuş ürünlerden nem, özel bir teknoloji kullanılarak uzaklaştırılır ve bu sayede içeriklerinin neredeyse tamamı (% 95) korunur. besinler, eser elementler, vitaminlerin yanı sıra tat, koku ve orijinal form. Ayrıca bu tür gıdalar her sıcaklıkta ve her saklama koşulunda kaliteden ödün vermeden 5 yıla kadar saklanabilmektedir.
Bu yöntemi kullanarak bilim adamları neredeyse her ürünü, hatta ISS'deki en popüler ürünlerden biri olan süzme peyniri bile kurutmayı öğrendiler. Diğer ülkelerden kozmonotlar bu yemeği deneme fırsatına sahip olmak için neredeyse sıraya giriyor (Rus kozmonotların diyetine dahil).
Astronotlarımızın günlük beslenmesi 3200 kaloridir; 4 öğüne ayrılırlar. Yörüngedeki bir kişi için günlük yemeğin maliyeti 18-20.000 ruble. Bu esas olarak açıklanmıştır yüksek bir fiyata kargonun ISS'ye teslimi için (1 kg başına 5-7.000 ABD Doları).
Rus kozmonotlar için modern yiyecek.
Yukarıda da söylediğimiz gibi, 1980'lere kıyasla mevcut uzay ürünleri listesi neredeyse 2 kat azalarak 160'a indi. Aynı zamanda sürekli olarak yeni yemekler ve ürünler yaratılıyor ve eskileri geçmişte kalıyor. Örneğin, sırasında son yıllar Astronotların diyetinde mantar çorbası, hodgepodge, yeşil fasulye salatası, haşlanmış sebzeler, Yunan salatası, tavuk ciğerli omlet, hindistan cevizi ile tavuk, konserve kümes hayvanları ve diğer ürünler yer alıyor.
1960'lı yıllardan bu yana günümüze kadar gelen uzun ömürlü yemekler şunlardır: tavuk fileto, Ukrayna pancar çorbası, dana dili, antrikot ve dağılmayan özel ekmek.
Rus kozmonotlar için modern yiyecek.
Önemli dezavantajlardan biri, ISS'nin Rusya bölümünde mikrodalga fırın ve buzdolabının bulunmamasıdır. Bu nedenle kozmonotlarımız, yabancı meslektaşlarının aksine, taze meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere dondurulmuş gıdaları ve yarı mamul ürünleri karşılayamıyor.
ISS'nin Amerika kısmında bir buzdolabı var. Bu sayede diyetleri daha doymuş ve çeşitlidir. Bununla birlikte, Amerikalılar son zamanlarda dondurularak kurutulmuş yiyecekleri yeme konusunda daha aktif hale geldi (daha önce astronotların yalnızca yüzde 30'u bunları yiyordu, şimdi yarısı öyle).
Uzay Mekiği mürettebatı için uzay yemeği.
Amerikalı astronotlar yörüngede hamburger yiyor.
Mikrodalgada ısıtılabilen yarı mamul ürünlerin kullanılma olasılığını hesaba katmazsanız, Amerikan astronotları için yiyecekler pratik olarak bizimkinden farklı değildir: ana ürünler aynıdır, tek fark bileşimdedir bulaşıklardan. Doğru, belli bir özgüllük var: Amerikalılar turunçgilleri tercih ediyorsa, bizimkiler üzüm ve elmayı tercih ediyor.
Amerikalı astronotlar için narenciye.
Diğer ülkelerden gelen astronotların bizim için tamamen alışılmadık ürünleri var. Örneğin, Japon astronotların zevkleri yörüngede değişmez; suşi, erişte çorbası, soya sosu ve tabii ki yeşil çay yerler. Ancak Çin'den gelen astronotlar her zamanki domuz eti, pirinç ve tavuğu yerler. Lezzet seven Fransızlar, günlük yiyeceklerin yanı sıra trüf mantarlarını da yanlarında yörüngeye götürüyorlar. Roscosmos uzmanlarının, ürünün yörünge istasyonundaki biyolojik durumda bir bozulmaya neden olabileceğinden korktukları için bir Fransız astronotun Mir'e mavi peynir getirmesini yasaklamak zorunda kaldığı bir durum vardı.
Koreli kadın astronot yörüngede öğle yemeği yiyor.
Astronotlar için yiyecek hazırlama teknolojisinde öngörülebilir gelecekte önemli değişiklikler yapılmasına yönelik bir plan bulunmamaktadır. Büyük olasılıkla diyet biraz değişecek: bazı yemekler tarih olacak ve yenileri ortaya çıkacak. Uzay kaşiflerinin menüsü her bireyin zevkine ve ihtiyacına göre oluşturulacak. NASA, önümüzdeki yirmi yıl içinde başlayabilecek Mars görevinde görev alacak astronotlar için vejetaryen bir menü geliştirme olasılığını şimdiden değerlendiriyor.
Bu görev, yalnızca Dünya'da hazırlanan uzay yiyeceklerini kullanmayı değil, aynı zamanda uzay aracında doğrudan yiyecek yetiştirmeyi de içeriyor. Bilim insanları onlarca yıldır bunun hayalini kuruyor çünkü birkaç yıl sürecek bir görevde et ve süt yemeklerinin güvenliğini sağlamak pek mümkün değil. Bu nedenle bu durumdan çıkmanın en mantıklı yollarından biri sebze ve meyve yetiştirebileceğiniz bir bahçe oluşturmaktır.
Patates yetiştirmek için NASA'nın deneysel sebze bahçesi.
